Laba diena draugai. Mūsų kultūroje šventės yra glaudžiai susijusios su maisto ruošimu. Yra net tokių patiekalų, kurie siejami būtent su tam tikru įvykiu. Pavyzdžiui, Olivier; įprasta šias salotas virti ant NG. Kiaušiniai ir velykinis pyragas – Velykoms. Arba kutia. Patiekalas Kalėdų šventėms. Kaip virti kutya Kalėdoms? Kuris receptas laikomas tradiciniu, o kokios šiuolaikiškesnių variantų paslaptys? Ir apskritai, kalbėkime ne tik apie kaip tai teisinga, bet ir iš ko virti kutya. Palieskime temą apie kitas su šiuo patiekalu susijusias tradicijas ir papročius.
Ir nuo to pradėsime: istorija! Tada pakalbėsiu apie įvairius receptus. Ir jūs galite papildyti mano istoriją savo paslaptimis, kaip gaminti šią košę.
Galime drąsiai teigti, kad nepaisant to, kad javų grūdai su vaisių gabalėliais yra dalis tradicijos Slavų kultūra, tačiau pati kutya mūsų žmonėms atėjo iš senesnės civilizacijos, turinčios daugybę papročių. Būtent Graikija mus apdovanojo papročiu ruošti šį patiekalą religinei šventei.
Tiesa, tais tolimais laikais jie dar nebuvo girdėję apie Kristų. Ir pati kutya buvo paruošta daugeliui pagoniškų religinių švenčių, taip pat viešoms ir šeimos šventėms. Tarp jų buvo ne tik šviesių, skirtų gimimui, bet ir mirčiai. Tarsi viskas, kas liečia žmogaus gyvenimą, nuo pradžios iki pabaigos, telpa šio patiekalo ingredientų simbolikoje.
Taigi kodėl jie gamina kutya? Jei grūdai simbolizuoja gyvybę, tai papildomi ingredientai, tokie kaip aguonos ar riešutai, simbolizuoja turtą ir dosnumą. Saldūs maisto produktai, tokie kaip medus ir vaisiai, kalba apie saldų, kupiną malonumo gyvenimą. Štai ką jie reiškia kai jie dėvi kutya per Kalėdas namai. Ji – viso ko geriausio palinkėjimas, kuris daugeliui žmonių įkūnija laimę. O tuo pačiu metu ištarti žodžiai tarsi užprogramuoja, kad gyvenimas taps stebėtinai geras!
Pateiksiu kutijos dekoravimo pavyzdžius.
Tradicinių skanėstų veislės
Prieš prieš Kalėdas norint pradėti virti šią saldžią košę, verta nuspręsti, kokią kutyą ruošiate virti. Kokius grūdus pasirinksite, kokie bus papildomi ingredientai. Ir vis tiek turite nuspręsti dėl nuoseklumo.
Ar žinojote, kad kutya pavadinimas ir paskirtis priklauso nuo košės konsistencijos? Jei atvirai, tai man irgi buvo atradimas. Todėl dabar vardinsiu visokius šio patiekalo variantus, o tada kartu išsiaiškinsime, kaip jis atrodo praktiškai.
Kutia atsitinka:
- Vargšas;
- Dosnus;
- Iš įvairių rūšių grūdų;
- Svarbus ir košės papuošimas bei pateikimas;
- Kolivo;
- Sultingas.
Ir pakalbėkime šiek tiek apie kiekvieną tipą.
Vargšas... Jis ruošiamas prieš Kalėdas. Taigi manoma, kad pasninkas trunka iki šventės, tada prieš dieną išvirtoje kutijoje neturi būti nei pieno, nei sviesto. Tokia košė dar vadinama alkania arba vandeninga.
Dosnus arba turtingas kutia buvo virti prieš naujus metus. Jo reikšmė buvo suteikti namams ir jo gyventojams gausos. Tokio patiekalo sudėtyje buvo ir sviesto, ir grietinėlės, buvo leidžiama net šiek tiek alkoholio.
Įvairių rūšių javai... Šis patiekalas neapsiriboja jokiais grūdais ar priedais. Dažniausiai košė verdama iš perlinės kruopos... Bet ir ryžiai, ir miežiai yra priimtini. Priklauso nuo šeimininkės pageidavimų ir nuo to, kokiai konkrečiai šventei kutia gaminama.
Svarbi ir košės puošyba bei patiekimas.. Kaip papuošti patiekalas daugiausia priklauso nuo to, kada, prieš kokį renginį jis ruošiamas. Pavyzdžiui, prieš Kalėdas košė bus papuošta minimaliu produktų rinkiniu: medumi ar uzvaru. Po - bet kokie saldumynai, iki saldumynų, vaisių ir alkoholinių vaisių užpilų. Pristatymas taip pat gali būti neįprastas. Pavyzdžiui, galite kepti kutya meduje pamirkytame moliūge.
Kolivo.Receptas virti colivo yra paprasta. Košė turi būti sausa ir kuo traškesnė.
Sočivas... Priešingai nei kolivo, oozy, priešingai, turėtų būti sultingas, pridedant skysto medaus ar pieno, medaus maisto, uzvaro, uogienės. Košė pusiau skysta.
Skanaus kutya formulė
Štai keletas tradicinių švenčių receptų.
Receptas 1. Iš kviečių
Prie košės iš kviečių pasirodė skanus, grūdai iš anksto išmirkyti. Arba juos galima virti nedideliame vandens kiekyje.
Ingridientai:
- Kviečiai - 1 valgomasis šaukštas;
- Razinos - mažas maišelis;
- Riešutai - 10-15 vnt.;
- Medus - 4 šaukštai
- Išvirkite kviečius.
- Razinas 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
- Riešutus susmulkinkite, susmulkinkite ir lengvai pakepinkite.
- Jei medus nėra skystas, jį lengvai atskieskite vandeniu.
- Sumaišykite visus ingredientus. Uždarykite dangtį ir palikite virti 15 minučių.
Receptas 2. Iš ryžių
Antras variantas iš ryžių.
Ingridientai:
- Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
- Pienas - 2,5 šaukštai;
- Svarainiai - 2 vnt.;
- Moliūgas - 100g;
- Cukrus pagal skonį;
- Aliejus - 100 g.
Draugai! Skanią temą visada sunku užbaigti. Aš tiesiog noriu skubėti į virtuvę gaminti patiekalo. Kaip tik tai ir ketinu daryti dabar. Ir jūs galite praktikuoti, kad tinkamu metu jūsų patiekalas patiks ir skoniu, ir išvaizda, vaikams ir suaugusiems. Todėl man bus malonu, jei pasidalinsite tuo, ką padarėte. Jūs netgi galite nusiųsti nuotrauką vienu iš kontaktinių adresų. Ir aš įterpsiu jūsų nuotrauką į straipsnį.
Ir šiandien turime atsisveikinti, deja! Skaitykite, rašykite, užsiprenumeruokite naujus straipsnius. Pakviesti draugus! Padėsiu visada žinoti apie visus įvykius.
Maisto gaminimas su medumi nėra užgauliavimas. Mano močiutė taip pat sakė
Dabar niekas tikrai nepasakys, kada žmonės pradėjo virti kutiją (kutya, kutia). Be to, laikui bėgant ji gavo daugybę pavadinimų: colivo, sirupo, sotumo ir tt Esmė liko ta pati – tai ne šiaip košė, o ištisas kai kurių bažnytinių švenčių ritualas (tai įrašyta statute). Kalėdas, senuosius Naujuosius ir Epifaniją įprasta švęsti su kutia ant stalo. Kiekviena diena turi savo kutiją. Kūčių vakarą – turtingas (liesas, bet su gausybe riešutų ir vaisių), dosnų vakarą – dosnus (dažniausiai su pienu) ir alkanas (košė vandenyje su šaukštu medaus) Kalėdų vakaro pabaigoje.
Kuto gaminimas
Šiandien galite rasti daugybę kuchi gaminimo receptų. Užtenka paklausti kaimynų – kiekviena šeima dabar turi savų subtilybių. Kažkas deda daugiau džiovintų vaisių, kažkas mėgsta riešutus, kažkas sutrina aguonas, kiti ne.
Kai močiutė dar buvo vaikas, parduotuvių lentynose kviečių praktiškai nebuvo. Žmonės buvo priversti virti kutya iš ryžių. Laimei, kaime buvo nedidelis darželis, ir žiemai pavyko sukaupti grūdų; Iš karto daug gamindavo, kad užtektų ir šeimai, ir svečiams, ir galvijams.
Kadangi javai buvo imami nerafinuoti, reikėjo atskirti stambius pelus.
Taigi, viskas prasidėjo nuo grūdų „mušimo“. Tada kviečiai mirkyti arba iš karto troškinti orkaitėje. Jie tai darė nuo sausio 5-osios nakties ar net ryto. Kol buvo ruošiamas pagrindas, užsiiminėjo priedais: mirkė džiovintus vaisius, virė aguonas, kapojo riešutus, virė sultinį.
Močiutė niekada nesilaikė proporcijų ir visada traukdavo akį. Jei skaičiuoti, tai į kučio katilą pateko stiklinė razinų, stiklinė riešutų (graikinių riešutų) ir nepilna stiklinė sutrintų aguonų. Visi buvo sumaišyti sausio 6 d. po pietų, kad būtų užpilta. Kutoje skysčiai turi būti iki pat viršaus. Papildomai į „košę“ buvo įdėta 2 valg. šaukštai medaus (su kalnu). Močiutė buvo miela ir savo dubenėlyje kitu šaukštu pagardino kutyaką.
Kūčių valgis prasidėjo nuo šaukšto kutijos. Ir jie galiausiai padarė tą patį. Bėgant metams mano močiutė bandė gaminti iš avižų, rugių ir ryžių. Bet pati skaniausia kutya gaminama iš kviečių. Nors iš pradžių visoje Ukrainoje buvo verdama tik su rugiais.
Aš pati neturiu laiko gaminti, kaip mokė močiutė, o neluptus grūdus keičiu miežiais. Bet aš visada pridedu užvirinti, kaip buvau išmokytas. Dabar visi stengiasi supaprastinti ruošimą ir gaminimą. Todėl pateiksiu porą populiariausių šių dienų kuchi gaminimo receptų.
Kažkas labiau mėgsta storą kutyą. Bet visada galite įpilti skysčių.
Kutya Kijeve virti ant mirkytų kviečių su razinomis ir grūstomis aguonomis. Stiklinė kviečių ant stiklinės razinų ir pusė stiklinės aguonų. Jei norite, pridėkite riešutų su medumi. Praskieskite mineraliniu vandeniu.
Sočivas(ryžių kutia) galima pagaminti per valandą. Išverdame ryžius, tame pačiame puode galima garinti razinas. Pastumkite aguonas su 2 valg. šaukštus cukraus ir viską išmaišyti. Su vandeniu atnešame iki norimos konsistencijos.
Poltava kutya susideda iš kviečių kruopų ir saldaus gėrimo. Papildai paprastai nededami. O kompotas verdamas iš džiovintų slyvų, rūkytų kriaušių ir džiovinimo.
Galite eksperimentuoti su receptais. Išbandykite įvairius dribsnius, pasigaminkite grūdų mišinį. Taip košė bus sodresnė. Tiesą sakant, tai yra tai, ko reikia. Galų gale, kodėl žmonės (ne bažnytininkai) ruošė kutya? Jie tikėjo, kad kuo jis turtingesnis ir dosnesnis, tuo bus geresnis derlius (kutia ir įkastas į sodą). Mielas kuti tau.
Čia rasite mūsų naują kuchi receptą ir Kijevo įstaigų vadovą, kaip švęsti 2015 m. Kalėdas.
Sveiki mieli skaitytojai. Daugeliui iš mūsų Kalėdos asocijuojasi su gausiu šventiniu stalu, prie kurio visa šeima susirenka švęsti Kristaus gimimo. Idealiu atveju visi gaminami patiekalai turėtų būti liesi, tačiau šiandien ne visi laikosi šių tradicijų. Tačiau yra vienas liesas patiekalas, kurio net ir dabar gali atsisakyti labai mažai žmonių. Kaip jau supratote, mes kalbame apie garsiąją kutya, kurią uoliai ruošiame kiekvienai Kalėdai. Prieš pradėdami valgyti, turite paragauti šaukšto kutya, kurį paruošė namo šeimininkė. Po tokio svarbaus ritualo jau galite paragauti likusių patiekalų.
Tradicinė kutia gaminama iš kviečių grūdų, tačiau šiandien daugelis žmonių nori naudoti ryžius maistui gaminti. Taigi, kepimo procesas užtrunka daug trumpiau nei kviečių.
Nors šiandien daugelis iš mūsų stengiasi laikytis senų tradicijų, suformuotų mūsų protėvių. Kiekvienas gamina kutya savaip, tačiau tik nedaugelis žino teisingą šio neįprasto patiekalo receptą. Kaip virti kutya Kalėdoms - iš ryžių, iš kviečių?
Na, o norėdami virti „tą patį“ kutyą, turėsite šiek tiek pasinerti į šios tradicijos formavimosi istoriją.
Kodėl jie dėvi kutya per Kalėdas - iš kur kilo ši tradicija
Kaip visi žinome, pagal tradiciją krikšto vaikai turėtų nešioti „vakarienę“ savo krikštatėviams ir mamoms. Nuo vaikystės tėvai supažindino mus su šia tradicija, padovanoję mums į rankas indelį kutya ir išsiuntė mūsų krikštatėviams. Nuo vaikystės žinome, kad tai yra įprasta, tačiau mažai žmonių žino, iš kur kilo ši tradicija.
Šis paprotys gimė Rusijos krikšto metu. Siekdami kartu švęsti šią šviesią šventę, krikštatėviai ir krikšto vaikai vaišindavo vienas kitam vakarienę. Prieš kurį laiką vaikus krikštyti galėjo tik kraujo giminaičiai, todėl vakarienę jas dėvėjo tik artimieji.
Būtent vaikai turėtų nešioti kutiją savo krikštatėviams, tarsi dėkodami už tai, kad jie dalyvavo krikšto metu. Juk krikštatėviai prisiėmė atsakomybę visame gyvenime padėti vaikui.
Bėgant metams tradicijos ėmė nykti į antrą planą, todėl dabar net šeimos draugai gali tapti vaiko krikšto tėvais.
Yra dar viena priežastis, dėl kurios susiformavo ši įdomiausi tradicija. Dar prieš kurį laiką pasiturintys valstiečiai atnešdavo vakarienę vargingesnėms šeimoms, kurioms reikėjo tokio malonės.
Tiesą sakant, tai buvo bažnyčia, kuri diktavo savo pagalbos artimui taisykles. Padėdami vargšams, turtingi žmonės bandė išpirkti jų nuodėmes.
Tačiau bėgant metams tokia ceremonija greitai tapo nusistovėjusia tradicija, kurios laikėsi daugelis žmonių.
Vėliau kutia buvo gaminama iš pačių smulkiausių grūdų, kurie buvo papildyti kitais gardžiais ingredientais, virsta gardžiu patiekalu.
Grūdai, naudojami kaip kutya pagrindas, simbolizuoja vaisingumą. Medus simbolizuoja turtus, o graikiniai riešutai – apie galią.
Todėl net ir dabar tokį patiekalą atsinešę į savo namus parodysite, kad jie linki jums ir jūsų šeimai gerovės ir klestėjimo.
Pats tradicinio patiekalo (kviečių pagrindu) paruošimo procesas negali būti vadinamas paprastu, o tai rodo, kad be pastangų pasiekti naudos nebus įmanoma.
Kutya ruošiama prieš Kalėdas, o vaikai platinami sausio 6-osios vakarą. Vaikai įkūnija tyrumą ir nekaltumą, todėl iš jų galima išgirsti nuoširdžiausius linkėjimus.
Šiandien tradicija rengtis vakaro vakarėliui vis dar gyvuoja, tačiau kiek iškreipta forma. Iš tiesų, šiandien kutya gali dėvėti ne tik kraujo giminaičiai, bet ir šeimos draugai. Be to, labai mažai žmonių Kalėdų išvakarėse dėvi kutya, kaip ir anksčiau.
Tradicinis kutya receptas Kalėdoms
Šiame liesame patiekale gali būti įvairių ingredientų, kurie suteikia jam visiškai skirtingą skonį. Kažkas netgi sugeba pridėti saldumynų prie kutya, bet čia viskas priklauso nuo jūsų skonio ir vaizduotės.
Mes apsvarstysime tradicinį receptą, pagal kurį kutya buvo virta Kalėdoms. Kadangi šis patiekalas yra šventinis, jį sudarys tik patys skaniausi ingredientai.
Šių švenčių metu buvo neįmanoma sutaupyti kutya, todėl žmonės jį ruošė tik iš geriausių produktų.
Norint paruošti „tikrąjį“ kutya, mums reikia tam tikrų produktų tokiomis proporcijomis.
Ingridientai:
- Stiklinė kviečių.
- 100 g razinų.
- Pusė stiklinės aguonų.
- 100 g graikinių riešutų.
- Du šaukštai medaus.
Paruošimas:
Kviečius reikia rūšiuoti rankomis, nes juose gali būti šiukšlių, kurių buvimas inde vargu ar jums patiks.
Išrūšiuotus kviečių grūdus apie tris valandas užpilkite šaltu vandeniu, kad jie tinkamai išbrinktų. Jei šio laiko nepakako, grūdus galite palikti vandenyje per naktį.
Jei jums labiau patinka poliruoti kviečiai (ir pasielgėte teisingai), tuomet jų visai nereikia mirkyti.
Kai tik kviečių struktūra pastebimai pasikeičia, galite drąsiai dėti virti. Tokiam kviečių kiekiui mums reikia maždaug trijų stiklinių išgryninto vandens. Virkite pupeles, kol jos suminkštės.
Aguonų virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip dešimt minučių, o po to būtinai perkoškite per smulkų kiaurasamtį. Tokiu atveju turėtumėte palaukti, kol visas vanduo nutekės.
Razinas kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad taptų elastingesnės. Tiesą sakant, ji, surinkusi drėgmę, turėtų virsti tomis pačiomis vynuogėmis. Patinimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.
Nuluptus riešutus pakepinkite keptuvėje, tada nulupkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
Tiesą sakant, gaminimo procesas baigiasi sumaišius visus ingredientus, kuriuos pagardiname medumi. Taigi šventinė kutia yra paruošta, kuri išsiskiria unikaliu skoniu.
Ką užpildyti kutya arba ką užpildyti
Beveik kiekvienas atostogų kutya receptas apima tam tikro skysčio pagrindo pridėjimą. Kažkas įpila paprasto vandens, o kažkas ruošia sirupą iš vandens ir cukraus. Siūlome tradicinį kutijos padažo variantą su uzvaru, keptu ant džiovintų vaisių.
Tiesą sakant, tai yra tas pats kompotas, tada jis ruošiamas ne iš šviežių vaisių ir uogų, o iš džiovintų. Žiemą vargu ar pavyks rasti šviežių vaisių, todėl uzvarą gaminsime iš turimų ruošinių.
Apskritai, gėrimas iš džiovintų vaisių bus daug ryškesnis nei paprastas kompotas, todėl stenkitės iš anksto paruošti kuo daugiau džiovinimo iš įvairių uogų ir vaisių.
Norėdami paruošti uzvarą, mums reikia kelių rūšių džiovintų vaisių (pagal jūsų skonį). Džiovintus nuplauname ir dedame į puodą su šaltu vandeniu. Padedame indą ant ugnies ir nuo užvirimo aptinkame 20 minučių. Filtruojame gatavą gėrimą ir supilame į kutya mišinį, kuriame jau yra medaus.
Beje, jei nesate abejingi džiovintiems vaisiams, tuomet kutiją galite papildyti, pavyzdžiui, pjaustytais džiovintais abrikosais. Skonis pasirodys gana neįprastas, todėl verta pabandyti.
Daugelis domisi klausimu "Kas tiksliai pridedama prie kutya, medaus ar uzvar?" Na, čia viskas priklauso nuo jūsų skonio. Žinoma, kutia be medaus nėra kutia. Todėl šio ingrediento prireiks bet kokiu atveju, tačiau pridėti uzvarą ar ne – kiekvieno reikalas.
Kaip gražu papuošti kutya
Dėl pagrindinių patiekalo ingredientų įvairovės jis pats savaime atrodo gana įdomiai, vadinasi, nereikalauja papildomų dekoracijų.
Chaotiškai išdėstyti akcentai jame bus džiovinti vaisiai, išsiskiriantys gana ryškiomis spalvomis, taip pat medus, suteiksiantis gėrimui auksinį atspalvį.
Apskritai spalvų schema pasirodys gana šilta, todėl neturėtumėte jos trikdyti jokiais papildomais ingredientais. Medų galima įdėti prieš pat patiekiant patiekalą, kad nebūtų sugadinta nei jo išvaizda, nei skonis.
Jei norite tokį patiekalą pateikti originaliai, galite jį papuošti riešutų ir džiovintų vaisių gabalėliais, sukurdami iš jų ritmišką kompoziciją. Įprasta kutia įgaus neįprastą išvaizdą, kuri negali nepatraukti svečių dėmesio.
Kalėdų kutia. TOP-3 receptai iš ryžių, kviečių, miežių
Jei anksčiau kutia buvo ruošiama griežtai pagal taisykles, šiandien yra daug alternatyvių variantų, kurie skiriasi visiškai skirtingais komponentais.
Tiesą sakant, kai kurie iš jų gali jus netgi nustebinti. Apžvelgsime įdomiausius receptus, apie kuriuos galbūt dar nesate girdėję.
1. Kviečių kutia su cukruotais vaisiais
Šis gaminimo variantas yra artimas tradiciniam receptui, tačiau vis dar yra tam tikrų skirtumų.
Ruošiame šiuos ingredientus:
✔ Dvi stiklinės kviečių.
✔ Cukruoti vaisiai (bet kokie).
✔ 100 g graikinių riešutų.
✔ Medus.
Virimo procesas:
Kviečiai turi būti iš anksto išmirkyti, bet jei pasiseka įsigyti poliruotų grūdų, galite iškart pradėti juos virti.
Medaus kiekis, kuris bus dedamas į kutya, priklauso nuo kiekvieno. Šiltame vandenyje ištirpinkite tam tikrą medaus kiekį, tada užpilkite paruoštais grūdais.
Nuluptus riešutus pakepinkite, tada susmulkinkite į smulkesnes dalis. Į kviečius suberkite susmulkintus riešutus ir cukruotus vaisius. Kutyą išmaišykite, papuoškite pagal savo skonį ir patiekite.
2. Migdolų kutia su ryžiais
Tokia kutia vargu ar primins tradicinį variantą, nes joje yra visai kitų ingredientų.
Kalėdų dieną ant šventinio stalo vis dažniau randama ryžių kutia, tačiau mažai kas ją gamino tokia forma.
Tokia įdomi kutya versija apima šių ingredientų naudojimą.
Ingridientai:
✔ 300 g ryžių.
✔ 100 g razinų ir migdolų.
✔ Cukrus.
✔ Cinamonas.
Paruošimas:
Pirmiausia ryžių kruopas reikia kelis kartus perplauti, kad baigiant virti košė nesuliptų į vieną sluoksnį.
Taigi, užpilkite ryžius vandeniu ir virkite, kol visiškai išvirs, maišydami juos virimo metu. Košę reikia virti ant silpnos ugnies, nes ryžiai gali prilipti prie keptuvės dugno ir tiesiog apdegti. Išvirusius ryžius nuplauname po šaltu vandeniu.
Razinas ir migdolus patartina nuplikyti verdančiu vandeniu, po to migdolus supjaustome mažesniais gabalėliais. Supilkite cukrų į vandenį ir padėkite ant silpnos ugnies, kol jis visiškai ištirps skystyje ir virs sirupu. Gatavą patiekalą galite papuošti visu minaduliu.
Sumaišome visus paruoštus ingredientus ir užpilame saldžiu sirupu. Tiesą sakant, migdolų kutia yra paruošta.
Jei pasirinkimas su ryžiais yra gana įprastas, tada perlinių kruopų kutia taps jums visiškai nauju.
Pagrindinis šio recepto bruožas – prieš patiekiant užpilamas grietinėle. Tikrai neįprasta, tiesa?
Mums reikia šių ingredientų:
✔ 200 g perlinių kruopų.
✔ 150 g aguonų.
✔ 10 lukštų graikinių riešutų.
✔ 50 g razinų.
✔ 50 ml vidutinio riebumo grietinėlės.
✔ Medus.
Paruošimas:
Kruopas verdame ant silpnos ugnies apie valandą. Aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir pavirti apie 20 min. Minkštas aguonas rankomis sutriname grūstuvu. Ir razinas taip pat gariname verdančiame vandenyje apie 15 min.
Į atvėsusius dribsnius suberkite aguonas ir riešutus su razinomis. Užpilame gatavą mišinį medumi ir išmaišome. Ir prieš patiekiant įpilkite grietinėlės. Tikrai dar nebandėte tokio kutyčio.
Kaip virti kvietinius kutya Kalėdoms
Kviečiai turi gana tankią struktūrą, todėl juos reikia iš anksto pamirkyti, kitaip iškeps neribotą laiką.
Todėl grūdus užpilame vandeniu ir paliekame per naktį. Ryte pastebėsite, kad grūdai padidėjo, o vandens puode yra daug mažiau.
Įpilkite trūkstamą vandens kiekį ir uždėkite ant ugnies. Būtina stebėti virimo procesą, kad kviečiai visiškai neužvirtų, nes mums reikia nesmulkintų grūdų. Čia esmė yra estetiniame pateikime.
Kutyos gaminimo variantų yra daug, todėl yra iš ko rinktis. Skirtinguose receptuose jų komponentai gali skirtis, tačiau proporcijos išliks maždaug tokios pačios.
Jūs netgi galite sukurti savo kutya recepto versiją iš jums labiausiai patinkančių produktų.
Kutia yra laikoma tradiciniu Kūčių patiekalu, todėl neabejokite sau malonumo pasigaminti tokį skanų skanėstą.
Dabar mes žinome keletą maisto gaminimo paslapčių, kurios padės gauti atsakymą į klausimą "Kaip virti kutyią Kalėdoms - iš ryžių, iš kviečių?"
Kaip virti ryžius kutya Kalėdoms
Apskritai, ši kutya paruošimo galimybė yra daug paprastesnė nei receptas naudojant kviečius. Faktas yra tas, kad ryžiai išvirti daug greičiau, be to, jiems nereikia iš anksto mirkyti.
Paprastai stiklinei ryžių tenka dvi stiklinės vandens. Po kelių plovimų ryžiai nedelsiant užpilami vandeniu ir dedami ant ugnies.
Kad vanduo greičiau užvirtų, ugnį įkaitiname iki maksimumo ir tik po užvirimo momento sumažiname iki vidutinės.
Vidutiniškai ryžiai virti užtrunka apie 20 minučių, todėl pasistenkite sekti laiką. Juk gali atsitikti ir taip, kad ryžiai visiškai išvirsta, virsta bulvių koše. Ir norint virti kutya, mums reikia nesmulkintų ryžių grūdų.
Po krikšto jiems buvo dovanojamas medus kaip dvasinių dovanų saldumo simbolis. Dabar į kalėdinę kutyą pridedamos garuose virtos razinos ir riešutai (dažniausiai graikiniai riešutai). Kai kurie gamina su įvairiais džiovintais vaisiais ir net šokoladu. Antrasis – paskelbti paprasčiausią Kalėdų kutya receptą, kurį kiekvienas gali pasigaminti namuose. Norėdami pasiruošti, turite atlikti tik kelis paprastus veiksmus. Taigi, kutya receptas iš kviečių su cukruotais vaisiais.
Kutya Kalėdoms iš kviečių su cukruotais vaisiais
Pagrindinis Kūčių patiekalas kutia visada turėtų būti ant šeimos stalo. Gaminamas iš kviečių grūdų, ten dedama razinų, aguonų, riešutų ir reikia palaistyti medumi.Ko mums reikia:
2 puodeliai kviečių
50 g cukruotų vaisių
½ stiklinės graikinių riešutų
medus
Kutya Kalėdoms iš kviečių su cukruotais vaisiais: kaip virti
1.nuplaukite kviečius. Virkite vandenyje ant silpnos ugnies 2 valandas. 4 g. l. Medų pagal skonį išmaišykite su vandeniu, kviečius užpilkite medaus sirupu 30 min. Riešutus šiek tiek sumalti ir pakepinti. Į kviečius suberkite cukruotus vaisius, riešutus ir gerai išmaišykite.
Kalėdinė kutya iš kviečių su razinomis
- 250 g kviečių grūdų
- 150 g razinų be kauliukų,
- 150 g figų, susmulkintų
- 100 g medaus.
Paruošimas: virti kviečių grūdus, kol suminkštės, bet taip, kad jie liktų nepažeisti. Razinas ir figas gerai nuplaukite, užpilkite šaltu virintu vandeniu ir leiskite išbrinkti. Tada viską sumaišykite, supilkite medų ir išmaišykite.
Ryžių kutia Kalėdoms
Ingridientai:
- 250 g ryžių
- 100 g razinų
- 100 g migdolų
- cukraus,
- cinamonas,
Paruošimas: ryžius nuplaukite, įpilkite vandens ir nemaišydami virkite, kol suminkštės. Suberkite į kiaurasamtį ir nuplaukite virintu šaltu vandeniu. Migdolus ir razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, migdolus šiek tiek pasmulkinkite. Nedideliame kiekyje vandens ištirpinkite cukrų, sumaišykite ryžius, migdolus, cinamoną, razinas ir užpilkite cukraus sirupu.
Kalėdų kutya iš perlinių miežių
- 200 g perlinių kruopų,
- 150 g aguonų
- 50 g lukštentų riešutų
- 50 g razinų
- medaus ir cukraus pagal skonį,
- 1/2 stiklinės grietinėlės
Paruošimas: Perlines kruopas nuplaukite, įpilkite vandens santykiu 1:3 ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir atvėsinkite. Aguonas užplikykite verdančiu vandeniu ir virkite tol, kol lengvai pasitrins tarp pirštų. Aguonas gerai nusausinkite (galite naudoti sietelį) ir susukite per mėsmalę. Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu. Aguonas sumaišykite su miežiais, pagal skonį įberkite smulkintų riešutų, razinų, medaus ir cukraus. Viską sumaišyti su grietinėle.
Kutya Kalėdoms iš miežių kruopų su aguonomis
Ingridientai:
- 2 puodeliai miežių kruopų
- 3 l vandens,
- 1 stiklinė pieno
- 0,5-1 stiklinės aguonų,
- 2-3 g. šaukštai medaus
- 2 valg. šaukštai spanguolių ar serbentų uogienės.
Paruošimas: kruopas nuplaukite, užvirkite vandenyje ant vidutinės ugnies, pašalindami putas. Kai tik dribsniai pradeda išskirti gleives, nupilkite vandens perteklių, perpilkite košę į kitą dubenį, įpilkite pieno ir virkite, kol dribsniai bus paruošti, visą laiką maišydami. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes, tada vandenį nupilkite, aguonas nuplaukite, vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir, kai tik vandens paviršiuje pradės atsirasti riebalų lašeliai, nedelsdami nusausinkite. .
Garuose virtas aguonas sutrinkite grūstuvėje, 1 arbatinį šaukštelį verdančio vandens į 1 valg. šaukštas aguonų. Paruoštas aguonas sumaišykite su koše, supilkite medų ir nuolat maišydami pakaitinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tada nukelkite košę nuo ugnies ir pagardinkite uogiene.
Geriausias Kalėdas, Linksmų Kalėdų!
Sausio 6 d., Šventąją išvakarėse, daug ukrainiečių rinksis prie šventinio stalo, ant kurio bus patiekiama 12 gavėnios patiekalų. Pagal tradiciją pagrindinis Kūčių patiekalas bus kutia.
Kutia – ritualinis patiekalas, kuriuo Ukrainoje įprasta pradėti valgyti Šventąjį vakarą. Paskutinė savaitė prieš Kalėdas laikoma griežčiausia, o sausio 6-ąją, Kūčių vakarą, nėra įprasta sėsti prie stalo, kol danguje pasirodo pirmoji žvaigždė. Šeimai susėdus šventinei vakarienei, būtina perskaityti maldą ir uždegti kalėdinę žvakę.
Kai namo savininkas palaimina valgį, kiekvienas šeimos narys turėtų suvalgyti tris šaukštus kutya, o tada pradėti skanauti iš kitų patiekalų.
Mūsų protėviai tikėjo, kad kuo skanesnė kutia per Kalėdas, tuo turtingesni bus metai. Tradicinė kalėdinė kutia gaminama iš kviečių, tačiau šiuos grūdus galima pakeisti bet kokiais kitais: miežiais, ryžiais, avižomis ir pan.
Be javų, į kutya gali būti dedama medaus, aguonų ar aguonų pieno, riešutų, razinų, cukruotų vaisių, uogienės ir kitų jūsų pasirinktų įdarų.
Redakcija HB STILIUS siūlo penkis skanius kutya receptus 2018 m. Kalėdoms.
Tradicinis kutia – kviečių receptas
Ingridientai:
- Stiklinė kviečių
- 2-3 stiklines vandens
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus
- Žiupsnelis druskos
- 100-150 g aguonų
- 100 g razinų
- 100 g graikinių riešutų
- 2-3 g. l. medus
Paruošimas:
Išrūšiuokite ir nuplaukite kviečius. Prieš gamindami dribsnius pamirkykite keletą valandų arba geriau per naktį. Jei įsigijote poliruotų kviečių kruopų, tuomet jų mirkyti nereikia. Tada storasieniame puode išvirkite kviečius, į vandenį įberdami žiupsnelį druskos ir šaukštą augalinio aliejaus.
Kol verda kviečiai, aguonas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti valandai. Pamirkykite razinas 20 minučių. Kai aguonos išbrinks, perlenkite ant sietelio, kad nuvarvėtų visas skysčio perteklius. Tada aguonas sumalkite trintuvu, kavamale ar mėsmale, kol pasirodys baltas „pienas“.
Į atvėsusius grūdus suberkite tarkuotas aguonas, susmulkintus ir paskrudintus riešutus, razinas ir medų. Išmaišykite ir patiekite.
Skanūs ryžiai kutia
Ingridientai:
- Stiklinė ryžių
- 100 g razinų
- 100 g riešutų (graikinių riešutų, migdolų, anakardžių ar kitų)
- 100 g aguonų
- Cukrus, cinamonas, medus
Paruošimas:
Šios kutya ruošimas Kalėdoms atrodo taip: nuplaukite ryžius, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Kai ryžiai bus paruošti, sudėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu virintu vandeniu. Išmirkytas razinas sumaišykite su smulkintais riešutais, cukrumi ir cinamonu. Sudėkite šį mišinį į ryžius ir apšlakstykite medumi arba cukraus sirupu.
Jei norite, į šį receptą galite pridėti uogų, cukruotų vaisių, marmelado ar uogienės. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir skonio pageidavimų.
Kutia su chalva
Ingridientai:
- Pusė stiklinės kviečių
- 100 g chalvos
- 50 g šokolado
- 100 g riešutų
- 100 g aguonų
- Cukrus, medus
Paruošimas:
Jei nežinote, ką gaminti 2018 m. Kalėdoms, paįvairinkite savo įprastą Kalėdų meniu originalia kutya su chalva. Norėdami tai padaryti, išvirkite kviečius, kaip nurodyta pirmame recepte. Aguonas nuplikykite verdančiu vandeniu, tada sumalkite, kol atsiras „pienas“ ir suberkite cukrų. Pakepinkite susmulkintus riešutus. Išmirkykite razinas. Halvą supjaustykite kubeliais, o šokoladą supjaustykite mažais gabalėliais.
Virtus kviečius sumaišykite su aguonomis, riešutais, razinomis, chalva ir šokoladu. Pabarstykite medumi. Jei kutia su chalva pasirodė per tiršta, įpilkite truputį virinto vandens ir vėl išmaišykite.
Kutia iš bulgur
Ingridientai:
- Bulgur stiklas
- 2 valg. l. sezamo
- 2 valg. l. saulėgrąžų sėklos
- 100 g aguonų
- 100 g razinų
- 100 g riešutų
- Cukrus, medus, žiupsnelis druskos
Paruošimas:
Kuti ruošimas Kalėdoms yra kasmetinis švenčių ritualas. Metai iš metų kiekviena namų šeimininkė nori atnaujinti savo įprastą receptą arba pabandyti virti kutyą nauju būdu. Siūlome nestandartinį kutya receptą su bulguru vietoj tradicinių kviečių.
Bulgurą virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, kol suminkštės. Kol javai verda ir vėsta, pamirkykite razinas ir aguonas, susmulkinkite riešutus. Aguonas sutrinkite iki „pieno“ ir sumaišykite su medumi. Bulgurą sumaišykite su medaus aguonomis, razinomis, riešutais, sėklomis ir sezamo sėklomis.
Kalėdų kutya iš perlinių miežių
Ingridientai:
- Stiklinė perlinių kruopų
- 150 g aguonų
- 100 g riešutų
- 50 g razinų
- Medus, cukrus, pusė stiklinės grietinėlės
Paruošimas:
Perlinės kruopos yra labai skani kutia Kalėdoms. Perlines kruopas nuplaukite, užpilkite vandeniu santykiu 1:3 ir virkite, kol suminkštės. Kol grūdai verda ir vėsta, pamirkykite aguonas ir razinas. Tada sutrinkite aguonas, kol atsiras „pienas“. Į miežius suberkite aguonas, razinas, smulkintus skrudintus riešutus, medų ir cukrų. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
