Vitin e kaluar, kur hëngra ushqim të papërpunuar për disa muaj, shpesh e bëra këtë bukë të papërpunuar, më ndihmoi shumë. Incredshtë tepër e shëndetshme dhe e shijshme!
Edhe nëse nuk jeni ushqyes të papërpunuar, mbani shënim recetën për këto bukë të skuqura. Ato përgatiten nga liri dhe perimet në një temperaturë të ulët, në një tharëse perimesh / frutash (dehidratues) dhe ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme.
Duke ngrënë rregullisht këtë bukë ushqimore të papërpunuar, jo vetëm që do të merrni shumë vitamina dhe minerale, por gjithashtu do të rrisni imunitetin tuaj, do të përmirësoni tretjen, shikimin, gjendjen e lëkurës dhe shumë më tepër :). Gjithashtu, liri përmban një sasi mjaft të madhe të proteinave, e cila është një plus tjetër në favor të përdorimit të tij.
Ju mund të shtoni perime të tjera që nuk janë të listuara në përbërje në bukë të papërpunuar, dhe gjithashtu mund të ndryshoni proporcionet e lirit dhe perimeve sipas shijes tuaj. Me kalimin e kohës, do ta gatuani me sy, duke u përqëndruar vetëm në konsistencën e brumit.
Përbërja:
- 300 g fara liri
- 600 g karrota
- 2 kërcell selino (sipas dëshirës)
- 450 ml ujë
- 2 lugë çaji kripë
- erëza:
1/4 lugë çaji piper i kuq i nxehtë
1 lugë koriandër të bluar
1 / 2-1 lugë asafoetidet
1 lugë përzierje erëzash për karota koreane
ju mund të qimnon, qimnon, kerri, etj erëza sipas shijes tuaj - 1 lugë gjelle një lugë lëng limoni
Si të bëni bukë të papërpunuar:
- Grini farat e lirit në një mulli kafeje ose blender.
Bluaj lirin
- Pritini karotat në copa për t’i copëtuar më tej në një blender.
Pritini karotat
- Pritini edhe kërcellin e selinos.
Prerja e kërcellit të selinos
- Derdhni karota dhe selino në tasin e blenderit, shtoni ujë (nëse blenderi juaj nuk është shumë i fuqishëm, mund t'ju duhet të shtoni më shumë ujë për ta mbajtur atë të freskët dhe të mos nxehet shumë).
Vendosja e perimeve në një blender
- Bluajeni derisa të jetë e qetë.
Bluaj
- Kombinoni përzierjen e copëtuar të lirit dhe perimeve. Shtoni kripë, erëza dhe lëng limoni. Përziejini mirë. Duhet të merrni një masë të trashë.
Brumë i papërpunuar i bukës
- Mbuloni tabaka të tharëses (kam një të rregullt të rrumbullakët) me film ngjitës. Thjesht lëshoni gjatësinë e dëshiruar dhe vendoseni në tabaka, si në foto, nuk keni nevojë të shkurtoni asgjë! Gjithashtu, nuk keni nevojë të lyeni filmin me gjalpë, buka do të hiqet në mënyrë të përkryer prej saj.
Vendosja e filmit në tabaka
- Vendosni pak nga brumi në mbështjellësin plastik. Lyeni me një thikë të gjerë dhe bëni një shtresë prej rreth 0.5 cm. Ka vrima përgjatë skajit të tabakëve të mi, kështu që unë aplikoj brumin deri në to. Pastaj, nëse ka një vrimë në mes, hiqeni brumin prej tij, shponi filmin me thikë dhe shtrini atë për të bërë një vrimë. E gjithë kjo bëhet shumë thjesht dhe shpejt.
E shtrijmë brumin
- Tani ju duhet të prerë skajet e filmit me gërshërë.
Pritini filmin
- Bëni këtë me të gjithë testin.
- Vendosni tabaka në tharëse, ndizni dhe lërini të thahen për 24-36 orë (në varësi të faktit nëse doni të merrni bukë të butë ose krokante).
Tharja e bukës së papërpunuar
- Pas rreth 12 orësh ose kur buka të thahet pak, kthejeni atë në anën tjetër dhe hiqeni filmin. Ju gjithashtu mund të ndërroni tabaka - vendosni ato të sipërme në fund, dhe ato të poshtme në krye. Dhe lëreni të thahet.
Buka e papërpunuar është gati
- Thyejeni bukën e papërpunuar të përfunduar (nëse është krokante) ose prerë (nëse është e butë) në copa të çdo forme dhe ruani në një enë hermetike. Buka krokante mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Vendosja e bukës në një enë
Veryshtë shumë e shijshme ta hani me salcë avokado dhe ose të bëni sanduiçe me domate, tranguj.
P.S. , për të mos humbur recetat e reja të shëndetshme.
Ditë të mirë, lexues i dashur! Ky artikull do të jetë i dobishëm si për ushquesit e papërpunuar ashtu edhe për njerëzit që duan të hanë siç duhet në mënyrë që të mos fitojnë peshë.
Kam kuptuar shumë kohë më parë se buka pengon marrjen e një forme të mirë. Farë duhet të bëni kur ndonjëherë vërtet dëshironi diçka si ajo bukë me të njëjtat domate ose çaj, ose thjesht të bëheni më të trashë?
Bukë e skuqur nga liri
Si mund të jetë e njomë buka? Si ta bëni atë të ngjitet së bashku? - ju pyesni. E pabesueshme, por shumë e lehtë!
Para së gjithash, në lidhje me përbërjen e bukëve:
- Karrota;
- Qepë;
- Farë liri;
- Barëra të thata;
- Kripë;
- Hudhër.
Pasi ta keni vënë në dorë, patjetër që do të dëshironi të eksperimentoni. Për shembull, mund të shtoni miell ose fara luledielli për të shtuar shije, sepse qetëson psikikën.
Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë, shikoni këtë video dhe me siguri do të magjepseni nga procesi i gatimit.
Kjo është një nga recetat më të lehta për të bërë bukë liri të papërpunuar. Rrokullisja për të bërë crisps përdor një tharëse perimesh - shumë e përshtatshme. Ju gjithashtu mund të gatuani bukë të tillë në një dehidratues ose në, për të cilin kishte një artikull në blogun tonë.
Por nëse nuk keni ende diçka të tillë në kuzhinë, atëherë është mjaft e mundur të thani bukën duke i vendosur në një radiator ose në diell. Mund të përdoret gjithashtu një furrë. Nëse nuk jeni ushqyes i papërpunuar, atëherë thajeni për 10-15 minuta në një temperaturë prej 160-180 gradë. Dhe për ushquesit e papërpunuar është mirë të vendosni minimumin, i cili lejon që furra të thahet për disa orë.
Këto janë bukë të skuqura të bazuara në miellin e qiqrave. Mielli i fasuleve dihet se është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i vezëve në brumë të ligët.
Grini qiqrat. Do të keni thekon të vogla në miell, kjo është një guaskë nga bizele, prandaj duhet të filtrohet përmes një sitë.
Për të bërë bukë, do t'ju duhet ushqimet e mëposhtme:
- 200 g miell qiqrash;
- 70 g fara susami (lëreni të tëra ose bluajeni në një mulli kafeje);
- 250 - 300 ml. ujë;
- 1 thelpinj hudhre (bluajeni në një llaç ose shtrydhni në një shtyp hudhër, ose grijeni);
- 1.5 lugë qimnon (bluaj);
- 2-3 rr. lugë lëng limoni;
- 1 - 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri ose susami me presion të ftohtë;
- Kripë;
- Erëza sipas dëshirës tuaj - paprika, piper i zi, barishte;
Gatim. Përzieni miellin me farat e susamit, kripën, erëzat, ujin, vajin dhe lëreni për 5 minuta. Pasi brumi të jetë vendosur, shtoni hudhrat e grira. Përziejini gjithçka tërësisht.
Brumi është gati dhe mund ta shtrijmë në fletët e silikonit për dehidratuesin.
Bukë gruri të mbirë, farë liri dhe farë luledielli
Për një ndryshim, ju mund të shtoni fara liri dhe / ose fara luledielli në recetën e propozuar për shumëllojshmëri.
Përbërësit:
Farëra bukë të skuqura me qepë
Përbërja
- ½ lugë gjelle fara luledielli
- ½ lugë gjelle fara liri
- ¼ qepë e madhe e bardhë
- 3 lugë vaj me presion të ftohtë
- ujë për të arritur një konsistencë të trashë brumi
- Kopër
- erëza
Përgatitja.
- Bluajini farat.
- E preva qepën në gjysmë unaza të holla, shtova vaj kungulli.
- Për erëza, kam përdorur një përzierje të tharë të qepëve të njoma, selino, piper të ëmbël.
- Lëreni të thahet veganisht për rreth 12 orë, pastaj rrokulliseni për rreth një orë.
Përfundim
Sigurisht, këto nuk janë të gjitha recetat për të bërë bukë të papërpunuar në botë, por ju mund të eksperimentoni vetë për të arritur shijen që ju nevojitet. Për shembull, duke bërë qepë ose domate të skuqura.
Ushquesit e papërpunuar besojnë se dieta e një personi mund të përbëhet tërësisht nga ushqime të papërpunuara. Ayurveda flet për 50 përqind ose më shumë të ushqimeve të papërpunuara në dietën e përditshme. Sidoqoftë, ka hollësi në ngrënien e ushqimeve të gjalla.
Shpresoj se informacioni ishte interesant dhe i dobishëm për ju. Nëse është kështu, atëherë ndani këto receta me miqtë tuaj në rrjetet sociale. Dhe për të mos humbur asgjë, regjistrohuni në azhurnimet e blogut tonë.
Ji i shendetdhem! Eksperimentoni dhe merrni më shumë kreativitet, miqtë e mi! Soshtë kaq frymëzuese!
Ka shumë receta të ndryshme për tharëse elektrike, të njohura edhe si. Do të jetë thjesht e pamundur t'i rendisni të gjitha, veçanërisht brenda kuadrit të një artikulli. Ata mund të gatuajnë një larmi të gjerë barishtesh, frutash dhe perimesh: domate, mjedra, mollë, banane ... Ka kaq shumë mundësi të ndryshme në tharësen elektrike saqë tani për tani do të kufizohemi në vetëm disa receta të veçanta.
Një nga produktet më të vlerësuara për dehidratuesit janë kërpudha- sipas vëzhgimeve të fundit, kryesisht kandila. Për ca kohë, kishte një mendim se në Finlandë ata i shmangnin plotësisht kërpudhat e tjera sesa kantilat (kjo, natyrisht, doli të ishte e pavërtetë, por nuk ka tym pa zjarr, si zakonisht). Afërsisht e njëjta gjë po thuhet për Skandinavinë tani. Fakti është se kjo kërpudha praktikisht nuk humbet shijen dhe erën e saj gjatë procesit të tharjes, ajo është rrallë e krimbshme (për shkak të "vendbanimit" të saj kryesor - pyjeve halore), dhe gjithashtu nuk kërkon njomje në ujë të kripur, ndryshe nga shumë kërpudha të tjera ... Do të jetë e mjaftueshme për të pastruar tokën dhe gjethet nga kërpudhat; nuk rekomandohet larja e tyre para procesit të tharjes, pasi kjo do të ngadalësojë shumë procesin e dehidratimit.
Mjaft e zakonshme dhe jashtëzakonisht praktikë e mirë: ne mbledhim kandilat, i thajmë në një mënyrë të përshtatshme (në diell ose duke përdorur një dehidratues elektrik) ... Dhe atëherë nuk keni pse të shqetësoheni për prishjen e produktit - mund t'i hani në çdo kohë të përshtatshme për ju.
Vendin e dytë pas kërpudhave në vlerësimin për dehidratuesit e zë perime dhe fruta- patate dhe panxhar, mjedra dhe një mollë ... Ju mund të citoni mjaft receta të thjeshta për tharjen e tyre në një tharëse elektrike, dhe gjithashtu të flisni për mënyrën se si ëmbëlsirat përgatiten në një dehidratues - ka shumë receta, por më shumë që më vonë. Vini re gjithashtu se recetat në fjalë janë më të përshtatshme për dehidratuesit e tipit horizontal(me rrjedhje horizontale të ajrit). Modele të tilla tharëse, ndryshe nga ato të rrumbullakëta, janë më funksionale dhe ofrojnë më shumë mundësi për krijimtarinë e kuzhinës. Përveç kësaj, ato janë më të përshtatshme dhe praktike. Për shembull, modeli i treguar në foto është.
Receta e dehidratuesit # 1 - Patate të skuqura panxhar në tharëse
Pa e hequr lëvozhgën ose pa i shkurtuar bishtat, mbështillni panxharin në fletë metalike dhe vendosini në furrë, vendosni temperaturën në rreth 180 ° C.
Pas 120 minutash, hiqeni nga furra, shpaloseni, ftohuni, qërojeni.
Pritini në feta të holla (rreth 50 mm secila).
Mbushni me uthull vere (mund të përdorni edhe lëng limoni, për shembull. Gjëja kryesore është të arrini një efekt marinimi).
Shtoni trumzë (aka trumzë), përzieni dhe lëreni për rreth 120 minuta.
Tani ne më në fund e përdorim dehidratuesin për qëllimin e tij të synuar: vendosni feta panxhar në tabaka dhe ndizni temperaturën e dëshiruar. Le të themi nëse kemi zgjedhur 35 ° C, atëherë i gjithë procesi i tharjes do të zgjasë rreth 20-22 orë.
Për shijen e tyre, ato rezultojnë të jenë mjaft të veçanta, por në të njëjtën kohë të njohura: të gjitha të njëjtat panxhar, vetëm në një rol të ri - të ëmbël dhe të thartë, me aromë. Në konsistencë, ajo disi të kujton reçelin, vetëm pak me një paragjykim të madh ndaj viskozitetit. Trumza mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me barëra të tjera ose të mos përdorni fare barishte - është vetëm çështje shije. Moreshtë më e vështirë sesa të gatuani banane në një tharëse elektrike, për shembull (të cilat janë mjaft të lehta për tu copëtuar dhe shtruar), por definitivisht ia vlen.
Receta e dehidratuesit # 2 - Biskota me bollgur
Së pari, ne kemi nevojë për tërshërë të mbirë. Duhet të lihet, sipas recetës, në një tharëse elektrike për disa orë, pastaj të bluhet. Shkalla e copëtimit varet nga preferencat tuaja personale, por sa më efektive të jenë rezultatet aq më shumë vëmendje i kushtoni tharjes. Pas kësaj, shtoni farat e lulediellit - kajsi të plota ose të copëtuara, të thata në sasinë e dëshiruar, 50 gram liri të copëtuar dhe dy lugë fara lulekuqe. Së fundi, i japim një formë të gjithë masës që rezulton dhe e lëmë për 8 orë në një temperaturë prej 35-40 ° C.
Recetë për dehidratuesin # 3 - marshmallow me kumbull dhe mollë
Ju gjithmonë keni mundësinë për të përgatitur një marshmallow të mrekullueshëm në një dehidratues (sipas recetës - nga një shumëllojshmëri frutash). Kombinimi ideal (por jo i vetmi i mundshëm) i produkteve të marshmallow do të ishte një përzierje e:
♦ tre mollë (mundësisht të ëmbla dhe të tharta)
♦ pesë kumbulla
♦ një majë kanelle
♦ fruktoza në sasinë e një lugë gjelle.
Sekuenca e gatimit për një recetë për një tharëse elektrike do të jetë si më poshtë:
✓ Ne i vendosim të gjitha frutat në një blender, i ndezim dhe i fikim pas rreth një minutë (pas tre minutash, produkti do të bëhet më viskoz dhe më i vështirë për tu tharë).
✓ Ne shpërndajmë në mënyrë të barabartë marshmallow të fituar me kumbull-mollë në një tharëse elektrike-receta kërkon vendosjen e temperaturës në 35-40 ° C dhe pritjen 12-16 orë.
✓ Ne shijojmë marshmallow të shijshëm të përgatitur sipas të gjitha rregullave të recetës për një tharëse elektrike.
Nga rruga, në dehidratues grupi vjen menjëherë me 9 paleta të ngurta me anët për marshmallow, gjë që është shumë e përshtatshme, pasi nuk ka nevojë të blini tabaka veç e veç.
Receta e dehidratuesit # 4 - bukë me farë liri
Ekziston një recetë e shkëlqyer e ushqimit të papërpunuar për bukë të thatë dehidratuese! Për këtë, ne rezervojmë:
G 500 g domate
♦ dy speca të kuq
♦ 300 g fara liri kafe
Nja dy thelpinj hudhër
♦ barishte sipas zgjedhjes suaj - kopër, borzilok ose majdanoz
Season erëza pikante me kripë.
Para së gjithash, duhet ta dërgoni tek domatet dhe specat, ta filloni, ta bëni përmbajtjen të butë dhe ta derdhni në një tas. Në mënyrë që lëvorja e domates të copëtohet sa më me efikasitet dhe copat të mos dalin, ne rekomandojmë përdorimin e një blender me një kapacitet prej të paktën 3-4 kuaj fuqi (2200-2900 W), për shembull, ose. Tjetra, bluajeni lirin. Farërat e tilla të forta mund të shtypen në një gjendje të butë duke përdorur të njëjtin blender me fuqi të mjaftueshme prej 3-4 kuaj fuqi. Shtoni lirin e copëtuar në pjesën tjetër të masës. Nëse dëshironi, gjithashtu mund të spërkatni me fara luledielli ose ndonjë tjetër. Tani vendosim masën që rezulton, vendosim temperaturën në 40-45 ° C dhe presim për rreth 6-8 orë. Ne i kthejmë bukët, dhe pas 6-8 orësh të tjera, pajisja mund të fiket, dhe gjellë është gati për përdorim.
Recetë për dehidratuesin numër 5 - domate të thara në diell në një tharëse elektrike
✓ I lajmë domatet nën ujë të ftohtë, i heqim kërcellin, i fshijmë me një peshqir derisa të jenë sa më të thata.
✓ Në vendosjen e temperaturës për domatet e thara në diell në një tharëse elektrike, ne e vendosim atë në jo më shumë se 40 ° C, nëse duam të gatuajmë sipas standardeve të ushqimit të papërpunuar. Koha e tharjes është rreth 12 orë.
✓ Nëse dëshironi që domatet e thara në diell të jenë të ngopura me barishte (rozmarinë, borzilok) dhe hudhër, atëherë derdhni dy ose tre lugë vaj vegjetal në fund të një kavanoz qelqi, dhe më pas vendosini domatet sipër. Shtoni një majë barishte në krye, hudhër në sasinë e duhur, mbushni shtresën me vaj. Kripë, pastaj shtoni shtresën tjetër të domateve, duke ndjekur të njëjtin parim, derisa kavanoza të jetë e mbushur. Në mënyrë ideale, ne përpiqemi të mbajmë sa më pak vaj në hapësirën midis feta. Për ta bërë këtë, shtroni domatet sa më fort që të jetë e mundur me njëri -tjetrin.
Për të parë se si duket gatimi i domateve të thara në diell në një tharëse elektrike, mund të hapni videon - Si të thani dhe thani domatet në një dehidratues:
Recetë për dehidratuesin numër 6 - kumbulla të thara në një tharëse elektrike
Ka shumë mënyra të shkëlqyera për të përgatitur kumbulla të thata. Le të shkruajmë njërën prej tyre në faza.
✓
Ne heqim kërcellin dhe gjethet nga kumbullat, i shpëlajmë plotësisht.
✓
Ne kryejmë zbardhjen e kumbullave: i ulim për rreth 30 sekonda në ujë me sodë buke të tretur, pas së cilës duhet t'i shpëlajmë në ujë të ftohtë. Nëse kemi bërë gjithçka në mënyrë korrekte, çarje delikate duhet të shfaqen në sipërfaqen e kullimit. Tani mund të jemi të sigurt se lagështia e tepërt do të avullojë përmes tyre gjatë procesit të tharjes (nëse ndiqni recetën) në tharësen elektrike.
✓
Ne e presim secilën kumbull në tre ose katër pjesë, heqim farat prej tyre.
✓
Ne mund t'i vendosim kumbullat tona të ardhshme në një tharëse elektrike. Ne e vendosim temperaturën në 40 ° C, të thatë për 4 orë. Bëni një pushim për të ftohur kullimin - fikni dehidratuesin për 4-5 orë. Kjo është e nevojshme për të shmangur lëshimin e lëngut nga kumbulla. Pastaj ne rifillojmë procesin e tharjes, presim 6 orë në një temperaturë prej 60 ° C dhe bëjmë një pushim përsëri. Pas kësaj ne përsërisim procedurën për herë të fundit: temperatura 70 ° С, koha e tharjes - 6 orë.
✓ Ne nxjerrim kumbullat e thata të thara elektrike, sigurohuni që të jetë e butë në prekje, elastike dhe të mos lëshojë lëng kur shtypet. Gati!
Recetë për dehidratuesin # 7 - marshmallow me mollë
Ja se si të përgatisni marshmallow të mollës në një tharëse elektrike (një recetë për marshmallow të vërtetë Belyov sipas të gjitha rregullave):
✓
Ne marrim sasinë e duhur të mollëve (sipas recetës për një tharëse elektrike, në mënyrë ideale, ju duhet të zgjidhni Antonovka). Ne e presim secilën mollë në 4 sektorë, heqim plotësisht farat prej tyre dhe pjesën tjetër e vendosim në një fletë pjekje të furrës. Vendosni temperaturën në 180 ° C dhe piqni për 40 minuta. Isshtë e nevojshme të arrihet një gjendje e butë e mollëve - ne do t'i vendosim në tharësin elektrik më vonë.
✓
Ne i vendosim mollët e pjekura në një kullesë dhe i lëmë për një kohë të gjatë (mundësisht 12 orë) për të siguruar që lëngu i tepërt të thahet (me Antonovka do të jetë më e lehtë, pasi ka përmbajtjen më të lartë të lëndës së thatë).
✓ Peshoni mollët për të përcaktuar sasinë e kërkuar të sheqerit që do t'u shtohet atyre (nga 140 në 200 gram për 500 gram pure). Të armatosur me një blender, i sjellim në gjendje pureje, pastaj i rrahim me mikser.
✓
Tani rrihni proteinën veç e veç, duke shtuar gradualisht sheqer në të (në analogji me gatimin e bezeve të bëra në shtëpi). Ju mund të mendoni nëse proteina e rrahur është gati duke i kthyer enët me kokë poshtë: nëse qëndron në fund, do të thotë që ka arritur gjendjen e dëshiruar.
✓
Shtoni proteinën e rrahur në tasin e mollës dhe përzieni plotësisht. Ne vendosëm potatoes pure patatesh në frigorifer, dhe pjesën tjetër të mollëve në një tharëse elektrike në një fletë pjekje të veçantë. Trashësia mund të ndryshojë nga 0.5 në 1 cm. Një shtresë e hollë rrezikon të shqyhet, por një e trashë do të marrë më shumë kohë për tu tharë.
✓
Në një temperaturë prej 40 ° C, procesi i tharjes do të zgjasë rreth 7 orë. Ne ju rekomandojmë që të kontrolloni periodikisht shkallën e gatishmërisë duke hapur tharësen dhe duke e prishur pak shtresën e sipërme. Nga prania e masës së lagur, mund të mendoni se kjo nuk është akoma një marshmallow i gatshëm i mollës (mund të jetë në tharëse elektrike sipas recetës për më shumë se 7 orë). Nëse është gati, atëherë nxjerrim purenë e lënë mënjanë më herët nga frigoriferi. Fletën e tharë e presim në dy pjesë, e lyejmë me pure. Mbulojeni me një fletë të dytë, pastaj lyejeni lehtë purenë nga të gjitha anët dhe dërgojeni përsëri në tharëse për një orë e gjysmë.
✓ Ne nxjerrim marshmallow të mollës nga tharësi elektrik (dehidratuesi) - sipas recetës, duhet të lejohet të ftohet, dhe pastaj të spërkatet me pluhur. Mbetet vetëm për ta prerë atë në shirita për të dhënë formën e dëshiruar, dhe kjo është ajo! Pastila është gati.
Receta numër 8 - bukë karrote në një dehidratues
Më poshtë do të përpiqemi të përcaktojmë përbërësit dhe sasinë e tyre sa më saktë që të jetë e mundur.
✓
Përgatitni karrota dhe angjinare të Jeruzalemit - me një peshë totale prej rreth 500 gram, 200 gram fara liri, 2-3 lugë barishte të thatë, një tufë qepësh të njoma, një gotë ujë të pastër, të ftohtë dhe kripë në sasinë e dëshiruar.
✓
Ne e shtrydhim lëngun nga perimet - ne nuk kemi nevojë për të vetë (mund ta pini), dhe e vendosni brumin në një tas. Nëse torta është plotësisht e thatë, atëherë është më mirë të shtoni pak lëng në të.
✓
Shtoni në të njëjtën tas me tortën, një gotë ujë, një sasi të vogël kripe dhe barishte të thata. Përziejini të gjitha me një blender. Importantshtë e rëndësishme që të mos mbeten fragmente të mëdha të perimeve. Për këtë, për shembull, modeli Dream Vitamin është i përshtatshëm.
✓
Vendosim këtu qepë turshi dhe fara liri, të bluara në një mulli kafeje. Pas përzierjes, lini masën që rezulton për rreth 15 minuta.
Sipas kësaj recete, bukët e skuqura në një dehidratues duhet të thahen në një temperaturë prej 40 ° C. Periodikisht, duhet të kontrolloni gjendjen e bukëve: kur ato ndahen lehtësisht nga çarçafët, ato mund të konsiderohen gati.
Receta e dehidratuesit # 9 - Patate të skuqura me karota dhe panxhar
Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani patate të skuqura me cilësi të lartë dhe karrota në një tharëse elektrike - receta është mjaft e thjeshtë. Për të përgatitur dy ose tre racione të këtyre patate të skuqura, na duhen:
2 panxhar të vegjël
♦ 2 karota pak më të mëdha se mesatarja në diametër
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 lugë gjelle barishte të thata
2 lugë kripë të copëtuar.
✓
Ne i lajmë perimet rrënjë me kujdes të veçantë, i thajmë me një leckë të thatë të pastër ose peshqir.
✓
Ne nuk i heqim lëkurën perimeve, por i presim menjëherë në feta sa më të holla të jetë e mundur (do të ishte më mirë të zgjidhni një thikë më të mprehtë).
✓
Ne vendosim temperaturën në 40 ° C dhe thahemi për rreth 12-14 orë, në varësi të trashësisë së patate të skuqura.
✓ Tani ju mund të spërkatni patatinat tona të panxharit me disa erëza të mira dhe të shijoni shijen e tyre unike!
Recetë për dehidratuesin # 10 - beze
Lista e recetave për tharëse elektrike nuk do të jetë e plotë pa përmendur përgatitjen e bezeve (bezeve). Ne do t'ju tregojmë për metodën e bërjes së një beze agrume.
✓ Merrni 3 të bardha vezësh, 180 gram sheqer.
✓
Rrihni të bardhat e vezëve me 1 lugë sheqer, dhe gradualisht shtoni një lugë tjetër në të njëjtën kohë.
✓
Shtoni një majë të acidit citrik në mes dhe sillni procesin e fshikullimit deri në fund.
✓ Ne i përhapim meringat në fletët e tharëses në një mënyrë të përshtatshme dhe i thajmë për 7 orë në një temperaturë prej 40 ° C. Gati.
Receta e dehidratuesit # 11 - Kos dehidratues
Një recetë mjaft interesante për tharjen në një tharëse elektrike për kos të bërë në shtëpi. Ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
♦
qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3.5 - 6%, 1000 ml;
♦ kos pa aditivë të thartirës - 200 ml;
Blue boronica të freskëta ose të ngrira - 400 gram;
Amount një sasi arbitrare sheqeri ose mjaltë - për shije.
Procesi i gatimit:
✓
Shkrini boronicat nëse janë të ngrira.
✓
Hidhni në qumësht dhe vendosni kosin në një blender. Duhet të bluajë përmbajtjen për rreth 10 sekonda.
✓
Qumështin e derdhim në kavanoza qelqi (mbushim tre të katërtat secila dhe mbyllim kapakun), i vendosim në një dehidratues, zgjedhim një temperaturë prej 40 ° C dhe i lëmë të veprojnë për 6 orë. Ju lutemi vini re se vetëm një dehidratues horizontal është i përshtatshëm për këtë detyrë, pasi ju lejon të hiqni tabaka të tepërta dhe të vendosni kanaçe lirshëm. Opsioni ideal do të jetë për shkak të numrit të madh të paletave.
✓
Si sipërfaqe, mund të përgatitni boronica dhe sheqer të grimcuar - përzieni ato në një blender derisa të jenë të qetë.
✓ Ne nxjerrim kosin nga dehidratuesi dhe e ftohim. Shto majë.
Kosi është gati - mund ta ruani në frigorifer deri në dy ditë.
Receta e dehidratuesit # 12 - Patate të skuqura Nachos
Përbërësit:
Corn 4 misër të freskët;
Një tufë majdanoz;
♦ dy lugë çaji kerri;
♦ një lugë çaji shafran i Indisë;
Amount sasinë e dëshiruar të kripës (nëse është e nevojshme).
Procesi i gatimit:
✓ Pritini kokrrat e misrit nga kalliu.
✓
Ne përziejmë misrin me erëza në një blender, si rezultat i së cilës duhet të merret një masë homogjene. Blender 3 pendë qepë jeshile; Shtoni sheqer, tundeni pak për të shpërndarë në mënyrë të barabartë sheqerin. ♦ Ne kemi nevojë për: thërrime bukë, parmixhan të grirë, qumësht bajame pa sheqer (të gjithë përbërësit janë një çerek filxhan në vëllim), 2 kunguj të njomë kungull i njomë, djathë, kripë, pluhur hudhër, të grimcuar të zi piper, gjalp ulliri.
✓ Kungull i njomë pritet në feta 0.5 cm të trasha - ky është një nga rregullat themelore të kësaj recete për një tharëse elektrike.
✓ Djathi, kripa, krisurët, pluhuri i hudhrës dhe piperi përzihen në një tas.
✓ Pas kësaj, zhytni kungull i njomë në qumësht dhe piqeni në përzierjen që rezulton.
✓ Mbetet vetëm t'i vendosni ato në paleta dhe t'i thani në 40 ° C për 10 orë.
Recetë për dehidratuesin numër 15 - çaji i tharë Ivan
Pastilat, meringat, domatet e thara në diell, patate të skuqura - recetat për një tharëse elektrike nuk janë të kufizuara në këtë, ju mund të gatuani shumë të mira të shëndetshme. Në përfundim të kësaj liste të recetave për tharëse elektrike, mos harroni se mund të thani jo vetëm fruta dhe perime, por edhe të gjitha llojet e barishteve. Dehidratuesi është një pajisje ideale për përgatitjen e çajit të tharë Ivan, për shkak të vendosjes së saktë të regjimit të temperaturës. Përveç kësaj, bari në të thahet mjaft shpejt, me humbje minimale të cilësive të dobishme. Kjo është një arsye tjetër pse dehidratuesit janë në krye të klasifikimit të ushqimit të papërpunuar në kuzhinë. Ne ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje modelit - mund të instaloni shtesë deri në 9 fletë rrjetë për produktet më të mëdha në të. Këto fletë përfshihen në komplet (të gjitha 9 copë).
Në të njëjtën kohë, çaji Ivan është tharë mjaft thjesht:
✓
Ajo futet në një kovë nën një kapak shumë të mbyllur fort për 15-20 orë. Periodikisht, duhet të kontrolloni se si ndryshon era e barit. Kur fillon të nuhasë si fruta, kjo do të thotë që çaji Ivan tashmë është mbushur.
✓ Tani mund ta vendosni në një dehidratues dhe ta thani në 40 ° C për rreth 9-10 orë nëse ndiqni recetën e ushqimit të papërpunuar për një tharëse elektrike.
Ndoshta këto janë recetat më të njohura për një tharëse elektrike. Një pajisje e tillë ju lejon jo vetëm të gatuani në mënyrë efektive sipas recetave të gatshme, por edhe t'i kombinoni ato, dhe të shpikni tuajin. Ne rekomandojmë veçanërisht - ky është një model universal që ju lejon të hiqni dhe futni tabaka ashtu siç dëshironi. Kjo është shumë e përshtatshme në rastet kur ne kemi nevojë të thajmë produktet në kanaçe të tëra: ne heqim tabaka të panevojshme dhe vendosim lirshëm produktet. Ju lutemi vini re se kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e tharjes në asnjë mënyrë. Mundësitë janë të pafundme, kështu që një dehidratues mund të jetë shtesa perfekte në strukturën tuaj të kuzhinës.
Difficultshtë e vështirë të thuash ndonjë gjë tjetër për këto bukë të skuqura, përveç se ato patjetër duhet të provohen! Brokoli më i shëndetshëm kombinohet me majdanoz, një grusht feces, majdanoz, kikirikë, fara luledielli dhe pak miell fara liri. Ato janë të shkëlqyera për të bërë sanduiçe ose si rostiçeri në vend të krisurëve. Ato janë pa gluten dhe plot fibra të shëndetshme. Edhe pasi të keni përgatitur [...]
Çdokush që i do lëngjet e shtrydhura të freskëta ndoshta shpesh pyet veten se çfarë të bëjë me tortën e mbetur. Në fund të fundit, mund të jetë shumë për të ardhur keq ta marrësh dhe ta hedhësh, veçanërisht pasi shumë substanca të dobishme ruhen në të. Përndryshe, mund të bëni bukë të papërpunuar nga ky produkt. Si rezultat, asgjë nuk humbet, dhe një dollap i shijshëm shfaqet në dollap, të cilin mund ta [...]
Kjo bukë e papërpunuar mund të përdoret për të bërë rrotulla. Sigurohuni që ta bëni atë nga qepë të ëmbla, të bardha dhe jo nga ato të verdha të zakonshme. Sa i përket sasisë së qepëve, keni nevojë për 3 qepë të mëdha, kjo është pak më shumë se një kilogram, ose 5 gota të copëtuara. Kjo recetë është unike në atë që përdor vaj ulliri, i cili lehtëson shumë shpërndarjen [...]
Kjo bukë e përzemërt, e thërrmuar me tre fara është më e mirë se çdo bukë e zakonshme. Sidoqoftë, është i pasur me lëndë ushqyese që mbështesin lëkurën dhe flokët e shëndetshëm. Farat e kungullit Ky është një ruajtës i shkëlqyer i bukurisë natyrore. Farat e kungullit janë të pasura me minerale të tilla si bakri, hekuri, magnezi, mangani dhe zinku dhe janë burime të mira të vitaminave A, B1, B2, B3 dhe [...]
Bukë e papërpunuar
Gjashtë muaj më parë mësova për një speciale bukë e ushqimit të papërpunuar... Kam dëgjuar më parë për bukën e papërpunuar. E provova më shumë se një herë - një djalë me ushqim të papërpunuar shpesh e bën atë në një dehidratues. Por këtu ishte krejt ndryshe. Shumë më interesante dhe, më e rëndësishmja, kjo bukë zgjidhte një problem të rëndësishëm ushqyes. Unë do t'ju tregoj më shumë për të tani.
Unë kam qenë në një dietë ushqimore të papërpunuar për dy vjet e gjysmë. Ka mjaft kohë për të nxjerrë disa përfundime dhe përgjithësime.
Epo, para së gjithash, unë jam gati të pajtohem me traditën e krijuar për të thirrur ushqimtarë të papërpunuar, të cilët kanë zgjatur rreth tetë muaj, "hanë ushqime të papërpunuara". Pasi lexova në forum se zhor fillestar, duke sulmuar shumë ushqimtarë të papërpunuar fillestarë, kalon në tetë muaj.
Ishte diçka e ngjashme me mua. Në fillim, tasa të mëdhenj sallatash dhe lagështira të tjera ishin gati për t’u hakmarrë. Për fat të mirë, fillova në verë dhe kishte gjithçka me bollëk, veçanërisht pasi jetoj në një fshat gjatë verës dhe kopshti im ofron mundësi shtesë. Më parë, theksova veçanërisht gjithçka që po rritet në vendin tonë. Dhe tani perimet dhe frutat e tyre janë bërë vetëm një delikatesë.
Sidoqoftë, herë pas here vura re se më tërhiqte diçka më e fortë në dietë. Shpesh ndodh që dieta e papërpunuar "ajrosëse" është e shkëlqyeshme, dhe trupi gjithmonë e pret atë sipas dëshirës. Por ndonjëherë diçka mungon në të.
Epo, kjo bukë më dha një bazë që mungonte më parë. Jo gjithmonë, por herë pas here. Sidomos në sezonin vjeshtë-dimër. Ose kjo është përvoja e brezave, e ngulitur në biokiminë trashëgimore, ose egregori i pavetëdijes kolektive është aq i ngutshëm, por në vjeshtë fillon të tërheqë miell dhe niseshte.
Por kur e zbulova këtë bukë e papërpunuar e fermentuar, Kuptova se ai po lehtëson sindromën time të vjeshtës. Dhe përveç kësaj, pasuria e shijes së saj dhe efektet e dobishme në organet e shijes, në veçanti, dhe trupi, në përgjithësi, shpejt e bënë atë një nga ushqimet e nivelit të parë në dietën time të ushqimit të papërpunuar.
E gjeta në një libër të mrekullueshëm Sergey Gladkov "Dietë e zgjuar e ushqimit të papërpunuar» ... E provova dhe e adoptova menjëherë. Duhet të them që ky është një libër shumë i dobishëm - doli të ishte aq në përputhje me përvojën time shumëvjeçare dhe zbulimet e brendshme (përfshirë në fushën e të ushqyerit) saqë pothuajse menjëherë u bë një libër reference. Rekomandoj. Pastron trurin nga qëndrimet fanatike dhe zgjeron horizontet e mundësive për një dietë të shëndetshme ushqyese, të shëndetshme dhe të shëndetshme.
Për më tepër, ajo frymëzon besim në atë se autori është një qasje praktike e menduar dhe kërkuese e vazhdueshme. Dhe nëse i shtojmë kësaj që ai gjithashtu e shëroi veten nga kanceri duke ndryshuar zakonet e tij të ngrënies dhe duke kaluar në një dietë të papërpunuar, atëherë, ju vetë e kuptoni, shkalla e besimit tek ai rritet ndjeshëm. Sidoqoftë, nuk do të këndoj lëvdata kot. Praktika është kriteri i së vërtetës. Provojeni vetë. Kontrolloni dhe nxirrni përfundimet tuaja. Dhe ne po kalojmë në anën praktike.
Recetë për bukë të papërpunuar.
Unë do t'ju tregoj se si e bëj atë. Për detaje dhe nuanca shtesë, shihni burimin origjinal.
Përbërësit:
1 thekër drithi
Mbirja (1 hap)
Ne lajmë grurin në ujë, duke kulluar mbeturinat lundruese dhe lëvozhgat e thekrës. Mbushni me ujë dy gishta mbi nivelin e kokrrës. Ne largohemi për një ditë. Pas një dite, shpëlajeni në ujë të pastër, kullojeni ujin dhe lëreni në një tigan për një ditë tjetër. Pas një dite, ne shpëlajmë përsëri.
Deri në këtë kohë, kokrra tashmë duhet të çelë dhe të fillojë të mbin. Ne vazhdojmë të shpëlajmë një herë në ditë (nëse është shumë e ngrohtë, atëherë e shpëlajmë dy herë në ditë - për të shmangur prishjen e shtresës themelore). Ne e bëjmë këtë në një sasi të madhe uji, duke e trazuar butësisht në mënyrë që rrënjët dhe fidanët të mos prishen.
Kur rrënjët bëhen 2-3 herë më të gjata se kokrra, shpëlajini përsëri, kullojeni ujin. Kjo zakonisht ndodh pas 2-3 ditësh.
Copëtim
Tani kokrrat e mbirë duhet të shtypen. Në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: mulli mishi, blender, llaç. Unë bluaj në një mulli mishi manual.
Fermentimi
Masën që rezulton e vendosim në një enë qelqi ose smalt, e lyejmë me një lugë dhe e rrafshojmë sipërfaqen, duke hequr ajrin dhe zbrazëtirat. Mbulojeni fort sipër me një copë mbështjellës plastik, duke e shtrydhur mbi sipërfaqe për të parandaluar hyrjen e ajrit. Ne largohemi për një ditë në një vend të ngrohtë.
Me fjalë të tjera, fermentimi ndodh në një mjedis anaerobe (pa oksigjen) në një vend të ngrohtë. Temperatura e dhomës (20 gradë) është e mirë.
Gatimi i bukës
Pas një dite ne heqim filmin. Ne e shijojmë atë. Nëse është këndshëm e ëmbël dhe pak e thartë, brumi është gati. Bakteret e acidit laktik (dhe ata punuan kryesisht, pasi që duke privuar shumë ajër, ne ndërprenë fermentimin e majave - mirë, në thelb, ne i dhamë përparësi baktereve të acidit laktik) punuan dhe filluan të përpunojnë niseshte të gjata të pangrënshme në sheqerna lehtësisht të tretshëm. Kjo është arsyeja pse shija është bërë e ëmbël.
Pastaj ka dy opsione. "Piqni" bukën ose vendoseni këtë masë në frigorifer dhe përdorni atë si një shtesë ushqimore në enët e ndryshme të ushqimit të papërpunuar. Unë e vendos "piqem" në thonjëza sepse nuk janë vërtet produkte të pjekura. Mire atehere. Ne do ta analizojmë teorinë herën tjetër, dhe tani vetë procesin.
Ne bëjmë ëmbëlsira me duart tona. Unë përdor krunde për këtë. Ju gjithashtu mund të përdorni miell (le të mos dridhet zemra e një ngrënësi besnik të ushqimit të papërpunuar - megjithëse mielli është gjithashtu një produkt i papërpunuar). Zhyteni brumin në miell (krunde), vendoseni në një fletë pjekje dhe piqeni të thatë.
Tharje
Thatë në një temperaturë prej 50-60 gradë (është e nxehtë në dorë, por jo e nxehtë). Toshtë e mundur të thahet në 40 gradë, por atëherë ata nuk do të kenë shije aq ekspresive. Nëse keni frikë të shkelni kanunet e një diete ushqimore të papërpunuar, thajeni në 40 - në një tharëse ose dehidratues. Unë e bëj këtë.
Në qytet, e lë atë në furrë për një natë (kemi një sobë elektrike në shtëpinë tonë) me derën e hapur, vendos temperaturën në mënyrë që dora ime të mos jetë e nxehtë. Pastaj e thaj në temperaturën e dhomës - për fat të mirë, ajri në apartament është gjithmonë i thatë. Në fshat, e lë në një sobë të ngrohtë gjatë natës, duke vendosur tulla nën fletën e pjekjes në mënyrë që të mos nxehet buka. Në mëngjes e var pranë sobës dhe gjithashtu e thaj në ajër.
Rezultati.
Bukët janë gati të nesërmen. Janë pjekur pak nga jashtë, të thata dhe me një aromë të lehtë të pjekur. Dhe e lagur brenda (kjo është pika kryesore e vetive të tyre të ushqimit të papërpunuar - brenda fermentimi do të vazhdojë për disa ditë të tjera derisa të shndërrohen në croutons).
Ka shije ... në fillim duket pak e papritur, e thartë-e hidhur. Por kjo thjesht ringjall refleksin dhe modelin e vjetër të ushqimit në gojë - ne kemi ngrënë aq shumë produkte të pjekura në jetën tonë saqë ka krijuar një stereotip ushqimor, gërryes dhe të dëmshëm. Ai duhet të kapërcehet, pasi ka pak përfitime prej tij, por ai mund të bëjë pak për shëndetin - ai vetëm lajka shijen në gojë, të shtrembëruar dhe të prishur. Por këtu trupi ynë vepron si një asistent, tashmë i varur nga një dietë e papërpunuar dhe ra në dashuri me të.
Mbaj mend, pasi bëra një bukë të tillë për herë të parë në fshat, në sobë, u largova për në qytet për punë. Kështu që atëherë kjo shije e re më përndiqte gjatë gjithë kohës derisa bëra një pjesë të re. Tani ata janë një shoqërues i vazhdueshëm në jetë - i shijshëm, ushqyes dhe, më e rëndësishmja, aspak duke e ngarkuar trupin (ndryshe nga produktet e zakonshme të pjekura). Kjo do të thotë, të gjithë janë të lumtur: si trupi ashtu edhe vitaliteti, të cilët japin ndjesi të forta, dhe koka, e cila nuk është e turbullt nga barrat e tretjes tradicionale.
Unë do të them më shumë, duke pasur parasysh stilin tim të jetesës gjysmë endacak (shpesh më duhet të largohem për punë), këto bukë në rrugë janë vetëm një thesar. Kam ngrënë 3-4 ëmbëlsira me mjaltë, të larë me ujë. Dhe ju jeni plot dhe të gëzuar. Ushqimi i vërtetë, niseshte, edhe pse i fermentuar, sipas ndjenjave të mia, tretet më ngadalë se perimet dhe frutat e papërpunuara, dhe stomaku bosh kujton veten më rrallë. Me një fjalë, shumë faleminderit Sergei Gladkov për recetën e tij të mrekullueshme. Hapja e vërtetë e sezonit 2014.
Rreth pse 50-60 gradë nuk janë fatale për bukën e papërpunuar herën tjetër.
