Ndoshta, nuk ka asnjë person të tillë që nuk e njeh programin famëkeq Dom-2. Shumica nuk mund ta durojnë atë, por çuditërisht, ky projekt është ende i popullarizuar, për më tepër, marrëdhënia midis pjesëmarrësve në program është vazhdimisht temë e thashethemeve në media. Pra, kohët e fundit u diskutua shumë lajmi se pjesëmarrësja e shfaqjes Dom 2 Katya Kolesnichenko humbi peshë.
Ekaterina Kolesnichenko u shfaq në projekt me motrën e saj në 2010, dhe ishte Yulia ajo që ishte gjithmonë në qendër të vëmendjes së shfaqjes, dhe Katya mbeti në hije. Por, siç e dini, ajo arriti të tërheqë vëmendjen me humbje elementare në peshë. Mjafton të shikoni fotot e saj për t'u siguruar edhe një herë se vajza është bërë vërtet më e hollë. Cili është sekreti i saj?
Menuja e Katya Kolesnichenko
Vetë Katerina hesht për arsyet pse humbi peshë, por nuk e fsheh menunë e saj ditore:
- për mëngjes (rreth orës 11.00): gjizë me pak kalori me salcë kosi dhe sheqer ose qumësht të kondensuar (ose tërshërë të zier në avull), kafe e ëmbël me qumësht, disa feta çokollatë;
- për drekë (rreth orës 18.00): ose supa (i ha me një lugë çaji, pasi në këtë mënyrë ngopja vjen më shpejt), ose viçi i zier ose gjoks pule me qull hikërror ose një pjatë anësore me perime.
Kjo është në fakt e gjithë menyja. Katerina përcakton qartë se nuk ha makarona dhe bukë (vetëm sanduiçe të rralla), por gjatë ditës ha fruta, pi lëngje dhe çaj jeshil pa sheqer. Natyrisht, nëse ajo dëshiron shumë diçka, ajo mund të hajë një pjesë të vogël supë, por pas orës 18.00 ajo kategorikisht nuk ha asgjë!
Askush nuk e mohon faktin që personat që refuzojnë të hanë pas orës 18.00 të mbrëmjes humbin rreth 2 kg gjatë javës. Kjo për faktin se kostot e energjisë minimizohen deri në mbrëmje, dhe nëse hani pjesë të vogla, atëherë kaloritë shtesë nuk do të depozitohen, por përkundrazi do të ketë edhe një deficit. Përveç kësaj, nëse hani dy herë në ditë në vend të katër, s'dashur do të bëheni më të dobët.
stresi dhe të ushqyerit
Të gjithë e dinë se kur një person është nën stres, ai ose ha shumë ose nuk ha asgjë. Kohët e fundit, Katerina i rregullonte vazhdimisht gjërat me të dashurin e saj Philip, më pas u nda me të, më pas u konvergjua. Duke qenë në një gjendje stresi, siç e pranoi vetë Catherine, ajo nuk hëngri asgjë përveç kafesë dhe çokollatës. Rezulton se kjo i ndodh gjatë gjithë kohës dhe zakonisht zgjat jo më shumë se dy ditë, dhe më pas trupi kërkon të vetën, gjë që shpesh shndërrohet në ushqim të tepërt për vajzën. Pra, ka të ngjarë që stresi të ketë luajtur një rol të rëndësishëm në humbjen e peshës së Katerinës.
Pra, ata që janë të interesuar se si Katya Kolesnichenko humbi peshë mund të mos torturohen nga pyetja se cilën dietë zgjodhi vajza. Sipas saj, ajo nuk ka përdorur asnjëherë dieta, por thjesht përpiqet të mos hajë pas orës 18.00, kufizon përdorimin e ushqimeve dhe ëmbëlsirave me niseshte dhe shpesh është nervoze. Ndoshta një ditë, si Ksenia Borodina, ajo do të përshkruajë në detaje arsyet dhe historinë e humbjes së peshës së saj në një libër të veçantë.
Çdo person ka nevojë për ushqim për të mbajtur jetën. Dhe megjithëse diversiteti i tyre është mbresëlënës, ende shumë popuj ndjejnë mungesën e ushqimit. Duke zgjidhur këtë problem, njerëzimi ka dalë me produkte të veçanta OMGJ. Por pothuajse menjëherë pas shpikjes së organizmave të modifikuar gjenetikisht, pati një debat nëse ato janë të rrezikshme për t'u konsumuar apo jo?
Çfarë është OMGJ
Çdo person duhet të dijë pse produktet OMGJ janë të rrezikshme dhe si mund të përcaktohet se në cilat produkte ushqimore mund të jenë të pranishme sot? Për inxhinierinë gjenetike të ushqimit flitet për një kohë të gjatë. Disa besojnë se vetëm kjo risi do ta shpëtojë njerëzimin nga uria. Në fund të fundit, ka gjithnjë e më shumë njerëz në planet çdo vit, dhe të gjithë duhet të ushqehen me diçka çdo ditë. Dhe të tjerë thonë se një ditë do të kthehet në telashe.
Njerëzit janë mësuar prej kohësh me faktin se disa produkte janë shpallur të rrezikshme për trupin e njeriut. Për shembull, edhe sheqeri shpesh quhet "vdekje e bardhë". Sa i përket organizmave të modifikuar gjenetikisht, aparati i tyre gjenetik është ndryshuar. Po flasim për faktin se ka pasur një ndryshim në kodin gjenetik, dhe rregullimi është bërë thjesht artificialisht. Dhe kjo bëhet për të përshpejtuar rritjen e një lloji të drithërave, perimeve ose frutave.
Kodi gjenetik mund të ndryshohet jo vetëm te bimët, por edhe te kafshët. Në këtë drejtim janë të angazhuar si mbarështuesit ashtu edhe inxhinieria gjenetike.
Organizmat GM: për çfarë janë ato?
Pasi mbarështuesit kanë vendosur një qëllim, ata përpiqen të arrijnë një rezultat pozitiv në mënyra të ndryshme. Dhe interesant është se ato nuk janë gjithmonë të buta. Për të arritur mutacione, mbarështuesit mund të përdorin jo vetëm substanca toksike, por edhe rrezatim me rreze X. Por edhe rrezatimi shpesh hyn në lojë. Por kur bëhet fjalë për OMGJ-të, "të shtëna" pika përdoren këtu në formën e një ndikimi mbi gjenet.
Në disa raste, ju duhet të "heqni" gjene të caktuara, dhe në situata të tjera, ato "shtohen". Në këtë mënyrë arrihen ndryshime në veti të caktuara të trupit. Kjo ju lejon të arrini disa qëllime nga bimët menjëherë:
- pa asnjë problem rritet në kushte të pafavorshme klimatike;
- toka të ndryshme u përshtaten atyre;
- sasia e lagështisë dhe e dritës së diellit mund të jetë minimale;
- nuk ka frikë nga lagjja me barërat e këqija.
Është gjithashtu shumë e rëndësishme që dëmtuesit të sulmojnë bimë të tilla jo shumë intensivisht. Dhe kjo tashmë duhet të alarmojë, pasi kjo ndodh jo vetëm për shkak të shijes së ndryshuar.
Ndërhyrja në gjene është gjithashtu e nevojshme për të rritur rendimentin e një bime të rritur. Dhe shija e perimeve dhe frutave po bëhet vërtet më e mirë. Kur bëhet fjalë për kafshët e kultivuara, ato rriten shumë shpejt. Gjithashtu vihet re se nuk janë aq të ekspozuar ndaj sëmundjeve të ndryshme. Por a është gjithçka kaq e mirë me organizmat e modifikuar gjenetikisht, siç përshkruajnë zhvilluesit, apo OMGJ-të kanë ende disavantazhe?
Cilat janë rreziqet e produkteve OMGJ
Para se të kuptoni se cilat produkte OMGJ në Rusi janë më shumë, duhet të zbuloni se sa e dëmshme është. Në fund të fundit, thashethemet nuk do të shfaqen nga e para, është e dobishme për dikë që të rritet drithëra dhe perime me OMGJ. Frika nuk erdhën nga hiçi. Këtu është e vërtetë thënia se "nuk ka tym pa zjarr". Së pari, produkte të tilla ndikojnë negativisht në sistemin imunitar të njeriut, dhe së dyti, sistemi urinar-gjenital vuan. Dhe ky është tashmë një fakt i provuar. Nëse sistemi imunitar dëmtohet, një person është i ekspozuar ndaj sëmundjeve të ndryshme, trupi pushon së luftuari në mënyrë aktive viruset dhe mikrobet që janë të pranishme kudo.
Ka disa arsye pse ushqimet OMGJ duhet të trajtohen me kujdes.
- Edhe pse zhvilluesit po përpiqen ta bëjnë këtë, askush nuk mund të japë një garanci 100% të sigurisë.
- Gjenet e ndryshuara përfundojnë në gjenomin e njeriut dhe e gjithë kjo ndodh pa asnjë pëlqim.
- Çdo hibrid mund të shkaktojë jo vetëm kancer, por edhe infertilitet si te femrat ashtu edhe te meshkujt.
- Një person mund të bëhet alergjik ndaj disa ushqimeve OMGJ.
Në mënyrë që blerësit të kuptojnë se cilat produkte janë OMGJ, ky informacion duhet të jetë në etiketë. Prandaj, duhet të konsideroni me kujdes atë që shkruhet atje. Dhe për cilat produkte po flasim?
Shumica e ushqimeve bazë OMGJ
Sot, produktet OMGJ mund të gjenden jo vetëm në supermarkete dhe dyqane të tjera, por edhe në treg. Krenaria e inxhinierisë gjenetike është patatja, e cila konsiderohet pronë e mbarë njerëzimit. Por pse brumbulli i patates së Kolorados nuk i ha kërcellet, aq më pak zhardhokët? Siç vërejnë ekspertët, nëse minjtë fillojnë të gërryejnë patate të tilla, përbërja e tyre e gjakut ndryshon shumë shpejt. Organet e brendshme menjëherë fillojnë të rriten.
Shpesh besohet se produktet OMGJ importohen nga jashtë. Nuk ia vlen të diskutohet me këtë, por mjafton të mendohet për pyetjen: nga cilët komponentë prodhojnë tashmë produkte ushqimore kompanitë në vendin tonë? Dhe rezulton se për produktet jo-OMGJ, lista do të jetë shumë më e shkurtër se ku tregohen produktet për të cilat gjenetistët kanë punuar tashmë.
Ju mund të specifikoni produkte të tilla bujqësore transgjenike: sojë dhe patate, misër dhe oriz, domate dhe fara rap, grurë dhe pjepër. Dhe këto janë vetëm disa nga drithërat dhe perimet, në fakt lista vazhdon e vazhdon. Por nuk duhet të supozoni se të gjitha këto produkte janë modifikuar plotësisht në nivelin e gjeneve. Nëse bëhet fjalë për patatet, atëherë 32 nga linjat e saj tashmë janë transgjenike.
Produkte bujqësore me OMGJ
- misër - 32;
- rapese - 32;
- patate - 24;
- soje - 11;
- pambuk - 9;
- domate - 8;
- oriz - 5;
- panxhar sheqeri dhe gruri - 3.
Shifrat e treguara nënkuptojnë se sa rreshta të këtyre kulturave janë tashmë transgjenike. Këto të dhëna janë të regjistruara në OKB. E vetmja provë që një produkt nuk është OMGJ është e ashtuquajtura certifikata ndërkombëtare BIO.
Cilat produkte OMGJ në Rusi
Nga të gjitha bimët që rriten në fusha sot, në shumicën e rasteve këto janë pothuajse plotësisht transgjenike: soja, misri, fara e rapës dhe pambuku. Prandaj, edhe nëse nuk ka informacion për OMGJ-të në etiketë, përsëri do të jetë e mundur të përcaktohet në mënyrë indirekte kjo. Për shembull, nëse një produkt i caktuar lëshohet në SHBA dhe përmban përbërës soje, rapese ose misri (këtu mund të shtohen patatet), mund të themi me 100% siguri se OMGJ-të janë ende të pranishme këtu.
Lista e zezë e prodhuesve dhe produkteve OMGJ
- Unilever: çajrat e famshëm Lipton, Conversation, prodhon gjithashtu gjalpë, ketchup, margarinë, majonezë, akullore.
- Kompania Nestle: kafe, qumësht pluhur, supa, erëza, çokollatë, çaj, kakao.
- Kompania Kellogs: Produkti kryesor është drithërat, por prodhon edhe copëza çokollate, biskota të ndryshme të mbushura.
- Kompania Hersheys: të gjitha llojet e çokollatës, karamele të ndryshme, biskota, gjalpë kikiriku, çokollatë dhe shurup luleshtrydhe.
- Prodhuesi Mars: çokollatë dhe çokollata të ndryshme, drithëra orizi me çokollatë.
- Kompania Coca-Cola: jo vetëm Coca-Cola, por edhe pije të tjera.
- Kompania Helmans: lloje të ndryshme majoneze.
Produkte jo OMGJ
Fatkeqësisht, është e pamundur të dallohen produktet OMGJ nga produktet jo-OMGJ me sy. Por ju mund të zvogëloni sasinë e ushqimeve OMGJ në dietën tuaj duke ndjekur këto kritere të përzgjedhjes së ushqimit:
- Lexoni me kujdes paketimin, sot, edhe në Rusi, prodhuesit nuk e fshehin përbërjen e produkteve të tyre dhe informacionin për origjinën e tyre
- Ka një sërë vendesh që kanë braktisur produktet OMGJ: Austria, Japonia, Polonia, Egjipti, Greqia, Zvicra.
- Kushtojini vëmendje pamjes së produkteve, produktet OMGJ duken në mënyrë të panatyrshme të shijshme dhe më shpesh nuk mbajnë fare erë.
Mund të veçoni edhe produkte të tilla që nuk ia vlen të blini: yndyrna trans, ëmbëlsues, harengë të kripur, karamele, patate të skuqura, të gjitha llojet e sallamit të zier me yndyra të fshehura, akullore, luleshtrydhe, kërpudha dhe speca jashtë sezonit. Sipas ekspertëve, sot në dyqane dhe tregje shiten më shumë se 1000 produkte të ndryshme me OMGJ. Dhe kjo vlen jo vetëm për prodhuesit e huaj, por edhe për prodhuesit rusë. Midis tyre janë kompanitë e mëposhtme: Cherkizovsky MPZ OJSC, Frito LLC, Campina LLC, MK Gurman LLC, etj. Në total, më shumë se njëqind prodhues rusë u përfshinë në këtë listë. Ato merren me prodhimin e ushqimeve për fëmijë, jogurtit, majonezës, pate, ketchup-it, mishit të grirë etj.
Edhe nëse ky produkt nuk është nga SHBA, por nga Evropa dhe përmban sojë, ka shumë të ngjarë që të flasim për komponentë GM. Dhe mund të fshihet pas fjalëve si "proteina vegjetale". E njëjta gjë vlen edhe për vajin e sojës, dekstrozën, maltodekstrinën, glukozën.
Si të identifikoni ushqimet OMGJ
Meqenëse perimet dhe frutat blihen shpesh, përdoruesit duhet të kuptojnë se cilat prej tyre janë transgjenike dhe cilat janë rritur pa ndërhyrjen e inxhinierisë gjenetike. Më pas ata përgatisin ushqimin për tryezë.
Edhe pse shumë perime dhe fruta konsumohen në formën e tyre të pastër, dhe ato nuk kanë një etiketë që tregon OMGJ. Treguesi më i sigurt për këtë është si vijon: ata jo vetëm që dallohen për pastërtinë e tyre, por në të njëjtën kohë duken pothuajse të njëjta. Për shembull, patatja nuk tregon se brumbulli i patates së Kolorados e ka brejtur atë. Nëse zhardhokët e patates kanë të njëjtën formë, atëherë patjetër që duhet të mendoni nëse do të bëni një blerje apo është më mirë të kërkoni diçka tjetër?
Ushqimet e modifikuara gjenetikisht nuk hahen kurrë nga brumbujt dhe insektet e tjera.
Çfarë ndodh nëse prisni një domate natyrale? Prej tij do të rrjedhë lëng. Por nëse është transgjenik, atëherë lobulat thjesht do të ruajnë formën e tyre.
Përkufizimi i mëposhtëm i OMGJ-ve na duket më i saktë dhe më i thjeshtë:
Një organizëm i modifikuar gjenetikisht (shkurtimisht OMGJ) është një organizëm i gjallë ose bimor, gjenotipi i të cilit është ndryshuar duke përdorur metoda të inxhinierisë gjenetike për t'i dhënë trupit veti të reja. Sot ndryshime të tilla bëhen pothuajse kudo në krijimin e ushqimit për qëllime ekonomike, e ndonjëherë edhe për qëllime shkencore.
Dallimi i modifikimit gjenetik është në ndërtimin e qëllimshëm të gjenotipit të organizmit, i cili është në kontrast me atë të rastësishme, karakteristike të mutagjenezës natyrore dhe artificiale.
Si ndikojnë në shëndetin ushqimet GM?
Sot është vërtetuar absolutisht se OMGJ-të kanë një efekt shumë të dëmshëm në trupin e njeriut. Për shkak të ndikimit të produkteve të tilla tek njerëzit, procesi i hematopoiezës mund të ndërpritet. Njerëzit që konsumojnë ushqime OMGJ janë shumë më të prirur ndaj kancerit se të tjerët.
Një efekt interesant në trupin e OMGJ-ve është se trupi i njeriut pushon së reaguari në mënyrë adekuate ndaj ilaçeve. Me fjalë të tjera, do të jetë shumë më e vështirë për të kuruar një konsumator OMGJ nga një sëmundje. Organizmat e modifikuar gjenetikisht, si dhe produktet që përmbajnë ato, provokojnë zhvillimin e sëmundjeve të lëkurës, alergjive, çrregullimeve të tretjes dhe çrregullimeve të ndryshme të sistemit nervor.
Këto studime u kryen tek të rriturit, me një trup të fortë të formuar. Mund të imagjinohet vetëm se sa shkatërrues do të jetë përdorimi i OMGJ-ve në ushqimin e fëmijëve. Nga rruga, në disa vende evropiane përdorimi i OMGJ-ve në ushqimin e fëmijëve është i ndaluar. Tani prodhuesit po "hedhin" mallra me cilësi të ulët në vendet e botës së tretë.
A është e pasigurt soja e modifikuar gjenetikisht?
Eksperimentet vërtetojnë se soja e modifikuar gjenetikisht shkakton dëm të veçantë për shëndetin dhe riprodhimin e gjitarëve. Përveç shkallës së lartë të vdekshmërisë tek minjtë eksperimentalë, studimet kanë zbuluar gjithashtu një nivel të rritur ankthi dhe madje agresioni tek të vegjëlit meshkuj, femra dhe minjtë e ushqyer me ushqime që përmbajnë OMGJ.
Sot, vitrinat e dyqaneve janë thjesht plot me ushqime të ndryshme për fëmijë. Ka perime, dhe drithëra, dhe supa, dhe gjizë - gjithçka që dëshiron zemra juaj. Në fakt, jo gjithçka është aq e mrekullueshme.
Në ushqyerjen e një fëmije duhet të përdoren vetëm produkte natyrale, pasi vetëm në këtë rast mund të jeni të sigurt se ato nuk përmbajnë OMGJ dhe nuk do të dëmtoni shëndetin e fëmijës suaj.
Cilat produkte ushqimore për fëmijë janë veçanërisht të rrezikshme për sa i përket përmbajtjes së OMGJ-ve? Këto janë absolutisht të gjitha mish dhe peshk të konservuar, produkte që përmbajnë aditivë soje, vaj sojë. Meqenëse më shpesh, është soja që është një produkt i modifikuar gjenetikisht. Pothuajse të gjitha formulat që zëvendësojnë qumështin e gjirit përmbajnë aditivë të sojës. Tani, kur blini kuti dhe kavanoza, mendoni për këtë. Lëreni fëmijën të mësohet me ushqimin e shëndetshëm dhe një mënyrë jetese të shëndetshme që nga lindja.
Por a ka ndonjë përfitim për OMGJ-të?
OMGJ kundër kancerit
Në Shtetet e Bashkuara, shkencëtarët me bazë OMGJ kanë zhvilluar një ilaç kundër kancerit të qafës së mitrës. Tashmë 13 gra e kanë testuar vetë këtë ilaç. Atyre iu dha kjo diagnozë e tmerrshme. Në 4 gra, gjendja u përmirësua ndjeshëm. Në 1 pacient, kanceri ishte zhdukur plotësisht. Që atëherë kanë kaluar 2 vjet dhe sëmundja nuk kthehet më. Në 3 gra të tjera, tumori u ul me 20%. 7 pacientë që morën pjesë në eksperiment, për fat të keq, ende vdiqën nga kanceri.
Prodhuesit e vaksinave besojnë se nëse vaksina përdoret më herët në sëmundje, rezultatet do të jenë shumë më mbresëlënëse. Sot, shkencëtarët po punojnë gjithashtu me OMGJ për vaksinat për kancerin e vezoreve, prostatës, gjirit dhe trurit. Me ekologjinë moderne, për fat të keq, edhe një mënyrë jetese e shëndetshme nuk do të mbrojë njëqind për qind nga kanceri.
Në Angli, rriten pula transgjenike, në të cilat vezët janë të rëndësishme për mjekësinë. Proteinat e vezëve të këtyre zogjve merren për të bërë një ilaç që mund të kurojë tumoret malinje. Kjo ngjarje e rëndësishme ndodhi pikërisht në institucionin kërkimor në të cilin dikur u krijua delja e famshme Dolly.
Që atëherë kanë kaluar dhjetë vjet. Ky zbulim i shkencëtarëve është në prag të zhvillimit të barnave krejtësisht të reja. Këto barna do të bëhen shumë më të lira, prodhimi i tyre do të jetë më i lehtë, sepse për prodhimin mjafton vetëm të kesh një kotec pulash dhe të ushqehesh. Puna e shkencëtarëve nga Anglia, pa dyshim, do të jetë një moment historik i ri në rrugën e shërimit të njerëzimit nga një sëmundje e tmerrshme.
Çfarë thonë avokatët e OMGJ-ve?
Janë OMGJ-të që do të ndihmojnë në zgjidhjen e problemeve ushqimore në planetin tonë të vogël. Me ndihmën e kësaj teknologjie, është e mundur të rriten bimë të tilla që nuk do të kujdesen për thatësirat afrikane dhe sëmundjet e bimëve. Është gjithashtu e mundur të mbarështohen specie të veçanta, të modifikuara gjenetikisht të kafshëve të fermës, ato do të prodhojnë shumë produkte dhe në të njëjtën kohë nuk do të jenë marramendëse për ushqimin, rezistente ndaj sëmundjeve.
Duke përdorur këtë teknologji, do të jetë e mundur gjithashtu të rriten organe për transplantim, të rriten bimë që janë të përshtatshme për të bërë inde.
Çfarë thonë anti-OMGJ?
Doli se misri OMGJ, patatet dhe soja janë shumë më të shtrenjta. Përveç kësaj, bimët e modifikuara gjenetikisht nuk prodhojnë fare fara të qëndrueshme. Kjo do të thotë, para së gjithash, është e dobishme vetëm për furnizuesit e materialit mbjellës.
Një tjetër disavantazh i rëndësishëm është se bimët OMGJ të kultivuara në terren prodhojnë hibride me bimë të egra. Mund të imagjinohet vetëm se çfarë mutantë do të jenë në planetin tonë pas disa dekadash.
Ndër të tjera, terrorizmi ndërkombëtar mund të marrë një drejtim të ri. Në fund të fundit, ju mund të krijoni kaq shumë viruse të rinj dhe të panjohur, me të cilët do të jetë shumë, shumë e vështirë për t'u përballuar, pasi gjatë krijimit të tyre, është e mundur të vendosni ndonjë cilësi.
Shumica e vendeve sot vendosin një etiketë të veçantë mbi ushqimin, që tregon se ai nuk përmban OMGJ. Bleni produkte OMGJ ose jo - zgjedhja është gjithmonë e juaja.
Në ditët e sotme, gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të hanë siç duhet dhe t'i kushtojnë vëmendje më të madhe cilësisë së ushqimeve që hanë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për prindërit, pasi shëndeti i fëmijës varet drejtpërdrejt nga dieta e tij.
Në vazhdën e popullaritetit të parimeve të një stili jetese të shëndetshëm, të ashtuquajturat bio-produkte të pastra organike filluan të jenë në kërkesë të madhe. Mbishkrimi në paketim "jo OMGJ" është bërë një lloj shenje e cilësisë së lartë, sigurisë dhe natyralitetit.
Çfarë fshihet në të vërtetë nën këtë shkurtim OMGJ dhe si përkthehet në gjuhën e thjeshtë njerëzore? A janë ushqimet e modifikuara gjenetikisht kaq të tmerrshme për shëndetin tonë? Ne do të përpiqemi t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve më tej.
Çfarë është OMGJ?
Pra, çfarë është OMGJ dhe, siç thonë ata, "me çfarë hahet"? organizmat e modifikuar gjenetikisht (në tekstin e mëtejmë të referuar si OMGJ) janë organizma gjenomi (ADN) i të cilëve është modifikuar (përmirësuar, plotësuar) qëllimisht duke përdorur metoda të inxhinierisë gjenetike (burimi - Wikipedia). Është e rëndësishme të theksohet se ndryshimet e bëra në mënyrë specifike nga një person në gjenotip organizma të tillë në jetën e egër do të ishin të pamundura për shkak të mekanizmave të rikombinimit dhe riprodhimit natyror.
Kjo për faktin se shumica e organizmave të gjallë në Tokë zhvillohen gradualisht, d.m.th. brez pas brezi, duke iu përshtatur kushteve në ndryshim të ekzistencës. Kjo është arsyeja pse njerëzit kanë mësuar të ndikojnë në procesin e evolucionit të bimëve dhe kafshëve në mënyrë që të përdorin arritjet e avancuara të inxhinierisë gjenetike për qëllime shkencore dhe ekonomike.
Në parim, vetë dekodimi i OMGJ-ve jep një ide minimale se çfarë është një produkt i modifikuar gjenetikisht.
Me fjalë të thjeshta, ky është produkti për prodhimin e të cilit janë përdorur lëndë të para të përmirësuara në nivel gjenetik. Për shembull, bukë e bërë nga gruri rezistent ndaj temperaturës, produkte të modifikuara të sojës, etj.
Aktualisht, për të marrë OMGJ, ata përdorin transgjenet , d.m.th. copa specifike të ADN-së që shkencëtarët fusin në gjenomin origjinal të një organizmi. Rezultati është organizmat transgjenikë , të cilat, meqë ra fjala, janë të afta të transmetojnë ADN të përmirësuar me anë të trashëgimisë tek pasardhësit e tyre ( transgjeneza ).
Inxhinieria gjenetike u ka dhënë mbarështuesve modernë një metodë të avancuar për përmirësimin e ADN-së së bimëve dhe kafshëve. Kjo bën të mundur zgjidhjen e problemeve globale të ushqimit në ato vende ku njerëzit nuk kanë ushqim të mjaftueshëm për shkak të veçorive klimatike ose kushteve të tjera të pafavorshme.
Procesi i krijimit ose modifikimi i OMGJ-ve gjenomi përbëhet nga hapat kryesorë të mëposhtëm:
- izolimi i izoluar gjen përgjegjës për disa veti të jashtëzakonshme të organizmit;
- futja e materialit gjenetik në një molekulë të acidit nukleik (vektor i ADN-së) për transplantim të mëtejshëm në një qelizë të një organizmi të ri;
- transferimi i vektorit në një organizëm të modifikuar me ADN;
- transformimi i qelizave;
- marrjen e mostrave të OMGJ-ve dhe eliminimin e organizmave të modifikuar pa sukses.
Organizmat e modifikuar gjenetikisht përdorin:
- Në kërkimin shkencor të aplikuar dhe themelor. Pak njerëz e dinë se falë OMGJ-ve, shkencëtarët çdo vit mësojnë gjithnjë e më shumë për mekanizmat e rigjenerimit dhe plakjes, për punën. sistemi nervor si dhe sëmundje të rënda si p.sh .
- Në farmakologji dhe mjekësi. Inxhinieri gjenetike insulinë njeriu u regjistrua në vitin 1982. Nga ai moment filloi një epokë e re në zhvillimin e mjekësisë moderne. Falë përparimeve në inxhinierinë gjenetike, tani ka shumë ilaçe që shpëtojnë jetë të prodhuara nga proteinat njerëzore të rikombinuara, si p.sh. vaksina .
- Në bujqësi dhe blegtori. Mbarështuesit përdorin OMGJ për të krijuar varietete të reja bimësh që do të prodhojnë më shumë rendimente duke qenë rezistente ndaj sëmundjeve, ndryshimeve klimatike dhe faktorëve të tjerë të jashtëm. ADN-ja e përmirësuar e kafshëve ndihmon në mbrojtjen e tyre nga disa sëmundje. Për shembull, derrat e modifikuar gjenetikisht nuk janë të infektuar Murtaja afrikane e derrave .
OMGJ-të kanë qenë objekt i shumë debateve për një kohë të gjatë. Gjë është se kundërshtarët e produkteve të modifikuara gjenetikisht argumentuan se ato mund të shkaktojnë dëm të pariparueshëm për shëndetin e njeriut (provokojnë zhvillimin kanceri , shkaku mutacionet ). Për më tepër, ADN-ja e ndryshuar e produkteve do të ketë një ndikim negativ në shëndetin e brezave të ardhshëm, duke shkaktuar sëmundje të tmerrshme në njerëz të tillë të modifikuar gjenetikisht.
Megjithatë, deri më sot, avokatët e inxhinierisë gjenetike kanë prova të pakundërshtueshme të sigurisë së produkteve të zgjeruara me transgjen. Në agimin e zhvillimit të bujqësisë selektive, shkencëtarë si Michurin u përpoqën të përmirësonin llojet e bimëve ushqimore me ndihmën e trukeve të ndryshme.
Nëse flasim për OMGJ në një kuptim të gjerë, atëherë këto janë organizma të së ardhmes, të marra falë aftësisë së një personi për të ndikuar në procesin evolucionar. Shkencëtarët e përfshirë në inxhinierinë gjenetike i vendosën vetes detyrën fisnike për t'u siguruar njerëzve në të gjithë botën ushqim në sasitë e duhura.
Dhe kjo nuk është me të vërtetë e lehtë për t'u bërë, sepse ka vende ku është vërtet shumë e vështirë të rritësh të lashtat ose të rritësh bagëti për ushqim. Pra, mësuam se si qëndron shkurtesa OMGJ, tani le të flasim për plagën.
Dëmi dhe përfitimet e OMGJ-ve
Siç zbuluam më lart, produktet OMGJ përmbajnë përbërës të organizmave të modifikuar gjenetikisht. Rezulton se jo vetëm vetë frutat dhe perimet dhe drithërat (misri, patatet, thekra, gruri, soja, e kështu me radhë) mund të quhen ushqim OMGJ, por edhe produktet në të cilat ato gjenden.
Për shembull, salcice soje ose liverwurst, produkte të pjekura, ketchup, salca, majonezë, ëmbëlsira, etj. Është e rëndësishme të theksohet se mishi i gjedheve ose shpendëve, në ushqimin e të cilave përdoren bimë OMGJ, nuk mund të klasifikohet si produkte të modifikuara gjenetikisht.
Më parë, supozohej se qelizat e modifikuara të ushqimeve të modifikuara gjenetikisht janë në gjendje të integrohen në ADN-në e organizmit që i konsumon ato. Megjithatë, siç është vërtetuar nga shkencëtarët, kjo deklaratë është e rreme. Çdo ushqim, edhe nëse përmban OMGJ, nën ndikimin e lëngut gastrik dhe enzimave, shpërbëhet në trupin e njeriut në acid yndyror , sheqer, aminoacidet dhe trigliceridet .
Kjo do të thotë se produktet e zakonshme, si dhe ato të modifikuara gjenetikisht, janë njësoj të tretshme dhe nuk dëmtojnë shëndetin. Një tjetër shëmbëlltyrë për lidhjen midis produkteve OMGJ dhe rrezikut zhvillimor sëmundjet onkologjike , si dhe mutacionet në nivelin e ADN-së është zhgënjyer nga komuniteti shkencor.
Në vitin 2005, shkencëtarët vendas kryen një eksperiment mbi minj dhe morën rezultate të trishtueshme. Siç doli, vdekshmëria e minjve nga kanceri, duke ngrënë sojë të modifikuar gjenetikisht, u rrit në mënyrë dramatike. Eksperimente të ngjashme janë kryer në të gjithë botën.
Studiuesit nxitonin të publikonin rezultatet e bujshme të vëzhgimeve të tyre, ndonjëherë duke harruar të kontrollonin gjithçka tërësisht. Mediat, në një gjendje ndjekjeje të vazhdueshme të "fakteve të skuqura", për disa vite e shijuan këtë temë dhe shkruan ekskluzivisht për dëmet e mundshme të OMGJ-ve.
Në të vërtetë, vetëm disa u përpoqën ta kuptonin çështjen pa emocione dhe të arrinin te e vërteta. Si rezultat, histeria masive rreth OMGJ-ve arriti kulmin dhe qindra mijëra njerëz në mbarë botën besuan me vendosmëri se nuk ka asgjë më të tmerrshme në jetën e tyre sesa Ushqimet e modifikuara gjenetikisht .
Në forumet e internetit, në shtëpi në kuzhinë, në rrugë dhe në dyqan, nënat kanë ndarë shqetësimet e tyre për ushqimin për fëmijë që përmban OMGJ ogurzi. Gjyshet nuk mund të flinin mirë dhe mendonin vetëm për përfitimet dhe dëmet e kakaos Nesquik, çokollatës dhe ëmbëlsirave të tjera që nipërit e tyre i duan aq shumë, dhe baballarët dhe gjyshërit ankoheshin për produktet e mishit dhe bukën kimike "jo më të njëjtat".
Në fakt, kohët e fundit shkencëtarët nuk kanë qenë në gjendje të gjejnë prova se ngrënia e OMGJ-ve rrit rrezikun e zhvillimit të kancerit ose sëmundjeve të tjera. Dhe të gjitha eksperimentet e mëparshme nuk mund t'i rezistonin kritikës dhe verifikimit gjithëpërfshirës.
Doli se minjtë dhe minjtë që u përdorën për eksperimentet gjithashtu ngordhën masivisht si kur OMGJ-të dhe ushqimi i zakonshëm u përdorën në dietën e tyre. Problemi nuk ishte në frytet e inxhinierisë gjenetike, por në këtë specie të veçantë të brejtësve të përdorur në kërkimet laboratorike. Ata janë gjenetikisht më të ndjeshëm ndaj kancerit, pavarësisht nga dieta.
Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, është e mundur të flitet për rreziqet e produkteve OMGJ vetëm bazuar në rezultatet e studimeve specifike të një lloji ose tjetër. Ushqimet e modifikuara gjenetikisht të disponueshme në mbarë botën i nënshtrohen kontrolleve rigoroze të cilësisë dhe sigurisë. Ato hahen nga kombe të tëra të izoluara pa ndonjë pasojë masive negative, kështu që ato mund të konsiderohen të sigurta.
Me drejtësi, ia vlen të flasim për disa, megjithëse jo fatale, por ende pika negative që lidhen me OMGJ-të:
- Është vërtetuar se aty ku rriteshin bimët e modifikuara gjenetikisht, varietetet konvencionale nuk do të mund të rriten më kurrë. Kjo për faktin se toka në vendin e rritjes së bimëve OMGJ është e helmuar nga pesticidet, herbicidet dhe komponimet e tjera toksike që përdoren në bujqësi për të kontrolluar dëmtuesit dhe sëmundjet. Ata vrasin të korrat normale, por nuk mund të dëmtojnë të korrat e modifikuara gjenetikisht.
- Bimët OMGJ mund të grumbullojnë substanca toksike (pesticidet, helmet).
- Për shkak të ndryshimeve në strukturën e ADN-së, rriten jo vetëm vetitë pozitive, por edhe disa negative të bimëve. Për shembull, soja ose patatet OMGJ mund të shkaktojnë persistencë.
- Bimët OMGJ konkurrojnë varietetet e tjera të specieve të tyre. Kjo është për shkak të veçantisë së pllenimit të tyre.
- Farat e bimëve OMGJ janë një material i disponueshëm që nuk prodhon pasardhës. Kjo është një pikë e rëndësishme, e cila lidhet kryesisht me tregtinë. Kur shteti kalon ekskluzivisht te bimët OMGJ, duke refuzuar të korrat e veta, ai automatikisht bëhet i varur nga kompanitë e farës.
Lista e ushqimeve OMGJ
Në vitin 2016, më shumë se njëqind shkencëtarë me famë botërore (kimistë, biologë, mjekë), përfshirë laureatë të Nobelit, iu drejtuan një letër të hapur OKB-së dhe Greenpeace me një kërkesë për të ndaluar persekutimin e OMGJ-ve. Edhe hebrenjtë e devotshëm i njihnin ushqimet e modifikuara gjenetikisht si kosher, myslimanët se janë hallall dhe Kisha Katolike thotë se janë OMGJ-të që do të ndihmojnë në zgjidhjen e problemit të ushqimit në botë.
Megjithatë, nëse ende dëshironi të dini se çfarë saktësisht hani, atëherë më poshtë është një listë e prodhuesve që përdorin OMGJ dhe emrat e tyre tregtarë në produktet e tyre.
| Emri i produktit | Emer tregtie |
| Cokollate | Hershey's, Fruit&Nut, Milky Way, Mars, M&M, Twix, Snickers, Cadbury, Ferrero, Nestle, M&M'S |
| Kakao, çaj, kafe, pije me çokollatë | Cadbury, Nestle, Nesquik, Kraft, Lipton, Conversation, Brooke Bond |
| Pije te lehta | Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, 7-lart, Dr. Piper, tonik Kinley, Vesa malore, Fruittime, Fiesta |
| Drithëra dhe drithëra | Kellogg's, Corn Flakes, Rice Krispies, Frosted Flakes, Corn Pops, Froot Loops, Smacks, Jacks Apple, Chip çokollatë, me krunde, krunde rrushi, Crunch me krunde rrushi, Honey Crunch Corn Flakes, Cracklin'at Bran |
| Biskota dhe ëmbëlsira | Produktet Parmalat, Kraft, Anniversary, Hershey (Toblerone, Kit-Kat, Mini Kisses, Kisses, Patate të skuqura me çokollatë qumështi, Patate të skuqura gjysmë të ëmbla për pjekje, patate të skuqura qumështi, gota me gjalpë kikiriku Reese, shurup luleshtrydhe, shurup çokollatë, shurup special me çokollatë ), Pop Tarts, Crispix |
| supave të konservuara | Campbell |
| Oriz | xhaxhi Bens |
| Salca (ketchup, majonezë, salcë sallate), erëza, supa të thata | Gallina Blanca, Knorr, Hellman's, Heinz, Ryaba, Për të ardhmen, Baltimore, Calve, Maggi |
| Produktet e mishit dhe sallamit | Mish i grirë dhe pate nga Mikoyanovsky Meat Processing Plant CJSC, mish i grirë nga Cherkizovsky MPZ OJSC, pate nga MK Gurman LLC, Klinskiy Meat Processing Plant LLC, MLM-RA LLC, ROS Mari Ltf LLC, Bogatyr Sausage Plant LLC, LLC “D produkte gjysëm të gatshme", LLC "Talosto-products", CJSC "Vichyunai", MPZ "KampoMos", MPZ "Tagansky". |
| Ushqim për fëmijë | Similac, Hipp, Nestle, Kraft, Delmi Unilever |
| Perime të konservuara | Bonduelle |
| Qumështore | Danon, SHA "Uzina e qumështit Lianozovsky", Campina, Ehrmann |
| Akullore | Algida |
| Gjalpë, margarinë, lyerje | Pyshka, Delmi |
| Patate të skuqura | Patate ruse, Lays, Pringles |
Kjo nuk është një listë shteruese e emrave tregtarë dhe prodhuesve që përdorin OMGJ. Meqenëse shumë kanë një qëndrim ashpër negativ ndaj organizmave të modifikuar gjenetikisht, jo të gjitha kompanitë duan të prishin imazhin e tyre dhe të deklarojnë hapur se përdorin arritjet e inxhinierisë gjenetike. Dhe megjithëse problemi i OMGJ-ve është më i fryrë, dhe dëmi nga produkte të tilla është qartësisht i ekzagjeruar, vetëm vetë personi mund të vendosë vetë nëse do t'i hajë ato apo jo.
Irina Kamshilina
Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))
përmbajtja
Në një përpjekje për të gjetur një ilaç që shpëton jetën për urinë, njerëzimi ka shpikur ushqime të modifikuara gjenetikisht. Popullsia në rritje e planetit nuk është më një kërcënim falë një zbulimi unik. Njeriu për herë të parë mori kontrollin e funksionit më të rëndësishëm të natyrës - procesin e evolucionit me ndihmën e OMGJ-ve, duke siguruar një nevojë në rritje për ushqim. Por fenomeni, i cili herë pas here rrit volumin e produkteve të prodhuara, ka një anë negative. Krijuesit e teknologjisë preferojnë të heshtin për të, dhe prodhuesit e një ushqimi të tillë llogaritin fitime përrallore.
Cilat janë ushqimet e modifikuara gjenetikisht dhe si fitohen ato?
Ushqimet me përbërës të modifikuar gjenetikisht po përhapen me shpejtësi në mbarë botën. Rritja e analogëve kushton tre deri në katër herë më lirë se produktet natyrore, ndërkohë që nuk ekziston rreziku i humbjes së plotë ose të pjesshme të të korrave. Nga SHBA dhe Kanadaja në Kinë, kjo është shpërndarja gjeografike e kulturave transgjenike që mbillen në një sipërfaqe të barabartë me 170 milionë hektarë. Çfarë qëndron në bazën e zhvillimit fantastik të inxhinierisë gjenetike?
Ushqimet e modifikuara gjenetikisht janë rezultat i teknologjisë që ndihmon në ndryshimin e tipareve gjenetike te kafshët ose bimët. Lloji i ri që rezulton përmban ADN të ndryshuar, duke kombinuar kodin e kujtesës biologjike të disa organizmave. Natyra nuk ka mekanizma të tillë dhe njerëzimi ka gjetur një mënyrë për të shtuar fragmente të ADN-së nga një organizëm në tjetrin.
Përfitimet e ushqimeve të modifikuara gjenetikisht
Zbulimi i një teknologjie unike (OMGJ) kishte perspektiva të jashtëzakonshme. Shpresat e ndritshme të njeriut për të kapërcyer urinë u realizuan dhe pakkush mendoi për rrezikun. Produktet e etiketuara me OMGJ nuk ishin shqetësim në fillim, sepse teknologjia unike ndihmoi në rritjen e ndjeshme të rendimentit. Vetitë e reja të shartuara mbi organizmat e kafshëve dhe kulturat bimore siguruan produkte të modifikuara gjenetikisht me rezistencë ndaj sëmundjeve, temperaturave të ulëta dhe insekticideve.
Produktet e reja me OMGJ ndanë komunitetin shkencor në dy kampe, dhe më pas të gjithë botën. Debati për përfitimet apo dëmet e transgjeneve nuk ndalet, studimet po kryhen njëri pas tjetrit. Por askush nuk është në gjendje të provojë me siguri të plotë se çfarë ndikimi dhe çfarë pasojash sjell kultivimi dhe përdorimi i produkteve të modifikuara gjenetikisht. Kujdes në sasinë e mallrave të konsumuara të etiketuara me OMGJ është ajo që mbetet për konsumatorin mesatar që monitoron cilësinë e ushqimit dhe përpiqet për shëndetin.
Lista e ushqimeve që përmbajnë përbërës GM
Rruga kërkimore në kërkim të së vërtetës për rreziqet ose përfitimet e ushqimit të modifikuar gjenetikisht është ende e kufizuar në kohë. Kanë kaluar vetëm dy dekada nga shfaqja e teknologjisë unike dhe kjo nuk mjafton për të formuluar përfundime me saktësi. Shfaqja e zhvillimit të inxhinierisë gjenetike (OMGJ) është në gjendje të zgjidhë problemin global të njerëzimit, duke mbuluar nevojat për ushqim, por në të njëjtën kohë duke ngritur dyshime për sigurinë për shëndetin.
Ndër shqetësimet më të zakonshme janë rreziku i kancerit, alergjitë ushqimore, imuniteti i reduktuar dhe mutacionet nga ngrënia e ushqimeve. Prandaj, ndërsa nuk ka studime zyrtare që konfirmojnë ose hedhin poshtë këto deklarata, duhet të konsideroni me kujdes zgjedhjen e produkteve të shënuara OMGJ. Nuk ka aq pak prej tyre në raftet e dyqaneve, pasi shumë prej tyre përmbajnë sojë, dhe gjysma e saj është një kulturë e modifikuar gjenetikisht.
Më shpesh se të tjerët, produktet e mëposhtme shfaqen në listën e produkteve të industrisë ushqimore që përmbajnë përbërës të modifikuar gjenetikisht:
- bizele,
- patate,
- misri,
- Mish,
- qumështore,
- domate,
- përdhunimi,
- vaj perimesh,
- çikore.
Çokollatat Kit-Kat, Mars, Milky Way, Twix, Snickers, M&Ms, Corn Flakes, Nesquik, Beseda dhe Lipton, patate të skuqura Leis dhe Pringles, soda 7-up, Coca-Cola janë të gjitha produkte të zakonshme komerciale me përbërës të modifikuar gjenetikisht, të cilat duhet të etiketohet me shkurtesën OMGJ. Një listë e gjerë përfshin majonezë Calve dhe Delmi, ketchup Heintz, Knorr, erëza Maggi, margarina Delmi, Pyshka - produkte të mbingopura me OMGJ të dëmshëm.
Nuk është e lehtë për një konsumator të zakonshëm të njohë origjinën e produkteve në raftet e dyqaneve. Në pamje, ushqimi i modifikuar gjenetikisht (produktet OMGJ) pothuajse nuk ndryshon nga ushqimi natyral, por ekziston një sekret: nëse perimet ose drithërat duken perfekte, pa asnjë të metë, atëherë me një shkallë të lartë probabiliteti keni të njëjtat produkte OMGJ. Nuk është e nevojshme që prodhuesit ose shitësit t'i shënojnë ato me etiketën e duhur, por perimet dhe frutat pa erë janë një arsye për t'u kujdesur.
Ngjyrat, ëmbëlsuesit, strukturuesit (sojë, misër) gjenden në përbërjen e grupeve të ndryshme ushqimore, duke përfshirë produktet e ëmbëlsirave me OMGJ. Prandaj, delikatesat - ëmbëlsira, biskota, rrotulla - duhet të përgatiten në shtëpi, të zvogëloni blerjen ose të braktisni plotësisht produktet gjysëm të gatshme. Mundohuni të mos blini produkte të lira, pasi ato mund të përmbajnë përbërës të modifikuar gjenetikisht, kufizoni numrin e vizitave në restorantet e ushqimit të shpejtë.
Video: pse OMGJ-të janë të rrezikshme për shëndetin e njeriut?
Ndërsa disa shkencëtarë pretendojnë se produktet OMGJ nuk përbëjnë rrezik për shëndetin e njeriut, të tjerë po kryejnë kërkime në përpjekje për të vërtetuar të kundërtën. Ekziston një mendim se njerëzimi do të mësojë për rezultatet e para të ngrënies së produkteve transgjenike në dy breza. Termat janë të konsiderueshëm, si dhe niveli i frikës, sepse teknologjia, e cila është një zhvillim unik i inxhinierisë gjenetike, kërcënon njerëzimin me zhdukje të plotë. Në videon e mëposhtme do të mësoni për rreziqet e produkteve OMGJ dhe se si ato ndikojnë në shëndetin e njeriut:
Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!
