Përshëndetje të dashur lexues! Nuk është sekret që perimet konsiderohen si një pjatë ideale. Unë gjithmonë kam një paketë me përzierje të ngrirë në frigoriferin tim. Ky është me të vërtetë një produkt i domosdoshëm kur duhet të gatuani diçka shpejt, por nuk doni të ngatërroni në sobë - rezulton të jetë jo kalorike dhe e shijshme. Nëse dini të gatuani perime të ngrira, mund të bëni shumë pjata të mahnitshme prej tyre.
Perimet mund të zihen në një tigan, të piqen në furrë dhe nëse nuk ka absolutisht kohë, gatuajini në mikrovalë. Përmbajtja e tyre kalorike është minimale, por me pjatat e nxehta ju merrni një drekë ose darkë të plotë dhe të përzemërt. Përzierjet nga qeset mund të përgatiten për fëmijët - për shembull, të përziera me makarona ose patate. Një pjatë e ndritshme dhe e bukur do të tërheqë edhe për ata fëmijë që refuzojnë të hanë perime.
Unë i ngrija vetë perimet, por temperatura në ngrirje nuk është temperatura e duhur për ngrirje të shpejtë. Sidomos lulelakra "vuan" - fiton hidhërim. Isha i bindur që përzierjet nga paketimet janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Ato i nënshtrohen ngrirjes së shokut në temperatura shumë të ulëta, kështu që ruajnë vitaminat, lëndët ushqyese dhe shijen e freskët.
Prandaj, unë preferoj të blej produkte të gatshme, plus ato kanë një larmi të madhe. Këto mund të jenë perime pranverore, një përzierje 4 sezonesh, ose fasule individuale, misër, kërpudha etj. Zgjidhni atë që ju pëlqen dhe gatuajeni me kënaqësi!
Perime të ngrira në një tigan - një recetë e thjeshtë me oriz
Përzierja e perimeve të ziera me oriz është një pjatë anësore e përzemërt dhe e shijshme që është e përkryer për çdo pjatë të nxehtë. Për gatim mund të merrni çdo përzierje nga paketimet, por më pëlqen më shumë versioni italian. Ai përfshin karota, misër, brokoli, bizele jeshile dhe përbërës të tjerë që janë të shndritshëm, të shëndetshëm dhe të bukur.
Çfarë ju nevojitet:
- 1 pako perime te perziera (kam 400 gr)
- 200 g oriz;
- 3 lugë gjelle vaj perimesh;
- kripë, piper ose erëza të tjera për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, shtroni përmbajtjen e paketimit.
2. Skuqini pak, shtoni ujë dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.
3. Shpëlajeni orizin, zieni derisa të zbutet.
4. E vendosim në tigan, e kriposim, e rregullojmë. Përziejini dhe gatuajeni për 5-10 minuta.
Zierja me perime shkon mirë me peshkun, mishin, salsiçet dhe produkte të tjera. Ndani në tasa për servirje dhe shërbejeni!
Si të gatuajmë perime të ngrira të pjekura në mënyrë të shijshme në furrë?
Tava me perime është një opsion ideal për ushqim dietik. Përgatitet pa yndyrë dhe vaj, i përshtatshëm si mëngjes ose meze. Dhe një avantazh tjetër është se produktet e nevojshme për gatim do të jenë gjithmonë në frigorifer.
Përbërësit e kërkuar:
- 500 g përzierje perimesh;
- 4 vezë;
- 150 ml qumësht (1,5%);
- zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro, etj.);
- kripë, piper për shije.
Si të piqni:
1. Hiqni perimet nga ngrirja dhe lërini të shkrihen për 20 minuta.
2. Rrihni vezët në një enë, rrihni së bashku me qumështin, kripën dhe piperin sipas shijes.
3. Vendosni perimet në një enë pjekjeje, derdhni përzierjen e qumështit me vezë. E pjekim ne 170 grade per 40-50 minuta.
E heqim enën nga kallëpi, e spërkasim me barishte të grira hollë dhe e shërbejmë. Në fakt, kjo është një omëletë perimesh që mundeni. Rezulton edhe më shpejt, sidomos në mëngjes për mëngjes 😉
Përzierje perimesh të ngrira në një tenxhere me shumë tenxhere me fileto pule
Një mënyrë tjetër për të përgatitur shpejt një drekë apo darkë të shijshme në 20 minuta. Pjata është me pak kalori, diete dhe shumë aromatik. Koha e gatimit mund të ndryshojë pak në varësi të modelit të pajisjes.
Produktet për pjatën:
- 500 g fileto pule;
- 300 g perime të përziera;
- 200 g kampionë;
- 1 qepë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 250 ml krem (22%).
Si të bëhet:
1. Shpëlajeni fileton, thajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, grijeni imët hudhrën ose kaloni nëpër një shtypje. Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
Kërpudhat mund të jenë të freskëta ose të konservuara.
3. Ndizni multicookerin në modalitetin "Frying". Kaurdisni qepën, hudhrën dhe kërpudhat deri në kafe të artë.
4. Shtoni mishin e pulës dhe skuqeni edhe për disa minuta, kriposni dhe piperoni sipas shijes. Hidhni gjithçka me krem dhe vendosni programin "Shuarje" për 20 minuta.
Sipër vendosni një enë me avull, vendosni perime mbi të. Mbyllni kapakun dhe prisni deri në fund të programit.
Perimet e ngrira sot mund të luajnë një alternativë të shkëlqyer për ato të freskëta. Falë teknologjive inovative, perimet ngrihen me dëmtime minimale, kështu që të gjithë mikroorganizmat dhe vitaminat e dobishme mbeten. Edhe pse, sigurisht, perimet e freskëta janë plot me shumë vitamina, por përsëri, në dimër, kur pjesa më e madhe e perimeve të paraqitura në raftet rriten në serra, është më mirë t'i jepet përparësi kulturave rrënjësore të ngrira.
Sa i përket metodave të gatimit, këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Të gjitha perimet e ngrira mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë si perimet e freskëta. Për më tepër, në çdo paketë jepen udhëzime të hollësishme për gatimin. Për më tepër, mos e injoroni këtë udhëzim. Fakti është se sot ekzistojnë teknologji të ndryshme të ngrirjes. Disa perime përgatiten duke përdorur teknologjinë e ngrirjes me goditje. Kur perimet e freskëta vendosen në një enë të veçantë me akull. Pra, e gjithë tekstura e kulture rrënjë është e ngrirë në të njëjtën kohë. Në një rast tjetër, perimet zihen deri në gjysmë të ziera para ngrirjes. Është e qartë se nevojiten kohë të ndryshme për të gatuar perimet, në rastin e parë do të duhet pak më shumë.
Një pikë tjetër që duhet marrë parasysh përpara gatimit është lloji i perimeve. Për shembull, nëse dëshironi të gatuani spinaqin, atëherë nuk duhet ta zieni ose ziejë për më shumë se 3 minuta. Ndërsa lakra zihet deri në 7 minuta, por jo më shumë. Bishtajat zihen në ujë të vluar për rreth 5 minuta.
Çfarë mund të gatuhet nga perimet e ngrira?
Si rregull, enët anësore për pjatat e nxehta përgatiten nga perimet e ngrira. Duhet të them që perimet janë pjata anësore më e suksesshme dhe e shëndetshme për mishin. E gjithë yndyra shtesë që merrni nga mishi i derrit ose viçi do të ndikojë më pak në figurën tuaj nëse e shërbeni mishin me perime. Përsëri, nëse perimet zihen në avull, zihen ose zihen. Kur skuqni perimet, duhet të përdorni vaj, i cili është plotësisht i papërshtatshëm për mish për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës.
Në të njëjtën kohë, perimet e ngrira janë të shkëlqyera për të gatuar supa, duke përfshirë pure patatesh, si dhe zierje dhe tavë.
A ndikon ngrirja në shijen?
Përgjigja është e paqartë - po, po. Gjë është se shumica e perimeve të ngrira janë tashmë në raftet në një formë gjysmë të gatshme, domethënë, perimet zihen para ngrirjes. Për më tepër, gatimi i perimeve ndodh pa shtuar erëza dhe kripë, përveç nëse tregohet ndryshe në paketim.
Fakti është se gjithnjë e më shpesh perimet e ngrira me perime shfaqen në një lloj salce. Për shembull, perimet e stilit sicilian do të jenë me kokrra piper të ëmbël, dhe nëse preferoni perimet me barishte provansale, sigurisht që do të merrni një pjatë aromatike dhe pikante.
Megjithatë, shumë ankohen se perimet e ngrira dalin gjithmonë pa shije. E cila me siguri do të jetë e tillë, nëse kurseni në erëza. Mos kurseni kripën dhe erëzat dhe merrni atë, atëherë pjata juaj do të jetë shumë e shijshme.
A ka ndonjë përfitim nga perimet e ngrira?
Ndoshta kjo është pyetja më e njohur e shumë adhuruesve të perimeve. Tashmë është vërejtur më lart se, pavarësisht nga ngrirja dhe trajtimi termik, të gjitha vetitë e dobishme dhe mikroorganizmat mbeten në perime. Për më tepër, sipas një studimi statistikor, në perimet e freskëta që na ofrohen nga supermarketet dhe hipermarketet e rrjetit, në 55% të rasteve regjistrohen vlera më të larta të nitrateve dhe aditivëve kimikë, të cilët përmirësojnë pamjen e bimës rrënjësore dhe vrasin. vetitë e tij të dobishme. Në të njëjtën kohë, prodhuesit reduktojnë në një vlerë minimale kohën ndërmjet mbledhjes së perimeve nga shtretërit dhe futjes në paketë. Si rezultat, marrim se më shpesh perimet e ngrira janë shumë herë më të dobishme se ato të freskëta, përveç nëse sigurisht që mund të quhen kështu pas të gjitha manipulimeve kimike.
A duhet të shkrij perimet përpara se të gatuaj?
Në fakt, gjithçka varet nga pjata që dëshironi të gatuani. Nëse këto janë perime në avull ose të pjekura në furrë, është mirë që perimet t'i lini në temperaturën e dhomës për një orë.
Kur bëhet fjalë për zierjen ose vezët e fërguara, nuk duhet të humbni kohë duke shkrirë, veçanërisht pasi lëngu i shkrirë, i cili do të fillojë të japë perime, do t'i sjellë dobi vetëm gjellës.
Si të gatuaj misër të ngrirë?
Misri është perimet më të njohura të bishtajoreve të ngrira. Misri ka një sasi të madhe të mikroorganizmave të dobishëm, të tilla si fibra, kalcium, mangan, vitamina A, B. Misri kontribuon në normalizimin e metabolizmit, ka një veti parandaluese të sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, largon toksinat nga trupi dhe në përgjithësi forcon sistemin imunitar.
Sot, ekziston një numër i madh i recetave të ndryshme për pjatat ku misri shfaqet në një mënyrë ose në një tjetër. Supat, sallatat, zierjet dhe pjatat e tjera përfshijnë misrin. Sigurisht, më shpesh amvisat dhe kuzhinierët preferojnë misër të konservuar, por nëse doni të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme, është mirë të merrni misër të ngrirë.
Si të zieni misrin e ngrirë
Për të zier misrin e ngrirë ju nevojiten:
- Ujë - 2 l
- Kripë - për shije
- Misër i ngrirë - 500 g
Gatim:
Hidhni ujë të pastër në tigan, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Sapo uji të vlojë, kripë për shije dhe dërgoni misrin e ngrirë në tigan.
Gatuani misrin për 5-7 minuta. Pasi e hedhim në një kullesë.
Pasi të jetë ftohur plotësisht, shtoni misrin në sallatë.
Pure supe me misër
Kjo supë e butë dhe shumë e shijshme është shumë e preferuar tek fëmijët. Ka një shije të ëmbël dhe një strukturë të këndshme.
Për gatim na duhen:
- Misër - 500 g
- proshutë - 150 g
- Krem - 100 ml
- Djathë i përpunuar - 3 copë.
- Patate - 2 copë.
Gatim:
Para së gjithash, mbushni misrin me ujë dhe dërgojeni në zjarr. Misri duhet të jetë i butë, do të duhen rreth 15 minuta pas zierjes.
Më pas shtoni patatet e qëruara dhe të grira. Gatuani edhe 20 minuta të tjera. Ndërkohë presim proshutën në rripa dhe skuqim në gjalpë.
Kur patatet të jenë gatuar, grijeni supën me blender. Më pas shtoni djathin e shkrirë.
Gatuani duke e përzier vazhdimisht për rreth 15 minuta, më pas derdhni kremin në supë dhe lëreni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
Shtoni proshutën përpara se ta shërbeni.
Si të gatuaj brokoli të ngrirë?
Brokoli është një lloj i lulelakrës. Ai përmban një sasi të jashtëzakonshme të vitaminave dhe përbërësve të dobishëm. Së pari, është vitaminë C dhe ka aq shumë në të, saqë edhe portokalli më i freskët, i sapo marrë nga dega, mund ta ketë zili. Së dyti, brokoli përmban proteina bimore, e cila jo vetëm që është e dobishme për shtimin në peshë kur thahen atletët, por gjithashtu ndihmon në largimin e kolesterolit nga trupi. Këtu është e nevojshme të bëhet një vërejtje e rëndësishme, vetëm proteina bimore është në gjendje të largojë yndyrnat e tepërta dhe të parandalojë sëmundjet kardiovaskulare.
Ashtu si çdo lulelakër tjetër, brokoli është një produkt që prishet. Mjaftojnë vetëm disa orë që pamja e lakrës të ndryshojë dhe në të njëjtën kohë, lista e vitaminave dhe mikroorganizmave të dobishëm është zvogëluar. Prandaj, më shpesh brokoli paraqitet në raftet e dyqaneve në formë të ngrirë.
Si të gatuaj brokoli?
Para së gjithash, ju duhet të zieni ujin. Kriposeni dhe dërgoni brokolin në tigan. Gatuani pas zierjes së përsëritur për jo më shumë se 2-3 minuta.
Vetëm trajtimi më i vogël termik mund të ruajë shijen e vërtetë të brokolit. Për më tepër, brokoli duhet të hidhet direkt në ujin e vluar, sepse në të kundërt të gjitha vitaminat do të mbeten në supë.
Supë me brokoli
Ndoshta kjo është një nga pjatat më të njohura, e cila përgatitet nga brokoli. Kjo supë pure është aq e butë dhe e shijshme, saqë edhe fëmijët, pavarësisht ngjyrës specifike, e hanë me kënaqësi.
Përbërësit:
- Brokoli - 400 g
- Krem - 100 ml
- Patate - 4 copë.
- Supë pule - 2,5 l
- Qepë - 2 copë.
Gatim:
Hapi i parë është zierja e lëngut të pulës.
Më pas shtoni patatet dhe qepët, të prera në copa arbitrare.
Kur perimet të jenë zier, shtoni brokolin. Presim të ziejë dhe gatuajmë edhe 3 minuta të tjera.
Më pas hiqeni supën nga zjarri dhe bluajeni me blender.
Shtoni kremin, kthejeni në zjarr dhe gatuajeni derisa të vlojë.
Brokoli në brumë - meze origjinale
Nëse shtoni më shumë erëza dhe piper, atëherë mund ta shërbeni këtë meze me birrë. Dhe ju mund të ofroni brokoli të grirë si një pjatë të veçantë ose pjatë anësore.
Përbërësit:
- Brokoli - 400 g
- Miell - 400 g
- Vezë - 2-3 copë.
- Erëza
Gatim:
Para së gjithash, duhet të përgatisni brokolin. Ziejeni lakrën në ujë të vluar për 2 minuta pasi të ziejë. Më pas shtoni lëngun dhe lëreni të ftohet.
Ndërkohë, le të bëjmë brumin. Brumi mund të përgatitet sipas cilësdo recetë tuajën. Tradicionalisht, brumi rrihet nga një vezë, mielli dhe një sasi e vogël uji.
Ngrohni një sasi të madhe vaji në një tigan. Nëse keni një tigan të thellë në dorë - edhe më mirë, mund ta përdorni.
Tani zhysim çdo tufë lulesh të lakrës në brumë dhe e dërgojmë në yndyrë të thellë.
Pjata rezulton të jetë mjaft kalori, kështu që është mirë që tufë lulesh të shpërndahen në një pecetë letre ose kullesë.
Si të gatuajmë patate të skuqura të ngrira?
Patatet e skuqura janë një opsion i shkëlqyeshëm i pjatës së dytë. Patatet e skuqura janë shumë të dashura për fëmijët dhe të rriturit, ato mund të jenë krokante dhe të buta në të njëjtën kohë. Megjithatë, patatet janë shumë të larta në kalori. Pra, mos gatuani patate gjatë dietave.
Mënyra më e lehtë për të gatuar patate të skuqura të ngrira. Për ta bërë këtë, mjafton të derdhni një sasi të mjaftueshme vaji në tigan dhe të skuqni patatet e ngrira në të, dhe vetëm pasi t'i hiqni nga zjarri, kripën dhe piperin.
Nëse jeni pronar i lumtur i një tigani të thellë, atëherë jeni më me fat, nuk keni nevojë të shpenzoni kohë duke larë tiganin dhe enët e tjera. Për më tepër, me një fryer të thellë ka më pak shanse për t'u djegur.
Sigurohuni që patatet e ngrira të jenë tharë përpara se t'i zhytni në vaj, lagështia e tepërt mund të shkaktojë spërkatjen e vajit të vluar.
Ekziston një mundësi tjetër për të bërë patate të skuqura të ngrira. Lyejmë një tepsi me pak vaj dhe mbi të spërkasim patatet e skuqura.
Si të gatuajmë kërpudha të ngrira?
Të gjithë i duam kërpudhat. Ato janë të pasura me proteina bimore dhe kanë një aromë të theksuar.
Për më tepër, sot ka shumë pjata që mund të përgatiten nga kërpudhat e ngrira.
Supë me kërpudha të bardha
Kjo supë është shumë e shijshme dhe e butë. Do të dashuroheni veçanërisht në stinën e ftohtë, sepse kur është vapë është thjesht e pakrahasueshme.
Përbërësit:
- Kërpudha të bardha të ngrira - 400 g
- Krem - 150 ml
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
Gatim:
Patatet dhe qepët duhet të qërohen. Më pas, prisni patatet dhe dërgojini në ujë të valë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në gjalpë.
Pas 15 minutash zierje të patateve, shtoni qepën në tigan.
Gatuani në zjarr të ulët derisa përbërësit të jenë gati. Më pas grijeni supën në një blender. Kthejeni supën në zjarr dhe lëreni të vlojë, më pas hidheni në supë dhe lëreni të vlojë.
Shërbejeni supë me baguette.
Gjuetia e kërpudhave porcini
Një pjatë e mirë anësore ose si pjatë më vete. Pavarësisht se kjo pjatë nuk përmban përbërës mishi, rezulton të jetë shumë e kënaqshme.
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira - 400 g
- Piper bullgar - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
Gatim:
Kërpudhat duhet të shkrihen përpara se të gatuani këtë pjatë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një furrë me mikrovalë ose thjesht të lihet në dhomë për disa orë. Më pas kullojeni lëngun e tepërt dhe vendosni kërpudhat në një kullesë. Prisni kërcellin e piperit dhe hiqni farat.
Pritini specin në kubikë të vegjël. Meqë ra fjala, nëse ju është dukur se kërpudhat janë shumë të mëdha, mund t'i prisni në copa më të vogla.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Përziejini të gjitha perimet në një tigan të thellë, shtoni gjysmë gote lëng mishi ose ujë.
Lërini perimet të ziejnë në zjarr të ulët. Disa minuta para gatimit, shtoni erëza dhe barishte.
Si të gatuaj bishtaja të ngrira?
Shumica e bishtajave në raftet e dyqaneve paraqiten në formë të ngrirë. Dhe kjo nuk është aspak befasuese. Para paketimit, fasulet i nënshtrohen trajtimit minimal të nxehtësisë. Hidhet me ujë të vluar dhe ngrihet menjëherë. Si rregull, duhen vetëm disa minuta për të gatuar plotësisht fasulet.
Të gjitha pjatat në të cilat shfaqen fasulet në një mënyrë ose në një tjetër kanë një përqindje shumë të lartë të proteinave, që do të thotë se ju mund të merrni mjaft prej tyre më shumë se zakonisht. Sidoqoftë, shumë shpesh pjatat me fasule përfshihen në dietën e një atleti dhe menutë dietike. Në të vërtetë, për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe proteinave bimore, fasulet fitojnë në krahasim me bishtajore të tjera.
Bishtaja me gjoks pule dhe kërpudha
Një pjatë e mirë proteinike që me siguri do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes suaj.
Përbërësit:
- Fasule të ngrira - 500 g
- Kërpudha të freskëta (kampinjonë) - 300 g
- Gjoksi i pulës - 500 g
- salcë kosi - 2 lugë. l.
- Miell - 1 lugë gjelle. l.
Gatim:
Fillimisht gjoksin e pulës duhet ta prisni në kubikë të vegjël, kripë dhe piper, ta dërgoni në tigan me pak vaj ulliri. Lëngu do të fillojë të dallohet nga mishi i pulës, kur pothuajse të jetë avulluar, shtoni fasulet e ngrira.
Nuk keni pse të humbni kohë duke shkrirë, ne do të dërgojmë menjëherë përmbajtjen e paketimit. Fasulet do të fillojnë të shkrihen dhe të lëshojnë lëng, kështu që fasulet dhe pula do të zihen, gjë që sigurisht do të ketë një efekt më të mirë në përmbajtjen kalorike përfundimtare të gjellës.
Ndërsa fasulet po shkrihen në tigan, le të kujdesemi për kërpudhat. I presim në pjata. Kur i gjithë lëngu nga tigani është pothuajse avulluar, shtoni kërpudhat. Ziejini perimet derisa të gatuhen plotësisht. Më pas përzieni salcë kosi me një sasi të vogël supë dhe derdhni zierjen e perimeve. Shtoni miellin, përziejini mirë dhe mbulojeni. Ziejini edhe për disa minuta, më pas shërbejeni.
Sallatë me bishtaja me vezë
Përbërësit:
- Fasule me fije - 300 g
- Vezë - 4 copë.
- Majonezë
- Hudhra
Gatim:
Ziejini fort vezët dhe lërini të ftohen në ujë me akull. Zieni ujin dhe vendosni fasulet në të. Gatuani për 5 minuta pas zierjes. Tani vendoseni në një kullesë dhe prisni që të thahet plotësisht. Vezët e prera në copa të mëdha. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe rregulloni me majonezë.
Si të përgatisim perime të ngrira të përziera?
Prodhuesit e perimeve të ngrira sot e kanë thjeshtuar shumë detyrën tonë. Perimet e ndryshme janë një produkt gjysëm i gatshëm i gjithanshëm që mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata. Nga ky asortiment mund të gatuani një pjatë anësore, supë dhe madje edhe të nxehtë.
Skuqe me perime të ngrira
Një rostiçeri origjinale që do të përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e çdo anëtari të familjes suaj.
Përbërësit:
- Perime të ndryshme të ngrira - 1 pako
- Miell - 40 g
- Vezë - 1 pc.
- Qumësht - 100 ml
Gatim:
Përzieni qumështin dhe vezën. Rrihni mirë me një pirun. Më pas shtojmë miellin, e përziejmë sërish mirë, që të mos ketë gunga. Perimet e ngrira i dërgojmë në tigan me gjalpë dhe i ziejmë për 5-7 minuta, gjëja kryesore është që perimet të bëhen të buta.
Shtoni perimet në brumë dhe përzieni mirë. I skuqim petët në vaj.
Mund t'i shërbeni petullat me salcë kosi.
Perime për zbukurim
Përbërësit:
- Perime të ndryshme të ngrira - 1 pako.
- Herbs Provence - 1 lugë gjelle. l.
- Vaj ulliri.
Gatim:
Lyejmë një tepsi me vaj ulliri. I shtrojmë perimet, i spërkasim me vaj dhe i spërkasim me barishte. E dërgojmë në furrë për 20 minuta në temperaturë 180 gradë.
Garnitura me perime është gati.
poella perimesh
Një pjatë tradicionale spanjolle bëhet me ushqim deti ose gjoks pule, por mund të bëni një përjashtim gjatë Kreshmës.
Përbërësit:
- Oriz - 300 g
- Perime të ngrira - 1 pako
- Bimët
- Erëza.
Gatim:
I dërgojmë perimet në një tigan të thellë dhe presim derisa të avullojë i gjithë lëngu. Më pas shtoni orizin, përzieni mirë dhe hidhni 2 gota lëng mishi. Mbulojeni me kapak dhe ulni zjarrin në minimum.
Ziejini për rreth 30 minuta.
Duke përmbledhur, mund të shihni se perimet e ngrira nuk janë vetëm një produkt gjysëm i gatshëm i shëndetshëm, por edhe shumë i lehtë për t'u përgatitur, thjesht përdorni pak imagjinatë për të krijuar një kryevepër kulinare.
Si të përgatisni përzierjen e perimeve të ngrira? Për të zgjidhur këtë problem, ekzistojnë 3 trajtime të ndryshme termike: zierja, zierja dhe skuqja. Në rastin e parë, mund të gatuani shpejt dhe me lehtësi një supë të pasur, në të dytën - një pjatë anësore për çdo goulash ose një pjatë të veçantë, dhe në të tretën - pjek me mish ose shpendë.
Pra, le të shohim të gjitha opsionet në më shumë detaje.
Perime të ngrira: një recetë për një supë të shijshme dhe të pasur
Jo shumë kohë më parë, ata filluan të gëzojnë një popullaritet të veçantë në tregun rus dhe kjo nuk është rastësi. Në të vërtetë, falë përzierjeve të tilla, ju mund të përgatisni mjaft lehtë dhe shpejt një drekë ose darkë të plotë për veten dhe familjen tuaj.
Le të shohim se si të përgatisim një përzierje perimesh të ngrira, në mënyrë që si rezultat të kemi një supë shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, na duhen përbërës të tillë si:
- çdo mish në kockë - 300 g;
- një përzierje e perimeve të ngrira - 250 g;
- ujë të pijshëm - 2,3-2,5 l;
- zhardhokët e patates (nëse jo në paketim me perime) - 1-2 copë;
- kripë, erëza, erëza, etj. - shtoni sipas shijes;
- barishte të freskëta - disa degë.
Procesi i gatimit
I ngrirë gatuhet mjaft shpejt. Në këtë drejtim, para se ta vendosni në tigan, duhet të zieni paraprakisht të gjithë përbërësit shtesë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të përpunoni mishin në kockë, si dhe qëroni dhe copëtoni zhardhokët e patates. Pasi produktet të jenë gatuar plotësisht, ato duhet të mbushen me perime të ngrira dhe të zihen për rreth 12-14 minuta. Kjo është e mjaftueshme për t'i bërë përbërësit shumë të butë. Si përfundim, zarzavate të grira imët, si dhe kripë, erëza dhe erëza të ndryshme, duhet të derdhen në supë.
Si të përgatisni një pjatë nga?
Përzierja e perimeve të ziera mund të përdoret si si pjatë e pavarur, ashtu edhe si makarona, drithëra të ziera, etj. Kjo darkë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni:
- një përzierje e perimeve të ngrira - 700 g;
- çdo përbërës shtesë (për shembull, patate, lakër, qepë të freskëta, salcice, salcice, etj.);
- paste domate - 2 lugë të mëdha;
- ujë të pijshëm - 1-1,2 gota;
- erëza aromatike, kripë dhe erëza - shtoni sipas shijes;
- gjalpë ose vaj luledielli - rreth 50 g.
Përpunimi i ushqimit
Duke ditur tashmë se si të përgatisni një përzierje perimesh (të ngrira), të gjithë përbërësit shtesë duhet të përpunohen paraprakisht. Në fund të fundit, ato kërkojnë një shuarje më të gjatë. Kështu, është e nevojshme që të qëroni zhardhokët e patates, të lani lakrën, qepët dhe të copëtoni sallamin. Pas kësaj, mund të vazhdoni me siguri të shuani të gjithë përbërësit e listuar.
Trajtimi termik i pjatës
Si të gatuajmë përzierjen e perimeve të ngrira shpejt dhe të shijshme? Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tenxhere (mundësisht më të thellën), të vendosni lakër, qepë dhe patate në të dhe më pas derdhni në një gotë ujë dhe mbyllni kapakun fort. Pas zierjes, këshillohet që perimet të zihen për rreth 20 minuta. Pas kësaj kohe, përzierja e ngrirë, salsiçet dhe të gjitha erëzat tuaja të preferuara, përfshirë kripën, duhet t'i shtohen përbërësve praktikisht të gatshëm. Rekomandohet gjithashtu që në tenxhere të vendosni gjithashtu një copë të vogël gjalpë dhe disa lugë gjelle pastë domate. Duke mbyllur enët sërish, duhet mbajtur në zjarr mesatar për rreth 10-13 minuta. Më pas gjella duhet të përzihet mirë dhe të shërbehet e nxehtë.
Gatimi i pjekjes në një tenxhere të ngadaltë
Përzierja e perimeve në një tenxhere të ngadaltë përgatitet jo më e vështirë sesa në një sobë me gaz. Por për një pjatë të tillë, do t'ju duhet gjithashtu të blini përbërës shtesë:
- gjoks pule të freskët - rreth 600 g;
- përzierje perimesh - rreth 600 g;
- vaj luledielli - 60 ml;
- hudhër - disa karafil;
- erëza aromatike, kripë dhe erëza të ndryshme - shtoni sipas shijes;
- patate, lulelakër - shtoni nëse nuk janë në përzierjen e përfunduar.
Si të gatuajmë përzierjen e perimeve të ngrira në një tenxhere të ngadaltë?
Gjoksi i pulës duhet të skuqet plotësisht përpara se të vendosni perimet e ngrira në tasin e pajisjes. Për ta bërë këtë, mishi i bardhë i shpendëve duhet të lahet mirë dhe më pas të pritet në kube të mesme. Në mënyrë të ngjashme, është e nevojshme të bëhet me zhardhokët e patates. Sa i përket lulelakrës, ajo duhet të shpëlahet në ujë të ngrohtë, dhe më pas të ndahet në tufë lulesh më të vogla.
Trajtimit të ngrohjes
Pasi të jenë përgatitur të gjithë përbërësit kryesorë, duhet të vazhdohet me skuqjen e tyre direkte. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni gjoksin e pulës, patatet dhe lulelakrën në kapacitetin e pajisjes së kuzhinës. Të gjithë përbërësit e listuar duhet të aromatizohen me vaj luledielli, dhe më pas të mbyllen dhe të vendosen në modalitetin e pjekjes ose të skuqjes në pajisje. Rekomandohet të përzieni gjellën çdo 10 minuta në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë. Pas gjysmë ore, përzierja e perimeve, si dhe kripë, erëza aromatike dhe erëza, duhet të shtohen në mish dhe produkte të tjera. Pas përzierjes së plotë të përbërësve, ato duhet të skuqen në të njëjtën mënyrë, por vetëm për një çerek ore.
Hapi i fundit në gatimin e pjekur
Pasi perimet dhe mishi i pulës në tenxhere të ngadaltë janë plotësisht gati, duhet t'u shtoni hudhër të grirë imët dhe të përzieni gjithçka tërësisht. Në këtë përbërje këshillohet ta mbani enën të ngrohur për rreth 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, produktet do të thithin aromat e hudhrës dhe do të bëhen më të shijshme.
Shërbim i duhur i ushqimit në tryezën e darkës
Tani e dini se si përgatitet përzierja e perimeve (të ngrira). Recetat e pjatave të paraqitura mund të përdoren të paktën çdo ditë për të krijuar një drekë ose darkë familjare. Këshillohet që supë të gatshme, gatim të zier ose rosto me mish të shërbehet vetëm kur është e nxehtë. Përveç pjatave të tilla, mund të shërbeni salcë kosi, salcë domate, si dhe marule, perime të freskëta dhe barishte. Të bëftë mirë!
- Për të përgatitur pjatat e mësipërme, mund të blini si asortimente të ngrira ashtu edhe perime individuale në pako. Duhet të theksohet veçanërisht se përzierjet e tilla janë relativisht të lira, dhe ato rezultojnë të jenë po aq të shijshme sa ato të freskëta.
- Kur blini perime të ngrira, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës, e cila është e shkruar në paketim. Nga rruga, është e dëshirueshme të blini një grup të tillë në pako transparente. Në fund të fundit, kjo është e vetmja mënyrë për të përcaktuar nëse një produkt i caktuar është i cilësisë së lartë ose nëse prodhuesi po përpiqet t'ju shesë një produkt të keq ose të dëmtuar.
- Zieni, ziejini dhe përzierja preferohet të mos jetë më e gjatë se 10-15 minuta. Nëse e neglizhoni këtë këshillë, atëherë pjata juaj nuk do të dalë aq e shijshme dhe e bukur sa do të dëshironim.
Në dimër, perimet e ngrira janë dhuratë nga perëndia për çdo amvise që monitoron dietën e familjes.
Në mënyrë që ata të ruajnë të gjitha vetitë e tyre ushqyese, është e nevojshme të merren parasysh veçoritë e ngrirjes së tyre.
Disa perime zhyten në ujë të vluar për zbardhjen dhe zhyten në ujë të ftohtë.
Në librat e gatimit ka një numër të madh recetash gatimi që kënaqen me vetitë e tyre ushqyese dhe të vlefshme.
E rëndësishme të mbani mend! Rregulli kryesor i perimeve të ngrira të gatuara në mënyrë të shijshme është kohëzgjatja e trajtimit të tyre termik.
Nëse përdorni një përzierje të gatshme nga një dyqan në çanta, atëherë paketimi ka një përshkrim të detajuar me udhëzime.
Më poshtë janë mënyrat më të mira për të gatuar perime të ngrira për t'u shërbyer:
| Mënyra e gatimit | Receta |
| Pan | Tava vendoset në sobë. Vaji nuk derdhet, perimet nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht. Gazi duhet të vendoset në djegie intensive për avullimin më të mirë të lagështisë. Pasi uji të jetë avulluar, gazi pakësohet dhe tigani mbulohet me kapak. Ata duhet të zihen plotësisht derisa të gatuhen plotësisht. Shërbejeni me një pjatë anësore |
| Shumë tenxhere | Perimet duhet të vendosen me kujdes në një rrjetë, e cila është krijuar për avullimin e enëve. Uji derdhet në tasin me shumë tenxhere. Është e nevojshme të kriposeni, të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj. Më pas, ndizet multicooker dhe vendoset mënyra e avullimit. Kohëzgjatja e trajtimit termik nuk kalon 25 minuta. Me këtë metodë të përgatitjes, produkti do të ruajë lëndët ushqyese dhe shijen. |
| Furra | Para se të piqni perimet e ngrira në furrë, fillimisht duhet t'i skuqni në një tigan të nxehtë. Lagështia do të avullojë prej tyre, gjella do të mbajë formën e saj më mirë. Më pas vendosen në një formë të veçantë, e cila duhet të lyhet me vaj. Është më mirë të përdorni vaj perimesh ose ulliri. Kripa dhe erëzat shtohen në fund për të parandaluar avullimin e parakohshëm të gjithë lagështirës. Kohëzgjatja e pjekjes - 25 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. 5 minuta para gatishmërisë së plotë, nxirren perimet e pjekura, shtohen kripë dhe erëza sipas shijes. Sipër, mund ta spërkatni pjatën me djathë të grirë - të rregullt ose të shkrirë. Ata shijojnë më mirë nëse shërbehen me salcë kosi. Si pjatë anësore, orizi ose patatet janë të përshtatshme. |
| Mikrovalë | Ju duhet të gatuani në një pjatë të veçantë të bërë nga xhami rezistent ndaj nxehtësisë. Kërkohet një kapak sepse avulli duhet të përfshihet në procesin e gatimit të perimeve. Perimet derdhen në një pjatë plastike ose qeramike dhe rrafshohen. Është e nevojshme të vendosni modalitetin e fuqisë në 600 W për 3-4 minuta. Procesi i gatimit duhet të monitorohet rregullisht. Perimet përzihen një herë. Në fund ju duhet të shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera |
Si një pjatë anësore makarona të shkëlqyera, pulë me oriz ose kërpudha, rizoto, bulgur, sallata.
Perimet ruajnë në mënyrë të përkryer vetitë e tyre ushqyese edhe me ngrirje të zgjatur. Pjatat e pranverës do të kënaqin të gjithë anëtarët e familjes.
Tavë me mish dhe perime do të apelojë edhe për gustatorët e vegjël. Për fëmijët, ato mund të zihen me avull në një kazan të dyfishtë.
Si të ngrini perimet për dimër me duart tuaja?
Për të ngrirë siç duhet perimet për dimër me duart tuaja, duhet të merrni parasysh disa rregulla të thjeshta:
- zgjidhni keni nevojë për produkte që nuk kanë gërvishtje (duhet të jenë të pjekura).
- Para ngrirjes duhet larë dhe tharë mirë.
- Disa lloje i përshtatshëm për zbardhjen (ndalimi i procesit oksidativ brenda produktit për të përmirësuar shijen).
- perime të thata grimcuar dhe vendosur në një enë për ngrirje (kube, gjysmë unaza, rrathë).
Lulelakra dhe brokoli larë paraprakisht në një kullesë, prerë në tufë lulesh dhe lyhet me ujë të valë. Më pas vendoseni në ujë të ftohtë, thajeni dhe vendoseni në frigorifer.
Specat e ëmbël lahen dhe thahen. Mund të grimcohet në shirita ose kube. Një përgatitje e tillë shtohet në supë, sallata, zierje dhe pjata të tjera.
Bizelet e gjelbra ngrihen në qese. Para ngrirjes, është e nevojshme t'i pastroni ato nga bishtaja. Nuk keni nevojë të shkrini para gatimit. I shtohet menjëherë supës, pilafit, zierjes me perime.
Patëllxhanët janë korrur të pastër, të tharë. Për të ruajtur të gjithë shijen e tyre para ngrirjes, mund t'i skuqni.
Domatet shtrohen të tëra dhe ruajeni në frigorifer derisa të shtohet në pjatë. Domatet e mëdha priten paraprakisht në dy ose më shumë pjesë.
Ky është një produkt i shkëlqyer gjysmë i gatshëm që përdoret në dimër për të bërë salca të shijshme, makarona, zierje me perime dhe pica.
Përzierje e përzemërt e mishit të ngrirë
Mishi është një produkt ushqimor i vlefshëm që njihet për vlerat e tij ushqyese. Ndihmon një person të rivendosë të gjithë forcën e tij, si dhe të rrisë efikasitetin.
Amvisat do të mund të gatuajnë tava mishi me perime, të cilat konsiderohen si një pjatë e shëndetshme dhe e kënaqshme.
E rëndësishme të mbani mend! Mishi është një produkt i rëndë për stomakun, ndaj është e nevojshme që të gatuhen së bashku me perimet.
Fibrat kanë një përfitim të madh për trupin. Shumë nutricionistë rekomandojnë përfshirjen e gjellëve pa vaj në dietë për humbje peshe.
Me mishin (mish derri, viçi, fileto pule), perimet e kuqe dhe jeshile, të cilat përmbajnë një sasi minimale niseshteje, shkojnë mirë.
Ata po ndihmojnë tretje më e mirë e proteinave shtazore.
Të gjitha substancat e rëndësishme që gjenden në perime kontribuojnë në largimin e shpejtë të toksinave dhe kolesterolit.
Para gatimit, duhet të përgatisni enët. Në mënyrë që produktet të ruajnë të gjithë lëndët ushqyese të tyre, është e nevojshme të përdoren enët e bëra prej gize, xhami rezistent ndaj nxehtësisë.
Mish i skuqur me perime
Komponimi:
- Pulpa e viçit.
- Kampionët.
- Piper i kuq (i embel).
- Bizele jeshile.
- Fasule me fije.
- Qepë.
- Selino.
- Xhenxhefil.
- Vaj perimesh.
- Kripë.
- Erëza për shije.
Receta e pjatës:
- Mishi duhet të pritet në copa të mesme. Për ta bërë atë aromatik dhe të butë, rekomandohet të marinoni në erëza për disa orë.
- Perimet e përgatitura qërohen dhe priten në rripa. Është e nevojshme të skuqeni për rreth tre minuta në një tigan të parangrohur.
- Pasi mishi të jetë marinuar, duhet të skuqet në vaj të nxehtë dhe të përzihet vazhdimisht derisa të zbutet.
- Përhapeni në një enë të madhe në mes të pjatës, vendosni perime të gatuara pranë saj.
- Kryevepra e kuzhinës është gati, mund të shërbehet në tryezë.
Ëndrra e çdo amvise është të ushqejë familjen në mënyrë të shijshme. Sot, përveç perimeve të freskëta, jemi mësuar të përdorim edhe produkte të ngrira. Kjo ju lejon të reduktoni ndjeshëm kohën e përgatitjes së perimeve dhe ta lironi atë për krijimin e pjatave më të shijshme. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë siç duhet perimet e ngrira, dhe për këtë arsye ju sugjerojmë që të njiheni me nuancat kryesore duke lexuar këtë artikull.
Nuancat e zgjedhjes
Shtë mirë nëse vetë zonja është në gjendje të bëjë përgatitje dhe të ngrijë perime për dimër. Megjithatë, nëse doni të blini produktet e duhura në dyqan, është e rëndësishme të kuptoni nuancat e zgjedhjes së tyre. Baza e një pjate të shijshme nuk është vetëm përgatitja e saktë. Është e rëndësishme të zgjidhni përbërësit e duhur që në fillim. Për shembull, nëse është një version i paketuar, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje integritetit të paketës. Nëse vula e paketimit prishet, produkte të tilla konsiderohen të prishura.
Nuk është e vështirë të kuptosh nëse perimet nga paketimet janë ngrirë një herë apo në mënyrë të përsëritur: paketa mund të tundet pak. Nëse në të njëjtën kohë ndihen gunga, përveç një mase homogjene, produkti njihet me ngrirjen e përsëritur.
Për ta bërë gjellën të shijshme, duhet të ketë përmasat e duhura të perimeve. Mos e injoroni fryrjen e paketës, e cila flet në mënyrë elokuente për praninë dhe përparimin e mikroorganizmave.
sekretet e gatimit
Duke iu kthyer vetë procesit të gatimit, duhet të kihet parasysh se perimet e llojit të ngrirë zakonisht gatuhen 2 herë më pak në krahasim me homologët e freskët. Për këtë arsye, në disa pjata (për shembull, në supa), ato vendosen të fundit. Për shkak të teknologjive më të fundit të ngrirjes, perimet nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme. Prandaj, ato jo vetëm që dëmtohen minimalisht gjatë procesit të ngrirjes, por gjithashtu ruajnë shumicën e vitaminave.
Mund të gatuani pjata të ndryshme nga perimet e ngrira; ky proces është praktikisht i njëjtë me gatimin e ushqimeve të freskëta. Ndonjëherë paketat e perimeve të blera në dyqan kanë tashmë disa receta që mund ta bëjnë gatimin më të lehtë. Përveç kësaj, perimet e ngrira nuk duhet të gatuhen fare: ato mund të hahen edhe të gjalla. Për të shkrirë, nuk keni nevojë të hapni paketimin. Mjafton ta vendosni në ndonjë enë.
Për të shkrirë siç duhet perimet, mjafton t'i vendosni në raftin e poshtëm të frigoriferit, sepse gjendja optimale për shkrirje nuk është nxehtësia, por freskia. Një pjatë anësore me perime të tilla duhet të përgatitet para se të shërbehen në tryezë. Disa përzierje nuk shkrihen fare, por tashmë janë zhytur në ujë të valë. Megjithatë, duke qenë se të gjitha perimet janë të ndryshme, ia vlen të merret parasysh koha e ndryshme e përgatitjes së tyre.
Është e rëndësishme të merret parasysh sasia e lëngut për gatim. Për shembull, për një paketë përzierjeje që peshon 400 g, do t'ju duhet jo më shumë se një litër e gjysmë ujë. Sapo uji të vlojë, shtoni përbërës shtesë (përfshirë kripën dhe erëzat) në të, gatuajeni jo më shumë se 10 minuta. Për të parandaluar që përzierja e përfunduar të jetë e holluar me ujë, përdoret një kullesë në fund të gatimit.
Si të piqem?
Për t'i bërë perimet e gatuara veçanërisht të shijshme, para se t'i piqni në furrë, fillimisht duhet t'i skuqni në një tenxhere ose tigan. Kjo do të eliminojë lagështinë e tepërt, dhe për këtë arsye pjata e vendosur në një formë të veçantë nuk do të përhapet. Nëse nuk planifikoni të skuqni perime, por duhet të hiqni qafe lagështinë, mund t'i shkrini plotësisht ato.
Në mënyrë që ena e krijuar të mos digjet në një fletë pjekjeje ose në një formë tjetër, vetë format lubrifikohen me vaj vegjetal. I përshtatshëm si për ullirin ashtu edhe për luledielli, madje edhe për farat e rapës. Kriposja e përbërësve të shkrirë menjëherë është e padëshirueshme, pasi kripa provokon prodhimin shtesë të lëngut. Do të avullojë më shpejt se sa duhet, për shkak të së cilës gjella do të bëhet e thatë.
Erëzat përdoren gjithashtu pothuajse në fund të gatimit. Gama mesatare e temperaturës së pjekjes mund të ndryshojë nga 180 në 190 gradë. Këshillohet të piqni jo më shumë se 30 minuta, dhe rreth 10 minuta para përfundimit të procesit, duhet të kriposni dhe piperoni gjellën, si dhe ta rregulloni me erëzat e nevojshme. Është mirë nëse ka djathë në shtëpi: mund ta fërkoni dhe të spërkatni delikatesën e ardhshme sipër.
Pasi ta kemi nxjerrë sërish në furrë, piqet për minutat e mbetura. Më pas e nxjerrin dhe e servirin në tavolinë. Në të njëjtën kohë, mund ta hani jo vetëm të nxehtë, por edhe të ftohtë. Perimet e pjekura janë të shijshme jo vetëm me djathë, por edhe me një vezë.
Si të shuhet?
Zierja ndryshon nga skuqja në atë që ju lejon të përpunoni perimet më me kursim. Në fakt, ato janë më shumë të ziera sesa të skuqura. Metoda përfshin përdorimin e një tigani, vetëm zjarri, ndryshe nga tiganisja, do të jetë më i vogël këtu. Perime të tilla nuk do të kenë nevojë për më shumë vaj. Një zjarr i vogël eliminon djegien dhe ngjitjen e ushqimit në fund.
Perimet vendosen në një tigan të nxehur dhe fillojnë zierjen. Vaji nuk shtohet menjëherë, sepse së pari ju duhet të hiqni qafe lagështinë. Perimet zihen dhe sapo lagështia të avullojë, hidhet vaj. Do të duhet shumë pak, kështu që pjata nuk do të jetë e yndyrshme. Mund të shërbehet me patate, peshk ose mish.
Si të gatuaj në një tigan?
Skuqja në tigan konsiderohet mënyra më e shpejtë për të gatuar perime. Është më pak e mundimshme se pjekja në furrë, megjithëse ka të metat e saj. Tigani nxehet, më pas hidhet vaj në fund. Pasi të keni shtruar perimet, filloni ti skuqni.
I skuqim në zjarr mesatar, pasi mund të digjen në zjarr të lartë. Pasi uji të avullojë dhe të skuqen perimet, zvogëlohet zjarri dhe zihet edhe për disa minuta. Recetat për tiganisje në tigan mund të jenë shumë të ndryshme. Për shembull, frutat dhe barishtet e copëtuara shtohen shpesh në fund të skuqjes, duke i bluar ato në një blender, duke i përzier me niseshte. "Aditivët" e tillë po lëngojnë së bashku me perimet e skuqura.
Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë?
Metoda e gatimit me avull është e jashtëzakonshme pasi është e vetmja që ndihmon në ruajtjen e sasisë maksimale të substancave shëruese dhe vitaminave gjatë përpunimit. Është më mirë të zihet në një tenxhere të ngadaltë, e cila ka një mënyrë të veçantë për gatimin e pjatave të tilla.
Në enën kryesore hidhet uji, sipër saj vendoset një enë me perime, e cila duhet të zihet me avull. Pajisja është e mbyllur, është vendosur një kohëmatës (si rregull, koha e përpunimit do të zgjasë jo më shumë se 8-15 minuta). Në fund të trajtimit me avull, perimet nxirren, transferohen në një pjatë tjetër, të kalitur me erëzat e nevojshme. Pas përzierjes, ato shërbehen në tryezë.
Ju mund të gatuani në këtë mënyrë jo vetëm perime. Recetat mund të ndryshojnë duke shtuar drithëra apo edhe mish. Disa perime të përgatitura me këtë metodë konsiderohen si ushqim dietik. Është e rëndësishme të merret parasysh nuanca që multicooker ka enët e veta, dhe për këtë arsye nuk keni nevojë të përpiqeni të përdorni në të diçka që kategorikisht nuk është e përshtatshme për pajisjen.
Si të gatuajmë perime?
Për të mos zier perimet, duhet të keni parasysh procesin e ngrirjes së tyre. Si rregull, para se t'i nënshtrohen kulturave në ngrirje, ato lyhen me ujë të valë dhe vendosen menjëherë në ujë të ftohtë. Kjo eliminon gatimin ose zierjen e plotë të produkteve. Vetë procesi i zierjes do të jetë si më poshtë.
Hidhni ujë në tigan, lëreni të vlojë dhe më pas ulni perimet e ngrira në të. Në këtë rast, nuk ka nevojë për shkrirje paraprake. Sapo uji të vlojë, shtoni erëzat e nevojshme dhe kripën dhe ziejini për rreth 10 minuta. Nuk është e nevojshme të mbiekspozoni perimet, sepse nga kjo ato jo vetëm që do të ngopen me lagështi, por gjithashtu do të humbasin cilësitë e tyre të dobishme krejtësisht.
Pasi të hiqen perimet nga tigani dhe të përmbysen në një kullesë, vendosen në një enë tjetër, nëse është e nevojshme, shtohet pak salcë. Si rregull, kjo përmirëson shijen e gjellës. Tani mund të shërbehet në tryezë.
Receta për furrë
me proshutë
Ka shumë receta për pjekje, falë të cilave mund të gatuani perime të shijshme dhe të lehta.
Për shembull, mund t'i kombinoni me proshutë. Për këtë do t'ju duhet:
- erëza dhe barishte (për shije);
- proshutë (300-350 g);
- pako me perime të ngrira (0,9 kg).
Gatimi fillon duke prerë proshutën në copa të vogla. Vendosen në një tepsi dhe vendosen në furrë, duke e larë proshutën në të jo më shumë se 6 minuta në një temperaturë 190 gradë.
Pasi ta kemi nxjerrë proshutën nga furra, sipër e spërkasim me perime, e më pas me erëza. Pas kësaj, ato vendosen përsëri në furrë për pjekje, por këtë herë ato lëngojnë jo më shumë se pesë minuta. Pas nxjerrjes së gjellës, mund të shërbehet në tavolinë. Këtë recetë mund ta përmirësoni me djathë të grirë nëse e spërkatni sipër gjellës sa është ende e nxehtë.
Me vezë dhe qumësht
Një tavë e tillë mund të përgatitet nëse është e disponueshme:
- përzierje perimesh - të paktën 900 g;
- djathë i fortë - 150 g;
- qumësht - 150 ml;
- vezë - 3 copë;
- vaj vegjetal - 30-35 g;
- kripë për shije.
Kjo recetë ndryshon nga ajo e mëparshme në atë që kërkon gatim paraprak të perimeve.
Procesi i krijimit të një pjate të shijshme do të përbëhet nga disa faza të njëpasnjëshme:
- vendoseni përzierjen e perimeve në ujë të valë, gatuajeni jo më shumë se 5-6 minuta;
- pas zierjes, hidhet sërish në një kullesë dhe pritet që lëngu të kullojë plotësisht;
- përzierja e perimeve shpërndahet në një formë të lyer me yndyrë;
- rrihni vezët veç e veç, shtoni qumësht dhe djathë të grirë në to, kripë;
- perimet derdhen me një masë dhe pjata e ardhshme vendoset në furrë, e cila tashmë është ngrohur në rreth 180 gradë;
- pas rreth 10-12 minutash, gjella hiqet nga furra, kalohet me barishte të freskëta dhe shërbehet.
Me fileto pule
Për të ushqyer familjen në mënyrë të shijshme, mund të gatuani një pjatë me perime në qese dhe mish pule. Për ta bërë këtë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- ujë i pastruar - 60-65 ml;
- fileto pule - 400-450 g;
- salcë kosi - të paktën 80 g;
- perime - 1000-1200 g;
- kripë, barishte, erëza për shije;
- farat e susamit - jo më shumë se 15 g;
- piper - 5-6 copë.
Ndërsa furra është duke u ngrohur paraprakisht, hiqni përzierjen e perimeve, vendoseni në një fletë metalike dhe derdhni ujë sipër. Marrin fileton e pulës, e presin në copa, e mbështjellin me erëza. Përzierja spërkatet me kripë, sipër saj shtrohen feta mishi. Farat e susamit i shtohen salcës së kosit dhe sipër saj hidhet "byreku" që rezulton.
Pas kësaj, mund të piqni perime në një furrë në një temperaturë prej 190 gradë për 20 minuta. Nëse ju duket se koha nuk mjafton që mishi të zihet, mund ta rrisni me 5-7 minuta. Pasi të ketë mbaruar koha e caktuar, gjella nxirret nga furra, shtrohet në pjata dhe zbukurohet me barishte të freskëta. Ju mund ta diversifikoni recetën duke shtuar disa kërpudha në salcën e kosit me farat e susamit.
Ngrirja e shtëpisë
Është e pamundur të mos përmendësh se si të gatuash vetë një ngrirje, sepse nuk do të jetë më keq se një dyqan. Përveç kësaj, nuk është e vështirë për ta bërë atë, dhe do të jetë gjithmonë e mundur ta përdorni atë si një pjatë anësore në të ardhmen. Një përzierje e tillë perimesh gjithashtu mund të skuqet, zihet, piqet dhe zihet në avull. Ju gjithashtu mund të ngrini zarzavate pranverore.
Për të kryer ngrirjen fillimisht përcaktohen me lloje të veçanta produktesh. Ato zgjidhen, duke inspektuar me kujdes për dëmtime dhe kalbje. Më tej, të lashtat e perimeve lahen, thahen dhe çdo gjë e pangrënshme hiqet prej tyre. Pas kësaj, perimet e zgjedhura priten në copa, duke zgjedhur madhësinë sipas gjykimit tuaj.
Është e rëndësishme të merret parasysh fakti se disa perime do të duhet të lahen me ujë të valë. Për shembull, nëse planifikoni të ngrini speca zile, karota, panxhar ose zarzavate, ky proces është i detyrueshëm. Megjithatë, menjëherë pas vendosjes dhe heqjes nga uji i vluar, duhet të vendosni gjithçka në ujë të ftohtë. Pas kësaj, vijon përsëri faza e tharjes, përndryshe perimet do të kthehen në një top akulli në frigorifer.
Ju duhet të thani mirë pjesët e prera, të përgatisni qese plastike për to. Është e dëshirueshme që ata të kenë lidhës me zinxhir - kjo do t'ju shpëtojë nga lidhja e lodhshme, dhe gjithashtu do t'ju lejojë të heqni qafe ajrin e tepërt brenda. Paketimet duhet të zgjidhen më fort në mënyrë që të mos grisen gjatë funksionimit.
Duke vendosur perime në një qese, ata përpiqen të heqin sa më shumë ajër prej saj. Mund të ngrini paraprakisht duke i vendosur copat në një kallëp dhe duke i vendosur në frigorifer. Pas ngrirjes, copat paketohen në thasë dhe përsëri vendosen për ruajtje. Vaji mund të përdoret gjithashtu për të ngrirë zarzavate, duke krijuar kuba origjinale akulli me të. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni forma për kube; pasi edhe ato paketohen dhe ruhen në ngrirje. Shija e një gjelbërimi të tillë do të jetë gjithmonë e jashtëzakonshme, sikur sapo të ishte zgjedhur nga kopshti.
Në mënyrë që përzierja e ngrirë të jetë e cilësisë së lartë, të ruhet në frigorifer dhe për një kohë të gjatë, është e nevojshme të monitorohet regjimi i temperaturës. Për të, treguesi më i mirë është një lexim prej -20 gradë. Për më tepër, duhet të merrni parasysh një pikë të rëndësishme: nuk ka nevojë të ngrini perimet në çanta të mëdha nëse familja është e vogël.
Ngrirja dhe shkrirja dëmton cilësinë e produktit dhe për këtë arsye është më mirë të përdorni të gjithë qesen e vogël sesa të hiqni një sasi të madhe nga ngrirja dhe ta shkrini atë.
Shikoni videon më poshtë se si të gatuani perime të ngrira.
