Hem Sjukdomar och skadedjur Stekt kalvkött med sojasås. Kött i sojasås i ugnen. Grillmarinad med aromatiska örter och rött vin

Sjukdomar och skadedjur

Stekt kalvkött med sojasås. Kött i sojasås i ugnen. Grillmarinad med aromatiska örter och rött vin

Fiskköttbullar - en variation av ditt vardagsbord! Koka dem i gräddfil eller tomatsås, med sås, eller använd recept för barn - gott och nyttigt!

Långkornigt ris - 70 gr.,
Fiskfilé - 400 gr.,
Kycklingägg - 1 st.,
Lök - 1 st.,
Salt att smaka
Svartpeppar (malen) - en nypa
Gräddfil från 20% fett - 1 glas,
Vatten eller mjölk - ett halvt glas,
Hård ost - 100 gr.

Matlagning av fiskbullar börjar med att koka ris. Till köttbullar kan du använda olika sorters ris. Både långkornigt och rundris passar bra. Jag använde långkornigt ris i detta recept.

Tvätta riset i 2-3 vatten. Doppa den i en kastrull med kokande saltat vatten och koka tills den är halvkokt. Släng den i ett durkslag. Skölj med kallt vatten. För att tillaga smakrika och saftiga fiskköttbullar i gräddfilssås kan du ta som grund både en färdig fiskfilé och en fiskkropp. Passera fiskfilén genom en köttkvarn eller hacka den i en mixer. Lägg färsen och riset i en skål.

Vispa i ett ägg.

Tillsätt den fint hackade löken. I händelse av att du förbereder fiskbullar för barn, är det bäst att riva den på ett fint rivjärn för att dölja löken eller hacka den med en mixer i potatismos.

Häll salt och svartpeppar i ingredienserna till fiskbullarna. Återigen är det tillrådligt att inte lägga svartpeppar till barns köttbullar.

Blanda alla ingredienser till fiskfärsbullarna. Det här är den typ av köttfärs som ska bli.

Gör gräddfilssås. Riv hård ost på ett medelstort rivjärn. Lägg gräddfilen i en skål. Tillsätt en nypa salt och riven hård ost. Häll i vatten eller mjölk för att göra såsen mindre tjock.

Rör ner gräddfilssåsen.

Förbered en bekväm ugnsform för köttbullar. Blöt dina händer med vatten. Rulla färsen till bollar. Lägg upp köttbullarna i formen.

Det är lämpligt att lägga ut dem på lite avstånd från varandra så att de inte klibbar ihop. Häll köttbullarna med gräddfilssås. Såsen ska täcka köttbullarna med ungefär hälften.

Grädda fiskbullar i gräddfilssås i ugnen på mitten av hyllan i 25-30 minuter.

Så fort du ser att toppen av köttbullarna med ris i gräddfil har blivit gyllene, ta ut dem från ugnen. Lägg upp goda och saftiga köttbullar i gräddfilssås på tallrikar och servera varma. Potatis, ärtmos, pärlkorn, pasta, spaghetti, bovete är lämpliga att garnera med köttbullar. Smaklig måltid.

Recept 2: fiskköttbullar i tomatsås (med foto)

Vi köpte fiskfärs. Vad skulle du vilja laga för att det ska bli både snabbt och gott? Fiskköttbullar i tomatsås blev till lunch. Och tillbehöret är enligt din smak.

Fiskfärs - 500 g
Vitt bröd - 1 skiva
Ägg - 1 st.
Löklök - 1 st.
Salt att smaka
Peppar efter smak
Mjölk - 50 ml
Vegetabilisk olja - 30 ml (hur mycket tar det)

Till såsen:

Tomatpuré - 1-2 msk skedar
Löklök - 1 st.
Mjöl - 1 msk. sked
Vatten (kokande vatten) - 300 ml
Socker - 1-2 tsk
Salt att smaka
Peppar efter smak
Kryddor (valfritt) - efter smak

Ta bort skorpan från en skiva vitt bröd. Blötlägg bröd i mjölk.

Lägg fiskfärsen i en skål. Kör in ett ägg. Riv löken.

Tillsätt brödvälling. Salt och peppar.

Blanda fiskfärsen väl och vispa av.

Forma fiskbullar med blöta händer. Förvärm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja. Lägg köttbullar i het olja och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, på medelvärme.

Lägg över köttbullarna i en kastrull. Koka vattenkokaren.

Skala löken, tvätta, hacka fint.

Lägg löken i en förvärmd panna med olja. Stek på medelvärme tills det är genomskinligt (cirka 2 minuter), rör om då och då.

Tillsätt mjöl. Blanda. Tillsätt tomaten. Blanda. Häll i kokande vatten. Krydda med salt och peppar, tillsätt kryddor och lagerblad. Koka upp.

Häll fiskbullarna med tomatsås.

Sätt på eld, täck och låt sjuda fiskbullar i tomatsås på låg värme i 7-10 minuter.

Fiskköttbullar i tomatsås är klara. Servera med ditt favorittillbehör. Smaklig måltid!

Recept 3: fiskköttbullar i tomatsås i ugnen

Som kryddor kommer vi att använda mald svartpeppar, timjan och salt: på så sätt kommer våra fiskköttbullar att förbli naturliga i smaken, men samtidigt blir de ännu mer aptitretande.

Vi kommer att förbereda en djup, rik sås för maträtten från morötter, lök och tomatpuré, efter att ha stekt grönsakerna i en panna tidigare.

Sådana fiskköttbullar är perfekta även som en maträtt på ett festligt bord. En idealisk tillbehör för dem skulle vara pasta och färska grönsaker. Låt oss börja koka fiskbullar i en aptitretande tomatsås.

Steg-för-steg-fotoreceptet för fisk- och risköttbullar i tomatsås, som ges nedan, kommer att berätta hur mycket enkelt och prisvärt du kan laga en sådan maträtt hemma.

fiskfilé - 600 gr
zucchini - 200 gr
ris - 0,5 koppar
lök - 1-2 stycken
morötter - 1 st
timjan - efter smak
färska örter efter smak
mald svartpeppar - efter smak
vegetabilisk olja
salt att smaka

Ris tvättas noggrant i kallt vatten och kokas enligt anvisningarna på förpackningen tills det är kokt.

Vi tvättar fiskfiléerna, maler i en mixer eller använder en köttkvarn.

Blanda fiskfärsen med riset i en djup lämplig skål. Knåda ingredienserna noggrant, tillsätt hackade gröna, skicka zucchinin tvättad och riven på ett grovt rivjärn dit.

Salta och peppra det resulterande köttfärsen efter smak, knåda den igen tills den är slät och börja forma snygga små köttbullar med våta händer som visas på bilden.

Välj en djup lämplig form för att baka fiskbollar, smörj den med vegetabilisk olja. Lägg alla köttbullar i botten av formen i ett jämnt lager. Värm ugnen till 180 grader i förväg, skicka in formen med köttbullar för att grädda i 20 minuter.

Under denna tid kommer vi att förbereda tomatsåsen. I en djup skål, kombinera morötterna rivna på ett grovt rivjärn och löken skärs i tunna halvringar. Stek ingredienserna lätt i en panna med några matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt den angivna mängden tomatpuré, lite timjan, salt och peppar efter smak och vatten i pannan. Blanda såsen och låt sjuda i 5 minuter tills den tjocknat något.

Vi breder ut morötter och lök i tomatpuré ovanpå köttbullarna i formen, fyll i vattnet så att det täcker alla ingredienser. Sätt tillbaka formen i ugnen och fortsätt grädda i ytterligare 20 minuter.

Servera den färdiga rätten och servera den till bordet med de mest varierande tillbehören. Fiskköttbullar med ris i tomatsås är klara.

Recept 4: fiskfärsbullar med ris i ugnen

Om du har ris från gårdagens lunch, och inte känner för att äta samma rätt för andra dagen i rad, så finns det ett bra recept för dig.

hackad fisk - 400 gr
kokt ris - 300 gr
lök - 3 stycken
morötter - 150 gr
gröna - 1 gäng
majonnäs - 2 matskedar
salt, peppar - efter smak
vegetabilisk olja - 4 matskedar
vetemjöl - 2 msk.

Färsfilé kan köpas färdig i affären, men det är bättre att laga den själv. Scrolla helt enkelt fiskfiléerna i en köttkvarn eller mixer. Till fiskbullar behöver du även kokt ris, lök, kryddor och örter. Majonnäs kommer att göra köttfärsen saftigare.

För köttfärs, basen av köttbullar, kombinera alla ingredienser i en djup skål. Lägg ris, fiskfärs, finhackad lök (2 st.) Och örter i en skål. Tillsätt svartpeppar och majonnäs. Salt.

Forma köttbullarna och pudra dem i mjöl. Lägg i en smord ugnsform.

Skala morötter och lök. Skär löken i tärningar eller halva ringar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek allt tillsammans i en stekpanna i vegetabilisk olja i cirka 4 minuter.

Lägg de stekta morötterna på köttbullarna i ett jämnt lager.

Grädda fiskbullar i ugnen i ca 20 minuter. Ugnen ska vara förvärmd till 200 grader.

Recept 5, steg för steg: fiskköttbullar i sås i ugnen

Fiskköttbullar i tomatsås är en lätt och näringsrik rätt idealisk till middag. Köttbullarna bakas i ugnen utan förstekning, så de innehåller inte mycket olja och följaktligen extra kalorier. Det är bäst att servera dem med potatis, ris eller andra flingor som tillbehör. I kombination med aromatisk tomatsås visar sig middagen vara mycket välsmakande och tillfredsställande.

fiskfilé (torsk, kummel, tunga, gädda) 1 kg
vitt bröd (bättre igår) några skivor
lök 2 st. medelstorlek
3 stora vitlöksklyftor
stora morötter 1 st.
kycklingägg 1 st.
pastöriserad mjölk 400 ml
luktfri vegetabilisk olja 4 msk. l.
tomatjuice 250 ml
persilja blomma för dekoration
mald svartpeppar 0,5 tsk
mald paprika 0,5 tsk
mald ingefära nypa
en blandning av kryddor för fisk 0,5 tsk.
fint salt 1 tsk

Häll först mjölken över brödet så att det blötläggs och mjuknar. Bättre att använda gårdagens vita bröd eller baguette. Om brödet har grova skorpor kan du putsa av dem innan. Enligt receptet kan brödskivor hällas med vanligt renat vatten i rumstemperatur.

Medan brödet blötläggs i mjölk, låt oss ta hand om fisken. Till det här receptet använde jag förtinade pangasiusfiléer. Läckra och möra fiskköttbullar i tomatsås kan givetvis tillagas av andra typer av fisk, till exempel kummel, tunga, blåvitling, torsk, sej, havskatt, gös, gädda eller rosa lax. Förtina fisken i rumstemperatur. Tvätta filéerna noggrant och torka dem med hushållspapper. Skär fisken i små bitar för att göra den lättare att hacka. Vi passerar filén genom en köttkvarn med medelstora hål.

Krama ut överflödig vätska ur brödet ordentligt. Vi maler det också med en manuell köttkvarn och lägger till fiskfilén, enligt receptet.

Skala en lök. Tvätta den i kallt rinnande vatten och skär den i 6 delar. Vi passerar lökbitarna genom en köttkvarn, lägg till resten av ingredienserna.

Kör in ett ägg i blandningen enligt receptet. Det hjälper till att hålla ihop köttbullarna så att de håller formen.

Skala vitlöksklyftorna och för dem genom en specialdesignad press. Lägg till det i köttfärsen för att göra rätten aromatisk.

Tillsätt sedan köttfärsen. För en mer pikant smak och arom, tillsätt mald paprika, svartpeppar, lite ingefära. Till det här receptet använde jag även en förberedd fiskkryddblandning. Den innehåller mald koriander, timjan, persilja och torkad purjolök. Du kan använda andra kryddor som passar till fisk.

Blanda alla fiskfärsingredienser noggrant så att den blir homogen. Låt oss lämna det i 15 minuter för att infundera.

Förbered såsen vid denna tidpunkt. Låt oss rengöra den andra löken. Låt oss skära den i små kuber.

Tvätta och skala morötterna. Enligt receptet, gnid den på ett grovt rivjärn.

Häll några matskedar raffinerat smör i pannan. Lägg hackad lök och rivna morötter i den. Vi kommer att fräsa grönsakerna på medelvärme så att de blir gyllene och mjuka. Rör om löken och morötterna då och då så att de kokar jämnt.

Fyll sedan grönsakerna med naturlig tomatjuice. Om du inte har juice kan du späda ut 3 stora matskedar tomatpuré med varmt filtrerat vatten och tillsätt blandningen i grönsakerna.

Salta grönsakerna lite och tillsätt svartpeppar för kryddighet.

Koka upp tomatsåsen. Täck pannan med ett lock och sänk värmen något. Vi kommer att sjuda den aromatiska såsen i 5 minuter och stäng sedan av värmen, som anges i receptet.

Av det färdiga köttfärsen kommer vi att forma små runda köttbullar med en diameter på 5-6 centimeter. För att göra det lättare att arbeta kommer vi att fukta händerna i kallt vatten. Lägg fiskbullarna i en ugnsfast form. Det är bättre att använda en bred form med stor diameter (30-35 centimeter) så att köttbullarna ligger i den i ett lager.

Fyll nu köttbullarna försiktigt med varm tomatsås. Det är lämpligt att det täcker köttbullarna helt. Täck ugnsformen med lock eller folie.

Sätt in fatet med köttbullar på mitten i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Vi kommer att grädda rätten i 30-35 minuter tills den är mjuk.

Dekorera den färdiga rätten med en kvist persilja och servera varm med en garnering av långkornigt ris eller potatis.

Recept 6: ångade fiskköttbullar för barn (steg för steg bilder)

Du kan laga dem på olika sätt beroende på barnets ålder, men vi erbjuder dig det mest idealiska alternativet, lämpligt för spädbarn från 8 månader och äldre!

Fisk, ej fett (ren torskfilé) 300 gram
Rundkornigt ris (kokt tills det är kokt) 5-6 matskedar (100-120 gram)
Kycklingägg 1 st
Lök 1 bit (medium)
Vetemjöl (siktat) 2 matskedar
Vegetabilisk olja en halv tesked

För att förbereda en underbar barnlunch eller middag, ta en färsk torskfilé, skölj den noggrant under rinnande kallt rinnande vatten, torka den med hushållspapper, lägg den på en skärbräda, skär den i små bitar upp till 3-4 centimeter. storlek och använd pincett för att ta bort små ben från dem, om det finns några.

Mal bitar av torsk med lök på något bekvämt sätt, till exempel två gånger med en stationär eller elektrisk köttkvarn. Du kan också använda en mixer eller matberedare, men i det här fallet, mal den försiktigt så att du inte får för tunn välling. Det är bättre att först hacka fisken i en av dessa köksapparater, och sedan separat löken, som efter det ska pressas ur överflödig juice.

Sedan skickar vi den hackade maten i en djup skål. Vi lägger också ett rått kycklingägg utan skal, lite ganska kraftigt kokt rundkornigt ris, ett par matskedar siktat vetemjöl för viskositet och salt efter smak, som du inte ska vara nitisk med! Vi blandar allt med en matsked tills en homogen konsistens, lägger resten av de nödvändiga produkterna på bänkskivan och fortsätter till nästa steg.

Tillsammans med kotletter och köttbullar är köttbullar också mycket populära bland hemmafruar. Deras huvudsakliga inslag är i tre nyckelpunkter: form, fyllning och presentation. Detta är en maträtt av turkiskt ursprung i form av bollar (större än köttbullar). Den är tillagad av både köttfärs och fisk. Kokt spannmål, små bitar av grönsaker, torkad frukt och till och med potatismos används som tillsatser.

Råd! Det är bättre att servera i såsen som de kokades i. Så den naturliga, rika smaken kommer att bevaras utan främmande tillsatser.

Gäddköttbullar kan tillagas på olika sätt. Vi erbjuder de mest populära recepten.

Med mannagryn och gräddfil

Nödvändiga ingredienser:

gäddmassa (ca 1 kg);
ister (100 g);
lök (2 st.);
ägg (2 st.);
mannagryn (2 - 3 msk. l.);
gräddfil (2 msk. l.);
morötter (små);
solrosolja;
salt, mald peppar.

Steg för steg tillagning:

Förbered filén. För tät hud är bättre att ta bort.
Vrid ister, en del av löken och fisken i en köttkvarn. Detta görs flera gånger.
Om du lyckades välja nästan alla ben räcker det med 3 processer, om det finns många små ben måste du upprepa proceduren 5 gånger.
Fräs resterande lök med morötter.
När massan svalnat, kombinera den med färsen.
Vispa sedan i äggen och tillsätt mannagryn. Blanda allt väl.
Forma ungefär samma bollar.
Lägg ut på ett ark och använd en kulinarisk borste för att pensla varje köttbulle med gräddfil.
Grädda i ugnen i 20 minuter på 180˚C.

Servera på spett.

I en multicooker

Nödvändiga ingredienser:

½ kg gäddfilé;
1 kopp kokt ris
2 ägg;
ett par lök;
1 morot;
tomatpuré (eller sås) - 2 - 3 msk. l.;
vetemjöl - 1 msk. l. (du behöver inte uttrycka det);
250 - 375 ml vatten;
kryddor: salt, mald peppar, lager.

Steg för steg tillagning:

Vrid fisken och löken i en köttkvarn, tillsätt ägg, kokta flingor och kryddor.
Blanda blandningen noggrant.
Fukta händerna med kallt vatten och gör bollar av köttfärsen.
Välj ett bakningsläge.
Fräs morötter och lök i en långkokare.
Innan du är redo att hälla i tomaten, blanda.
Lägg köttbullar och kryddor i den resulterande såsen.
Du kan tillsätta mjöl för extra tjocklek.
Byt till sjudningsläge och koka rätten i cirka en timme.

Gäddköttbullar serveras bäst varma till din favorittillbehör.

Med kål och sojasås

Alla ingredienser är designade för 1 kilo färdigt köttfärs:

2 - 3 lökhuvuden;
risgryn (kokta tills de är halvkokta) - 3 - 4 msk. l.;
kinakål - 150 g;
sojasås - 2 msk l.;
solros eller smör;
ströbröd;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Fräs hela löken.
Tillsätt lite till köttfärsen (bara för att göra oljeglaset).
Hackad kål, gröt, sojasås och kryddor går också dit.
Blanda alla ingredienser noggrant.
Salt bör tillsättas med måtta eftersom soja är salt.
Köttfärsen ska nu stå att absorbera alla smaker och aromer.
Rulla de förblindade köttbullarna i fint ströbröd och stek lite.
Du behöver inte föra dem till beredskap. De måste fortfarande värmebehandlas i ugnen.
Häll tomat i den stekta löken (om det inte finns någon pasta eller sås, duger ketchup).
Lägg köttbullarna på en smord plåt.
Toppa med lite tomat-löksås. Om det blir för mycket av det kommer köttbullarna att stuvas, inte gräddade.
För att göra rätten ljus, garnera med hackad paprika (gärna i olika färger) ovanpå.
Den optimala temperaturen är 180 - 200 ˚C.

Matlagning tar ungefär en halvtimme. Köttbullarna behöver kontrolleras hela tiden. Rätten kommer att visa sig vara otroligt vacker och festlig. Det här receptet för gäddköttbullar är perfekt för en helgmiddag med familjen eller en fest.

Saftiga hackade köttbullar

Nödvändiga ingredienser:

fruktköttet av en medelstor gädda;
lök, morötter - 1 st.;
tomater (färska eller konserverade) - 2 st.;
om så önskas kan du ta 2 msk. l. tomatpuré;
gräddfil - 1 msk. l.;
en vitlöksklyfta;
mjöl, ghee, örter, kryddblandning.

Steg för steg tillagning:

Råd! Hemligheten med rätten ligger i perfekt mjuk och saftig fisk. För att göra detta skärs filén mycket fint med en vass kniv. Varken en köttkvarn eller en skördetröska kan uppnå en sådan effekt.