När jag såg dessa ostmassarullar kunde jag inte motstå ... jag älskar ostmassabakelser !!!
Efter att ha provat receptet insåg jag att jag hade rätt med valet: möra ostmassarullar doftade hisnande gott i hela köket, och efter provsmakning visade det sig vara utsökt! De är väldigt lika juicer med keso, men smakar mer delikat.
Bakverken är väldigt goda, för en kopp mjölk, jäst bakad mjölk eller kakao till barn till frukost, afternoon tea är precis det! Men vid beredningen av rullar med ostmassafyllning finns det subtiliteter, som jag ska försöka förklara så att du kan lyckas.
Ingredienser för ostmassa mördegskakor:
Stora, 2 brickor:
Deg:
- Smör eller margarin - 200 g;
- Mjöl - 3,5 koppar;
- Bakpulver - 1 tesked;
- Kefir - 1 glas.
- Volymen av ett glas är 200 g.
Fyllning:
För smörjning:
- 1 äggula.
Hur man gör ostmassarullar:
Skär smöret i bitar i en skål, sikta göken med bakpulver där.
Hacka med en kniv (om smöret är kallt) eller gnugga med händerna (om det är mjukt) tills du får en smulig smörmjölssmula.
Tillsätt kefir i smulan och knåda degen.
Dessutom behöver den inte knådas, utan som om den samlas upp från kant till mitten med en sked. När smulan med kefir samlas till en klump kan du hjälpa till lite med händerna. Som jag förstått det ska degen inte knådas kraftigt så att den behåller sin smuliga struktur.
Dela degen i tre delar, lägg i en skål pudrad med mjöl och ställ i kylen i 1 timme.
Vi förbereder ostmassan för rullarna: mal ostmassan med en sked eller knåda med en gaffel med socker och vanilj.
Vispa äggvitan med en mixer i ett tjockt skum, blanda försiktigt ner i den krossade kesoen.
Ta ut degen ur kylen, kavla ut den till rektangulära kakor 3 mm tjocka på ett bord beströdd med mjöl.
Vi lägger på kakorna lika med ostmassan, fördela den jämnt.
Vi vrider rullar från kakorna och skär dem i portionsbitar, 4-5 cm breda.
Vi sprider rullarna med keso på en bakplåt täckt med pergament och smörj med vispad äggula med en bakelseborste.
Här fick jag reda på en nyans som man bör ta hänsyn till när man bakar. Jag satte den första satsen rullar i en varm ugn direkt, och under gräddningen vid 180C tappade de formen något. Inte ens lite, men anständigt "skiljde" åt sidorna, och ostmassan rann delvis ut på papperet (det är därför jag råder dig att täcka bakplåten med bakplåtspapper). Trots utseendet luktade frallorna fantastiskt och visade sig vara läckra!
Men jag ville också göra dem vackra, så jag skar den andra satsen och satte den inte i ugnen, utan i kylen. I 15-20 minuter, och när rullarna svalnat - rakt in i en förvärmd ugn på 200C eller till och med lite mer. Experimentet var en framgång - den andra satsen visade sig vara mycket mer exakt än den första.
Grädda rullarna i ca 35-45 minuter, tills de blir gyllene och spetten förblir torr.
Ta upp de färdiga ostmassarullarna på ett fat. Dessa doftande ostmassabakade varor är läckra både varma och kalla!
Den här rätten slår, vad gäller mättnad med vegetabiliskt protein, vitaminer och i sin utmärkta smältbarhet, alla möjliga rekord. Läckra, rejäla bönor med lök och morötter kan diversifiera ditt vardagsbord, perfekt komplettera alla festliga. Ska vi försöka laga det? Det är väldigt enkelt att göra, inga speciella kulinariska ingredienser krävs - allt köps i närmaste livsmedelsbutik eller stormarknad och är billigt. Fastan kommer snart, och bönor med lök och morötter är en fantastisk rätt att behålla. Men förresten, förutom bönor kan morötter, lök, kött- och mejeriingredienser och svamp med nötter ingå i måltiden. Samt örter och alla sorters kryddor som man är van att använda.
Allmänna matlagningsprinciper
Du kan själv laga bönorna till rätten. Konserver kan också användas. I det första fallet är huvuduppgiften att koka bönorna på rätt sätt, så att bönorna med lök och morötter är välsmakande, inte kokar över och inte orsakar tarmbesvär.
- Häll torra baljväxter med ljummet vatten, blötlägg dem, byt vätska flera gånger. När bönorna sväller måste de sköljas och fyllas med vatten igen på ett sådant sätt att bönorna skiljs från vattenytan med 5 centimeter (ungefär längden på handflatans långfinger).
- Det tar en och en halv timme att laga mat. När skum dyker upp, se till att ta bort det med en hålslev. Och salt bara 10 minuter före den slutliga tillagningen, annars blir produkten väldigt seg.
För sallader används förresten alla bönor: både röda och vita. När du lagar mat från burk, och du till exempel har bönor i en tomatsås, kan du lägga dem i en sil, skölja med rinnande vatten, inte varmt, från kranen. Morötter kan användas antingen färska eller kokta. Förtvätt, skala och riv sedan eller skär i strimlor.
Bönor med lök och morötter. Sallad recept
Detta är en mycket enkel, ganska rejäl, kryddig sallad. Bönor med lök och morötter är förstås knappast lämpliga i en festlig fest, men som en vanlig familjerätt är de väldigt goda. Vi behöver: ett glas röda bönor (torrt eller en burk konserverad mat); stora morötter; stor lök; några vitlöksklyftor; dill eller andra valfria örter; frityrolja; majonnäs och lite salt.
Matlagning är lätt
I en multicooker
Du kan laga - och det här går ganska snabbt - varma bönor med lök och morötter i en långsamkokare. Det är bättre att ta stora vita bönor. Salladen är ganska kryddig på grund av användningen av peppar och vinäger.
Vi behöver: en burk konserverade bönor; några medelstora morötter; lök; en halv sked vinäger (det är bättre att ta äpple eller balsamvinäger); några vitlöksklyftor; lite mager olivolja; en blandning av paprika och salt.
Hur man lagar mat?
Bönor med lök och morötter i tomat för vintern
En kryddig, kryddig och enkel sallad kan rullas ihop till vintern. För dessa ändamål är det bäst att använda råa, medelstora, vita eller röda bönor. Och eftersom vi kommer att rulla ihop mer än en burk måste vi ta en tillräcklig mängd av den. Hur mycket är upp till dig, det viktigaste är att proportionerna observeras. Till exempel, för varje kilo baljväxter - ett pund lök och samma mängd morötter. Men tomatpuré tas bäst naturligt, utan några tillsatser (det är ännu bättre att laga det själv från färska tomater, särskilt eftersom de är billiga under säsongen). Kan göras i en multicooker. Stek först grönsakerna och lägg till de förkokta bönorna till sist, häll allt det här med tomat. Sjud lite och rulla genast till steriliserade burkar.
Bönor i moldavisk stil med stekt lök och morötter - lite annorlunda än originalreceptet enligt vilket hemmafruar lagar mat i själva Moldavien. Detta recept är en rysk tolkning av den gastronomiska upplevelsen samtidigt som huvudidén i receptet bibehålls. Hemligheten med denna maträtt är dess mättnad. Moldaviska bönor kan vara både tillbehör och förrätt. Många invånare i Moldavien lagrar dessa bönor i sina vinkällare, i händelse av förfriskningar. Överraska dina nära och kära med en enkel men utsökt rätt!
Kategorier:
Förberedelsetid: 2 timmar 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 2 timmar 35 minuter
Produktion: 2 portioner
Ingredienser för bönor med stekt lök och morötter i moldavisk stil
- Bönor - 300 g
- Lök - 1 st
- Morötter - 1 st
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomatpuré - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - 4-5 matskedar
- Gröna efter smak
- Salt att smaka
Recept
Koka bönorna i vatten i två timmar. Bönorna kan förblötläggas i varmt vatten i flera timmar.
Gnid in morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små tärningar. I originalreceptet används endast lök, men att lägga till morötter ger rätten en mer delikat, sötaktig smak.
Förvärm pannan, häll fyra till fem matskedar vegetabilisk olja och stek löken i fem till sju minuter på medelvärme, tillsätt sedan morötterna och stek i ytterligare tre minuter. När grönsakerna redan är väl stekta, tillsätt en matsked tomatpuré och låt stekgrytan ytterligare två till tre minuter.
Vrid de färdiga bönorna med en köttkvarn.
Gnid in vitlöken på ett fint rivjärn.
Blanda alla ingredienser väl i en separat behållare, tillsätt salt. Sedan tar vi en grund tallrik och lägger våra bönor blandade med lök, morötter och vitlök i den. (I originalreceptet lägger du löken ovanpå bönorna.) Tryck ner lite med en sked. På slutet kan du om du vill lägga till dina favoritgrönsaker, i mitt fall är det persilja, men den här rätten passar även bra till koriander eller selleri. Moldaviska bönor med stekt lök och morötter är klara! Bönor kan serveras både varma och kylda. Smaklig måltid!
Kategori -,Det är inte för inte som bönor används för matlagning, eftersom de är en rejäl och hälsosam produkt. Det höga innehållet av proteiner, vitaminer från olika grupper och aminosyror är ett bevis på detta.
Ingredienser för bräserade bönor:
- Vita bönor - 300 gram;
- Morötter - 2 st.;
- Lök - 1-2 st.;
- Tomatpuré - 300 gram;
- Lagerblad - 1-2 st.;
- Salt att smaka
Hur man läcker gryta bönor med grönsaker:
1. Det är värt att förbereda bönorna i förväg: sortera och skölj, lägg i kallt vatten för att svälla. (helst på natten). Det rekommenderas att du tillsätter mer vatten så att bönorna kan ta upp.
2. Skala löken (det är bättre att ta små huvuden) och hacka. Skär morötter, tomater och paprika i små enhetliga tärningar.
Morötter kan rivas.
3. Häll lite olivolja i en kastrull och tillsätt grönsaker. Stek på låg värme.
4. Tillsätt fördränkta bönor till lätt stekta grönsaker.
Krydda med salt och tomatpuré
Häll vatten 2-3 cm över nivån.Sätt det att tyna på låg värme. Tillagningstiden beror på många faktorer: storlek, variation - i genomsnitt cirka 2 timmar.
För arom tillsätt lagerblad 10 minuter före tillagning.
Bönrätter är mycket hälsosamma, eftersom bönor innehåller en stor mängd lättsmält protein, utan vilket vår kropp inte kan fungera normalt. Det klassiska receptet på lobio med röda bönor med grönsaker som morötter och lök är ett ganska enkelt recept som du definitivt borde prova. Jag hoppas att mitt steg-för-steg-recept med ett foto kommer att vara användbart för dig.
För att förbereda lobio behöver vi följande uppsättning produkter:
- torra röda bönor - 350 gram;
- stora morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomatpuré - 3 matskedar;
- färsk vitlök - 3 stora kryddnejlika;
- färsk persilja - ett gäng;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- kryddor "Khmeli-suneli" - 1 matsked;
- kryddor "Pepparblandning" - 0,5 tesked;
- salt att smaka.
Hur man lagar bönor med grönsaker i en panna
Om du bestämmer dig för att laga en sådan gryta med grönsaker, måste du ta hand om en sådan produkt som bönor i förväg.
Fyll den förberedda mängden bönor med kallt vatten så att det täcker bönorna med 4-5 centimeter. Vi kommer att blötlägga bönorna i minst 12 timmar. Om du köper bönor från affären och inte vet exakt när de skördades, är det bättre att blötlägga bönorna i 24 timmar. Vi kommer att byta vattnet till rent vatten ett par gånger.
Efter blötläggning, töm vattnet från bönorna och skölj dem under rinnande vatten. Vi överför produkten till en kastrull och fyll den med rent kallt vatten så att vätskan täcker bönorna med 3 centimeter. Vi stänger pannan med lock och kokar bönorna på låg värme i 1,5 timmar.
Skala och skär den stora löken i fjärdedelar. Vi skär varje del i remsor.
Morötter bör vara stora, eftersom denna ingrediens är en av de viktigaste. Vi rengör den och tre på det största rivjärnet. Jag föredrar att mala rotfrukten på det koreanska morotsrivet.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg lök på den.
Fräs löken tills den blir genomskinlig. Lägg till morotsskivor.
Stek grönsaker tillsammans i 5 minuter.
Salta baljväxterna 5 minuter före slutet av tillagningen.
Tillsätt bönorna till de stekta grönsakerna tillsammans med resten av vätskan som de kokades i.
Buljongen ska täcka hälften av grönsakerna. Om det inte räcker, tillsätt sedan vanligt vatten. Tillsätt 3 matskedar tomatpuré.
Rör om innehållet i pannan och tillsätt Khmeli-Suneli och pepparblandningen.
Täck kastrullen med ett lock och sjud innehållet i 15 minuter på medelvärme.
Tvätta ett stort knippe persilja och finhacka bladen. Pressa ut vitlöken med den platta sidan av en kniv och hacka. Vi lägger till grönsaker till resten av produkterna.
Blanda allt noggrant och stäng av värmen.
För att alla ingredienser ska utbyta smaker helt, låt rätten brygga i 15 minuter under lock.
Vi lägger ut den röda bönlobio med grönsaker på tallrikar och serverar.
Bönor stuvade med grönsaker är en mycket god och näringsrik maträtt. Jag är säker på att när du har provat att göra en klassisk röd bönor lobio minst en gång, kommer du för alltid att bli fängslad av dess kryddiga-kryddig smak och oförglömliga arom!
