Hemlagade grönsaker är ett bra tillskott till familjens meny på vintern. Du kan snurra grönsaker separat för vintern, men det är bättre att laga en grönsaksfat.
Om du sysslade med konservering och det finns några bitar av tomater och gurkor kvar, lite kål och paprika, skynda dig inte att låta allt det här till middag. Använd ett av recepten och rulla ihop ett par olika små burkar av dem. Det är särskilt trevligt att äta det på vintern.
Förutom kryddor och örter måste du lägga vitlök och lök, plus lite vegetabilisk olja, och du kommer att ha ett annat välsmakande mellanmål med ett minsta kaloriinnehåll på 66-70 kcal / 100 g.
Diverse grönsaker för vintern - fotorecept för den mest utsökta förberedelsen steg för steg
Ett ljust sortiment av grönsaker ser bra ut på ett festligt bord eller är ett utmärkt komplement till huvudrätter i din vardagsmeny.
Den ursprungliga uppsättningen av produkter kan ändras efter eget gottfinnande. Lämpliga för konservering är morötter och paprika, blomkål, zucchini och squash.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
Antal: 3 portioner
Ingredienser
- Tomater: 800 g
- Gurka: 230 g
- Vitlök: 6 stora kryddnejlika
- Lök: 2 medelstora huvuden
- Gröna: gäng
- Lagerblad: 3 st.
- Kryddpeppar och svartpeppar: 12 st.
- Nejlika: 6 knoppar
- Vegetabilisk olja: 5 msk. l.
- Dillparaplyer: 3 st.
- Bordsvinäger: 79 ml
- Salt: 2 ofullständiga matskedar l.
- Strösocker: 4,5 msk. l.
- Vatten: 1 L
Matlagnings Instruktioner
Ta bort skalen från löken och vitlöken, skär av gurkornas rumpa, skär stjälken ur tomaterna och skölj alla ingredienser.
Skär varje tomat i 4-8 skivor (beroende på storlek). Skär gurka i ca 5 mm tjocka skivor, lök i tunna halvringar. Skär vitlöken i längsgående skivor på ca 2 mm (det vill säga varje klyfta i 4 delar). Separera de mjuka, små dillgröna från de tjocka, sega stjälkarna och, efter att du sköljt med paraplyerna, lägg på en handduk för att torka.
Ta vältvättade och steriliserade burkar, lägg 1 lagerblad och ett dillparaply i varje, 1 vitlöksklyfta skuren i bitar, 4 ärtor av varje typ av paprika och 2 kryddnejlika.
Fyll med grönsaker i följande ordning: tomatskivor, lökhalvringar, gurkskivor.
Sist men inte minst – dillgrönt, några skivor vitlök och tomatskivor (lägg upp dem med skalet, inte fruktköttet).
Förbered nu marinaden. Koka vatten, lägg strösocker tillsammans med salt, sätt på eld igen. Så snart vätskan kokar, häll olja och vinäger i den.
Efter att ha kokat upp igen, ta bort marinaden från värmen och fyll burkarna med den till brädden.
Täck omedelbart och placera på ett galler i en varm (120 ° C) ugn för att sterilisera (20 minuter).
Efter denna tid, stäng av ugnen och öppna luckan och vänta tills burkarna har svalnat något. Sedan, med extrem försiktighet (för att inte bränna dig och inte hälla ut marinaden), ta bort dem från ugnen och lägg dem på bordet och skruva in dem med locken tills de tar stopp. Allt som återstår att göra är att vända upp och ner på burkarna med diverse grönsaker och låt svalna i detta läge.
Och glöm inte att täcka burkarna med en handduk tills de svalnat helt. Du kan förvara det färdiga sortimentet av grönsaker i rumstemperatur.
Variation med kål
För diverse grönsaker med kål, ta:
- vitkål - 1 kg;
- kålrotslök - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- färgad bulgarisk peppar - 1 kg;
- tomater, bruna kan vara - 1 kg;
- vatten - 250 ml;
- salt - 60 g;
- vinäger 9% - 40-50 ml;
- oljor - 50 ml;
- strösocker - 30 g.
Hur man lagar mat:
- Riv morötterna och låt puttra i olja tills de är mjuka.
- Hacka kålen i strimlor.
- Kärna ur paprika och skär i ringar.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Tomater - i skivor.
- Lägg de stekta morötterna och alla grönsakerna i en kastrull. Tillsätt salt och socker, rör om.
- Häll i vatten och ställ behållaren på måttlig värme.
- Koka upp och koka i en kvart. Häll i vinäger, rör om.
- Överför salladen till en glasbehållare med en kapacitet på 0,8-1,0 liter. Täck och sterilisera från det ögonblick vattnet kokar i 20 minuter.
- Rulla ihop locken och vänd på burkarna. Täck med en filt och låt svalna helt.
Inlagd tallrik för vintern
För att förbereda eleganta burkar med inlagda grönsaker för vintern behöver du:
- körsbärstomater - 25 st.;
- gurkor som gurkor (högst 5 cm) - 25 st.;
- morötter - 1-2 vanliga rotgrödor eller 5 små;
- små lökar - 25 st.;
- vitlök - 2 huvuden eller 25 kryddnejlika;
- blomkål eller broccoli - ett huvud som väger 500 g;
- söt paprika - 5 st.;
- ung zucchini - 2-3 st.;
- lagerblad - 5 st.;
- nejlikor - 5 st.;
- pepparkorn - 5 st.;
- salt - 100 g;
- socker - 120 g;
- vatten - 2,0 l;
- vinäger 9% - 150 ml;
- gröna - 50 g;
Effekt: 5 liters dunkar
Så här bevarar du:
- Blötlägg gurkorna i en kvart i vatten, tvätta och torka dem sedan.
- Tvätta och torka tomaterna.
- Skölj kålen och plocka isär till blomställningar.
- Skala morötterna och skär i skivor. Du ska göra 25 stycken.
- Ta bort frön från paprika och skär i ringar (25 bitar).
- Tvätta zucchinierna och skär i 25 skivor på samma sätt som paprikan.
- Skala löken och vitlöken.
- Tvätta och hacka grönsakerna slumpmässigt. Du kan ta dill, persilja, selleri.
- Häll grönt på botten av varje burk, lägg paprika, lagerblad och kryddnejlika.
- Fyll burkarna med grönsaker, var och en av dem ska ha ungefär samma mängd ingredienser.
- Koka upp vatten och häll det i fyllda behållare. Täck med lock och låt stå i 10 minuter.
- Häll tillbaka vätskan i grytan. Tillsätt salt och socker. Koka upp, koka i 3-4 minuter, häll i vinäger och häll marinaden i burkar.
- Täck och sterilisera sortimentet i 15 minuter.
- Rulla ihop locken med en symaskin, vänd på dem, linda in med en filt och förvara tills de svalnat.
Utan sterilisering
Detta recept är bra eftersom det inte är nödvändigt att ta utvalda grönsaker för det; färska, men inte helt konditionerade, är ganska lämpliga.
För en burk på 3 liter behöver du:
- kål - 450-500 g;
- morötter - 250-300 g;
- gurka - 300 g;
- lök - 200 g;
- vitlök - 1/2 huvud;
- dill - 20 g;
- lagerblad - 2-3 st.;
- pepparkorn - 4-5 st.;
- salt - 50 g;
- socker - 50 g;
- vinäger 9% - 30-40 ml;
- hur mycket vatten kommer att försvinna - ca 1 liter.
Steg för steg process:
- Tvätta gurka, morötter, torka och skär i skivor.
- Skölj kålen och skär i små bitar.
- Skala vitlöken.
- Skala löken och skär i ringar.
- Hacka dillen med en kniv.
- Häll lite av dillen i burken, lägg lagerblad och pepparkorn.
- Vik grönsakerna ovanpå.
- Värm vatten i en kastrull tills det kokar.
- Häll kokande vatten över innehållet i burken, täck den med ett lock.
- Häll av vattnet i en kastrull efter en kvart. Häll salt och socker där.
- Värm till koka, koka i 3-4 minuter, tillsätt vinäger och häll tillbaka grönsaker med varm marinad.
- Rulla på locket. Håll den fyllda behållaren upp och ner under en filt tills den svalnar.
(gröt, pasta etc.). För att eliminera det kan du förbereda ett sortiment med en varierad uppsättning grönsaker som du vill. Vi kommer att överväga funktionerna i beredningen av sådan bevarande i artikeln.
Om smak
Ett sortiment av grönsaker kan dekorera vilket bord som helst, det är lämpligt för en festlig och vardaglig fest. Kombinationen av salt och socker i marinaden ger grönsaker en unik smak, vinäger tillför syrlighet, kryddor och örter ger dem sin arom. Dessutom genomsyrar inlagda grönsaker varandra med smaker. Blandade grönsaker serveras så här:
- som en oberoende maträtt - kall aptitretare;
- som dekoration för andra rätter;
- sallader tillagas på grundval av detta;
- tillsatt när du lagar soppor;
- som tillägg till kött- eller fiskrätter;
- förbered komplexa sidrätter med det (potatis + grönsaker, pasta + grönsaker, ris eller andra spannmål + grönsaker).
Förbereda burkar och lock
Om du vill att dina ämnen ska vara goda, lagras länge och inte orsakar hälsoproblem, måste burkarna och locken kontrolleras, tvättas och steriliseras innan grönsakerna förvaras.
Banker kontrolleras för sprickor och hamrade halsar, locken ska ha gummitätningar och det ska inte finnas några bucklor.
Det är nödvändigt att tvätta behållare för konservering utan att använda hushållskemikalier: använd salt eller läsk och en ny svamp för detta. Om burkarna är mycket smutsiga kan de förblötläggas i varmt vatten. Torka av halsen noggrant - det är här smutsen är svårast att rengöra. Nya lock behöver inte tvättas, bara sterilisera dem.
För sterilisering kan du välja en av de mest bekväma för dig:
Viktig! Under steriliseringsprocessen placeras burkarna på ett visst avstånd från varandra så att de inte spricker vid kontakt.
Recept 1
Detta alternativ kommer att glädja dig med ljusa färger, rik lukt och smak av olika grönsaker - zucchini, blomkål, gurka, tomater, paprika och andra.
Nödvändiga ingredienser
För betning behöver du (baserat på 1 tre-liters burk):
- - 1 stor eller 2-3 små;
- - 1 medium;
- - 1 medium;
- - 2 stora tänder;
- - 1 litet kålhuvud;
- Bulgarisk peppar - 2;
- röd och brun - 10;
- - handfull;
- - 1 ring 1 cm tjock;
- rot - en bit på 2 cm;
- rot - en bit på 3 cm;
- persilja greener - ett litet gäng;
- - 1 paraply med skaft,
- dillgrönt - ett litet gäng;
- pepparrotsblad - 1;
- svartpepparkorn - 4;
- kryddpeppar ärter - 4;
- korn - 1 nypa.
Du behöver också en tre-liters burk, ett lock och en rullmaskin. Burken och locket måste först tvättas noggrant och steriliseras. Om du inte har en speciell maskin för upprullning av konservering kan du köpa de så kallade "Euro-taken", som enkelt skruvas fast.
Att fylla:
- socker - 100 g;
- salt - 50 g;
- vinäger 9% - 85-90 g (ofullständigt glas).
Visste du? Fyrkantiga gurkor odlas i Förenade Arabemiraten.
Matlagningsmetod
För konservering behöver du:
- Rengör och tvätta ingredienserna.
- Hacka morötterna i stora strimlor 5 cm långa Häll kokande vatten över.
- Hacka löken i 1 cm ringar eller skivor. Häll kokande vatten över.
- Plocka isär blomkålen i klasar. Häll kokande vatten över.
- Skär zucchinin i 1 cm ringar Häll kokande vatten över.
- Skär stora squash på längden, små behöver inte skäras. Häll kokande vatten över.
- Häll kokande vatten över vitlöken.
- Hacka paprikan på längden i 6-8 bitar eller skär i stora ringar.
- Hacka gurkan på längden i 4 delar. Kan skäras till ringar 0,5 cm tjocka, utan att skära igenom dem till slutet, för att inte sönderfalla.
- Skär den omogna tomaten på mitten.
- Lägg grönsaker blötlagda i vatten på en sil.
- Häll kryddnejlika, svart och kryddpeppar, lagerblad på botten av en förberedd tre-liters burk.
- Toppa med hackad dillparaply, persiljaörter och rot, pepparrotsrot och blad, vinbärs- och körsbärsblad, dillgrönt, skuren brun tomat.
- Lägg grönsakerna i lager: gurka, 1 paprika, 0,5 lök, 1 morot, all zucchini och squash, alla tomater, vitlök, chilipeppar, 1 morot, 0,5 lök, 1 paprika, all blomkål, körsbärstomater. Behållaren måste fyllas till toppen.
- Häll kokande vatten över grönsakerna så att vattnet täcker dem. Täck burken med det förberedda locket och linda med en frottéhandduk i 15 minuter.
- Använd ett speciellt lock med hål, häll av vattnet i en kastrull.
- Överför kastrullen till spisen, tillsätt salt och socker.
- Häll vinäger ovanpå grönsakerna och täck med lock.
- När hällningen i pannan kokar, häll den i burken, skruva på locket igen.
- Ställ burken upp och ner, slå in den med en filt, filt eller frottéhandduk och rör inte vid den förrän den är helt sval (1-2 dagar).
- Efter kylning, ta bort täcket, vänd burken till sitt vanliga läge och förvara tills vintern börjar.
Video: recept för att laga olika grönsaker
Viktig! Om du vill förbereda flera burkar, öka då ingredienserna därefter, men kom ihåg att de är fyllda med kokande vatten och inte bör komma i kontakt med varandra, annars kan de spricka.
Recept 2
En annan variant av grönsaksfatet är med tomater, gurka och paprika.
Nödvändiga ingredienser
För 1 burk på 3 liter eller 2 burkar på 1,5 liter behöver du:
- små gurkor - 6;
- medelstora tomater - 20;
- paprika (röd, gul) - 4;
- persilja - 2 knippen;
- lök - 2;
- vitlök - 8 kryddnejlika;
- chilipeppar - ½ skida;
- svartpeppar - 4 ärtor;
- kryddpeppar - 4 ärtor;
- kryddnejlika - 2.
För marinaden (baserad på 1 liter vatten):
- salt - 1 rågad matsked;
- socker - 1 rågad matsked;
- vinäger 9% - 70 ml.
Du behöver också burkar, lock, en rullmaskin.
Viktig! För konservering måste du ta vanligt icke-jodiserat stensalt, utan kakningstillsatser, så att det inte finns någon främmande smak.
Matlagningsmetod
För att förbereda ett sortiment enligt detta recept måste du:
- Tvätta alla ingredienser noggrant.
- Förbered behållare och lock.
- Blötlägg gurkorna i kallt vatten i flera timmar.
- Skala paprikan från svansen och fröna, skär i strimlor om ca 5 cm.
- Skala löken, skär i ringar 0,5 cm tjocka.
- Hacka chilin i ringar som är 0,5 cm tjocka. Om du inte vill ha extra skarphet, skala den på frön.
- Hacka tomaterna med en gaffel på tvären på platsen där stjälken sitter fast så att de inte spricker av det varma vattnet.
- Skala vitlöken, skär klyftorna på längden i 2 delar.
- Hacka persiljan grovt.
- Skär av ändarna på gurkor, skär i ringar 0,5 cm tjocka (små kan vara hela).
- Häll persilja, kryddnejlika, svart- och kryddpeppar, chilipeppar, lök, vitlök på botten av burken.
- Lägg sedan ut lagren av paprika, gurka (upp till hälften), tryck till och fyll till toppen med tomater.
- Häll kokande vatten över grönsakerna, täck över, låt stå i 10 minuter.
- Töm vattnet i en kastrull genom ett speciellt nylonlock med hål och mät dess volym.
- Häll salt och socker i vattnet enligt vattenvolymen, rör om väl, överför till spisen, låt det koka, håll i 2 minuter.
- Stäng av spisen, häll vinäger i marinaden, häll i burkar, rulla ihop.
- Ställ burken upp och ner, linda in den i en varm filt, rör inte vid den förrän den har svalnat helt.
- Ta bort täcket, vänd på burkarna, överför till platsen för deras förvaring.
Video: laga olika grönsaker
Recept 3
Det tredje sortimentet av grönsaker inkluderar tomater, gurkor, blomkål, paprika och en ovanlig marinad med tillsats av vegetabilisk olja.
Nödvändiga ingredienser
För matlagning behöver du:
- medelstora gurkor - 4-6;
- gula och röda små tomater - 10;
- Bulgarisk peppar - 2;
- lök - 1;
- vitlök - 8-10 kryddnejlika;
- blomkål - ¼ kålhuvud;
- svartpepparkorn - 10;
- kryddpeppar ärter - 10;
- senapsfrön - 1 tesked;
- lagerblad - 2;
- dill paraply - 1;
- litet pepparrotsblad - 1;
- vinbärsblad - 1.
Till marinaden:
- salt - 2 matskedar med en bild;
- socker - 4 rundade matskedar;
- vinäger 70% - 1 ofullständig matsked;
- raffinerad solrosolja - 2 matskedar;
- acetylsalicylsyra - 1 tablett.
Andra grönsaker kan läggas till efter önskemål. Förbered också en 3 liters burk, lock och rullmaskin.
Visste du? Fram till 1800-talet ansågs tomaten vara giftig: skolböcker i USA berättar om en förrädisk kock som serverade dessa grönsaker till George Washington för att förgifta honom.
Matlagningsmetod
Tekniken för att göra ett sortiment ser ut så här:
- Tvätta grönsaker och örter väl.
- Blötlägg gurkor i kallt vatten i 4-6 timmar, skär av ändarna.
- Hacka tomaterna med en tandpetare i området för stjälkfästet för att inte spricka.
- Demontera blomkålen till blomställningar.
- Skala löken, skär i ringar 0,5 cm tjocka.
- Skala paprikan, skär i ringar 1 cm tjocka.
- Skala vitlöken.
- På botten av behållaren skär du dillparaplyet, vinbärsblad, tillsätt svart och kryddpeppar, senap, lägg vitlök, lagerblad.
- Lägg sedan gurkor, tomater, blomkål, paprika, lök på dem.
- Lägg en kökshandduk under burken. Häll kokande vatten över så att det rinner ut lite på en handduk.
- Täck med lock, rör inte i 10-15 minuter.
- Häll vatten i en kastrull genom det perforerade locket.
- Överför grytan med vatten till spisen tills det kokar.
- Lägg acetylsalicylsyra, salt, socker i en burk ovanpå grönsaker, häll i vinäger.
- Värm vegetabilisk olja väl över eld.
- Häll kokt vatten i en burk till hälften av grönsakerna, häll i vegetabilisk olja och sedan det återstående vattnet.
- Rulla ihop burken, skaka den, ställ den upp och ner, slå in den, rör inte vid den förrän den är helt sval.
- Efter att ha svalnat, överför burken till en förvaringsplats för konservering.
Video: diverse grönsaker med solrosolja
Början av hösten präglas vanligtvis av en rik skörd. Vid den här tiden mognar tomater, auberginer och paprika. De används för att förbereda sallader, förrätter och förberedelser för vintern. Grönsaker kan blandas och därigenom skapa ett utsökt inlagt sortiment för vintern "Kaleidoskop", vi kommer att använda gurkor, tomater, paprika, zucchini, squash, lök. Du kan också använda andra grönsaker som blomkål, gröna bönor.
Fördelen med denna typ av ämne är dess enkelhet och slående utseende. Det är därför som ett enkelt grönsaksmellanmål kan serveras som ett tillägg till kötträtter eller läggas i en portionerad skål till varje gäst på en semester.
Du kan ändra smaken på de blandade grönsakerna efter eget tycke genom att justera mängden vinäger och andra tillsatta kryddor.
Smak Info Grönsaker och örter
Ingredienser för 1 burk (3 l):
- liten squash - 3-4 st.;
- små gurkor - 8 st.;
- tomater - 10 st.;
- söt och varm paprika 3 st.;
- lök - 2 st.;
- medelstor zucchini - 1 st.;
- Till marinaden:
- vatten - 1,5 l;
- socker - 4 msk. l. (med en bild);
- salt - 3 msk. l. (ingen bild);
- vinäger 9% - 100 ml;
- dill paraplyer;
- pepparrot och vinbärsblad;
- en blandning av kryddpeppar och svartpeppar - en näve.
Hur man lagar ett inlagt sortiment av grönsaker för vintern "Kaleidoskop"
För att ditt sortiment ska se vackert ut i en burk och utåt likna ett kalejdoskop, ta unga, små grönsaker. Det kan till exempel vara flera flerfärgade squash eller zucchini. 
För en sådan beredning, ta små tomater med tjock hud så att de inte spricker när de konserveras. Försök att använda tomater i olika former och färger. 
Du kan lämna de förberedda gurkorna hela eller trimma ändarna.
Tips: Om gurkorna har tappat sin fasthet och blivit lite tröga så kan de blötläggas i flera timmar i kallt vatten. Efter att tiden har gått kommer fruktköttet att bli fräscht igen, och själva frukterna blir krispiga. 
Lägg aromatiska och kryddiga bladverk i botten av en tre-liters burk. Det kan vara flera blad av vinbär, körsbär, pepparrot, dill eller persilja blomställningar. För kryddor kan du slänga i en nypa svart och kryddpeppar, ett lagerblad och några kryddnejlikaknoppar.
Tips: Det är viktigt i det förberedande skedet att noggrant tvätta burkarna med lock där du ska förbereda de olika grönsakerna. De tvättade burkarna placeras i ugnen för sterilisering i 30 minuter vid en temperatur på 50 grader. 
Börja fylla burken med grönsaker. Lägg grönsakerna vackert i burken upp till toppen. Om så önskas, lägg till vitlöksklyftor, lök, blomkål i burken. För skönhet kan du lägga flera blommor eller ringblommor i burken. 
Häll grönsaker i en burk med kokande vatten från en vattenkokare och täck med ett steriliserat lock. Låt bli varm i 10 minuter. 
Häll av vattnet i en kastrull och koka upp det igen. Häll grönsaker en andra gång och ställ åt sidan i 10 minuter för att värma upp. Häll tillbaka vattnet i pannan och förbered nu marinaden på dess bas. Tillsätt socker och salt i vattnet och koka upp. Häll vinäger i vattnet och låt bara koka upp. 
Häll grönsaker i en burk med kokande marinad, du får ett grönsakskaleidoskop. 
Använd en nyckel för att rulla ihop burken med inlagda grönsaker till vintern och vänd den upp och ner. Nu måste du täcka burken med en filt och lämna i 5 timmar.
På så sätt kan du undvika plötsliga temperaturförändringar och hålla dina arbetsstycken intakta. Förvara snacks på en sval, mörk plats. Till exempel ett skafferi, källare eller stort kylrum. 
Diverse grönsaker för vintern - ett steg för steg recept med ett foto
När familjen är liten går de olika ämnena med en smäll, för sommarens alla färger är samlade i en burk. Ett annat plus med alla sorter är de betydande besparingarna på burkar, som en riktig värdinna alltid saknar. Den här artikeln innehåller bara de bästa och beprövade recepten på olika grönsaker för vintern.
Blandat recept för vintern "Like Granny's"
Vi erbjuder dig följande originalrecept.
Ingredienser
Komponenter per 3 liter kan:- 1 bit lök;
- 1 bit paprika;
- 1 kålhuvud;
- 1/2 kg tomater;
- 1/2 kg gurka;
- 1 bit morötter;
- 2 msk med ett glas socker;
- 1 msk med ett glas salt;
- 1 tsk citronsyra;
- 2 tand. vitlök;
- 7 svartpepparkorn;
- persilja;
- 1 lagerblad;
- basilika.
Recept på diverse tomater och gurkor för vintern
Matlagnings Instruktioner
Sterilisera burkar och lock.
Tvätta gurkorna, skär av svansarna. Doppa dem i kokande vatten i 10 minuter. Ta ut och förvara i en burk.
Doppa tomaterna i samma vatten i 6-7 minuter. Lägg även med gurka.
Tvätta, skala och skär i 4 remsor av morötter.
Tvätta kålen och skär bort lite av den. Skala vitlöken och löken. Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och fruktköttet och dela.
Doppa i vatten där tomater, paprika, vitlök, lök, morötter och kål blancheras.
Förbered marinaden.
Koka upp 1,5 liter vatten, tillsätt socker, salt, citronsyra och ett äpple, skär i 2 delar. Efter kokning, häll marinaden i grönsakerna i burken. Rulla ihop, vänd, slå in och vänta tills det svalnat helt. Ta den till källaren.
Sorterat för vintern utan sterilisering
Blandat för vintern kan förberedas utan sterilisering.
Ingredienser
Komponenter:- tomater gurkor;
- 1 liter vatten; 2 matskedar socker; 2 matskedar salt; 1 tesked vinäger 9%; 1 tesked senapsfrön; pepparrotsblad, vinbär, körsbär; dillblomställningar; hackad vitlök; lagerblad; kryddpepparärter.
Instruktioner för att förbereda olika grönsaker för vintern
Tvätta tomater och gurkor noggrant.
Sterilisera burkarna.
Lägg grönsaker i lager i burkar (1 lager - gurka).
Koka upp vatten med salt och socker. Häll marinaden över grönsakerna. Låt stå i 3 minuter och häll sedan försiktigt tillbaka vätskan i grytan.
Tillsätt alla bladen i marinaden, låt koka upp igen och sila sedan av.
Tillsätt ett par kryddpepparärtor, vitlök, senap i varje burk och täck med kokande marinad. Tillsätt vinäger. Stäng locken, slå sedan in burkarna och vänta tills de har svalnat helt. Ta den till källaren.
Smakfulla olika tomater och gurkor för vintern i burkar
Överväg ett annat recept på diverse tomater, gurkor och blomkål.
Ingredienser
Komponenter per 1 liter kan:- 5 bitar små tomater; 3 bitar små gurkor; 180 gr blomkål; 3 bitar morötter; 1 bit paprika; 3 små lökar; 3 tand. vitlök, 1 kryddnejlika, 3 stycken lagerblad;
- 1 liter vatten; 1 tsk. socker; 3 msk. bordsvinäger; 2 tsk. salt.
Matlagnings Instruktioner
Tvätta, skala och förbered alla grönsaker. Skär paprikan i 8 skivor. Skala och skär morötterna i skivor.
Lägg löken, kryddnejlikan, lavrushkan och vitlöken i burkar.
Blanda ingredienserna till marinaden och låt allt koka upp. Skicka alla grönsaker till marinaden och koka efter kokning i 3 minuter. Ta bort, tillsätt vinäger, blanda allt.
Lägg alla grönsaker i burkar, täck dem med varm marinad. Täck med lock, varefter de måste steriliseras i kokande vatten i 10 minuter. Rulla ihop, vänd, låt svalna helt. Ta den till källaren.
Förberedelse "Sorterade gurkor och squash" för vintern
Kolla in ett annat originalrecept på en diverse gurka och squash!
Ingredienser
- 1200 gr squash; 2,5 kg små gurkor; 2,5 kg små tomater;
- 60 g salt; 60 g socker; 250-300 ml vinäger 9%; 6 kryddnejlika; 8 kryddpepparärter; lagerblad.
Instruktioner för beredning av diverse gurkor och squash
Tvätta alla grönsaker. Putsa svansarna på gurkorna, ta bort stjälkarna från tomaterna. Använd små squash hela, och de som är mer än 6 cm i diameter - skär i skivor.
Sterilisera 1 liters burkar och lock.
Ordna grönsakerna vackert i burkar i valfri ordning i lager. Häll över kokande vatten i 3 minuter.
Förbered marinaden separat.
Sedan måste du tömma vattnet från grönsakerna och hälla dem med kokande marinad, täcka burkarna med lock och sterilisera dem i 15 minuter i kokande vatten. Rulla ihop, vänd, linda in och vänta tills de svalnat helt. Ta den till källaren.
Tomater, kål, gurkor - "Asorted" för vintern
Ett enkelt recept för att göra ett sortiment för vintern
Ingredienser till en 3 liters burk
- 6 bitar gurka; 5 bitar tomater; 3 bitar kål; 3 medelstora lökar; 3 tänder. vitlök; 4 bitar peppar; 5 cirklar zucchini; persilja, dill; svarta vinbärsblad; lagerblad; svartpepparärter;
- 1500 ml vatten; 2 msk. socker; 2 msk. salt; 1 dessertsked vinägeressens.
Matlagnings Instruktioner
Tvätta och skala alla grönsaker.
Sterilisera burkarna.
I botten av varje burk måste du lägga lagerblad och peppar. Lägg persilja, dill och vinbärsblad där.
Koka upp marinaden och häll över grönsakerna du lägger i burkarna. Banker måste steriliseras i kokande vatten i 15 minuter.
Rulla ihop locken. Vänd, linda in, vänta tills det svalnat helt. Ta den till källaren.
Smaklig måltid!
Hur man lagar tallrik för vintern: video
I den här videon kommer vi att berätta i detalj hur man gör ett sortiment av grönsaker för vintern, vi kommer att förklara på ett tillgängligt sätt hur lätt det är att göra en sådan originalsöm hemma.
Ett enkelt recept för att göra allsorts för vintern hemma
Förbered alla nödvändiga ingredienser till tallriken.
I torra steriliserade burkar, lägg dillparaplyer, tvättade vinbär och druvblad på botten.
Tillsätt kryddpeppar och lagerblad.
Skär stjälkarna från paprikan och ta bort kärnorna, skär i tärningar. Ung zucchini (du behöver inte ta bort skalet) skär i skivor eller cirklar. Lägg vår tallrik tillräckligt tätt, varva grönsaker. Vi skär inte små gurkor och tomater, utan lägger till dem hela. Lägg till varm paprika efter smak, om du inte gillar varm paprika, lägg den bara inte i sortimentet (om du gillar den skarpare, tillsätt en hel varm paprika). Lägg några skalade vitlöksklyftor ovanpå varje burk.
Häll kokande vatten över de fyllda burkarna med olika grönsaker, täck över och låt stå i 10 minuter.
Häll sedan av vattnet i en kastrull och låt det koka upp igen. Häll kokande vatten över burkarna och låt stå i 10 minuter. Häll av vattnet igen. Häll socker och salt i vattnet, rör om för att lösas upp, häll i vinäger, koka upp och häll omedelbart grönsaker med denna marinad.
Rulla ihop burkar med blandade grönsaker för förvaring för vintern. Ställ burkarna upp och ner, linda in dem i en tjock filt för att hålla dem varma och låt svalna helt.
