Men i min familj kan tomatjuice anses vara den mest populära och efterfrågade. Hemlagad är en hälsosam dryck för hela familjen. Det visar sig välsmakande och rikt.
Det finns många recept för att göra denna dryck, som kommer att hålla till vintern. Många hemmafruar har redan hittat det perfekta sättet att förbereda en så god behandling. Vissa lagar det på gammaldags sätt, bläddrar genom en köttkvarn, någon använder en juicepress. Det finns de som brygger uteslutande naturlig dryck utan att använda några tillsatser.
Idag kommer vi att analysera med dig 5 enkla sätt att göra tomatjuice hemma.
Ingredienser:
- Tomater - 4 kg.
- Salt - 1 - 2 msk. skedar (inget objektglas)
Matlagningsmetod:
1. Vi tvättar tomaterna under rinnande vatten, tar bort stjälken och alla defekter av tomaten och skär dem sedan i skivor.
2. Vi tar inte bort skalet, vi maler det direkt med det med hjälp av en kvarn.
3. Alla tomater var vridna (det blev 4 liter). Kastrullen med massan ställdes på en uppvärmd spis över en stark eld. Koka upp. Sänk värmen något till medel och låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då. Vi tar inte bort skummet som bildas under kokningen.
4. Efter 30 minuter, stäng av spisen och vispa den varma juicen med en mixer.
5. Häll efter det i en sil och mal med en spatel (nästan bara frön återstår).
6. Häll tillbaka i pannan och koka upp igen.
7. Tillsätt 2 msk. matskedar salt utan kulle (men du sätter det efter eget gottfinnande efter smak).
8. Koka i 10-15 minuter. Det visar sig tjock juice.
9. Häll upp i steriliserade burkar.
10. Vänd upp och ner, varva med en varm filt och låt svalna helt. Smaklig måltid.
Hur man gör tomatjuice genom en köttkvarn
Det finns många sätt att göra tomatjuice hemma, men genom en köttkvarn är detta ett av de äldsta. Det fanns redan innan tillverkningen av sådana anordningar som en juicepress eller en juicepress.
Ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Salt - 1,5 msk. skedar.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta tomaterna under rinnande vatten, skär i skivor (det ska inte vara köttigt). Vi tar inte bort huden, och även du kan inte klippa stjälken, eftersom allt detta hoppas över och går in i spinncykeln.
2. Vi börjar rulla tomaterna genom köttkvarnen (med en elektrisk köttkvarn går extraktionen in i en behållare, juicen i en annan). Men om du använder den vanliga, måste du mala saften genom en sil.
3. Efter att du har pressat saften, lägg den på spisen, låt koka upp och koka i 5 minuter. Se till att ta bort det resulterande skummet. Vi sprider det och rör om.
4. Medan den framtida drycken kokar, förbered burkarna. Vi tvättar dem med läsk, häller 100 ml vatten i dem och sätter dem i ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 200 ° C. Vi kokar bara locken.
5. Sätt nu pannan på spisen på en långsam eld, tillsätt 1,5 msk. matskedar salt, rör om.
6. Och häll i steriliserade burkar, den resulterande tomatdrycken. Och direkt börjar vi rulla ihop dem.
7. Vänd burken upp och ner och slå in den med en varm filt tills den svalnar helt. Smaklig måltid.
Ett enkelt recept på tomatjuice genom en juicepress
Vi älskar alla köpt juice, men du måste erkänna att färskpressad juice hemma är mycket godare och godare.
Tomatjuice enligt detta recept kan drickas kyld och kan lagras till vintern.
Ingredienser:
- Tomater - 9 kg.
- Salt - 0,5 tsk (för varje liter).
Matlagningsmetod:
1. Ta 9 kg tomater, använd valfri, stor som liten. Skölj under rinnande vatten. Klipp nu ut stjälkarna.
2. Sedan tar vi en juicepress och passerar dem genom den.
3. Häll den malda massan i kastruller och sätt på medelvärme.
4. Rör om då och då, låt koka upp. Vi tittar på massan som förbereds hela tiden, eftersom skummet kan stiga och ta slut, men vi tar inte bort det ännu.
5. Efter kokning gör du en liten eld, rör om då och då.
6. Vi tar en sil och mal all juice genom den.
7. Sedan lägger vi 0,5 teskedar salt för varje liter.
8. Vi blandar allt väl och sätter i brand tills det kokar.
9. Om skum dyker upp måste du ta bort det.
10. Drycken är tillagad, vi tar steriliserade burkar och häller dem i dem.
11. Vi rullar upp locken med en sömnyckel och vänder dem upp och ner. Täck med en varm filt tills den svalnar helt. Sedan överför vi den till platsen där vi ska lagra den. Smaklig måltid.
Recept på hemmagjord tomatjuice utan salt och socker
För att få en tjock drink från färska tomater är det inte alltid nödvändigt att tillsätta kryddor till den.
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg.
- Vatten.
Matlagningsmetod:
1. Vi tar och tvättar tomaterna, tar bort delarna av fotbrädan och skär i godtyckliga bitar.
2. Ta en emaljpanna, vik ihop tomaterna och fyll på med vatten (så att skivorna täcks helt).
3. Koka på låg värme tills bitarna är mjuka.
4. När tomaterna är kokta, ta en sil och använd den för att torka av vällingen, så vi tar bort fröna och resten av skalet.
5. Vi skruvar tillbaka den mosade saften i pannan och fortsätter att laga mat. Koka tills massan reducerats till 1/3 av den ursprungliga volymen.
6. Vi steriliserar burkarna med hjälp av ugnen. Och koka upp locken. Nu, när drycken är klar, börjar vi hälla upp den och rulla den under järnlocket.
7. Kyl och överför till lagring. Drycken kan lagras i flera år, utan att tappa smak och kvalitet. Smaklig måltid.
Recept på en tomatdrink genom en juicepress
Med hjälp av en juicepress underlättar vi för oss själva när vi lagar hemgjord tomatjuice.
Ingredienser:
- Tomater - 4 kg.
- Salt - 0,5 msk. skedar
- Socker - 1 msk. en sked
- Bulgarisk peppar - 1 kg. (använd valfritt)
Matlagningsmetod:
1. Tvätta paprika och tomater under rinnande vatten.
2. Skär ut kärningredienserna.
3. Skär i små bitar.
4. Ta den översta behållaren på juicepressen och lägg ut de hackade tomaterna.
5. Tillsätt vatten i den nedre behållaren, stäng tätt med lock och sätt på spisen på hög värme.
6. Koka i 5 minuter, öppna den övre behållaren, tillsätt peppar, salt och socker.
7. Juicekokaren måste stängas igen och stå på hög värme i 40 minuter.
8. Rör om ingredienserna under beredningen av drycken.
9. Så snart en liten mängd fruktkött och frön finns kvar i pannan, filtrerar vi saften genom en sil och häller den i försteriliserade burkar.
10. Vänd upp och ner och förvara på en varm plats.
God aptit.
Om du har en rik skörd av tomater i ditt hus på landet, varför gör du inte tomatjuice? Färskpressad kommer inte bara att släcka din törst, utan kommer också att vara bra för din hälsa. Och om du använder recepten för att göra tomatjuice för vintern, då på kalla vinterdagar kommer det att ge dig en bit varm sommar.
Varför gillar vi denna röd-apelsinjuice med en aning syrlighet så mycket? Liksom tomater, från vilken denna läckra dryck är gjord, förbättrar juicen vårt humör, ökar kroppens försvar, främjar föryngring och förlänger livet. Vad är det som är så speciellt med denna gudomliga dryck, varför är den så bra för hälsan? Döm själv.
- Det är användbart för äldre för att förebygga osteoporos, eftersom det förhindrar kalciumläckage och benförstöring, och för barn hjälper det till att stärka benskelettet, tack vare C-vitamin;
- Att lida av hjärt-kärlsjukdomar kommer att bidra till att minska nivån av triglycerider med låg densitet - "dåligt" kolesterol, vars överskott kan orsaka allvarliga sjukdomar som åderförkalkning, ischemi, hjärtinfarkt, stroke och även förhindra bildandet av blodproppar;
- Tomatjuice, en av de få som endokrinologer rekommenderar för patienter med diabetes, eftersom den har ett lågt glykemiskt index;
- Det höga innehållet av lykopen (detta är en utmärkt antioxidant) förhindrar utvecklingen av onkologiska sjukdomar, såsom cancer i prostata, lungor, lever, bröst och bukspottkörtel;
- Lykopen hjälper till att förebygga synproblem. Vanligtvis efter 50 år ökar risken för dystrofiska förändringar i corpus luteum och synnerven i ögat, vilket kan leda till nedsatt syn, och ibland till blindhet.
- Kaloriinnehåll i tomatjuice (naturlig, inte konserverad) - 22 kcal. Detta faktum talar om dess användning för viktminskning. Dessutom hjälper en tomatdryck i metaboliska processer och matsmältning, vilket också är bra för att normalisera vikten.
- Melatonin är ett hypofyshormon som reglerar dygnsrytmen. Den här funktionen är mycket användbar under långa resor när tidszoner ändras. Det är därför de på långa flygresor erbjuder att dricka tomatjuice. Dessutom hindrar melatonin hjärnan från att åldras, återställer dess celler, vilket är viktigt för.
- Lotioner från tomatmassa kan användas för att göra kompresser på purulenta sår, eftersom det har antiseptiska och sårläkande egenskaper. Som en ytterligare behandling kan tomatmassa appliceras på åderbråck på natten, för att uppnå ett resultat är det nödvändigt att utföra proceduren flera gånger.
Kontraindikationer och skada
Men ändå kan det vara skada från överdriven konsumtion av juice. Det är bättre att vägra det om du har:
- individuell intolerans och allergi;
- inflammatoriska sjukdomar i lederna - artrit, reumatism, gikt;
- inflammatoriska sjukdomar i njurarna och urolithiasis;
- sjukdomar i mag-tarmkanalen i det akuta skedet - gastrit, pankreatit, ulcerösa lesioner;
- kolelithiasis;
- om du tar sulfonamider eller antikoagulantia.
Läsa: och ""
Tomatjuice recept
Så vi lärde oss alla om de fördelaktiga egenskaperna hos tomatjuice, och låt oss nu börja förbereda det. Innan du börjar laga mat, förbered allt du behöver i förväg.
- Tvätta tomaterna, ta bort de ruttna, speciellt om vi skördar för vintern. Torka dem med en ren handduk eller låt dem rinna runt i ett durkslag. Om det finns skrynkliga sådana ska du inte slänga dem: skär bara av de skrynkliga delarna.
- Alla hushållsapparater är lämpliga för att göra juice: en juicepress, en juicepress, en enkel skruv eller elektrisk köttkvarn, en mixer.
- Om drycken är avsedd för långtidsförvaring behöver du lock, en sömmare och sterila burkar.
- För att förbättra smaken behöver du salt och socker, kryddor om så önskas.
Viktig! För att göra juice är det nödvändigt att välja tomater med saftig och köttig fruktkött och tunn hud.
Tillredd på detta sätt kan den användas både i sin rena form och användas för konservering eller läggas till andra grönsaker för konservering i sin egen juice. Färdig juice kan läggas till för att förbereda såser för kött, fisk, pastarätter, laga soppor.
Oavsett om vi dricker det direkt, färskpressat eller konserverar det för vintern så måste tomaterna hackas först. Vi skär frukterna i flera delar, beroende på storleken på grönsaken, och mal dem med hjälp av hushållsapparater som du har.
Hur man gör juice av färska tomater
För att förbereda 1 glas juice behöver du 2 medelstora tomater. Om du vill laga mer, bör antalet tomater ökas.
Vi tillsätter salt och socker till färskpressad juice för smakens skull, även om det blir fler hälsofördelar om vi dricker det utan några tillsatser.
Hur man gör tomatjuice med en juicepress
Kanske är detta det enklaste sättet att få en hälsosam drink. Vi skär de tvättade tomaterna i flera delar så att bitarna passerar genom halsen på juicepressen. För fler hälsofördelar och smak kan stjälkselleri tillsättas. Passerad genom juicepressen är drycken klar att drickas.
Om du bestämmer dig för att förbereda juice för vintern på detta sätt, häll sedan den resulterande massan i en kastrull, sätt på eld och, under konstant omrörning (för att inte bränna), koka upp och koka i 30 minuter, ta bort med jämna mellanrum skummet. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, socker, mald svartpeppar efter smak.
Under tillagningsprocessen kommer överskottsvätskan att avdunsta, massan kommer att tjockna lite. Men tillsätt aldrig vatten!
Jag anger medvetet inte proportionerna, allt beror på antalet tomater och din smak.
Att göra tomatjuice utan juicepress
Självklart underlättar och påskyndar juicepressen processen mycket. Men det spelar ingen roll om du inte har det. Du kan göra juice utan den. Det inledande steget kan genomföras på två sätt.
- Doppa beredda hela tomater i 30-40 sekunder i kokande vatten, kyl omedelbart under rinnande kallt vatten. Detta gör det lättare att ta bort skalet från tomaten. Skär i flera delar, lägg i en kastrull på spisen i 1 timme.
- Vi skär tomaterna i flera delar, lägg dem i en stor kastrull och koka i en timme. Rör om i tomaterna då och då så att de inte bränns vid.
Efter en timme kastar vi den resulterande massan av tomater i ett durkslag och maler. Naturligtvis, utan skinn, kommer avtorkningsprocessen att gå mycket snabbare. Tillsätt salt och socker efter smak. Sätt tillbaka den mosade massan på spisen, låt koka upp och koka i ytterligare 10 minuter. Låt det vara en hällsked i denna tomatmassa (den måste också vara ren), med vilken du sedan häller saften i burkar.
Häll den färdiga massan i sterila burkar, stäng med kokta metalllock, rulla ihop burkarna, vänd. Ovanifrån slår vi in något varmt (en filt eller en tjock handduk) och låter burkarna svalna helt.
Viktig! När du lagar mat, försök att snabbt koka upp tomatmassan, så den värms upp snabbare och massan blir homogen i framtiden. Om massan värms långsamt, kommer lösliga pektinämnen vid temperaturer upp till 65º att förstöras och under ytterligare lagring kommer saften att skiktas till vätska och sediment.
Att göra tomatjuice i en juicepress
När du väljer en juicekokare i butiken, välj en tryckkokare i rostfritt stål framför en tryckkokare av aluminium. Den är mer motståndskraftig mot mekanisk och kemisk påverkan och lämpar sig för alla typer av skivor.
För att göra juice skärs mogna tomater i små bitar och placeras på ett galler. Vatten hälls i den nedre delen av juicekokaren, en juiceuppsamlare placeras ovanpå den, sedan ett galler med tomater, och hela strukturen stängs med ett lock.
Principen för juicepressens funktion är baserad på ångeffekten på grönsaker. Ångan som stiger upp från den uppvärmda vattenbehållaren gör att grönsakerna eller frukterna släpper ut juice som rinner in i juiceuppsamlaren. Från den dräneras den färdiga produkten genom ett speciellt rör.
Inom 40-45 minuter dräneras saften genom ett rör till en ersatt ren behållare och filtreras sedan.
Ytterligare åtgärder beror på vilket syfte drycken är avsedd för. Om för vintern, måste den kokas igen i 5 minuter, efter att ha tillsatt salt och socker efter smak. Rulla sedan ihop med ett sterilt lock, vänd på burkarna och linda något varmt ovanpå för ytterligare pastörisering.
Och i det här videoreceptet använde vi en mixer i förberedelserna för slipning.
Hur man gör juice från tomatpuré
Om du inte har din egen hemgjorda tomatjuice och du tvivlar på kvaliteten på burk från påsar, kan du göra den själv från tomatpasta. Dessutom, när det gäller kvalitet, kommer det inte att vara mycket sämre än hemlagat, och det kommer ut 3-4 gånger billigare än köpt.
Viktig! C ok kan endast göras av högkvalitativ tomatpuré, gjord i enlighet med GOST 3343-89. Ketchup eller tomatsås kan inte göra utsökt juice. När du köper, var uppmärksam på vad som står på etiketten:
- Kompositionen bör innehålla tomatpuré, salt och vatten.
- Torrsubstansen bör vara mer än 25 %. Detta kan kontrolleras utan att lämna disken: om densiteten är mindre än nödvändigt, genom att skaka burken, kommer innehållet att likna en sås, som Krasnodar eller ketchup.
För att förbereda en drink, tillsätt 1 matsked pasta till 1 glas vatten. Om du vill göra juicen tjockare, tillsätt sedan två eller tre matskedar pasta. Tillsätt salt, socker eller mald peppar efter smak.
Kära läsare, som ni kan se är det inte alls svårt att göra hemmagjord tomatjuice. Avslutningsvis vill jag önska dig: drick tomatjuice och var frisk!
Genom en juicepress. Receptet är enkelt och prisvärt. Det är inte svårt att få tag på ingredienser på sommaren, och de flesta av våra landsmän har en juicepress hemma. Därför beror allt på önskan och tillgången på ledig tid. Och om det finns den första, måste den andra hittas.
Vad behöver du?
Det behövs inte så många ingredienser för att göra tomatjuice för vintern genom en juicepress. Receptet kräver följande ingredienser:
- 3 - 4 kg färska tomater;
- 2 - 2,5 st. matskedar ätbart salt;
- 5 - 5,5 st. skedar strösocker.
Proportionerna baseras på en till tre liter av den färdiga drycken. Det är inte svårt att beräkna dem för en större volym. När det gäller tomater är en punkt värd att notera: frukterna behöver inte vara hårda och hela. Mjuka och lätt mosade tomater passar också bra.
Tomat juice
I nästa steg är det nödvändigt att förbereda frukterna för att göra tomatjuice för vintern genom en juicepress. Receptet kräver att man hackar stora tomater, tar bort bortskämda delar. De måste tvättas väl först. Sedan passeras de genom en juicepress. Den resulterande drycken hälls i en emaljpanna.
Matlagning
Den fyllda kastrullen sätts på eld och kokas upp, vilket bör vara i 30 minuter. I det här fallet omrörs drycken med jämna mellanrum. Sedan (efter en halvtimme) tillsätts salt och socker i önskad mängd, och saften kokas i ytterligare en kvarts timme. Efter det är vår tomatjuice för vintern redan helt redo att hällas i burkar. Genom en juicepress (receptet kräver också en viss värmebehandling av behållare) är det ganska lätt att skippa tomater. Behållarna tvättas med bakpulver, sedan steriliseras de. För att göra detta behöver du en kastrull i vilken banken, vänd upp och ner, inte skulle falla. En kastrull (du kan också använda en vattenkokare) fylls till hälften med vatten och sätts på eld, kokas upp. Sedan installeras en burk på den, vänds upp och ner och steriliseras inom 15 minuter. En liknande operation utförs med alla behållare. En annan panna behövs för att utföra exakt samma procedur med lock. Den fylls med vatten. Sedan läggs locken på den. Allt detta sätts i brand, kokas upp och värmebehandlas i en kvart.
kyla ned
I slutskedet hälls saften i burkar. Om burken har hunnit svalna så ska det vara en sked i den så att glasbehållaren inte spricker. Så snart behållaren är fylld täcks den med ett lock och stängs med en speciell nyckel. Vänd sedan upp och ner och täck med en filt. Beredningen av tomatjuice för vintern avslutas efter att alla burkar har svalnat. I genomsnitt tar det 12-14 timmar.
Slutsats
Hemlagad tomatjuice för vintern är en hälsosam dryck. Det är mycket bättre än vad som säljs i butiken. Det perfekta alternativet är om du har odlat tomater i ditt hus på landet eller i trädgården. Då får du en naturprodukt. Men även om du köper dem på marknaden eller i butik kan du välja de mest lämpliga frukterna. Du kommer åtminstone att veta vad din juice är gjord av. Men detsamma kan inte sägas om butiksprodukter.
Vill du alltid se smal och vältränad ut? Förbered tomatjuice för vintern hemma, inte bara för hela vintern, utan också för månader framåt. Mycket välsmakande juice erhålls endast från färska tomater. En sådan dryck bereddes tidigare genom en sil eller köttkvarn, men nu är den full av modern teknik - du kan göra tomatjuice från tomater med hjälp av en mixer, juicepress eller juicepress.
Enkla recept:
Många unga hemmafruar står inför problemet med att göra tomatjuice hemma. Tidigare var det svårt att välja metod för dess förberedelse, men erfarenhet och tid satte allt på sin plats. Därför bestämde jag mig för att hjälpa de nypräglade eldstäderna genom att rekommendera 9 enkla sätt att bevara denna matlagningsassistent.
Visste du att fördelarna med sådan juice helt enkelt är kolossala. Det behövs av nästan alla som vill strama upp sin figur och är på diet. Det är användbart för många vitaminer som utgör dess sammansättning.
1 glas tomatjuice innehåller endast 40 kcal. Det sänker kolesterolnivån i blodet, tar bort gifter, förstör fria radikaler (skjuter upp ålderdom), sänker risken för cancer och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Drick juice och var frisk!
Läcker tomatjuice för vintern hemma: ett enkelt steg-för-steg-recept på tomatjuice
Jag gjorde min första röda tomatjuice med min mormors beprövade metod. Jag har alltid tyckt att det var extremt gott. Processen för dess beredning består av tre steg.
Ingredienser för hemgjord tomatjuice:
- stora tomater - 10 kg;
- kökssalt - 0,5 msk.;
- lagerblad - 2-3 stycken;
- en nypa socker.
Hur man gör läcker tomatjuice hemma för vintern av tomater
Det första steget är väldigt enkelt - att förbereda tomaterna. Jag tvättar dem noggrant i en stor skål och skär dem i halvor. Vid behov tar jag bort de vita tätningarna. Jag lägger de skivade bitarna i en emaljskål på spisen och kokar i cirka 7 minuter.
Det andra steget är att separera skalen från juice och fruktkött. Jag lägger de kylda tomaterna på en medeltjock sil och trycker igenom. Jag kastar resten av huden. Denna process kan nu förenklas med hjälp av moderna köksmaskiner. Den resulterande massan (6,5 -7 liter) hälls i en stor kastrull, täckt med emalj och skickas för att koka på gas. Jag häller kökssalt och en nypa socker direkt i vätskan. Jag slänger också i lagerblad. Låt det puttra i 15 minuter på medelvärme.
Det sista steget är själva konserveringsprocessen. Medan vätskan kokar diskar jag burkarna. Jag förbereder knytband, sömnyckel och omslag. Sedan, utan att stänga av gasen under pannan, häller jag den i burkar och rullar den.
Konserverad naturlig juice enligt detta recept , perfekt betona smaken av dina favoriträtter.
Tjock tomatjuice med fruktkött för konservering för vintern - koka i en mixer
Processen att konservera juice med moderna mixers är mycket enkel. Därför, även om du förbereder den här produkten för första gången, kommer du snabbt att vänja dig vid den.
Lista över nödvändiga produkter:
- små tomater - 6 kg;
- kökssalt - 50 g;
- basilika.
När jag valde tomater för den här typen av juice, valde jag övermogna De Barao-tomater. Deras täta fruktkött gör drycken tjockare.
Efter att ha tvättat frukterna skar jag dem i hälften och hällde kokande vatten (inte varmt vatten, utan bara kokt). Jag höll tomaterna i den i 5 minuter. Detta gjorde att jag lätt kunde befria dem från onödiga skinn.
Jag malde de skalade halvorna med en stavmixer och pressade genom en kökssil. Jag fick en homogen skummassa utan stenar, väldigt ljus i färgen.
Jag lade denna massa i en emaljpanna. Efter att ha tillsatt salt och basilika skickade jag behållaren till gasspisen för att koka och koka på några minuter. Huvudsaken är att elden inte ska vara för stark, annars kommer saften att brinna.
Drycken, som har tjocknat lite under tillagningen, hälls upp i burkar varma och rullas. Juice från utvalda tomater, konserverad på detta sätt, kommer att fungera som en utmärkt aperitif för barn före middagen.
Det klassiska receptet för att göra juice från tomater kan kallas dess beredning med hjälp av en manuell juicepress. Tidigare fanns dessa i många hus. Utåt påminner den något om en köttkvarn, men är utformad för att extrahera juice från tomater. När du använder det här verktyget är juiceutbytet mycket högre än när du använder en elektrisk juicepress. Förlåt, blev distraherad.
Du behöver följande produkter:
- tomater - 15 kg;
- salt.
Jag beskriver processen steg för steg:
- Jag köper två sorters tomater till denna juice: stor, så kallad sallad och medium. Hemma tvättar jag dem noggrant och tar bort de skadade områdena.
- Jag skär stora tomater i skivor, medelstora och så pass. Sedan passerar jag allt genom juicepressen. Tomatpuré är omedelbart i en emaljerad stor kastrull, och kakor och frön går i en annan behållare. Från 15 kilo frukt har jag en effekt på nästan 14 liter. När du använder en elektrisk motsvarighet kommer cirka 12 liter att komma ut, men pressa ut den mycket snabbare.
- Jag satte kastrullen på en liten eld och lät den koka. Medan det värms förbereder jag burkarna. Så snart vätskan börjar koka uppstår skum, oroa dig inte, det kommer snart att avta. Vid det här laget tillsätter jag bordssalt och blandar ordentligt med en hålslev. Jag låter det koka en stund, sedan häller jag upp det i burkar och stänger.
- Jag vänder upp och ner på konserveringen och täcker den med en gammal tjock filt, en varm jacka passar också för detta ändamål.
Juicen är inte särskilt tjock, men fantastiskt god!
Läcker tomatjuice, traditionellt tillagad genom en sil, utan tillsatt socker och salt
Att göra bevarande för vintern i stadsförhållanden är mycket enkelt. Jag gjorde även tomatjuice med en köttkvarn och en sil. Det är sant att denna traditionella metod är ganska lång, men som ett resultat av hårt arbete erhålls en mycket doftande dryck.
För beredningen behöver du 14 kg stora tomater.
Jag föredrar att köpa frukter av sådana sorter som:
- Röd sol;
- Liten prins;
- Fett Jack.
Tomater av dessa sorter har en sötsyrlig smak, så det finns ingen anledning att tillsätta salt och socker till juicen.
Jag tvättar frukterna flera gånger. Sedan skär jag i 6-8 bitar beroende på deras storlek. Om tomaterna inte är den första fräschören så tar jag bort de ruttniga områdena.
Jag bearbetar frukter med en köttkvarn. Det visar sig en massa med frön och krossade skinn, som kökssilar hjälper till att bli av med. Först och främst passerar jag vätskan sikt med stora hål, sedan genom gasväv vikt i fyra lager. Som ett resultat kommer 10 liter rå juice ut.
Jag kokar drycken på spisen, i en emaljskål, och rör om regelbundet. När vätskan kokar väntar jag ytterligare 7 minuter. Sedan häller jag upp den i burkar och konserverar den. De ska svalna i ett upp och ner tillstånd, täckta med en gammal jacka.
Hemkonservering är mycket intressant:
- 10 recept på aubergine sallad
I somras försökte jag stänga drinken, inte bara genom att föra tomatens frukter genom en juicepress, utan genom att först lägga ut dem i ugnen. Resultatet erövrade alla mina hushållsmedlemmar.
Vi förbereder produkter enligt listan:
- mogna tomater - 15 kg;
- bordssalt 30 g;
- citronsyra - 10 g;
- socker - 20 g;
- mald svartpeppar - 5 g;
- ingefära - 5 g.
Först och främst tvättade jag tomaterna och skar dem i halvor. Sedan delade jag den i delar och satte ut dem i tur och ordning i ugnen i ca 20 minuter på 150 grader. Till stuvningen använde jag en gjutjärnsgås med lock, men jag tycker att det skulle vara mer praktiskt att använda rostfria tallrikar.
Medan den andra och tredje satsen stuvade, skickade jag samtidigt de färdiga tomaterna genom juicepressen. Således slutade tillagningsprocessen inte ens för en minut.
Råd! Om du lagar mat enligt detta recept, sterilisera burkarna i förväg.
I slutresultatet fick jag en homogen tjock massa. Sedan hällde hon det i en emaljerad panna, tillsatte kryddor och kokade i 5 minuter på måttlig värme. Jag hällde den i förberedda burkar och stängde den. Hon svepte in burkarna med en filt och gick iväg en dag.
Juicen visade sig vara sådan att du inte kan slita av den i öronen. Jag är rädd att han inte kommer att överleva vintern. Efter att ha provat det en gång går mina barn runt nischen i cirklar.
Aromatisk läcker tomatjuice hemma för vintern - ett originalrecept genom en köttkvarn
Min mamma gillar verkligen tomatjuice med frön, så för henne personligen rullar jag också den här typen av konservering. För att förbereda det använder jag en köttkvarn.
Behöver fylla på:
- tomater av stora sorter - 9 kg;
- kökssalt (efter eget gottfinnande);
- lagerblad -1-2 stycken;
- röd mald peppar - 5 g.
Dryckens densitet beror direkt på mängden fruktkött, så jag väljer medelstora täta tomater. Jag tvättar dem noga och gör mig av med stjälkarna. Sedan häller jag på tomaterna med kokande vatten i några minuter. Viktig! Grönsaker måste vara helt täckta med vatten.
Efter att ha tömt vattnet, skalar jag dem och passerar dem genom en konventionell köttkvarn. Således lämnar bara skalet, allt annat smälter samman i en emaljerad behållare.
Jag tillsätter kökssalt, lagerblad, peppar till den resulterande tomatpurén och kokar på måttlig värme. Medan saften kokar ångar jag burkarna.
Efter 20 minuter börjar jag hälla den i en glasbehållare och rulla den. Jag lägger konserveringen på en filt upp och ner och lindar in den för en dag.
Juicen blir kryddig och väldigt doftande!
Koka tomatjuice i en juicepress för vintern korrekt och välsmakande
I vissa familjer är det en traditionell metod att förbereda tomatjuice i en tryckkokare för vintern. Jag upptäckte nyligen denna metod för mig själv. Jag gillade den för dess enkelhet. Det viktigaste att komma ihåg är att regelbundet tillsätta vatten i botten av juicepressen.
Ingredienser att förbereda:
- tomater - 4 kg;
- socker - 1 msk. l.;
- kökssalt - 0,5 msk.
Skölj tomaterna noggrant i vatten. Jag delar upp dem i delar och laddar dem tillsammans med bordssalt och socker i den övre skålen på juicepressen. Jag häller vatten i dess nedre del. Jag hakar fast en slang i mittstrukturen, som jag sedan leder in i en emaljerad skål. Jag samlar hela strukturen på spisen och gör elden måttlig.
Nära spisen lägger jag rätter med lämplig volym, så att den frigjorda juicen rinner in i den. Var 8:e minut blandar jag försiktigt frukterna i skålen och kontrollerar förekomsten av vatten. När tomaterna har gett upp all juice stänger jag av gasen och tappar ur saftkokaren.
Jag lägger den resulterande nektarn på gas så att den kokar. Efter det häller jag den omedelbart i burkar och stänger den.
Det sista blir mitt favoritrecept. Enligt den gör jag juice till mig själv personligen, jag låter inte ens min familj prova det. Jag vet att då får jag inget.
För att förbereda 6 liter av denna utmärkta dryck, fyll på:
- tomater - 8 kg;
- sötpeppar (helst tjockväggig) - 1 kg;
- kökssalt - 6 tsk;
- lagerblad - 3 st.
Steg för steg recept
Först och främst steriliserar jag burkarna i en elektrisk ugn och kokar locken i 7-8 minuter.
Sedan tvättar jag tomaterna och paprikan, tar bort allt onödigt från dem. Jag passerar de skalade frukterna av grönsaker separat genom en köttkvarn.
Jag trycker ner tomatslurryn i pannan genom en sil med små hål, tar bort det möra skalet och fröna. I den separerade juicen, tillsätt mald peppar, lagerblad och kökssalt. Blanda och låt koka på måttlig värme.
Jag samlar inte upp det framväxande skummet, men om det irriterar dig kan du ta bort det med en hålslev. Jag använder den för att bestämma saftens beredskap, när skummet försvinner är det 100% klart!
Utan att ta bort behållaren från elden häller jag saften i burkar och stänger dem. Konservering är alltid mer praktiskt att göra med någon, annars bränns saften i pannan medan du häller och vrider den själv.
Naturlig juice konserverad på detta sätt är mycket doftande, behaglig för smaken. Och såser beredda på grundval av dess glädje med en unik smak.
Dessa nio bästa recept för att göra naturlig tomatjuice kommer att tillåta alla kulinariska specialister att skapa i sitt kök, inte bara mat, utan rätter för riktiga gourmeter. Välj rätt alternativ för dig, laga mat med kärlek och skäm bort din familj med hemlagad juice!
Här kommer hösten. Barnen har gått till skolan, men det är för tidigt att vila, det är nödvändigt att förbereda sig ordentligt för vintern. Och först och främst bör du förbereda så mycket tomatjuice som möjligt för vintern. Det verkar som att juice inte är mat, och man kunde inte riktigt bada, men i själva verket är tomatjuice, särskilt med fruktkött, den främsta produkten. Du behöver det för borsjtj, det är också nödvändigt för tomatsås, och hur många läckra rätter tillagas med samma tomatjuice, jag pratar inte om fördelarna med tomatjuice, att det inte skulle skada att dricka det regelbundet. Därför är vi inte lata och se till att bevara tomatjuice för vintern. Jag erbjuder ett mycket enkelt och snabbt recept på tomatjuice, utan sterilisering, utan vinäger och andra konserveringsmedel, även barn kan dricka det.
Ingredienser:
(Utbyte: 2,1 liter tomatjuice)
- 3 kg. mogna tomater
- 1 msk salt (valfritt)
- Så vi tar tre kilo mogna tomater. Alla mogna tomater är lämpliga för tomatjuice: stora, små, inte särskilt vackra, röda, rosa och till och med gula. Det är viktigt att de är mogna och saftiga. I allmänhet är just sådana tomater vanligtvis fulla av höst i trädgården, och på marknaden är en sådan bagatell inte särskilt dyr.
- Tvätta tomaterna noga, låt vattnet rinna av. Om tomaterna är stora, skär sedan i hälften eller i flera delar. Passera tomaterna genom en juicepress. Vi samlar den resulterande massan i en ren skål, kassera resten.
- Om du inte har en juicepress än råder jag dig att köpa den, det sparar mycket tid, och att göra hemmagjord tomatjuice kostar ingenting alls: en eller två och du är klar!
- Tja, vad händer om du inte har en juicepress? Sedan kan du få tomatjuice enligt följande. Koka hackade tomater i 5-7 minuter. När tomaterna svalnat torkar vi av tomaterna genom en stor sil (så att fruktköttet passerar) eller genom ett durkslag med små hål. Om du använder ett vanligt durkslag kommer fröna att krypa tillsammans med fruktköttet.
- Vi lägger en skål med tomatmassa på elden (vi tar en emaljerad skål). Tillsätt salt om så önskas. Men det bästa och hälsosammaste alternativet är att rulla ihop naturlig tomatjuice utan salt och kryddor. Men på vintern, när du öppnar burken, kan du tillsätta salt och peppar efter smak. Förresten, denna juice är mycket godare än kokt med salt och kryddor.
- Vi kokar tomatjuice i 15 minuter över medelvärme, du behöver inte laga mat i en halvtimme, en kvart räcker.
- Försiktigt, för att inte skålla, häll varm tomatjuice i sterila burkar, täck med sterila lock och rulla ihop. Vi läser noga hur man korrekt steriliserar burkar och lock.
- Vi vänder burkarna med hoprullad tomatjuice upp och ner (för ytterligare sterilisering av locken), lindar in dem i en filt och låt svalna. Från det angivna antalet tomater erhålls lite mer än 2 liter tomatjuice. Hur mycket juice du får i dig beror på tomaternas saftighet.
- Nästa dag gömmer vi de kylda burkarna med hemgjord tomatjuice för förvaring i ett skafferi, källare eller någon annan sval plats borta från batterier och solljus.
- Det är allt, naturprodukten är klar! Som du kan se tar det inte mycket tid eller ansträngning att göra tomatjuice, men vilken fördel för plånboken och hälsan! Smakfullt, nyttigt, alltid till hands, du behöver inte köpa tomatpuré eller tomatsåser som innehåller konserveringsmedel. Och viktigast av allt, närvaron av tomatjuice gör att du kan diversifiera den dagliga menyn. Och som du vet är välsmakande och hälsosam mat en garanti för hälsa, lugn och ro i familjen. Här började vi med vanlig juice och avslutade med globala ämnen)))
