Какво да сготвим за новата година рано. Какво да срещнете, какво да сготвите на масата, как да украсите къщата. Бадемови и бананови мъфини с канела

В предпразничната суматоха те отделят много време на избора на подаръци, украсяването на домовете си, започват да планират предварително облекло за празника и правят всичко това, като вземат предвид характеристиките и изискванията на символа на предстоящата Нова година.

Не може да се каже, че масата получава малко внимание, но когато купуват скъпи продукти, домакините са по-склонни да се съсредоточат върху предпочитанията на семейството си, от година на година готвят дори любимите си, но едни и същи ястия. Това е голяма грешка. На лакомствата по време на срещата на Нова година трябва да се обърне специално внимание.

Какво да сложим на нашата красива маса?

Когато решаваме какво да готвим за годината на петела и какво меню да изберем за Нова година, ще вземем предвид предпочитанията на бъдещия символ - елегантност, простота, естественост. За да успокоите Огнения петел, не забравяйте, че това е птица, която не може да се нарече алчна. Така основното пожелание за новогодишната трапеза е просперитет, а не излишък. Не се опитвайте да превъзхождате в кулинарните изкушения - ястията трябва да са разбираеми, не твърде претенциозни, но да предлагат избор за голямо разнообразие от вкусове.

Традиционният комплект – предястия, салати, разфасовки, сандвичи, топли ястия и десерт – ще ви осигури вкусно и обилно угощение, достойно за огнен представител на птиците.

Това, което няма място на масата

За да не разстроите гордата птица, помислете на какви ястия в менюто ви не би се зарадвал Петелът. Отговорът ще дойде веднага - приготвен от близките му!

1. Правило номер 1 за новогодишната трапеза 2017: без пиле! Ако наистина харесвате печено птиче месо, по-добре е да приготвите някой конкурент в двора на птиците: патица, гъска или пуйка.
2. Твърде откровено сервираните ястия с яйца могат да предупредят петела, който е отговорен за потомството му: пълнено, заливка или използвано изцяло в салата, например под формата на гъби или снежни човеци. В същото време яйцата могат да бъдат част от други ястия: не е тайна, че пилетата охотно се хранят с тях.

Предпочитани продукти за новогодишни ястия

Когато мислите за съставяне на меню, изберете продукти, които са по вкуса на вашето семейство и гости, като същевременно не противоречат на символиката на тази година.

1. Максимум зеленчуци, най-разнообразни, по-добре многоцветни, особено "огнени" нюанси.
2. Риба и други морски дарове: представител на ориенталската култура (китайски календар!) със сигурност ще се хареса.
3. Гарнитурите винаги са по вкуса на пернатия символ. Разбира се, зърнените ястия може да изглеждат селски за новогодишната трапеза, но същият ориз може да се приготви по много необичаен и празничен начин.
4. Салатите не трябва да са прекалено сложни, с много съставки: Петел обича „ясни“, прости, традиционно обичани вкусове. Пригответе любимите празнични салати на вашето семейство.
5. За десерт се погрижете за печенето, защото зърната, от които е направено брашното, са първият деликатес за Петела, а после ще има толкова вкусни трохи! По-добре е ястията да се приготвят със собствените ви ръце, а не да се купуват готови: домашните птици ще оценят инвестираната семейна енергия и ще я увеличат. Много добър вариант е нарисуван меденки, окачени на коледно дърво. Селската птица ще се зарадва и на десерти от извара като чийзкейк.
6. Не пестете от зелените: какво може да бъде по-добро за петел от прясна трева? Използвайте го в салати, както и при декориране на ястия.
7. Когато избирате между домашно приготвени и закупени от магазина, заложете на по-натурални продукти. Например майонезата за домашно приготвени салати е много по-вкусна от купената в магазина, а млякото за крема в никакъв случай не трябва да е на прах. Трябва да поставите ръцете си на тази новогодишна маса: повярвайте ми, резултатът ще си заслужава!

Пилешкото месо винаги може да бъде заменено с пуешко или друго, а пилешките яйца с индо-патица или пъдпъдъци.

Петелът не налага специални изисквания към напитките, но все пак, като мъжки представител, по-силните варианти ще бъдат по неговия вкус, въпреки че не бива да отказвате традиционното шампанско под звънещия часовник.

Горещо ястие. Кое е основното ястие да изберете за годината на Петела

Тук има два варианта: или традиционно пиле, или пъдпъдъци, приготвени по същия начин, патица или гъска. Те ще отстъпят по вкус на пилето и може би ще се хареса повече на гостите.

Можете също да приготвите телешко руло като основно ястие или домашно печено със свинско месо. Не боли ястието да стане хрупкаво по време на готвене и украсете по-ярко при сервиране.

Предлагаме избор от няколко новогодишни топли ястия.

Сьомга, изпечена във фурната в собствен сок

Печената сьомга е добра, защото може да се готви както висококалорична, така и лека, диетична (за това слагаме рибата във фолио).

Рибата може да се пече цяла или да се нарязва на пържоли.

Съставки:

• пържола от сьомга,
• сол,
• смлян пипер,
• сух босилек.

готвене:

1. Поръсете пържолите със сол и ги изпратете за 20 минути в хладилника.
2. В същото време включете фурната да се загрее до 180 градуса.
3. Ако печете във форма, след това я напълнете с една четвърт вода и затворете рибата с капак.
   Ако искате по-леко и по-малко калорично ястие, увийте сьомгата във фолио.
4. Отгоре поръсете босилек.
5. Печете 25 минути. Ако искате да постигнете ефекта на златиста коричка, отворете капака и оставете да къкри още 10 минути.

Свински шницел за празничната трапеза

Съставки за 4 порции:

• 4 филийки (150 - g) филе,
• 1 чаша брашно
• 2 яйца,
• 2 чаши галета,
• сол пипер,
• масло и растително масло за пържене.

Ще ви трябват скоби за печене на месо.

готвене:

1. Посолете свинските парчета с дебелина 1,5 см и сложете във фризера за 15-20 минути.
2. Извадете охладеното месо, пипер.
3. Оваляйте в брашно и леко разбитите яйца.
4. Поставете месото в скобите за печене.
5. Загрейте тиган и добавете слънчогледово олио и супена лъжица масло.
6. Запържете месото директно в скоби от двете страни за около 2-3 минути.

Сервирайте ястието веднага горещо.

Какви новогодишни закуски ще се харесат на Петела в навечерието на 2017 г

Ако горещото се нарича основната украса на масата, тогава закуските са нейният дизайн.

Те присъстват на всяка маса от началото на храненето до самия му край.

Нека веднага да успокоим домакините, на масата могат да присъстват любимите на всички сандвичи с червен хайвер. Харесва петела с яркия си цвят и форма, която наподобява зърна. Червеният хайвер може да се използва и за украса на сервирани ястия.

Можете също да използвате рулца като печеливша закуска. Ако не искате да поръчате в магазин или да опитате за първи път непознато ястие в навечерието на Нова година, тогава можете сами да приготвите предястие.

Опитайте една от оригиналните и красиви рецепти.

Предястие с авокадо и скариди (или раци)

Можете да направите оригинални тарталети, чиито кошнички няма да са от тесто, а директно от резенчета авокадо.

Съставки за 4 порции:

• 4 узрели авокадо
• 200 г замразени скариди (или раци),
• 1 шалот (може да се замени с обикновен, но не горчив лук),
• половин краставица
• половин червен пипер
• сок от 1 лайм,
• 1-2 супени лъжици слънчогледово или зехтин,
• една четвърт чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици пресен кориандър.

готвене:

1. Ако вашите скариди (раци) са замразени, размразете ги на стайна температура или ги поставете в гевгир с вода.
2. След това нарежете на малки парченца.
3. Обелете и нарежете на ситно лука.
4. Нарежете краставицата и я нарежете на филийки или малки кубчета.
5. Отстранете семките от лютия пипер и го нарежете на ситно.
6. Смесваме всички съставки, като към тях добавяме лимонов сок, олио, сол и ситно нарязан кориандър.
7. Нарежете авокадото наполовина и отстранете костилките.
8. Сложете плънката в авокадото.
9. Отгоре украсете с кориандър.

Сервирайте като предястие или като част от други ястия.

Рулца от краставици с бекон (или сирене)

Съставки за 4 порции:

• бекон (или сирене) - 170 г,
• краставица - 1 бр.,
• пресен магданоз.

За тази рецепта ще ви трябват шишчета, за да закрепите готовите рулца. Те могат да бъдат дървени и пластмасови, под формата на обикновена пръчка и с текстуриран връх: основното е, че са достатъчно дълги!

готвене:

1. Нарежете бекона на тънки филийки, ако сте го купили на парчета.
2. Запържете бекона от двете страни, докато стане хрупкав.
3. Нарежете краставицата на тънки ивици, които ще се навият и няма да се счупят. За това най-подходящи са дългоплодните сортове.
4. Върху краставицата се поставя изпърженият бекон, навива се плътно и се закрепва с шиш.
5. Гарнирайте с пресен магданоз и смело украсете празничната трапеза с това предястие!

Когато обсъждате избора на закуски при среща с годината на петела, не забравяйте правилото - всичко е ярко и хрупкаво!

В идеалния случай, ако можете да използвате зърнени храни и продукти от брашно за украса на закуски (и други ястия).

Следователно пайовете и тортите на новогодишната трапеза определено ще се харесат на Петела! Вярно е, че тук възниква едно „но“: тогава ще трябва да отидете на диета ...

Така че решете сами)))

Но плодовете, плодовете и зеленчуците с различни цветове на срещата на 2017 г. трябва да се разглеждат не само от страна на вкуса, но на първо място, като се вземе предвид техният външен вид и цвят.

Оранжевите цитрусови плодове, червените ябълки, зеленото грозде и червената дюля могат да създадат цели шедьоври на масата.

А сега новогодишните салати!

Каква е масата без салати?!

Вариациите от зеленчуци, месо, гъби и риба са желани гости на новогодишната трапеза 2017.

Няма правила за тези, които упорито не искат да дразнят Петела, освен нежеланото използване на пилешки яйца и пилешко месо. Но, обърнете внимание, говорим само за очевидното присъствие на такива яйца. Но те могат да бъдат маскирани в чиния))).

Не отказвайте традиционния Оливие!

В него една от основните съставки може да бъде заменена с пъдпъдъчи или индоут яйца. На вкус те практически не се различават от такова познато пиле.

Съставки:

• 200 г варено пилешко,
• 2 средно сварени моркова
• 2 варени картофа,
• 3 сварени яйца
• 2-3 кисели краставички,
• 100 г консервиран грах,
• айоли сос за дресинг (или обичайната майонеза).

Традиционен метод на готвене: нарежете на малки кубчета и разбъркайте. Но дизайнът може да е различен. Може да се сложи в голяма купа за салата. А можете да сервирате отделно за всеки гост в купа или чаша.

Лека салата с риба тон и моцарела

В допълнение към традиционните салати, не пречи да опитате да приготвите нещо ново за новогодишната трапеза! Предлагаме ви нова рецепта за салата с риба и сирене.

Съставки за 6 порции:

• 1 глава маруля айсберг (около 200-300 г) или друга,
• 200-250 г моцарела,
• 1-2 средно големи узрели домати (или чери)
• 130 г консерва риба тон (в собствен сок или олио - няма значение).

За пълнене:

• 4 супени лъжици зехтин,
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 2 супени лъжици бяло вино или ябълков оцет
• голяма скилидка чесън (или две малки)
• сол и черен пипер.

готвене:

1. В купа смесете настъргания чесън с продуктите за плънката до хомогенна емулсия.
2. Нарежете марулята на едри хапки.
3. Добавете нарязани домати, моцарела и риба тон (сока трябва да се отцеди!).
4. Смесете всичко и сервирайте.

Добър апетит)))

Ако избирате между рецепти, тогава обърнете внимание на селските опции, които съдържат много зеленчуци, месо и билки.

И така, основните правила на новогодишната трапеза:

• Празничната трапеза трябва да бъде възможно най-ярка и цветна.
• Колкото повече растителни храни са на масата, толкова по-добре.
• Силно се препоръчва хрупкава коричка или използването на бисквити и чипс за украса на готови ястия.
• Празничната трапеза не само трябва да е богата на лакомства и ястия, тя трябва да бъде красиво декорирана и украсена.
• Не прекалявайте с истинските ястия - без чинии и чаши за еднократна употреба!
• Нека цялата украса на празничната трапеза бъде възможно най-ярка.

За да направите новогодишните празници успешни, следвайте тези прости правила и тогава щастливият Петел няма да ви остави без покровителството си!

2016-11-01

Основната отличителна черта на собственика на 2017 г., Петелът, е педантичността. Огненият петел обича класиката, простотата и елегантността. И неговите вкусове трябва да се вземат предвид в процеса на приготвяне на ястия за новогодишната маса.

Какво да готвя ястия за Нова година 2017

За да разберете ясно какви ястия (салати, закуски и др.) да готвите на новогодишната трапеза през 2017 г. и какво да направите новогодишно меню 2017, трябва да решите какво не трябва да има там. Петелът няма да толерира близките му да бъдат изядени на празничната трапеза, така че пилето за тази Нова 2017 година ще трябва да бъде изоставено. Друго забранено ястие в новогодишното меню са пилешките яйца. Но не бива да се страхувате от това, защото, първо, не е необходимо да ги използвате само изрично (пълнени, под формата на снежни човеци на шишчета и т.н.), и второ, те могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи. Добавянето на яйца към новогодишните ястия не е забранено.

Какво трябва да бъде на масата на Нова година 2017

Според символа на 2017 г. Червеният петел, зеленчуците във всички възможни проявления трябва да присъстват на празничната трапеза: салати, гарнитури, пресни разфасовки. Не забравяйте и за плодовете. И колкото повече има, толкова по-апетитна ще става вашата трапеза. Огненият петел не обича тежката кухня. Не бъдете ревностни с пържено и много солено, със силен алкохол.

Новогодишно меню 2017 за годината на Огнения петел

Сушито ще бъде страхотно ястие за новогодишната трапеза 2017. За да ги приготвите - нямате нужда от месо, което определено ще ви хареса. Той също така определено ще одобри рибните ястия и ориза, който е основната азиатска кухня.

Прекрасен вариант за новогодишната маса 2017 ще бъде празнични новогодишни ястияскариди или други морски дарове. Комбинират се със зеленчукови гювечи, яхнии, пресни зеленчуци.

От ястията на руската кухня в празничното меню можете да включите печена или задушена риба. Ако искате да поглезите семейството си с класическото ястие „Херинга под кожено палто“ за празнични трапези, тогава се препоръчва да използвате домашна майонеза вместо закупена майонеза, която може да бъде подготви се за новата 2017 година- самостоятелно. Той е направен много просто, но много по-полезен от неговите колеги в магазина. За да направите едно класическо ястие малко по-оригинално, можете да подходите към приготвянето му креативно: да придадете на салатата формата на руло, коледно дърво или да я поставите на порции в отделни чинии, украсявайки със зеленина.

Европейската кухня ни предлага агнешко печено в тенджери със зеленчуци. Можете също така да включите в менюто и да готвите ястия от свинско, телешко, например виненски шницел. Не е нужно да прибягвате много до ястия от домашни птици: пуйка, толкова обичана в САЩ като класическо коледно ястие, или руска печена патица, разбира се, не могат да повлияят значително на отношението на Огнения петел към празничната трапеза, но е за предпочитане да се направи без ястия от домашни птици тази година.

напитки

От алкохола Огненият петел предпочита вино, шампанско, коктейли. Много силен алкохол няма да се хареса на тези, които обичат концентрацията.

Новогодишни десерти

Що се отнася до десертите, тук фантазията може да ви позволи да правите почти всичко. Трябва само да се има предвид, че много тежка храна или такава, към която е добавен силен алкохол, няма да се хареса на Огнения петел.

Как правилно да сервирате новогодишната маса 2017

• Покривка за маса. Трябва да са монофонични меки тонове. Най-добрият вариант е бяло, но можете да използвате златисто, розово.
• Обслужване. Естествеността е мотото на 2017 г. Без пластмаса. Само стъкло, дърво и глина.
• Салфетки. Изберете подходящи покривки. Ако се използват хартиени салфетки, те трябва да се поставят върху чиния. Под чинията се поставят лен или памук.
• очила. Поставете масата в зависимост от вида алкохол, който ще предоставите. Не забравяйте и чаша вода.
• Декорации. Би било подходящо да поставите малка чиния с покълнали зърна в центъра на масата - това ще зарадва символа на 2017 г. Нека масата бъде украсена с голям брой свещи в червени или златни тонове, това ще допълни перфектно новогодишния интериор и ще добави цялостна атмосфера на елегантност и мистерия.

Още в навечерието на Нова година, което означава, че много домакини са в мъчителна подготовка за празника, който и децата, и възрастните обичат толкова много. Защо болезнено? Вземете например момента на измисляне на подаръци за всеки член на семейството, освен това подаръците трябва да бъдат не само добри, но и полезни, така че да доставят радост повече от един ден или дори година.

Или – безброй време, прекарано в обмисляне на новогодишното меню. Ако и вие сте озадачени от въпроса " Какво да сготвим за Нова година 2017?”- нашият сайт ще ви помогне с това и мъките ще се превърнат в удоволствие за миг на око.

Специален и винаги дългоочакван зимен празник започва много преди вълшебната нощ на 31 декември - 1 януари. Вдъхновяваща, трогателна и вълнуваща подготовка за Нова година сама по себе си е началото на истинско чудо, което по специален начин събира всички членове на семейството. И една от основните задачи на подготовката за празника, която пада върху крехките рамене на домакинята, е приготвянето на ястия за новогодишната трапеза.

Петелът, господарят на следващата година, обича всичко ярко и закачливо, така че ястията трябва да са цветни. По природа Огненият петел е вегетарианец, но изобщо не можете без месни ястия през Нова година, основното е зеленчуците да преобладават на масата.

Свински мини рулца със сирене и сини сливи

Тези невероятни кифлички ще бъдат раздадени в чиниите на гостите за нула време. Сините сливи придават на месото невероятна мекота, а нотки на солено сирене необикновено оживяват вкуса.

Необходими съставки:

• Свински врат - 1 кг
• Сирене - 200 гр
• Сини сливи - 200 гр
• Заквасена сметана 25% - 250 гр
• Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
• Горчица със зърна - 4 супени лъжици. лъжици
• Сух босилек - 2 чаени лъжички
• Сол пипер

Процес на готвене:

Етап 1.Преди всичко сините сливи трябва да се накиснат в топла вода и да се оставят да набъбнат.

Стъпка 2Месото трябва да се измие и нареже напречно на влакната (парчетата трябва да са с дебелина 2 см) и да се разбие с кухненски чук.

Стъпка 3Зехтинът, горчицата и заквасената сметана трябва да се смесят със сол, черен пипер и босилек. С този сос трябва да се намазва всяко парче месо от двете страни.

Стъпка 4Подсушете сините сливи с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца.

Стъпка 5Сиренето трябва да се нареже на средни кубчета.

Стъпка 6Нарязаните сини сливи и сирене фета трябва да се подредят върху ¼ парче разбито месо и да се завият на руло. Това трябва да се направи с всички парчета месо.

Стъпка 7Всички рулца трябва да се подредят върху тава за печене и да се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 40-60 минути.

Сьомга в бял сос със зеленчуци

Това е много лека, нискокалорична почивка, която ще се хареса на всеки, който следи фигурата, но няма да се откаже от вкусната храна.

Необходими съставки:

• Стек от сьомга - 6 бр.
• Сметана - 100гр
• Натурално бяло кисело мляко - 200гр
• Подправка за риба - 1 супена лъжица. лъжица
• Асорти от зеленчуци (например грах, броколи, моркови) - 300 г
• Лимон ¼ бр.
• Зехтин

Процес на готвене:

Етап 1.Рибните пържоли трябва да се измият и подсушат с хартиени кърпи, след което е необходимо да се намазват рибата с лимонов сок и подправки.

Стъпка 2Сметаната трябва да се смеси с бяло кисело мляко.

Стъпка 3Постелете тава с фолио и намажете със зехтин. Пържолите се нареждат върху фолио и се заливат с бял сос, а смесените зеленчуци се разпределят между парчетата риба. Покрийте горната част на листа за печене с фолио, така че да няма пролуки за въздух.

Стъпка 4Пържолите от сьомга със зеленчуци трябва да се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20 минути, след което трябва да отворите съда (отстранете горния слой фолио) и да оставите във фурната да се пече за 10 минути.

Патладжан, пълнен със зеленчуци

Зеленчуците ще изглеждат страхотно на новогодишната маса и такова ястие определено ще зарадва взискателния Огнен петел.

Необходими съставки:

• Патладжан - 3 бр.
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Чесън - 1-2 скилидки
• Настъргано твърдо сирене - за поръсване
• Сол пипер
• Майонеза - за намазване
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

Етап 1.Патладжаните трябва да се измият добре, подсушени, да се отрежат дръжките и да се разреже всеки патладжан наполовина по дължина. От всяка половина трябва да извадите пулпата с лъжица, така че да останат доста дебели стени. След това патладжаните "чинии" трябва да бъдат леко осолени.

Стъпка 2Морковите и чушките трябва да се нарязват на ивици, лукът - на половин пръстени, а пулпата от патладжан - на парчета.

Стъпка 3Всички нарязани зеленчуци трябва да се запържат в тиган с растително масло. Доматите трябва да се нарежат на парчета и да се добавят към зеленчуците в тиган и да се задушат всички заедно, за да се изпари излишната течност. Веднага след като зеленчуците се сварят, трябва да добавите чесъна, нарязан на ситно или прекаран през чесъна, както и сол и черен пипер.

Стъпка 4Зеленчуковият пълнеж трябва да се напълни с кухи половинки патладжан, поръсен с настърган кашкавал и намазан с майонеза.

Стъпка 5Патладжаните трябва да се поставят върху намазнена тава за печене и да се поставят във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за половин час.

Новогодишна салата "крекер"

"Хлопушка" ще зарадва гостите не само с колоритността си, но и с незабравим вкус.

Необходими съставки:

• Картофи - 400-500 гр
• Бяло месо (пилешко или пуешко) - 200 гр
• Пресни гъби - 200 гр
• Орехи - 100гр
• Яйца - 7 бр.
• Нар - 1 бр.
• Лук - 1 бр. среден размер
• Майонеза - 250-300 гр
• зелени копър - за украса
• консервирана царевица - за украса
• Сок от цвекло - за гарнитура

Процес на готвене:

Етап 1.Картофите трябва да бъдат сварени в униформи, след това охладени и обелени. Обелените картофи трябва да бъдат настъргани на ситно ренде, след което вземете прозрачно фолио и поставете картофите върху него в правоъгълник, уплътнете добре, посолете и намажете с майонеза.

Стъпка 2Твърдо сварените яйца трябва да се сварят, охладят, обелват и настъргват върху картофите на ситно ренде, като леко се отдръпват от краищата, така че картофите да се виждат леко. За украса на салатата трябва да се остави малко настърган жълтък и отделно белтък.

Стъпка 3Месото трябва да се свари в подсолена вода, да се охлади и да се нареже на малки парченца.

Стъпка 4Гъбите трябва да бъдат почистени и нарязани на малки парченца и запържени в тиган със ситно нарязан лук в малко количество растително масло. След пет минути пържене към гъбите трябва да се добави месо и да се остави на огъня още пет минути, сол и черен пипер на вкус. Охладената месно-гъбена маса трябва да се разпредели върху яйца и да се намазне с майонеза.

Стъпка 5Ядките трябва да се натрошат до състояние на големи трохи в блендер и да се поръсят върху месо с гъби, намазани с майонеза.

Стъпка 6Нарът трябва да бъде обелен и половината от всички зърна на плодовете да се поръсят върху ядките.

Стъпка 7След това, внимателно придържайки краищата на филма, е необходимо да навиете ролката, така че фолиото да не е вътре в крекера. След като навиете рулото, трябва да го увиете с фолио и да изпратите салатата в хладилника за 1-1,5 часа.

Стъпка 8След като изтече определеното време, рулото трябва да се извади и да се намазне отгоре с майонеза.

Стъпка 9Част от настърганите белтъчини трябва да се оставят настрана, а останалите белтъчини да се оцветят със сок от цвекло. След това можете да украсите крекера по ваше желание, като използвате розови и бели катерици, жълтъци, зърна от нар, царевица, билки и т.н.

салата "Кристал"

Салата "Кристал" изглежда толкова впечатляващо, че от пръв поглед гостите могат да отнемат дарбата на словото! Но в следващата минута те ще се надпреварват да се възхищават на уменията на домакинята и да се възхищават на красотата на новогодишната салата.

Необходими съставки:

• Пилешко филе - 1 бр.
• Яйца - 5 бр.
• Лук
• Картофи - 2-3 бр. среден размер
• Мариновани краставици - 2-3 бр.
• Майонеза

за желе:

• Желатин - 3 опаковки по 10 г всяка (общо - 30 г желатин)
• Бульонът, в който се е сварило пилешкото филе
• черен пипер на зърна
• Чесън - 1 скилидка
• дафинов лист

Процес на готвене:

Етап 1.Първо трябва да сварите филето в подсолена вода с добавяне на дафинов лист, черен пипер и ситно нарязан чесън. Когато пилето е сварено, трябва да го извадите от бульона и да прецедите самата течност.

Стъпка 2Изсипете желатина в тенджера или черпак и след това изсипете в него 150 мл бульон, разбъркайте добре и оставете за 10 минути да набъбне. След това трябва да поставите контейнера на огъня и да го загреете, така че желатинът да се разтвори напълно (не можете да го доведете до кипене).

Стъпка 3След това желатинът трябва да се филтрира през цедка и да се изсипят още 700 ml пилешки бульон в него. След като разбъркате добре, трябва да излеете желето в чаши или в широки съдове. Височината на желето трябва да бъде 1-1,2 см. Докато желето се охлажда в хладилника, трябва да направите самата салата.

Стъпка 4Дъното на купата за салата трябва да бъде покрито със стреч фолио и в първия слой поставете предварително сварените и нарязани на кубчета картофи, намажете с майонеза.

Стъпка 5Нарязаните на кубчета кисели краставици трябва да бъдат поставени във втори слой.

Стъпка 6Пилешкото филе трябва да се нареже на кубчета, да се сложи в трети слой и да се намаже с майонеза.

Стъпка 7Сварените и нарязани на кубчета яйца трябва да се поставят в последния слой и да се намазват с майонеза. Салатата трябва да се постави в хладилник за известно време.

Стъпка 8Формата с вече замръзналото желе трябва да се извади и да се нареже на квадратчета желе.

Стъпка 9Сега трябва внимателно да обърнете салатата върху плоска чиния, с помощта на домакинско фолио, да премахнете филма и да намажете горната част и краищата с майонеза.

Стъпка 10Внимателно, един по един, трябва да вземете квадратчетата желе и да ги разпределите около салатата, като започнете от дъното. Можете да украсите готовата салата по ваш вкус.

Закуска "Коледни елхи"

Предястие под формата на зелени коледни елхи ще изглежда ефектно на новогодишната трапеза. И приготвянето на такова ястие изобщо не е трудно.

Необходими съставки:

• Извара - 220 гр
• Лаваш - 1 бр.
• Български червен пипер - 1-2 бр.
• листа от маруля
• Маслини, нарязани - ¼ чаша (плюс няколко маслини за гарнитура)
• Пресен босилек, нарязан - ¼ чаша
• Пармезан - ¼ чаша

Процес на готвене:

Етап 1.На масата трябва да се постави хранително фолио, а върху него да се поставят измити и изсушени листа от маруля.

Стъпка 2.Лавашът трябва да се постави върху зелена салата и да се нареже на 4 равни части по дължината на питата.

Стъпка 3Пармезанът трябва да се настърже на ситно ренде, ситно нарязани маслини, а босилека и чушката се накълцат.

Стъпка 4Всички нарязани съставки трябва да се смесят с извара, разделени на 4 равни части и подредени на равен слой върху приготвена пита хляб.

Стъпка 5Сега трябва внимателно да завъртите ролките, но така, че фолиото да не се увива вътре. Получените рулца трябва да се притиснат с пръсти, така че да се получи триъгълна форма. След това трябва да поставите рулцата в хладилника да се охладят за 2 часа.

Стъпка 6След определеното време кифличките трябва да се освободят от фолиото, да се нарежат на не твърде широки порционни парчета и всяко да се набоде на шиш в основата на триъгълника, като не забравяте да поставите парче маслина в основата на всяко коледно дърво.

Канапе за Нова година 2017

Разнообразие от канапе изглежда прекрасно на празничната трапеза. Освен това можете да ги направите абсолютно за всеки вкус - с риба, с месо, с шунка, с наденица, вегетариански и плодови канапета, със сирене и сьомга, с маслини и варено свинско и др.

Нова година е най-любимият празник на славяните от всички възрасти. За да бъде успешен и запомнящ се за дълго време, трябва да помислите предварително за всички детайли - от облекло до подаръци за близки. Нека да разберем как да отпразнуваме Новата 2017 година и какво трябва да бъде менюто на вашата маса, за да омилостивите гордата птица и да постигнете нейното благоволение.

Новогодишният празник не е обикновена вечеря, а повод да съберем цялото семейство, да проявим гостоприемство както към поканените приятели, така и към покровителя на годината - Огнения петел. А той, както знаете, е майсторска и необикновена птица, а празничното меню трябва да отговаря на вкусовете му, за да привлече късмет и просперитет в къщата.

Основни принципи на приготвяне на маса

Обмисляйки празничното меню, трябва да се помни, че Петелът предпочита просперитет, съчетан с простота. И така, новогодишната маса през 2017 г. трябва да бъде разнообразна, удовлетворяваща, но без излишни излишни украшения и деликатеси. Най-добре е да вземете за основа традиционната руска кухня. В менюто трябва да преобладават всички видове зеленчуци и билки. Това обаче не означава, че месото трябва да бъде изоставено - изберете всяко месо, различно от домашни птици. Предястията и салатите трябва да са леки, без добавяне на майонеза.

Петелът също обича сладкиши, така че на масата трябва да присъстват десертни ястия, за предпочитане порционирани. Като аперитив са подходящи леки коктейли. Предложете на гостите ликьори, ликьори, тинктури и вина за основното ястие.

Празнични закуски и салати за Нова година 2017

Разбира се, не бива да отказвате да готвите салата Оливие, любима на всички членове на семейството, или „. Бутер салатите могат да бъдат представени както в традиционна форма, така и под формата на рулца. Но тежките, обилни салати трябва да са на масата възможно най-малко. Най-добрият дресинг за салати е растителното масло (слънчогледово или зехтин). Ако не можете да си представите живота без сосове, по-добре е да ги приготвите сами от естествени продукти, тъй като петелът не понася изкуствеността и ще има по-малко вреда за тялото от такава храна. За да приготвите майонеза, разбийте старателно 2 яйца, 3 с.л. лимонов сок, 1 ч.л горчица, малко сол и черен пипер и 1 с.л. зехтин.

Не трябва да забравяме и за подходящия дизайн на празничната трапеза за новата 2017 година, годината на огнения петел. Не забравяйте да имате червени елементи, независимо дали става дума за покривка, салфетки или съдове. Поставете красиви свещи на масата, защото огънят ще бъде елементът на следващата година. В края на сервирането добавете червени плодове - мандарини, портокали, ябълки.

Не се страхувайте да експериментирате с ястия! И приятен апетит в новогодишната нощ!

Нова година 2017 по източния календар ще се проведе под знака на Огнения петел. На пръв поглед тази птица изглежда проста, но има нахален и снобски характер и следователно няма да е лесно да угодите на собственика на следващата година.

Когато се подготвяте за новогодишната нощ, е важно да обмислите всичко до най-малкия детайл, за да не изпаднете в бъркотия и неволно да разгневите петела Фанфарон. Какво да приготвите на новогодишната трапеза 2017, за да задоволите взискателната птица, да изненадате гостите с необикновени ястия и какви рецепти да използвате, за да превърнете празника в кулинарна феерия?

Тази задача не е лесна, но няма нищо невъзможно, ако се заемете с въпроса с увереност в способностите си и искрено желание да угодите на близките. При изготвянето на менюто е важно да вземете предвид някои правила, познаването на които ще ви спаси от много грешки. Така,

• Първото правило е, че на този празник е невъзможно да се готви от пилешко месо. Ще трябва да се откажете не само от този, толкова познат и несъмнено вкусен продукт, но дори и от яйца, макар и поднесени твърде изрично - например пълнени. Но можете да готвите, като използвате яйца като съставки в същите салати или сладкиши.
• Правило второ – повече зеленчуци, зеленчуци и плодове. Разбираемо е, защото петелът е птица, която се храни с растителна храна. Рецепти от зърнени и бобови култури също са добре дошли на празничната трапеза. Какво не е достойна алтернатива на отегчените картофи? Оризът, булгурът, царевичните зърна, бобът, при правилно приготвяне и сервиране, могат да се превърнат в истински акцент в кулинарната програма! Можете да готвите салати, основни ястия, десерти, разфасовки от зеленчуци и плодове. С една дума, колкото повече има, толкова по-добре.
• Третото правило е просто, но с вкус. Рецептите, които напълно отговарят на строгите указания на собственика на годината, са лесни за приготвяне, не изискват екзотични съставки, силно пържене и са умерено подправени с подправки.

След като приехме тези полезни препоръки, нека да преминем всъщност към най-важното - изборът на ястия за празничната трапеза. И какво вкусно да приготвите за новата 2017 година ще ви подсказват рецептите със снимки по-долу. Всички те са доста лесни за приготвяне, не изискват специални материални разходи и специални умения на главния готвач. Просто разгледайте изброените ястия и определено ще разберете сами какво е по-добре да готвите.

Новогодишни ястия - прости, но ... изящни

Тъй като не искаме идните 12 месеца да минат под знака на негодуванието срещу нас от придирчивия Петел, ще приготвим първите топли ястия от свинско, агнешко и морски дарове. Такъв избор ще ви позволи да го запомните като празник, където традиционните кулинарни предпочитания блестяха с нови вкусове.

Свинско със сини сливи - необичайно и красиво

Така че, когато решаваме какво да сготвим за новата 2017 година на петела, отбелязваме, че печелившо ще бъде да изпечете най-крехкото свинско със сини сливи и сухо червено вино (звучи вълшебно, нали?).

Върху добре измито и подсушено с кърпа месо (по-добре е да вземете бучка) се правят разрези на равни интервали от 1,5 см. за 30 минути в топло червено вино. След това месото се увива във фолио и се поставя във фурна, предварително загрята до 200°.

Ястието се пече 40 минути, след което се обръща и се пържи за същото количество. 10 минути преди готвене фолиото се отваря, което позволява на свинското месо да покафенее и да се покрие със златиста коричка.

Сочно агнешко на кокал - несравнима мекота и вкус

Също апетитно, тъй като на снимката изглежда като друго новогодишно ястие - агнешко върху кокал. Парчетата агнешко месо върху кокала се отчукват, овкусяват се с подправки (сол, черен пипер, мащерка, босилек), лук, нарязват се на кръгчета и се мариноват за известно време на студено. След това се изпращат в грил тиган, където се запържват от двете страни до полуготовност. Агнешкото месо придобива окончателната си мекота чрез печене след това във фурната.

Рулца от свинско и пушено агнешко - интересна комбинация

Оценявате творчеството? След това се опитайте да изненадате гостите и самия Петел с необичайна комбинация от пушено агнешко и крехко свинско, като направите от тях оригинални рулца. Върху нарязаното на квадрати и осолено и поперчено свинско месо (850 г), се слага твърдо сирене (250 г), нарязано на филийки.

Отгоре се слага слой пушено агнешко (250гр). След това всичко това се навива под формата на руло и, завързано с конец, отива във фурната за 1-1,5 часа. При сервиране на гостите конецът се отстранява. Тези рулца са добри както като самостоятелно ястие, така и като закуска.

Рибен празник - сьомга под кора от ядки

Истинска находка за домакините, които обичат простите рецепти, е сьомгата с ядки.

Първо правим соса, с който ще се залеят рибите. За да направите това, разтопете маслото, смесете с мед и горчица. Смесете нарязан магданоз с галета и нарязани ядки. Нарязваме рибата на порции, като отстраняваме, ако е необходимо, гръбначните кости, заливаме със соса и поръсваме с галета. Поставяме го в намазнена форма и го изпращаме във фурната, загрята до 190 ° за 30 минути. Сервирайте сьомга на гостите, сервирайте я с резенчета лимон.

Почит към традициите - риба със сос

Готвенето на риба със сос по традиционна руска рецепта ще бъде прекрасна изненада за гостите и петела. Взимаме рибно филе (сьомга, пъстърва, лаврак), сол, поръсваме с лимонов сок. Намажете тава за печене, намазана с растително масло, с нарязан лук, върху която нареждаме порционни парчета риба с кожата надолу. Печете, докато филето побелее (30 минути).

Смесете заквасената сметана, лука, солта и подправките и изсипете рибата, като я доведете до готовност за следващите 15 минути. Сервирайте на новогодишната трапеза, поръсена с билки.

Китайска екзотика - скариди със сос

Да се ​​готви за новогодишната трапеза 2017 и да не се използват морски дарове е глупост. Коригираме това недоразумение, като приготвим следващото вкусно и оригинално ястие - скариди със сос, като имаме под ръка нашите рецепти със снимки. Времето за готвене отнема около половин час, а самото ястие радва не само с изискания си вкус, но и с намалено съдържание на калории.

И така, маслото, чесънът и сметаната се подреждат в загрят тиган и се довеждат до кипене. Обелените скариди със ситно нарязан магданоз се задушават в соса за 10 минути, след което се подреждат в отделна чиния, докато сосът продължава да стои на огъня. Когато се сгъсти, добавете към него отново скаридите и оставете да къкри още няколко минути. Ястието се сервира топло с ориз или паста.

Зеленчуков панаир - салата за всеки

Предлагаме ви да приготвите зеленчукова салата, от която претенциозният Петел определено ще се зарадва, а новогодишната маса ще се възползва само! Основното е, че можете сами да регулирате състава на това интересно ястие. Акцентът на това необичайно ярко и лесно за приготвяне предястие е, че всякакви (!) Пресни зеленчуци се нарязват на не твърде тънки филийки и се подреждат в купа, където в центъра се поставя чаша варено свинско или шунка.

За салата са подходящи краставици, домати, чушки, зелена салата, китайско зеле, лук, чесън, пикантни зеленчуци. Отделно зеленчуците се сервират с различни сосове: заквасена сметана, кремообразна, домашна майонеза, натурален дресинг от кисело мляко с различни подправки или чесън. Така всеки от гостите ще може да „сглоби” собствена зеленчукова салата от любимите си съставки, и да подправи отново по свой вкус. И петелът е доволен и гостите са вкусни.

Сервиране на чудеса - салата от ракови пръчици в портокалови кошнички

Ако искате оригиналност и ярки цветове, определено трябва да приготвите салата от ракови пръчици в портокалови кошници за новогодишната трапеза. И как да го направите, нашите рецепти ще ви кажат. Смесвайки варени яйца, портокалова каша, пръчици от раци, консервирана царевица в отделна купа, осоляване и обличане на всичко с майонеза, ние се занимаваме с най-интересното нещо - сервиране. В половинките портокали, предварително обелени от пулпата, с краищата, изрязани по цялата обиколка под формата на зъбци, поставяме нашата салата - воала, невероятно ястие за новата 2017 година е готово!

Топла салата в кифлички - апетитна и засищаща

След като прекарате доста време, можете да създадете още един кулинарен шедьовър по нашите рецепти със снимки - топла салата в пикантни кифлички. Готвенето не е толкова трудно: смесете нарязано на кубчета пушено месо или наденица, варени картофи, кисели краставици, настъргано сирене, сладки чушки и майонеза. За сусамовите кифлички внимателно отрежете горната част и отстранете пулпата. Поставете получената салата вътре и печете във фурната, докато сиренето започне да се топи. Преди сервиране покрийте кифличката с предварително отрязания връх.

Триумф на нежността - рулца от сьомга

Прекрасна закуска за новата 2017 година може да се приготви от леко осолени парчета сьомга, нарязани на тънки филийки. Вътре във всяка рибна лента поставяме извара, смесена с билки (магданоз, зелен лук) и внимателно навиваме филийките като рулца. Поставяме на студено за 1-2 часа и след това го слагаме върху чиния, предварително покрита със зелени листа от салата.

Вкусно и бързо - пита рула с шунка или риба

Като вариант на предишната закуска можете да приготвите рула от пита с шунка или всяка леко осолена пушена риба. За да направите това, вземете пита хляб, намажете го с тънък слой извара, сложете отгоре шунка или риба, нарязана на тънки плочи, навийте го на руло и го поставете във фризера за 10-15 минути. След това го извадете от хладилника и го нарежете на филийки и сервирайте.

Нашите рецепти със снимки ще ви помогнат да поставите зашеметяваща трапеза за новата 2017 година, която ще се проведе под ръководството на Петел. Разгледайте по-отблизо описаните тук ястия и, може би, като добавите нещо свое, създайте нови кулинарни шедьоври. Късмет!