Маринатата, използвана в тази рецепта, придава на месото не само оригинален вкус, но и несравним, много апетитен цвят. Самата рецепта е доста проста, тъй като месото просто трябва да се маринова и да се приготви в тиган.
съставки:
- Пилешки бутчета – 6 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Соев сос - 80 мл
- Подправка Khmeli-suneli - 1,5 супени лъжици
Стъпка по стъпка снимки как да подготвите вкусна рецепта:
Първо изплакнете добре пилешките бутчета и ги поставете в дълбок съд.
Добавете малко сол, хмел сунели и ситно нарязан чесън. Разбъркайте.
Налейте олио в тиган и наредете бутчетата, залейте отгоре с марината.
|
Пържете от всяка страна до приятен загар.
Добър апетит!
Ако трябва да класираме най-консумираното месо от хората, това със сигурност ще бъде пилешкото. Обичаме го заради лекотата на приготвяне, ниска цена, диетична стойност и ползи за тялото ни, а също така е универсален по отношение на готвенето. Ястия от него могат да се приготвят всеки ден и има толкова много от тях, че нямате време да се отегчите. Подходящо е и на празничната трапеза. Какъвто и да е празникът, било то Нова година или нечий рожден ден, пилето на фурна винаги ще бъде в центъра на вниманието. И дори в природата той е просто незаменим, тъй като бързо се маринова и пържи на скара или открит огън.
Това месо е много крехко и трудно се разваля по време на готвене. Най-дълго се готви цял труп (1-1,5 часа), но бутчетата, крилцата и гърдите са още по-бързи. Но си струва да вземете предвид факта, че готвенето на домашните птици ще отнеме малко повече време от тези, закупени от магазина. Месото му е по-плътно, но не жилаво. Ако е трудно, значи птицата не е била млада или е била петел.
За да купите добро, прясно пиле, трябва да знаете как да го изберете правилно:
- По-добре е да купувате на надеждни места, където стоките не стоят дълго време.
- Пресният труп има приятен бяло-розов цвят. Въпреки че домашното може да е жълто.
- Кожата е гладка на допир, не лепне по ръцете, без слуз.
- Пропорциите са много важни. Гърдите не трябва да са прекалено големи и да стърчат.
- Младата птица има мека гръдна кост.
- Месото на пресен труп ще се върне обратно при натискане и дупката след пръста бързо ще се изправи.
- Миризмата е много важна. Тя трябва да бъде лека и ненатрапчива без чужди примеси (оцет, хлор).
- Ако не купувате цял труп, а някои части, тогава е по-добре те да са без подправки и марината. Понякога безскрупулни продавачи се опитват толкова много да прикрият повредени стоки.
Предложената рецепта е една от най-простите, бързи и достъпни. За да го приготвите са ви необходими само пилешки бутчета и соев сос. Благодарение на соевия сос месото се маринова по-бързо, става по-сочно и поема по-добре аромата на подправките. Процесът на мариноване може да продължи от 15 минути до 1 час. А самият сос има свой уникален, деликатен аромат, който внася нотка пикантност и изтънченост на готовото ястие.
В процеса на пържене се образува много красива, апетитна, хрупкава кафява коричка. Освен това предотвратява изтичането на месния сок в тигана, така че краката се оказват много нежни и сочни.
Оценете рецептата
|
Ако искате да поглезите любимите си хора с пикантно ястие, но нямате достатъчно време да приготвите кулинарен шедьовър, можете да използвате тази проста рецепта. Пържените пилешки бутчета в соев сос в тиган се приготвят много бързо и лесно. Списъкът от съставки е минимален, а резултатът е вкусно и ароматно месо. Рецептата е бюджетна и подходяща както за обилна вечеря, така и за тържествено тържество.
Информация за вкуса Основни ястия от птиче месо
съставки
- пилешки бутчета – 8 бр.;
- соев сос - 2-3 с.л. л.;
- вода - 100 ml;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Как се готвят пържени пилешки бутчета в соев сос в тиган
Изберете вашето месо отговорно. По-добре е да готвите охладени. Ако вземете замразена храна, уверете се, че върху нея няма ледени кристали (това означава, че месото вече е размразено и замразено отново). Охладеното пиле не трябва да е хлъзгаво. Не забравяйте да го помиришете. Миризмата не трябва да предизвиква гадене. Бутчетата или крилцата са най-подходящи за готвене на месо в соев сос. Възможно е да готвите бедра или гърди, но те ще трябва да бъдат нарязани на парчета.
Ако бутчетата са замразени, първо трябва да се размразят на стайна температура. Не е нужно да правите това с крилца; те ще се размразят по време на готвене. Изплакнете пилешките бутчета в хладка вода и отстранете кожата.
Намажете тиган с олио и наредете в него готовите бутчета. За смазване можете да използвате рафинирано слънчогледово масло или зехтин.
Разредете соевия сос с вода в съотношение 1:2. Залейте пилето с част от редуцирания сос. Покрийте тигана с капак и запържете пилешките бутчета на среден огън. Не е необходимо да ги заливате с много сос; на тиган са необходими около 100 мл течност. Пилето не трябва да се задушава, а да се пържи.
Бутчетата трябва да се обръщат от време на време, за да се изпекат равномерно и да не загорят. След около 20 минути течността ще се изпари, коричката на бутчетата ще покафенее, а самото месо ще се свари. Може да надупчите бутчето с вилица. Ако месото е омекнало и няма кръв, значи всичко е готово и можете да сервирате.
Ако искате пилешките бутчета в соев сос да са още по-вкусни, можете да добавите към тях малко мед няколко минути преди готвене. Може директно да намажете всяко бутче със силиконова четка и да изпържите от двете страни. Медът придава много пикантен вкус.
Не забравяйте да сервирате ястието с пресни билки и пресни зеленчуци. Отлична гарнитура за пържени бутчета ще бъде картофеното пюре, приготвено с мляко и масло. Може да запържите лука и морковите отделно.
Забележка към собственика:
- Соевият сос ще замести солта в ястието, така че няма нужда да го добавяте допълнително.
- Ако имате време, можете да мариновате пилешките бутчета в малко количество от приготвената смес от сос и вода 2 часа преди готвене, тогава вкусът им ще бъде още по-наситен.
- За приемане на гости се препоръчва да поръсите пилешки бутчета в соев сос със сусам - ястието веднага ще придобие празничен вид.
Тъй като соевият сос се продава от незапомнени времена, той веднага се използва за приготвяне на различни кулинарни ястия. Същото може да се каже и за пилето (дори съветско - синьо) и всички части от неговия труп. Тогава реших да комбинирам пилешки бутчета със соев сос, добавяйки мед към сместа и да приготвя ново птиче ястие за мен и семейството ми.
Пилешките бутчета, мариновани в соев сос с мед и сушени билки, са истинска гурме наслада. По време на печенето пилешкото месо е покрито с тънка карамелена коричка, изглежда апетитно и има богат, ярък вкус. Вместо бутчета можете да използвате и пилешки крилца, бутчета (ето ги) или бутчета. Можете да изпечете това ястие с пиле на скара, във фурна или в бавна готварска печка. И не по-малко успешно - запържете го в тиган, а накрая, след обяд, го насладете за десерт.
Съставки за рецептата:
- 4 броя пилешки бутчета,
- 100 грама соев сос,
- мед - 2 с.л. л.,
- сушени билки - подправки,
- сол.
Как се готвят пилешки бутчета със сос по рецепта
Поставете пилешките бутчета в купа, изплакнете обилно под течаща вода и подсушете, като отстраните всички останали пера, ако е необходимо. Внимателно намажете всяко парче месо с мед. За това ястие е по-добре да вземете млад течен мед. Ако това не е така, разтопете захаросания мед на водна баня.
Залейте бутчетата със соев сос и разбъркайте.
Добавете сол и сушени билки. Можете да вземете голямо разнообразие от подправки, които вървят добре с месо: кориандър, майорана, джинджифил, къри, мащерка. Моля, имайте предвид, че соевият сос е доста солен, така че трябва да добавите много малко сол към ястието.
Покрийте съда с месо с филм или капак и го поставете в хладилника за час и половина до два часа, за да се маринова.
След като поставим пилешките бутчета в подходящ съд и ги покрием с фолио, изпращаме ги да се пекат във фурната за 40 минути, като я загреем до 180 градуса. Когато всяко пилешко бутче стане златисто кафяво, е време да надупчите едно от тях с вилица. Ако сокът изтича напълно бистър, значи ястието е готово.
Ако течността има розов или мътен оттенък, тогава трябва да готвите храната още 10 минути.
Можете да поднесете румени пилешки бутчета със зеленчуци и различни сосове (барбекю, кетчуп, тартар, ткемали), но не изпускайте от поглед предястието преди тях, в противен случай обядът няма да е пълен.
Любителите на пилето ще оценят този метод на готвене. Пилешките бутчета в соев сос са нежни, пикантни с красива карамелена коричка.
Пилешки бутчета в соев сос - основни принципи на готвене
За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете пилешки бутчета със същия размер. Така ще се мариноват равномерно. Погледнете внимателно краката. Ако има неоскубани пера, отстранете ги. Месото се измива и подсушава с хартиени салфетки.
Пилешките бутчета се поставят в дълбока купа, посоляват се, овкусяват се с подправките, заливат се със соевия сос и се разбъркват, така че маринатата да се разпредели равномерно по повърхността на бутчетата. Покрийте съда с месо с капак или стреч фолио и оставете за поне три часа в хладилника.
Маринованите бутчета се приготвят в тиган, фурна или бавна готварска печка.
В допълнение към соевия сос можете да добавите кетчуп, заквасена сметана, мед и майонеза към марината. Любителите на лука могат да го нарежат на колелца и да го добавят към маринатата.
Така приготвените пилешки бутчета изглеждат чудесно на празничната трапеза.
Рецепта 1. Пилешки бутчета в соев сос
съставки
растително масло - 20 ml;
шест средно големи пилешки бутчета;
чесън - две скилидки;
соев сос - 60 ml;
смес от черен пипер - 5 g.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре краката. Огледайте внимателно за пера и, ако има такива, ги отстранете. Подсушете месото с хартиена кърпа.
2. Прехвърлете в дълбок съд. Овкусете го със смес от черен пипер и сол.
3. Обелете скилидките чесън и ги изстискайте през преса в съд с дръжки. Налива се соев сос. Разбъркайте добре, така че подправките да покрият равномерно месото.
4. Покрийте съдовете с бутчета с капак или хранителен филм. Мариновайте за три часа в хладилника. Това време е достатъчно, за да се маринова месото.
5. Наредете бутчетата на един пласт в намаслена тава. Смажете ги с растително масло с помощта на силиконова четка. Поставете във фурната за около четиридесет минути. Печете на 200 С. Сервирайте бутчетата със салата или гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 2. Пилешки бутчета в соев сос с кетчуп
съставки
пилешки бутчета - половин килограм;
скилидка чесън;
соев сос - 100 л;
кетчуп - 60 мл.
Метод на готвене
1. Обелете и нарежете на ситно чесъна.
2. Смесете кетчупа и соевия сос в дълбока купа. Добавете чесъна и разбъркайте.
3. Измитите пилешки бутчета се измиват с кърпа и се нареждат в дълбок съд за печене. Залейте с маринатата и оставете да престои около час.
4. Загрейте фурната на 190 С. Поставете тавата с пилешките бутчета в нея и печете 50 минути. След 20 минути обърнете бутчетата. Сервирайте с гарнитура от зеленчуци, паста или качамак.
Рецепта 3. Пилешки бутчета в соев сос с мед на фурна
съставки
кг пилешки бутчета;
сол;
100 ml натурален мед;
смес от подправки за пиле;
150 ml соев сос;
зърна френска горчица – 30 г;
глава чесън;
80 мл лимонов сок.
Метод на готвене
1. Изсипете натурален мед в дълбока купа. Изсипете лимонов сок и соев сос в него. Можете да използвате прясно изцеден продукт или концентрат. Разбъркайте и добавете зърна френска горчица.
2. Нарежете главата чесън на филийки, обелете я и я изстискайте през преса за чесън в маринатата. Добавете подправките за пилето и разбъркайте всичко добре.
3. Размразете пилешките бутчета, изплакнете под течаща вода. Подсушете леко с хартиени кърпи. Слагат се в дълбока купа, заливат се със соево-медената марината и се разбъркват. Покрийте съда със стреч фолио или капак и оставете да се маринова в хладилник за пет часа.
4. Поставете маринованите пилешки бутчета в дълбок керамичен съд и залейте с маринатата. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете пилешките бутчета в него и печете четиридесет минути. Обърнете месото веднъж по време на готвене.
Рецепта 4. Пържени пилешки бутчета в соев сос с горчица
съставки
осем пилешки бутчета;
100 ml растително масло;
60 ml соев сос;
три скилидки чесън;
10 г горчица;
черен пипер - щипка.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Измийте и подсушете пилешките бутчета.
2. Комбинирайте соев сос с чесън и горчица. Разбъркайте. Сложете бутчетата в дълбока купа, залейте с маринатата и разбъркайте. Оставете да се маринова за няколко часа.
3. Загрейте тиган с растително масло. В него се поставят пилешките бутчета и се запържват на умерен огън от всички страни до златисто кафяво. Покрийте с капак, намалете котлона и гответе още седем минути.
Рецепта 5. Пилешки бутчета в соев сос със заквасена сметана
съставки
десет пилешки бутчета;
сол;
гъста заквасена сметана - 250 г;
червен пипер - 10 g;
соев сос - 100 ml;
кориандър на прах - 5 g;
чесън на прах - 7 g;
подправка за пиле – 7гр.
Метод на готвене
1. Измийте пилешките бутчета и ги подсушете с хартиени кърпи.
2. Смесете останалите съставки в дълбока купа и разбъркайте добре.
3. Поставете бутчетата в купа, залейте с маринатата, разбъркайте, покрийте с фолио и оставете за поне половин час.
4. Загрейте фурната на 200 С. Пилешките бутчета се нареждат на един ред в тава за печене и се заливат с останалата марината. Пече се половин час. Извадете тигана, охладете леко и сервирайте с гарнитура или зеленчукова салата.
Рецепта 6. Пилешки бутчета по китайски в соев сос
съставки
четири пилешки бутчета;
четири моркова;
200 г издънки на бухал;
60 ml соево масло;
пет мандарини;
настърган джинджифил - 5 г;
шалот - четири бр.;
две скилидки чесън;
смлян червен пипер;
тъмен соев сос - 30 ml;
подправка аджиномото;
кафява захар - 5 g;
коняк - 30 мл.
Метод на готвене
1. Измийте пилешките бутчета и внимателно отстранете костите. Измиваме филето и го подсушаваме със салфетки.
2. Обелете морковите, измийте ги и ги пъхнете вътре в пилешките бутчета. Сол.
3. Загрейте половината соево масло в тиган и запържете бутчетата на силен огън за две-три минути. Извадете бутчетата с решетъчна лъжица, охладете и извадете морковите.
4. Комбинирайте настърган джинджифил със счукан чесън, соев сос, обелен и нарязан шалот, кафява захар, черен пипер, коняк, червен пипер, аджиномото и останалото соево масло. Разбъркайте старателно.
5. Обелете две мандарини и ги нарежете на резени. Напълнете бутчетата с портокали и покълнали соеви кълнове.
6. Изстискайте сока от две мандарини. Едната оставяме за украса. Бутчетата се поставят в дълбок тиган, заливат се със соса и сока от мандарина. Покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути. Прехвърляме готовите бутчета в чиния, до тях поставяме морков и полуотворена мандарина.
Рецепта 7. Пилешки бутчета в соев сос с ориз в бавна готварска печка
съставки
половин килограм пилешки бутчета;
готварска сол;
ориз - две чаши;
чесън - три скилидки;
сусамово масло - 60 ml;
мед - 10 g;
соев сос - 100 ml;
настърган джинджифил - 5 гр.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре пилешките бутчета и ги подсушете със салфетка.
2. Намажете съда за мултикукър със сусамово масло. На дъното се слагат пилешки бутчета и се заливат със соев сос.
3. Добавете настърган джинджифил, мед, нарязани билки и пресован през преса чесън. Пипер и разбъркайте.
4. Изплакнете ориза в няколко води и го поставете в цедка. След това изсипете зърнените храни върху пилешките бутчета и ги загладете.
5. Залейте всичко с четири чаши филтрирана вода и затворете капака.
6. Включете програмата „Пилаф“ и гответе, докато изтече времето, определено от режима. Поставете ориза в чиния. Отгоре се нареждат бутчетата и се заливат с останалия сок от варенето.
Рецепта 8. Пилешки бутчета в соев сос с картофи
съставки
картофи - кг;
пилешки бутчета – 12 бр.;
Слънчогледово олио;
два домата;
две глави лук;
майонеза - 60 г;
соев сос - 60 гр.
Метод на готвене
1. Комбинирайте соев сос с майонеза, подправете всичко с къри, черен пипер и кимион. Разбъркайте. Измийте пилешките бутчета, поставете в дълбок съд, залейте с маринатата и оставете да се мариноват за два часа.
2. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Лукът се запържва в сгорещено олио до златиста коричка.
3. Нарежете обелените картофени клубени на тънки кръгчета. Сварете вода в тенджера и поставете картофите в нея. Гответе две минути.
4. Отцедете картофите в гевгир. Когато водата се отцеди, поставете в тава за печене. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Полейте с олио.
5. Поставете втори слой пържен лук.
6. Измийте доматите, подсушете с кърпа и нарежете на кръгчета. Поставете върху лука. Покрийте всичко с мрежа от майонеза.
7. Поставете дръжките върху доматите. Налейте малко вода. Поставете тавата във фурната за четиридесет минути. Печете на 200 С.
- Използвайте бутчета с еднакъв размер, за да се мариноват и сготвят равномерно.
- Посолява се внимателно, тъй като самият соев сос е доста солен.
- Мариновайте бутчетата поне за час, но най-добре ги оставете в марината цяла нощ.
- Използвайте смес от подправки за пиле, а не отделни подправки за марината.
Пилешки бутчета, приготвени в соев сос в тиган,- просто и неусложнено ястие, което може да се сервира с варен ориз, картофи или паста. Пържените бутчета се оказват нежни, изключително вкусни, с ароматна, леко запържена коричка. Не пропускайте да го опитате!
съставки
За да приготвите пилешки бутчета в соев сос в тиган, ще ви трябва:
пилешки бутчета - 5 бр.;
сол, подправки за пиле - на вкус;
растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
гореща вода - 200 ml;
соев сос - 2 с.л. л.;
чесън - 2 скилидки;
магданоз - 1/4 връзка.
Стъпки на готвене
Загрейте растително масло в тиган, добавете бутчетата, запържете на силен огън до златисто кафяво от двете страни (3-4 минути).
След това изсипете соев сос и гореща вода в тигана. Опитайте течността за сол и добавете още сол, ако е необходимо.
Покрийте тигана с капак и като намалите котлона, гответе бутчетата за около 20-25 минути, като периодично ги обръщате. Почти цялата течност трябва да се изпари. Готовите бутчета поръсете с наситнен чесън и наситнен магданоз, похлупете с капак, свалете от котлона и оставете да се напоят с аромата на чесън за 10 минути.
Вкусни, крехки пилешки бутчета, приготвени в соев сос в тиган, поднесени с гарнитура.
