Супата от цвекло е друга студена лятна супа освен окрошка, която ни спасява от летните горещини. Въпреки че го готвят не само през лятото, но и през зимата. И разбира се, зимната супа се оказва богата и много апетитна, и се сервира топла.
Вероятно има толкова варианти и методи за приготвяне на това ястие, колкото и домакините, които го приготвят. Но все пак можете да подчертаете основните правила, по които се приготвя.
Основата на супата е цвекло, а в зависимост от рецептата се включват и други компоненти, най-често краставици, картофи, билки, по-рядко репички. В горещите варианти е и лук с моркови, които са предварително задушени.
Често отварата се подправя с оцет или лимонов сок, а има варианти за студено готвене, при които кефирът се използва като течна основа.
Това е предимно постна супа, въпреки че има рецепти, при които месо, домашни птици и колбаси се използват както топли, така и студени.
Днес се опитах да събера в една статия различни начини за готвене на супа, обичана от мнозина. След като се запознаете с тях и разбрахте основите, можете лесно да готвите не само всеки от тях, но и да направите своя собствена рецепта.
Тази рецепта изисква подкиселен бульон от цвекло като течна основа. Така се е приготвяла тази студена супа навремето, а се готви и сега.
Особеността е, че няма да смесваме всички компоненти в една смес. И ще оформим ястието директно при сервиране.
Изчислението на продуктите е дадено за два литра вода.
ще ни трябва:
- цвекло - 3 бр (среден размер)
- краставица - 4 бр
- варени картофи - 4-5 бр
- рохко сварено яйце - 4 бр
- зелен лук - 70 гр
- репички - 60 гр
- копър - 40 гр
- захар - 0,5 супени лъжици. лъжици
- сол - 0,5 супени лъжици или на вкус
- оцет 9% - 2 - 3 с.л. лъжици (или на вкус)
- заквасена сметана за сервиране
- варено яйце за сервиране
Ако обичате пикантни ястия, пригответе също 2 - 3 скилидки чесън и малко горчица.
готвене:
За начало ще приготвим отвара, в която леко мариноваме цвеклото. Ще послужи и като основа за нашата студена супа.
1. Налейте 2 литра вода в тенджера и я оставете да заври. Изсипете солта и захарта. Когато се свали от котлона, се залива с оцета. Всички тези компоненти трябва да се добавят на вкус. Написах колко добавям на база на дадено количество вода, но вкусът на всеки е различен, така че се ръководете повече от него.
След като смесите, опитайте и ако нещо ви липсва според вас, можете да добавите. Вкусът на водата трябва да бъде едновременно умерено кисел, солен и сладък. Готовото ястие ще придобие почти същия вкус.
2. Докато водата заври, обелете и нарежете цялото цвекло на малки кубчета.
Когато водата се отстрани от огъня и се изсипе оцетът, е време да го изпратим в тигана.
3. Сложете тенджерата отново на огъня и оставете водата да заври. Гответе на слаб огън за една до две минути, не повече.
4. Отцедете част от горещия бульон в отделна купа, но не го изливайте, пак ще ни трябва. Зеленчуковите кубчета трябва да останат покрити с около 1 см вода.
Сложете тенджерата със съдържанието отново на огъня и гответе на слаб огън до омекване. Изберете това състояние сами, някой обича повече меки зеленчуци в ястие, някой, напротив, ги харесва малко хрупкави.
5. След като зеленчукът е готов, тенджерата се отстранява от котлона и се добавя течността, която сме отцедили. Оставете сместа да се охлади, след това охладете. Основата трябва да е студена.
6. Докато основата се охлажда, нарежете краставиците, яйцата и картофите на кубчета или ивици, нарежете зеления лук и копъра. Ако искате да използвате други зеленчуци вместо копър, това също ще бъде подходящо. Подходящи са и магданоз, босилек и дори кориандър (който няма нищо против миризмата му).
Ако желаете, можете да добавите малко смлян чесън. Добавям 2 скилидки, но ще е почти незабележимо, ще даде само лека миризма. Ето защо, по този въпрос, решете сами дали да го добавите или не.
Също така приберете сместа в хладилник.
7. Когато бульонът и сместа се охладят, можете да оформите чиния. Изсипете студената основа в чиния, след което сложете нарязаната смес от зеленчуци, билки и яйца. Добавете половин сварено яйце и овкусете добре със заквасена сметана.
По желание може да добавите и малко горчица към всяка купа. Опитайте, много хора го харесват!
Сервирайте на масата и яжте с удоволствие.
Можете да съхранявате всички компоненти в хладилник, ако е необходимо, те могат да се комбинират в правилните пропорции. Много удобно!
В същото време нито картофите, нито яйцата, нито краставиците се зачервяват и ястието изглежда по същия начин на втория ден, както и на първия. Освен това всички компоненти тук не обменят вкусове предварително и всеки от тях играе своя собствена роля в цялостния ансамбъл. Всички те могат да се усетят.
И външният вид завладява, всичко е свежо и спретнато.
Хладилник с варено цвекло и репички
Обичам да добавям репички. Тя й придава лека приятна горчивина. С нея ще подготвим и предложената рецепта за хладилника.
Тази рецепта, макар и незначително, все пак се различава от първата. И вкусът на готовото ястие е съвсем различен.
ще ни трябва:
- варено цвекло - 150 гр
- краставици - 150 гр
- репички - 100 гр
- варени картофи - 150 гр
- варено яйце - 3 бр
- зелен лук - 3 пера
- копър, магданоз - по 3 клона
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжици
- сол - 0,5 - 1 чаена лъжичка
- захар - 0,5 ч.л
- преварена вода - 500 мл
готвене:
1. Налейте вода в подходящ съд. Трябва да се свари и да се охлади на стайна температура. В него изсипете сол, захар и лимонов сок. Разбъркайте всички съставки, докато се разтворят и не забравяйте да опитате.
Водата трябва да се окаже леко кисела, умерено солена и доста сладка. Във всеки случай вкусът трябва да ви хареса.
Ако искате да добавите нещо, което смятате, че липсва, тогава можете да го направите.
2. Настържете предварително свареното, охладено и обелено цвекло на средно ренде. Поставете го в подготвена вода. Докато нарязваме всички останали съставки, леко ще се маринова.
3. Нарежете картофите на кубчета, след това краставицата. Опитайте кожата на краставицата, ако е дебела и груба, тогава е по-добре да я обелете, преди да режете.
По-добре е да вземете млади картофи, това придава специален деликатен вкус на готовото ястие.
4. Нарежете репичките и яйцата на едни и същи кубчета. Ако има резачка за яйца, тогава можете да смилате последния в него - ще се окаже по-точно.
Като цяло, опитайте се да направите всички разрези равномерни, едни и същи парчета. Готовото ястие ще изглежда по-достойно. Като метод на смилане можете също да изберете да нарежете на ивици.
5. Зелените също се нарязват не много едро.
6. След това смесете всички съставки в една обща смес.
7. Сложете течната "рубинена" основа и зеленчуковата смес в хладилника, докато изстинат напълно. При сервиране сложете точното количество от един в чиния и полейте с течния компонент.
Не забравяйте да сервирате със заквасена сметана. И сега стана популярно да се сервира такова ястие с кисело мляко, то е по-малко калорично от мазната заквасена сметана. И между другото, студът е не по-малко вкусен.
И съпругът ми обича да яде такова ястие с добавка на варено месо или наденица. Така че, ако има желание, в този случай могат да се въведат и месни компоненти.
Студено цвекло с чесън на кефир
Невероятно свежа и вкусна е такава лятна супа, приготвена с кефир. Когато навън е горещо, това ястие ще бъде истинско спасение.
И можете да го приготвите, както предварително, така и набързо. Във втория случай трябва само основният компонент да е вече преварена и преварена вода, охладена в хладилника.
ще ни трябва:
- цвекло - 2 бр (350гр)
- краставици - 3 бр (350гр)
- зелен лук - 40-50 гр
- копър, магданоз - 30 - 40 гр
- чесън - 2 скилидки
- кефир - 1 литър
- преварена вода - 250 мл
- сол, смлян черен пипер на вкус
- варено яйце за сервиране (половина на порция)
- заквасена сметана за сервиране
готвене:
1. Сварете цвеклото до омекване. За да не го готвите твърде дълго, можете да използвате този метод. Гответе 35-40 минути, след което отцедете горещата вода и залейте със студена вода. Оставете за малко, след което отново отцедете водата и обелете зеленчуците.
Така че можете да готвите средни екземпляри, мисля, че те тежат около 150 грама.
Освен това зеленчуците могат да се пекат във фурната или микровълновата печка. Ако в същото време ги увиете във фолио, тогава те няма да загубят сок. След време процесът на печене може да отнеме приблизително 50 - 60 минути.
2. Настържете зеленчуците на средно или ситно ренде, а можете да ги нарежете на малки кубчета. Методът на смилане не играе особена роля и не влияе на вкуса.
3. Сложете всичко, което сте приготвили, в тенджера, където ще „съберем” нашата супа. Налейте в него чаша студена вода, докато стане достатъчно. И също така изсипете целия кефир.
Съдържанието на мазнини в него може да бъде каквото искате. Ясно е, че колкото по-тлъсто е, толкова по-калорично ще бъде готовото ястие. Харесвам го по-тлъсто и затова ще го напълня и със заквасена сметана.
Но можете да вземете напълно нискомаслен млечен продукт. Това е особено полезно за тези, които са на диета.
4. Добавете сол и черен пипер на вкус. Налейте малко в началото, а в края на готвенето, след като опитате готовото ястие, винаги можете да добавите тези компоненти.
И също така добавете счукан чесън през преса. Може да се нареже и на малки парченца.
5. Вземете малко различни зеленчуци и ги нарежете на ситно. Изсипете в купа с останалите съставки.
6. Краставицата се нарязва на кубчета или малки ивици и се изпраща там. Сега остава само да разбъркате масата и да опитате дали слагат достатъчно сол и черен пипер.
Ако всичко е наред, изпратете тигана в хладилника да се охлади. След 3 часа супата ще се охлади и ще стане невероятно вкусна. Можете да го сервирате просто така или да сварите предварително твърдо сварени яйца, разрежете ги на две половини и ги сложете в чиния.
Обичам да добавя малко заквасена сметана към цялото това великолепие. Е, няма значение какъв кефир има ..., заквасената сметана, дори за, дори за днешната ни супа, никога не е излишна.
И ако сте забелязали в тази рецепта, ние не добавихме никакъв оцет или лимонов сок. Ето защо можете просто да нарежете лимона на кръгчета или на половинки и да ги подредите при сервиране, или върху чинийка, или директно в купа със студена супа.
В този случай яйцето вече не може да се добавя. Супата вече е красива и изглежда 100%.
Охладена лятна супа с цвекло и варено телешко
Искам да ви предложа тази рецепта за една порция. И съставът на съставките ще бъде даден също за това количество. Това се прави за удобство.
Характеристика на този метод на готвене е, че няма да смесваме нищо. Всички компоненти се подреждат поотделно и се заливат с отвара директно при сервиране.
ще ни трябва:
- варено цвекло - 40 гр
- бульон от цвекло - 1 чаша
- варено телешко - 30 гр
- прясна краставица - 30 гр
- репички - 20 гр
- варено яйце - 1 бр.
- копър - 1 стрък
- зелен лук - 1 перо
- сол, черен пипер на вкус
- заквасена сметана - 1 чаена лъжичка
- горчица - 0,5 ч.л
готвене:
1. Първо трябва да сварим червения зеленчук до омекване и да направим отвара от него. За да направите това, е необходимо да почистите пресния продукт, да го нарежете на кубчета или тънки ивици и да сварите с добавяне на сол и билки до омекване. И също така добавете сол, захар и оцет на вкус.
Прецедете бульона през тензух и сложете да се охлади, първо на стайна температура, след това в хладилник.
Охладете и самото цвекло в хладилник.
2. Също така трябва предварително да сварим всяко месо. Когато приключи, трябва да е достатъчно мек, така че влакната лесно да се отделят едно от друго. Желателно е месото да е като яхния.
За да не е суха, дайте му възможност да легне в готовия бульон и да се охлади напълно там. Още по-добре, ако лежи там цяла нощ.
Нарежете месото на тънки ивици.
3. Също така нарежете краставицата и репичките на много малки лентички. Алтернатива на последното може да бъде дайкон. Всяка съставка слагаме в чиния, в която ще сервираме супата поотделно, без да бъркаме нищо.
4. Пригответе дресинга за супата. За да направите това, раздробете сварения жълтък в купа, добавете към него заквасена сметана и горчица и смелете всичко до гладкост.
Поставете дресинга в центъра на чинията, по средата между всички останали съставки.
Нарежете протеина на тънки ивици и сложете в чиния с останалите компоненти.
И добавете малко ситно нарязано цвекло.
5. И разбира се все още имаме зелени. Нарежете на ситно лука и копъра и ги добавете към ястието.
6. Непосредствено преди сервиране залейте всички компоненти с готовия бульон с цвят на малина и поръсете с подправките. За целта можете да използвате щипка смлян червен пипер.
В горещ летен ден това ястие може да бъде допълнено с кубчета лед. Ще бъде не само вкусно, но и ефективно.
Горещо класическо цвекло като в детската градина
Рецептата за тази рецепта е доста проста. По този начин тази вкусна супа се приготвя в детската градина.
ще ни трябва:
- месен или зеленчуков бульон - 1,5 - 2 литра
- цвекло - 150 гр (1 бр.)
- лук - 1 бр.
- моркови - 100гр (1 бр.)
- картофи - 2-3 бр
- сол, захар на вкус
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- пресни билки - 40 гр
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици (по избор)
готвене:
1. Измийте цвеклото и го сварете на място с кожата в достатъчно голямо количество вода. Трябва да се готви около един час. По това време зеленчукът ще е готов и когато се надупчи с нож, трябва да е достатъчно мек.
2. Извадете го от водата и го оставете да изстине напълно, след което нарежете на средно големи ленти.
3. Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на средно големи ленти, а можете да ги настържете на едро ренде.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите и заедно с тях залейте с малко бульон, оставете да къкри на слаб огън, докато морковите омекнат. Добавете половин чаена лъжичка захар.
5. Докато зеленчуците веят, обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
6. Сложете задушените зеленчуци и картофите в останалия бульон, варете всичко на слаб огън до готовност на картофите. Това ще отнеме приблизително 10-15 минути време.
Както е посочено в рецептата, можете да готвите със зеленчуков или месен бульон. Но понякога това ястие се приготвя само във водата.
7. Сложете нарязано цвекло и нарязани зелени в бульона. И също така, ако решите да добавите заквасена сметана, тогава тя. За детските институции е желателно всички съставки да бъдат подложени на термична обработка.
След това посолете бульона на вкус. След това гответе на тихо кипене за 5 минути. След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и го оставете да ври още 10 минути.
След това можете да изсипете горещата супа в купички и да сервирате.
Ето един толкова лесен начин да приготвите вкусна супа така, както се приготвя по най-простия начин в детските градини.
Топла супа от цвекло с месо (рецепта стъпка по стъпка)
По подобна рецепта се приготвя и люто класическо цвекло с месо. Съставът на съставките тук обаче ще бъде малко по-различен, като цяло, както и самият процес.
Топлата супа е вкусна. След като сте го подготвили поне веднъж, със сигурност скоро ще искате да повторите желания от вас резултат.
Процесът не е бърз, веднага ще ви кажа. Но той си заслужава.
ще ни трябва:
- пуешко месо или друго - 500 гр
- цвекло - 500 гр
- картофи - 350 гр
- моркови - 250 гр
- лук - 2 бр
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
- корен от целина - 25 гр
- корен от магданоз - 0,5 бр (можете корен от пащърнак)
- варени яйца - 2 бр
- захар - 1 чаена лъжичка
- сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
- пресни билки - 40 гр
- дафинов лист - 2 - 3 бр
- черен пипер на зърна - 7 бр
- бахар - 3 - 4 граха
Корените придават на всяка супа невероятен вкус. Ако са във вашата кухня, тогава гответе с тях, ако не, тогава можете да ги изключите от рецептата.
готвене:
1. Веднага сложете месото да заври. Това е най-дългият процес, поради което заема първа позиция при нас. Ще използваме пуешко месо, но по принцип може да се използва абсолютно всяко месо. Желателно е да е с кокал, за мазнина.
Измийте месото, залейте го със студена вода и оставете да заври. Отстранете пяната, докато се образува.
2. Добавете към бульона два обелени цели глави лук, цял корен целина, без да нарязвате, и корен от магданоз или пащърнак. А може би и от двете по малко.
Изсипете черен пипер на зърна и оставете да се готви до пълна готовност. Пуешката ще се готви за около 1,5 часа, а други меса в зависимост от сорта. Трябва да се свари, докато месото се отдели от костта.
3. Успоредно с това сложете яйцата да се варят. Ще ни трябват навсякъде.
4. Междувременно също нарежете лука на малки кубчета. Три моркова и цвекло на ренде.
5. Загрейте добре тигана и изсипете олиото в него. Добавете лука, задушете на среден огън, докато стане прозрачен.
След това добавете цвеклото и оставете да къкри за 10-12 минути.
Добавете морковите и оставете да къкри още 10-12 минути.
6. След това добавете захарта и доматеното пюре. Между другото, може да се замени и с пресни домати, пасирани през цедка, или с доматено пюре. Доматите могат да се вземат 3 - 4 броя, в зависимост от големината им, а картофено пюре - 6 лъжици.
7. Налейте чаша бульон, по това време месото вече трябва да е готово. Разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко заедно за 5-7 минути.
8. Извадете месото от бульона. Извадете също лука и кореноплодните зеленчуци, а бульона прецедете през тензух. След това го изпратете обратно в тигана. Там също изпращаме месото, почистено от костите и нарязано на парчета.
Нарежете кореноплодните зеленчуци на тънки ивици и също поставете обратно в тигана.
Сгънете картофите там, нарязани на средни пръчици. Сега не затваряме тигана с капак, готвим в отворено състояние.
9. След като картофите се сварят за 10-15 минути, сложете печеното в тигана.
Оставете да заври и гответе за 3 минути, след което добавете нарязаните на кубчета яйца.
10. Нарежете зелените и след като сварите яйцата за 2 - 3 минути, сложете го и дафиновия лист. Гответе всичко заедно за 5 минути, след което извадете всички листа. Изключете огъня и покрийте тенджерата с капак.
Оставете супата да се запари и починете за 10 минути, след което изсипете в купички и яжте с удоволствие.
Сервирайте гореща супа с черен хляб, пресен зелен лук и чесън. И също така сложете горчица на масата, много е добра с цвекло.
Рецептата за цвекло по Дюкан
Диетата на Пиер Дюкан е една от най-популярните в последно време. Различава се от другите по това, че ограничава приема на мазнини и въглехидрати, а протеините се изчисляват в стриктно съответствие с теглото на човека, който е на диета.
Освен най-разработената диетична методика, той издаде и няколко книги с рецепти за различни ястия. Самата аз не съм виждала тези книги, но ги има много в интернет и в различни женски списания. А има и рецепта за днешната ни тема. Предлагам да приготвя лятно студено ястие върху него.
ще ни трябва:
- пилешко филе - 1 бр.
- цвекло - 1 бр.
- краставица - 1 бр.
- яйце - 3 бр
- чесън - 1 скилидка
- копър - 20 гр
- кефир - 500 мл
- лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- сол, смлян черен пипер на вкус
готвене:
1. За тази рецепта ще изпечем основния червен зеленчук. И за да запазим целия сок вътре, ще го направим във фолио във фурната. Температурата за печене ни трябва 200 градуса, а времето, необходимо за това ще бъде 30 - 40 минути.
2. Залейте пилешкото филе със студена вода, оставете да заври и гответе до омекване, като отстраните пяната.
3. Сварете твърдо яйцата, варете ги за 8 минути.
3. Настържете готовото цвекло. Яйцата и краставицата също се настъргват, а можете да ги нарежете на много малки ивици.
4. Нарежете филето на малки кубчета или го разглобете на влакна. Прекарайте чесъна през преса и нарежете копъра.
5. Прехвърлете правилно приготвените съставки в една тава, залейте ги с кефир, добавете сол и черен пипер на вкус, както и лимонов сок. Смесете всичко. Поръсете с наситнен копър.
Сега трябва да сварите супата и да охладите. Това ще отнеме 2-3 часа, не по-малко. За целта го поставете в хладилника. Супата ще се влее, краставиците ще бъдат наситени с лека „киселинност“ от лимонов сок и кефир, всички съставки ще станат като едно цяло.
Яденето на такава студена диетична супа е удоволствие. Той е едновременно лек и вкусен. Идеален за горещ летен ден.
Видео за това как да готвите литовски студен борш на кефир
В тази рецепта, въпреки приликата на приготвяне с други днешни варианти, има една рязка разлика, която всъщност е нейният отличителен белег.
И тази особеност е следната - самият борш трябва да бъде охладен в хладилника, но картофите трябва да се сервират горещи. И когато ядеш едно нещо смесено с друго, получаваш неописуемо удоволствие.
Именно в тази форма и в тази комбинация можете да ядете това вкусно ястие във всяко кафене и ресторант в Литва и така го готвят местните домакини. Е, след като сме се поучили от тях, ние с удоволствие готвим и ние.
Скъпи приятели, днес имаме толкова страхотен избор. Честно казано, ако трябваше да избирам какво да готвя от тях днес, щях да се объркам. Всички са адски добри. И въпреки че всички супи се различават по вкус, едно ги обединява – всички са толкова вкусни, че е невъзможно да се ядат, не пречат и винаги са желани.
Така че не се колебайте да изберете всяка рецепта. За щастие те са както за горещо, така и за студено време. Затова няма да останем без любимото си ястие.
Гответе и яжте здравословно! И приятен апетит!
Ако не обичате цвекло, значи никога не сте опитвали цвекло.
Цвеклото с месо е вкусно ястие, което ще ви засити, стопли през зимните студове или ще ви освежи в летните горещини, в зависимост от избраната от вас рецепта.
Цвекло с месо - общи принципи на готвене
Цвекло с месо може да се приготви от всякакъв вид месо: телешко, свинско, пилешко, пуешко. От абсолютно всякакви части: богата гореща супа - вземаме месо с пластове, ребра, месо върху костите; студена лека супа - изберете гърди, постно филе.
Във всеки случай първото нещо, което правим, е да сварим месото, като слагаме избраните парчета в тенджера със студена, леко подсолена вода. Изваждаме готовото месо, охлаждаме, нарязваме на порции. Филтрираме самия бульон: той ще бъде полезен за горещо ястие, но не и за студено. Можете да оставите бульона и след това да готвите върху него всяко друго ястие.
След това нека да разгледаме цвеклото. Изберете захарни ярки бургундски сортове зеленчуци. Фенове могат да използват и блатове от цвекло. Цвеклото може да бъде предварително сварено или изпечено цяло, след което нарязано, добавено към супата или настъргано и задушено в растително масло.
Също и с други, които влизат в състава на цвеклото с месо, зеленчуци: картофи, моркови и други: могат да се сварят предварително и да се сложат в готов вид или да се задушат в сварен бульон.
Съставът на лютото цвекло, освен месото и самото цвекло, може да включва картофи, лук, моркови, домати, сладки чушки, билки и други съставки. В студено цвекло с месо допълнително се поставят краставици, твърдо сварени яйца, чесън, много зеленчуци.
Има наистина много вариации в готвенето, ние сме избрали най-добрите от тях, само трябва да прецените.
Студено цвекло с месо
Съставки
- 500 грама месо;
- 2-3 цвекло;
- 6 картофа;
- 500 милилитра кефир;
- 6 яйца;
- 5 краставици;
- зелен лук;
- копър;
- сол;
- една чаена лъжичка оцет;
- лимонова киселина.
готвене
1. Месото се измива, залива се с вода, посолява се, черен пипер и се сварява. Готовото месо се изважда, натрошава се.
2. Обелете цвеклото, нарежете на малки парченца. Поставете в тенджера с вода. Сол. Изсипва се оцет или лимонов сок (основната задача е да се поддържа ярък цвят). Пригответе бульон от цвекло.
3. Картофите се измиват, сваряват се в униформа.
4. Твърдо сварени яйца.
5. Всички приготвени съставки се охлаждат, почистват, нарязват се на малки кубчета.
6. Краставиците, зеленият лук, копърът се измиват под течаща вода. Зелените се нарязват, краставиците се нарязват на малки кубчета.
7. Готовите храни се слагат в голяма тенджера. Към тях се добавя сварено цвекло с готов бульон.
9. Залейте цвеклото с кефир. Ястието се охлажда в хладилник за около половин час.
Цвекло с месо и чесън
Съставки
500 милилитра кефир;
2 големи маслини и дървени шишчета за декорация;
Няколко щипки пудра захар;
200 грама варена пуйка, разделена на парчета;
Едно голямо цвекло;
скилидка чесън;
стрък босилек;
4 супени лъжици настъргано сирене;
Смес от чушки;
готвене
1. Сварете цвеклото до омекване. Почистете, охладете, натъркайте на едро ренде.
2. Цвеклото се смесва с настърган кашкавал.
3. Нарежете на ситно босилека. Добавете към цвекло със сирене. Можете да използвате както пресен, така и сушен босилек.
4. Чесънът се счуква. Добавете към останалите съставки.
5. Сложете в предварително приготвена пуйка.
6. Изсипете пудра захар, черен пипер, сол. Разбъркайте.
7. Налейте пресен кефир. До желаната плътност цвеклото се разрежда с минерална вода.
8. Супата настояват в хладилника.
9. Украсете с шишчета от маслини преди сервиране.
Сварете цвеклото в пречистена форма, не забравяйте да добавите малко лимонов сок или обикновен оцет към водата, тогава зеленчукът няма да загуби яркия си цвят.
Всички съставки могат да бъдат нарязани по начин, който отговаря на вашия вкус: кубчета, пръчки, сламки, с помощта на ренде. Основното е, че всички продукти са с еднаква форма.
Зеленчуците за цвекло могат да се сварят по три начина: сварете във вода в тенджера на котлона, увийте във фолио във фурната, поставете в плик в микровълновата.
Ако готвите цвекло с месо от блатовете на цвеклото, не забравяйте да отрежете здравата сърцевина на блатовете, като използвате само меки листа за готвене.
Най-вкусното цвекло с месо се получава от младо цвекло. Можете да готвите и от стар плод, но тогава е по-добре да изпечете зеленчук, преди да го сложите в супа. Някои готвят цвекло от мариновани и замразени зеленчуци.
Истинската супа е много по-вкусна, но ако сте успели да я напълните със заквасена сметана, имайте предвид, че подправеният продукт се съхранява не повече от 12 часа. Ето защо, когато се подготвяте за бъдещето, добавете заквасена сметана само към чиниите, а не към тигана.
Пресните зеленчуци и заквасената сметана правят вкуса на цвеклото с месо по-нежен и наситен.
Една от разновидностите на супите са цвеклото. Това е ястие от цвекло, вид. Особено популярен е през зимата.
Смята се, че това ястие има украински корени, както и литовско-белоруски. Който и да е изобретил това невероятно ястие, той направи истински подарък за света на кулинарията.
Както обикновено, има много вариации в приготвянето на горещо цвекло, всяка съставка придава на ястието специален вкус и аромат. Днес ще споделим с вас 6 класически рецепти за прекрасна топла супа. Предлагам също да разгледате рецептите.
Съставки:
- Охладено телешко - 500 г;
- Доматен сок - 1 супена лъжица;
- Цвекло - 2 бр. (голям);
- Картофи - 5 бр.;
- Морков - 1 бр. (голям);
- Лук - 1 бр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- Зелени копър - 1 връзка;
- Сол на вкус;
- Черен пипер - на вкус.
- Вода - 3 литра.
Метод на готвене:
1. Приготвяме бульона, нарязваме месото на парчета, слагаме ги в тенджера и ги заливаме със студена вода. тенджера със съставки на огън. След известно време събираме попарената пяна с решетъчна лъжица или лъжица. Намалете котлона и варете бульона за 1,5 часа.
2. Обелете картофите. Нарежете го на ивици или малки парченца. Добавете картофите към бульона. Оставете да къкри 20 минути, докато картофите омекнат.
3. Докато картофите се варят, обелете и настържете морковите. Нарежете и лука. Запържете ги заедно в тиган с растително масло до златисто кафяво.
4. Обелете, измийте цвеклото и настържете. Запържете го в тиган с растително масло под затворен капак, докато омекне, около 10 минути
5. След това изсипете доматения сок в тавата. Оставете да къкри всичко заедно още 10 минути, докато дресингът стане гъст.
6. В бульона, когато картофите са готови, добавете запържените лук и моркови. И след това дресинга от цвекло
7. Гответе всичко заедно за около 15 минути. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист на вкус.
8. Нарежете на ситно зелените и също добавете в тигана. Гответе още 2-3 минути.
9. След това изключете котлона и оставете да престои около половин час. Разпределете горещата храна между чинии. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит.
Супа със снимки стъпка по стъпка
Съставки:
- Месен бульон - 2,5 литра;
- Цвекло - 2 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Картофи - 5 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Захар - на вкус;
- Магданоз - 1 връзка;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Дафинов лист - на вкус;
- Млян черен пипер - на вкус;
- Сол на вкус.
Метод на готвене:
Почистваме цвеклото с морковите и натриваме на едро ренде.
Нарежете на ситно лука.
Обелваме и картофите и ги нарязваме на средно големи кубчета.
В тиган в растително масло първо запържете лука до златисто кафяво и след това поставете моркова тук, запържете го за 2-3 минути, след това добавете цвеклото и продължете да къкри. Подправяме всичко с доматено пюре, разбъркваме добре и оставяме на огъня за още една минута. Добавете захар, черен пипер и сол на вкус.
В отделна тенджера кипнете месния бульон, оставете нарязаните на кубчета картофи и го варете до омекване.
Слагаме запърженото от зеленчуци, лаврушката в тигана и готвим още 5 минути.
Когато нашето ястие е готово, изсипете го в порционни чинии, поръсете с магданоз и подправете със заквасена сметана.
Рецепта за върхове
Съставки:
- Цвекло с блатове - 350 г;
- Лук - 80 г;
- Зелен лук - 50 гр.;
- Картофи - 200 г;
- Моркови - 80 г;
- Месен бульон - 2 л;
- Сол, черен пипер и билки - на вкус.
Метод на готвене:
1. Да сготвим месен бульон от варено телешко.
2. Обелете и нарежете цвеклото и морковите на тънки ивици.
3. Нарежете лука на малки кубчета.
4. Също така ще измием, обелим и нарежем картофите.
5. Нарежете на ситно зелен лук и блатовете на цвеклото.
7. Докато зеленчуците се пържат, оставете картофите да влязат във врящия бульон и гответе.
8. 10 минути преди да са готови картофите, изпращаме настърганото цвекло към супата, след известно време, след него, блатовете.
9. Гответе още 10 минути и сложете печено, билки, дафинов лист, черен пипер и сол.
10. След това оставете цвеклото да се запари под капака за известно време.
11. За да приготвите тази супа с блатове, класическата рецепта ще трябва да бъде леко променена.
Горещо цвекло с пилешко
Съставки:
- Пиле - 500 гр.
- Лук - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
- Сол и черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 2 бр
- Сметана.
Метод на готвене:
1. Пригответе месото. Слагаме пилето в тенджера и го напълваме със студена вода, слагаме на огъня и изчакваме да заври. Веднага след като бульонът заври, отстранете пяната, поставете бавен огън и посолете. Гответе пилето до готовност.
2. В това време приготвяме останалите съставки. Вземаме лука, обелваме го от люспите и го измиваме под течаща вода. След това се нарязва на ситно. Почистваме морковите от кората, измиваме добре. След това нарежете морковите на тънки ивици. Почистваме цвеклото, измиваме го и нарязваме на тънки ивици.
3. Взимаме тиган, наливаме малко олио и го загряваме добре. Сложете нарязаните лук и моркови върху предварително загрят тиган. Сега трябва да добавите в тигана към зеленчуците и цвеклото. След това запържете, като бъркате непрекъснато.
4. Добавете доматеното пюре и горещия бульон в тигана. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на тих огън, докато цвеклото се свари.
5. Обелете картофите, изплакнете добре и нарежете на кубчета. Слагаме картофите в месния бульон, когато пилето е готово.
6. Гответе бульона за 5-7 минути, след което изсипете запържените зеленчуци в тигана. Гответе до омекване и преди да свалите от котлона, трябва да добавите зеленина и дафинови листа.
7. Необходимо е да оставите ястието да се запари за 1-1,5 часа и след това е готово за употреба. Трябва да се изсипе в чинии и да се добави малко заквасена сметана.
Класическо цвекло без месо
Съставки:
- Цвекло - 250-350 гр.
- моркови - 150-200 гр.
- Картофи - 200 гр.
- Домати - 400 гр.
- Лук - 70 гр.
- Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Заквасена сметана - 100-200 гр.
- Зелените - 0,5 връзка
- Lavrushka - 2-3 листа.
Метод на готвене:
1. Пригответе зеленчуците: след почистване и измиване на цвеклото и морковите ги натрийте на едро ренде, нарежете и картофите на филийки, лука нарежете на ситно.
2. Попарете доматите с вряла вода и отстранете кожата, нарежете на ситно.
3. В добре загрят тиган в растително масло запържете лука до златисто кафяво.
4. След това добавете морковите тук, запържете още 2 - 3 минути, изпратете цвеклото там и продължете да пържете, след това добавете доматите и оставете да къкри за 5-7 минути.
5. Междувременно в отделна тенджера заври водата, след което пуснете там нарязаните на кубчета картофи и ги варете до омекване.
6. Добавете захар, черен пипер и сол на вкус,
7. След това изпращаме нашето зеленчуково печено в тигана, добавяме лаврушка и гответе още 5 минути.
8. При сервиране овкусете с билки и заквасена сметана. Добър апетит.
Видео за това как да приготвите вкусно цвекло с яйца
Добър апетит!!!
20 най-добри рецепти за супа
1 час 25 минути
120 ккал
5/5 (1)
Цвеклото е много просто и бюджетно ястие. Приготвя се много бързо и определено ще намерите всички необходими продукти във всеки магазин или супермаркет.
Цвеклото е както студено, така и горещо.
В тази статия ще говоря конкретно за горещото цвекло. Той идеално затопля и насища тялото ни с витамини. Класическата супа от цвекло е супа с месен бульон, чиято основна съставка е цвеклото.
Всъщност това е същият борш, но без зеле. Няма специални тайни в приготвянето на това ястие. Можете да добавяте или премахвате съставки, както желаете.
Ако все още не сте решили какво да приготвите за вечеря, ви предлагам няколко рецепти за гореща супа от цвекло.
Рецепта за горещо цвекло, като в детската градина
Тази зеленчукова супа е изключително полезна за храносмилането на децата. Може да се вари във вода или от постно месо.
Кухненски инструменти:нож, дъска за рязане, купа, супена и чаена лъжица, решетъчна лъжица, ренде, блендер, тиган, тенджера.
Съставки
Стъпка по стъпка готвене
- Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа, след което го изпратете в тигана. Използвах пилешко, но можете да използвате пуешко или телешко.
- Залейте месото с вода и оставете да се вари. Варим бульона на слаб огън, като не забравяме да отстраняваме пяната, която се образува по време на готвенето с решетъчна лъжица. Времето за готвене зависи от вида на месото, отнема ми 40-50 минути.
- Обелете и нарежете картофите на малки парченца.
- Нарежете на ситно измитите зелени.
- След това нека се заемем с дресинга за цвеклото. Обелете и нарежете на ситно лука.
- Настържете обелените моркови.
- Почистваме и нарязваме цвеклото. Обичам да нарязвам на лентички, но можете да го настържете.
- Запържете лука в растително масло, докато омекне.
- След това разпределете морковите, разбъркайте и задушете още няколко минути.
- Сложете цвеклото в пържените зеленчуци. Когато цвеклото се запържи и омекне, добавете към дресинга щипка лимонена киселина и половин чаена лъжичка захар, както и подправки и подправки. Подправки по ваш избор.
- Когато месото се свари, извадете го от бульона и го нарежете на порции.
- Добавете картофите към бульона гответе около 15 минути.
- Когато картофите се сварят, ги смелете с блендер директно в тигана.
- Добавете месото и дресинга към супата, разбъркайте всичко и посолете на вкус.
- След като цвеклото заври, изключете и оставете да вари за 20 минути.
Тази супа се сервира най-добре със заквасена сметана и пресни билки. Във всяка чиния може да сложите и по половин сварено яйце.
Това ястие е чудесно за обяд или семейна вечеря. 
Видео рецепта за готвене
Предлагам да гледате видеоклипа за това как да готвите горещо цвекло.
Ако обичате цвекло, но не го приготвяте през лятото заради жегата, има рецепта за вас, много е освежаващо и много лесно за приготвяне. Не пропускайте и най-деликатното, оказва се просто невероятно и е идеално като горещо ястие за празничната трапеза.
В следващата рецепта ще ви кажа как да приготвите цвекло в бавна готварска печка, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Рецепта с цвекло в бавна готварска печка
- складова наличност:нож, дъска за рязане, купа, супена и чаена лъжица, решетъчна лъжица, ренде, тиган, бавна готварска печка.
- Време за готвене: 1 час 20 минути.
- Порции: 7.
- кухня и
Съставки
Стъпка по стъпка готвене
Цвеклото е най-добре да се сервира горещо, с лъжица заквасена сметана и пресни билки. 
видео рецепта
Гледайте видео рецептата за приготвяне на цвекло в бавна готварска печка и сами ще се убедите колко лесно се приготвя.
Заключение
За любителите на зеленчукови супи имаме още няколко рецепти. Това е много проста рецепта, която се приготвя бързо и би била чудесен вариант за лек обяд. Освен това опитайте, той е много освежаващ в летните горещини и утолява перфектно глада.
Рецепти с цвекло
Искате ли вкусна и здравословна храна за вашето семейство? Гответе цвекло горещо, класическа стъпка по стъпка рецепта, без никакви затруднения и "загадъчни" съставки.
1 час 10 мин
230 ккал
5/5 (3)
Всички обичат студено цвекло - те са чудесни за обяд в летните горещини, както и ниско калоричнии са много полезни за организма както на възрастни, така и на деца.
Има обаче още една вкусна разновидност на тази вкусна супа - гореща супа от цвекло, която често се бърка с украинския борш, въпреки че има повече от достатъчно разлики между тях. Цвеклото е по-малко богато, направено е от постно месо, може да се готви например с говеждо или телешко месо и не съдържа зеле, както и някои други съставки, необходими за борш, което го прави най-лекото и деликатно ястие. Можете да го използвате, като борш, със заквасена сметана. А тази прекрасна супа от цвекло може да се допълни с варено пилешко яйце.
Днес ще ви запозная с класическата рецепта за горещо цвекло на баба, която радва семейството ми от десетилетия. Така че нека започваме.
Кухненски инструменти
Приборите, уредите и инструментите, които ще ви трябват в процеса на приготвяне на цвекло, трябва да подготвите колкото по-рано, толкова по-добре:
- тенджера или тиган с незалепващо покритие и дебело дъно с обем от 4 литра или повече;
- няколко дълбоки купи с вместимост от 200 до 950 ml;
- супени лъжици;
- измервателни прибори или кухненски везни;
- широк тиган с диаметър 24 см;
- скимер;
- чаени лъжички;
- памучни и ленени кърпи;
- ситно и средно ренде;
- дъска за рязане;
- дървена шпатула;
- остър нож;
- кухненски държачи за саксии.
Освен това дръжте блендера или кухненския робот готови, за да можете по-бързо да приготвите някои от съставките за добавяне към супата.
Съставки
Фондацията
Тази рецепта за горещо цвекло включва използването на класически съставки за приготвянето на ястието "Като детска градина". Допускат се обаче и някои промени в списъка със зеленчукови съставки - заедно с моркови, лук и цвекло, сладък пипер, магданоз и корен от целина, както и пресни домати, червен пипер или ерусалимски артишок ще изглеждат страхотно в месния бульон. Всички тези компоненти трябва да се добавят само ако сте сигурни, че ви подхождат. 
Освен това
- 1 връзка копър;
- 2-3 скилидки чесън;
- 20 мл слънчогледово масло;
- 3-4 дафинови листа;
- 6 г черен смлян пипер;
- 7 г готварска сол;
- 6 г смлян червен пипер.
Ако не обичате пикантни червени чушки, заменете го с червен пипер или дори с куркума – не е нужно да правите супа като всички останали. Освен това смлян черен пипер лесно се заменя с черен пипер на зърна, а чесънът - със сушена смес от билки за месо.
Последователност на готвене
Обучение
Напоследък приготвям заедно чесън и билки за супи, като ги нарязвам в кухненски робот и понякога добавям към тях доматен сос или паста, ако се изисква добавянето на тези съставки в рецептата. Оказва се отличен дресинг за абсолютно всяка супа или борш - толкова ароматен, че дори мразителите на чесъна тичат на масата.
Първа стъпка
Пърженето е в основата на всяка гореща супа и към нейното приготвяне трябва да се отнасяте възможно най-отговорно, за предпочитане без да се разсейвате от чужди неща в процеса. Не забравяйте да се уверите, че съставките за пържене не залепват по тигана, в противен случай могат да изгорят и почернелите парченца лук и моркови ще плуват в цвеклото ви.
Втора фаза
Оказва се изненадващо нежно и ароматно цвекло в бавна готварска печка! За да го приготвите правилно, пригответе печеното с помощта на програмата "Задушаване" или "Печене" и след това изсипете масата с пречистена вода. Веднага след като течността заври, добавете готовото свинско месо и гответе цвеклото за около половин час в режим "Супа" или "Печене". След изтичане на времето добавете останалите съставки, посолете и поставете черен пипер на ястието и оставете да поври още малко на същата програма - не повече от десет до петнадесет минути.
Готов! Отлично горещо цвекло ще бъде вашият подарък за страдащите членове на семейството.
За сервиране се изсипва в купички за сервиране. 
като се уверите, че всеки има няколко парчета месо, след което поръсете с пресни билки от лук, магданоз или копър. Не забравяйте да предложите и вашата домашна заквасена сметана или майонеза като допълнителна подправка - например, моят съпруг не може да си представи цвекло без супена лъжица тежка заквасена сметана.
Освен това горещото цвекло може да се прецеди и да се изсипе в кана, за да се получи чудесно зеленчуков компот- това е необичайно решение, но вече набира популярност в нашите географски ширини. Супата трябва да се съхранява в хладилник по-близо до стената, където винаги се поддържа повече или по-малко стабилна температура.
Горещо цвекло с месо видео рецепта
Ако все още имате въпроси относно приготвянето на горещо цвекло, не забравяйте да гледате видеото, което показва как правилно да приготвите съставките и да приготвите идеалното ястие. Предимството на видеото е, че в процеса на готвене стъпка по стъпка, можете да го поставите на пауза и да повторите стъпките стъпка по стъпка.
