Печени пилешки гърди с картофи. Рецепта за домашно печено пиле и картофи. Как да приготвим печено пиле - рецепта за домашно печено в казан с пилешко и картофи със снимки стъпка по стъпка

Стъпка 1: Пригответе пилето.

И така, започваме с пиле бройлери, ако сте го купили в магазин, това означава, че вече е обелено, но ако е на пазара, то във всеки случай има малки пера по трупа, които премахваме с пинсети или остър кухненски нож.

След това се отърваваме от всички вътрешности, тоест от бъбреците, черния дроб, вентрикула и белите дробове, разбира се, ако има такива. Сега измиваме пилето, потапяме го в хартиени кухненски кърпи и го изгаряме на открит огън, за да се отървем от фините косми по кожата. След това го изплакваме отново, изсушаваме го, изпращаме го на дъската и, като си помагаме с кухненска брадвичка, го нарязваме на 11–12 части: бутчета, бутчета, крилца, гърди, нарязани на 4 порции и, разбира се, гръб с врат, който веднага преместваме в торбичка и го изпращаме в хладилника, от тях ще излезе прекрасен бульон, но по-късно. Преместваме необходимите парчета от птицата в малка купа и продължаваме.

Стъпка 2: Пригответе зеленчуци.

С чист кухненски нож обелваме всички зеленчуци, посочени в рецептата, измиваме ги под струи студена течаща вода, подсушаваме ги с хартиени кърпи, слагаме ги на дъска за рязане на свой ред и ги нарязваме на едри парчета, например картофи - резени, кубчета, пръчици в свободна форма с размери от 3,5 до 4,5 сантиметра.

Лук - сламки, половин пръстени, четвъртинки или отново кубчета с ширина от 5 милиметра до 1 сантиметър.

Моркови - пръстени, полупръстени с дебелина 5-6 милиметра.

Нарежете на ситно скилидките чесън и магданоза или копъра. След това нареждаме останалите необходими съставки върху плота и продължаваме приготвянето.

Стъпка 3: запържете пилето.

Включете фурната да се загрее 180 градуса по ЦелзийИ сложете 500 милилитра пречистена вода да заври в чайник. След това поставете тиган на среден огън и изсипете половината от растителното масло в него, тоест около 40 милилитра. След няколко минути потопете пилешките парчета в добре загрята мазнина и ги запържете до златисто кафяво. На този етап не е необходимо месото да се довежда до пълна готовност, веднага щом се запече, го разпределяме на равен слой на дъното на голям чугунен котел.

Стъпка 4: Запържете картофите.

Не сваляме тигана от котлона, изсипваме останалото растително масло в него и изчакваме да се загрее. След това спускаме още повече изсъхналите картофи в това ястие и го запържваме до златисто кафяво. Също така не е необходимо да се държи на огъня дълго време, достатъчна е нежна коричка, която няма да позволи на зеленчука да се разпадне по време на задушаване. Ето защо, веднага щом филийките станат меки румени, отстранете ги от котлона и преминете към следващата стъпка.

Стъпка 5: Доведете домашното пилешко печено до пълна готовност.

Поръсете пърженото пиле на вкус със сол, подправете с черен пипер на зърна и дафинов лист. Върху подправките поставете слой моркови, лук и след това картофи. Отново натрошете всичко на вкус със сол, налейте вряла вода от чайника, покрийте казана с капак и поставете полуготовото ястие на средната решетка на фурната, загрята до желаната температура.

Печем печеното за 60 минути, след което с помощта на кухненски лепенки отстраняваме капака от съда, подправяме всички негови компоненти с чесън, нарязани билки, внимателно разбъркваме с дървена или силиконова кухненска шпатула и, без да покриваме, го изпращаме обратно в фурната за 30 минути. Тогава всичко е просто, изключете фурната, но не получаваме задушеното чудо, оставете го в него още 30-40 минутинастоявайте и след това можете да започнете да дегустирате.

Стъпка 6: Сервирайте домашно пилешко печено.

Печеното пиле у дома се сервира горещо като пълноценно второ ястие за закуска, обяд или вечеря. Както виждате, приготвя се много просто, но доста дълго време, но се оказва много вкусно и наподобява точно това, което се прави в селата, както и селата в печки. Сервирайте това чудо на порции в чинии, ако желаете, след като украсите с пресен ситно нарязан копър, магданоз, кориандър, босилек или зелен лук, но заквасена сметана, салата, кисели краставички или маринати могат да освежат такова впечатляващо ястие. Също така си струва да поставите филийки хляб на масата, защото печеното се оказва доста мазно. Гответе с любов и се наслаждавайте!
Добър апетит!

Ако имате време, можете да сварите бульона от гърба и врата и да го използвате за наливане вместо пречистена вода;

Много често към такова печено се добавят малко пържени ядливи гъби, пресни домати, нарязани на кръгчета, и сладки салатни чушки. Тези съставки трябва да се поставят пред картофите;

Подправките, посочени в рецептата, се считат за класически, но не и основни, така че техният състав може да бъде допълнен с всякакви подправки, както и сушени билки, подходящи за зеленчукови, птиче, месни ястия, например бульон, разреден във вода, хмели сунели , риган, куркума, майорана и други;

Това ястие може да се приготви в казан, печена, дълбок тиган с подвижна дръжка или порционни глинени тенджери, които предварително трябва да се залеят с вряла вода.

Стъпка 1: пригответе шунката.

Пилешките бутчета трябва първо да се размразят, за това е достатъчно да ги оставите за известно време на стайна температура. След като месото се измие, излишната кожа се отрязва. Избършете чисто пиле с хартиени кърпи. След това можете или да отрежете всеки крак в ставата, като направите порционните парчета по-малки, или да оставите всичко както е. В този случай това не се отразява на вкуса на ястието.

Стъпка 2: пригответе картофите.

Обелете картофите, не забравяйте да почистите очите и да отрежете израстъците. Изплакнете обелените кореноплоди под топла течаща вода и след това ги нарежете на големи кубчета или дебели сламки, в зависимост от вашите предпочитания.

Стъпка 3: подгответе лъка.

Отстранете обвивката от лука, като отрежете ненужните връхчета. Нарежете съставката на малки парченца с леко влажен кухненски нож.

Стъпка 4: Пригответе морковите

Обелете морковите от кожата и след това изплакнете по същия начин като картофите. Нарежете всеки зеленчук наполовина напречно, като отделите тънки и дебели половини. Нарежете първия на пръстени, а втория нарежете на половинки, но вече по протежение и се раздробява на полукръг.

Стъпка 5: Пригответе чесъна.

Обелете скилидките чесън и ги нарежете със специална преса или с обикновено ренде.

Стъпка 6: Пригответе печеното пиле и картофи.

Загрейте растителното масло на дъното на тигана и поставете пилешките бутчета в него. Гответе ги на среден огън, докато се образува вкусна хрупкава коричка от двете страни. След това изсипете лука към бутчетата, добавете черен пипер, сол и отново запържете 5-7 минути. След това изсипете пържените съставки в чиста чиния и избършете дъното на тигана с хартиени кърпи за еднократна употреба, като отстраните останалото масло.

Сложете картофените резени в празната и чиста тава, като ги смесите с морковите, а върху зеленчуците сложете пилешките бутчета и лука. Остава само да се налива вода, така че да покрие всички съставки и да се включи среден огън. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след което добавете още сол и черен пипер, ако желаете. Гответе печено пиле и картофи за 30-40 минути, или докато месото и зеленчуците са напълно сварени. След като ястието е готово го отстранете от котлона и добавете счукания чесън, разбъркайте добре. Опитайте за сол и други подправки, ако всичко е достатъчно, тогава просто оставете печеното да се влива за 10 минутипреди да започнете да го сервирате на масата.

Стъпка 7: Сервирайте печено пиле и картофи.

Печено с пиле и картофи се сервира горещо за обяд или вечеря. За него не е необходима гарнитура, защото зеленчуците, задушени с месо, перфектно изпълняват това задължение. На вкус можете да добавите, може би, заквасена сметана, доматен сос или майонеза, както и да предложите няколко филийки пресен хляб или кифлички към ястието.
Добър апетит!

По желание морковите могат да се запържат заедно с лука и пилешките бутчета. Това е особено вярно за тези, които не харесват вкуса на варени моркови.

През лятото, когато можете, подправете печеното си пиле, като добавите няколко връзки пресни билки или кълнове лук и чесън.

За овкусяване можете да добавите различни подправки за пилешко месо или кубче бульон към ястието, ако желаете.

Ако нямате подходящ тиган, тогава първо запържете пилешките бутчета с лук отделно в тиган, а след това продължете да готвите в обикновена тенджера.

Вероятно няма човек в целия свят, който да не е опитвал поне веднъж това вкусно ястие, приготвено по класическата рецепта. И днес ще направим същото печено пиле във фурната, на което домакинството и гостите не се уморяват да се възхищават, а чужденците са възхитени от него! Както се казва, всичко гениално е просто, така че нямаме нужда от супер умения и екзотични съставки: само пресни продукти и фурна.

Тайните на вкусното печене във фурната

Ако мислите, че ще създадем нашия кулинарен шедьовър от филе, тогава се лъжете.

Истинско класическо печено се прави от пилешки крилца и бутчета. Да, да, ние изобщо не приемаме диетичната част на пилето, но колко чудесно са наситени картофите с пилешка мазнина!

Не забравяйте да се погрижите за подходящ съд за печене. Ние използваме казан, но можете да използвате всеки друг дълбок съд, който ще се побере във вашата фурна.

Истинско пилешко печено на фурна, проста рецепта

Съставки

• - 1,5 кг + -
• - 1,5 кг + -
• — 1-2 бр. + -
• - 1 бр. + -
• - 4-5 зъба + -
• - 80 гр + -
• Бульон куб - 0,5 бр. + -
• подправка за гъби- 1 щипка + -
• - 1 бр. + -
• - 1 ч.л + -
• - вкус + -

Как да приготвим печени пилешки крилца

1. Измиваме крилата и краката на птицата под течаща вода, поставяме я върху хартиени кърпи и я избърсваме с тях, така че частите на трупа да изсъхнат, премахваме остатъците от пера, ако има такива.
2. Сега нека нарежем на порции. Няма да пипаме пищялите, но ще разделим крилцата с остър нож на две части на мястото, където са закрепени костите. Слагаме частите на птицата в купа и оставяме засега.
3. Изплакнете лука, морковите и картофите с вода, отстранете кората от тях и след това ги нарежете на едро.
4. Чесън, обелен, нарязан на средни парчета.
5. Сега вземаме сух тиган, слагаме го на среден огън и в него слагаме 2/3 от общото количество масло. Когато маслото се разтопи, в него запържваме пилешките парчета. Запържваме добре, не забравяйте да разбъркате - накрая трябва да се получат красиви, румени и апетитни пилешки части.
6. Когато пилето стане „перфектно“, го прехвърляме в казан, а картофите запържваме в олиото с останала в тигана пилешка мазнина при непрекъснато бъркане. Няма да го пържим до пълна готовност, а ще се опитаме да покафенее от двете страни.
7. Сега в казана слагаме лук, моркови, чесън, дафинов лист и грах и едва след това изсипваме пържените картофи.
8. Натрошете кубчето бульон върху картофите и полейте с подправката за гъби.
9. Изпращаме останалото масло в казана, изсипваме чаша гореща преварена вода, малко сол.
10. Загряваме фурната до 180 ° C, покриваме казана с капак и го поставяме на средното ниво на фурната. Готвене за точно един час.
11. След един час внимателно, с помощта на дръжки, изваждаме казана. Разбъркваме съдържанието му и след това го връщаме отново във фурната за още половин час. През това време върху печеното се образува вълшебна хрупкава коричка, а божествен аромат ще се разпространи из цялата кухня.

Сервирайте печено пиле във фурната веднага, горещо и горещо, докато е горещо.

Всички обичат картофени ястия. Но този зеленчук се появява в руската кухня едва в началото на 19 век. Преди това мястото му в класическото руско меню беше заето от ряпа. Днес картофите са в списъка на седмичните храни за средното руско семейство. Високото съдържание на калории, наличността на продукта и лекотата на приготвяне го правят незаменим на нашите маси. Можете да печете хляб от картофи, да готвите яхнии, картофено пюре, шанги и кнедли. Печените картофи бяха едно от любимите ястия на Пушкин и често се поднасяха на гости.

Ако не сте на строга диета, тогава картофените ястия ще отговарят на вашия вкус. Съвременните готвачи са нарисували огромен брой начини за готвене на картофи. Една от най-лесните рецепти за печено пиле с картофи, моркови и лук.

Съставки

• картофи - 1,5 кг;
• пилешко месо - 1,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• домати - 3 бр.;
• растително масло 200 мл;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• подправки, сол, подправки за пилешко - на вкус.

Как да си направим печено пиле с картофи

Измийте и подсушете пилешкия труп, нарежете на равни порции. За да направите това, изрежете птицата в ставите. Поставете готовите пилешки части в удобен стъклен или емайлиран съд, посолете, подправете с подправки и подправки, добавете черен пипер. Оставете да се маринова за 30-40 минути.

Нарежете зеленчуците: лук - на тънки полукръгчета, морков на големи кръгчета с дебелина 1 см. Доматите - на едро кубче.

Измийте и обелете картофите. След това го нарежете на дискове с дебелина 1 см. Обелете и нарежете кореноплодите непосредствено преди готвене, за да не потъмнеят картофите.

готвач печено пиле и картофитрябва да е в казан или тиган с дебело дъно. Запържете пилешките парчета до златисто кафяво в добре загрято растително масло.

Изсипете лука и морковите към пърженото птиче месо, гответе зеленчуците заедно с пилето за известно време на среден огън. Резените моркови трябва да покафенеят, а лукът да стане прозрачен.

Добавете доматено пюре, оставете да къкри за няколко минути. За удобство леко разредете пастата с гореща вода. Добавете нарязаните домати и гответе за 10 минути на среден огън.

Птицата със зеленчуци се пържи, налейте вода или пилешки бульон в тигана. Течността не трябва да покрива напълно пилето. Оставете да заври, добавете нарязаните картофи. Сол, черен пипер, добавете няколко дафинови листа и ситно нарязан чесън. Намалете котлона до слаб, покрийте и оставете да се готви за 30 до 40 минути.

Идеално изпеченото пиле и картофи са готови. Сервирайте горещо и с любов, като при сервиране не забравяйте да поръсите с копър и магданоз, добавете една чаена лъжичка домашна заквасена сметана.

• За да приготвите идеалното печено пиле с картофи, трябва да вземете птиче месо и кореноплодни зеленчуци в съотношение 1 към 1.
• По възможност изберете едно и също месо. Печеното ще се окаже по-малко мазно, ако го приготвите от пилешки гърди.
• Ако имате чушки под ръка, добавете ги към пържената смес заедно с лука и морковите.

• 500 гр. птиче месо.
• 400 гр. картофи.
• 1 голям морков.
• 1 крушка.
• Сол, черен пипер, дафинов лист.
• 3-4 скилидки чесън.
• Растително масло за пържене на месо и пържене.

Готвене стъпка по стъпка:

Пилешко месо, имам бутчета, почистваме от излишната мазнина, измиваме и подсушаваме.
Месото за тази рецепта е подходящо за всяко, по ваш вкус.

Запържете месото в горещ тиган до златисто кафяво, това ще отнеме 5-10 минути.

Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Не режете твърде ситно, тъй като картофите могат да се сварят и да загубят формата си.

Запържете лука с морковите до омекване. Лукът и морковите могат да се поставят в чиния и сурови, ще излезе не по-малко вкусно, но без подчертан вкус на пържене.

Сложете картофите в топлоустойчива тава или съд за печене. Отгоре слагаме пърженето и месото.

Напълнете съда с вода, така че да покрие картофите.
Посолете, подправете с подправки, добавете ситно нарязан чесън. Изпращаме го във фурната при 180 ° за 25 минути, след което намаляваме температурата до 160 ° и оставете да къкри още 2 часа.

Готовото ястие разпределяме върху порционни чинии, поръсваме с билки и ситно нарязан чесън.

Обядът излезе много вкусен - картофите просто се топиха в устата.

Гответе с нас!

Добър апетит!