По правило всяка домакиня почти всеки ден мисли за менюто за семейството си. Понякога въображението не е достатъчно, но наистина искате да зарадвате домакинството си с вкусно, оригинално и красиво ястие. Предлагаме ви да готвите лингвини. Какво представлява и с какво се яде? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.
Какво е linguini
Linguine е италиански, което означава езици в превод. Те обаче не са дебели, а много тънки, като спагети, само че по-дълги и по-сплескани.
При приготвянето на лингвини не се начупват, а се варят цели. За разлика от други тестени изделия, тя се сервира с риба, морски дарове, а кулинарните експерти казват, че гъстият сос не е подходящ за лингвин.
В Италия и спагетите, и лингуини се наричат паста. Винаги е сготвен означава желаната степен на готовност. Макароните не могат да бъдат усвоени, тъй като вместо вкусно и оригинално ястие се получава парче тесто, което е много вредно за стомашно-чревния тракт.
Сега сте запознати малко с пастата лингвин. Вече знаете какво е, но с какво трябва да се използва и как да го приготвите - прочетете по-нататък в статията. Първо, нека поговорим как да приготвим паста у дома.
Рецепта за лингвин
За да направите паста, имате нужда от няколко прости съставки. Ето защо рецептата е достъпна за всяка домакиня. Поръсете 300 г брашно върху твърда и равна повърхност. Само че трябва да е изключително от твърда пшеница.
Направете кладенче в брашното и разбийте 3 яйца. Добавете една чаена лъжичка зехтин и щипка сол.
Разбийте внимателно яйцата с вилица. Започнете да месите тестото. Забелязали ли сте, че не се добавя вода към тестото за лингвин? Това е много важно, за да получите правилната консистенция.
Ако тестото е лепкаво, добавете малко брашно. А сухотата може да се премахне с едно яйце. Тестото трябва да е меко, равномерно и еластично, но не стръмно. Увийте го в чиста кърпа и оставете настрана за 15 минути, не повече.
През това време поръсете отгоре с брашно, за да не залепне тестото. Отрежете малко парче, загладете го малко с ръце и го разточете до дебелината, която ви е необходима за лингвината. Тестото е най-добре да се превърта, докато стане равномерно, красиво и гладко.
Ако нямате пишеща машина, разточете с точилка. Трябва обаче да сте подготвени за факта, че ще бъде много трудно да доведете тестото до желаната дебелина. Гладкото и равномерно тесто трябва да се разреже по дължина, като се поръси с брашно, за да не се слепват макароните. След това получавате прекрасна паста linguine. Разбрахте какво е, знаете рецептата, остава само да разберете как да готвите и с какво да сервирате ястието.
Как и колко да готвя паста
Linguini, както и други, не трябва да се слага в студена вода. В крайна сметка те се слепват и получавате безвкусно ястие. Така че напълнете тенджера със студена вода и я оставете да заври. Покрийте съда с капак. За 1 кг лингвин се нуждаете от поне 5 литра вода. След като заври, върху такъв голям съд се слага около 1 с.л. л. сол.
Когато водата заври, внимателно поставете лингвината в тенджера и натиснете с вилица, за да потъне напълно на дъното. Гответе на умерен огън за около 9 минути, без да затваряте капака.
Когато пастата лингуини достигне желаната готовност, изсипете я в гевгир и оставете за две минути, за да стекла напълно водата. Това са всички тънкости на готвенето.
Сос за паста лингвин
Обикновено пестото се сервира с това ястие. Това е италиански цвят, който се произвежда само от здравословни продукти и не се подлага на термична обработка. За да го приготвите, вземете малка връзка босилек, нарежете на ситно. В хаванче се счукват 30 г ядки (за предпочитане кедрови ядки), 2 скилидки чесън и малко морска сол. Разбъркайте съставките с кръгови движения. Добавете босилека в хаванчето и счукайте заедно с чесъна, ядките и солта.
Сега настържете два вида сирене на едро ренде: 60 г пармезан и пекорино. Добавете и тях към хаванчето и пестика. Добавете 30-50 г зехтин. Разбъркайте и ще получите яркозелен сос с незабравим аромат. Не трябва да е твърде дебел.
С какво се сервира лингвин
Ако месото е идеално за паста и спагети, тогава морските дарове се комбинират най-добре с тази паста. Това са калмари, скариди, омари, октоподи и т. н. Маслини с пържен лаврак могат да се сервират с паста. Такова ястие обаче не е за всеки. Не всеки човек обича пържена риба и още повече маслини.
Друг много вкусен сос за паста се получава от бекон с миди. Основното нещо е да ги приготвите правилно. За да направите това, можете да изпържите бекона и след това да преминете към мидите. Варете ги за около 10 минути. Ако има черупчести, които са се отворили, те не трябва да се ядат. Подредете всички съставки върху лингуини и залейте с пестото. Това ястие оставя незабравим послевкус.
Ако искате да приготвите класическо италианско ястие с лингвини, тогава за него се приготвят само морски дарове. За целта нарежете скаридите по дължина, а октопода и калмарите на кръгчета. Мидите също могат да се нарежат наполовина.
Първо сложете скаридите и калмарите в тигана, задушете ги до полуготовност. Октоподът и мидите трябва да се поставят в тигана малко преди изключване. Приготвят се бързо. Ако октоподът е препечен, той ще стане гумен и безвкусен. Добавете бялото вино, захарта и малко черен пипер. Изпарете киселината и можете да изключите тигана. Лингвин от морски дарове може да се сервира без сос.
Сервирайте на масата
Не забравяйте, че всяко ястие трябва да бъде украсено. В крайна сметка апетитът на вашето домакинство или гостите зависи от външния му вид. Когато има въображение, можете да украсите всяко ястие с ядливи продукти. От тях можете да създавате животни, цветя или просто абстрактни модели.
Дори и да не ви останат продукти за украса, можете по оригинален начин да полеете чинията със сос песто. А ако останат съставки, отгоре сложете парченца маслини, магданоз, босилек, твърдо сирене и т.н.
Вижте лингвина. Снимката показва най-простата и оригинална композиция.
Има паста, скариди, малко зеленчуци и твърдо сирене. Ако добавите още сос, лингуини ще се получи много вкусен и сочен.
За да предотвратите слепването на пастата linguini, първо добавете слънчогледово или зехтин във вряща вода. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Не изплаквайте пастата след готвене. Понякога обаче не се получава ал денте. След това трябва да се измие.
За да предотвратите залепването на лингвината след готвене, потопете съда с пастата в студена вода, за да се охлади по-бързо. Можете да добавите малко масло, зехтин или слънчогледово олио. Произвежда отличен аромат и вкус.
Заключение
В статията говорихме за лингвин: какво представлява, с какво се използва и какъв сос се сервира. Сега можете да зарадвате не само семейството си, но и приятелите си. Не забравяйте да проявите въображение възможно най-често. Не забравяйте, че всяко ястие трябва да бъде красиво. Дори най-простата супа изглежда по-апетитна, ако е украсена малко.
Опитайте това ястие и никога повече няма да си купите консервиран доматен сос. Всичко, което трябва да направите, е да отделите 5 минути за обелване и премахване на семките на доматите. И дори тогава не е необходимо да правите това, а ако използвате консервирани домати в собствен сок, още повече. Започнете да приготвяте соса 2 минути преди да е готова пастата. Не става по-лесно.
готвене:
Поставете пастата в голяма тенджера с вряща подсолена вода да се сварят. Не забравяйте, че пастата трябва да се свари до ал денте, тоест трябва да е леко твърда отвътре в средата. За да направите това, препоръчвам да опитате пастата по време на готвене, тъй като не винаги може да се вярва на инструкциите на опаковката. По правило процесът на готвене отнема 5-10 минути, в зависимост от пастата.Обелете и посейте доматите (по избор) и ги нарежете на ситно или отворете консерва с домати. Натрошете скилидките чесън с плоската страна на ножа, след което лесно ги обелете и нарежете на ситно. 5 минути преди да е готова пастата сложете тиган на силен огън, добавете супена лъжица зехтин, чесън и натрошете чилито с ръце. Измий си ръцете.
След като чесънът започне да цвърчи и да се запържи, добавете доматите. Сол, черен пипер и гответе, като разбърквате, 2 минути.
Отцедете пастата в гевгир, запазете малко от водата, в която са се варили. Отстранете тигана от котлона, добавете масло. След това пастата и 2-3 супени лъжици вода, в която е варено, се изпращат към соса. Разбъркайте енергично и сервирайте.
Може би някой от вас ще обърне внимание, в тази рецепта не включих зелен босилек, който е основна съставка в италианския доматен сос. Исках всичко да е възможно най-просто и да не нарушавам баланса. Обичам, когато доматите се усещат в соса, когато изразената им киселинност се смекчи от сладостта на маслото. Когато всичко, от което се нуждае доматеният сос, е паста.
Проста, бърза рецепта, искам да ви хареса и не забравяйте да ми кажете как се е получило. Изхвърлете сосовете в буркани, нека готвим здравословно, вкусно и бързо.
Linguine е плоска паста тип спагети, само сплескана. За да приготвим това италианско ястие, се нуждаем от следното:
Зехтин
Лингуини
сирене пармезан
Млян черен пипер
Естествено вместо лингвини могат да се използват обикновени спагети. Използвайте италианска паста от твърда пшеница. Предпочитам марката Pasta ZARA.
Първо сварете пастата до al dante, т.е. до полуготовност. Времето за готвене винаги е изписано на опаковката. Първо посолете водата и добавете малко зехтин.
Докато пастата се готви, ще приготвим всичко останало. Вземете чесъна, нарежете го и го хвърлете в тигана. Запържете за няколко минути на среден огън, като не забравяте да разбърквате.
Взимаме бекон и го нарязваме на парчета, аз предпочитам филийки.
Добавете бекона към запържения чесън и гответе на среден огън, докато чесънът и беконът покафенеят.
Докато се занимавахме с бекон и чесън, пастата имаше време да се свари. Слагаме ги в гевгир и ги оставяме без да изплакваме под вода.
Без да забравяме да разбъркваме бекона с чесъна, започваме да приготвяме соса. Взимаме сиренето и го натриваме на ситно ренде.
След това вземаме едно яйце, отделяме жълтъка (нуждаем се от него) и го поставяме в съд, в който планираме да приготвим соса. Добавете черен пипер, босилек за овкусяване, настъргано сирене и сметана. Разбъркваме. Кремът е по-добре да използвате повече мазнини.
По това време просто ще достигнем желаното състояние на бекон с чесън. Вземете пастата и я сложете в тигана с бекона. Запържете ги за малко при разбъркване.
След това изсипете нашия сос и разбъркайте бързо, бързо. По това време кремът трябва да се сгъсти малко, а яйцето да се свие.
Добре…. Остава само да подредим нашето ястие в предварително загряти чинии и да се насладим на вкуса. Гарнирах го със зелени маслини и отгоре поръсих с настъргани зелени.
Като напитка към ястието е подходящо бяло, а не сладко вино или бира.
Добър апетит!
Linguini е класическа италианска паста, произхождаща от региона Кампания в Италия. Думата "linguini" означава "малки езици" на италиански. Този вид паста в момента е доста популярен в цял свят.
Паста Linguini е широка, плоска и тънка. Някои от видовете му могат да бъдат доста дебели, като спагети.
Има много лингвински рецепти. Класическата паста обикновено се сервира с морски дарове или други леки ястия.
Лингвинът често се сервира с различни сосове. Помага за подправка и подправка на ястието.
Някои готвачи добавят различни билки към пастата. Това помага да се придаде различен цвят на ястието.
Как да готвя лингвини? Помислете за класическата рецепта за готвене.
Съставки за лингвин
- 225 грама гъби
- 80 мл зехтин
- ? чаена лъжичка готварска сол
- 1 малка скилидка чесън
- малко стафиди (на вкус)
- Сок от 1 лимон
- 4 стръка прясна мащерка
- 500 грама лингвин
- 1 връзка пресен магданоз
- 2-3 супени лъжици настъргано сирене (или на вкус)
- Прясно смлян черен пипер на вкус.
лингвинска рецепта
Почистете и нарежете на ситно гъбите. За да приготвим пастата лингуини, ще използваме гъби. Трябва да се запържат в тиган до готовност.
Поставете пържените гъби в голяма купа. Залейте ги със зехтин.
Обелете и нарежете чесъна. Добавете го към гъбите. Подправете със сол и лимонов сок. Добавете лимонова кора.
Вземете 4 стръка мащерка. Отделете листата. Добавете ароматни листа от мащерка в купа. Разбъркайте всичко старателно.
Сварете вода в голяма тенджера на силен огън. Сол на вкус. Сварете лингвин в тази вода според инструкциите. Времето за готвене ще бъде приблизително 10-15 минути. Изцедете водата.
Поставете сварената паста в купа със сместа от гъби. Разбъркайте всичко старателно.
Паста лингвин е почти готова. Това ястие е най-добре да се сервира горещо. Поставете лингвините в чиния и отгоре поръсете с нарязан магданоз и настърган кашкавал. Подправете с черен пипер на вкус.
За направата на лингвин може да се използва всяко сирене. Въпреки това пармезанът е най-добрият. Ако искате да приготвите вегетарианско ястие, тогава заменете пармезана с вегетарианска алтернатива. Или можете да изберете да не използвате сирене изобщо. В този случай вашето ястие няма да загуби нищо.
Лингуин може да се съхранява в хладилник няколко дни.
Подобни рецепти:
Уважаеми гости!
Отхвърляш съмненията
Чувствайте се свободни да натискате бутони
И запазете нашата рецепта.
на страници в социалните мрежи,
За да го намеря по-късно
За да запишете в лентата,
За разпространение на приятели.
Ако това не е ясно,
Маркирайте сайта.
Натиснете Ctrl D и ни намерете навсякъде.Натиснете Ctrl+D, за да маркирате страницата.Е, ако изведнъж отново
Има какво да се каже по темата
Попълнете формуляра по-долу
Linguini е класическа италианска паста, чийто оригинален произход, според различни кулинарни историци, се споделя между Кампания, Лацио и Лигурия. Думата "linguini" (на италиански - linguini) се превежда от италиански като "малки езици". Тази паста в различни региони на Италия също се нарича по различен начин "trenette" (trenette) или "bavette" (bavette). Представлява плоски и тънки ивици тесто с ширина до 4 мм. Лингвинът е по-широк от спагети, но по-тесен от фетучини. В Генуа (регион Лигурия) произвеждат най-тънката версия на тази паста и я наричат "linguette" (linguettine). Лингуини е един от най-популярните сортове италианска паста в света. Произвежда се както под формата на гнезда, така и под формата на ленти с дължина до 25-30 см.
В класическия вариант лингвинът, за разлика от спагетите, обикновено се сервира с бели сосове, морски дарове и други леки съставки. Докато спагетите винаги се свързват с италианците с болонезе и месо.
В съвременните италиански ресторанти лингуини са доста често срещани и превъзхождат всички останали тестени изделия по разнообразието от сосове и различни сосове. За ястия често се използва лингвин, приготвен с всякакви билки и ароматни добавки - от спанак до мастило от сепия, понякога се правят и цветни. Традиционно италианците избират вида паста за конкретно ястие. Fettuccine, linguine, linguine - всички тези пасти имат различни размери, форми, текстури и текстури, те лежат върху чинията по различни начини. Всички тези нюанси са добре познати не само на италианските готвачи, но и на почти всеки италианец, за който пастата е основен вид храна.
Освен вече споменатите морски дарове, най-често можете да намерите лингвин, придружен от гъст, кремообразен сос алфредо (тази двойка е особено популярна в Америка). Този сос е приготвен за първи път през 1914 г. в Рим от главния готвач и собственик на ресторант Алфредо ди Лелио. Веднъж, докато приготвял фетучини, той измислил така наречения сос като изненада за жена си, която за пореден път беше бременна и загубила апетит, за да я угоди и подкрепи по някакъв начин в този труден за нея период. Алфредо ди Лелио беше доста екстравагантен човек. В ресторанта си, който носеше собственото му име, той сервира собствените си фетучини, тънки като вестникарска хартия, със сос, който вече беше споменат по-горе, заедно със златни вилици. Последните, според слуховете, са му дадени от известните актьори от нямото кино Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанк. 50-те и 60-те години на миналия век продължават... заедно с появата на такъв феномен като италианския неореализъм в световното кино, Холивуд, столицата на американската филмова индустрия, започва да открива Рим. На фона на фетучини ал алфредо с прочутия сос бяха заснети звезди на световното кино като Ева Гарднър, Ричард Бъртън, Лиз Тейлър, София Лорен, Мерилин Монро и др. По-късно същият този сос е кръстен на Алфредо и той, сосът, е много успешен и до днес. Този ресторант все още съществува и се управлява от внука на Алфредо ди Лелио. Що се отнася до златните вилици, те всъщност съществуват, а при специални поводи се сервират с паста със сос алфредо и днес.
Оригиналната версия на соса алфредо се състои от сметана, масло, пармезан, смлян черен пипер и щипка индийско орехче. Самата тайна на приготвянето на сос алфредо е собственост на семейство ди Лелио. Въпреки че, между другото, какви тайни може да има в Италия?)))
Пиша този пост сега и си мисля: колко невероятно много Италия е дала на света. Вероятно днес би било трудно да се изчисли колко прекрасни рецепти и истории за различни италиански ястия (от обикновени спагети и телешка яхния до сложна касата или тиквички) тази страна даде на света и колко от тях се превърнаха в златния фонд на Средиземноморски и преплетени в сложна кулинарна топка с европейска кухня. По-специално, и преди всичко, имам предвид такъв законодател на нейните правила и заслужен „кутюрие“ като френската кухня. Почти всички видове италианска паста се продават и приготвят във всички краища на света. И все още не сме се докоснали до най-известните видове паста в Европа и Америка - като лазаня и пица ...
(сервира 2)
Съставки за паста:
- 200 грама паста лингвин
- 50 грама домашно сирене (краве или козе)
Съставки за сос Алфредо:
- 100 мл крем
- 50 грама масло
- 1 супена лъжица настърган пармезан
- Половин супена лъжица прясно настърган хрян или една супена лъжица консервиран
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 супена лъжица
- Половин чаена лъжичка сушен лют пипер
готвене:
- За да приготвите соса алфредо, разбъркайте добре предварително разтопеното масло, сметаната на стайна температура и пармезана.
- След това добавете дошаб, доматено пюре, хрян и люти чушки. Сол на вкус.
- След това сварете лингвината, като се съсредоточите върху инструкциите, дадени на опаковката на тази паста, изхвърлете в гевгир и подредете в чинии.
- Сервирайте лингвините горещи заедно със соса, поръсени с настърган кашкавал.
