Този познат на всички зеленчук е популярно наречен "син". Това е само отчасти правилно. Тъй като зрелият зеленчук може да бъде или светло лилав, или тъмно лилав на цвят. И дори бяло. Но най-вкусни са синьо-черните. Нека поговорим днес за това как да приготвим патладжан в тиган.
Знаете ли, че има тайни за готвене на този зеленчук? Въпреки простотата на ястията, за да станат наистина вкусни, те трябва да бъдат приготвени правилно. Нека заедно разберем колко да пържим и какви са ползите от тях. Разбира се, ще споделя с вас най-вкусните рецепти.
По-добре е да не ги използвате, когато са презрели. Те също не могат да се консумират сурови. Те съдържат опасно вещество - соланин. Това е отровен гликоалкалоид, открит в растенията от семейство Solanaceae. Отравянето води до гадене, диария, повръщане и може да се появи задух. При топлинна обработка веществото практически се разрушава. Все пак е най-добре да не рискувате.
Ако четете рецепти от цял свят, този зеленчук се среща почти навсякъде. Може да се вари, пече на скара, пече, пържи. Направете от него хайвер или салата. Зеленчукът може да бъде самостоятелно ястие или може да бъде гарнитура към месо.
Преди готвене се препоръчва да ги накиснете във вода със сол, за да не горчиви. Но както показва практиката, в днешно време те продават абсолютно не горчиви сортове. Все пак препоръчвам да накиснете плодовете. Работата е там, че при пържене зеленчукът поема много масло. Вкусно е, разбира се, но о, как не е здравословно.
Ако накиснете зеленчукови парчета за кратко в подсолена вода, те ще поемат много масло. Запържете в керамичен или тефлонов тиган с няколко капки олио. Ще се окаже много диетично ястие.
Как да изпържим патладжана в тиган
За повечето ястия зеленчуците се нарязват на филийки. А също и на листове покрай зеленчука. Оптималната дебелина е 0,7-1 см. Може да се нареже на кубчета, също с големина 1 см.
Запържете зеленчука от двете страни. Различните рецепти могат да имат различно време за готвене. Средно кръговете или листовете се пържат по 5-7 минути от всяка страна. Ако е на кубчета, за пържене са необходими до 10 минути. Задушете зеленчуците малко по-дълго - 15 минути.
Колко да се пържи с чесън
В най-простата рецепта патладжанът се пържи с чесън. За да направите това, те се нарязват на кръгове. Чесънът се изстисква върху зеленчук, всички резени са добре смазани. Потопете кръгчетата от двете страни в брашно. Не отрязвайте кожата. Така те ще запазят добре формата си. Ако отрежете кожата, зеленчукът бързо ще се превърне в каша и е по-подходящ за хайвер.
Сложете кръгчетата в добре загрято олио в тиган. Запържете зеленчука от всяка страна за 5 минути. Внимавайте за готовност. В зависимост от сорта и зрелостта времето може леко да се увеличи. Когато ястието е готово, по желание поръсете отгоре с магданоз.
Колко да задушаваме патладжаните в тиган
Ако ще задушавате с чесън и домати, тогава времето за готвене ще се увеличи леко. Тъй като доматите отделят много течност и ни трябва тя да се изпари. Патладжаните се нарязват на филийки и предварително се накисват във вода. След това сол и черен пипер на вкус. Доматите също се нарязват на кръгчета. Разстелете зеленчуците в горещ тиган. Добавя се чесън. Не забравяйте да покриете зеленчуковата смес с капак.
Варете на среден огън, като разбърквате зеленчуците на всеки 5 минути. Като цяло ще ви трябва четвърт час, за да готвите. В края на готвенето капакът се отваря и зеленчуците се задушават за няколко минути без него.
Патладжан в тесто
Зеленчуците се приготвят с яйце или по-скоро с неговия протеин. Това е нашето тесто. Плодовете се обелват, нарязват на филийки, посоляват се и се пиперират. Разбийте белтъците с брашното и подправките. Загрейте тигана, налейте олио. Парче зеленчук се потапя в тесто и се запържва за 7 минути от всяка страна.
Вкусен патладжан с чесън и майонеза
За това ястие се нуждаем от:
- няколко патладжана;
- няколко скилидки чесън;
- 150 г майонеза;
- чаша брашно;
- сол на вкус;
- 150-180 г растително масло.
Нарежете зеленчука на филийки с дебелина 0,7-1 см. Сложете в купа и посолете добре. Той ще пусне сока, докато горчивината ще изчезне. Е, както казах, при пържене ще поеме по-малко масло. След това добавете към тях половин чаша вода, за да ги изплакнете от излишната сол. Отцедете водата, сложете зеленчуците върху хартиена кърпа.
Потопете всеки кръг в брашно, след което поставете в загрят тиган. Трябва да се пържи за 2-4 минути от всяка страна. Съсредоточете се върху готовността на продукта. Трябва да се появи златиста коричка.
Изстискайте чесъна през преса и разбъркайте с майонеза. Намажете охладените кръгчета с майонеза и отгоре сложете още една резенка зеленчук. Поставете патладжана с майонеза върху кръгла чиния и украсете с магданоз. Те трябва да се сервират охладени.
Рецепта с чесън и домати
Това просто, но вкусно ястие се използва като студено предястие. За една голяма чиния се нуждаем от голям патладжан и няколко средни домата. Няколко скилидки чесън, олио и сол на вкус. За украса ще използваме магданоз.
Патладжаните трябва да се измият и нарязват на филийки, малко по-тънки от 1 см. Доматите е по-добре да се вземат плътни, а не презрели. Това ще ги поддържа във форма по време на пържене. Те също се нарязват на кръгчета.
Загрейте добре тигана, добавете олио и запържете всеки зеленчук от двете страни. Не е нужно да преварявате, кората трябва да е златиста. Първо сложете патладжаните в съда, доматите отгоре. Посолете, изстискайте чесъна върху доматите, разпределете равномерно върху всички кръгове. След това нарежете магданоза на ситно и поръсете цялото ястие. Приберете в хладилник за поне час. След това можете да го сервирате на масата 🙂
Патладжан с месо в тиган
Това ястие се приготвя бързо, защото се използва пилешко месо. В комбинация с лук и чесън се получава много ароматно и вкусно. За готвене вземете:
- половин килограм мляно пиле (можете да го направите сами);
- 1 глава лук;
- 2 парчета патладжан;
- 150 г растително масло;
- подправки и сол на вкус;
- 3 супени лъжици брашно;
- 3 яйца;
- 3-4 скилидки чесън.
Плодовете трябва да се режат диагонално до 0,7 мм. Поставете ги в солена вода за 15-20 минути. През това време нарежете чесъна и лука в блендер или нарежете на ситно. Добавете го към пилешката кайма заедно с едно яйце. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разбийте другите две яйца в купа с бъркалка, те ни трябват за тестото. Изсипете брашното в чиния. Извадете патладжаните от солния разтвор, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Разделете пилешката кайма на малки порции в чиния. Потопете ги в брашно с месото, след това ги потопете в яйцата. Поставете месото от страната надолу в тиган. Пържете от всяка страна до омекване.
Това е отделно ястие. По желание приготвените филийки могат да се поръсят с билки. Добър апетит!
Китайско ястие с патладжан
Използвайте 4-5 големи патладжана за готвене. Няколко големи картофа. Няколко сладки зелени чушки, няколко скилидки чесън, соев сос. Сол на вкус, 100 г нишесте и соево масло. Ако това не е така, можете да изпържите в зеленчуци.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на едри парчета. Ако е голям, трябва да получите около 8 части. Картофите се нарязват на филийки, а чушката на квадратчета 2 см. Разредете нишестето с вода, около 180 мл.
Полезни свойства и калорично съдържание
Обичам тези зеленчуци заради техния вкус и ниско съдържание на калории. Суровият зеленчук има само 24 калории на 100 г. Но при пържене те поемат масло и съдържанието на калории се повишава до 107 калории на 100 г. С чесън и домати ще има 132 калории. Разбира се, най-нискокалоричните варианти са варени, печени на скара и печени. Ето защо се използва активно в диетични ястия.
Уникалността на патладжана е, че съдържа много витамини и минерали. От витамините това е и. От минерали - натрий и калий, магнезий.
Редовното ядене на патладжан може да помогне за понижаване на холестерола. Следователно зеленчукът е полезен за профилактика и лечение на атеросклероза. Калият перфектно укрепва сърдечния мускул. И също така участва в обмена на вода.
Плодовете са полезни и с това, че премахват солите на пикочната киселина. Поради това те се включват в диетата на сърдечноболни и пациенти с подагра. Полезен е и при запек, чернодробни и бъбречни проблеми. Регулиране на липидния метаболизъм, водно-солевия баланс. Показани са за тези, които страдат от отоци и ако има проблеми с храносмилането.
Насладете се на готвенето! Не забравяйте, присъединете се към мен в социалните мрежи. До следващия път довиждане на всички.
Здравейте скъпи читатели!
Много домакини смятат патладжана за придирчив плод и се опитват да го избягват в кухнята си. Често те са горчиви, почерняват или стават прекалено мазни след пържене. Всичко е точно така. Но всички тези неприятности могат да бъдат избегнати, ако са правилно подготвени.
Днес ще ви разкажа какво правя най-често с патладжана. В тази статия ще разгледаме тайните на правилната подготовка и лайфхакове. Всички рецепти са прости, а ястията са вкусни. Проверете сами!
През есента, когато има много патладжани, можете да направите заготовки за зимата. Много е вкусно и здравословно. Но е много по-полезно да се запасите с истински склад от свежи витамини в навечерието на пролетта. Следователно, след прибиране на реколтата, имаме рай за патладжани.
Най-важното е, не забравяйте, че патладжаните могат да имат горчив вкус в ястие, ако са били събрани късно. За да избегнете това, натрошени по правилния начин, те трябва да се поръсят със сол и да се оставят за 20 минути, докато се отдели влагата. След това течността трябва да се изцеди, а патладжаните трябва да се изплакнат.
И така, кой е най-често срещаният патладжан, който готвя?
Зеленчукова яхния
Такова лакомство се продава като топъл хляб. Моите хора просто го обожават, а аз обичам това ястие и защото се готви много бързо.
За целта вземам еднакво количество зеленчуци (патладжани, домати, чушки с различни цветове), малко лук и чесън, пресен зелен чай и подправки.
Използвам количеството съставки на око, въз основа на мащаба на храненето. Освен това като основни продукти мога да вземам различни зеленчуци, които попадат под ръка. Можете например да използвате тиквички или не е необходимо.
Измивам добре всички зеленчуци, обелвам ги (ако патладжана е млад, може да оставите кората) и ги натрошавам на кубчета.
Налейте малко олио в голям мангал (само малко) и подредете съставките. Слагам няколко лъжици доматено пюре (по желание).
Добавям сол, черен пипер и подправки и трупа, като разбърквам от време на време, докато омекнат.
Ароматът се разпространява мигновено из кухнята и докато ястието се сервира, роднините вече се слюняват. Оказва се много вкусно и най-важното полезно. Опитай!
Пържен патладжан с чесън и сирене
Комбинацията от този зеленчук, чесън и сирене е прекрасен вкус и аромат. Тези, които знаят, ще разберат. За да изпържите патладжаните са ви необходими само няколко узрели плода, 3-4 скилидки чесън, майонеза и сирене.
Запържете резенчета патладжан в олио.
Много не се заемат да работят с патладжани, защото след пържене те стават много мазни. Това е не само неприятно, но и нездравословно. Затова препоръчвам да използвате яйчен тесто. Този слой ще помогне да "запуши" порите на пулпата и тя ще спре да абсорбира масло като гъба.
Друг начин да избегнете това е да намажете кръгчетата с олио, преди да ги поставите в тигана, докато пържете в сух тиган.
Ако кръговете ви все още са наситени с твърде много масло, поставете ги върху хартиена кърпа след пържене.
В малка купа сложете 2-3 супени лъжици майонеза, добавете 100-150 грама настъргано сирене и натрошете чесъна. Можете да добавите сол, но аз не.
Ако имате няколко домата, това е страхотно. Доматените резени могат да се сложат и върху патладжана.
Намажете всяко кръгче със сирене, отгоре може да сложите по желание резен домат.
Можете да декорирате както желаете, по ваш любим начин. Предястието е много вкусно и никога не се задържа дълго на масата.
Топла салата от патладжан
Съставки:
- 3 патладжана;
- 2 домата;
- 1 червена и 1 жълта чушка;
- 1 глава лук;
- 4-5 скилидки чесън;
- сол, кристална захар и черен пипер на вкус;
- малко олио за пържене;
- половин връзка копър и магданоз.
Изплакнете зеленчуците, посолете патладжана, за да извлечете горчивината.
Нарежете всички съставки с квадратчета. Запържете лука с малко захар до златисто.
След това изпратете патладжани и чушки към него. Подправете със сол и черен пипер. Варете на слаб огън до омекване.
Поставете масата върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната течност.
Поставете задушените зеленчуци в купа за салата, добавете кубчетата домати и разбъркайте добре.
Може да се сервира както топло, така и охладено. така или иначе ще е вкусно!
Патладжан с домати и сирене
Патладжаните със сирене и домати са класика във всяка кухня през сезона на прибиране на реколтата. Можете да приготвите това предястие за броени минути и то много бързо излита от масата, независимо колко го приготвяте. Днес ще разгледаме една много интересна и оригинална идея за приготвяне на това ястие.
Съставки:
- 4 домата;
- 2 узрели патладжана;
- 150 грама твърдо сирене;
- сол;
- зехтин или слънчогледово олио.
Нарежете патладжаните на тънки филийки по дължина, без да режете до края.
Получава се един вид акордеон, в интервалите на който ще поставим домати и сирене. Нарежете доматите на филийки.
Нарежете сиренето на тънки филийки.
Ако сиренето е несолено, тогава е по-добре да добавите сол към акордеона. Ако сте избрали солено сирене, тогава е по-добре да не правите това.
Загрейте фурната до 180 градуса. Докато се затопля, поставете ветрилото за патладжани в намаслената чиния. Между тях поставете 1 чаша домат и 1 резен сирене.
Можете също да добавите всякаква зеленина. Поставете във фурната за 30-40 минути.
Това е такава красота и вкус. Добър апетит!
Патладжанени рулца с различни пълнежи
Рулцата са много изгоден вариант като разядка за всеки повод. Приготвянето им е много лесно и можете да изберете всякакъв пълнеж. Сега ще разгледаме как да приготвим основа за кифлички и няколко варианта за много вкусни пълнежи.
И така, приготвяме рулца.
За да направите това, ще ви трябват 2-3 патладжана, сол и олио за пържене. Измийте зеленчука, отстранете опашката и нарежете на филийки по протежение на растежа на плода.
Накиснете ги в солена вода за половин час и след това подсушете върху кърпа.
В мангал с олио ги запържете от двете страни и ги оставете върху хартиена кърпа да се охладят и да се отърват от излишната мазнина.
Приготвянето на основата за руло с патладжани приключи. Сега да преминем към избора на пълнежи.
Нека разгледаме няколко варианта:
Гъби и сирене.
Ще имаш нужда:
- 350 грама пресни шампиньони;
- 1 глава лук;
- 150 грама полутвърдо сирене;
- Слънчогледово олио;
- сол и черен пипер.
Гъбите се нарязват на кубчета и се запържват в малко олио. След 10 минути добавете кубчетата лук, овкусете със сол и черен пипер. Доведете до готовност, отстранете от огъня.
Веднага добавете настърганото сирене и разбъркайте отново. Закуската за руло е готова.
Ядки и извара
- 100 грама смлени орехи;
- 150 грама средно маслена извара (трябва да е пастообразна);
- малко зелен чай;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици майонеза;
- сол и черен пипер.
Смелете ядките в блендер. Добавете извара, майонеза, нарязан чесън и нарязани билки в същата купа на блендера. Включете блендера и бъркайте за минута, докато се получи паста.
Тези рулца са много вкусни и пикантни.
Шунка и сирене
Необходимо:
- 100 грама шунка;
- 100 грама полутвърдо сирене;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици домашна майонеза
- малко пресен босилек или магданоз.
Настържете сиренето на ситно ренде. Шунката трябва да бъде нарязана на много ситно или смляна.
Нарежете чесъна в преса за чесън. Комбинирайте всички представени продукти, подправете с майонеза и добавете ситно нарязани билки. Всичко се разбърква добре и пълнежът е готов.
След като нанесете масата върху чинията с патладжани, сложете резен домат и увийте рулото.
Салата от патладжан за всеки ден (Вкусно!)
Вече разбрахте, че патладжанът и сиренето са страхотни съюзници. Затова сега ще споделя с вас рецепта за много вкусна салата с тези продукти. Вкусът е просто неземен! Опитай!
Всички съставки са прости и достъпни, а полученото ястие е изключително вкусно.
Основни продукти за салата:
- 2 средни патладжана;
- 4 малки домата;
- 2 топени сирена;
- 4 скилидки чесън;
Измийте патладжаните, обелете и нарежете на кубчета около 1 * 1 сантиметър.
Сега кубчетата трябва да се добавят сол, черен пипер и се запържва в мангал, докато омекнат. Степента на готовност се определя от мекотата и светлинната прозрачност на зеленчука.
Прехвърлете патладжаните в купа за салата. Нарежете доматите на кубчета, съизмерими с патладжана. Добавете ги в същата купа.
Нарежете сиренето на абсолютно същите кубчета. Ако текстурата на сиренето е мека, поставете го във фризера за половин час.
Сега трябва да разтриете чесъна в салатата и да подправите с майонеза.
Разбъркайте и вкусната салата е готова.
Патладжаните ни дават истинско поле за въображение. От тях могат да се приготвят огромен брой ястия. Основното нещо е да се придържате към правилата за тяхното приготвяне, които обсъдихме с вас днес.
Днес има стотици рецепти за патладжани. Ние разгледахме най-простите и вкусни. Имате ли фирмено ястие с патладжани? Споделете с нас, защото вашият опит и мнение са много важни за нас. Ще се видим скоро!
Какво можете да направите бързо с патладжан? Цял набор от ястия, включително: топли и студени закуски, гювечи, салати, яхнии. Този зеленчук има особеност - горчивина, която в някои случаи е за предпочитане да се премахне преди готвене. Поради това процесът може да се забави, тъй като патладжаните трябва да полежат поне половин час и да пуснат сока. Но ако пропуснете този момент, заменяйки сока с изплакване на нарязаните плодове в течаща вода, ще можете да готвите бързо.
Петте най-често използвани съставки в бързите рецепти за патладжан са:
Едно от бързите и вкусни ястия с патладжан е гръцката мусака, нещо като нашата гювеч. Тя приготвя нещо подобно:
- Накиснатите и изцедени от горчивина патладжани се нарязват на филийки и се запържват в растително масло.
- Запържете лука и каймата.
- Добавете нарязаните домати към каймата, започнете да задушавате, овкусете със сол и черен пипер.
- Поставете слой патладжан в тава за печене, върху която - месният слой.
- Редувайте, така че патладжаните да са отгоре.
- Залейте с готовия сос, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната до омекване.
- За соса: запържете брашното в маслото; налейте мляко, като разбърквате от време на време; добавете индийско орехче, сол, настъргано сирене; Охладете леко и добавете разбитото яйце.
Ястието може да се приготви за 40 минути.
Бързо приготвените патладжани са част от голям брой ястия от италианската, испанската, гръцката кухня - като цяло страните от средиземноморския басейн. Например италианците обичат да ги използват за капоната, зеленчукова лазаня, дресинг за спагети. Салатата се прави от печен патладжан много вкусно. За целта лукът и патладжаните се запичат на скара, след което се нарязват на парчета заедно с авокадото. Разбърква се и се залива с балсамов оцет, риган, сол, сос от зехтин. Лека, богата на витамини закуска за всички поводи.
Петте най-питателни бързи рецепти с патладжани:
- патладжаните ще поемат по-малко масло при пържене, ако ги залеете предварително с вряла вода
- така че патладжаните в закуски да запазят красивата си форма, не отстранявайте кожата от тях
- се получава неприятен послевкус на патладжан след контакт с метал
- премахнете горчивината от патладжаните преди готвене, като ги накиснете във вода или ги поръсите със сол за извличане на сок
- ако готвите патладжаните на силен огън, те няма да потъмнеят
Можете ли да познаете гатанката? В ботаниката - зрънце, в готвенето - зеленчук. Точно така – Негово Величество е патладжан! „Лиолетова круша, която се вари, задушава, пържи, изсушава. И те ядат през зимата и лятото, всички - и възрастни, и деца."
Какво може да се добави към прекрасните детски стихчета, които изразяват както възхищението на нацията от продукта, така и неговата гъвкавост? Само най-вкусните рецепти с патладжани, които ще бъдат най-добрите комплименти за необикновен зеленчук. Затова ще опишем допълнително как да приготвим патладжани във фурната, патладжани в тиган бързо и вкусно. Прости рецепти за всеки.
Рецептите ще потвърдят, че можете да готвите сини вкусно и бързо или можете да мечтаете, да приготвите и създадете истински кулинарен шедьовър. Че е приятел с почти всички продукти, а скара, скара, фурна, обикновен тиган го поздравяват. Че може да бъде съвсем различно, както нежно, така и парещо остро.
Нека се уверим на практика, че патладжанът е не само „красив на външен вид, но и два пъти по-полезен от овесена каша“.
За да организирате бързо отлична синя закуска, трябва да знаете с какви храни се комбинират най-добре. Това са на първо място чесънът и всички видове сирена. Без много караница това трио ще изпълни перфектно своята мисия, помагайки на домакинята в точния момент.
За най-простото ястие, от което се нуждаем
- Два - три патладжана
- Няколко скилидки чесън (количеството регулирайте на вкус)
- Майонеза 100 гр.
- Всяко сирене от 50 до 100 грама (което е в къщата - твърдо, преработено)
- Брашно 150 гр
- Растително масло 150 гр
- Зелени копър
- Няколко листа маруля
- Подправки под формата на сол и смлян черен пипер.
В днешно време се продават сини от такива сортове, които не са особено горчиви. Така че, ако сте уверени в зеленчуците си, не е нужно да правите специални манипулации с тях, просто ги нарежете и посолете. Но нека си представим, за всеки случай, че трябва да премахнем горчивината от зеленчук. За да направите това, измийте го, нарежете го на кръгчета (дебелина 3-5 мм), добавете сол, оставете настрана за 20-30 минути. След това изплакнете солта и подсушете полуготовия продукт с хартиена кърпа.
Да започнем да готвим
- Нека направим соса. За да направите това, трябва да смесите майонеза с чесън, прекаран през преса.
- Нарежете копъра на ситно
- Добавете нарязани билки към майонезата - чеснова смес, сол, черен пипер, разбъркайте. Не пропускайте да го опитате. Пикантната кора е готова
- Потопете сините в брашно, запържете от двете страни до златисто кафяво
- Слагаме го върху чиния, покрита с хартиена кърпа, която ще премахне излишното масло
- Натрийте сиренето на ренде със сламки или трохи. С тях ще смачкаме сините. Така че външният вид на ястието зависи от вашето желание и въображение.
- Разпределяме охладения продукт красиво. Покриваме плоска чиния с листа от маруля, отгоре слагаме топка кръгчета патладжан. Намазваме всяка със сос, натрошаваме със сирене отгоре. Ако има повече от една синя топка, подредете на слоеве
- Преди сервиране ястието е препоръчително да се запари за мин. 30-40. Тогава сините ще се напоят със сос и ще са много по-интересни.
Просто, бързо и изключително вкусно. Искам само да добавя, че можете да импровизирате със соса. Патладжан с домати и чесън е страхотна компания. Така че вместо майонеза можете да използвате настърган домат, подправен с чесън.
Рецепта за патладжани на фурна с домати и сирене
Патладжанът, изпечен във фурната, по принцип е чудо. И подправени с домати, чесън и сирене - двойно. Невероятно ястие с препечена коричка и влудяващ аромат. Красиви и вкусни, винаги първи се разпръскват от масата.
Подгответе набор от продукти
- Две големи сини
- Четири - пет домата
- Скилидка чесън
- Две супени лъжици. л. заквасена сметана (майонеза)
- Петдесет - седемдесет гр. твърдо сирене
- Пипер и сол
- Сто гр. растително масло.
Стъпка по стъпка готвене
- Нарежете патладжаните на широки ивици с дебелина 3 - 5 мм
- Посолете, оставете да престои половин час, изплакнете солта, отстранете влагата с хартиена кърпа
- Пържат се в предварително загрят с олио тиган от двете страни
- Постелете тава за печене или тава за печене с фолио
- Поставете сини ленти върху фолиото
- Сега трябва да направите бензиностанция. Прекарайте чесъна през преса, смесете със заквасена сметана или майонеза. Сол, черен пипер, разбъркайте. Не забравяйте да опитате
- След това трябва да намажете всяка лента с дресинг
- Измийте доматите, отстранете влагата, нарежете на кръгчета
- Настържете сирене на ситно ренде
- Върху патладжаните се слагат домати и се поръсват със сирене
- Може да се изпрати във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 15 - 20 минути.
Не е възможно да се опише, просто трябва да готвите и да опитате! Между другото, можете да нарежете патладжана не само на ивици, но и на кръгове. Може дори да е по-удобно в определена обстановка. На пикник, например.
Рецепта за корейски патладжан
Това, което не оставя никого безразличен, е патладжанът по корейски стил. Невероятна салата - ароматна, красива, пикантна, богата на вкус. Няма да му пеем оди, по-добре е веднага да започнем да готвим. Имайте предвид само, че салатата трябва да се влива за един ден.
За пикантна закуска ни трябва
- Четири патладжана
- Два-три домата
- Две чушки
- Два моркова
- крушка
- Четири скилидки чесън
- Мляни чушки - черни и червени
- Магданоз
- Две ч.л. смлян кориандър
- Две супени лъжици. л. ябълков оцет (може да бъде заменен със същото количество лимонов сок)
- Четири супени лъжици. л. растително масло
- Две ч.л. сусам
- Чаена лъжичка мед или захар
- Две супени лъжици. л. соев сос
- Сол.
Подготовка
- Измийте добре патладжаните, нарежете на продълговати кубчета с дебелина около два сантиметра
- Посолете, оставете настрана за 30 минути
- Не губим това време. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени
- Измиваме зелените, нарязваме на ситно
- Прекарайте чесъна през преса
- Почистваме морковите, натриваме ги със сламки. За това използваме ренде за корейски моркови. Ако няма, можете да използвате обикновен голям, просто разтривайте в една посока – отгоре надолу
- Семена от пипер, нарязани на ивици
- Нарежете домата на ивици.
- Сега можете да изплакнете сините, да ги изсушите
- Запържете в загрят тиган с масло за 7-10 минути. Не забравяйте да разбъркате
- Прехвърлете в купа, охладете
- Към тях добавете останалите зеленчуци, меда и всички подправки. Смесват
- Заливат се с оцет и соев сос. Смесват
- Салатата трябва да се постави в хладилник за един ден.
Всички съставки ще се комбинират в едно цяло, ще се допълват взаимно. И тогава можете да опитате и да се възхищавате. Добър апетит!
Оригиналната рецепта за рулца с патладжани
Патладжанът придоби особена слава при приготвянето на ястия за предястия. Тук може би той няма равен. Рулцата с патладжан са най-популярната закуска. За всеки повод, както се казва, за всички времена и народи.
Днес ще приготвим оригинални ролки. Ще изненадате приятно своите домакинства и гости.
За това ще се подготвим
- Два - три патладжана
- Мека мазна извара 200гр
- Две скилидки чесън
- Майонеза 50-70 гр
- Една шепа орехи
- Растително масло 150-200 гр
- Зелени копър
- Сините трябва да бъдат нарязани на широки ивици. Придържайте се към дебелина 3-5 мм
- Посолете, оставете настрана за половин час
- След това изплакнете солта и подсушете филийките.
- В предварително загрят с олио тиган се запържват от двете страни
- Отстранете излишното масло с хартиена кърпа
- Изварата трябва да се настърже през сито или да се омеси с вилица
- Накълцайте зелените и ядките
- Сложете всичко - извара, ядки, майонеза и билки
- Добавете смлян чесън
- Разбъркайте, посолете, опитайте
- Намажете всяка филийка с маса, навийте на руло.
Тук имаме един такъв прекрасен кулинарен продукт, с кавказка нотка. Ролята на пълнежа може да се изпълни отлично от мека извара. Възможно е и добавяне на ситно настъргано твърдо сирене. Разнообразието от сирена само ще подобрят крайния резултат.
Печен на фурна хайвер от патладжан
Просто ви призовавам да сготвите такъв пикантен хайвер. Много зеленина, печените зеленчуци са прекрасни. А колко е хубаво с кебапчетата! Кориандърът му придава жар, не забравяйте да го използвате.
продукти
- Два - три патладжана
- Две сладки чушки (ако има червени, страхотни)
- Горчив пипер на зърна
- Два домата
- Зелени кориандър, копър и магданоз
- Един лук (не печен, нарязан суров)
- Две - три супени лъжици. л. растително масло
- Черен смлян сол и черен пипер.
За работа се нуждаете от лист за печене, фолио, две найлонови торбички
Стъпка по стъпка готвене
- Измийте зеленчуците, подсушете с хартиена кърпа
- Изградете вид лодки от фолио за всеки вид зеленчуци. Просто сложете сините например върху парче фолио и огънете краищата. Това е необходимо, за да не изтича сокът.
- Сложете получените 4 лодки върху тава за печене - със сини, със сладки чушки, с горчив пипер на зърна, с домати
- Изпратете листа за печене в предварително загрята фурна (180 градуса)
- Печете зеленчуците до омекване, можете да проверите това с клечка за зъби. Те трябва да се пробиват лесно
- Докато процесът на печене е в ход, можете да измиете и нарежете на ситно зелените
- Обелете лука, нарежете на дребно
- Извадете готовите зеленчуци
- Идентифицирайте чушките в найлонови торбички - това ще помогне за по-бързото им обелване
- Оставете останалите зеленчуци да изстинат.
- Сините обелете, нарежете на ситно, сложете в купа
- Обелете доматите и ги нарежете на ситно, изпратете ги към патладжана
- Обелете охладените чушки, отстранете семките, нарежете на ситно, добавете към общата маса
- Изпратете зелените и лука тук
- Добавете олио, сол, черен пипер, разбъркайте.
Хайверът е готов. Тя ухае на аромати и иска барбекю. Все още може да се увие в тънка пита, също ще е добре.
Салата от патладжан със зеленчуци на скара
Историята с патладжана е непълна без барбекюто. Патладжанът на скара на въглища е шикозно нещо. Когато се комбинира с други зеленчуци, се получава вкусна, гурме салата. И все пак много просто. На пикник това е истинска находка.
Ако говорим за други компоненти на салатата, тогава можем да кажем така - които са налични. Колкото по-разнообразни, толкова по-добре. Зеленчуците се пекат на решетка. Измерете броя им с инвентара си.
Ще дам приблизителен набор от продукти, ще го считаме за класика
- Патладжан
- Домат
- Сладък пипер
- крушка
- Магданоз
- Зехтин - 3-4 супени лъжици
Нека преминем към мистерията на готвенето
- Измийте зеленчуците, отстранете влагата с хартиена кърпа
- Сините нарежете на ленти с дебелина 3-5 мм
- Пипер за отстраняване на семките, разделете на четири части по дължина (можете да имате и по-голямо количество, в зависимост от размера)
- Нарежете доматите на филийки (не е нужно да режете много тънко)
- Лукът също се нарязва на филийки.
- Сложете зеленчуците върху решетка, изпечете върху въглен, докато омекнат
- Прехвърлете в голяма чиния, залейте със зехтин, посолете, разбъркайте много внимателно
- Отгоре украсете с билки.
Много вкусно! Не пропускайте да опитате и изпитате висшата кухня в задния си двор.
Освен с отлични вкусови качества, патладжаните се славят и с изключителните си ползи за здравето. Така че нека побързаме да подобрим здравето си с приятен метод.
