Всяка домакиня иска да зарадва домакинството си с вкусни рецепти за печене: няма значение дали са сладки пайове или с месо. Затова вече са измислени много различни рецепти, които радват с вкуса си. Бутер тесто с кайма определено ще се превърне в любимия ви кулинарен шедьовър. Най-важното е тестото да е приготвено правилно.
Приготвянето на пуф е трудоемък процес, който изисква пълна концентрация. Много домакини го правят по-лесно: купуват готова маса в магазина. Разбира се, вкусът ще бъде малко по-различен, но тортата все пак ще бъде вкусна.
Подготовка
За да се приготвят такива сладкиши, е необходимо да се извършат някои подготвителни мерки.
Първо трябва да разберете какво да правите с закупената бутер маса:
- Размразете на средна температура, в противен случай ще се разпространи.
- Не можете да месите такава основа с ръце - просто използвайте точилка към себе си.
- Масата трябва да се надупчи с вилица по цялата повърхност - така ще се изпече по-бързо.
- Намажете с масло или яйце, за да направите вашите печени изделия красиви и лъскави.
- Ако решите да добавите гъби или картофи към пълнежа, сложете ги на слоеве, не е необходимо да смесвате.
- Във фурната закупеното тесто трябва да се охлади.
- Загрейте фурната до 230°C.
След такива действия си струва да отделите известно време на месото. Трябва да се накълца на ситно или да пасира в месомелачка, или да се накълца с блендер.
Към плънката можете да добавите лук, яйца, гъби или билки. Те също трябва да бъдат нарязани на ситно.
За да направим пай с бутер тесто, имаме нужда от:
- птиче, свинско или агнешко месо - 800 г;
- бутер тесто - 400 г;
- заквасена сметана - 100 мл.;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 бр.;
- босилек - 1 супена лъжица;
- сол, черен пипер, подправки.
Също така е необходимо да се вземе решение за вида на основата: без дрожди или без дрожди. Първият тип тесто ще направи печените изделия по-малко пухкави, а вторият тип ще направи ястието по-малко ронливо.
Процес на готвене
А сега рецептата за бутер тесто със самата кайма:
1. Почистете лука, нарежете на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво.
2. Предварително приготвеното нарязано месо трябва да се запържи в тиган до златисто кафяво, запържете за около 10 минути.
3. След това в месото се изсипват задушения лук, ситно нарязан чесън, сол, босилек, черен пипер и подправки по ваш вкус.
4. Разбъркайте добре съставките, запържете сместа за около 5 минути и изключете котлона. След това трябва да вкарате яйцето и да разбъркате. Можете да замените сурово яйце със сварено.
5. Сега нека започнем да приготвяме бутер тесто без мая. Тъй като вече е размразен, трябва внимателно да се разточи и след това да се постави върху тава за печене, която трябва да бъде покрита с пергамент.
6. Сложете месната маса точно в средата на тестото. След това сгънете краищата на тестото един върху друг, слой по слой. Не забравяйте да направите разрези в тестото и да го намажете с масло. Тогава печенето ще се окаже розово. След това мляният бутер пай трябва да се готви във фурната за около половин час.
7. Извадете готовите печени изделия, поставете ги върху хубава чиния, нарежете ги и сервирайте. Този ароматен пай с бутер тесто ще спечели сърцата на всеки, който опитате.
Можете да разнообразите рецептата и да направите такива печени изделия със сирене. Също така, ястие с кайма в бавна готварска печка ще бъде по-крехко, но не толкова румено.
Можете да добавите каквото искате към плънката: яйца, билки, черен дроб, зеленчуци и много други.
Голямото предимство на това ястие е, че може да се приготви както за закуска, така и за обяд.
Рецептата за вкусен пай от бутер тесто с кайма е напълно проста и няма да ви отнеме много време, но след това ще получите удоволствие - много! Печените изделия са ароматни, топят се в устата и са много вкусни. Кулинарните ви умения ще бъдат оценени както от вашите близки, така и от гостите.
Добър апетит!
Бутер тестото не се нуждае от реклама. При споменаването му веднага идва на ум с деликатен крем и хрупкави сладки. Все пак не е само едно лакомство, което може да се направи с него. Например, бутер тестото се използва за печене: бисквитки, пица, пайове с различни пълнежи и много други.
Технологията за приготвяне на бутер тесто е много трудоемък процес, който изисква определени умения и знания. Ето защо много домакини, за да спестят време, го купуват замразено в магазините.
Пайът, чиято основа е този вид полуфабрикат, е пълнен с различни пълнежи: плодове, извара, яйца, гъби, зеленчуци, сирене, билки, риба и месо.
Днес той ще ви разкаже с кайма от полуфабрикат, закупен в супермаркет, готово бутер тесто. Такива пайове се пълнят със сурово или варено месо. Основното условие е месният пълнеж да се нареже на ситно или да се завърти в месомелачка.
Допълнителните продукти ще разнообразят вкуса на пълнежа: лук, моркови, гъби, билки, сирене, домати, яйца, сметана и подправки.
Как правилно да се справяме с бутер тестото в магазина
За да успее печенето от този вид полуфабрикат, трябва да е правилно: размразете, разточете и изпечете. Доста лесно се работи с бутер тесто, но има определени изисквания, които трябва да бъдат изпълнени:
- размразете го на стайна температура. При високи температури той бързо ще се разтвори, което ще усложни работата.
- не го мачкат с ръце, а го разточват с точилка в една посока, за да не разкъсат пластовете.
- за да се изпече по-бързо сладкиша, надупчете тестото на няколко места с вилица.
- за блясък на печените изделия, намажете горния слой със сурово яйце или масло.
- полуготовият продукт се изпраща във фурната на студено, тъй като тестото втаса, преди маслото да започне да се топи.
- печени продукти в предварително загрята фурна на висока температура 190-230°C. При ниски температури тортата ще излезе суха, над 230 градуса - твърда.
И сега, когато научихте всички основни тайни на приготвянето на вкусни сладкиши на базата на бутер тесто, нека започнем да готвим в кухнята.
Месен пай от бутер тесто с кайма, рецепта със снимка стъпка по стъпка
Съставки:
- Замразено бутер тесто от магазина - 1 лист (350гр)
- Месо (всякакъв вид) - 700 г
- Заквасена сметана - 100 мл
- Лук - 1 бр
- Яйце - 1 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Сушен (или пресен) босилек - 1 супена лъжица
- Сол, черен пипер, билки и подправки - на вкус
- Олио - за пържене
За да приготвите всяка торта от готово бутер тесто, последното трябва да се извади от хладилника и да се размрази при стайна температура. Докато тестото се размразява, нека приготвим месния пълнеж за нашия пай.
- Обеленият и нарязан на половин пръстени лук пасирайте в олио в тиган до прозрачност.
- Отстранете мазнината, филма от месото, измийте и подсушете. Нарежете на ситно или завъртете през месомелачка, сложете в друг горещ тиган и запържете на силен огън, като разбърквате от време на време, за около 7 минути до златисто кафяво.
- Сложете задушения лук, заквасена сметана, подправки, подправки, ситно нарязан чесън, сол и босилек в тиган с месо.
- Ще смесим храната, ще зададем средната температура и ще готвим пълнежа за още 3-5 минути. След това отстранете тигана от котлона, разбийте яйцето и го разбъркайте бързо. Плънката за пай е готова. Време е да си направим теста.
- Бутер тестото вече е размразено на стайна температура. С помощта на точилка разточете тънко, така че листа да се окаже около 3 мм. Поставете слоя върху тава за печене, покрита с пергамент.
- В средата на блата се разпределя месният пълнеж.
- Завийте краищата на листа един към друг, към средата на продукта и ги фиксирайте от всички страни, като ги закрепите заедно.
Върху баницата ще направим шарени разрези или дупки с вилица с нож и ще намажем горната му част с яйце или масло, така че печенето да се окаже розово.
- Изпращаме оформения пай да се пече във фурна, загрята до 220 ° C за половин час на долния рафт.
Готовата вкусна, ароматна, обилна, топяща се в устата бутер баница с месо нарежете на порции и сервирайте топла или топла на масата за удоволствието от предстоящото ястие на вашите домакини.
Добър апетит!
Видео рецепта за мини-курници
Предлагам да приготвя още една вкусна рецепта за малки мини-курници с пълнеж от пилешко филе вътре.
Приятели, хареса ли ви рецептата? Кажете ни в коментарите за отговор, споделете своя кулинарен опит. За мен е много важно да знам вашето мнение, това ще направи сайта по-интересен и полезен. Ще се радвам да видя вашите оценки, повторни публикации на тази статия в социалните мрежи. Така че казвате благодаря на блога. Не пропускайте нови рецепти - присъединете се към групата
В моето семейство много обичат домашно приготвени пайове, особено вкусни са пайове на базата на бутер тесто, а ако направите и ароматен сочен пълнеж, не е срамно да сложите такъв пай на празничната трапеза. И така, днес предлагам да приготвите месен пай от бутер тесто с кайма, добавяме и малко извара, билки, подправки - ще се окаже просто несравнимо! При нас такава баница отлита на един дъх, така че ако имате голямо семейство, гответе няколко баници наведнъж или една голяма. Мляното месо, разбира се, е по-добре да готвите сами, като купувате прясно месо - свинско, телешко, пуешко, пилешко - каквото предпочитате, в моя вариант свинско и телешко в еднакво съотношение. Такъв пай с бутер тесто с кайма може да се сервира просто с чай или да се добави с пресни зеленчуци и да се сервира като обяд. Моята подробна рецепта със снимка ще ви помогне в това. Сигурен съм, че и този ще ви хареса. 
- бутер тесто - 400 гр.;
- кайма - 500 гр.;
- извара - 200 гр.;
- лук - 1,5-2 бр.;
- пилешки жълтък - 2 бр.;
- сол, черен пипер, червен пипер, сух чесън - на вкус;
- зелени - 1 връзка;
- растително масло - 2 супени лъжици
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
В дълбока купа сложете току-що сварената прясна кайма. Обелете лука, измийте, нарежете на малки кубчета, добавете лука към каймата. 
Не забравяйте да добавите прясна добра извара към каймата, тя трябва да е зърнеста, а не кремообразна. Подправете каймата с обилна щипка червен пипер, смлян черен пипер, чесън на прах, сол. 
Изплакнете любимите си пресни билки - можете да вземете копър, магданоз, босилек, кориандър, като цяло всякакви зеленчуци, които харесвате. Нарежете билките на ситно и добавете в купата за каймата. Разбъркайте всички съставки. 
Разточете един лист бутер тесто, разточете го малко, за да не стане тънко. Намажете съд за фурната с растително масло, покрийте формата с тесто, изсипете целия пълнеж. 
Покрийте плънката с втори лист тесто, също леко разточен, направете малки дупчици в тестото. След като разбиете няколко жълтъка, намажете обилно тестото. Изпратете тортата във фурната за 25-35 минути, придвижете се до фурната и тортата - горното тесто трябва да покафенее добре. Температура на печене 180 градуса. След като го извадите от фурната, оставете леко да изстине и веднага го нарежете, сервирайте. 
Приятен апетит!
Предлагам да изпечете вкусен пай от бутер тесто с кайма и картофи. За готвене ще използваме готово тесто, така че усилията и разходите за време ще бъдат сведени до минимум. Между другото, ако имате вчерашно картофено пюре в хладилника, можете спокойно да го използвате за тази рецепта. Това няма да направи баницата по-малко вкусна.
Напротив, той ще придобие нови вкусове, особено ако го допълните с пържен лук. За рецептата можете да използвате кайма от един вид месо или плато свинско, телешко, агнешко или птиче месо.
Съставки:
- 1 кг бутер тесто без мая
- 300 г кайма
- 3 големи картофа
- 1 малка глава лук
- 1 пилешко яйце
- 1-2 супени лъжици. л. пшенично брашно за поръсване
- сол и черен пипер на вкус
- 0,5 ч.л подправки за месо
- малка връзка пресни билки
Как да си направите пай от бутер тесто с кайма и картофи:
Извадете бутер тестото предварително от хладилника, за да се размрази и да стане еластично. Междувременно нека приготвим плънката. Измийте добре картофите и ги сварете до омекване в подсолена вода. След това оставете клубените да изстинат напълно, обелете и нарежете на кубчета.
Обелете малък лук и го нарежете на малки кубчета. Измийте копъра и магданоза и ги нарежете на ситно. Добавете нарязания лук и билките към сварените картофи.
Посолете плънката и я овкусете с подправките, като следвате рецептата за бутер тесто с кайма.
Разбъркайте добре съставките, за да стане пълнежът хомогенен.
Размразеното бутер тесто разделете на 2 равни части. Върху набрашнена работна повърхност разточете едната половина от тестото на пласт с дебелина 2-3 мм. Прехвърлете заготовката в подходящ по размер тава за печене, постлана с хартия за печене.
Отгоре разпределете плънката от кайма и картофи на равен слой, като оставете краищата на тестото 1-2 см свободни.
По същия начин разточете и втората половина от тестото. С нож за пица направете малки разрези в тестото, през които ще излиза пара по време на печенето. Поставете втория слой тесто върху плънката. Защипете внимателно краищата по целия периметър на пая.
Намажете мляното бутер тесто с разбито яйце с помощта на четка за готвене.
Тарт от мляно бутер тесто е идеален за сутрешен чай или неочаквани гости. Използването на готово тесто спестява не само време, но и усилията на домакинята. В същото време качеството на готовите печени изделия не е по-ниско от продуктите, направени от домашно тесто.
И така, нека направим пай с бутер тесто
Необходими съставки:
- една опаковка (500 г) готово бутер тесто;
- 600 г кайма (смес от телешко и свинско);
- един лук лук;
- две сурови пилешки яйца;
- 30 г масло;
- 20 мл растително масло;
- сол;
- млян черен пипер;
- 40 мл тежка сметана.
Подготовка
Как да готвя мляно бутер тесто? На първо място, трябва да подготвите тестото. В тази рецепта се използва готово замразено бутер тесто. Трябва да се извади от опаковката и да се постави върху поръсена с брашно маса или дъска за рязане за размразяване. Това може да отнеме от един до час и половина. Можете да използвате както тесто с мая, така и без мая.
През това време трябва да се заемете с пълнежа за пая.
Обелете лука, измийте, настържете. В този случай пълнежът ще бъде по-сочен и по-мек.
Смесете каймата с лука и запържете в смес от масло и растително масло, в края на пърженето добавете сол и смлян черен пипер. Всичко се залива със сметаната и се задушава до гъст.
Сварете твърдо едно яйце, охладете и обелете. Нарежете на малки кубчета.
Смесете кремообразния месен пълнеж с нарязаното яйце.
Междувременно разделете бутер тестото на две и разточете и двете с точилка до размера на сготвената форма за печене. В този случай частта от тестото, която ще бъде дъното на пая, трябва да е малко по-голяма от горната.
Поставете хартия за печене в тавата или я намажете с растително масло.
Съвет! Ако хартията за печене не е налична, просто намажете тавата за печене с всяко олио. След това поръсете малко количество грис върху тавата, в този случай тортата определено няма да изгори или залепне.
Така че, трябва да подредите и изправите една част от разточеното тесто във формата. Не забравяйте да оформите страните. След това разпределете пълнежа от кайма, сложете върху него на равен слой втората част от тестото. Завъртете по спирала страните на пая. Оставете тортата в това състояние на топло място за няколко минути.
Разбийте второто яйце, отделете го от черупката и изсипете в малка купа. Разбийте с бъркалка до гладкост. Намажете тортата с четка за сладкиши.
Важно! Ако тестото не е закупено, а приготвено у дома, тогава след образуването пайът трябва незабавно да се намаже и да се изпрати да се пече.
Поставете в предварително загрята фурна за печене за около 30 минути. В този случай температурата не трябва да бъде по-висока от 180-200 ° С. Тази температура на печене е характерна само за закупено тесто.
Опции за пълнеж за мляно бутер тесто:
- можете да използвате различни видове кайма, например пилешко и свинско, пуешко и пилешко;
- като допълнителна съставка са подходящи картофено пюре, варен ориз, сирене фета, сметана или топено сирене;
- можете да разнообразите плънката с пресни нарязани билки.
Готвене на бутер тесто у дома
Ако искате да направите бутер тесто у дома, ще ви трябват следните продукти (за 1 кг готово тесто):
- 650 г първокласно пшенично брашно;
- 440 г масло;
- едно сурово пилешко яйце;
- 5 г сол;
- 220 г вода (топло преварена);
- 0,9 g лимонена киселина.
Важно! За домашно бутер тесто не забравяйте да използвате висококачествено брашно, в противен случай тестото няма да излезе. Ако не сте сигурни в качеството на брашното, просто добавете щипка лимонена или винена киселина, когато месите тестото.
Подготовка
Смесете вода, яйце, сол, лимонена киселина и брашно. Замесете тестото.
Омекотете маслото, смесете с малко количество брашно, оформете торта, сложете в плик и леко замразете за 30 - 40 минути на горния рафт на хладилника.
Сега трябва да разточите тестото, да поставите тортата с масло и брашно върху него и да го увиете в плик. Разточете на дебелина 1 см и отново увийте тестото под формата на плик и приберете в хладилник, за да замръзне маслото вътре в пластовете тесто. В противен случай просто ще изтече.
Общо трябва да има 6 - 8 такива рула тесто и неговото охлаждане.
Резултатът е слой тесто с дебелина приблизително 5 мм, състоящ се от няколко слоя, залепени с масло.
Такова тесто трябва да бъде оформено и изпечено веднага при температура 200 - 250 ° C.
Но можете също да нарежете готовото тесто на порции и да го поставите в найлонови торбички и да го замразите за по-късна употреба.
