Сладко от малини с цели плодове - най-добрите рецепти за зимата. Сладко от жълти малини Жълти малини какво може да се приготви

Добър ден приятели!

Следващата статия от поредицата „Сладък живот“ е гъсто сладко от малини за зимата. Най-добрите и прости рецепти за приготвяне на това прекрасно зрънце с приятен вкус и деликатен аромат.

Остров Ида се смята за легендарната родина на малините, а червеният цвят е цветът на капките кръв, които според древногръцкия мит красивата нимфа Ида пуснала, чесайки се по клоните на храстите, когато събирала сладки плодове за самия Зевс.

Така че да започваме.

Как да си направим гъсто сладко от малини за зимата с цели плодове

За тази рецепта вземаме 1 килограм малини и 1 килограм захар.

Сортирайте събраните малини, отстранете листата и дръжките. Тъй като винаги бера горски плодове в градината си, никога не ги мия. Излишната вода го прави воднисто и сладкото се оказва течно. Ние изобщо не използваме вода в нашата рецепта.

Взимаме широка купа за готвене и слагаме плодовете в нея на слоеве със захар. Първо слой малини, същият слой захар. Следва отново малинов слой, отгоре със захар. Това изливане слой по слой ще ви позволи да разпределите равномерно захарта между плодовете, без да прибягвате до разбъркване.

Не използвайте емайлирани съдове за приготвяне на сладко, за да избегнете изгаряне.

Покрийте съда с марля и оставете за една нощ, така че плодовете да пуснат сока си. На сутринта проверяваме - плодовете са дали достатъчно сок и можете да започнете да готвите. Нека да разгледаме стъпка по стъпка как правилно да готвим сладък и здравословен деликатес.

Има два начина за приготвяне на тази рецепта.

1 начин- Сварете сиропа до желаната гъстота. Изсипете плодовете, оставете всичко да заври, варете 5-7 минути и изсипете в буркани.

2 начина- използвайте за многократна употреба, краткотрайно готвене. Сега ще направим това.

Можете да опитате и двата метода и да изберете този, който ви харесва най-много. Във всеки случай ще получите гъсто сладко с цели плодове, което ще се съхранява добре през цялата зима.

Поставете легена на котлона на среден огън. Когато съдържанието заври, захарта ще се разтвори напълно. Варете 5 минути, след което отстранете от котлона, докато изстине напълно. Разбъркайте внимателно от ръбовете, за да не повредите плодовете. Можете просто да разклатите таза си с въртеливи движения.

Охладеното сладко се поставя отново на огъня, оставя се да заври и се вари 5 минути, след което се оставя, докато изстине напълно. По време на варенето се образува пяна, която трябва да се отстрани. Защо ми се струва, че малиновата пяна е най-вкусната от всички пяни? Не мислиш ли така?

Повтаряме този цикъл на готвене 3 пъти - оставяме да заври, кипваме и охлаждаме напълно.

При последното варене се вари до готовност. Добива красив тъмно-бордов цвят и сиропът става плътен. И успяхме да запазим плодовете непокътнати.

Проверяваме готовността много просто. Изсипете чаена лъжичка горещ сироп върху плоска чиния и го разбъркайте с лъжица. Ако браздата остане и се втвърди, значи сладкото лакомство е готово. Ако искате да го направите по-плътен, добавете към него предварително накиснат желатин.

Вижте колко е красиво, ароматно, плътно с цели плодове!

Пригответе буркани и капаци предварително. Стерилизираме по желания от Вас начин. Изсипете вряща вода в бурканите до гърлото, затворете плътно капаците и обърнете. Покрийте с одеяло да изстине бавно.

Изстивайки, лакомството с малини се сгъстява.

Каква ароматна, вкусна и гъста малина имаме за зимата!

Рецепта за сладко от малини без варене

съставки:

• малини - 1 кг
• захар - 1 кг

Подготовка стъпка по стъпка:

Взимаме зрели и неповредени плодове и ги сортираме. Отстранете листата и дръжките.

Добавете захар. И тук има няколко нюанса: плодовете със захар могат да се пюрират с помощта на дървен хаван или да се разбият с блендер до гладкост. Предпочитам да оставя плодовете цели. За целта оставете захлупените малини за 6 часа.

През това време малините дават сок, сега трябва да ги разбъркате внимателно, докато захарта се разтвори напълно и се опитваме да не повредим плодовете.

Взимаме готови, чисти, пластмасови контейнери и ги пълним. Покрийте с капаци и съхранявайте в хладилник или фризер. Най-интересното е, че дори във фризера сладкото не замръзва много. Сиропът става вискозен и гъст, рубинен на цвят със силен, приятен аромат на малина. И ще го запазим за профилактика или лечение на настинки.

Вариант 2. Дебело сладко за зимата без варене на плодовете

Сладко от малини - пет минути за зимата. Рецепта за сладко от малини 5 минути

Много домакини обичат да готвят малини по петминутна рецепта, защото се готвят бързо. Само в този случай трябва да успеете да го направите гъст и вкусен и да се опитате да запазите витамините колкото е възможно повече.

Днес ще готвим за пет минути от настъргани малини със захар. Съотношението захар и горски плодове е 1:1. Не използваме вода, това ще направи сиропа гъст и вискозен.

Сортираме малините внимателно, няма нужда да ги мием. Ако забележите червеи в него, залейте плодовете с подсолена вода за 10 минути (1 супена лъжица сол на литър вода). Когато живите същества изплуват на повърхността, изцедете солената вода от плодовете и ги изплакнете добре. Поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди и изсъхне.

След това го слагаме в легена, в който ще готвим.

Натрошете малините с помощта на пасатор или пасатор.

Добавете захарта, разбъркайте внимателно, за да осигурите равномерно разпределение и оставете за една нощ на хладно място.

На сутринта отново разбъркайте добре и сложете на слаб огън.

Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.

След като захарта се разтвори напълно, добавете топлина, оставете да заври и оставете да къкри за 5-7 минути.

Съберете внимателно цялата пяна, която се появява по време на варенето.

Стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Изсипете горещото сладко до гърлото и затворете с добре завинтени капачки. Обърнете го с главата надолу, увийте го в одеяло и оставете, докато изстине напълно. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

Сладко от малини за зимата в бавна готварска печка

• малини - 1 кг
• гранулирана захар - 1 кг
• време за готвене - 1 час

Рецепта за гъсто сладко в собствен сок

Малините, приготвени по тази рецепта, запазват естествения си вкус, деликатен малинов аромат и необичайно красив рубинен цвят.

Измиваме плодовете, изсушаваме ги, добавяме захар.

Оставете за няколко часа, докато малиновият сок насити напълно захарта.

Разбъркайте и сложете на най-слабия котлон. Основното нещо е да не го оставяте да кипи много.

Веднага след като сладкото заври, веднага го отстранете от котлона. Оставете докато изстине напълно. След това повторете тази процедура още два пъти. С това ще постигнем нужната ни плътност на малиновия деликатес.

Изсипете горещо в стерилизирани буркани, навийте капачките. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

В тази статия се опитах да събера прости рецепти за гъсто сладко от малини. С подробно описание и снимка, как да готвите и колко, как да го направите дебел, как да го съхранявате за зимата.

Петминутното сладко от малини за зимата се приготвя много лесно. Оказва се по-дебел и по-ярък от обикновеното сладко, което се вари повече от час. Нежната топлинна обработка също влияе върху свойствата на нашия деликатес - благодарение на петминутното готвене почти всички витамини се запазват. Например, това не може да се каже за сладко от малини. Така че петминутна рецепта с малини е добър избор за тези, които искат да извлекат максимална полза от естествените десерти от горски плодове, приготвени със собствените си ръце. Няма да варим сладкото, докато не стане гъсто, така че всеки съд, дори емайлирана тенджера или черпак, е подходящ за приготвянето му. Някои домакини готвят малини за пет минути в големи емайлирани чаши. Казват, че е удобно. Няма да проверяваме - изберете ястията, които харесвате. Този детайл може да бъде запазен чрез завинтване на бурканите с винтови или обикновени калаени капаци. За втория метод на консервиране е необходимо да използвате гаечен ключ. А капачките на винт са подходящи само за буркани със специален тип гърло. Можете също така да не навивате сладкото, а просто да го покриете с найлонов капак и да го поставите в хладилника. 2-3 седмици гарантирано съхранение.

съставки

• 1 кг много узрели малини;
• 3 чаши захар;
• 3 супени лъжици вода;
• 1 пакетче желираща смес “Сладко”.

Подготовка

Тайната за приготвяне на вкусно сладко от малини на принципа „пет минути“ елиминира дългото варене. Но ще трябва да се обърне специално внимание на избора на плодове. Само зрели и сочни малини от сладки сортове са подходящи за прибиране на реколтата по този начин. Между другото, понякога ни задават въпроса: възможно ли е да се направи петминутно сладко от жълти малини? Честно казано, не знаем. Не съм го пробвал. Но ако в него има достатъчно сок, тогава е възможно.

Измийте и сортирайте плодовете, като отстраните всички екземпляри с най-малки признаци на разваляне. Малините се поставят в съд за готвене, на дъното на който предварително са изсипани 3 супени лъжици питейна вода, и се покриват с равномерен слой захар отгоре. И го сложете в хладилника. Всъщност, това е "трикът" на рецептата. Не бъркайте, не започвайте да готвите. Просто го поставете на хладно място и изчакайте, докато се отдели достатъчно сок, който постепенно ще разтвори захарта. А самите плодове ще започнат да омекват под въздействието на сиропа.

Можете да направите сладко само след като плодовете започнат буквално да плуват в сладкия сироп. Сложете съдовете с тях на среден огън, като разбърквате и изчакайте да заври. Гответе 3-4 минути, след което свалете от котлона и оставете докато обработите бурканите и капачките. Веднага след като контейнерът за съхранение на конфитюр от малини е готов, използвайте потапящ се блендер, за да смесите плодовете заедно със сиропа в хомогенна маса, поставете отново на огъня, гответе 4 минути, след това добавете желиращата смес, разбъркайте, докато се разтвори . Гответе една минута, след което навийте на руло.

Така че сте събрали голяма реколта от малини. Как да го съхраняваме за зимата? Идеалният начин е да направите сладко или желе от пресни плодове. Тази подготовка става буквално за половин час.

Как да си направим малиново желе за зимата?

Ако имате сокоизстисквачка, работата ви ще бъде много по-лесна. Ако го няма, ще трябва да смелите малините на ръка през сито и да изстискате сока.

Така или иначе, след като го имате, трябва да измерите количеството и след това да добавите точно същото количество захар.

Най-простата рецепта за малиново желе за зимата изглежда така. Вземете пресен сок от горски плодове и захар в съотношение 1: 1. Смесете двете съставки и кипнете сместа. Варете на тих огън 10 минути. След това продуктът трябва да се изсипе в буркани и да се охлади. По-подробна рецепта е посочена по-долу.

Какво е важно да знаете

Използвайте само прясно изцеден сок от малини, за да направите малини за зимата без пектин. Ако вземете замразени, няма да се сгъсти и ще получите Пресни плодове съдържат пектин, така че не са необходими допълнителни сгъстители.

Имате нужда от следните съставки:

• 5 чаши прясно изцеден сок от малини.
• 5 чаши (или 1 кг) захар.

Как да го направим?

В суха тенджера смесете сока от малини и захарта. Загрейте го на умерен огън, като разбърквате често, докато захарта се разтопи.

Увеличете котлона до висока степен и оставете сместа да заври силно. Това означава, че течността продължава да ври дори когато я разбърквате. Варете 10-15 минути, или докато сместа достигне 101°C, като разбърквате често и отстранявате пяната отгоре.

Изсипете малиново желе в чисти буркани за зимата, покрийте с капак и охладете до стайна температура. Препоръчително е да се съхранява в хладилник.

Приготвяне на ястията

Трябва да стерилизирате бурканите, като ги измиете със сапунена вода и след това ги поставите във вряща вода в голяма тенджера. Не забравяйте да поставите метална подложка на дъното, преди да поставите бурканите, или можете да използвате и сгъната платнена кърпа. В противен случай стъклото ще се пръсне при докосване на горещото дъно на тигана.

Поставете капаците и ринговете във вряща вода и изключете топлината. Не ги варете, тъй като това намалява качеството на уплътнителната гума.

Малиново желе за зимата: инструкции стъпка по стъпка за консервиране

Разсипете сладкото в стерилни буркани, като оставите свободен край около 1 см отгоре. Прокарайте нож по вътрешните ръбове на буркана, за да отстраните въздушните мехурчета. Внимавайте да не докоснете дъното на буркана, когато използвате метални прибори.

Почистете краищата на буркана с мокра кърпа или хартиена кърпа. Поставете капачетата и затегнете пръстена около тях, но не много.

Поставете бурканите във вряща вода в голяма тенджера с решетка на дъното. Уверете се, че бурканите са затворени с поне 10 см вода. Варете 10 минути, след това изключете котлона и ги оставете в тигана за пет минути, преди да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане.

След като бурканите се охладят, трябва да ги обърнете с капачките надолу, за да сте сигурни, че са затворени. Ако са направени правилно, те могат да се съхраняват в килера до 1 година.

Втори вариант

Горната рецепта за желе от малини за зимата далеч не е единствената. Можете да направите сладко по друг начин, като добавите лимонов сок. От какво имаш нужда:

• 1,5 кг малини.
• 1,5 чаши вода.
• захар.
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок.
• Едра сол.

Как да го направим?

Комбинирайте горски плодове и вода в тенджера. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате енергично от време на време с дървена шпатула, докато малините омекнат много. Това ще отнеме 10 до 15 минути. Прехвърлете сместа в фино сито, поставено върху топлоустойчива купа. Оставете сока да се отцеди, без да натискате плодовете за 4 часа. Прецедете получения сок през цедка, постлана с влажна марля. Трябва да имате 3 до 4 чаши.

В голяма суха тенджера сложете сока да заври. Добавете 3/4 чаша захар за всяка чаша сок. Добавете лимонов сок и сол (1/4 чаена лъжичка). Върнете отново до кипене и гответе, като разбърквате често, 8 до 12 минути. За да проверите дали желето е готово, потопете голяма метална лъжица в него, повдигнете я хоризонтално над тигана и оставете сместа да капе обратно в сместа. Продуктът е готов, когато сместа леко се сгъсти и капки бавно се стичат по лъжицата. Не забравяйте да отстраните цялата пяна отгоре.

Можете да съхранявате полученото желе в хладилник в произволен съд до 1 месец или в стерилизиран буркан до 1 година.

Вариант дива малина

Можете също така да направите малиново желе за зимата, като го вземете. Има специфичен вкус и аромат, който го отличава от градинските култури. Но имайте предвид, че цветът му е по-тъмен и няма да стане красиво кристално червено желе. От какво имаш нужда:

• 3 чаши готов сок от горски плодове (около един и половина кг пресни плодове).
• 1/4 чаша лимонов сок.
• 100 грама течен плодов пектин.
• 5 чаши захар.

Как да го готвя?

Това е петминутно малиново желе за зимата. За начало пасирайте дивите малини с дървена шпатула, като ги разделите на малки порции. Поставете полученото пюре в навлажнена торбичка, направена от няколко слоя навлажнена марля. Оставете сока да се отцеди, без да пречи на процеса, поне 2 часа (за предпочитане през нощта). Опитайте се да избягвате изстискването на торбата, тъй като в противен случай сокът няма да бъде с много високо качество.

Полученият сок се изсипва в тенджера, смесва се със захарта и се кипва. Уверете се, че захарта се е разтворила напълно и едва тогава налейте пектина и лимоновия сок. Гответе на умерен огън пет минути, след което изсипете в стерилизирани буркани.

Пикантен вариант

Колкото и странно да звучи, пиперът наистина вдъхва живот на сладкия вкус и аромат на малини. За да приготвите такъв необичаен деликатес, ще ви трябва:

• 1 чаша сок от малини (можете да го приготвите по всеки метод, описан по-горе).
• 1/2 сладка чушка, нарязана.
• 1/4 черен пипер халапеньо, нарязан на ситно.
• 3 чаши бяла захар.
• 3/4 чаша ябълков оцет.
• 60 грама течен пектин.

Как да го готвя?

На първо място, трябва да стерилизирате бурканите и капаците, като ги потопите във вряща вода за поне 5 минути. Дръжте ги горещи, докато са готови за употреба.

В тенджера смесете малини, чушки и халапеньо със захар и оцет. Оставете сместа да заври на среден огън и след това оставете да къкри на висока температура за 1 минута. Свалете съда от котлона и оставете да престои 5 минути.

Добавете течен пектин към сместа и я прекарайте през произволен филтър, за да отстраните парченцата чушка. Поставете малиново желе в стерилизирани буркани за зимата, затворете капаците и проверете за течове. Съхранявайте на хладно и тъмно място. След отваряне на буркана поставете продукта в хладилника.

Във всяка от горните рецепти можете да използвате или червени, или жълти малини, или смес от двете. Това не влияе на вкуса на продукта, но външният вид на желето при използване на жълти плодове няма да бъде толкова красив.

Жълтите малини са необичаен, но здравословен и диетичен продукт. Жълтите сортове малини се считат за по-вкусни и по-сладки от червените. Плюс това, те не предизвикват алергични реакции. Беритбата на горски плодове се извършва почти през цялото лято, тъй като плодовете узряват неравномерно. Жълтите малини също могат да бъдат замразени и оцеляват добре през зимата. Какво може да се приготви от такива плодове?

Рецепти с жълти малини

От жълтите малини могат да се приготвят много вкусни напитки като ликьор и сок, както и други вкусни ястия.

1. Сок от жълти малини. За да приготвите сока, ще ви трябва килограм плодове и чаша вода. Чистите плодове трябва да се натрошат с дървен съд и да се поставят в тенджера с леко загрята вода, без да се довеждат до кипене, плодовете трябва да се варят около 15 минути, като се разбъркват редовно. След това отстранете от огъня, покрийте с капак и оставете за 15 минути. Сокът, който се е отделил от плодовете, се отцежда, прецежда се и се изсипва в емайлиран тиган. Сокът трябва да се доведе до кипене и след това да се изсипе в буркани, да се навие, да се обърне и да се увие.
2. алкохол. За да приготвите ликьор, имате нужда от съставки като половин килограм малини и захар, литър водка и чаша вода. Дъното на стъклена бутилка се пълни с горски плодове, след това се излива водка, гърлото трябва да се затвори с памучна вата, напитката трябва да се влива в продължение на три седмици, стаята, в която се намира, трябва да е тъмна и хладна ликьорът трябва да се разклаща от време на време. За приготвяне на сироп за ликьор са необходими захар и вода; след приготвянето сиропът се налива в бутилка. След това напитката трябва да се разклати, прецеди, бутилира и затвори.
3. Малинов пунш. За да приготвите вкусен малинов пунш, ще ви трябват следните съставки: половин чаша малинов сок, чаша сметана и една трета чаша пудра захар. Сметаната се разбива с пудрата захар, добавя се малиновият сок и всичко се разбърква. След това напитката трябва да се загрее в емайлиран съд, но не и да заври. Напитката трябва да се сервира гореща.
4. Малиново суфле. Ще ви трябват: 200 г извара, 100 г малини и две супени лъжици захар, едно яйце, грис (2 супени лъжици), орехи (50 г). Претрийте изварата през сито, пасирайте малините и добавете захарта. Смесете всички съставки. Вземете форма, намажете с масло и изпечете във фурната. Ястието се сервира охладено.

Малините са много здравословен и ценен продукт, а ястията и напитките от тях са много вкусни.

За това какви сортове жълти малини има - във видеото:

Може да ви хареса също:

Как се прави сладко Виктория - рецепта Как да си направим вкусно сладко от череши със и без костилки.
Как да си направим вкусно сладко Виктория за дългосрочно съхранение. Как да си направим желе от червено касис без желатин. Как да си направим сладко от цариградско грозде - рецепта. Как да готвя компот от сушени плодове за дете - рецепта.

Сладкото от малини винаги е било считано за нещо повече от деликатес или добавка към пайове и сладки ястия. Също така е известен народен лек за лечение на настинки. Има много различни начини да направите вкусно и здравословно сладко от малини, но всички те са прости и не изискват много съставки, основните от които са плодове и захар.

За да направите вашето сладко наистина вкусно и ароматно, ще трябва да отделите време за това - това не е много бърз процес, но резултатът определено ще ви хареса.

За всяко сладко от малини ще ви трябват пресни суровини, в идеалния случай прясно набрани. Малините са много нежни плодове и след като полежат, бързо отделят сок и губят свойствата си.

За най-простата класическа рецепта се нуждаете само от захар и малини в равни пропорции, тоест за килограм плодове се нуждаете и от килограм захар.

1. Плодовете трябва да бъдат добре почистени от листа и мръсотия, изплакнати и едва след това да започнете да готвите. Поставете плодовете в тенджера, добавете половината мярка захар и оставете съда за 2-3 часа. През това време зрънцето ще даде сок.
2. След това трябва да поставите тигана на печката и да включите котлона. Веднага след като сладкото заври, го отстранете от котлона и оставете да вари. По-добре е да го оставите да почива цяла нощ.
3. На следващата сутрин трябва да поставите тенджерата със сладкото отново на огъня, да заври и отново да я свалите от котлона. След това трябва веднага да добавите втората половина от захарта, да разбъркате всичко добре, докато зърната се разтворят и да изсипете сладкото в буркани.

Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, е не само вкусен, но и полезен. Благодарение на този метод на топлинна обработка се запазват максималните ползи от малиновото сладко, тъй като не е изложено на продължително излагане на високи температури. Кратко варене е необходимо само за разтваряне на захарта и по-добро запазване на сладкото през зимата.

Бърза рецепта "Пет минути"

“Пятиминутка” е името на сладкото... което се готви само за 5 минути! Тази рецепта е подходяща за приготвяне на десерт в разгара на летния сезон, когато в лятна вила не искате да прекарвате много време на печката. В допълнение, тази рецепта ще запази максималните ползи в зрънцето.

За да го изпълните, вземете:

• килограм малини;
• 0,5 килограма захар.

Ако имате повече или по-малко малини, изчислете необходимото количество гранулирана захар в пропорция.

Най-добре е да варите сладко в емайлиран съд - тенджера или леген.

1. Изсипете чисти плодове в тигана на малки слоеве, като поръсите със захар. Оставете плодовете да престоят няколко часа, докато пуснат сока си.
2. Включете котлона на слаб огън и поставете тигана върху него. Зрънцето трябва да се нагрява бавно, така че от него да изтича възможно най-много сок.
3. Разбърквайки, оставете сладкото да заври и гответе 5 минути. Разбъркайте всичко внимателно, за да не смачкате плодовете. По време на готвенето ще се образува пяна, тя трябва да се отстрани, но не я изхвърляйте - опитайте, това е отделен деликатес.

Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани, навийте капаците и поставете контейнерите с капаците надолу. Увийте сладкото си съкровище в одеяло или одеяло - трябва да изстине постепенно. Когато бурканите се охладят напълно, ги съхранявайте на хладно място.

Настъргани малини без варене

Още по-проста рецепта за приготвяне на малини за зимата е просто да ги смилате със захар. Този вариант не е точно сладко, тъй като плодовете не са термично обработени, но е най-здравословният, тъй като плодовете запазват всичките си витамини.

За да може такова сладко да се съхранява добре без варене, той изисква консервант, тоест захар. Следователно в тази рецепта трябва да има 2 пъти повече от горските плодове. Тоест за 1 килограм малини вземете 2 килограма гранулирана захар.

Първо подгответе плодовете. Някои смятат, че малините не трябва да се мият, докато други, напротив, внимателно ги обработват преди готвене.

Ако искате да сте сигурни, че плодовете са чисти, следвайте този алгоритъм:

• Отстранете листата от него, отстранете развалените и след това разтворете една супена лъжица сол във вода.
• Поставете плодовете в този разтвор и ги оставете да престоят 10 минути.
• Ако в малините имаше насекоми, те ще изплуват.
• След това изплакнете плодовете в няколко води, за да отстраните солта и започнете да правите сладко.

И този процес е много прост:

1. Изсипете плодовете и захарта в емайлирана купа и охладете за 3 часа.
2. След това трябва да смелите малините и захарта. Можете да направите това с блендер, но ако плодовете влязат в контакт с метал, той може да се окисли. Затова правим както са правили нашите баби и майки - смиламе плодовете със захар с дървена лъжица.
3. Бурканите трябва да бъдат подготвени - измити добре и изгорени във фурната или залети с вряща вода. Остава само да наредите пасираните плодове в тях и отгоре да ги поръсите на равномерен слой с лъжица захар. Този захарен „капак“ предпазва сладкото от мухъл.

Такива плодове не се навиват, бурканите се затварят с найлонови капаци и се съхраняват на студено. Можете не само да ядете тези малини като самостоятелен десерт, но и да направите чай с тях и да ги използвате като пълнеж за пайове. Също така използвайте това сладко от малини по време на бременност и през студения сезон, за да предотвратите остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции.

Бери желе за зимата

Освен голямо количество витамин С, малините съдържат и много пектин. Благодарение на това ще бъде възможно да превърнете конфитюра в желе.

За да се подготвите, вземете:

• 1 килограм малини;
• 1 чаша захар;
• 200 ml вода;
• 2 грама лимонена киселина.

Разбира се, без добавяне на други желиращи агенти, десертът няма да бъде толкова стабилен, колкото традиционното желе, но все пак ще бъде много вкусно и необичайно.

1. Измитите и обелени плодове се поставят в тенджера и се смачкват с точилка или специално чукало. Използвайте само дървени или пластмасови прибори и емайлирани съдове!
2. След това смлените малини се размиват с вода и се слагат на котлона. Оставете сместа да заври и гответе 10 минути на слаб огън. След 10 минути изключете котлона и оставете ароматния състав да се охлади.
3. След това бъдещото желе трябва да се отърве от семената;
4. След това ще трябва да върнете пюрираната маса в тигана, да добавите захар и, като разбърквате, оставете да заври.
5. Необходимо е желето да се вари 40 минути на среден огън, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната. В самия край добавете лимонена киселина, разбъркайте всичко отново и отстранете от огъня.

Желето трябва да се изсипе в подготвени буркани, затворени с капаци и съхранявани.

Сладко от малини с агар-агар

Агар-агарът е специален продукт, подобен по свойства на желатина, който се произвежда от морски водорасли и се използва широко в сладкарството.

За това сладко ще ви трябва:

• 1 килограм малини;
• 750 грама захар;
• 1 лимон;
• половин чаена лъжичка агар-агар на прах.

За сладко агар-агарът е полезен, защото ви позволява да приготвите стабилно гъсто желе. С него по-лесно се постига желаната консистенция, отколкото без желиращи агенти, като се използва само натурален малинов пектин.

1. Плодовете със захарта се прехвърлят в купа за сладко и се натрошават с преса.
2. Поставете тигана на котлона, оставете сместа да заври, намалете котлона и гответе сладкото за няколко минути.
3. След това добавете лимонов сок и агар-агар в тигана и задръжте сместа на огъня за минута, така че желиращият агент да се разтвори в сладкото.

Разсипете горещата смес в буркани и навийте. Ако съхранявате конфитюра в хладилника, първо го оставете да се охлади, но можете да го поставите в мазето, докато е горещ.

Сладко от малини в бавна готварска печка

Поради факта, че мултикукърът перфектно поддържа всяка температура и храната не изгаря в него толкова бързо, колкото на печката, готвенето на сладко в него е удоволствие. Можете също така да добавите други съставки към малините, като малко ягоди или ревен.

За сладко от малини с ревен вземете:

• 300 грама малини;
• 1 килограм обелен ревен;
• 750 грама захар.

Как да приготвите сладко от малини в бавна готварска печка:

1. Първо трябва да нарежете ревена на парчета, да го поръсите със захар и да го оставите за една нощ, така че да даде сок.
2. На следващата сутрин изсипете сока в купата на мултикукъра, изберете режим „Готвене“ или „Задушаване“ и оставете сока да ври около 7 минути.
3. След това трябва да прехвърлите ревена и измитите малини в купата, да ги смесите със сиропа и да заври. Вари се 5 минути при непрекъснато бъркане.

След това време сладкото трябва да стане гъсто - това означава, че е готово. Разсипете в буркани и завийте с капачки.

За да направите това сладко, ще ви трябват горски плодове и захар в съотношение 1 към 1, както и 200 мл вода за всеки килограм малини.

1. Налейте студена вода в тенджера, кипнете и добавете захарта.
2. С помощта на дървена шпатула разбъркайте сиропа, докато сладките кристалчета се разтворят напълно.
3. Оставете сиропа да заври отново и добавете към него горските плодове.
4. Разбъркайте и изчакайте, докато заври отново, след което гответе конфитюра за 15 - 20 минути.

За да проверите дали сладкото е готово, поставете капка в чиния. Готовият продукт ще се сгъсти само за няколко секунди.

Изсипете деликатеса в стерилизирани буркани и навийте капачките.

Ползите от сладко от малини за тялото

Всички знаем за ползите от сладко от малини при настинки. Не напразно нашите майки и баби отваряха буркана веднага щом забелязаха първите признаци на това заболяване.

• Благодарение на високата концентрация на витамин С и наличието на фитонциди, малините перфектно се борят с микробите и ускоряват метаболизма в организма.
• Между другото, фитонцидите се наричат ​​още естествени антибиотици и именно те придават аромата на плодовете.
• Също така, вещества, които са близки по природа до ацетилсалициловата киселина, помагат в борбата с температурата. Те разреждат кръвта и помагат да се противопоставят на инсулти.
• Освен това сладкото от малини е богато на елагова киселина, която предотвратява деленето на раковите клетки и неутрализира канцерогените.
• В допълнение, конфитюрът от малини съдържа витамини А, РР, група В и бета-каротин.

Всички тези вещества обаче се запазват само в правилно приготвено сладко и по-добре в такова, което е подложено на минимална термична обработка. Също така си струва да запомните, че това е истинска захарна бомба - калоричното съдържание на конфитюр от малини е 273 килокалории на всеки сто грама. Това означава, че трябва да се консумира умерено.