Този продукт е източник на животински аминокиселини и полезни хранителни вещества, помага за укрепване на имунната система и образуване на нови здрави клетки на растящ организъм.
Месните ястия помагат за предотвратяване на появата на анемия, стимулират апетита на "малките". Първа на детската трапеза се появява диетичната пуйка.
Птицата е лесно смилаема, богата на протеини и съдържа минимум мазнини, без да натоварва панкреаса.
Полезни свойства на пуешко месо:
- Укрепва имунитета;
- Стимулира апетита;
- Зарежда с жизненост;
- Дава сила;
- Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
- Нормализира метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт;
- Стимулира мозъчната дейност;
- Подобрява паметта и вниманието;
- Привежда тялото в тонус;
- Насища кръвта с хемоглобин (предотвратяване на анемия);
- Не претоварва органите на храносмилателната система;
- Насърчава здравината на костите, зъбите, косата и ноктите;
- Нормализира съня;
- Намалява нервното напрежение (предотвратяване на стрес).
Хранителни свойства на пуйката:
- Хранителна стойност: 276 kcal / 100 g;
- Белтъчини: 19,5 g;
- Мазнини: 22 g;
- Въглехидрати: 0 гр.
- А - 0,01 mg;
- B 1 - 0,05 mg;
- B2 - 0,22 mg;
- РР - 7,8 мг.
Пуешко филе - най-добрият вариант за бебе
- Na - 90 mg;
- Ka - 210 mg;
- Ca - 12 mg;
- Mg - 19 mg;
- P - 200 mg;
- Fe - 1,4 mg.
По отношение на хранителните качества пуешкото месо се цени повече от пилешкото месо, тъй като пуешкото месо се усвоява по-добре, има по-деликатна структура, съдържа по-малко холестерол и не претоварва сърдечно-съдовата система. За разлика от пилешкото месо, пуешкото не предизвиква алергии!
Въвеждане на пуйка в детското меню
При кърмене пуешкото месо се въвежда в детското меню на 8-9 месеца. "Художниците" опитват крехко месо по-рано - на 6-7 месеца.
Първи в диетата на бебето са месните пюрета, първо еднокомпонентни, след това обогатени с различни зеленчуци според възрастта. За първото хранене предложете на бебето 10 г ново ястие, наблюдавайте реакциите на тялото. При липса на храносмилателни разстройства и алергични реакции, постепенно увеличавайте порцията. Предложете пюрето топло.
Характеристики за готвене
Преди всичко е важно да изберете добро месо. Естествено, за детска маса пуйката трябва да е възможно най-прясна, за предпочитане от домашен двор.
При естествени условия птицата расте по-бавно, яде естествена храна и се разхожда на чист въздух.
Методите на отглеждане включват наличието на добавки, които стимулират растежа на птицата.
В този случай месото съдържа по-съмнителни и вредни вещества, освен това не винаги е ясно кои.
Опитайте се да купите птица от доверени животновъди.Цената на натурален пресен продукт е по-висока, но не трябва да се правят компромиси по въпроса с бебешката храна. По принцип пуйката е скъпо месо, но това се оправдава от хранителните ползи на продукта.
За дете изберете младо охладено месо. Пуйката е голяма птица, расте до 35 кг. Колкото по-голям е индивидът, толкова по-твърдо е месото. Трябва да намерите най-малкия екземпляр. За детското меню е подходящо пуешко филе. Това е най-деликатната и диетична част с минимално съдържание на мазнини.
Прясно пуешко месо
Признаци за качествено пуешко месо:
- Няма външни повреди;
- Без синини;
- Леко свежа миризма;
- Светла повърхност (кожа - розова или светложълта);
- Здрав блясък и равномерен цвят на повърхността;
- Сухата повърхност на изрязаните части на птицата - не се отделя течност, няма лигавични участъци;
- Наличието на пера или скелети е неприемливо;
- При натискане върху повърхността месото бързо се връща във формата си.
Имате млада птица пред себе си, ако:
- Трупът има сиви крака;
- Общото тегло на птицата е не повече от 10 кг;
- Ставите не са масивни и не втвърдени.
Избор на гърди:
- Обърнете внимание на централния хрущял - когато птицата порасне, хрущялната тъкан се превръща в кост.
За дете трябва да готвите от прясно месо, но не можете да купувате 100-200 г пуйка всеки път.Допустимо е филето да се раздели на порционни парчета и да се замрази. Преди употреба замразеното птиче месо трябва да се постави за една нощ в хладилното отделение с положителна температура. След размразяване гответе както обикновено. Съхранявайте замразени домашни птици до 1 месец, най-добре е да използвате запас в рамките на две седмици.
Замразяването унищожава животинските протеини, опитайте се да готвите по-често от охладено месо.
Как да си направим пуешка супа за деца
Ако планирате да приготвите супа с пуешки бульон за бебето, тогава за първи път такъв кулинарен експеримент е приемлив след първия рожден ден на бебето. Бульонът е доста наситен бульон от домашни птици, богат на протеини и изисква зряло състояние на храносмилателната система. Ако искате да предложите на бебето си супа с пуйка до 1 година, сварете птицата отделно и сварете супата във вода или зеленчуков бульон.
Готвене на пуешки бульон за дете
За бебе на 1-3 години е допустимо да се готви бульон на "втора вода". Този метод на приготвяне ви позволява да се отървете от вредни и чужди примеси. Пълен първи бульон и първи ястия на базата на него могат да се предлагат на деца над 7 години. На тази възраст можете да готвите не само филе, но и други части от птицата без кожа.
бульон с месо
Отстранете кожата от пуйката преди готвене.По време на готвене тази част няма да придобие деликатна текстура, но съдържанието на мазнини в бульона ще се увеличи значително, което ще повлияе на работата на незрелия панкреас.
Бульон "на втората вода"
- Изплакнете месото под студена течаща вода.
- Поставете филето в тенджера и залейте със студена вода.
- Оставете да заври.
- Отцедете отварата.
- Залейте месото с готовата вряла вода.
- Пуйката се задушава до готовност, около 1,5 часа.
- Когато е готов - сол.
Прозрачен, не богат бульон - това, от което се нуждае бебето
Избягвайте бурното кипене и кипене - колкото по-нисък е огънят, толкова по-прозрачен и по-вкусен ще се окаже бульонът.Всички ценни хранителни вещества ще останат в бульона, а течността няма да изкипи. Не е необходимо готовият бульон да се разрежда с вода. Използвайте за готвене на диетични първи ястия.
Супа с пуешки кюфтета
Използвайте прясна кайма, за да направите кюфтета от пуешко месо.
Съставки за кюфтета:
- Пуешко филе - 200 г;
- 2 филийки бял хляб (по-добър от вчера, не ефирен, а изсушен);
- Мляко - 4 супени лъжици. л.;
- Вода - 2 супени лъжици. л.;
- Масло - 1 ч.л.;
- Сурово яйце - 1 бр.
Супа с кюфтета
Накиснете хляба във вода или мляко, изцедете излишната течност. Прекарайте пуйката и хляба през месомелачката два пъти. Добавете супена лъжица вода, масло, яйце към каймата. Сол. Разбъркайте го. Потопете една чаена лъжичка в студена вода, вземете малко кайма, оформете малко кръгло кюфте (по-малко от орех). Готовите кюфтета поставете върху плоска чиния, навлажнена с вода.
За супата ще ви трябва:
- Зеленчуков бульон или птиче бульон - 1 л;
- Картофи - 1 грудка;
- Моркови - 1 малко парче;
- Лук - ¼ глави;
- Сол;
- зелени магданоз;
- Пуешки кюфтета.
Оставете бульона да заври. Нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете морковите на ивици. Нарежете лука. Готовите зеленчуци и кюфтета сложете във врящия бульон. Варете на слаб огън до омекване - 15 минути. Готовата супа посолете, поръсете със ситно нарязан магданоз.
Кюфтета в супа
Зеленчуците за първите ястия за деца не се пържат или сотират. Добавете пресни билки след изключване на котлона към готовото ястие. Можете да поръсите супата с магданоз направо в купата. Този метод ще запази витамините в зелените.
Зеленчуците и кюфтета трябва да са малки, за да е удобно за бебето да дъвче съставките.
Пуешка супа с фиде или фиде
За готвене са ви необходими следните съставки:
- Картофи - 1 грудка;
- Моркови - ¼ бр.;
- Лук - ¼ глави;
- Тънко фиде (паяжина) - 2 супени лъжици. л.;
- Масло - 1 ч.л.;
- Сол;
- Зеленина.
Пуешка супа с фиде или фиде
Нарежете обелените и измити зеленчуци. Нарежете охладеното сварено филе на малки парченца. Сложете зеленчуците във врящ бульон, гответе до омекване на слаб огън със затворен капак.
Не го оставяйте да заври твърде силно - унищожава витамините!Когато зеленчуците омекнат, подправете супата с фиде, посолете, поръсете със ситно нарязан магданоз. Изключете котлона. Добавете нарязано пуешко месо, една чаена лъжичка масло към бульона. Оставете супата да изстине малко. Сервирайте. Добър апетит!
Пуешко пюре супа
За да приготвите нежна и ароматна кремообразна супа, вземете:
- Зеленчуков бульон или пуешки бульон - 1 л;
- Варено пуешко месо - 100 г;
- Корен от магданоз - 20 г;
- Моркови - 1 бр.;
- ¼ лук;
- Пшенично брашно - 1 ч.л.;
- Яйчен жълтък - 1 бр.;
- Мляко - 1/3 чаша;
- Масло - 1 ч.л.;
- Сол;
- Зелените от магданоз.
Сварете пуешки бульон с лук и корени (моркови и магданоз). Извадете зеленчуците от готовия бульон. Пригответе бял сос в тенджера: добавете пресятото брашно към загрятия бульон (3/4 чаша), разбъркайте добре, добавете маслото. Прекарайте месото и зеленчуците през месомелачка два пъти или разбийте с блендер. Получената смес се разрежда с бульон, смесва се с бял сос, вари се 10-15 минути, като се разбърква от време на време. Сол.
В приготвената супа, охладена до 70 градуса, въведете лезона - разбит с мляко жълтък. Това ще придаде на супата кремообразна текстура. Готовото първо ястие поръсете с нарязан магданоз.
Супа пюре с пуйка и зеленчуци
Съставки:- Зеленчуков бульон или пуешки бульон - 1 л;
- Варено пуешко филе - 100 г;
- 2 картофа;
- 1 малък морков;
- 10 цветчета броколи или карфиол (може да смесите);
- Масло - 1 ч.л.;
- Сол;
- Зелените на вкус.
Нарежете зеленчуци, карфиол или броколи, разглобете на малки съцветия. Поставете нарязаните на кубчета картофи и моркови във врящ зеленчуков или месен бульон. Варете, докато корените омекнат. След това добавете броколите и/или карфиола към бульона. Пасирайте готовите зеленчуци с блендер, като добавете супена лъжица бульон. Доведете супата до желаната консистенция, като постепенно наливате бульона. Изсипете супата в тенджера с дебело дъно, добавете една чаена лъжичка масло, оставете да заври на слаб огън, като разбърквате от време на време. Сол на вкус. Добавете нарязани зелени в чинията на порции.
Първите ястия за деца (но както всички други) не трябва да се осоляват „от сърце“, защото децата имат незрели и чувствителни бъбреци, а бебетата са по-податливи на сол в ястието. Също така, не използвайте екзотични подправки и подправки.
Особено не овкусявайте супи с подправки с мононатриев глутамат, като "Gallina Blanca" или "10 зеленчуци". Прочетете съставките на опаковката.
Всеки ден приготвяйте малко прясна храна за вашето бебе. Изберете качествени продукти и използвайте нашите препоръки и рецепти. Всичко със сигурност ще се получи. Добър апетит!
Свързано видео
Пуешкото месо се счита за най-ценната храна за децата. Това месо принадлежи към категорията на диетичните и не предизвиква алергии при дете. Педиатрите препоръчват готвене на месни бульони върху диетично месо. Съдържа витамини като А, Е, РР, натрий, селен, цинк и много други полезни вещества. В диетата на бебето трябва да има не само месо, но и месен бульон. Супата се приготвя без сол. и можете да готвите такава рецепта за деца от 9 месеца
Съставки:
- Пуешко месо - 200гр
- Картофи - 3-4 бр.
- Моркови - 1/2 бр.
- Лук - 1/2 глава лук.
- Пипер и домат (за деца от 1 година)
Снимки стъпка по стъпка за приготвяне на рецептата:
На първо място, трябва да сготвите бульона. Измиваме месото и го слагаме в тенджера и варим поне 40 минути.
По-добре е да вземете филе, бут или крило, тъй като такова месо не е сухо и бульонът е по-аротичен.
Веднага след като бульонът е готов, добавете зеленчуци към него и оставете на огъня, докато картофите се сварят напълно, приблизително 20-30 минути.
Веднага след като картофите са готови, изключете супата и я поставете в чаша от блендер. Ако месото е с кости, то трябва да се отдели.
Зеленчукова пуешка супа е готова.
Приятен апетит на вашето бебе!
Оценете рецептата
|
Пуешката супа не се различава много от обикновената супа по състав, с изключение на използваното месо. Но можете да го приготвите по различни начини.
Основна рецепта, която по-късно можете да промените по ваш вкус.
Необходими продукти:
- 300 грама пуешко;
- три картофа;
- подправки по желание;
- лук и морков.
Процес на готвене:
- Изпращаме избраната част от пуйката да се готви за около час.
- През това време почистваме всички зеленчуци и ги нарязваме на всякакви парчета. Запържете леко лука и морковите в тиган преди по-нататъшна употреба.
- След като бульонът е готов, извадете пуйката от нея, напълнете я с различни билки и подправки, спуснете подготвените зеленчуци и гответе за 20 минути.
- Остава само да върнете месото обратно в тигана, което трябва да бъде нарязано на парчета, освободено от костта и ястието е готово.
В бавна готварска печка
Пуешка супа в бавна готварска печка е начин да приготвите здравословно и лесно ястие за цялото семейство. Със сигурност ще зарадва децата.
Необходими продукти:
- крушка;
- около 350 грама пуешко;
- морков;
- три картофа;
- билки и подправки по ваш вкус;
- три лъжици ориз.
Процес на готвене:
- Поставяме мултикукъра на режим „Пържене“ и държим предварително нарязаните лук и моркови в загрята купа за около две минути, след което добавяме парчета пуйка и запържваме още 10 минути, като непрекъснато разбъркваме съдържанието.
- Правим същото с нарязаните картофи за три минути.
- Заспиваме ориза, наливаме вода в чашата, подправяме с избраните подправки, прехвърляме устройството в режим „Гасене“, като задаваме времето за един час.
- 10 минути преди края на програмата можете да добавите зелени.
Супа с пуешки кюфтета
Ако искате да получите по-задоволително и богато ястие, тогава можете да направите супа с пуешки кюфтета.
Необходими продукти:
- един морков;
- около 500 грама пуешко филе;
- три картофа;
- подправки и билки по желание;
- 50 грама ориз;
- крушка.
Процес на готвене:
- Превръщаме месото заедно с лука по всякакъв удобен начин в кайма, подправяме го със сол и черен пипер, оформяме малки кръгли котлети.
- Слагаме тенджера с вода и когато заври, в нея слагаме нарязаните на кубчета картофи и моркови.
- След около 5 минути изсипете ориза в съдържанието, добавете готови кюфтета, оставете на огъня за 10 минути.
- Остава само да подправите супата с подправки, гответе още пет минути и можете да сервирате.
Първо ястие с фиде
Лека, почти диетична супа, въпреки наличието на фиде.
Необходими продукти:
- билки и подправки;
- 500 грама пуешко филе;
- един лък;
- 50 грама супа фиде;
- морков;
- три картофа.
Процес на готвене:
- Започваме да готвим със зеленчуци, те трябва да бъдат обелени, нарязани по всякакъв начин и доведени до румен цвят в горещ тиган.
- Пуешката и нарязаните на парчета картофи спускаме във вряща вода. Когато омекне, добавете подправки и фиде.
- Изчакваме отново да заври, добавяме печенето, довеждаме всички продукти до омекване и махаме от котлона.
Богата супа от пуешки бутчета
Супата от пуешки бутчета е много по-вкусна и по-здравословна от пилешката,непременно опитайте!
Необходими продукти:
- два картофа;
- един пищял;
- 50 грама фиде или паста;
- подправки по желание;
- морков и лук.
Процес на готвене:
- Варим бульона от бутчето за час, след което го изваждаме.
- Сложете в тенджера нарязаните на парчета картофи и предварително приготвените запържени от нарязани лук и моркови.
- Когато съдържанието започне да кипи, добавете към него пуйката, вече обезкостена и нарязана на квадрати.
- След няколко минути подправете с подправки по ваш вкус, добавете паста и гответе до готовност, обикновено пет минути са достатъчни.
Зелена зелева чорба с киселец
Можете да направите супата още по-полезна, ако комбинирате постно пуешко месо с всички свойства на киселец в него.
Необходими продукти:
- яйце;
- 500 грама пуешко;
- един морков и лук;
- 50 грама киселец;
- подправки на вкус;
- три картофа.
Процес на готвене:
- Както винаги, бульонът трябва да се приготви от месо. Това ще отнеме около 50 минути, след което трябва да се извади от тигана.
- Сложете нарязаните на кубчета картофи в бульона, гответе до омекване, след което добавете предварително нарязания и запържен лук с настъргани моркови, овкусете с подправките.
- Изчакваме около 10 минути, отново връщаме нарязаното месо в бульона и на същия етап добавяме парченца киселец.
- Дръжте на котлона не повече от пет минути и сервирайте с парченца сварени яйца.
Диетична супа от филе
Добър вариант за тези, които броят калории, подходящ за деца.
Необходими продукти:
- зеленчуци и подправки по желание;
- два картофа;
- 400 грама пуешко филе;
- един морков и същия брой лук.
Процес на готвене:
- Сварете филето във вода за около 50 минути, извадете от тигана.
- Потопете в него нарязаните на кубчета картофи, нарязания лук и моркови, задръжте на среден огън, докато картофите омекнат.
Необходими продукти:
- 100 грама масло;
- 400 грама пуешко филе;
- лук и моркови;
- два картофа;
- 50 грама брашно;
- подправки по ваш вкус;
- 50 милилитра сметана.
Процес на готвене:
- Оставяме пуйката да се готви за 60 минути, след което я изваждаме, нарязваме на малки парченца, прекарваме през блендер до гладкост.
- Изсипете сметаната в масата, половината от посоченото количество масло, разбъркайте.
- В тиган се разтопява маслото, запържва се леко с брашното и се залива с малко бульон.
- В тази смес сложете пуешко пюре, подправете с подправки, задръжте на огъня за 15 минути и можете да сервирате.
Пуешките ястия са чудесни за бебешка храна. Това месо е отлично смилаемо и не предизвиква алергии. Най-лесният начин е да сготвите супа за дете от тази птица. Ако допълните ястието със зеленчуци, то ще се окаже здравословно, витаминно и питателно. Храната ще бъде добра и вкусна. Вашето дете определено ще го хареса!
Супа за дете: функции за готвене
Пуйка може да се дава на бебе още на 7-8 месеца. Той е идеален за първо хранене с месо. Но ако искате да направите супа от пуйка, тогава изчакайте, докато детето навърши една година. Бульонът трябва да е задължително "втори". Тоест месото трябва да се излее със студена вода, изчакайте до кипене. Изцедете течността, залейте птицата с гореща вода и гответе до омекване. Така че играете на сигурно: вредните вещества няма да попаднат в бульона, ако са в продукта. За бебешка храна не забравяйте да използвате пуешко филе.
На по-голямо дете (от седем години) е позволено да готви супа "пуешка" на "първия" бульон. И дори вече вземете не само филето, но и други части на птицата. И все пак е по-добре да ги освободите от кожата - така ястието ще се окаже по-малко мазно.
Супата може да се разнообрази с различни зеленчуци. За детски ястия са идеални различни видове зеле – броколи, карфиол, бяло зеле, брюкселско зеле. Не можете да слагате картофи, но обаче няма да има вреда от това.
Ако детето ви е още бебе, му е трудно да дъвче, тогава превърнете супата на пюре. За да направите това, просто прекарайте готовото ястие през блендер. По-големите деца също може да харесат първото ястие под формата на картофено пюре. Могат да добавят крутони в чинията.
Вкусна пуешка супа
Е, тихо стигнахме до рецептата. ще ни трябва:
- сто грама пуешко филе;
- крушка;
- 1 морков;
- 2 картофа;
- По 10 цветчета броколи и карфиол (препоръчително е да добавите и няколко глави брюкселско зеле).
- литър вода;
- малко сол.
Порции: 4-6
Време за готвене: 50-60 минути.
Готвене на пуешка супа:
- Изплакнете месото, покрийте със студена вода, оставете да заври, изцедете течността. Добавете нова вода (вече гореща, един литър), посолете, гответе на среден огън за около половин час.
- Междувременно пригответе зеленчуците: нарежете лука на ситно, морковите нарежете на тънки кръгчета. Накиснете броколите и карфиола в солена вода за 10 минути (ако там се крият гъсеници, те ще изпълзят). Нека го разделим на малки съцветия. Нарежете картофите на кубчета.
- Прецедете готовия бульон. Извадете месото и го оставете да изстине. След това нарежете на ситно.
- Изсипете картофите във врящия бульон. Нека готвим за 7-8 минути. Добавете лука и морковите. Оставяме да ври 3 мин. След това слагаме зелето и варим нашата прекрасна супа за 5 минути.
- Нека добавим парчетата пуйка. Оставете супата да заври. Можете да кандидатствате. По желание го превърнете на пюре с блендер.
Такава супа може да се приготви за дете на възраст от една година до ... за неопределено време. Тийнейджърите също ще оценят това ястие. Възрастните също няма да го откажат. Искате ли да опитате тази нежна супа?
