Какво е?
Самата дума "бонбони" дойде на руски език от италиански, където конфето означава "хапче, бонбон". Първоначално се използва от италианските фармацевти за назоваване на захаросани парченца плодове – захаросани плодове, продавани като лекарства. Формата за множествено число - "бонбони" - се появява малко по-късно през 19-ти век, когато стават популярни италианските карнавали, в които участниците се хвърлят един по друг с конфети - фалшиви гипсови бонбони.
Днес под сладки се разбират сладки сладкарски изделия, които са различни по форма, външен вид, вкус и структура.
На какво приличат?
Модерният асортимент от сладкиши е толкова голям, че сладкарите са измислили много класификации. Интересуваме се и какви видове сладки можем да закупим в магазина, чиито имена може да се различават леко от различните производители. Най-популярните и търсени от руските купувачи:
- Карамел. Състои се от меласа и захар.
- близалки. Един от най-лесните за приготвяне сладкиши, приготвен чрез варене на меласа, захар или царевичен сироп. Полученият състав се овкусява и се излива в специални форми. Името на бонбоните е посочено по-долу.
Бонбони на клечка;
Близалки в хартиена обвивка;
Меки близалки - monpasier;
Сладки корени или солени сладкиши;
Удължена или продълговата форма на бонбони. Имената и снимките на такива "моливи" и "пръчки" са представени по-долу. 
Суфле, например, "Птиче мляко", което може да се нарече още "Чудесна птица", "Богородская птица", "Зимолюбка" и други;
Гриляж, получен от натрошени ядки, пълни със захар, плодов или меден сироп. Това са сладкиши като „Печене в шоколад“, „Приказка на Риладж“, „Печене на ягоди“ и други;
Пралине - шоколадови сладки, пълнени с ядки, смлени със захар и какао, смесени с коняк или друг аромат: "Bud", "Babaevsky", "Shokonatka", "Juliet";
Ликьорните сладки съдържат вътре пълнеж от ликьор или захарен сироп с коняк: "Крем ликьор", "Ликьор в шоколад", "Синьо кадифе";
В сладки с желиран пълнеж под слой шоколад има гъсто ягодо или плодово желе: "Лел", "Южна нощ", "Лебедушка", "Залив" и други;
- "Fudge" или сладки с фондан пълнеж, получени от мляко, меласа, сметана, захар, плодови пълнители и други компоненти: "Miya", "Rakhat", "Spanish Night" и други;
Трюфелите са елитни шоколадови сладки с кръгла форма, пълни със специален френски крем - ганаш. Прави се от масло, сметана, шоколад и различни овкусители. Външната повърхност може да бъде покрита с натрошени или смлени ядки, вафлени трохи или какао на прах.
шоколадови истории
Обичаните от мнозина шоколадови сладки се появиха благодарение на известния навигатор - Ернандо Кортес, който открива американския континент. Именно той и неговите сътрудници донесоха какаовите зърна в Европа и запознаха европейците с шоколада. Монахът Бензони допринесе за това, че шоколадите започнаха да се консумират редовно, за да се поддържа здравето на испанския монарх, а след него и на неговите придворни. Впоследствие модата на шоколадите се разпространява и в други страни, където влиятелни хора ги използват като лекарство. До 17-ти век само испански сладкари правели шоколад и сладки от него и изпращали сладки до много кралски дворове. С течение на времето тайната на приготвянето на шоколадови сладки става известна и на други страни, но до края на 17-ти век те се правят само на ръка. 
Как се появиха сладките в Русия?
Първата сладкарска фабрика за производство на шоколади е открита в края на 17 век от френския сладкар Дейвид Шели. До 19 век Русия не е имала собствено производство на бонбони, а деликатесът е донасян от чужбина или приготвян от специални готвачи в кухните в домовете на богати благородници. Първата руска сладкарска фабрика е открита в Санкт Петербург едва в средата на 19 век.
Как се казваше бонбоните преди?
Както вече споменахме, до 19-ти век сладкишите или се внасят в страната ни от чужбина, или се произвеждат у дома в имения и дворци на благородници. За сладките, приготвени в домашни условия, са дадени описателни имена, като се вземат предвид формата, начина на приготвяне, размера, използваните плодове и плодове. Книгата „Новият съвършен руски сладкар, или подробен сладкарски речник”, издадена в края на 18 век в Санкт Петербург, съдържа такива забавни за нас имена като сладкиши като ягодови торти и зелени кайсии в карамел, жасминови бонбони и Закуски от анасонова захар, черешови марципани и кайсии в бонбони.
Индустриални имена
Откриването на първата руска сладкарска фабрика доведе до факта, че още в началото на 20-ти век се появиха много различни разновидности на сладкиши. В началото преобладаваха френски рецепти и имена на сладки, чийто списък не беше много дълъг:
- "Батон дьо Гралие";
- "Финшампанско";
- "Cream de risien";
- "boule de gome";
- "Cream de Noison";
- "Марон Пралине" и др.
С течение на времето френското име на шоколадите започва да се превежда на руски и в продажба се появяват „Кремообразна Венера“, „Котешки език“, „Кожа на момичето“, „Салон“, декорирани в съответствие с руската граматика. Въпреки това, в някои случаи са използвани и двуезични имена на бонбони, например „Обсипани с перли, или Coriandor perle“. Руските сладкари наричаха новите сладки, които сами създадоха, на руски и често използваха имена, свързани с образите на нежния пол: „Софи“, „Мариана“, „Весела вдовица“, „Рибачка“, „Марсала“. Бяха произведени и образователни сериали, например "The Riddle". Върху обвивката на такива сладки беше поставена проста гатанка. Преди революционните събития от 1917 г. се произвеждат шоколадови серии "Спорт", "Географски атлас", "Народите на Сибир" и др.
До Октомврийската революция от 1917 г. беше възможно да се купи Царска малина или карамел Цар Фьодор Михайлович. След него имената на сладките се промениха драстично. В продажба се появиха карамели "Крестянская" и "Красноармейская", "Сърп и чук" и "Нашата индустрия". 
Въпреки това шоколадите в по-голямата си част запазват френските си имена: Dernie Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment и др. Такива неутрални имена като "Катерици", "Томбои" и "Зайчета" не претърпяха идеологическо преосмисляне. Съветските имена на новите сладки отразяваха актуални събития и постижения. Така през 30-те години на миналия век са произведени: „Борба за оборудване“, „Бъди готов“, „Сабантуй“, „Долячка“, „Челюскинци“, „Герои на Арктика“, „Победител на леда“ .
Превземането на космоса от човека през 60-те години на XX век е отразено в появата на бонбоните "Космик" и "Космос". 
Приблизително по същото време стана популярно да се въвеждат имената на приказни и литературни герои в имената на шоколадовите бонбони: „Снежанка“, „Баядерка“, „Синя птица“, „Садко“, „Червената шапчица“ и други.
И все пак, предимно сладките продукти са предназначени за деца и за децата е по-интересно да гледат опаковки за бонбони, изобразяващи животни и птици, отколкото с исторически сюжети (с които са известни и опаковките на бонбони на Абрикосов).
Има интуитивен дизайн на опаковката на бонбони. Например карамелът "Лемончики" (завод за сладкарски изделия "Rot-Front") по форма, цвят и интензивност на последния наподобява едноименния плод, по състав - цитрусова отвара и аромат, идентичен с натуралния "Лимон". Логично име, жълта опаковка за бонбони със зелени букви (жълти и зелени цветове, комбинирани заедно, предизвикват асоциации с кисел вкус).
Карамел "Снежна топка" на същия производител - бял, хруска по зъбите, обвивка в бели и сини "мразовити" цветове с изрисувани снежинки. Или карамел "Dream", също отпред. Разбира се, „сън” е абстрактно понятие, но е ясно, че създателят на името просто мълчи, но искаше да каже: „Не бонбони, а сън!”. Образът на мечтания бонбон успешно се допълва от розова и бяла "момичешка" обвивка за бонбони. От шоколадовите бонбони могат да се припомнят "Златните куполи", куполообразни сладки в златно фолио.
Но, уви, сладкишите „Трюфел“ се правят и под формата на купол (или гъба), докато първите истински френски трюфелни сладки от кремообразната маса „ганаш“, която се състои от шоколад и сметана, са направени под формата на несъвършена топка - и наречена така точно заради приликата с най-скъпата гъба - трюфелът, който дълго време се смяташе за ястие, достъпно само за много богати хора. Шапката на гъбата трюфел изобщо не прилича на шапката на нашите сладки Трюфели!
Приемането на изменения в закона за търговските марки през 2008 г. доведе до появата на редица странни, а понякога и просто любопитни имена на сладки, в резултат на което правото да се използват „старите“ имена остана само за столичния холдинг United Сладкари. Всички останали производители на бонбони трябваше или да закупят лицензи от Обединените сладкари, или да спрат производството на "съветски" сладкарски изделия, или да ги преименуват. Можете да прочетете за това в статията "Именуване на руски".
И сега Uralkonditer произвежда сладкиши Umelochka в опаковката на сладкиши Belochka, която е позната на окото.
Казанската фабрика "Заря" преименува "Птиче мляко" в "Птица-певчик-зарничка". ОАО "Приморски сладкар" вече произвежда сладкиши "Васек" вместо сладкиши "Василек" и "Червен магьосник" вместо "Червен мак". И „Мишка Косолапи“, изпълнена от новосибирската сладкарска фабрика „Любава“, се превърна в сладкиши „Брат от север дойде“, освен това върху опаковка, създадена навреме за „Einem“ от индустриалния художник Емануил Мануйлов по картината на Иван Шишкин „Утро в борова гора” до кафявите мечки вече е изобразена бяла мечка...
Освен това „Обединените сладкари“ очевидно също разделиха „старите имена“ помежду си, в противен случай е трудно да се обясни защо „Петел - Златният гребен“ „остана“ с Красни октомври, а концернът Бабаевски (Сладкарска фабрика в Пенза) произвежда сладки по подобна рецепта с плашещо псевдофолклорно име „Петел – маслена глава”.
Сладкарска фабрика "AtAg" (IP Yu. A. Atomyan) (Шексна, област Вологда) удивлява с разнообразието от опаковки на сладкиши и необузданото въображение на авторите на техните имена. Например тази фирма произвежда сладкиши с шоколадово покритие с кремообразен пълнеж, халва и слънчогледови семки в хубава бледожълта и кафява обвивка със слънчогледи върху нея. И тези сладки се наричат "Светлина на душата"! Заглавието ми е амбивалентно. От една страна е слънчево, разбира се. От друга страна, все пак, струва ми се, трябва да се избягват в наименованията на хранителните продукти, т.е. обекти за потенциална вътрешна употреба, като думи като "душа", "Бог", "Вселена" и т.н.
Шоколадът е деликатес, който почти никой не може да откаже. Заядлите сладколюбци се глезят всеки ден с този популярен продукт. Струва си да се отбележи, че тези, които следват фигурата, си позволяват периодично да ядат сладкиши, тъй като се произвежда черен шоколад, който е полезен за тялото и в малки количества не е в състояние да навреди на фигурата Известни марки шоколад се произвеждат от производители от по целия свят.
Ритер Спорт
Добре позната марка шоколад, който се произвежда в Германия и се продава по целия свят. Всеки вид шоколадово блокче Ritter Sport има квадратна форма и е разделено на 16 малки квадрата. „Ритер Спорт” разполага с 28 вида шоколад, които са опаковани в различни цветове. Продуктът на немския производител е с най-високо качество, тъй като е произведен от натурални съставки.
Сникърс
Шоколадовата марка Snickers (Snickers) се произвежда от американския производител Mars Incorporated и е много популярна сред нашите сънародници. Барът съдържа печени фъстъци (семена, лешници, бадеми), карамел и нуга и е покрит с млечен шоколад. Към днешна дата продажбите на любимия бар от мнозина достигат 2 милиарда долара годишно.
Милка
Вкусен млечен шоколад марка Milka (Milka) се произвежда от Kraft Foods (сега Mondelēz International). За първи път шоколадов блок с тази марка е пуснат през далечната 1901 г. Оттогава много от нас са опитвали качествени шоколадови блокчета със стафиди, ядки и други съставки. Опаковката на шоколада е украсена с изображението на лилава крава, превърнала се в символ на компанията.
Alpen Gold
Шоколадът Alpen Gold (Alpen Gold) е разнообразие от вкусове, високо качество и доста достъпна цена на продукта. Тази марка заема водеща позиция сред световните производители на шоколад. Компанията произвежда както черен, така и млечен шоколад. Има и интересни варианти за плочки с фъстъци и корнфлейкс, с ягоди и кисело мляко, с бисквитки и стафиди и т.н. 
Twix
Най-популярните марки шоколад включват бар Twix (Twix). Състои се от две ленти, всяка от които съдържа бисквитки и карамел вътре и е покрита със слой млечен шоколад. Първоначално този продукт се нарича Raider и се произвежда в Обединеното кралство (от 1968 до 1979 г.). По-късно американският производител даде на бара ново име. Въпреки това в много европейски страни шоколадът Twix се продава под марката Raider.
Lindt
Швейцарският производител на шоколад предлага на своите клиенти само наистина висококачествен продукт. Черен и млечен шоколад се предлага в обикновени и подаръчни опаковки. Този производител произвежда и горчив шоколад марка Lindt (Liedt) с 99% съдържание на какао. Само истинските любовници ще оценят такъв продукт. 
Фереро Роше
Кръглите шоколадови сладки са опаковани в много красива кутия и са страхотни като вкусен подарък. Италианският производител създаде истински лукс: съставът на бонбоните Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) включва цял лешник и тънка вафла с орехов крем. "Шарик" се залива с млечен шоколад със смлени лешници. Продуктът е доста калоричен – бонбонът, скрит зад позлатена обвивка, съдържа 69 kcal.
Kit Kat
Шоколадови блокчета KitKat (Kit Kat) се произвеждат от американската компания Nestle. Сладкият продукт съчетава вафли със слой орехово-крем пълнеж и покритие от млечен шоколад. Много клиенти предпочитат Kit Kat заради неговия деликатен и приятен вкус. Предлага се в различни обеми: от един до няколко блокчета в опаковка.
„Най-високо качество на достъпна цена“ е мотото на фабриката, която произвежда най-вкусния продукт, наречен „Руски шоколад“. Той е много популярен в Русия. Има няколко вида порест шоколад от тази марка: бял, млечен и черен.Поради порестата структура, белият шоколад на марката Russian Chocolate придобива много интересен вкус.
Bounty
Името на такава марка шоколадови бонбони като Bounty (Bounty) в превод означава "щедрост". Наистина, голямо количество кокосова каша беше много щедро поставено в шоколадовия блок. Гарнирани с висококачествен млечен шоколад. Баунти баровете се произвеждат от Mars Incorporated.
Традиционен млечен шоколад Чайка с добавка на печени настъргани ядки. Продуктът съдържа минимално количество какао - 33%. Популярни шоколадови блокчета се произвеждат от украинската компания Roshen. Синята опаковка с изображение на чайка е позната както на бабите, така и на децата.
Aero
Традиционен порест шоколад Aero (Aero) под формата на малък блок. Произвежда се под марката Nestle. Поради големия брой мехурчета, шоколадът просто се топи в устата. Млечният шоколад е много популярен.
Аленка
Млечен шоколад Аленка, който се произвежда в СССР (от 1965 г.). Сега се произвежда в Русия от фабриката "Красный октомври". Отличителна черта на тази плочка е кремообразният "дебел" вкус. На опаковката на шоколада е изобразено пълничко момиче със забрадка.
млечен път
Друг популярен продукт на известния производител Mars Incorporated. Барът съдържа карамел и лека шоколадова нуга, покрита със слой млечен шоколад. Напоследък е популярен и Milky Way (Млечен път) с вкус на ягода.
ядки
Това е единственият шоколадов блок с цели лешници на руския пазар. Съставът на вкусните сладки включва също нежна нуга, вискозен карамел и шоколад. Ядките се произвеждат в Русия от 1996 г. Сега може да се закупи в три формата: блокче от 50 грама или 60 грама, както и мулти-пакет (състоящ се от 5 шоколада по 30 грама всеки).
Марс
Шоколадовото блокче Mars (Mars), произведено от американската компания Mars Incorporated, е пуснато за първи път през далечната 1932 г. Оттогава той има милиони фенове. Основните съставки на бара са нуга и висококачествен млечен шоколад.
Ristora
Добре позната марка горещ шоколад се произвежда от италиански производител, който гарантира високото качество на продукта си. Продуктът е разтворима напитка на основата на какао на прах. Резултатът е вкусен и ароматен горещ шоколад с марка Ristora с уникален и наситен вкус.
Всеки производител на сладкарски изделия има много опции за шоколад: бял, млечен и черен. Някои компании произвеждат и продукти с различни пълнители. За да намерите "своя" шоколад, ще трябва да се потрудите и да изядете непремерено количество сладкиши!
Асортиментът от шоколад в СССР беше наистина огромен. От цялото разнообразие беше възможно да се изберат продукти за всеки вкус и материално богатство, нито един празник не можеше да мине без този деликатес, а не само за деца. В съветско време коледните елхи бяха украсени с шоколадови бонбони за Нова година. Ценното шоколадово блокче по съветско време беше поставено във всеки подарък. Знаете ли всичко за този сладък продукт? Например, знаете ли името на производителя на шоколад Аленка в СССР и как се появи производството на шоколад в Русия?
Сега ни се струва, че шоколадът винаги е бил наоколо. Е, невъзможно е да си представим, че някога на този свят не е имало шоколади. Междувременно първият шоколадов блок се появява едва през 1899 г. в Швейцария. В Русия производството на сладкарски изделия до началото на 19 век е в по-голямата си част занаятчийско. Чужденците също активно овладяваха руския пазар на сладкарски изделия. Историята на появата на шоколада в Русия започва през 1850 г., когато Фердинанд фон Айнем, който пристига от немския Вюртенберг в Москва, отваря малка работилница на Арбат за производство на шоколадови изделия, включително сладкиши.
През 1867 г. Ейнем и неговият спътник Гейс построяват нова фабрична сграда на Софийския насип. Според информация от историята на шоколада в Русия, тази фабрика беше една от първите, оборудвани с парен двигател, което позволи на компанията бързо да се превърне в един от най-големите производители на сладкарски изделия в страната.
След революцията от 1917 г. всички сладкарски фабрики преминават в ръцете на държавата - през ноември 1918 г. Съветът на народните комисари издава декрет за национализиране на сладкарската индустрия. Естествено смяната на собствениците доведе до смяна на имената. Фабриката на Абрикосови получи името на работника Петр Акимович Бабаев, председател на окръжния изпълнителен комитет на Соколники на Москва. Фирмата "Ейнем" става известна като "Червен октомври", а бившата фабрика на търговците Ленов е преименувана на "Рот фронт". Вярно е, че идеите на Маркс и Ленин, революционният дух и новите имена не биха могли да повлияят на технологията за производство на сладкарски изделия. И при старото, и при новото правителство захарта беше необходима за производството на сладкиши, а какаовите зърна за производството на шоколад. И с това имаше сериозни проблеми. „Захарните“ региони на страната дълго време бяха под властта на белите, а валутата и златото, за които беше възможно да се купуват отвъдморски суровини, отиваха за закупуване на хляб. Едва до средата на 20-те години на миналия век производството на сладкарски изделия малко или много се възражда. NEP помогна за това, предприемаческата ивица и нарастването на благосъстоянието на градските жители направи възможно бързото увеличаване на производството на карамел, сладкиши, бисквитки и торти. Плановата икономика, която замени НЕП, остави своя отпечатък върху сладкарската индустрия. От 1928 г. производството на сладкиши е строго регламентирано, всяка фабрика е прехвърлена на собствен, отделен вид продукт. В Москва, например, карамелът се произвеждаше от фабриката на Бабаев. Производителят на шоколад в СССР беше фабриката „Красный октомври“, а бисквитите бяха болшевишки.
През военните години много сладкарски фабрики са евакуирани от европейската част на страната в тила. Сладкарите продължиха да работят, пускайки, наред с други неща, стратегически важни продукти. Комплектът "авариен резерв" задължително включваше блокче шоколад, което спаси живота на повече от един пилот или моряк.
След войната, под репарации от Германия, СССР получи оборудване от германски сладкарски предприятия, което позволи да се установи производството на шоколадови изделия за кратко време. Производството на шоколад нараства всяка година. Например през 1946 г. предприятие за производство на шоколад в СССР на името на Бабаев преработва 500 тона какаови зърна, през 1950 г. - 2000 тона, а до края на 60-те - 9000 тона годишно. Външната политика косвено допринесе за този впечатляващ растеж на производството. Съветският съюз дълги години поддържаше различни режими в много страни по света, включително африканските. Основното нещо за тези режими беше да се закълнат във вярност към комунистическите идеали, а след това беше предоставена помощ под формата на оръжие, оборудване и оборудване. Тази подкрепа беше практически безвъзмездна, единственият начин африканците по някакъв начин да се изплатят на СССР бяха суровини и селскостопански продукти. Ето защо сладкарските фабрики се снабдяват непрекъснато със суровини от далечни африкански простори.
В онези години нямаше конкуренция между производителите на шоколад в Съветския съюз, в традиционния смисъл. Сладкарите биха могли да се състезават за награди и титли, като „най-добрият в бранша“, за награди на изложения, в края на краищата за любовта на потребителите, но не и за техните портфейли. Проблеми с продажбата на сладкиши и други сладки продукти може да има при абсолютно небрежни и „безвкусни“ производители. Но нямаше недостиг, поне в големите градове. Разбира се, от време на време имената на сладките в СССР, като "Катерица", "Мишка на север" или "Каракум" изчезваха от рафтовете, а "Птиче мляко" рядко се появяваше върху тях, но обикновено московчани , Киевчани или харковчани могат да купуват, нека Не всеки магазин има любимите си лакомства. Изключението бяха празниците. Всяко предновогодишно детско представление в театъра или матине завършваше с раздаване на сладки комплекти, поради което най-популярните сортове сладки изчезнаха от рафтовете по това време. Преди 8 март почти не можеха да се намерят бонбони в кутии, които заедно с букет цветя съставляваха „универсален“ подарък за празника, който не изискваше сериозно мислене от мъжете.
Какъв вид шоколад и сладкиши от съветската епоха имаше в СССР, как се казваха (със снимка)
Основните производители на сладкиши в СССР бяха фабриките „Красный октомври“, „Рот Фронт“, „Бабаевская“ и „Болшевишки“, които се намираха в столицата на Съветския съюз - Москва. Именно те задават тона на останалите фабрики, както в качеството, така и в дизайна на сладките продукти.
„Червен октомври” е бившата сладкарска фабрика „Айнем” (кръстена е на своя основател германеца Фердинанд фон Айнем). След Октомврийската революция от 1917 г. фабриката е национализирана и преименувана. И тя продължи своята "сладка" история вече в новите, социалистически условия, пускайки основно шоколад и сладки. Какви сладкиши в СССР бяха особено популярни? Разбира се, „Мечи пръст“ (появява се през 1925 г.), „Южна нощ“ (1927 г.), „Кремообразен фъдж“ (1928 г.), ирис „Kis-kiss“ (1928 г.), „Стратосфера“ (1936 г.), „Soufflé“ (1936) и др.
През 1935 г. бял свят видя филмът на А. Птушко "Новият Гъливер", който имаше огромен успех при децата. След това по рафтовете на съветските магазини се появиха сладкиши Gulliver - вафли, покрити с истинска шоколадова глазура. Това бяха скъпи бонбони, така че когато станаха популярни, се появи евтиният им двойник - сладкиши Crane, където същата вафла беше покрита със соев шоколад. Цената е по-достъпна - 20 копейки на брой.
Как се казваше шоколадът, произведен от този производител в СССР? Сред шоколадовите продукти на Красни октомври "Златният етикет" (1926) е "най-старата" марка. Но шоколадовите "Гвардейци" се появяват през военните години.
Тук можете да видите снимки на съветски шоколад от различни фабрики:
Шоколад "Кола" в СССР и други шоколадови продукти
През двадесетте години на миналия век Красный октомври произвежда изключително шоколад, а една марка - Cola - беше предназначена за пилоти. И след войната производството на сладкиши е възобновено.
Такива сладкиши по съветско време като „Мишка на север“, „Мечка мечка“, „Червен мак“, „Тузик“, „Хайде, вземи го!“, „Каракум“, „Птиче мляко“ и на разбира се, „Катерица“, бяха dolce vita на съветския човек, квинтесенцията на шоколадовото щастие на гурме, квази-уно-фантазията на сладкарското майсторство, сладките символи на епохата... „Вкусът на нашето детство“ - с тези думи започва почти всеки втори телевизионен или вестникарски репортаж за шоколадови изделия или работата на сладкарските фабрики. Тази фраза от честа употреба отдавна се е превърнала в износен печат.
В допълнение към "Аленка", в СССР имаше и други имена на шоколад: "Път" (1 рубла 10 копейки), "Весели момчета" (25 копейки), "Слава" (порест), "Жар-птица", "Театрален" , „Цирк”, „Лукс”, „Приказки на Пушкин” и др.
Вижте снимки на шоколад в СССР и други шоколадови продукти от съветската епоха:
Как се казва производителят на шоколад "Аленка" в СССР
Този раздел на статията е посветен на името на шоколадовата компания Alenka в СССР и какви други продукти са произведени в тази фабрика.
От втората половина на 60-те години най-разпознаваемият продукт на Червения октомври в СССР беше шоколадът Аленка (1 рубла 10 копейки за голям бар и 20 копейки за малък, 15-грамов). И възникна при Брежнев, въпреки че идеята се роди, когато Н. Хрушчов беше начело на страната. На Пленума на ЦК на КПСС през февруари 1964 г. е отправен призив към съветските сладкари да измислят евтин шоколад за деца. Тази идея беше осъществена в сладкарската фабрика „Красни октомври“ в продължение на две години, докато накрая млечният шоколад „Аленка“ видя бял свят. Етикетът показваше малко момиченце със забрадка. Този портрет е намерен от производителите на шоколад Аленка в СССР на корицата на списание „Здраве“ през 1962 г.: там е снимана 8-месечната Леночка Геринас (снимката е направена от баща й Александър). През 1964 г. „Красный октомври“ решава, че новият шоколад „Аленка“ се нуждае от оригинална опаковка с корпоративен портрет. Първоначално шоколадовата компания Alenka в СССР произвежда този деликатес с различни изображения. Имаше идея да се използва "Альонушка" на Васнецов за декорация, но работата на художника "заобиколи" портрета на Елена Геринас.
Сред другите продукти на този производител на шоколад в СССР, освен Аленка, имаше Приказки на Пушкин, Флотски, Слава и много други.
Вижте снимката на сладкиши от времето на СССР, произведени от фабрика Красни октомври:
Това са Ракови вратове, Червената шапчица, Кара-Кум, Трюфели, Елен, Суфле, Третяковска галерия, Изкушение, Приказка, Хайде, вземи го, „Снежна топка“, „Мир“, „Гърбат кон“, „Жест ", "Вечер", "Черноморочка", "Крава", ирис "Златен ключ" и др.
Производител на шоколад в СССР - фабрика Бабаевская
Основен конкурент на "Червен октомври" се считаше сладкарската фабрика на името на П. Бабаев ("Бабаевская"). Преди революцията е било предприятие на търговците Абрикосови, но след национализацията през 1918 г. на негово място застава видният болшевик Пьотър Бабаев. Вярно, той не успява дълго - само две години (умира на 37 години от туберкулоза), но името му е увековечено в новото име на фабриката.
Преди войната тя се специализира в производството на монпансие, карамел и карамел. И веднага след войната започва да произвежда шоколадови изделия и много скоро шоколадът става основната марка на тази фабрика. Сред най-популярните му продукти в СССР бяха такива имена на шоколад като "Вдъхновение" (елитен шоколад), "Бабаевски", "Специален", "Гвардейски", "Лукс".
Тук можете да видите снимка на шоколад от съветската епоха, произведен от фабрика Бабаевская:
Шоколад и други сладки от времето на СССР (със снимка)
Сред сладкишите бяха като "Катеричка", "Мишка на север", "Совалка", "Златно поле", "Вкус на портокал", "Пилот", "Пролет", "Буревестник", "Морска", "Лайка" , „Трюфели“ и др.; в кутии - „Катеричка“, „Посещение“, „Вечерен аромат“, „Сладки сънища“ и др.
"Rot Front" произвежда следните марки сладкиши: "Москва", "Кремъл", "Rot Front" (барове), "Червената шапчица", "Grillage in Chocolate", "Golden Field", "Caravan", " Есенен валс", Лимон (карамел), Фъстъци в шоколад, Стафиди в шоколад и др.
Болшевишката фабрика беше популярна със своите бисквитки:овесени ядки и "Юбилейни".
В Ленинград имаше сладкарска фабрика на името на Н. К. Крупская, която е открита през 1938 г. Дълго време нейна запазена марка (или марка по днешния начин) са сладките Мишка на север, които се появяват по рафтовете на съветските магазини още преди войната - през 1939 г. Тази фабрика произвеждаше както шоколад, така и сладки, сред които много популярни бяха сладките Firebird (пралине и сметана).
Подобно на шоколада в СССР, сладкишите бяха разделени на евтини и скъпи. Първият включваше различни видове карамел, вторият - шоколадови продукти. По-голямата част от съветските деца най-често се отдаваха на „карамели“, а различни видове шоколадови „сладки“ минаваха през ръцете им малко по-рядко поради относителната им висока цена. Естествено, шоколадовите сладки винаги са били ценени в детската среда много по-високо от карамелените. В онези далечни години (60-70-те) най-популярните карамели бяха гъши крака, ракови вратове (и двете с пълнеж от кафе), кисела снежна топка и карамел от краве мляко. Вярно е, че последното беше скъпо за постоянна употреба - 2 рубли 50 копейки за килограм, тъй като беше направено от пълномаслено кондензирано мляко и масло.
Много по-достъпни бяха карамелът "Дукес", същият "Бербери", "Петушки" на клечка (5 копейки на брой), както и карамелите "Kis-kiss" и "Golden Key", които също бяха евтини - 5-7 копейки за 100 грама. За разлика от карамел "Montpensier" в метална кутия - тези бяха дефицитни. Както и друг карамел - "Взлетна", който почти никога не беше пуснат в продажба и се раздаваше на пътниците, пътуващи със самолет, за да облекчат пристъпите на гадене.
Сред скъпите сладки са „Кара-Кум” и „Катерица” (шоколад, с настъргани ядки вътре), „Птиче мляко” (деликатно суфле в шоколад), „Гриляж”, „Песни на Колцов”, „До звездите”. Последните могат да се продават както на тегло, така и в кутии - 25 рубли на кутия.
Какви други сладки имаше: "Арктика", "Играчки" (карамел), "Каравана", "Ягода със сметана", "Червената шапчица", "Хайде, вземи я", "Ночка", "Снежна топка" (карамел), "Терем-Теремок", "Южен ликьор" (карамел), "Зоологически", "Училище", "Златно поле", "Млечен бар", "Ананас".
Както можете да видите на снимката, шоколадите в СССР „с бял пълнеж“ може би биха могли да бъдат отделени в отделен клас:
Имаше и по-скъпи сладкиши - „Пилот“ (опаковката е толкова интересна, лист хартия със синя и бяла ивица, в средата - фолио), „Цитрон“ (пълнежът е бял и жълт, с вкус на лимон, обвивка, обвита само от едната страна), „Лстовичка“. Вафлата е по-евтина - "Нашата марка", "Нескопосана мечка", "Тузик", "Спартак", "Ананас", "Факел". "Факел", продава се насипно, без опаковки за бонбони. Той издържа до самия край. Когато в страната свърши шоколада, започнаха да правят "Факел" от соев шоколад.
През годините на перестройката сладкарската индустрия, както и цялата икономика, изпитваше проблеми. Но като цяло сладкарите преживяха разпадането на Съюза и прехода от план към пазар доста безболезнено. Някой благодари за това на старите традиции, установени в съветските времена, някой вярва, че растежът в производството на сладки продукти е улеснен от чуждия капитал, който дойде на вътрешния пазар. Вероятно и двамата са прави. Но най-важното е, че сладките, бисквитките и шоколадът винаги са вкусни.
Видове бонбони
В зависимост от състава на бонбонените маси, пълнежите (калъфите), сладките се делят на фондан, плод, ликьор, ядки, сметана, печени, бити и др.
Неглазирани сладкиВ зависимост от пълнежа (калъфа) се произвеждат следните видове.
фондан бонбониполучен чрез разбиване на варен сироп от захарна патока, добавяне на вкусови и ароматни вещества (кафе, какао, ядки, киселини, ванилин и др.). Сладките се използват в захар и млечна сметана.
Разновидности на захарен фъдж: деликатен, плодов, Киевская (поръсен със захар, предлага се в различни форми и цветове).
Разновидности на кремообразен фъдж: млечни, кремообразни, рибена кост, крава, училище, театрален фъдж, старт и др.
ядкови бонбониполучени от печени ядки, смлени с пудра захар, какао, вино, ядки, ванилин и др.
Разновидности на ядкови сладки: Карнавал с ядки кашу и канела, Ребус (с царевица), Конче гърбати и др. Пускат се увити.
марципанови бонбонипроизведени от непечени ядки, смлени със захар или захарно-сиропен сироп, добавят се вкусови и ароматни вещества. Продават се фигури от плодове, зеленчуци и марципан.
бутер бонбонисе състоят от два или три слоя бонбонени маси, най-често това са фондан, млечни, фондан-плодови маси.
Разновидности на двуслойни сладки: Мол, Спорт и трислойни - Арктика, Пионер, Доли, Златна есен и др.
Бонбони, глазирани с шоколадсе състои от пълнеж (корпус) и шоколадова обвивка. Освобождават се с различни пълнежи (тяло).
Сладкиши с пълнеж от фонданприготвен чрез разбиване на варен захарно-паточен сироп с ароматни и ароматни вещества (вино, ядки, какао, кафе, ванилин и др.).
Разновидности на сладкиши, направени от захарна каша: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron и др.; от плодов крем - Ароматни, Есенна градина и др. Сладки от крем крем - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Карамфил, Fantasia, Aelita. Към тази група спадат и бонбоните Лайка, Мелкинка, Пролет, Лястовичка и др.
Сладкиши с плодови пълнежиполучено чрез варене на пюре от плодове и плодове със захарен сироп, може да се добавят желиращи агенти. За тези сладки се използват вино, киселини, варива и др.
Разновидности: хоровод, Мичурински, Северно сияние, Лято, Цирк, Южна нощ, Нижни Новгород.
Бонбони с пълнеж от марципанприготвени от сурови ядки, които се смилат с пудра захар или захарно-сиропен сироп, се добавят овкусители. Сортове: Елбрус (с кондензирано мляко), Бадем (с кокосово масло).
Сладкиши с орехови пълнежиприготвени от печени ядки, като се натриват със захар: на прах; ароматичните вещества са вино, какао на прах, ядки, масло, ванилин, царевица и др.
Разновидности на тези сладки: Айде вземи го (с какаово масло), Златно поле (с вино и какао на прах, поръсено с вафлени трохи отгоре), Чудо (с какао на прах, масло, царевица, коняк), Чаровница (с какао на прах, мляко на прах и канела), Москва (направена от ядково-шоколадова маса, царевица, мед и мляко), Катерица (от ядкова маса и нарязани ядки). Тази група сладки също включва: Кара-Кум, Балтика, Маска, Ладога, Салют и др.
Бонбони с орехови пълнежи във вафли: Bear на север (ореховият пълнеж се намира между два слоя вафли), Bear-toed (съдържа повече какаово масло и шоколадова глазура), Melody (състои се от шоколадово-млечна маса, разположена между два слоя вафли), Gift (от три слоя вафли с два ядково-шоколадови слоя). Към тази група спадат и сладките - Садко, Шоколад и кафе и др.
Сладкиши с разбити пълнежиполучена чрез разбиване на захар с яйчен белтък или други пенообразуватели, добавят се плодово пюре, вино, мляко, ядки и други аромати. Сортове: Златна рибка (с ядки и мляко), Юбилей (с мляко, коняк), Стратосфера (с кайсиево пюре и ядки), Птиче мляко (състои се от кремообразна маса, пълнежът включва протеин, масло, мляко и ароматизиращи вещества). В зависимост от добавките, тези бонбони се предлагат с пълнеж от крем, шоколад, малини, сливи, ягоди, лимон и касис. Разбитите сладки също включват Zoological, Soufflé и Spring.
Сладки с ликьорен пълнежприготвен от захарно-паточен сироп, който се сварява, добавят се вино, коняк, алкохол, плодово пюре и др. Сварената маса се изсипва във форми за нишесте и се охлажда. В този случай горният слой се втвърдява, образува се кора, вътре в която масата остава течна, след което тялото се глазира с шоколад.
Разновидности на сладкиши: Шоколадови бутилки, Бронзов конник, Руслан и Людмила, Черешов ликьор. Тези сладки се поставят в капсули или се опаковат.
Сладкиши със сметанови пълнежиполучени от шоколадова, шоколадово-орехова или фонданова маса. Смила се чрез добавяне на какаова маса, кокос или масло, ядки, вино, ванилин и др. .
Разновидности: Трюфели (шоколадова маса, начукана с кокосово масло, вино и ванилия), Руски сувенир (състои се от сметана от млечен шоколад и коняк), Аромат на кафе (направен от сметана от млечен шоколад и кафе). Тази група включва Стрела, Червена Москва, Екстра, Колос, Басни на Крилов и др.
Бонбони с печени пълнежиполучени чрез варене на сироп от захарна патока, натрошени ядки или маслодайни семена и други ароматични вещества.
Сортове: Гриляж в шоколад, Гриляж мед, Фантазия (с царевица и масло), Аматьор (с бухнала царевица).
Сладкиши с комбинирани пълнежиИма два и три слоя. Най-често се състоят от плодова и млечна мазнина, ликьор и плодово-мармаладова маса. Те включват следните разновидности: Малина (горен и долен слой от помаза, среден плодов), Lakomka (два слоя - млечен крем и захарен ликьор), Dawn (има фондан и желиран слой), Queen of Spades (от fudge и ликьорен слой).
