Със сигурност не всеки е опитвал сладко от морски зърнастец. Междувременно, дори след термична обработка, зрънцето остава истински склад на полезни вещества, за което е популярно наречено „портокалова аптека“. Поради специфичния си аромат и тръпчив вкус, не всеки обича пресни плодове от морски зърнастец. В сладкото вкусът и миризмата на горските плодове се омекотяват и все още има много ползи.
Най-добрите рецепти за конфитюр от морски зърнастец стъпка по стъпка
Сладкото от морски зърнастец може да се приготви по много начини и всеки път ще бъде добро по свой начин. Едната домакиня предпочита да го приготви бързо, без да харчи много време, другата е готова да работи усилено и да добави допълнителни съставки, за да получи изискан вкус. Само един компонент е незаменим тук - самият морски зърнастец.
Проучванията показват, че морският зърнастец укрепва сърцето, премахва пикочната киселина от тялото, почиства органите от токсини, нормализира телесната температура по време на треска, помага за прочистването на черния дроб и бъбреците, обновява клетките на кожата и подобрява тена, помага в борбата с безсънието и депресията.
Следователно сладкото от тези плодове може да се счита буквално за лекарство. Готвенето на морски зърнастец е много по-бързо от брането му, тъй като плодовете са доста малки. Но упоритата работа си струва крайния резултат. За сладко трябва да се избират цели плодове без повреди и следи от гниене.
Забележка! Трябва да изчакате, докато морският зърнастец е напълно узрял. Можете да го съберете дори след първата слана. Неузрялото зрънце ще бъде горчиво.
По всяка рецепта десертът не трябва да се готви повече от 20 минути, за да се запазят максимално количеството хранителни вещества в оригиналния продукт. Най-лесният начин да приготвите класическо сладко от морски зърнастец. Оказва се дебело и вкусно. За готвене се вземат:
- 1 кг морски зърнастец;
- 1 кг кристална захар.
Измитото зрънце се изсипва в купа, добавя се захарта и се оставя да се запари при стайна температура за 3-4 часа. През това време плодовете ще пуснат сок. Сега можете да поставите тигана на огъня. От момента на завиране десертът се вари 10 минути, като се разбърква непрекъснато и се натрошават плодовете. След това сладкото се изсипва в стерилизирани буркани, затваря се с капаци и се съхранява на хладно място.
Сладко от морски зърнастец - вкусно и здравословно: видео
Съставът на плодовете от морски зърнастец включва голямо количество органични киселини. Благодарение на тази функция сладкото от морски зърнастец се съхранява добре дори при краткотрайна термична обработка. Плодовете ще направят отлично петминутно сладко. За да не ферментира десертът, гранулираната захар трябва да се постави малко повече, отколкото според обичайната рецепта. За готвене ще ви трябва:
- 2 кг морски зърнастец;
- 2,4 кг захар;
- 0,2 л вода.
Първо се прави гъст сироп от вода и кристална захар. По-добре е да използвате тиган с дебели стени, тогава сладкото няма да изгори. Можете да проверите готовността на сиропа, като капнете малка капка върху чинийка. Трябва да запази формата си и да не се размазва.
След това измитите плодове, подсушени с хартиена кърпа, се хвърлят във врящия сироп и се държат на силен огън за 5 минути. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря с обикновени найлонови капаци, тъй като все още трябва да държите детайла в хладилник поради минимална термична обработка.
Това е специална рецепта, която ви позволява да спестите максимално количество витамин С в детайла, който се разрушава при високи температури. Морският зърнастец без готвене ще служи като вкусно лекарство през зимата през сезона на настинките. В крайна сметка е известно, че витамин С помага на тялото да устои на грип и ТОРС, както и да се възстанови по-бързо след заболяване.
Такъв препарат е подходящ и за приготвяне на вкусна витаминна напитка, достатъчно е да разредите 2-3 чаени лъжички от готовия продукт в чаша преварена вода. За да може морският зърнастец със захар да не съдържа нищо излишно, плодовете първо се бланшират и претриват през сито, след което кожата и семената се изхвърлят. За готвене ще ви трябва:
- 5 чаши сок от морски зърнастец;
- 10 чаши кристална захар.
Броят на съставките може да бъде различен, но трябва да се спазват пропорциите. Сокът и захарта се смесват. За да се ускори и улесни този процес, сместа може леко да се затопли на котлона.
Забележка! За да останат непокътнати витамините, не е възможно да кипнете сок от горски плодове със захар.
След като пясъкът се разтвори напълно, детайлът се изсипва в стерилизирани буркани и се запушва с метални капаци с резба. Такъв морски зърнастец трябва да се съхранява изключително в хладилник.
Сурово сладко от морски зърнастец: видео
Днес мултикукърът се е настанил в почти всяка кухня и улеснява живота както на неопитни, така и на опитни домакини. Този помощник приготвя ястието без външно участие, предотвратявайки изгарянето и изсъхването на продуктите. В бавна готварска печка всяко сладко е отлично, в някои модели има дори специален режим за това.
Ако вашата техника няма такава възможност, десертът се приготвя с помощта на функцията „задушаване“. Общото време за готвене на ястието отнема не повече от 3 часа. Нужни са ви само 2 прости съставки:
- 1 кг морски зърнастец;
- 1,2 кг захар.
Избраните измити плодове се изсипват в купа заедно с кристалната захар и се изчаква образуването на сок. Когато този етап приключи, сместа от морски зърнастец и захар се прехвърля в купата на мултикукъра и се включва режимът „задушаване“. Сладкото ще се готви около час с отворен капак. Не е необходимо да се разбърква, но пяната трябва да се отстрани.
Веднага след като здравословният деликатес е готов, той се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци. Ако в близко бъдеще ще ядете сладко, съдът може да се покрие с найлонов капак или пергаментова хартия и да се съхранява в хладилник.
Сладкото от морски зърнастец и ябълка съчетава два здравословни и вкусни продукта наведнъж. Тази рецепта ще помогне особено на тези, които имат няколко добре родени ябълкови дървета в дачата си. Част от прибраната реколта може да се остави за прясно съхранение, а останалата да се използва за преработка. По-добре е да вземете еднакво количество от двете съставки. За готвене това сладко се използва:
- 0,5 кг ябълки;
- 0,5 кг морски зърнастец;
- 0,7 кг кристална захар.
Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити. Ябълките първо се измиват, след което се обелват и нарязват на средно големи филийки. Всички изброени по-горе съставки се комбинират и изчакват образуването на сок. Това обикновено отнема няколко часа.
На следващия етап детайлът се прехвърля в тенджера и се довежда до кипене. След това огънят се изключва и бъдещият десерт се държи няколко часа, много просто го оставят за една нощ, така че ябълките и плодовете да са добре наситени със сироп.
Вторият етап на подготовка отнема 40 минути. Сладкото се довежда до кипене и се държи на слаб огън при непрекъснато бъркане. Когато лакомството е готово, се изсипва в стерилизирани буркани и се запушва с метални капаци. Такава заготовка може да се съхранява цяла зима при стайна температура.
Сладкото без костилка има много деликатна текстура и по-скоро прилича на сладко. За тази рецепта са подходящи само много узрели плодове. Разбира се, докато трябва да е с добро качество. Първо, морският зърнастец се сортира и измива, бланшира се за 15-20 минути и след това се претрива през сито. В този случай се оказва, че костилките и кожата не попадат в сладкото, а се основава само на пулпата и сока.
По-модерен начин за приготвяне на горски плодове е използването на сокоизстисквачка. За рецептата ще ви трябва:
- 1 кг морски зърнастец;
- 0,8 кг пясък.
Изсипете пясък в полученото пюре от горски плодове и изчакайте 15 минути, докато захарта се разтвори напълно. Сега сместа може да се постави на огъня и да се доведе до кипене, като се разбърква непрекъснато, за да не загори. След това пламъкът се намалява до минимум и сладкото се държи на огъня за 5 минути. Готовият десерт се изсипва в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци. Най-добре е да го съхранявате на хладно място.
Конфитюр от морски зърнастец без семена: видео
Медът само ще допълни лечебните свойства на морския зърнастец. Такъв препарат през зимата може да замени витаминен комплекс, лек за настинка и да помогне за поддържане на умореното тяло в добра форма.
Приготвянето на здравословен десерт е невероятно просто. За него ще ви трябва:
- 1 кг морски зърнастец;
- 1 кг мед.
Ако медът е захаросан, трябва да се разтопи на водна баня. След това плодовете в тенджера се изсипват с течен мед и се загряват на слаб огън, без да кипят, след което огънят се изключва. Тази процедура се прави три пъти с интервал от 30 минути.
Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани, навива се с метални капаци и се увива, докато изстине. За да се съхрани добре лечебният деликатес, той се почиства в студена изба.
Вкусовата комбинация от морски зърнастец и портокал ще бъде оригинална и ярка за дегустатора. Цитрусовите плодове допълват здравословното зрънце не само с вкус, но и с полезни компоненти. Можем да кажем, че буркан от такова сладко съдържа заряд от жизненост, здраве и добро настроение. Самият процес на готвене няма да ви отнеме много време. Ще трябва да се подготвите предварително:
- 600 г морски зърнастец;
- 600 г захар;
- 2 портокала.
Измитото избрано зрънце се смесва в тенджера с кристална захар и се слага на котлона за бързо образуване на сок. Веднага след като сместа се доведе до кипене, тя трябва да се изключи. Междувременно от портокалите се отстранява кората и се изцежда сокът, който веднага се добавя в тигана. Сместа трябва да се вари на слаб огън в продължение на 15 минути, като се разбърква непрекъснато.
Друг вариант за приготвяне на такъв десерт включва натрошаване на портокала в месомелачка заедно с кората и след това добавяне към плодовете. Този деликатес се оказва по-плътен и ароматен. Готовото сладко се подрежда в чисти стерилни буркани и се навива с метални капаци. По-добре е да го съхранявате в мазето или в мазето.
Ако на вашия сайт е родена невероятна тиква, част от нея може да се използва за прибиране на реколтата и приготвяне на необичайно сладко от морски зърнастец. Цветът на такъв десерт ще бъде невероятен, слънчев. А по отношение на съдържанието на витамини сладкото ще изпревари много други ястия. На подготвителния етап тиквата се нарязва на малки кубчета, а сокът се изстисква от морския зърнастец. Количеството на всички съставки ще бъде както следва:
- 1 кг тиква;
- 1 литър сок от морски зърнастец;
- 1 кг захар;
- кора от 1 лимон.
Тогава всичко ще бъде съвсем просто. Съставките се смесват в емайлиран съд и се поставят на котлона. След като сместа заври, огънят се намалява до минимум и продължава да се готви, като се разбърква от време на време. След 20 минути в тигана се добавя нарязана лимонова кора, сладкото се оставя да заври отново и се изключва. Сега детайлът трябва да бъде разпределен между банките, затворен с метални капаци и отнесен в мазето за съхранение.
През зимата сладкото от морски зърнастец ще насити тялото ви с витамини, ще зарадва домакинствата и гостите. Можете да го пиете с чай или да го полеете върху гювечи, чийзкейкове, палачинки. Сладкото от морски зърнастец също ще помогне на тези, които планират да приготвят някакъв десерт, като го накиснат с ароматен сироп. Опитайте се да го приготвите по различни рецепти и изберете тази, която ще ви стане любима.
1. В нашето семейство сладкото от морски зърнастец без семки у дома стана традиционно. Освен това веднъж помогна много. И така, това зрънце е красиво, но съдържа много твърди и големи семена. От тях на първо място ще трябва да се отървем. Това не е съвсем лесно да се направи, но ще ви кажа една тайна. Сладкото трябва да се прави от прясно набран морски зърнастец. Измийте зрънцето и оставете водата да се отцеди, след което ще трябва да изстискате сока. Правя това със сокоизстисквачка.
2. Съвременната импровизирана техника от този тип се справя отлично с тази задача. Добавете захар към сока от морски зърнастец. Изчислението е както следва: 1,5 кг захар на литър сок.
3. За готвене на сладко е по-добре да използвате емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана. Поставяме нашата маса на огъня и я довеждаме до кипене. Не забравяйте да бъркате непрекъснато и периодично да опитвате сладкото. Ако е необходимо, добавете още захар.
Сладкото в Русия се готви от древни времена и първоначално се наричаше "увар" и беше зрънце, сварено до желеобразно състояние заедно с мед. Днес съставът на сладкото се е променил малко, но процесът на готвене е останал същият.
Какво е полезен деликатес от морски зърнастец
Въпреки дългата термична обработка, на която се подлагат плодовете на морски зърнастец, полезните му вещества се запазват напълно. Сладкото от морски зърнастец има изключително благоприятен ефект върху организма, поради уникалния си състав.
В допълнение към витамините от групи E, C, B и K, съставът на зрънцето включва каротин и мастни киселини, важни пектинови вещества, заедно с азотни основи. Морският зърнастец за тялото е безценно съкровище от витамини и:
- прави стените на кръвоносните съдове еластични и подобрява тяхната пропускливост;
- е профилактика на атеросклероза, скорбут и бери-бери;
- подобрява работата на стомаха и червата;
- е лекарство срещу заболявания на устната кухина;
- укрепва имунната система на организма;
- елиминира възпалителните процеси;
- помага за заздравяването на рани;
- намалява чернодробната дистрофия;
- е профилактика и лечение на настинки.
Редовната консумация на морски зърнастец не само ще укрепи имунната система, но и ще помогне за справяне със съществуващите настинки и други заболявания. Препоръчва се ежедневната му употреба, особено през есенно-зимния период.
Класическа рецепта за прибиране на реколтата за зимата
Класическото сладко от морски зърнастец за зимата включва само две съставки: горски плодове и захар. Готви се лесно, а зрънцето се запазва в процеса като прясно.
Сладко от морски зърнастец "Пет минути"
Най-бързият вариант за приготвяне на сладкиши с морски зърнастец за тези, които имат малко време. Предимството на тази рецепта е кратка термична обработка, която ви позволява да запазите максимално полезните свойства на морския зърнастец.
продукти:
- плодове от морски зърнастец - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,2 кг;
- дестилирана вода - 1 супена лъжица.
Изминало време: 25 минути.
Калории: 170.
- Сортирайте плодовете и изплакнете добре;
- В тенджера с дебело дъно смесете захарта с чаша вода;
- Сварете гъст сироп на слаб огън за 10 минути. Необходимата консистенция на сиропа се постига, когато капката сироп върху чинията запази формата си и не се разтича;
- Когато сиропът е готов, оставете да заври и хвърлете в него предварително приготвени плодове. Важно е да подсушите леко плодовете, преди да ги спуснете в сиропа със салфетка или кърпа;
- Гответе морски зърнастец на силен огън за 5 минути;
- Подгответе буркани: измийте, стерилизирайте и подсушете;
- Подредете сладкото в съдове и затворете капаците;
- Не е необходимо да навивате бурканите с найлонови капаци, можете да използвате пластмасови, тъй като такова сладко се съхранява само в хладилника.
Замразено сладко от морски зърнастец и тиква
Сладкото може да се готви не само от пресни плодове, но и замразено. Сладкото от морски зърнастец и тиква съчетава полезните свойства на тези два плода и обогатява организма с всички необходими вещества при консумация.
- тиква - 2 кг 900 г;
- морски зърнастец - 2 кг 300 г;
- портокал - 1 бр.;
- гранулирана захар - 950 гр.
Прекарано време: 1,5 часа.
Калории: 183 kcal.
- Предполага се, че плодовете са били измити и сортирани преди замразяване, така че това не се изисква при приготвяне на сладко;
- Изплакнете морски зърнастец с вода и оставете да се отцеди в гевгир над дълбока купа за 2 часа;
- Веднага след като зрънцето се отцеди, подсушете го с кърпа;
- Изстискайте сока от зрънцето със сито: просто смелете зрънцето;
- По-добре е да направите това непосредствено над тигана, където по-късно ще се готви сладкото;
- От 2 кг плодове трябва да излезе около 1 литър сок;
- Отстранете кожата от тиквата и отстранете семките. Нарежете го на парчета не повече от 1,5 см;
- Изплакнете портокала с вряща вода и настържете кората му на ситно ренде;
- Съд за готвене трябва да бъде избран с дебело дъно, за предпочитане емайлиран;
- Изсипете сока в тигана и го загрейте на слаб огън;
- Изсипете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно;
- Добавете тиквена и цитрусова кора в тигана;
- Варете на слаб огън, като разбърквате;
- Конфитюрът е готов, когато тиквата стане прозрачна;
- Изсипете го в банки и запушете;
- Дръжте бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно.
Сладко от морски зърнастец без семки с ябълки
Този вариант на сладко е по-скоро като сироп, не е по-малко вкусен и може да се добави към чай в студените зимни вечери.
Съставки:
- ябълки - 900 г;
- плодове от морски зърнастец - 900 g;
- захар - 1 кг 400 гр.
Време за готвене: 120 минути.
Калории: 180 калории.
- Сортирайте плодовете и отстранете дръжките;
- Изплакнете морския зърнастец и го изсушете, като поставите плодовете върху кърпа или хартия;
- Попарете плодовете с вряла вода и след това избършете през сито. Това ще премахне всички малки кости;
- Изсипете гранулирана захар в пюрето от горски плодове и ги оставете да се варят;
- Обелете ябълките от кожата и семките;
- Сварете плодовете на слаб огън в малко количество вода за 15-20 минути;
- Пасирайте ябълките с блендер и добавете към морски зърнастец и захар;
- Прехвърлете всичко в тенджера с дебело дъно и загрейте бавно;
- Когато масата заври, оставете да ври 1 минута;
- Подредете сладкото в чисти и стерилизирани буркани;
- Стерилизирайте го в голям леген с добавяне на вода за не повече от половин час;
- Запечатайте плътно бурканите и ги изпратете на хладно място.
Рецепта за сладко от морски зърнастец без варене
продукти:
- морски зърнастец - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л.
Изминало време: 4,5 часа.
Калории: 180.
- Хвърлете малки плодове в гевгир и изплакнете добре с чиста вода;
- Оставете плодовете да изсъхнат;
- Пригответе сироп: смесете водата със захарта и сварете, докато се сгъсти;
- Залейте плодовете със сироп за 4 часа;
- Веднага щом плодовете поемат сиропа, отцедете останалата част и отново сварете;
- Оставете сиропа да изстине леко и отново поставете морския зърнастец в него;
- Загрейте ги заедно на слаб огън;
- Сладкото е готово. Сега може да се опакова в малки бурканчета и да се постави в хладилник.
Как да приготвим сладко от морски зърнастец в бавна готварска печка
С помощта на този чудесен автоматичен уред можете не само да приготвите комплексни ястия без много усилия, но и да сладко за зимата.
- плодове от морски зърнастец - 1 кг 150 г;
- захар - 1 кг 300 г;
- изворна вода - 160 мл.
Изминало време: 60 минути.
Калории: 180.
- Измийте плодовете и отрежете дръжките от тях, а също така отстранете плодовете с гниене;
- Хвърлете чист морски зърнастец в купата на мултикукъра и налейте вода в нея;
- Добавете захар към мултикукъра;
- Задайте режима "Гасене" и таймера за 1 час;
- Гответе под капак, като разбърквате редовно;
- Отстранете пяната от повърхността, когато се появи;
- Преди края на готвенето отстранете останалата пяна;
- Оставете таймера да звучи и оставете сладкото на огъня за още 15 минути;
- Изключете устройството и оставете сладкото да изстине;
- Прехвърлете сладкото в буркани и запечатайте.
Има ли противопоказания за употреба?
Въпреки масата от полезни витамини и минерали в състава, морският зърнастец не винаги може да се консумира. Забранено е за употреба от деца и възрастни, които:
- Панкреатит;
- холецистит;
- гастрит;
- диабет;
- язва;
- холелитиаза.
И също така не трябва да го използвате с повишена киселинност на тялото и в случай на алергия към витамин С, който е в излишък в морски зърнастец.
Всяка, дори и начинаеща, домакиня може да сготви просто сладко. В допълнение към рецептата можете да използвате полезни съвети, за да постигнете най-добрия резултат:
- Морски зърнастец за сладко трябва да се събира през втората половина на септември или началото на октомври;
- Трябва да приемате само пълен сок, зрели плодове;
- За да берете горски плодове, трябва да вземете специална кука, но ако не искате да берете бодливи клони, можете внимателно да ги отрежете и да ги поставите във фризера за 10 минути. Замразените плодове лесно се отърсват от клона с махване на ръката;
- Морският зърнастец може да се замрази във фризера и да се готви петминутно сладко от него през зимата, когато тялото се нуждае особено от витамини;
- Ако сладкото ще се съхранява дълго време, тогава бурканите за него трябва да бъдат стерилизирани, а капаците трябва да се варят най-малко 5 минути;
- Най-добре е да готвите сладко в широк съд с дебело дъно;
- Вместо захар можете да използвате мед: ½ част от захарта, посочена в рецептата;
- Ябълки за сладко трябва да се вземат от кисели сортове: Анис, Славянка и др .;
- Не забравяйте да премахнете пяната от сладкото по време на процеса на готвене;
- Сладкото е готово, когато плодовете спрат да изплуват на повърхността.
Вкусното и здравословно сладко от морски зърнастец ще се превърне в незаменим инструмент при настинка през студените зими.
Растението е много богато на витамини и хранителни вещества за човешкото тяло. Как да запазим зрънце за зимата? Подходящ вариант е сладко от морски зърнастец. Не може да се съхранява дълго време прясно, тъй като узрява късно през есента, а особено вкусно става, когато го хване слана. При топли стайни условия морският зърнастец бързо изчезва и замръзва по клоните. Затова домакините приготвят здравословен деликатес по различни рецепти.
Домашните условия са доста подходящи за самостоятелно приготвяне на сладко.
Трудности няма да възникнат дори за начинаещ. На първо място, трябва да подготвите зрънцето:
- Не трябва да събирате морски зърнастец в средата на лятото. Въпреки че започва да пожълтява, зрънцето не е узряло и ще горчи. Трябва да изчакате първата слана, тогава вкусът му ще се подобри.
- Не трябва самостоятелно да променяте изчисленото количество захар за определено количество морски зърнастец.
- Плодовете за сладко се използват непокътнати, без повреди и гнили петна.
- Времето за готвене е ограничено, не повече от 20 минути.
Ако добавите тиквички към зрънцето, обемът ще се увеличи, но вкусът няма да се промени.
Самостоятелното готвене ще ви помогне да разберете характеристиките и правилата за приготвяне на здравословен десерт от морски зърнастец. И така, през годините домакините извличат рецепти за себе си, със свои собствени задължителни елементи.
Ползите от сладко от морски зърнастец
Трудно е да се надценят лечебните свойства на горските плодове, използва се за предотвратяване на настинки и грип. Съдържащите се в морския зърнастец витамини имат благоприятен ефект върху човешкия организъм.
- витамини В, С, А, К, Р, Е;
- калций;
- калий;
- магнезий.
Благодарение на този състав, морският зърнастец има следните ефекти върху тялото:
- спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система;
- нормализира налягането;
- понижава холестерола;
- почиства червата;
- укрепва имунната система;
- помага при лечението на заболявания на устната кухина;
- ускорява оздравителния процес при настинки и много други.
Използвайте с повишено внимание при заболявания:
- стомах;
- жлъчен мехур;
- панкреас;
- дванадесетопръстника.
Преди употреба трябва да се консултирате с Вашия лекар. И ако той ви позволи да ядете сладко, тогава е за предпочитане да премахнете костите.
За тези, които не страдат от нито едно от изброените заболявания, си струва да знаете, че повечето полезни компоненти се съдържат в костта. Затова се препоръчва да не ги изхвърляте, а да ги изядете.
Приготвяне на морски зърнастец
Половината от успеха зависи от подготовката на суровините за сладко. Опитните домакини дават съвети как правилно да берат плодове и да ги подготвят за приготвяне на здравословен десерт.
Плодовете се берат след първата слана, през септември или октомври. Зрънцето се отстранява от клоните много внимателно, тъй като сокът изтича в резултат на увреждане на външната обвивка. Съдържа голям брой полезни компоненти.
Събирането на морски зърнастец отнема много време, така че домакините практикуват бране на плодове на клонки. За удобство те се замразяват, след което плодовете остават непокътнати, когато се берат. Лицето трябва да бъде защитено от острите тръни на храста. Могат да наранят лошо.
За да не се нарушава целостта на плодовете, те практикуват да ги отстраняват от клоните с ножица или обикновена вилица.
Морският зърнастец се сортира внимателно преди употреба, листата и другите растителни остатъци се отстраняват. Самите плодове се сортират, като се отстраняват развалени и изгнили екземпляри. След това се измива и подсушава. Само тогава те могат да бъдат рециклирани.
Рецепти за сладко от морски зърнастец
Множество варианти за приготвяне на здравословен десерт изумяват с вкусове и необичайни комбинации. Не трябва веднага да се отказвате от готвенето, първо трябва да опитате, след това да направите заключения.
За да направите вкусно сладко, не е нужно да бягате много. Най-трудната част от работата е бране на плодове. Дори начинаещ в кулинарния бизнес ще се справи с всички останали точки от рецептите.
Лесна зимна рецепта
В комбинация тази рецепта се нарича класическа. Здравословният десерт се оказва плътен, вкусен и запазва повечето от хранителните вещества на суровото зрънце. За него ще ви трябват 1 кг морски зърнастец и захар.
Сортираните и добре измити плодове се покриват със захар. Оставете да вари няколко часа при стайна температура. След това поставете на огъня, като разбърквате и натрошавате плодовете, варете 10 минути. Готовият деликатес се прехвърля в подготвени контейнери и се съхранява на хладно място.
Рецепта "пет минути"
Характеристика на сладкото от морски зърнастец е наличието на голямо количество киселина. Следователно, дори сварен за 5 минути, той се съхранява дълго време, като същевременно се запазва максимално полезен в сравнение с дългосрочното готвене в други рецепти. Захар се слага повече от горски плодове, 2 кг морски зърнастец ще ви трябват 2,3 кг захар и половин литър вода.
Как да готвя "Пет минути"
Захарният сироп трябва да се вари, да се добавят плодове от морски зърнастец, измити и почистени от остатъци. Оставете за 2-3 часа на стайна температура. След пълно охлаждане поставете отново на огъня, оставете да къкри за 5 минути. Подредете горещо, навийте бурканите и ги почистете за пълно охлаждане на място, защитено от слънчева светлина. Препоръчително е да се покрие с нещо топло, след като изстине, да се постави в хладилник или оборудван склад.
с ябълки
За да готвите това сладко, не е нужно да правите нищо сложно. За да приготвите лакомство, ще ви трябват 1,5 кг захар, 0,5 чаши вода, 1 кг морски зърнастец и ябълки. Ползите от този вид сладко са много високи.
Препоръчително е да купувате не ронливи и несладки сортове ябълки.
Смелете плодовете до получаване на пюре. Комбинирайте със захарта. Нарежете ябълките на филийки, добавете вода и варете 10 минути. След това нарежете ябълковата маса с всякакви импровизирани средства: месомелачка или блендер.
Смесете всичко заедно, варете няколко минути. Готовото сладко подредете в стерилизирани буркани, охладете, приберете за съхранение.
Без семена
За да направите тази версия на здравословен десерт, трябва да поработите малко. Предимството на тази рецепта е, че може да се използва от хора, страдащи от заболявания на стомаха, панкреаса и панкреатит. В допълнение, малкото количество захар, използвано при готвене, прави възможно използването на сладко за тези, които страдат от диабет и са с наднормено тегло.
За 1 част плодове вземете 0,5 части захар. Пюрето се приготвя от чисти, сушени плодове. Претрива се през цедка или се прекарва през сокоизстисквачка. Получената смес се смесва с кристална захар и се слага на огън. Варете, докато захарта се разтвори, горещото сладко се разпределя в буркани и се съхранява на хладно място.
Без готвене
Друг начин за запазване на полезните вещества на морския зърнастец. Този метод не изисква готвене. Необходими са 800 г горски плодове и 1 кг захар. Не е трудно да го приготвите. Плодовете се сортират, измиват и подсушават. След това го слагат в съд и го покриват със захар, смилат се и се оставя да престои, докато захарта се разтвори. След това се смила отново и се слага в буркани. Съхранявайте това сладко в хладилник.
Приготвеният десерт се консумира пресен или се използва като основа за напитки.
В бавна готварска печка
За тези, които имат бавна готварска печка, има отлична рецепта, която се приготвя лесно и с минимални усилия. За да го приготвите, ще ви трябват 1,05 кг горски плодове, 1,3 кг гранулирана захар, 160 мл вода.
Чистите сортирани плодове се поставят в купа за мултикукър. Налейте вода и добавете захарта. Задайте режим "Гасене" за 1 час. На всеки 10-15 мин. разбъркайте с дървена или пластмасова шпатула. След като заври, трябва да премахнете пяната. Когато изтече зададеното време за готвене, уредът се изключва и се оставя с отворен капак, докато изстине напълно. Разпределете студения десерт в готови буркани и приберете в хладилник.
орех
Необичаен вкус на деликатес се получава, ако към него се добавят орехи. За да го приготвите, са ви необходими: 1 кг морски зърнастец, 150 г ядки, 1,5 кг кристална захар и 0,5 л вода.
Първо се сварява захарен сироп, след като заври, към него се добавят натрошени или натрошени орехи. След това се вари на слаб огън за 15 минути. След това към получената маса се добавят предварително приготвени плодове и се варят 20 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната. Готовият деликатес се изсипва в буркани и се съхранява на хладно място.
С глог
Много полезен десерт. Необходими са ви 1 кг морски зърнастец, 0,6 кг глог, 0,5 кг захар. Морският зърнастец се претрива през сито, глогът се бланшира за 1-2 минути. След смилане в месомелачка или претриване през сито. Всичко се комбинира, добавя се захарта и се слага на огън, доведен до 70 ⁰С. Разпределете в буркани и стерилизирайте:
- 0,5 л за 20 минути;
- 1 литър за 25-30 мин.
Готовият десерт се съхранява в мазета или мазета.
с тиква
За тази рецепта трябва да закупите 2,9 кг тиква, 2,3 кг морски зърнастец, 190 г портокал, 0,96 кг захар.
Измитото зрънце се подсушава с кърпа, от него се изстисква сок. Трябва да получите около 1 литър. След това тиквата се почиства, продуктът трябва да се нареже на кубчета, чийто размер е 1,5 * 1,5 см. Измийте добре портокала и настържете кората, без да засягате белите вени.
Контейнерът за готвене се взема с дебело дъно, на дъното се излива сок от морски зърнастец, довежда се до кипене, изсипва се захар. След това към него се добавят кората и тиквата. Готовността на сладкото се определя от външния вид на тиквата, тя става прозрачна. След това десертът се разпределя в буркани, навива се и се слага с капаци. За да се консолидират резултата и инфузия, те се увиват до пълно охлаждане. След това го прибират за съхранение.
С тиквички и мед
Тиквичките имат неутрален вкус, така че добавянето им към сладко ще увеличи масата и практически няма да повлияе на вкуса. Ще са необходими 2 кг тиквички и морски зърнастец, 1,5 кг мед. Десертът има сладък вкус и е много здравословен. Но тъй като деликатесът е подложен на топлинна обработка, някои от хранителните вещества изчезват.
Нарежете тиквичките на кубчета, разтрийте морския зърнастец, като отстраните костите, комбинирайте всички съставки и сложете на бавен огън. Разбърквайте при загряване, за да не загори масата. Варете 5 минути, оставете настрана и оставете да изстине, след което повторете отново. Изпълняват се общо 3 подхода. Последният път, когато детайлът се вари за 10 минути, разпределя се в буркани и се навива. След охлаждане се изнасят в мазето.
Характеристики за съхранение
Основното условие за дългосрочно съхранение е готвенето според всички правила, стриктното спазване на рецептата и правилното затваряне.
Сладкото от морски зърнастец, подредено в буркани, трябва да се съхранява по същия начин като другите видове десерт. В склада се спазват температурните и влажностни условия. Особеност е, че морският зърнастец се съхранява дълго време поради високото съдържание на киселина в състава му. Колкото по-дълго е сладкото, толкова по-малко полезни вещества остават в състава му.
Приготвянето на сладко не е лесна задача, ако се заемете с нея сериозно. Необходимо е стриктно да се спазват пропорциите и последователността на действията. А здравословен, вкусен деликатес ще ви зарадва в дългите зимни вечери.
Дата на публикуване: 04/12/18
В една или друга степен всички плодове и горски плодове са полезни. Но в повечето случаи пресни. Морският зърнастец е съвсем различен въпрос. Зрънцето е ценено за своите имуномодулиращи, против настинки, противовъзпалителни, регенериращи свойства. Използва се за профилактика и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, органите на сърдечно-съдовата, репродуктивната, ендокринната система, органите на зрението, възпалителни заболявания на лигавицата, кожата.
Най-добрите начини за дългосрочно (до една година) съхранение на плодове са пресни на студено (от 0 до +4 градуса), сушене, замразяване, във вода. В тази форма лечебните свойства на морския зърнастец практически не се губят. Традиционните заготовки за зимата, включващи топлинна обработка, частично намаляват ползите от морския зърнастец. Все пак консервираните сокове, компоти, плодови напитки, конфитюри, желета, конфитюри се препоръчва да се консумират редовно през цялата зима като превантивен и лечебен продукт.
В пълна степен всичко изброено по-горе се отнася и за най-популярния зимен препарат от морски зърнастец – ароматно сладко с цвят на кехлибар.
Класическо сладко от морски зърнастец за зимата
Проста стара рецепта, която не се е променила с времето. Плодовете за прибиране на реколтата се използват както узрели, така и леко неузрели.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 1200гр.
Метод на готвене:
- Измитото, сортирано, изсушено зрънце се държи на студено за 6 часа със захар, за да изпъкне сокът. Не добавяйте вода към сладкото.
- Морският зърнастец се изсипва в съд за готвене.
- Гответе до пълно омекване на слаб огън.
- Периодично отстранявайте пяната.
- Горещо сладко се опакова в стерилни буркани.
Добив на готово сладко: 4 кутии 0,5 л + 1 кутия 0,33 л. Те съхраняват класическо сладко от морски зърнастец в килера, мазето.
Суров конфитюр студен начин
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 1300гр.
Технология на готвене:
- Измитите, сортирани, сухи плодове се натрошават по всякакъв възможен начин - с блендер, през месомелачка, смлени в хаванче.
- Заспивайте със захар.
- Разбъркайте старателно.
- Опаковани в стерилни буркани в размер на 5 буркана от 0,5 л с найлонови капаци.
Съхранявайте суровото сладко от морски зърнастец само в хладилник. Срокът за изпълнение на продукта е 3-6 месеца.
Също толкова лесно се приготвя сурово сладко от цели плодове на морски зърнастец. Бурканите се пълнят с измити сухи плодове, поръсени обилно със захар. За да се предотврати ферментацията, контейнерите се пълнят с горски плодове с една трета. Най-горният слой - до самия врат - ще бъде захар. При тази опция морският зърнастец се съхранява в хладилник до една година.
Рецепта без семена
Въпреки всичките си полезни свойства, заготовките от морски зърнастец за зимата имат относителни противопоказания за деца, бременни и кърмещи жени и хора с определени заболявания на храносмилателната система. Основно поради наличието на твърди кости в готовия продукт, които затрудняват смилането на храната. В такива случаи е по-добре да приготвите сладко от морски зърнастец, оставяйки само пулпата на плодовете.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 800гр.
Метод на готвене:
- Плодовете се измиват, сортират, почистват от остатъци. Обсъдете.
- Сокът се прави с помощта на сокоизстисквачка. Ако няма необходимо устройство, морският зърнастец се смила в месомелачка.
- След това отделете пулпата от семената през гевгир.
- Захарта се изсипва в чист горски сок в размер на 150 г на 100 мл течност.Разбърква се.
- Сладкото се загрява до 95 градуса на среден огън.
- Поддържа се при определена температура две минути. Не е необходимо да се довежда до кипене.
- Готовността на продукта се посочва от липсата на захарни кристали.
- Готовото сладко от морски зърнастец без костилка се опакова в стерилизирани буркани.
- Запушени с тенекиени или евро капачки.
Добив 4 кутии от 0,33 литра.
Трябва да съхранявате такава зимна заготовка само в студено мазе или в хладилник. Консумирайте в рамките на 8 месеца.
"Петминутна": бърз начин за готвене
Положителната страна на рецептата се крие в две точки. Първо, значителна икономия на време. Второ, краткосрочната термична обработка ви позволява да запазите максимално витамините, съдържащи се в морския зърнастец.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- захар - 1200 г;
- вода - 300 мл.
Технология на готвене:
- Водата се налива в дълбока тенджера. Оставете да заври бързо.
- Измитите, сортирани плодове се изсипват във вряща вода.
- Загрейте на среден огън за 5 минути.
- Полученият бульон се прецежда и се излива в друг съд.
- Добавете захар.
- Сварете сиропа, докато захарните кристали се разтворят.
- Плодовете се изсипват във вряща сладка течност, загрява се за 5 минути.
- От момента на кипене масата се вари още 5 минути, като се отстранява пяната от повърхността.
Готово, охладено до 40 градуса, сладкото се опакова в стерилизирани буркани от 0,33–0,5 л, получава се 5-6 буркана. Корк.
С добавка на ябълки
Лесна подготовка за зимата. Комбинацията от морски зърнастец и ябълки придава нежност на текстурата на сладкото. Вкусът е мек, не прекалено сладък.
Съставки:
- морски зърнастец - 1000 г;
- кисели ябълки - 1000 г;
- захар - 1500гр.
Технология на готвене:
- Измитият, сортиран, изсушен морски зърнастец се разтрива през гевгир, като се отделя пулпата от семената.
- Изсипете захарта в пюрето от горски плодове. Разбъркайте.
- Ябълките се измиват, обелват, отстраняват сърцевината.
- Нарежете произволно.
- Парчетата плодове се изсипват в котел, добавят се 5-6 с.л. л. вода.
- Варете до омекване около 15 минути.
- Ябълките се пасират с блендер или се претриват през мрежест гевгир.
- Пюре от плодове и плодове се изсипва в тенджера.
- Разбъркайте.
- Сложете на среден огън.
- Веднага след като масата заври, получената пяна се отстранява от повърхността.
- След минута махнете тигана от котлона.
Горещо сладко веднага се налива в буркани 5 броя 0,5 л + 1 буркан 0,33 л. Навивам. Съхранява се в килера заедно с останалата консервация.
Какво трябва да знаете, за да може сладкото от морски зърнастец да е перфектно на вкус и да не се лута? Запомнянето на общите правила е лесно:
- Пропорциите на горските плодове и захарта в рецептите не могат да се променят.
- За подготовка за зимата се използва само зрял морски зърнастец с ярко оранжева кожа.
- Плодовете трябва да са цели, плътни, с еднакъв размер, без гниене, повреда.
- Сладкото от морски зърнастец не трябва да се готви повече от 20 минути.
- Има много вариации на сладко от морски зърнастец. Например зрънцето върви добре с орехи. За 1 кг морски зърнастец се вземат средно 200 г ядки и 1500 г захар. Сладкото има богат вкус, има висока хранителна стойност.
- За да може сладкото от морски зърнастец да придобие деликатен цитрусов аромат и лека горчивина на вкус, можете да добавите портокалова кора към него. За 1000 г горски плодове, само 1 супена лъжица. лъжица.
- В случай на хипертония, за профилактика и лечение на атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система, се препоръчва да се използва сладко от морски зърнастец и глог. За 1 кг горски плодове, 600 г захар и глог.
- Ако няма достатъчно морски зърнастец, но искате да затворите повече сладко за зимата, тиквичките ще дойдат на помощ. Общият обем на детайла ще се увеличи, но вкусът ще остане непроменен, тъй като тиквичките имат неутрален вкус.
- Последен съвет. Ако след известно време сладкото в бурканите се ексфолира, няма защо да се страхувате. Разделянето на части от сладки заготовки от морски зърнастец е нормално явление. Това не се отразява на вкусовите, лечебните качества на продукта.
