Горчивият или лютият пипер е намерил широк спектър от приложения поради уникалния си състав и свойства. Използва се в медицината, козметологията и кулинарията. Но мнозина не го харесват заради прекомерната му острота, защото не знаят как да го използват правилно. Но трябва да преразгледате отношението си към този зеленчук и да се опитате да засадите храст в страната или на перваза на прозореца, а след това просто да изсушите лютата чушка за зимата. И тогава този универсален помощник ще заеме гордо място в кухнята и в комплекта за първа помощ.

Идеалната атмосфера за сушене на люти чушки е топъл и сух въздух. Следователно ще се окаже да изсушите добре пипера в конвенционална газова или електрическа фурна:

• измийте събрания зеленчук и подсушете върху хартиена кърпа;

По този начин нашите баби и прабаби са сушили не само люти чушки, но и гъби и дори ябълки. Мястото за сушене трябва да е добре вентилирано и въздухът да не е влажен:

• пригответе чушката: измийте праха и мръсотията от нея и я поставете върху хартиена кърпа;

В магазина можете да закупите специална сушилня за зеленчуци и гъби. Представлява малка решетка с квадратна форма на високи крака, с помощта на която се закрепва към печката. Гъбите, ябълките или чушките се подреждат върху решетката и се сушат под въздействието на топъл въздух, излизащ от горелките:

• сух и измит пипер се подрежда върху решетка на един слой;

Друго полезно нещо в домакинството е електрическа сушилня за зеленчуци и плодове, която лесно ще изсуши любимата ви люта чушка:

• измийте го и го поставете върху решетката на сушилнята в един слой;

Още един успешен начин на нашите баби. Идеален за тези, които имат дълбоки первази в къщата. Вместо вестник, можете да използвате пергамент за печене:

• измийте пипера и го подсушете;

Всички сушени зеленчуци, гъби и плодове не понасят влага по време на съхранение. Трябва да съхранявате пипер в добре проветриво помещение, така че винаги да има достъп до въздух:

Обхватът на приложение на сушен пипер е много широк и у дома употребата му не се ограничава до кулинарни експерименти:

• тинктура от люта чушка помага при диария;

Как да изсушим люти чушки у дома?

Тази тема ще бъде от интерес за тези, които предпочитат пикантни ястия, добавяйки люти чушки на вкус. Зеленчукът притежава еднакво необходимите свойства както пресен, така и изсушен, поради което най-предпочитаният начин за запазване на продукта за зимата е да го изсушите.

Как да изсушим люти чушки у дома?

Най-лесният и достъпен начин за сушене на люти чушки, който се използва от домакините от древни времена, е окачването на плодове, нанизани на връв, в проветриво и сухо помещение. Можете да изсушите зеленчука по този начин направо в кухнята. Заедно с ценна кулинарна хранителна добавка, в този случай получаваме ефектно допълнение към кухненския интериор.

За да реализираме идеята, изплакваме под течаща вода чисти, правилни зърна черен пипер и пробиваме с голяма игла със здрав конец в областта на дръжката или в най-дебелата част на плода. Опитваме се да подредим зърната пипер така, че да не се допират. В зависимост от температурните условия в помещението, такова сушене ще отнеме две до три седмици. Пачките сушени люти чушки могат да се съхраняват така, като се окачат в кухнята, или се поставят в хартиени пликове или в незапечатан буркан (кутия, кутия).

По-бърз начин за сушене на люти чушки е да поставите подготвените плодове в предварително загрята фурна. Тук трябва да следвате определени препоръки, за да запазите както външния вид, така и правилния вкус на шушулките. Температурата на устройството по време на сушене не трябва да е висока. Достатъчно е да го загреете до петдесет градуса и да поддържате такъв температурен режим по време на целия процес. В същото време вратата на фурната трябва да е леко отворена, така че изпаряващата се влага да може свободно да излиза от устройството, като по този начин се гарантира висококачествено сушене на чили.

Не забравяйте да измиете и подсушите шушулките пипер непосредствено преди изсушаване със салфетки. Ако изсушеният зеленчук се планира допълнително да се смила на прах, тогава е препоръчително да го изсушите не с цели плодове, а като ги разрежете наполовина или на четири части, като незабавно отстраните семената и дръжките. В този случай сушенето ще приключи по-бързо и полученият продукт може да се превърне в смляна пикантна подправка без допълнителна обработка.

Копирането на информация е разрешено само с директна и индексирана връзка към източника

интернет на живоинтернет на живо

• Рецепти от Марина (1192)
• Но пайовете са горещи (всичко за печене) (575)
• Гастрономически нотки на Лена Водолей (91)
• Пъргава дама споделя (35)
• И аз така правя. (304)
• Антики (69)
• Аптека (163)
• Библиотека (1021)
• Нашите по-малки братя (131)
• Новини от IncoCross (1784)
• Вкусност от Тарома (254)
• Всичко, което украсява живота ни (835)
• Готвене с Кати (565)
• Диета (110)
• Домашно консервиране (104)
• Живопис (317)
• Кухня в боядисване (9)
• От готварската книга на баба (20)
• Интериори (182)
• дърворезба (23)
• Вкус на кафе (32)
• Красиви сервизи (71)
• Красота от Франзуженки (147)
• Готварски рецепти (4712)
• Палачинки, гювечи (74)
• Кухни на народите по света (843)
• Сияйна от Елена-PKFNF (67)
• Грис. Детска страница (90)
• Музиката подобрява апетита (165)
• Напитки (155)
• Малко хумор (149)
• Оригинален! (53)
• Одорант и неговите кулинарни изкушения (376)

Пикантността на червените люти чушки се определя от съдържанието на химичното съединение капсаицин, което действа върху нервните окончания на кожата и вкусовите рецептори. Сладките сортове чушки не натрупват капсаицин, докато някои сортове червени чушки съдържат излишно количество от това вещество.

Принципите на сушене на сладки и люти червени чушки са доста прости, но има тънкости. Нека се погрижим за тях.

От какво имаш нужда:

• червен пипер
• здрава нишка
• Хаванче и пестик или кухненски робот
• Контейнерът е плътно затворен

Повече за подправките:

Как да изсушите червен пипер

1. Нанижете чушката на конец с игла, като пробиете шушулките точно под дръжката и ги придърпате плътно. Закачете полученото "гердан" на топло и сухо място, добре осветено от пряка слънчева светлина. Сушете непрекъснато в продължение на няколко седмици.

2. След изсушаване пиперът трябва да се подреди - повредените по време на сушене шушулки, както и тези, които са прекалено влажни, трябва да се изхвърлят.

3. Използвайте хаванче и пестик, за да смилате чушките, но по-удобно е да смелите лютите чушки в кухненски робот. Процесът на смилане се счита за завършен, когато се образува хомогенен червен прах, който е опакован в сух, херметичен контейнер. Съхранявайте червения пипер на сухо и хладно място в херметически затворен съд.

Какво друго е полезно да знаете за сушене на чушки

За да смекчите вкуса, сушените люти чушки трябва внимателно да се отстранят от семената преди смилане. Между другото, семената могат да се използват като семенен материал през следващия сезон.

Тази тема ще бъде от интерес за тези, които предпочитат пикантни ястия, добавяйки към тях на вкус. Зеленчукът притежава еднакво необходимите свойства както пресен, така и изсушен, поради което най-предпочитаният начин за запазване на продукта за зимата е да го изсушите.

Как да изсушим люти чушки у дома?

Най-лесният и достъпен начин за сушене на люти чушки, който се използва от домакините от древни времена, е окачването на плодове, нанизани на връв, в проветриво и сухо помещение. Можете да изсушите зеленчука по този начин направо в кухнята. Заедно с ценна кулинарна хранителна добавка, в този случай получаваме ефектно допълнение към кухненския интериор.

За да реализираме идеята, изплакваме под течаща вода чисти, правилни зърна черен пипер и пробиваме с голяма игла със здрав конец в областта на дръжката или в най-дебелата част на плода. Опитваме се да подредим зърната пипер така, че да не се допират. В зависимост от температурните условия в помещението, такова сушене ще отнеме две до три седмици. Пачките сушени люти чушки могат да се съхраняват така, като се окачат в кухнята, или се поставят в хартиени пликове или в незапечатан буркан (кутия, кутия).

Как да изсушим червени люти чушки във фурната?

По-бърз начин за сушене на люти чушки е да поставите подготвените плодове в загрята. Тук трябва да следвате определени препоръки, за да запазите както външния вид, така и правилния вкус на шушулките. Температурата на устройството по време на сушене не трябва да е висока. Достатъчно е да го загреете до петдесет градуса и да поддържате такъв температурен режим по време на целия процес. В същото време вратата на фурната трябва да е леко отворена, така че изпаряващата се влага да може свободно да излиза от устройството, като по този начин се гарантира висококачествено сушене на чили.

Не забравяйте да измиете и подсушите шушулките пипер непосредствено преди изсушаване със салфетки. Ако изсушеният зеленчук се планира допълнително да се смила на прах, тогава е препоръчително да го изсушите не с цели плодове, а като ги разрежете наполовина или на четири части, като незабавно отстраните семената и дръжките. В този случай сушенето ще приключи по-бързо и полученият продукт може да се превърне в смляна пикантна подправка без допълнителна обработка.

Сушенето е най-ефективният начин за съхранение на храна. Тази опция е подходяща като заготовки за зимата за. Продуктът запазва свойствата си да изгаря дори когато е сух. Следователно не всички домакини успяват да го изсушат без повреда сайтът "KnowKak.ru" намери няколко начина да го направи правилно.

Подготовка на продукта

За сушене е необходимо да изберете зрели плодове с еднакъв цвят и равномерна кожа. Не използвайте с никакви повреди или гниене. Изплакнете всяко зърно пипер под течаща вода, след което подсушете. Ако изсушите плодовете като цяло, тогава подготвителната работа приключва.

В някои случаи домакините предпочитат да нарязват люти чушки. Това улеснява смилането преди добавяне към ястието. Разрежете всеки плод по дължина и отстранете семките, които можете да изсушите отделно и също да използвате за готвене.

Съвет. Ако чушката е много люта, например чили, работете с ръкавици. Така кожата на ръцете няма да се изгори.

Сушене на пипер

Плодовете могат да се сушат по няколко начина: на слънце, във фурната и като цяло. При сушене на открито ще ви е необходимо слънчево време с най-ниска влажност на въздуха. Затова първо проверете прогнозата за времето.

Пригответе тава за печене. Перфектен е като основа за сушене. Не е нужно да го постелите с пергамент. Разстелете продукта върху него с кожата нагоре и го изложете на слънце.

Обръщайте резенчетата чушка на всеки 7-8 часа, така че да изсъхнат равномерно от всички страни.

През нощта и в облачни дни покрийте тавата за печене с кърпа или кухненска кърпа. Това ще предотврати появата на мушици по повърхността на пипера и ще го предпази от излишната влага. Прехвърлете готовия продукт в чист и сух съд, който трябва да има плътен капак. В това състояние чушките могат да се съхраняват до 3-4 месеца.

За да изсушите плодовете във фурната, също нарежете на филийки. Разстелете ги върху тава за печене. Не поставяйте чушките близо една до друга. Горещият въздух трябва да циркулира свободно между частите му. Загрейте фурната на 40 градуса и сложете в нея чушката. Оставете вратата отворена, за да може излишната влага да се изпари.

Времето за готвене на продукта ще зависи от неговия размер. Готовността се определя от пулпата - ако започне да потъмнява, тогава пиперът е готов. Обикновено отнема около 8 часа, за да изсъхне по този начин.

За да съберете плодовете в неговата цялост, ви трябва само конец. Отрежете от него необходимата дължина.

За да нанижете чушка на конец, не пробивайте пулпата, а я завържете около дръжката. Така не увреждате кожата на продукта и той не започва да гние. По този начин закрепете всички плодове.

Закачете конеца на добре проветриво място, където слънцето може да удари чушката. Ще отнеме до 3 седмици, докато продуктът изсъхне напълно.

Сушенето на люти чушки у дома не е трудно, ако знаете как да го направите правилно.

Сушените чушки са един вариант. насищане на нашата зимна диета с витаминиот продукти, които се появяват свежи на трапезата ни само през втората половина на лятото и есента.

в червен пипер съдържащи се: витамини от група В, каротин, витамин Е, фолиева киселина, цинк, "сърдечен витамин" калий, добре усвоени форми на фосфор, натрий, калций, йод. В узрелите чушки има много желязо и мед, които са ни необходими хематопоеза.

Вреда за здраветоСухият червен пипер причинява на човек само ако човекът, който го яде, има:

При липса на тези заболявания, сушен червен пипер може безопасно да се добавя към подходящи ястия, да се:

• поддържат имунната бариера
• подобряване на растежа на ноктите, косата,
• подобряване на качеството на зрението
• ограничаване на хипертонията,
• намаляване на риска от запушване на кръвоносните съдове,
• разпалете апетита си,
• намаляват вероятността от развитие на диабет.

Енергийна стойност и калорично съдържание на сушен червен пипер 10 пъти по-висока от пряснаи се равнява на 390-400 kcal. Продуктът, получен от зелени плодове, има най-ниско съдържание на калории, тъй като първоначално в пулпата на зеления сладък пипер има не повече от 20 kcal. За сравнение: калоричното съдържание на жълтостранните и червени пресни плодове е 30-40 kcal.

Основни правила

По-рано говорихме за. Сега нека поговорим как да изсушим чушките за зимата.

Чушките се сушат с електрически, газови уредиили прибягване до безплатни древни методи за събиране на продукти за бъдеща употреба слънце и чист въздух.

Как да подготвим сладки пиперки за сушене? След обилно изплакване на плодовете под течаща вода, всеки се избърсва от излишната влага и без следи от повреда, опашка със сърцевина. натрошени семеназаседнал вътре в зеленчука, изтръскайте, като докоснете широкия ръб върху дланта на ръката си или по повърхността на масата.

Но дори и да останат няколко семена, тогава вкусът на готовия продукт няма да се влошии времето за готвене няма да се увеличи. След почистване на партида зеленчуци, те се нарязват на четвъртинки и след това се натрошават на ивици с дебелина 3-4 мм.

Как да изсушим сладък пипер? Сушен натрошен пипер:

• в електрически сушилни
• в електрически, газови фурни,
• в микровълновата
• върху палети, изложени на сенчесто място.

В какво температурасухи чушки На въздух суровините могат да се сушат при всяка положителна температура, при липса на висока влажност (тавите с черен пипер трябва да се покрият през нощта или да се изнесат в сухо помещение).

Във фурната и електрическата сушилня за пипер изберете режим на петдесет градуса, като поддържате тази температура, докато филийките се доведат до желаното състояние

Колко е часътсуха? При сушене в естествени условия, когато въздухът се затопля до 30 или повече градуса по Целзий през деня, трябват 3-4 дни. При по-ниски температури - 5-7 дни. При 50 градуса по Целзий нарязаният пипер ще достигне желаното състояние за 12-24 часа. Времето за готвене зависи от обработения обем, дебелината на филийките.

Как да определим готовност? Добре изсушените лентички червен пипер се чупят лесно, вместо да се огъват. Ако пулпата на парчетата е като тази на сушените фурми, тогава суровините се нуждаят от повече суха.

Как да изсушим чушките у дома? Съвети за сушене и съхранение на чушки в това видео:

Начини

Как да изсушите черен пипер за зимата в електрическа сушилня? Алгоритъм за сушене на пипер в електрическа сушилня:

1. Измийте чушката.
2. Суха.
3. Плод без опашки.
4. Отстранете семената от всеки зеленчук.
5. Нарежете целия червен пипер на ивици на ръка или с нож за зеленчуци.
6. Разпръснете получената маса върху тавите на равни слоеве.
7. Изберете настройка на температурата.
8. Включете устройството.
9. След като приведете филиите до желаното състояние, изключете устройството, оставете суровината да изстине напълно.
10. Изсипете лентите зеленчуци в стъклен съд или първо смилайте суровините до прахообразно състояние и след това ги съхранявайте в херметически затворен буркан.

Как да сушим чушки в електрическа сушилня? Ето видео урок за това как да изсушите червен пипер електрическа сушилня:

Как да изсушите сладки чушки у дома фурна? Алгоритъмът за сушене на червен пипер с помощта на фурната:

Как да приготвим сушен пипер за зимата в микровълновата? Алгоритъм за сушене на сладък червен пипер в микровълновата:

1. Измийте 3-4 червен пипер.
2. Избършете плодовете.
3. Изрежете сърцевината.
4. Нарежете пулпата на равни ивици или кубчета.
5. Подредете масата в чиния, така че дъното да се вижда леко между парчетата.
6. Включете фурната за 2 минути, като изберете режим 200-300 W.
7. Процесът не трябва да се оставя без надзор.
8. След като изключите фурната, отворете фурната за вентилация, разбъркайте филийките.
9. Ако филийките са все още мокри, повторете процедурата.
10. Ако се появи миризма на изгоряло, намалете нивото на мощност.

Как да сушим чушки в ефир? Пиперът изсъхва добре на въздух:

1. Натрошените плодове се разпръскват в поднос, след което се държат на полусянка, като се прибират през нощта в сухо помещение.
2. Обелените от сърцевината плодове се нанизват на въже, след което се изтеглят между подпорите под навес или в сухо помещение.

Ако има малко плодове, тогава те могат да бъдат изсушени след смилане. на перваза на прозорецапостлана с пергамент. Масата трябва да се разбърква веднъж на ден.

Как да изсушим чушките у дома? Една домакиня ще сподели с вас прост начин за сушене на чушки във въздуха в това видео:

Съхранение за суши

Как и в какво да съхранявате сушена чушка? В херметически затворен стъкло, керамика, металбуркани от неръждаема стомана.

Ако хранилището/кухнята има постоянно ниско ниво на влажност, тогава сушените чушки могат да се съхраняват в вързани платнени чанти.

Ако пиперът е изсушен на въздух, тогава преди да го поставите в буркани, той трябва да бъде „дезинфекциран“ - запечете във фурната.

За да направите това, фурната се загрява до температура 90C°…100C°и изключете. Сушените чушки веднага се поставят във фурната и се държат там, докато изстинат.

Сушените чушки могат да се използват не само като витаминна добавка към ястия, но и като продукт за "убиване на червей" за тези, които принудени да минат на диета.

За разлика от купените в магазина чипс и бисквити, червеният пипер определено е такъв няма да навреди на вашето здравеи няма да повлияе на теглото.

Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.