Марината за зеленчуци - придайте нов вкус! Рецепти за различни маринати за зеленчуци на скара, скара и на фурна. Скара, зеленчуци

От ранна пролет до късна есен се опитваме да излезем сред природата, за да изпържим сочни парчета месо на открит огън, да изпечем зеленчуци и да си починем от градската суматоха в приятна компания. Именно зеленчуците на скара се съчетават добре с всички видове месо или риба, а сами по себе си са невероятно вкусни.

Има много рецепти за приготвяне на зеленчуци на скара, като те могат да се пекат цели или да се поставят на шиш, да се наслоят с бекон или гърди, да се увият във фолио или да се приготвят на специална скара. Преди готвене те могат да се мариноват или полеят с ароматен дресинг по време на процеса на печене, за да придадат на зеленчуците допълнителен вкус.

Аджапсандал или зеленчукова салата на скара + печени шампиньони

Ястие от кавказката кухня от зеленчуци, приготвени на открит огън, е невероятно вкусно поради факта, че зеленчуците и билките, подправките и подправките са правилно подбрани. Приготвя се като салата. Всички зеленчуци първо се запичат на скара на дървени въглища и след това се обелват, нарязват и смесват в отлично зеленчуково ястие. Леко подправена, леко топла, много ароматна салата. Тези зеленчуци на скара могат да се приготвят за всякакъв вид месо или печена риба. Самото ястие е също толкова прекрасно, например, ако не ядете месо.

Ще имаш нужда:

• Червен пипер - 2 бр.;
• Растително масло - 85 мл;
• Жълта чушка - 2 бр.;
• люта люта чушка - 2 бр.;
• Патладжан - 2 бр.;
• Голяма връзка пресни билки;
• Чесън - 1 глава;
• Големи домати - 4 бр.;
• Лимон - 1 бр.;
• Едра сол и прясно смлян черен пипер.

За печени гъби:

• Шампиньони - 300 гр.;
• Майонеза - 100 гр.;
• Малко сол и черен пипер.

готвене:

1. Мангалът не трябва да е много горещ, въглищата трябва да са малко „покрити“ с пепел. При тази температура зеленчуците се изпичат равномерно.

2. Сложете всички зеленчуци с изключение на доматите цели на скарата и запечете равномерно, като ги обръщате редовно, за да не загорят много.

4. Докато зеленчуците се пекат, пригответе голяма тенджера с плътен капак, това е необходимо, за да се „запарят“ зеленчуците и след това кожата лесно да се отлепи от тях.

5. Първо се изваждат доматите, след това на свой ред зеленчуците, като се сварят. Оставете ги да престоят около 15-20 минути, след което отстранете кожата и изгарянията, като последните не трябва да се отстраняват много внимателно, те съдържат целия вкус на ястието.

6. Междувременно зеленчуците се охлаждат върху въглищата, можете да изпечете гъби, предварително мариновани в майонеза и овкусени със сол и черен пипер.

7. Отстранете дръжките и семките на чушките и нарежете на едри кубчета, обелете патладжана и отстранете сърцевината, нарежете го на същите парчета.

8. Обелете и нарежете доматите, нарежете чесъна наполовина и изцедете скилидките, смесете всички съставки в голяма купа и допълнително подправете ястието с 2 скилидки пресен чесън, изцеден през кухненска преса.

9. Нарежете всякакви пресни билки по ваш избор и добавете към зеленчуците, посолете и подправете с прясно смлян черен пипер. Добавете растително или зехтин, изстискайте сока на половин лимон и разбъркайте всичко старателно.

Преди сервиране ястието може да се охлади или да се сервира топло. Това ще направи перфектната гарнитура за свински шишчета, или.

Вкусен зеленчуков кебап рецепта - видео

Чист въздух, барбекю и ароматни зеленчуци. Ето основната тайна на тази рецепта. Останалите подробности можете да научите от видеото как да приготвите вкусни зеленчуци на скара на шишчета, като истинско барбекю. Този метод е чудесен, когато имате голямо разнообразие от зеленчуци и искате да ги приготвите заедно.

Зеленчуци на скара на фурна с карфиол и ананас

По правило зеленчуците на скара се пекат на открит огън в природата, като гарнитура към месо, но рецептата може лесно да се адаптира за готвене у дома с помощта на фурна. Много фурни в модерен плот имат скара или конвекция, което значително ще помогне при приготвянето на такова ястие. По този начин зеленчуците на скара могат да се приготвят не само през топлия сезон и сред природата, но и на студено у дома. В крайна сметка имаме нужда от витамини от вкусни и здравословни зеленчуци през цялата година.

• 1 малка тиквичка;
• 300 гр. пресен карфиол;
• 2 средни патладжана;
• 2 сладки чушки;
• 2-3 домата;
• 1 сладък лук;
• Няколко скилидки чесън;
• Малък буркан от консервирани ананаси;
• Малко сол и прясно смлян черен пипер;
• Лимонов сок - на вкус;
• Подправка за готвене на скара;
• Всяко растително масло.

готвене:

1. Разглобете карфиола на малки съцветия и го прехвърлете в удобна купа.

2. Нарежете доматите на тънки филийки, направете същото със сладкия лук, сложете в дълбока чиния.

3. Нарежете тиквичките и патладжана на тънки филийки и ги прехвърлете в купа.

4. Сладък пипер (възможно с добавка на люта чушка), обелен и нарязан на произволни парчета.

5. Подправете всички готови зеленчуци със сол и черен пипер, добавете сухи подправки и подправки според вашите предпочитания. Оставете зеленчуците да се мариноват малко, за да пуснат сока.

6. Намажете чугунени или други огнеупорни съдове с растително масло и подредете всички зеленчуци красиво, като не забравяте консервираните скилидки ананас и чесън, които трябва да се притиснат с нож, за да се спукат и да пуснат сока.

7. Поставете формата в предварително загрята фурна до температура 180 С и включете режим "Грил" за 30-35 минути.

Ако използвате красиви ястия за печене, тогава зеленчуците могат да се сервират на масата точно в нея. Такива зеленчуци на скара могат да се сервират на празничната трапеза и определено ще се превърнат в негова основна украса.

Зеленчуков кебап със сирене Adyghe, приготвен на скара

Шиш кебап е едно от най-любимите ястия, които могат да се приготвят на открит огън сред природата. Но го готвят не само от различни видове месо, доста често е придружено от апетитен акомпанимент под формата на зеленчуци на шишчета. Зеленчуковият кебап е друг начин да приготвите вкусни зеленчуци на скара на скара. Поради факта, че парчетата зеленчуци са доста тънки, такъв кебап се приготвя много бързо и не се нуждае от много топлина. Тоест шишчетата със зеленчуци можете да сложите след като сте извадили месото.

За готвене ще ви трябва:

• 2 малки тиквички;
• 3-4 узрели, но твърди домата;
• 2 патладжана;
• 2 сладки чушки;
• 300 гр. сирене Adyghe;
• Малко растително масло;
• Сол, прясно смлян черен пипер, подправки - на вкус.

готвене:

1. Нарежете сиренето Адиге на филийки със средна дебелина, така че да са с размер на домат.

2. Нарежете тиквичките и патладжана на кръгчета, тиквичките може да се нарежат малко по-дебели, за разлика от патладжана.

3. Обелете сладкия пипер от дръжката и семките, разрежете наполовина, а след това на 4-6 части в зависимост от големината.

4. Зрелите, но еластични домати се нарязват на дебели кръгчета, ако се направят твърде тънки, може да паднат от шишчето.

5. Сгънете всички зеленчуци с изключение на доматите в удобна чиния и подправете със сол, подправки, добавете черен пипер.

6. Залейте овкусените зеленчуци със слънчогледовото олио и разбъркайте добре, така че подправките и олиото да попаднат във всяко парче.

7. Редувайте зеленчуци, сирене и домати върху шишчето, така че кръгчетата патладжан да са около краищата.

8. Поставете шишчетата върху въглените и периодично обръщайте, печете до пълна готовност.

Най-добре е да сервирате директно на шишчета, на порции, така че ястието да изглежда апетитно. Искам да предупредя веднага, когато приготвяте зеленчуци на скара по този начин, с голяма вероятност всички съседи в страната ще дойдат за вкусна миризма, така че веднага гответе повече. Приятен апетит и почивка!

Оригинален зеленчуков кебап с царевица и гъби

Комбинациите от зеленчуков кебап могат да бъдат всякакви - по ваш вкус и от тези зеленчуци, които са под ръка. Такова ястие ще бъде отлично допълнение не само към барбекю, но и към печено или пушено месо. Тези вкусни зеленчуци на скара могат да се приготвят на метални шишчета и на скара, както и на дървени шишчета на фурна или домашен грил.

За готвене ще ви трябва:

• гъби (всякакви) - 300 гр.;
• Малки тиквички - 1 бр.;
• Малки домати - 6 бр.:
• Царевица - 1 кочан;
• Пресен чесън - 2-3 скилидки;
• Малко слънчогледово масло;
• Сол и подправки, черен пипер;
• Букет пресни билки.

готвене:

1. Достатъчно е да нарежете на ситно малка връзка пресни билки и да прехвърлите в дълбока купа. Добавете сол, прясно смлян черен пипер и любимите си подправки на вкус.

2. Изстискайте през кухненска преса няколко скилидки чесън, добавете към билките, налейте слънчогледово олио и разбъркайте всичко добре. Зеленчуците могат да се намазват с този сос по време на печене и да се използват за сервиране.

3. Нарежете царевичния кочан на не много дебели шайби, тиквичките може да се нарежат малко по-едро.

4. Нанижете зеленчуци с гъби на шиш, като те трябва да останат цели, а малките домати да са в центъра на шишчето.

5. Намажете зеленчуците с приготвено пикантно масло и подредете върху скара.

Запечете зеленчуците на скара до омекване и може да се сервират с ароматно масло.

Зеленчуци на скара у дома на тиган - видео рецепта

Ако нямате възможност да излезете сред природата или вила с барбекю, не се отчайвайте. Вкусни и розови зеленчуци на скара могат да се приготвят у дома. За добър пример ще ви покажа това видео. Тук зеленчуците са вкусно мариновани и перфектно изпържени на домашен грил тиган. Резултатът - просто си оближете пръстите.

Картофи с пластове мазнина, изпечени на скара

Всъщност не е толкова лесно да приготвите картофи на скара, както изглежда на пръв поглед. Не е достатъчно да нанижете филийките на шиш и да изпечете – картофите ще загорят по краищата, но вътрешността ще остане сурова. Ето защо е важно да знаете малки трикове по този въпрос. Най-обикновеното хранително фолио ще ни помогне, вътре в него картофите ще се изпекат и няма да изгорят преди време. И след като омекне, можете да го покафените върху въглените и да му придадете много обичан опушен вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 600 гр. млади картофи;
• 200 гр. свинска мас (възможно с месни ивици);
• Малко сол и черен пипер.

готвене:

1. Младите картофи с малък размер са най-подходящи за готвене, можете дори да не ги обелвате, те ще се пекат и хрупкат апетитно.

2. Нарежете картофите на кръгчета с малка дебелина.

3. Нарежете мазнината на ситно, кожата може да се отреже или остави, също ще има време да се изпече.

4. Ако мазнината е много солена, тогава картофите не могат да се подправят допълнително със сол, а само с малко черен пипер.

5. Алтернативно нанижете свинска мас с картофи на шиш, след което увийте получения "кебап" в няколко слоя фолио.

6. Разпределете шишчетата върху скарата и печете около 20 минути, като разбърквате от време на време.

7. Сега фолиото може да се отстрани и шишчетата да се върнат на въглищата, така че върху картофите и свинската мас да се появи златиста коричка.

За да подобрите вкуса на ястието, можете да използвате пушен бекон вместо солен бекон или да го замените с резенчета мазен бекон.

Най-простите зеленчуци на скара са тиквичките на скара

Лятото е не само сезонът за барбекю, а времето за пресни зеленчуци, така че когато отивате на пикник, трябва да се погрижите и за вкусна и здравословна зеленчукова гарнитура към месо от тиквички. Трудно е да се намери по-добра рецепта от тази. Само за няколко минути ще имате сочни и вкусни зеленчуци на скара, готови за всяко барбекю.

За готвене ще ви трябва:

• Тиквички - 1-2 бр.;
• Малко едра сол;
• Прясно смлян черен пипер - на вкус;
• Зехтин или растително масло за смазване.

готвене:

1. За печене можете да използвате не само тиквички, но и малки тиквички. Плодовете трябва да се отрежат връхчетата и всяка тиквичка да се разреже по дължина на 4-6 части, в зависимост от размера.

2. Намажете всяка получена филийка със зехтин или растително масло, посолете и добавете черен пипер. На този етап можете да добавите любимите си подправки.

3. Сложете зеленчуковите филийки на скара върху въглените и гответе за около 8-9 минути от едната страна, след което обърнете и печете още около 4-5 минути. В същото време въглищата не трябва да са прекалено горещи и е препоръчително да покриете скарата с капак.

Всеки сос на основата на заквасена сметана, кисело мляко или майонеза с чесън и пресни билки е много подходящ за това ястие.

Патладжан на скара с лук и чесън - вкусно и бързо

Патладжаните, приготвени на открит огън, могат да станат не само вкусно допълнение, но и отчасти заместител на месото. Също толкова вкусни могат да се пекат във фурната, под скара. В тази рецепта ще ви разкажа как да приготвите вкусно патладжан на скара, но не само на филийки, а под формата на лодки с пълнеж от лук. Ще ви трябва и мангал или скара с капак.

За готвене ще ви трябва:

• 2-3 големи патладжана;
• 3-4 скилидки пресен чесън;
• Червен сладък лук;
• Малко люта чушка - на върха на ножа;
• Сол и прясно смлян черен пипер;
• Голяма щипка билки от Прованс;
• Зехтин.

готвене:

1. В малка купа смесете зехтина със солта, добавете червен и черен пипер и изцеден през кухненска преса чесън.

2. Нарежете червения лук на малки кубчета, добавете към олиото, добавете прованс билки на вкус и разбъркайте всичко добре.

3. Разрежете патладжана наполовина по дължина, направете надлъжни разрези косо.

4. Сложете лодките на скара, обилно намажете с предварително приготвения сос.

5. Патладжаните се приготвят около 25-30 минути на скара със затворен капак, важно е да се следи въглищата да не дават твърде много топлина.

Лодките се сервират на порции, вътре в патладжаните се получава много нежна и ароматна каша. Лукът и чесънът се запичат и стават много вкусни и никак не пикантни.

Зеленчуци на скара на скара: царевица, тиквички и сладък лук

Наличните тиквички, особено през лятото, са чудесни за печенето им на скара. А добавянето на царевични кочани и сладък лук ще направи гарнитурата към месото оригинална.

За готвене ще ви трябва:

• Голям лук - 2 бр.;
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• Тиквички - 2 бр.;
• Кочани царевица - 4 бр.;
• Масло - 80 гр.;
• Малко сол и черен пипер.

готвене:

1. Обелете люспите и нарежете лука на дебели кръгчета. Сложете пръстените в купа, добавете малко вода и ябълков оцет. Оставете за 15 минути, за да се маринова лукът.

2. Сложете кръгчетата лук на скарата и изпържете от двете страни в скара до готовност и златисто кафяво.

3. Нарежете тиквичките на тънки филийки, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер и запържете след лука до готовност на скара.

4. Царевицата не трябва да се бели, а да се пече около 25-28 минути, като се обръща непрекъснато до готовност. При сервиране не забравяйте да поставите омекнато масло и едра сол до кочаните.

Освен че сервирате месо и зеленчукова гарнитура, приготвени на скара, не забравяйте за сосове, които ще се съчетаят добре със зеленчуци. Това може да бъде обикновен сос от заквасена сметана с билки и чесън, сосове на базата на сирене или майонеза.

Как да мариновате зеленчуците вкусно за печене на скара - видео рецепта

Друга важна тайна за готвене на зеленчуци на скара е интересната и ароматна марината. В това видео ще научите една от тези маринати, които перфектно ще допълнят вкуса на зеленчуците и ще направят вашия пикник на открито незабравим.

Много хора често мислят какво може да се приготви за барбекю сред природата. Най-лесният и достъпен вариант са зеленчуците на скара. Не мислете, че това е банално, защото с различни маринати и подправки можете да получите пълноценно и много вкусно ястие.

Можете да готвите на шишчета или на скара, което е по-удобно. В рецептите можете да използвате различни съставки, например патладжан, домати, чушки, лук, синьо и др. Те могат да се консумират отделно, както и да се използват в рецепти за други ястия.

Рецепта за зеленчуци на скара на скара на дървени въглища

Много хора обичат да готвят на скара, поради факта, че продуктите запазват естествения си вкус, но в същото време придобиват опушен вкус. Струва си да се отбележи сочността на крайното ястие.

За да приготвите зеленчуци на скара на огън, трябва да вземете следните съставки: 3 сладки чушки, 2 глави лук, 3 домата, патладжан, 100 мл соев сос, 3 с.л. лъжици балсамов оцет, 50 мл зехтин и 2 скилидки чесън.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете всички зеленчуци. Нарежете чушката на две части, отстранете семките и жилките. Патладжан, лук и домати, нарязани на кръгчета с дебелина не повече от 1 см;
2. Пригответе марината, като смесите смлян чесън, соев сос, олио и оцет в купа. Разбъркайте всичко добре;
3. Вземете обикновена торбичка, проверете дали няма дупки, поставете съставките там и изсипете марината. Сгънете над ръба и разклатете добре за няколко минути, за да покриете компонентите от всички страни. След това оставете всичко за 5 минути;
4. След изтичане на времето сложете съставките на решетката и печете на огъня. Гответе около 10 минути. от всяка страна до златисто кафяво. Уверете се, че нищо не гори.

Как да приготвя зеленчуци в пикантен сос на огън на скара?

Тази рецепта е за любителите на пикантните ястия. Пикантно предястие ще бъде чудесно допълнение към месото, приготвено на скара. Ако желаете, можете да промените състава на марината, за да получите повече или по-малко пикантен вариант.

За готвене на зеленчуци на скара на скара, трябва да вземете такива продукти: патладжан, чили, тиквички, 4 с.л. супени лъжици зехтин, лимонов сок и соев сос, 2 скилидки чесън, 6 шампиньона, моркови, 250 мл доматен сок, лук, 20 г масло и сол.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Започваме с приготвянето на марината за зеленчуците, за която почистваме и нарязваме лука, чесъна и чилито. Струва си да кажете веднага, че ако не искате да получите много люто ястие, тогава първо отстранете семената и жилките от лютата чушка. Сложете готовите съставки в дълбока купа, добавете сол, сос, доматен и лимонов сок и зехтин. Разбъркайте всичко добре до гладкост;
2. Измийте даровете на природата, изсушете и почистете и след това нарежете на големи парчета. Залейте ги с марината и оставете за 2,5 ч. След като изтече времето, сложете съставките на решетката и гответе на скара. Останалата марината може да стане основа за приготвяне на вкусен сос, за който добавете олио, поставете на огъня и варете всичко за 10 минути. Поднесете готовото ястие със соса.

Рецепта за зеленчукови шишчета на скара със свинска мас

Благодарение на използването на бекон, ястието се оказва много сочно и оригинално на вкус. Можете да го сервирате просто със зеленчуци и пита. Всичко се приготвя много просто.

За това ястие трябва да вземете такива продукти: 250 г свинска мас, 6 патладжана, кимион, черен пипер и сол. Можете да използвате и други зеленчуци.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нарежете патладжаните напречно, но не напълно, и от всеки ръб. Посолете от всички страни, включително на разрези. Оставете за 20 минути и след това избършете със салфетки;
2. Препоръчително е мазнината на барбекюто да се замрази и да се нареже на правоъгълници, чиято дебелина не трябва да бъде повече от 7 мм. Не забравяйте да добавите пипер, кимион и разбъркайте. Сложете парченца бекон в резени патладжани. След това те трябва да бъдат нанизани на шишчета, поставени върху решетка и поставени на скара. Гответе, докато кожата потъмнее. Сервирайте горещо.

Рецепта за зеленчуци на скара на решетка във фурната

Ако не е възможно да отидете на пикник, тогава вкусно и оригинално ястие може да се приготви у дома във фурната.

За да приготвите зеленчуци, вземете: 3 патладжана и сладки чушки, 5 домата, 2 глави лук, 325 г шампиньони, 4 с.л. супени лъжици зехтин, 1 с.л. лъжица италиански билки, ябълков и балсамов оцет, кристална захар, сол и черен пипер.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Нека започнем с приготвянето на маринатата, за която комбинираме два вида оцет, добавяме захар, сол, подправки и олио. Разбъркайте всичко старателно. Измитите патладжани, чушки, домати, лук и гъби, ако е необходимо, почистете и ги нарежете на филийки с дебелина около 1-1,5 см. Поставете ги в маринатата, разбъркайте с ръце и оставете за 20 минути;
2. След изтичане на времето вземете решетката, поставете храната там и гответе във фурната, която трябва да се загрее до 200 градуса. Време за печене - 30-40 минути. Сервирайте горещо.

Рецепта за мариновани зеленчуци на скара

Тази опция е по-подходяща за любителите на пикантни ястия, тъй като се използва чеснова марината. Това предястие е идеално за барбекю.

За лесно приготвяне на вкусно ястие трябва да вземете такива продукти: 4 стръка магданоз, сол, 5 скилидки чесън, 10 гъби, бяла част праз, едри моркови, 100 мл зехтин, шалот, тиквички, млади картофени грудки.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измитите картофи се нарязват на филийки с дебелина около 1 см. Слагат се във вряща вода и се варят 3 минути. Препоръчително е да го разстилате върху лед и след като картофите изстинат, ги подсушете;
2. Измийте останалите съставки, обелете, ако е необходимо, и след това нарежете на големи филийки. Изпратете нарязания магданоз, олиото и чесъна в купата на блендера. Разбийте съставките до гладкост. Залейте зеленчуците и гъбите с получената смес, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 5 часа;
3. След изтичане на времето сложете всичко на скарата и гответе на въглищата от двете страни до златисто кафяво. Подреждат се в чинии, овкусяват се със сол и черен пипер на вкус и се полива с останалата марината.

Как да приготвя италиански печени зеленчуци?

Оригиналната задгранична рецепта ще ви позволи да приготвите вкусна закуска, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Ще готвим на скара във фолио.

За тази рецепта трябва да вземете такива продукти: 5 големи домата, 2 глави лук, 2 сладки чушки, 175 г овче сирене и нарязани мащерка и розмарин.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и нарежете всичко: доматите - на осем филийки, пипера - на филийки и лука - на едри парчета;
2. Смесете съставките, добавете настърганото сирене и сложете билките. Навийте импровизирана чиния от фолио, подредете приготвеното ястие, покрийте с друг лист фолио и поставете на скара. Сервирайте директно увити във фолио, за да остане топло по-дълго, или поставете в чиния.

Как да приготвя пикантни зеленчуци на скара?

И накрая, помислете за още една проста рецепта, с която могат да се справят и мъжете, и жените. Съставките, използвани в рецептата, са лесно достъпни.

Зеленчуци на скара - идеалното ястие за отдих на открито. Патладжанът, сладките чушки, доматите и лукът могат да дадат стотици опции за гарнитури и закуски. Могат да се пържат на шишчета и скара, да се мариноват в сосове, подправки и подправки. Храната на скара е в състояние да задоволи всякакви гастрономически желания, тъй като е вкусна, здравословна и ароматна.

Как да приготвя зеленчуци на скара?

Зеленчуци на скара - рецепти, с които можете да приготвите доста интересни и здравословни ястия, като изберете правилните съставки. Сочните и пресни патладжани, тиквички, чушки, домати, лук и гъби са идеални за печене на въглища. Те могат просто да бъдат нарязани на едро и, овкусени с олио и сол, поставени върху решетка или мариновани, нанизани на шишчета.

1. За да могат зеленчуците, изпечени на скара, да зарадват сочност, трябва да спазвате температурния режим и последователността на подреждане на продуктите.
2. Първо се пържат порьозните зеленчуци: тиквички, патладжан. При печене цели трябва да се надупчат.
3. По-добре е да печете картофи на шиш, увит в резен бекон: ще се окаже вкусен и некалоричен, тъй като мазнината ще се отцеди върху решетката.
4. Чушките са най-добре приготвени цели: те запазват своята сочност и вкус под кожата.
5. Най-лесният начин е да направите барбекю от зеленчуци на скара: зеленчуците се нарязват, мариноват се в олио и лимонов сок за няколко минути, нанизват се на шишчета и се запичат върху въглища.

Маринатата за зеленчуци на скара е важен компонент за запазване на сочността и вкуса на продуктите. Приготвя се на базата на вино, лимонов сок и оцет, като се добавят подправки и билки. Тази марината е подходяща за тиквички, патладжани и чушки. За картофи, зеле и домати по-често се използват маринати от суха мащерка, босилек, чесън и мента.

Съставки:

• патладжан - 25 г;
• тиквички - 250 г;
• домати - 150 г;
• лук - 65 г;
• сладък пипер - 150;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• копър - шепа;
• олио - 70 мл;
• балсамов оцет - 20 ml;
• захар - 5 г;
• вода - 30 мл.

готвене

1. Разбийте оцета със захарта и водата.
2. Добавете олио, чесън и билки.
3. Нарежете зеленчуците едро.
4. Изсипете в маринатата за 45 минути.

Зеленчуците на скара на скара е един от начините да получите фантастична гарнитура, която изисква малко олио и щипка сол. В процеса на пържене от зеленчуците се отделят захари, които се карамелизират и придават необикновен вкус. Опушеният опушен вкус и вкусните следи от скара придават пикантност на ястието.

Съставки:

• патладжан - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• домати - 2 бр.;
• шампиньони - 10 бр.;
• олио - 80 мл;
• сол - 10 гр.

готвене

1. Зеленчуците на скара на скара трябва да се изпържат еднакво, така че трябва да се нарязват с дебелина не повече от 1 см.
2. Нарежете чушката на лентички, гъбите на чинии.
3. Домати, тиквички, лук и патладжани - на кръгчета. Посолете патладжана за 15 минути.
4. Намажете всички зеленчуци с олио, сол.
5. Поставете върху решетка и гответе за 10 минути.

Арменски зеленчуци на скара

Зеленчуците на скара могат да се превърнат в пикантна и сочна салата, ако се приготвят по арменски стил. Този метод е много непретенциозен и прост: трябва да нанижете цели зеленчуци на шишчета и да ги изпечете до златисто кафяво. Меките зеленчуци се отстраняват от кората, нарязват се произволно, овкусяват се с подправки, олио и лимонов сок и се сервират.

Съставки:

• патладжан - 4 бр.;
• сладък пипер - 5 бр.;
• скилидка чесън - 5 бр.;
• червен лук - 2 бр.;

• връзка кориандър;

• лимонов сок - 40 мл;
• олио - 80 мл;
• смлян черен пипер - 5 g.

готвене

1. Нанижете патладжана и чушките на шишчета.
2. Запечете зеленчуците на скара, докато кожата се овъгли.
3. Отстранете кожата от варените зеленчуци.
4. Нарежете зеленчуците, добавете лук, чесън и кориандър, олио, черен пипер и лимонов сок.

Вкусно и изключително полезно. При готвене те запазват максимум витамини и абсорбират минимум масло, което прави ястието сравнително нискокалорично. Патладжанът е признат за универсален продукт за барбекю, тъй като остава сочен дори при продължително печене и се съчетава добре с всякакви маринати и сосове.

Съставки:

• патладжан - 2 бр.;
• фъстъчено масло - 60 г;
• лимонов сок - 40 мл;
• скилидка чесън - 2 бр.;
• олио - 20 мл;
• пресен риган - щипка.

готвене

1. Смесете риган, сок, паста и чесън в блендер.
2. Нарежете патладжана на ивици, намажете с олио и запечете за 5 минути от всяка страна.
3. Сложете в чиния, залейте със соса.

Може да служи не само като гарнитура за барбекю, но и да се превърне в пълноценно ястие, ако се пече с парчета свинска мас. Рецептата е кратка, достъпна и изключително вкусна. Необходимо е да нарежете картофите на тънки кръгове, да ги нанижете, редувайки се с бекон, на шишчета и, увити във фолио, да ги изпратите до въглищата. Отстранете фолиото след 20 минути.

Съставки:

• картофи - 8 бр.;
• свинска мас - 350 г;
• черен пипер - 5 г;
• розмарин - щипка.

готвене

1. Нарежете на ситно картофите и бекона.
2. Подправете с черен пипер и розмарин.
3. Увийте във фолио и печете за 20 минути.
4. След това махнете фолиото и гответе без него.

Страхотен вариант за лека и нискокалорична гарнитура. Ястието ще се окаже нежно и меко само от млади и месести плодове. Ако има такива, зеленчукът няма да изисква дълго мариноване и ще бъде сготвен за броени минути. Класическият дресинг от чесън и пресни билки е идеален като марината.

Съставки:

• тиквички - 1,2 кг;
• глава чесън - 1 бр.;
• пресен копър - шепа;
• олио - 100 мл;
• козе сирене - 50 гр.

готвене

1. Смесете чесъна, билките и олиото.
2. Нарежете тиквичките на филийки и ги мариновайте за 30 минути.
3. Изложете на скара.
4. Зеленчуци на скара, поднесени с козе сирене.

Готвенето на зеленчуци на скара е разнообразно и съдържа доста технически тайни. Сочните домати обикновено се пекат на шишчета за 7-10 минути. През това време те ще имат време да омекнат и да пуснат сока, което ще придаде на плодовете пикантен пържен вкус. За да не загорят зеленчуците е подходящо да ги овкусите с олио и вече готови за подправяне.

Съставки:

• домати - 6 бр.;
• олио - 60 мл;
• балсамов оцет - 40 мл;
• клончета босилек - 3 бр.;
• смлян черен пипер - 5 g.

готвене

1. Нанижете половинките домати на шишчета, намажете с олио.
2. Печете на въглища за 10 минути.
3. Смесете оцет, пипер, олио и босилек и залейте доматите.

Българският пипер на скара е едно от водещите места сред диетичните ястия. Съдържа необходимия витаминен запас, има отличен вкус и се приготвя бързо. От печени сладки чушки, предварително обелени и подправени със сладко-кисел сос, можете да направите отлично зеленчуково предястие.

Съставки:

• черен пипер - 6 бр.;
• олио - 50 мл;
• оризов оцет - 20 мл;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• пресен магданоз - шепа.

готвене

1. Нанижете цели чушки на шишчета и ги запечете до златисто кафяво.
2. Освободете от кожата, нарязани на четири части.
3. Смесете оцет, олио, билки и чесън и залейте зеленчуците.

На скара – здравословна алтернатива на висококалоричните, пържени храни. Приготвянето на предястие не е трудно: поръсете нарязаните зеленчуци с олио и поставете върху решетката на скара. Правилно изпечени, те трябва да запазят хрупкава текстура отвътре и кафяви отвън. Пикантният дресинг ще свърже ястието.

Мнозина чакат пролетно-летния сезон в очакване на старото руско забавление. Който? Да, барбекюта!!! Абсолютно всичко се пържи на огън, дори и тестените продукти. Но тъй като отслабваме, няма да печем сладкиши на огъня, а ще приготвим много диетично ястие. Днешната рецепта: зеленчуци на скара или на скара.

Основната тайна на вкусното диетично барбекю е марината за зеленчуци. За печене на огън са подходящи всякакви плодове, налични през текущия сезон - домати, чушки, тиквички, патладжани и дори гъби. Изберете силни и млади зеленчуци, именно от тях получавате много вкусно и сочно ястие.

Отделно искам да отбележа, че марината за зеленчуци на скара е поразително различна от това, в което се маринова месо. И ако е възможно с помощта на настоящата рецепта, тогава съставът е по-подходящ за месо, отколкото за тиквички и патладжан. Въпреки че можете да експериментирате, може би някой ще хареса смес от ярки подправки, съчетана със зеленчуци.

Рецепта за зеленчуци на скара

Съставки:

• Тиквички;
• български сладък пипер;
• патладжан;
• Домати;

Марината за зеленчуци на скара

• 2-3 с.л. л. зехтин;
• 3-4 скилидки чесън;
• 100-120 г сухо бяло вино (може да се заменят: 2 супени лъжици натурален ябълков оцет, разреден в 100 мл вода);
• Млян черен пипер;
• Морска сол.

Зареждам гориво

• Любими зеленчуци (копър, кориандър, босилек, магданоз, маруля);
• зехтин
• чесън

Как да запечете зеленчуци на огън

Препоръчвам не е лесно да изпържите зеленчуците на скара на скара, но първо ги мариновайте в ароматна течност. Маринатата ще направи този обикновен зеленчуков кебап много сочен и ароматен. Между другото, можете да готвите със зеленчуци, също е много вкусно и доста диетично.

Ако се съмнявате дали зеленчуците са мариновани и не разбирате какъв е вкусът, тогава просто си спомнете популярните закуски с марината - краставици и домати. В крайна сметка е вкусно! Или вземете за пример - не можете да се откъснете от тях. Надявам се да ви убедих, че зеленчуците в марината са вкусни.

Измиваме и нарязваме продуктите на едро, размерът е необходим, така че филийките да не попадат в клетките на решетката.

Как да нарежете плодове за печене на скара

• Лук - нарежете на кръгчета с дебелина около сантиметър. За да не се разпаднат, закрепваме всеки пръстен с клечка за зъби. Нарежете малки лукчета наполовина.
• Тиквичките и сините се нарязват на филийки леко косо. Дебелина от около 1,5 см ще позволи на зеленчуците да се изпекат перфектно и да не загубят сочността си.
• Нарязваме средно голям пипер на четвъртинки, огромен червен пипер може да се нареже на 8 части.
• Доматите за готвене на скара не са мариновани, а пържени нарязани след нарязване. Маринатата прави доматите да изглеждат като безформени парцали.

Как да мариноваме зеленчуци за печене на скара

Пригответе марината за зеленчуци на скара: чесънът се нарязва на ситно, добавете останалите съставки на маринатата, разбъркайте. Нарязани зеленчуци, сложете в тенджера, изсипете ароматна течност. Затваряме съда с капак и разклащаме съдовете няколко пъти. Тази техника ще ви позволи да разпределите равномерно марината върху зеленчуковите резени. Оставяме продуктите да се мариноват за няколко часа (поне 3) – най-добре през нощта.

Искам да отбележа, че марината за зеленчуци е много деликатна и идеална за готвене.

Печени зеленчукови шишчета

• Намажете решетката с олио и сложете маринованите парчета върху нея. Заедно със зеленчуци можете да готвите и. Запържваме зеленчуците на скара над въглищата, не забравяйте да обърнете.
• Докато се приготвят зеленчуковите шишчета, правим дресинг с билки. Нарежете на ситно любимата си билка (с изключение на марулята), добавете сол, добавете олио и наситнен чесън.
• Как да определим готовността на зеленчуците, изпечени на кладата? Само за собствен вкус. Някои хора харесват леко недостатъчно обработени, хрупкави зеленчуци ал денте. И някой предпочита добре изпечен зеленчуков кебап. Обичам нещо по средата.

Изпечените на скара зеленчуци слагаме в дълбока купа за салата, заливаме с готовия дресинг и разбъркваме внимателно. Оставете да престои около 5 минути.

Преди сервиране прехвърляме зеленчуците в плосък съд и гарнираме с листа маруля и сервираме. Обядът извън обекта на опитен отслабващ е готов.

Нашите рецепти за зеленчуци на скара ще ви помогнат да приготвите ароматно, здравословно и много вкусно ястие на открито или у дома!

• пресен лилав босилек - 1 връзка
• тиквички - 1 бр.
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици.
• сол - 1 щипка
• пресни шампиньони - 150 гр
• патладжан син - 1 бр.
• лимон - 1 бр.
• сладък пипер - 2 бр
• чесън - 2 скилидки

Рецепта 2: зеленчуци на скара с мед на фурна (стъпка по стъпка)

• Тиквички - 1 бр
• Патладжан - 1 бр
• Червен лук - 1 бр
• Български пипер - 1 бр
• Растително масло - 4 чл. лъжици
• Винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици
• Соев сос - 1 супена лъжица. лъжица
• Течен мед - 1 чаена лъжичка
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зелените - 1 връзка

Първо, пригответе марината, която ще трябва да покрие зеленчуците. За да направите това, смесете соев сос, растително масло, винен оцет, мед. Тук можете веднага да натрошите пресни билки - копър, магданоз, кориандър. В соса може да се добави черен пипер и малко сол на вкус.

Сега се погрижете за зеленчуците. Първо трябва да се измият и подсушат добре. След това нарежете патладжана и тиквичките на филийки с дебелина около 2 сантиметра, без да белите кожата. Пиперът също се нарязва на филийки с приблизително еднаква дебелина, а лукът - на филийки.

Сега зеленчуците трябва да бъдат покрити с марината. За да направите това, те могат да се потопят в марината и да се поставят върху чиния, така че излишната течност да е стъклена. Или използвайте четка за готвене, за да нанесете марината върху зеленчуците. След това могат да бъдат поставени на решетка във фурната.

Загрейте фурната на 250 градуса и оставете зеленчуците да се пекат за 20 минути. След това ще трябва да се обърнат от другата страна и да се пекат още 20 минути. В същото време, ако фурната позволява, температурата може да се увеличи до 270.

Рецепта 3: кисели зеленчуци на скара на скара (със снимка)

• 2 тиквички
• 2 патладжана
• 3-4 домата
• 2-3 сладки чушки
• 2-3 крушки
• 1-2 ябълки
• 1 глава чесън
• сол, подправки и билки на вкус
• 100 мл растително масло
• 100 мл соев сос
• 1 чаена лъжичка винен или балсамов оцет

Измийте всички зеленчуци, обелете лука и чесъна, отстранете семките на чушката.

Отрежете дръжките от патладжана и тиквичките. Нарежете на едро всички зеленчуци. Чушки и патладжан - резени или дебели кръгчета.

Нарежете доматите на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера.

Лук - на дебели кръгчета, чушки на четвъртинки, ябълки - на филийки, като се отстраняват семките.

За да приготвите марината, прекарайте чесъна през преса или го нарежете на много ситно, смесете със 100 мл растително масло (аз харесвах рапично), 100 мл соев сос, оцет. Посолете зеленчуците, добавете подправки по ваш вкус, ситно нарязани зеленчуци.

Изсипете марината. Много е удобно да се маринова в стегната торба, по-лесно се смесва. Мариновани зеленчуци поне половин час, но предпочитам тези, които са престояли няколко часа в марината. Не забравяйте да разбърквате зеленчуците и марината от време на време.

Подредете готовите зеленчуци върху скара.

Печете на добре изгорени въглища, например, след като изпържите барбекю (за да няма силна топлина) за около 20 минути, като от време на време обръщате решетката. Може да се сервира като предястие към месо и силни напитки или като самостоятелно ястие.

Рецепта 4: Тиквички и домати на скара (Снимки стъпка по стъпка)

Зеленчуците на скара могат лесно да се конкурират с всяка друга храна на скара. Сочно, месесто, невероятно вкусно и здравословно ястие - безспорният лидер на пикника този сезон!

• Тиквички - 1 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Български червен пипер - 1 бр.
• Зелените от кориандър - за сервиране
• соев сос - 50 мл
• Трапезна сол - на вкус

За да приготвите зеленчуци на скара на скара на дървени въглища, ще ви трябват узрели, но доста твърди зеленчуци, сол и соев сос. Измийте, почистете и нарежете съставките непосредствено преди употреба. Ако приготвите зеленчуци за пикник у дома, тогава сочността на ястието определено ще бъде загубена.

Тиквичките се нарязват на дебели кръгчета и се разделят на две части. Важно! Тиквичките се готвят много бързо, а тънките резени върху "пресни" въглища се превръщат във въглища.

Сладкият пипер се обелва от дръжката и семките, след което се нарязва на кубчета или правоъгълници.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на широки пръстени.

Мариновайте тиквичките, чушките и лука в соев сос с малко сол.

Доматите се нарязват на дебели кръгчета, но не се киселят. В противен случай те просто ще се разпаднат. Те също изобщо не се нуждаят от сол, като се има предвид, че всички останали зеленчуци ще бъдат на скара в много близък "контакт" с резенчетата домати.

Маринованите тиквички, лук и чушки, както и доматите се подреждат на решетка близо един до друг. Разстоянието между зеленчуците е напълно безполезно за нас, това ще помогне на зеленчуците да не „скочат” в мангала по време на обръщане. Българският пипер се подрежда на двоен слой. В идеалния случай височината на зеленчуците трябва да е еднаква в цялата зона на скара.

Затягаме решетката и я изпращаме на скара с пресни въглища.

Зеленчуците на скара на въглища се страхуват от открит огън. Следим това внимателно! Ако ширината на мангала позволява, тогава преместваме част от въглищата с огън към свободния ръб.

Печете от едната страна и обърнете веднъж. Времето за готвене на зеленчуци на скара е не повече от 15 минути.

Изпечените тиквички, чушки, лук и домати се изваждат внимателно с вилица и се нареждат на редове, без да се разбърква. Затваряме ястието си с купа за салата за 5 минути и оставяме зеленчуците да се накиснат в сока на съседа.

Оказа се невероятно! Ще допълним зеленчуковия си букет от зеленчуци на скара с кориандър и ще сервираме за пикник.

Рецепта 5, проста: зеленчуци на скара и шампиньони в тиган

Рецептите за печене на зеленчуци също включват използването на тиган.

• Тиквички (малки) - 1 бр.
• Патладжан - 1 бр
• Лук - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• Шампиньони - 5 бр
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 ч.л
• Черен пипер

Ето оптималния набор от зеленчуци за това ястие. Но ако ви липсват няколко съставки, всичко е наред) Най-опционалните тук са лукът и доматите. И все пак препоръчвам да опитате да добавите шампиньони!
Така че, измийте всичко, почистете и отрежете ненужното.

Тиквички, лук и домати нарязани на едри кръгчета прибл. 1 см дебелина. Тънък патладжан - 0,5 см. Пипер на големи правоъгълници. Гъби, ако са големи - на 3-4 чинии, ако са малки - на 2 части.

Сложете всичко в голяма купа, добавете сол, захар, олио, прясно смлян черен пипер и разбъркайте с голяма лъжица, за да се разпределят равномерно подправките.

Загрейте грил тиган на силен огън и разпределете сместа върху него на един слой. Пържете от двете страни буквално за 2 минути! Не се опитвайте да изпържите напълно и омекнете зеленчуците - те трябва да останат с лека хрупкавост, "ал денте" - това е основният им чар)

Не забравяйте, че дори и след сваляне от котлона, процесът на готвене все още продължава, защото докато се сервира, всичко ще бъде готово и нищо няма да остане сурово.

Това е всичко, бърза и здравословна гарнитура е готова! Отне ми 5 минути за приготвяне на зеленчуците и 10 минути за пържене на 3 партиди. От предложения брой съставки се получиха 750 г - за 3-4 порции. За вечеря за двама вземам половин тиквичка и патладжан.

И накрая - абсолютно не е необходимо да използвате грил тиган, можете да го приготвите по същия начин на обикновен тиган с незалепващо покритие, просто няма да има ивици и това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Малък вариант на едно и също ястие е да запържите всички зеленчуци наведнъж, без да ги подреждате на един слой, под капака. Така те ще дадат сок и ще се задушат в него, ще обменят вкусове и ще станат по-меки, отколкото в първата версия.

Рецепта 6: Зеленчуци на скара у дома

• 1 средна тиквичка;
• 1 домат;
• 1 чушка;
• 2-3 шампиньона;
• 1 глава лук;
• листа от маруля, зелени за декорация;
• 3 скилидки чесън;
• сол, черен пипер на вкус;
• малко зехтин или рафинирано слънчогледово олио на вкус.

Подготвителен етап: измийте добре всички зеленчуци и ги нарежете на големи пръстени (широки около 1,5 см). По-добре е първо да почистите тиквичките.

Намажете чист и сух грил тиган (нито капка вода върху него) равномерно с растително масло с помощта на кухненска четка. Нуждаете се само от малко олио, за да се образува тънък мастен слой в тигана. Излишното масло може да се попие с хартиена кърпа.

Поставяме грил тигана на силен огън и включваме аспиратора в кухнята, тъй като миризмата на скарата ще бъде много остра. Изчакваме, докато тиганът започне да пуши. И тук е първата тайна на зеленчуците на скара – те трябва да се изпържат в много добре загрят тиган, иначе ще прегорят и ще загубят формата си.

И тук нарязаните тиквички отиват първи в битка. Сложете ги на горещ тиган. Тук добавяме и 3 необелени скилидки чесън, това ще придаде вкус на тиквичките и просто ще бъде допълнение към зеленчуково ястие. Запържете за 1 минута на силен огън.

Опитайте да определите времето за първи път, може да ви трябва малко повече или малко по-малко от 1 минута. Докато тиквичките се пекат, е по-добре да не ги докосвате, за да не повредите красивия щампа на райета от скарата.

След това внимателно обърнете тиквичките с вилица, само сега леко сол и черен пипер (така тиквичките ще останат плътни и не губят сок). Запържете за минута и от другата страна.

Прехвърлете тиквичките и чесъна в голяма плоска чиния или дъска за рязане.

И ето още една, може би най-важната тайна. Веднага покрийте горещите тиквички със слой фолио и загънете краищата под чинията. Фолиото трябва да поддържа топлината, така че зеленчуците да къкрят, а сокът да остане вътре. В същото време полуготовите хрупкави тиквички ще се справят поради топлината си.

Оставете тавата да изстине леко, след това изплакнете под течаща вода и избършете. Някои готвачи твърдят, че няма нужда от миене на тигана. Оставям този въпрос на ваша преценка. Ако тиганът не е измит, достатъчно е да го избършете с хартиени кърпи от остатъците от използвано масло и зърна сол и черен пипер.

След това отново намажете тавата с кухненска четка и я загрейте добре на силен огън. Сега разпределете гъбите и лука. Също така запържете по минута от всяка страна.

Като тиквички, разпределете върху плоска чиния. Покрийте с фолио и оставете настрана.

По същия принцип запържваме доматите с чушка.

Сложете в чиния, завийте с фолио.

Поставете измити листа от маруля върху чиния или дъска. Поставете зеленчуците на скара отгоре. За сервиране можете да използвате всеки сос на вкус: сладко барбекю, пикантна салса, деликатен сос от сирене или айоли. И можете да се справите с обичайния закупен от магазина кетчуп или майонеза. Добър апетит! Сега е време да се отпуснете и да се насладите на прекрасния зеленчуков вкус с аромата на скара.

Рецепта 7: Зеленчуци на скара на фурна с червен лук

• Сладък пипер (червен и жълт) 6 бр
• Гъби (пресни, нарязани на пластове с дебелина до 1 сантиметър) 500 грама
• Тиквички (малки, млади) 5 бр
• Червен лук (сладък) 1 бр (среден)
• Патладжан 1 бр (голям)
• Растително масло 60 милилитра
• Сол (ситно смляна) 1 чаена лъжичка или на вкус
• Млян черен пипер на вкус

Първо загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, покрийте голям лист за печене с незалепващо покритие с лист алуминиево хранително фолио и поставете върху него специална решетка за скара от фурната. След това разпределяме всички необходими съставки за ястието върху плота и започваме да ги приготвяме.

С помощта на остър кухненски нож отстраняваме лука от кората, а сладкия пипер от дръжката и изкормяваме последния от семките. След това измиваме тези продукти с тиквички и патладжани под струи студена течаща вода, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, слагаме ги на свой ред върху дъска за рязане и нарязваме.

Купих гъбите вече нарязани, но трябваше да се поправя малко с останалите зеленчуци, но за креативен готвач този процес дори ще изглежда приятен. Така че тяхното рязане не е основно, основното е, че размерът на парчетата не надвишава 1–1,5 сантиметра. По-добре е да премахнете гъста кора от патладжаните, много лошо е изпечена и след това да нарежете месото на пръстени.

Правим същото и с тиквичките, но не можете да отстраните кожата, доста е тънка.

Нарязваме сладкия пипер на широки филийки или, както ги наричат ​​още, „венчелистчета“.

Разделяме лука на 4-5 резена и ги разглобяваме на отделни чинии. След това преместваме нарязаните в дълбока купа, поръсваме зеленчуците със сол и черен пипер на вкус.

След това разбъркайте всичко старателно с чисти ръце до хомогенна консистенция, така че филийките да бъдат покрити с подправки от всички страни, и преминете към следващата, почти последна стъпка.

Преместваме нарязаните зеленчуци на повърхността на решетката, инсталирана върху листа за печене, като се опитваме да ги поставим на един равен слой и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до желаната температура, за 30 минути. Периодично проверяваме готовността им с настолна вилица, ако зъбите й влизат в парчетата плавно, без натиск, значи всичко е изпечено!

Ние внимателно наблюдаваме процеса, зеленчуковата чиния трябва да покафенее малко, но да не изгори. Затова, когато достигне желаното състояние, веднага дърпаме кухненски дръжки на ръцете си и пренареждаме листа за печене с вкусни лостове върху дъска за рязане, поставена предварително върху плота. Даваме възможност на ястието да се охлади малко и след това можете да започнете да дегустирате!

Рецепта 8, стъпка по стъпка: печени гъби и зеленчуци

Правилно приготвените зеленчуци на скара трябва да са сочни и леко твърди отвътре. Преди пържене те могат да се накиснат в марината от растително масло, ситно нарязан чесън, сол, пикантна билкова смес (средиземноморска, провансалска, италианска) и пресен босилек.

• тиквички - 300 гр
• домат - 300 гр
• шампиньони - 200 гр
• сладка чушка - 2 бр. различни цветове
• растително масло - 20 мл
• сол на вкус

Взимаме по 300 г млади тиквички и червени стегнати домати, 200 г пресни шампиньони и по една сочна червена и жълта чушка. Измийте и подсушете зеленчуците.

Отрежете тиквичките от двата края и след това нарежете на 3-4 парчета. Освобождаваме чушките от сърцевината и нарязваме на филийки. Оставете доматите и гъбите такива, каквито са. Нанизваме всичко на шишчета, посоляваме на вкус и заливаме с растително масло.

Запържете зеленчуците на тлеещи въглища за 5-7 минути, като редовно обръщате.

Зеленчуците на скара се сервират директно на масата на шишчета.