Инструкции за готвене
1 час 30 минути Печат
1. Поставете лист фолио на дъното на квадратна форма за печене (25x25 см). Краищата на фолиото трябва леко да висят от двете страни (около 4-5 см). Включете фурната да загрява на 175 градуса. Инструмент Термометър за фурна Как всъщност се загрява фурната, дори и да зададете определена температура, може да се разбере само с опит. По-добре е да имате под ръка малък термометър, който се поставя във фурната или просто се окачва на скарата. И е по-добре да показва градуси по Целзий и Фаренхайт едновременно и точно - като швейцарски часовник. Термометърът е важен, когато трябва стриктно да спазвате температурния режим: например при печене.
2. За горния слой на пая смесете брашно (1 чаша), кафява захар (една супена лъжица и половина), обикновена кристална захар (една супена лъжица и половина), щипка сол и канела. Добавя се натрошено на ситно масло (60 г) и се втрива с ръце в сместа до получаване на еднородна ронлива консистенция. (Може да използвате блендер.) Разделете сместа на две равни части. Инструмент за сеене на брашно Брашното трябва да бъде пресято, дори ако го смилате сами и гарантирате липсата на бучки и пелети. Събуждайки се през ситото, брашното се разхлабва, насища се с кислород, тестото се надига по-добре и след това има по-добра текстура. Можете да пресеете с всяко фино сито или например със специална OXO сеялка, която работи на принципа на медитативен люлеещ се стол.
3. За най-долния слой на баницата, в една купа с лъжица смесете добре брашното (1 чаша), бакпулвера, содата и солта (по половин чаена лъжичка), в другата - заквасената сметана и ваниловия екстракт. В трета купа разбийте маслото (65 г) със захарта с миксер на умерено висока скорост, докато сместа стане пухкава (около 5 минути), добавете яйцето и продължете да разбивате до гладкост. След това комбинирайте съдържанието на трите контейнера, като последователно добавяте заквасена сметана и яйчена смес към брашното и разбивате с миксер на ниска скорост.
Детско легло Как да проверите качеството на яйцата
4. Когато тестото е готово, добавете към него боровинки и разбъркайте добре с лъжица или ръце, за да не повредите много плодовете.
5. Поставете боровинковото тесто в тава за печене и загладете повърхността с шпатула. Отгоре поръсете равномерно предварително приготвената ронлива смес за горния блат на баницата.
6. Поставете пая във фурната на средния рафт и печете 25 минути.
7. Извадете пая от фурната, поръсете с втората част от ронливата смес и го поставете отново във фурната. Печете до пълна готовност (около 25 минути).
8. След изпичане оставете сладкиша в тавата за 10 минути. Когато леко се охлади, го извадете от формата, като внимателно го издърпате за надвисналите краища на фолиото.
Както всички народи по света, германците особено ценят своята кулинарна история, в която паят Streuselkuchen или „streusel“ заема почетно място. Не е известно точно кой е измислил тази рецепта. Но е запазена информация, че до края на 19 век пайът е бил известен и е знаел как да се готви във всеки регион на Германия.
Първоначално streusel се приготвяше от тесто с мая, напълнено с пудинг или плодов пълнеж и поръсено с трохи от маслено тесто. Днес баницата се приготвя както с пандишпанови кори, така и с маслени кори, в зависимост от плътността на плънката и с различни височини на щрьосел.
Как да си направим сладкарски трохи: тайни за готвене
Успехът до голяма степен се дължи на добавянето на захар и брашнени трохи, които вече се наричат още streusel. След изпичане се превръща в златисто-кафява хрупкава коричка и придава на пая не само страхотен вкус, но и представителен вид.
Не е никак трудно да си приготвите сами кулинарни мръвки или щрюзел. Рецептата за готвене включва използването на следните съставки: 60 g брашно, 30 g захар и масло на стайна температура. Оптималното съотношение за streusel е 2:1:1. Можете да добавите яйчен жълтък (за златиста коричка). Всички съставки се комбинират в една купа и с помощта на обикновена вилица се смилат, докато станат на трохи. След това масата се раздробява допълнително на ръка.
Можете да поръсите готовия щрьосел върху всякакви мъфини и бисквити. Благодарение на евтините и лесни за приготвяне трохи можете да постигнете златисто-кафява и ароматна коричка върху сладките печива.
Съвети за готвене:
- маслото може лесно да се замени с висококачествен маргарин;
- ако трохите се слепят, трябва да добавите още малко брашно към него, а ако се разпаднат, тогава, напротив, добавете масло;
- Щрюзелът ще стане още по-вкусен, ако добавите канела, портокалова кора, нарязани ядки или какао на вкус.
Силезийски пай streusel: рецепта с извара
Тази рецепта идва от Силезия, исторически регион в Централна Европа, който обхваща части от Германия, Полша и Чехия. И дебатът все още бушува: кой всъщност е изобретил истинския щрьосел, германците, поляците или чехите.
В Силезия streusel се приготвя по традиционна рецепта, т.е. въз основа на тесто с мая. Като пълнеж се използва най-деликатната изварена маса на базата на крема сирене, а отгоре паят щедро се поръсва с кулинарни трохи.
Тестото за баницата се замесва от пакетче мая (7 г), чаша мляко, 50 г масло или маргарин, 50 г захар, щипка сол и 450 г брашно. Няма нужда от предварителна подготовка на тестото. Просто комбинирайте всички съставки и омесете еластично тесто. Оставете го на масата за половин час, увит във филм, докато се надигне малко.
През това време разбийте с миксер 3 яйца, 200 г захар и същото количество масло до гъста и силна пяна. След това добавете 1 кг крема сирене към същата маса. Разбъркайте добре и приберете за малко в хладилника.
Направете щрайсел. Рецептата е следната: 200 г захар, същото количество масло, малко канела и 350 г брашно се смилат на трохи.
Оформете баница. Разточете втасалото тесто и го поставете върху правоъгълна тава, като леко повдигнете краищата. Отгоре се разпределя равномерно плънката от изварата и се поръсва плътно с трохи. Печете на 175 градуса за 35 минути.
Оригинален пай streusel с ягоди: рецепта
За да приготвите тестото: разбийте 50 г меко масло на крем, добавете 150 г захар и едно яйце. В отделна купа смесете пресятото брашно, 10 г бакпулвер и щипка сол. Добавете сухите съставки и 100 мл мляко към яйчено-маслената смес. Разбийте с миксер и изсипете тестото в тава за печене. Отгоре се нареждат нарязаните на едри филийки ягоди. Отгоре се разпределя равномерно щрайселът.
Рецепта за приготвяне на трохи: разтрийте с ръце по 4 супени лъжици захар и брашно, 50 г масло и същото количество кокосови стърготини. Печете сладкиша 35 минути на 175 градуса, докато шишът изсъхне.
Щрюзел с череши
Деликатен и ронлив сладкиш , сочен пълнеж с приятна киселинка и хрупкава коричка - какво по-добро за пиене на домашен чай. Рецептата с череши е лесна за приготвяне и с високи вкусови качества.
Първо трябва да го направите от 150 г масло, 50 г пудра захар, яйца и две чаши брашно. Не е нужно да охлаждате тестото, но веднага го разпределете във формата и след като поставите товар (грах, боб) върху него, го поставете във фурната за 10 минути.
През това време изчистете чаша череши от костилките, добавете две супени лъжици захар и същото количество нишесте. Разбъркайте. След това направете streusel. Рецептата за приготвянето му в случая се състои в смилане на 50 г захар, 100 г брашно и 50 г масло до получаване на трохи.
Отгоре се слага черешовата плънка, отгоре се разпределят равномерно трохите и паят се слага във фурната за 20 минути. По-добре е да нарежете щрюсела, след като се охлади.
Малинов щрайзел пай
Тънък и със свежи малини, идеален за летен чай. В самото начало на приготвянето му се правят трохи от 125 г масло, захар, ванилин и 175 г брашно. Докато тестото се приготвя, щрьоселът престоява в хладилника.
За тестото разбийте масло със стайна температура и чаша захар. След това добавете 4 яйца, пакетче бакпулвер (10 г), ванилин и чаша брашно. Омесете тестото и веднага го поставете върху лист за печене. Отгоре се нареждат 400 г малини и се поръсват с изстиналите трохи. Streusel, чиято рецепта със снимка е представена на тази страница, ще се окаже ароматна и много вкусна през лятото. Невероятният вкус на такива печени изделия ще бъде оценен от всички членове на вашето семейство.
Щрюзел с шоколадови парченца
За да приготвите тестото за тази рецепта, трябва да разбиете чаша захар и яйца (2 бр.) с миксер до пухкава пяна. След това добавете чаша топъл кефир, чаена лъжичка сода, 2 чаши брашно, 50 г студено разтопено масло и ванилин.
Разбийте всички съставки до гладкост. Отгоре се изсипва полученото тесто, което се украсява с шоколадов щрюзел, приготвен от равни количества (50 г) брашно, какао, захар и масло. Пече се 40 минути на 180 градуса.
Streusel crumble е чудесно допълнение към всякакви пайове или кифли. За приготвянето на такива трохи обикновено се използват захар, брашно и масло. Стандартните пропорции за streusel са 2 порции захар, 2 порции брашно и 1 порция масло.
Тази заливка е чудесна за украса на различни кифли. Например, за мен като дете най-вкусна беше Ярославската кифла, поръсена с хрупкави сладки трохи.
Днес ще направим 3 вида щрьосел: класически, бадемов и с добавка на кокосови стърготини. В зависимост от това какво планирате да поръсите с трохи, съставът на щрюсела може да се промени. Бадемовият топинг е подходящ за пайове с плодов пълнеж, като череши или малини.
А за пайове с пълнеж от извара често добавям кокосови стърготини към щрюсела. Може да добавите и мюсли или овесени ядки.
Трудна рецепта за streusel - топинг за кифли и пайове от европейската кухня, стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 40 минути. Съдържа само 103 килокалории.
- Време за приготвяне: 40 мин
- Време за готвене: 40 мин
- Количество калории: 103 килокалории
- Брой порции: 5 порции
- Повод: Десерт, разядка
- Сложност: Не е лесна рецепта
- Национална кухня: Европейска кухня
- Вид ястие: Десерти и печива
- Ще ни трябва: Фурна
Съставки за девет порции
- Streusel classic
- Масло 50 гр
- Пшенично брашно 100 гр
- Захар 100гр
- Бадемов щрайзел
- Масло 60гр
- Бадеми 50гр
- Пшенично брашно 80 гр
- Захар 100гр
- Кокосов щрайзел
- Кокосови стърготини 50гр
- Масло 50 гр
- Пшенично брашно 80 гр
- Захар 60гр
Подготовка стъпка по стъпка
- За да направим класически щрьосел, са ни необходими брашно, масло и захар.
- Нарежете студеното масло на кубчета.
- Поставете го в дълбока купа. Добавете захарта и брашното там.
- Всичко се смила, докато стане на фини трохи. По-добре е да направите това бързо, за да не се разтопи маслото. Поставете готовите мръвки в хладилника за 30 минути.
- За бадемовия щрюзел са ви необходими бадеми, брашно, меко масло и захар.
- Смелете бадемите в блендер или мелница.
- Смесете смлените бадеми, брашното, маслото със стайна температура и захарта.
- Смелете всички съставки до образуването на фини трохи. Поставете щрайсела в хладилника за 30 минути.
- За щрюсел с кокосови стърготини ще ни трябват брашно, меко масло, захар и самите стърготини.
- Тук процесът е още по-прост. Смесете всички съставки и смилайте с ръце до получаване на трохи. Слагаме в хладилника.
- Имах приготвен щрайсел за кифли с различни форми (можете да използвате всяко тесто с мая). Преди да поръсите кифличките, трябва да ги намажете с нещо. Например жълтък, мляко или просто вода.
- Печете кифличките до златисто кафяво във фурната на 180°C за 40 минути.
- Поднесете готовите кифлички с мляко или чай. Останалият streusel може да се опакова и съхранява във фризера.
Домашните печива винаги са по-вкусни от купените в магазина. Всеки от нас си спомня моменти, в които баба или майка са приготвяли вкусни кифлички с поръска, които са били умерено сладки и много апетитни.
За да разберете за какво говоря, погледнете снимките, най-вероятно всеки читател на моя сайт ще може да ги запомни и в главите им ще възникнат приятни вкусови асоциации.
В тази статия ще ви кажа как да направите топинг за кифли от детството и да приготвите вкусни кифли у дома за цялото семейство.
Първо, струва си да се изясни, че се нарича Streusel. Не е никак трудно за приготвяне.
Streusel е хрупкава заливка от трохи върху печива. Прави се от пясъчно тесто.
Днес той е много популярен сред сладкарите и не само в индустриалното производство, но и сред обикновените аматьори в домашната кухня.
Малко история
Съдейки по името, става ясно, че за първи път са научили за това в Германия. Приписва се, че е родена в Силезия; историците твърдят, че това е потвърдено в литературни източници от деветнадесети век.
Щройзел се нарича още класически немски пай, който има много вариации. Всеки от тях спокойно може да се счита за роднина на познатите у нас стъргани баници.
Само този път ще научим как сами да си направите Streusel у дома.
Не е никак трудно за приготвяне, но въпреки това, Щрюзел успешно се използва за създаване на апетитни и красиви блатове при печене на домашни кифли. Нека да влезем в практиката сега.
Класическа рецепта за поръсване за печене
Всъщност не е нужно да използвате твърде много Streusel, за да украсите вашите печива.
За украса с трохи за 10 броя кифли ще е достатъчно да забъркате заливката от 1 с.л. л. сл. маргарин. Ако имате нужда от повече, съответно увеличете пропорциите.
Важно е да се отбележи, че съотношението на съставките в рецептата не е точно. За да приготвите трохи за украса на различни продукти, можете да промените съотношението.
Промяната в броя на компонентите ще определи свойствата на Streusel, които ще трябва да бъдат приготвени в крайна сметка.
За да направите масата по-плътна, трябва да добавите към сместа 1 бр. пилета жълтък. Брашното може да се използва в малко по-големи количества, така че съставът да се състои от до 3-4 части към една част сл. масла
Заслужава да се спомене сладкият вкус на поръските. Ако добавите по-малко захар или приготвите солена маса, вече няма нужда да украсявате сладките кифли с нея.
Намаляване на количеството на въведеното брашно и каша. маслото трябва да се разбира, че масата ще бъде голяма, но в същото време ще бъде нежна и ронлива.
Компоненти: sl. масло; брашно; захар. Съотношение на компонентите: съответно 1 към 2 към 1.
Алгоритъм за готвене:
- Сл. Смелете маслото със захарта с помощта на вилица. За тази цел маслото трябва да е със стайна температура.
- Добавям брашно и разтривам сместа с ръце, за да направя декор. Размерът и консистенцията се избират по ваша преценка, така че смилайте масата, докато не сте доволни от резултата по всякакъв начин.
Ще стане по-фино, ако добавите повече брашнена смес, но сместа ще бъде суха и плътна.
С натрупания опит ще усетите перфектния Streusel, с който да покриете вашите печени продукти с ръцете си. Но не забравяйте, че топлината на ръцете ви може да превърне масата във вискозна и ронлива.
Дебела заливка за бухти
Dense Streusel се приготвя по следния начин:
- Добавете пилето към сместа. жълтък и се разбиват с маслото и захарта и чак тогава се добавя брашното.
- Масата трябва да се разтрие с ръце до желаното състояние.
Полезен съвет: Ако сладкият топинг не се получи от първия път, не се отчайвайте. Трябва да поставите трохите в хладилника, остава само да добавите брашно и да смелите отново.
Streusel не е сладък
Алгоритъм за готвене:
- Поръсвам със сл. охладете маслото с брашното и нарежете с нож.
- Смилам го на трохи. Както можете да видите, той се приготвя точно по същия начин като обикновеното нарязано тесто.
Ако искате да приготвите Streusel със същата структура, трябва да съберете цялата маса на топка и да я настържете. Изберете размера лично, може да бъде както големи трохи, така и по-малки.
Разнообразие от рецепти за трохи
Готвачите обичат да променят класически рецепти за топинг. Единият вариант е да добавите натрошени ядки към трохите.
В този случай ви съветвам да вземете бадеми, лимонова или портокалова кора, канела, кардамон, ванилия, като цяло всякакви подправки, които могат да се добавят към печива.
Няма нужда да се страхувате от експерименти, основното е, че добавените компоненти не трябва да изгарят по време на топлинна обработка.
За да може Streusel да запази ронливата си структура, не се колебайте да го поставите в хладилника или просто на студено място преди употреба.
Преди да покриете кифличките с поръска, трябва да намажете с четка повърхността на пилешкото тесто. яйце, така украсата ще бъде здраво закрепена към печените изделия.
Хрупкавият декор ще бъде ронлив, апетитен, а и много вкусен. По правило топингът се оказва по-лек от самите печива, намазани с жълтък, и затова кифличките изглеждат много красиви и апетитни.
Преди поднасяне готовите печива може да се поръсят и с пудра захар. Това ще направи декора на кифличките да изглежда още по-примамлив и следователно никой сладък зъб няма да може да устои на такова лакомство.
Рецепта за красиви бухти, поръсени с трохи
Използвайки тесто с мая, можете да изпечете много красиви кифли у дома, поръсени със Streusel. Рецептата няма да създаде никакви затруднения на домакините и въпреки факта, че трябва да работите с тесто с мая, няма да отнеме много време за готвене.
Основната задача е да омесите тестото правилно и да придадете на кифличките желаната форма. Тези красиви хлебчета могат да се носят на работа като лека закуска, да се дават на децата в училище или просто да се сервират с ароматна напитка, кафе или чай.
Продукти: 5 с.л. брашно; ¾ с.л. захар; 1 ч.ч сол; 140 гр. маргарин; 15 гр. сурова мая; 1,5 с.л. мляко или вода; 1 опаковка ванилин.
Продукти за поръсване: 3 с.л. брашно и захар; 50 гр. сл. масло.
Можете да замените водата или млякото със смес от равни части кефир и мляко.
Алгоритъм за готвене:
- Сл. Маслото трябва да се използва охладено. Смесвам със захарта и брашното и правя трохи. Сместа ще бъде като паста и затова трябва да добавите малко повече захар, добавете брашното по същия начин. Ако масата е малка и брашнеста, можете да добавите пиле. жълтък или сл. масло.
- Разбърквам сместа на трохи. Прибирам поръските в хладилника за 20 минути.
- Смесване на съставките за обикновено тесто с мая. Изчаквам първото втасване и омесвам масата. След втората можете да нарежете тестото на бъдещи кифлички. Направата им не е никак трудна. Правя топчета от сместа и ги потапям в кашата. масло, затова го поръсвам с трохи.
- Правя разрези на кифличките 3 бр. ще е напълно достатъчно.
- Препаратът е готов, остава само да изпратите кифлите във фурната, така че да покафенеят.
Рецепта за кифли с поръска, първоначално от детството
Обичам да експериментирам в кухнята с бухти. Винаги обичам да намирам онзи вариант за приготвяне на печива, който да ми напомня за детството.
Тези бухти наистина ми напомниха моментите, когато баба ми ги готвеше, намазана с каша. масло, поръсете с трохи и сервирайте с горещ чай. Тази следобедна закуска винаги ми е любима.
Продукти за тестото: 3 с.л. брашно; 1 с.л. мляко; 50 гр. маргарин; по 3 с.л захар и зеленчуци масло; 2 бр. пилета яйца; 1 опаковка микробус. захар; 1 ч.ч суха мая; половин ч.л сол.
Продукти за трохи: 1 с.л. захар и същото количество сл. масло; 2-3 с.л. брашно.
Алгоритъм за готвене:
- Разтварям маята в топло мляко. Разбърквам ги, добавям брашно, около 2 с.л. и захар - 1 ч.л. Трябва да се даде време на тестото да втаса.
- Разтопявам маргарина. Смесвам пилета в него. яйце, ван захар, захар, сол и растителни вещества. масло. Разбърквам всичко старателно. Добавям маята и брашното към сместа. Омесвам тестото и го оставям да престои около 2 часа. Трябва да е топло място, където няма течение.
- Тестото ще стане няколко пъти по-голямо. Трябва да оформите малки топчета и да ги поставите върху намаслен пергамент. масло. Поставете разстояния между кифличките. Оставете ги да престоят 20 минути.
- В това време приготвям топинга. Разтапям думите. масло, добавете брашното и захарта. Смилам масата на трохи. Намазвам кифличките с пилетата. яйце, разбийте го предварително и поръсете печенето с пръски.
- Пека лакомството с мръвка за 20 минути на 200 градуса. във фурната. Кифлите трябва да се покрият със златиста коричка. Всъщност времето за печене може да варира, защото всичко зависи от вашата фурна.
Сервирайте буйни кифли с аромат на детство и вкус на лято на масата с чаша мляко или чай. Трябва да признаем, че бухтичките ще са много вкусни и охладени.
Рецепта за бухти с поръска и лятна плънка
Вкусните кифлички със сладка заливка не са никак трудни за приготвяне, а вкусът им може да бъде разнообразен чрез добавяне на горски плодове, плодове или конфитюр към пълнежа.
Рецептата е много универсална, защото можете да направите такива вкусни кифлички както през лятото с пресни плодове, така и през зимата със сладко или мармалад.
Изборът е ваш - радвайте семейството си с вкусни домашно приготвени печива възможно най-често!
Състав: 200 мл мляко; 50 гр. маргарин; 2 бр. пилета яйца; по 3 с.л раст. масло и захар; 1 ч.ч суха мая; 2,5 с.л. брашно; 0,5 ч.л сол; 1 опаковка микробус. захар. За пълнеж вземете горски плодове или плодове.
Продукти за трохи: 2 с.л. брашно и 1 с.л. захар и сл. масла
Алгоритъм за готвене:
- Правя трохи с ръце. Смесвам всички съставки и разтривам с пръсти.
- Загрявам млякото на стайна температура, разтварям в него маята, малко захар, добавям брашно, разбърквам около 2 с.л., давам време на тестото да втаса. За да ускорите този процес, купата с тестото може да се постави в купа, пълна с топла вода.
- Разтопете маргарина и добавете кокошките. яйце, сол, ванилия и растителни вещества. масло. Разбърквам и добавям към тестото. Добавям брашно и замесвам тесто. Оставям сместа да престои 1-1,5 часа.
- Разделям тестото на части около 12 топки. Всяка от тях разточвам и в центъра слагам по 1 ч.л. пломби.
- Закрепвам здраво ръбовете, придавайки на детайла кръгла форма. Поставям топките върху намаслен пергамент. масло, шевът трябва да е отдолу. Не забравяйте да оставите разстояние между кифличките, тъй като тестото с мая ще се разшири по време на печене. Оставете за втасване за 20 минути.
- Втасалите кифлички покривам с разбитата пилешка смес. яйца и украсете с поръсване възможно най-щедро.
- Изпичам кифличките до зачервяване. Времето за печене ще зависи от мощността на вашата фурна.
Що се отнася до пълнежа, опитах различни варианти, например плодове, плодове, варено кондензирано мляко и дори кравешки бонбони.
За да не изтича сладкото от кифличките, ви трябва брашно, но не в големи количества, можете да постигнете гъстота и с галета.
Домашните бухти могат да се сервират както топли, така и охладени. Този път температурата няма да има никакво значение и няма да развали вкуса.
Кифличките вървят чудесно с различни напитки, например чаша студено мляко, ароматно кафе или сладко какао, билков чай.
Изберете любимата си напитка, пригответе вкусни хлебчета и се насладете на приятния вкус!
С това приключваме рецептите за сладки рулца с вкусни гарнитури. Проучете рецептите на моя уебсайт, опитайте ги на практика, изненадайте любимите си хора с вкусни домашно приготвени сладкиши.
Следвайте всичко, което е посочено в рецептата, за да постигнете желания резултат и ако се случи така, че първия път не успеете да изпечете красиви рула с поръска, не трябва да се разстройвате, защото всеки от нас се е сблъсквал с тази задача за първи път и също претърпяха неуспехи.
Пожелавам ви изключителни успехи в кухнята и приятен апетит! Следете блога за нови рецепти, за да не пропуснете нищо интересно!
Моята видео рецепта
Чудесно нещо - Skype! и в разговори, сякаш между другото, Иришка пише, „и татко казва: „Не ти трябва торта, този пай е по-добър!“
Май да попитаме Ира... Иришка, тя е мила, веднага ми каза за рецептата и сега ви я нося.
Французите имат много подобни пайове, а Мила 55 също наскоро сервира нещо подобно. Но все пак има разлика и аз се радвам да ви почерпя с най-вкусното, буйно, сладко и ароматно Торта Щрюзел!
Смесете 150 г брашно, 20 г мая, щипка захар и 100-150 мл топло прясно мляко - това е тестото.
Поставете го на топло място и го покрийте с кърпа.
(моля, обърнете внимание - това много бързо тесто може да се увеличи пет пъти!
Ако квасът е страхотен, за 20 минути е готов да изтече от купата!
Затова бързо добавяме към тестото
100-120 гр. захар и пакетче ванилова захар, разбъркайте с 1 яйце и 150 мл топло мляко и добавете около 400 гр. брашно и щипка сол.
Разбийте и добавете 80 г меко масло,
Омесете отново и поставете на топло, като покриете с кърпа.
(тестото изглежда копринено и е малко течно за месене на ръка)
около четиридесет минути и е време да утаите тестото.
След половин час ще ви обсадим втори път. След този подход омесете тестото и го поставете във форма с диаметър 28 см. Най-добре е да използвате хартия за печене, така че да образува високи страни - тестото просто се лее!!!
Височината на питата е солидна - измерена 7см.
Намазах пауса с масло. Възможно е и докато съпругът ми не изчерпи запасите си
Сега внимание! - направо през пръстите надупчваме дълбоките дупки и в тях, във всяка, слагаме парче масло, колкото горната фаланга на малкия пръст.
Да направим щрайсела. Ако някой не знае, не се страхувайте, това е страшна дума, но да я направите е лесно и приятно!
В купа с вилица или лъжица или бързо с ръка (може да я оближете по-късно!) разтрийте
70 г захар
70 г масло, меко или студено настъргано
и 100гр брашно.
Покрийте баницата с тази вкусна мръвка и я оставете да втаса общо около 30 минути - ще втаса с времето!
Сложете пая за 30-35 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
След това има два варианта.
1. Крем около 150гр, за предпочитане 20-23%, изсипете върху пая, като намачкате местата, където се виждат вдлъбнатините от дупките, където сме сложили маслото и печем 8-10 минути.
2. Без излишни украшения - и достатъчно масло! Отсега нататък просто следете пая. Набождаме го с треска и проверяваме готовността както можем.
Оставете пая да изстине във формата за около 15 минути и го извадете заедно с хартията върху решетка. Там внимателно освободете пая от хартията и изчакайте да изстине напълно - тук ще ви бъде полезен пистолет. прогонете членовете на домакинството, които са дошли при миризмата - те ще бъдат досадни и ласкави!
Не им се доверявайте!
и ги изгони - на компютъра, играчките, на дивана!!! - в противен случай цялата пухкавост ще се смачка при разрязването на топла баница и няма да може да направи първо впечатление на другите.
Но и вие, и баницата заслужавате околните да въздишат възхитено -
седем сантиметра висок! (и това не е параклис)! 
Отлична рохкава, леко вълнена, деликатна и ароматна текстура!
а щрйзелът!? - да, застрелицата - какъв вкусен щрйзел! - без думи!
Вече го пекох за трети път от две седмици.
PY SY: Самият аз нямам пистолет, да!
Това, което ме спасява, е забравянето на мъжа ми, той периодично, след 15-20 минути, пита, без да откъсва очи от компютъра или телевизора: "Марус, има ли нещо там?"
- „Маруся, май печеше ли нещо?“ и след това забравя
Но имам още един тест - пръстите ми - те просто се опитват да откъснат парче щрьосел и бързо да натъпчат тази вкусотия, сладка и хрупкава, в устата ми
Иришка Иринкабаща ти е прав! Марусин също е на същото мнение! Много благодаря за този кулинарен шедьовър - точно така го оценявам!
