Здравейте скъпи читатели! Не е тайна, че зеленчуците се считат за идеален продукт за гарнитура. Винаги имам пакет замразена смес във фризера си. Това е наистина незаменим продукт, когато трябва да приготвите нещо бързо, но не искате да се бъркате в котлона – оказва се нехранително и вкусно. Ако знаете как да готвите замразени зеленчуци, те могат да се използват за приготвяне на много невероятни ястия.
Зеленчуците могат да се задушат в тиган, да се пекат във фурната и ако няма време, да се приготвят в микровълновата. Калоричното им съдържание е минимално, но с топли ястия получавате пълноценен, обилен обяд или вечеря. За деца могат да се приготвят миксове от пликчета – например смесени с паста или картофи. Дори тези деца, които отказват да ядат зеленчуци, ще харесат това ярко и красиво ястие.
Аз сам замразявах зеленчуци, но температурата във фризера не е подходяща за бързо замразяване. Особено "страда" карфиолът - придобива горчивина. Убедих се, че миксовете от торбичките са много по-вкусни и здравословни. Те са шоково замразени при много ниски температури, така че запазват витамини, хранителни вещества и свеж вкус.
Затова предпочитам да купувам готови продукти, освен това те имат огромно разнообразие. Може да са пролетни зеленчуци, смес „4 сезона“ или отделно боб, царевица, гъби и др. Изберете какво харесвате и се наслаждавайте на готвенето!
Замразени зеленчуци в тиган - проста рецепта с ориз
Задушен зеленчуков микс с ориз е обилна и вкусна гарнитура, която се съчетава добре с всяко горещо ястие. За готвене можете да вземете всякакви миксове от торбичките, но най-много харесвам италианския вариант. Включва моркови, царевица, броколи, зелен грах и други съставки, които са ярки, здрави и красиви.
От какво имаш нужда:
- 1 пакет зеленчукова смес (имам 400 гр.);
- 200 г ориз;
- 3 супени лъжици растително масло;
- сол, черен пипер или други подправки на вкус.
Метод на готвене:
1. Загрейте тиган с растително масло, поставете съдържанието на торбата.
2. Запържете малко, добавете вода и оставете да къкри под капак за 20 минути.
3. Изплакнете ориза, сварете до омекване.
4. Сложете го в тиган, посолете и подправете. Разбъркайте и гответе за 5-10 минути.
Зеленчукова яхния се съчетава добре с риба, месо, колбаси и други продукти. Поставете на порции в чинии и сервирайте!
Как да приготвите вкусни замразени зеленчуци, печени във фурната?
Зеленчуковият гювеч е идеален за диетична храна. Приготвя се без мазнина и олио и е подходяща за закуска или междинна закуска. И друго предимство е, че храната, която трябва да приготвите, винаги се намира в хладилника.
Необходими съставки:
- 500 г зеленчукова смес;
- 4 яйца;
- 150 мл мляко (1,5%);
- зелени (копър, магданоз, кориандър и др.);
- сол и черен пипер на вкус.
Как се пече:
1. Извадете зеленчуците от фризера и ги оставете да се размразят за 20 минути.
2. Разбийте яйцата в съд, разбийте заедно с мляко, сол и черен пипер на вкус.
3. Сложете зеленчуците в тава за печене, изсипете яйчно-млечната смес. Печете на 170 градуса за 40-50 минути.
Извадете ястието от формата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Това по същество е зеленчуков омлет, който можете. Оказва се още по-бързо, особено сутрин за закуска 😉
Зеленчукова замразена смес в мултикукър, приготвена на пара с пилешко филе
Друг начин за бързо приготвяне на вкусен обяд или вечеря за 20 минути. Ястието е нискокалорично, диетично и много ароматно. Времето за готвене може леко да варира в зависимост от модела на уреда.
Продукти за ястието:
- 500 г пилешко филе;
- 300 г микс от зеленчуци;
- 200 г шампиньони;
- 1 глава лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- 250 мл сметана (22%).
Как да се направи:
1. Изплакнете филето, подсушете и нарежете на малки кубчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна нарежете на ситно или прекарайте през преса. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
Можете да вземете гъби пресни или консервирани.
3. Включете мултикукъра в режим "Пържене". Запържете лука, чесъна и гъбите до златисто кафяво.
4. Добавете пилето и запържете още няколко минути, овкусете със сол и черен пипер на вкус. Залейте всичко със сметана и задайте програмата за задушаване за 20 минути.
Поставете съд за задушаване отгоре, сложете зеленчуци върху него. Затворете капака и изчакайте до края на програмата.
Замразените зеленчуци днес могат да бъдат чудесна алтернатива на пресните. Благодарение на иновативните технологии зеленчуците се замразяват с минимални щети, така че всички полезни микроорганизми и витамини остават. Въпреки че, разбира се, пресните зеленчуци са пълни с голямо количество витамини, но отново през зимата, когато по-голямата част от зеленчуците, представени на рафтовете, се отглеждат в оранжерии, по-добре е да се даде предпочитание на замразени кореноплодни зеленчуци.
Що се отнася до методите на готвене, тук няма нищо сложно. Всички замразени зеленчуци могат да се приготвят по същия начин като пресните. Освен това всяка опаковка съдържа подробни инструкции за готвене. Освен това не пренебрегвайте тази инструкция. Факт е, че днес има различни технологии за замразяване. Някои зеленчуци се приготвят с помощта на технология за шоково замразяване. Когато пресните зеленчуци се поставят в специален контейнер с лед. Това замразява цялата текстура на кореноплодните зеленчуци по едно и също време. В друг случай зеленчуците се варят до полуготовност преди замразяване. Ясно е, че готвенето на зеленчуци отнема различно време, в първия случай ще отнеме малко повече.
Друг момент, който трябва да вземете предвид преди готвене, е вида на зеленчуците. Например, ако искате да готвите спанак, не гответе и не оставете да къкри повече от 3 минути. Докато зелето се вари до 7 минути, но не повече. Бобовите растения се варят във вряща вода за около 5 минути.
Какво можете да приготвите със замразени зеленчуци?
По правило гарнитурите за топли ястия се приготвят от замразени зеленчуци. Трябва да кажа, че зеленчуците са най-успешната и здравословна гарнитура към месото. Всички допълнителни мазнини, които получавате от смилането на свинско или тлъсто говеждо месо, ще повлияят по-малко на фигурата ви, когато се сервират със зеленчуци. Отново, ако зеленчуците са на пара, сварени или задушени. Когато пържите зеленчуците, трябва да използвате олио, което е напълно неподходящо за месо поради високото си съдържание на мазнини.
В същото време замразените зеленчуци са чудесни за готвене на супи, включително картофено пюре, както и яхнии и гювечи.
Вкусно ли е замразяването?
Отговорът е недвусмислен – да, така е. Работата е там, че повечето от замразените зеленчуци са представени на рафтовете вече в полуготова форма, тоест зеленчуците се варят преди замразяване. Освен това готвенето на зеленчук става без добавяне на подправки и сол, ако обратното не е отразено на опаковката.
Факт е, че все повече и повече замразени зеленчуци се появяват в някакъв сос. Например, сицилианските зеленчуци ще имат сладък пипер на зърна и ако дадете предпочитание на зеленчуци с провансалски билки, със сигурност ще получите ароматно и пикантно ястие.
Много хора обаче се оплакват, че замразените зеленчуци винаги са безвкусни. Което със сигурност ще е така, ако спестите от подправки. Не пестете сол и подправки и ще го получите, тогава ястието ви ще бъде много вкусно.
Има ли полза от замразените зеленчуци?
Може би това е най-популярният въпрос на много любители на зеленчуците. Вече беше отбелязано по-горе, въпреки замразяването и топлинната обработка, всички полезни свойства и микроорганизми остават в зеленчуците. Освен това, според статистическо изследване, в пресните зеленчуци, предлагани ни от вериги супермаркети и хипермаркети, в 55% от случаите се регистрират по-високи стойности на нитрати и химически добавки, които подобряват външния вид на кореновата култура и убиват нейната полза. Имоти. В същото време производителите поддържат на минимална стойност времето между бране на зеленчуци от лехите и влизане в опаковката. В резултат на това установяваме, че най-често замразените зеленчуци са в пъти по-полезни от пресните, ако, разбира се, могат да се нарекат така след всички химически манипулации.
Трябва ли зеленчуците да се размразяват преди готвене?
Всъщност всичко зависи от ястието, което искате да приготвите. Ако това са зеленчуци, приготвени на пара или изпечени във фурната, тогава е най-добре да оставите зеленчуците на стайна температура за един час.
Когато става въпрос за яхния или омлет, не бива да губите време за размразяване, особено след като размразеният сок, който ще започне да дава зеленчуци на ястието, ще бъде само от полза за ястието.
Как да готвя замразена царевица?
Царевицата е най-популярният замразен зеленчук от бобови растения за готвене. Царевицата има огромен брой полезни микроорганизми, като фибри, калций, манган, витамини А, В. Царевицата допринася за нормализиране на метаболизма, има превантивно действие при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, извежда токсините и токсините от тялото и като цяло укрепва имунната система.
Днес има огромен брой различни рецепти за ястия, в които царевицата се появява по един или друг начин. Супи, салати, яхнии и други ястия включват царевица. Разбира се, най-често домакините и готвачите предпочитат консервирана царевица, но ако искате да получите не само вкусно, но и здравословно ястие, най-добре е да вземете замразена царевица.
Как да сварите замразена царевица
За да сварите замразена царевица, ви трябва:
- Вода - 2л
- Сол на вкус
- Замразена царевица - 500гр
Подготовка:
Изсипете чиста вода в тенджера, поставете я на огъня и изчакайте, докато заври. Веднага след като водата заври, посолете на вкус и изпратете замразената царевица в тигана.
Варете царевицата за 5-7 минути. След това го сложете в гевгир.
След като изстине напълно, добавете царевицата към салатата.
Супа пюре с царевица
Децата харесват тази деликатна и много вкусна супа. Има сладникав вкус и приятна текстура.
За готвене се нуждаем от:
- Царевица - 500гр
- Бекон - 150гр
- Сметана - 100 мл
- Топено сирене - 3 бр.
- Картофи - 2 бр.
Подготовка:
Първо, напълнете царевицата с вода и я поставете на огън. Царевицата трябва да се вари, ще отнеме около 15 минути след завирането.
След това добавете обелените и нарязани картофи. Гответе още 20 минути. През това време нарежете бекона на ивици и запържете в маслото.
Когато картофите се сварят, смелете супата с блендер. След това добавете топеното сирене.
Гответе при непрекъснато бъркане около 15 минути, след което изсипете сметаната в супата и оставете на слаб огън за 5-7 минути.
Добавете бекона преди сервиране.
Как да готвя замразени броколи?
Броколите са вид карфиол. Съдържа невероятно количество полезни витамини и компоненти. Първо, това е витамин С и в него има толкова много, че дори най-пресният портокал, току-що взет от клон, може да завиди. На второ място, броколите съдържат растителен протеин, който не само е полезен за напълняване при сушене на спортисти, но също така помага за премахване на холестерола от тялото. Тук трябва да се отбележи, че само растителният протеин е в състояние да премахне излишните мазнини и да предотврати сърдечно-съдови заболявания.
Като всеки карфиол, броколите са нетрайни. Само няколко часа са достатъчни, за да се промени външният вид на зелето, като в същото време списъкът с полезни витамини и микроорганизми се намалява. Ето защо броколите най-често се представят замразени на рафтовете на магазините.
Как да готвя броколи?
На първо място, трябва да сварите водата. Посолете и изпратете броколите в тигана. Гответе след повторно завиране не повече от 2-3 минути.
Само най-малката термична обработка може да запази истинския вкус на броколите. Освен това е необходимо да се добавят броколи директно във вряща вода, защото в противен случай всички витамини ще останат в бульона.
Супа пюре от броколи
Може би това е едно от най-популярните ястия, приготвени с броколи. Тази супа-пюре е толкова нежна и вкусна, че дори децата, въпреки специфичния цвят, я ядат с удоволствие.
Съставки:
- Броколи - 400гр
- Сметана - 100 мл
- Картофи - 4 бр.
- Пилешки бульон - 2,5 л
- Лук - 2 бр.
Подготовка:
Първата стъпка е да сварите пилешкия бульон.
След това добавете картофите и лука, нарязани на произволни парчета.
Когато зеленчуците се сварят, добавете броколите. Чакаме да заври и варим още 3 минути.
След това отстранете супата от котлона и смелете с блендер.
Добавете сметаната, върнете на огъня и гответе до кипене.
Броколи в тесто - оригинално предястие
Ако добавите още подправки и черен пипер, тогава можете да сервирате тази закуска с бира. Или можете да предложите броколи в тесто като отделно ястие или гарнитура.
Съставки:
- Броколи - 400гр
- Брашно - 400 гр
- Яйца - 2-3 бр.
- Подправки
Подготовка:
На първо място, трябва да подготвите броколите. Сварете зелето във вряща вода за 2 минути след завиране. След това посоляваме бульона и оставяме да изстине.
Междувременно нека се заемем с приготвянето на тесто. Тестото може да се приготви по всяка ваша рецепта. По традиция тестото се разбива от яйца, брашно и малко вода.
Загрейте голямо количество олио в тиган. Ако имате под ръка фритюрник - още по-добре, можете да го използвате.
Сега потапяме всяко съцветие от зеле в тесто и го изпращаме в дълбока мазнина.
Ястието се оказва доста калорично, така че най-добре е да разпределите съцветията върху хартиена салфетка или гевгир.
Как да направя замразени пържени картофи?
Пържените картофи са чудесна гарнитура. Пържените картофи много обичат децата и възрастните, могат да бъдат хрупкави и меки едновременно. В същото време картофите са много калорични. Така че не гответе картофи, докато сте на диета.
Замразените пържени картофи са най-лесни за приготвяне. За да направите това, просто трябва да налеете достатъчно количество олио в тигана и да запържите в него замразените картофи и едва след като го свалите от котлона, добавете сол и черен пипер.
Ако сте горд собственик на фритюрник, значи сте по-щастливи, не е нужно да губите време за миене на тигана и други прибори. Освен това с фритюрник има по-малък шанс да се изгорите.
Преди да потопите замразените картофи в олио, уверете се, че са сухи, излишната влага може да причини пръски врящо масло.
Има и друг вариант за приготвяне на замразени пържени картофи. Намажете тава за печене с малко олио и поръсете пържените картофи върху него.
Как да готвя замразени гъби?
Всички много обичаме гъбите. Те са богати на растителни протеини и имат отчетлив аромат.
Освен това днес има много ястия, които могат да се приготвят от замразени гъби.
Супа пюре от гъби от манатарки
Тази супа е много ароматна и нежна. Особено ще го харесате през студения сезон, защото горещо е просто несравнимо.
Съставки:
- Замразени манатарки - 400гр
- Сметана - 150 мл
- Картофи - 3 бр.
- Лък -1 бр.
Подготовка:
Трябва да обелите картофите и лука. След това нарязваме картофите и ги изпращаме във вряща вода. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в маслото.
След 15 минути варене на картофите, добавете лука в тигана.
Гответе на слаб огън, докато съставките се сварят. След това смелете супата в блендер. Върнете супата на огъня и оставете да заври, след което изсипете в супата и гответе до кипене.
Сервирайте супа с багета.
Лов на бели гъби
Добра гарнитура или като гарнитура. Въпреки факта, че в това ястие няма месни съставки, то се оказва много задоволително.
Съставки:
- Замразени гъби - 400 гр
- Български пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
Подготовка:
Гъбите трябва да бъдат размразени преди готвене на това ястие. Това може да стане с помощта на микровълнова фурна или просто да се остави в стаята за няколко часа. След това ще отцедим излишната течност и изхвърлим гъбите в гевгир. Отрежете дръжката на чушката и отстранете семките.
Нарежете чушката на малки кубчета. Между другото, ако ви се стори, че гъбите са твърде големи, можете да ги нарежете на по-малки парчета.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в дълбок тиган, добавете половин чаша бульон или вода.
Оставете зеленчуците да къкрят на тих огън. Добавете подправки и билки няколко минути преди готвене.
Как да готвя замразен зелен фасул?
Повечето от зеления фасул по рафтовете на магазините са замразени. И това изобщо не е изненадващо. Преди опаковане зърната се подлагат на минимална термична обработка. Залива се с вряла вода и веднага се замразява. По правило са необходими само няколко минути, за да се свари напълно зърната.
Всички ястия, в които по един или друг начин се появяват зърната, имат много висок протеинов индекс, което означава, че можете да получите достатъчно от тях повече от обикновено. В същото време много често ястия от боб се включват в диетата на спортист и диетичните менюта. Всъщност, поради ниското си съдържание на калории и растителни протеини, бобът печели в сравнение с други бобови растения.
Зелен фасул с пилешки гърди и гъби
Добро протеиново ястие, на което всички в семейството ви със сигурност ще се насладят.
Съставки:
- Замразен боб - 500 гр
- Пресни гъби (шампиньони) - 300гр
- Пилешки гърди - 500гр
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
- Брашно - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
На първо място, трябва да нарежете пилешките гърди на малки кубчета, сол и черен пипер, да го изпратите в тигана с малко зехтин. Сокът ще започне да изпъква от пилето, когато почти се изпари, добавете замразен боб.
Не е нужно да губите време за размразяване, ние незабавно ще изпратим съдържанието на опаковката. Бобът ще започне да се топи и да отделя течност, така че бобът и пилето ще се задушат, което със сигурност ще има най-добър ефект върху крайното калорично съдържание на ястието.
Докато бобът е в тигана, нека се обърнем към гъбите. Нарязваме ги на чинии. Когато цялата течност от тигана почти се изпари, добавете гъбите. Задушаваме зеленчуците до пълна готовност. След това смесете заквасената сметана с малко бульон и залейте зеленчуковата яхния. Добавете брашното, разбъркайте добре и покрийте. Оставете да къкри още няколко минути, след което сервирайте.
Салата от зелен фасул с яйца
Съставки:
- Зелен фасул - 300 гр
- Яйца - 4 бр.
- Майонеза
- Чесън
Подготовка:
Сварете твърдо сварени яйца и оставете да изстинат в ледена вода. Сварете вода и към нея добавете боба. Гответе 5 минути след завиране. Сега го сложете в гевгир и изчакайте, докато изсъхне напълно. Нарежете яйцата на едри парчета. Прекарайте чесъна през преса. Смесете всички съставки в купа за салата и подправете с майонеза.
Как да приготвим замразени асорти от зеленчуци?
Днес производителите на замразени зеленчуци ни улесниха много. Зеленчуковото асорти е универсален полуфабрикат, който може да се използва за приготвяне на много ястия. От този асортимент можете да направите гарнитура, супа и дори топла.
Замразени зеленчукови пържоли
Оригинална закуска, която идеално ще се впише в диетата на всеки член на вашето семейство.
Съставки:
- Асорти от замразени зеленчуци - 1 пакет
- Брашно - 40 гр
- Яйца - 1 бр.
- Мляко - 100 мл
Подготовка:
Комбинирайте мляко и яйце. Разбийте добре с вилица. След това добавете брашното, разбъркайте отново добре, за да няма бучки. Изпращаме замразените зеленчуци в тигана с масло, оставете да къкри за 5-7 минути, основното е зеленчуците да станат меки.
Добавете зеленчуците към тестото и разбъркайте добре. Изпържете палачинки в олио.
Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана.
Зеленчуци за гарнитура
Съставки:
- Асорти от замразени зеленчуци - 1 пакет.
- Провансалски билки - 1 супена лъжица. л.
- Зехтин.
Подготовка:
Намажете тава за печене със зехтин. Върху него сложете зеленчуците, поръсете ги с олио и поръсете с билки. Изпращаме го във фурната за 20 минути при температура 180 градуса.
Зеленчуковата гарнитура е готова.
Зеленчукова храна
Това традиционно испанско ястие се приготвя с морски дарове или пилешки гърди, но може да се направи изключение по време на гладуване.
Съставки:
- Ориз - 300 гр
- Замразени зеленчуци - 1 пакет
- Билки
- Подправки.
Подготовка:
Изпращаме зеленчуците в дълбок тиган и изчакваме, докато целият сок се изпари. След това добавете ориза, разбъркайте добре и залейте с 2 чаши бульон. Покрийте с капак и намалете котлона до минимум.
Оставете да къкри за около 30 минути.
Обобщавайки, можете да видите, че замразените зеленчуци са не само здравословен полуфабрикат, но и много лесни за приготвяне, просто приложите малко въображение, за да създадете кулинарен шедьовър.
Как да приготвим смес от замразени зеленчуци? За да се реши този проблем, има 3 различни топлинни обработки: варене, задушаване и пържене. В първия случай много бързо и лесно можете да приготвите богата супа, във втория - гарнитура към някой гулаш или отделно ястие, а в третия - печено с месо или птиче месо.
Така че, нека разгледаме всички опции по-подробно.
Замразени зеленчуци: рецепта за вкусна и богата супа
Не толкова отдавна те започнаха да се радват на особена популярност на руския пазар и това не е случайно. Всъщност, благодарение на такива смеси, можете доста лесно и бързо да приготвите пълноценен обяд или вечеря за себе си и вашето семейство.
Нека да разгледаме как да си направим смес от замразени зеленчуци, така че да получим вкусна супа. За това се нуждаем от съставки като:
- всяко месо върху костите - 300 г;
- смес от замразени зеленчуци - 250 г;
- питейна вода - 2,3-2,5 л;
- картофени клубени (ако не са в опаковка със зеленчуци) - 1-2 бр.;
- сол, подправки, подправки и др. - добавете на вкус;
- пресни билки - няколко клонки.
Процес на готвене
Замразеното се готви доста бързо. В тази връзка, преди да го поставите в тигана, всички допълнителни съставки трябва да се сварят предварително. За да направите това, е необходимо да обработите месото върху костите, както и да обелете и нарежете картофените клубени. След като продуктите са напълно сварени, трябва да добавите към тях замразени зеленчуци и да варите около 12-14 минути. Това е достатъчно, за да станат много меки съставките. Накрая към супата трябва да се добавят ситно нарязани билки, както и сол, различни подправки и подправки.
Как да готвя ястие?
Задушената зеленчукова смес може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като тестени изделия, варени зърнени храни и др. Такава вечеря се прави доста лесно. За да направите това, трябва да подготвите:
- смес от замразени зеленчуци - 700 г;
- всякакви допълнителни съставки (например картофи, зеле, пресен лук, колбаси, колбаси и др.);
- доматено пюре - 2 големи лъжици;
- питейна вода - 1-1,2 чаши;
- ароматни подправки, сол и подправки - добавете на вкус;
- масло или слънчогледово масло - около 50 гр.
Обработка на продукта
Когато вече знаете как да направите зеленчукова смес (замразена), трябва предварително да обработите всички допълнителни съставки. В крайна сметка те ще изискват по-дълго гасене. По този начин е необходимо да обелете картофените клубени, да измиете зелето, лука и да нарежете колбаса (малки колбаси). След това можете спокойно да пристъпите към гасене на всички изброени съставки.
Топлинна обработка на ястието
Как да приготвим бързо и вкусно замразена зеленчукова смес? За да направите това, трябва да вземете тенджера (за предпочитане най-дълбоката), да поставите в нея зеле, лук и картофи, след което изсипете чаша вода и затворете плътно капака. След като заври, препоръчително е зеленчуците да къкри за около 20 минути. След това време към почти готовите съставки трябва да се добави замразената смес, колбасите и всичките ви любими подправки, включително сол. Също така се препоръчва допълнително да поставите малко парче масло и няколко супени лъжици доматено пюре в тенджера. След като отново затворите съдовете, трябва да се държи на среден огън за около 10-13 минути. След това ястието трябва да се смеси добре и да се сервира горещо.
Готвене на печено в бавна готварска печка
Приготвянето на зеленчукова смес в мултикукър не е по-трудно, отколкото на газов котлон. Но за такова ястие ще трябва да закупите и допълнителни съставки:
- пресни пилешки гърди - около 600 г;
- зеленчукова смес - около 600 г;
- слънчогледово масло - 60 мл;
- чесън - няколко скилидки;
- ароматни подправки, сол и различни подправки - добавете на вкус;
- картофи, карфиол - добавете ако липсват в готовата смес.
Как да приготвим замразена зеленчукова смес в мултикукър?
Пилешките гърди трябва да бъдат добре изпържени, преди да поставите замразени зеленчуци в купата на уреда. За да направите това, измийте добре бялото птиче месо и след това го нарежете на средно големи кубчета. Трябва да направите същото с картофените клубени. Що се отнася до карфиола, изплакнете го в топла вода и след това го разделете на по-малки цветчета.
Топлинна обработка
След като всички основни съставки са приготвени, трябва да започнете да ги пържите директно. За да направите това, трябва да поставите пилешки гърди, картофи и карфиол в контейнера на кухненското устройство. Всички изброени съставки трябва да се овкусят със слънчогледово олио, след което да се затворят и да се включи режим за печене или пържене на устройството. Препоръчително е ястието да се разбърква на всеки 10 минути, за да се изпече равномерно. След половин час добавете зеленчуковата смес към месото и другите продукти, както и сол, ароматни подправки и подправки. След старателно смесване на компонентите, те трябва да се запържат по същия начин, но само за четвърт час.
Последната стъпка в готвенето на печено
След като зеленчуците и пилешкото месо в мултикукъра са напълно готови, трябва да добавите към тях ситно настърган чесън и да разбъркате всичко старателно. В този състав е препоръчително да държите ястието на нагряване за около 5-7 минути. През това време храната ще поеме вкуса на чесъна и ще стане по-вкусна.
Правилно представяне на ястието на масата за хранене
Сега знаете как да приготвите зеленчукова смес (замразена). Рецептите за представените ястия могат да се използват поне всеки ден за създаване на семеен обяд или вечеря. Сервирайте готова супа, задушена гарнитура или печено с месо, за предпочитане само горещо. В допълнение към такива ястия можете да сервирате заквасена сметана, доматен сос, както и зелена салата, пресни зеленчуци и билки. Добър апетит!
- За да приготвите описаните по-горе ястия, можете да закупите както замразени асортименти, така и отделни зеленчуци в опаковки. Особено трябва да се отбележи, че такива смеси са сравнително евтини и се оказват също толкова вкусни, колкото и пресните.
- Когато купувате замразени зеленчуци, определено трябва да обърнете внимание на срока на годност, който е изписан на опаковката. Между другото, препоръчително е да закупите такъв комплект в прозрачни опаковки. В крайна сметка, това е единственият начин да определите дали даден продукт е с високо качество или производителят се опитва да ви продаде лош или развален продукт вместо това.
- Гответе, оставете да къкри и сместа, за предпочитане не повече от 10-15 минути. Ако пренебрегнете този съвет, тогава вашето ястие няма да се окаже толкова вкусно и красиво, колкото бихте искали.
През зимата замразените зеленчуци са находка за всяка домакиня, която следи храненето на семейството.
За да запазят всичките си хранителни свойства, е необходимо да се вземат предвид особеностите на тяхното замразяване.
Някои зеленчуци се заливат с вряща вода за бланширане и се потапят в студена вода.
В готварските книги има огромен брой рецепти за готвене, които радват със своите хранителни и ценни свойства.
Важно е да запомните!Основното правило за вкусно приготвени замразени зеленчуци е продължителността на тяхната термична обработка.
Ако използвате готова смес от магазина в торбички, тогава опаковката съдържа подробно описание с инструкции.
Следните са най-добрите начини за сервиране на замразени зеленчуци:
| Метод на готвене | Рецепта |
| Пан | Тиганът се поставя на котлона. Не се налива масло, зеленчуците не трябва да се размразяват първо. Газът трябва да бъде изложен на интензивно горене за по-добро изпаряване на влагата. След като водата се изпари, газът се намалява и съдът се покрива с капак. Те трябва да се задушат добре до пълна готовност. Сервирайте с гарнитура |
| Мултикукър | Зеленчуците трябва да бъдат внимателно подредени върху решетка, която е предназначена за задушаване на ястия. В купата на мултикукъра се налива вода. Необходимо е да се сол, да се добавят подправки по ваш вкус. След това мултикукърът се включва и режимът на готвене на пара се задава. Продължителността на топлинната обработка не надвишава 25 минути. При този начин на приготвяне продуктът ще запази своите хранителни вещества и вкус. |
| Фурна | Преди да изпечете замразени зеленчуци във фурната, първо трябва да ги изпържите в горещ тиган. От тях ще се изпари влагата, съдът ще запази формата си по-добре. След това се поставят в специална форма, която трябва да се намазне с масло. По-добре е да използвате зеленчуци или маслини. В края се добавят сол и подправки, за да се предотврати преждевременното изпаряване на цялата влага. Продължителността на печенето е 25 минути при температура 190 градуса. 5 минути преди да са напълно готови, извадете изпечените зеленчуци, добавете сол и подправки на вкус. Отгоре може да поръсите ястието с настърган кашкавал – обикновено или обработено. Те ще бъдат по-вкусни, ако се сервират със заквасена сметана. Като гарнитура са подходящи ориз или картофи. |
| Микровълнова печка | Трябва да готвите в специален съд за готвене, изработен от топлоустойчиво стъкло. Необходим е капак, защото парата трябва да участва в готвенето на зеленчуците. Зеленчуците се изсипват в пластмасова или керамична чиния и се изравняват. Трябва да настроите режима на мощност на 600 W за 3-4 минути. Процесът на готвене трябва да се следи редовно. Зеленчуците се разбъркват веднъж. В края добавете сол, черен пипер и други подправки. |
Като гарнитурастрахотни са паста, пиле с ориз или гъби, ризото, булгур, салати.
Зеленчуците перфектно запазват хранителните си свойства дори когато са замразени за дълго време. Пролетните ястия ще зарадват всички членове на семейството.
Гювеч с месо и зеленчуцище се хареса дори на малките гастрономи. За бебета те могат да се приготвят на пара в двоен котел.
Как да замразите зеленчуците за зимата със собствените си ръце?
За да замразите правилно зеленчуците за зимата със собствените си ръце, трябва да вземете предвид няколко прости правила:
- За вкъщиимате нужда от продукти, които нямат вдлъбнатини (те трябва да са узрели).
- Преди замразяванетрябва да се измие и изсуши добре.
- Някои видовеподатливи на бланширане (спиране на окислителния процес вътре в продукта за подобряване на вкуса).
- Сухи зеленчуцинатрошени и поставени в съд за замразяване (кубчета, полупръстени, кръгчета).
Карфиол и броколипредварително се измиват в гевгир, нарязват се на съцветия и се заливат с вряла вода. След това се поставят в студена вода, изсушават се и се поставят във фризера.
Чушките се измиват и подсушават.Може да се нарязва на лентички или кубчета. Този препарат се добавя към супи, салати, яхнии и други ястия.
Зеленият грах се замразява в торби.Преди да замразите, трябва да ги почистите от шушулката. Не е необходимо да го размразявате преди готвене. Веднага се добавя към супа, пилаф, зеленчукова яхния.
Патладжаните се берат чисти, изсушени.За да запазят целия си вкус, могат да се изпържат преди замразяване.
Доматите се подреждат целии се съхранява във фризера до добавяне към ястието. Големите домати се нарязват предварително на две или повече парчета.
Това е чудесна полуфабрикат, който се използва през зимата за приготвяне на вкусни сосове, паста, зеленчукови яхнии и пици.
Обилни ястия, приготвени от микс от замразено месо
Месото е ценен хранителен продукт, известен със своята хранителна стойност. Той помага на човек да възстанови всичките си сили, както и да повиши ефективността.
Домакините ще могат да приготвят месни гювечи със зеленчуци, които се считат за здравословно и засищащо ястие.
Важно е да запомните!Месото е тежка храна за стомаха, така че е необходимо да го приготвите заедно със зеленчуци.
Фибрите осигуряват огромни ползи за тялото. Много диетолози препоръчват да включите яхнии без масло във вашата диета за отслабване.
Червените и зелените зеленчуци, които съдържат минимално количество нишесте, се съчетават добре с месо (свинско, телешко, пилешко филе).
Те помагатпо-добре да смила животински протеин.
Всички важни вещества, съдържащи се в зеленчуците, допринасят за бързото елиминиране на токсините и холестерола.
Преди да готвите, трябва да подготвите ястията. За да могат продуктите да запазят всичките си хранителни вещества, е необходимо да се използват съдове от чугун, термоустойчиво стъкло.
Ростбиф със зеленчуци
Състав:
- Говеждо месо.
- Шампиньон.
- Червен пипер (сладък).
- Зелен грах.
- Зелен боб.
- Лук.
- Целина.
- джинджифил.
- Растително масло.
- Сол.
- Подправки на вкус.
рецепта:
- Нарежете месото на средно големи парчета. За да стане ароматен и мек, се препоръчва да се маринова в подправки за няколко часа.
- Готовите зеленчуци се обелват и нарязват на ивици. Пържете около три минути в предварително загрят тиган.
- След като месото се маринова, то трябва да се запържи в сгорещено олио и да се бърка непрекъснато, докато омекне.
- Разстелете върху голям съд в средата на чинията, сложете сварени зеленчуци до него.
- Кулинарният шедьовър е готов за сервиране.
Мечтата на всяка домакиня е да нахрани семейството вкусно. Днес сме свикнали да използваме замразени продукти освен пресни зеленчуци. Това ви позволява значително да намалите времето за приготвяне на зеленчукови култури и да го освободите за създаване на вкусни ястия. Въпреки това, не всеки знае как правилно да готви замразени зеленчуци и затова ви предлагаме да се запознаете с основните нюанси, като прочетете тази статия.
Нюанси на избор
Добре е, ако самата домакиня е в състояние да приготви и да замрази зеленчуците за зимата. Въпреки това, ако искате да закупите правилните продукти в магазина, е важно да разберете нюансите на техния избор. Основата на едно вкусно ястие не е само да го направите правилно. Важно е първоначално да изберете правилните съставки. Например, ако това е пакетирана версия, важно е да се обърне внимание на целостта на опаковката. Ако херметичността на опаковката е нарушена, такива продукти се считат за развалени.
Не е трудно да се разбере дали зеленчуците от торбички са замразени веднъж или няколко пъти: можете леко да разклатите опаковката. Ако в същото време се усетят бучки, в допълнение към хомогенна маса, продуктът е познат с многократно замразяване.
За да бъде едно ястие вкусно, то трябва да има правилни пропорции на зеленчуци. Не пренебрегвайте подуването на чантата, което красноречиво говори за наличието и прогресирането на микроорганизми.
Тайни за готвене
Преминавайки към самия процес на готвене, трябва да се има предвид, че замразените зеленчуци обикновено се приготвят 2 пъти по-малко в сравнение с пресните. Поради тази причина те се добавят последни в някои ястия (например супи). Благодарение на най-новите технологии за замразяване зеленчуците не губят своите полезни свойства. Поради това те не само са минимално повредени по време на процеса на замразяване, но и запазват повечето от витамините.
Можете да готвите различни ястия от замразени зеленчуци, като този процес практически не се различава от готвенето на пресни продукти. Понякога закупените от магазина зеленчуци имат определени рецепти, които могат да улеснят готвенето. Освен това замразените зеленчуци не трябва да се варят: те могат да се консумират и сурови. Не е необходимо да отваряте торбичката, за да размразите. Достатъчно е да го поставите в някакъв съд.
За да размразите правилно зеленчуците, достатъчно е да ги поставите на долния рафт на хладилника, защото оптималното условие за размразяване не е топлина, а прохлада. Тези зеленчуци трябва да бъдат гарнирани преди сервиране. Някои смеси изобщо не се размразяват, а се потапят във вряща вода. Въпреки това, поради факта, че всички зеленчуци са различни, си струва да се вземе предвид различното време за готвене.
Също така е важно да се вземе предвид количеството течност за готвене. Например, за опаковка смес с тегло 400 g, ще ви трябва не повече от един и половина литра вода. Веднага след като водата заври, към нея се добавят допълнителни съставки (включително сол и подправки) и се вари не повече от 10 минути. За да не стане водниста готовата смес, в края на варенето се използва гевгир.
Как се пече?
За да направят сварените зеленчуци особено вкусни, преди да ги изпечете във фурната, първо трябва да ги изпържите в тенджера или тиган. Това ще премахне излишната влага и следователно ястието, поставено в специална форма, няма да се разтече. Ако не планирате да пържите зеленчуци, но трябва да се отървете от влагата, можете да ги размразите напълно.
За да не изгори създаденото ястие върху лист за печене или друга форма, самите форми се намазват с растително масло. Подходящо както за маслини, така и за слънчоглед, дори и за рапица. Незабавно осоляването на размразените съставки е нежелателно, тъй като солта е провокатор на допълнително производство на сок. Ще се изпари по-бързо от необходимото, което ще изсуши ястието.
Подправките също се използват почти в края на готвенето. Средният температурен диапазон на печене може да варира от 180 до 190 градуса. Препоръчително е да го печете не повече от 30 минути, а около 10 минути преди края на процеса трябва да посолите и поперчите ястието, както и да го подправите с необходимите подправки. Страхотно е, ако в къщата има сирене: можете да го разтриете и да поръсите бъдещия деликатес отгоре.
След като върнете ястието във фурната, то се пече за останалите минути. След това го изваждат и го сервират на масата. В същото време можете да го ядете не само горещо, но и студено. Печените зеленчуци са вкусни не само със сирене, но и с яйце.
Как да се задушава правилно?
Задушаването се различава от пърженето по това, че е по-щадящо към зеленчуците. Всъщност те са повече задушени, отколкото пържени. Методът включва използването на тиган, само огънят, за разлика от пърженето, тук ще бъде по-малък. Тези зеленчуци няма да се нуждаят от повече масло. Ниският огън предотвратява изгарянето и залепването на храната за дъното.
Поставете зеленчуците в загрят тиган и започнете да готвите. Маслото не се добавя веднага, тъй като първо трябва да се отстрани влагата. Зеленчуците се задушават и се добавя олиото веднага щом се изпари влагата. Ще ви трябва съвсем малко от него, така ястието няма да е мазно. Може да се сервира с картофи, риба или месо.
Как да готвя в тиган?
Пърженето в тиган се счита за най-бързия начин за приготвяне на зеленчуци. Това е по-малко неприятно от печенето във фурната, въпреки че има своите недостатъци. Тиганът се загрява, след което на дъното се налива олио. След като са подредени зеленчуците, те започват да се пържат.
Пържете ги на среден огън, тъй като могат да загорят на силен. След като водата се изпари и зеленчуците се запържат, огънят се намалява и се задушава още няколко минути. Рецептите за пържене на тиган могат да бъдат много разнообразни. Например, често в края на пърженето се добавят нарязани плодове и билки, като се смилат в блендер, смесват се с нишесте. Такива "добавки" се измъчват заедно с пържени зеленчуци.
Как да готвя в мултикукър?
Методът на пара е забележителен с това, че е единственият, който допринася за запазването на максимално количество лечебни вещества и витамини по време на обработката. По-добре е да задушавате в мултикукър, който има специален режим за готвене на такива ястия.
Водата се излива в основната купа, над нея се монтира контейнер със зеленчуци, които трябва да се приготвят на пара. Устройството е затворено, настроен е таймер (като правило времето за обработка ще отнеме не повече от 8-15 минути). В края на обработката на пара зеленчуците се изваждат, прехвърлят се в друг съд и се овкусяват с необходимите подправки. След смесване се сервират на масата.
Можете да готвите по този начин не само зеленчуци. Рецептите могат да бъдат разнообразни чрез добавяне на зърнени храни или дори месо. Някои зеленчуци, приготвени по този метод, се считат за диетична храна. Важно е да се вземе предвид нюансът, че мултикукърът има свои собствени ястия и следователно не е нужно да се опитвате да използвате в него това, което абсолютно не е подходящо за устройството.
Как да готвя зеленчуци?
За да не сварите зеленчуците, трябва да вземете предвид процеса на замразяването им. Като правило, преди замразяване на културите, те се заливат с вряла вода и веднага се поставят в студена вода. Това елиминира пълното готвене или варене на храната. Самият процес на кипене ще бъде както следва.
Водата се налива в тенджера, довежда се до кипене и след това в нея се потапят замразени зеленчуци. В този случай няма нужда от предварително размразяване. Веднага след като водата заври, добавете необходимите подправки и сол и оставете да къкри около 10 минути. Не е необходимо да преекспонирате зеленчуците, тъй като от това те не само ще бъдат наситени с влага, но и напълно ще загубят полезните си качества.
След като зеленчуците се извадят от тигана и се хвърлят в гевгир, те се поставят в друг съд, ако е необходимо се добавя малко дресинг. Като правило това ви позволява да подобрите вкуса на ястието. Сега може да се сервира.
Рецепти за фурна
С бекон
Има много рецепти за печене, благодарение на които можете да готвите зеленчуци вкусно и просто.
Например, можете да ги съчетаете с бекон. За това ще ви трябва:
- подправки и билки (на вкус);
- бекон (300-350 г);
- пакет замразени зеленчуци (0,9 кг).
Готвенето започва с нарязване на бекона на малки парченца. Поставят се върху тава за печене и се поставят във фурната, като в нея се къкри бекон за не повече от 6 минути при температура 190 градуса.
След като извадите бекона от фурната, го поръсете отгоре, първо със зеленчуци, а след това с подправки. След това отново се поставят във фурната за печене, но този път се задушават за не повече от пет минути. След като ястието се извади, може да се сервира. Можете да подобрите тази рецепта с настъргано сирене, като го поръсите отгоре на ястието, докато е още горещо.
С яйце и мляко
Този гювеч може да се приготви, ако имате:
- зеленчукова смес - най-малко 900гр;
- твърдо сирене - 150 г;
- мляко - 150 мл;
- яйца - 3 бр.;
- растително масло - 30-35 g;
- сол на вкус.
Тази рецепта се различава от предишната по това, че изисква предварително приготвяне на зеленчуци.
Процесът на създаване на вкусно ястие ще се състои от няколко последователни етапа:
- зеленчуковата смес се поставя във вряща вода, варена не повече от 5-6 минути;
- след готвене се хвърля в гевгир и се изчаква течността да се отцеди напълно;
- зеленчуковата смес се разстила върху намазнена форма;
- яйцата се разбиват отделно, към тях се добавят млякото и настърганото сирене, посоляват се;
- зеленчуците се изсипват в маса и бъдещото ястие се поставя във фурната, която вече е загрята до около 180 градуса;
- след около 10-12 минути ястието се изважда от фурната, овкусява се с пресни билки и се сервира.
С пилешко филе
За да нахраните вкусно семейството си, можете да приготвите ястие от зеленчуци в торби и пилешко месо. За да направите това, трябва да подготвите следните съставки:
- пречистена вода - 60-65 ml;
- пилешко филе - 400-450 г;
- заквасена сметана - най-малко 80 г;
- зеленчуци - 1000-1200 г;
- сол, билки, подправки на вкус;
- сусам - не повече от 15 g;
- черен пипер - 5-6 бр.
Докато фурната се загрява, извадете зеленчуковата смес, поставете я върху метален лист и налейте вода отгоре. Вземете пилешко филе, нарежете го на парчета, оваляйте в подправки. Сместа се поръсва със сол, отгоре се слагат резени месо. Сусамът се добавя към заквасената сметана и се залива с получената "баницата".
След това можете да печете зеленчуците във фурна на 190 градуса за 20 минути. Ако изглежда, че няма достатъчно време за готвене на месото, можете да го увеличите с 5-7 минути. След изтичане на определеното време ястието се изважда от фурната, разпределя се върху чинии и се украсява с пресни билки. Можете да разнообразите рецептата, като добавите малко гъби към заквасена сметана със сусам.
Домашно замразяване
Невъзможно е да не споменем как сами да готвите замразяване, защото няма да е по-лошо от магазинното. Освен това не е трудно да се направи това и винаги може да се използва като гарнитура в бъдеще. Тази зеленчукова смес може да се пържи, вари, пече и на пара. Можете също да замразите пролетната зеленина.
За да замразят, първоначално се определят с конкретни видове продукти. Подбират се, като се изследват внимателно за повреди и гниене. Освен това зеленчуковите култури се измиват, изсушават и от тях се отстранява всичко неядливо. След това избраните зеленчуци се нарязват на парчета, като се избира размерът по ваша преценка.
Също така е важно да се вземе предвид фактът, че някои зеленчуци ще трябва да се заливат с вряла вода. Например, ако планирате да замразите чушки, моркови, цвекло или зелени, този процес е необходим. Но веднага след поставянето и изваждането от врящата вода всичко трябва да се постави в студена вода. След това отново следва фазата на сушене, в противен случай зеленчуците ще се превърнат в ледена топка във фризера.
Трябва да изсушите добре нарязаните парчета, да подготвите найлонови торбички за тях. Препоръчително е да имат ципове – това ще ви спести от досадното връзване, а също така ще ви позволи да се отървете от излишния въздух вътре. Опаковките трябва да бъдат избрани по-плътно, така че да не се счупят по време на работа.
Поставяйки зеленчуци в торбата, те се опитват да премахнат възможно най-много въздух от нея. Можете да замразите предварително, като поставите парчетата върху форма и я поставите във фризера. След замразяване парчетата се опаковат в торби и се съхраняват отново. Можете също да използвате олио, за да замразите зелените, създавайки с него един вид кубчета лед. За да направите това, можете да използвате формите за кубчета; след това също се опаковат и съхраняват във фризера. Вкусът на такива зелени винаги ще бъде необикновен, сякаш току-що са били откъснати от градината.
За да бъде замразената смес с високо качество, да се съхранява добре и дълго време във фризера, е необходимо да се следи температурният режим. За нея оптималният индикатор е -20 градуса. Освен това трябва да се вземе предвид важен момент: няма нужда да замразявате зеленчуци в огромни торби, ако семейството е малко.
Замразяването и размразяването вреди на качеството на продукта и затова е по-добре да използвате цялата малка торбичка, отколкото да извадите голямо количество от фризера и да го размразите.
За информация как да приготвите замразени зеленчуци, вижте видеоклипа по-долу.
