- Нашата локация е всичко!
- Въпрос на земята
- Кой франчайз да изберете
- OKVED код
- Персонал
- Доставчици
- Каква данъчна система да изберете за регистриране на бизнес при откриването на закусвалня
- Подобни бизнес идеи:
Говорейки за камиони за храна, на първо място, те имат предвид мобилни павилиони, колички и автобюфети. В по-голямата си част именно „мобилността“ привлича много начинаещи в този бизнес. Не работи на едно място - глупости, снек-бар на колела лесно се премества на ново място за търговия. Малките инвестиции в бизнеса, сравнително „лесният старт“, ниската пазарна наситеност и голям избор от франчайзинг решения правят уличното бързо хранене на колела много привлекателен бизнес…
Кухня на колела откъде да започнем
Преди да планирате местоположението на обекта и да съставите меню, трябва да преминете през конкурентни заведения за кетъринг и да разгледате асортимента на техните продукти. По правило не е много широк, но включва различни сладки и сладкиши. Можете да предложите на посетителите:
- Шаурма
- Хот дог;
- пица
- Самса
Хотдоговете и шаурмата са винаги търсени. Ще бъде добре, ако можете да предложите широка гама от топли и студени напитки. Можете също да отворите снек-бар, например във формат на палачинка или национална кухня. Ако решите да работите по франчайз, тогава вече ще ви бъде предложен готов набор от ястия.
Основни понятия за бързо хранене на колела
Какви са заведенията за хранене и кое е по-целесъобразно да се отвори? Заведенията за хранене в техния формат могат да бъдат много разнообразни. Има смесени заведения за хранене, които продават широка гама от бързо хранене: пайове, понички, палачинки, хот-дог и др. Или една вечеря може да се основава на един продукт: палачинки, банички, понички, кнедли, чайове, пиле на скара и шаурма.
Видът на продаваната храна зависи до голяма степен от местоположението на закусвалнята. Например, в жилищните райони на града е по-целесъобразно да се отворят заведения за хранене с пиле на скара или кнедли за тези, които нямат време да готвят у дома. Но на централните улици и гари този тип продукт няма да бъде търсен, тъй като не е възможно да се консумират пиле или кнедли в движение. Пайове, шаурма, палачинки и хот-дог - това е, което е по-добре да се продава за "пешеходци". В същото време в жилищен район пайовете не са толкова добри, тъй като повечето хора предпочитат да ядат пълноценна храна у дома.
Нашата локация е всичко!
Много в този бизнес зависи от местоположението на търговския обект. Асортиментът, дизайнът на закусвалнята, любезният персонал няма да играят същата роля като правилното място. Случва се закусвалня на едно място да печели няколко пъти повече от подобна точка на 50 метра.
Ако планирате да отворите 24-часов магазин, тогава въпросът с избора на място става още по-важен. За такава точка е необходимо да има непрекъснат поток от посетители по всяко време. Най-добрият вариант в този случай е местоположението на закусвалнята близо до магистралата. В този случай таксиметровите шофьори и младежите ще бъдат основните клиенти през нощта.
Въпрос на земята
Трябва да започнете "бизнеса със закуски" не с закупуване на оборудване, а с координиране на местоположението на точката. Само защото вашето кафене има колела, не означава, че може да паркира там, където могат да обикновените автомобили и да продава бързо храна свободно. Подобно действие със сигурност ще привлече вниманието на регулаторните органи, областната администрация и полицейските служители. За такова нарушение може да бъде наложена административна глоба.
За да избегнете подобно преследване и да се закрепите на едно място, трябва да се свържете със собственика на земята с искане за наемане на търговско място или да получите подходящо разрешение. Ако парцелът е собственост на общинските власти, тогава за въпроси, свързани с наем, трябва да се свържете с градския (общинския) комитет за управление на собствеността. По правило този отдел се занимава със сключването на договори за наем. Освен това в търговския отдел на администрацията може да ви бъде представено оформление на нестационарни търговски обекти, тоест тези места, където е възможно да се поставят такива обекти без никакви "административни забавяния". 
Колко пари са необходими за отваряне на камион за храна
Предимството на такъв бизнес е относително ниските начални разходи, за разлика от откриването на стационарна точка за хранене. Камион-бюфет или ремарке, оборудвано като закусвалня, ще струва на предприемача не повече от 20 000 долара. Поддържаната версия ще струва още по-малко - от 10 000 долара. Освен това някои разходи могат да отидат за създаване на корпоративна идентичност за закусвалня, организационни разходи (бизнес регистрация, одобрения и разрешения) и закупуване на първата партида продукти.
Кой франчайз да изберете
Отварянето на франчайз бизнес ще помогне за намаляване на рисковете от неуспешен старт. В някои случаи това може да се окаже малко по-скъпо решение, но бизнесменът, отварящ се под крилото на добре позната мрежа, получава много предимства. Първо, не е нужно да се притеснявате за дизайна на точката, оборудването, технологията и гамата от продавани стоки - всичко се осигурява от франчайзинг.
Второ, франчайз компанията ще обучи персонала ви абсолютно безплатно, ще даде препоръки как да увеличите доходите на закусвалнята и ще продължи да съпътства вашия бизнес. Трето, отваряйки под добре позната марка, вие започвате да продавате добре познат продукт, който няма нужда да бъде допълнително популяризиран - потребителят вече знае какво купува. Следователно има почти пълна гаранция, че вашата точка ще бъде печеливша, остава само да не сбъркате с мястото. Единственият недостатък на сътрудничеството с франчайз мрежа може да се опише със следната фраза: ако използвате чужда марка, моля, работете според нейните правила!
OKVED код
След закупуване на автобюфет, трябва да регистрирате своя бизнес (IP или LLC) в местната данъчна служба. При попълване на заявлението трябва да посочите кода на OKVED 55.30: „дейности на ресторанти и кафенета“, който включва и дейностите на снек-барове.
Като система за данъчно облагане за закусвалня, най-често те избират специален режим - UTII, който на езика на бизнеса звучи като „вменяване“. Това е най-изгодният вид данъчно облагане за този бизнес и размерът на данъка до голяма степен зависи от площта, заета от обекта (и обикновено е малка) и смекчаващия коефициент k2, установен от регионалните власти. Самият автобюфет, тъй като това е превозно средство, трябва да бъде регистриран в КАТ.
Какви документи са необходими за кухня за кола
След регистриране на бизнес и инсталиране на снек-бар, ще е необходимо да се координира съоръжението с регулаторните органи, а именно Роспотребнадзор и Пожнадзор. За да координирате работата на снек-бар, е необходимо да предоставите на Роспотребнадзор: договор за дезинфекция, договор за почистване на дрехи, договор за проверка на вентилационни системи, договор за изхвърляне на боклук и твърди отпадъци. Като цяло, за обща информация, можете да проучите SanPiN 2.3.6.1079-01 - „Санитарни изисквания за организации за обществено хранене“.
Персонал
За да се осигури безпроблемната работа на една закусвалня, ще е необходимо наемане на най-малко двама продавачи. График на работа - 2 до 2. По-добре е да плащате заплати на принципа заплата + процент от дневните доходи, но не по-малко от фиксирана сума (например най-малко 400 рубли на смяна). Така мотивацията на персонала се повишава значително.
Профил на идеалния работник в закусвалня: Жена на възраст между 30 и 50 години с най-малко 5 години опит в обслужването на храни или търговията на дребно. Намирането на такъв човек не е лесно, но именно такива работници правят закусвалнята наистина успешен.
Доставчици
Отделен въпрос е търсенето на доставчици на храна за закусвалнята. По правило известно време след отварянето самите доставчици ще се почувстват. В зависимост от вида на бързото хранене това може да са местни производители. За снек баровете във формат "пиле на скара" основни доставчици са местни птицеферми, за формат "снек - баничка" местни пекарни. Освен това можете да поканите полуготови продукти (например бутер тесто, палачинки) и да изпечете готовия продукт директно на мястото на продажба.
Колко можете да спечелите в закусвалня
Не си струва да чакате голям доход през първите месеци на работа, тъй като точката все още печели постоянна клиентела. Също така не се препоръчва да се определят високи цени и да се извършва дъмпинг. В идеалния случай цените трябва да са малко по-високи, отколкото на съседното гише с бабата, но по-ниски от тези в Макдоналдс.
Популяризиран магазин с добро обслужване има приходи през пролетта и лятото до $600-800 на ден. През зимата доходите намаляват донякъде, тъй като не винаги е удобно да се яде „бърза храна“ в студено време, така че много хора предпочитат да се хранят в стационарни заведения.
Що се отнася до конкуренцията, не бива да се страхувате от нея. Мъдрите бизнесмени твърдят така: „Конкурентите не трябва да се страхуват, те трябва да бъдат анализирани“. Като цяло уличното бързо хранене има една особеност. Когато поставите закусвалня в близост до добре познати хранителни вериги, например „Baby Potato“ или „Stardogs“, приходите не намаляват, а по-скоро се увеличават. Тук се задейства ефектът на „хранителната зона”, когато потребителят знае със сигурност, че на такова и такова място можете да хапнете набързо. И така всички заведения за хранене на такива места имат висок доход.
Стъпка по стъпка план за отваряне на закусвалня
Преди да напишете бизнес план, трябва да разберете характеристиките на камиона за храна и разликата му от ресторантите и кафенетата. Първо, вземете решение за ценова политика, тъй като ще трябва да работите с хора с ниски доходи: студенти, ученици, държавни служители. Второ, не пестете от качеството на продуктите - намерете добри доставчици.Следващата стъпка е да изберете място, където ще се намира вашето заведение и превозно средство. След това трябва да започнете да купувате оборудване и да набирате персонал. За работата на снек барове на колела.
Мобилните кафенета са обещаващ вид бизнес. Въпреки изобилието от мобилни точки, този сегмент от пазара все още не е запълнен и само ще се разширява с годините. Ако вземете предвид всички тънкости на този бизнес и намерите свои собствени чипове, успехът ще бъде гарантиран.
Пазарът на мобилни кафенета в Русия се развива с бързи темпове. В момента руският потребител се обслужва от повече от 30 000 кафенета на колела. И това е много приблизителна цифра.
Експертите са съгласни, че тази бизнес ниша непрекъснато ще се разширява. Това е доста интересен вид предприемаческа дейност и в тази статия ще говорим за основните й нюанси. След разпадането на СССР многобройните заведения за хранене, кнедли и палачинки някак си изчезнаха незабелязано.
Това освободи голяма ниша за мобилни кафенета. Мобилното кафене е преди всичко ремарке, оборудвано с всичко необходимо за готвене.
Преди това такива микробуси бяха закупени в чужбина и струваха доста впечатляващо - до 25 000 долара. Днес цената им е намаляла повече от наполовина, а такъв ван струва около 9000 долара на руския пазар. На територията на Русия няколко компании са водещи в производството на микробуси за мобилни кафенета.
Това е, първо, известната компания Tonar, която произвежда различни модели ремаркета повече от 10 години. "Тонар" започна да се нарича всяко ремарке, независимо от неговия производител, често без дори да се замисля, че това е собствено име. Това име дори започна да се използва в решенията на ръководството на различни градове и региони относно този вид търговия.
Но, за съжаление, моделите Tonar не са директно подходящи за отваряне на кафене, тъй като изискват доста значително допълнително оборудване. Основното им предимство е ниската цена - 3-4 хиляди долара.
Друго предприятие, произвеждащо подобни продукти, е МАЗ-Купава. Има представителства в Москва и Санкт Петербург. Няколко модела на този производител могат да се използват за търговия с продукти на скара и шаурма без допълнителна модификация.
Цената на такова ремарке варира от 5-6 хиляди долара. Друг лидер в производството на тези продукти е компанията Автохолод. Произвежда повече от 70 модела мобилни кафенета на базата на ремаркето MAZ-Kupava. Продуктите от Avtoholod ще струват 5-12 хиляди долара.
Руската компания Деловая Рус оборудва всякакви ремаркета с оборудване за мобилно кафене. Средно цената на мобилно кафене, оборудвано с всичко необходимо за работа, е около 10 хиляди долара. Приблизително 5 хиляди струва най-простият модел, оборудван само за готвене на пиле на скара и шаурма.
Между другото, именно тези кафенета се изплащат най-бързо - техните продукти са сравнително евтини и се купуват охотно. Основните купувачи са долната прослойка на средната класа, най-многобройната в Русия.
Според експерти, срокът на годност на ремаркето при интензивна употреба е 5-6 години. Това трябва да се има предвид от бизнесмени, които не планират да напуснат този бизнес след пет години. Изборът на храна, която мобилното кафене може да продава е неограничен.
Ремаркето ще бъде лесно оборудвано с оборудване за печене, барбекю, барбекю, палачинки, картофи, баници. Предприемачът ще трябва да се грижи само за технологичността на продуктите и полуготовите продукти. Така че няма ограничения за продуктите.
Но има редица трудности и нюанси, с които трябва да се съобразявате. На първо място, мобилното кафене е бизнес на голям град. Ако населението на града не надвишава 100-200 хиляди, тогава отварянето на такава институция е практически безполезно. В такива градове хората имат различен манталитет – по-лесно и по-евтино им е да се приберат за вечеря.
Можете да разчитате на повече или по-малко приличен доход само в случай на големи празници и на претъпкани места. Втората е производствената база и наличието на полуфабрикати. В случая с шаурма и пиле на скара всичко е просто - купува се полуфабрикат и се пече на скара.
А продуктите, които са по-трудни за приготвяне - палачинки, пайове или пълнени картофи, вече изискват наличието на собствена производствена база. В този случай разходите ще се изплатят само ако има мрежа от поне пет кафенета.
Третият, най-актуален момент е отношението на властите към този вид бизнес. Ръководството на почти всеки град нарича мобилните кафенета неизбежно зло, което трябва да се търпи до по-добри времена, когато се появят стационарни заведения за хранене. Това отношение към мобилните кафенета го има дори в столицата.
И това е въпреки факта, че самите власти включват кафенета в организирането на големи празници - 9 май, Ден на града, Нова година и т.н. Поради липсата на стандарти за дейността на мобилните кафенета, служителите сами определят политиката по отношение на този вид бизнес.
Оттук и напълно различната ситуация не само в различните градове, но дори и в столичните квартали. За Москва са разработени около 30 наредби относно дейността на мобилните заведения за бързо хранене, които в някои случаи си противоречат.
Поради тази причина в столицата често се разпалват скандали, свързани с мобилни заведения за хранене. Например в Северния столичен район префектът, позовавайки се на определено решение, поиска ремаркета да бъдат изнесени за през нощта. Ако продавачите изпълниха изискването, това би довело до големи допълнителни разходи от тяхна страна. Всички тонари са свързани към електрическата мрежа. Когато се движат, те трябва да бъдат изключени.
Храната в хладилниците може да се развали, собствениците ще трябва да наемат шофьори. Освен това теглените ремаркета трябва да се съхраняват някъде другаде. За щастие префектът просто демонстрира на предприемачите „кой е шефът в къщата“. Според експерти липсата на конкретна законодателна рамка пречи най-вече на развитието на веригите за бързо хранене на колела. Това важи особено за въпроса със земята.
В Москва, например, собствениците на мобилни кафенета не плащат наем, а такса за ползване на земята въз основа на декларацията на Moskomzem. Това разрешение е валидно до три месеца.
След изтичането му те лесно могат или да откажат да подновят, или да преместят точката някъде. Поради тази несигурност собствениците спестяват от допълнителни инвестиции в бизнеса. Почти невъзможно е да се заинтересуват банките от този вид бизнес, тъй като няма дългосрочни гаранции.
А отношението на федералните власти като цяло е достойно за отделна глава. Например, в момента са приети общоруски санитарни стандарти. Въз основа на техните изисквания мобилните кафенета трябва да бъдат свързани към градските канализационни системи. Няма изключения. В някои градове на Русия този вид бизнес вече е забранен, позовавайки се именно на тези норми.
Добрият трафик е ключът към успеха
Досега този бизнес е станал най-разпространен само в Москва. В столицата има около 3000 мобилни кафенета. И все още не се говори за конкуренция.
Рентабилността на този бизнес все още е много висока. Първите инвестиции в този бизнес не надвишават 15 хиляди долара (за организация на една точка). Това включва разходите за закупуване на ремарке, неговото оборудване, закупуване на съдове и полуфабрикати.
Срокът на изплащане на кафенето е около 8 месеца. Всичко зависи от местоположението му в града. В допълнение към Москва, има градове, в които мобилните кафенета се чувстват почти толкова добре. Това са Екатеринбург, Сочи, Нижни Новгород, Краснодар. Въпреки че в тези градове доходите на населението са малко по-ниски, отколкото в столицата, това се компенсира от огромния интерес към мобилните кафенета.
Така че в някои региони този бизнес се развива доста бързо. Според представител на Автохолод предприемачи от тези градове постоянно се връщат, за да купуват и оборудват нови ремаркета.
От гледна точка на професионалистите, всяка мобилна точка се характеризира само с два показателя - среден размер на чека и трафик (брой клиенти на ден). Кафене, разположено на не особено добро място, може да обслужва до 60 клиенти на ден. Средният размер на чека в този случай може да бъде 25-30 рубли.
Пункт, разположен на печелившо място, обслужва средно 200-300 клиенти (с максимална пропускателна способност 500). Средната цена на чек във всеки случай не надвишава 150 рубли, такова е ограничението на платежоспособността на руснаците.
Сезонността играе важна роля в работата на мобилните заведения за бързо хранене. Например „глухите“ месеци са януари и февруари. А в мразовитите дни приходите могат да паднат до нула. Рязко нарастване на интереса към мобилните кафенета обикновено настъпва между топлия и студения сезон – ранна пролет и късна есен.
Ресторант на колела е много необичаен тип заведение за обществено хранене и печеливша бизнес идея. Например в Сан Франциско има стар автобус, който превозваше ученици. Собствениците на возилото са много предприемчиви хора, преустроили са служилия по предназначение автобус в ресторант. Разбира се, менюто му не блести със значително разнообразие и има около шест позиции. Този скромен избор обаче изобщо не се отразява на броя на посетителите. В ресторанта винаги има повече от достатъчно клиенти. Маршрутът на автобуса е проектиран да спира на места с много хора.
В Москва действаха малко по-различно - предприемачите създадоха ресторант в трамвай. Дизайнът на тази "институция" харесва както отвън, така и отвътре. Домашното кафене на колела изглежда много по-добре в сравнение с американското. Изпълнението на тази бизнес идея ще струва, разбира се, голяма сума, но повярвайте ми, тя ще се изплати доста бързо. По-голямата част от парите ще отидат за закупуване и "тунинг" на самото превозно средство.
Благодарение на мобилността и оригиналността, бизнесът ще донесе много повече печалба от типичното заведение за обществено хранене. Най-важното е да се откроите, да направите закачлив стайлинг. Ресторантът трябва да изглежда абсолютно необикновено и да има цветен дизайн. Например, можете да превърнете автобус или друго транспортно средство в огромна риба и да изберете подходящо меню за това дизайнерско решение. За деца можете да организирате детско кафене, като проектирате превозно средство специално за тях, например в стил анимация.
Можете също така да получите добра печалба от наемането на такова превозно средство. Клиенти ще бъдат фирми за корпоративни събития и физически лица, например за романтична вечеря. Клиентите ще харесат възможността не само да прекарат време на атрактивно място и да хапнат вкусно, но и да се разхождат из града едновременно. Най-атрактивна ще бъде такава разходка вечер, когато улиците на града се превръщат в много светещи рекламни табели, витрини, светлини.
Друго предимство на управлението на такъв ресторант на колела е, че нямате нужда от огромен екип. Само двама души ще бъдат достатъчни за приготвяне на ястия. Един от тях изпълнява задълженията на готвач, вторият е негов помощник. Но все пак основният човек в отбора е шофьорът.
Струва си да се спомене недостатъците на такава институция. Например, невъзможно е да се обслужват голям брой клиенти едновременно. Причината е очевидна – „форматът” на институцията и нейната малка площ. Но оборотът на клиентите няма да намалее от това, тъй като ще има повече посетителски потоци.
Ако говорим за асортимента на менюто, тогава то трябва да бъде оптимално - не твърде малко, но не толкова разнообразно, колкото в обикновен ресторант. Голяма кухня в ресторант на колела просто не се вписва. Такива ресторанти се възприемат от клиентите предимно като заведение за развлечение. Може да се създаде набор от ястия като Макдоналдс. Автоматизирането на ресторант на колела ще помогне за ускоряване на обслужването на клиентите.
През лятото много двойки предпочитат да организират сватби сред природата. При такива условия поръчването на храна от ресторант не винаги е най-добрият изход. Кафето на колела е в състояние да предложи доста широка гама от ястия. Освен това, това могат да бъдат не само закуски, но и обилни топли ястия, приготвени специално, за да е удобно да ги ядете на открито.
Рекламата за кафене на колела няма да бъде труден въпрос. Поради своята необичайност, тя ще стане известна доста бързо. Добър начин за привличане на клиенти е високоговорител, чрез който можете да се обадите на клиенти за обяд или разходка.
Успех в ресторантьорството!
Ресторант на колела или мобилно кафене е сравнително ново за руските условия. Заведения от този тип постепенно заемат собствена ниша сред ресторанти и кафенета и стават популярни сред населението. Предложеният материал подробно описва всички нюанси на отварянето на такава закусвалня.
Характеристики на стартиране на бизнес
Ресторант на колела има свои специфични особености, които трябва да се вземат предвид както при планирането на предприятие, така и в хода на икономическата дейност. При правилно подреждане на икономическите акценти може да донесе добри печалби и да представлява сериозна конкуренция за стационарните заведения за обществено хранене.
Сред основните задачи, които възникват при отваряне на ресторант на колела, условно е възможно да се отделят няколко важни точки, които са описани подробно по-долу.
Състав на посетителите
Още на етапа на проектиране на такъв специфичен бизнес като мобилен ресторант е необходимо ясно да се разбере кои ще бъдат неговите посетители. В зависимост от ориентацията към определени категории клиенти се изгражда концепцията за бъдещата дейност на мобилния снек-бар.
При проектирането на заведение е необходимо да се помисли кои ще бъдат неговите посетители. Ако разчитате на млади хора, студенти и гимназисти, тогава трябва например да осигурите достъпни цени, модерна младежка кухня с много ободряващи тонизиращи напитки. Препоръчително е да се организира в съответствие с младежките вкусове - с модерна музика, младежки развлекателни програми по телевизията.
Ако ресторантът е насочен към туристи, както се предпочита в западноевропейските страни, е необходимо да има по-изискана и калорична кухня, както и да се предвиди водач, който разказва за забележителностите, покрай които минава кафенето на колела.
Маршрути за пътуване
Кафенетата на колела са един от най-важните фактори за успеха на този вид бизнес. Следователно схемите за придвижване в голям град, сред природата или по който и да е туристически маршрут трябва да бъдат разработени много внимателно.
Туристическите маршрути зависят от темата, продължителността, сезона и други фактори. Необходимо е да се вземе предвид състоянието на пътищата, възможността за спирки. Препоръчително е да се предвиди обиколка на исторически забележителности, минаване покрай красиви природни пейзажи, посещение на живописно място за корпоративни събития и т.н.
Кухня
Също толкова важен въпрос при обслужването на клиенти в мобилни ресторанти или кафенета на колела е съставът на менюто.
Когато основните посетители на мобилното заведение са млади хора, се препоръчва да се изключат силни алкохолни напитки от кухнята. В основното меню е по-добре да се съсредоточите върху ястия, които не се разливат при разклащане или обръщане и лесно се затоплят без загуба на вкус. Топли сладкиши, сандвичи, различни сладкарски изделия са най-подходящи за мобилна храна.
В същото време е необходимо да се уверите, че менюто постоянно съдържа някакво специално ястие, което се сервира само в тази институция и би било отличителен белег на ресторанта.
Мобилният ресторант работи по-успешно, ако разполага със собствена допълнителна стационарна кухня. Най-често мобилните кафенета са допълнителен изход за съществуващи ресторанти. Тази опция ви позволява да приготвите най-подходящите ястия за спецификата. Освен това в стационарната кухня можете бързо да приготвите голям брой ястия за голямо парти.
При липса на класическо заведение с оборудвана кухня е препоръчително да има постоянен доставчик, който да осигури на мобилния ресторант вкусна храна в точните количества.
В допълнение към специалната диета от ястия, трябва да се има предвид, че сервизите за мобилен ресторант трябва да бъдат нечупливи. Най-подходящи са съдовете за еднократна употреба. Удобно е, когато има специални капаци, които предотвратяват разливането.
Оборудване
Основният за мобилен ресторант е превозното средство, на което е монтиран. За да направите това, трябва да възстановите автобуса. Има, разбира се, и по-екзотичен вариант, който е да закупите франчайз. Например, известната западна компания TheBus. Но тази опция ще се окаже капан, когато някоя част от марковия двуетажен автобус се повреди или франчайзът изтече и ще бъде невъзможно да се продаде автобуса.
Следователно най-добрият избор би било преобразуването на всеки вътрешен автобус.
За да направите това, е необходимо да инсталирате климатик с преобразувател на напрежение за 220 волта, както и хладилник и кафемашина в превозното средство. Покриването на корпуса на автобуса със специално звукоизолиращо покритие няма да пречи. Освен това не можете без висококачествена аудио система с достатъчно мощни звукови усилватели и, разбира се, без широкоекранен телевизор. Не забравяйте да поставите удобни маси.
Персонал
Екипът на ресторант на колела обикновено се състои от трима до четирима души. Включва администратор, барман, сервитьор и шофьор. Администраторът може да съчетава задълженията си с работата на барман, а идеалният администратор трябва едновременно да притежава знанията на добър водач и уменията на тамада. Особено внимание при подбора на персонал трябва да се обърне на шофьора, който освен професионалните умения трябва да познава отлично плана на града и околностите.
Финансови разходи
Неразделните компоненти на финансовата страна на мобилния ресторантьорски бизнес са:
- първоначални разходи;
- текущи разходи;
- планиран доход.
Първоначалните разходи включват цената на автобуса, цената на оборудването и разходите за създаване на необходимия екстериор и интериор. Приблизителната цена на мобилен ресторант е около 3 милиона рубли, което включва цената на автобус - 2,8 милиона рубли, цената за инсталиране на оборудване - 120 хиляди рубли, интериорен дизайн - 100 хиляди рубли.
Текущите разходи се състоят от разходите за гориво, поддръжка на автобуса и оборудването и заплатите на персонала. Ако вземем стойността на средния дневен пробег на ресторант на колела от 100 км, консумация на бензин от 30 литра на 100 км при цена от 35 рубли на литър, тогава цената на горивото на месец ще бъде около 31,5 хиляди рубли.
Въз основа на вътрешния опит в такъв бизнес, месечните разходи за поддръжка на ресторант на колела са приблизително 15 хиляди рубли, а разходите за заплати са 60 хиляди рубли.
По този начин можете да приемете сумата на общите месечни разходи в размер на 100-110 хиляди рубли.
Горните разходи за създаване и управление на ресторантьорски бизнес на колела ще се изплатят в рамките на две години, ако през този период снек-барът генерира поне 125-150 хиляди рубли нетен доход. Изчисленията показват, че такава печалба е доста постижима. За да направите това, е необходимо кафенето да обслужва поне 120 посетители дневно, а средният чек при надценка от 50% е приблизително 100 рубли.
Ресторантът ще стане самоиздържащ се в зависимост от средната проверка и броя на посетителите Въпреки привидната екзотика, мобилният ресторант е доста печеливш бизнес. И като се има предвид факта, че тази форма на предприемачество в Русия все още не е много разпространена, всеки предприемач има шанс да заеме свободна ниша.
Ако имате собствен опит от отварянето на ресторант на колела, можете да го споделите в коментарите към тази статия.
Мобилно кафене на колела е много интересен бизнес и ще говорим за неговите предимства.
Мобилното кафене е печеливш бизнес, който отдавна се е утвърдил като положителна страна в много страни, но в Русия се развива на ниво търговия от ремаркета, което всъщност е мобилна търговия. Но има някои съществени разлики.
Ремарке или мобилно кафене. Предимства и недостатъци. Първите трудности, които могат да възникнат, са проблеми със земята, на която се планира откриването на търговски обект. Разрешение за мобилна търговия се издава за няколко месеца. След този период никой не е имунизиран от факта, че разрешението му няма да бъде удължено или точката няма да бъде преместена някъде. Когато търгувате от мобилно кафене от кола, това няма да притеснява много предприемача, т.к. колата самостоятелно ще се премести на ново място за търговия без загуби за транспортиране, съхранение и други трудности, които възникват при преместване на павилион. Също така наскоро бяха приети нови изменения на санитарните стандарти. Сега се изисква задължително свързване към градската канализация и водоснабдяване, което по никакъв начин не засяга предприемачите, работещи от мобилни кафенета. При инсталиране на павилион (ремарке) е необходимо да се свържете към централизирана електрическа мрежа, автомобилно мобилно кафене- не изисква свързване към 220 V захранване, защото има вграден бензинов генератор.
Цена.Средната цена на ремарке за организиране на заведение за бързо хранене е около 15-20 хиляди долара (със скара за пилета и др.), към които ще трябва да добавите поне още 5 хиляди долара, т.к. ще трябва да се преоборудва с липсващото оборудване и съответно се добавят плащания за присъединяване към електрическата мрежа и към градската канализация и водоснабдяване (цената е неизвестна). В случай на преместване на обекта тези плащания се повтарят. Цената на мобилно кафене на базата на автомобил GAZ е от 1370 хиляди рубли, докато - от 600 хиляди рубли е цената на кола, която можете да закупите на кредит или лизинг. Вашият автомобил в процес на работа ще подлежи на минимална амортизация, съответно след няколко години, заедно с автомобили от същата година на производство, ще бъде много по-привлекателен, ако например искате да го продадете.
рентабилност.Всеки изход се характеризира с два индикатора - пропускателна способност и среден размер на чека. Един добре разположен магазин може да обслужва 200-300 (физическо ограничение - 500) клиенти на ден. Средната цена на една покупка е 100 рубли. По-нататъшното изчисление е просто. С минимален приход от 20 000 рубли на ден, на месец получавате:
доходи:
20 000 X 30 дни = 600 000 рубли.
минус разходи:
80 000 рубли - заплата: 2 продавачи и 2 шофьори, с 2/2 работен график;
3000 рубли - данък върху условния доход (средно на месец);
15 000 рубли - бензин, амортизация на автомобила;
15 000 рубли - наем на земя (ако този индикатор е налице);
Общ разход: 113 000 рубли
Баланс: 600 000 - 113 000 \u003d 487 000 рубли.
Като се има предвид, че надценката на вашите продукти ще бъде най-малко 50%, средната нетна печалба на месец ще бъде 243 500 рубли.
Въз основа на горните изчисления, изплащането на мобилно кафене ще бъде от 5 месеца.
Благодарение на своята мобилност и оригиналност, мобилната кола за кафене може да донесе повече печалба от типичното ремарке, с което всички сме свикнали. Основното нещо е да се откроите с оригинален и поразителен дизайн. Поради необичайната си природа, вашият мобилен автомобил за кафене ще стане популярен много бързо. Това ще ви позволи да търгувате не само на избраното от вас място, но и отпътуването на мобилното кафене до дома ви, за пикник, за корпоративен отдих на открито...
