Отговорът на въпроса колко калории има в пържена риба и морски дарове, тревожи всички любители на морски дарове - привърженици на правилното хранене. Те с удоволствие включват риба в диетата си. Мойва, карас, скумрия, розова сьомга и други обитатели на водната среда са не само вкусни, но и здравословни. Но кои сортове са най-ценни за отслабване и как да ги използвате правилно? Как високотемпературната обработка влияе върху качеството и калоричното съдържание на пържената риба? За да отговорите на тези и други въпроси, първо трябва да разберете какво точно е полезно в морската и речната риба.
Каква е ползата от рибата
Жителите на крайбрежните страни, където делът на рибните продукти в диетата традиционно е голям, знаят от първа ръка за несъмнените ползи от морските дарове. И така, сред японците, финландците, датчаните рибата е в основата на националната кухня. Този здравословен продукт се използва за приготвяне на първи ястия, втори ястия и всякакви салати. Японците - добре познати столетници - вярват, че такава хранителна система не само не ви позволява да натрупате излишни килограми, но и удължава самия живот.
Рибата е естествен източник на протеини. Въпреки това е с ниско съдържание на калории. Месото на морските и речните обиталища е ценно за съдържанието на витамини (A, D, група B). Богат е на важни за здравето микроелементи (йод, цинк, калций, желязо, фосфор, селен, магнезий).
Рибеното масло, което през 70-те години на миналия век в СССР се дава на всички деца в детските градини, има високо съдържание на Омега-3 полиненаситени мастни киселини. Най-ценни са докозахексаенова (DHA) и ейкозапентаенова (EPA) киселини. Човешкото тяло може само да произвежда малко EPA и DHA от оригиналните мазнини от групата на n-3 алфа-линоленова киселина. Маслата от ленено семе и горчица и орехите са богати източници на алфа-линоленова киселина. Но това не е достатъчно и затова е необходимо да се осигури тяхното снабдяване с биологично активни добавки и още по-добре - с храна.
Редовно консумирайки мазна риба, вие ще донесете несъмнена полза за тялото си.
| За кои органи и системи | Каква е ползата |
| За сърцето. | Омега-3 киселините и витамин В12 подобряват венозния и артериалния кръвоток, което помага за предотвратяване на инфаркт на миокарда. Средната порция рибно ястие осигурява дневен прием от 12 B за възрастен. |
| За мозъка. | Витамините от група В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), както и омега-3 мазнините, предотвратяват развитието на депресия, улесняват процеса на познание и подобряват запаметяването. Една порция от 100 грама мазна риба ще осигури около 10% от дневната ви стойност за тези витамини. |
| За скелетната система. | Рибата действа като източник на витамин D, който помага за укрепване на костната тъкан. В допълнение, Омега-3 киселините подобряват подвижността на ставите и предотвратяват артрит. |
| За кожата, ноктите и косата. | При редовна консумация на рибни ястия, богати на витамин А, косата става силна и блестяща. Ноктите спират да се лющят и чупят. Кожата е подмладена и хидратирана. |
| За целия организъм като цяло. | Укрепва имунната система, подобрява метаболизма и намалява риска от рак и диабет. |
Рибата се препоръчва особено за бъдещи майки. Мастните киселини са основни градивни елементи за мозъка на плода и тялото на майката. Но колкото и вкусни и здравословни да са мазните сортове - сьомга, скумрия, пъстърва (което не може да се каже за мойва), бременните жени не трябва да злоупотребяват с тях и е по-добре да се ограничат до две такива хранения седмично.
Яденето на риба в чист вид е много по-здравословно от приема на омега-3 препарати под формата на капсули. Изследванията показват, че мастните киселини са най-ефективни, когато се абсорбират в комбинация с други хранителни вещества в този вкусен и здравословен продукт.
Мазни и нискомаслени сортове
Рибата е отличен диетичен хранителен продукт. Калоричното съдържание на рибата зависи от нейния сорт, а морската риба обикновено е по-калорична от речната. Според съдържанието на мазнини продуктът обикновено се класифицира на мастни степени (от 8 до 30% мазнини), умерено маслени (4-8%) и нискомаслени (до 4%).
И така, мастните сортове включват:
Съвети от диетолога Ирина Шилина
Обърнете внимание на най-новите техники за отслабване. Подходящ за тези, за които спортните дейности са противопоказани.
- пъстърва;
- скумрия;
- херинга;
- сьомга;
- лаврак;
- сьомга;
- сардина;
- есетра;
- треска (черен дроб).
Умерено мазни риби: кета, розова сьомга, херинга, лаврак, сафрид, риба тон, мойва, сом, херинга с ниско съдържание на мазнини, шаран, сом, караси. Така че в карася има около 135 kcal на 100 грама. Сортовете с ниско съдържание на мазнини включват такива представители: минтай, мерлуза, щука, костур, шаран, платика, шаран, путасу, минтай, кефал, писия, навага и треска (месото му).
Много е важно как се готви рибата. В процеса на пържене се насища с мазнини и количеството ккал се увеличава с 30-50 на 100 г. Затова е по-добре да се пържат нискомаслени сортове. За да определите калорийната стойност на пържената риба, добавете калоричната стойност на олиото за пържене към калоричната стойност на рибата. Ако използвате тесто, добавете 70-80 kcal (това са брашно и яйца) при изчисляване. Например, енергийната стойност на пресния костур е 97 kcal, но след пържене в тесто, калоричното съдържание на пържената риба е почти два пъти по-голямо - до 181 kcal. Така че можете да го зачеркнете от списъка си с диета.
Пържената риба е вкусно ястие. Но при пържене малко витамини и хранителни вещества се запазват в състава. Но с маслото се добавят канцерогени и излишни мазнини. Трудно е да се намери нещо по-здравословно от задушена, печена във фолио или задушена риба.
Правилно приготвената постна риба със зеленчуци никога няма да доведе до пълнота.
Пържени и други рибни ястия от скандинавската кухня
Те са на масата на датчани, шведи, финландци и норвежци почти всеки ден. Кухнята на тези народи е сходна, но има някои национални предпочитания. Така че във Финландия рибните пайове - калекуко - са особено обичани. В Дания най-популярни са херинга, скумрия, писия, сьомга, змиорка. Ядат се варени и осолени, по-рядко се среща навикът за пушене и сушене. Някои ресторанти в Копенхаген са специализирани изключително в рибни ястия.
В Норвегия се предпочитат треската, писия и камбала. Ядат се пържени, сушени и пушени. Традиционното национално ястие на норвежците - клипфикс - се прави от треска, изсушена върху скалите. Специалността на закуската е, че пушената риба се сервира заедно с варени яйца, а рибните салати се подслаждат. И те като нас обичат маринована херинга с картофена гарнитура.
Едно от любимите скандинавски ястия е пържената херинга. Ако не се страхувате (в изключителни случаи) да добавите допълнителни калории към менюто, тогава за приготвянето му ще ви трябва:
- прясна херинга;
- малко свинска мас;
- брашно;
- яйце;
- галета;
- оцет;
- горчица;
- сол.
Обелете херингата и я освободете от костите. Нарежете филето на филийки. Посолете малко, поръсете с оцет, намажете с горчица от двете страни. Панира се първо в брашно, след това в яйце и галета. За пържене трябва да нарежете бекона на кубчета и да го разтопите. Готовата херинга се запържва в тази мазнина от двете страни. Можете да сервирате ястието с картофено пюре.
Пържената риба е една от любимите опции за горещо ястие за много хора. Въпреки това, ако се опитвате да отслабнете, вашите възгледи за храненето ще трябва да бъдат коригирани и употребата на риба с този препарат става много нежелана. Помислете колко калории има в пържената риба.
Съдържание на калории в пържена риба
В процеса на пържене всяка риба се насища с растителна или животинска мазнина, която се използва за пържене, следователно съдържанието й на калории също се увеличава с масла - средно това е около 30-50 kcal на всеки 100 g риба отгоре от обичайната му енергийна стойност.
Смята се, че оптималните сортове за пържене са треска, дорадо, минтай, щука, пангасий, сом, лаврак, щука, шаран, мерлуза, навага, лед, тилапия, шаран, морски език, лаврак, писия, всички разновидности на червена риба, карась и минтай.
Определянето на това колко калорично съдържание на някой от тях ще бъде изпържено е много просто: добавете съдържанието на калории на маслото за пържене към съдържанието на калории на рибата.
Калорично съдържание на риба, пържена в тесто
В този случай калоричното съдържание на самото тесто, което по правило се състои от брашно и яйца, се добавя към калоричното съдържание на риба и масло. Така например, калоричното съдържание на пресен костур е само 97 kcal, но след приготвянето му в тесто, енергийната стойност почти се удвоява - до 181 kcal. Когато готвите всяка риба в тесто, можете спокойно да добавите 70-80 kcal към съдържанието на калории. И запомнете – това в никакъв случай не е диетично ястие.
Ползите и вредите от пържената риба
Пържената риба е полезна само защото е вкусна и ободряваща. За всички останали показатели печената, печената на скара или пара риба явно го заобикаля: при пържене в състава се запазват малко витамини и хранителни вещества, но с масло се добавят канцерогени и излишна мазнина. Този метод на готвене не е подходящ.
Рибата минтай придоби популярност сред домакините поради наличността си по всяко време на годината и демократична цена.
Калоричното съдържание на 100 грама прясна риба е само 72 калории.
Като всяка морска риба, минтай има редица положителни качества:
- Черният дроб на минтая надминава дори заслужената популярност на черния дроб на треска по различни показатели за "полезност". Огромното количество витамин А и мастни киселини, открити само в морската риба, превръщат минтая в невероятно здравословен продукт.
- Високото съдържание на йод в рибата е отлична профилактика на заболявания на щитовидната жлеза.
- Витаминният и минерален състав на минтая е много разнообразен - това са витамини от група В, фолиева киселина и минерали (фосфор, магнезий, калций, желязо).
- Веществата, съдържащи се в минтая, имат антиоксидантен ефект, а също така са в състояние да нормализират нивата на кръвната захар.
Най-често използваният метод за приготвяне на минтай е пърженето. Колко калорично се оказва такова ястие, сега ще се опитаме да разберем.
Има популярно схващане, че всички пържени храни са вредни. По отношение на рибата, особено диетичния минтай, може да се спори с това мнение.
100 грама риба, пържена в брашно, съдържат само 127 калории.
Вареният минтай е най-здравословният и диетичен вариант за готвене на риба, точно като рибата на пара.
Енергийната стойност на 100 грама варена риба е само 79 калории.
Замразеният минтай трябва да се размрази преди готвене. След това перките, главата и опашката на рибата се отрязват. Изкормения минтай се измива старателно и се нарязва на порции.
Ако решите да сварите рибата, сложете я във вряща вода и гответе за 10 минути, като не забравяте да хвърлите във водата лук, бахар и дафинов лист. Така приготвеният минтай е диетично и нискокалорично ястие.
Приготвеният на пара минтай има същите калорични стойности. Само времето за готвене ще отнеме малко повече - 15-20 минути, ако го приготвите в двоен котел.
Минтай, пържен в тесто, е много по-добър от варения или задушен минтай по вкуса си.
Тесто от яйца и брашно ще направи калоричното съдържание на пържена риба, съответстващо на 145 kcal на 100 грама продукт.
Калоричното съдържание на ястието зависи от съставките, използвани при приготвянето на тестото.
Ако използвате яйце, майонеза, брашно и масло, тогава енергийната стойност на 100 грама от готовото ястие ще бъде не по-малко от 260 kcal.
Енергийната му стойност е само 102 kcal на 100 грама продукт.
Вкусно, питателно и нискокалорично ястие - минтай, задушен със зеленчуци. Именно този метод на готвене на риба ще ви позволи да постигнете най-ниски стойности на калории.
За да приготвите такова зеленчуково ястие, ще ви трябват лук, моркови и домати. Задушавайки риба със зеленчуци и подправяйки готовото ястие с пресни билки, ще получим прекрасен продукт.
100 грама минтай, задушен със зеленчуци - 50 kcal.
Поглезете себе си и домакинството си с различни вариации на ястия от минтай и бъдете здрави!
Според съществуващите правила производителят на опаковката на всички продукти посочва тяхната енергийна стойност в определени единици: килокалории, както и килоджаули. Калорията е единица енергия,.
Много мъже и жени са загрижени за проблема с наднорменото тегло. Има много диети, придържайки се към които всъщност можете да свалите няколко килограма. Впоследствие обаче теглото.
Много момичета са сладколюбиви и обичат да ядат шоколад с удоволствие, така че мъжете могат лесно да решат подарък за любимите си дами - кутия шоколадови бонбони е идеална за всеки.
Едно от любимите първи ястия на всички - червеният борш - в класическия си вариант е доста калорично ястие. Богато, гъсто първо ястие, приготвено в свински бульон и.
Бърканите яйца са доста често срещано ястие, което могат да приготвят дори ергени, които са далеч от кухнята и постоянно гладни студенти. Поради липса на време често се приготвя за закуска сутрин.
Съдържание на калории в рибата: 120 ккал*
* средна стойност за 100 грама, в зависимост от вида риба и начина на приготвяне
Рибата се счита за незаменима диетична храна. Благодарение на полезните свойства на продукта, тялото е наситено с всички полезни хранителни вещества. Когато отслабвате, трябва да обърнете внимание на по-малко мастните сортове.
Хранителна стойност на морските и речните риби
Най-висока хранителна стойност притежава морската риба, чието калорично съдържание варира от 100 до 300 kcal. Това са пъстърва, скумрия, херинга, сьомга и др. В сравнение с речните жители, те имат повече наситени мастни киселини. Въпреки това, много микроелементи се намират и в речната риба с калорично съдържание, подобно по брой на плодовете и зеленчуците. Този индикатор директно зависи от количеството мазнини в продукта.
С редовната употреба на риба благосъстоянието се подобрява значително, появяват се сила и енергия, укрепват се кръвоносните съдове, ноктите и косата.
Положителният ефект се дължи на съдържанието в продукта на омега-3 мастни киселини, голямо количество минерали и витамини. Езерата и реките са по-ниски по брой хранителни вещества (протеини, омега-3 киселини, йод и калций) от океанските обитатели и морските. Най-тлъстите включват херинга, сьомга, камбала и скумрия (повече от 8% мазнини), противоположната категория - писия, путанг, минтай, мерлуза и треска (по-малко от 2%).
Колко калории има в варена, пържена, печена риба
Най-добрият диетичен вариант е да използвате прясна, висококачествена риба и да я приготвите на пара или чрез варене, печене, задушаване. Не се препоръчва да се яде консервиран, осолен, пушен или пържен продукт, тъй като полезните свойства се губят, а енергийната стойност само се увеличава. Добавянето на съставки като сметана, масло, майонеза и сирене също влияе върху калоричното съдържание на готовото ястие.
Средно, след допълнителна обработка, хранителната стойност на продукта се увеличава с повече от 20%.
Например, калоричното съдържание на варена щука е около 98 kcal. Розовата сьомга с калорично съдържание от 142 kcal се препоръчва да се вари, пече и задушава (168-184 kcal). Пърженият продукт съдържа 60 kcal повече от другите методи на преработка. Сьомга, чиято първоначална стойност е 142 kcal, след задушаване - 162 kcal. Ако трябва да изпечете продукт, най-добре е да го направите без масло, но с хартия или фолио.
Таблица за калории на риба на 100 g
За да разберете каква е хранителната стойност на даден сорт и колко продукт трябва да се консумира на ден, без да се навреди на фигурата, ще помогне подробна таблица на калории на 100 g.
Разновидности на диетата
Ако една жена планира да включи риба в ежедневната си диета по време на диета, тогава тя трябва да вземе предвид съдържанието на мазнини в продукта. Мазни сортове с показател от 8% и повече трябва да се ядат не повече от веднъж седмично. Най-диетичният сорт с червено месо е пъстървата, чието калорично съдържание варира от 90 до 130 kcal.
Следните морски и речни обитатели са безопасни за фигурата:
- минтай,
- Вобла,
- лимонема,
- речен костур,
- треска,
- навага.
Такива сортове се отличават с ниската си хранителна стойност - до 100 kcal. Препоръчително е да включите в менюто всеки сорт с масленост до 4%, най-често с бяла каша. За промяна можете да готвите суфлета, гювечи, кюфтета и др. и др. Прочетете повече за това в нашата публикация.
С правилния подход към избора на морски дарове и сладководни резервоари можете не само да се отървете от излишните килограми, но и значително да подобрите общото състояние на тялото. Разнообразие от рецепти ще ви помогне да разширите менюто и да се насладите на страхотния вкус на продукта.
Рибата се счита за един от най-популярните и здравословни продукти в целия свят. Той съдържа голямо количество фосфор, йод, манган и много други полезни компоненти, които са необходими за нормалното функциониране на нашето тяло.
Рибите са разделени на два вида: сладководни и соленоводни. Освен това в последния съдържанието на йод е много по-високо. Рибата е необходима на човек по същия начин, както месото, млякото, зеленчуците и плодовете.
Полезните свойства на рибеното масло
В медицината се използва продукт като рибено масло: има много неприятен вкус и може да се каже, гадна мазна течност. Днес рибеното масло се произвежда в специални капсули, което значително опростява процедурата за приемане. Но ползите, които носи за нашето здраве, са безценни.
Рибеното масло се дава на малки деца за укрепване на имунитета и нормално развитие. Препоръчва се и за хора, страдащи от тромбофлебит, упорити настинки. Този най-ценен продукт намира широко приложение във ветеринарната медицина. Много животновъдни ферми добавят рибено масло към храната за животни, което позволява здравословно отглеждане на добитък.
Има много разновидности на риба. Днес почти всички страни по света се занимават с добив и продажба на този продукт. За някои страни този риболов е основен и носи голяма печалба.
На рафтовете на магазините можете да намерите прясно замразена риба, пушена, сушена, осолена. Производителите предлагат различни консерви и рибни консерви. В големите супермаркети можете да си купите жива риба, която ще бъде уловена от аквариума точно пред очите ви.
От риба се приготвят огромен брой различни ястия, от нея се готви рибена чорба, изпечена във фурната. Използва се при приготвянето на салати и различни разфасовки.
Със сигурност всеки знае колко вкусна е пържената риба. На аромата му е просто невъзможно да се устои. Но, както всеки продукт, пържената риба носи ползи и вреда на тялото. В крайна сметка, такъв метод за готвене на всеки продукт, като пържене, не е напълно здравословен.
Също така, това ястие не се препоръчва да се поглезите за хора с наднормено тегло и спазват диета. Факт е, че калоричното съдържание на прясна риба зависи пряко от нейния сорт. Колкото по-мазна е рибата, толкова по-голяма е нейната енергийна стойност.
По-хранителни видове включват морска риба, речна и езерна риба са по-ниски от нея по този показател. При пържене рибата се насища допълнително с масло, естествено, енергийната й стойност също се увеличава.
Колко калории има в пържената риба
За тези, които следят теглото си, няма да е трудно да изчислят колко калории има в пържената риба. За да изчислите колко питателно ще се окаже такова ястие, можете да използвате прост метод: добавете енергийната стойност на маслото, използвано при пържене, към калоричното съдържание на рибата. Средно се оказва около 180 kcal, докато в задушената риба тази цифра ще бъде почти три пъти по-малка.
Много домакини радват домакинството си с вкусни рибни филета в тесто. Този метод включва включване на допълнителни съставки като яйце и брашно. Естествено, поради това се увеличава и хранителната стойност на крайния продукт, средно ще бъде 220 kcal.
Също така трябва да се помни, че при пържене рибата губи почти половината от хранителните си вещества.
Как да приготвим риба за тези, които са на диета
Въпреки диетата, трябва да ядете риба, защото има много начини за приготвяне на нискокалоричен продукт. По-добре е да вземете по-тлъста риба и да я приготвите без олио, например на пара или на скара. Не се страхувайте, че ястието ще бъде сухо и безвкусно, всъщност ще се окаже прекрасно и сочно.
В действителност пържената риба е полезна, но много незначителна, но не всеки може да откаже апетитно кафяво парче. Хранете се правилно, грижете се за здравето си!
Подобни видеа
