Φιλέτο γαλοπούλας με ανανά στο φούρνο. Γαλοπούλα ψημένη με ανανά. Γαλοπούλα με ανανάδες σε αργή κουζίνα

Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το κόβουμε σε στρώσεις πάχους ενός εκατοστού. Χτυπάμε το κρέας με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Τρίψτε με αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε προσθέστε λίγη καυτερή πιπεριά. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί κάτω από τη μεμβράνη για αρκετές ώρες στο ψυγείο, αν έχετε χρόνο για αυτό.

Τώρα ετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό για να αφαιρέσετε ευκολότερα τη φλούδα τους. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες πάχους όσο το δάχτυλο. Στραγγίστε (αλλά μην αδειάζετε) το υγρό από το βάζο με τον ανανά. Τρίβουμε το τυρί μέσο.

Στρώνουμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο λάδι. Στρώνουμε από πάνω ροδέλες κρεμμυδιού και κύκλους ντομάτας. Απλώστε τα κομμάτια του ανανά. Στύψτε λίγη κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) πάνω από όλη αυτή την ομορφιά, πασπαλίστε με τυρί.

Αραιώστε το υγρό που στραγγίξαμε από τους ανανάδες με λίγο νερό. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι ώστε το υγρό να καλύπτει μόνο τη γαλοπούλα. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Δεδομένου ότι το φιλέτο γαλοπούλας δεν ψήνεται για πολύ, τριάντα με σαράντα λεπτά θα είναι αρκετά. Το τυρί πρέπει να έχει μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα.

Εάν συμμετέχετε σε διαγωνισμό μαγειρικής φωτογραφιών, αυτή η συνταγή με ανανά γαλοπούλας είναι η σωστή. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, μυρωδάτο, με πρωτότυπη, γλυκιά επίγευση. Και σε συνδυασμό με λαχανικά και μπαχαρικά, αποκτά μια ορεκτική, γιορτινή όψη. Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα με ανανά, διαβάστε παρακάτω.

Γαλοπούλα με ανανά, συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Συστατικά

Φιλέτο γαλοπούλας 1 κομμάτι(α)

• Μερίδες: 5
• Ώρα προετοιμασίας: 56 λεπτά

Γαλοπούλα με ανανάδες ψημένη στο φούρνο με τυρί

Μια γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο μπορεί να είναι μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πουλιού καθιστά αυτό το πιάτο όχι μόνο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά και αβλαβές για το σχήμα.

Λίστα παντοπωλείων:

• στήθος γαλοπούλας - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο);
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόβουμε τη γαλοπούλα σε επίπεδα κομμάτια πάχους 1 εκ., μήκους 7-10 εκ. Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετείτε εκεί κομμάτια κρέατος τριμμένα σε αλάτι και μπαχαρικά. Ρίχνουμε από πάνω φέτες κρεμμύδι και ανανά σε φέτες. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Ψήνουμε τη γαλοπούλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά σκεπάζοντας το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Γαλοπούλα με ανανάδες σε αργή κουζίνα

Ένα πολύ ασυνήθιστο, φωτεινό και αρωματικό πιάτο παρασκευάζεται από μια γαλοπούλα σε μια αργή κουζίνα. Μοιάζει με στιφάδο λαχανικών, αλλά έχει πιο αλμυρή γεύση.

Λίστα παντοπωλείων:

• φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• ανανάδες (κομμάτια) - 1 κουτί.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• νερό - 100 ml.

Το πιάτο γίνεται όμορφο αν χρησιμοποιείτε γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.

Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κύβους, την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στείλτε το πουλί και τα λαχανικά στο slow cooker. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε 100 ml νερό με το μισό χυμό ανανά που έχει μείνει στο βάζο και ρίχνουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα κομμάτια ανανά στη γαλοπούλα. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για ψήσιμο σε τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα σε αυτό. Σε συνδυασμό με τζίντζερ, σκόρδο και μοσχοκάρυδο, το πιάτο αποκτά ελαφριές ινδικές «νότες».

Η γαλοπούλα στο φούρνο ή βραστή με ανανά είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Αλλά σε εμφάνιση και γεύση, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα πιάτα από ένα εστιατόριο.

Βήμα-βήμα συνταγές για γαλοπούλα με ανανά στο φούρνο κάτω από τυρί, με διάφορα λαχανικά και μανιτάρια

2018-01-31 Μαρίνα Βικόντσεβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

4480

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

9 γρ.

υδατάνθρακες

3 γρ.

147 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική γαλοπούλα ανανά σε φούρνο

Στην παραδοσιακή συνταγή, το πιάτο παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας από το στήθος. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε ένα ξηρό φιλέτο σε ένα εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό πιάτο. Χρειάζεται κονσέρβες ανανά, ο χυμός στραγγίζεται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

Συστατικά

• 500 γρ φιλέτο?
• 200 g ανανά?
• 70 g κρεμμύδι?
• 10 ml λάδι?
• 50 g μαγιονέζα?
• αλάτι πιπέρι;
• 120 γρ τυρί.

Βήμα-βήμα συνταγή για μια κλασική γαλοπούλα με ανανάδες στο φούρνο

Κόβουμε το φιλέτο σε τέσσερα πιάτα περίπου ίδιου μεγέθους. Φροντίστε να κάνετε μια τομή στις ίνες έτσι ώστε να μπορείτε να το χτυπήσετε. Το απλώνουμε στον πίνακα, το χτυπάμε με ένα σφυρί. Πασπαλίζουμε αμέσως με αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε ένα μικρό φύλλο ψησίματος με συνταγογραφούμενο λάδι, μεταφέρετε το φιλέτο σε αυτό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αποσυναρμολογούμε τα καλαμάκια με τα δάχτυλά μας, πασπαλίζουμε το έτοιμο φιλέτο. Στρώνουμε αμέσως τα δαχτυλίδια του ανανά από πάνω. Μπορείτε να τα κόψετε σε μικρούς κύβους, όπως θέλετε.

Η μαγιονέζα χρειάζεται για να πάρει μια νόστιμη και όχι ξηρή κρούστα τυριού. Το βάζουμε σε μια σακούλα ή απλώς κάνουμε μια μικρή τρύπα στο σακουλάκι. Αποκοιμιόμαστε ανανάδες με τριμμένο τυρί, ισιώνουμε και πατάμε λίγο κάτω. Στη συνέχεια "σχεδιάζουμε" λεπτά σχέδια από πάνω με μαγιονέζα ή απλά ρίγες, ένα πλέγμα.

Βάζουμε τη γαλοπούλα με τους ανανάδες στο φούρνο για μισή ώρα, ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Όταν σερβίρουμε, συμπληρώνουμε με βότανα, φρέσκα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι.

Εάν δεν σας αρέσει η γεύση των κρεμμυδιών, τότε δεν μπορείτε να το προσθέσετε. Προαιρετικά, πρώτα τηγανίζετε ελαφρά μέχρι να γίνει διάφανο σε βούτυρο και μετά βάλτε μια γαλοπούλα. Σε αυτή την περίπτωση σίγουρα θα ψηθεί καλά, δεν θα είναι «σαν βραστό».

Επιλογή 2: Συνταγή Γρήγορης Γαλοπούλας Φούρνου Ανανά

Για αυτό το πιάτο, τίποτα δεν χρειάζεται να χτυπηθεί, να απλωθεί και να συλλεχθεί ξεχωριστά. Το ενεργό μαγείρεμα μιας γαλοπούλας με ανανά θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια το πιάτο πρέπει να μπει στο φούρνο και μπορείτε να το ξεχάσετε για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια γαλοπούλας?
• 250 γραμμάρια ανανά?
• 80 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 170 γραμμάρια τυρί?
• κρεμμύδι, πιπεριά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια γαλοπούλα με ανανά

Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο σε όχι πολύ χοντρά μπαστουνάκια, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Αν ο χρόνος είναι λίγος, τότε φτιάχνουμε καλαμάκια. Αμέσως ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 περίπου, λαδώνουμε τη φόρμα για το ταψί.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με ή χωρίς κρεμμύδια. Αν θα προστεθεί το λαχανικό, τότε το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε στο φιλέτο. Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι, το αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα πρώτα σε ένα μπολ, μόνο μετά το μεταφέρουμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην έτοιμη μορφή.

Κόβουμε τον ανανά σε φέτες, τον βάζουμε πάνω από το φιλέτο και τα καλύπτουμε αμέσως με τριμμένο τυρί.

Βάζουμε να ψηθεί, φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα σε προθερμασμένο φούρνο. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως, τη δεύτερη φορά είναι καλύτερα να μην το ζεστάνετε, καθώς το τυρί θα γίνει σκληρή κρούστα.

Ορισμένα είδη τυριών απλά δεν λιώνουν και υπάρχουν τροφές που ροδίζουν γρήγορα και καίγονται. Στη δεύτερη επιλογή, μπορείτε να αλείψετε τη στρώση τυριού με ξινή κρέμα (μαγιονέζα) από πάνω. Στην πρώτη επιλογή, μόνο η χρήση ενός αποδεδειγμένου προϊόντος θα βοηθήσει.

Επιλογή 3: Ψητή γαλοπούλα με ανανά (με ντομάτες)

Αυτό το πιάτο είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο, καθώς παρασκευάζεται με την προσθήκη ντομάτας. Ταιριάζουν υπέροχα με γαλοπούλα και ανανά. Συνιστάται να επιλέξετε ώριμες, αλλά πυκνές ντομάτες με μικρή ποσότητα υγρού και σπόρους μέσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με ντοματίνια, απλά κόβοντάς τα στη μέση. Σε αυτήν την επιλογή, η ποσότητα καθορίζεται ανεξάρτητα. Κονσέρβες ανανά, μπορείτε να πάρετε δαχτυλίδια ή αμέσως κομμένα κομμάτια.

Συστατικά

• 700 γρ γαλοπούλα?
• 270 g ανανάδες;
• 150 g τυρί?
• 150 g ντομάτες?
• 80 g κρεμμύδι?
• 80 ml μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο σε λεπτές πλάκες περίπου μισού εκατοστού. Χτυπήστε μακριά, αλλά λίγο, είναι σημαντικό να κάνετε τα κομμάτια στο ίδιο πάχος, να μην τα σπάσετε με ένα σφυρί. Τρίβουμε με αλάτι και αλείφουμε με μαγιονέζα από τη μία πλευρά. Απλώστε σε ένα ταψί.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, καλό είναι να μην κάνουμε φέτες παχύτερες από τρία χιλιοστά, παίρνουμε ένα καλό κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τους ανανάδες σε κύβους ή καλαμάκια, όπως αποδεικνύεται.

Πασπαλίστε τη γαλοπούλα με έτοιμα κρεμμύδια, απλώστε πάνω της κομμάτια κονσερβοποιημένου ανανά και στη συνέχεια ντομάτες. Η γέμιση μπορεί να καρυκευτεί ελαφρά με μαύρο πιπέρι.

Είναι επιθυμητό να τρίψετε το τυρί χονδροειδώς, μικρά τσιπς λιώνουν γρήγορα, θρυμματίζονται. Στρώνουμε πάνω από τις ντομάτες, ισιώνουμε και πιέζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Λιπάνετε με την υπόλοιπη μαγιονέζα.

Ψήνουμε το φιλέτο με τον ανανά και τις ντομάτες για σαράντα λεπτά. Μαγείρεμα γαλοπούλας στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, έχετε ένα πιο ελαφρύ και υγιεινό πιάτο, αλλά πρέπει να τα κάνετε όλα αυτά σωστά. Συνιστάται να επιλέξετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% και επίσης να βελτιώσετε τη γεύση του με μουστάρδα, μπαχαρικά, μπορείτε να ρίξετε λίγη σάλτσα σόγιας.

Επιλογή 4: Γαλοπούλα με ανανάδες στο φούρνο (με μανιτάρια)

Μανιτάρι εκδοχή γαλοπούλας CC με ανανά, μανιτάρια στο φούρνο. Απίστευτα ζουμερό και γευστικό πιάτο. Μερικές φορές τα μανιτάρια γι 'αυτόν βράζονται ή τηγανίζονται εκ των προτέρων. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, τα μανιτάρια και τα ωμά έχουν χρόνο να μαγειρέψουν τέλεια. Αν είναι κατεψυγμένα, αφήστε τα πρώτα να ξεπαγώσουν και στύψτε τα περιττά υγρά. Κατά την αντικατάστασή τους με άλλα μανιτάρια, πρέπει να βράσουν.

Συστατικά

• 800 γρ γαλοπούλα?
• 150 g μανιτάρια?
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 200 γραμμάρια ανανά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και πιπέρι, άνηθο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόψτε μερικά κλωνάρια άνηθο και ψιλοκόψτε (αλέστε, στύψτε) ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτό, πιπέρι, αλάτι, αλατοπιπερώστε τη μισή μαγιονέζα με συνταγή, περίπου 70 γραμμάρια.

Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο γαλοπούλας από το στήθος σε πιάτα. Κόψτε τα κομμάτια, στείλτε τα σε μια λαδωμένη φόρμα και περάστε το καθένα με μια στρώση μαγιονέζας με άνηθο και σκόρδο.

Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τότε τα πλένουμε με κρύο νερό, αλλά δεν τα μουλιάζουμε για να μην απορροφήσουν τα μανιτάρια το vaga. Στεγνώστε, κόψτε σε φέτες, μοιράστε σε όλα τα κομμάτια γαλοπούλας. Εάν τα μανιτάρια είναι κατεψυγμένα, τότε είναι πολύ πιθανό. Ήδη κομμένο. Απλώς κόβουμε μερικά κομμάτια ώστε να έχουν περίπου το ίδιο πάχος και τα στέλνουμε και στη λαδωμένη γαλοπούλα.

Κόβουμε τα δαχτυλίδια του ανανά σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε πάνω από τα μανιτάρια και τα καλύπτουμε αμέσως με τριμμένο τυρί, τα αλείφουμε με μαγιονέζα.

Στέλνουμε ένα πιάτο γαλοπούλας με ανανά σε προθερμασμένο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών θα ψηθεί για 35-40 λεπτά περίπου.

Αντί για σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια σε αυτό το πιάτο. Σε αυτή την έκδοση, πρέπει να κοπεί αραιά, να στρωθεί σε γαλοπούλα, όπως στις παραπάνω συνταγές.

Επιλογή 5: Γαλοπούλα φούρνου με ανανά (με λαχανικά)

Νόστιμη αλλά απλή και εύκολη στην παρασκευή στήθος γαλοπούλας συνταγή με ανανά. Επιπλέον, στο πιάτο χρησιμοποιούνται λαχανικά τηγανισμένα εκ των προτέρων σε τηγάνι. Λάδι για αυτό το σκοπό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

• 1 κιλό γαλοπούλα (φιλέτο);
• 3 κρεμμύδια?
• 1 κουτί ανανά?
• 160 g τυρί (σκληρό);
• 80 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια καρότα?
• λάδι, μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεκινήστε με λαχανικά. Ζεσταίνουμε το λάδι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε. Πηγαίνετε κατευθείαν στα καρότα. Καθαρίζουμε, τρίβουμε, προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, μην ροδίσετε μέχρι να ροδίσει. Κρυώνω.

Όσο κρυώνουν τα λαχανικά, κόβουμε και χτυπάμε τα φιλέτα, φτιάχνουμε συνηθισμένα πιάτα, αλατοπιπερώνουμε και τα στέλνουμε σε ένα ταψί.

Προσθέστε μαγιονέζα στα λαχανικά. Πρέπει επίσης να αλατοπιπερωθούν, τα κρεμμύδια και τα καρότα έχουν γλυκιά γεύση. Ανακατεύουμε, απλώνουμε στο ψημένο φιλέτο.

Τοποθετήστε ένα ολόκληρο δαχτυλίδι ανανά πάνω από κάθε φιλέτο γαλοπούλας, αφού αφήσετε το σιρόπι να στραγγίσει. Και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το απλώνουμε ξεχωριστά σε κάθε μπριζόλα για να μην γυαλίσει το πιάτο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Το βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε τη γαλοπούλα με λαχανικά και ανανάδες για μισή ώρα περίπου, μας καθοδηγεί το χρώμα της κρούστας του τυριού. Μαγειρεύοντας αυτοσχέδια παϊδάκια στους 180 βαθμούς.

Με τον ίδιο τρόπο, τηγανητές μελιτζάνες, πιπεριές και μανιτάρια μπορούν να στρωθούν σε μια γαλοπούλα. Ή το μείγμα τους με κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά τα υλικά συνδυάζονται υπέροχα με ανανά και φιλέτα, θα κάνουν το πιάτο ακόμα πιο ζουμερό και θα αυξήσουν την απόδοσή του.

Η γαλοπούλα στο φούρνο γεμιστή με μήλα, τυρί και ανανάδες είναι ένα παραδοσιακό αμερικάνικο πιάτο, το κύριο πιάτο των εορτών των Χριστουγέννων.
Η γαλοπούλα μαρινάρεται με σκόρδο και μπαχαρικά, στη συνέχεια γεμίζεται με μήλα, τυρί και ανανά, στη συνέχεια ψήνεται ολόκληρη στο φούρνο και σερβίρεται με μια σάλτσα.

Συστατικά

• 1 γαλοπούλα (περίπου 8 κιλά)

Μαρινάδα γαλοπούλας:
2 κεφάλια σκόρδο
30 γρ. ελαιόλαδο,
μπαχαρικά:
βότανα της Προβηγκίας (δεντρολίβανο, βασιλικός, θυμάρι, φασκόμηλο, μέντα, αλμυρή, ρίγανη, μαντζουράνα ανάμεικτη ή οποιοδήποτε από αυτά), μοσχοκάρυδο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Γέμιση για γαλοπούλα:
4 μήλα
300 γραμμάρια κονσέρβα ή φρέσκο ​​ανανά
100 γρ τυρί
5 σκελίδες σκόρδο,
μισό λεμόνι
2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο.

Μπαχαρικά:
Βότανα Προβηγκίας, μοσχοκάρυδο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Συνταγή γαλοπούλας

1. Ξεπαγώστε τη γαλοπούλα εάν είναι κατεψυγμένη (με ρυθμό 30 λεπτών ανά κιλό γαλοπούλας σε κρύο νερό στο κάτω ράφι του ψυγείου).
2. Πλένουμε τη γαλοπούλα μέσα και έξω και στη συνέχεια στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.Δύο κεφάλια σκόρδο, ξεφλουδίστε, στη συνέχεια πιέστε σε μια πρέσα σκόρδου σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το σκόρδο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Αφήνουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά να βράσουν σε λάδι (15-20 λεπτά) και η μαρινάδα είναι έτοιμη.
4. Μαρινάρουμε τη γαλοπούλα.Βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο σακουλάκι, βάζουμε μέρος της μαρινάδας από πάνω και μέσα στη γαλοπούλα και την τρίβουμε με τα χέρια μας, μέσα και έξω. Τυλίγουμε σφιχτά τη γαλοπούλα στο ίδιο σακουλάκι, και την αφήνουμε να μαριναριστεί σε αυτή τη μορφή όλο το βράδυ. Η γαλοπούλα ψήνεται στο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά ανά 1 κιλό του βάρους της, οπότε θα υπολογίσουμε εκ των προτέρων πότε θα ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.
5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τη γαλοπούλα.
   Δεν κόβουμε πολύ ψιλά τα κλωνάρια του δεντρολίβανου, καθαρίζουμε το σκόρδο, αλλά δεν το κόβουμε, θα χρησιμοποιηθεί στη γέμιση με ολόκληρες σκελίδες.
   Εάν ο ανανάς είναι φρέσκος, ξεφλουδίστε τον και κόψτε τον σε κύβους, εάν είναι σε κονσέρβα - στραγγίστε το νερό, κόψτε τον ανανά σε κύβους. Τυρί κομμένο σε χοντρές φέτες.
   Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά και κόβουμε κάθε μήλο σε 8 μέρη.
   Προσθέστε μήλα στους ανανάδες, τα μπαχαρικά και το τυρί, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας και από πάνω μοσχοκάρυδο.
6. Βγάζετε τη μαριναρισμένη γαλοπούλα από τη σακούλα και γέμιση. Γεμίζουμε σφιχτά τη γαλοπούλα με την έτοιμη γέμιση, δένουμε τα πόδια μεταξύ τους.
7. Μαγείρεμα γαλοπούλας.Σκεπάζουμε το ταψί με δύο λωρίδες μεμβράνης μήκους περίπου ενός μέτρου, και βάζουμε ένα τρίτο φύλλο στη ραφή. Απλώνουμε τη γαλοπούλα, την τυλίγουμε προσεκτικά από όλες τις πλευρές με αυτό το τρίτο αλουμινόχαρτο, σαν υπόστρωμα (ώστε να μείνει όλο το ζουμί σε αυτό το μέρος του φύλλου). Στη συνέχεια, τυλίγουμε όχι πολύ σφιχτά τη γαλοπούλα στο υπόστρωμα με το κύριο μέρος του φύλλου.
8. Πριν ψήσετε τη γαλοπούλα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς και μόνο μετά (όχι νωρίτερα!) Βάζετε τη γαλοπούλα στο φούρνο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η υψηλή θερμοκρασία να επεξεργάζεται το δέρμα της γαλοπούλας και ο χυμός να μην αρχίσει να ρέει έξω από αυτό κατά το μαγείρεμα, σε αυτή την περίπτωση θα είναι πολύ πιο ζουμερό.
9. Η γαλοπούλα, στον προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς, ψήνεται για 30 λεπτά, μετά από την οποία η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 βαθμούς, και σε αυτή τη θερμοκρασία η γαλοπούλα, εντελώς τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο, ψήνεται για τον υπόλοιπο εκτιμώμενο χρόνο ΜΕΙΟΝ 30 λεπτά. Αυτά τα 30 λεπτά πριν είναι έτοιμη η γαλοπούλα, βγάζουμε το πουλί από το φούρνο, προσεκτικά (για να μην χυθεί ο χυμός στο ταψί) ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και τρυπώντας το πουλί με ένα μαχαίρι (πρέπει να το τρυπήσετε τα πιο κρεατικά μέρη - στήθος και μηροί) φροντίζουμε να ψηθεί τελείως. Αν η γαλοπούλα ψηθεί, ο χυμός θα είναι απολύτως διάφανος όταν τρυπηθεί, αν είναι κόκκινος, τότε είτε δεν υπολόγισες σωστά τον χρόνο, είτε τη θερμοκρασία. Στην τελευταία περίπτωση, τυλίξτε προσεκτικά τη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την ξανά στο φούρνο για να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αν είστε πεπεισμένοι ότι το πουλί είναι έτοιμο, πρέπει να φτιάξετε κάτι σαν «πιάτο» από αλουμινόχαρτο και να ρίξετε τη γαλοπούλα σε τόσο ξεδιπλωμένη μορφή με το δικό της χυμό και να την ξαναβάλετε στο φούρνο για να πετύχετε ένα γοητευτικό ψήσιμο. κρούστα.
10. Η γαλοπούλα, αφού ξετυλίξει, ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αυτή είναι μια από τις πιο κρίσιμες στιγμές, καθώς η γαλοπούλα σας μπορεί να απανθρακωθεί πολύ γρήγορα. Επομένως, δεν αφήνουμε λεπτό το φούρνο, σχεδόν κάθε 5 λεπτά βγάζουμε ένα ταψί με μια γαλοπούλα (δηλαδή τουλάχιστον 5 φορές !!!) και περιχύνουμε πολύ προσεκτικά όλη την επιφάνεια του πουλιού με χυμό. Εάν η γαλοπούλα ψηθεί μόνο σε ένα μέρος, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από αυτό το μέρος.
11. Ετοιμάζοντας τη σάλτσα για τη γαλοπούλα.Ας ετοιμάσουμε μια απλή αλλά πολύ νόστιμη σάλτσα γαλοπούλας. Συλλέγουμε ένα γεμάτο βαθύ μπολ με χυμό που λαμβάνεται μετά το ψήσιμο της γαλοπούλας με μια κουτάλα, αλέθουμε 1-2 κεφάλια σκόρδο σε αυτό και προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα: είτε τα ίδια φρέσκα μυρωδικά της Προβηγκίας είτε ακόμη και μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο. Αυτή η σάλτσα θα είναι πολύ πιο νόστιμη και πιο κατάλληλη από κέτσαπ με μαγιονέζα!

Σερβίρουμε τη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο, γεμιστή με μήλα, τυρί και ανανάδες στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!

Το κρέας γαλοπούλας περιέχει μέγιστη ζωική πρωτεΐνη και ελάχιστο λίπος, είναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα κρέατος για τη διατροφή του ανθρώπου. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα με διαφορετικούς τρόπους, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο σφάγιο;

Εάν αγοράσατε μια ολόκληρη γαλοπούλα τις καθημερινές, είναι λογικό να μαγειρεύετε πολλά πιάτα από διαφορετικά μέρη του σφαγίου. Τα φτερά είναι καλά για το ζελέ, τα μπαστούνια και τους μηρούς - για άλλα μαγειρευτά, την πλάτη, το λαιμό, το κεφάλι, την καρδιά - η βάση για τους ζωμούς, καλό είναι να τηγανίζετε το συκώτι με αυγά για πρωινό. Και το στήθος γαλοπούλας μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, για παράδειγμα, κάτω από ανανά (πιο συγκεκριμένα, κάτω από πικάντικη σάλτσα ανανά). Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για το δείπνο του Σαββάτου ή το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής. Τα στήθη πωλούνται συχνά χωριστά.

Στήθος γαλοπούλας στο φούρνο με ανανά και τυρί - συνταγή

Συστατικά:

• στήθος γαλοπούλας με δέρμα - 1 τεμ.
• ανανάς - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• αλεσμένα γαρίφαλα και σπόρους κόλιανδρου.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λιωμένο βούτυρο;
• τεκίλα, ρούμι ή μπέρμπον - 2 κ.σ. κουτάλια?
• σκληρό τυρί - 150 g;
• χόρτα (μαϊντανός, κόλιαντρο, δεντρολίβανο, βασιλικός).

Μαγείρεμα

Κόβουμε το στήθος γαλοπούλας από τα κόκαλα, μπορείτε να κόψετε το φιλέτο σε δύο μέρη κατά μήκος των ινών, μην αφαιρέσετε το δέρμα (καλά, εκτός αν ετοιμάζετε ένα πιάτο διατροφής).

Κόβουμε τον ανανά και κόβουμε σε όμορφες φέτες. Βάζετε αρκετή ποσότητα ανανά και φαγώσιμα υπολείμματα αφού τα κόψετε στο μπλέντερ μαζί με το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το αφήνετε σε κατάσταση πουρέ, ρίχνετε μια κουταλιά τεκίλα και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε με τριμμένη καυτερή κόκκινη πιπεριά, γαρίφαλο και κόλιανδρο, προσθέτετε λίγο αλάτι - Αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 15 λεπτά Σουρώνετε τη σάλτσα με ένα συχνό σουρωτήρι, προσθέτετε 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό γκι και - έτοιμο.

Αλείφουμε ένα ταψί ή μια πυρίμαχη φόρμα με λάδι ή λαρδί (το σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε το στήθος γαλοπούλας).

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφετε γενναιόδωρα το στήθος γαλοπούλας με τη σάλτσα και το βάζετε σε ένα ταψί. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τυλίξετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο.

Θα ψήσουμε το στήθος σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Περίπου στη μέση της διαδικασίας, περιχύνουμε ξανά το κρέας με σάλτσα. Εάν ψήνετε σε αλουμινόχαρτο ή σε βαθιά φόρμα με καπάκι, τότε 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το καπάκι (ή ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο) και στη συνέχεια ψήστε το κρέας ανοιχτό. Χάρη σε αυτή την τεχνική, παίρνουμε μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Είναι καλύτερα να μην ψήσετε φέτες ανανά, αυτό το φρούτο είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό στη φυσική του μορφή και σε θερμική δεν χρειάζεται επεξεργασία.

Βάλτε το έτοιμο ψημένο στήθος γαλοπούλας σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί (επίσης δεν χρειάζεται να ψηθεί, απλά αφήστε το να λιώσει ελαφρά). Διακοσμήστε όμορφα το κρέας με φέτες ανανά και κλωνάρια χόρτα. Περιμένετε περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.Το ρύζι, η πολέντα, η ψητή κολοκύθα και τα φρέσκα φρούτα (κατά προτίμηση εξωτικά: εσπεριδοειδή, ακτινίδιο, μπανάνες, για παράδειγμα) θα είναι καλό ως συνοδευτικό. Από τα αλκοολούχα ποτά, τα αυθεντικά αμερικάνικα (ρούμι, κασάκα, τεκίλα) ή επιτραπέζια ελαφριά κρασιά είναι τα πιο κατάλληλα. Επίσης καλό θα ήταν να σερβίρετε τορτίγια αντί για ψωμί και να τελειώσετε το γεύμα με μυρωδάτο δυνατό mate.