Todo el mundo sabe que N. Copérnico es un famoso astrónomo, el descubridor del sistema heliocéntrico del universo. Pero pocas personas saben que en su juventud estudió durante dos años en Italia, en la ciudad de Padua, en la universidad local, donde estudió medicina. No logró graduarse de la universidad, pero tuvo que aplicar en la práctica los conocimientos médicos adquiridos.
Su tío, obispo, lo nombró canónigo de la catedral y, al mismo tiempo, comandante del castillo de Olsztyn. Y tuvo que ocurrir que este castillo fuera asediado por los caballeros de la Orden Teutónica. Los muros del castillo eran altos, el asedio duró mucho tiempo y unos meses después comenzó una epidemia de una enfermedad desconocida en el castillo. Copérnico, como médico, comenzó a tratar personas, pero las medicinas habituales que usaba en ese momento no ayudaban.
Luego, Copérnico realizó un experimento científico real, cuya metodología se utiliza hasta el día de hoy, especialmente en los Estados Unidos e Inglaterra. Seleccionó varios grupos de personas y los puso en diferentes dietas. Resultó que solo las personas que no comían pan no se enfermaban. Pero, dado que el pan era el alimento principal de la gente en el castillo sitiado, era imposible rechazarlo. Observaciones adicionales mostraron que cuando recibían su ración de pan y se abrían paso a través de los estrechos pasajes de la fortaleza, la gente a menudo dejaba caer el pan, luego lo cepillaba, lo soplaba y se lo comía. Entonces la infección se extendió por todo el castillo.
Para que la suciedad fuera visible y pudiera limpiarse, Copérnico ordenó que las hogazas de pan se untaran con mantequilla y, si alguien la dejaba caer, limpiar la suciedad. Parece ser simple, pero ayudó: la enfermedad se detuvo. Esta historia se ha dado a conocer. Tras la muerte de Copérnico, a raíz de una de las guerras, reapareció la enfermedad. O tal vez fue otra enfermedad (quién puede clasificarlas sin análisis microbiológico), porque el método copernicano no ayudó esta vez, tuve que hacer una sangría, como de costumbre. Pero los bocadillos eran para muchos gustos y poco a poco se extendieron por todo el mundo.
Posteriormente, las opiniones sobre la plausibilidad de esta historia se dividieron. Muchos pensaron que era solo una broma. Sin embargo, dos historiadores médicos estadounidenses en el serio Journal of the American Medical Association confirmaron que es cierto, citando fuentes primarias. Pero entonces los judíos se rebelaron. Resulta que el sándwich fue inventado por los judíos en la antigüedad. Qué plausible es esto, juzgue usted mismo, especialmente porque los judíos todavía consumen algunos alimentos rituales en Pascua. Lo que ellos consideraban un sándwich consiste en matzá, maror y jaroset, se usa como sacrificio de Pascua en lugar del cordero. Vamos a explicar. La matzá es una torta delgada sin levadura horneada a la manera del lavash armenio. Maror - un conjunto de hierbas amargas (a veces rábano picante). Charoset es una mezcla de frutos secos, frutos secos o frescos, especias y vino dulce.
Los bocadillos como comida habitual (y no ritual) son una rebanada de pan con cualquiera de los snacks: queso, jamón, chorizo, caviar, carne, pescado, conservas, etc. El aceite que lleva el nombre del bocadillo no es necesario, aunque se puede utilizar. Son los bocadillos, por la sencillez de su preparación, los que constituyen el plato principal en los establecimientos de comida rápida. Ahora usan sándwiches ordinarios (abiertos), cerrados (sándwiches) y pequeños en pan tostado: canapés y tartinki.
Los sándwiches se diferencian en que el pan va por ambos lados. La base de los canapés son pequeños picatostes, sobre los que se coloca la comida. Para conservarlos en el pan, se ensartan en brochetas. Tartinki: al igual que los canapés, solo que los productos deben estar calientes. Al hacer sándwiches, puede usar mantequilla, pero ahora sus sustitutos se usan con mayor frecuencia. En los establecimientos de comida rápida, incluido McDonald's, el plato principal son los bocadillos (bocadillos).
La palabra "sándwich" se traduce del alemán como "pan y mantequilla". En principio, así es como, de forma breve y concisa, puedes describir este producto. Aunque se duda mucho de la autoría de los alemanes en un asunto como la invención del bocadillo. Aún así, los alemanes, como, por cierto, los eslavos, no pueden atribuirse a las razas antiguas, y la historia conoce los hechos de comer alimentos que recuerdan mucho a los sándwiches, incluso cuando las tribus germánicas no eran muy diferentes de los neandertales.
Muchos científicos de renombre creen que los judíos (judíos) inventaron los sándwiches. Durante la celebración de la Pascua, a menudo untaban el pan con mantequilla y, a veces, con miel. El equivalente judío de sándwiches fue "sacrificado" en lugar de mascotas. Incluso las matzá (pasteles delgados) a menudo se apilaban una encima de la otra, y se colocaba jaroset, una mezcla de nueces y frutas trituradas, entre las capas.
Los daneses consideran que su país es la cuna de los sándwiches: los preparan con cebolla y pescado ahumado. Y sus vecinos, los suecos, por su parte, se adjudican el campeonato, argumentando que el bocadillo es un acompañante invariable del famoso buffet. Los ingleses atribuyen la creación del bocadillo a John Sandwich (un apellido revelador, ¿no?), que se distinguía por una glotonería fantástica y podía comer rebanadas de pan durante varias horas seguidas, entre las que ponía carne, untada con manteca.
Los sándwiches fueron inventados por Copérnico
Se cree que el inventor de los sándwiches es el gran astrónomo, matemático y canónigo polaco, Nicolaus Copernicus. Este hecho parece sorprendente, pero, sin embargo, hay una historia documentada muy real que sucedió en 1954. Copérnico trabajó como comandante del castillo en la ciudad de Olsztyn. Los habitantes de esta ciudad se levantaron contra los invasores de Alemania en la persona de la orden militar-religiosa teutónica. Tuve que encerrarme en el castillo y soportar un largo asedio. No es de extrañar que las enfermedades y epidemias comenzaran a propagarse en un espacio limitado con una gran multitud de personas. Para reducir la mortalidad, Copérnico ideó una solución original. A sus órdenes, se seleccionaron varios grupos, en cada uno de los cuales las personas comían solo ciertos alimentos. Como resultado de este experimento, resultó que aquellos grupos de cuya dieta se excluyó el pan prácticamente no se enfermaron. Resulta que durante la distribución del pan, la gente a menudo lo dejaba caer sobre superficies sucias. Y luego solo ligeramente sacudido y comido. Copérnico ordenó que se untara el pan con mantequilla, de modo que una persona que dejara caer un trozo de pan simplemente cortaría la capa superior de mantequilla junto con las bacterias patógenas. Sorprendentemente, las epidemias se han detenido.
Los sándwiches se extendieron rápidamente por todo el mundo. Desde el siglo XX, se encuentran en casi todos los restaurantes, buffets y establecimientos de restauración. El secreto de la popularidad del sándwich es simple: se puede hacer muy rápido y el procedimiento de preparación es increíblemente fácil. El flujo de la vida se hizo cada vez más rápido y la sociedad tenía cada vez menos tiempo libre, por lo que la comida rápida atraía a la clase media, gente que no quería dedicar su escaso tiempo a las delicias culinarias.
En la Unión Soviética, los sándwiches eran, si no en todas las mesas, un producto alimenticio muy popular, y la historia de su aparición en la URSS es digna de descripción. Como saben, la URSS y los EE. UU. eran países que competían entre sí en muchas áreas (militar, científica, industrial, cultural). A pesar de esto, en ocasiones estos estados trabajaron fructíferamente e intercambiaron experiencias. Incluso antes de la guerra, Anastas Mikoyan, quien trabajaba como comisario del pueblo de la industria alimentaria y era conocido por ser capaz de ganarse a cualquier interlocutor, decidió visitar Estados Unidos para comprender cómo funciona la vida y la producción de alimentos en el extranjero. El astuto Mikoyan regresó a la Unión Soviética no con las manos vacías, sino que se llevó consigo un par de máquinas de hamburguesas. Luego, después de la guerra, fueron las hamburguesas las que se convirtieron en los prototipos para la creación de los famosos, conocidos por cada uno de nosotros, sándwiches con mantequilla y salchicha.
Un sándwich es el alimento más popular para tantas personas: lo llevan al trabajo, se lo dan a los niños en la escuela, etc. Comenzó simplemente untando mantequilla, el sándwich ahora tiene una variada cantidad de recetas. Se pueden encontrar en cualquier libro de cocina.
¿Y quién fue el primero en pensar en untar mantequilla en el pan? Según una leyenda, Nicolás Copérnico es considerado el "padre" del sándwich. (Sí, el mismo Copérnico que hizo una revolución en la ciencia, explicando el movimiento de la Tierra alrededor de su eje y los planetas alrededor del Sol). Sin embargo, no se le ocurrió por razones culinarias, sino desde un punto de vista médico. .
Y sucedió así. El joven Copérnico consiguió un trabajo en el castillo de Olsztyn debido a los lazos familiares. Nikolai no tuvo tiempo de trabajar aquí ni siquiera por un mes, ya que este castillo estaba asediado por enemigos. Después de un tiempo, los soldados comenzaron a enfermarse en el castillo sitiado. El observador Copérnico notó la conexión de esta enfermedad con el pan que comían los soldados. Resulta que a los soldados a menudo les caía pan al suelo, y cuando lo levantaban, no notaban el polvo y se metían rebanadas de pan en la boca. Nikolai decidió que se debía untar algo blanco sobre el pan para que se pudiera ver la suciedad. Y para estos fines, usó aceite común, salvando así a muchos soldados de enfermedades.
Los sándwiches también están cerrados (sándwiches, con el nombre del Conde de Sandwich John Montagu), consisten en dos rebanadas de pan de trigo. Al igual que con los sándwiches, las piezas de pan inferior y superior en el interior deben engrasarse con mantequilla, mayonesa o una pasta especial para sándwiches. Aquí hay algunas recetas para hacer mezclas de aceite.
Mantequilla con tomate: Mantequilla - 100 g, pasta de tomate - 10 g, sal.
Frote el aceite hasta que quede blanco. Agregando pasta de tomate y sal al gusto, mezcle bien.
Aceite de mostaza: Mantequilla -100 g, mostaza de mesa - 1 cucharada. una cuchara.
Muela la mantequilla hasta que esté blanca y, agregando mostaza, mezcle bien.
Aceite de rábano picante: Mantequilla - 100 g, rábano picante rallado - 40 g, sal.
Frote el aceite hasta que quede blanco. Agregue el rábano picante y la sal, mezcle bien.
Mantequilla con queso: Mantequilla - 100 g, queso holandés -100 g
Muela la mantequilla hasta que quede blanca, combínela con queso, picada en un rallador fino y mezcle bien. Puedes agregar pasta de tomate.
Aceite verde: Mantequilla - 100 g, perejil o una mezcla de eneldo, apio y perejil - 20 g, ácido cítrico o jugo de limón.
Clasifique las verduras (quite los tallos), enjuague con agua fría, pique finamente y combine con puré de mantequilla. Después de agregar jugo de limón o ácido cítrico, mezcle bien.
Quiero presentarles algunas recetas de sándwiches calientes.
"Sándwich picante"
La composición para 4-5 sándwiches incluye: una hogaza o pan - 4-5 rebanadas; salchichas - 2 piezas (o salchicha hervida); tomate - 1 pieza; ajo - 1-2 dientes; queso - 50 g; verdor; sal; mayonesa.
Preparación: Salchichas o salchichas cortadas en cubos o tiras. Lave los tomates y córtelos en cubos. Rejilla de queso en un rallador grueso. Pasar el ajo por una prensa. Picar finamente las verduras. Combine salchichas, tomates, ajo, queso y verduras, agregue mayonesa, sal y mezcle. Extienda la mezcla resultante sobre rebanadas de pan o pan. Hornee los sándwiches en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos.
Sándwich "Bliss of the night"
Ingredientes: 8 rebanadas de pan, 200 g de champiñones frescos, 1 cucharada. yo manteca,
0,5 p. crema agria, 1 tomate, 2 cucharadas. yo queso rallado, 1 cebolla, sal, pimienta.
Preparación: Picar finamente los champiñones y cocinar. Agregue harina, crema agria, sal, pimienta y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Unte cada rebanada de pan con mantequilla, luego con masa de champiñones, ponga rodajas de tomate, aros de cebolla encima y espolvoree con queso rallado. Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear o en una sartén, póngalos en el horno y hornee hasta que la capa superior esté dorada.
¡Buen provecho!
Un sándwich ha sido la comida más popular entre los rusos desde la época soviética. Y hoy, muchos lo llevan al trabajo, se lo dan a los niños en la escuela, etc. Comenzó simplemente untando mantequilla, el sándwich ahora tiene una variada cantidad de recetas. Se pueden encontrar en cualquier libro de cocina.
¿Y quién fue el primero en pensar en untar mantequilla en el pan? Según una leyenda, Nicolás Copérnico es considerado el "padre" del sándwich. (Sí, el mismo Copérnico que hizo una revolución en la ciencia, explicando el movimiento de la Tierra alrededor de su eje y los planetas alrededor del Sol). Sin embargo, no se le ocurrió por razones culinarias, sino desde un punto de vista médico. .
Y sucedió así. El joven Copérnico consiguió un trabajo en el castillo de Olsztyn debido a los lazos familiares. Nikolai no tuvo tiempo de trabajar aquí ni siquiera por un mes, ya que este castillo estaba asediado por enemigos. Después de un tiempo, los soldados comenzaron a enfermarse en el castillo sitiado. El observador Copérnico notó la conexión de esta enfermedad con el pan que comían los soldados. Resulta que a los soldados a menudo les caía pan al suelo, y cuando lo levantaban, no notaban el polvo y se metían rebanadas de pan en la boca. Nikolai decidió que se debía untar algo blanco sobre el pan para que se pudiera ver la suciedad. Y para estos fines, usó aceite común, salvando así a muchos soldados de enfermedades.
Los sándwiches también están cerrados (sándwiches, con el nombre del Conde de Sandwich John Montagu), consisten en dos rebanadas de pan de trigo. Al igual que con los sándwiches, las piezas de pan inferior y superior en el interior deben engrasarse con mantequilla, mayonesa o una pasta especial para sándwiches. Aquí hay algunas recetas para hacer mezclas de aceite.
Mantequilla con tomate: Mantequilla - 100 g, pasta de tomate - 10 g, sal.
Frote el aceite hasta que quede blanco. Agregando pasta de tomate y sal al gusto, mezcle bien.
Mantequilla con mostaza: Mantequilla -100 g, mostaza de mesa - 1 cucharada. una cuchara.
Muela la mantequilla hasta que esté blanca y, agregando mostaza, mezcle bien.
Mantequilla con rábano picante: Mantequilla - 100 g, rábano picante rallado - 40 g, sal.
Frote el aceite hasta que quede blanco. Agregue el rábano picante y la sal, mezcle bien.
Mantequilla con queso: Mantequilla - 100 g, Queso holandés -100 g
Muela la mantequilla hasta que quede blanca, combínela con queso, picada en un rallador fino y mezcle bien. Puedes agregar pasta de tomate.
Aceite verde: Mantequilla - 100 g, perejil o una mezcla de eneldo, apio y perejil - 20 g, ácido cítrico o jugo de limón.
Clasifique las verduras (retire los tallos), enjuague con agua fría, pique finamente y combine con puré de mantequilla. Después de agregar jugo de limón o ácido cítrico, mezcle bien.
Quiero presentarles algunas recetas de sándwiches calientes.
"Sándwich picante"
La composición para 4-5 sándwiches incluye: una hogaza o pan - 4-5 rebanadas; salchichas - 2 piezas (o salchicha hervida); tomate - 1 pieza; ajo - 1-2 dientes; queso - 50 g; verdor; sal; mayonesa.
Preparación: Salchichas o salchichas cortadas en cubos o tiras. Lave los tomates y córtelos en cubos. Rejilla de queso en un rallador grueso. Pasar el ajo por una prensa. Picar finamente las verduras. Combine salchichas, tomates, ajo, queso y verduras, agregue mayonesa, sal y mezcle. Extienda la mezcla resultante sobre rebanadas de pan o pan. Hornee los sándwiches en el horno a 180 grados durante 10-15 minutos.
Sándwich "Bliss of the night"
Ingredientes: 8 rebanadas de pan, 200 g de champiñones frescos, 1 cucharada. yo manteca,
0,5 p. crema agria, 1 tomate, 2 cucharadas. yo queso rallado, 1 cebolla, sal, pimienta.
Preparación: Picar finamente los champiñones y cocinar. Agregue harina, crema agria, sal, pimienta y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Unte cada rebanada de pan con mantequilla, luego con masa de champiñones, ponga rodajas de tomate, aros de cebolla encima y espolvoree con queso rallado. Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear o en una sartén, póngalos en el horno y hornee hasta que la capa superior esté dorada.
¡Buen provecho!
¿Quién es el inventor del sándwich? Casi todos comen este plato en el desayuno, pero no todos responderán a esta simple pregunta. Pero sigue siendo interesante cómo y a quién se le ocurrió un sándwich. Veamos las diferentes versiones.
Versiones de quién inventó el sándwich por primera vez
Con certeza, por supuesto, no se sabe quién fue el primero en pensar en un plato tan simple pero satisfactorio. Encontró un lugar en diversas variaciones en casi todas las cocinas del mundo, y en diferentes idiomas tiene diferentes nombres, pero la esencia sigue siendo la misma. Por lo tanto, es imposible decir con certeza quién es el inventor del sándwich, y es poco probable que solo una persona haya pensado en esto. Al final, el pan de molde, probablemente desde el momento de su aparición, comenzó a servir como una especie de platos para trozos de carne fritos en grasa, absorbiendo su jugo. Es poco probable que la gente no pensara en combinar los productos disponibles en la comida rápida más simple y popular. Pero hay algunas leyendas interesantes de las que puedes hablar.
Sándwich de duque
En esta versión, puede encontrar fallas en el hecho de que no fue un sándwich lo que se inventó en absoluto. Pero, ¿qué es, en esencia, un sándwich, sino su variante cerrada?
Entonces, la historia cuenta que John Montagu, el cuarto duque de Sandwich, que vivió en el siglo XVIII, era un ávido jugador de cartas. Cualquier jugador dirá que en este momento no quiere distraerse con nada, incluso interrumpir para comer. Por orden de Montagu, durante las veladas de las cartas, los sirvientes le traían trozos de carne, cubiertos por ambos lados con rebanadas de pan, para que el duque no se ensuciara los dedos. Tal aperitivo también fue del agrado de sus colegas en el juego, con el tiempo se extendió aún más, porque no solo era un jugador, sino que también desempeñó un papel importante en la corte, era un diplomático talentoso.
Según otra versión, el duque pidió cocinar el aperitivo servido originalmente, que inmortalizó su nombre, durante la caza. El objetivo era el mismo: no distraerse de la acción principal.
Nicolás Copérnico
Esta versión tiende a ser más del gusto de los conservadores, que ven el sándwich como un simple intento de imitación, en contraposición a un sándwich tan nativo. Sin embargo, muy a menudo olvidan que se trata de una palabra de origen alemán, que combina "mantequilla" y "pan". Esta versión del origen de este plato se considera un clásico.
Nicolaus Copernicus es conocido principalmente por sus investigaciones astronómicas y la invención del modelo heliocéntrico del mundo para reemplazar el modelo geocéntrico que estaba vigente en ese momento. Existe la leyenda de que Copérnico inventó el sándwich en 1520. Luego fue el comandante del castillo de Olsztyn, que estaba sitiado. El científico trató de averiguar las causas de la epidemia y concluyó que el problema era que los defensores solían dejar caer el pan a toda prisa, lo que no les molestaba en absoluto, y luego se lo comían. Luego obligó a todos los habitantes del castillo a untar crema batida sin azúcar, es decir, mantequilla ordinaria, en rodajas. Es liviano y la suciedad es claramente visible en él, lo que es fácil de limpiar con él. La leyenda dice que la epidemia terminó después de eso, pero la costumbre ya se ha arraigado.
Variedades
Independientemente de quién inventó realmente el sándwich, este plato ha penetrado en las cocinas de todos los pueblos del mundo. Hay docenas y cientos de variaciones, tanto relevantes solo en casa en la cocina, como aquellas que pueden ser delicias para banquetes. Los bocadillos y bocadillos son una merienda tradicional para millones de personas en muchos países del mundo. Bueno, la variedad más pequeña, los canapés, se encuentra en mesas de buffet y recepciones.
Caliente, frío, dietético: hay muchas opciones, y todos seguramente encontrarán una receta de su agrado. Y el secreto de la popularidad del sándwich es extremadamente simple. En primer lugar, incluso un niño puede prepararlo y, en segundo lugar, este plato sustancioso no requiere mucho tiempo para prepararse. En una palabra, un plato completamente universal, de una forma u otra, apropiado en casi cualquier situación. Y a veces incluso puede simbolizar un país entero: uno solo tiene que recordar cuál casi se erigió en un monumento en Magadan. ¿Dónde están los perritos calientes, los bagels, los sándwiches, las hamburguesas y otros imitadores antes que él?
Sobre el humor
Es poco probable que el que inventó el sándwich pensara que algún día sería objeto de mucha atención y tema de proverbios en muchos países del mundo. El hecho es que existe la opinión de que el pan y la mantequilla siempre se caen, se vuelven poco apetecibles al instante y acumulan toda la suciedad del piso. Este fenómeno incluso ha sido llamado la "ley del sándwich". Se realizó una investigación científica seria sobre este tema, que simultáneamente confirmó y refutó esta afirmación; solo que diferentes resultados son posibles en diferentes situaciones.
De hecho, en realidad no importa quién inventó el sándwich. Aunque su nombre no se ha conservado durante siglos, el hecho de que su una vez innovadora solución en el método de decoración de un plato se haya vuelto tan familiar y generalizada debería ser impresionante.
