Paso 1: Preparar el pollo.
Entonces, comenzamos con el pollo de engorde, si lo compró en una tienda, significa que ya está pelado, pero si está en el mercado, en cualquier caso, hay pequeñas plumas en la carcasa, que quitamos con pinzas o un cuchillo de cocina afilado.
Luego nos deshacemos de todo el interior, es decir, los riñones, el hígado, el ventrículo y los pulmones, por supuesto, si los hay. Ahora lavamos el pollo, lo sumergimos en toallas de cocina de papel y lo quemamos a fuego abierto para eliminar los pelos finos de la piel. Después de eso, lo enjuagamos nuevamente, lo secamos, lo enviamos a la mesa y, ayudándonos con un hacha de cocina, lo cortamos en 11-12 partes: muslos, muslos, alas, una pechuga cortada en 4 porciones y, por supuesto, una espalda con cuello, que inmediatamente pasamos a una bolsa y la enviamos al refrigerador, de ellos saldrá un caldo maravilloso, pero más tarde. Cambiamos las piezas necesarias del ave en un tazón pequeño y seguimos adelante.
Paso 2: Prepara las verduras.
Con un cuchillo de cocina limpio, pelamos todas las verduras indicadas en la receta, las lavamos bajo chorros de agua corriente fría, las secamos con toallas de papel, las ponemos en una tabla de cortar por turnos y las troceamos en trozos grandes, por ejemplo, patatas. - rebanadas, cubos, palitos de forma libre que varían en tamaño de 3,5 a 4,5 centímetros.
Cebollas: pajitas, medias anillas, cuartos o nuevamente cubos de 5 milímetros a 1 centímetro de ancho.
Zanahorias - anillos, medios anillos de 5-6 milímetros de espesor.
Picar finamente los dientes de ajo y el perejil o eneldo. Luego colocamos el resto de los ingredientes necesarios sobre la encimera y continuamos con la preparación.
Paso 3: freír el pollo.
Encender el horno para calentar 180 grados centigrados Y poner a hervir 500 mililitros de agua purificada en una tetera. Después de eso, ponga una sartén a fuego medio y vierta en ella la mitad del aceite vegetal, es decir, unos 40 mililitros. Después de unos minutos, sumerja los trozos de pollo en grasa bien caliente y fríalos hasta que estén dorados. En esta etapa, no es necesario que la carne esté completamente lista, tan pronto como esté dorada, la distribuimos en una capa uniforme en el fondo de un gran caldero de hierro fundido.
Paso 4: Freír las papas.
No retiramos la sartén de la estufa, le echamos el aceite vegetal restante y esperamos a que se caliente. Luego bajamos las papas que se han secado aún más en este plato y las freímos hasta que estén doradas. Tampoco es necesario mantenerlo en el fuego durante mucho tiempo, basta con una corteza tierna que no permita que la verdura se deshaga durante el guisado. Por lo tanto, tan pronto como las rebanadas se vuelvan rojizas, retírelas de la estufa y continúe con el siguiente paso.
Paso 5: Prepare el asado de pollo casero.
Espolvorea el pollo frito al gusto con sal, sazona con granos de pimienta negra y laurel. Encima de las especias, coloque una capa de zanahorias, cebollas y luego papas. Nuevamente, triture todo al gusto con sal, vierta agua hirviendo del hervidor, cubra el caldero con una tapa y coloque el plato semiacabado en la rejilla central del horno, calentado a la temperatura deseada.
Horneamos el asado durante 60 minutos, después de lo cual, con tachuelas de cocina, quitamos la tapa de la fuente, sazonamos todos sus componentes con ajo, hierbas picadas, mezclamos suavemente con una espátula de cocina de madera o silicona y, sin tapar, lo devolvemos a el horno para 30 minutos. Entonces todo es simple, apaga el horno, pero no obtenemos el milagro guisado, déjalo adentro otros 30-40 minutos insista, y después de eso puede comenzar a probar.
Paso 6: Sirva pollo asado casero.
El pollo asado en casa se sirve caliente como segundo plato completo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Como podéis ver se prepara de forma muy sencilla, pero durante bastante tiempo, pero resulta muy sabroso y se parece exactamente a lo que se hace en los pueblos, así como a los pueblos en fogones. Sirva este milagro en porciones en platos, si lo desea, después de decorar con eneldo, perejil, cilantro, albahaca o cebolla verde finamente picados, pero la crema agria, la ensalada, los encurtidos o los adobos pueden refrescar un plato tan impresionante. También vale la pena poner rebanadas de pan en la mesa, porque el asado resulta bastante graso. ¡Cocina con amor y disfruta!
¡Buen provecho!
Si tiene tiempo, puede hervir el caldo de la espalda y el cuello y usarlo para verter en lugar de agua purificada;
Muy a menudo, se agregan un poco de champiñones comestibles fritos, tomates frescos cortados en aros y pimientos dulces para ensalada a tal asado. Estos ingredientes se deben colocar al frente de las papas;
Las especias indicadas en la receta se consideran clásicas, pero no fundamentales, por lo que su composición se puede complementar con cualquier especia, así como con hierbas secas adecuadas para platos de verduras, aves y carne, por ejemplo, un cubito de caldo diluido en agua, lúpulo suneli. , orégano , cúrcuma, mejorana y otros;
Este plato se puede cocinar en caldero, asador, sartén honda con mango removible, o cazuelas de barro en porciones, las cuales se deben rociar previamente con agua hirviendo.
Paso 1: preparar el jamón.
Las patas de pollo primero deben descongelarse, para esto es suficiente dejarlas a temperatura ambiente por un tiempo. Después de lavar la carne, cortando el exceso de piel. Limpie el pollo limpio con toallas de papel. Después de eso, puede cortar cada pierna en la unión, haciendo que las porciones sean más pequeñas, o dejar todo como está. No afecta el sabor del plato en este caso.Paso 2: preparar las patatas.
Pele las papas, no olvide limpiar los ojos y cortar los crecimientos. Enjuague los tubérculos pelados con agua corriente tibia y luego córtelos en cubos grandes o pajitas gruesas, según sus preferencias.
Paso 3: prepara el lazo.
Retire la cáscara de la cebolla, cortando las puntas innecesarias. Cortar el ingrediente en trozos pequeños con un cuchillo de cocina ligeramente húmedo.
Paso 4: preparar las zanahorias
Pele las zanahorias de la piel y luego enjuague de la misma manera que las papas. Corte cada verdura por la mitad transversalmente, separando las mitades delgadas y gruesas. Cortar el primero en anillos y cortar el segundo en mitades, pero ya a lo largo y desmoronarse en un semicírculo.
Paso 5: Preparar el ajo.
Pelar los dientes de ajo y picarlos con una prensa especial o con un rallador normal.
Paso 6: Cocine el pollo asado y las papas.
Caliente el aceite vegetal en el fondo de la sartén y coloque las piernas de pollo en él. Cocínalos a fuego medio hasta que se forme una deliciosa costra crujiente por ambos lados. Luego vierta la cebolla a las piernas, agregue pimienta, sal y fría nuevamente. 5-7 minutos. Luego vierta los ingredientes fritos en un plato limpio y limpie el fondo de la sartén con toallas de papel desechables, eliminando el aceite restante.
Ponga las rodajas de patata en la sartén vacía y limpia, mezclándolas con las zanahorias, y ponga los muslos de pollo y las cebollas sobre las verduras. Solo queda verter agua para que cubra todos los ingredientes y encender a fuego medio. Lleve a ebullición el contenido de la olla, luego agregue más sal y pimienta, si lo desea. Cocine pollo asado y papas para 30-40 minutos, o hasta que la carne y las verduras estén completamente cocidas. Una vez que el plato esté listo, retíralo del fuego y agrega el ajo machacado, mezcla bien. Pruebe la sal y otras especias, si hay suficiente de todo, simplemente deje el asado en infusión durante 10 minutos antes de empezar a servirlo en la mesa.
Paso 7: Sirva el Pollo Asado y las Papas.
El asado con pollo y papas se sirve caliente para el almuerzo o la cena. No se necesita guarnición para ello, porque las verduras guisadas con carne cumplen a la perfección este deber. Al gusto, puede agregar, tal vez, crema agria, salsa de tomate o mayonesa, así como ofrecer un par de rebanadas de pan fresco o panecillos al plato.
¡Buen provecho!
Si lo desea, las zanahorias se pueden freír junto con las cebollas y las patas de pollo. Esto es especialmente cierto para aquellos a quienes no les gusta el sabor de las zanahorias hervidas.
En verano, cuando puedas, condimenta tu pollo asado añadiendo unos manojos de hierbas frescas o brotes de cebolla y ajo.
Para darle sabor, puede agregar varios condimentos para pollo o un cubito de caldo al plato si lo desea.
Si no tiene una sartén adecuada, primero fría las patas de pollo con cebolla por separado en una sartén y luego continúe cocinando en una cacerola normal.
Probablemente, no haya una sola persona en todo el mundo que no haya probado al menos una vez este delicioso plato preparado según la receta clásica. ¡Y hoy haremos el mismo pollo asado en el horno, que la familia y los invitados nunca se cansan de admirar, y los extranjeros están encantados con él! Como dicen, todo lo ingenioso es simple, por lo que no necesitamos superhabilidades e ingredientes exóticos: solo productos frescos y un horno.
Los secretos para un delicioso asado en el horno
Si cree que crearemos nuestra obra maestra culinaria a partir de filetes, está equivocado.
Un verdadero asado clásico está hecho de alitas de pollo y muslos. Sí, sí, no tomamos la parte dietética del pollo en absoluto, ¡pero qué maravillosamente las papas están saturadas de grasa de pollo!
No olvides cuidar una fuente de horno adecuada. Usamos un caldero, pero puede usar cualquier otro recipiente profundo que quepa en su horno.
Auténtico pollo asado al horno, una receta sencilla
Ingredientes
- - 1,5 kg + -
- - 1,5 kg + -
- — 1-2 uds. + -
- - 1 PC. + -
- - 4-5 dientes + -
- - 80g + -
- Cubo de caldo - 0.5 uds. + -
- condimento de champiñones- 1 pizca + -
- - 1 PC. + -
- - 1 cucharadita + -
- - gusto + -
Cómo cocinar alitas de pollo asadas
- Lavamos las alas y las patas del ave con agua corriente, las ponemos sobre toallas de papel y las limpiamos para que las partes de la carcasa se sequen, eliminemos los restos de plumas, si corresponde.
- Ahora vamos a cortar en porciones. No tocaremos las espinillas, pero dividiremos las alas con un cuchillo afilado en dos partes en el lugar donde se unen los huesos. Ponemos las partes del ave en un bol y dejamos por ahora.
- Enjuague la cebolla, las zanahorias y las papas con agua, quíteles la cáscara y luego córtelas en trozos grandes.
- Ajo, pelado, cortado en trozos medianos.
- Ahora tomamos una sartén seca, la ponemos a fuego medio y le ponemos 2/3 de la cantidad total de mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, freímos los trozos de pollo en ella. Freímos bien, no olvidemos mezclar; al final, deberíamos obtener partes de pollo hermosas, rojizas y apetitosas.
- Cuando el pollo esté “perfecto”, lo trasladamos a un caldero, y freímos las patatas en el aceite con la grasa de pollo restante en la sartén, removiendo constantemente. No la freiremos hasta que esté completamente cocida, pero intentaremos que se dore por ambos lados.
- Ahora ponemos cebollas, zanahorias, ajo, hojas de laurel y guisantes en el caldero, y solo después de eso echamos las papas fritas.
- Desmenuce el cubito de caldo encima de las papas y vierta el condimento de champiñones.
- Enviamos la mantequilla restante al caldero, vertemos un vaso de agua hervida caliente, sal un poco.
- Calentamos el horno a 180 ° C, cubrimos el caldero con una tapa y lo colocamos en el nivel medio del horno. Cocinar durante exactamente una hora.
- Pasada una hora, con cuidado, con ayuda de agarraderas, sacamos el caldero. Mezclamos su contenido y luego lo devolvemos al horno nuevamente durante otra media hora. Durante este tiempo, se forma una corteza crujiente mágica en el asado y un aroma divino se extenderá por toda la cocina.
Sirva el pollo asado en el horno inmediatamente, caliente y caliente, mientras esté caliente.
Todo el mundo ama los platos de patata. Pero este vegetal apareció en la cocina rusa solo a principios del siglo XIX. Antes de eso, su lugar en el menú clásico ruso lo ocupaban los nabos. Hoy, las papas están en la lista de alimentos semanales para la familia rusa promedio. El alto contenido calórico, la disponibilidad del producto y la facilidad de preparación lo hacen indispensable en nuestras mesas. Puede hornear pan con papas, cocinar guisos, puré de papas, shangi y albóndigas. Las papas al horno eran uno de los platos favoritos de Pushkin y, a menudo, se servían a los invitados.
Si no está siguiendo una dieta estricta, los platos de papa se adaptarán a su gusto. Los cocineros modernos han pintado una gran cantidad de formas de cocinar papas. Una de las recetas más fáciles de pollo asado con patatas, zanahorias y cebollas.
Ingredientes
- patatas - 1,5 kg;
- carne de pollo - 1,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas;
- aceite vegetal 200 ml;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- especias, sal, condimentos para pollo - al gusto.
Cómo hacer pollo asado con patatas
Lave y seque la carcasa de pollo, córtela en porciones iguales. Para hacer esto, corte el pájaro en las articulaciones. Coloque las piezas de pollo terminadas en un plato conveniente de vidrio o esmalte, sal, sazone con especias y especias, agregue pimienta. Dejar marinar durante 30-40 minutos.
Cortar las verduras: cebollas - en medio aros finos, zanahorias en círculos grandes, de 1 cm de grosor Tomates - en un cubo grande.
Lave y pele las papas. Luego córtelo en discos de 1 cm de espesor, pele y corte los tubérculos inmediatamente antes de cocinarlos para que las papas no se oscurezcan.
cocinar pollo asado y patatas debe estar en un caldero o sartén con un fondo grueso. Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados en aceite vegetal bien caliente.
Vierta las cebollas y las zanahorias al pollo frito, cocine las verduras junto con el pollo por un rato a fuego medio. Las rodajas de zanahoria deben dorarse y las cebollas deben volverse transparentes.
Agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante un par de minutos. Para mayor comodidad, diluya ligeramente la pasta con agua caliente. Agregue los tomates picados y cocine por 10 minutos a fuego medio.
El pájaro con verduras está frito, vierta agua o caldo de pollo en la sartén. El líquido no debe cubrir completamente el pollo. Llevar a ebullición, agregar las papas picadas. Sal, pimienta, echa un par de hojas de laurel y ajo finamente picado. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar durante 30 a 40 minutos.
El pollo y las patatas perfectamente asados están listos. Sirve caliente y con cariño, al momento de servir no olvides espolvorear con eneldo y perejil, agrega una cucharadita de crema agria casera.
- Para preparar el pollo asado perfecto con papas, debe tomar carne de ave y tubérculos en una proporción de 1 a 1.
- Si es posible, elija la misma carne. El asado resultará menos grasoso si lo cocina con pechugas de pollo.
- Si tiene pimientos a la mano, agréguelos al salteado junto con las cebollas y las zanahorias.
- 500 gramos carne de pollo.
- 400 gramos patatas.
- 1 zanahoria grande.
- 1 bombilla
- Sal, pimienta, hoja de laurel.
- 3 - 4 dientes de ajo.
- Aceite vegetal para freír carne y freír.
Cocinar paso a paso:
Carne de pollo, tengo muslos, limpiamos del exceso de grasa, lavamos y secamos.
La carne para esta receta es apta para cualquiera, a tu gusto.
Freír la carne en una sartén caliente hasta que esté dorada, tomará de 5 a 10 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. No las corte demasiado finas, ya que las papas pueden hervir y perder su forma. Freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén tiernas. Las cebollas y las zanahorias se pueden poner en un plato y crudas, no saldrán menos sabrosas, pero sin un sabor pronunciado a fritura.
Ponga las patatas en una fuente resistente al calor o en una fuente para horno. Encima ponemos la fritura y la carne. Llena el plato con agua para que cubra las papas.
Sal, sazonar con especias, agregar el ajo finamente picado. Lo enviamos al horno a 180° por 25 minutos, luego reducimos la temperatura a 160° y lo dejamos a fuego lento por otras 2 horas.
Colocamos el plato terminado en platos en porciones, espolvoreamos con hierbas y ajo finamente picado.
El almuerzo salió muy sabroso: las papas se derritieron en la boca.
¡Cocina con nosotros!
¡Buen provecho!
