Como regla general, todas las amas de casa piensan casi todos los días en el menú para su familia. A veces, la imaginación no es suficiente, pero realmente desea complacer a su hogar con un plato sabroso, original y hermoso. Le sugerimos que cocine linguini. ¿Qué es y con qué se come? Esto será discutido en nuestro artículo.
que es linguini
Linguine es italiano que significa lenguas en traducción. Sin embargo, no son gruesos, sino muy delgados, como los espaguetis, solo que más largos y más aplanados.
Al preparar linguini, no se rompen, sino que se hierven enteros. A diferencia de otras pastas, se sirve con pescado, mariscos y los expertos culinarios dicen que la salsa espesa no es adecuada para los linguini.
En Italia, tanto los espaguetis como los linguini se denominan pasta. Que siempre esté cocido significa el grado de preparación deseado. La pasta no se puede digerir, ya que en lugar de un plato sabroso y original, se obtiene un trozo de masa, que es muy perjudicial para el tracto gastrointestinal.
Ahora estás un poco familiarizado con la pasta linguini. Ya sabe qué es, pero con qué se debe usar y cómo cocinarlo; lea más en el artículo. Primero, hablemos de cómo cocinar pasta en casa.
receta de linguini
Para hacer pasta, necesitas algunos ingredientes simples. Es por eso que la receta está disponible para todas las amas de casa. Espolvorear 300 g de harina sobre una superficie dura y nivelada. Solo que debe ser exclusivamente de trigo duro.
Hacer un hueco en la harina y romper 3 huevos. Añadir una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal.
Batir los huevos suavemente con un tenedor. Empieza a amasar la masa. ¿Has notado que no se agrega agua a la masa para los linguini? Esto es muy importante para conseguir la consistencia adecuada.
Si la masa está pegajosa, agregue un poco de harina. Y la sequedad se puede eliminar con un huevo. La masa debe ser suave, uniforme y elástica, pero no empinada. Envuélvelo en una toalla limpia y déjalo reposar por 15 minutos, no más.
Mientras tanto, espolvorea la parte superior con harina para evitar que la masa se pegue. Corta un trozo pequeño, alísalo un poco con las manos y enróllalo hasta obtener el grosor que necesites para el linguini. La masa se enrolla mejor hasta que se vuelve uniforme, hermosa y suave.
Si no tiene una máquina de escribir, extiéndala con un rodillo. Sin embargo, debe estar preparado para el hecho de que será muy difícil llevar la masa al grosor deseado. La masa lisa y uniforme se debe cortar a lo largo, espolvoreándolas con harina para que la pasta no se pegue. Entonces obtienes una maravillosa pasta linguini. Descubriste qué es, conoces la receta, solo queda entender cómo cocinar y con qué servir el plato.
Cómo y cuánto cocinar la pasta
Linguini, como otros, no debe ponerse en agua fría. Después de todo, se mantienen unidos y obtienes un plato sin sabor. Así que llena una olla con agua fría y llévala a ebullición. Cubre el recipiente con una tapa. Para 1 kg de linguini necesitas al menos 5 litros de agua. Después de hervir, se coloca aproximadamente 1 cucharada en un recipiente tan grande. yo sal.
Cuando el agua hierva, coloque con cuidado los linguini en una cacerola y presione con un tenedor para que se hunda completamente hasta el fondo. Cocine a fuego medio durante unos 9 minutos, sin cerrar la tapa.
Cuando la pasta linguini haya alcanzado la preparación deseada, viértala en un colador y déjela durante dos minutos para que el agua se evapore por completo. Esas son todas las sutilezas de la cocina.
Salsa para pasta linguini
Por lo general, el pesto se sirve con este plato. Este es un color italiano, que está hecho solo de productos saludables y no está sujeto a tratamiento térmico. Para prepararlo, toma un pequeño manojo de albahaca, pícala finamente. En un mortero triturar 30 g de frutos secos (preferiblemente piñones), 2 dientes de ajo y un poco de sal marina. Revuelva los ingredientes en un movimiento circular. Añadir la albahaca al mortero y triturar junto con el ajo, las nueces y la sal.
Ahora ralle dos tipos de queso en un rallador grueso: 60 g de parmesano y pecorino. Agréguelos al mortero y maja también. Añadir 30-50 g de aceite de oliva. Revuelva y obtendrá una salsa verde brillante con un aroma inolvidable. No debe ser demasiado grueso.
¿Con qué se sirve el linguini?
Si la carne es ideal para la pasta y los espaguetis, entonces los mariscos se combinan mejor con esta pasta. Se trata de calamares, gambas, bogavantes, pulpos, etc. Las aceitunas con lubina frita se pueden servir con pasta. Sin embargo, tal plato no es para todos. No a todo el mundo le gusta el pescado frito, y menos las aceitunas.
Otra salsa para pasta muy sabrosa se obtiene del tocino con almejas. Lo principal es cocinarlos correctamente. Para hacer esto, puedes freír el tocino y luego pasar a las almejas. Hervirlos durante unos 10 minutos. Si hay mariscos que se han abierto, no se deben comer. Disponer todos los ingredientes sobre los linguini y verter sobre el pesto. Este plato deja un regusto inolvidable.
Si desea cocinar un plato italiano clásico con linguini, entonces solo se preparan mariscos. Para ello, cortamos las gambas a lo largo, y el pulpo y los calamares en aros. Las vieiras también se pueden cortar por la mitad.
Primero, ponga los camarones y los calamares en la sartén, cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos. El pulpo y las vieiras se deben poner en la sartén poco antes de apagar. Se preparan rápido. Si el pulpo se cocina demasiado, se volverá gomoso y sin sabor. Agregar vino blanco, azúcar y un poco de pimienta. Evapore el ácido y podrá apagar la sartén. Los linguini con mariscos se pueden servir sin salsa.
Servir a la mesa
No olvides que cada plato necesita ser decorado. Después de todo, el apetito de su hogar o invitados depende de su apariencia. Cuando hay imaginación, se puede decorar cualquier plato con productos comestibles. A partir de ellos puedes crear animales, flores o simplemente patrones abstractos.
Aunque no te queden productos para decorar, puedes verter salsa pesto por el plato de una forma original. Y si sobran ingredientes, poner encima trocitos de aceitunas, perejil, albahaca, queso duro, etc.
Mira linguini. La foto muestra la composición más simple y original.
Hay pasta, camarones, algunas verduras y queso duro. Si agrega más salsa, los linguini resultarán muy sabrosos y jugosos.
Para evitar que la pasta linguini se pegue, primero agregue aceite de girasol o de oliva al agua hirviendo. No olvides revolver de vez en cuando. No enjuague la pasta después de cocinarla. Sin embargo, a veces no queda al dente. Luego se debe lavar.
Para evitar que los linguini se peguen después de la cocción, sumerja el recipiente con la pasta en agua fría para que se enfríe más rápido. Puedes añadir un poco de mantequilla, aceite de oliva o de girasol. Produce un excelente aroma y sabor.
Conclusión
En el artículo hablamos del linguini: qué es, con qué se usa y qué tipo de salsa se sirve. Ahora puede complacer no solo a su familia, sino también a sus amigos. Recuerde ser imaginativo tan a menudo como sea posible. Recuerda que cada plato debe ser hermoso. Incluso la sopa más simple se ve más apetitosa si se adorna un poco.
Prueba este plato y no volverás a comprar salsa de tomate enlatada. Todo lo que tienes que hacer es pasar 5 minutos pelando y quitando las semillas de los tomates. E incluso entonces, no es necesario hacer esto, y si usa tomates enlatados en su propio jugo, aún más. Empezar a preparar la salsa 2 minutos antes de que la pasta esté lista. No se vuelve más fácil.
Cocinando:
Coloque la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal para cocinar. Recuerda, la pasta debe cocinarse al dente, es decir, debe quedar un poco dura por dentro en el medio. Para ello, recomiendo probar la pasta durante la cocción, ya que no siempre se puede confiar en las instrucciones del paquete. Como regla general, el proceso de cocción dura de 5 a 10 minutos, dependiendo de la pasta.Pelar y quitar las semillas a los tomates (opcional) y picarlos finamente, o abrir una lata de tomates enlatados. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo, luego pélalos fácilmente y pícalos finamente. 5 minutos antes de que la pasta esté lista, coloca una sartén a fuego alto, agrega una cucharada de aceite de oliva, el ajo y tritura el chile con las manos. Lávese las manos.
Una vez que el ajo comience a chisporrotear y freír, agregue los tomates. Sal, pimienta y cocine, revolviendo, 2 minutos.
Escurra la pasta en un colador, guarde un poco del agua en la que se hirvió. Retire la cacerola del fuego, agregue la mantequilla. Luego, la pasta y 2-3 cucharadas de agua en la que se cocinó se envían a la salsa. Mezclar enérgicamente y servir.
Quizás alguno de ustedes se fije, en esta receta no incluí la albahaca verde, que es un ingrediente esencial en la salsa de tomate italiana. Quería mantener todo lo más simple posible y no alterar el equilibrio. Me encanta cuando los tomates se sienten en la salsa, cuando su acidez pronunciada se suaviza con la dulzura de la mantequilla. Cuando todo lo que la salsa de tomate necesita es pasta.
Una receta simple y rápida, quiero que la disfrutes y no olvides contarme cómo resultó. Tirar las salsas en los tarros, cocinemos sano, rico y rápido.
El linguini es una pasta plana tipo espagueti, solo que aplanada. Para preparar este plato italiano, necesitamos lo siguiente:
Aceite de oliva
Pasta linguini
queso parmesano
Pimienta negro
Naturalmente, se pueden usar espaguetis regulares en lugar de linguini. Use pasta italiana de trigo duro. Prefiero la marca Pasta ZARA.
Primero, hervir la pasta hasta que esté al dante, es decir, hasta que esté medio listo. El tiempo de cocción siempre está escrito en el paquete. Salar primero el agua y añadir un poco de aceite de oliva.
Mientras se cocina la pasta, prepararemos todo lo demás. Coge el ajo, pícalo y échalo en la sartén. Freír durante un par de minutos a fuego medio, sin olvidar remover.
Tomamos tocino y lo cortamos en trozos, yo prefiero rebanadas.
Agregue el tocino al ajo frito y cocine a fuego medio hasta que el ajo y el tocino estén dorados.
Mientras jugueteábamos con el tocino y el ajo, la pasta tuvo tiempo de cocinarse. Las ponemos en un colador y las dejamos sin enjuagar bajo el agua.
Sin olvidar revolver el tocino con el ajo, comenzamos a preparar la salsa. Tomamos el queso y lo trizamos en un rallador fino.
Luego tomamos un huevo, separamos la yema (la necesitamos) y la ponemos en un recipiente en el que planeamos preparar la salsa. Agregue pimienta, albahaca para darle sabor, queso rallado y crema. mezclamos La crema es mejor usar más grasa.
En este momento, solo llegaremos a la condición deseada de tocino con ajo. Toma la pasta y ponla en la sartén con el tocino. Rehogarlos un rato.
Luego vertemos nuestra salsa y mezclamos rápido, rápido. En este momento, la crema debe espesar un poco y el huevo debe cuajar.
Bien…. Solo queda colocar nuestro plato en platos precalentados y disfrutar del sabor. Lo adorné con aceitunas verdes y espolvoreé algunas verduras ralladas encima.
Como bebida, el vino blanco, no dulce o la cerveza, se adapta bien al plato.
¡Buen provecho!
Linguini es una pasta italiana clásica originaria de la región de Campania en Italia. La palabra "linguini" significa "pequeñas lenguas" en italiano. Este tipo de pasta es actualmente bastante popular en todo el mundo.
La pasta linguini es ancha, plana y delgada. Algunos de sus tipos pueden ser bastante gruesos, como los espaguetis.
Hay muchas recetas de linguini. La pasta clásica suele servirse con mariscos u otras comidas ligeras.
Los linguini a menudo se sirven con varias salsas. Ayuda a condimentar y condimentar el plato.
Algunos cocineros agregan varias hierbas a la pasta. Esto ayuda a darle al plato un color diferente.
¿Cómo cocinar linguini? Considere la receta clásica para cocinar.
Ingredientes para linguini
- 225 gramos de champiñones
- 80ml de aceite de oliva
- ? cucharadita de sal de mesa
- 1 diente de ajo pequeño
- Unas pasas (al gusto)
- Jugo de 1 limón
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 500 gramos de linguini
- 1 manojo de perejil fresco
- 2-3 cucharadas de queso rallado (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida al gusto.
receta de linguini
Limpiar y picar finamente los champiñones. Para preparar la pasta linguini, utilizaremos champiñones. Se deben freír en una sartén hasta que estén cocidas.
Coloque los champiñones fritos en un tazón grande. Rociarlos con aceite de oliva.
Pelar y picar el ajo. Añádelo a los champiñones. Sazone con sal y jugo de limón. Agrega la ralladura de limón.
Tomar 4 ramitas de tomillo. Separa las hojas. Agregue hojas de tomillo fragantes a un tazón. Mezclar todo a fondo.
Hierve agua en una cacerola grande a fuego alto. Sal al gusto. Hervir linguini en esta agua de acuerdo con las instrucciones. El tiempo de cocción será de aproximadamente 10 a 15 minutos. Drenar el agua.
Coloque la pasta cocida en el bol con la mezcla de champiñones. Mezclar todo a fondo.
La pasta linguini está casi lista. Este plato se sirve mejor caliente. Coloque los linguini en un plato y cubra con perejil picado y queso rallado. Sazonar con pimienta al gusto.
Se puede usar cualquier queso para hacer linguini. Sin embargo, el parmesano es el mejor. Si desea preparar un plato vegetariano, reemplace el queso parmesano con una alternativa vegetariana. O puede optar por no usar queso en absoluto. En este caso, su plato no perderá nada.
Los linguini se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días.
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Linguini es una pasta italiana clásica cuyo origen original, según varios historiadores culinarios, se comparte entre Campania, Lazio y Liguria. La palabra "linguini" (italiano - linguini) se traduce del italiano como "pequeñas lenguas". Esta pasta en varias regiones de Italia también se llama de manera diferente "trenette" (trenette) o "bavette" (bavette). Se trata de unas tiras planas y finas de masa de hasta 4 mm de ancho. Los linguini son más anchos que los espaguetis pero más angostos que los fettuccine. En Génova (región de Liguria) producen la versión más fina de esta pasta y la llaman "linguette" (linguette). Linguini es una de las variedades de pasta italiana más populares del mundo. Se produce tanto en forma de nidos como en forma de tiras de hasta 25-30 cm de largo.
En la versión clásica, el linguini, a diferencia de los espaguetis, suele servirse con salsas blancas, mariscos y otros ingredientes ligeros. Mientras que los espaguetis siempre se asocian a los italianos con boloñesa y carne.
En los restaurantes italianos modernos, los linguini son bastante comunes y superan a todas las demás pastas en la variedad de salsas y salsas. Para los platos, a menudo se usa linguini, hecho con todo tipo de hierbas y aditivos aromáticos, desde espinacas hasta tinta de sepia, a veces se hacen coloreados. Tradicionalmente, los italianos eligen el tipo de pasta para un plato específico. Fettuccine, linguini, linguini: todas estas pastas tienen diferentes tamaños, formas, texturas y texturas, se colocan en el plato de diferentes maneras. Todos estos matices son bien conocidos no solo por los chefs italianos, sino también por casi todos los italianos, para quienes la pasta es el principal tipo de comida.
Además de los mariscos ya mencionados, la mayoría de las veces puedes encontrar linguini acompañados de una salsa alfredo espesa y cremosa (esta pareja es especialmente popular en Estados Unidos). Esta salsa fue preparada por primera vez en 1914 en Roma por el chef y dueño del restaurante Alfredo di Lelio. Una vez, mientras preparaba fettuccine, se le ocurrió la salsa mencionada como una sorpresa para su esposa, que nuevamente estaba embarazada y perdió el apetito, para complacerla y apoyarla de alguna manera durante este período difícil para ella. Alfredo di Lelio era una persona bastante extravagante. En su restaurante, que llevaba su propio nombre, servía sus propios fetuccini, finos como papel de periódico, con la salsa ya mencionada, junto con tenedores dorados. Estos últimos, según los rumores, le fueron entregados por los famosos actores de cine mudo Mary Pickford y Douglas Fairbank. Las décadas de 1950 y 1960 continuaron… junto con el surgimiento de un fenómeno como el neorrealismo italiano en el cine mundial, Hollywood, la capital de la industria cinematográfica estadounidense, comenzó a descubrir Roma. En el fondo de fettuccine al alfredo con la famosa salsa, se fotografiaron estrellas de cine mundiales como Eva Gardner, Richard Burton, Liz Taylor, Sophia Loren, Marilyn Monroe y otras. Más tarde, esta misma salsa lleva el nombre de Alfredo, y él, la salsa, tiene mucho éxito hasta el día de hoy. Este restaurante todavía existe y está dirigido por el nieto de Alfredo di Lelio. En cuanto a los tenedores dorados, existen, y en ocasiones especiales se sirven con pasta con salsa alfredo aún hoy.
La versión original de la salsa alfredo se compone de nata, mantequilla, parmesano, pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada. El secreto de la elaboración de la salsa alfredo es propiedad de la familia di Lelio. Aunque, por cierto, ¿qué secretos puede haber en Italia?)))
Estoy escribiendo esta publicación ahora y pienso: ¡cuán asombrosamente Italia le ha dado al mundo! Probablemente, hoy en día sería difícil calcular cuántas recetas e historias maravillosas sobre una variedad de platos italianos (desde espaguetis y estofado de ternera comunes hasta complejas cassata o zuccotta) este país le dio al mundo y cuántas de ellas se convirtieron en el fondo dorado de la Mediterránea y entrelazada en una compleja bola culinaria con la cocina europea. En particular, y sobre todo, me refiero a tan legislador de sus normas y tan merecido "modisto" como la cocina francesa. Casi todos los tipos de pasta italiana se venden y preparan en todos los rincones del mundo. Y aún no hemos tocado los tipos de pasta más famosos de Europa y América, como la lasaña y la pizza...
(para 2)
Ingredientes para pastas:
- 200 gramos de pasta linguini
- 50 gramos de queso casero (vaca o cabra)
Salsa Alfredo Ingredientes:
- 100 ml de crema
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de parmesano rallado
- Media cucharada de rábano picante recién rallado o una cucharada de lata
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada
- Media cucharadita de chile seco
Cocinando:
- Para preparar la salsa alfredo, mezcle bien la mantequilla previamente derretida, la crema a temperatura ambiente y el queso parmesano.
- Luego agregue el doshab, el puré de tomate, el rábano picante y los chiles. Sal al gusto.
- Después de eso, cocine los linguini, enfocándose en las instrucciones dadas en el empaque de esta pasta, deséchelos en un colador y colóquelos en platos.
- Sirva el linguini caliente junto con la salsa, espolvoreado con queso rallado.
