Pero hay mucho colesterol y grasas saturadas, por lo que la carne no aporta muchos beneficios al cuerpo. Estos tipos incluyen carne de res, cordero y cerdo. Las carnes más dietéticas son pollo, pavo, carne de caballo y venado. Dado que la carne exótica es costosa, puede dar preferencia al pavo y, a saber, sus piernas y pechugas, las partes más dietéticas de la carcasa.
No coma alas y cuellos de pájaros, en los que hay muy poca carne, pero hay más que suficiente grasa subcutánea y piel aceitosa.
El colesterol en pollo y pavo contiene solo 60 miligramos por cada 100 gramos del producto. Debe elegir solo carne fresca, sin el menor olor desagradable. La apariencia de la piel del ave debe tener un tinte rosado con un color amarillo pálido, y el color amarillo de la grasa del ave es un indicador de la calidad de la carne.
No se recomienda comer carne de ave congelada, que a menudo contiene salmueras químicas que retienen agua y aumentan de peso. Naturalmente, dicho producto no puede presumir ni de sabor ni de beneficio.
La carne más dietética
La carne más dietética es la carne de conejo, que contiene la máxima cantidad de proteína y la mínima cantidad de grasa. La carne de conejo tiene una proporción ideal de estas sustancias, lo que la convierte en el producto más útil y de fácil digestión. No contiene pesticidas, herbicidas, drogas o productos químicos, así como metales pesados y estimulantes que contienen hormonas, siempre que compre carne de conejo de un fabricante de calidad.
Incluso los niños pequeños pueden alimentarse con carne de conejo de alta calidad, ya que es absolutamente hipoalergénica.
El bajo contenido calórico de la carne de conejo no permite que aparezca un exceso de grasa corporal, y todas las propiedades beneficiosas sanan el organismo, reponiendo sus necesidades proteicas. Es necesario comprar carne de conejo solo fresca, sin olor, con un color de carne rosa pálido seco sin magulladuras ni magulladuras. Para no comprar otra carne en lugar de un conejo, siempre preste atención a las patas de la carcasa que se compra; los fabricantes a menudo dejan la piel de conejo en ellas, lo que permite que el comprador navegue correctamente.
El consumo regular de carne de conejo le permite a una persona mantener un metabolismo normal para el cuerpo y un equilibrio óptimo de nutrientes.
Perder peso, ganar masa muscular, dieta o nutrición adecuada: todo esto requiere que una persona tenga un enfoque especial para compilar un menú diario. Para ayudar a tu cuerpo a deshacerse del exceso de grasa y mantenerlo en buena forma, debes incluir alimentos bajos en calorías en tu dieta, uno de los cuales es la carne. Es un proveedor indispensable de proteínas, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas, sin los cuales es imposible el pleno funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. Entre los productos de origen animal, se encuentran aquellos que tienen un contenido calórico mínimo y se consideran dietéticos.
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- 200 g de pechuga o pierna de pollo (sin grasa);
- 400 g de brócoli;
- 1 zanahoria mediana;
- limón;
- aceite de oliva.
- 1. Retire la piel del pollo y hierva hasta que esté tierno.
- 2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
- 3. Guisar las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
- 4. Cortar el pollo hervido en cubos, agregar a las verduras calientes.
- 5. Vierta la ensalada con aceite de oliva y espolvoree con jugo recién exprimido de medio limón.
- 6. Divida en tazones para servir y sirva.
- 500 g de filete de pavo;
- 1 cabeza de cebolla;
- calabacines pequeños;
- tallos de apio pecíolo;
- 4 cucharaditas avena "Hércules";
- 2-3 dientes de ajo (opcional)
- cebollas y zanahorias para freír;
- aceite de girasol.
- 1. Pase el pavo y las verduras por una picadora de carne.
- 2. Revuelva la masa y agregue avena, especias, sal y pimienta al gusto.
- 3. Forme albóndigas con carne picada y colóquelas en una sartén ancha.
- 4. Pele la cebolla por separado y córtela en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
- 5. Freír en una pequeña cantidad de aceite y poner en una cacerola.
- 6. Vierta las albóndigas con agua y cocine a fuego lento durante media hora.
- 7. Sirva con crema agria baja en grasa o hierbas.
- 400 g de carne de res;
- 1 zanahoria;
- 1 tomate;
- 150 ml de leche o agua;
- medio limón
- 1. Limpiar la carne de res de capas y películas grasas.
- 2. Cortar la carne en rodajas grandes y batir ligeramente.
- 3. Rallar con sal y freír en una sartén precalentada, engrasada con una pequeña capa de aceite vegetal.
- 4. Agregue un poco de agua, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento.
- 5. Hervir las zanahorias por adelantado hasta que estén medio cocidas, rallar en un rallador fino.
- 6. Tuerza el tomate en una picadora de carne o rejilla.
- 7. Agregue leche y jugo de medio limón a las verduras.
- 8. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
- 600 g de carne de conejo;
- 200-300 g de mezcla de verduras congeladas;
- 4-6 arte. yo crema agria;
- sal y pimienta negra al gusto;
- aceite vegetal.
- 1. Cortar la carcasa de conejo en trozos pequeños.
- 2. Poner en una sartén untada con aceite de girasol y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
- 3. Sal y pimienta, agregue una mezcla de verduras ligeramente descongeladas.
- 4. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 20 minutos.
- 5. Agregue la crema agria y una pequeña cantidad de agua hervida, mezcle, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida (alrededor de 20-30 minutos), revolviendo ocasionalmente.
- 500 g de lomo de cerdo o filete de pollo;
- 1-2 tomates frescos;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas. L. crema agria o yogur con un bajo porcentaje de contenido de grasa;
- 100 g de cualquier queso duro (no superior al 30%);
- sal, pimienta y condimentos aromáticos al gusto.
- 1. Cortar la carne de cerdo en porciones, después de quitar las películas y capas de grasa, si las hubiere.
- 2. Bate la pulpa por ambos lados, espolvorea con sal, pimienta y especias (opcional).
- 3. Coloque las piezas preparadas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- 4. Lubrique la carne con crema agria o yogur.
- 5. Poner un aro de cebolla y tomate en cada pieza.
- 6. Ralle el queso en un rallador grueso y espolvoree las preparaciones de carne.
- 7. Envíe una bandeja para hornear a un horno precalentado y hornee durante 30 minutos a una temperatura de 170 grados.
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Clasificación de los tipos de carne.
Los nutricionistas han compilado una clasificación de calorías de todas las carnes utilizadas tradicionalmente en la cocina:
Los tipos de carne que ocupan las primeras seis posiciones pueden clasificarse con seguridad como dietéticos.
Ternera
El tipo de carne más bajo en calorías es la ternera. Prácticamente no contiene grasas ni carbohidratos. Con la ayuda de ternera bien cocinada, puede perder peso rápidamente, pero los nutricionistas no recomiendan dejarse llevar por este producto.
Se cree que la carne roja de ternera, cuando se consume en exceso, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Pero si come una porción de ternera 1-2 veces por semana e incluye otros tipos de carne en la dieta en otros días, esto beneficiará al cuerpo.
carne de caballo
La carne de caballo contiene una gran cantidad de vitaminas B, potasio, magnesio, hierro y fósforo. No contiene colesterol, que es peligroso para las personas con enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
A pesar de las bondades del producto, la carne de caballo rara vez se encuentra en las mesas de nuestros compatriotas. Pero si es posible, es recomendable incluir al menos a veces en la dieta platos de carne de caballo joven, en los que hay un contenido mínimo de grasa.
Pollo
La carne de pollo se absorbe bien, sabe bien con cualquier método de tratamiento térmico. Las fibras de pollo contienen vitaminas A, D, E, fósforo y hierro.
El pollo va bien con varios productos: verduras, hierbas, cereales. Sin embargo, durante el proceso de cocción, se recomienda separar la piel de la canal, ya que contiene la mayor cantidad de grasa.
Carne de vaca
El tipo de carne dietética más popular en todo el mundo es la carne de res. Es absolutamente seguro para la salud, por lo que incluso las personas con enfermedades crónicas pueden comer platos con él. La carne magra bien cocinada normaliza la acidez del estómago, se digiere rápidamente y se absorbe fácilmente.
El único inconveniente del producto es el largo proceso de cocción: para que el plato se vuelva suave y tierno, deberá pasar algún tiempo en la cocina.
pavo
El filete de pavo es considerado el campeón en cuanto a contenido de fósforo: se encuentra mucho más en un ave que en un pez marino. El producto también es útil porque contiene selenio, vitaminas B, antioxidantes y bioflavonoides. Los nutricionistas aconsejan elegir la parte ligera de la canal, es la más magra.
La piel de pavo no se debe comer. Contiene muchas calorías que, al perder peso, pueden anular todos los esfuerzos.
Conejo
La carne de conejo suele incluirse en muchas raciones dietéticas. Tal popularidad del producto se explica por el contenido equilibrado de grasas, proteínas y carbohidratos y el bajo contenido calórico. La carne de conejo mejora el metabolismo de los lípidos, lo que conduce a una aceleración del metabolismo y contribuye a la normalización del peso.
La carne de conejo es hipoalergénica, por lo que será apropiada en las mesas de los alérgicos y asmáticos. Lo principal es elegir una carcasa seca de color rosa pálido, sin olores extraños, hematomas y hematomas.
Carne de cordero
El valor energético del cordero es mucho mayor que el de los tipos de productos anteriores. Por lo tanto, puede considerarse carne dietética solo con un gran tramo. El consumo regular de cordero puede provocar el desarrollo de aterosclerosis y obesidad. Se recomienda a las personas mayores, pacientes con enfermedades de las articulaciones, los vasos sanguíneos y el corazón que excluyan este tipo de carne de la dieta.
A pesar del contenido calórico relativamente alto, el cordero tiene algunas propiedades curativas. Contiene vitaminas del complejo B, potasio, magnesio, yodo y hierro, que son indispensables para la anemia.
Cerdo
Los médicos han disipado durante mucho tiempo el mito de que el cuerpo no absorbe bien la carne de cerdo. Tiene una valiosa composición, que contiene vitaminas, zinc y hierro. El cerdo estimula la producción de leche en las madres lactantes, le permite restaurar rápidamente la energía después de un estrés físico severo o una enfermedad prolongada.
ganso y pato
La carne de ganso y pato cierra la lista de productos, ya que es la más gorda. Contiene colesterol, que es peligroso para diabéticos y personas con sobrepeso u obesidad.
Las aves de corral están contraindicadas para personas con enfermedades del estómago, el hígado y el páncreas. A pesar de que las fibras de ganso y pato contienen minerales, vitaminas y aminoácidos útiles, esta categoría de carne debe excluirse de la dieta cuando se pierde peso.
Recetas para cocinar platos de carne de dieta.
Los beneficios de la carne dependen en gran medida de cómo se cocina. Freír en aceite o margarina, la introducción de varios aditivos en la carne picada aumenta automáticamente el contenido calórico del plato. Por ejemplo, el valor energético de un filete de pollo es de solo 160 kilocalorías, y una chuleta de pollo hecha con la misma carne es de 330 kcal, es decir, 2 veces más.
Los más dietéticos son aquellos platos que se cocinan al vapor o al horno con una mínima cantidad de sal, grasas vegetales y animales. Las verduras se consideran el mejor complemento alimenticio para la carne, cruda, hervida o guisada.
A continuación se presentan 5 recetas para preparar platos deliciosos y saludables a partir de diferentes tipos de carne dietética que lo ayudarán a perder peso y mantener una figura esbelta.
Ensalada templada de pollo
Para preparar esta ensalada baja en calorías pero saciante, necesitarás:
Cocinando:
Si lo desea, se pueden agregar otras verduras verdes a las zanahorias y el brócoli: calabacín, calabacín, espárragos o judías verdes.
albóndigas de pavo
Este plato es tan inofensivo que incluso se puede dar a los bebés como alimento complementario. Para crear una obra maestra culinaria necesitarás:
Cocinando:
Las albóndigas de pavo se pueden cocinar no solo en la estufa: esta receta también es excelente para una olla de cocción lenta.
Ternera con verduras
Si estofas carne de res con verduras, obtienes un plato dietético que te proporcionará una sensación de saciedad durante varias horas. Para prepararlo necesitarás:
Cocinando:
La carne de res preparada de acuerdo con esta receta será una gran adición a la dieta.
Conejo en crema agria
El ragú de conejo y verduras no solo es saludable, sino también delicioso. La composición y la cantidad de verduras se pueden cambiar a su discreción. Para preparar el guiso con verduras necesitarás:
Cocinando:
La mezcla de verduras de la tienda se puede reemplazar con productos que están a la mano. Como ingredientes adicionales, puede usar calabacines, zanahorias, judías verdes, maíz, espárragos.
carne en frances
A diferencia de la receta tradicional, aquí no hay mayonesa, lo que aumenta significativamente el contenido calórico del plato terminado. Pero a pesar de la composición ligeramente modificada, la carne al estilo francés resulta apetitosa y satisfactoria. Necesitaría:
Cocinando:
Los platos preparados de acuerdo con las recetas propuestas harán que el menú de la dieta sea variado, y el proceso de pérdida de peso será lo más cómodo posible.
Y algunos secretos...
La historia de una de nuestras lectoras Alina R.:
Mi peso me molestaba especialmente. Subí mucho, después del embarazo pesaba como 3 luchadoras de sumo juntas, es decir 92 kg con una altura de 165. Pensé que se me iba a bajar la barriga después del parto, pero no, al contrario, empecé a subir de peso. ¿Cómo lidiar con los cambios hormonales y la obesidad? Pero nada desfigura o rejuvenece tanto a una persona como su figura. Cuando tenía 20 años, aprendí por primera vez que las chicas gordas se llaman "MUJER" y que "no cosen esas tallas". Luego, a los 29 años, el divorcio de su marido y la depresión...
Pero, ¿qué puedes hacer para perder peso? ¿Cirugía de liposucción láser? Aprendido - no menos de 5 mil dólares. Procedimientos de hardware: ¿masaje LPG, cavitación, levantamiento de RF, mioestimulación? Un poco más asequible: el curso cuesta desde 80 mil rublos con un nutricionista consultor. Por supuesto, puedes intentar correr en una caminadora, hasta el punto de volverte loco.
¿Y cuándo encontrar el tiempo para todo esto? Sí, sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Así que para mí elegí una forma diferente...
Si una persona no es vegetariana, entonces los platos de carne dietética sin grasa, preparados de acuerdo con recetas especialmente desarrolladas, deben incluirse en su dieta, porque gracias a este útil producto, el cuerpo se enriquece con vitaminas y oligoelementos esenciales. Sin embargo, no todas las carnes pueden considerarse saludables, ya que cada tipo difiere en sabor y composición.
¿Qué es la carne dietética?
En términos generales, magras son todas las variedades que contienen un mínimo de grasa animal y colesterol, que obstruyen los vasos sanguíneos, provocan trombosis y tienen un efecto negativo en el funcionamiento del corazón. Hay muchas más proteínas y aminoácidos útiles en dicha carne dietética que en la carne ordinaria. Además, contiene fósforo, magnesio, calcio, hierro y una serie de vitaminas necesarias para el organismo.
Clasificación de los tipos de carne.
Los nutricionistas han compilado una clasificación de calorías de todas las carnes utilizadas tradicionalmente en la cocina: 
Los tipos de carne que ocupan las primeras seis posiciones pueden clasificarse con seguridad como dietéticos.
Ternera
Si tenemos en cuenta el contenido calórico de la ternera, que es de aproximadamente 100 kcal por 100 g, 19 g de proteína y solo 2 g de grasa, entonces la ternera puede llamarse con razón el tipo de carne más dietético.
La carne de ternera contribuye a la regulación de los niveles de glucosa en sangre, lo cual es muy importante durante la dieta.
Pero también hay desventajas: sus músculos están subdesarrollados y las fibras inmaduras no son saludables. La ternera puede y debe incluirse en la dieta, pero no más de una vez por semana.
carne de caballo
En términos de su "amistad con el medio ambiente", la carne de caballo está por delante de la competencia. Juzgue usted mismo: los rebaños de razas de carne pasan toda su vida en los pastos. No se les alimenta con hormonas ni antibióticos, no se les mantiene en establos estrechos para ganar kilos: los caballos crecen y aumentan de peso en condiciones naturales.
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Pollo
¿Por qué es famosa la carne de pollo? Fácil digestibilidad, bajo porcentaje de grasa y buen sabor. El pollo contiene hierro y fósforo, además de vitaminas A, D y E. Además, es muy fácil de preparar, va bien con muchos alimentos y está disponible en cualquier tienda. 
Consejo: Para reducir la cantidad de grasa, retire la piel del pollo antes de cocinarlo. No debes comer órganos de pollo, porque casi no tienen ningún beneficio.
Carne de vaca
La carne de res se puede incluir de manera segura en su dieta, ayuda a normalizar la acidez del estómago, el cuerpo la absorbe fácil y rápidamente. Sin embargo, estamos hablando más del solomillo de ternera, que contiene poca grasa y se considera carne magra. 
En 100 gramos de solomillo de ternera hay unas 120 kcal, 20 g de proteína y 3 g de grasa.
La desventaja es que el proceso de cocción de la carne es muy laborioso y requiere mucho tiempo.
pavo
La carne de pavo también se incluye en la lista de carnes dietéticas debido a su bajo contenido en grasas. Incluso hay más fósforo en esta ave que en el pescado, que se considera el campeón en el contenido de esta sustancia. Una porción de pavo le proporcionará al cuerpo la mitad del requerimiento diario de vitaminas B y el requerimiento diario de vitamina D.
Si está perdiendo peso, elija la parte ligera del pavo, que tiene la menor cantidad de grasa. No comas su piel. Una gran ventaja del pavo es la presencia de selenio, un poderoso antioxidante.
Conejo
Esta carne es campeona en contenido proteico, es absorbida por el organismo en un 90% (la carne de vacuno es solo un 60%), hipocalórica (173 cal cada 100 g) y dietética. ¿Qué más necesitas para el primer lugar? Es bajo en colesterol y alto en ácidos grasos poliinsaturados omega-3.
“El conejo es mucho más bajo en grasas y grasas saturadas que la carne de res. Solo hay alrededor de 4 gramos de grasa por cada 100 gramos de conejo en comparación con los 22 gramos que se encuentran en la misma cantidad de carne de res”, dice la nutricionista y autora de libros sobre alimentación saludable Lisa Young.
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Carne de cordero
Cordero: no contiene tanta grasa como el cerdo. También es mejor absorbido por nuestro cuerpo.El contenido de colesterol en esta carne es un récord bajo. Además de vitaminas B, potasio, yodo, hierro y magnesio, este producto contiene una gran cantidad de lecitina, una sustancia que normaliza el metabolismo de los lípidos.
Sin embargo, todos los beneficios no niegan el hecho de que el cordero es difícil para nuestra digestión. No debe ser ingerido por personas que padezcan trastornos gastrointestinales (gastritis, úlceras, colitis, pancreatitis, etc.).
Cerdo
El cerdo se considera la carne más gorda. A pesar del alto contenido calórico, contiene muchas sustancias útiles necesarias para el crecimiento y la formación ósea adecuados. Sin embargo, el hecho es que la carne de cerdo es difícil de digerir y demasiado alta en calorías para aquellos que quieren perder peso.
Ella también tiene su propia lista de contraindicaciones: tanto frita como hervida, no se recomienda para pacientes con colecistitis, duodenitis, gastritis, pancreatitis, úlceras, colitis, aterosclerosis.
ganso y pato
La carne de ganso y pato cierra la lista de productos, ya que es la más gorda. Contiene colesterol, que es peligroso para diabéticos y personas con sobrepeso u obesidad.
Las aves de corral están contraindicadas para personas con enfermedades del estómago, el hígado y el páncreas. A pesar de que las fibras de ganso y pato contienen minerales, vitaminas y aminoácidos útiles, esta categoría de carne debe excluirse de la dieta cuando se pierde peso.
Resultados
Me gustaría señalar que no debe olvidarse del método de cocción de la carne, porque incluso la carne más dietética se convertirá en un enemigo para su figura y salud si la fríe en aceite y agrega varias salsas grasas.
El mejor método de cocción sería la carne al vapor, al horno o hervida.
Después de analizar los tipos de carne dietética, sus ventajas y desventajas, puedes concluir cuál te ayudará a ganar masa muscular, cuál te ayudará a perder peso y cuál te devolverá la salud.
Para obtener la forma deseada y deshacerse de todo lo superfluo, primero debe establecer una dieta equilibrada. Y no puedes prescindir de la carne rica en elementos valiosos. Hoy discutiremos deliciosas recetas para platos dietéticos de carne.
Todo lo útil es simple.
El primer y más fiel amigo de todo adelgazar es la carne de pollo. Contiene muchas proteínas saludables, pocas calorías y se absorbe perfectamente por el cuerpo. Los nutricionistas recomiendan comer pechuga de pollo hervida. Aunque el muslo o la pierna también son bastante aceptables, solo necesita quitarles la piel y eliminar el exceso de grasa. Estos productos son perfectos para recetas sencillas de platos dietéticos de carne. Primero, hierva 200 g de filete de pollo. Tomamos una zanahoria pequeña y 400 g de brócoli, cortamos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Luego, corte el filete hervido en trozos y agréguelo a las verduras, sin dejar de cocinar a fuego lento. Espolvorea la ensalada tibia terminada con limón y aceite de oliva. Contiene vitamina D, gracias a la cual se absorbe mucho mejor el calcio del brócoli. Este plato ligero saturará rápidamente el cuerpo y le permitirá no recordar la sensación de hambre durante mucho tiempo. También puede agregar otras verduras: calabacín, judías verdes, espárragos. Puedes encontrar otras recetas de ensalada de pollo.
Albóndigas con sofisticación
El método de preparación de platos dietéticos de carne no se limita a hervir o guisar. Se pueden hornear al horno, al vapor o en una olla de cocción lenta. Usando cualquiera de estos métodos, puede cocinar la carne de pavo más tierna. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Además, es absolutamente inofensivo, por lo que puede administrarse a niños pequeños e incluso usarse para alimentar a bebés. ¿Cómo cocinar platos dietéticos de carne de pavo? No te costará mucho esfuerzo, especialmente si haces albóndigas saludables. Pasamos 500 g de lomo de pavo por una picadora de carne junto con la cebolla, los dientes de ajo, el calabacín y los tallos de apio. Amasamos la carne picada, le agregamos 4 cucharaditas. avena, sal, especias al gusto y formar albóndigas. Hacemos freír cebollas y zanahorias en una cacerola, ponemos albóndigas allí, vertemos agua y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos a fuego moderado. Puedes servir este plato con hierbas frescas y crema agria. Esta receta es muy adecuada para una olla de cocción lenta o una caldera doble.
sopa gourmet
La carne de ternera tiene excelentes propiedades dietéticas y ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Y tiene un agradable sabor delicado y un aroma refinado. Las recetas dietéticas para platos de carne se pueden enumerar durante mucho tiempo. La exquisita sopa de carne entre ellos ocupa un lugar de honor. Bajamos un trozo entero de carne (450 g) en agua hirviendo y cocinamos durante 45 minutos. Luego ponemos la cebolla picada, el ajo, el tallo de apio, las zanahorias, el pimiento rojo en la sartén. Escaldar 4 tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, picarlos finamente y transferirlos a una cacerola con carne. Continuamos cocinando la sopa por otros 20 minutos, luego agregamos 200 g de espárragos y mantenemos la sopa al fuego por unos minutos más. Al final, vierte 150 g de espinaca, perejil o cilantro, deja hervir la sopa y retírala del fuego. En la mesa se puede servir un delicioso plato dietético de carne.
Clásico de la carne
La carne de res es algo más dura que la de ternera, pero contiene menos grasa y se puede usar para cocinar platos más diferentes. Los platos dietéticos saludables de carne de esta variedad se combinan mejor con verduras. En primer lugar, limpiamos 400 g de carne de res de películas y capas grasas. Luego cortamos la carne en rodajas grandes, batiendo un poco cada una para que la carne quede más tierna. Lo frotamos con sal y lo ponemos en una sartén precalentada, engrasada con aceite. Después de unos minutos, vierta la carne con una pequeña cantidad de agua y deje languidecer. Mientras tanto, ralle zanahorias hervidas grandes, 1 tomate en un rallador fino, mezcle todo con 150 ml de agua o leche y el jugo de medio limón. Vierta la carne con esta salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos más. También puede cocinar la carne de res a la parrilla o en una sartén a la parrilla, en cuyo caso las zanahorias y los tomates guisados servirán como guarnición ligera.
la combinación perfecta
Los platos dietéticos de carne en casa son especialmente buenos con la participación de un conejo. Y aunque su elaboración requerirá algún esfuerzo, el resultado los justificará plenamente. Uno de los platos más populares es el guiso. Primero, corta 800 g de filete de conejo en trozos y déjalos marinar en una mezcla de vinagre de sidra de manzana y romero durante 2-3 horas. Cuando la carne esté lo suficientemente empapada, comenzamos a sofreír 4 cebollas y 800 g de hongos porcini en aceite. Rehogar la carne de conejo marinada en otra sartén. A continuación, tomamos una sartén con paredes gruesas y ponemos champiñones con cebolla, 3 berenjenas cortadas en cubitos y zanahorias en capas. Al mismo tiempo, espolvorea cada capa con sal, pimienta y ajo picado. Vierta agua en la sartén para que cubra todos los productos y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego mínimo. Luego ponemos 500 g de nata agria en un cazo y reservamos el guiso unos minutos más. Al momento de servir, el guiso se puede adornar con una ramita de rúcula picante.
Esta no es una lista completa de deliciosos y saludables platos de carne. Si tiene platos dietéticos de carne con una foto de su propia composición, cuénteles a otros lectores sobre ellos.
Svetlana Markova
La belleza es como una piedra preciosa: ¡cuanto más simple es, más preciosa!
30 de marzo 2017
Contenido
Si una persona no es vegetariana, entonces los platos de carne dietética sin grasa, preparados de acuerdo con recetas especialmente desarrolladas, deben incluirse en su dieta, porque gracias a este útil producto, el cuerpo se enriquece con vitaminas y oligoelementos esenciales. Sin embargo, no todas las carnes pueden considerarse saludables, ya que cada tipo difiere en sabor y composición.
¿Qué es la carne dietética?
En términos generales, magras son todas las variedades que contienen un mínimo de grasa animal y colesterol, que obstruyen los vasos sanguíneos, provocan trombosis y tienen un efecto negativo en el funcionamiento del corazón. Hay muchas más proteínas y aminoácidos útiles en dicha carne dietética que en la carne ordinaria. Además, contiene fósforo, magnesio, calcio, hierro y una serie de vitaminas necesarias para el organismo.
que es mejor para una persona
La elección de la carne dietética es un proceso complejo, porque hay muchos tipos diferentes en las tiendas, y no todos son dietéticos. Por ejemplo, el cerdo y el cordero no pueden denominarse alimentos bajos en calorías debido a su contenido de grasa. La ternera tiene menos grasa, pero elegir la pieza adecuada también es muy difícil: es mejor tomar ternera. Según los expertos, la carne de pavo y conejo son las carnes más saludables para el ser humano y al mismo tiempo bajas en calorías. También puede agregar pechuga de pollo a la lista de carne de ave dietética.
Pájaro
Las aves siempre han sido consideradas uno de los alimentos más dietéticos. Sin embargo, el ganso y el pato no pueden incluirse en esta lista, porque su carne es muy grasa y en términos de calorías se acerca al cordero. Hay dos tipos principales de carne de ave magra y saludable:
- Pollo - dietético, está presente en casi todas las mesas. Contiene muchas vitaminas, proteínas y oligoelementos beneficiosos. Vale la pena señalar que la carne de ave más magra es el filete de pollo.
- La carne de pavo no es un ave menos útil. Su carne hipoalergénica contiene una serie de aminoácidos que ayudan al cuerpo a deshacerse rápidamente del colesterol.
Dieta carne animal
Si decide perder peso, pero no puede comer aves de corral demasiado "ligeras" y dietéticas, debe saber que también hay carne animal magra:
- Carne de res - lomo o parte delgada. Sin embargo, no debes tomar los muslos, porque será difícil que el cuerpo los absorba.
- La carne de caballo se distingue por su sabor inusual para muchos. El caballo es uno de los tipos de carne más magros.
- La ternera es la misma ternera, pero más saludable, porque la carne joven contiene mucha menos grasa.
- La carne de conejo es la canal más saludable y magra de los mamíferos. Incluso se recomienda incluir el conejo en los alimentos complementarios de los niños pequeños.
¿Qué carne se considera dietética?
Hoy en día, hay una gran cantidad de variedades de carne, pero muchas intentan comer no solo un ave o un animal sabroso, sino también asegurarse de que el producto cárnico elegido beneficie al cuerpo en el proceso de perder peso. Entonces, el pavo es el más bajo en calorías, en segundo lugar está la pechuga de pollo. A la hora de elegir carne animal, procura inclinarte por una pieza que no tenga capas grasas.
Cómo cocinar
Quienes quieren adelgazar y mejorar su alimentación son muy sensibles a este tema. La carne para personas que hacen dieta es una fuente indispensable de proteínas, que se digiere durante mucho tiempo y bloquea la sensación de hambre. Para que un producto tan útil no contenga una sustancia tan dañina como el colesterol, debe saber cómo cocinarlo correctamente. Por lo tanto, mientras se está a dieta, los platos de carne se preparan mejor al horno, hervidos o al vapor, preferiblemente sin especias ni sal.
En el horno
Los alimentos horneados se distinguen por sus propiedades beneficiosas: durante dicho tratamiento térmico, conserva su aroma y sabor natural. Otra ventaja de este método de cocción es que la carne dietética al horno resulta más jugosa y prácticamente no pierde los nutrientes que contiene. Puede hornear platos simplemente en una bandeja para hornear, en una manga o envueltos en papel de aluminio.
Para una pareja
Los platos al vapor difieren de los platos fritos e incluso guisados en su sabor. Además, este método de cocción es mucho más adecuado para aquellos que intentan comer menos comida chatarra. La carne dietética al vapor se puede empanar, hacer con champiñones, queso o verduras, y cocinarla al baño maría, en una olla de cocción lenta o simplemente sobre agua hirviendo en una cacerola.
hervido
Si ha cambiado a un estilo de vida saludable, entonces le gustará esta forma de cocinar, porque aquí también puede encontrar muchas opciones. Por ejemplo, si la dieta no prohíbe comer carne con verduras, cocine una sopa dietética. Lo único a tener en cuenta es que la carne debe hervirse por separado, y las verduras deben saltearse o guisarse sin aceite.
Platos dietéticos de carne
Incluso si usa exclusivamente carnes magras, puede obtener no solo un almuerzo saludable, sino también muy sabroso, especialmente si lo complementa con otros alimentos bajos en calorías. Para aquellos que piensan que cocinar alimentos saludables para bajar de peso es un proceso complicado, esta colección de recetas ayudará, lo que demostrará que los platos dietéticos de carne son fáciles de hacer.
Carne de vaca
Este tipo de producto cárnico tiene una gran cantidad de hierro en la composición, vitaminas y proteínas. Habiendo elegido una pieza baja en grasa, es importante cocinarla correctamente, y las recetas de dieta con carne de res lo ayudarán con esto. Por ejemplo, todos pueden hervir la carne, pero no todos saben cómo guisarla para que quede suave, pero siguiendo la receta, puede hacerlo fácilmente.
Ingredientes:
- judías verdes - 200 g;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
- carne de res - 700 g;
- tallo de apio - 1 pieza;
- agua - 2 cucharadas l.;
- zanahorias - 1 pieza;
- hierbas picantes - al gusto;
- tomates enlatados - 3 piezas;
- almidón de maíz - 1 cucharada. l.;
- calabaza - 150 g;
- papas - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Cortar la carne lavada en trozos pequeños, freír los trozos en aceite.
- Hervir pequeños trozos de raíz de apio, anillos de zanahoria. Agregue carne de res a las verduras blandas.
- Espolvoree el plato con especias, vierta pequeños trozos de tomates enlatados.
- Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente una hora a fuego medio.
- Agregue cubos de calabaza, papa y frijol al caldero. Dejar cocer otros 15 minutos.
- Diluya el almidón con agua, vierta la salsa resultante en los alimentos preparados y, después de 15 minutos, retire el plato del fuego.
Si desea diversificar su dieta saludable, prepare albóndigas de carne molida al vapor. Es importante saber que este tipo de plato se puede comer mientras se pierde peso, pero es recomendable torcer la masa de carne usted mismo tomando un trozo de carne fresca. Sin demora, comience a preparar un nuevo plato dietético para usted.
Ingredientes:
- lomo - 300 g;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- mantequilla - 1 cucharada l.;
- sémola de arroz - 50 g;
- huevo - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Hervir arroz.
- Enjuague la carne, pique, mate con una licuadora o picadora de carne.
- Combine el cereal enfriado terminado con la masa de carne, bata la mezcla nuevamente y luego agregue el huevo, vierta la mantequilla, previamente derretida.
- Pellizque un poco de la masa total, forme bolas, póngalas en una sartén.
- Vierta agua en los productos, ponga los platos al fuego.
- Después de hervir, hierva las albóndigas durante 10 minutos, sirva.
pollo de dieta
Los fanáticos de la comida saludable para la figura y la salud definitivamente estarán interesados en un plato como el filete de pollo en una olla de cocción lenta, preparado en Steam Cooking. El plato se puede comer con guarniciones: arroz, verduras o patatas. El pollo para personas que hacen dieta es una de las opciones ideales para una cena proteica, por lo que si desea diversificar el menú, asegúrese de cocinar filete de pollo con papas.
Ingredientes:
- agua - 350 ml;
- condimentos - al gusto;
- albahaca seca - 0.5 cucharaditas;
- papas - 4 piezas;
- filete de pollo - 600 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Enjuague el filete de pollo con agua fría, córtelo en trozos grandes.
- Pelar las verduras, cortarlas en cubos.
- Vierta agua en el recipiente, sude durante 15 minutos. pollo activando "Cocer al vapor".
- Agregue las verduras al pollo, sazone la mezcla, mezcle.
- Cierre la tapa del aparato de cocina sin cambiar el modo, deje que el plato se cocine durante otros 30 minutos.
- Sirva el pollo caliente con verduras.
Los fanáticos de la carne de pollo dietética también están familiarizados con esta receta cuando el filete se cocina con hierbas y cebollas, y se espolvorea con jengibre molido para darle un sabor picante pronunciado. Debido al hecho de que el plato se prepara en una olla de cocción lenta, se vuelve más jugoso y, debido al método de vapor, no resulta grasoso en absoluto. Consulte la descripción detallada del proceso de cocción de dicho plato.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- verduras frescas - 0.5 racimos;
- cebollas - 2 piezas;
- sal al gusto;
- jengibre molido - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el filete, córtelo en trozos medianos.
- Cortar la zanahoria en un rallador.
- Picar las verduras y las cebollas, mezclar con otros ingredientes, espolvorear todo con jengibre, sal.
- Cubra el fondo de la vaporera con papel pergamino y extienda la mezcla de pollo y vegetales encima.
- Encienda "Cocción al vapor", deje que el técnico cocine el plato durante 40 minutos. Después de apagar, mantenga la comida dentro del aparato durante otros 20 minutos.
Platos de pavo bajos en calorías
El filete de pavo en la dieta de una nutrición adecuada ocupa una de las posiciones de liderazgo debido a sus propiedades beneficiosas y su bajo contenido calórico. Al perder peso, un pavo se puede complementar con verduras y cereales, y si el plato se cocina correctamente, la carne resultará muy jugosa. Cuida tu salud y cocina un filete de pavo al vapor rico en vitaminas.
Ingredientes:
- filete de pavo - 450 g;
- queso duro - 200 g;
- tomates - 2 piezas;
- ajo, especias - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el pavo, córtelo en barras medianas. También puedes marinar el filete en jugo de limón o mostaza.
- Convierta el queso en chips grandes.
- Hacer medios aros con la cebolla, cubos con el tomate y picar finamente el ajo.
- Coloque los cubos de carne en el recipiente de una caldera doble (o multicocina), extienda la cebolla, el ajo y luego los tomates encima. Cubre todo con queso.
- Cocine el filete debajo del queso durante unos 40 minutos, enfríe un poco y sirva.
Las albóndigas de pechuga de pavo guisadas con apio son adecuadas para aquellos a quienes les gusta tener una cena abundante y sabrosa, pero siguen su figura y controlan su dieta. Gracias al calabacín agregado a la receta, los productos terminados tienen un contenido bajo en calorías, y el apio no solo les da un sabor especial, sino que también contribuye a quemar rápidamente el exceso de grasa en el cuerpo humano.
Ingredientes:
- ajo - 3 dientes;
- calabacín - 1 pieza;
- copos de avena - 2 cucharadas. l.;
- raíz de apio - 1 pieza;
- filete de pavo - 400 g;
- especias, sal - al gusto;
- cebollas, zanahorias - 1 pc.
Metodo de cocinar:
- Enjuague la parte más magra del pavo, pique con cuchillos para picar carne.
- Cortar el calabacín en un rallador.
- Picar finamente la raíz de apio, la cebolla, el ajo.
- Combine todos los componentes triturados en un recipiente, mezcle bien.
- Conciliar el sueño a la masa de especias, copos secos.
- Forme albóndigas redondas, envíelas al fondo de la sartén.
- Vierta medio vaso de agua en los platos, cocine a fuego lento durante media hora.
de un conejo
La carne de conejo se ha considerado durante mucho tiempo un manjar y el más útil. Los pediatras recomiendan dar este producto orgánico a los bebés como alimento complementario, y los nutricionistas aseguran que no se puede encontrar menos carne magra. Al introducir platos dietéticos de conejo en la dieta, puede mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, saturar el cuerpo con vitaminas y aliviar la tensión nerviosa. Resulta muy sabroso, por ejemplo, la carne de conejo al horno en una manga.
Ingredientes:
- carcasa de un conejo joven - 1 pieza;
- kéfir - 0,5 l;
- verduras - 0.5 racimos;
- cebollas - 4 piezas;
- mostaza - 1.5 cucharadas. l.;
- aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
- pimienta, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague el conejo, corte. Coloque pequeñas partes del animal en un tazón, sazone cuidadosamente con los condimentos, mezcle con las manos.
- Cortar la cebolla en forma de medio aros, echar a la carne.
- Vierta la preparación con kéfir para que el producto lácteo cubra completamente la carne. Remueve la carne de conejo para que todas las piezas queden bien marinadas, pon el recipiente en el frio durante 10 horas.
- Ponga mostaza en la carne marinada, deje reposar la pieza de trabajo durante otros 10 minutos.
- Engrase una bandeja para hornear, ponga carne de conejo en la superficie, póngala en el horno durante 15 minutos.
- Espolvoree el plato con hierbas, vierta sobre la marinada restante, deje cocer durante otros 10 minutos.
Esta receta de chuletas de conejo dietéticas es adecuada no solo para las personas que intentan mejorar su dieta y perder peso, sino también para los padres que se aseguran de que solo haya alimentos saludables en el menú de sus hijos. Cocinar un plato de carne de este tipo lleva muy poco tiempo, pero a cambio obtendrá deliciosos productos dietéticos que se adaptan bien a cualquier guarnición.
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- harina - 0.5 cucharadas;
- miga de pan blanco - de 3 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- carcasa de conejo - 1 pieza;
- agua - 0,75 st.;
- cebolla - 1 pieza;
- especias, sal - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Verter agua sobre la miga de pan, picar la cebolla.
- Enjuague la carcasa del conejo, luego separe la carne de los huesos.
- Picar la carne de conejo en carne picada en una picadora de carne, verter mantequilla derretida en la masa.
- Introduzca un huevo en el conejo picado, mezcle todo bien.
- Forme bolas de cualquier tamaño (preferiblemente no demasiado grandes), aplánelas ligeramente.
- Freír los productos en una sartén caliente sin verter aceite.
- Sirva las chuletas doradas con guarnición.
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