La leche condensada se inventó en el siglo XIX para aumentar la vida útil del producto. Posteriormente, comenzaron a darle un tratamiento térmico; de la misma manera, se obtuvo leche condensada hervida, que tenía un color marrón y un sabor pronunciado a caramelo. Con el tiempo, se convirtió en la base de muchos postres: dulces, algunos pasteles y pasteles, tubos, galletas. Las galletas especialmente famosas son las "nueces con leche condensada", que consisten en dos mitades de masa quebrada rellenas con leche condensada hervida.
Además de los postres descritos, la leche condensada hervida es la base de muchas cremas pasteleras. La ventaja absoluta de la mayoría de ellos es la facilidad de preparación. Como regla general, no requieren habilidades especiales, y el proceso en sí consta de solo unos pocos pasos.
Crema de leche condensada hervida
Una crema simple que no requiere cocción consta de ingredientes disponibles. Es adecuado para rellenar y estratificar varios productos de confitería: pasteles, pasteles, canutillos. Será interesante usarlo para hacer Honey Cake, como alternativa a la crema agria tradicional. Puede reemplazar las natillas clásicas para Napoleón con una crema de este tipo.
Ingredientes
- leche condensada hervida - 1 lata;
- leche entera - 90-120 ml (dependiendo del espesor deseado de la crema);
- nueces (cualquiera) - 50 g;
- albaricoques secos - 50 g;
- ciruelas pasas - 50 g.
Cómo hacer una crema clásica de leche condensada hervida.
- Combine la leche condensada y la leche en un tazón, bátalos con una batidora hasta que quede suave.
- Picar las nueces, picar las frutas secas.
- Mezclar todo junto y la crema está lista.
Crema de leche condensada hervida y mantequilla para bizcochos
La crema de leche condensada y mantequilla es igual de fácil de preparar que la versión anterior, pero su alcance es algo más amplio. Es adecuado no solo para rellenar y estratificar postres, sino también como la llamada masilla de confitería. En otras palabras, una crema bajo la masilla.
- leche condensada hervida - 1 lata;
- mantequilla - 1 paquete.
Retire la mantequilla del congelador, córtela en cubos pequeños y déjela ablandar a temperatura ambiente.
Batir la mantequilla tibia hasta que haya duplicado su volumen.
Agregue leche condensada hervida y vuelva a batir hasta que quede suave.
¡La crema de mantequilla con agua hervida está lista! Puedes engrasarlos con bizcochos y pasteles.
Crema de leche condensada hervida y nata.
La crema según esta receta es mucho más suave y aireada que la del aceite anterior. Va bien con varios pasteles o simplemente con frutas. Pero para decorar postres, esta crema es completamente inadecuada debido a su consistencia: prácticamente no mantiene su forma.
- crema grasa - 0,4 l;
- leche condensada hervida - 1 lata.
Batir la nata fría hasta que se formen picos rígidos.
Seleccione un tercio de la crema y, en un recipiente aparte, mézclelos con leche condensada hervida con una batidora.
Cambie la batidora a la velocidad más pequeña y utilícela para combinar la masa resultante con la parte principal de la crema batida.
Después de que los ingredientes estén bien mezclados, bata la crema durante otros 1-2 minutos.
Crema de leche condensada hervida y crema agria.
Quizás esta sea una de las recetas más simples para la crema de confitería a base de leche condensada: solo contiene leche condensada hervida y crema agria de granja grasa. No es difícil hacer una crema de este tipo, pero su alcance es bastante amplio: se usa para untar pasteles, galletas, para rellenar algunos pasteles y otros postres.
- crema agria grasa - 200 g;
- Leche condensada hervida - 200 g.
Batir la crema agria previamente enfriada con una batidora hasta que se forme una masa de aire esponjosa.
Sin dejar de batir, agrega toda la leche condensada en una cucharada y sigue batiendo hasta formar una masa homogénea.
La crema para un pastel de leche condensada hervida y crema agria se puede preparar de una manera diferente, con la adición de mantequilla. Esta opción mantendrá mejor su forma, por lo que es adecuada para hornear al aire libre.
- leche condensada hervida - 300 g;
- crema agria grasa - 150 g;
- mantequilla - 200 g.
Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.
Agregue la crema agria y continúe batiendo hasta que quede suave.
Poco a poco agregue la leche condensada, sin dejar de batir.
Una crema más espesa a base de leche condensada está lista. Adecuado para la lubricación de pasteles, impregna bien la galleta, puede lubricar panecillos y pasteles.
- Elija leche condensada hervida de la mejor calidad. La presencia de grumos o cristales de azúcar en la masa es inaceptable.
- Para mejorar el aroma de la crema terminada, agregue un par de cucharadas de coñac o brandy.
- La crema de mantequilla primero debe retirarse del refrigerador y, por el contrario, la leche, la crema y la crema agria deben enfriarse.
- Para montar la nata, es mejor utilizar una batidora o un batidor manual. La licuadora no le permitirá obtener la consistencia aireada deseada.
- Agregue nueces, varias bayas y frutas, semillas a la crema terminada al gusto.
- Para preparar la crema, puede elegir cualquier plato, excepto el aluminio, que puede dar un sabor metálico.
- Si solo tuviera a mano leche condensada ordinaria, esto no es un problema. Puedes cocinarlo tú mismo en casa.
Cómo cocinar leche condensada usted mismo
Cómo y cuánto cocinar la leche condensada preocupa a más de un ama de casa, porque nadie quiere eliminar las consecuencias de una lata explotada. Por lo tanto, entenderemos en detalle todos los métodos de cocción y duración:
- La leche condensada se hierve en una cacerola durante 1 hora hasta que se vuelve un caramelo ligero y ligeramente viscoso. Para que quede muy espeso, similar al caramelo, debe aumentar el tiempo de cocción a 2,5 horas.
- Cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta es bastante simple. Para hacer esto, coloque el frasco de costado, llénelo con agua para que quede completamente cubierto. Haga hervir el agua en el modo "Ebullición" o "Freír". Luego cierre el dispositivo y cambie al modo "Extinción". La leche condensada se cocinará durante 2-3 horas, dependiendo del espesor deseado.
- En una olla a presión, la leche condensada se cocinará en las mismas 2-3 horas, pero ciertamente no explotará. Coloque la jarra en el fondo del aparato, llénela con agua, cierre la olla a presión y hierva el agua. Debe hervirlo durante 15 minutos, apagarlo y luego enfriarlo completamente sin abrir la tapa.
- En el microondas, la leche condensada se cocina más rápido, en solo 30 minutos. Para ello, vierte el contenido de la lata en un recipiente para microondas y cocina a 400 W durante media hora. El único inconveniente de este método es que hay que remover la leche cada 2-3 minutos para que no se queme.
Importante: no importa cómo se cocine la leche condensada, el frasco con ella siempre debe estar completamente cubierto con agua. De lo contrario, el banco corre el riesgo de explotar.
La mayoría de las cremas a base de leche condensada hervida son extremadamente fáciles de preparar, ya que constan de 2 a 4 ingredientes y no requieren el uso de técnicas culinarias complejas. Todo lo que necesitas es una batidora o un batidor manual. No necesita baños de agua, dispositivos o boquillas especiales y otras cosas que no todas las amas de casa tienen.
La leche condensada hervida espesa tiene un rico sabor a caramelo, que saturará la crema terminada. Por lo tanto, los postres que lo incluyen en la composición casi siempre resultan incomparables.
Incluso el pastel más simple se puede convertir en un postre elegante si elige la crema adecuada para los pasteles. fuera de competencia: la base porosa que se desmorona absorbe perfectamente cualquier crema, por lo que aquí hay una gran variedad: crema de crema agria o mantequilla, chocolate, natillas, caramelo. Y solo unte con mermelada, y estará delicioso. ¿Y qué crema elegir si aún no te animas a preparar un bizcocho, pero quieres cocinar una rica tarta? Intente hacer crema con leche condensada hervida y mantequilla. Se adapta bien a cualquier pastel, no se unta, es muy sabroso y fácil de preparar. Ni siquiera tiene que hervir la leche condensada, puede comprar leche hervida preparada. Seguramente hay un paquete de mantequilla en el refrigerador. En realidad, esto es todo lo que se necesita. Bueno, tal vez agregue un puñado de nueces tostadas o ciruelas pasas finamente picadas, pero estos aditivos no son para todos. Para que lo sepas con certeza. qué y cómo hacer para preparar una deliciosa crema de leche condensada hervida y mantequilla, hemos preparado una receta detallada y paso a paso. ¡Ponlo en servicio y cocina por todos los medios!
Ingredientes:
- un paquete de mantequilla 72-80% - 200 g;
- leche condensada hervida - 2/3 latas;
- nuez triturada opcional;
- ciruelas pasas opcional.
Receta con foto paso a paso:
La mantequilla para crema es adecuada solo para alta calidad, no se debe usar margarina ni pasta para untar. Lo sacamos previamente de la nevera, lo cortamos en trocitos pequeños y lo dejamos a temperatura ambiente de dos a tres horas o hasta que se ablande.
Con un batidor (no manual, sino con boquilla de batidora) o una batidora, bata bien la mantequilla hasta que quede esponjosa.
Necesitas batir a alta velocidad por unos cinco minutos, hasta que notes que la masa comienza a aclararse y adquiere una estructura cremosa.
Agregar leche condensada hervida. Es mejor introducir la nata en porciones, para no endulzar demasiado.
Después de cada ración de leche condensada, batir la nata. En general, batir la leche condensada con mantequilla no llevará más de cinco minutos. La leche condensada se combina rápidamente con la mantequilla, la crema se ilumina y se vuelve exuberante.
En la última etapa, puede agregar nueces finamente picadas (es recomendable freírlas) o trozos de ciruelas pasas. Ya no es necesario batir, solo mezcle la crema con aditivos y puede hacer capas en los pasteles. ¡Buen provecho!
Con esta crema, todavía puedes cocinar muy sabroso.
La leche condensada se inventó en el siglo XIX para aumentar la vida útil del producto. Posteriormente, comenzaron a darle un tratamiento térmico; de la misma manera, se obtuvo leche condensada hervida, que tenía un color marrón y un sabor pronunciado a caramelo. Con el tiempo, se convirtió en la base de muchos postres: dulces, algunos pasteles y pasteles, pajitas, galletas. Las galletas especialmente famosas son las "nueces con leche condensada", que consisten en dos mitades de masa quebrada rellenas con leche condensada hervida.
Además de los postres descritos, la leche condensada hervida es la base de muchas cremas pasteleras. La ventaja indudable de la mayoría de ellos es la facilidad de preparación. Como regla general, no requieren habilidades especiales, y el proceso en sí consta de solo unos pocos pasos.
Crema de leche condensada hervida
Una crema simple que no requiere cocción consta de ingredientes disponibles. Es adecuado para rellenar y estratificar varios productos de confitería: pasteles, pasteles, canutillos. Será interesante usarlo para hacer Honey Cake, como alternativa a la crema agria tradicional. Puede reemplazar las natillas clásicas para Napoleón con una crema de este tipo.
Ingredientes
- leche condensada hervida - 1 lata;
- leche entera - 90-120 ml (dependiendo del espesor deseado de la crema);
- nueces (cualquiera) - 50 g;
- albaricoques secos - 50 g;
- ciruelas pasas - 50 g.
Cocinando
- Combine la leche condensada y la leche en un tazón, bátalos con una batidora hasta que quede suave.
- Picar las nueces, picar las frutas secas.
- Mezclar todo junto y la crema está lista.
Crema de leche condensada hervida y mantequilla para bizcochos
La crema de leche condensada y mantequilla es igual de fácil de preparar que la versión anterior, pero su alcance es algo más amplio. Es adecuado no solo para rellenar y estratificar postres, sino también como la llamada masilla de confitería. En otras palabras, crema debajo de la masilla.
Ingredientes:
- leche condensada hervida - 1 lata;
- mantequilla - 1 paquete.
Cocinando:
Retire la mantequilla del congelador, córtela en cubos pequeños y déjela ablandar a temperatura ambiente.
Batir la mantequilla tibia hasta que haya duplicado su volumen.
Agregue leche condensada hervida y vuelva a batir hasta que quede suave.
¡La crema de mantequilla con agua hervida está lista! Puedes engrasarlos con bizcochos y pasteles.
Crema de leche condensada hervida y nata.
La crema según esta receta es mucho más suave y aireada que la del aceite anterior. Va bien con varios pasteles o simplemente con frutas. Pero para decorar postres, esta crema es completamente inadecuada debido a su consistencia: prácticamente no mantiene su forma.
Ingredientes:
- crema grasa - 0,4 l;
- leche condensada hervida - 1 lata.
Cocinando:
Batir la nata fría hasta que se formen picos rígidos.
Seleccione un tercio de la crema y, en un recipiente aparte, mézclelos con leche condensada hervida con una batidora.
Cambie la batidora a la velocidad más pequeña y utilícela para combinar la masa resultante con la parte principal de la crema batida.
Después de que los ingredientes estén bien mezclados, bata la crema durante otros 1-2 minutos.
Crema de leche condensada hervida y crema agria.
Quizás esta sea una de las recetas más simples para la crema de confitería a base de leche condensada: solo contiene leche condensada hervida y crema agria de granja grasa. No es difícil hacer una crema de este tipo, pero su alcance es bastante amplio: se usa para untar pasteles, galletas, para rellenar algunos pasteles y otros postres.
Ingredientes:
- crema agria grasa - 200 g;
- Leche condensada hervida - 200 g.
Cocinando:
Batir la crema agria previamente enfriada con una batidora hasta que se forme una masa de aire esponjosa.
Sin dejar de batir, agrega toda la leche condensada en una cucharada y sigue batiendo hasta formar una masa homogénea.
Con mantequilla
La crema para un pastel de leche condensada hervida y crema agria se puede preparar de una manera diferente, con la adición de aceite. Esta opción mantendrá mejor su forma, por lo que es adecuada para hornear al aire libre.
Ingredientes:
- leche condensada hervida - 300 g;
- crema agria grasa - 150 g;
- mantequilla - 200 g.
Cocinando:
Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.
Agregue la crema agria y continúe batiendo hasta que quede suave.
Poco a poco agregue la leche condensada, sin dejar de batir.
Una crema más espesa a base de leche condensada está lista. Adecuado para la lubricación de pasteles, impregna bien la galleta, puede lubricar panecillos y pasteles.
- Elija leche condensada hervida de la mejor calidad. La presencia de grumos o cristales de azúcar en la masa es inaceptable.
- Para mejorar el aroma de la crema terminada, agregue un par de cucharadas de coñac o brandy.
- La crema de mantequilla primero debe retirarse del refrigerador y, por el contrario, la leche, la crema y la crema agria deben enfriarse.
- Para montar la nata, es mejor utilizar una batidora o un batidor manual. La licuadora no le permitirá obtener la consistencia aireada deseada.
- Agregue nueces, varias bayas y frutas, semillas a la crema terminada al gusto.
- Para preparar la crema, puede elegir cualquier plato, excepto el aluminio, que puede dar un sabor metálico.
- Si solo tuviera a mano leche condensada ordinaria, esto no es un problema. Puedes cocinarlo tú mismo en casa.
Cómo cocinar leche condensada usted mismo
Cómo y cuánto cocinar la leche condensada preocupa a más de un ama de casa, porque nadie quiere eliminar las consecuencias de una lata explotada. Por lo tanto, entenderemos en detalle todos los métodos de cocción y duración:
- La leche condensada se hierve en una cacerola durante 1 hora hasta que se vuelve un caramelo ligero y ligeramente viscoso. Para que quede muy espeso, similar al caramelo, debe aumentar el tiempo de cocción a 2,5 horas.
- Cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta es bastante simple. Para hacer esto, coloque el frasco de costado, llénelo con agua para que quede completamente cubierto. Haga hervir el agua en el modo "Ebullición" o "Freír". Luego cierre el dispositivo y cambie al modo "Extinción". La leche condensada se cocinará durante 2-3 horas, dependiendo del espesor deseado.
- En una olla a presión, la leche condensada se cocinará en las mismas 2-3 horas, pero ciertamente no explotará. Coloque la jarra en el fondo del aparato, llénela con agua, cierre la olla a presión y hierva el agua. Debe hervirlo durante 15 minutos, apagarlo y luego enfriarlo completamente sin abrir la tapa.
- En el microondas, la leche condensada se cocina más rápido, en solo 30 minutos. Para ello, vierte el contenido de la lata en un recipiente para microondas y cocina a 400 W durante media hora. El único inconveniente de este método es que hay que remover la leche cada 2-3 minutos para que no se queme.
Importante: no importa cómo se cocine la leche condensada, el frasco con ella siempre debe estar completamente cubierto con agua. De lo contrario, el banco corre el riesgo de explotar.
La mayoría de las cremas a base de leche condensada hervida son extremadamente fáciles de preparar, ya que constan de 2 a 4 ingredientes y no requieren el uso de técnicas culinarias complejas. Todo lo que necesitas es una batidora o un batidor manual. No necesita baños de agua, dispositivos o boquillas especiales y otras cosas que no todas las amas de casa tienen.
La leche condensada hervida espesa tiene un rico sabor a caramelo, que saturará la crema terminada. Por lo tanto, los postres que lo incluyen en la composición casi siempre resultan incomparables.
Crema de leche condensada. La nata de leche condensada es un tipo de nata bastante popular que se utiliza en la elaboración de tartas, pasteles, donas o rollitos primavera. ¡Tal crema complace a las anfitrionas no solo por su naturalidad, sino también por su increíble sabor!
La leche condensada es conocida por el hombre desde hace mucho tiempo: fue inventada por un estadounidense llamado Gale Borden en 1856. El hombre inteligente decidió que para mantener la frescura de la leche el mayor tiempo posible hirviéndola con azúcar. Desde entonces, la popularidad de la leche condensada ha comenzado gradualmente a ganar impulso, y ahora se usa no solo en su propia forma, sino también en la preparación de una amplia variedad de platos. Actualmente se pueden encontrar a la venta varios tipos de leche condensada: tanto la clásica con azúcar o hervida, como con varios aditivos: vainilla, achicoria, cacao o café.
Para la elaboración de las cremas se suele utilizar la clásica leche condensada, que posteriormente se combina con el resto de ingredientes según receta. Al mismo tiempo, debe tratar de comprar leche condensada real de alta calidad, y no un sustituto de baja calidad elaborado con leche en polvo, azúcar y grasas de palma. Para no cometer un error al elegir, debe buscar la palabra "GOST" en el empaque o leer detenidamente la composición; además del azúcar y la leche, no debe haber otros ingredientes en la leche condensada de alta calidad. ¡La crema de leche condensada sabrosa y saludable solo se puede preparar a partir de un producto natural!
En cuanto al resto de ingredientes de la crema de leche condensada, pueden ser muy diversos: estos son otros lácteos, y frutos secos, y chocolate, y cacao. De estos ingredientes depende el sabor del producto final.
Preparar crema a partir de leche condensada es muy simple: todos los ingredientes simplemente se mezclan bien o se baten. Solo es importante asegurarse de que todos los productos tengan la misma temperatura; solo en este caso será posible obtener una masa homogénea y evitar la formación de grumos o la separación de grasas. Varias esencias, vainillina o especias aromáticas se agregan solo al final de la preparación de la crema, y si desea profundizar el sabor de la crema terminada y darle un encantador sabor a nuez, puede agregar una cucharada de coñac a eso.
Si se usan frutas o bayas como complemento de la crema, en ningún caso debe haber rastros de podredumbre o deterioro, de lo contrario, la crema tendrá un regusto extremadamente desagradable. Y la crema de leche condensada categóricamente no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, es decir, debe usarse lo más rápido posible. Y no debe cocinarlo en platos de aluminio: un recipiente de esmalte o plástico es el más adecuado para estos fines. Y si es necesario batir la crema, es mejor preferir una batidora común a una licuadora, ya que usar una licuadora para lograr una masa exuberante puede ser extremadamente problemático.
La crema más popular y favorita de todas las amas de casa. 10 recetas de crema con leche condensada para pastel - en nuestro sitio web.
Gracias a la base de aceite, esta crema puede mantener su forma durante mucho tiempo, por lo que es adecuada no solo para capas de pasteles y galletas, sino también para decorar pasteles y pasteles.
- mantequilla - 300 g;
- leche condensada - 1 lata;
- azúcar de vainilla - opcional.
Cortar la mantequilla en trozos y dejar ablandar a temperatura ambiente.
Usando un batidor o una batidora, bata la mantequilla hasta que esté completamente suave y esponjosa.
Agregue azúcar de vainilla y leche condensada.
Continúe batiendo hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y la masa esté suave.
Receta 2: Crema De Mantequilla Con Leche Condensada Para Pastel
La crema más sencilla, se prepara muy rápidamente. La mantequilla con leche condensada le dará un sabor muy delicado.
- un paquete de mantequilla (200 g);
- lata de leche condensada (no hervida).
Verter la leche condensada en un recipiente bastante hondo -para que al batir no se dispersen las salpicaduras- y cortar en el mismo lugar la mantequilla ablandada.
Nota: más tarde descubrí que la crema se bate mejor si primero bate la mantequilla hasta que quede esponjosa y luego, sin dejar de batir, vierte la leche condensada en un chorro fino.
Batimos la leche condensada con mantequilla con una batidora según el principio de la galleta: comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente la velocidad.
Al principio, la crema será líquida, de color amarillo claro. Continúe batiendo durante 2-3 minutos, y notará que la crema de repente comenzó a espesarse y aclararse.
Justo cuando se vuelve blanca, espesa y los batidores dejan marcas claras, la crema está lista.
Si se niega obstinadamente a alcanzar la condición, puede que esté demasiado caliente. Coloque el tazón en el refrigerador por unos minutos.
También es mejor enfriar la crema terminada en el refrigerador antes de esparcir los pasteles o rellenar los pasteles. Entonces mantendrá bien su forma (puede decorar pasteles con hermosos diseños de una jeringa de confitería), ¡y también será más sabroso!
Receta 3: crema para pastel con leche condensada y crema agria (fotos paso a paso)
Agregar leche condensada a la crema en lugar de azúcar o azúcar en polvo la hace mucho más tierna. La crema agria también agrega especial ternura y jugosidad a la crema. La crema de leche condensada, crema agria y mantequilla es especialmente adecuada para capas de galletas y pasteles de miel.
- mantequilla - 400 gr
- crema agria - 400 gr
- leche condensada - 350gr
Receta 4: crema para bizcocho con leche condensada y coñac
- Mantequilla - 400 Gramos
- Leche condensada - 400 Gramos
- Coñac - 50 Gramos
Batir la mantequilla blanda con una batidora.
Agrega poco a poco la leche condensada.
Luego agregue el coñac, bata todo.
La crema resulta densa, sabrosa y muy fácil de poner sobre el pastel.
Puede usarlo no solo para masa de galletas, sino también para otros productos de harina caseros. ¡Buen provecho!
Receta 5: crema de mantequilla con leche condensada y chocolate blanco (con foto)
El aroma de la crema es a chocolate, y el sabor es muy dulce. La crema es adecuada para un pastel con un sabor neutro o amargo.
- 100 gr de leche o nata al 20%
- 200gr chocolate blanco
- 1 lata de leche condensada
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharadita café instantáneo
Vierta la leche en una cacerola pequeña, ponga chocolate picado y ponga la cacerola en un fuego pequeño.
Si lo desea, puede verter café instantáneo en la leche y revolver hasta que el café se disperse por completo.
Vierta la leche condensada.
Cocine con agitación CONTINUA hasta que la mezcla espese.
Poner un trozo de mantequilla. Después de eso, la masa se volverá un poco más delgada.
Hervir la masa a la densidad deseada.
Aplicar crema caliente sobre los pasteles.
Las nueces van bien con esta crema. Se pueden mezclar con la crema o se pueden espolvorear las capas de crema con nueces al aplicar la crema sobre el pastel.
Receta 6: crema agria con leche condensada hervida para pastel
Cuanto más gorda sea la crema agria, más fácil se batirá. Se recomienda poner crema agria con bajo contenido de grasa (15-20%) sobre una gasa y exprimir el suero, luego la crema se volverá densa. Con leche condensada hervida, la crema resultará más sabrosa y la forma será más densa.
- Leche condensada hervida - 1 lata
- Crema agria - 300 ml
- Azúcar de vainilla - 1 sobre
Ponga toda la crema agria en un tazón, después de echarla sobre una gasa y obtener una consistencia más densa. Agrega la mitad de la leche condensada y el azúcar de vainilla o vainilla. ¿Por qué la mitad? Y para regular el grado de dulzor de la nata. Batir la leche condensada con la crema agria hasta que quede suave.
Prueba, y si queda poco dulzor, agrega más leche condensada.
Una nata bien montada tiene una textura esponjosa y uniforme.
¡La crema está lista!
Receta 7: crema de cuajada con leche condensada para pastel.
La crema de requesón es una gran alternativa a la crema de mantequilla, resulta más ligera con un poco de acidez.
- 400 gramos requesón suave 9%
- 100 ml. nata liquida 20%
- 1 lata de leche condensada hervida
- una pizca de vainillina
Para la crema, es mejor cocinar la leche condensada usted mismo, la comprada en la tienda no tiene un sabor tan agradable y la composición de la leche comprada en la tienda no es muy buena.
Usando una batidora, bata el requesón con leche condensada hervida y vainilla.
Sin dejar de batir, añade poco a poco la nata y bate unos minutos más hasta que la nata se convierta en una masa homogénea.
Puede ajustar el grosor de la crema usted mismo, agregando crema adicional.
Esta crema es perfecta para tartas blandas, por ejemplo, bizcocho, para rellenar tartas de crema pastelera, cestas de mantecadas.
Receta 8: crema suave para bizcocho, crema agria con leche condensada
La crema agria para bizcocho es muy fácil de preparar, pero el postre terminado tiene un sabor especial, textura delicada y sofisticación.
- Crema agria (grasa. no menos del 20%) - 400 gramos.
- Azúcar en polvo - 100 gramos.
- Leche - 300 ml.
- Azúcar de vainilla - 1 paquete.
- Gelatina - 20 gramos.
La gelatina se debe verter con leche fría durante unos 40-60 minutos para que se hinche. En lugar de leche, puede usar agua hervida, pero luego la crema terminada resultará menos tierna.
Ponga la gelatina hinchada a fuego lento y, con agitación constante, disuélvala por completo. ¡Asegúrate de que la masa no hierva! Una vez disuelta la gelatina, retira el recipiente del fuego y déjalo a temperatura ambiente.
Enfríe la crema agria con anticipación, luego agregue azúcar en polvo con azúcar de vainilla y bata con una batidora, aumentando gradualmente el número de revoluciones.
Vierta la gelatina enfriada en la crema de crema agria y continúe batiendo durante unos 3 minutos a baja velocidad de la batidora.
Inmediatamente unte los pasteles con la crema resultante y ponga el pastel en el refrigerador para que se congele (2-3 horas).
Receta 9: Crema de pastel de Napoleón con leche condensada
Con esta crema, la tarta queda muy tierna, dulce, pero no empalagosa.
- Leche condensada - 2 latas
- Aceite - 1,5 paquetes
- Coñac - 1 cuchara
Retire la mantequilla de nata del refrigerador de antemano para que esté suave, pero no derretida.
Enviamos leche condensada, mantequilla a la batidora y batimos la crema hasta que se airee. Comprenderás por la mirada, la masa se volverá suelta y ligera. Agregamos una cucharada de coñac allí, no hace falta decir que ¡solo el mejor producto entra en la crema! Batir unos minutos más y la crema está lista.
Cubrimos bien cada pastel con crema preparada para Napoleón, también engrasamos la capa superior con crema.
Asegúrese de dejar el pastel en remojo durante la noche en un lugar fresco, pero no en el refrigerador, de lo contrario, la crema se congelará y los pasteles pueden estar secos.
Receta 10: Crema De Chocolate Y Nueces Con Leche Condensada Para Pastel
El sabor es dulce, con un regusto a nuez. El aroma es a chocolate. Consistencia - granulado fino. A temperatura ambiente, espeso, elástico, en el refrigerador se congela al estado de crema agria rústica.
Se puede usar para cubrir tortas y también en un sándwich. Sacia bien el hambre y es perfecto para el té de la mañana.
- 1 taza (100 g) de nueces tostadas
- 50 g de suero de leche
- 1 barra grande de chocolate negro (100g),
- 200 g (0,5 latas) de leche condensada,
- una pizca de sal,
- si lo desea - 1 cucharadita de coñac o 3~5 gotas de esencia (vainilla, almendra, coñac, etc.)
Las nueces se pueden tomar cualquiera, al gusto. También puede tomar una mezcla de diferentes nueces o agregar semillas de amapola a las nueces. Moler las nueces en un molinillo de café lo más finamente posible.
Coloque la mantequilla y el chocolate picado en una cacerola pequeña. Espolvorear una pequeña pizca de sal fina.
Poner a fuego ligeramente por debajo de medio. Revuelva continuamente. Cuando la mantequilla y el chocolate estén completamente derretidos, vierte la leche condensada.
Si lo desea, puede agregar aromas a su gusto: coñac, ron, Amaretto, varias esencias. Mientras revuelve, hierva la masa. Hervir de 2 a cinco minutos. Cuanto más tiempo se cocine la masa, más espesa resultará la crema.
Vierta las nueces, mezcle, cocine por 1 minuto y retire la cacerola del fuego.
Transfiera la crema a un frasco, enfríe, cierre la tapa y póngala en el refrigerador. ¡Buen provecho!
