El vino es una bebida caprichosa que necesita un cuidado adecuado y una manipulación cuidadosa. Después del "nacimiento" en bodega, solo comienza su largo "camino de vida", madurando gradualmente y adquiriendo cada vez más matices gustativos y aromáticos. Es en esta etapa cuando el conocimiento sobre su almacenamiento será útil.
Solo en condiciones ideales el bouquet de la bebida noble se desplegará por completo y brillará con notas brillantes e impecables. Y al mismo tiempo, no importa para nada que estemos hablando de un vino de Borgoña exquisito o económico, ya que los vinos jóvenes, por el contrario, son aún más exigentes con las condiciones del entorno y se deterioran muchas veces más rápido. Entonces, ¿cuál es la forma correcta de almacenar vino en casa?
Conservación de vinos cerrados
El mejor lugar para almacenar esta noble bebida es la bodega. Pero no todo el mundo puede presumir de vivir en un castillo o al menos en una finca. Por lo tanto, si no hay oportunidad de equipar su propia bodega, tendrá que buscar otro lugar acogedor. Por ejemplo, un sótano o un ático.
Pero no se apresure a liberarlos de la basura acumulada, las condiciones que allí prevalecen pueden no corresponder a las preferencias de la "bebida exigente".
Temperatura de confort
¿"De pie" o "mintiendo"?
Tradicionalmente, el vino se almacena de forma horizontal. Y esto no es casual. Aquí está la cuestión: cuando la botella está en posición vertical, el vino no entra en contacto con el corcho, lo que permite que se seque por el contacto con el aire. Y el deterioro del corcho conduce inevitablemente al deterioro del vino debido a la penetración del mismo oxígeno en la botella.
¡Importante! Los vinos fortificados contienen una buena cantidad de alcohol que puede afectar el corcho. Por lo tanto, dicho vino no se almacena horizontalmente, sino verticalmente.
Parámetros de humedad
Los requisitos de humedad también están relacionados con el posible secado del corcho. La cifra óptima es el 80%. Como regla, en los sótanos, lo está. Pero para determinar la humedad en otros lugares, deberá usar un dispositivo especial: un higrómetro.
¡En una nota! Si la lectura de humedad está por debajo del nivel aceptable, corrija la situación con un humidificador común.
Y con una humedad excesivamente alta, tendrás que buscar otro lugar. Hará que se forme moho en el corcho y estropee el vino.
¿Oscuridad o luz?
El vino prefiere condiciones de almacenamiento oscuras; a la luz se empañará rápidamente y perderá parte de su bouquet. Por lo tanto, no debe visitar la bodega con demasiada frecuencia y dejar las luces encendidas.
¡Importante! Los vinos blancos y espumosos son especialmente sensibles a la luz.
La iluminación a corto plazo no afectará la calidad de la bebida de ninguna manera, así que siéntase libre de encender la luz si desea verificar el contenido de su bodega.
¡Calma y tranquilidad de nuevo!
El batido y el vino son cosas absolutamente incompatibles. Esto se puede ver incluso por la presencia de una gruesa capa de polvo en botellas de bodegas especializadas, donde se almacenan durante años sin el menor movimiento. Está estrictamente prohibido recoger vino en tales lugares para no interferir con su maduración.
El vino ama tanto la calma que incluso la vibración de un automóvil que pasa puede interrumpir el curso natural de su maduración. Por lo tanto, elija un lugar para su bebida noble, alejado de los miembros de la familia y de cualquier fuente de dudas.
Condiciones y características del almacenamiento de vinos tintos y blancos
No hay diferencias significativas en el almacenamiento de vinos tintos y blancos, pero aún vale la pena señalar algunas sutilezas. Por lo tanto, los blancos no se pueden almacenar durante más de 3 años. Excepto quizás por un artículo de colección: el chardonnay. Se puede abrir incluso después de 30 años.
Los rojos se almacenan mucho más tiempo, hasta 20 años. Pero si hablamos del famoso vino de Borgoña, luego de 100 años de envejecimiento se volverá aún más rico y aromático.
Almacenamiento de vinos abiertos
Seguramente todas las amas de casa se han preguntado más de una vez si vale la pena dejar el vino abierto para su posterior almacenamiento. La respuesta es simple: puede, pero no más de 3 días. De hecho, al menor contacto con el oxígeno, la bebida comienza a oxidarse. Y si inicialmente este proceso contribuye a la revelación del aroma y el sabor, luego de un tiempo solo tiene un efecto destructivo irreversible. Incluso volver a sellar la botella no corregirá la situación.
La situación es aún peor con los vinos espumosos: desaparecen en un día. Pero fortificado y que contiene una gran cantidad de azúcar y alcohol, se puede almacenar después de descorchar hasta por una semana. Los vinos de postre incluyen sauternes, madeira, vino helado y jerez.
Idealmente, lo mejor es beber el vino abierto de inmediato o utilizar las sobras para fines culinarios. Por ejemplo, vierta sobre un bistec mientras fríe, haga una salsa o agréguelo al postre. Pero en caso de necesidad urgente, puede intentar conservar el vino, siguiendo los términos anteriores y las siguientes reglas.
- Cambie la posición horizontal habitual de la botella a vertical. Aunque la primera opción es mucho más conveniente y más compacta, especialmente para un refrigerador festivo sobrecargado, el vino se esparcirá en posición supina y aumentará el área de contacto con el aire que ha entrado en la botella. Y esto, a su vez, acelerará el proceso de oxidación de la bebida.
- Tape bien la botella. Puede usar el anterior si lo quita con cuidado.
- Guarde todos los vinos abiertos en el refrigerador. Bajo la influencia de la baja temperatura, los procesos de oxidación se ralentizarán y el desarrollo de bacterias acéticas, que estropearán rápidamente el sabor de la bebida.
- Para prolongar significativamente la vida útil de un vino, use una bomba de vacío. Con su ayuda, bombea el exceso de aire y ralentiza el proceso de oxidación. Sin embargo, no ponga demasiadas esperanzas en él, incluso un dispositivo de este tipo no puede bombear todo el aire.
- Intente crear un ambiente tranquilo sin vibraciones excesivas. No compruebe el estado del vino varias veces.
- Otro buen consejo es verter el vino en una botella más pequeña. Esto también eliminará el exceso de aire y ralentizará la oxidación de la bebida.
Como el hombre, los vinos nacen, maduran, maduran y mueren. Y lo principal es no interferir con los procesos naturales que tienen lugar en ellos. Luego, la noble bebida lo recompensará con un aroma y regusto brillante e inolvidable, complementando la mesa festiva con su bouquet impecable.
Instrucciones
Coloque las botellas con vino m en un sótano o armario especial, donde siempre se mantiene la misma temperatura a 10-12 C, y para dulces fuertes 14-16 C. Blanco y vino almacenar a una temperatura más baja. Después de casero vino Terminada la fermentación, déjela en remojo durante al menos unas semanas para que esté completamente madura.
Mantenga su casero vino en un lugar fresco, bien ventilado y oscuro. La humedad del aire debe ser al menos del 60 al 80%. Botellas con vino Lo coloco horizontalmente para lavar el corcho, luego permanecerá apretado y no se secará. Proteja las botellas con vino m de sacudidas, bajas temperaturas y vibraciones para preservar el verdadero bouquet del vino durante mucho tiempo.
No llene demasiado vino de una botella sin terminar a otro recipiente si desea almacenarlo. Botella iniciada con blanco vino m almacenar durante varios días. rojo vino se pueden mantener hasta tres días a temperatura ambiente. Botellas abiertas con fortificado o dulce vino m se almacenan por más tiempo, alrededor de dos semanas.
Suministrar botellas con vino m verticalmente durante varias horas antes de servir. Si se ha formado un sedimento en el interior de la botella, sarro, agentes colorantes, la llamada "camisa" de la bebida, vino no agite, coloque la botella en posición vertical con cuidado y espere hasta que el sedimento se asiente en el fondo. Luego vierte suavemente el casero vino por los vasos.
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Fuentes:
- almacenamiento de vino casero
Las bebidas alcohólicas difieren en la forma en que se almacenan. Depende de cómo y de qué se haga la bebida. Las bebidas elaboradas con materias primas naturales (cerveza, vino, whisky) requieren condiciones especiales.
Necesitará
- - habitación fresca y oscura;
- - nevera;
- - Estante de almacenamiento de vino.
Instrucciones
Guarde la cerveza en un recipiente cerrado en un lugar oscuro y fresco a una temperatura constante. Lo mejor es colocarlo en posición de pie, pero también puedes colocarlo de lado, lo principal es no agitar la botella. Recuerde que la cerveza no se puede almacenar durante mucho tiempo, no, por ejemplo, no más de cinco días.
Guarde las cervezas fuertes como el vino de cebada, la cerveza oscura y la tripel en una habitación oscura a temperatura ambiente. Guarde las cervezas de fuerza media en sótanos. Mantenga cerveza light en el refrigerador.
Almacenar en un lugar oscuro, fresco y seco donde se mantenga la misma temperatura y humedad en todo momento, independientemente de la temporada. La luz solar directa hará que pierda su color dorado y su sabor original. Asimismo, la bebida se verá afectada por una fuerte fluctuación de temperatura.
Compra un estante especial para guardar vino si tienes una botella vieja y poco común. El whisky nuevo se puede almacenar en posición vertical durante muchos años, incluso décadas, y no perderá ningún sabor. Una botella de whisky abierta se puede almacenar de costado hasta por un año.
Guarde el vino en el refrigerador por un tiempo corto. Las vibraciones del refrigerador y las temperaturas demasiado bajas afectan el sabor de los vinos. El vino necesita un lugar oscuro, sin cambios de temperatura y humedad, y una paz completa, al vino no le gusta agitarse.
Coloque las botellas de vino en una posición acostada, luego el corcho se mojará constantemente con el vino y no se secará. La temperatura óptima en la sala de almacenamiento de vino es de 10-12 ° C.
Fuentes:
- Cómo almacenar vino en 2019
Habiendo preparado el vino, siempre estará listo para la llegada inesperada de invitados o para la llegada de familiares. Después de todo, no hay nada mejor que las bebidas caseras y las bayas cultivadas en su casa de verano.
Necesitará
- - grosella negra 3 kg;
- - azúcar 3 kg;
- - agua 7 l.
- Botella de 10 litros, guante de goma.
Instrucciones
Clasifique las grosellas, no las lave, las bayas tienen levadura natural en la piel. Triturar a través de una picadora de carne o licuadora. Hervir previamente el agua y enfriar. Coloque las bayas picadas en una botella, agregue azúcar, vierta agua en la percha para botellas, dejando espacio para la fermentación.
Ponga un guante de goma alrededor del cuello y átelo con una banda elástica. Coloca la botella en una bolsa negra, ocultándola de los rayos del sol. Cuando el guante esté correctamente inflado, perfore suavemente un dedo con una aguja y suelte el aire. Lo más importante es no romper el guante, de lo contrario obtendrás vinagre en lugar de vino.
La temperatura durante la fermentación del vino debe ser de al menos 22-24 ° C (es muy importante observar el régimen de temperatura). El vino estará listo en 3-4 meses.
Escurrir el vino a través de una manguera, verter en botellas debajo del cuello. Envíe el vino terminado a la bodega o al frigorífico durante 3 días. Si aparece sedimento, cuele. Guarde el vino en un lugar fresco y oscuro.
La receta del vino de diente de león no es un mito. Vino desde tiempos inmemoriales, de la vieja Inglaterra, y hasta ahora no ha perdido su popularidad. El vino de diente de león no solo tiene un sabor inusual, puede ayudar en el tratamiento de enfermedades como la anemia, la tuberculosis y también fortalece el sistema inmunológico.
Para hacer vino de diente de león, recoja flores amarillas lejos de las carreteras y la bulliciosa ciudad. Separe las flores del receptáculo verde. Cuente 500 copas de flores amarillas y enjuáguelas bien. Colóquelo en un recipiente de barro o vidrio; debe tener una capacidad de unos diez litros. Primero, ponga un trozo de pan de levadura en el fondo. Llene los dientes de león con un litro de miel y agua limpia; necesitará un litro y medio, idealmente si encuentra agua de manantial, pero también puede usar agua purificada comprada.
El vino debe dejarse fermentar durante dos o tres meses, así que elija un lugar tranquilo con cuidado. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa, se debe colocar un tubo y sacarlo. Sumerja el extremo del tubo que sale en un frasco lleno de agua; de esta manera, las burbujas de aire que se forman durante la fermentación no volverán al recipiente de barro.
Cuele el vino terminado en un recipiente limpio a través de una gasa. El líquido es de color ámbar y tiene un olor agradable. Es mejor almacenar el vino en botellas de vidrio, ya que su energía solar puede "recargarlo" durante el invierno. Necesita beber un poco de vino, solo 50 g antes de las comidas.
Las amas de casa ahorrativas suelen consumir mermelada, que se echa a perder antes de comerse. Pero esto no significa que se deba tirar la lata. La mermelada fermentada se puede utilizar para hacer un delicioso vino casero. También puede hacer ese vino con mermelada fresca, y puede usar cualquiera (fresa, grosella, cereza, etc.). Este vino conservará el aroma de las bayas frescas y tiene un brillante sabor veraniego. Hacerlo no es nada difícil: solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia.
Necesitará
- mermelada - 1,5 kg;
- azúcar - 1 vaso;
- agua - 1,5 l;
- pasas - 1 cucharada
- Para una receta rápida de vino de mermelada casera, también necesitará:
- arroz - 200 g;
- levadura viva - 20 g.
Instrucciones
Primero, revuelva la mermelada y el agua (tibia pero no caliente) en cantidades iguales. Agrega medio vaso de azúcar y todas las pasas (1 cucharada). Vierta la mezcla resultante en una botella de 5 litros (es importante que ocupe menos del 75% de la capacidad).
Ponga un guante de goma en el cuello de la botella y haga un agujero por donde escapará todo el exceso de gas.
Para comprender que el proceso de fermentación está completo, puede usar un guante. Cuando se desinfla, el vino se puede filtrar. Para hacer esto, cuele a través de un trozo de gasa.
Ahora necesitas agregar medio vaso de azúcar a la bebida filtrada. Después de eso, el vino debe retirarse e infundirse en un lugar oscuro durante dos meses. Ten paciencia, este es el momento en que la bebida necesita madurar.
Vierta el vino suavemente con una pajita. Trate de mantener el sedimento en el fondo del recipiente y no entrar en la botella nueva.
Tape el vino y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. La bebida está lista para beber y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Puedes hacer vino sin agregar azúcar. Para hacer esto, la mermelada debe mezclarse con agua en proporciones iguales durante 3-4 minutos, revolviendo continuamente. Luego retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta en botellas, dejando libre aproximadamente una quinta parte del recipiente, y agregue las pasas allí. Ponga guantes de goma en las botellas y deje que el vino fermente. Cuando se completa el proceso de fermentación, se embotella el vino, que debe colocarse en un lugar oscuro. Después de 1,5-2 meses, el vino está listo.
También hay otro vino casero elaborado con mermelada sin azúcar. Para ello, necesita un frasco de tres litros, que debe desinfectar: lavar con soda, enjuagar con agua tibia. Ponga mermelada y pasas en este frasco, agregue agua hervida. Mezcle todo, cierre la tapa y coloque el frasco en un lugar cálido durante 7-10 días. Luego cuele el líquido a través de una gasa, vierta en un recipiente nuevo, colóquese un guante de goma en la parte superior y déjelo fermentar durante 1-1.5 meses. Cuando se caiga el guante, vierta el vino en botellas y déjelo por 2 meses en un lugar oscuro.
Si no quiere esperar unos meses, puede utilizar la receta de vino instantáneo. Para hacer esto, ponga un litro de mermelada, 200 g de arroz, 20 g de levadura viva en una botella limpiamente lavada y llénela con agua tibia. Ahora ponemos un guante en el cuello y lo dejamos fermentar en un lugar cálido durante 2-3 días. Cuando el guante se cae y la solución se vuelve transparente, el proceso de fermentación se completa y el vino se puede embotellar. Asegúrese de que no entren sedimentos turbios en el recipiente.
Si la mermelada no está fermentada, esta receta servirá. Ponga un litro de mermelada confitada en una botella. Vierta 120 gramos de pasas allí y vierta agua tibia, hasta 40 grados. Cerrar bien el recipiente con un corcho envuelto en algodón y dejar fermentar en un lugar cálido. Pasados unos 10 días, abrir el frasco, colar el líquido en un recipiente limpio, colocar un guante médico de goma en la garganta y dejar durante 1,5 meses más en el mismo lugar, protegido de la luz y las corrientes de aire. Después de 40 días, el vino se puede verter en un recipiente con una manguera delgada, tapar bien la botella y colocar en posición horizontal. Pasados dos meses, el vino está listo, se puede servir en la mesa. La bebida puede resultar espumosa, por lo que debes abrirla con precaución.
Primero, use solo botellas limpias al hacer vino. Es importante asegurarse de que todos los envases estén completamente desinfectados en todas las etapas de la fabricación y almacenamiento de la bebida. El vino se almacenará mejor en recipientes de vidrio oscuro.
Es muy importante envejecer el vino casero durante el tiempo prescrito. Un vino que no ha llegado al momento adecuado no tendrá un sabor y olor pronunciados.
Es mejor no colocar las botellas de vino en vertical. En esta posición, el corcho puede secarse y romper la estanqueidad del recipiente. Vino preferido en posición horizontal.
Los cambios de temperatura pueden afectar negativamente el sabor de la bebida.
No vierta vino de un recipiente a otro, puede deteriorarse. Una botella de vino abierta se puede almacenar en un lugar fresco (preferiblemente en el refrigerador) durante varios días.
El vino puede absorber olores extraños, por lo que es mejor no mantener una botella abierta cerca de alimentos con sabores fuertes.
Consejo útil
Para el vino de mermelada casera, una base fermentada está bien, pero es importante no prepararla con mermelada mohosa. Una bebida hecha con una mermelada de este tipo tendrá un sabor desagradable y puede afectar negativamente su salud.
Puede usar una mezcla de diferentes tipos de mermelada como base, pero en este caso, el sabor estará desprovisto de una nota pronunciada de una u otra baya.
El recipiente ideal para el vino es un barril de madera. Por supuesto, tales platos rara vez se encuentran en las cocinas modernas. Un frasco de vidrio o una olla de esmalte son adecuados como reemplazo. El vino debe alcanzar el estado en un recipiente de vidrio.
Necesitará
- - latas y tapas;
- - una llave de costura.
- Receta de vino número 1:
- - 2 kg de ciruelas deshuesadas;
- - 2 kg de azúcar;
- - 4 litros de agua;
- - 400 hojas de cerezo;
- - 4 cucharaditas de ácido cítrico;
- - 1 litro de vodka.
- Receta número 2:
- - 3 litros de vodka;
- - 4 gramos de permanganato de potasio;
- - 1 cucharada de azúcar;
- - 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- - 0.5 cucharadita de sal;
- - 10 gramos de vainillina;
- - 1 cucharada de café;
- - 1/4 cucharadita de virutas de nuez moscada;
- - 4 piezas de clavo.
- Receta número 3:
- - 200 gramos de cerezas frescas;
- - 4 cucharadas de azúcar;
- - 2,5 litros de vodka.
Instrucciones
No. 1. Enjuague bien las ciruelas, póngalas en una cacerola. Enjuague bien las hojas de cereza y agregue a la cacerola con las ciruelas. Agregue agua, azúcar, ácido cítrico. Llevar a ebullición la masa resultante. Luego cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo vigorosamente. Enfriar, colar y añadir 0,5 litros de vodka por cada 2 litros de solución. Roll up en bancos (esterilizar bancos). Retirar a una bodega o sótano durante 2 meses. El licor se puede almacenar durante más tiempo. Y cuanto más largo, más sabroso es. Cuando decidas abrirlo, puedes volver a añadir 0,5 litros de vodka por cada 2 litros de bebida. Pero resultará ser una bebida muy fuerte.
Receta número 2. Tomar 3 litros de vodka y verter en un frasco de 3 litros. Agregue permanganato de potasio allí. Cierre y coloque en un lugar fresco y oscuro por un día. Después de un día, cuele el contenido del frasco y agregue azúcar, bicarbonato de sodio, sal, vainillina, café, nueces y clavo. Mezclar todo vigorosamente, luego cerrar y retirar durante dos días. Una vez drenado y consumido, también se puede enrollar y almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Receta número 3. Coger cerezas, enjuagarlas bien, clasificarlas. Doblar en un frasco de 3 litros, agregar azúcar, llenar todo con vodka. Cerrar con una tapa de caprón, poner en un lugar fresco y oscuro para que fermente durante diez días. Colar después de diez días.
Nota
Asegúrese de colar el vino de la casa antes de servirlo.
Consejo útil
No tome una sartén esmaltada, la ciruela puede "pegarse" a ella.
Irga es un arbusto con pequeñas bayas dulces de color negro azulado o rojo púrpura con una flor azulada. Las mermeladas, confituras y mermeladas se elaboran con irgi, pero el vino casero elaborado con esta baya es especialmente popular.
Necesitará
- Receta número 1:
- - bayas de irgi;
- - azúcar;
- - agua.
- Receta número 2:
- - 1 litro de jugo de irgi;
- - 2 litros de agua;
- - 1 kilogramo de azúcar.
Instrucciones
Receta número 1
Picar las bayas maduras de la baya y calentar a 70 ° C, dejar la baya por un día. Luego exprime el jugo del sirga a través de una gasa. Mézclalo con la misma cantidad de agua y agrega 400 gramos de azúcar granulada a 1 litro de jugo. Revuelva bien el jugo con
Los vinos tintos son los más populares y demandados, ocupan la mayor parte del segmento en el mercado del vino y tienen una variedad bastante grande de variedades. Muchos de los que cultivan uvas en sus parcelas elaboran la bebida por su cuenta, y los enólogos novatos se preguntan cómo almacenar el vino tinto, ¿en qué condiciones?
Pero el problema de almacenar la bebida puede surgir para aquellos que decidieron abastecerse de vino durante mucho tiempo, después de haber comprado una gran cantidad de un producto, especialmente uno casero.
Independientemente del lugar donde se elabore el vino, en casa o en la empresa, las condiciones de almacenamiento son las mismas.
- Para una exposición prolongada del producto, se requiere una habitación separada. Debe ser fresco, la temperatura óptima del aire es de + 10-12ºC para vinos tintos secos y semidulces y de + 14-16ºC para vinos dulces de postre.
- La ausencia de luz, especialmente de luz solar, es el principal requisito.
- La habitación debe estar oscura y no demasiado seca, la humedad requerida es del 65-75%.
- Se requiere ventilación, preferiblemente natural. La paz y la tranquilidad es lo que aman todos los vinos. Deben pararse donde no sean sacudidos, lastimados o molestados de ninguna manera.
Es importante recordar que el vino es un producto dinámico y en él se desarrollan procesos vitales a cada minuto: madura, gana fuerza, sabor, aroma. Para no perturbar este proceso delicado e invisible, no conviene volver a tocar el vino.
Vino rojo seco
El vino tinto seco requiere una atención especial. Tiene el contenido de azúcar más bajo y, a menudo, tiene una fuerza media. Cuanto más dulce es el vino, menos caprichosos son.
¿Cómo almacenar el vino tinto seco para que no se eche a perder? Esta bebida necesita una temperatura ligeramente más baja - + 8-10ºC, sin luz ni agitación. Los vinos tintos espumosos deben tratarse con especial cuidado. Cualquier vibración del exterior interrumpe sus procesos de envejecimiento.
Si la bebida está en botellas con corchos naturales, entonces se almacenan horizontalmente o al revés. Entonces, el vino entra en contacto con el corcho y no deja que se seque. Si el corcho se seca, se encogerá y dejará entrar oxígeno en la botella, lo que arruinará el vino.
Algunas personas se preguntan a qué temperatura se almacena el vino tinto. O hecho en casa, no se vierte en botellas, sino en frascos u otros recipientes. Exactamente lo mismo que se describió anteriormente. Cualquier vino natural necesita precisamente esas condiciones.
Digamos que vive en un apartamento y tiene varios litros de vino tinto que necesita ahorrar, ¿qué debe hacer en tal situación? Después de todo, la bebida no se puede dejar en el entorno de las salas de estar.
Poner botellas en el balcón no es una opción, lo más probable es que, dependiendo de la temporada del año, la temperatura en esta habitación cambie, lo que afectará negativamente al vino. La temperatura en el refrigerador es demasiado baja y el armario está tapado.
La opción más ideal para almacenar vino en casa es comprar un armario térmico especial para vinos. Se conecta a la red y mantiene la temperatura requerida en el interior. Estos gabinetes vienen en una variedad de tamaños y configuraciones. No consumen mucha energía, por lo que no son costosos.
De lo contrario, tendrás que buscar condiciones más adecuadas para el vino, por ejemplo, llevarlo a la casa de campo en la bodega o dárselo a tus amigos que viven en una casa particular y tienen un sótano o un ático para guardarlo. En un apartamento, donde hace calor, luz y muchas vibraciones, la bebida perderá sus cualidades.
Sucede que una botella abierta de vino tinto permanece sin terminar, qué hacer en tales casos, ¿cuánto tiempo puede aguantar una bebida?
Temperatura de almacenamiento
La temperatura de almacenamiento del vino tinto después de la apertura debe mantenerse baja. La botella debe cerrarse herméticamente con un corcho y guardarse en el frigorífico. Pero incluso allí no durará mucho. El plazo dependerá del tipo de vino.
- El vino seco y semiseco se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.
- El vino tinto de postre permanecerá frío hasta por 5 días.
- Los vinos tintos espumosos deben guardarse en el refrigerador por no más de un día, se desvanecen y pierden su calidad.
- Fortificado se almacenará hasta por 7 días.
Cualquier vino abierto debe estar a temperatura ambiente por no más de 3 horas, especialmente si hace calor en la habitación. La bebida se vuelve agria rápidamente y al principio es posible que ni siquiera notes el sabor que ya ha comenzado a deteriorarse. Pero esto no afectará su bienestar de la mejor manera.
Si la fiesta se prolonga y la botella está sobre la mesa durante mucho tiempo, es mejor ponerla en el frigorífico y sacarla justo antes de derramarla.
Vino tinto casero
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el vino tinto abierto casero? Todo depende de la variedad y clasificación del vino. Las reglas para almacenar vinos después de abrirlos en el refrigerador son las mismas para bebidas de cualquier fabricación. Mucha gente considera que un producto para el hogar es de mayor calidad, pero no siempre es así. A menudo, durante la producción casera, se violan algunas tecnologías y la bebida no se almacena durante mucho tiempo.
Si eres fanático de esta noble bebida, definitivamente debes saber cómo almacenar el vino tinto. Estas reglas determinarán no solo el sabor y aroma que te dará la bebida, sino también tu salud. El vino tinto, mantenido en las condiciones adecuadas, tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea, ayuda contra las migrañas, aumenta los niveles de hemoglobina y serotonina (la hormona de la alegría) y da placer a los matices profundos de su sabor.
El vino es una bebida embriagadora agradable que ha sido muy popular desde la antigüedad. La elaboración del vino es un verdadero arte que requiere mucho conocimiento, esfuerzo y paciencia. Este es un producto muy especial. Incluso después del embotellado en el vino terminado, los procesos continúan, acompañados de un cambio en su sabor, aroma y color.
La cuestión de cómo almacenar adecuadamente el vino está lejos de ser inactiva en la vinificación industrial y doméstica. Esto es especialmente importante si la vida útil es larga.
Los enólogos y los verdaderos conocedores del vino están seguros de que un almacenamiento inadecuado puede estropear el producto terminado. Por lo tanto, el vino de alta calidad se guarda en cavas, bodegas o armarios especiales especialmente equipados para almacenar productos vitivinícolas, donde se crean las condiciones óptimas para la maduración y conservación de la bebida noble. La vida útil depende del tipo de producto vitivinícola y de sus condiciones de almacenamiento.
Requisitos primarios
¿Cómo almacenar vino casero en una pequeña casa privada o en un apartamento común, donde no hay forma de construir un almacenamiento separado para las reservas de vino? Para responder a esta pregunta, veamos las reglas básicas que le indicarán cuál es la mejor manera de mantener la bebida en casa.
Por lo tanto, los enólogos aficionados deben considerar no solo cómo hacer vino de calidad, sino también cómo conservarlo, especialmente en un apartamento. Aún así, en una casa particular es más fácil encontrar un lugar adecuado o construir una bodega especialmente equipada, si la cantidad de vino casero es significativa.
El almacenamiento adecuado del vino es un paso muy importante en la vinificación casera.
Almacenamiento en el apartamento
En casa, el vino terminado se almacena en botellas o latas estándar (1, 2, 3, 5 litros). El recipiente en el que se vierte para almacenamiento prolongado debe estar limpio (estéril), los recipientes deben estar sellados herméticamente con tapones de corcho. Es importante.
Para almacenar vino, puede usar mercurio pequeño (tanques de fermentación con cuello estrecho), como botellas, también se cierran con corchos de alcornoque. El vino está bien conservado en vasijas de barro.
El vino generalmente se vierte en latas para ahorrar espacio. Es mejor cerrarlos no con metal, sino con tapas de vidrio especiales, que se pueden rellenar con cera para mayor estanqueidad. Es mejor reducir al mínimo la vida útil del vino en lata.
¿Cómo crear las condiciones más adecuadas en casa para conservar la bebida terminada? Para las botellas de vino, puede comprar un minibar, un armario climático o hacer estantes: de pie o colgantes, se pueden montar en un entrepiso o un armario.
Pero no se recomienda dejar el vino en el frigorífico durante mucho tiempo debido a la baja temperatura, las constantes vibraciones y la presencia de productos con fuerte olor. En el refrigerador, puede determinar la botella iniciada, habiéndola cerrado previamente herméticamente. El vino sin terminar no se almacena durante más de tres días. Los vinos de champán (espumosos) pierden su sabor (se desvanecen) después de un día.
Por supuesto, la vida útil de las bebidas intoxicadas en un apartamento (a temperatura ambiente) será más corta que, por ejemplo, en una bodega o una bodega adaptada para almacenar productos de vino caseros.
Esperamos que esta información sobre cómo almacenar el vino sea útil y ayude a crear las condiciones para preservar el sabor y el aroma de la bebida casera de lúpulo durante mucho tiempo.
El vino es conocido por la humanidad desde hace miles de años. La popularidad de esta agradable bebida embriagadora no decae con el tiempo. La producción de vino noble es similar al arte y requiere mucha experiencia. No todo el que lo compra en los supermercados sabe cómo tener vino en casa puede afectar la calidad de la bebida.
¿Por qué es importante?
Esta noble bebida tiene un carácter caprichoso. Embotellado, continúa madurando, formando su propio sabor y aroma únicos en el proceso. Los enólogos y los verdaderos conocedores están seguros de que un almacenamiento inadecuado de una bebida de vino puede afectar negativamente a sus cualidades de consumo.
Habiendo comprado o recibido una botella de buen vino como regalo, querrás guardarla hasta una ocasión especial. Saber almacenar el vino ayudará a conservar y mejorar su sabor y aroma, incluso si ha pasado algún tiempo desde la compra.
La vida útil de la bebida en botellas es bastante larga. Pero, ¿el vino conserva sus características una vez abierto y durante cuánto tiempo se debe consumir? Además, existe una diferencia entre una bebida comprada en botella y un vino de uva casero. Seguir las recomendaciones sobre cómo almacenar el vino en casa ayudará a conservar sus características y le permitirá apreciar el sabor de la bebida.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar vino en casa?
Anteriormente se optaba por una bodega para la conservación del vino, en la que se mantenían unas condiciones óptimas. Y hoy, si existe tal oportunidad, será la mejor opción para albergar una colección de vinos. Una bebida noble y embriagadora le teme a la luz, pero no hay nada de malo si la enciendes solo de vez en cuando.
La habitación debe mantener el nivel correcto de humedad, de lo contrario, las características gustativas del vino pueden deteriorarse. Además, debido al exceso de humedad, el corcho se enmohece. La sequedad excesiva también es inaceptable, esto provocará el secado del corcho y la entrada de oxígeno en la botella almacenada. Se considera que la humedad óptima es del 60 al 80%.
Al almacenar vino en casa, es imperativo mantener un cierto régimen de temperatura, no más de 24 grados. Si esto no se observa, la bebida puede oxidarse. La temperatura óptima para el almacenamiento a largo plazo no es superior a 12 grados. Hay que tener en cuenta que el vino tinto es menos sensible a los cambios de temperatura que las variedades blancas.
La pureza del aire es tan importante como otras condiciones de almacenamiento. El corcho de la botella permite el paso de olores extraños. Por lo tanto, la sala de almacenamiento debe estar bien ventilada.
Pero, ¿dónde almacenar vino en un apartamento de la ciudad, porque no hay bodega? Para colocar vino embotellado en casa, puede usar minibares o estantes: de pie, montados en la pared o empotrados. Cualquiera que sea el almacenamiento, las botellas de la bebida noble se colocan horizontalmente.
En cuanto a los estándares de almacenamiento del vino casero, también hay algunos matices aquí. Muchos, rindiendo homenaje a las tradiciones, intentan almacenar el vino casero, como se hacía antaño, en barricas. Hay que tener en cuenta que no todos los tipos de madera son aptos para conservar la bebida. Utilice correctamente las barricas de roble.
La temperatura a la que se almacena la bebida es importante no solo por las características de calidad, sino que también afecta su capacidad para interactuar con el material del recipiente. Puede guardar la bebida en botellas de plástico, pero no por mucho tiempo.
Muchos están interesados en saber si es posible almacenar recipientes con vino casero en el frigorífico durante el proceso de maduración. Se sabe que el frío, los olores extraños y las vibraciones son perjudiciales para la calidad del vino. Se permite conservar únicamente el frasco abierto de la tienda en el frigorífico, mientras que debe estar bien cerrado.
La diferencia en el almacenamiento de variedades blancas y tintas.
En la elaboración del vino, no existe una diferencia significativa en cómo conservar cualquiera de las muchas variedades de vino. Es imperativo que la temperatura sea estable, se mantenga el nivel de humedad y se bloquee el acceso a la luz ultravioleta. La vida útil varía: el vino blanco generalmente tiene una vida útil más corta que el vino tinto.
Una condición importante para mantener las características de calidad de una bebida noble es la ausencia de agitación. El movimiento frecuente no es deseable para el vino. No es de extrañar, en las bodegas donde las bebidas se almacenan durante mucho tiempo, ni siquiera tocan las botellas. Cubiertos con una gruesa capa de polvo y telarañas, maduran todo el tiempo que sea necesario. Por eso, cuando llega el momento de abrir un vino añejo, agrada por su impecable sabor y aroma.
Tiempo de conservación después de abrir la botella.
Es importante durante cuánto tiempo una bebida noble conserva sus características de calidad después de abrir la botella. Beber vino abierto, se recomienda dentro de los tres días. El almacenamiento de una botella abierta de vino espumoso no debe exceder de un día. Inmediatamente después del descorche, la bebida entra en interacción con el aire, como resultado de lo cual comienza la reacción de oxidación. No se detiene incluso cuando la botella está cerrada.
Las características de calidad del vino abierto se están deteriorando gradualmente. Los vinos fuertes y de postre se almacenan por más tiempo, hasta una semana. El rojo debe consumirse dentro de los cinco días, el blanco se volverá inutilizable después de tres días. Los expertos aconsejan verter vino sin terminar en recipientes más pequeños y cubrirlo con cuidado o usarlo con fines culinarios.
¿Cuánto tiempo dura la vida útil de una botella?
Casi todas las variedades de vino blanco no se almacenan durante más de tres años. Una excepción es la variedad "Chardonnay", que conservará su exquisito sabor incluso después de dos décadas. Si se observan las reglas para almacenar vino tinto, sus propiedades no se deteriorarán incluso después de 10 años. Pero incluso aquí hay excepciones: no importa cuánto tiempo lleve almacenar botellas con Burdeos o Borgoña, sus características solo mejorarán en cien años.
Los vinos blancos y espumosos en casa requieren un régimen de temperatura más bajo. La vida útil del vino casero depende de lo que se almacene en él. Se conserva mejor no en plástico, sino en botellas de vidrio. Sujeto a todos los demás estándares, el vino casero conservará sus características hasta 5-7 años.
El vino se puede comparar con un ser vivo. Desde el momento del nacimiento, esta noble bebida cambia constantemente sus características. Solo seguir las recomendaciones sobre cómo almacenar vino en botellas puede garantizar que obtendrá un verdadero placer al beber esta bebida.
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