El pollo y los champiñones son la combinación de alimentos más exitosa. Este maravilloso plato abundante es adecuado no solo para el menú diario, sino también para la mesa festiva. Y en este artículo conocerás una de las muchas opciones para preparar estos productos.
Contenido de la receta:
El sabor delicado y neutro de la carne de pollo se contrasta perfectamente con el rico sabor de las setas. Puedes utilizar todo tipo de salsas para este plato, como cremosa o tomate. Las setas en sí se pueden alternar según la temporada. Cualquier hongo del bosque también es adecuado: rebozuelos, hongos álamo temblón y hongos porcini, o cultivados artificialmente: champiñones y hongos ostra.
Todos los que aman la carne de pollo conocen todas las formas de cocinarla. Este es un excelente producto dietético que se conserva en escabeche, se fríe, se hierve y se hornea. Sin embargo, el pollo guisado se considera el plato más delicioso que queda fuera de competencia con otros métodos de tratamiento térmico. Este método de cocción le permite experimentar completamente todo el increíble sabor y la ternura de la carne de ave, ya que en el proceso de tal cocción, todas las numerosas propiedades útiles se conservan en el pollo tanto como sea posible.
Para guisar, según cocineros experimentados, un caldero sigue siendo el mejor plato. Puede ser una sartén (tostadora) de hierro fundido o aluminio con lados y fondo gruesos. A pesar de que muchas amas de casa creen que el caldero es adecuado solo para pilaf, puede cocinar muchos otros platos deliciosos en él. Se calienta de manera uniforme y no demasiado rápido, lo que permite que los alimentos no se quemen y se cocinen gradualmente. Además, al usar un caldero, puede reducir significativamente el consumo de aceite. A falta de caldero, se usa una cacerola o wok, en el que el pollo también resulta jugoso, fragante y tierno.
- Si decide agregar cebollas al plato, entonces la forma más indolora para los ojos es un chorro de agua. Es necesario colocar periódicamente una hoja de cuchillo debajo de ella.
- El olor a pollo al guisarlo puede ser destruido por una pequeña rodaja de manzana Antonovka.
- Se recomienda añadir especias, especialmente romero y tomillo, en el último momento del guiso. Si se cuecen durante mucho tiempo, dejarán amargura en el plato.
- Contenido calórico por 100 g - 93 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cualquier parte de pollo - 500 g
- Champiñones - 500 g
- Crema agria - 200 g
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimienta de Jamaica al gusto - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar estofado de champiñones
1. Lave las partes del pollo y séquelas bien con una toalla de papel. Para hacer el plato más jugoso, recomiendo usar las partes grasas, la parte inferior de la pierna, las alas y los muslos. Aunque el filete de pollo también funcionará, solo tendrá que marinarse previamente en leche o vino. Esto ayudará a que la carne se vuelva más suave y tierna.
2. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en 2 partes. Si los champiñones son demasiado grandes, córtelos en 6-8 trozos.
3. Coloque los utensilios de cocina de hierro fundido en la estufa, agregue aceite y caliente bien. Luego envía el pollo a asar. Ponga el fuego a alto y ase el pollo hasta que esté medio dorado. La temperatura alta permitirá que la carne se forme una costra inmediatamente y retenga toda la jugosidad.
4. Luego agregue champiñones a la carne. No agregue champiñones hasta que la carne esté dorada. Dado que los champiñones liberan mucho líquido durante la fritura, la carne ya no se freirá, sino que se guisará.
5. Freír la comida durante unos 10 minutos y añadir la crema agria. Puedes reemplazarlo con crema o pasta de tomate. También agregue sal, pimienta y cualquier especia al gusto. Agregué curry y pimentón rojo en polvo. Estas especias combinan bien y complementan el sabor y aroma del plato.
Es bueno cuando en tu arsenal culinario hay platos exquisitos e inusuales con los que puedes sorprender a los invitados y darte un capricho en unas vacaciones. Pero dado el ritmo de vida moderno, cada ama de casa solo necesita tener varias recetas rápidas para platos deliciosos y abundantes que no requieren mucho tiempo y dinero.
Uno de estos platos es el pollo guisado con champiñones. A pesar de su sencillez, el plato deja bastante espacio a la imaginación: puedes llevar champiñones tanto frescos como secos o enlatados, puedes guisar muslos de pollo, o puedes cocinar tiernos trozos de filete de pollo, etc. Además, con pollo con champiñones, no es necesario que elija una guarnición especial. Puedes elegir entre arroz, patatas en diferentes tipos, papilla de trigo sarraceno, etc. Y todo esto es lo suficientemente rápido, simple y, lo más importante, ¡muy sabroso! Y así, viviendo en un ritmo tan frenético, a veces no hay tiempo suficiente ni siquiera para un plato tan sencillo. El servicio de comida a domicilio viene al rescate durante una semana. El menú cambia cada semana, elige lo que más te guste.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 kg;
- Cebollas - 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas;
- Hongos: 0,5 kg (la opción más popular y asequible son los champiñones);
- Crema (10%) - 500 ml;
- Harina - 2 cucharadas. cucharas
- Sal y especias al gusto.
Rinde 6 porciones.
El tiempo de cocción es de 40 a 50 minutos.
Tafelspitz vienés
Metodo de cocinar:
- Lavamos el filete de pollo y lo cortamos en cuadritos (unos 3x3 cm).
- Calentar el aceite de girasol en una sartén honda y freír los filetes durante 10 minutos. Durante la fritura, salar la carne y, si lo desea, añadir pimienta negra molida. Para que la carne se dore y se cocine mejor, seque los filetes con una toalla de papel de cocina antes de cortar para eliminar el exceso de humedad.
- Freír los champiñones en rodajas por separado en otra sartén (10-15 minutos).
- Pasar los champiñones fritos a un plato y sofreír la cebolla, cortada en mitades. Cuando la cebolla adquiera una tonalidad dorada clara, echa a la sartén las setas ya fritas y 2 cucharadas de harina y sofríelas juntas durante 5 minutos.
- Ahora agregue una mezcla de champiñones, cebolla y harina a una sartén profunda con trozos de filete frito, revuelva y agregue la crema.
- Ponga la cacerola al fuego y hierva la nata.
- Después de que la crema haya hervido, encienda a fuego lento, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Mientras el pollo se cuece, retire la muestra y agregue sal y especias al gusto, si es necesario.
¡El pollo guisado en crema con champiñones y cebolla está listo! Si lo desea, después de retirar el pollo del fuego, puede agregar hierbas frescas finamente picadas al plato.
Amigos, en el libro de cocina de cada ama de casa debería haber recetas de auténtica "comida para hombres". Sencillo y rápido de preparar, de apariencia brillante y apetitosa, con un bouquet de sabor increíble y, lo más importante, ¡satisfactorio! Hoy presenta una oportunidad única para aprender a cocinar tal plato. Uno de los platos más populares es un plato con champiñones en crema agria.
Las cualidades gustativas del pollo y los champiñones no son en absoluto inferiores a las delicias culinarias complejas. Además, este plato es increíblemente saludable, porque, según los médicos, es más necesario para nuestra salud consumir pollo que carne de animal.
Use crema agria o crema para guisar la comida. Puede tomar hongos no solo champiñones, sino también hongos ostra, secos o enlatados. Además, para que el plato sea más satisfactorio, puede agregarle frijoles o verduras.
Es importante elegir pollo de buena calidad. Al comprarlo, preste atención a la fecha de caducidad, que no debe ser superior a 5 días, y la inscripción en el empaque “sin cloro”. El color del pollo debe ser rosado, la grasa interna debe ser amarilla, el olor es agradable, la piel debe estar libre de magulladuras y daños.
Otro plato muy rápido y sabroso, "Pollo Guisado con Champiñones". Y nuevamente, un mínimo de productos y esfuerzo.
En general, me encantan las recetas sin "campanas y silbidos". La mujer de nuestro tiempo ya no es solo la dueña del hogar, asume sobre sus frágiles hombros preocupaciones casi universales y con éxito, y en ocasiones con mucho gusto, resuelve muchos problemas que nada tienen que ver con la familia y el hogar. Pocas mujeres pueden presumir de que no necesitan ir a trabajar por la mañana y pueden dedicar todo el día a su hogar y su familia.
Cuando estoy interesado en recetas para cocinar, inmediatamente descarto las complejas o que consumen mucho tiempo. No, me encanta cocinar, pero no soy un chef, sino un ama de casa corriente, y no puedo dedicar la mitad de mi día a cocinar un "pescado inteligente" del que primero hay que quitarle la piel con cuidado y luego separarlo todo. huesos, triturar la carne, con qué - de alguna manera mezclar, amasar, luego coser todo esto en la piel previamente removida, y así sucesivamente. O cada cinco minutos, mira dentro del horno y riega algo allí, dale la vuelta, dale la vuelta. En mi opinión, esto es una pesadilla….
Todas las recetas de mi alcancía son muy sencillas de preparar, y si necesitas algo que esté siempre a mano para conseguir un plato sabroso y nutritivo, entonces este es, en general, maravilloso. Además, a menudo simplifico aún más recetas interesantes y simples, por supuesto, siempre que no pierdan su gusto y encanto.
Dado que todo lo que publico en mi blog no es un repost, definitivamente marco aquellos ingredientes que pueden ser reemplazados o que pueden descartarse por completo, si por alguna razón tales productos pueden no estar disponibles o simplemente alguien no puede amarlos. Por ejemplo, me gusta mucho la salsa de soja, pero muchos simplemente no la toleran, si no juega un papel decisivo en la receta, propongo reemplazarla con sal común y así sucesivamente en todos los demás casos similares.
¿Por qué estoy sacando tantos platos de pollo? Porque se necesita muy poco tiempo para cocinarla, y el sabor y las propiedades nutricionales de esta carne son inolvidables. Y si me ocupé con las tareas domésticas y mi esposo está a punto de llegar a casa del trabajo, entonces el pollo en este caso es solo un salvavidas, 30 minutos en la cocina y una deliciosa cena está lista, el esposo está lleno y feliz. y soy una "esposa maravillosa". Por cierto, mi esposo es el principal catador de mis "inventos" culinarios y después de 25 años de convivencia, puedo decir por la expresión de su rostro si come con placer o "por respeto a mis esfuerzos".
Y ahora comencemos a preparar un platillo muy sencillo y delicioso "Pollo Guisado con Champiñones".
Para esto necesitamos:
Filete de un par de pechugas de pollo
Cualquier champiñón (tengo champiñones) fresco o congelado - 200 gr
Cebollas verdes - manojo grande
Leche con cualquier contenido de grasa: aproximadamente dos vasos
Harina - una cucharada
Aceite para freír a tu elección
Sal pimienta
Cortamos el filete de pollo en trozos, el tamaño no importa, lo cortamos como más te guste (cubos grandes, cubitos pequeños, tiras).
Poner en una sartén precalentada con aceite.
La carne debe estar sazonada con sal y pimienta. La cantidad de pimienta también depende de su gusto, si la quiere más aguda, no se arrepienta, pero no se exceda. Revolver.
Freír hasta que estén doradas. Luego apagamos el fuego en un tercio de la potencia.
Mientras se fríe la carne, corta los champiñones y las cebolletas.
Agregue a la carne. Freír los champiñones con el pollo y las cebolletas durante unos cinco minutos.
Agregue la harina, revolviendo bien, fría la comida durante un par de minutos, sin permitir que la harina se queme. Lo exageré un poco con harina, no tome más de una cucharada.
Agregue la leche, deje hervir, revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Eso es todo, ¡el pollo guisado con champiñones está listo! Deje reposar un poco (también durante unos cinco minutos) y ponga la mesa.
El pollo guisado con champiñones según esta receta tiene un sabor cremoso y brillante a champiñones. La salsa resulta espesa. Este plato va bien con pasta, trigo sarraceno y patatas hervidas, fritas o al horno.
¡Cocina con alegría y buen provecho!
Filete de pollo: así se llama comúnmente la carne de pollo blanco, en otras palabras, pechuga de pollo. El plato de filete de pollo más famoso es, sin duda. Sin embargo, muchos pueden discutir. El filete de pollo con champiñones, guisado o al horno, es un plato principal muy sabroso y querido por muchos.
En los viejos tiempos, la palabra filete, la mayoría de las veces, significaba solo un trozo de carne, pelado de películas, grasa, huesos. Por lo general, cuando se compra en una carnicería, se envuelve un trozo de carne en papel de regalo y se ata con hilo. Por lo tanto, lo más probable es que aparezca el nombre: filete, tk. hilo (hilo) en francés se escribe como filet. Poco a poco, el término filete se arraigó y se extendió a todas las carnes y pescados.
El filete de pollo es una carne especial. Se le llama blanca por el bajo contenido de sangre de ave; al cocinarla, la carne se vuelve muy ligera. Sin embargo, otras partes del pollo ricas en vasos sanguíneos tienen un tinte rojo distintivo y permanecen oscuras cuando se cocinan.
En América del Norte, se prefiere la carne blanca. El filete de pollo vendido es bastante caro. Pero, dicen, el bajo precio de la carne roja exportada compensa el precio interno del filete de pollo. Muy a menudo, en los establecimientos de catering de los Estados Unidos, puede encontrar en el menú pollo kiev, esa muy famosa chuleta de Kiev, un filete de pollo batido en el que se envuelve un trozo de mantequilla fría, se espolvorea con pan rallado y se fríe. De primera clase, cuando el hueso de pollo permanece en la chuleta y la chuleta en sí se sirve sobre una rebanada de pan blanco tostado.
El filete de pollo es la carne de ave ideal para la elaboración de todo tipo de guisos. Esta es toda una clase de platos, cuya esencia son los ingredientes fritos (carne, verduras, champiñones) guisados en una salsa espesa. El estofado blanco, o manta, se elabora con ternera joven o filete de pollo. Todo tipo de gulash: trozos de carne fritos guisados en salsa de tomate.
Los platos de filete de pollo, dada la disponibilidad de carne y el precio relativamente bajo, son muy populares y, lo que es más importante, se pueden preparar rápidamente y de cientos de formas. A menudo, es suficiente freír trozos de filete de pollo, agregar verduras y champiñones disponibles, guisar en salsa y obtendrá un excelente desayuno: filete de pollo con champiñones. ¿Qué cocinar con filete de pollo? Recomiendo la receta de filete de pollo con champiñones.
Filete de pollo con champiñones. Receta paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- Filete de pollo 2 piezas
- Champiñones 200 gr
- Aceite de oliva 4-5 cucharadas l.
- 2-3 cebollas
- Pimiento dulce 1 pieza
- Tomate al gusto
- Hojas de eneldo 1-2 ramitas
- Sal, pimienta negra, azúcar, nuez moscada Sabor
- El filete de pollo, si está congelado, debe descongelarse primero. Es mejor transferir dos filetes del congelador al refrigerador por la noche. Durante la noche, el filete se descongelará y no fluirá. Sin embargo, ahora en cualquier tienda puedes comprar filete de pollo sin congelar. Pele el filete de las películas y la grasa residual, retire con cuidado todos los huesos.
Filete de pollo
- Lavar los filetes y cortarlos en trozos que pesen entre 25 y 30 gramos.
Prepara verduras y champiñones.
- Sazone los trozos de filete de pollo con sal y pimienta. Prepare verduras y champiñones. Si los champiñones son de tamaño mediano, es suficiente lavarlos y limpiarlos de los residuos del sustrato. Los champiñones más grandes deben cortarse por la mitad. Quite las semillas de los pimientos dulces carnosos y córtelos en rodajas medianas. Pelar y picar las cebollas.
- Caliente 2 cucharadas en una sartén. l. aceite de oliva. Espere la aparición de un ligero humo blanco y un olor característico. Freír los trozos de pollo en aceite de oliva durante 5-6 minutos. Los filetes se deben freír por todos lados. No hay necesidad de lograr, como suelen escribir, una hermosa corteza rojiza.
Freír los trozos de pollo en aceite de oliva durante 5-6 minutos.
- Agregue champiñones picados y pimientos morrones al filete. Puedes sal y pimienta al gusto. Mientras revuelve, continúe friendo todo a fuego alto durante otros 8-10 minutos. Como resultado, los champiñones y los pimientos deben ablandarse. Transfiera el pollo frito con champiñones y pimienta a una fuente para hornear.
Agregue champiñones picados y pimientos morrones al filete.
- Vierte el resto del aceite de oliva cocido en una sartén y sofríe la cebolla picada. Freír las cebollas hasta que estén doradas. A continuación, salpimente la cebolla, agregue nuez moscada rallada, en la punta de un cuchillo, y 0.5 cucharaditas. Sáhara.
Freír las cebollas hasta que estén doradas.
- Agrega un tomate según la temporada. Puede ser pasta de tomate diluida en agua (1 cucharada sopera), media lata de pulpa de tomate enlatada o puré de tomate fresco hecho en casa. La experiencia ha demostrado que la forma más sencilla es agregar un vaso de buen jugo de tomate. Agregue agua para que la consistencia de la cebolla y el tomate sea aproximadamente como crema agria espesa. Llevar a ebullición el tomate y taparlo. Deje que la salsa de tomate y la cebolla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega un tomate según la temporada.
- Vierta la salsa preparada sobre el filete de pollo con champiñones y pimienta dispuestos en un molde. Alise la superficie para que la salsa cubra toda el área del plato. Ponga la forma en un horno precalentado a 220 grados. Tiempo de tratamiento térmico: 20 minutos desde el momento en que hierve el líquido en forma.
