Pastila de manzanas frescas en el horno. Receta casera de malvavisco de manzana. Cocinar en una multicocina

Sin embargo, el malvavisco de manzana casero no es solo un manjar, también es un postre maravilloso, una cena ligera y un plato para niños y comida dietética. Hay muchas recetas, una es más sabrosa que la otra.

Malvavisco de manzana casero clásico

Clásico se refiere al malvavisco de manzana, cuyos ingredientes son solo manzanas (se permite una pequeña cantidad de azúcar). El proceso de cocción en sí es largo, pero no complicado.

A muchos jardineros les complacerá saber que cualquier fruta se puede usar para hacer malvaviscos de manzana en casa: caídos, demasiado maduros e inmaduros, con lados oscuros, esto no afectará la calidad del producto. En cuanto a la variedad de manzanas, se recomienda Antonovka u otras variedades ácidas con un alto contenido en pectina.

Para el malvavisco de manzana casero, primero se prepara puré de manzana:

• las manzanas se lavan, se colocan en una bandeja para hornear o en una cacerola, se agrega medio vaso de agua, se hornean o se hierven hasta que estén blandas;
• las frutas blandas se enfrían, se frotan tibias a través de un tamiz o se trituran en una licuadora;
• el puré de manzana resultante se coloca en una cacerola, se hierve a fuego lento, revolviendo, durante aproximadamente media hora, hasta que se agote aproximadamente un tercio del volumen, y el puré se vuelve espeso, de un agradable color dorado;
• el puré terminado se enfría, el jugo separado se filtra para que después de cocinar el malvavisco no se asiente.

Luego comienza el proceso de preparación de la pastilla en sí:

• bata la compota de manzana hasta que la masa se vuelva más liviana y aumente de volumen (en esta etapa, se puede agregar azúcar, pero un poco para que el malvavisco no se vuelva viscoso);
• la masa batida se coloca en una bandeja para hornear o en cajas de cartón cubiertas con pergamino, con una capa de 2-3 cm de espesor (si planea enrollar el malvavisco en forma de rollo, entonces la capa debe ser más delgada, no más de 5 mm);
• seque el malvavisco a temperatura ambiente o expóngalo al sol durante el día (el secado demorará de 2 a 3 días), o puede secar la masa durante 6 a 7 horas en un horno entreabierto ligeramente calentado (hasta 100 grados); para completar el secado, el malvavisco se da vuelta por un rato.

Los malvaviscos de manzana caseros listos para usar deben estar secos y elásticos. Si hace malvavisco de hojaldre, cada capa posterior debe colocarse sobre la anterior seca.

Pastilla casera de manzana con claras de huevo

La pastilla de hojaldre con la adición de claras de huevo también se llama Belevsky. Esta receta se conoce desde hace más de siglo y medio, la región de Tula es considerada su patria.

Para cocinar necesitará manzanas, clara de huevo, azúcar (cálculo: para 500 g de compota de manzana - 200 g de azúcar y 1 clara de huevo).

Para el malvavisco casero Belevskaya, solo se toman manzanas Antonov.

1. Las frutas se lavan, se limpian, se colocan en una bandeja para hornear, se ponen en el horno para hornear durante 15 minutos.
2. Las manzanas horneadas blandas se frotan hasta el estado de compota de manzana.
3. El puré se bate con medio vaso de azúcar durante al menos 15 minutos, las claras se baten por separado, agregando azúcar en una cuchara (es necesario batir bien, hasta que quede elástico).
4. Mezcle la compota de manzana con la masa proteica, reserve 3-4 cucharadas de la mezcla (se necesitarán más adelante).
5. La mezcla se extiende sobre una bandeja para hornear sobre papel de hornear, se pone a secar en un horno entreabierto a 100 grados (el proceso de secado dura de 5 a 7 horas, el malvavisco debe volverse dorado, denso y elástico).
6. El malvavisco se deja reposar durante un tiempo, luego se corta en 3-4 partes, se coloca una capa encima de la otra, untándose entre ellas con la mezcla de proteína de manzana reservada.
7. El malvavisco se coloca nuevamente en un horno ligeramente abierto calentado a 100 grados durante otras 2 horas.

El azúcar en polvo se puede frotar en palitos de malvavisco ya preparados.

Malvavisco de manzana casero blanco

El sabor de este malvavisco se asemeja a los malvaviscos, es igual de aireado y tierno.

Ingredientes: manzanas, azúcar, claras de huevo, gelatina o agar-agar (como espesante), azúcar en polvo.

Para el malvavisco de manzana blanca, primero prepare puré de papas, al igual que para Belevsky, mezcle el puré de papas con azúcar y bata bien. Luego haz lo siguiente.

1. Las claras de huevo se agregan a la compota de manzana con azúcar y la masa se vuelve a batir hasta obtener una espuma elástica blanca.
2. La gelatina previamente remojada se calienta al fuego, se disuelve completamente, se enfría y se agrega al puré, se mezcla bien (puede usar una batidora en esta etapa).
3. La masa se extiende sobre papel pergamino en una capa delgada (hasta 1 cm), se deja secar y endurecer durante 1-2 días.
4. El malvavisco seco se extiende sobre la mesa con azúcar en polvo esparcida por encima, se corta, se espolvorea con polvo nuevamente y se deja secar por otro día.

Resulta un delicioso malvavisco de manzana hecho en casa: suave por dentro, con una fina corteza dulce, que lo hace parecer un malvavisco.

Pastilla casera de manzana con nueces y miel

Para este manjar necesitarás: 1,5 kg de manzanas, unos 60 ml de agua, 1/2 taza de nueces peladas, 1 cda. miel, 1 cucharada. aceite vegetal.

Este es el proceso de cocción.

1. Las manzanas se preparan para el tratamiento térmico: se lavan, se cortan por la mitad, se corta el corazón.
2. Se vierte agua en una cacerola con paredes gruesas, se colocan frutas preparadas y se enciende un fuego pequeño.
3. Después de hervir, cocine por 20 minutos, revolviendo; desde Las manzanas hervidas se trituran en una cacerola a mano o con una licuadora.
4. Las nueces picadas se vierten en la masa de manzana, se informa miel, se mezcla bien.
5. La masa se hierve nuevamente a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, durante 20 minutos.
6. Una bandeja para hornear se cubre con papel de hornear, se engrasa con aceite y se calienta a 110 grados.
7. La masa de manzana se coloca en una bandeja para hornear, nivelada, el grosor no debe ser superior a 5 mm.
8. Coloque una bandeja para hornear con malvavisco en el horno en el nivel medio, deje reposar durante 6-7 horas con la puerta entreabierta.

El horno se puede sustituir por un secador de frutas. El malvavisco casero de manzana con nueces y miel está listo cuando está seco y no se pega a las manos. El plato terminado se retira de la sartén, se corta. Puede servir malvavisco con mermelada o azúcar en polvo.

Cualquier pastilla se almacena a temperatura ambiente envuelta en pergamino o colocada en una caja de cartón cerrada.

Delicioso, saludable, sin calorías, eso es todo, malvavisco casero. Solo que ahora no es barato en la tienda, y tampoco se sabe qué puso el fabricante allí; seguro, una química para que no se deteriore por más tiempo.

Bueno, no estaremos tristes, pero lo intentaremos. hazlo tu mismo. La pastila en casa se puede preparar con casi cualquier puré y mermelada de frutas y bayas. Te contamos cómo. Ver y memorizar recetas.

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Entonces. Para preparar malvavisco, debe tomar una mermelada ligeramente fría y esparcirla en una capa delgada sobre bandejas para hornear o tablas de madera enviadas con papel pergamino aceitado, y luego secarla en el horno o al sol.

Características del proceso

• Para que el plato terminado no adquiera olores extraños, es mejor impregnar papel. oliva o girasol hervido manteca.
• Para un secado más uniforme, las capas deben darse vuelta durante el secado.
• Las capas terminadas se deben enrollar con un rodillo de madera (presionado) para dar el mismo espesor, y además, después de esta recepción, el malvavisco adquirirá un tono brillante.
• El manjar se considera listo si las capas secas no se pegan a los dedos y tienen el mismo espesor.
• Los utensilios esmaltados y una cuchara de madera para remover son los más adecuados para hacer malvaviscos.
• Además, este delicioso puede considerarse listo si, durante la agitación, la masa caliente alcanza una cuchara y se separa libremente del fondo del plato.

Recetas de pasta casera

malvavisco de manzana

Para preparar malvaviscos de manzana, necesitas 1 kilo de manzanas maduras y 100 gramos de azúcar granulada. Así como también un poco de agua hervir manzanas.

Antes de cocinar, las manzanas deben lavarse a fondo, eliminar todos los agujeros de gusano existentes, dividirlas en pedazos y quitar las semillas junto con la caja de semillas.

Mejor picar las manzanas para hervir más rápido y verter agua. Poner el recipiente con la fruta al fuego y llevar a ebullición. Cocine todo a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Las manzanas hervidas se frotan a través de un tamiz para eliminar la piel. La compota de manzana debe ser suave y ligeramente líquida. Debe verterse nuevamente en la sartén, poner allí la cantidad requerida de azúcar y mezclar bien, y luego volver a ponerlo a fuego lento.

El puré debe hervirse hasta obtener una consistencia crema agria espesa. Después de eso, el puré hervido se coloca en una bandeja para hornear, que previamente se cubrió con papel pergamino aceitado y se niveló uniformemente con una capa delgada.

Se coloca una bandeja para hornear con compota de manzana en el horno, se calienta hasta 80 grados.

Cuando se presiona con un dedo, se vuelve elástico y no permanece en los dedos. También puedes secar el malvavisco al sol, solo te llevará unos dos días.

Pastila de albaricoques

Para 1 kg de albaricoques, necesitas 800 gramos de azúcar y aproximadamente un vaso de agua.

En primer lugar, prepara el puré de albaricoque. Para hacer esto, los albaricoques se lavan bien, primero se les quitan todas las semillas. Luego los albaricoques se llenan de agua y hervir en un fuego tranquilo hasta que se rompen. Después de eso, los albaricoques se frotan a través de un tamiz para obtener un puré. Después de agregarle azúcar granulada, el puré se hierve hasta que esté completamente cocido con agitación constante.

Para determinar la preparación del malvavisco, debe tomar la masa con una cuchara y colocarla en un plato frío. Cuando se enfría, la masa terminada adquiere la densidad de la gelatina.

Luego se coloca en una bandeja para hornear y se nivela cuidadosamente con una capa delgada. La masa enfriada debe cortarse en diamantes u otras figuras, espolvorearse con azúcar en polvo y juntarse en dos partes. La pastila debe almacenarse en un recipiente bien cerrado en un lugar seco.

Pastilla de pera eslovaca

Para cocinar, debe tomar 125 g de azúcar granulada por 1 kg de peras.

Y esta fruta se puede poner en ella, lea el enlace.

Las peras maduras se cortan en trozos pequeños y se hierven hasta que estén blandas con la adición de una pequeña cantidad de agua.

Luego, esta masa se frota a través de un tamiz y se agrega la cantidad requerida de azúcar granulada al puré resultante, se pone a fuego lento y, con agitación constante, es necesario hervir la masa hasta que espese.

En una bandeja para hornear, se coloca papel pergamino ligeramente untado con aceite vegetal, sobre el cual se extiende finamente la masa caliente. Seque el malvavisco en un horno moderado. Listo delicioso enrollada. para almacenamiento colocado en frascos de vidrio, que se cierran herméticamente y se colocan en un lugar fresco.

Pastilla de grosella negra

• Para cocinar, debes tomar:
• Grosella negra en la cantidad de 1 kg y
• Azúcar en la cantidad de 600 gr.
• Basta con tomar ¾ de taza de agua.

Las bayas de grosella deben clasificar para eliminar todos los residuos y lavar a fondo. Luego se colocan en una cacerola de esmalte y se llenan con agua. La sartén debe cerrarse con una tapa y ponerse a fuego lento.

Las grosellas negras deben hervirse hasta que estén completamente hervidas. Después de eso, la digestión se frota a través de un tamiz. La cantidad requerida de azúcar granulada se agrega a la masa resultante y todo se mezcla bien. Los platos con la masa de bayas se colocan nuevamente en la estufa y, con agitación constante, se hierven hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.

El malvavisco preparado se coloca en bandejas de madera y se pone a secar en un horno calentado a 80 grados durante unas 12 horas. Un manjar hecho de esta manera debe cubrir con pergamino y guárdelo en un lugar seco y fresco que esté bien ventilado.

Habiendo recolectado una rica cosecha de manzanas, muchas amas de casa no saben cómo procesarla.

Además de compotas, mermeladas y mermeladas, puede cocinar un excelente manjar en casa: malvavisco de manzana.

Las palabras no pueden describir el increíble sabor de este producto. El delicado soufflé de manzana es una obra de arte de la cocina.

Métodos de cocina

Anteriormente, este delicioso producto se cocinaba exclusivamente en el horno ruso. El calor decrecía lentamente en él, por lo tanto, el malvavisco se iba secando poco a poco, lo cual era ideal para obtener un sabor delicado. En las condiciones modernas, también puede preparar esta dulzura de manzana de varias maneras:

Para hacer malvavisco de manzana en casa, solo necesitas seguir la receta.

receta en el horno

Es fácil hacer tarta de manzana casera. La receta del horno es fácil. Solo se debe tener en cuenta que el proceso no será rápido y la temperatura de calentamiento del horno no debe exceder los 100 grados.

Pasos de cocción:

La preparación se puede determinar por el color y la pegajosidad: no se pega a las manos y tiene un color naranja. Es mejor poner el producto seco sobre una tabla de cortar con pergamino hacia arriba y tapar con un paño húmedo para que el papel se desprenda con facilidad. La parte superior se puede espolvorear con azúcar en polvo.

Pastila en una multicocina

Receta de malvavisco de manzana en una olla de cocción lenta:

Si lo desea, se pueden agregar a la receta granos molidos de cualquier nuez, bayas secas, trozos de fruta confitada.

Secadora eléctrica para ayudar.

Puede preparar malvavisco de manzana con un secador de frutas y verduras. La receta de malvavisco de manzana en casa usando una secadora eléctrica es la siguiente:

• antes de cocinar, es mejor pelar las manzanas y rallarlas en un rallador grueso;
• luego debe hervir la masa resultante a una densidad, no es necesario agregar agua a las jugosas variedades de manzanas;
• para 1,5 kg de manzanas, agregue un vaso de azúcar, pero la cantidad de azúcar dependerá de las preferencias de sabor;
• para obtener un malvavisco más tierno, el puré enfriado se debe batir con una batidora;
• además, se coloca un círculo de pergamino sobre la rejilla de la secadora eléctrica y la masa resultante se distribuye uniformemente; para que el malvavisco sea delgado y se enrolle fácilmente en un tubo, el grosor de la capa no debe exceder los 5 mm. Para obtener seis círculos del producto terminado, necesita 1,5 kg de manzanas.

Delicadeza antigua

Belevskaya pastila es un manjar, que se produce de acuerdo con la tecnología antigua en la ciudad de Belev, región de Tula. Este postre proteico ha recibido un merecido protagonismo entre otros productos similares. Para hacer malvavisco de manzana de acuerdo con esta receta, necesitas tomar 2 kg de manzanas Antonov, dos claras de huevo, un vaso de azúcar y pasar un rato.

Pasos de cocción:

alegría a los niños

Hay una receta de malvavisco de manzana suave, que se asemeja a un soufflé. Esta receta es apta para niños pequeños.

Para cocinar necesitas:

• Diluir gelatina o agar-agar (4 gramos) en 50 ml de agua tibia y dejar que se hinche durante 15-20 minutos;
• las manzanas maduras se deben cortar por la mitad, quitar el corazón, poner en una taza con un poco de agua y colocar en el microondas durante 5 minutos;
• agregue un vaso de azúcar, vainillina al gusto en la pulpa resultante y mezcle bien;
• ponga agar-agar o gelatina a fuego lento, agregue otro vaso de azúcar y cocine por un minuto, revolviendo constantemente;
• agregue la clara de huevo a la compota de manzana enfriada y bata hasta que la masa adquiera un tono claro;
• luego agregue el jarabe de azúcar y continúe batiendo por un tiempo más;
• vierta el producto resultante en moldes especiales y déjelo a temperatura ambiente durante 6-7 horas;
• corte la pastilla terminada en cubos y espolvoree con azúcar en polvo.

Para malvaviscos sabrosos y tiernos, es necesario usar manzanas agrias, como Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka y Granny Smith. Las especies no suculentas son más adecuadas: con ellas, el proceso de evaporación del líquido llevará menos tiempo.

No lo use para platos esmaltados, el producto se quemará en él. El azúcar "nocivo" se puede reemplazar con un componente más natural, la miel de flores líquida es adecuada para esto. Para no quemarse con una masa hirviendo, debe agitarse constantemente. Para obtener una placa fina y lisa, se recomienda utilizar una espátula ancha de madera.

Se pueden agregar otras frutas a las manzanas: se combinan mejor con peras, ciruelas y cerezas. Cuando se usan diferentes productos, es mejor cocinarlos por separado y mezclar las masas ya batidas. Si el malvavisco se pega al pergamino, debe humedecerlo cuidadosamente con agua o cubrir el producto terminado, con el pergamino boca abajo, con una toalla húmeda.

Guarde el producto terminado a temperatura ambiente en un lugar oscuro y en frascos de vidrio bien cerrados. Favorecido tanto por adultos como por niños, el malvavisco casero es rico en vitaminas y es un excelente postre.

Delicado, familiar desde la infancia, la delicadeza se ha ganado los corazones de los golosos en todo el mundo. Los antepasados ​​​​del malvavisco y el malvavisco, que recuerdan más al merengue en su composición, aparecieron en la antigüedad en el sudeste asiático. Sus ingredientes principales eran claras de huevo batidas y azúcar granulada. Luego, la masa viscosa resultante se secaba al sol o se horneaba en un horno. Algunos cocineros decoraron la dulzura con trozos de fruta, otros le agregaron nueces.

Las recetas de dulces orientales, junto con los comerciantes, emigraron a Europa. Cada país los ha mejorado a su manera. En Rusia, el proceso de creación de un nuevo postre también interesó a los pasteleros, porque a los rusos siempre les ha gustado comer delicioso. El creador de la receta del malvavisco de manzana, ahora presente en todos los mostradores, se considera Ambrose Prokhorov. También consideraremos cómo se prepara el malvavisco de manzana en casa.

Había una leyenda en la familia Prokhorov de que su bisabuelo se hizo rico en la época de Pedro el Grande vendiendo bast y compró tierras a lo largo del Oka. En sus posesiones plantó un enorme huerto de manzanos, que dio excelentes frutos.

Una vez, la familia del descendiente del primer propietario del jardín recibió una rica cosecha de manzanas y horneó algunas de ellas. También era imposible terminar las deliciosas frutas cocidas, y Ambrose Prokhorov sugirió intentar batirlas con claras de huevo y secarlas. Las manzanas estaban tan dulces que casi no se agregó azúcar a la masa.

La pastila secada en un horno ruso se llamaba Belevskaya, por la tierra cerca del Oka. Dos años más tarde, el manjar ganó la primera medalla en la Exposición de Jardinería de San Petersburgo. Los periódicos cantaban sobre la dulzura saludable y los Prokhorov estaban orgullosos tanto del cabeza de familia como del jardín que se había hecho famoso.

No hubo más manzanas extra, ya que todas se destinaron a la preparación de la pastila Belevskaya. Ambrose abrió tiendas en Moscú, San Petersburgo y otras ciudades rusas.

Hoy, el malvavisco según su receta también se hace en Kolomna, donde está abierto el "Museo de Pastila" en una antigua casa de madera. El manjar es bastante denso, debe cortarse con un cuchillo, pero es tan sabroso y natural como a fines del siglo XIX.

Recetas más populares

Preparar una pastilla de manzanas en casa es bastante simple. Requiere pocos productos, pero la apariencia y el sabor del postre dependen directamente de su calidad.

Contemporáneo y competidor de Prokhorov, el comerciante A.I. Abrikosov, obligó a sus trabajadores a usar solo las frutas más maduras sin el menor defecto. En aras de la alta calidad de los dulces, plantó sus propios jardines y los trabajadores recolectaron peras, manzanas y bayas en ellos.

Hay varias recetas de pastillas de Rusia, del este y del sur de Europa. Puedes probar varias opciones para elegir la que mejor se adapte a los gustos de familiares y amigos.

Este tipo de pastilla se prepara con una cantidad mínima de azúcar. Su ingrediente principal son las manzanas. Requerirá:

• 2 kg de manzanas agridulces;
• 100 g de azúcar granulada;
• 1 huevo;
• 10 g de azúcar en polvo.

Este es el orden de preparación.

1. Lave las manzanas, seque y corte la piel con defectos. Retire la ramita y la piel debajo. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear y póngala en el horno. Hornea las manzanas hasta que estén completamente blandas.
2. Después de enfriar las manzanas, muélelas a través de un colador para separar los granos y la piel del puré. Batir el puré terminado durante 10 minutos. y media parte de azúcar granulada.
3. Batir la clara de huevo con la mitad restante del azúcar hasta que se forme una masa densa.
4. Combine el puré y la mezcla de proteína y azúcar y bata durante unos minutos más hasta que quede suave. Cuando esté listo, separe una pequeña parte (unas cucharadas) de la masa y póngala en el refrigerador.
5. Precaliente el horno a 60-70 grados. En una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, coloque alternativamente los pasteles, de hasta 1,5 cm de espesor, séquelos en un horno entreabierto durante 5 horas. Una vez que los palillos estén secos al pincharlos, retíralos y déjalos enfriar.
6. Rebozar las tortas con la masa batida previamente separada y poner una encima de la otra. Idealmente, la pastilla debe ser de 3-4 capas. Después de eso, regréselo al horno y hornee a la misma temperatura durante aproximadamente una hora. Espolvorea los pasteles superior e inferior enfriados con azúcar en polvo y corta el malvavisco en porciones.

sin azúcar

La receta puede ser más útil si no le agrega azúcar granulada. En este caso, también se requerirán manzanas jugosas y densas, pero muy dulces. Para un tono adicional de sabor a malvavisco, se vierte una pizca de vainillina o canela en la masa batida.

Los fanáticos de la originalidad con la ayuda del colorante alimentario le dan a los pasteles diferentes tonos.

Kolomenskaya con azúcar

Kolomna pastila es más suelta y dulce que Belevskaya. Requerirá muchas veces más azúcar y menos manzanas. Debido a esto, el pastel estará aireado. Composición de los productos:

• 800 g de jugosas manzanas agrias;
• 170 g de azúcar granulada;
• 1 huevo;
• 10 g de azúcar en polvo.

1. Lave las manzanas, séquelas y corte las piezas en mal estado. Hornéalas a 180 grados hasta que estén blandas. Después de quitarles el corazón y la piel con un tenedor y un cuchillo o pasarlos por un colador, bata la pulpa hasta obtener un puré. Su peso debe ser de 500 g.
2. Si bien el puré no se enfría por completo, vierta todo el azúcar en él, revolviendo. En puré tibio, se disolverá rápidamente, después de lo cual la masa debe enfriarse a temperatura ambiente.
3. Vierta la proteína en él y 10 minutos. batir la mezcla con una batidora hasta obtener una sustancia blanca densa. Separe unas cucharadas de la masa inmediatamente y póngala en el refrigerador.
4. Vierta la mezcla restante en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y seque durante 5-6 horas en un horno entreabierto a 60-70 grados. En cuanto el bizcocho se dore y deje de pegarse a las manos, sacarlo del horno y ponerlo sobre la mesa para que se enfríe.
5. Después de enfriar completamente con un cuchillo afilado, corte con cuidado el pastel en 3 partes (queda muy suelto). Unte cada uno con la mezcla del refrigerador, incluyendo ambos lados de la parte superior del pastel y los lados. Vuelva a colocar el producto semiacabado resultante en el horno y séquelo durante otra hora a 60 grados.
6. Espolvorea todos los lados del malvavisco enfriado terminado con azúcar en polvo y córtalo en tiras altas y estrechas.

Esta variedad de malvaviscos son rollos de tortas finas y duras. Su composición no incluye clara de huevo, pero incluso con ella, la miel aún no permitiría que los pasteles se aireen.

Composición de los productos:

• 1 kg de manzanas;
• 2 cucharadas. cucharas de miel;
• 100 ml de agua;
• una pizca de canela.

Este es el orden de preparación.

1. Pele las manzanas y las semillas, córtelas en rodajas finas. Póngalos en una cacerola, vierta 100 ml de agua y hornee a 160 grados hasta que estén tiernos.
2. Batir las manzanas listas en puré de papas y ponerlas en la estufa a fuego lento para que hiervan hasta que estén doradas. Cuando esté listo, vuélvelo a batir con una batidora.
3. En el proceso de batir, vierta miel y agregue canela. Coloque la masa en una capa delgada sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
4. Seque los pasteles con el horno entreabierto durante 2-3 horas. El pastel tibio estará suave, luego se endurecerá, así que córtalo en cuadrados y enrolla los rollos sin dejar que se enfríe por completo.

Al aire libre

El mismo procedimiento se puede hacer sin el horno. Al sol, el malvavisco también se secará en 4-5 días, pero debe protegerlo de moscas y avispas cubriéndolo con una gasa. Por la noche, se deben llevar golosinas a la casa.

con nueces

En Oriente, las nueces se agregan a muchos dulces. Así, el chef hace que su sabor sea más refinado. Las pastas no son una excepción.

Requerirá:

• 2 kg de manzanas;
• 150 g de azúcar granulada;
• 1 vaso de nueces;
• 100 ml de agua.

El orden de preparación es el siguiente.

1. Pele las manzanas, córtelas en rodajas pequeñas, agregue agua y hornee en el horno hasta que estén blandas. Luego batirlos en puré de papas y hervir en la estufa hasta que estén oscuros.
2. Picar finamente los granos de nuez. Viértalos y azúcar granulada en un puré y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.
3. Coloque la masa terminada en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y seque en un horno entreabierto a fuego lento durante 6-8 horas. El grosor del futuro pastel no debe exceder los 1,5 cm, de lo contrario, se secará por más tiempo.
4. Corte el malvavisco terminado en tiras y, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.

con agar-agar

La pastila preparada a base de agar-agar es similar a los malvaviscos. Resulta más elástico que a base de proteína batida.

Requerirá:

• 1 kg de manzanas;
• 400 g de azúcar granulada;
• 1 huevo;
• 4 g de agar-agar;
• 60 ml de agua.

Este es el orden de preparación.

1. Hacer puré de manzana y batirlo con una batidora. En el proceso, agregue 250 g de azúcar. Vierta la proteína en la masa homogénea enfriada y bata durante 10 minutos.
2. Disolver el agar en agua. Añadir 150 g de azúcar y 1 min. hervir al fuego. Tan pronto como se enfríe un poco, viértalo en la mezcla batida y continúe batiendo con una batidora durante un par de minutos más. En este caso, es importante observar una condición: no deje que el jarabe se enfríe por completo, pero no prepare proteínas con él.
3. Vierta la masa terminada en un molde y deje que se endurezca a temperatura ambiente durante varias horas.

con plátano

El plátano es muy dulce, por lo que no se le agrega azúcar. Su estructura es bastante aireada, y tampoco surge la necesidad de proteínas. Basta con batir 2-3 plátanos con una batidora, agregar puré de manzana y poner la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel para hornear.

El malvavisco de plátano se seca durante aproximadamente 8 horas y se vuelve marrón oscuro.

El malvavisco de manzana casero debe envolverse en papel y colocarse en una bolsa. En el refrigerador, este producto bien horneado se puede almacenar durante varios meses, pero es poco probable que permanezca intacto antes de este período. El manjar es demasiado sabroso para que los miembros de la familia lo olviden.

El papel para hornear del pastel de malvavisco terminado no se desprenderá fácilmente si no se humedece con agua durante unos minutos. Solo después de eso no será necesario arrancarlo y la superficie del pastel permanecerá lisa.

Para la preparación del postre, las manzanas deben seleccionarse cuidadosamente. Si su pulpa es algodonosa, el postre fallará. Solo la pulpa densa y jugosa le dará a la masa para la torta la viscosidad necesaria, y la pastilla terminada tendrá un rico sabor.

Conclusión

Malvavisco de manzana, preparado en casa, causará una impresión especial en los niños. Y a los adultos también les gustará que el postre, que normalmente se compra en una tienda, se haga en casa. Al conocer varias recetas, puede elegir la correcta y ajustar la cantidad de azúcar. Alguien trata de evitarlo, mientras que otros no tienen nada en contra de los dulces pasteles de pastilla azucarados y aireados.

La foto muestra lo deliciosos que son. Un manjar natural no requiere decoraciones adicionales, pero cuando se sirve malvavisco en la mesa festiva, está permitido rociar pequeños puntos multicolores o flores de azúcar.

En la parte de la masa que queda para engrasar los pasteles, puede agregar colorante alimentario y, sin cortar el malvavisco, convertirlo en un pastel escarlata brillante. Para cada evento, vale la pena elegir una decoración especial para rociar. Habrá tiempo de sobra para esto, ya que el malvavisco se seca en el horno durante mucho tiempo, pero su delicado sabor superará todas las expectativas.

Mi nombre es Julia Jenny Norman y soy autora de artículos y libros. Coopero con las editoriales "OLMA-PRESS" y "AST", así como con revistas de moda. Actualmente ayudo a impulsar proyectos de realidad virtual. Tengo raíces europeas, pero pasé la mayor parte de mi vida en Moscú. Hay muchos museos y exposiciones que cargan de positivo y dan inspiración. En mi tiempo libre estudio danzas medievales francesas. Me interesa cualquier información sobre esa época. Te ofrezco artículos que pueden cautivarte de un nuevo pasatiempo o simplemente brindarte momentos agradables. ¡Necesitas soñar con lo hermoso, entonces se hará realidad!

Pastilla de manzana: ¡más fresca que cualquier dulce! Cómo cocinar malvavisco de manzana en casa y platos con él.

La pastila es un manjar desde la infancia.

Anteriormente, un producto casero se valoraba por su asequibilidad.

Ahora, la principal carta de triunfo del malvavisco es la naturalidad.

No hay nada dañino, químico y peligroso en él.

¿Vamos a preparar un postre saludable nosotros mismos?

Pastila de Manzana - Principios Generales de Cocina

Cualquier fruta es adecuada para malvaviscos: pequeños, grandes, demasiado maduros, batidos. Los lugares con gusanos y los daños siempre se pueden recortar. Las manzanas se cuecen al vapor, se hornean o se guisan hasta que estén blandas y luego se cortan. A veces es más conveniente moler la fruta primero y luego hervirla. Luego, el puré se unta con una capa delgada y se seca. Usa el horno o pon una golosina al sol.

Además del malvavisco fino, hay un magnífico postre en agar-agar. A veces se reemplaza con gelatina. La receta también incluye clara de huevo, que le da una estructura y ligereza especiales. Tal malvavisco no necesita secarse, se deja durante varias horas para que se solidifique.
Pastilla clásica de manzana sin azúcar

La receta de la pastilla más simple, que se ha preparado durante muchos años. Ni siquiera se le agrega azúcar, lo que hace que el manjar sea aún más saludable y natural. Para la cosecha, solo necesita manzanas en cualquier cantidad.

Cocinando

1. Cortar las manzanas lavadas en trozos con piel. Desechamos los núcleos con cajas de semillas inmediatamente.

2. Ponemos la fruta en un caldero o en un cazo de paredes gruesas. Si las manzanas no son muy jugosas, puede verter un par de vasos de agua, de todos modos se evaporará más tarde.

3. Encienda el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las pieles estén suaves. Dependiendo de la variedad de manzanas, esto tomará de 1,5 a 4 horas.

4. Enfríe la masa de manzana y muela hasta convertirla en puré. Lo hacemos con una batidora. Se puede torcer a través de una picadora de carne.

5. Tomamos una hoja de pergamino, la ponemos en una bandeja para hornear y esparcimos el puré. Si tiene alguna duda sobre si el papel se desprenderá, puede lubricar con una gota de aceite. El grosor máximo de la capa es de 7 milímetros, pero es mejor hacerlo más delgado.

6. Ponga el malvavisco en el horno. Hacemos que la temperatura sea mínima, no debe superar los 100 grados.

7. O sacar al sol y secar hasta que estén tiernos.

8. Luego voltee la sábana y rocíe con agua. El papel se desprende con facilidad. Giramos el malvavisco con tubos.

Malvavisco de manzana en casa con proteína

Una variante de un malvavisco de manzana muy tierno en casa, que resulta exuberante y suave. Necesitará cualquier puré de manzana, es mejor cocinarlo usted mismo. Además, es muy fácil de hacer. Las frutas se cuecen al vapor y se trituran de cualquier manera.

Ingredientes

0,5 kg de puré;

1 proteína cruda;

0,17 kg de azúcar;

Un poco de polvo.

Cocinando

1. Ponga el puré en un tazón, agregue azúcar granulada y revuelva. Si las manzanas se prepararon solas, es mejor verter arena en una masa tibia y luego enfriar.

2. En un tazón limpio, bata la proteína hasta obtener una espuma fuerte.

3. Combine la clara de huevo con la masa de manzana y bata por unos minutos más.

4. Pasamos la golosina a una bandeja para hornear, que debe estar cubierta con pergamino.

5. Alinee la capa con una espátula, que debe tener unos tres centímetros.

6. Metemos en un horno precalentado a 70 grados, horneamos durante unas cinco horas.

7. Enfríe el malvavisco, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo. Para que la cuchilla no se pegue, puedes mojarla en agua fría.

8. Enrolla la golosina en polvo y ¡listo!

T pastilla fina de manzana con azúcar

La receta de malvavisco de manzana dulce y delgado en casa, que se prepara con una tecnología ligeramente diferente.

Ingredientes

1 kg de manzanas;

0,1 kg de azúcar;

50 ml de agua.

Cocinando

1. Tome manzanas, córtelas en trozos. Hay un peso de un producto puro sin colas de caballo y cajas de semillas con núcleos.

2. Giramos a través de la picadora de carne junto con las pieles.

3. Ponga en la estufa, vierta agua y agregue azúcar granulada. Deja que la masa hierva.

4. Hacemos el fuego por debajo de medio y cocinamos la masa durante una media hora aproximadamente. No nos vayamos muy lejos y revolvamos regularmente, el puré de patatas puede quemarse.

5. Enfriamos la masa.

6. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino aceitado, esparcimos una fina capa de manzanas de unos 4 milímetros. Es conveniente hacerlo con una espátula plana.

7. Seque de cualquier manera hasta que esté cocido.

Malvavisco de manzana en casa con agar-agar

La receta de un malvavisco de manzana exuberante y suave, que recuerda a los malvaviscos. A menudo se vende en las tiendas, y pocas personas saben que es muy fácil preparar un manjar por su cuenta. Necesitará agar-agar, que se puede comprar en la sección de horneado.

Ingredientes

4 manzanas;

0,4 kg de azúcar;

60 ml de agua;

4 gramos de agar;

1 proteína;

Vainilla en polvo.

Cocinando

1. Combinamos agar-agar con agua recetada, dejamos disolver.

2. Retire el centro de las manzanas, corte la fruta por la mitad, hornee en el horno hasta que esté suave. Pero también puedes usar el microondas. En él, las manzanas estarán listas en cinco minutos.

3. Sacamos la pulpa de las manzanas, desechamos las pieles.

4. Agrega 250 gramos de azúcar a las manzanas y echa una pizca de vainilla para darle sabor. Batir la masa con una licuadora hasta que quede suave.

5. Agregue la arena restante al agar-agar, ponga al fuego y cocine el almíbar. Hervimos un minuto.

6. Agregue proteína al puré enfriado y bata a la velocidad máxima de la batidora hasta que la masa esté ligera y esponjosa.

7. Introducimos el almíbar caliente, removemos con una batidora por un minuto más.

8. Tomamos cualquier forma, cubrimos el interior con film transparente.

9. Verter la masa de manzana y dejar solidificar a temperatura ambiente durante tres horas.

10. El malvavisco terminado se corta, se enrolla en polvo.

Malvavisco picante de manzana y ciruela con canela

Para preparar un malvavisco de manzana en casa, también necesitarás ciruelas. Tomamos frutas en cantidades iguales. Pero si algo es más o menos, entonces no da miedo.

Ingredientes

1 kg de manzanas;

1 kg de ciruelas;

0,15 kg de azúcar;

1 cucharadita de canela;

Óleo, pergamino.

Cocinando

1. Cortar las manzanas en trozos grandes, echarlos en la sartén. Desechamos los talones.

2. Divida las ciruelas por la mitad, quite las semillas. Enviamos a las manzanas.

3. Vierta un vaso de agua, cocine al vapor hasta que esté suave debajo de la tapa. Revuelva ocasionalmente.

4. Enfriar, pasar por un colador grande.

5. Agregue azúcar y canela, revuelva el puré.

6. Untar sobre papel engrasado con una capa de unos cinco milímetros.

7. Dejar secar al sol o enviar al horno.

8. Liberamos el malvavisco terminado del papel, lo giramos en tubos, lo cortamos en pedazos.

Malvavisco de manzana en casa sobre gelatina

Otra opción para el malvavisco de manzana suave y blanco en casa. Esta receta es para los que no han podido encontrar agar-agar. Al gusto, tal malvavisco es muy similar a masticar malvaviscos malvaviscos.

Ingredientes

0,4 kg de azúcar;

0,5 kg de manzanas;

60 ml de agua;

20 gramos de gelatina;

1 proteína cruda;

Cocinando

1. Cortamos las manzanas en 4 partes, quitamos el centro, las ponemos en una fuente de horno microondas y horneamos a máxima potencia no más de 6 minutos.

2. Enfriar, sacar la pulpa blanda.

3. Combine la gelatina con agua, deje que se hinche durante media hora.

4. Agregue 250 gramos de azúcar recetada al puré de manzana.

5. Ponga el resto del azúcar en la gelatina y caliéntela al baño maría hasta que se disuelvan todos los granos. Nunca dejes que el almíbar hierva.

6. Batir la proteína y combinar con puré de manzana.

7. Sumerja la batidora y bata durante unos cinco minutos.

8. Introducir la gelatina en un hilo fino, revolver con puré de manzana a baja velocidad. Puedes echar un poco de vainilla.

9. Vierta el malvavisco en un molde cubierto con papel aluminio, deje que se endurezca en el refrigerador. Esto tomará alrededor de cinco horas.

10. Saque la delicadeza terminada, retire la película, córtela en pedazos y enrolle en polvo. Guarde la gelatina de malvavisco en el refrigerador.

Ensalada delicada con malvavisco de manzana y plátano

Para una ensalada, necesitará un malvavisco aireado en agar-agar o en gelatina. Como aderezo, se usa crema agria baja en grasa.

Ingredientes

100 gramos de malvavisco;

2 plátanos;

2 cucharadas de nueces;

100 ml de crema agria;

Polvo al gusto, vainilla.

Cocinando

1. Pele los plátanos, córtelos en cubos.

2. Limpiamos el kiwi, lo cortamos un poco más pequeño y lo trasladamos a los plátanos.

3. Cortar el malvavisco de manzana en cubos. Para que no se pegue el manjar, humedecemos el cuchillo. Puedes sumergir cada cubo en polvo. Pasamos a las frutas.

5. Freír las nueces, picar. Se puede usar Mac.

6. Espolvorea la ensalada con nueces y ya puedes servir. La misma ensalada se puede recolectar en capas, se verá más interesante.

Rollo con malvavisco de manzana en casa

La receta de un rollo de malvavisco oriental, para cuyo relleno necesitas leche condensada hervida. Puedes comprar un frasco en una tienda o cocinarlo tú mismo. La leche condensada debe ser espesa.

Ingredientes

150 gramos de nueces;

1 hoja de malvavisco;

1 lata de leche condensada.

Cocinando

1. Clasificamos las nueces, las ponemos en una sartén y las freímos. Enfriar, picar en trozos pequeños.

2. Coloque una hoja de malvavisco sobre la mesa. Cuanto más grande sea, más delgado resultará el rollo.

3. Abra la leche condensada, amase hasta que quede suave.

4. Lubrique el malvavisco con leche condensada, deje intactos 2 centímetros del borde opuesto.

5. Espolvorea la capa espesa encima con nueces.

6. Tomamos el borde más cercano y giramos un rollo apretado.

7. Poner en el frigorífico durante dos horas.

8. Sacamos el rollo, lo cortamos con un cuchillo afilado en trozos transversales. Cualquier tamaño.

9. Poner en un plato, servir con té.

Panecillos dulces con requesón y malvavisco de manzana

Una receta increíble para panecillos dulces, que están hechos de malvaviscos delgados. Relleno de cuajada sobre gelatina. Si el requesón tiene una consistencia débil, entonces tomamos menos leche.

Ingredientes

hoja de malvavisco;

300 gramos de requesón;

Azúcar al gusto;

1 plátano;

70 ml de leche;

1,5 cucharaditas gelatina.

Cocinando

1. Vierta la gelatina con leche, deje que se hinche según el tiempo indicado en el paquete.

2. Calentamos la leche con gelatina a estado líquido.

3. Bate el requesón con azúcar a tu gusto, agrega la gelatina derretida. Revolvemos la nata.

4. Extienda una hoja de malvavisco y engrase con crema cuajada.

5. Corte el plátano en tiras largas, colóquelas en una fila en el borde más cercano.

6. Giramos el rollo.

7. Lo metemos en la nevera durante 3 horas hasta que se endurezca.

8. Cortar los panecillos dulces en trozos de 2 cm, ponerlos bellamente en un plato. Servir con leche condensada, mermelada, crema batida.

Apple Marshmallow - Consejos y trucos

Si se está preparando un malvavisco delgado para almacenamiento a largo plazo, entonces las hojas deben secarse completamente. De lo contrario, puede aparecer moho en ellos.

Si la pastilla se seca en el horno. Esa puerta debe abrirse. De lo contrario, la humedad no saldrá y el proceso se prolongará durante mucho tiempo.

La pastila se vuelve más tierna si se pasa la fruta por un colador y se desechan las pieles. Pero por otro lado, se congela más rápido si cocinas un manjar con cáscara.

Si el malvavisco se seca en condiciones naturales, puede extender la masa preparada en hojas de celofán. Las capas se quitan fácilmente de ellos.