Champiñones champiñones 2 piezas de tomates. Las setas con tomate son las mejores recetas. Métodos para cocinar champiñones con tomates: freír, hervir, cocinar a fuego lento, hornear, encurtir. Champiñones con tomates: los principios básicos de la cocina.

¡Todo ingenioso es simple!

Así se puede caracterizar el plato de “champiñones y tomates”.

Con un mínimo de esfuerzo y gasto, obtienes un delicioso aperitivo adecuado tanto para la cena como para una mesa festiva.

Los tomates y los champiñones se complementan a la perfección, y en combinación con otros productos, puede obtener un plato delicioso y satisfactorio.

Champiñones con tomates: los principios básicos de la cocina.

Los champiñones con tomates se preparan de diversas formas. Son fritos, guisados, ensaladas, se preparan platos principales, e incluso se hacen preparaciones para el invierno.

Los champiñones se fríen con cebolla, luego se pican los tomates y el resto de los ingredientes se añaden y se cuecen.

También puedes rellenar tomates con champiñones o viceversa. Tal plato es perfecto para un menú festivo.

Receta 1. Champiñones guisados ​​con tomates

Ingredientes

250 g de champiñones;

sal y eneldo;

300 g de tomates;

70 g de ghee;

dos cabezas de cebolla;

250 ml de crema agria.

Metodo de cocinar

1. Pelar los bulbos, enjuagar y picar finamente con un cuchillo. Derretir la mantequilla en una sartén y ponerle cebolla picada. Lo freímos hasta que esté transparente.

2. Limpiamos, enjuagamos y cortamos las setas en rodajas. Poner los champiñones picados en la cebolla y sofreír hasta que se evapore todo el líquido de los champiñones.

3. Lavamos los tomates, los limpiamos y los cortamos en rodajas. Agréguelos a los champiñones, mezcle y vierta la crema agria. Cocine a fuego lento los champiñones y los tomates hasta que estén tiernos. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Receta 2. Champiñones fritos con tomate

Ingredientes

2 tomates

2 dientes de ajo;

una pizca de pimienta y sal;

100 g de champiñones;

60 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar

1. Pelar el ajo y picarlo con un cuchillo fina y finamente.

2. Calentar el aceite en una sartén y poner el ajo. Freírlo a fuego lento, solo un poco, asegurándose de que no se queme.

3. Limpie los tomates lavados con una toalla de papel y córtelos en rodajas.

4. Limpiamos, enjuagamos y secamos las setas. Cortar en rodajas lo suficientemente gruesas.

5. Ponga los tomates y los champiñones en una sartén con el ajo. Sazone con sal y pimienta, agregue las verduras picadas y fría hasta que los champiñones estén listos.

Receta 3. Champiñones con tomate

Ingredientes

1 kg de champiñones frescos;

sal de mesa y perejil;

cebollas - 300 g;

250 ml de aceite magro;

un kilogramo de tomates;

harina - 15 g.

Metodo de cocinar

1. Calentar la mitad del aceite en una cacerola y poner la cebolla en rodajas finas. Vierta un poco de agua hirviendo con sal y cocine, cubriendo con una tapa, hasta que esté suave.

2. Limpiamos y lavamos las setas. Los cortamos en rodajas. Lavar y triturar los tomates de la misma forma que los champiñones. Ponga los champiñones y los tomates sobre la cebolla y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

3. Diluir la harina en agua. Vierta esta mezcla en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la salsa hierva. Sal, espolvorear con hierbas picadas y verter el aceite restante. Cocinamos a fuego lento durante varios minutos.

Receta 4. Hongos porcini con tomates

Ingredientes

medio kilo de hongos porcini;

75 g de queso rallado;

3 tomates;

pimienta, sal y perejil;

70 ml de aceite vegetal;

migas de pan - 6 g;

150 g de cebollas;

25 g de ajo.

Metodo de cocinar

1. Separe los sombreros de las piernas. Corta la pulpa del medio de las tapas. Picarlo junto con las piernas.

2. Caliente el aceite en una cacerola y agregue los champiñones picados. Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Agregue a los champiñones. Agregue ajo machacado a esto. Revuelva, sal y sazone con pan rallado y pimienta.

3. Freír las tapas de los champiñones por separado. Lave los tomates, límpielos y córtelos en círculos.

4. Rellene los sombreros con cebolla picada y champiñones. Pon los círculos de tomate en una sartén, ponles los gorros de peluche. Espolvorea todo con queso rallado. Hornee en el horno hasta que aparezca una deliciosa costra de queso encima.

Receta 5. Champiñones al horno con tomates

Ingredientes

600 g de champiñones frescos;

sal de cocina;

medio kilo de tomates;

80 g de margarina;

cebollas - 100 g;

un tercio de un vaso de crema agria.

Metodo de cocinar

1. Limpiamos y lavamos las setas. Hervir hasta que estén tiernos. Eche un colador, deje escurrir el caldo de champiñones y córtelo en trozos pequeños. Derretir la margarina en una sartén y freír los champiñones.

2. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en círculos. También trituramos los tomates lavados y secados.

3. Freír las cebollas y los tomates en una cacerola aparte.

4. Coloque los champiñones en el fondo del molde refractario en una capa uniforme. Colocamos círculos de tomates y cebollas sobre ellos. Batir la crema agria con sal y verter los champiñones y las verduras con esta mezcla. Espolvorear todo por encima con queso rallado y hornear hasta que estén tiernos en el horno a temperatura moderada.

Receta 6. Champiñones con tomate y aceite de ajo

Ingredientes

450 g de champiñones;

5 hojas de albahaca;

80 g de mozzarella;

sal marina;

100 g de tomates cherry.

Aceite de ajo

dos dientes de ajo;

Arte. l. perejil;

70 g de mantequilla.

Salsa balsámica

50 g de azúcar morena;

50 ml de vinagre balsámico.

Metodo de cocinar

1. Precalentar el horno a 230 C. Limpiar los champiñones y separar las patas. Derretir la mantequilla, ponerle el ajo machacado y el perejil picado. Con un cepillo de silicona, engrase las tapas de los hongos por fuera con la mezcla y extienda el lado engrasado en una bandeja para hornear, después de cubrirlo con pergamino.

2. Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas, poner en un plato y revolver. Rellenamos cada sombrero con esta mezcla y la enviamos al horno. Horneamos hasta que el queso se derrita y en la superficie aparezca una costra apetitosa. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.

3. Mezcle vinagre balsámico con azúcar morena en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto. Luego giramos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante otros ocho minutos hasta que espese. Espolvorea con sal marina y albahaca picada antes de servir.

Receta 7. Ensalada de champiñones y tomates

Ingredientes

sal y pimienta recién molida;

350 g de champiñones;

5 g de mostaza de Dijon;

120 ml de aceite de oliva;

Diente de ajo;

10 ramitas de perejil;

50 ml de vinagre de vino tinto.

Metodo de cocinar

1. Separar las tapas de las patas de las setas, limpiar, enjuagar y secar. Corta los sombreros en rodajas. Lavar el tomate, quitarle las semillas y cortar la pulpa en rodajas finas. Mezclar con champiñones, sal y sazonar con pimienta.

2. Transfiera la mezcla de champiñones a un colador. Remoje durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente para escurrir todo el exceso de humedad.

3. Picar el diente de ajo pelado con un cuchillo, poner en un recipiente hondo. Vierta aceite de oliva, vinagre de vino y agregue mostaza de Dijon. Mezclar bien.

4. Transfiera los champiñones con tomates a una ensaladera, vierta sobre el aderezo y revuelva. Espolvorear con perejil finamente picado y refrigerar durante una hora.

Receta 8. Champiñones con tomates cherry, guisados ​​con tocino en crema agria

Ingredientes

medio kilogramo de champiñones blancos congelados;

sal marina;

tomates cherry amarillos;

150 ml de vino blanco seco;

cebollas blancas;

4 dientes de ajo;

200 g de tocino;

60 ml de aceite de oliva;

500 ml de crema agria.

Metodo de cocinar

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola. Poner en él ajo finamente picado, pelado y picado con cebollas de plumas y rodajas de tocino. Freír la cebolla hasta que esté transparente.

2. Descongele los champiñones, póngalos en un cazo y agregue un poco de agua. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.

3. Enjuague la cereza, límpiela con una toalla de papel y córtela por la mitad. Lo esparcimos sobre los champiñones y lo cocinamos a fuego lento durante otros diez minutos.

4. Vierta el vino y la crema agria, revuelva hasta que esté suave y cocine por 10 minutos.Sirva con una guarnición de papas hervidas.

Receta 9. Sopa de champiñones con tomates

Ingredientes

caldo de champiñones;

tres papas;

verduras y aceite magro;

fideos — un puñado;

sal, especias y pimienta negra;

media cabeza de cebolla;

cualquier hongo

Metodo de cocinar

1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en un cazo, verter agua y cocinar hasta que estén blandas.

2. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Lavamos los champiñones, los secamos y las rodamos desmenuzables. Calentar el aceite en una sartén, poner las verduras picadas y los champiñones y freír hasta que estén dorados. Agregue el tomate finamente picado y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos a fuego lento. Sal y espolvorea todo con especias y pimienta.

3. Verter un puñado de fideos en una olla con papas ya hechas, agregar sofritos y hierbas picadas, mezclar, esperar a que hierva la sopa y apagar el fuego. Insistimos en la sopa debajo de la tapa durante 20 minutos. Servir con tostadas de pan integral, untar con mantequilla de ajo.

Receta 10. Champiñones con tomate, guisados ​​en crema agria

Ingredientes

600 g de champiñones;

15 g de hojas de eneldo;

sal de cocina;

450 g de tomates;

crema agria sin grasa - 100 g;

250 g de cebollas;

250 ml de agua;

60 g de mantequilla ghee;

Metodo de cocinar

1. Pele, enjuague y corte los champiñones. Freír en aceite bien caliente. Después de que se haya evaporado todo el líquido, agregue la cebolla finamente picada y continúe cocinando hasta que esté transparente. Espolvoree todo con harina, revuelva y vierta agua. Agregue la crema agria, la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. Corte los tomates lavados en círculos, colóquelos con los champiñones y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.

3. Colocar los champiñones guisados ​​en un plato ancho, espolvorear con eneldo picado y servir con una guarnición de patatas.

Receta 11. Champiñones con tomate, arroz en salsa de crema agria

Ingredientes

arroz - 125 g;

tomates carnosos - 300 g;

rast. aceite - 70 ml;

champiñones frescos - 250 g;

zanahoria;

cebollas - 150 g;

cúrcuma - una pizca;

ajo - 2 dientes.

vinagre balsámico - 10 ml;

crema agria espesa - 50 ml;

salsa de soja - 10 ml;

verduras picadas - 30 g.

Metodo de cocinar

1. Cocinemos en dos sartenes. Calentar 25 ml de aceite en uno y freír el arroz hasta que esté transparente. Espolvorea con cúrcuma. Pelar el ajo y picarlo lo más fino posible con un cuchillo. Frote las zanahorias como una ensalada coreana. Ponga las verduras en el arroz, sal y vierta agua hirviendo. Cocine el arroz con verduras hasta que esté tierno. Agregue agua si es necesario.

2. Tome una sartén más grande. Calentar la misma cantidad de aceite y freír la cebolla picada con platos finos hasta que esté blanda. Luego agregue los champiñones, pelados y cortados en rodajas, sal, mezcle y continúe friendo hasta que el líquido se evapore y los champiñones se cubran con una costra dorada.

3. Lavar los tomates, secarlos con una toalla desechable y cortarlos a lo largo en cuartos, retirar el líquido y las semillas con una cucharadita y cortar la pulpa en fideos. Ponga los tomates en los champiñones, agregue aquí el arroz con verduras y mezcle.

4. Combine la crema agria con el resto de los ingredientes de la salsa y bata ligeramente con un batidor. Vierta los champiñones y el arroz con salsa, mezcle, cocine a fuego lento durante un par de minutos y sirva.

Receta 12. Champiñones con tomate y calabacín para el invierno

Ingredientes

3 kg de calabacín;

1 kg de champiñones frescos;

una pizca de pimienta molida;

kg de tomates;

100 g de harina;

2 manojos de eneldo y perejil;

60 g de mantequilla;

200 g de aceite magro.

Metodo de cocinar

1. Para la ensalada, tome solo calabacines tiernos. Las lavamos, les quitamos la piel y las cortamos en círculos. Las ponemos en un bol, sal y mezclamos. Reboce cada círculo en harina y sofríe en aceite caliente por ambos lados. Ponemos el calabacín terminado en un caldero.

2. Lavamos los champiñones, les cortamos las tapas y ponemos todo en un cazo. Rellena con agua, sal y cocina por tres minutos a fuego lento. Luego vuelva a ponerlo en un colador y enfríe. Cortar en rodajas finas y colocar en una sartén seca. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore durante unos tres minutos. Agrega la mantequilla y sofríe por un par de minutos. Al final, sazone con pimienta y revuelva. Ponga los champiñones en un caldero y mezcle los champiñones con el calabacín. Cocinamos a fuego lento todo junto a fuego lento durante ocho minutos.

3. Lavamos los tomates y los cortamos en círculos, de aproximadamente un centímetro de grosor. Los ponemos en la sartén donde se frieron los champiñones, añadimos aceite y sofreímos por ambos lados. En este caso, es necesario salpimentarlos. Pon los tomates en un caldero.

4. Enjuague, seque y pique finamente las verduras. Viértelo sobre los champiñones y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

5. Coloque la ensalada en recipientes de vidrio preparados, cubra con tapas de hojalata y esterilice durante media hora. Enrollamos los frascos y los enfriamos, cubriéndolos con una manta tibia.

• Puedes utilizar champiñones frescos, en escabeche, congelados o salados para preparar este plato.
• Si está cocinando con champiñones salados o en escabeche, agregue un poco de azúcar al plato.
• Los champiñones y los tomates van bien con cualquier verdura, así que siéntete libre de experimentar.
• Si no quieres que el sabor del ajo se manifieste en el plato, fríelo entero y luego retíralo.

18.09.2016

¡Hola, todos! Contigo Vika Leping, y hoy te contaré una nueva receta: ¡pasta con champiñones y tomates! Se prepara muy rápido, por lo que es especialmente adecuado para trabajadores ocupados. En nuestros países, la salsa de champiñones es muy popular, y esta no es la primera vez que la tomo, pero en una interpretación diferente. Ya te hablé de, oh, y estas dos pastas también son increíblemente sabrosas, pero en la versión de hoy, ¡solo quedarán tomates!

Sé que nuestra gente prefiere las salsas cremosas, pero creo que la salsa de champiñones para espaguetis u otras pastas puede ser igual de deliciosa sin crema. Los tomates, el ajo y la albahaca son una combinación beneficiosa para todos a la que los champiñones añaden un toque especial. Incluso los comunes como los champiñones, como verás tú mismo.

En general, la pasta con champiñones es así de deliciosa. Los linguines, los espaguetis e incluso los fideos con champiñones quedarán deliciosos. Están disponibles en cualquier época del año, no son caras y serán apropiadas incluso como plato festivo. La salsa con champiñones definitivamente no dejará indiferente a ningún amante de las fiestas, así que si no has preparado nada así para las fiestas, te aconsejo que lo pruebes.

Entonces, ¡cómo hacer pasta de champiñones en salsa de tomate!

Ingredientes

• - 200 gr (tengo linguini)
• - 3 piezas
• - Champiñones - 100 gr
• - 2 ramas
• - 2 dientes
• - verde - 1 pieza
• - Parmesano - 50 gr (opcional)
• - aceituna

Metodo de cocinar

Cocinar pasta con champiñones tardará entre 20 y 25 minutos. Ponemos la pasta a preparar, ya te lo dije desde el enlace, ve, mira y lee. Además, también aprenderás a elegirlo en la tienda y leerás 10 principios de su correcta preparación, que son la base del sabor de un plato italiano.

Mientras la pasta está hirviendo, limpiamos (¡no lavamos!) Los champiñones y el ajo, lavamos los tomates, las cebolletas y la albahaca. Liberamos los tomates de la piel, también te dije cómo hacer esto en el artículo, léelo. Es muy sencillo y rápido. Cortar los champiñones por la mitad y en rodajas, picar finamente el ajo y las cebolletas y cortar los tomates en dados. La salsa de espagueti con champiñones resultará muy rica y sabrosa.

Calentar la sartén a fuego medio-alto, verter un poco de aceite de oliva, poner los ajos, freír durante 20 segundos, remover, poner los champiñones, remover y freír, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido y no se doran, agregue las cebolletas, fría más un par de minutos, agregue los tomates picados, mezcle y cocine a fuego lento por otros 5 minutos a fuego lento. La salsa para pasta de champiñones está casi lista. Agrega las hojas de albahaca en 2 minutos, sal y pimienta al gusto.

En este momento, los aromas llenan la cocina, ¡es una pena que la receta de pasta con champiñones no pueda trasmitirlos ni siquiera con fotografías tan coloridas! Cambiamos la pasta cocida a la salsa, echamos un poco de agua debajo de la pasta y mezclamos. Los espaguetis con champiñones están listos en 15 segundos, apague el fuego.

Ponemos el plato en platos y untamos parmesano por encima. Opcionalmente, por supuesto, aunque la pasta con champiñones y queso está riquísima, no todo el mundo la ama ni la come.

¡Ahora sabes cómo hacer pasta de champiñones!

¡Déjame resumir rápidamente!

Receta corta: pasta con champiñones y tomates.

1. Hervir la pasta.
2. Limpiamos los champiñones y el ajo, lavamos las cebolletas, los tomates, la albahaca.
3. Quita la piel de los tomates.
4. Cortamos los champiñones por la mitad y en rodajas, los tomates, en cubos, las cebollas verdes, finamente, el ajo, muy finamente, arrancamos todas las hojas de la albahaca, desechamos las ramitas.
5. Pon una sartén a fuego medio-alto, vierte el aceite de oliva, agrega el ajo, fríe por 20 segundos, agrega los champiñones, fríe, revolviendo por 10 minutos, hasta que el agua se evapore.
6. Agregue las cebollas verdes, fría por 2 minutos, agregue los tomates, baje el fuego y cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
7. 2 minutos antes de cocinar, poner la albahaca, la sal y la pimienta al gusto, mezclar.
8. Ponemos la pasta hervida con una pequeña cantidad de agua en la que estaba cocida, mezclamos, cocinamos a fuego lento durante 15 segundos y la apagamos.
9. ¡La receta de espaguetis y champiñones ha terminado, colóquela en platos, espolvoree con parmesano rallado si lo desea!
10. ¡Ahora ya sabes cómo preparar pasta con champiñones y tomates!

Así que la pasta italiana con champiñones está lista, la receta también está terminada, así que corre a cocinar, ¡no te arrepentirás! ¿Cómo está tu clima, por cierto? En Kiev, siento las últimas semanas cálidas. Disfruto del sol y la vegetación mientras están allí 😀 Ayer, Sergei y mis amigos, subimos al parque de cuerdas todo el día, montamos trolls o tirolinas, o monorraíles, como se llame, lo mismo. Tuvimos un sábado muy fresco y activo, y hoy decidimos quedarnos con el gatito en casa, de lo contrario está terriblemente aburrido desde que conseguimos un trabajo.

La última vez hablé de lo delicioso. ¡Y muy pronto, como siempre, os contaré muchas otras deliciosas recetas! Así que quédate conmigo para no perderte , ¡es gratis! Además, al suscribirte, recibirás como regalo toda una colección de recetas completas de 20 platos que se preparan muy rápidamente, de 5 a 30 minutos, ¡lo que te ahorrará mucho tiempo! Comer rápido y delicioso es real, al igual que cocinar espaguetis con salsa de champiñones.

¡Vika Leping estaba contigo! Estoy seguro de que te gustará la pasta con champiñones y tomates, cuéntaselo a tus amigos, dale me gusta, deja comentarios, aprecia, cuéntanos lo que hiciste y recuerda que todos pueden cocinar deliciosamente, que tienes más talento de lo que imaginas, y de Claro que bueno, ¡disfruta tu comida! Te amo, se feliz!

5 estrellas - basado en 2 reseña (s)

La variedad de manjares que el taller culinario ofrece a una persona moderna es realmente impactante: carnes y pescados "pasas", mezclas exóticas de todo tipo de frutas y verduras, así como exquisitos postres que pueden sorprender hasta a los críticos más exigentes.

Sin embargo, vale la pena señalar que en la mayoría de los casos, para crear tales obras maestras, no solo se necesitan ciertas habilidades, sino también la disponibilidad de los ingredientes adecuados, que en la mayoría de los casos sorprenden "agradablemente" con su precio. A pesar de esto, los chefs experimentados en casa preparan fácilmente platos que se convierten en un adorno no solo para una cena familiar diaria, sino también para una mesa festiva: estamos hablando de champiñones con tomates, que se consideran uno de los mejores bocadillos.

Combinando ingredientes tan aparentemente simples, puede preparar muchas variaciones culinarias realmente sabrosas y satisfactorias. Además, si los combinas con otros alimentos (queso, cebollas, pimientos o carne de cerdo picada) obtienes algo que tus amigos e invitados nunca han probado. Sin embargo, los nutricionistas advierten que no debe dejarse llevar por manjares tan "pesados".

También debe recordarse que hay varias docenas o incluso cientos de recetas de platos que incluyen champiñones con tomates; estos pueden ser "composiciones" guisadas, fritas, horneadas o en escabeche. Por cierto, cada uno de estos métodos de cocción tiene sus propias características y dificultad de implementación. Por lo tanto, primero es necesario familiarizarse con las opciones más simples y solo luego proceder a "experimentos" supercomplejos. Por cierto, los platos que no tienen pretensiones en su receta a menudo resultan mucho más sabrosos que los platos floridos.

Los champiñones fritos en combinación con tomates pueden ser servidos incluso por una anfitriona que recién está comenzando su viaje culinario.

Para que el plato sea sabroso, debes seguir estas recomendaciones:

• en primer lugar, debe dorar suavemente una libra de champiñones frescos, aún no picados, en una sartén;
• luego, después de apagar la estufa, es necesario dejarlos en un bol, asegúrese de taparlos con una tapa;
• Inmediatamente después, pique finamente 2 cebollas pequeñas y un par de dientes de ajo, y los tomates maduros (300 g serán suficientes), vierta agua hirviendo sobre ellos para que sea más fácil pelarlos. Además, recuerde picar un pequeño manojo de perejil;
• luego las cebollas y los ajos ya preparados hay que freírlos en aceite de oliva (el volumen queda a tu criterio), añadiendo 3-4 cucharadas de vinagre, y cuando esta mezcla haya hervido un poco, poner tomates y dos hojas de laurel cortadas en trozos ;
• la masa resultante debe ser sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos;
• cuando la salsa esté lista, debe sacar la hoja de laurel, después de lo cual puede verter los champiñones;
• Solo cuando el plato se haya enfriado debe colocarse en el refrigerador para ser servido con orgullo en la mesa un día después.

Los chefs experimentados dicen que preparar champiñones guisados ​​con tomates frescos también es bastante simple: además de los ingredientes clave, champiñones y tomates, necesitará aproximadamente una cucharada más de harina, dos cebollas y un poco de perejil. Esta receta consiste en el hecho de que en una cacerola, una cacerola baja o una sartén con lados rectos, debe cocinar a fuego lento la cebolla previamente picada, a la que luego se le agregan champiñones picados, 400 gy tomates, no más de 3 piezas .

Toda esta mezcla debe guisarse hasta que esté lista, luego de lo cual se vierte con harina ya diluida en agua. Cuando el futuro plato hierva, se debe salar al gusto y espolvorear con hierbas. Después de unos minutos de hervir a fuego lento, el manjar resultante se puede considerar listo.

Cabe señalar que hay muchísimas formas de guisar champiñones, ya que cada ama de casa aporta algo “propio” a una receta tan modesta.

Deliciosos champiñones con tomates y cebollas.

Los maestros culinarios saben que los hongos verdaderamente deliciosos se pueden preparar fácilmente en solo media hora. Por supuesto, este plato será un gran complemento para las patatas fritas, la mayoría de las ensaladas y, además, se puede cerrar durante el invierno.

1. En primer lugar, debe picar suavemente 2-3 dientes de ajo y luego freírlo durante 3 minutos en aceite vegetal común.
2. Después de eso, los tomates cortados en cubos pequeños - 400 gy champiñones picados - 350-450 g también deben agregarse a la sartén.
3. Después de mezclar la mezcla resultante, es necesario hervirla a fuego lento en un recipiente con una tapa cerrada durante al menos 15-20 minutos.
4. Unos minutos antes del final de la cocción, debe recordar poner sal en el plato y agregarle especias, por ejemplo, pimienta negra molida (todo a su gusto).

Cabe señalar que algunas amas de casa prefieren agregar especias a sus obras maestras culinarias mediante el uso de crema agria y ghee.

En estos casos, los champiñones con tomates necesariamente se sazonan con cebollas y se someten a un procedimiento de guisado:

Para empezar, se pelan y cortan finamente dos cebollas pequeñas, y luego se fríen en mantequilla ya derretida (necesitará 60-70 g) hasta obtener un tono transparente.

Champiñones - 250-300 g - picados en rodajas y añadidos a la cebolla: esta mezcla se debe cocinar hasta que se evapore el líquido liberado por los champiñones.

Los tomates (no más de 300 g), lavados y cortados en trozos pequeños, se vierten en la misma sartén, después de lo cual todos los ingredientes se vierten con 250 ml de crema agria.

De esta forma, el plato debe guisarse hasta que los tomates estén lo suficientemente suaves.

Debe recordarse que los chefs experimentados recomiendan: antes de tratar a los invitados con este manjar, debe decorarlo con hierbas: perejil o eneldo según sus preferencias personales.

Pero los verdaderos gourmets, además de la crema agria y las especias, usan ingredientes como tomates cherry amarillos, tocino, aceite de oliva y vino blanco. Además, para crear una obra maestra culinaria de este tipo, también es necesario tener a mano sal marina y cebollas blancas.

1. Para preparar este plato, en primer lugar, calentar el aceite de oliva ya mencionado en una cacerola baja (cacerola) (no se deben usar más de 60 ml), a la que luego agregue 4 cabezas de ajo picado, tocino en rodajas (150- 200 g) y una cebolla blanca ...
2. Tan pronto como las rodajas de cebolla se vuelven transparentes, se vierten champiñones picados (400-500 g) en el recipiente y se cuecen durante 30 minutos.
3. Después de eso, se agregan cerezas cortadas por la mitad (3 piezas) a la mezcla, que debe oscurecerse junto con otros productos durante otros 7-10 minutos.
4. Al final, se deben agregar los ingredientes "secretos": 150 ml de vino y 200 ml de crema agria. Después de mezclar bien la consistencia resultante, debe prepararla en los próximos 10 minutos.
5. Los expertos dicen que lo mejor es servir este manjar con patatas hervidas.

La opción más satisfactoria y económica para cocinar champiñones con tomate es la que implica el proceso de freír estos productos.

En este caso, hábiles amas de casa y verdaderos chefs, con la ayuda de un par de dientes de ajo y una pequeña cantidad de especias -sal y pimienta negra al gusto- crean un plato que se convierte en el "plato fuerte" de cualquier mesa festiva. En primer lugar, los expertos culinarios aconsejan preparar el ajo: hay que pelarlo, picarlo bien y freírlo en una sartén a fuego lento, asegurándose de que no se convierta en brasas.

Solo después de eso, los maestros cortan dos tomates pequeños y cortan 100 g de champiñones en rodajas gruesas. Luego, estos ingredientes se vierten en una sartén con ajo, se fríen y se sazonan con especias y hierbas picadas.

Champiñones con tomate y queso duro, al horno

Se considera una de las recetas más populares la que consiste en combinar champiñones no solo con tomates, sino también con queso. Esta tecnología es bastante sencilla y, además, se diferencia en que no requiere mucho tiempo para su implementación.

1. En primer lugar, antes de comenzar a cocinar, los champiñones (500-600 g) se lavan, después de lo cual se les quitan las piernas. Además, el producto debe estar salado y espolvoreado con pimienta negra.
2. Los tomates de tamaño pequeño (400 g) se cortan en cubos y el queso duro (50 g) se ralla en un rallador fino.
3. Solo entonces se colocan las tapas de champiñones en una sartén y se fríen por ambos lados a fuego medio.
4. Es necesario poner varias capas de queso rallado y tomates en los tapones previamente separados.
5. Todos los ingredientes se envían a la sartén, se cubren con una tapa y se cuecen hasta que el queso se derrita.
6. Por último, puedes decorar el plato con hierbas picadas o añadir un poco de mayonesa.

A pesar de la gran variedad de formas de preparar este manjar, los champiñones al horno con tomates a menudo se convierten en el "plato fuerte" que corona la mesa de Año Nuevo.

1. Según muchas recetas, la creación de esta obra maestra culinaria debe comenzar con el hecho de que los champiñones (400-500 g) deben lavarse, pelarse y hervirse.
2. Después de eso, deben colocarse en un colador para que escurran allí, y solo luego cortarse en trozos pequeños.
3. Los champiñones se fríen en margarina derretida; necesitas 80 g – A fuego lento, y al mismo tiempo en un recipiente separado (cacerola), se preparan cebollas cortadas en aros (100 g) y tomates rallados (450-500 g).
4. Después de eso, todos los ingredientes enumerados se colocan en capas en un molde refractario y se sazonan con crema agria (no más de 80 g), batidos con sal.
5. Al final, los champiñones con tomates, espolvoreados con queso rallado (50-60 g), se envían al horno y se hornean hasta que el plato esté listo.

Champiñón al horno con la adición de mozzarella y tomates.

Cabe señalar que en algunos casos, ingredientes como la salsa de ajo y la albahaca ayudan a lograr un rico sabor y le dan a un plato un aroma especial. Es por eso que las amas de casa hábiles usan estos trucos culinarios para preparar diversas variaciones de su bocadillo favorito para el Año Nuevo u otra celebración. Por ejemplo, al complementar el plato con un producto lácteo como el queso duro rallado, obtienen excelentes champiñones en el horno con la adición de mozzarella y tomates.

1. Para empezar, el horno se precalienta a una temperatura de al menos 230 ° C.
2. Los champiñones - 500 g - se lavan y limpian a fondo, después de lo cual se les quitan las piernas.
3. Luego se prepara una salsa, con la que luego se engrasarán los champiñones: se mezcla mantequilla derretida (70 g) con un par de dientes de ajo picados y perejil finamente picado; una cucharada de este verde será suficiente.
4. Esta consistencia se cubre cuidadosamente con tapas de champiñones para hacer deliciosos champiñones horneados con mozzarella y tomates, y luego se extienden en una bandeja para hornear cubierta con papel con anticipación.
5. Se mezclan bien el queso (80 g) y los tomates (no más de 100 g), que deben cortarse en rodajas pequeñas. Solo después de eso, las tapas se llenan con una "mezcla" similar, que se envían inmediatamente al horno precalentado. Nota: en esta receta, algunas amas de casa usan 50 ml de vinagre balsámico para usar en lugar de salsa para un plato.
6. Debe recordarse que hasta que el queso esté completamente derretido y se forme una costra dorada, los champiñones horneados con mozzarella y tomates frescos no se pueden considerar listos. Tenga en cuenta que las hojas de albahaca trituradas, que se esparcen sobre el plato al final, garantizan un bouquet más rico de aromas.

Los métodos de cocción como este, que utilizan queso, cebollas, pimientos e ingredientes de carne, pueden diversificar cualquier dieta humana diaria. Además, cada ama de casa seguramente agregará un sabor especial a su obra maestra culinaria debido a especias inusuales. Así, los champiñones rellenos y horneados con tomates y diferentes tipos de queso adquieren fácilmente nuevas notas especiadas.

Tomates rellenos marinados con champiñones y queso para el invierno: una receta de tomates enlatados con champiñones.

Cuando ya no es tan fácil encontrar verduras frescas en las tiendas, los chefs experimentados disfrutan de sus propios encurtidos. Cabe señalar que, guiado por una instrucción bastante simple, que implica realizar varias etapas, puede preparar fácilmente un plato en casa con agradables notas de ajo; estamos hablando de tomates rellenos con champiñones, champiñones:

• en primer lugar, los expertos recomiendan cortar con cuidado la parte superior de las verduras seleccionadas (4-6 piezas) y luego quitarles toda la pulpa;
• después de eso, es imperativo drenar el jugo y deshacerse de las semillas restantes. La pulpa que se ha quitado debe cortarse cuidadosamente en cubitos;
• luego derrita la mantequilla (10 g) y fríe la cebolla picada, así como los champiñones cortados en trozos pequeños (100 g) durante 3-5 minutos;
• Además, necesitará 150 g de queso, que debe rallar y luego mezclar con cebolla, un diente de ajo, champiñones, pulpa de tomate y mayonesa (15-20 g);
• la consistencia resultante debe extenderse sobre los tomates cocidos al principio.

Cabe señalar que entre tales platos, las posiciones principales todavía están ocupadas por aquellos que las amas de casa abastecen para el invierno: champiñones enlatados con tomates.

Hay varias formas de cocinar hongos en escabeche jugosos y sabrosos al mismo tiempo. Una de las recetas utiliza especias como clavo, nuez moscada y diferentes tipos de pimienta: negra, blanca y pimienta de Jamaica.

1. En primer lugar, los maestros culinarios intentan cerrar champiñones pequeños (350-400 g) en frascos de vidrio: si no era posible comprar champiñones pequeños, deben cortarse.
2. Después de eso, el ingrediente clave se hierve en agua con sal durante 20 minutos después de hervir. Tenga en cuenta que en esta etapa, se añaden al líquido una hoja de laurel, 10 g de nuez moscada, una cucharada de vinagre y clavo y los tipos de pimiento ya mencionados al gusto.
3. Antes de colocar la mezcla en recipientes, los recipientes deben lavarse y esterilizarse minuciosamente.
4. Los champiñones en escabeche se cubren con tomates pequeños: tomates cherry (60-100 g): después de que los champiñones se hayan cocido, se colocan en recipientes junto con los tomates.
5. La marinada que quedó después de la cocción se vuelve a hervir, después de lo cual se vierte el plato sobre ella y se deja en esta forma durante unos 10 minutos.
6. Después de este período de tiempo, el líquido deberá ser drenado nuevamente, hervido nuevamente y solo entonces finalmente verter los hongos con él y enrollarlo.

Los expertos aconsejan almacenar tomates enlatados en combinación con champiñones en cualquier lugar fresco (refrigerador, bodega o despensa)

Calabacín cocido con champiñones y tomates

Es curioso que para el invierno algunos artesanos cierren no solo los encurtidos de hongos con tomates, sino también platos mucho más intrincados. Por lo tanto, los especialistas culinarios intentan diversificar los próximos almuerzos y cenas familiares sin utilizar las verduras favoritas de todos. Por ejemplo, la conservación, que incluye el calabacín, es especialmente popular entre las amas de casa modernas. Dichos platos, en primer lugar, implican el uso obligatorio de calabacín joven (al menos 3 kg), que generalmente se cortan en círculos pequeños y, en segundo lugar, su empanizado en harina.

Además, las delicias de calabacín cocidas con champiñones y tomates requieren la eliminación obligatoria de las tapas de champiñones (se necesita 1 kg): además, este ingrediente también se fríe bien en mantequilla derretida (60 g). La tercera etapa asume que a la mezcla de calabacines y champiñones se añaden tomates (1 kg), ya cortados en círculos y fritos por ambos lados. Solo entonces puedes espolvorear el plato casi terminado con hierbas picadas. Cabe señalar que entonces el producto deberá apagarse nuevamente, y solo entonces debe colocarse en recipientes de vidrio y cerrarse con tapas de hojalata.

Platos de champiñón con queso, pimientos y tomates: huevos revueltos y chuletas

Además del hecho de que los champiñones con queso, pimientos y tomates son el aperitivo más popular en la mesa festiva, estas combinaciones pueden reemplazar la mayoría de guarniciones y delicias de carne. Estamos hablando de platos muy populares: patatas fritas, tortilla, estofado, stroganoff de ternera. Sin embargo, a pesar de su intercambiabilidad, las azafatas combinan hábilmente los productos enumerados en la mayoría de los casos, lo que deleita a los gourmets con "mezclas" de sabores inusuales.

Por ejemplo, puede alimentar fácilmente a toda su familia preparando huevos revueltos con champiñones para el desayuno o el almuerzo y sazonándolos con tomates. Además, el proceso de creación de un plato en sí no lleva mucho tiempo: en primer lugar, solo necesita freír champiñones finamente picados (100 g) en una sartén junto con tomates cortados en cubitos (2-3 piezas). Después de eso, solo necesita romper con cuidado los huevos (la cantidad es a su discreción) y cocinarlos durante 5 minutos. Para que el plato se vea hermoso, los expertos culinarios aconsejan rociarlo con perejil finamente picado.

También es necesario tener en cuenta el hecho de que un plato como las chuletas de cerdo combinadas con tomates y champiñones se ha ganado el título de un manjar verdaderamente "real". Para prepararlo, también necesitarás ingredientes como un poco de parmesano - 50 g serán suficientes y especias aromáticas - cilantro, pimienta y sal.

Para crear este plato, deberá seguir los mismos pasos que para las chuletas para freír comunes. Con una sola diferencia: la carne ya cocida (700-800 g) debe transferirse a una bandeja refractaria o usar una bandeja para hornear, verter bien sobre el aceite que queda después de freír y espolvorear con champiñones crudos picados (300 g) en cima.

Luego debe extender una capa de tomates (200 g), cortados en rodajas finas, sobre los champiñones. Para que el plato sea más apetitoso, se complementa con parmesano rallado (50 g) y se envía al horno para hornear a 200 ° C durante no más de media hora. Además, algunas amas de casa espolvorean las llamadas chuletas "reales" con albahaca o cebollas verdes al final.

Carne en abanico con setas, ajo y rodajas de tomate

Se considera que la preparación más difícil y que requiere más tiempo es la "carne en abanico" o "acordeón", con champiñones, ajo y rodajas de tomate. Para mimar a sus invitados con una obra maestra culinaria de este tipo, debe considerar todas las recomendaciones a continuación:

1. Primero, la carne de cerdo (1 kg) se lava a fondo y se seca con toallas de papel. Solo entonces se corta con cuidado para crear el mismo "efecto de abanico": es muy importante no hacer cortes hasta los bordes. Tenga en cuenta que en este caso, el paso de corte, es decir, cuál debe ser el grosor de las piezas, no es más de 2 cm.
2. En segundo lugar, la carne de cerdo debe marinarse con sal y pimienta. Se trata de frotar la carne con diligencia por cada lado y colocarla en un bol, en el fondo del cual se verterá jugo de limón (1-2 cucharadas). Cabe señalar que el procedimiento de marinado toma de 30 minutos a una hora.
3. En tercer lugar, el proceso de cortar todos los ingredientes clave implica hacer queso (150 g) en rodajas finas, tomates (4 piezas) en círculos pequeños y ajo (un par de dientes) en platos casi transparentes. Estos productos deben colocarse en cortes hechos en la carne, y el cerdo en sí debe engrasarse con aceite vegetal por encima.
4. En cuarto lugar, la "carne en abanico" se envuelve en varias capas de papel de aluminio, preferiblemente tres. El material se presiona firmemente contra el "acordeón" y se envuelve firmemente para fijar todos los ingredientes en el interior.
5. En quinto lugar, el procedimiento de horneado implica el uso de un horno precalentado a 200 ° C durante 60 minutos. Después de este período de tiempo, el plato se retira con cuidado, se corta el papel de aluminio y se devuelve la carne de cerdo al horno durante otra media hora.
6. La carne ya preparada se retira con cuidado del horno y se enfría gradualmente.

Los cocineros experimentados dicen: para cortar el "acordeón", primero debe quitar el papel de aluminio y solo luego dividir cuidadosamente la carne de cerdo en partes de acuerdo con los cortes que se hicieron al principio. El jugo que sale se puede utilizar para hacer salsas.

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