Los huevos ocupan un lugar especial en la dieta de los humanos modernos. Este es uno de los platos más rápidos y fáciles de preparar. Sin embargo, en el pasado, la actitud hacia ellos estaba lejos de ser la misma. En la cocina nacional rusa, el huevo como plato independiente comenzó a cocinarse hace varios siglos, y los huevos fritos siguieron siendo un plato festivo durante mucho tiempo.
Los huevos ocupan un lugar especial en la dieta de los humanos modernos. Este es uno de los platos más rápidos y fáciles de preparar. Sin embargo, en el pasado, la actitud hacia ellos estaba lejos de ser la misma. Pero en la cocina nacional rusa, de hecho, comenzaron a cocinar un huevo como plato independiente hace varios siglos. Los huevos revueltos siguieron siendo un plato festivo durante mucho tiempo. Los huevos no se percibieron como materias primas alimentarias para mezclar con otros productos. Incluso en la masa, comenzaron a usarse solo en el siglo XIX, siguiendo el ejemplo de los franceses.
¿Cómo puede ser esto y por qué? Después de todo, las gallinas han estado en la economía campesina durante mucho tiempo y siempre llevaban huevos con regularidad.
Vamos a resolverlo ...
El siglo XVII en Europa se puede llamar legítimamente "pollo". Se han criado más de 100 razas cultivadas de pollos. En Rusia, el trabajo de cría comenzará solo en el siglo XVIII. Antes de eso, en las granjas campesinas, las gallinas se transportaban de manera irregular y el huevo era casi la mitad del tamaño del moderno. Se necesitaron al menos dos docenas de huevos para preparar una comida relativamente nutritiva.
Entre los rusos, y de hecho entre los antiguos pueblos eslavos orientales, el huevo aparece en casi todos los ritos de primavera. Entonces, por primera vez después del invierno, conduciendo a la manada a pastar, los pastores siempre llevaban huevos de gallina con ellos, con la esperanza de que sus vacas tuvieran la misma cara redonda y tuvieran una buena descendencia.
Entre los bielorrusos, un ritual similar se organizó de manera diferente: los propietarios, sosteniendo el ícono, el pan y una vela en sus manos, caminaron alrededor del ganado y, en la puerta por la que fueron expulsados, pusieron un huevo y pusieron el abrigo de piel. con la piel levantada. En la ascensión, se celebró el cuadragésimo día después de Pascua; los huevos pintados se llevaron al campo y se arrojaron. Esto se hizo para que el centeno creciera igual de alto.
El lugar central se le dio al huevo en las ceremonias de Pascua. Los huevos se santificaban en la iglesia, se "bautizaban", se llevaban a las tumbas de los padres y familiares fallecidos. Durante la Semana Santa, los jóvenes se divirtieron haciendo huevos en una bandeja de madera hecha especialmente con limo de un tobogán.
También se aceptó "batir" con huevos: cuyo huevo se partirá, lo perdió. Algunos de los muchachos lograron tal destreza en este asunto que durante el Día a veces ganaban una canasta entera de huevos.
En algunas provincias, el primer día de Pascua, los campesinos pusieron una olla pequeña de trigo sobre la mesa y enterraron un huevo de Pascua rojo en ellos. Luego se sembró el campo con estos granos.
La costumbre de teñir los huevos de Pascua de rojo se remonta a la época pagana, cuando el huevo rojo se consideraba un símbolo del sol despertando la naturaleza después de un largo invierno. La brillante resurrección de Cristo coincidió en el tiempo con la fiesta pagana de primavera.
Se hicieron muchos dibujos en huevos de Pascua, también se les llamó huevos de Pascua. Había una variedad de formas de hacerlos (por lo general, las mujeres participaban en esto).
El plato de huevos ritual más común entre los eslavos siempre han sido los huevos revueltos. Ella fue alimentada a los jóvenes en la boda, las niñas fueron tratadas con la Trinidad. Los pastores se aseguraron de cocinar huevos revueltos para la cena el primer día de pasto.
En general, los huevos no se consideraban un alimento real y serio. El huevo se percibía más bien como una complacencia propia, permisible solo para niños pequeños y caballeros que eran mimados en la ociosidad. Es demasiado pequeño para su tamaño y, como creían los campesinos, es imposible hacer algo que valga la pena con los huevos.
Además, los huevos pertenecían a la comida "rápida" y, por tanto, se excluían del menú los días de ayuno. Especialmente muchos de ellos acumulados durante la Cuaresma. Quizás esto explique la costumbre de regalar huevos pintados a familiares y amigos en Semana Santa.
Durante bastante tiempo, no era costumbre en la cocina rusa mezclar huevos con otros productos. Sin embargo, con el tiempo, influenciado principalmente por la cocina francesa, la gama de platos que utilizan huevos se ha ampliado.
En primer lugar, se empezaron a añadir a la masa para tartas, tortitas, fideos y otros productos de harina, se generalizaron las tortillas, las cazuelas con huevo, etc. Y los viejos huevos revueltos probados y testados sufrieron cambios: se ennoblecieron con la carne y aditivos vegetales, salsas.
A finales del siglo XIX, el llamado ponche de huevo - magnate estaba de moda, especialmente entre los cantantes aficionados. Se preparó con yemas de huevo de gallina enfriadas, batidas con azúcar. A esta mezcla también se le añadió ron, jerez o madeira. Se creía que tal comida "purifica" la voz antes de cantar.
Rusia nunca ha experimentado una escasez de un frágil producto de "huevo". Desde la antigüedad, en el norte y sur del país, en Siberia, en lugares de colonias de aves, en la primavera, se recolectaron huevos de aves en grandes cantidades.
Es cierto que ya en esos tiempos lejanos se entendía que tal caza depredadora conduce a una reducción de las aves de caza. Incluso existían leyes contra la destrucción de los nidos y la extracción de huevos. Los atrapados en este caso de ladrones fueron arrestados durante tres días. Los huevos de gallina se consideraron los más adecuados para comer.
Se cree que la primera raza de pollos cultivada en nuestro país fue la raza Pavlovsk, criada a mediados del siglo XVIII. En cualquier caso, es ella quien es mencionada por Peter Simon Pallas en sus descripciones de Rusia. Su producción de huevos fue de 150-170 huevos por año y el peso del huevo fue de aproximadamente 50 gramos.
En el libro culinario "La vieja ama de casa rusa, ama de llaves y cocinera", con fecha de 1790, solo hay una mención de este producto: "Mantenga los huevos frescos. Llénelos con aceite de vaca, donde permanecerán casi un año tan frescos como si los hubieran quitado ahora. Pero el aceite se puede usar después de eso en la cocina.
A principios del siglo XIX, la famosa especialista culinaria francesa Marie-Antoine Karem fue invitada a la corte del emperador Alejandro I. Lo primero que sorprendió al chef extranjero fue un huevo escalfado.
Hervido sin cáscara en agua hirviendo, el huevo resultó ser aireado y tierno en sabor. Y si en Francia el plato era un desayuno normal, entonces para la nobleza rusa el huevo escalfado se convirtió en un manjar.
Sin embargo, incluso en el primer cuarto del siglo XIX, los elegantes platos a base de huevo siguieron siendo el privilegio de la alta cocina. Para la población común, la situación cambió cuando, durante la Guerra Patriótica de 1812 y la posterior campaña extranjera del ejército ruso, decenas de miles de rusos tuvieron la oportunidad de probar lo que comen los europeos. En las chozas de los campesinos, en los apartamentos y en las casas de los habitantes pobres, es mucho más común cocinar varias versiones de huevos revueltos y tortillas.
Rusia era uno de los mayores proveedores mundiales de ellos para el mercado mundial. Entonces, en 1903, la exportación de estos productos alcanzó los 2.800 millones de piezas. Pero la calidad de los huevos rusos no causó mucho deleite entre los compradores extranjeros. Hay varias razones para esto.
Los pollos se alimentaron principalmente con despojos. Tampoco se organizó la recogida de huevos. A menudo sucedía por accidente. A veces, a los vendedores ambulantes les daban huevos por pequeños productos, y los llevaban por las carreteras rusas llenas de baches y, por supuesto, los delataban. La calidad de los huevos se deterioró y se valoraron muy poco.
El pico de popularidad de los platos de huevo en nuestro país cayó en el período soviético. En la década de 1930, incluso apareció un término soviético: "la industria del huevo y las aves de corral". Durante los dos primeros planes quinquenales, se construyeron 171 empresas de alimentación de aves de corral, 191 mataderos de aves de corral, 17 tiendas de melange y 41 tiendas culinarias. La planta de secado de huevos de Voronezh, que produce huevo en polvo, fue restaurada y reequipada, se organizaron alrededor de 30 granjas estatales de aves de corral.
En el "Libro de comida deliciosa y saludable" de Mikoyan (1939), el huevo fue llamado un producto único rico en proteínas y aminoácidos. Los platos de huevo se han convertido en el desayuno favorito de los soviéticos. Pero todo cambió con el inicio de la Gran Guerra Patria. Los huevos de gallina fueron uno de los primeros productos en desaparecer de los estantes. Muchas personas que están acostumbradas a cocinar huevos revueltos o huevos revueltos por las mañanas se han visto privadas de su producto habitual. Sin embargo, pronto se encontró una solución. En la ayuda estadounidense que se ha recibido en virtud de Lend-Lease desde 1942, también había un lugar para el huevo en polvo, este sustituto de los huevos que de repente se han convertido en un manjar.
Al principio, la gente sospechaba de esta pieza de cocina industrial. Pero las autoridades soviéticas no dejaron que este proceso siguiera su curso. Uno tras otro, Pravda y otros periódicos publicaron artículos sobre los beneficios del huevo en polvo. De ellos se desprende que el nuevo producto posee todas las cualidades útiles conocidas por la humanidad. Y los huevos naturales, al contrario, son dañinos, contienen bacterias patógenas y grasas que debilitan el organismo.
Pero todo llega a su fin. También terminaron las dificultades militares. Ya a mediados de la década de 1950, los huevos aparecen en los estantes cada vez con más frecuencia. Sin embargo, la gente, asustada por las historias sobre su nocividad, al principio pasó por alto estos estantes. Y debo decir que las entregas de préstamo-arrendamiento en ese momento habían terminado hacía mucho tiempo y todas las existencias de pólvora habían llegado a su fin. Fue entonces cuando a la prensa soviética se le dio la orden de "retroceder". "Los huevos naturales son muy saludables y nutritivos": esta idea se les ocurrió de repente a sus editores y periodistas.
Dicen que después de leer uno de los primeros artículos de este tipo, la destacada actriz Faina Georgievna Ranevskaya llamó a sus amigos y exclamó alegremente: “¡Felicitaciones, queridos! ¡Los huevos han sido rehabilitados! "
La "nocividad" de un huevo es más bien una ficción. Se ha demostrado durante mucho tiempo que el colesterol en los huevos es neutralizado por la lecitina y no se deposita en el cuerpo en forma de placas. Comer huevos no solo no es dañino, sino que también es útil: contienen una gran cantidad de aminoácidos. Simplemente, como con cualquier producto, necesita saber cuándo dejar de hacerlo: no más de dos huevos al día.
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Las propiedades beneficiosas de los huevos de gallina se han cuestionado más de una vez. En cuanto no calumniaron esto, como ahora se ha comprobado, un producto que es único en su composición.
sitio recopiló los resultados de las últimas investigaciones sobre los beneficios de los huevos de gallina para el cuerpo humano. Resultó que 2-3 huevos es la tasa diaria óptima.
La colina protege su cerebro
Los fosfolípidos, que aseguran la comunicación normal de las células cerebrales, están compuestos de colina. Está clínicamente probado que esta vitamina es el material de construcción más importante para el cerebro. Al consumir 2 huevos de gallina por día, el cuerpo recibe una cantidad suficiente de este nutriente. La deficiencia de colina conduce a la pérdida de memoria.
La visión se conserva gracias a la luteína
La vitamina D ayuda a que se absorba el calcio
Si le ofrece a una persona una opción: beber una cucharada de aceite de pescado o comer un huevo cocido, la gran mayoría preferirá lo último. Sobre todo si descubre que el contenido de vitamina D es el mismo en ambos casos. Además, los científicos tomaron una decisión sobre la posibilidad de aumentar la cantidad de contenido de vitaminas en los huevos al alimentar a las gallinas con aditivos especiales. La vitamina D ayuda a que el calcio se absorba mejor y a fortalecer los huesos y dientes humanos.
La vitamina del complejo B protege la piel, el cabello y el hígado.
La biotina, la vitamina B12 y la proteína nutricional asimilable ayudan a fortalecer el cabello y la piel. Los fosfolípidos contenidos en los huevos de gallina ayudan a eliminar las sustancias tóxicas del hígado.
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Contrariamente a las creencias anteriores, una nueva investigación ha demostrado que el colesterol de los huevos está equilibrado con los fosfátidos, por lo que no es dañino para los humanos. También inhibe la producción de colesterol del propio cuerpo. Los huevos también contienen ácidos omega-3, que reducen los niveles de triglicéridos, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Estás perdiendo peso gradualmente
Los científicos estadounidenses han llegado a la conclusión de que al combinar una dieta baja en calorías y comer huevos de gallina en el desayuno, la pérdida de peso se produce 2 veces más rápido. Tal desayuno se satura durante un período prolongado, lo que le permite reducir la cantidad de alimentos consumidos por día.
Martes, 23 jul 2013Los huevos no son aptos para el consumo humano. Buenas razones para excluir los huevos de la dieta.
La verdad es irrefutable. El miedo puede resentirla, la ignorancia puede ridiculizarla, la malicia puede distorsionarla, pero ella es ...
(Winston Churchill)
¿Qué son los huevos de gallina?
En realidad, un huevo es un huevo de gallina, es decir. célula de origen animal. Entonces, un huevo sin fertilizar es solo un aborto de una gallina.
¿Por qué existen los huevos en la naturaleza?
Para que los pájaros tengan hijos.
¿Es el hombre ovárico por naturaleza?
Esta es una completa ilusión.
El hombre por naturaleza no era un comedor de huevos, como un buitre (devorador de carroña) o un lagarto monitor (devorador de pajaritos) o cualquier otro depredador de sangre fría que se alimenta de embriones de aves.
Los científicos y naturalistas, incluido Charles Darwin, están de acuerdo en que los pueblos antiguos eran vegetarianos (comían frutas, verduras y nueces). A lo largo de la historia de la humanidad, nuestra anatomía no ha cambiado.
El Dr. Spencer Thompson también señala: "Ningún fisiólogo diría que una persona debería vivir con una dieta vegetariana". El Dr. Sylvester Graham escribe: "La anatomía comparada confirma que el hombre es naturalmente un animal herbívoro, que sustenta su existencia mediante frutos, semillas y plantas harinosas".
El terapeuta estadounidense Michael Kleiper, en sus charlas sobre salud, sugiere lo siguiente: “Si crees que la naturaleza está destinada a comer carne, intenta correr al campo, saltar sobre el lomo de la vaca y morderla. Ni nuestros dientes ni nuestras uñas pueden ni siquiera rasgar su piel ".
A pesar de que la fisiología humana (la estructura del cuerpo, los intestinos, los dientes, etc.) sugiere que el cuerpo humano está idealmente diseñado solo para alimentos vegetales, muchos "vegetarianos" cultivados en casa comen huevos, aparentemente para enriquecer su dieta. con proteína. Sin embargo, los huevos, como todos los demás tipos de carne, contienen mucho menos valor energético que la comida vegetariana; además, una criatura viviente en forma de embrión está encerrada en la cáscara del huevo, lo que significa que contiene proteína plegada muerta y los mismos alimentos y bacterias para la descomposición como en la carne.
La mafia alimentaria se ha extendido un mito sobre los beneficios de la proteína del huevo, pero esta es una mentira ignorante justificando el negocio de la muerte.
Los huevos no son un alimento saludable para el cuerpo humano, ya que esto La "carne líquida" se descompone en el intestino largo de una persona incluso más rápido que la carne.
Además de todo esto, los huevos son la causa de la formación de gases de amoníaco malolientes en los intestinos.
Además de las bacterias y toxinas emergentes, los huevos están batiendo récords de niveles de colesterol, cuyo exceso es la causa de muchas enfermedades. Los huevos contienen el doble de colesterol que el queso y el triple que la manteca de cerdo.
El colesterol (esteroide) es un tipo de grasa presente en nuestro cuerpo que nuestro cuerpo puede producir por sí solo, sin necesidad de grasas animales. El colesterol es necesario para la formación de sales biliares y algunos tipos de hormonas sexuales, y también participa en el trabajo de algunas membranas celulares. Una persona que vigila su salud debe dejar de consumir productos de origen animal (carne, huevos, etc.) para evitar un aumento del colesterol en sangre. A pesar de que la grasa de la leche también contiene colesterol, no se acumula en el cuerpo humano, ya que la leche contiene lecitina, que destruye este mismo colesterol.
Algunas personas piensan que está bien comer huevos fertilizados (que pueden contener un pollo) o los llamados huevos "domésticos".
Los Vedas dicen: “Si una persona simplemente pisó un huevo con el pie, caminó, pisó accidentalmente en la oscuridad, debe correr inmediatamente al río vestido con ropa”. Porque la contaminación es muy grande. Y, por supuesto, no dice nada sobre lo que sucederá si se lo lleva a la boca. Simplemente no se considera comestible. Incluso el tema del karma no se discute allí.
¿Cuáles son los lugares más profanados de un animal? Colas y pezuñas. Acumulan toda la mala energía psíquica del animal. Pero algunos cocinan con ellos y comen carne en gelatina. Además, resulta que a algunas personas les gusta el lugar fértil.
En lo que respecta a los huevos, no hay diferencia, estos son alimentos contaminados, pasan por los centros inferiores. A todo lo que pasa por los centros psíquicos inferiores (incluida la orina) está contaminado. Por tanto, los huevos no son aptos para el consumo humano. Tal comida contamina la conciencia y es la causa de la aterosclerosis.
Sin embargo, vivimos en una época de degradación, por lo que la gente está acostumbrada al hecho de que todo el mundo come huevos.
Karma. ¿Qué obtiene el comedor de huevos?
En los huevos de gallina, así como en una persona, también hay un alma. Esto es incondicional, porque solo el alma puede crear un cuerpo, darle vida, conciencia.
La gallina emerge del líquido del huevo. ¿Alguna vez has pensado en quién crea el pollo?
Es creado por el poder de Dios: el alma. El alma crea su propia cáscara para vivir en ella.
Cuando las personas rompen un huevo, interrumpen el ciclo de vida del alma y el alma abandona la cáscara que se suponía que era su hogar.
Es lo mismo que si una mujer tuviera un aborto, interrumpiendo así el ciclo de vida del alma, que crea un caparazón para la vida en la Tierra, para la vida en un cuerpo humano.
Por supuesto, interrumpir el ciclo de vida de un alma nacida en un cuerpo humano es mucho más difícil que interrumpir el ciclo de vida de un alma nacida en el cuerpo de un animal o insecto, pero esto también es un asesinato, que también es una violación de las leyes de la Conciencia Superior - ¡No mates ni dañes!
Los santos y maestros de la humanidad (Zoroastro, Buda, Mahavira, Jesús, Mahoma) de siglo en siglo recordaron a la gente la existencia de la Ley Universal - karma (la ley de causa y efecto), que dice: "¡Lo que el hombre siembra, eso también segará!"
Grandes científicos, matemáticos, filósofos conocían esta ley. "Lanza una piedra al cielo, inevitablemente caerá sobre tu cabeza".(Sir Isaac Newton).
Pitágoras, el gran matemático y filósofo, explicó esta ley de la siguiente manera: "Todo el sufrimiento que el hombre inflige a los animales volverá al hombre".
Y Lev Tolstoi, el famoso escritor ruso, dijo: "Mientras haya matanzas, habrá guerras".
Albert Schweitzer, premio Nobel de la Paz de 1952, explicó sucintamente la verdad sobre la nutrición: "El bien - sostiene y aprecia la vida; el mal - la destruye y la obstaculiza".
Quien es cómplice de un asesinato recibe un castigo justo. Por eso, ahora está tan extendida la muerte de embriones en el útero de la mujer, así como la cantidad de abortos, que no es menos delito que la rotura diaria de cáscaras de huevo.
La ahora extendida enfermedad de la "gripe aviar" es un recordatorio de la Razón Suprema de que una persona NO es un comedor de huevos por naturaleza y que hay huevos, un acto que no es digno de una persona consciente y sabia.
¿Desde cuándo la gente empezó a comer huevos?
Si piensas que Dios creó a los animales para que el hombre, concebido por el Creador como el protector y patrón de todos los seres vivos, corra tras las aves como un salvaje, privándolas de futuras crías, entonces tus ideas sobre la realidad están muy distorsionadas.
Los antropólogos afirman que los humanos se han alejado de una dieta basada en plantas y comenzaron a consumir carne y huevos desde la última edad de hielo, cuando los alimentos ordinarios que consistían en frutas, nueces y verduras no estaban disponibles, los pueblos antiguos tenían que comer carne para sobrevivir.
No hace mucho tiempo, muchos científicos llegaron a la conclusión de que nuestros antepasados eran vegetarianos que no comían carne ni huevos, excepto durante períodos de crisis extremas (cuando los alimentos vegetales no estaban disponibles).
Desafortunadamente, el hábito de comer carne y huevos persistió después del final de la edad de hielo, ya sea por necesidad (como entre los esquimales y las tribus que vivían en el extremo norte) o debido a la tradición y la ignorancia. Pero la mayoría de las veces, la razón del hábito persistente es el malentendido habitual, no la conciencia de las acciones que se realizan.
Durante los últimos cincuenta años, reconocidos profesionales de la salud, nutricionistas y bioquímicos han descubierto pruebas contundentes de que no es necesario comer carne para mantenerse saludable; por el contrario, una dieta aceptable para los depredadores puede dañar a los humanos.
De acuerdo con la teoría del origen hiperbóreo de los representantes de la raza blanca, podemos decir con seguridad que inicialmente, de hecho, todas las personas en la tierra no comían productos animales. Las condiciones naturales y climáticas fueron favorables para el crecimiento de plantas, sustitutos de la carne. En nuestro tiempo, quedaron plantas y frutos similares, pero en pequeñas cantidades. Incluso ahora, en condiciones climáticas más difíciles, la naturaleza no se olvida de sus hijos y les proporciona "el pan de cada día".
El hecho de que los huevos no son un alimento natural para los humanos no fue puesto en duda por muchas de las personas más importantes a lo largo de la historia (Leonardo Da Vinci, Pitágoras, Plutarco, Sócrates, León Tolstoi, etc.)
Personas conscientes en contra de comer huevos
El destacado nutricionista estadounidense Herbert Shelton, autor del libro "Nutrición perfecta" afirma: "Naturalmente, nunca se debe dar carne, ni caldo de carne, ni huevos a un niño, especialmente hasta los 7-8 años. A esta edad, no tiene la fuerza para neutralizar las toxinas formadas en estos productos ".
El Dr. Valery Aleksandrovich Kapralov, director de la Escuela Naturopática de Mejoramiento de la Salud y Obstetricia de Moscú, dijo: “Para que los niños crezcan realmente sanos, fuertes y se mantengan así toda su vida, la educación física por sí sola no es suficiente. Proteína animal. El cuerpo del niño se desarrollará como debe ser por naturaleza, y esa persona evitará muchas enfermedades preparadas para quienes comen carne ".
El USDA y la Asociación Dietética Estadounidense recomiendan encarecidamente a los padres que alimenten a sus hijos exclusivamente con alimentos veganos. Las investigaciones muestran que los niños que no comen productos de origen animal son mucho más saludables que sus compañeros. Tienen un riesgo 10 veces menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares. De hecho, ¡ya a la edad de 3 años, los niños que comen normalmente tienen las arterias obstruidas! Además, si un niño come carne, tiene 4 veces más probabilidades de contraer cáncer, y en las niñas, ¡el riesgo de desarrollar cáncer de mama aumenta 4 veces!
Una investigación publicada en el Journal of the American Dietetic Association muestra que los niños que no han comido alimentos de origen animal desde su nacimiento tienen un coeficiente intelectual 17 puntos más alto en promedio que sus compañeros que comen carne, lácteos y huevos. El mismo estudio relaciona el consumo de lácteos en la infancia con afecciones como cólicos, infecciones de oído, diabetes insulinodependiente, estreñimiento y hemorragia interna.
El Dr. Frank Oskey, presidente del Departamento de Pediatría de la Universidad Johns-Hopkins, dice: "No hay razón para beber leche de vaca a ninguna edad. Estaba destinada a terneros, no a humanos, por lo que todos deberíamos dejar de beberla. " El Dr. Benjamin Spock sostiene que, si bien la leche de vaca es un alimento ideal para los terneros, es peligrosa para los niños: "Quiero decirles a los padres que la leche de vaca es peligrosa para muchos niños. Provoca alergias, indigestión y, a veces, contribuye a la diabetes infantil".
La experiencia de la nutrición en Siberia y San Petersburgo mostró que los niños que cambiaron a comidas vegetarianas o veganas en comparación con los niños con comidas mixtas convencionales son prácticamente muy resistentes tanto en la escuela como en los deportes. Resuelven más fácilmente los problemas matemáticos más difíciles, dominan temas y secciones difíciles. Tienen un deseo de creatividad: escribir poesía, dibujar, dedicarse a la artesanía (tallado en madera, bordado), etc. Además, los padres de estos niños que han cambiado a alimentos limpios no beben bebidas alcohólicas, por lo tanto, siempre están equilibrados. y presten mucha atención a sus hijos. En tales familias, suele reinar la paz y el amor, lo que afecta positivamente el desarrollo de los niños.
La experiencia mundial (India) demuestra que los niños vegetarianos no se quedan atrás de sus compañeros, e incluso los superan en términos de resistencia y aversión a las enfermedades.
La necesidad de comer huevos es solo un mito, que está completamente lejos de la realidad, con el que la mayoría de la gente se "alimenta".
Atletas conscientes en contra de comer huevos
Hoy en día, el número de veganos está creciendo: personas que se niegan a comer alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos, productos lácteos).
El veganismo significa consumir solo los alimentos que estaban disponibles (como se indica en la Biblia) desde el comienzo de la Creación (frutos de árboles y vegetación).
El pensamiento vegano implica que todos los productos comerciales artificiales creados por manos humanas mediante la fritura y la cocción no se pueden comparar en nada con la fuerza de energía vital de los productos que existían en el entorno original creado por la propia naturaleza.
El Dr. David Ryde, Licenciado en Medicina y Cirugía, miembro de la Royal Society of Physicians afirma: “Como terapeuta de nutrición deportiva, vegano y persona activa, tengo mi propia experiencia personal y profesional de cómo la nutrición afecta el rendimiento corporal. Un carbohidrato , la dieta vegetariana rica en energía proporciona al cuerpo exactamente la comida que necesita. ¡Aproveche la ventaja de renunciar a la carne y ganar! "
Los atletas son veganos
No todo el mundo se ha dado cuenta de los beneficios de una dieta vegana. Estas son algunas de las primeras estrellas del deporte en abrazar esta experiencia ganadora:
Sixto Linares: estableció el récord mundial en el triatlón de un día más largo y ha demostrado una resistencia, velocidad y fuerza sobresalientes en muchos eventos benéficos. Sixto dice que ha experimentado con una dieta de huevos lácteos durante algún tiempo (evitando la carne, pero usando algunos productos lácteos y huevos), pero ahora no come huevos ni productos lácteos y se siente mejor.
Sixtoe rompió el récord mundial en eventos de un día organizados por la Asociación de Distrofia Muscular nadando 4.8 millas, en bicicleta 185 millas y luego corriendo 52.4 millas.
Surya Bonaly: Vegano, campeón olímpico de patinaje artístico.
Judith Oakley: campeona vegana de campo traviesa y tres veces campeona de ciclismo de montaña y ciclocross de Gales: "Aquellos que quieran ganar en los deportes deben elegir la dieta adecuada para ellos. Pero, ¿qué significa en este contexto" Correcto "? Champions "es una gran guía que muestra claramente por qué las dietas vegetarianas brindan a los atletas una ventaja significativa. Sé que mi dieta vegana es una razón muy importante para mi éxito atlético".
¿Por qué es peligroso que una persona coma huevos?
Desafortunadamente, los huevos se han convertido en un alimento común en nuestra cultura y ciegamente se los considera una valiosa fuente de proteínas. Sin embargo, también son una fuente de hormonas de pollo y hormonas artificiales agregadas a la alimentación animales para aumentar la producción de huevos. Las investigaciones han demostrado que la pubertad precoz en los niños de los países europeos puede estar relacionada con el consumo de estos suplementos hormonales.
Todo lo anterior son buenas razones para eliminar los huevos de nuestra dieta por completo. Al cocinar u hornear masa puede usar crema agria, leche de soja o aceite de linaza y sémola en lugar de los huevos que figuran en la receta.
Además de los importantes beneficios para la salud del cuerpo, el rechazo de los huevos significa un alto nivel moral de una persona, porque al comprar huevos sin fertilizar de las granjas avícolas, las personas pagan por el tormento y la muerte de sus madres: los pollos.
Gripe aviar
La gripe aviar es el castigo de la humanidad por ser irracional. Una persona que consume huevos de gallina o productos elaborados con ellos puede convertirse en víctima de esta peligrosa enfermedad.
La enfermedad, ahora conocida como "gripe aviar", es una enfermedad infecciosa de las aves causada por una cepa del virus de la influenza tipo A que es similar al virus de la influenza humana común. Los científicos sugieren que las aves migratorias, especialmente las que navegan entre China y las regiones del Lejano Oriente de Rusia, juegan un papel clave en la propagación de la infección. Se cree que todas las aves son susceptibles a esta infección, aunque algunas especies son menos susceptibles que otras. Por ejemplo, las aves acuáticas migratorias, la mayoría de las veces patos salvajes, son un reservorio natural del virus de la influenza aviar y estas aves son las menos susceptibles a la infección. Las aves de corral, incluidos los pollos y los pavos, son particularmente susceptibles a las epidemias. El virus no suele infectar a otras especies animales que no sean aves y cerdos.
De los 15 subtipos del virus de la influenza aviar, el virus H5N1 es de particular interés para la Organización Mundial de la Salud. Es un virus altamente patógeno que es peligroso para los humanos.
A principios de octubre de 2005, se eliminaron 460.000 pollos y pollos debido a la infección por H5N1 en la granja avícola de Utyat en la región de Kurgan de Rusia.
En octubre, los brotes de influenza aviar aumentaron en el sudeste asiático y en China. En China, durante un mes, se sacrificaron o eliminaron 222 mil patos y pollos en 4 provincias del centro del país, se vacunaron más de 14 millones de aves. En el noroeste de China, en la Región Autónoma Uygur de Xinjiang, el 11 de noviembre, cerca de 1.500 pollos fueron sacrificados en dos regiones y otras 200.000 aves de corral fueron destruidas en un radio de varios kilómetros desde los brotes epizoóticos.
En Tailandia, durante octubre, 29 mil murieron a causa de la gripe y otras 68 mil aves fueron destruidas. Los casos de enfermedad y muerte entre personas infectadas con el virus H5N1 de pollos enfermos o muertos en Tailandia están asociados con el consumo de sangre y carne de ave cruda. Desde principios de 2005 hasta octubre, se identificaron 35 brotes de gripe aviar en Vietnam, más de 1,5 millones de pollos y patos fueron destruidos. Según datos oficiales del Ministerio de Agricultura de Vietnam, desde 2003 hasta principios de noviembre de 2005, 91 personas se infectaron con la gripe aviar en Vietnam, de las cuales 41 murieron.
En octubre de 2005, expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtieron sobre la amenaza de propagación de la "gripe aviar". Predijeron que es probable que el virus se propague a América, África y Oriente Medio en el futuro, pero Asia es la amenaza más grave. Es ahí, según los expertos, donde queda la mayor probabilidad de que el virus mute a una forma que es extremadamente peligrosa para los humanos.
La mayonesa casera, el tiramisú y otros productos y platos a base de huevo se están volviendo potencialmente peligrosos. Los que estén muy acostumbrados a la mayonesa de huevo pueden sustituirla por magra o por soja.
¿Cómo se producen los huevos?
En la cría industrial, los pollos son tratados muy mal. Cada huevo es el resultado de 22 horas que la gallina pasa en la mayoría de los casos en una jaula del tamaño de un cajón. Hay 5 pollos en una de esas jaulas. Las celdas se apilan unas sobre otras, las que están más altas caen sobre las más bajas. Debido a la inmovilidad forzada, la cojera se desarrolla en las aves y, debido a la constante puesta de huevos, la osteoporosis (todo el calcio se gasta en la formación de la cáscara).
La formación de cada caparazón consume dos gramos y medio de calcio, casi el 10% de la reserva corporal normal del pollo. Durante el año, después de haber puesto 300 huevos, la gallina consume 25 veces más calcio del que suele contener su organismo. El resultado es la osteoporosis. Los huesos se adelgazan, se debilitan y se rompen con mucha facilidad. Esta enfermedad afecta a casi todas las gallinas ponedoras.
A menudo, las patas de los pollos crecen en el suelo de alambre, algunas aves mueren de hambre porque no pueden alcanzar la comida. A la edad de 2 años, la "reserva de huevos" de los pollos se considera agotada y se envían al matadero. En la industria avícola no hay lugar para los pollos machos, y son sacrificados.
En 1948 L.F. Easterbrook escribió en un periódico:
"¿Es realmente cierto que las aves se mantienen en condiciones tan antinaturales, sin movimiento, sin sol, viento y lluvia, tan debilitadas que no pueden reproducirse, que sus huesos son tan frágiles que se rompen como ramitas secas?"
Los huesos frágiles sobre los que escribió son el resultado directo de que las gallinas se vean obligadas a poner cantidades anormalmente grandes de huevos bajo restricciones.
Es difícil imaginar el grado de sufrimiento que deben experimentar millones de gallinas que pasan días y noches con huesos rotos, incapaces de descansar adecuadamente o aceptar una posición en la que el dolor no se siente tanto. Si alguna vez necesita confirmación de que le duele, puede comunicarse con la Universidad de Edimburgo. Como resultado de toda su investigación científica sobre granjas de huevos en 1991, llegaron a la conclusión de que los pollos de tales granjas realmente están sufriendo. Esto, sin embargo, se puede adivinar incluso sin un título académico. Sin embargo, los científicos dijeron que dicha agricultura debería estar prohibida por ley. No fueron los primeros en hablar de ello.
El hecho terrible es que para que un pollo esté en la jaula de la granja, el otro es asesinado. Los pollos de los que se toman los polluelos para las granjas suelen tener el mismo número de pollos machos y hembras. Las gallinas se crían especialmente para poner tantos huevos como sea posible, y las aves deben ser delgadas y livianas para mantener su alimentación al mínimo. Pero los gallos también resultan delgados, lo que significa que no son aptos como carne. Tampoco ponen huevos, de hecho, no sirven para nada, ni siquiera para la vida.
Cuando los polluelos tienen un día de edad, un trabajador especial determina su género: gallinas de un lado, gallos del otro. Los pollos en caja se envían luego a jaulas donde permanecen hasta que crecen y se envían a granjas de huevos cuando tienen 18 semanas de edad. Allí permanecen hasta que comienzan a poner menos huevos, generalmente entre un año y medio y dos años. Una vez que esto sucede, se cortan y se usan para sopas, patés, cubitos de caldo, comidas en restaurantes e incluso almuerzos escolares. Las criaturas que viven en la naturaleza durante al menos siete años se ven privadas de la vida a la edad de solo dos años, y durante este tiempo se les priva de la oportunidad de satisfacer sus instintos más básicos.
Los pollos machos se arrojan a la canasta sin ceremonia. Cuando se llena y cientos de pollitos se apilan uno encima del otro, con los pollitos de abajo tratando de trepar, la canasta se envía a una cámara de dióxido de carbono o a un molinillo, dependiendo del criador que prefiera. Estas diminutas criaturas están destinadas a ser alimentadas a otros animales en cautiverio, convertidas en suplemento o alimento para pollos y otros animales.
La escala de esta matanza es impresionante: según la investigación, cada año se matan 40 millones de pollos de un día en Gran Bretaña. Hay numerosos relatos de testigos presenciales de cómo los pollos vivos salieron de debajo de los cadáveres de sus compañeros después de la cámara de gas. Uno solo puede adivinar su destino futuro.
No cabe duda de que las autoridades tienen una idea clara de esta sangrienta masacre. "Recomendamos encarecidamente utilizar dióxido de carbono al 100%". El impulso constante por aumentar la producción de productos animales y aumentar el consumo de productos animales a escala nacional surgió después de la Segunda Guerra Mundial y ahora ha alcanzado su punto culminante. No está relacionado con la nutrición o las necesidades, sino que está en el centro de su rotación financiera de capital invertido.
Para las personas que pueden invertir dinero, la cría de ganado no es diferente de un banco o una sociedad de construcción. Todo lo que un inversor quiere saber es cuánto beneficio obtuvo. Si los pollos ya no son rentables, el dinero se invertirá en tabaco o armas o automóviles. Para mantener contentos a los inversores, los criadores de ganado harán todo lo posible para mantener su rentabilidad lo más alta posible. Esto significa que los animales no se tienen en cuenta. Se convierten en unidades de producción. La verdad es que el capitalismo no tiene absolutamente ninguna moral y la única fuerza que puede cambiar algo es la presión pública al negarse a consumir pollos y huevos.
No hay garantía de que los huevos suministrados por las granjas estén libres de fertilizantes. Comer huevos fertilizados mata la vida de raíz.
En América y Europa, la mayoría de los huevos vendidos en el supermercado se producen artificialmente y, por lo tanto, no contienen absolutamente ninguna energía vital nutritiva. Estos huevos se obtienen por inseminación química de pollos, y un pájaro vivo nunca saldrá del cascarón de un huevo así. Pero, ¿qué beneficio puede dar un huevo así? Absolutamente ninguno. Entonces, ¿por qué, entonces, hay algo que no tiene valor y nos fue inculcado desde la infancia?
Huevos de vacaciones
Además del hábito generalizado de comer huevos, hacer masa de huevo, también se ha extendido el hábito de teñir y comer huevos de Pascua.
¿Qué edad tiene este hábito?
Hace unos 5 mil años, las tribus judías celebraban la Pascua en la primavera como una fiesta para el parto de ganado, luego la Pascua se asoció con el comienzo de la cosecha y más tarde con la salida de los judíos de Egipto. Los cristianos lo marcan en relación con la resurrección de Cristo. El día de la celebración de la Pascua fue establecido por el Primer Concilio Ecuménico en 325: el primer domingo después de la primera luna llena de primavera. Luego se decidió posponer la festividad ortodoxa una semana más tarde que la judía.
Los huevos de Pascua se utilizaron esporádicamente en el siglo XIX.
La costumbre de teñir huevos de gallina para Semana Santa no es muy antigua entre la gente, pero entre los representantes de la población urbana y la clase privilegiada, se puede atribuir a principios del siglo XIX. Más adelante en este siglo, la costumbre se extendió por todo el mundo.
La costumbre de dar huevos procedía de Europa central. Las tarjetas de Pascua aparecieron a fines del siglo XIX. La tarjeta de Pascua más antigua del Museo Nacional data de 1888.
Poco a poco, la costumbre de comer huevos se arraigó en los hábitos de la mayoría de las personas.
Así que la gente se volvió adicta a otro tipo de producto: huevos de tienda y de casa, lo que significa se han vuelto adictos a un nuevo negocio ignorante.
Vale la pena señalar que Jesús y los apóstoles eran vegetarianos, al igual que las primeras comunidades cristianas (en Palestina, Bizancio, Grecia y Egipto). Ni siquiera podían pensar en comer alimentos de origen animal, por lo que en el ayuno cristiano aún se conserva la prohibición del uso de huevos, aunque fue algo "aligerada" por culpa de la historia.
El apóstol Pablo escribió en Romanos:
"Por comida, no destruyas las obras de Dios: todo es limpio, pero es malo para el que come por tentación. Es mejor no comer carne, no beber vino y no hacer nada que haga tropezar a tu hermano. , o está tentado o fatigado ".
(Romanos 14: 20.21)
"... No mates ni personas, ni animales, ni lo que se convertirá en tu comida. Porque si aceptas la comida viva, te llena de vida, pero si matas tu comida, la comida muerta también te matará a ti. Porque la vida viene solo de la vida. y la muerte siempre viene la muerte. Porque todo lo que mata tu comida también mata tus cuerpos. Y todo lo que mata tus cuerpos también mata tus almas. Y tus cuerpos se convierten en lo que es tu comida, así como tu espíritu. Tu se convierte en lo que es tus pensamientos son. "
(Evangelio de la paz de los esenios)
Perfectamente no debe haber huevos en la dieta de una persona consciente y sabia.
Vale la pena señalar que la dependencia de las personas de cualquier tipo de productos animales se debe a un bajo nivel de CONCIENCIA, NO SABER la verdad, y tampoco a la capacidad de razonar lógicamente.
Mucha gente nunca piensa que los hábitos arraigados en la sociedad pueden ser ignorantes y destructivos.
Muchos simplemente no tienen el tiempo suficiente para realizar una investigación exhaustiva y encontrar la verdad sobre un hábito vital en particular. Es por eso que el conocimiento FALSO sobre los llamados "beneficios" de un PRODUCTO EXTRANJERO está tan arraigado en la vida misma de la sociedad que algunas personas ni siquiera pueden imaginar ahora que es posible hornear sin huevos, y con una calidad, sabor y beneficio invaluables.
Uno de los beneficios de las masas sin huevo es su bajo contenido en colesterol.
Hay una cantidad suficiente de libros con recetas para hornear sin huevos (libros sobre arte culinario védico, en particular, el libro de Cynthia Stummers "Bake Without Eggs", etc.)
Vale la pena señalar que durante la época de la antigua civilización védica, las personas poseían un conocimiento mucho mayor que el que poseen ahora. Esto está confirmado por las escrituras más antiguas del mundo: los Vedas, conservados en el territorio de la India. Según ellos, nuestros antepasados que vivieron hace 5 mil años eran mucho más avanzados que la civilización existente y no comían huevos.
Los historiadores reconocen que las escrituras védicas son la fuente de conocimiento más antigua del mundo.
La confiabilidad de la información de las escrituras está confirmada por las predicciones cumplidas contenidas en ellas sobre la aparición de Jesús, Mahoma, Buda, etc.
La singularidad de las escrituras védicas radica en el hecho de que describen a los profetas y santos que aparecerán no solo en la India, sino también más allá de sus fronteras.
La literatura védica no se centra solo en su propia tradición, como la mayoría de los textos religiosos. Esto prueba la naturaleza universal de las descripciones históricas y proféticas contenidas en los Vedas.
Los Vedas contienen conocimientos que la humanidad moderna en su mayor parte aún no puede utilizar. Este conocimiento es sorprendente por su complejidad y universalidad y afecta literalmente a todos los aspectos de la vida humana: física, matemáticas, química, astronomía, biología, arquitectura, cosmología, medicina, tecnología, música, literatura y muchos otros. A veces incluso superan el conocimiento científico moderno. Solo en las últimas décadas los científicos han comenzado a encontrar la confirmación de muchos hechos mitológicos previamente. Algunos científicos, como el profesor Valitov, sólo recientemente han reconocido su innegable autoridad.
Uno de los libros védicos sobre nutrición, "Ayurveda" o como se llama "El libro de la larga vida", afirma que la comida carnívora vuelve a las personas estúpidas y bestiales (agresivas, malvadas, mentalmente inestables); quien come carne no puede convertirse en filósofo, en sabio. Solo gracias a los alimentos vegetales el intelecto humano se vuelve más claro, refinado y afilado.
El alimento vegetal, según los conocimientos más antiguos, es muy propicio para una forma sublime de pensar y la contemplación divina. Aporta más vitalidad que la alimentación animal. Las frutas frescas, ensaladas y verduras crudas, queso, nueces, cebada, miel, dátiles, almendras son extremadamente útiles. Los alimentos crudos mejoran la calidad de la sangre y, por lo tanto, deberían constituir el 80% de los alimentos.
Si no eres débil de mente, renuncia a los huevos, opta por la comida sana, ¡detenga el negocio de los ignorantes!
Los huevos de gallina son propiedad de la gallina, como cualquier otra madre que tenga un feto. Pero la gente que creó el negocio de los huevos creía que los humanos tenían derecho a explotar a las gallinas porque eran estúpidas. Sin embargo, investigadores de la Universidad de California, dirigidos por Harvey Karten, MD, profesor del Departamento de Neurología de la Universidad de California en San Diego, han declarado un hecho inmutable: los cerebros humanos son como cerebros de pollo. Encontraron un área en el cerebro del pollo que analiza la información auditiva entrante. Y esta área tiene un diseño muy similar al del cerebro humano, según la ciencia global. (Fuente: artículo "El pollo piensa como una persona" (del periódico "Komsomolskaya Pravda") Los pollos son reconocidos como pájaros muy inteligentes, además, son muy organizados y mutuamente educados, las gallinas pueden hacer fila tranquilamente y sin empujar. (Según el diario "Reporter" 5.10.2004).
¿Cuál es el daño de comer huevos?
1) Comer huevos conduce a un exceso de colesterol malo.
Los huevos batieron todos los récords en colesterol, cuyo exceso causa muchas enfermedades. Los huevos contienen aproximadamente el doble de colesterol que el queso y tres veces más que la manteca de cerdo.
Un huevo, dependiendo de su tamaño, contiene 215-275 mg de colesterol. Los cardiólogos recomiendan encarecidamente que las personas con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular reduzcan su ingesta diaria de colesterol a 200 mg.
Comer cualquier producto de origen animal (especialmente huevos y carne) conduce inevitablemente a la acumulación de colesterol malo.
Adición:
Para los seres humanos, solo el colesterol nocivo (LDL) (que se forma a partir de alimentos de origen animal) es peligroso, mientras que el colesterol bueno (HDL) se forma solo a partir de alimentos vegetales.
Los huevos tienen 23 veces más colesterol que la carne de pollo (20 mg de colesterol por cada 100 g de carne de pollo y 460 mg de colesterol por 100 g de yema de huevo)
2) Comer huevos conduce a una muerte prematura por ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Nuestro cuerpo, a diferencia del cuerpo de los depredadores, no es capaz de regular el contenido de grasas animales y colesterol. Y dado que los huevos contienen un exceso de colesterol, los vasos sanguíneos de una persona se obstruyen mucho, lo que a menudo conduce a la muerte por ataques cardíacos y ataques cardíacos.La Escuela de Medicina de Harvard dijo que el consumo aumenta el riesgo de muerte prematura en hombres de mediana edad en un 23%. El hecho es que el colesterol, que se encuentra en grandes cantidades en el huevo, favorece la formación de placas grasas en los vasos.
Los diabéticos se encuentran en un grupo de riesgo especial: consumir una gran cantidad de huevos aumenta el riesgo de muerte por ataque cardíaco y accidente cerebrovascular en 2 veces.
El profesor de la Universidad de Western Ontario (Canadá) David Spence, dijo que los huevos son muy dañinos. Un grupo de especialistas dirigido por el profesor Spence realizó un estudio a gran escala para descubrir cómo la cantidad de huevos consumidos afecta la salud de los pacientes y encontró un aumento constante de eventos ateroscleróticos, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, informó EuroSMI.
¿Por qué comemos huevos de gallina?
1) Estábamos tan acostumbrados al entorno (los padres, la sociedad en la que nacimos). De hecho, un programa público nos ha obligado a comer huevos de gallina con regularidad, este es un hábito reciente de la civilización.
2) Nunca hemos pensado por qué repetimos los hábitos de la sociedad en la que nacimos. Nunca hemos pensado en si son útiles para nosotros y a qué conduce su uso.
Cabe señalar que los hábitos alimentarios difieren de un país a otro. En India, por ejemplo, más del 70% de la población no come huevos. Los huevos tampoco se comen en otras regiones de nuestro planeta. Hay más de mil millones de personas en el mundo que nunca han comido huevos ni han oído nada sobre el hecho de que pueden ser útiles para comer.
Los científicos y naturalistas conscientes, incluido Charles Darwin, están de acuerdo en que los pueblos antiguos eran vegetarianos (comían frutas, verduras y nueces) antes de la edad de hielo, cuando las verduras y las frutas no estaban disponibles. A pesar de que una persona comenzó a comer carne, huevos y se acostumbró, nuestra anatomía no ha cambiado.
El Dr. Spencer Thompson también señala: "Ningún fisiólogo diría que una persona debería vivir con una dieta vegetariana".
El Dr. Sylvester Graham escribe: "La anatomía comparada confirma que el hombre es naturalmente un animal herbívoro, que sustenta su existencia mediante frutos, semillas y plantas harinosas".
El terapeuta estadounidense Michael Kleiper, en sus charlas sobre salud, sugiere lo siguiente: “Si crees que la naturaleza está destinada a comer carne, intenta correr al campo, saltar sobre el lomo de la vaca y morderla. Ni nuestros dientes ni nuestras uñas ni siquiera puede rasgar su piel ".
La fisiología humana (la estructura del cuerpo, los intestinos, los dientes, los dedos, etc.) sugiere que una persona no es capaz de matar animales con garras en la carrera o de escarbar en su carne con los dientes, porque simplemente no tenemos garras. para matar o colmillos para desgarrar carne. En general, tenemos poco en común con los depredadores en términos de estructura esquelética. Habiendo estudiado cuidadosamente la anatomía humana, es fácil ver que el cuerpo humano está idealmente diseñado solo para alimentos vegetales, y la transición de los humanos a comer carne ocurrió relativamente recientemente y esta es la causa de más del 85% de todas las enfermedades y muerte temprana, como dicen los expertos ayurvédicos y los expertos védicos.
Muchos "vegetarianos" comen huevos, aparentemente para complementar su dieta con proteínas. Sin embargo, los huevos, como todos los demás tipos de carne, contienen mucho menos valor energético que la comida vegetariana; además, una criatura viviente está encerrada en la cáscara de un huevo en forma de embrión, lo que significa que contiene proteína plegada muerta y la los mismos alimentos y bacterias para la descomposición que en la carne.
La mafia de la comida ha difundido ampliamente el mito de los beneficios de las claras de huevo, pero esta es una mentira ignorante que justifica el negocio de la muerte. Los huevos no son un alimento saludable para el cuerpo humano, ya que esta "carne líquida" se descompone en los intestinos largos de una persona incluso más rápido que la carne. Además de todo esto, los huevos son la causa de la formación de gases de amoníaco malolientes en los intestinos.
Cualquier persona razonable puede darse cuenta fácilmente de que las personas por naturaleza no son comedores de huevos, como un buitre (devorador de caídas) o un lagarto monitor (devorador de cachorros de pájaros) o algún otro depredador de sangre fría capaz de cometer robos de niños. o los embriones de cachorros de otros animales para comer la carne de otra persona a sangre fría.
Hay un dicho entre la gente: "No le desees a otro lo que no quieres para ti". Si ladrones fuertemente armados irrumpieran en nuestra casa para llevarse a los niños para satisfacer nuestros hábitos estomacales o gustativos, ¿cómo nos sentiríamos sabiendo que somos demasiado débiles para proteger a los niños? Seguramente esta situación es similar a un fragmento de una película de terror. Ahora imagine el tormento y el sufrimiento que experimentan las madres gallinas en relación con la forma en que la gente les quita a sus hijos por nacer sin pensar y a sangre fría para comerlos.
Los elementos contenidos en los huevos (principalmente proteínas, o mejor dicho, aminoácidos) pueden obtenerse de manera fácil e inofensiva sin estrés para humanos y animales a partir de productos puramente vegetarianos. Es por eso que en los últimos años cada vez más personas se están alejando de los productos alimenticios de origen animal y están cambiando al consumo de frutas y verduras frescas. Pero cada uno de nosotros tiene derecho a decidir qué comerá, porque la salud y la psique de una persona dependen directamente de las acciones que realiza.
Ninguno de nosotros tiene derecho a criticar a los seres queridos ni a las personas que nos rodean, porque muchos simplemente están dormidos y repiten inconscientemente las acciones impuestas por la sociedad desde el nacimiento. Y nadie es capaz de ayudar finalmente a esta o aquella persona a despertar y tomar una decisión sabia, excepto él mismo.
PD Este artículo fue escrito por compasión por los pajaritos inocentes, las madres gallinas y las personas que no saben lo que están haciendo.
rescue-world.org
El artículo ha sido ligeramente editado.
Todo en el huevo es impecable: tanto la forma como el contenido. También es un símbolo espacioso. Los pueblos antiguos creían que el huevo es un prototipo del Universo, del cual nació el mundo que rodea a una persona. Los huevos se han considerado durante mucho tiempo un alimento valioso en la ciencia de la nutrición, aunque las recomendaciones para su inclusión en la dieta han cambiado.
El principio de los tiempos
En Roma, la expresión "ab ovo" - "del huevo" estaba en uso, es decir, desde el principio. Asocian esto con el hecho de que los romanos solían comenzar su comida con huevos y terminar con frutas, la mayoría de las veces manzanas: “ab ovo usque ad mala” (literalmente: “de huevos a manzanas”). Algunos investigadores creen que la segunda parte de la frase desapareció con el tiempo y resultó "ab ovo". Pero esto es quizás una simplificación excesiva. Después de todo, los romanos le dieron al comienzo de la comida un significado simbólico: el huevo se asoció con el comienzo exitoso de un nuevo negocio. Con un significado similar, "ab ovo" ha entrado en el léxico internacional moderno: "el comienzo de la actividad de intercambio después de una actividad de intercambio anterior sin éxito después de una sesión anterior sin éxito".
La actitud hacia el huevo como prototipo, símbolo del nacimiento, se reflejó en las costumbres de muchas naciones. Entre los eslavos, el huevo se asoció con la fertilidad de la tierra, con el renacimiento primaveral de la naturaleza.
Existe evidencia de que los eslavos pintaban huevos en tiempos paganos, expresando sus ideas sobre el universo. Los huevos de Pascua se presentaban a los dioses y se regalaban entre sí el primer día del año nuevo y el día de su cumpleaños.
Con la difusión del cristianismo, los huevos pintados adquirieron un nuevo significado: se convirtieron en un atributo de la principal fiesta religiosa, la Pascua, que simboliza la resurrección de Cristo.
De codorniz a avestruz
Desde la antigüedad, los eslavos se han comido huevos de aves silvestres. Hace aproximadamente 2000 años, aparecieron los primeros pollos en los asentamientos a lo largo de las orillas del Mar Negro, y pronto comenzaron a criarse en todo el territorio de los pueblos eslavos. Ahora, sin esta rama de la agricultura, es imposible imaginar la cocina europea.
Los huevos de gallina se hierven, se fríen, se hornean y se conservan en escabeche, con ellos se elaboran tortillas y postres, hervidos y duros, que se añaden a ensaladas, salsas y pasteles.
Los huevos de codorniz son menos populares entre nosotros que los huevos de gallina, aunque mucho. Contienen más vitamina D. Además, debido a la alta temperatura corporal (42 ° C), las codornices son resistentes a las enfermedades infecciosas. Cuando se cultivan, no se utilizan vacunas ni antibióticos, lo que aumenta significativamente el valor nutricional de sus huevos.
Los huevos de gallina tienen una cáscara muy fuerte, pesan de tres a cuatro veces más que los huevos de gallina. Tienen un olor y un sabor específicos, por lo que no se utilizan mucho en la cocina. Además, los huevos de gallina a menudo están contaminados con salmonela, por lo que deben lavarse y cocinarse a fondo durante al menos 15 minutos antes de comerlos.
Los huevos de pato están disponibles en varias variaciones de color, desde blanco hasta azul verdoso. Son un poco más grandes que el pollo (pesan unos 90 g). Tienen un olor especial y un sabor brillante. Las yemas de huevo de pato son ideales para hornear y dan a las galletas un hermoso tono dorado. Para no infectarse con salmonelosis, se lavan a fondo y se hierven durante al menos 15 minutos.
En muchos países se comen huevos de tordo, cormorán, araos, gaviotas, pingüinos, perdices, avefría, cisnes y muchas otras aves. En Europa, solo se pueden degustar en restaurantes, y esto está lejos de todas partes: comer huevos de caza está prohibido o restringido. Mientras tanto, los amantes de lo exótico aseguran que tienen un sabor inolvidable. Además, contienen selenio, que rejuvenece el organismo.
Los huevos de gallina de Guinea son especialmente populares en África. Son de color marrón claro, algo más pequeños que el pollo, en forma de pera, con un caparazón grueso y fuerte. Su proteína es más dura y la yema es más blanda que la de los huevos de gallina. Además, resisten perfectamente el transporte y se pueden almacenar a temperaturas de 0 a + 10 ° С durante hasta seis meses.
Los avestruces ponen los huevos más grandes (hasta 2 kg). Saben poco a pollo, pero un huevo gigante puede alimentar hasta diez personas. Para prepararlo, se perforan dos agujeros en la cáscara, el contenido se mezcla con una aguja de tejer especial y se vierte en un recipiente o sartén.
No olvidemos que los huevos los ponen no solo las aves, sino también los anfibios. Los huevos de serpiente se ven muy diferentes de los huevos de gallina: son más largos y la cáscara es similar a la piel. Aquellos que han logrado deleitarse con este manjar, por ejemplo, en Tailandia, argumentan que los huevos de serpiente hervidos saben a papas comunes.
Según creencias antiguas, los huevos de tortuga tienen propiedades curativas especiales: aumentan la fuerza masculina. Cada tortuga pone hasta 200 huevos por temporada. A diferencia de los huevos de aves, estos huevos son redondos y no están cubiertos con una cáscara, sino con una cáscara correosa elástica. Su clara es transparente y gelatinosa, y la yema es la misma que la de un huevo de gallina. Es costumbre no cocinarlos, sino hornearlos.
Tesoro con cáscara
No solo a los antiguos romanos, sino también a los terratenientes rusos del siglo XVIII les encantaba comenzar el desayuno con un huevo de gallina. Es cierto que los romanos lo preferían al horno y nuestros compatriotas lo preferían hervido. Se creía que la yema líquida en ayunas promueve una buena absorción de los alimentos.
De hecho, la parte más valiosa de un huevo es la yema. Consiste en un tercio de grasas, ricas en componentes tan valiosos como ácidos grasos insaturados y lecitina. También contiene colesterol, pero, según los conceptos modernos, la yema no se convierte en un producto peligroso a partir de esto: la combinación de colesterol con lecitina en una proporción de 1: 6 hace que la yema de huevo sea prácticamente segura para los vasos sanguíneos. La lecitina, que forma un compuesto con una molécula de colesterol, lo mantiene en el torrente sanguíneo y no le permite penetrar en las paredes de los vasos sanguíneos. Es por eso que los huevos con moderación no tienen prohibido comer a personas que padecen aterosclerosis vascular.
Además de las grasas de alta calidad, la yema también contiene aproximadamente un 17% de proteínas completas. Hay incluso más en él que en la clara de huevo. Además, la yema de huevo es rica en vitaminas y minerales valiosos. La yema adquiere su color debido al caroteno - provitamina A. Cuanto más amarillo y brillante es, más rico es el huevo en caroteno.
Los huevos contienen casi todos los nutrientes concentrados y óptimamente equilibrados que una persona necesita de por vida. Es el proveedor de proteínas más disponible. Según el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, de los ingredientes más útiles en los huevos son las vitaminas A, D, E, todo el grupo B, macroelementos: calcio, potasio, magnesio, fósforo, oligoelementos: hierro, yodo. , flúor, cobre, zinc, etc. en una proporción óptima.
Un huevo proporciona hasta el 15% del requerimiento diario de vitamina A, hasta el 40% de vitamina B. El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales y es el campeón en su contenido. No es casualidad que este producto sea absorbido idealmente por el cuerpo.
No solo comida, sino también medicina.
Entonces, los huevos de gallina contienen muchas sustancias valiosas, como luteína y lecitina. Las proteínas en las que los huevos son tan ricos son superiores en valor biológico a las proteínas que se encuentran en cualquier otro alimento. La clara de huevo es un material de construcción muscular más eficaz que las proteínas de otras fuentes, como la leche y la carne de res.
El uso de huevos con fines medicinales:
Para el tratamiento de la rinitis, sinusitis. Hierva un huevo duro, envuélvalo en un paño y manténgalo en el puente de la nariz o en los pómulos (con sinusitis) mientras esté tibio.
Abrir el absceso y limpiarlo. 2 yemas de huevo crudas, 1 cucharada. una cucharada de miel, 1/2 cucharadita de sal de mesa, mezclar con harina hasta obtener una consistencia de arcilla húmeda. Aplique la mezcla resultante al absceso hasta que se abra y se limpie.
Durante un ataque neurálgico: hierva el huevo duro, córtelo por la mitad, aplique ambas mitades a la vez en el lugar donde más se siente el dolor. Cuando el huevo se enfría, el dolor desaparece.
Al toser. "Ponche de huevo". Moler las yemas de huevo con azúcar granulada hasta que estén blancas. La mezcla aumentará de volumen 2-3 veces. Tómelo con el estómago vacío. Dado que en la receta se utilizan huevos crudos, solo deben obtenerse de un "proveedor" privado y las cáscaras deben lavarse con agua tibia y jabón. Es más seguro hacer "magnate-magnate" a partir de huevos de codorniz, también lavados. Resulta dulce azucarado, pero se recomienda beberlo con agua solo después de 60 minutos.
Los huevos de gallina tienen buenas propiedades cosméticas. Para suavizar la piel de la cara durante el agrietamiento, se recomienda una mascarilla de yema de huevo, 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de glicerina. Lavar con agua tibia sin jabón.
Para quemaduras. Separe 3 claras de huevos frescos, bata hasta que esté espumoso. Batir por separado 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva o girasol para volverlo blanco. Mezclar todo y batir por otros 15 minutos.
Lubrique las quemaduras varias veces al día, lubrique y venda abundantemente por la noche.
Otra receta: 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal 2 cdas. cucharadas de crema agria, 1 yema de huevo fresco, mezclar bien, poner la quemadura y vendar. Cámbielo dos veces al día.
Dieta y mesa
El estándar actual para los huevos de gallina como alimento los subdivide en cinco categorías, no por tamaño, sino según la masa de un huevo en gramos. El huevo de la categoría más alta pesa desde 75 gy más, la categoría seleccionada - de 65 a 74,9 g. El peso del huevo de la primera categoría es de 55 a 64,9 g, el segundo - de 45 a 54,9 5 gy el tercero - desde 35 hasta 44,9 g.
De acuerdo con los estándares rusos actuales, la marca debe estar en cada huevo producido en la granja avícola. El primer carácter de la etiqueta indica la vida útil permitida.
La letra "D" denota un huevo dietético, estos huevos se venden dentro de los 7 días.
La letra "C" denota un huevo de mesa, que se vende dentro de los 25 días.
El segundo carácter en la marca significa la categoría del huevo, dependiendo de su peso: 1, 2, 3 u O (huevo seleccionado), B (categoría más alta).
Por lo tanto, la marca "CB" se indica en los huevos de mesa de la categoría más alta, y "D1", en los huevos dietéticos de la primera categoría.
El sabor del huevo está completamente determinado por el sabor de la yema, que depende de la alimentación del pollo. Es por eso que no es indiferente si a los pollos se les da grano, pasto joven, alimento fresco o se les da alimento artificial.
El hombre moderno ya no sabe distinguir entre un alimento completo y un sustituto, pero el instinto perdido puede, hasta cierto punto, compensarse con el conocimiento. En las parcelas personales, la cría de pollos se acerca lo más posible a sus necesidades naturales. Durante todo el verano caminan libres y comen alimentos frescos. El color naranja brillante de la yema de los pollos de aldea se debe al alto contenido de carotenoides amarillos, a partir de los cuales se sintetiza posteriormente la vitamina A. Los carotenoides de pollo se obtienen de la hierba fresca. El mantenimiento y la nutrición de las gallinas del pueblo le permite maximizar el potencial natural inherente a los huevos. Y esto se expresa no solo en la cantidad de nutrientes. No en vano se llama a los huevos el concentrado de la vida. La naturaleza ha acumulado en ellos no solo todas las sustancias necesarias para el desarrollo de un nuevo organismo vivo, sino también una gran carga de energía.
Los huevos que compramos en las tiendas provienen de enormes fábricas de aves de corral, donde los pollos se mantienen en jaulas estrechas bajo luz eléctrica y alimento artificial. Este pienso contiene antibióticos y, posiblemente, otras sustancias medicinales, cuyo uso es inevitable en casos de gran hacinamiento de aves. Se ha establecido que, en determinadas cantidades, estas sustancias pasan a los huevos. La alimentación artificial le permite manipular la composición de los huevos, incluso la yema puede volverse de color amarillo brillante alimentando a las gallinas con un pigmento amarillo artificial.
Desafortunadamente, no todo el mundo tiene la oportunidad de comprar huevos de aldea. En el extranjero existen granjas avícolas ecológicas que mantienen a los pollos en condiciones cercanas a las naturales. Todavía no existen tales granjas en Rusia. Los huevos comprados en la tienda pueden satisfacer su hambre, pero su valor nutricional es mucho más bajo que el que originalmente proporcionaba la naturaleza.
¿Cómo elegir los huevos?
No es ningún secreto que el sello del huevo no siempre se corresponde con la realidad. Una forma de medir aproximadamente la frescura de un huevo es agitarlo suavemente cerca de la oreja; un huevo fresco no hace ningún ruido, pero oirás el contenido de un huevo no muy fresco rebosando dentro de la cáscara.
También hay una prueba de flotación, que se basa en el hecho de que la "flotabilidad" de un huevo depende de su frescura.
Un huevo recién puesto llena toda la cáscara, a excepción de un pequeño bolsillo con aire en la parte roma. En un vaso de agua, dicho huevo se hunde y se coloca de lado en el fondo.
En un huevo de hace una semana, la bolsa de aire se expande y hace que el huevo flote, el huevo flota hacia arriba con un extremo romo.
A las dos o tres semanas de edad, el huevo está tan equilibrado que se parará en un vaso de agua, con la punta roma hacia arriba, perpendicular al fondo.
Después de cinco a seis semanas, el huevo flota hacia la superficie, en cuyo caso debe desecharse.
Cocinar huevo
Como suele ser el caso, la historia de cocinar varios platos de huevo se origina en Oriente. Muy probablemente en la India, donde los pollos fueron domesticados y domesticados hace dos mil quinientos años. Desde la antigüedad, los platos hechos con huevos de pollo, ganso, paloma, codorniz o pato también han sido amados en China. Todavía se conocen los huevos enlatados, que se mantienen calientes de forma especial durante más de un mes. Este huevo con proteína azul-negra es uno de los manjares de la cocina china. La cocina japonesa es famosa por la tortilla de tamago y el pastel de huevo nishiki tamago.
Gourmets famosos: los franceses tampoco ignoraron este maravilloso producto. En Burdeos y Gascuña se respetan los bollos calientes rellenos de huevo y tortilla de jamón. En la Provenza, les encanta una cazuela de huevo tierno con queso y mantequilla. En Limousin y Perigord, cocinan huevos revueltos con tomates y pimientos, asegurándose de que estén suaves y quebradizos. Se le ofrecerá un plato exquisito en Ile-de-France: huevos duros con salsa de trufa.
La forma más dietética de preparación de huevo es combinarlo con alimentos y líquidos vegetales, así como con aire. Muchos se mostrarán escépticos sobre esta afirmación. Mientras tanto, esta es casi la condición más importante para mejorar tanto el sabor como la digestibilidad de los huevos.
La aireación de los huevos, es decir, la saturación de ellos con aire, se logra batiendo el huevo entero como un todo o por separado la clara y la yema de huevo. Cuanto más tiempo se bate el huevo, más aire toma, más sabroso, más poroso, más aireado se vuelve el plato preparado con tales huevos y mejor se asimila.
Huevos escoceses (6 porciones)
6 huevos cocidos y 2 crudos; 350 g de carne de cerdo picada; 1 cucharada. una cucharada de perejil picado; 1 cucharadita de ralladura de limón rallada; 0,25 cucharaditas de hierbas secas: tomillo, ajedrea, cilantro molido, nuez moscada rallada; 2 cucharadas. cucharadas de harina; 20 g de pan rallado; 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal; sal pimienta.
En la carne de cerdo picada, agregue 1 huevo crudo, perejil, ralladura y especias. Sal y pimienta. Divida la carne picada en 6 partes y forme tortas con ellas, envuelva un huevo duro pelado en cada una. Enrolle las "tartas" con huevo primero en harina, luego en un huevo batido y luego en pan rallado. Poner en una bandeja de horno y hornear durante 10-15 minutos por cada lado a una temperatura de 2000 C. Dejar reposar en el horno apagado durante 5-7 minutos.
Huevos de espinaca florentina (2 porciones)
200 g de hojas de espinaca congeladas; 2 lonchas de jamón; 2 huevos; 2 cucharadas. cucharadas de crema; 30 g de mantequilla; 85 g de queso duro rallado.
Descongele las espinacas en el microondas (7-8 minutos en modo alto) o en el refrigerador (5-7 horas), luego exprima bien y mezcle con mantequilla. Cortar el jamón en tiras finas, agregar al bol con las espinacas, remover. Condimente con sal y pimienta, puede condimentar ligeramente con nuez moscada. Forme dos pasteles planos en el fondo de la fuente para hornear. Romper los huevos en una sartén hasta la mitad llena de agua con sal. Retirar con una espumadera, secar y poner espinacas. Rocíe con crema y espolvoree con queso. Hornee en una parrilla precalentada hasta que esté dorado.
Tortilla al horno (4 porciones)
300 ml de leche; 2 cucharaditas de harina de trigo; 3 huevos; 1/2 cucharadita de sal; 1 g de pimienta blanca; 1/2 cucharada cucharadas de aceite, para el relleno: verduras guisadas, champiñones o mariscos.
Batir la harina en un poco de leche tibia, agregar los huevos, la leche restante, la sal y la pimienta, batiendo mientras está quieto. Poner el relleno en una fuente engrasada, verter la mezcla de huevos y leche y hornear en el horno a 200 ° C durante 20 minutos (hasta que la tortilla se ponga de color amarillo dorado).
