Las recetas rápidas para todos los días deben estar en el arsenal de cada cocinero. ¡Son muy útiles! Estas recetas para principiantes son especialmente buenas: simples, sin pretensiones y el resultado es casi instantáneo.
Alitas de pollo al horno con almíbar de limón
Ingredientes:
500 g de alitas de pollo,
200 g de azúcar
500ml de agua
3 limones
Cocinando:
Prepare un jarabe de agua y azúcar, agregue limones cortados por la mitad y cocine por 20 minutos. Ralla las alitas de pollo con pimienta, coloca en una fuente para horno y vierte encima el almíbar preparado junto con los limones. Hornea las alitas en horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.
pastel de pescado rapido
Ingredientes:
1 pila kéfir,
1 huevo
1 pila harina,
½ cucharadita soda,
1 lata de chorrito en aceite,
2 huevos cocidos
verdor,
queso.
Cocinando:
Abra un frasco de comida enlatada, ponga su contenido en un recipiente hondo y triture con un tenedor, agregue los huevos picados, las verduras (cebollas verdes y eneldo) al pescado y mezcle bien. Mezcle el kéfir, la harina, el huevo y la soda hasta que quede suave. Vierta la masa terminada en una forma profunda, engrasada con aceite. Poner el relleno encima de la masa, dejando 1 cm del borde. Metemos la tarta en el horno precalentado a 180ºC y horneamos durante 25-30 minutos hasta que esté hecha.
Tortilla con judías verdes
Ingredientes:
300 g de judías verdes (congeladas)
1 cebolla
1 tomate grande,
1 cucharada perejil picado,
2 huevos,
50 ml de kéfir,
aceite vegetal,
sal al gusto.
Cocinando:
Lave los frijoles, corte las colas, córtelos en trozos, sumérjalos en agua hirviendo durante 5-7 minutos y escúrralos en un colador. Picar la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue frijoles, tomate rallado y perejil a la cebolla. Sal, mezcle, ponga en una fuente para horno y vierta una mezcla de huevos batidos con kéfir. Hornea la tortilla en un horno precalentado a 180ºС hasta que esté dorada.
"Nidos" con relleno de carne
Ingredientes:
"nidos" de fideos preparados,
500 g de ternera picada,
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
queso duro, condimentos, pasta de tomate - al gusto.
Cocinando:
Rellene bien los nidos de fideos con carne picada. Rallar las cebollas y las zanahorias y freír en una sartén con aceite vegetal. Al final, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y cocine a fuego lento todo un poco. Coloque las verduras fritas en una sartén de fondo ancho, coloque los "nidos" rellenos sin apretar sobre ellos, espolvoréelos con ajo picado y condimentos encima y vierta agua hirviendo en el nivel superior de los "nidos". Lleve a ebullición, agregue sal y cocine a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, luego tape durante 5 minutos a fuego lento. Luego apague el fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos debajo de la tapa. Al servir, espolvorear los "nidos" con queso rallado.
buñuelos de cuajada y queso
Ingredientes:
90 g de requesón,
2 huevos,
1 pila kéfir o yogur
2 cucharadas Sáhara,
4 cucharadas harina,
50-70 g de queso duro,
sal.
Cocinando:
Batir los huevos con el azúcar, agregar el kéfir y mezclar. Triture el requesón con un tenedor directamente en el recipiente con la masa. Mezcle todo bien, sal un poco. Ralla el queso en un rallador grueso y añádelo a la masa. Vierta la harina. La masa debe resultar como panqueques. Caliente una sartén con aceite vegetal y fría los panqueques por ambos lados hasta que estén cocidos.
Pizza cerrada con jamón y pepinos
Ingredientes:
350 g de harina
1 pila kéfir,
100 g de mantequilla,
½ cucharadita soda,
½ cucharadita jugo de limon
1 pizca de sal y azúcar,
perejil.
Para rellenar:
1 cucharada salsa de tomate,
1 cucharada mayonesa,
2 bombillas
3 pepinos en vinagre,
200 g de jamón
200 g de salchichas
100 g de queso.
Cocinando:
Mezcle el kéfir con soda, vierta el jugo de limón. Batir los huevos con sal y azúcar, agregar al kéfir y mezclar. Luego vierta la mantequilla derretida. Revolviendo constantemente la masa de kéfir, vierta gradualmente la harina en ella. Amasar una masa elástica suave. Rallar el queso en un rallador fino. Para el relleno, corta la salchicha, el jamón, la cebolla y el pepino en cubos pequeños. Extienda la masa en dos círculos iguales, colóquelos en una bandeja para hornear. Lubrique la mitad de los círculos con salsa de tomate, la otra con mayonesa. Coloque el relleno en las mitades, unte con salsa de tomate, espolvoree con queso rallado, cubra con la segunda mitad y chisporrotee suavemente los bordes. Hornea la pizza en el horno a 200ºC durante 15-20 minutos. Adorne el plato terminado con hierbas y pepinos según lo desee.
Coliflor al horno con crema
Ingredientes:
1 cabeza de coliflor,
200 g de nata al 10%,
1 diente de ajo
1 cucharadita harina,
1 cucharada manteca,
50 g de queso rallado
verdor.
Cocinando:
Separe el repollo en floretes y sumérjalos en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos, luego escúrralos en un colador y escúrralos. Calienta la mantequilla en una sartén profunda y fríe el repollo a fuego medio hasta que esté dorado. Para preparar el relleno cremoso, mezcle la nata, el clavo picado y la harina en un recipiente hondo, remueva bien para que no queden grumos. Vierta esta mezcla sobre el repollo y caliente hasta que la salsa espese. Coloque el repollo en el relleno en una fuente para horno, espolvoree con queso rallado y envíelo al horno para que se dore. Servir espolvoreado con hierbas.
Albóndigas de pollo con ciruelas pasas
Ingredientes:
400 g de pollo picado,
100 g de ciruelas pasas,
1 huevo
condimento de lúpulo-suneli,
sal.
Cocinando:
Agregue lúpulo suneli, sal, huevo al pollo picado y mezcle bien. Forme pequeños pasteles de carne picada, ponga 1 ciruelas pasas al vapor en cada uno y envuélvalos en una albóndiga. Coloque las albóndigas preparadas en una fuente para horno engrasada y hornee en un horno precalentado a 180ºС hasta que estén doradas. Buenas albóndigas con una ensalada de verduras frescas.
Sopa "Relámpago"
Ingredientes:
100 g patatas
100 g de repollo
1 cebolla
1 zanahoria
2 cubitos de caldo
40 g de queso duro,
100 g de galletas saladas,
1 diente de ajo
verduras - al gusto.
Cocinando:
Desmenuce los cubos de caldo en agua hirviendo, luego agregue el repollo rallado, las papas cortadas en cubitos, las zanahorias ralladas y los aros de cebolla. Después de 10-15 minutos, retire la sopa del fuego, viértala en tazones, espolvoréela con queso rallado, hierbas picadas y sirva con picatostes de ajo rallado.
Solyanka con champiñones y pescado
Ingredientes:
1 litro de agua
400 g de filete de pescado,
1 cebolla
200 g de champiñones,
1 pepino en escabeche
1 manzana agria
1 cucharada harina,
3 cucharadas pasta de tomate,
rodajas de limón, sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Cortar el filete de pescado en rodajas, sumergirlo en agua fría con especias y hervir. Lave los champiñones, córtelos en rodajas, el pepino y la manzana en cubos. Guiso de aros de cebolla en aceite vegetal junto con champiñones, pepino, manzana y pasta de tomate. Después de 10 minutos, agregue la harina, mezcle todo bien y ponga el caldo con pescado. Hervir la sopa durante 10 minutos, salarla y retirarla del fuego. Deje reposar durante 30 minutos y, vertiendo la mezcolanza terminada en platos, agregue rodajas de limón.
Muffins de carne con arroz
Ingredientes:
500 g de carne picada,
1 pila arroz hervido,
3 huevos,
200 g de queso
7 aceitunas
tocino, sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Rompa 1 huevo en la carne picada, sazone con sal y pimienta. En el arroz hervido, bata también 1 huevo y agregue el tocino picado. Agregue queso cortado en cubitos y aceitunas picadas a la carne picada. Colocar una porción de la carne picada en moldes para muffins enmantecados, colocar encima el relleno de arroz y encima el resto de la carne picada. Romper el huevo, engrasar la superficie de los muffins y llevar al horno precalentado a 180ºС durante 30-40 minutos. Al servir, vierta la salsa de tomate sobre los panecillos de carne preparados.
Ternera "Cebolla Lak"
Ingredientes:
150 g de piña en lata
1 pimiento dulce
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 g de filete de ternera,
3 cucharadas salsa de soja,
1 cucharada Sáhara,
3 cucharadas aceite vegetal,
pimienta negra molida - al gusto.
Cocinando:
Cortar la pulpa de la piña en rodajas. Lave el pimiento dulce, retire las semillas y las particiones. Pimiento y cebolla cortados en trozos del mismo tamaño que la piña. Pasar el ajo por una prensa. Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos medianos. Vierta la salsa de soya en un tazón, agregue azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo. Agregue la mitad del aceite vegetal, sazone bien con pimienta negra molida. Verter la mezcla sobre la carne y dejar reposar durante 30 minutos. Coloque las piñas, las verduras y la carne marinada en una sartén con aceite vegetal caliente, mezcle y caliente bien. Sirva el plato terminado inmediatamente, caliente.
goulash de pollo
Ingredientes:
500 filetes de pollo,
1 cebolla
1 pimiento dulce
1 zanahoria
2 cucharadas pasta de tomate,
2 cucharaditas salsa de tomate,
pimienta, condimento para barbacoa, sal - al gusto.
Cocinando:
Enjuague el filete de pollo con agua fría y córtelo en trozos pequeños. Cortar la cebolla en medio aros finos, poner en una sartén precalentada con aceite vegetal y dejar sofreír a fuego lento. Ralla las zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas y agrégalas a la sartén unos tres minutos después de freír la cebolla. Cortar el pimiento dulce en tiras finas. Agregue trozos de filete de pollo a las zanahorias y las cebollas, mezcle bien y después de 5 minutos ponga pimienta picada allí. En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate, el ketchup, la sal, la pimienta y mezcle bien hasta que quede suave. Cuando las piezas de filete de pollo comiencen a dorarse, vierta esta mezcla en la sartén, revuelva, agregue 2 pilas. agua fría, sal, pimienta, agregue los condimentos y encienda un fuego grande. Tan pronto como hierva el goulash, reduzca el fuego y deje que el goulash hierva a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Revuelva el plato de vez en cuando, si es necesario, agregue un poco de sal.
Chuletas rápidas en Kiev
Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo sin piel
50 g de queso crema con hierbas,
75 g de pan rallado fresco
1 huevo
25 g de mantequilla,
½ manojo de perejil
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Precalentar el horno a 200ºС. En cada filete de pollo, haga cortes en forma de bolsillo en el costado. Rellénalos con queso crema. Coloque el filete de pollo en una bandeja para hornear engrasada. Lavar el perejil, secar y picar. En un tazón de licuadora, combine las migas de pan, el perejil, el huevo, la mantequilla ablandada, un poco de sal y pimienta. Divida la masa cocida en 4 partes y ponga 1 parte en cada filete. Hornee el filete en un horno precalentado durante 20-25 minutos.
empanadas perezosas
Ingredientes:
2 lavash armenio
500 g de carne picada,
2 cebollas grandes
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Cortar con cuidado cada pan de pita en cuadrados de 15 cm de lado, rallar la cebolla en un rallador grueso, agregar a la carne picada, sal, pimienta y mezclar bien. Para cada cuadrado, coloque 1 cucharada. carne picada y alisar por toda la superficie. Dobla los cuadritos en sobres y fríelos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal hasta que estén cocidos.
Chuletas de pollo "Baby"
Ingredientes:
1 kg de filete de pollo,
3 quesos derretidos
1 huevo
3 cucharadas mayonesa o crema agria
2 dientes de ajo
1 manojo de cebollas verdes
1 manojo de eneldo o perejil
especias
Cocinando:
Pase el filete, el queso, las verduras y el ajo con cebollas verdes a través de una picadora de carne, mezcle todo bien. Agregue huevo, mayonesa o crema agria, sal y pimienta al gusto. De la carne picada cocida, forme pequeñas chuletas, enróllelas en pan rallado y fríalas por ambos lados hasta que estén cocidas. Si lo desea, reemplace las cebollas verdes por las regulares, y también puede agregar albahaca a la masa total.
chuletas en hojaldre
Ingredientes:
lomo de cerdo,
hojaldre listo,
semillas de sésamo, sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Cortar la carne en trozos pequeños, batir lo más fino posible, sal y pimienta. Extienda la masa de hojaldre terminada en una capa rectangular y córtela en cuadrados de aproximadamente el doble del tamaño de las piezas de cerdo. En el centro de cada cuadrado, pon un trozo de carne picada y envuélvelo en forma de sobre. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y cepille ligeramente con aceite. Coloque los sobres con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear. Espolvorear cada sobre con semillas de sésamo y llevar al horno precalentado a 180-200ºС durante 40 minutos.
pescado En griego
Ingredientes:
cualquier pez,
cebolla,
Tomates,
huevos hervidos,
queso,
aceite de girasol,
mayonesa,
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Cortar el pescado en porciones y freír en una sartén por ambos lados. Coloque con cuidado los trozos de pescado en el plato, salpimiente al gusto. Cortar la cebolla en aros y sofreírla un poco en una sartén con aceite vegetal. Cortar los huevos en rodajas. Coloque un círculo de huevo duro sobre un trozo de pescado, encima, un círculo de tomate, luego, cebolla, mayonesa y queso rallado. Coloque el plato de pescado en el horno. Cuando el queso se derrita, el pescado griego está listo.
Esperamos que estas recetas simples y rápidas para todos los días encuentren un lugar digno en su arsenal culinario y diversifiquen su menú diario en el hogar, además de ayudar a ahorrar tiempo.
Si tiene sus propias recetas rápidas interesantes, compártalas a continuación en los comentarios. ¡Gracias!
¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
Borsch es un plato muy misterioso e inusual, cuyos métodos de preparación aún se discuten. En diferentes países eslavos, el borsch se cocina a su manera: con salchichas, carnes ahumadas, pescado, rábano picante, calabacín, frijoles e incluso manzanas. Cada familia tiene sus propios secretos del delicioso borscht, que se transmiten de generación en generación, pero una cosa permanece sin cambios: el amor por este plato increíblemente delicioso, que es imposible de resistir. A los niños pequeños también les encanta, por eso en los libros de cocina para recién nacidos hay trucos y consejos para preparar esta sopa para bebés. Ahora el borscht se ha convertido casi en un plato internacional, y si quiere complacer a su familia con borscht, elija cualquier receta: ucraniana con rosquillas, moldava con pollo, lituana antigua con champiñones y colinabo, polaca con kvas de pan o siberiana con albóndigas. Borscht siempre ha sido un símbolo de calidez y comodidad en el hogar, por lo que es importante que sea sabroso y fragante.
Borscht comienza con caldo
El borscht generalmente se hierve en un caldo de carne fuerte hecho de buena carne de res, cerdo o pollo, y si decide usar carne de res, use la pechuga ya que es más suave y jugosa. Algunas amas de casa agregan huesos de cordero al caldo para hacer la sopa más rica, otras cocinan borscht con pato, ganso y conejo, otras se las arreglan con carne picada y estofado, y algunas logran cocinar una versión vegetariana del verdadero borscht ucraniano. Si vas a hacer caldo de carne, hiérvelo el mayor tiempo posible para que quede más rico. Los huesos se hierven durante 5 a 6 horas y la carne durante aproximadamente 2,5 horas, pero no olvide quitar la espuma. Durante el proceso de cocción, se pueden agregar a la carne cebollas, zanahorias, apio y un puñado de verduras para enriquecer el sabor del caldo. Después de la cocción, las verduras se retiran de la sartén, el caldo se filtra, la carne se separa de los huesos, se corta en trozos y se agrega al caldo, a veces con jamón, salchichas y salchichas caseras.
Cómo cocinar un delicioso borscht rojo
Después de cocinar el caldo, es hora de ponerle remolacha: es la presencia de remolacha lo que distingue al borscht real de otros primeros platos. La excepción es el borscht verde, que se puede preparar con o sin remolacha, con la adición de acedera, espinacas, ortigas y ajo silvestre.
La remolacha cruda finamente picada se puede agregar al caldo mucho antes de que la carne esté lista o, después de hervirla en una cáscara y cortarla en trozos, ponerla en la sopa en cualquier etapa de la cocción del borscht. Puede poner media cucharadita de azúcar en una cacerola con remolachas para obtener una dulzura agradable. Las remolachas hervidas también se guisan con zanahorias, cebollas, tomates o pasta de tomate: se obtiene un delicioso aderezo. Puede usar remolacha en escabeche o en escabeche, salmuera de remolacha o tapas. Las amas de casa checas dejan que las remolachas fermenten un poco en agua tibia, y en los pueblos insisten en el kvas. Para realzar el color rojo, se agrega un poco de jugo de limón o extracto de remolacha al borscht, que se obtiene después de pasar las remolachas hervidas o crudas por un exprimidor. Sin embargo, para este propósito, puede agregar una infusión de remolacha a la sopa. Hay una regla: ¡no puedes estropear la sopa de remolacha!
Trucos con verduras al cocinar borscht
Si la cebolla picada se pone en el caldo inmediatamente después de las remolachas, al final de la cocción del borscht estará tan hervida que será invisible en la sopa, pero le dará un sabor y un aroma picantes. Las zanahorias se introducen en el caldo un poco más tarde, se cortan en tiras y luego las papas se envían a la sartén, aunque es mejor poner un par de tubérculos en la sopa entera. Las zanahorias y las cebollas se agregan al borscht, ya sea crudas o guisadas o fritas previamente, y las papas hervidas enteras se pueden hacer puré o se puede agregar puré de papas al líquido para hacer que el borscht sea más espeso.
Al final de la cocción, puede hacer el repollo cortándolo finamente y agregándolo al borscht, aunque algunas amas de casa introducen el repollo inmediatamente después de la remolacha. Además, puede agregar calabacines, frijoles frescos o enlatados, pimientos, manzanas, vainas de guisantes, nabos y maíz al borscht; la elección del producto depende de la receta y el gusto de los comensales. No descuides las especias, usa eneldo seco, perejil, raíces, ajo, pimienta negra, cilantro, mejorana y jengibre fresco. Y los toques finales son concentrado de tomate añadido directamente a la sartén con borscht o tomates picados en una licuadora con piel previamente.
Secretos de cocinar borscht con freír
Freír hace fragante, rico, brillante, porque las verduras fritas tienen un sabor más agradable. Zazharka se prepara de manera simple: las zanahorias y las cebollas se fríen hasta que estén doradas en manteca o aceite, y luego se agregan a la sartén pasta de tomate o tomates frescos. Primero puede freír la cebolla con un poco de harina hasta que se vuelva cremosa, y solo luego agregue las zanahorias picadas, los pimientos y las remolachas hervidas. En el proceso de freír las verduras, puede y debe agregar agua para que la mezcla de verduras no se queme, en esta etapa, muchas personas agregan vinagre o jugo de limón a las verduras, para darle sabor, puede agregar azúcar y ajo.
Las tradiciones culinarias modernas tienen como objetivo simplificar el proceso de cocción tanto como sea posible, y muchas amas de casa están dominando recetas sobre cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta para alimentar a la familia con comida deliciosa en un tiempo récord. Pero a veces desea dedicar todo el día a preparar la cena y hervir lentamente el caldo, picar y freír las verduras, experimentar con productos, elegir especias aromáticas y dejar que el borscht se prepare durante media hora, como debería ser. No se sorprenda si la cacerola está vacía al final del fin de semana y no escatime en la crema agria para el aderezo. Y puedes servir este milagro no solo con donas, sino también con cualquier pan delicioso. En los viejos tiempos sabían: si hay borscht en la casa, la familia no se calmará hasta que se coma. Como decía la gente, "donde hay borscht, búscanos allí".
Borscht es lo primero en lo que muchos de nosotros pensamos cuando escuchamos la palabra sopa. Una de las sopas más populares en la cocina rusa y ucraniana, así como en la cocina de muchos países de Europa del Este. Vamos con diferencias en recetas y nombres, pero lo más importante que siempre tienen en común, el principal ingrediente vegetal es la remolacha. Ya sea un delicioso borscht con carne o carne magra, con repollo o frijoles, el borscht rojo correcto siempre será con remolacha. Esto es lo que lo hace especial y amado.
En nuestro país, el borscht siempre se asocia con una cena casera, la madre o la abuela en la cocina y los sabores únicos de la carne y las verduras. Conozco a mucha gente cuyo borscht es su sopa favorita. Y puedo entender sus sentimientos. Por cierto, cada familia tiene sus propios trucos y características para hacer un delicioso borscht. Alguien agrega pimienta, alguien jugo de limón, las verduras se colocan en una secuencia diferente, tomates y especias, ajo, albóndigas, manteca de cerdo. Él diversidad y mareado puede.
Más recientemente, estaba hablando solo de una variante del borscht, y en este artículo quiero referirme al borscht con carne, mi favorito. Y creo que mucha gente estará de acuerdo conmigo.
La receta de borscht de carne más fácil
Antes que nada, quiero contarte cómo cocinar un delicioso borscht con carne en caldo de res. La carne de res es magra, sabrosa y saludable, rica en hierro y proteínas, y también contiene vitaminas B. Los caldos que se cocinan con carne con hueso son especialmente exitosos. Por supuesto, no necesita cocinar un hueso, pero si tiene un trozo de carne con un hueso pequeño, entonces el caldo definitivamente resultará excelente, espeso y rico, pero no grasoso. Por lo tanto, el borscht con carne de res puede considerarse un plato seguro para su figura, lo principal es no usar demasiado aceite vegetal al cocinar para freír.
Para el borscht necesitarás:
- carne de res - 400-500 gr (posible con hueso),
- remolachas - 1 grande (o 2 pequeñas),
- repollo - 300 gramos,
- papas - 3-4 piezas,
- zanahorias - 1-2 piezas,
- cebolla - 1 pieza,
- pasta de tomate - 2 cucharadas sin tapa,
- ajo y hierbas al gusto
- hoja de laurel - 1-2 piezas,
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas,
- sal, granos de pimienta.
Cocinando:
1. El delicioso borscht con carne siempre comienza con la preparación del caldo. Es necesario enjuagar bien la pieza de carne, quitar los fragmentos de los huesos y ponerla a hervir a fuego medio. Durante el proceso de cocción, asegúrese de eliminar constantemente la espuma que aparece en la superficie del agua. Si no se quita, el caldo estará turbio y no sabroso. La espuma es una proteína que se libera de la carne cuando se calienta. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a medio o ligeramente más bajo para que no haya ebullición activa, sino solo burbujas ocasionales. Entonces la carne casi languidecerá en el agua y obtendrás un caldo muy sabroso. Puede tardar de dos a tres horas en hervir, según la parte de la carcasa que hayas usado. Compruebe la preparación para la suavidad de la carne.
2. Cuando la carne esté blanda, puedes sacarla de la sartén para que se enfríe. Un poco más tarde, córtelo en trozos pequeños que sean convenientes para comer. Mientras tanto, comenzaremos a poner verduras. Pelar las patatas, las remolachas y las zanahorias. Inmediatamente corte las papas en cubos y colóquelas en una olla con agua hirviendo. Ya se puede añadir fuego. Hervir las patatas durante 10 minutos.
3. Mientras se cocinan las patatas, corta la col en tiras finas. No lo haga demasiado largo, las piezas deben caber en una cucharada para que sea conveniente comer una sopa preparada. Poner la col a hervir 10 minutos después de las patatas. Y cocina por otros 10 minutos.
Si tiene repollo de otoño o invierno, entonces se cocina por más tiempo y más duro. En este caso se puede poner junto o delante de las patatas.
4. En este momento, ponga una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal al fuego. Picar finamente la cebolla y agregarla a la sartén. Fríe la cebolla hasta que se vuelva transparente y comience a dorarse un poco.
5. La siguiente verdura también se pone a freír en una sartén. Será una zanahoria, debe rallarse en un rallador grueso. Haz esto con anticipación para que mientras la frotas, la cebolla no se cocine demasiado. Agregue las zanahorias ralladas a las cebollas y continúe salteando, revolviendo constantemente. Las zanahorias y las cebollas deben estar suaves pero no doradas. La corteza frita estropeará el sabor de la sopa.
6. Cuando las zanahorias se ablanden un poco y cambien de color, es hora de poner la remolacha rallada y la pasta de tomate. Debe agregarlos juntos porque la remolacha comienza a perder su rico color rojo burdeos durante el tratamiento térmico, y el ácido contenido en la pasta de tomate evita este proceso y fija el color. Algunos cocineros añaden vinagre o ácido cítrico a la sopa para fijar el color, pero esta vez nos las arreglaremos con pasta de tomate.
7. Revuelva bien las verduras con la pasta de tomate y baje el fuego debajo de la sartén. Ahora cocine el asado a fuego lento hasta que las remolachas se ablanden un poco. Puede cubrir con una tapa y guisar ligeramente las verduras.
8. Mientras se cuece la fritura, rebozamos las patatas con col. Coge un trozo de verdura con una cuchara y trata de cortarlo con un cuchillo, si es fácil de cortar y no cruje, ya está listo. Es hora de devolver la carne hervida, cortada en trozos, al próximo borscht.
9. Las verduras están cocidas, la fritura está lista. Es hora de conectarlos. Transfiera el asado al caldo hirviendo con verduras y revuelva bien. Cocine por otros 5-7 minutos. Sala el borscht al gusto, añade una hoja de laurel y, si lo deseas, algunos granos de pimienta. Luego apague la estufa, cubra la sopa con una tapa y déjela en infusión durante 15-20 minutos.
10. Si desea agregar sabor a nuestro delicioso borscht con carne, pique finamente las hierbas frescas y el ajo. Ponga en la sopa y revuelva. Puede agregar verduras y ajo ya en los platos al servir.
Bueno, nuestro borscht con ternera está listo. Puede verterlo en platos, agregar crema agria o hierbas al gusto. Saque pan de centeno fresco y llame a todos a la mesa.
¡Buen provecho!
Borscht con costillas de cerdo - receta paso a paso
Si elige entre qué cocinar un delicioso borscht con carne, en segundo lugar después de la carne de res tendré costillas de cerdo. Pero no ahumado, como solemos hacer, sino crudo. De estos, cocinaremos un buen caldo de borscht contundente, será correcto y rico, porque las costillas son de carne y hueso, y el hueso, como sabéis, es el mejor amigo de un caldo delicioso.
Necesitará:
- costillas de cerdo - hasta 1 kg,
- remolachas - 1 pieza (grande),
- papas - 3-4 piezas,
- zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- pasta de tomate - 2 cucharadas,
- repollo - 250-300 gramos (1/4 cabeza),
- ajo - 2-3 dientes,
- verduras al gusto
- hoja de laurel,
- sal y pimienta para probar.
Cocinando:
1. Enjuague bien las costillas de cerdo con agua corriente. Luego divídalo en partes, cortando entre los huesos de las costillas para que una costilla quede en una sola pieza. Las costillas que son demasiado largas se pueden cortar por la mitad, pero luego asegúrese de enjuagar la carne nuevamente para que no queden fragmentos de hueso. Calienta la sartén y fríe las costillas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas durante 5 minutos. Después de eso, vierta agua en la sartén y póngalos a hervir durante aproximadamente 1 hora. La carne ligeramente frita le dará al caldo un color dorado y un sabor agradable.
2. Mientras se cocina la carne, puedes preparar todas las verduras. El repollo se pela de las hojas superiores y se corta en tiras pequeñas. Pelar las patatas y cubrir con agua fría para que no se oscurezcan. Pelar y rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Picar la cebolla en cuadritos pequeños. Pelar el ajo y picarlo finamente.
3. Después de que la carne esté cocida, retírela de la sartén y déjela a un lado. Posteriormente lo devolveremos a la sopa cuando las verduras estén cocidas.
4. Cortar las papas en cubos y echar el caldo hirviendo para cocinar durante 5-7 minutos.
5. Pruebe el repollo, si está duro por las variedades tardías, luego póngalo a hervir 10 minutos después de las papas. Si es un verano joven, se pone el repollo después de freírlo y se hierve durante solo 7-10 minutos.
7. En una sartén con aceite caliente, ponga la cebolla y fríala hasta que esté suave, luego agregue las zanahorias y las remolachas. Mezclar todo bien y bajar el fuego. Cocine a fuego lento las verduras a fuego medio, revolviendo durante 10 minutos.
8. Agregue la pasta de tomate a la fritura, revuelva y fría por otros 5 minutos. La pasta de tomate le dará a las verduras un color rojo y un olor característico. Es importante no agregar fuego, de lo contrario todo quedará demasiado cocido y sin sabor.
9. Para cuando la fritura esté lista, el repollo y las papas en la sartén deberían estar más suaves. Agregue el salteado a la sopa y revuelva. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento, hasta que burbujee perceptiblemente y no hierva activamente. Después de eso, puedes agregar ajo y hierbas. Salpimentar la sopa, poner la hoja de laurel.
10. Pruebe todas las verduras, deben estar cocidas y blandas. Después de eso, retire la sartén del fuego, devuelva las costillas de cerdo al borscht y cubra con una tapa. Deje reposar la sopa durante 25-30 minutos. Durante este tiempo se enfriará un poco y absorberá los aromas y sabores de todos los ingredientes.
¡Puedes servir a la mesa!
Borscht ucraniano con carne de cerdo y frijoles - video receta
Dado que estamos considerando las formas más deliciosas de cocinar borscht con carne, no debemos perder de vista el borscht ucraniano. Se cocina necesariamente en caldo de carne y con trozos de carne. A esto le agregaremos pimiento y frijoles, estos son los ingredientes importantes del borscht ucraniano. La receta de cocina correcta lo ayudará a hacer un borscht realmente delicioso y, para no cometer un error en ninguna parte, es mejor mirar un video muy detallado y visual. No olvides preparar un bocadillo de manteca de cerdo con ajo y poner una cucharada de crema agria. ¡Comer en exceso!
Delicioso borscht con carne y verduras - receta paso a paso
Parecería que lo que se puede agregar al borscht con carne para hacerlo aún más sabroso, además del conjunto estándar de verduras o frijoles, como en la receta del borscht ucraniano. Resulta que la raíz de apio y las chirivías nos ayudarán a enriquecer el sabor. Estas raíces no son tan difíciles de encontrar y, además, muchos de nosotros las cultivamos en nuestro propio jardín. Le sugiero que cocine borsch de acuerdo con esta receta y luego evalúe la diferencia. Créeme, a ti también te encantará esta opción.
Necesitará:
- cerdo o ternera con hueso - 1-1.3 kg,
- papas - 3-4 piezas,
- zanahorias - 1 pieza,
- remolachas - 1 pc,
- chirivía - 1 pieza,
- tallo de apio - 2 piezas,
- cebollas - 2 piezas,
- pimiento dulce - 1/2 pieza (o pequeña),
- tomates - 400 gramos (puedes enlatarlos en tu propio jugo),
- pasta de tomate - 1.5 cucharadas,
- adjika picante - 1 cucharadita,
- ajo - 2 dientes,
- cilantro molido - 0.5 cucharadita,
- azúcar - 1 cucharadita,
- hoja de laurel - 1-2 piezas,
- aceite vegetal 2-3 cucharadas,
- sal y pimienta negra al gusto.
Cocinando:
1. El delicioso borscht con carne comienza con carne. Tome piezas con huesos para cocinar. Puede ser tanto de res como de cerdo, la diferencia estará únicamente en el tiempo que se cocina la carne. La carne de res se cocina durante aproximadamente 2 a 2,5 horas, la carne de cerdo, de 1 a 1,5 horas. Enjuague la carne con agua corriente fría para eliminar los fragmentos de hueso, luego colóquela en una cacerola y cubra con agua fría. Esto es importante, de ninguna manera caliente. Ahora ponlo en la estufa y cocina. Al hervir aparecerá una espuma gris, que hay que retirar para que el caldo quede transparente.
2. Tan pronto como hierva la carne, ponga dos tallos de apio y una cebolla pequeña sin cáscara en la sartén. Continúe cocinando la carne hasta que esté completamente cocida.
3. Mientras se cocina el caldo, es necesario preparar todos los ingredientes vegetales. Pelar las remolachas, patatas, zanahorias, chirivías, cebollas. Rallar zanahorias, remolachas y chirivías. Triture el repollo en tiras finas. Cortar el pimiento dulce en tiras finas. Cortar la cebolla en cuadrados o cuartos de aros. Corta las papas en cubos medianos y cúbrelas con agua fría para que no se oscurezcan.
Los tomates también deben prepararse con anticipación si tiene tomates frescos. Deben verterse con agua hirviendo y pelarse. Luego ralle o pique con una licuadora a baja velocidad en papilla.
4. Cuando la carne esté cocida, retire la cebolla y los tallos de apio del caldo. Se necesitaban solo por el sabor y el aroma del caldo. Ahora se pueden tirar.
5. Retire también la carne de la sartén. Deje que se enfríe un poco, luego separe los huesos y corte el resto en trozos pequeños.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y ponga primero la cebolla. Freírlo durante literalmente 2 minutos.
7. Ahora agregue las zanahorias ralladas y fríalas durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Los pimientos dulces se envían a la sartén a continuación. Continúe salteando las verduras durante otros 2 minutos.
9. Ahora pon la remolacha rallada. Reduzca el fuego a bajo y cocine las verduras a fuego lento durante 5 minutos.
10. Después de cinco minutos de cocción a fuego lento, agregue los tomates en jugo junto con el jugo (o rallado fresco) y la pasta de tomate. Mezcla todo bien.
11. Ponemos especias aromáticas y sabrosas en la fritura. Cilantro molido, adjika y una cucharada de azúcar. Revolvemos todo y continuamos cocinando a fuego lento la fritura durante otros 5 minutos a fuego lento.
13. Inmediatamente agregue también la raíz de chirivía blanca. Si no lo tiene, no da miedo, puede cocinar sin él, solo el caldo tendrá un sabor ligeramente diferente. Ponga las mismas dos hojas de laurel y cocine más. En cuanto hierva, retira la espuma que aparece, ahora las patatas la van a dar. Después de hervir, cocine durante 5-7 minutos hasta que las papas estén medio cocidas.
14. Atrapa la hoja de laurel y coloca el repollo. El repollo debe cocinarse dependiendo de qué tan firme esté. El repollo joven se cocina muy rápido, y el repollo de finales de invierno debe hervir durante al menos 10 minutos.Es mejor probar el repollo crudo y luego, mientras se cocina, para saber cuándo está listo.
15. Cuando el repollo esté casi listo, coloque los alevines y cocine con un hervor inactivo en pequeñas burbujas durante otros 5 minutos. Ahora puedes poner ajo para hacer un delicioso borscht con carne aún más fragante.
16. Ahora ponga verduras finamente picadas. Tapar y dejar en infusión durante 20-25 minutos. Borscht no perderá su temperatura, pero al mismo tiempo estará maravillosamente saturado de aromas.
Bueno, nuestro delicioso borscht con cerdo y verduras varias está listo. Es hora de servir. No olvides la crema agria y el pan fresco. ¡Que tengas una buena cena con tu familia!
Borsch naval: una deliciosa receta en video para caldo de carne con carnes ahumadas
Por último, no puedo dejar de mencionar esta deliciosa receta de borscht con carne. El borsch naval se prepara no solo con carne hervida y caldo, sino también con la adición de fragantes carnes ahumadas rojizas. ¿Ya te habías imaginado este sabor y olor? Para los amantes de las carnes ahumadas, este borscht es solo un regalo del cielo, créanme, yo soy uno de ellos. El borscht clásico ciertamente está fuera de competencia, pero esta es una variedad digna.
Para cocinar, necesitará productos que ya conocemos, puede ver su lista al comienzo del artículo en la receta de borscht de carne. Pero además de la carne con hueso, de la cual cocinaremos un caldo abundante, las costillas ahumadas o la pierna participarán en la preparación. Remolachas, repollo, zanahorias, papas: todas estas verduras favoritas están en su lugar.
Cargando...Borscht clásico (borscht rojo)- Esta es la famosa sopa de remolacha, de la que los pueblos de Europa Central y Oriental pueden estar orgullosos. El borscht de remolacha tiene una historia particularmente antigua en Ucrania, por lo que a menudo se le llama borscht ucraniano. Pero también hay borscht lituano, polaco, ruso, kubano, moscovita e incluso siberiano. Y lo cocinan de manera diferente en cada región individual, e incluso con opciones: carne, magro y, en verano, borscht frío, que a menudo se llama sopa fría, remolacha... Une lo principal: donde se cocina el borscht, pertenece a los platos culinarios más favoritos. Y la capacidad de cocinar un delicioso borscht real en estos lugares se considera una de las principales virtudes de una mujer, casi tan buena como la belleza y la amabilidad. Por lo tanto, la preparación de borscht es una especie de sacramento, y el borscht en sí mismo es uno de los principales afrodisíacos para los eslavos. Esta palabra es deliciosa: ¡borscht!
borscht verde- Esta es la sopa de acedera, también un plato de las cocinas nacionales de Europa del Este. El borscht verde no es una variación del borscht clásico, tiene una receta completamente diferente y un color completamente diferente: verde. Se obtiene de la acedera y otros ingredientes verdes.
- Para espesar el borscht, hierve una patata entera en él. Cuando el borscht esté listo, sacarlo, amasarlo bien y devolverlo al borscht.
- Cuando se hierve la remolacha, su color y el color de su caldo se apagan. Para hacer que el borscht tenga un color brillante y jugoso, coloque aproximadamente una cuarta parte de las remolachas picadas para el borscht en un tazón, vierta agua hirviendo y déjelo por lo menos durante 20 minutos. Cuando el borscht ya se haya retirado del fuego, exprima las remolachas y vierta el jugo resultante en el borscht.
- Para mejorar el sabor del borscht, se recomienda tomar un trozo de buena manteca de cerdo, moler con sal y ajo, agregar la mezcla resultante a un borscht casi listo.
- ¡No sirva el borscht inmediatamente después de completar la cocción! Deje reposar el borscht durante al menos una hora.
