Bran: para que sirve
En primer lugar, definamos qué es el salvado. De hecho, esta es la cáscara de los cultivos de cereales, que quedó después de la limpieza y procesamiento del grano. Más tarde, los cereales o la harina se harán a partir de cereales, gracias a los cuales podemos comer esos kilos de más de forma segura. El salvado es un producto secundario de producción que no daña la figura. Por supuesto, si lo comes bien.
Los salvados son trigo, avena, trigo sarraceno, arroz, cebada, etc.
La composición aproximada del salvado:
- fibra dietética, proteínas, sacáridos;
- almidón, ceniza, agua, ácidos grasos.
Esta cáscara aparentemente inútil contiene una serie de minerales, vitaminas del grupo B, E, carbohidratos, proteínas, grasas insaturadas, fibra. Es una fuente de polisacárido de beta-glucano, que reduce significativamente el colesterol y destapa los vasos sanguíneos.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas del salvado?
- El salvado mejora la motilidad intestinal, ayuda a normalizar el metabolismo.
- Adsorben toxinas, reducen el nivel de azúcar y colesterol malo en sangre.
- Satura el cuerpo y ayuda a suprimir el hambre. El salvado tiene propiedades especiales: absorbe una cantidad de líquido que es 25 veces su propio volumen. Es un bloqueador de calorías natural que ayuda a regular la ingesta de alimentos y te ayuda a perder peso.
- Mejora el estado de la piel, uñas y cabello.
- Prácticamente no tienen contraindicaciones.
La dieta de Dukan no es la única indicación para el uso de salvado, puede ser consumido por todas las personas sanas para prevenir enfermedades y mantener el peso.
¡Importante! Un exceso de salvado en los alimentos es inaceptable: el cuerpo simplemente no tiene tiempo para digerirlos, el sistema digestivo sufre.
Recuerde: el salvado es un poderoso adsorbente que no solo limpia el cuerpo de toxinas, sino que también puede reducir la efectividad de los medicamentos. Si está tomando medicamentos con las comidas, hable con su dietista.
Las principales contraindicaciones para tomar salvado son las enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa de exacerbación, porque las fibras de la cáscara son demasiado gruesas para la mucosa inflamada.
El trigo, la avena y otros salvados deben estar secos, sin olor ni sabor pronunciados. Se venden en forma suelta o granulada. Guárdelos en un recipiente herméticamente cerrado lejos de la luz solar.
Lea también: Dieta Dukan: etapas y menús
El papel del salvado de avena en la dieta Ducan
Los beneficios del salvado son innegables, pero es importante tomarlos bien. Según el sistema Ducan, en cada etapa debe comer de 1,5 a 3 cucharadas de salvado. El médico recomienda que no se consuman exactamente salvado de avena, trigo y cualquier otro en su forma pura. A menos que a veces puedas mezclar trigo y avena para cocinar.
- Etapa 1 "Ataque". Consume 1,5 cucharadas todos los días.
- Etapa 2 "Alternancia". La norma es 2 cucharadas.
- Etapa 3 "Consolidación". Diariamente - 2.5 cucharadas.
- Etapa 4 "Estabilización". Su porción es de 3 cucharadas.
La dosis máxima de copos es de 30g, el salvado de avena es un aditivo para un plato, no un producto independiente, es deseable comerlos junto con agua u otra bebida (yogur, kéfir, crema agria).
Lea también: Dieta de Ducan: recetas para todos los días
¿Qué se puede cocinar con salvado?
El salvado de avena puede convertirse en la base de cualquier plato, sus propiedades beneficiosas prácticamente no se pierden durante el tratamiento térmico. Puedes cocinar comida sana y sabrosa (pizza, muffins, bollos, pan, tortillas, galletas, cereales, albóndigas, panecillos) y adelgazar al mismo tiempo.
Pan saludable de Ducan
Ingredientes: salvado de avena (2 cucharadas), requesón (30 g), 1 huevo, copos de trigo (1 cucharada), 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Triturar las hojuelas en harina, agregar el polvo de hornear y un huevo, amasar bien la masa y dejar reposar durante 40-50 minutos. Lo metemos en un molde y lo mandamos a hornear en el horno durante 20 minutos a 180 grados o en el microondas durante 5 minutos.
Gachas de avena con salvado
Ingredientes: leche desnatada (medio vaso), copos de avena (3 cucharadas), edulcorante, vainillina al gusto.
Vierta la avena en la leche caliente y cocine durante 3-4 minutos a fuego lento, agregue edulcorante y vainillina antes de servir. Si tienes frutas y bayas, puedes hacer un delicioso almíbar frotándolas con un colador y llevándolas a ebullición.
Pizza "Bajar de peso es fácil"
Ingredientes: 1,5 cucharadas cada uno de salvado de avena y trigo, 1 huevo, pollo hervido (100 g), atún enlatado (media lata), 2 cucharadas. kéfir, 1 cabeza de cebolla morada, queso bajo en grasa (50 g), 1 cucharada. salsa de tomate.
Moler las hojuelas hasta convertirlas en harina, añadir un huevo batido con kéfir, un poco de sal, amasar y dejar actuar 15 minutos. Cubre la forma con pergamino y mete al horno durante 10-15 minutos (180 grados). Unte la salsa de tomate sobre el pastel terminado, vierta la cebolla cortada en aros, los trozos de atún y pollo, queso rallado. Enviamos al horno durante 5-7 minutos. ¡Servir caliente!
El salvado se puede usar para hacer panqueques saludables y deliciosos. Vea el video a continuación para obtener más recetas.
¡Saludos queridos lectores! Después de leer los comentarios de artículos anteriores, vi que una gran cantidad de personas están preocupadas por una pregunta, que intentaremos resolver hoy.
Hablaremos sobre diferentes tipos de salvado y fibra para las personas con diabetes, por qué necesitan limitar su dieta y qué pueden comer en su lugar.
Cerremos finalmente este tema, y el artículo se convertirá en uno de los básicos del blog "¡Sugar is OK!"
Después de leer mis artículos anteriores, probablemente decidió que estoy categóricamente en contra del salvado y, por lo tanto, no recomiendo incluirlo en su dieta para la diabetes. Quizás no expresé correctamente mi pensamiento en esos artículos, o simplemente no tenía un lugar en el artículo para describir en detalle por qué no recomiendo este producto. Por lo tanto, decidí escribir un artículo de opinión por separado que pondría todo en su lugar.
Por lo tanto, siempre he creído y sigo creyendo que el salvado es indudablemente un producto útil, pero solo se convierte en tal con un manejo hábil. Muchas personas no saben cómo usar el salvado correctamente y, a menudo, se exceden. El error más común es pensar que el salvado es una panacea para todas las enfermedades y problemas intestinales, así como el único depósito valioso de nutrientes. Por lo tanto, una persona rusa, teniendo tal idea, comienza a comer salvado en kilogramos. Y este es el segundo error. Además, el salvado tiene inconvenientes y esto también debe tenerse en cuenta. Pero lo primero es lo primero ...
¿Qué es el salvado y la fibra?
Para muchas personas en la calle, las palabras "salvado" y "fibra" significan lo mismo. Pero esto está mal. El salvado es un producto del procesamiento de granos, su cáscara, que contiene fibra. La fibra no solo se encuentra en el salvado y se puede vender como un producto separado. 
Déjame decirte algunas palabras sobre la fibra. La fibra es un carbohidrato por estructura química, es soluble e insoluble.
El primero está representado por resinas, pectina e inulina. Como sugiere el nombre, la fibra soluble se disuelve fácilmente en agua y forma una especie de gel. Este tipo de fibra no afecta la motilidad intestinal, pero es necesaria para la “buena” flora intestinal. Es fibra soluble que es un medio nutritivo para el crecimiento y desarrollo de microorganismos.
La fibra insoluble está representada por: celulosa, hemicelulosa y lignina. Estas sustancias son completamente indigestas para el cuerpo humano y no modifican los intestinos. Este tipo de fibra es necesaria para dar volumen a las heces y ablandarlas, debido a la hinchazón.
La fibra insoluble es capaz de atraer agua, hincharse, pero no se disuelve, como es el caso de la madera, por ejemplo, que también está representada por la celulosa. Tiene una estructura porosa que, como una esponja, es capaz de absorber toxinas y además irrita mecánicamente la mucosa intestinal, estimulando así la peristalsis. 
Estos dos tipos de fibra realizan funciones diferentes y ambas son muy necesarias para el organismo. El salvado contiene ambos tipos de fibra, pero ya no es soluble. Por lo tanto, se cree que el salvado sirve como conserje, barriendo de los intestinos los "desechos de producción nocivos".
Además de la fibra, el salvado contiene otras sustancias, a saber:
- vitaminas
- minerales
- proteinas
- almidón
- mono y disacáridos
Estos últimos, carbohidratos digeribles, se encuentran en todos los cereales de salvado, pero en diferentes concentraciones. Como sabes, los salvados son:
- trigo
- centeno
- avena
- arroz
- alforfón
- otro…
Es imposible decir qué salvado contendrá la menor cantidad de carbohidratos digeribles. Al final resultó que, en el curso de mi pequeña investigación, diferentes fabricantes escriben números completamente diferentes en las etiquetas. Muchos ni siquiera separan fibra y otros carbohidratos, y se obtiene un porcentaje muy elevado de carbohidratos por cada 100 g de producto.
Pero según tengo entendido, el contenido de almidón y otros carbohidratos en el salvado varía de 10 a 20 g por 100 g de producto. Y esto es en el mejor de los casos, porque algunos fabricantes tienen salvado que contienen no solo una cáscara molida, sino también una parte de la harina. Para algunos, la consistencia no difiere en absoluto de la harina. 
Recomiendo leer el artículo. En él encontrarás pautas nutricionales básicas para el primer tipo de diabetes, así como un menú semanal.
¿Es posible con la diabetes mellitus tipo 2 salvado y fibra?
Es imposible dar a todos la misma respuesta a esta pregunta. Alguien puede, alguien debe dejar de usarlo. Por lo tanto, les estoy dando información para pensar, no respuestas prefabricadas. Con base en este material, usted mismo decide si comer salvado para usted o aún no vale la pena.
¿Es posible consumir fibra para la diabetes?
Cuando se trata de fibra, digo SÍ de manera inequívoca. Si compró fibra pura, puede usarla en alimentos, pero en cantidades razonables. En grandes cantidades, la fibra gruesa puede dañar los intestinos, provocando microtraumatismos e inflamación, y el consumo excesivo provoca hinchazón y diarrea. 
La hinchazón y la flatulencia son causadas por fibra soluble y la diarrea es causada por fibra insoluble. La microtraumatización y la inflamación provocan inflamación de todo el tracto digestivo o provocan una exacerbación de gastritis crónica, enteritis y colitis. Pero hay uno, pero, bajo la apariencia de fibra, se puede vender salvado. La fibra es el esqueleto de cualquier planta y se encuentra no solo en el salvado, sino también en verduras, frutas y bayas. Por lo tanto, se puede obtener de varias fuentes, pero la mayoría de las veces veo fibra de cereales a la venta.
Bran para la diabetes: pros y contras
Cuando se trata del salvado en sí, hay varios matices.
Primero, el salvado contiene carbohidratos digeribles. Allí no hay muchos y debido a la fibra no se absorben rápidamente, pero con una dieta estricta baja en carbohidratos también deben tenerse en cuenta. El hecho de que sean pocos y se vayan asimilando lentamente no significa que no se asimilen en absoluto. Nuevamente, esto depende de la dosis.
Por supuesto, nada saldrá de una cucharadita de salvado por día, pero vale la pena permitir que nuestro hombre, los agregue por todas partes. Algunos incluso logran hornear pan, y esta es una concentración diferente. ¿Captas el pensamiento?
En segundo lugar, el salvado también contiene fibra gruesa, debe tener cuidado con aquellos que tienen problemas con el tracto digestivo en forma de enfermedades inflamatorias.
En tercer lugar, otro dato importante es que casi todo el salvado contiene gluten, una proteína que provoca inflamación inmunológica en la pared intestinal. 
Y si un grano de avena en sí no contiene gluten, pero en la mayoría de los casos el salvado y la avena terminados ya están contaminados con gluten, ya que el grano se recolecta y pasa por todas las etapas de procesamiento en el mismo equipo. Por lo tanto, se recomienda a las personas con sensibilidad a esta proteína que excluyan no solo el trigo, el centeno, la cebada, sino también la avena.
Y la sensibilidad al gluten y otras proteínas de los cereales está adquiriendo la escala de una epidemia en la actualidad y, lo más importante, muy pocas personas conocen sus características y la mayoría no presenta ningún signo.
Sin lugar a dudas, la cáscara del grano contiene la mayor parte de todas las vitaminas y sustancias minerales, pero antes de apresurarse a este producto, debe pensar si es posible usar salvado y en qué cantidad, si solo lo empeorará. 
Artículo recomendado sobre nutrición: .
En él encontrará una lista de alimentos permitidos para su uso en caso de enfermedad.
Los salvados son diferentes ...
En esta sección, quiero mostrar con ejemplos en qué se diferencia este producto de diferentes fabricantes. En la foto les mostraré la marca y la composición, llamando su atención sobre la cantidad de carbohidratos. 
En este producto no es difícil calcular cuántos carbohidratos digeribles se obtienen 43-18 = 25 g Esto es bastante para un producto de este tipo. 
Y en estos salvados, la cantidad de fibra no está indicada en absoluto. Simplemente afirma que 32 g de carbohidratos por 100 g de producto y no está claro cuántos de ellos son digeribles.
La cantidad de fibra está indicada en estos salvados, pero la cantidad de carbohidratos digeribles sigue siendo alta. 51,8 g por 100 g de producto ya es una papilla real. 
¡Y aquí, en general, la harina está indicada en la composición! Bueno, ¿qué tipo de salvado es este? Además, la cantidad de carbohidratos digeribles, en mi opinión, se subestima deliberadamente: 14 g por 100 g de producto. 
Si le cree a este fabricante, entonces solo contiene 5 g de carbohidratos digeribles, pero estos son salvado de centeno, que definitivamente contiene gluten. 
Solía usar estos salvados, incluso antes de cambiar a una dieta sin gluten y baja en carbohidratos. Un par de paquetes este invierno se destinarán a alimentar a las aves, porque la fecha de vencimiento expiró el año pasado.
El fabricante aquí indicó solo carbohidratos digeribles, por supuesto, aquí habrá suficiente fibra. No hay muchos carbohidratos, solo 9 g por 100 g, y la concentración de gluten tampoco es alta. El gluten puede llegar aquí debido a la contaminación de la recolección y procesamiento de materias primas. 
A pesar de que la empresa Fit-Parade fabrica buenos sustitutos del azúcar, aparentemente el salvado no es su punto fuerte. Mira la foto, una cantidad muy grande de carbohidratos y no está nada claro cuáles. No me arriesgaría. 
En mi opinión, no es una mala composición. mucha fibra dietética y pocos carbohidratos digeribles (solo 5 g por 100 g). Pero, de nuevo, se trata de salvado de trigo, lo que significa que definitivamente hay gluten. 
Otra buena opcion. Solo 5 gramos de carbohidratos digeribles, pero hay gluten porque es salvado de trigo.
Y hay muchos ejemplos de este tipo. Usted mismo vio que el salvado es diferente y simplemente no puedo tomar y permitir el salvado en una dieta baja en carbohidratos, porque no sé cuáles usa. Pero ahora lo sabe y aplicará este conocimiento a la hora de elegir un producto.
Cómo reemplazar el salvado
Suponga que decide que el salvado no es adecuado para usted de alguna manera y desea reemplazarlo con algo. No puedes comer muchas verduras, pero realmente necesitas fibra (soluble e insoluble). ¿Cómo ser?
Hay varias opciones:
- Semillas de lino molidas
- Fibra de avena
- Psyllium
- Fibra de manzana
Semillas de lino molidas
La opción más presupuestaria. Hoy en día las semillas de lino no se venden solo por perezosos y puedes comprarlas en cualquier departamento de alimentación dietética. Solo necesitas tener un buen molinillo que te ayude a molerlos. Puede usar 2-3 cucharadas por día. Pero mi consejo para ti: debes moler las semillas antes de usarlas. 
No haga esto para uso futuro, porque los ácidos grasos insaturados presentes en las semillas se oxidan rápidamente y obtendrá un producto oxidado y poco saludable.
Puede encontrar en el empaque que las semillas de lino contienen una gran cantidad de carbohidratos, pero no hay una división en carbohidratos digeribles e indigeribles en el empaque ruso. De hecho, prácticamente no hay digerible en las semillas de lino, por 100 g de producto hay alrededor de 5-7 g, todo el resto son fibras vegetales.
Fibra de avena
Hace relativamente poco, descubrí un producto de este tipo gracias al sitio web Ayherb.com. Estos no son salvado que se escriben como salvado de avena
y pura fibra se escribe fibra de avena.
Tenga en cuenta que por 1 cucharadita que pesa 3 g, hay 3 g de fibra. Es decir, es fibra pura sin impurezas, ni siquiera hay proteínas ni grasas, y el total de calorías es cero. En otras palabras, este producto no se metaboliza en el organismo, sino que es el mismo cepillo, y muy suave, porque la consistencia se asemeja a la de la harina, y además es un excelente medio para la nutrición de las bacterias intestinales. Definitivamente, dicha fibra no "rayará" las paredes intestinales, sino que eliminará delicadamente todo el exceso.
Puede agregar dicha fibra en lugar de harina a las chuletas o al mismo kéfir (quien lo permita). Hay muchas recetas que usan esta fibra, pero ya están en sitios en inglés (tienen este tema más abierto). Encontré una receta para pasteles de "pan" y pronto la probaré. No puedo contarte sobre el contenido de gluten. Quizás haya un poco de su presencia aquí, pero mucho menos que en todo el salvado.
Si desea solicitar este producto, entonces tu aqui.
Psyllium
Definitivamente volveré a hablar de este producto. En resumen, esta es la cáscara de las semillas de psyllium. Puede ser en forma de harina o salvado. Este producto también es completamente inerte para el cuerpo. Más del 75% de la fibra es soluble, por lo que se convierte en gel cuando se le agrega agua. No tiene calorías, ni carbohidratos digeribles, ni gluten en absoluto. Además, tiene muchas más propiedades útiles, de las que te contaré la próxima vez. los que aún no están con nosotros. 
No encontrará psyllium en una tienda normal, en una farmacia solo se puede encontrar en forma de salvado. Aquí, en forma de harina para cocinar, solo se puede comprar en Internet. Compré en el mismo ayherb como esto... Por cierto, el código de descuento también le funciona.
En la foto de arriba, puede ver que la cantidad de carbohidratos se indica aquí y se divide en fibra soluble e insoluble. Insoluble es mucho menos aquí, lo que alivia la carga en el tracto digestivo y no daña las paredes intestinales, lo que significa que puede ser utilizado por personas con enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal.
Fibra de manzana
Este producto habla por sí solo. La fibra está hecha de manzanas. Puedes ordenar en Ayherbe aquí hay tal fibra de manzana... En la imagen de abajo puedes ver toda su composición. 
Esto es todo lo que quería expresar sobre el uso del salvado para la diabetes y no solo. Espero que la información te haya sido útil. Suscríbase y haga clic en los botones de redes sociales justo debajo del artículo.
Con calidez y cuidado, la endocrinóloga Dilyara Ilgizovna Lebedeva
La dieta Ducan es uno de los sistemas de proteínas más eficaces para la pérdida de peso sistemática. Con él, puede perder rápidamente 3-5 kg y cambiar completamente su cuerpo, deshaciéndose de docenas de exceso de peso. Dado que en su mayor parte el sistema está diseñado para un uso prolongado, tiene en cuenta todas las características del trabajo de nuestro cuerpo, y no solo aquellas que serán necesarias para perder peso. Para mantener constantemente el funcionamiento normal de los intestinos y el estómago, durante cada etapa de la pérdida de peso, vale la pena comer una cierta cantidad de salvado de avena. El problema es que cada persona es diferente y no a todo el mundo le gusta este tipo de salvado. A alguien simplemente no le gusta el sabor, mientras que el cuerpo de los demás no tolera esa comida en absoluto. ¿Cómo sustituir el salvado de avena en la dieta de Pierre Ducan? Averigüemos la opinión del propio nutricionista al respecto.
El salvado de avena se eligió por una razón. Como resultado de muchos estudios, quedó claro que son extremadamente beneficiosos para el funcionamiento del cuerpo en general. El consumo regular de salvado de avena reduce los niveles de colesterol, previene la absorción del exceso de azúcar en la sangre, limpia las paredes del estómago y los intestinos de acumulaciones innecesarias. Durante la pérdida de peso, el salvado también se usa para una saturación más rápida. Una vez cargado de saliva y jugos gástricos, solo una cucharada puede llenar la mayor parte del estómago y evitar el hambre entre comidas. Además, durante las dietas proteicas, el salvado de avena es muy importante para normalizar la digestión, ya que reducir la cantidad de carbohidratos en forma de verduras, frutas y cereales puede provocar problemas con la limpieza intestinal.
Gracias a todas estas cualidades, no puedes simplemente sustituir el salvado de avena por cualquier otro que se adapte mejor a tu gusto. En su libro y en el sitio web oficial, Pierre Ducan recomienda el salvado de avena. Durante mucho tiempo, todos aquellos cuyos estómagos no podían tolerar tal producto, o que eran alérgicos a la avena en cualquier forma, pensaron que el sistema simplemente no les convenía. Se han negado a sí mismos uno de los métodos modernos más efectivos para perder peso.
Sin embargo, en una entrevista reciente, el propio nutricionista comentó cómo reemplazar el salvado de avena en la dieta de Pierre Ducan. En lugar de salvado de avena, también permite el uso de trigo sarraceno. El trigo sarraceno también se puede comer seco, pero debe seguir las recomendaciones sobre la cantidad que se establecen en las reglas de la dieta.
En las revisiones del sistema, puede ver muy a menudo que algunos reemplazan el salvado de avena con trigo o cualquier otro simplemente porque no les gusta el sabor del primero. En ningún caso debe hacer esto.
Como ya se describió anteriormente, la elección a favor del salvado de avena no fue en vano, y el sistema Ducan se distingue por recomendaciones claras. Para perder peso realmente notablemente, pero al mismo tiempo no estropear su salud, debe seguir todas las reglas. No puedes elegir solo aquellas recomendaciones que son más de tu agrado. El sistema está perfectamente calibrado. Todas sus recomendaciones están interconectadas y creadas para que una persona no solo pueda perder peso, sino también decir adiós al exceso de peso de una vez por todas, y en el camino hacia su objetivo, no estropee su salud.
Reemplazar el salvado de avena con trigo sarraceno o cereales regulares es posible solo en caso de intolerancia por alergias. Si no le gusta el sabor del salvado de avena, lo mejor es agregarlo a las comidas o bebidas. Esto ahogará el gusto y podrá cumplir con todas las reglas del sistema.
Millones de hombres y mujeres de todo el mundo están dispuestos a hacer cualquier sacrificio para deshacerse de esos kilos de más.
A menudo, quienes pierden peso deciden seguir las dietas más estrictas, rechazan los alimentos ricos en calorías, excluyen los productos cárnicos de la dieta y comen solo verduras.
Los intentos de adelgazar de esta forma no traen resultados y terminan en averías, tras lo cual los kilos perdidos se devuelven, como dicen, con los amigos.
Este patrón fue advertido por el nutricionista francés Pierre Ducan. Inventó un sistema de energía especial, en el que trabajó durante más de 30 años. Un elemento obligatorio de la dieta Ducan es. Esbozó sus principios en su libro "Puedo perder peso", que se publicó en 2000, y contenía una respuesta a la pregunta de qué alimentos se deben consumir en la dieta de Ducan y por qué el salvado es tan útil para perder peso.
Desde entonces, la dieta del salvado Dukan ha tenido muchos adeptos que han logrado adelgazar y mantener los resultados.
Principio
¿Cómo comer salvado de avena en la dieta Ducan? Todos los días para el desayuno, se pueden comer secos o disueltos en kéfir o yogur bajos en grasa. A principios del siglo XXI, muchos se preguntaron por qué la dieta Ducan incluía salvado en la dieta, que anteriormente se usaba para alimentar al ganado. Ducan explicó los beneficios del salvado para bajar de peso.
El caso es que este producto contiene muchas vitaminas y minerales útiles para adelgazar: antioxidantes, omega-3, vitamina C. Disminuyen los niveles de colesterol y azúcar en sangre, ayudan a depurar los intestinos y previenen la malignidad del colon.
El producto es especialmente beneficioso por sus propiedades que producen saciedad. Al entrar en contacto con la saliva y entrar en el estómago, la masa aumenta varias veces de tamaño. Así, solo 2 cucharadas del producto se convierten en una bola de casi 400 gramos. En los intestinos, el salvado de avena continúa ayudando a quienes desean adelgazar. Interfieren con la absorción de carbohidratos rápidos y no le permiten ganar kilos de más.
Etapas
¿Qué salvado se necesita para la dieta Ducan? La técnica consiste en comer exclusivamente salvado de avena. Su principal ventaja es la ausencia de necesidad y el rechazo de todos los productos habituales.
Además del consumo diario de salvado de avena en ayunas, necesita comer de acuerdo con un esquema especial, que contiene 4 etapas:
Cómo elegir el salvado
El nutricionista ofrece a sus pacientes productos exclusivamente de avena. Es él quien se compone de fibras insolubles, ricas en moléculas de beta-glucano que son especialmente valiosas para el organismo. Solo el salvado de avena tiene estas propiedades y debe elegirse para la dieta.
¿Qué salvado de avena es bueno para la dieta Ducan? No debe comprar un producto que se vende en el mercado en cubos y bolsas. Está destinado a la alimentación animal. Para bajar de peso, compre salvado especial pelado. Se venden en farmacias y tiendas de alimentación dietética.
Al comprar, debe prestar atención a la rutina. Un producto picado incorrectamente pierde algunas de sus propiedades beneficiosas. La mejor opción para la dieta Ducan es el salvado de avena de tierra mediana.
Productos permitidos y prohibidos
El método de la nutricionista francesa no implica descargas ni huelgas de hambre. Puedes comer tanto como quieras. Pero la dieta debe formularse correctamente.
El menú debe incluir principalmente productos proteicos con bajo contenido en grasas. El pájaro se libera de la piel. La leche, el kéfir y el requesón para la dieta Ducan se compran exclusivamente sin grasa. La fruta está permitida solo después de la segunda etapa. Ésta es una de las dificultades de un nutricionista francés que está adelgazando según el sistema dietético. Durante mucho tiempo, tendrás que abandonar por completo los dulces.
En la primera fase, solo se permiten proteínas, luego se introducen cereales y verduras en el menú. Se excluyen patatas, remolachas, zanahorias. Pueden incluirse en el menú solo al final de la segunda etapa. Los productos de harina, frutas, dulces, carnes grasas, carnes ahumadas, salazón están completamente contraindicados antes del inicio de la etapa de “fijación”.
No consuma salvado de avena en la dieta Ducan únicamente como suplemento dietético. También se pueden utilizar como ingrediente en otros platos. Gracias al salvado, los seguidores de la dieta Ducan no se ven privados de golosinas como, y. Es solo que la harina en estos productos se reemplaza con salvado de avena picado, azúcar, con stevia u otros sustitutos que no contienen calorías. Para cocinar solo se utilizan productos con bajo contenido en grasas. Esto no los hace menos sabrosos.
¡Interesante! Lea sobre el famoso y qué resultados se pueden lograr en 14 días.
Contraindicaciones
A pesar de la eficacia y sencillez, la dieta Ducan sobre salvado tiene varias contraindicaciones. Debido al alto contenido de proteínas en la dieta, este sistema nutricional no se recomienda para personas que padecen enfermedades hepáticas y renales. La abundancia de proteínas ejerce una presión adicional sobre estos órganos.
Como cualquier otra dieta, esta técnica está prohibida para mujeres embarazadas y lactantes. El buen sexo durante el período de tener un hijo y la lactancia no debe reducir su dieta. En este momento, no solo necesitan proteínas, sino también grasas y carbohidratos.
La inanición de carbohidratos afecta negativamente el estado del sistema nervioso. Por lo tanto, para las personas propensas a la depresión, la dieta Ducan con salvado está contraindicada. Se recomienda para personas con psique estable.
Eficiencia y retroalimentación
Miles de personas han conseguido poner en orden su figura gracias a la Dieta Ducan en Bran. Hay comunidades enteras de seguidores de tal sistema. Incluso le dieron un nombre a los platos elaborados según las recomendaciones de la nutricionista francesa.
Bajar de peso comparte recetas de panqueques, pasteles y chuletas. Aquí hay algunas reseñas:
Alexandra, 35 años: “El libro“ Yo sé bajar de peso ”me lo recomendó un amigo. Establece todas las reglas para perder peso con la dieta Ducan sobre salvado. Lo leí de un tirón y decidí que gracias a ella ciertamente podría deshacerme del exceso. Después de todo, era mi viejo sueño. Aguantó todas las etapas, aunque a veces fue difícil. ¡Ha perdido 15 kilogramos y está inmensamente feliz! "
Oleg, 42 años: “No puedo imaginar mi vida sin carne. Por lo tanto, la dieta de salvado de Ducan resultó ser muy aceptable para mí. El salvado fue un poco embarazoso, pero resultó ser bastante agradable al paladar. Estoy en la etapa 3 ahora. Lanzó 7 kilos hasta el momento. Me siento genial. "
Anna, 26 años: “Me gustó mucho la dieta de salvado de Ducan. Es muy emocionante cocinar todo tipo de comidas dietéticas. Tomo salvado de avena como de costumbre y lo uso como harina para hornear. Incluso me mimo con pasteles. No solo me volví más liviano en 10 kilogramos. Creo que mi cutis incluso ha mejorado. Creo que este es el mérito del salvado de avena. Eliminan toxinas y toxinas del cuerpo ".
Para lograr los máximos resultados en la dieta de salvado de Dukan, siga estas importantes pautas:
- Recuerda consumir la cantidad necesaria de salvado de avena en ayunas.
- Beba al menos un litro y medio de agua limpia al día. Obtener suficiente líquido es especialmente importante cuando se incluye una gran cantidad de proteínas en la dieta.
- Incluya actividad física ligera en su rutina diaria. Podría ser una caminata de media hora o hacer ejercicio. No es necesario inscribirse en el gimnasio.
- Formule la dieta en cada fase según las recomendaciones.
- Elimina por completo dulces, bollería, gaseosas, ahumados y alcohol en las tres primeras fases.
- Controle su condición.
- Si su salud empeora, es mejor abandonar la dieta Ducan y elegir un sistema alimentario diferente para usted.
La historia del lector "Cómo perdí 18 kg en 2,5 meses"
Toda mi vida estuve gorda, sufrí de exceso de peso. En las tiendas de ropa, elegí la talla L, que a los 25 años se convirtió en XL y siguió creciendo. Puedo decir durante mucho tiempo cómo traté de combatir mis 30-35 libras de más: dietas, huelgas de hambre y actividad física, incluso pastillas y algún tipo de conspiraciones. El efecto duró poco o estuvo ausente por completo. En fin, desesperación, depresión y casi resignación a su enorme peso. Pero un día me encontré con ... ¡una barra de chocolate que te ayuda a adelgazar! No me costó nada probarlo, me encantan los chocolates. Lo pedí y me lo comí. ¡¡Y el peso bajó lentamente !! Suena a misticismo, pero lo es. Comencé a estudiar el tema y comprendí cómo funcionaba todo. Chicas, ¡pruébalo! Ya he tirado 18 kg en 2,5 meses. Y sigo. Depende de ti, pero no pierdes nada, excepto peso, claro. Prueba el chocolate Choco Burn para bajar de peso por 147 rublos.
19-10-2014
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Información verificada
Este artículo se basa en evidencia científica escrita por expertos y revisada por expertos. Nuestro equipo de dietistas y esteticistas con licencia se esfuerza por ser objetivo, imparcial, honesto y presentar ambos lados de un argumento.
Para perder peso, muchas mujeres están dispuestas a hacer muchos sacrificios: rechazar la comida o comer alimentos que no están destinados para esto en absoluto. Naturalmente, esto da sus resultados, pero, por regla general, no persisten durante mucho tiempo. Después de terminar la dieta y lograr el efecto deseado, se abalanzan sobre la comida por "hambre", y esta comida son alimentos ricos en calorías, que contribuyen a la rápida recuperación del peso.
Esto no puede dejar de afectar la salud: una rápida pérdida de peso y un rápido aumento de peso tienen un efecto muy fuerte en el sistema digestivo y en el trabajo del corazón.
En la actualidad, puedes encontrar una gran cantidad de dietas que se basan en una pérdida de peso moderada y mantenerlo durante muchos años. Un ejemplo de esto es la dieta Ducan Oat Bran, que apareció en 2000.
Su esencia no radica en el ayuno, sino por el contrario, es necesario comer y comer mucho, pero solo alimentos correctamente seleccionados. se basa en el uso de alimentos con proteínas, le permite no solo perder kilos de más, sino también desarrollar masa muscular, como resultado de lo cual la capa de grasa disminuye y los músculos aparecen en su lugar.
Los deportistas comen principalmente de acuerdo con este sistema, pero esto no significa en absoluto que personas alejadas del deporte no puedan utilizarlo. Por el contrario, con la ayuda de él podrás eliminar fácilmente la grasa del abdomen y los costados, hacer que los glúteos sean elásticos y al mismo tiempo que necesitarás un mínimo de tiempo para hacer ejercicio.
Un poco de historia
Este método de adelgazamiento apareció mucho antes de que todo el mundo lo supiera. Pierre Dukan no era nutricionista en absoluto, su verdadera profesión es neurólogo. Comenzó su carrera como nutricionista no de manera inesperada para él, cuando decidió ayudar a su amigo, que había estado tratando de adelgazar durante muchos años, pero fue en vano.
Pierre releyó mucha literatura, porque tuvo que responder muchas preguntas relacionadas con la nutrición, o más bien el proceso de adelgazamiento. Como resultado, creó su propio método, que se basaba en el consumo de proteínas y agua. Pero lo más sorprendente para muchos fue que su dieta incluía el uso de salvado de avena, que originalmente estaba destinado a alimentar al ganado. A continuación, analizaremos con más detalle cómo resultó ser el salvado de avena en la dieta Ducan en general y cómo usarlo correctamente.
Pero también tenía otra tarea: ayudar a su amigo cercano a mantener los resultados obtenidos. Como resultado, desarrolló un programa de nutrición, que constaba de 4 fases, de las que hablaremos a continuación.
Entonces, en pocas palabras sobre las 4 fases de la dieta Ducan:
- Fase 1: se denomina "". La duración de la fase depende del exceso de peso que hay que deshacerse y dura de 2 a 10 días. Durante este período, es necesario centrarse en los productos proteicos, mientras que es completamente necesario excluir los carbohidratos y minimizar las grasas;
- Fase 2: se llama "". Dura hasta que se logra el resultado deseado. Incluye el consumo de proteína pura y vegetales en una proporción de 60:40 (60% proteína, 40% vegetales);
- Fase 3: se denomina "". La duración de la etapa depende de los kilos tirados. Por cada kilogramo bajado, 10 días de etapa. Es decir, si ha perdido 4 kilogramos, la fase 3 debería durar 40 días. Permite la introducción paulatina de aquellos alimentos que se consumían antes de la dieta, pero en cantidades limitadas;
- Fase 4: se llama "". Este período dura toda la vida e incluye el cumplimiento de ciertas reglas dietéticas. 6 días a la semana debes comer de la forma habitual, y 1 día exclusivamente de alimentos proteicos, mientras comes salvado de avena todos los días.
Entonces, con la ayuda de una dieta de este tipo, puede perder hasta 20-25 kg. Y ahora pasemos a lo más importante: ¿cómo se come el salvado en una dieta y cómo contribuyen en general a la pérdida de peso? Vamos a averiguarlo.
¿Cómo llegó el salvado de avena a la lista de alimentos beneficiosos para los seres humanos?
Todos estamos acostumbrados al hecho de que el salvado de avena es alimento para el ganado, pero no para los humanos. Sin embargo, los científicos estadounidenses en los años 80 del siglo pasado demostraron que el salvado de avena es un producto útil, especialmente para aquellos que quieren perder un par de kilos de más.
Además, los científicos también han demostrado que este producto tiene un efecto beneficioso sobre el tracto intestinal, es capaz de bajar el índice glucémico, lo cual es muy beneficioso para las personas con diabetes. Pero lo más importante es que el salvado de avena protege de manera confiable el colon y el recto del cáncer.
Para obtener más información sobre los efectos del salvado de avena en el cuerpo, puede aprender del siguiente video:
Las propiedades dietéticas del salvado de avena sorprendieron a todos los médicos y científicos. Pueden ayudar a una persona a perder peso y al mismo tiempo mejorar su salud. Y se trata de su composición, o mejor dicho, de las fibras, que son ricas en moléculas de beta-glucano. Una vez en el cuerpo, actúan en dos niveles del tracto digestivo.
Primero, el salvado de avena tiene la capacidad de absorber líquido en promedio 25 veces su propio volumen. Por lo tanto, cuando se ingieren, absorben la saliva y solo luego ingresan al estómago en un volumen completamente diferente. Por ejemplo, si come 15 g de salvado, 375 g de salvado ya preparado ingresarán al estómago, que rápidamente saturarán y saciarán el hambre.
En segundo lugar, cuando se encuentran en el "camino" a través del esófago junto con los bultos de alimentos, son atacados químicamente por el ácido del estómago, que convierte el salvado en ácidos, aminoácidos y glucosa, lo que desencadena el proceso de pérdida de peso.
Así es como actúa el salvado de avena en el cuerpo humano. Queda por responder una pregunta más: ¿cómo preparar el salvado de avena para la dieta Ducan?
Probablemente, a usted, como a cualquier persona que pierde peso, le interesó la pregunta: ¿dónde comprar salvado de avena? Por supuesto, no es aconsejable utilizar salvado normal, que se vende en baldes en todos los mercados. Necesitas encontrar salvado de avena dietético especial. Esto será extremadamente difícil, especialmente en las ciudades pequeñas. Sin embargo, nada es imposible en el mundo.
El salvado de avena se puede comprar en las farmacias, pero son muy raros allí. Puedes intentar encontrarlos en cualquier departamento de alimentación dietética o comprarlos en una tienda online. El precio del salvado de avena dietético no es tan alto, por lo que puede pedir inmediatamente un par de paquetes.
Entonces, pasemos ahora directamente a la preparación del salvado de avena. Se pueden agregar a los platos, así como hornear varios pasteles a partir de ellos. Por ejemplo:
- Pan de Ducan;
- magdalenas
- galletas;
- Pizza.
Con esto, absolutamente no puede preocuparse de que hornear dañe su figura y le dé un par de kilos de más. También puede hacer papilla de vainilla o panqueques dietéticos con salvado de avena.
También se pueden utilizar como empanizado para cocinar carne o pescado. Si agrega salvado de avena a la carne picada, también puede hacer chuletas dietéticas, albóndigas o pastel de carne.
Hay muchas opciones para el uso de salvado de avena. También se pueden consumir simplemente secos con agua, pero no más de 15 g (1 cucharada).
Pan de salvado de avena Ducan
Para hacer este producto dietético horneado necesitarás:
- avena - 2 cucharadas. l.;
- requesón líquido bajo en grasa - 1 cucharada. l.;
- salvado de trigo - 1 cucharada. l.;
- huevo - 1 pieza;
- polvo de hornear - ½ sobre.
Cuece el pan en el microondas durante unos 4 minutos a 750 W. Pero primero necesitas hacer una masa, y para esto necesitas moler avena y salvado de trigo en harina, agregarles el resto de los ingredientes y amasar la masa. Luego coloque la masa terminada en forma cuadrada (puede usar platos para un horno de microondas) y envíela a hornear.
Después de que el pan esté cocido, se debe dejar enfriar por completo y solo luego se retira del molde y se corta en trozos pequeños.
Mezcle 3 cucharadas en un bol. l. leche de avena, 150 ml de leche desnatada, sustituto del azúcar y 2 cucharaditas. vainilla. Mezclar todo bien y meterlo en el microondas, literalmente, un minuto. Luego, deje que el salvado se infle y, cuando se hinchen, la papilla también se puede calentar, después de lo cual está lista para usar.
Pizza de salvado de avena
Necesitará:
- salvado de avena - 2 cucharadas. l.;
- huevo - 1 pieza;
- salvado de trigo - 1 cucharada. l.;
- kéfir bajo en grasa - 2 cucharadas. l.;
- atún en su propio jugo - 1 lata;
- cebolla roja - 1 pieza;
- queso procesado bajo en grasa: un par de rebanadas;
- salsa de tomate - 1 cucharada. l.
Primero necesitas preparar el pastel. Para hacer esto, es necesario moler avena y salvado de trigo en harina. Luego, tome una batidora y comience a batir un huevo con una pequeña cantidad de sal, agregue gradualmente harina, y luego debe agregar kéfir, solo debe batir constantemente la mezcla. Luego deja que el salvado se hinche, y luego coloca esta masa en un molde cubierto con papel pergamino. Hornee en un horno precalentado hasta que estén tiernos.
Luego engrase el pastel terminado con salsa de tomate, corte la cebolla en aros finos, espolvoree la base de la pizza con ella. Tienes que partir el atún en trozos pequeños con las manos y colocarlo encima de la cebolla. La cuajada se puede rallar o cortar en rodajas finas o en cubos y espolvorear sobre la pizza. Luego mandamos todo de vuelta al horno y bebemos hasta que el queso se derrita por completo.
Estas son las golosinas que se pueden hacer con salvado de avena. Si lo desea, puede encontrar muchas recetas en Internet y cocinar usted mismo una variedad de deliciosos platos todos los días. Y luego el proceso de adelgazamiento será fácil para ti y no te dará ningún problema de salud.
