Los fideos son una especie de hermana menor de la pasta, por lo que tienen el mismo principio de cocción. Esto también debe recordarse para no crear problemas innecesarios para usted.
¿Cómo cocinar fideos? Esta pregunta será relevante mientras la gente lo coma. Cómo cocinar fideos y no solo, sino correctamente, sin duda contará la experiencia de quienes lo inventaron.
Según los chefs italianos, cocinar fideos no es difícil, mucho más importante es su correcta preparación. Los italianos llevan muchos años buscando la opción ideal para cocinar fideos, solo tenemos que seguir unas reglas que nos permitirán terminar con un plato muy sabroso. Para hacer esto, necesitamos aprender algunas verdades simples.
como cocinar fideos
- Para obtener el resultado deseado, es necesario utilizar fideos de una calidad excepcionalmente buena. Esto significa que los fideos deben ser suaves, de color amarillo o crema, vítreos cuando se rompen, una pequeña cantidad de color oscuro es aceptable.
En la práctica, se ha comprobado que cien gramos de fideos serán una porción suficiente para una persona (con apetito normal). - La regla de la proporción de fideos y agua es muy importante. Para cien gramos de fideos, debes usar al menos un litro de agua. Si usas menos agua, corres el riesgo de obtener una masa pegajosa que, además, se cocinará durante mucho tiempo.
- Al elegir platos para cocinar, debe concentrarse en una sartén de paredes gruesas, en la que se deben verter las tres cuartas partes del agua.
- Es mejor, por supuesto, usar agua pura de manantial o filtrada. Si esto es un problema para usted, puede usar agua del grifo, pero debe defenderse y hervirse con anticipación.
- Durante la ebullición del agua, se debe agregar sal, en base a un litro de agua, 10 gramos de sal. No se recomienda encarecidamente salar el agua cuando ya haya vertido los fideos en el agua.
- Debe verter los fideos en la sartén cuando el agua hierva, como dicen, con una llave. Es recomendable verter los fideos en el centro de la sartén.
- Si los fideos son más largos de lo que le gustaría, no los rompa antes de cocinarlos. Después de colocarlos en una cacerola, debe presionarlos un poco hacia abajo (solo tenga cuidado de no romperlos), se doblarán y entrarán en todo el recipiente. . Pero esto tiende a aplicarse más a la pasta que a los fideos.
- Después de que hierva el agua con los fideos, debe reducir el suministro de fuego o reducir la temperatura de su estufa eléctrica. Pero es necesario tener en cuenta el hecho de que hasta el final del procedimiento de ebullición, los fideos deben hervir lentamente y no languidecer en agua caliente.
- Mientras hierve los fideos, no cubra la sartén con una tapa.
- Durante la cocción, los fideos deben removerse de vez en cuando, preferiblemente con una cuchara de madera.
¿Cuánto tiempo para cocinar fideos? Esta es una pregunta muy importante, ya que el sabor del plato depende en gran medida del tiempo de cocción. En cada paquete de fideos comprado en una tienda, el fabricante indica el tiempo recomendado para hervirlo. Los fideos listos deben ser suaves, pero con moderación. - Al morder fideos en los dientes, no debe haber sabor a harina. Aunque algunos, por el contrario, prefieren los fideos con sabor a harina, por así decirlo, con queso (este grado de preparación se llama al dente, que significa “al diente”). Esto es individual para todos. Después de que los fideos estén cocidos, debe apagar el fuego, cubrir la sartén con una tapa durante 2-3 minutos y luego drenar el agua.
- Contrariamente a la creencia popular, no debes lavar los fideos terminados con agua. Tan pronto como se drene el agua, debe arrojar los fideos en un colador preparado de antemano que, por conveniencia y limpieza, se coloca en el fregadero de la cocina (sin embargo, puede colocarlo en otro lugar, como desee). Tan pronto como los fideos de vidrio, debe agitarlos un par de veces y luego transferirlos a la misma sartén o a un plato caliente precalentado.
- Ahora puede agregar cualquier salsa (al gusto) a los fideos, después de lo cual debe esperar un par de minutos hasta que la salsa y los fideos tengan aproximadamente la misma temperatura.
Y ahora puedes tratar a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar fideos caseros
En general, tiene mucho en común con la preparación de la masa. Cómo cocinar y cómo cocinar fideos caseros, aprenderemos en la descripción a continuación:
- Es necesario romper un huevo en un vaso o un bol ancho, llenarlo hasta arriba con agua y verterlo en un bol donde prepararemos la masa para nuestros fideos.
- Luego, debe salarlo todo y agregar la harina tamizada a nuestro tazón.
Para fideos caseros suaves, puede agregar crema agria, pero no más de una cucharada. Agregue la harina poco a poco, lentamente, mientras la mezcla con el huevo con agua. Así se formará la masa. La cantidad de harina debe ser tal que se obtenga una masa suficientemente espesa y compacta. - Después de amasar la masa hasta obtener la consistencia deseada, debe dividirse en cuatro partes. Luego tomamos un rodillo y lo estiramos hasta obtener una torta fina alternativamente cada cuatro piezas.
A la hora de estirar las tartas, es necesario espolvorearlas con harina de vez en cuando para que no se peguen ni al rodillo ni a la superficie sobre la que se estiran. Los fideos quedarán exactamente tan gruesos como el pastel. - Luego, los pasteles resultantes (panqueques) deben colgarse durante 15 minutos, como la ropa después de lavarla en una cuerda. Esto se hace para que los panqueques se sequen.
- Después de eso, es necesario cortar nuestros pasteles en tiras largas. Esto debe hacerse enrollándolos individualmente en rollos.
- Habiendo recibido la cantidad requerida de rollos, con un cuchillo afilado, deben cortarse en anillos del grosor que desea obtener en la salida.
- Luego, todos los anillos deben desenroscarse, como resultado, deberían resultar fideos caseros.
Sabemos cómo cocinar fideos con el método descrito anteriormente, pero además, al hervir fideos caseros (así como fideos hechos en fábrica) en agua hirviendo con sal, los profesionales aconsejan arrojar 1-2 hojas de laurel.
Un plato sabroso y común entre las amas de casa son los fideos. Se puede cocinar con éxito en combinación con una amplia variedad de ingredientes, pero aún surge la pregunta de cuánto tiempo se deben cocinar los fideos hasta que estén cocidos para que el plato quede sabroso. En este caso, se guían por las principales recomendaciones y gustos personales de la familia.
Reglas básicas
Es necesario cocinar de acuerdo con las recomendaciones básicas que ayudan a obtener un plato delicioso. Cocinar el producto es fácil si conoces algunos secretos que te ayudarán a mantener un buen sabor y una cantidad mínima de calorías.
Consejo: los fideos se cocinan durante no más de 10-15 minutos; la decisión se toma según el espesor principal del producto y su composición.
Se requiere cocinar en la siguiente secuencia: 
- Vierta agua limpia en una cacerola pequeña y colóquela en la estufa para calentar.
- Agregue una pequeña cantidad de sal y luego vierta una cucharada de aceite de girasol en la sartén.
- Cuando el agua comience a hervir, puedes agregar allí los fideos de tu elección.
- Tomará hasta 15 minutos para cocinar el producto.
- Escurrir los fideos cocidos en un colador.
Cocinar un plato delicioso no es difícil si sigues estos sencillos pasos. Un producto de arroz o trigo sarraceno se prepara de manera similar, pero debe observar la apariencia de los fideos y ajustar el tiempo de acuerdo con ello.
No a todos les gusta cocinar los productos hasta que estén completamente cocidos; hay varias etapas de cocción, cuando los fideos están listos y se pueden comer.
Hora de cocinar
El rico sabor de un plato preparado en su mesa depende directamente de este simple indicador. Si compró un producto en una tienda, siempre hay una inscripción especial en el empaque, donde el fabricante establece sus recomendaciones para el período de tiempo para preparar esta pasta.
El producto terminado se distingue por el hecho de que es moderadamente suave y, al morderlo directamente, no debe tener sabor a harina. Pero aún así, hay quienes prefieren los fideos que todavía tienen un ligero sabor a harina: esta etapa de cocción se llama al dente.
Recuerde que después de la cocción, el producto casi terminado se cubre con una tapa normal y permanece así durante varios minutos. Luego, toda el agua se drena con un colador de cocina normal. No se recomienda enjuagar la pasta, simplemente elimine todo el líquido y regrese el plato a la sartén donde se cocinó la pasta. Inmediatamente se puede distribuir en porciones en platos precalentados.
Es importante agregar cualquier salsa casera o comprada a la pasta, esperar un par de minutos hasta que el saborizante y la guarnición principal alcancen la misma temperatura. Solo después de eso, el plato se sirve en la mesa.
En este artículo, aprenderá sobre los tiempos de cocción de los diferentes tipos de fideos. ¿Cuánto tiempo lleva cocinar diferentes fideos en la sopa? ¿En qué momento se debe agregar a la sartén? ¿Qué ingredientes afectan el grado de preparación? ¡Ir!
Los factores que determinan el tiempo de cocción de la pasta son el tipo de harina, la intensidad del agua hirviendo, la cantidad de sal.
El primer factor es decisivo. Hay varios tipos de fideos: huevo, udon, soba, arroz, trigo sarraceno y otros. Necesitas agregarlo a la sopa al final.
Tiempo de cocción para diferentes tipos de fideos.
La tabla anterior es correcta siempre que no se haya añadido sal al agua durante la ebullición y ésta tuviera un grado de ebullición moderado.
Después de cocinar, los fideos deben estar ligeramente blandos, pero no deben saber a harina. Sin embargo, si prefiere al dente (pasta poco cocida), entonces el tiempo de cocción debe reducirse en 2 minutos. Por el contrario, si le gusta la pasta muy suave y ligeramente hervida, entonces este parámetro debe aumentarse en 2-3 minutos.
La influencia de la sal en la firmeza de los fideos.
Muchos cocineros aconsejan salar la pasta desde el principio, ya que la sal empapará el producto al máximo. Pero aquí nos enfrentamos a un pequeño obstáculo. Cuando se agrega al agua, se disuelve, sin embargo, al enfriarse posteriormente, una parte vuelve a cristalizar. Y dado que las partículas de sal son más duras, los fideos también mejorarán este parámetro.
Por lo tanto, es necesario aumentar el tiempo de cocción en 1-2 minutos si se agrega sal al principio, o al final, pero en mayor cantidad.
Para obtener más información sobre la cantidad de sal para los primeros platos, ¡vea esto!
tasa de ebullición del agua
Todos sabemos que al hervir desde el fondo de la olla, las burbujas de aire disueltas en el líquido se precipitan hacia arriba. Pero tales burbujas contienen oxígeno y nitrógeno que, al interactuar con la superficie de los fideos, la ablandan. Este efecto es débil, sin embargo, con un hervor fuerte, el tiempo de cocción debe reducirse en 1 minuto.
Además, hervir promueve la mezcla natural, lo que evita que la pasta se pegue durante el proceso de cocción.
Cocina deliciosas sopas con los fideos adecuados. ¡Sé saludable y feliz!
Los mostradores de las tiendas modernas están repletos de una variedad de pastas que se ofrecen. La gente rechaza muchos de ellos solo porque no saben cómo cocinar fideos y cuánto procesar para que no se convierta en un desastre sin forma. Es de destacar que incluso seguir las recomendaciones dadas en el paquete no garantiza el resultado deseado. Y hervir adecuadamente la pasta casera es un arte.
Es cierto que hay varios secretos que pueden mejorar la calidad del producto final. La forma más fácil de hacer esto es para aquellos que confían en el proceso multicooker.
Reglas básicas para hervir fideos.
Al organizar el proceso de cocción de los fideos, debe prestar atención no solo a las características del producto, sino también a recordar las reglas universales para trabajar con esta pasta.
Independientemente de si se planea hervir en una cacerola o en una olla de cocción lenta, debe recordarse que:
- Es necesario tomar mucha agua, al menos 1 litro de líquido por cada 150 g de producto seco. De lo contrario, el componente se hinchará, ocupará todo el espacio libre y no hervirá de manera uniforme.
- Es necesario bajar los productos de huevo y trigo en agua hirviendo con sal. Esto evitará que los elementos se peguen entre sí o se peguen a las paredes, al fondo de la olla.
- Para cocinar el producto más rápido, manténgalo bajo una tapa cerrada. El agua debe hervir, pero no hervir.
- Inicialmente, se usa el fuego máximo, solo después de que la masa haya hervido nuevamente, se puede reducir, de lo contrario, los componentes comenzarán a agriarse y perderán su sabor.
- Cuánto cocinar fideos depende no solo de lo que está escrito en las instrucciones. Para obtener un plato delicioso, debe probar constantemente el producto. En este caso, existe una alta probabilidad de que no se pierda el momento adecuado. Es por eso que, incluso en una olla de cocción lenta, al hervir fideos, no debe cerrar la tapa por completo.
¿Cuánto y cómo cocinar fideos comprados en la tienda?
Para hacer todo bien, debe leer atentamente las instrucciones del paquete y seguir estrictamente sus recomendaciones. Dependiendo de qué tipo de harina se use en el producto y cuál sea el resultado final, el tiempo de procesamiento del producto en una cacerola u olla de cocción lenta será de 3 a 8 minutos después de que el agua hierva nuevamente. Los enfoques para usar ambos dispositivos son los mismos.
- Vierta mucha agua en el recipiente seleccionado, agregue sal inmediatamente, vierta un poco de aceite vegetal. Algunas amas de casa, si cocinan el producto en una olla de cocción lenta, primero lubrican el bol con aceite, esto ayuda a que los fideos no se peguen a las paredes.
Consejo: Pocas personas saben que del caldo que queda después de la pasta se puede cocinar una salsa espesa y sustanciosa. Actuará como caldo, leche o agua, que se utilizan en las recetas tradicionales.
- Ponga la pasta en agua hirviendo, revuélvala hasta que vuelva a hervir para que no se pegue.
- Reducimos el fuego al mínimo, en el que el líquido continúa hirviendo activamente y cubrimos el recipiente con una tapa (o simplemente cubrimos el recipiente multicocina configurando el modo "Cocción múltiple"). Comprobamos el grado de preparación del producto cada minuto.
- Será correcto poner los fideos ya cocidos en un colador y esperar un par de minutos hasta que se escurra el exceso de líquido. Al mismo tiempo, revuelva la masa para que no comience a secarse.
Ahora queda volver a colocar el componente en el recipiente de cocción, sazonar con aceite y distribuir uniformemente este componente entre los elementos. Es mejor no revolver la masa, sino agitar el dispositivo. Si los fideos se van a servir con salsa, se debe calentar a la misma temperatura que el plato principal.
Características de cocinar y hervir fideos de trigo caseros.
Para cocinar fideos caseros usted mismo, debe elegir la receta adecuada para hacer masa de pasta. Contrariamente a la creencia popular, hay muchas opciones. Aquí está uno de los más simples y más populares:
- Rompemos un huevo en un vaso, le echamos agua hervida fría y llenamos el recipiente. Verter la mezcla resultante en un bol en el que amasaremos la masa.
- Agregue sal y comience a introducir gradualmente la harina de trigo, revolviendo constantemente la composición. Como resultado, es necesario amasar una masa homogénea y bastante compacta.
- Puede agregar una cucharada de crema agria a la masa, luego los fideos serán aún más suaves y tiernos. Dividimos la pieza de trabajo en 4 partes.
- Tomamos una parte y la enrollamos al estado más delgado posible, solo de esta manera será posible obtener fideos reales. Colgamos la capa resultante durante un cuarto de hora para que se seque un poco.
- Ahora espolvorea un poco con harina, haz un rollo y córtalo en tiras finas. Expandiéndolos, obtenemos hermosos fideos. Hacemos esto con todas las partes de la prueba.
Puede cocinar un producto casero de la misma manera que uno de fábrica, pero es mejor hacer cambios menores. Lo procesamos en una multicocina en el modo "Multipovar", o en una cacerola, pero en ambos casos con la tapa abierta. Haga hervir agua con sal, agregue aceite vegetal, un poco de pimienta de Jamaica, la hoja de laurel. Creamos un embudo en agua hirviendo con una cuchara y poco a poco le metemos los fideos para que se agarre inmediatamente. Debe cocinar el producto hasta que esté cocido, puede tomar entre 5 y 10 minutos.
¿Cómo cocinar y hervir fideos de huevo?
Antes de cocinar fideos de huevo, debe decidir el tipo de harina utilizada. Además del trigo, puede tomar productos de arroz, trigo sarraceno, centeno o avena. La elección realizada afectará no solo el color del producto final, sino también su sabor y características de procesamiento. Además de la harina y los huevos, las espinacas picadas y el jugo de zanahoria se usan a menudo en la fabricación de fideos de huevo. Estos componentes enriquecen la pasta y le dan un color original.
Para cocinar fideos de huevo de acuerdo con la receta básica, debe hacer lo siguiente:
- Para 0,5 kg de la harina seleccionada, tomamos 2 huevos, bastante agua (cuando se usa jugo de zanahoria, este componente no es necesario) y sal.
- De los componentes amasamos una masa empinada, no pierda tiempo para amasarla. Cuanto más elástica sea la pieza de trabajo, más sabrosos resultarán los fideos.
- Ahora solo queda enrollar la masa en una capa, secarla y cortarla en tiras finas.
La forma más fácil es hervir este producto en una olla de cocción lenta. Para 250 g de producto seco tomamos un poco más de 2 litros de agua. Viértalo en un recipiente previamente untado con vegetales o mantequilla, hierva en un modo adecuado. Salamos el agua, añadimos un poco más de aceite y bajamos la pasta preparada. Cocínelos durante unos 3-4 minutos, revolviendo constantemente con los palillos. Después de eso, probamos el componente y luego actuamos de acuerdo con la situación. Es suficiente condimentar estos fideos con mantequilla para obtener un plato sustancioso pero bastante refinado.
Mientras que los fideos hechos en fábrica se agregan a las sopas unos 5 minutos antes del final de la cocción, no todo es tan simple con los caseros. Es mejor verificar inicialmente cuánto tiempo necesita para hervirlo hasta que esté cocido, para que no tenga que servir la sopa con un producto agrio.
Para cocinar fideos, necesitará una gran cantidad de agua hirviendo o caldo. Vierta toda la cantidad de fideos en el líquido hervido de una vez y mezcle inmediatamente para que no se peguen. Hervir - dependiendo del tamaño y grosor de los fideos. Hervir los fideos de huevo más rápido de lo habitual, 3-4 minutos.
Qué fácil es cocinar fideos
Cómo cocinar fideos con camarones
productosFideos - 50 gramos
Gambas peladas - 200 gramos
Perejil - 1 manojo pequeño
Pimiento dulce - 1 pieza
Medio limón
Guisantes verdes enlatados - 3 cucharadas
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar fideos con camarones
1. Hervir 1 litro de agua.
2. Vierta los fideos en agua hervida, cocine durante 5-7 minutos, transfiéralo a un colador y enjuague con agua corriente.
3. Hierva 1 taza de agua en una cacerola, ponga los camarones y cocine por 3 minutos después de hervir.
4. Enfríe un poco los camarones y quítelos de la cáscara.
5. Lave el pimiento, corte el tallo, quite las semillas y córtelo en mitades de aros delgados.
6. Caliente una sartén a fuego medio, vierta el aceite, ponga los fideos y fríalos por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Ponga los camarones, los pimientos, los guisantes verdes y mezcle, fría por otros 2 minutos.
8. Lavar el perejil y picarlo finamente.
Sirva los fideos con camarones, espolvoreados con hierbas picadas encima.
Fkusnofakty
Históricamente, en Rusia, los fideos son lo que "se cuelgan de las orejas". Pasta larga, redonda o plana, a veces bastante espesa. Por lo tanto, es bastante difícil confundir los fideos con fideos: pasta pequeña y delgada, por lo tanto, también llamada "telaraña". De hecho, los fabricantes y vendedores en todas partes llaman fideos vermicelli, e incluso "fideos instantáneos" (Doshirak o Rollton), y pasta en general, pero originalmente se entiende por fideos clásicos un producto específico. Esto es importante, porque los fideos reales deben cocinarse, y no durante 1 o 2 minutos, como los fideos, sino durante al menos 5. Si se mezcla, el plato se echará a perder.
Un tipo de fideos - pasta plana fettuccine
Los fideos son delgados y gruesos. Thin generalmente se vende en tiendas en forma seca, grueso para lagman, refrigerado o congelado. La regla general es que cuanto más gruesos son los fideos, más tiempo se cocinan, pero el largo y el ancho de estas pastas no afectan el tiempo de cocción: si el lugar más grueso se cocina hasta que esté suave, entonces los fideos están completamente listos. Para asegurarse de que esté listo, agarre 1 fideos en la sartén con un tenedor, sople y pruébelo. Si no hay indicios de rigidez, entonces los fideos están cocidos.
Los fideos de guarnición más deliciosos están hechos de trigo duro sin la adición de huevos. Dichos fideos servirán como guarnición desmenuzable, no se pegarán durante la cocción y complementarán cualquier plato, especialmente con salsa. Pero a veces los fideos se toman ligeramente hervidos y absorben los sabores de otros productos del plato; luego, puede comprar fideos más baratos, con huevos, serán más suaves que los de primera clase, pero se combinarán orgánicamente con otros productos.
receta de sopa de fideos
productosFideos - 50 gramos
Tofu de tofu - 100 gramos
Jengibre - 2 piezas
Cilantro fresco - 2 tallos
Ají picante - 1 pieza
Ajo - 1 diente
Caldo de verduras - 1 litro
Salsa de soja - 2 cucharadas
Champiñones champiñones - 100 gramos
zanahorias - 2 medianas
Jugo de limón - de un cuarto de limón
Cómo cocinar sopa de fideos tailandesa
1. Vierta el caldo de verduras en una cacerola y prende fuego.
2. Agregue el cilantro, la pimienta, el ajo y el jengibre.
3. Lleve el caldo a ebullición y cocine durante 25 minutos a fuego lento, tapado con una tapa.
4. Cortar el queso tofu, ponerlo en un bol, verter sobre la salsa de soja y dejar actuar media hora.
5. Vierta agua en la sartén, hierva, ponga los fideos.
6. Hierva los fideos durante 5 a 7 minutos, luego póngalos en un colador, drene el agua y colóquelos en platos.
7. Colar el caldo de verduras, volver al fuego.
8. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, lave los champiñones y córtelos en rodajas.
9. Agregue el tofu con salsa de soya, zanahorias y champiñones al caldo de verduras, cocine por 5 minutos.
10. Vierta los fideos con la mezcla resultante, espolvoree con jugo de limón.
Sirva la sopa tailandesa con fideos de trigo y decore con hojas de cilantro.
Autor/Editor - lidia ivanova
Tiempo de lectura - 5 min.
