Tabla de menú 9a para la semana. Cálculo de BZHU y valor nutricional de este menú

Es lo correcto. Durante mucho tiempo, los curanderos tradicionales han notado la conexión entre la nutrición y la salud humana. En algunos casos, la recuperación se produjo sin medicación, solo con la inanición completa del paciente.

Enfermedades y cuidados nutricionales

En otros casos, los médicos también han notado un vínculo entre la obesidad en una persona y las enfermedades de hipertensión y diabetes mellitus. El impulso de estas enfermedades lo dieron los alimentos grasos, salados, harinosos y dulces, que el paciente consumía sin conocer la medida. Pero cuando el paciente se limitó a estos alimentos en la dieta, su salud mejoró y estaba recuperándose. Los griegos lo llamaron δίαιτα (dieta). Traducido: estilo de vida o dieta.

Desde entonces, los alimentos dietéticos se han utilizado activamente en la terapia compleja de los pacientes.

Una dieta es una dieta diaria estructurada en relación con una enfermedad específica. Los platos se preparan de acuerdo con la tecnología establecida a partir de productos aprobados. En concreto, la dieta para diabéticos, tabla 9, debe estar llena de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas estrictamente según prescripción médica. El paciente, a su vez, debe comer a la hora prescrita.

Dietas terapéuticas de Pevzner

La dieta y la mesa de tratamiento son lo mismo. Las tablas de tratamiento están numeradas. Cada enfermedad tiene una dieta específica. Este sistema fue desarrollado por el médico soviético M.I. Pevzner. Las dietas se dividen en 15 tipos. Algunos de ellos se complementan con subespecies.

Por ejemplo, la tabla número 1 se utiliza cuando a un paciente se le diagnostica una úlcera péptica durante el período de remisión de la exacerbación, en los primeros seis meses. Y además esta dieta es apta para gastritis con alta acidez.

La tabla 1a se asigna a los pacientes cuando la úlcera péptica se agrava. Y también con gastritis crónica con alta acidez.

La tabla número 2 se prescribe para gastritis con baja acidez y colitis crónica.

Dieta No. 9. La tabla se prescribe para la diabetes mellitus leve y moderada. Indicado para aquellos pacientes que no necesitan inyecciones de insulina o la utilizan en pequeñas dosis. Es adecuado para la diabetes tipo 2. La mayoría de estos pacientes toman pastillas, su diabetes es más leve.

Dieta para la diabetes. Cuadro No. 9. El propósito de la dieta es evitar que se altere el metabolismo de carbohidratos, grasas, proteínas y agua-sal en pacientes diabéticos. La función de la dieta es proporcionar una cantidad limitada de grasas y carbohidratos al cuerpo del diabético. Las proteínas están permitidas incluso por encima de la norma.

Se permiten carnes, pescados, platos de cuajada, verduras, excepto patatas. Productos con carbohidratos prohibidos (productos horneados, dulces, mermeladas, miel). La cantidad de sal es limitada. Se permiten productos hervidos, al vapor, horneados, un par de veces a la semana puede mimarse con platos fritos y guisados, pero sin especias picantes.

El contenido calórico de los platos no debe exceder la norma diaria de 2300 kcal. Esta es la dieta número 9. La tabla, como puede ver, no es muy limitada y le permite no pasar hambre. La comida se divide en cinco a seis comidas, teniendo en cuenta las inyecciones de insulina.

Dieta (tabla número 9)

Menú de muestra: sopas de verduras, borscht, sopa de remolacha, okroshka. Carne magra (ternera, cordero, conejo, pollo, pavo, sin piel). Pescado bajo en grasa, al horno, hervido, al vapor, rara vez frito.

Papas hervidas, remojadas en almidón (¡úselas con restricciones!). Repollo, berenjena, pimientos, pepinos, frijoles, nabos, calabacín, rábanos, coliflor, espinacas, calabaza, lechuga, sin restricciones.

Se permiten cereales teniendo en cuenta la ingesta diaria de carbohidratos. Más adecuado: trigo sarraceno, cebada, avena, trigo y cebada perlada. Los frijoles y los guisantes no son deseables. ¡Huevos no más de 1 pieza por día! Pan negro de segundo grado, proteína de trigo, ¡con estrictas restricciones!

Las frutas y bayas sin azúcar se pueden comer con restricciones. Compota sin azúcar, manzanas al horno. Los productos lácteos son solo bajos en grasa. Vinagreta, caviar de calabaza, caviar de calabaza, gelatina de ternera descremada, ensalada de bogavante.

Té, café sin azúcar, no agregue mayonesa a los platos, sino aceite de girasol.

"¡Todo es estrictamente con moderación!" - La dieta, tabla número 9, afirma su principio principal, cuyo menú conduce discretamente a la idea de que la tarea principal de un diabético es perder, ¡no ganar peso!

Puede estar libre de carbohidratos

El nivel de glucosa en sangre aumenta no solo por los dulces, sino también por los carbohidratos. Para "conocer al enemigo de vista", es necesario saber qué alimentos contienen un exceso de carbohidratos. Y trate de evitar esa comida en el futuro. Entonces, ¿qué alimentos hacen que suba la glucosa?

Para ello, se ha creado una dieta, la tabla número 9, que ayuda a evitar alimentos ricos en almidón: maíz, patatas, guisantes.

Esto también incluye: patatas fritas, galletas saladas, cereales crujientes, pastas, pan, bollos, arroz, lentejas, frijoles, yogur, leche, helados, postres dulces, gaseosas e incluso frutas, de cuyos "beneficios" se habla mucho. Especialmente peligroso para los diabéticos: higos, pasas, plátanos, mangos, dátiles.

Hay que recordar que hay mucha fructosa en las frutas dulces. Y este es el mismo azúcar, solo que de acción lenta. Sin daño, un diabético no puede comer más de dos manzanas medianas al día. Y eso es mejor que sabroso. Diet 9 advierte del consumo excesivo de platos con fructosa, su mesa es bastante variada y no soporta restricciones estrictas.

Proteínas en la dieta

La dieta debe contener proteínas de carne magra. La carne más accesible y económica es el pollo (sin piel), y mejor el pavo o el conejo. Ternera, ternera magra, cordero servirá. Los peces, especialmente las variedades marinas, son ideales para los diabéticos.

Se permiten claras de huevo (sin yemas), quesos bajos en grasa. Y también frijoles y lentejas, ¡utilícelos con moderación! Las nueces también contienen muchas proteínas. Pero debe recordar que hay mucha grasa en el aceite de nuez y esto no es deseable para los diabéticos.

Trate de mantener su dieta baja en grasas. La grasa en sí misma no aumenta la glucosa inmediatamente, pero contribuye al aumento de peso. Y el exceso de peso es destructivo para los enfermos. Y este es el colesterol alto, que es extremadamente indeseable para los diabéticos en términos de desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares.

Principios de la dieta

Condición adicional: ¡coma menos sal! Hay suficiente en los alimentos que comemos. En pequeñas cantidades, solo la sal marina con oligoelementos es útil.

Puedes comer un poco de fruta al día. No freír ni cocinar a fuego lento los alimentos en grandes cantidades de aceite. Este es uno de los principios fundamentales que recuerda la dieta 9. La mesa, los menús son variados, y si no escoges y eliges, puedes quedarte lleno.

Aunque la dieta número 9 es rica en sustancias útiles, la mesa del diabético, por regla general, no está "sobrecargada" de delicias, los pacientes no pueden mimarse con platos deliciosos. Pero incluso para ellos hay un rayo brillante en el horizonte oscuro de la enfermedad. A continuación se muestran algunos platos que un diabético puede comer durante el día sin demasiado riesgo de elevar sus niveles de azúcar.

Recetas originales

Brindis por un diabético

Batir dos claras de huevo con medio vaso de leche desnatada, cortar pan integral o pan de salvado en rodajas. Sumerja cuatro rebanadas de pan en la mezcla, luego fría en una sartén con aceite de oliva. Los picatostes preparados con la parte superior se pueden espolvorear con ajo picado, requesón o perejil. A cualquiera le encantarán estos brindis.

Bolas de avena "Apetitosas"

Debe cocinar papilla de avena empinada con la adición de sal y canela. Enfriar la papilla, luego enrollar en nueces picadas, formando en forma de bolas.

Menú de un día

Primer desayuno a las ocho de la mañana

Gachas de trigo sarraceno o avena en un plato (de cuatro a cinco cucharadas). Una rebanada de pan gris. Un par de pequeños trozos de carne magra o salchicha.

Segundo desayuno en dos horas y media

Una manzana u otra fruta sin azúcar.

Almuerzo a las catorce horas

Borscht o sopa de repollo. Un plato de papilla (trigo sarraceno o avena). Rebanada de pan. Un par de salchichas o un trozo de pescado (unos 60 gramos).

Merienda de la tarde a las dieciséis y media

Fruta a elección: manzana, pera, naranja, 2 ciruelas, 2 mandarinas, medio vaso de cerezas.

Primera cena a las diecinueve y media

Cien gramos de papilla o un par de cucharadas de puré de patatas. Asado de carne - cien gramos. En lugar de freír: setas o pescado.

Segunda cena a las veintidós y media

Un trozo de pan y una taza de kéfir.

Como puede ver, los principios son los siguientes: el volumen de papilla es mínimo, ¡de cuarenta gramos a la vez! Es difícil comer tanto. Lo mismo con el pan. ¡Una rebanada por comida! Productos cárnicos hasta cien gramos. Pescado hasta doscientos gramos por recepción. Té solo con edulcorante.

Diabetes en el embarazo

Una noticia desagradable para algunas mujeres embarazadas es la detección de diabetes durante el embarazo. Esta es la llamada diabetes mellitus gestacional. Puede ocurrir durante el tercer trimestre del embarazo como resultado de cambios hormonales en el cuerpo.

En este momento, puede ocurrir una violación de la tolerancia a la glucosa en las mujeres, se encuentra un nivel elevado de azúcar en la sangre de una mujer embarazada. Puede combatir este fenómeno con la ayuda de la dieta, que ofrece la novena tabla. La dieta durante el embarazo es el principal enemigo del exceso de peso y la diabetes.

Memo para mujeres embarazadas

Coma en porciones pequeñas, pero con frecuencia. Preferiblemente hasta 6 veces al día. La primera comida debe contener alrededor del cuarenta por ciento de su ingesta diaria de carbohidratos. La última ingesta también debe ser con una pequeña cantidad de carbohidratos, unos 15 gramos.

El paciente debe evitar bollería, bollería, frutas dulces, fritas y grasas. Hay alimentos ricos en fibra. Estos son cereales, arroz, verduras, frutas, pan de cereales con cereales integrales. La fibra ralentiza la absorción de glucosa y grasas, lo que ayuda a mejorar la composición de la sangre.

Menos grasa. Retire la piel grasa de las aves de corral, renuncie a las salchichas, las salchichas, el cerdo, el tocino, siempre hay grasa por encima de la norma. Opte por pavo, pollo, pescado, ternera, cordero, conejo. Los platos deben ser hervidos, horneados, al vapor y siempre sin grasa.

La grasa principal debe ser el aceite vegetal, pero recuerde que puede usarlo con moderación. Deja la mantequilla, la mayonesa, la margarina. Olvídate de los quesos grasos, las salsas, come semillas y frutos secos con mucha moderación debido a su alto contenido en grasas.

Ejercicio físico

No descuides los deportes moderados como caminar, gimnasia ligera, ejercicios en la piscina. No debe practicar deportes ecuestres, barra, lanzamiento de tiros y salto en paracaídas. Es malo para tu feto.

Si le inyectan insulina, debe saber que el nivel de glucosa en el cuerpo disminuye debido a la actividad física. Y es posible que tenga hipoglucemia. Por lo tanto, siempre use algo dulce para su entrenamiento. Caramelos, zumos dulces o azúcar.

Menú de la semana

• Desayuno: postre de frutas con requesón.
• 2º desayuno: un vaso de kéfir.
• Almuerzo: sopa de repollo, carne hervida en salsa de crema agria.
• Merienda: manzana.
• Cena: verduras al horno, pescado a baño maría.

• Desayuno: trigo sarraceno empapado en agua hirviendo por la noche.
• 2º desayuno: infusión de hierbas.
• Almuerzo: sopa de verduras con huevo cocido, chuletas de ternera, compota de grosellas.
• Merienda: ensalada de repollo.
• Cena: pescado guisado, pepino.

• Desayuno: avena con pasas sin azúcar, copos de maíz y leche.
• 2do desayuno: naranja.
• Almuerzo: okroshka de rábano inusual, chuletas de pescado, compota.
• Merienda: huevos revueltos.
• Cena: filete de pollo guisado con repollo, ensalada de zanahoria con apio.

• Desayuno: tortilla de proteínas, manzana.
• 2º desayuno: yogur casero.
• Almuerzo: sopa de pescado, pimiento relleno de verduras y pollo picado.
• Merienda: cazuela de requesón, zanahorias y manzanas.
• Cena: chuletas, cebada perlada, jugo.

• Desayuno: cazuela de requesón, leche.
• 2do desayuno: naranjas.
• Almuerzo: gachas de cebada, ensalada de remolacha, borscht.
• Merienda: kéfir con galletas de salvado.
• Cena: trigo sarraceno con hígado, ensalada con espárragos, frijoles.

• Desayuno: postre de moras y cuajada.
• 2º desayuno: fruta sin azúcar.
• Almuerzo: sopa de guisantes, ensalada de chucrut.
• Merienda: ensalada de frutas.
• Cena: frijoles guisados ​​con tomates, cangrejos de río hervidos.

• Desayuno: Olivier sin mayonesa, mijo, achicoria.
• 2do desayuno: puré de manzana.
• Almuerzo: sopa de puré, cebada perlada, chuleta al vapor.
• Merienda: leche tibia, picatostes.
• Cena: estofado de ternera, ensalada con huevo, col y tomate.

Antes de acostarse, opcionalmente puede elegir los siguientes productos: kéfir, yogur, manzanas.

Recetas

Postre de frutas con requesón

La crema agria con requesón se bate en una licuadora. Pelar la naranja, la pera y la manzana, cortar en trozos pequeños. Revuelva todo junto, colóquelo en hermosos jarrones. Espolvorea con arándanos encima.

Carne hervida en salsa de crema agria

Lavar los filetes, limpiar con una toalla y hervir en agua ligeramente salada. Retirar del agua, enfriar y cortar en trozos medianos. Poner los aros de cebolla en una cacerola con agua, hervir hasta que estén tiernos, agregar la harina y la carne, un poco de sal. La crema agria y (agua, si se evapora) se agregan al final. Cocine a fuego lento la comida durante unos 10 minutos. Al final, agregue verduras si lo desea.

Chuletas de ternera para diabéticos

Seleccione la parte magra de la ternera, retire las películas, lávela con agua fría. Cortar en trozos pequeños, picar. Muela la cebolla en el mismo lugar, al final, un crutón empapado en leche. Agregue un huevo, sal, aceite de oliva, crema agria, perejil, un poco de agua a un bol de carne picada (para que la carne picada se vuelva jugosa).

Formar chuletas, poner a baño maría. Si no existe tal dispositivo, puede usar un baño de vapor: coloque un colador en la sartén, en el que puede colocar las chuletas. Cierre la tapa y cocine durante unos 45 minutos. Después de un rato, dales la vuelta.

Avena con pasas sin azúcar, copos de maíz y leche

• avena 100 g;
• manzana mediana
• un puñado de pasas;
• hojuelas de maíz 50 g;
• leche o yogur 0.5 cucharadas;
• frambuesas, grosellas negras un puñado;

Vierta la avena y los copos de maíz con yogur y refrigere durante 1 hora o toda la noche. Si no hay tiempo, puede verter leche caliente por la mañana. Picar finamente la manzana, mezclar, agregar pasas, frambuesas, grosellas encima. ¡El desayuno esta listo!

• una rebanada de carne de pollo 200 g;
• rábano 2 piezas.;
• pepino fresco
• un tomate;
• manzana seca o fresca;
• huevo duro;
• crema agria 50 g;
• cebollas verdes;
• Eneldo;
• 1 cucharada. l. mostaza;
• Unas gotas de limón.

Lave las verduras, córtelas en cubos limpios. Verter agua hirviendo sobre la manzana seca y dejar reposar durante 1 hora, hervir previamente el huevo y la carne, cortar en cubos y moler la yema y la mostaza con la crema agria. Mezcle todos los alimentos en una cacerola con agua fría hervida. Picar finamente las verduras y echar okroshka, agregar limón. Déjalo reposar.

Filete de pollo guisado con repollo

• 0,4 kg de repollo;
• 200 g de filete de pollo;
• 1 cucharada. l. jugo de tomate o tomate;
• zanahoria;
• aceite de oliva;
• sal y pimienta.

Hervir el filete de pollo, enfriar, cortar en trozos pequeños. Lavar la col, picar finamente. Combine con la carne en una cacerola. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras. Corta la cebolla en aros finos. Agregue aceite de oliva, jugo de tomate, pimienta, sal. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue verduras al final.

Pimiento relleno de verduras y pollo picado

• pimienta búlgara 4 piezas;
• pollo picado 300 g;
• zanahorias grandes;
• cebollas 2 piezas.;
• raíz de apio 1pc.;
• repollo blanco 70g;
• aceite de oliva 2 cucharadas l.;
• un tomate;
• sal, pimienta, eneldo.

Después de quitar los tallos y las semillas del pimiento, cocine durante unos 7 minutos. Mientras se enfría el pimiento, se prepara el relleno. Pelar las verduras, cortarlas en cubos finos. Guisar todo un poco, excepto el repollo. Luego agregue el repollo picado y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Enfriar toda la masa, mezclar con carne picada, sal, pimienta y rellenar con pimienta. Ponlo en un bol ancho, vierte la salsa de tomate, que se hace así:

Seque ligeramente las cebollas y zanahorias picadas en una sartén seca, luego agregue el tomate en cubos. Revuelva todo, vierta un poco de agua y deje hervir. Agregue las especias y hierbas permitidas. Vierta la salsa sobre los pimientos y coloque en el horno durante 30 minutos. Colocar en una fuente y espolvorear con eneldo.

Olivier sin mayonesa

• filete de pollo 200 g;
• 2 huevos;
• crema agria baja en grasa 3 cdas. l.;
• pepino fresco
• guisantes hervidos 50 g;
• Manzana;
• raíz de apio o coliflor hervida;
• semillas de lino y sésamo.

Primero, hervir el filete de pollo, enfriar y cortar en cubos de tamaño regular. Hervir los huevos, enfriar, cortar en cubos junto con todo lo demás. Mezclar con crema agria, guisantes, lino y semillas de sésamo. Puede agregar coliflor hervida en lugar de papas. ¡Esta receta de Olivier es prácticamente indistinguible de la original!

Reglas de dieta básica

Además de un aumento de proteína (dogr) en la dieta y una disminución moderada en la cantidad de grasas (hasta 78 g) y carbohidratos (hasta 295 g), la dieta de la tabla No. 9 incluye productos con propiedades lipotrópicas.

Los carbohidratos de fácil digestión se eliminan del menú, es decir, azúcar (su cantidad en el menú está regulada por el médico tratante en cada caso) y alimentos ricos en colesterol de alta densidad.

Como edulcorantes se utilizan sustitutos sintéticos y naturales del azúcar refinado (sorbitol, stevia, sacarina, sacarosa, xilitol).

El valor energético de la dieta de la tabla de dietas 9 de la lista de productos permitidos es 9630 kJ o 2300 kcal. La norma de la sal de mesa no es más de 12 g / día, el régimen de bebida es de hasta 2 l / día.

El método principal de procesamiento culinario de todos los alimentos es cocinar al vapor, hornear, hervir y guisar los alimentos varias veces a la semana. El menú contiene una cantidad bastante grande de verduras, incluidas las ricas en fibra dietética (fibra).

El peso total de los platos es de hasta 3 kg / día. Se requieren comidas frecuentes (6 veces / día, respectivamente, desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena y antes de acostarse), porciones moderadas. La temperatura de la comida que se sirve es estándar. Los nutricionistas experimentados recomiendan limitar la actividad física en el cuerpo mientras siguen la dieta de la tabla 9.

La tabla de dieta 9 es la base de la terapia para personas con diabetes mellitus leve a moderada (tipos I y II). Además, esta dieta suele recomendarse para infecciones articulares, reumatismo, urticaria, diátesis, acné, asma bronquial.

Tabla de la dieta 9: lo que es posible y lo que no (tabla)

De la tabla de dietas, tabla 9 para la diabetes, se desprende qué alimentos se pueden utilizar en el proceso de cocción y cuáles no.

Menú de muestra para la semana de la tabla dietética número 9

El menú fue desarrollado por los principales científicos soviéticos para su uso en el tratamiento de un sanatorio-resort, en hospitales y en el hogar para personas con diabetes mellitus tipo I y II.

• Desayuno: huevo pasado por agua, ensalada de col enlatada, avena, café con leche y stevia.
• Merienda: gelatina de manzanas secas con sorbitol.
• Almuerzo: sopa de repollo con pechuga de pollo y crema agria, calabacín guisado con albóndigas, jugo de tomate.
• Merienda: mermelada de frutos rojos, infusión de rosa mosqueta.
• Cena: lucio al horno en salsa de leche, escalope de coliflor, té de hierbas.
• Cena tardía: un vaso de leche horneada biofermentada.

• Desayuno: gachas de trigo sarraceno, ensalada de huevos duros, eneldo y pepinos frescos, queso desnatado con pan integral, té verde.
• Merienda: pudín de cuajada con xilitol, jugo de arándano.
• Almuerzo: sopa de pescado de río, guiso de verduras y ternera, gelatina.
• Merienda de la tarde: fresas.
• Cena: requesón con puré de manzana, abadejo hervido, repollo guisado, leche de soja.
• Cena tardía: una copa de yogur ecológico ecológico.

• Desayuno: tortilla de proteínas, salchicha dietética, pan de salvado de centeno, té con leche y sorbitol.
• Merienda: requesón con arándanos.
• Almuerzo: caviar de calabaza, borscht magro, pechuga de pollo hervida con puré de papas (líquido), pudín de calabaza y mijo, compota de frutos rojos.
• Merienda: zumo de manzana con pulpa.
• Cena: escalope de repollo, pescado de mar (hoki) guisado con zanahorias, infusión de hierbas.
• Cena tardía: biokefir (0,2 l).

• Desayuno: gachas de cebada con leche, queso sin sal, pan de salvado, mate.
• Merienda: pudín de cuajada.
• Almuerzo: pepinillo, chuletas de ternera al vapor, coliflor guisada en leche, compota.
• Merienda: gelatina de frambuesa.
• Cena: tortilla de 2 huevos con leche, vinagreta, albóndigas de pollo.
• Cena tardía: yogur acidófilo.

• Desayuno: gachas de arroz con leche, huevo pasado por agua, bebida de achicoria.
• Merienda: soufflé de cuajada con frutos rojos.
• Almuerzo: sopa de guisantes, lengua de ternera hervida, repollo guisado, uzvar de manzana.
• Merienda: naranja, gelatina de cítricos.
• Cena: pudín de verduras, cazuela de requesón, albóndigas de pescado.
• Cena tardía: una decocción de arándanos secos y una manzana.

• Desayuno: pasteles de queso al vapor, cebada perlada, queso, pan, té con trozos de fruta permitida.
• Merienda: kéfir.
• Almuerzo: sopa de frijoles con champiñones, rollitos magros de col de cerdo, bebida de achicoria.
• Merienda: puré de manzana.
• Cena: filetes de pescado y frijoles, guiso de espinacas, calabacín y coliflor, aliñado con hierbas, infusión de rosa mosqueta.
• Cena tardía: té de espino amarillo.

• Desayuno: gachas de mijo con leche, huevos revueltos, té de manzanilla.
• Merienda: gelatina de avena.
• Almuerzo: sopa de lentejas, paté de hígado de res, pimiento relleno de pavo picado y gachas de cebada perlada, ensalada de repollo y pepino, compota.
• Merienda: orejones y ciruelas pasas.
• Cena: budín de cuajada, huevo, huevos revueltos sin patatas, infusión de frutas.
• Cena tardía: kéfir.

Si se sigue la dieta, la tabla 9 (ver tabla) normaliza el metabolismo de los electrolitos del agua, estabiliza los niveles de glucosa en sangre, disminuye la cantidad de colesterol de alta densidad en el plasma, la presión arterial y el edema tisular. ¡Estar sano!

¿Cuándo se prescribe la dieta 9?

Indicaciones para el uso de la dieta número 9:

• Diabetes mellitus tipo 2 de diversa gravedad
• Alergia
• Dermatitis atópica
• Asma bronquial

Este método de nutrición le permite elegir la lista óptima de productos que ayudarán a mejorar la condición del paciente. Se reduce la cantidad de grasas animales. Al mismo tiempo, los dulces están completamente excluidos del menú.

¿Qué excluir de la dieta número 9?

Usando esta dieta, vale la pena considerar la lista de alimentos permitidos y prohibidos. La dieta en sí es equilibrada y no requiere la introducción de vitaminas y minerales. El menú contiene una gran cantidad de verduras y frutas ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo.

• Dulces. Todo el azúcar se reemplaza por sustitutos
• Frutas con alto contenido de sacarosa: plátanos, pasas, orejones, uvas y dátiles.
• Carbohidratos simples: harina de trigo finamente molida, pasta, bollos y pan blanco.
• Algunos cereales: sémola, arroz
• Carnes grasas: pato, pavo, cerdo y cordero
• Productos cárnicos: paté, embutidos, carbonato
• Bebidas: jugos con azúcar y té dulce.

Lista de alimentos en la dieta número 9

La dieta es bastante variada y no pasa hambre. La lista de productos aprobados es bastante extensa. Puede crear un menú completamente satisfactorio y satisfactorio.

• Carne magra: pollo, conejo, ternera
• Frutas con un contenido mínimo de azúcar: manzanas, albaricoques, fresas, frambuesas y grosellas
• Verduras con una pequeña cantidad de almidón y azúcar: repollo, calabacín, calabaza, berenjena, lechuga y verduras
• Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, crema agria, leche agria y yogures sin relleno de frutas.
• De grasas: mantequilla 20 g por día, aceites vegetales
• Bebidas: té, compota, caldo de rosa mosqueta con sustituto de azúcar

Características de la dieta número 9.

Se prescribe una dieta para normalizar el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. La forma de comer no es baja en calorías. El valor energético diario de los alimentos está en el rango de 1700 a 2300 calorías.

Características de la dieta y algunas reglas:

• Come 5-6 veces al día
• No puedes saltarte el desayuno. Por la mañana, se deben suministrar al cuerpo carbohidratos y proteínas para mantener un nivel constante del índice glucémico.
• Reemplaza todo el azúcar con sustitutos
• No cocine todos los cereales para cocinar papilla, vierta agua hirviendo y déjela en un termo. Esto permitirá que los alimentos se digieran por más tiempo.
• Cocine las sopas en el segundo caldo. Los primeros platos vegetarianos son ideales.
• Si tiene ganas de comer, coma una vinagreta o pechuga de pollo hervida.
• Beba mucha agua limpia. Necesitas beber 1,5 litros de agua ordinaria por día.
• Intenta comer al mismo tiempo

Dieta número 9 para embarazadas.

Este régimen nutricional durante el embarazo se prescribe para mujeres con riesgo de diabetes mellitus y obesidad. Evita que la madre y el bebé aumenten mucho de peso.

¿Qué pueden comer las mujeres embarazadas con la dieta número 9?

• Vegetales y frutas. No se pueden freír. Necesita hornear o hervir la comida o cocinarla al vapor.
• Se excluyen por completo el azúcar y los jugos de frutas. No se puede reemplazar el azúcar con otra cosa. Los sustitutos pueden dañar al niño.
• Incluye más productos lácteos fermentados con una cantidad mínima de grasa
• Se excluyen las pastas, el arroz y la sémola.
• El pan solo se puede comer con salvado o con cereales integrales.

Dieta número 9 para la diabetes mellitus tipo 1

Esta dieta está diseñada para mantener la ingesta de insulina lo más baja posible. En consecuencia, debe comer alimentos con un índice glucémico bajo y una falta total de azúcar.

Características de la dieta número 9 para la diabetes tipo 1:

• Todas las sopas se preparan con caldo de carne muy débil. Prefiere las sopas vegetarianas. Se deja condimentar con albóndigas o una pequeña cantidad de cereal.
• Pan no más de 200 g por día. Además, debe ser salvado o centeno.
• El azúcar no se puede comer de ninguna forma.
• Sin pasta
• Puede hervir u hornear carnes magras y pescado de río.
• De los cereales puedes avena, trigo sarraceno y cebada.
• Se permiten frutas y verduras con la excepción de plátanos, uvas, patatas y zanahorias con remolacha.

Dieta número 9 para la diabetes tipo 2

La diabetes mellitus tipo 2 se desarrolla a lo largo de los años. Como resultado de esta enfermedad, la sensibilidad de las células a la insulina disminuye. Es decir, esta hormona se produce en cantidades suficientes, pero las células simplemente no responden a ella.

Como resultado, se diagnostican niveles altos de glucosa en sangre. Esto se debe al abuso a largo plazo de dulces y alimentos con un índice glucémico alto. La tarea principal en la diabetes tipo 2 es reducir la cantidad de azúcar suministrada, normalizar el metabolismo de los carbohidratos y reducir el peso del paciente.

Características de la dieta número 9 para la diabetes tipo 2:

• Es necesario reducir la cantidad de alimentos con alto índice glucémico.
• Aumenta el contenido de cereales y verduras en la dieta.
• Todas las grasas refractarias están excluidas del menú.
• Toda la dieta se divide en 5-6 comidas. Ayuda a mantener constantes los niveles de glucosa.
• Puedes comer papilla, pero preferiblemente por la mañana.
• Es mejor comer alimentos con proteínas por la noche.

Dieta número 9, menú para todos los días

Siguiendo las listas de alimentos permitidos y prohibidos, puede cocinar muchos platos deliciosos y saludables.

• Desayuno. Avena con frutas, té sin azúcar con pan tostado y una loncha de queso
• Almuerzo. Kéfir y manzana
• Cena. Sopa de verduras. Pescado hervido y trigo sarraceno, ensalada de col con aceite
• Bocadillo de la tarde. Requesón bajo en grasa
• Cena. Cazuela de carne con verduras

Tabla de dieta 9, menú de la semana

Hay una lista aproximada de comidas para todas las comidas.

• Desayunos. Gachas de avena con fruta, carne hervida y ensalada, cazuela de requesón sin azúcar, trigo sarraceno con kéfir
• Segundos desayunos. Frutas, yogures bajos en grasa, kéfir
• Almuerzos Sopas con caldos débiles, pepinillos, borsch, sopa con albóndigas. Para la segunda papilla con carne magra, pescado hervido con repollo guisado, albóndigas con trigo sarraceno, guiso de verduras.
• Refrigerios de la tarde. Ensaladas de frutas, verduras
• Cenas Cazuelas elaboradas con requesón y cereales. Kéfir con tostadas de pan integral, pescado hervido, verduras al horno

Recetas para la dieta número 9

Estas recetas ayudarán a diversificar el menú de una dieta para la diabetes. Todos los alimentos tienen un índice glucémico bajo.

• Tomar un filete de notottenia o merluza, cubrirlo con kéfir y espolvorearlo con especias.
• Coloque el papel de aluminio en una sartén y sobre él una capa de cebolla, repollo y champiñones. Coloque el pescado sobre las verduras. Vierta con kéfir y envuelva el papel de aluminio.
• Hornee en horno caliente durante 30 minutos.
• Este es un excelente segundo plato para el almuerzo.

• Mezcle 200 g de requesón bajo en grasa y un huevo en un bol
• Agrega un poco de sustituto de azúcar y muele todo. Vierta el azúcar de vainilla
• Muele una cucharada de cereal en una licuadora. Lo ideal es reemplazarlos con salvado de avena.
• Formar bolas y cocinar a baño maría.

• Coloca el filete de pollo en un bol con agua fría y ponlo al fuego.
• Después de 30 minutos, agregue las papas después de remojarlas en agua durante 2 horas. Esto eliminará el exceso de almidón.
• Después de eso, agregue el repollo y vierta el jugo de tomate. Agrega la cebolla picada
• Cocine hasta que esté tierno, sazone con sal y agregue hierbas.

• Hervir el cereal hasta que esté medio cocido.
• Moler la pechuga de pollo en una licuadora o picadora de carne
• Agregue cebollas ralladas, especias y sal.
• Introduzca el huevo y la papilla enfriada.
• Forme bolas y colóquelas en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos.
• Agrega la cebolla picada y una cucharada de pasta de tomate.
• Agrega sal y pimienta. Hervir durante 10 minutos.
• Agregue las hierbas picadas y la hoja de laurel.

Hay muchas recetas de platos de la dieta número 9. Ésta es una dieta suave que ayudará a equilibrar sus niveles de glucosa en sangre.

La esencia de la dieta

En la diabetes, el cuerpo no produce insulina, una hormona que ayuda a que la glucosa ingrese a las células y les proporcione la energía que necesitan. La tabla número 9 se fija en sí misma una tarea obligatoria: normalizar los niveles de azúcar en sangre. Además, una dieta terapéutica:

• Previene los trastornos del metabolismo de las grasas;
• Determina la tolerancia a los carbohidratos (cuánto se absorbe);
• Controla el metabolismo de proteínas, agua-sal y carbohidratos;
• Alivia la hinchazón;
• Estabiliza la presión arterial.

Con la diabetes tipo 1, basta con una dieta sana y equilibrada y no es necesario cumplir con restricciones estrictas. La dieta 9 está más bien diseñada para personas con diabetes tipo 2. Si bien aún no se le muestra al paciente el uso de insulina, la nutrición profiláctica y que mejora la salud es el único tratamiento.

La tabla número 9 tiene un valor energético moderadamente reducido en calorías debido a la exclusión de los carbohidratos rápidos del menú y la restricción de grasas, mientras que la cantidad de proteínas permanece igual que con una dieta balanceada normal.

La composición química de la dieta:

• Carbohidratos - gramos;
• Proteínas - gramos (40% de origen vegetal);
• Grasa - gramos (75% de origen animal).

La dieta para la diabetes tipo 2 permite hasta 10 gramos de sal de mesa en la dieta diaria.

El volumen diario de líquido libre debe ser de al menos 1,5 litros. La deshidratación puede provocar niveles altos de azúcar en sangre.

La dieta No. 9 según Pevzner está cuidadosamente desarrollada y probada en uso, su menú es nutritivo y completo. El sistema de nutrición que mejora la salud es tan suave que se puede usar con seguridad en niños y mujeres embarazadas.

La tabla número 9 es útil no solo para la diabetes tipo 1 y tipo 2, se puede seguir una dieta saludable para diversas formas de alergias, poliartritis, reumatismo, asma bronquial y diátesis.

Normas

La dieta para la diabetes tipo 2 permite el uso de alimentos con un índice glucémico bajo. Se permite incluir en el menú de tratamiento:

• Pan de salvado, trigo y centeno;
• Casi todos los cereales. Se da preferencia a las gachas de avena, cebada, cebada y trigo sarraceno;
• Tipos de carnes y aves bajas en grasa, servidas picadas o en trozos;
• Sopas a base de carne baja en grasa y caldos de verduras magras, sopa de remolacha, mezcolanza, sopa de repollo, okroshka, borscht;
• Pescado magro hervido y al horno, arenque empapado en agua, mariscos;
• Huevos en forma de tortilla, hervidos o como ingrediente en platos. Puede ser de hasta 10 piezas por semana;
• Productos lácteos con un bajo porcentaje de grasa, sin rellenos de frutas y espesantes de almidón: leche, requesón, kéfir, leche horneada fermentada, crema agria, queso ligeramente salado;
• Verduras crudas, hervidas, horneadas y guisadas. Se prefieren las verduras bajas en carbohidratos;

• Casi todas las frutas y bayas son ricas en ácido ascórbico y otras vitaminas para la gripe;
• Una variedad de salsas bajas en grasa: carne, lácteos, queso, pescado, verduras, champiñones;
• Mantequilla y aceites prensados ​​en frío;
• Café débil y achicoria, infusiones sin azúcar, cacao en leche, infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compotas, jugos naturales, medio diluidos con agua.

Productos que no se pueden incluir en el menú:

• Pastelería y hojaldre;
• Sémola y sémola de arroz, frijoles, lentejas, garbanzos y todo tipo de pastas alimenticias;
• Segundos platos con la adición de fideos y pastas, sopas de leche;
• Las carnes grasas y las aves de corral, la mayoría de los productos cárnicos también están prohibidos;
• Pescado con alto contenido en grasas (salmón, sardina, caballa, caballa, atún), conservas en aceite;
• Productos lácteos con alto porcentaje de grasa, yogures dulces y cuajadas, quesos salados;
• Adobos y encurtidos;
• Frutas con un índice glucémico alto: plátanos, higos, uvas;
• Chocolate, dulces, conservas y mermeladas;
• Productos de catering y productos semiacabados;
• Grasas cárnicas, margarina y untables;
• Salsas y mayonesa estimulantes del apetito;
• Jugos envasados, gelatinas, kvas, bebidas carbonatadas y cualquier tipo de alcohol.

El azúcar en su forma pura tampoco se puede consumir; en su lugar, se recomienda utilizar un edulcorante natural stevia en pequeñas cantidades. Una vez a la semana, se permite el uso de miel y dulces para diabéticos.

Menú para todos los días

La tabla de ahorro número 9 proporciona comidas fraccionadas con 5-6 comidas al día a intervalos regulares. Tal sistema permitirá que el paciente no sienta hambre durante el día. No hay instrucciones claras en el menú para todos los días. Para componer una dieta de forma independiente durante una semana, necesitará un poco de imaginación, una tabla de contenido calórico de productos permitidos y recetas para preparar platos deliciosos.

Para combatir eficazmente la diabetes tipo 1 y tipo 2, la dieta Pevzner puede tener el siguiente menú equilibrado durante una semana:

• Desayuno: tortilla de proteínas con verduras, té con leche;
• Almuerzo: zanahorias ralladas sin azúcar;
• Almuerzo: sopa de repollo, gachas de cebada con chuleta al vapor;
• Merienda: cazuela de requesón;
• Cena: ensalada de verduras con sidra de manzana fresca.

• Desayuno: gachas de mijo con manzanas y pasas, café ligero con leche;
• Almuerzo: ½ taza de cerezas o grosellas rojas;
• Almuerzo: sopa de queso con brócoli;
• Merienda: remolacha hervida con una cucharadita de aceite de oliva;
• Cena: camarones hervidos con pepino fresco.

• Desayuno: cazuela de requesón y manzana, té sin azúcar;
• Almuerzo: mandarina;
• Almuerzo: okroshka con filete de pollo, repollo guisado;
• Merienda: 2 huevos pasados ​​por agua, una rebanada de pan con queso, compota de frutas;
• Cena: guiso de verduras con espárragos.

• Desayuno: avena con frutos rojos de temporada, café débil;
• Almuerzo: 2 melocotones o 2 ciruelas;
• Almuerzo: sopa de verduras, chuletas de lubina con salsa cremosa;
• Refrigerio de la tarde: pudín de crema agria con arándanos, té de manzanilla;
• Cena: vinagreta sin encurtidos.

• Desayuno: gachas de salvado, 2 huevos pasados ​​por agua, achicoria sin azúcar;
• Almuerzo: pera al horno con requesón;
• Almuerzo: remolacha con trozos de ternera joven;
• Merienda: zanahorias guisadas con crema, decocción de rosa mosqueta;
• Cena: lubina al horno, tomates a la plancha y calabacín.

• Desayuno: albóndigas perezosas con crema agria, té con leche;
• Almuerzo: gelatina de fresa;
• Almuerzo: sopa con albóndigas, gulash de verduras;
• Merienda: pimientos rellenos, jugo de arándanos;
• Cena: merluza hervida, ensalada de verduras frescas.

• Desayuno: gachas de cebada con filete de pollo, una taza de cacao;
• Almuerzo: manzana verde grande;
• Almuerzo: sopa vegetariana, lengua hervida con salsa cremosa;
• Merienda: ensalada de frutos rojos con yogur ligero;
• Cena: abadejo hervido con verduras frescas.

Puedes consumir 150 gramos de centeno y 60 gramos de pan blanco al día. Antes de acostarse, se recomienda beber un vaso de kéfir bajo en grasas.

En ausencia de contraindicaciones, se recomienda combinar la tabla número 9 con actividad física ligera.

Recetas de platos

A pesar de muchas prohibiciones y restricciones, la dieta número 9 para la diabetes tipo 2 puede ser sabrosa y variada. Para ello, es suficiente utilizar nuevas recetas para el primer y segundo plato todos los días, así como preparar postres con regularidad, que incluyen solo productos permitidos.

Los métodos de cocción preferidos son hervir, hornear o al vapor. Puede freír los alimentos no más de 1 a 2 veces por semana y solo hasta que se forme una costra ligera.

Sopa de pescado

• Filete de lubina;
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. guisantes verdes;
• 2 cucharadas. l. granos de mijo;
• Una ramita de eneldo y perejil.

Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños y, junto con los granos de mijo, ponerlos en agua hirviendo. Después de 15 minutos, agregue los filetes de pescado picados en trozos grandes con guisantes a la sartén y cocine por otros 10 minutos. Durante la cocción, la sopa no debe mezclarse con un cucharón para que la perca no pierda su forma. Al servir, decorar el plato con hierbas finamente picadas.

Pudín de verduras

• 100 gramos de coliflor;
• 30 gramos de cebada;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaso de leche desnatada
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. l. guisantes verdes;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 50 gramos de queso ligeramente salado;
• Un manojo de perejil.

Hervir la cebada de antemano. Desmontar la coliflor en inflorescencias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír las verduras hasta que estén doradas. Luego agregue un poco de agua, guisantes, huevo, perejil picado a la sartén y cocine a fuego lento todo. En otra sartén, prepare la salsa: fría la harina, luego agregue gradualmente la leche y hierva durante 5 minutos hasta que espese. Agregue salsa, yemas de pollo y queso rallado a las verduras enfriadas, mezcle bien. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa y agregar suavemente al resto del plato. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y ponga el futuro pudín en ella. Después de media hora de cocción en un horno precalentado a 180 grados, el plato se puede servir en la mesa.

Jalea de frutas

Vierta la gelatina con agua hervida a temperatura ambiente y deje que se hinche. Exprime el jugo de las naranjas y déjalo a un lado por separado. Picar en trozos grandes la piel de la fruta, añadir un litro de agua y dejar hervir durante unos 10 minutos. Luego filtramos el uzvar de naranja, agregamos la stevia con gelatina. Revuelva constantemente, cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento hasta que la gelatina y la stevia se disuelvan por completo. Vierta el jugo de naranja recién exprimido en una cacerola y deje enfriar a temperatura ambiente. Ahora vertemos la mezcla en moldes y la enviamos al frigorífico durante 3-4 horas.

La tabla de dieta No. 9 según Pevzner no está destinada a la pérdida de peso, se desarrolló como parte de una terapia compleja para la diabetes tipo 1 y tipo 2. El objetivo principal de la terapia nutricional es controlar los niveles de glucosa en sangre.

Pero después de completar un curso de nutrición que mejora la salud, muchos pacientes notan una disminución en el peso corporal de acuerdo con las normas fisiológicas: hasta 1 kilogramo por semana. La dieta también tiene un efecto positivo en el bienestar del paciente, la persona se vuelve activa, su nivel de glucosa se estabiliza, su sueño mejora y su vitalidad aumenta.

Con la palabra "dieta", la mayoría de las personas se asocian con el exceso de peso, la celulitis y la inanición no autorizada. Sin embargo, hay un grupo de personas para las que una dieta es vital, y debe cumplirse constantemente. Esta categoría incluye a las personas con diabetes mellitus de gravedad moderada y leve, que no toman insulina o la toman en dosis de hasta 30 UI.

La diabetes mellitus es una enfermedad en la que el organismo no produce insulina, una hormona que ayuda a que la glucosa ingrese a las células y así les proporcione la energía que necesitan. Las personas con diabetes deben controlar regularmente sus niveles de glucosa en sangre y tomar los medicamentos recetados. La pérdida de peso, el ejercicio y la adherencia a una dieta determinada ayudarán a mantener la salud con dicha enfermedad.

El régimen dietético para las personas con diabetes se llama dieta 9 tabla o dieta n. ° 9 según Pevzner. El propósito de esta dieta es:

• normalización del metabolismo de los carbohidratos mediante la exclusión de los carbohidratos simples o refinados de la dieta, es decir, carbohidratos de rápida digestión;
• prevención del desequilibrio en el metabolismo de las grasas;
• identificación de la resistencia del cuerpo a los carbohidratos para una mayor selección de las dosis necesarias de insulina y otros medicamentos necesarios.

Características de la dieta número 9 según Pevzner.

La ingesta de alimentos se realiza cinco, seis veces al día. Los carbohidratos se distribuyen a lo largo del día en porciones iguales. Los alimentos se preparan hirviéndolos y horneándolos, con menos frecuencia friéndolos y guisándolos. La tabla de la Dieta 9 tiene un valor energético de 2300 a 2500 Kcal por día. El azúcar en la dieta número 9 se reemplaza por sacarina, sorbitol o xilitol.

Alimentos permitidos bajo la dieta de 9 mesas:

• Carne magra (ternera, ternera, cerdo, cordero, conejo, pollo, pavo);
• Subproductos y embutidos (hígado en cantidades limitadas, lengua hervida, salchicha dietética);
• Pescado (pescados bajos en grasa, pescado enlatado en salsa de tomate o en su propio jugo);
• Pan y productos de panadería (trigo 2 variedades, proteína-trigo, centeno, proteína-salvado, productos harinosos no ricos);
• Productos lácteos (requesón bajo en grasa, queso bajo en grasa sin sal, bebidas lácteas y leche agria, mantequilla sin sal, crema agria en cantidades limitadas);
• Granos (trigo sarraceno, avena, cebada perlada, cebada, mijo);
• Hortalizas (repollo, legumbres, calabaza, calabacín, tomates, berenjenas, pepinos; patatas, zanahorias, guisantes y remolachas en cantidades limitadas);
• Bayas y frutas bajas en azúcar;
• Bebidas (té, jugos de vegetales y jugos de frutas y bayas agridulces, café con leche, compotas sin azúcar, decocción de rosa mosqueta);
• Especias (mostaza, rábano picante, pimienta en cantidades limitadas).

Alimentos prohibidos siguiendo la tabla de la dieta 9:

• Carne grasa (ganso, pato);
• Embutidos con grasas, carnes ahumadas;
• Pescado graso, salado, caviar, conservas de pescado en aceite;
• Productos de pastelería, tartas y pasteles;
• Quesos cuajados, quesos salados con alto porcentaje de grasa, nata;
• Sémola, arroz y pasta;
• Plátanos, uvas, dátiles, higos;
• Verduras saladas y encurtidas;
• Jugos dulces, limonadas;
• Bebidas alcohólicas;
• Helados, mermeladas, dulces, azúcar.

Menú dietético de 9 mesas para un día. Ejemplo 1

1er desayuno: gachas de trigo sarraceno (120 gr.), Paté de carne (60 gr.), Té con sorbitol o xilitol (200 gr.).

2º desayuno: requesón sin grasa (100 gr.), Pan y mantequilla (30/5 gr.), Té con leche y sorbitol o xilitol (200 gr.).

Almuerzo: Sopa de verduras (400 gr.), Carne hervida con patatas (100/150 gr.), Manzanas (200 gr.), Té con sorbitol o xilitol (200 gr.).

Cena: Zrazy de zanahoria con requesón (250 gr.), Pescado hervido con repollo (100/150 gr.), Té con sorbitol o xilitol (200 gr.).

Antes de acostarse: Bebida de leche fermentada (200 gr.).

Ración diaria de pan: Pan de trigo (100 gr.), Pan de centeno (150 gr.).

Menú dietético de 9 mesas para un día. Ejemplo No. 2

Desayuno: bacalao hervido (110 gr.), Puré de patatas (210 gr.), Té con leche con sorbitol o xilitol (200 gr.).

Almuerzo: Sopa de verduras (500 gr.), Ternera al horno (50 gr.), Calabaza sin sal en aceite vegetal (200 gr.), Té con sorbitol o xilitol (200 gr.).

Merienda: Ensalada de zanahoria (130 gr.), Crutones elaborados con el pan de cada día.

Cena: Cazuela de requesón sin azúcar con crema agria (140 gr.), Chuletas de col (150 gr.), Té con sorbitol o xilitol (200 gr.).

Antes de acostarse: Bebida láctea fermentada (180 gr.).

Ración diaria de pan: Pan de centeno (150 gr.).

La detección de diabetes mellitus, contrariamente a la creencia popular, no significa en absoluto la adherencia a la dieta más estricta y la completa exclusión de los alimentos favoritos de la dieta. Para la mayoría de las personas enfermas, esto es solo el uso de varios alimentos en ciertas cantidades y el cumplimiento del orden de ingesta de alimentos. Siguiendo un régimen sencillo y controlando regularmente sus niveles de glucosa en sangre, puede mantener su salud en el nivel adecuado sin esfuerzo.

Reglas básicas de la dieta número 9 para la diabetes.

El objetivo es normalizar el metabolismo de los carbohidratos / grasas para acostumbrar al cuerpo a los carbohidratos.

Los principios clave de la dieta son un aumento en el número de comidas y su equivalencia calórica, una variedad de menús, teniendo en cuenta la limitación de azúcar (se reemplaza por xilitol / sorbitol). Además, para potenciar la sensación de saciedad, la dieta debe ampliarse con fresco / chucrut, tomates y guisantes, ensalada, etc.

Esta dieta se prescribe para enfermedades:

• diabetes mellitus en forma leve (con menos frecuencia de gravedad moderada) sin el uso de insulina con sobrepeso (grados II y III de obesidad).

Puede determinar el grado de obesidad en la página "Índice de masa corporal (IMC): ¿para qué sirve y qué muestra? Calculadora para calcular"

Procesamiento culinario:
Regular.
Los sucedáneos del azúcar se utilizan en la elaboración de alimentos y bebidas dulces:
sacarina (con una concentración de no más del 0.015% en alimentos y bebidas),
sorbitol (20-30 g por día),
xilitol (15-20 g 1-2 veces al día),
fructosa (hasta 45 g por día).

Dieta:
Los alimentos se consumen hasta 5-6 veces al día con una distribución precisa de los carbohidratos (cuando se usa una dieta como prueba, los carbohidratos se distribuyen uniformemente entre las comidas, cuando se usa insulina, teniendo en cuenta su dosis y el momento de administración).

1. Productos de pan y harina
   Recomendado:
   pan de centeno, proteína de trigo, proteína de salvado, trigo de segundo grado dentro del rango normal de carbohidratos.
   Excluido:
   productos de mantequilla y harina dulce.
2. Carne y aves de corral
   Recomendado:
   magro de res, ternera, cordero, fileteado y carne de cerdo, conejo, pollos, picados y en trozos, hervidos, guisados ​​y fritos después de hervir, gelatina de res, aspic de pollo.
   Excluido:
   variedades grasas, ganso, pato, jamón graso, embutidos ahumados, conservas.
3. Un pez
   Recomendado:
   bajo en grasa en aspic hervido al horno y ocasionalmente frito. Arenque empapado con moderación; conservas en salsa de tomate o en su propio jugo.
   Excluido:
   especies grasas, saladas, caviar.
4. Huevos
   Recomendado:
   hasta 2 uds. hervidos y fritos.
5. Productos lácteos
   Recomendado:
   leche, yogur, kéfir, requesón bajo en grasa o semigraso, queso sin sal y bajo en grasa, crema agria limitada.
   Excluido:
   bocadillos de cuajada dulce, crema.
6. Grasas
   Recomendado:
   mantequilla y aceite vegetal.
   Excluido:
   carne y grasas para cocinar.
7. Cereales, pastas y legumbres
   Recomendado:
   las gachas de cebada, trigo sarraceno, cebada perlada, mijo, avena, guisantes son limitadas, teniendo en cuenta la norma de los carbohidratos.
   Excluido:
   sémola, arroz, pasta.
8. Sopas
   Recomendado:
   en caldos de carne, pescado, champiñones bajos en grasa, con patatas, verduras, albóndigas, cereales permitidos; borscht, sopa de repollo, sopa de remolacha, okroshka (carne y verduras).
   Excluido:
   caldos grasos, caldo de leche con cereales y fideos, de legumbres.
9. Verduras
   Recomendado:
   repollo, lechuga, calabaza, calabacín, pepinos, tomates, berenjenas. Teniendo en cuenta la norma de carbohidratos, papas, zanahorias, remolachas, guisantes.
   Excluido:
   en escabeche y salado.
10. Frutas, dulces y golosinas
    Recomendado:
    frutas y bayas agridulces en cualquier forma. Compotas, mousses, gelatinas, dulces, galletas de nueces con sorbitol, xilitol, sacarina.
    Excluido:
    uvas, pasas, dátiles, higos, plátanos, azúcar, miel, mermeladas, dulces, helados.
11. Salsas y especias
    Recomendado:
    salsas sobre caldo de verduras, sobre caldos de carne, pescado y champiñones débiles y bajos en grasa; rábano picante, pimienta, mostaza (limitado).
    Excluido:
    salsas picantes, saladas y grasas.
12. Bebidas
    Recomendado:
    té, café, cacao con leche sin azúcar, caldo de rosa mosqueta, jugos de frutas y bayas frescas sin azúcar, jugo de tomate.
    Excluido:
    jugos dulces de frutas y bayas (uva y otros), kvas dulce, limonadas a base de azúcar.

Puede calcular los parámetros de la dieta en la calculadora de nutrición.

El artículo fue escrito con base en los materiales de los siguientes autores:
A. Ya. Gubergrits, Doctor en Ciencias Médicas, Profesor;
Yu. V. Linevsky, Doctor en Ciencias Médicas, Profesor;
LICENCIADO EN DERECHO. Smolyansky, Doctor en Ciencias Médicas, Profesor, Jefe del Departamento de Higiene y Dietética Clínica, Instituto Médico Dnepropetrovsk;
JI. Abramova, profesora, doctora en ciencias médicas.

Con diabetes mellitus leve a moderada. La dieta es prescrita por un médico y es necesaria para que los diabéticos normalicen y corrijan el metabolismo. Los principios básicos de la dieta de la tabla 9 para la diabetes tipo 2 son mantener un equilibrio entre el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.

Principios de la dieta "Tabla número 9"

La dieta 9, también conocida como Tabla 9, se trata de reducir la ingesta de calorías de la dieta al reducir significativamente los carbohidratos digeribles. Puede elegir alimentos saludables usted mismo, utilizando una tabla especial del índice glucémico. Los alimentos con un índice alto deben excluirse de la dieta, y viceversa: su dieta diaria debe componerse principalmente de alimentos con IG bajo. Los principios fundamentales de la dieta "Tabla número 9":

• comer porciones pequeñas;


• tome alimentos 5-6 veces al día, es decir, cada 2.5-3 horas;


• excluya estrictamente todos los ahumados, fritos, salados y picantes;


• excluir por completo los alimentos enlatados, la mostaza y las bebidas alcohólicas.


• Reemplace el azúcar con edulcorantes seguros;


• limitar la ingesta de carbohidratos y grasas, pero las proteínas deben corresponder a la norma fisiológica diaria;


• los platos deben ser horneados, hervidos o guisados.

La Dieta 9 está formulada de tal manera que la composición química de los alimentos está suficientemente equilibrada y contiene todos los nutrientes para su funcionamiento normal. El menú de la dieta 9 debe incluir alimentos con un alto contenido de ácido ascórbico y vitaminas B. Este puede ser salvado o escaramujo. Además, de acuerdo con la dieta, se recomienda incluir manzanas frescas, bayas, verduras y hierbas en el menú. Para mejorar la función hepática, la dieta 9 incluye alimentos ricos en sustancias lipotrópicas, es decir, aquellas que ayudan a quemar grasas. Por ejemplo, productos como requesón, avena, queso, pescado magro. Para mejorar el metabolismo de las grasas, la dieta debe contener una proporción de grasas vegetales, es decir, las ensaladas de verduras frescas se sazonan mejor con aceite de oliva.

Menú de muestra "Dieta 9" durante una semana

A modo de ejemplo, se presenta un posible menú "Dieta nº 9" para pacientes que padecen diabetes mellitus de segundo grado, es decir, no insulinodependientes.

El primer día:

• primer desayuno: requesón bajo en grasa - 200 g con bayas - 40 g;
• segundo desayuno: un vaso de kéfir;
• almuerzo: sopa de verduras - 150 ml, cordero al horno - 150 g, verduras guisadas - 100 g;
• merienda: ensalada de repollo y pepino, sazonada con aceite de oliva - 100 g;
• cena: pescado dorado a la plancha - 200 g, verduras al vapor - 100 g.

Segundo día:

• primer desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche 150 g;
• segundo desayuno: dos manzanas verdes;
• almuerzo: borscht (sin carne) - 150 ml, ternera hervida - 150 g, compota de frutos secos sin azúcar;
• té de la tarde: caldo de rosa mosqueta - 150 ml;
• cena: pescado hervido - 200 g, verduras frescas - 150 g.

Día tres:

• primer desayuno: cazuela de requesón - 150 g,
• segundo desayuno: caldo de escaramujos - 200 ml;
• almuerzo: sopa de repollo (sin carne) - 150 ml, pasteles de pescado - 150 g, verduras frescas - 100 g;
• merienda: huevo cocido;
• cena: chuletas de carne al vapor - 200 g, repollo guisado - 150 g.

Día cuatro:

• primer desayuno: una tortilla de dos huevos con verduras 150g;
• segundo desayuno: beber yogur 150ml;
• almuerzo: sopa de crema de brócoli - 150 ml, pimiento relleno -200 g;
• merienda: cazuela de zanahoria con requesón -200g;
• cena: kebab de pollo - 200 g, verduras a la parrilla - 150 g.

Día cinco:

• primer desayuno: gachas de mijo 150 g, manzana;
• segundo desayuno: 2 naranjas;
• almuerzo: sopa de pescado 200 ml, estofado de carne -100 g, papilla de cebada perlada -100 g;
• merienda: un vaso de kéfir, salvado - 100 g;
• cena: chuletas de carne - 150 g, papilla de trigo sarraceno -100 g, espárragos al horno -70 g.

Sexto día:

• primer desayuno: 150 g de salvado, manzana;
• segundo desayuno: huevo pasado por agua;
• almuerzo: guiso de verduras con trozos de carne (ternera o cordero) - 200 g;
• merienda: ensalada de tomates y tallos de apio - 150 g;
• cena: cordero guisado con verduras - 250g.

Séptimo día:

• primer desayuno: requesón bajo en grasa 100 g con yogur 50 g;
• segundo desayuno: pechuga de pollo a la plancha 100 g;
• almuerzo: sopa de verduras - 150 ml, estofado de carne - 100 g, ensalada de apio y tallos de manzana - 100 g;
• merienda: bayas - 125 g;
• cena: camarones hervidos - 200 g, judías verdes al vapor - 100 g.

Dieta 9: ventajas y desventajas

La ventaja de la dieta número 9 es una dieta equilibrada que incluye todos los nutrientes que el cuerpo necesita. El caso es que la cantidad de carbohidratos y grasas se reduce, pero no tan radicalmente, por lo que la dieta se puede utilizar durante bastante tiempo. Para las personas con sobrepeso, los médicos recomiendan una dieta de por vida. Para muchos, la dieta 9 puede parecer inconveniente y difícil, debido al hecho de que la mayoría de los platos deben prepararse, luego se debe contar y medir la cantidad requerida de alimentos. Pero estas desventajas se compensan con la capacidad de perder peso de manera segura y gradual, mantener el peso de manera constante y controlar los niveles de azúcar en sangre.

¡Buen día! Hoy hablaremos de diabetes.

La diabetes mellitus es una de las enfermedades más peligrosas, ya que "incapacita" todo el sistema digestivo humano y afecta negativamente el bienestar y la salud del paciente. Ésta es una de las causas más comunes de muerte prematura. ¿Crees que la dieta es importante para esta enfermedad? ¡La tabla 9 para la diabetes mellitus puede prolongar la vida de un paciente con esta dolencia! Estoy seguro de eso. Lo principal es que la dieta para la diabetes mellitus tabla número 9 debe observarse estrictamente, sin interrupciones y de por vida.

La tabla número 9 para la nutrición de pacientes con diabetes mellitus fue desarrollada durante la existencia de la Unión Soviética por el destacado fisiólogo V.M. Pevzner. Se utiliza activamente hasta el día de hoy en varios balnearios y pensiones, así como en hospitales. Con la ayuda de la tabla 9 de Pevzner, así como sus variedades, es posible lograr una mejora significativa en la condición del paciente, reducir el exceso de peso y disminuir los niveles de azúcar en sangre.

La tabla 9 de Pevzner es una variante de la dieta baja en carbohidratos. Se usa activamente en las primeras etapas de la diabetes, cuando aún no se prescribe insulina, ya que su uso no se considera necesario. Con este fin, el menú se limita estrictamente a carbohidratos simples ("rápidos"), que pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre y, con la misma rapidez, reducirlos abruptamente.

En estos casos, esta tabla contribuye al metabolismo normal de los carbohidratos y a una suave pérdida de peso sin consecuencias peligrosas para la salud.

Muy a menudo, la dieta 9 se prescribe como prueba en las etapas iniciales del proceso diabético en ausencia del uso de insulina o cuando se usa en dosis bajas. Por lo general, estos pacientes tienen un sobrepeso normal o leve.

En la tabla de tratamiento 9, el contenido de calorías se reduce moderadamente, principalmente debido a los carbohidratos simples de acción rápida, en parte, debido a una disminución en la cantidad de grasa. La cantidad necesaria de proteínas se conserva por completo. Los alimentos deben contener una variedad de vitaminas y sustancias lipotrópicas, pero la cantidad de colesterol "malo" y extractos debe limitarse y controlarse estrictamente.

Características de la mesa número 9

• Comidas frecuentes, en promedio de 5 a 6 veces al día, en dosis pequeñas y bien equilibradas.
• Gran variedad de productos usados.
• El uso de sucedáneos del azúcar en los alimentos.

Alimentos que tienen un efecto positivo en la digestión.

• Pan oscuro y ligero de baja graduación, salvado, proteína, composición mixta.
• Caldos y sopas sobre caldos bajos en grasa. Puede usar caldo de pescado, carne o champiñones y una variedad de verduras, incluidas las papas, como relleno. Se permiten borscht, sopa de remolacha, okroshka, sopa de repollo, baja en grasa y moderadamente densa.
• Carne sin grasa (de bovinos, porcinos, conejos, aves de corral (excepto patos, gansos y otras aves de corral con alto contenido graso)).
• Embutidos cocidos bajos en grasa, embutidos, jamón.
• Variedades magras de pescado (hervido y horneado).
• Huevos de gallina: hasta 2 por día.
• Productos lácteos moderados en grasas y sal.
• Mantequilla - mantequilla y vegetales.
• Cereales excepto arroz y sémola.
• Vegetales frescos.
• Las frutas y las bayas son bajas en azúcares.
• Bebidas sin azúcar.

Alimentos que pueden reducir el azúcar en sangre:

• carne, pescado, aves;
• huevos;
• mariscos;
• queso, mantequilla;
• vegetales verdes;
• champiñones.

Quitar del menú

• Horneado y dulces.
• Sopas de legumbres, cereales con leche, con pastas, caldos grasos y ricos.
• Carnes y aves con alto porcentaje de grasa.
• Productos ahumados y embutidos grasos.
• Comida enlatada.
• Pescados grasos, así como pescados en salazón y ahumados.
• Caviar negro y rojo.
• Los productos lácteos son ricos en grasas.
• Cocinar grasas.
• Arroz y sémola.
• Todo tipo de pastas.
• Verduras saladas, encurtidas y encurtidas.
• Frutas y bayas con mucha glucosa y fructosa.
• Frutas secas.
• Todo tipo de miel y mermelada.
• Golosinas.
• Helado.
• Salsas grasas preparadas y caseras.
• Bebidas a base de azúcar y varios jarabes.

Dieta 9 según Pevzner: menú del día

1. Desayuno 1: una rebanada de pan de centeno con queso suave y bajo en grasa, una taza de café o té con leche sin azúcar.
2. Desayuno 2: gachas de trigo sarraceno con una rodaja de mantequilla campesina, una rodaja de jamón magro, té con un sustituto del azúcar.
3. Almuerzo: borscht vegetariano con una cucharada de crema agria baja en grasa, ternera hervida con una guarnición de verduras guisadas, jugo de tomate.
4. Merienda de la tarde: ensalada de verduras, manzana.
5. Cena: pasteles de queso, caldo de rosa mosqueta.
6. Para el sueño que viene, puedes beber un poco de kéfir.

Recetas específicas en este video:

Tabla número 9a

A pesar de que este tipo de camilla de tratamiento no se diferencia demasiado de la dieta básica No. 9, tiene un contenido calórico más "cortado" y está destinada a la nutrición de pacientes con diabetes mellitus leve a moderada y la presencia de segunda o obesidad de tercer grado.

El exceso de peso es un verdadero flagelo de nuestro tiempo, que afecta no solo a las personas mayores y de mediana edad, sino también a los muy jóvenes y, a menudo, a los niños pequeños.

Las personas obesas y obesas tienen un riesgo mucho mayor de diabetes y complicaciones de la enfermedad que aquellas que no tienen sobrepeso.

El propósito de usar la mesa de tratamiento No. 9a es normalizar los niveles de azúcar en sangre y reducir el peso sin problemas. Esto último se logra mediante una restricción bastante seria en el menú de grasas y carbohidratos. Como resultado, el contenido calórico de la dieta se reduce a 1650 kcal por día.

En general, esta dieta conserva todas las recomendaciones y restricciones inherentes a la tabla inicial número 9. Sin embargo, el contenido calórico de esta dieta se ha reducido en aproximadamente 600-1000 kcal, por lo que el volumen de las comidas y el tamaño de las porciones debe ser de al menos un tercio y, en caso de obesidad grave, la mitad que en la dieta principal.

Para que el paciente no sienta hambre, todo el volumen de comida debe dividirse en pequeñas porciones separadas. Cada comida debe estar equilibrada en proteínas, grasas y carbohidratos, una variedad de alimentos bajos en calorías. "Ahorrar" calorías se propone principalmente mediante la reducción de la cantidad de grasas animales y artificiales peligrosas, así como de carbohidratos simples, que se absorben rápidamente y se excretan con la misma rapidez del cuerpo, sin crear una sensación de saciedad a largo plazo, solo aumentando drásticamente y caída de los niveles de glucosa en sangre. Este "swing" es extremadamente peligroso para una persona con diabetes mellitus y dependencia de la insulina.

Para las personas con sobrepeso, suele ser muy difícil renunciar a los productos horneados recién horneados, la pasta y los dulces, y son estos alimentos los que son perjudiciales para ellos y representan un peligro para el organismo afectado por la diabetes. El énfasis principal para la pérdida de peso debe estar en el rechazo de la comida chatarra, por lo tanto, en la tabla 9a según Pevzner, todos los productos de harina y dulces están estrictamente controlados. Es importante no usar harina de alta calidad: prácticamente no contiene fibra y es casi por completo los carbohidratos muy "rápidos", por cuyo uso en la comida de los pacientes obesos se advierte la dieta de Pevzner. Se les permite usar solo pan que contenga fibra en forma de salvado, por ejemplo, pan negro hecho de centeno o harina mixta, trigo de segundo grado, así como variedades de salvado y proteínas.

De todas las grasas, se da preferencia al aceite vegetal de alta calidad, preferiblemente prensado en frío, sin refinar. A partir de grasas animales, puede utilizar una cantidad mínima de mantequilla natural, evitando de todas las formas posibles los untables artificiales, grasas de cocción, margarina.

Se deben evitar los caldos concentrados y los caldos, ya que los extractos y el alto porcentaje de grasa en estas sopas no son buenos para la salud del paciente diabético. Dichos productos contribuyen a la deposición activa del exceso de calorías en el depósito, y esto provoca una fuerte liberación de azúcares en la sangre, lo que aumenta la diabetes. Los pacientes deben comer sopas en caldos débiles, usando carne magra y aves de corral, pescado, verduras y hongos para ellos, si no hay contraindicaciones del sistema digestivo (los hongos se consideran un alimento pesado y difícil de digerir). Las personas obesas deben evitar el uso de grandes cantidades de patatas, incluso en sopas, eliminar el arroz y la sémola del menú como fuente de carbohidratos de rápida digestión. Las sopas deben ser ligeras, claras y bajas en grasa. Borscht es una sopa bastante densa en sí misma, por lo que debe cocinarse vegetariana, agregando un poco de crema agria baja en grasa.

Los productos para platos principales y guarniciones se sirven mejor hervidos o al horno; las verduras se pueden guisar en una pequeña cantidad de líquido. La carne y el pescado deben elegirse bastante magros, con un contenido mínimo de grasa, hervidos o horneados. Se debe evitar freír en grasa, ya que estos alimentos absorben mucho aceite y su contenido calórico aumenta drásticamente, lo que es altamente indeseable en la obesidad y la diabetes. Además, la fritura produce carcinógenos y otras sustancias peligrosas para la salud. Ocasionalmente, la carne y el pescado se pueden asar sin grasa, así como hornear en el horno en papel de aluminio o en una "manga" especial, también sin usar aceite (se puede engrasar ligeramente la comida con aceite vegetal).

En la dieta de un paciente con diabetes acompañada de obesidad, debe estar presente una cantidad suficientemente grande de verduras y frutas frescas, sin embargo, se debe evitar el uso de legumbres y se deben elegir frutas y bayas con un bajo contenido de azúcar.

Los plátanos y las uvas, así como los frutos secos (excepto las manzanas y las ciruelas pasas) son demasiado dulces y ricos en calorías, por lo que están excluidos de la tabla Pevzner No. 9a.

Un requisito previo para la dieta es un rechazo total del azúcar refinado. Dado que el azúcar se puede utilizar no solo en su forma pura, sino que también se puede agregar a productos que no parecen pertenecer a los dulces, el control debe ser especialmente cuidadoso. El azúcar se encuentra en los alimentos enlatados, incluida la carne y el pescado, así como en las carnes ahumadas, salchichas, salsas diversas, encurtidos y encurtidos, en productos terminados y productos semiacabados, en alimentos liofilizados. Todo esto debe excluirse por completo de la dieta de un paciente con diabetes, ya que representa una grave amenaza para su salud.

El mismo enfoque se aplica a la selección de productos. El té, el café y el cacao se beben con edulcorantes, y se debe controlar el azúcar de otras bebidas. Las bebidas carbonatadas, kvas, jugos dulces, cerveza y otras bebidas alcohólicas están estrictamente prohibidas. Si lo desea, el azúcar se puede reemplazar con xilitol, sorbitol u otros sustitutos del azúcar, si el paciente no tiene contraindicaciones de otras enfermedades. Por supuesto, también se excluyen las mermeladas, la miel y otros dulces.

Por separado, me gustaría hablar sobre el "té del monasterio" para reducir el azúcar en sangre. Este es un excelente té de hierbas que en realidad puede reducir el azúcar en sangre cuando se consume con regularidad. Mi esposo (y todavía es escéptico) me pide que le ordene este té una y otra vez.

Dieta 9a menú de mesa del día

1. El primer desayuno es un bocadillo con ternera hervida, una taza de café con leche sin azúcar (si lo deseas, puedes endulzarlo con sorbitol o xilitol).
2. Segundo desayuno: ensalada de verduras frescas, pescado a la plancha (merluza, abadejo o bacalao, cualquier magro), té verde.
3. Almuerzo: sopa de varias verduras, pollo hervido con guarnición de gachas de trigo sarraceno, tomates, jugo de manzanas agridulces.
4. Merienda de la tarde: ensalada de frutas, bebida de bayas.
5. Para la cena: requesón con crema agria baja en grasa, puede reemplazarlo con una cazuela de requesón o pasteles de queso, un vaso de leche tibia.
6. "Merienda" por la noche o entre comidas, si la dieta es difícil de tolerar: un vaso de kéfir o caldo de rosa mosqueta con un crutón del pan seco de ayer (la harina no debe ser de alta calidad, lo mejor de todo, la de segundo grado o pan con salvado).

Esta dieta es reducida y bastante estricta, aunque bien equilibrada en su composición, por lo que es importante tener cuidado con la repetición de la ingesta excesiva una vez finalizada. En este caso, el peso perdido volverá muy rápidamente y con un "aumento", causando un daño significativo a la salud de quienes padecen trastornos metabólicos de los carbohidratos y padecen enfermedades pancreáticas.

Tabla de dieta 9b para la diabetes

Este tipo de alimento terapéutico se utiliza para quienes padecen diabetes mellitus de gravedad moderada a alta con el uso de terapia con insulina y actividad física significativa.

En su composición, está cerca de la dieta básica No. 9, pero tiene valores energéticos más altos, de 2800 a 3200 kcal. El uso diario de azúcar está limitado a 30 gramos; esta cantidad generalmente se distribuye entre varios alimentos, por ejemplo, el azúcar se encuentra en el pan, salchichas y embutidos, una variedad de condimentos y salsas, jugos y otras bebidas. Se prohíbe la ingesta separada de productos que contienen azúcar (mermelada, mermelada, mermelada, confitura, miel).

Este tipo de dieta pertenece al completo, no solo tiene un alto contenido calórico, sino también el contenido correcto y el equilibrio de grasas, proteínas y carbohidratos suficientes para una vida activa. Cuando se usa una dieta de este tipo, el paciente no siente hambre constante y no experimenta una disminución de la fuerza ni una disminución de la energía.

Los requisitos de este tipo de dieta incluyen no solo evitar el azúcar y los alimentos que lo contienen en grandes cantidades. Los requisitos básicos de la dieta inicial número 9 se conservan para esta mesa de tratamiento. Se trata, en primer lugar, de una dieta equilibrada en proteínas, carbohidratos y grasas, además de dividir todos los alimentos en al menos cinco comidas. La lista de alimentos permitidos y prohibidos para comer de acuerdo con este esquema sigue siendo exactamente la misma que en la dieta número 9. El contenido calórico de los alimentos aumenta debido a un ligero aumento en las porciones y al uso de grandes opciones de cocción; en este tipo de dieta, se permite el uso infrecuente de alimentos fritos, así como el uso más amplio de salchichas y embutidos cocidos, sopas de mayor saturación, pero aún con niveles bajos de extractivos.

Al igual que con otras variedades de esta mesa de tratamiento, se requiere una cuidadosa atención a la cantidad y, lo más importante, a la calidad de las grasas consumidas. Todos los pacientes insulinodependientes deben controlar cuidadosamente su peso, por lo que comer los alimentos adecuados es muy importante.

Las grasas de origen animal no pueden excluirse por completo de su menú, pero debe haber una cantidad moderada y deben provenir de productos naturales: carnes magras y pescado, productos lácteos. Las llamadas grasas para cocinar deben eliminarse por completo: la margarina, las pastas para untar y otros sustitutos de la mantequilla contienen muchas sustancias artificiales, azúcar y grasas vegetales procesadas (hidrogenadas). Principalmente para estos fines, ahora se usa aceite de palma, y ​​muchos productores sin escrúpulos usan variedades bajas y técnicas del mismo. Dicho aceite no se digiere en absoluto en el cuerpo y no se excreta de él, lo que genera serios problemas de salud. Además, estas grasas no solo se utilizan para freír y otros tipos de cocción, sino que se colocan de forma activa y en grandes cantidades en productos horneados y dulces. Tal comida es dañina y peligrosa para la salud de un diabético, por lo tanto, debe excluirse por completo de su menú.

A diferencia de las anteriores, este tipo de dieta acepta la introducción de variedades de arroz sin pulir - marrón, negro, salvaje - en pequeñas cantidades, en sopas o como guarnición. Sin embargo, con un aumento en el contenido calórico, también se requiere un aumento en la actividad física para evitar la acumulación de exceso de peso, lo cual es muy peligroso para el paciente.

Todas las manipulaciones de cocción, especialmente la fritura, deben realizarse sin el uso de harina, almidón ni empanizado.

Las comidas se pueden variar al incluir una pequeña cantidad de mariscos (excepto caviar y ostras), así como grasa magra, no picante y sin sal. Las porciones de estos alimentos deben ser pequeñas, casi simbólicas.

Si el paciente tiene tendencia a ganar peso rápidamente, habrá que prestar más atención a su dieta. Puede evitar la obesidad malsana innecesaria dividiendo la dieta en una mayor cantidad de comidas: la nutrición fraccionada no permite que aparezca la sensación de hambre, lo que significa que ayuda a evitar comer en exceso.

A veces, estos pacientes tienen sed de hambre; para deshacerse de una sensación desagradable, es suficiente beber una pequeña cantidad de agua. Los tés de hierbas especiales son muy útiles para reducir el azúcar en sangre. En casos de necesidad urgente, los intervalos entre comidas se pueden rellenar bebiendo té verde sin azúcar, una bebida a base de escaramujo, kéfir o yogur natural. Puede comer una ensalada de manzana, verdura o fruta. Las frutas y las bayas deben ser saladas.

Menú de muestra por un día

1. Primer desayuno: huevos revueltos de un huevo y varios trozos de jamón, pan de harina de centeno seco (o de ayer), tomate o pepino fresco, café negro o té.
2. Segundo desayuno: requesón con crema agria, galletas de avena, un vaso de leche fresca de contenido moderado de grasa.
3. Almuerzo: sopa sobre caldo de pollo débil con coliflor, zanahorias, puerros y hierbas, pescado a la parrilla con guarnición de arroz salvaje, verduras frescas, té verde.
4. Merienda de la tarde: un sándwich con jamón o salchicha hervida del tipo "Doctor", té con mermelada para diabéticos (en xilitol).
5. Cena: salchichas hervidas, ensalada de repollo fresco, tomates y pepinos con cebollas verdes, perejil y eneldo, bebida de bayas.

Para que la dieta sea útil y fácil de tolerar, el menú debe cambiarse y diversificarse con más frecuencia, utilizando productos de la lista de permitidos para su uso en la tabla dietética 9 según Pevzner.
En la actualidad, se ha publicado mucha literatura sobre la nutrición adecuada para la diabetes mellitus. Los libros son asequibles. He estado usando la tienda en línea Labyrinth durante mucho tiempo. Honestamente, soy demasiado vago para ir a la librería, y el libro necesario a menudo no está allí. Por ejemplo, en Labyrinth puedes comprar el libro Diabetic Cookbook. Asistencia culinaria de emergencia. ¡Altamente recomendado!

Así es: una dieta para la diabetes mellitus tabla número 9. ¿Tiene alguna pregunta? Mira el video a continuación:

A menudo nos intimida la palabra dieta. La tabla 9 para la diabetes mellitus es más una forma de vida y no un sistema estricto de restricciones de alimentos "por un tiempo". ¡Pobre de mí! Pero tendrás que comer "diferente" de por vida. ¡Si eliges "Vida"! Buena suerte y asegúrese de controlar su nivel de azúcar en sangre. ¡Es importante!

El embarazo es sin duda una época feliz. Es muy importante que la futura madre lleve un estilo de vida saludable durante este período y uno de los puntos principales para comer bien, no solo depende de su salud, sino también del feto. Esto es especialmente cierto para aquellas mujeres que tenían alguna enfermedad crónica antes del embarazo. Una de estas enfermedades es la diabetes mellitus.

Diabetes mellitus durante el embarazo

En mujeres jóvenes, menores de 40 años, a menudo no se detecta. Pero hay un grupo de mujeres que tienen predisposición a esta enfermedad.

Es posible que la diabetes mellitus no se manifieste de ninguna manera, sino que empeore solo durante el embarazo.

Distinga entre verdadero y. Su diferencia es que la diabetes verdadera ya estaba presente en una mujer antes del embarazo, y la diabetes gestacional aparece precisamente durante el período de gestación.

Esto puede suceder debido a un mal funcionamiento del páncreas. Después de todo, todos los órganos de una mujer durante este período funcionan con una carga mayor.

Después del parto y la recuperación, por regla general, el metabolismo de los carbohidratos también se normaliza. Pero a una mujer no le importa durante algún tiempo; será necesario controlar el azúcar en sangre con la ayuda de pruebas.

La enfermedad en sí es peligrosa porque, sin tratamiento y control, puede conducir a un coma diabético.

La consulta del doctor

Es importante durante el embarazo registrarse con un médico de manera oportuna, quien llevará a la mujer a la carne antes del parto.

Doctor, el paciente está en riesgo. Si es necesario, enviará pruebas y exámenes adicionales.

Si se detecta diabetes mellitus, el médico prescribirá necesariamente una dieta especial, la tabla dietética número 9. Esta es una parte importante de la fase de curación.

Gracias a una nutrición adecuada, el azúcar en sangre disminuye y se normaliza.

El curso de la dieta dependerá de la complejidad y gravedad de la enfermedad.

Si la paciente sufre durante el embarazo, esto puede afectar el peso del bebé.

Sujeto a las reglas nutricionales de la dieta 9, el bebé al nacer tendrá un peso estándar que oscilará entre 2,8 kg y 4 kg.

Y esto es muy importante, porque una mujer con diabetes mellitus tiene un riesgo muy alto de dar a luz a un niño grande que pese más de 4,5 kg.

El gran peso del niño es difícil y peligroso durante el parto y puede provocar lesiones al niño.

Si el médico ve desviaciones en la categoría de peso hacia arriba, la tabla dietética se asignará al paciente durante mucho tiempo, hasta el parto.

El aumento de peso óptimo de una mujer embarazada no es más de 10-12 kg.

Principios generales de la dieta 9

La dieta número 9 no surgió por accidente. Desarrollado en la época soviética, por un grupo de científicos del Instituto de Nutrición. Tiene como objetivo tratar y prevenir la aparición de la enfermedad.

El objetivo principal de la dieta es evitar un aumento intensivo del peso corporal de una mujer embarazada y su feto, para normalizar el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.

La cantidad de carbohidratos no debe exceder los 250 gramos por día. Se permite grasa hasta 70 gramos. Y la cantidad de proteína, por el contrario, aumenta, según el peso de una mujer.

Particularmente importantes durante este período para una mujer son las vitaminas del grupo A, grupo B, C, ácido fólico, vitamina D, calcio.

Se sabe que hay carbohidratos que son fácilmente digeribles y aquellos que no son digeribles.

Los carbohidratos, que son difíciles de digerir, se encuentran en verduras, algunas frutas y bayas. Es importante comer frutas con menos azúcar. Su ventaja es que crean una sensación de saciedad sin elevar el nivel de azúcar en sangre.

1. En primer lugar, se excluye el azúcar. Además, no ingiera productos que contengan sus sustitutos. Pueden afectar negativamente el desarrollo del feto. Solo tomar fructosa se considera completamente seguro para el niño.
2. Se recomienda el uso moderado de sal en los alimentos. Es mejor usar sal marina, es rica en yodo y otros oligoelementos beneficiosos.
3. Se requiere limitar los alimentos que contienen colesterol. Al cocinar, los productos deben hervirse, hornearse o guisarse, pero no freírse.
4. Para los postres, dé preferencia a las ensaladas de frutas.

La dieta debe ser fraccionada, debe comer en pequeñas porciones, la ingesta es bastante frecuente, 5 veces al día.

Planificación de la dieta

Considere qué productos deben incluirse sin falta al elaborar un menú 9.

Pan de centeno, pan de salvado, pan integral, verduras y frutas, excepto los anteriores, carnes y pescados magros, cereales, excepto sémola y arroz. El arroz está disponible a veces. Las papas deben remojarse antes de cocinarlas. Productos lácteos, leche horneada fermentada, kéfir bajo en grasa, requesón, yogur.

Lista de productos prohibidos

1. Carbohidratos de rápida asimilación: confitería, harina.
2. De frutas y verduras: uvas, dátiles, remolachas y zanahorias, plátanos y peras.
3. Bebidas: siropes, zumo de uva.
4. De cereales: sémola y arroz.
5. Lácteos: sopas con leche con cereales, cuajada dulce y nata.
6. Caldos grasos y carnes. Todo tipo de conservas, embutidos, salazones, pescados ahumados, así como caviar.
7. Conservación, salado, picante, ácido.
8. Salsas picantes y saladas.

Menú de muestra por una semana

lunes

• Desayuno: Gachas de trigo, kéfir.
• Almuerzo: Manzana al horno con requesón bajo en grasa, leche horneada fermentada.
• Cena: Sopa de verduras. Cordero braseado con verduras. Ensalada de pepino y verduras.
• Bocadillo de la tarde: Ensalada de frutas.
• Cena: Huevo duro. Filete de pollo con verduras a la plancha.

martes

• Desayuno: Tortilla, compota de frutos secos.
• Almuerzo: Coba.
• Cena: Borsch. Tortas de pescado al vapor.
• Bocadillo de la tarde: Cazuela de zanahoria.
• Cena: Pescado hervido. Ensalada de vegetales. Bebida de frutas de bayas.

miércoles

• Desayuno: Cazuela de requesón.
• Almuerzo: Gelatina de frambuesa.
• Cena: Sopa de pescado, papilla de trigo sarraceno, ensalada de verduras.
• Bocadillo de la tarde: Decocción de rosa mosqueta.
• Cena: Repollo guisado con hierbas, chuletas al vapor.

jueves

• Desayuno: Alforfón. Kéfir.
• Almuerzo: Beber yogur, huevo duro.
• Cena: Sopa de col rellena de pimientos. Té verde.
• Bocadillo de la tarde: Pan de centeno con caviar de calabaza. Kéfir.
• Cena: Chuletas de pescado. Espárragos guisados. Decocción de rosa mosqueta.

viernes

• Desayuno: Gachas de trigo, manzana. Té.
• Almuerzo: Leche desnatada, pan de salvado con paté.
• Cena: Sopa de albóndigas, ensalada de algas. Té negro.
• Merienda de la tarde: pudín de manzana.
• Cena: Pescado guisado en crema agria, patatas al horno. Té.

sábado

• Desayuno: Tortilla con queso. Yogur.
• Almuerzo: Gelatina de bayas.
• Cena: Sopa de queso. Filete de pollo guisado en crema agria.
• Bocadillo de la tarde: Ensalada de coliflor con calamares y hierbas.
• Cena: Puré de lentejas, chuletas de ternera al vapor. Compota.

domingo

• Desayuno: Requesón bajo en grasa con yogur.
• Almuerzo: Granate.
• Cena: Gachas de trigo con salsa de champiñones. Compota.
• Bocadillo de la tarde: Manzana horneada.
• Cena: Gachas de calabaza.

El menú presentado anteriormente durante una semana se puede ajustar para adaptarse a los gustos de una mujer embarazada. Sin embargo, se deben tener en cuenta los consejos del médico sobre las calorías y los carbohidratos necesarios.

Vale la pena recordar que los niveles altos de glucosa en sangre son peligrosos tanto para la madre como para el bebé.

El cumplimiento de la dieta 9 ayudará a soportar con calma y dar a luz a un bebé sano.

A menudo, según el estado de la paciente y sus análisis, se puede prescribir la dieta 9 en el período posparto.

Por supuesto, a algunas mujeres les resultará difícil al principio renunciar a los carbohidratos simples, especialmente los dulces y los pasteles. Pero siempre es necesario recordar que su salud y la de su hijo es mucho más importante.

La dieta propuesta tiene un conjunto de productos bastante diverso, por lo que no habrá dificultades a la hora de elaborar un menú durante una semana.

Video: