Gastritis Es una de las enfermedades más comunes del sistema digestivo. El motivo del desarrollo de la gastritis es la desnutrición, que condujo a la inflamación de la mucosa gástrica. Los síntomas de la gastritis son dolor en la parte superior del abdomen que empeora o desaparece después de comer. Distinga la gastritis con alta y baja acidez del estómago. Con gastritis con aumento de la secreción de dolor en el estómago, el dolor ocurre con el estómago vacío, además de ellos, el paciente sufre acidez estomacal, eructos y estreñimiento. Esta gastritis a menudo se convierte en una úlcera de estómago, por lo que requiere un tratamiento obligatorio. Con gastritis con baja acidez del estómago, es posible que no haya dolor en el abdomen, pero después de comer hay una sensación de plenitud en el estómago y náuseas y, a veces, diarrea.
En la mayoría de los casos, el método principal para tratar la gastritis es la nutrición dietética, que es suficiente, por lo que en este artículo nos centraremos en ella, especialmente porque la nutrición dietética se prescribe incluso durante la terapia con medicamentos. Los productos se seleccionan teniendo en cuenta el tipo de gastritis. Pero con cualquier tipo de gastritis, comer en exceso, comer bocadillos y comer alimentos secos es inaceptable. Es necesario tomar alimentos en pequeñas porciones al menos 4-5 veces al día. Durante la comida, uno no debe apresurarse y la comida debe masticarse bien. Con gastritis, es útil comer alimentos que no irriten la mucosa gástrica y ayuden a que se recupere por sí sola. Estos productos incluyen:
1. Copos de avena. Durante mucho tiempo, las gachas de avena han sido una parte integral de la dieta de las personas que padecen enfermedades del estómago y los intestinos. Es rico en fibra, que actúa como laxante, y su componente mucoso envuelve las paredes del estómago y lo protege de una mayor irritación. También es bueno para la salud del estómago el desayuno de avena con plátanos, manzanas y peras, gelatina de avena y una decocción de oveja.
2. carne magra. El principio fundamental para la gastritis es que la comida no debe irritar el estómago. Por lo tanto, la carne frita, grasosa y ahumada para pacientes con gastritis debe excluirse por completo de la dieta. Las carnes magras deben cocinarse al vapor o cocerse a fuego lento hasta que estén tiernas. Lo mejor es hacer albóndigas con carne o saltear la carne hervida a través de una picadora de carne. Los platos de carne deben servirse sin condimentos ni especias. Es especialmente útil para los pacientes con gastritis comer carne de conejo o pollo sin piel en la dieta. Además, con gastritis, se recomienda comer sopas trituradas de carne magra bien cocida.
3. Pescado de mar. Las variedades de pescado bajas en grasa en forma de masa de chuletas o piezas al vapor deben incluirse en la dieta de los pacientes con gastritis al menos 2-3 veces por semana. Pero al comer carne y pescado, debemos recordar que las proteínas no son absorbidas por nuestro cuerpo sin carbohidratos. Un rechazo total del uso de alimentos dulces y productos de harina priva al cuerpo de la principal fuente de energía: los carbohidratos, lo que conduce al gasto de proteínas para las necesidades energéticas del cuerpo y no para mantener el tono muscular. Por lo tanto, con gastritis, no se deben abandonar por completo las galletas ligeramente secas, la pasta hervida y los cereales.
4. Arroz. Los platos de arroz tienen un efecto positivo sobre la mucosa gástrica y la protegen de una mayor irritación. Con gastritis, es útil comer sopa de arroz con leche o gachas de arroz bien hervidas cocidas en leche. Sin embargo, para las personas propensas al estreñimiento, los platos de arroz no son adecuados.
4. Papa. Si no cuida su dieta y su dieta diaria consiste en una taza para el desayuno, una rebanada de pizza para el almuerzo y una sartén de papas fritas para la cena, entonces no debería sorprenderse si su estómago comienza a doler a la edad de 30 o después de cada comida aparecerá acidez estomacal. La patata es una verdura rica en potasio y almidón. Se recomienda usarlo para restaurar el cuerpo y fortalecer la inmunidad en general. Sin embargo, con la gastritis, solo se pueden comer papas hervidas y al horno, y se debe olvidar la existencia de papas fritas, papas fritas y papas fritas. Y el plato más útil para la gastritis es el puré de papas.
5. plátanos. Con gastritis, puede comer con seguridad manzanas y peras dulces, grosellas negras, plátanos, cerezas, frambuesas, fresas, pero debe limitar el uso de cítricos, uvas y granadas. Los plátanos eligen los demasiado maduros, son más fáciles de digerir en el estómago.
6. Calabacín. El calabacín no contiene ácidos ni fibras gruesas, por lo que se considera un vegetal dietético saludable para la gastritis. El calabacín guisado y el caviar de calabaza cocinados sin la adición de ajo y especias son especialmente beneficiosos para la salud del estómago.
7. Huevos. Los huevos son ricos en proteínas de fácil digestión, contienen una combinación única de oligoelementos y vitaminas. Con la gastritis, los huevos duros o las tortillas al vapor brindarán el máximo beneficio, y no debe dejarse llevar por los huevos revueltos en las enfermedades del tracto digestivo.
8. Cariño. En la mayoría de los casos, la bacteria Helicobacter promueve el desarrollo de gastritis crónica. Para hacerles frente, es necesario tomar medicamentos que los destruyan. Un antibiótico natural eficaz que resiste las infecciones es la miel natural. Reduce la inflamación de la mucosa gástrica y fortalece el sistema inmunológico.
9. Leche entera. Con gastritis con alta acidez, es útil beber leche entera, pero no descremada. Neutraliza el efecto del jugo gástrico sobre la membrana mucosa y alivia la acidez estomacal. El kéfir, el yogur, la crema agria y el requesón tienen el mismo efecto si son frescos y no ácidos. Pero con gastritis con baja acidez, es mejor abstenerse de beber leche, y puede comer productos lácteos fermentados tanto como desee.
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Una enfermedad en la que el revestimiento del estómago se inflama. La violación de la superficie de la membrana mucosa puede ser tanto primaria, que se considera una enfermedad independiente, como secundaria, que se produce como resultado de enfermedades anteriores, intoxicación e infección.
Dependiendo de la naturaleza del impacto de los factores de la enfermedad, la gastritis se divide en una inflamación característica aguda de la mucosa y crónico gastritis, que se acompaña de cambios estructurales y agotamiento de la mucosa gástrica. Con el abuso de alcohol, se desarrolla gastritis alcohólica.
Causas
La gastritis aguda puede desarrollarse como resultado de comer alimentos grasos, picantes, muy fríos o, por el contrario, muy calientes. Las causas también pueden ser medicamentos que irritan la membrana mucosa, intoxicación por ácidos y álcalis, microbios en alimentos en mal estado. La gastritis crónica puede desarrollarse debido a ataques regulares de la forma aguda de esta enfermedad. Además, su aparición a menudo es provocada por enfermedades crónicas (tuberculosis, hepatitis, caries).
Productos útiles para la gastritis.
Es muy importante para la gastritis averiguar el nivel de acidez del estómago, porque de esto dependerá la peculiaridad de su dieta. Por ejemplo, con una formación de ácido reducida, debe comer alimentos que aumenten la cantidad de ácido clorhídrico y, por el contrario, con una formación de ácido aumentada, que reduzcan la acidez del estómago. Los nutricionistas-gastroenterólogos han definido una lista de productos útiles para la gastritis. Éstos incluyen:
- cereales con leche (alforfón, arroz, avena);
- pasta hervida;
- pan de centeno o productos de pan elaborados con harina integral;
- sopas de verduras o sopas de leche diluidas con agua;
- carnes magras sin piel (pollo, ternera, conejo, buey, pavo);
- variedades dietéticas de embutidos (leche, embutidos para niños y médicos, jamón sin grasa);
- chuletas y albóndigas al vapor de carne o pescado picado bajo en grasa;
- pescado hervido o al vapor (relleno, gelatina), ensaladas de mariscos);
- productos lácteos fermentados (kéfir, leche cuajada, quesos sin levadura, leche baja en grasa en cantidades limitadas);
- verduras crudas, al horno y hervidas (zanahorias, patatas, coliflor, nabos, calabacines) o ensaladas de verduras (como la vinagreta);
- tipos de bayas crudas no ácidas (frambuesas, fresas) y frutas, gelatina de ellas;
- miel, mermelada;
- verduras (perejil, eneldo);
- aceite de tipo vegetal (oliva, calabaza, sésamo);
- decocciones de rosa mosqueta, té suave o café con leche;
Ejemplo de menú para bajar el ácido estomacal
Desayuno: gachas de trigo sarraceno con leche, un vaso de té, soufflé de cuajada.
Desayuno tarde: huevo no duro.
Cena: sopa de avena, quenelles de carne al vapor, puré de zanahoria, compota de frutos secos.
Cena: chuletas de lucio al vapor, no una gran cantidad de pasta.
Antes de la hora de dormir: kéfir
Remedios populares para el tratamiento de la gastritis:
- hojas de lechuga (muela las hojas de una lechuga tierna, vierta agua hirviendo y deje reposar durante dos horas, tome medio vaso dos veces al día);
- infusión de espino cerval y corteza de milenrama (una cucharadita de la mezcla por litro de agua hirviendo, hervir durante 10 minutos, insistir durante cinco horas, tomar 100 gramos por la noche durante una semana);
- propóleos (tomar con el estómago vacío por la mañana, 7-8 gramos durante un mes);
- infusión de tomillo sobre vino (verter tomillo triturado con un litro de vino blanco seco, agitar ocasionalmente, dejar reposar una semana, hervir, colar después de seis horas, tomar 50 gramos antes de las comidas dos o tres veces al día).
Alimentos peligrosos y nocivos para la gastritis
Debe limitar el uso de mantequilla (hasta 20 gramos por día) y sal (hasta 30 gramos).
La "lista prohibida" para la gastritis incluye productos que contienen ácido oxálico, extractos, aceites esenciales, que activan la secreción de sustancias secretoras por parte del estómago y estimulan el aumento del funcionamiento del páncreas.
Cuando una persona escucha un diagnóstico de "gastritis" cuando visita a un médico, inmediatamente quiere saber qué comer con gastritis. Y no es casualidad. De hecho, en el tratamiento de la gastritis, la dieta juega un papel importante. Sin ella, no puede haber una recuperación completa.
Pero antes de dar una respuesta a la pregunta: "¿Qué puedo comer con gastritis?", El médico debe averiguar a qué tipo de gastritis pertenece la enfermedad del paciente. Se conocen varios tipos de gastritis: atrófica, erosiva, de baja y alta acidez. También hay una distinción entre formas agudas y crónicas de la enfermedad.
Dado que cada tipo de enfermedad tiene características específicas, la dieta para la gastritis del estómago en cada caso será diferente.
Dieta de hambre en la forma aguda de la enfermedad.
Una dieta para la gastritis aguda ayuda a descargar el tracto digestivo para descansar la membrana mucosa inflamada. Para este propósito, se recomienda rechazar alimentos y bebidas por un día. En casos extremos, puede beber un poco de agua tibia destilada o hervida.
Después de 24 horas, la gastritis aguda aflojará un poco su control, la dieta en este momento le permite incluir en su dieta un caldo de carne débil, sopa de avena, una decocción de cebada y arroz, decocciones de manzanilla y escaramujos, té, en al que se le añade limón y miel. Después de 2 días, el paciente puede comer sopas viscosas, leche descremada, avena, sémola y papilla de arroz cocido en leche, huevos pasados por agua, tortilla al vapor, jalea, soufflé de cuajada, jalea y compotas. Si el dolor desaparece y la condición del paciente mejora, se permite comer tortillas al vapor y carne hervida. Poco a poco, puede introducir pan de trigo, pero solo rancio o galletas saladas.
Cuando el tratamiento con una dieta elimina por completo los síntomas de la gastritis, la dieta del paciente puede volver a la normalidad, pero durante mucho tiempo tendrá que abandonar los alimentos grasos y fritos, los alimentos picantes y los adobos, los productos lácteos. Las verduras y frutas crudas, el café, el cacao, las bebidas alcohólicas y carbonatadas también están contraindicadas.
Nutrición en el curso crónico de la enfermedad.
La dieta para la gastritis crónica está diseñada para usar:
- cereales líquidos, bien cocidos, hervidos en leche;
- sopas en puré de cereales o verduras;
- leche entera y nata;
- tortillas al vapor y huevos pasados por agua;
- platos de pasta;
- pescado y carne hervidos;
- purés de verduras y frutas;
- requesón no ácido sin grasa;
- leche y jalea de frutas;
- azúcar, miel y malvaviscos;
- frutas secas no ácidas al vapor;
- mermelada, conservas y mermeladas de frutas dulces;
- empanadas desagradables;
- pan blanco rancio o seco;
- té débil, preferiblemente con la adición de leche;
- alcalina, desprovista de gases, agua mineral;
- mantequilla y aceites vegetales refinados.
Productos Prohibidos
Naturalmente, los pacientes están interesados en lo que no se puede comer con gastritis. Está estrictamente contraindicado en la gastritis crónica comer alimentos que estimulen la formación de jugo gástrico.
Las recetas para la gastritis no deben contener:
- carnes y pescados cocinados en su propio jugo;
- cualquier caldo;
- alimentos fritos y ahumados;
- salsas y conservas;
- verduras en escabeche, enlatadas y en escabeche;
- Pan de centeno;
- productos dulces;
- leche y suero desnatados;
- requesón agrio y kéfir;
- huevos duros;
- diversos condimentos y especias;
- chocolate, halva y helado;
- frutas y bayas ácidas;
- agua carbonatada y kvas;
- té y café fuertes;
- bebidas que contienen alcohol.
La dieta con exacerbación de gastritis debe cumplir con una estricta restricción dietética. Los platos no deben contener fibra dietética que irrite mecánicamente el estómago. Por lo tanto, se requiere excluir el pan horneado con harina integral, la confitería, los cereales elaborados con granos integrales, las frutas y verduras crudas, los champiñones, las legumbres, los frutos secos, los productos lácteos, la carne que contiene tendones, la piel de aves y pescado, el café y el cacao de la dietéticas, bebidas alcohólicas y carbonatadas. Durante este período, debe comer solo alimentos hervidos en puré.
Cómo comer con gastritis con mucha acidez
Si se diagnostica gastritis con alta acidez, la dieta debe disminuir la concentración de ácido clorhídrico en el estómago, ralentizando su producción.
Por lo tanto, el menú para la gastritis con alta acidez contiene sopas cocinadas en un caldo débil, pasta hervida, avena y trigo sarraceno, mariscos, purés de verduras, carne hervida (mejor carne de pollo o conejo), pescado de río ahumado o hervido bajo en grasa, huevos cocidos, canela y laurel, leche y nata de cabra, platos lácteos, salsas a base de leche bajas en grasas, guisantes y calabacines, frutas dulces, mejor al horno, perejil, mermelada, mermelada, compotas, mousses, suflés cocidos de frutas dulces y bayas, galletas secas, galletas saladas o pan blanco rancio, mantequilla y aceite vegetal, café suave, té y cacao con leche.
Los alimentos para la gastritis con alta acidez no deben contener productos que activen la secreción gástrica: alimentos salados y picantes, alimentos ahumados, carnes y pescados grasos, condimentos y especias, vegetales amargos, centeno y pan recién horneado, caldos, sopa de repollo y borscht, enlatados carne y pescado, legumbres, patatas fritas, verduras enlatadas, agrias y en escabeche, productos lácteos agrios, queso duro, huevos duros y fritos, pasteles y tartas con nata, helados y productos de chocolate, frutas secas, frutas agrias y verdes, té y café fuertes, bebidas que contienen gases.
Nutrición para gastritis con poca acidez.
Los platos para gastritis con baja acidez, por el contrario, deben estimular la secreción de jugo gástrico y aumentar el contenido de ácido clorhídrico.
Por lo tanto, debe comer decocciones y purés hechos de verduras, cereales viscosos, carne hervida baja en grasa, pasta fina, pescado ahumado bajo en grasa, arenque salado pero remojado, caldos cocidos de carne y pescado, chuletas fritas y al horno, productos lácteos, salchichas y jamón magro, papas al horno, huevos duros, pan duro o galletas saladas, ensaladas hechas de tomates y hierbas, mantequilla y aceite vegetal, frutas al horno, jugos de frutas y vegetales, mousses, jalea y jalea, café y té, minerales y ligeramente carbonatados agua.
En el caso de baja acidez con gastritis del estómago, las recetas se basan principalmente en vegetales. Los platos se pueden condimentar con canela y otros condimentos suaves. Es deseable comenzar la comida con una ensalada de verduras con verduras, un trozo de arenque o pepino en vinagre.
Si la gastritis se encuentra con poca acidez, la dieta requiere el rechazo de pan fresco, salvado y centeno, carnes grasas y fritas, lácteos, sopa de guisantes y frijoles, legumbres, pasta espesa, queso duro, huevos fritos, papas fritas, pescado graso, alimentos enlatados, preparados a base de pescado y carne, chocolate, dulces y helados, verduras amargas, frutas verdes, especias picantes, bebidas dulces con gases, café, kvas y alcohol.
Lo que debe incluirse en la dieta para la gastritis erosiva.
La dieta para la gastritis erosiva recomienda el uso de sopas mucosas líquidas, platos de verduras, pescado bajo en grasa, carne dietética, chuletas y albóndigas al vapor, puré de cereales (especialmente arroz, avena y sémola), pasta, huevos pasados por agua, no ácidos productos lácteos, mantequilla y nata, salsas lácteas suaves, frutas dulces hervidas, mermelada y malvaviscos, malvaviscos y miel, mermelada y mermelada, compotas, mermelada y té ligero.
La dieta para la gastritis en el caso de una forma erosiva requiere la eliminación de caldos grasos, carnes grasas y pescado azul, pescado ahumado y caviar, platos de champiñones y frijoles, varios alimentos enlatados, platos fritos, salados y picantes, verduras picantes y crudas, frutas ácidas y bayas de la dieta, alimentos enlatados, adobos y verduras en escabeche, pasteles ricos, pan fresco, helados y productos de chocolate, jugos frescos, alcohol, café fuerte, té y cacao.
Cómo hacer un menú para la gastritis atrófica
La gastritis atrófica se caracteriza por una disminución en el número de glándulas que producen enzimas digestivas. Debido a la deficiencia de enzimas, el sistema gastrointestinal se vuelve incapaz de descomponer y absorber todos los alimentos entrantes. Para remediar la situación, se recomienda una dieta para gastritis tabla 5.
Implica el uso de carne y pescado dietéticos hervidos, huevos duros y tortillas al vapor, platos de pasta y cereales, sopas de verduras y cereales preparadas a base de pescado o caldo de carne, productos lácteos no ácidos, verduras, frutas dulces y bayas, kissels , mousses y suflés. , agua mineral, cacao y té suave, pan duro o seco.
La dieta para la gastritis atrófica recomienda excluir pescados grasos y carnes grasas, caldos de champiñones y carnes saturadas, alimentos enlatados, ahumados, fritos, salados y picantes, vegetales amargos y especias, frutas y bayas ácidas, chocolates y helados, pasteles y comidas ricas. de la dieta pasteles, pan fresco, bebidas dulces que contienen gases, café y alcohol.
Reglas generales de nutrición para la gastritis.
Pero, a pesar de algunas diferencias, hay mucho en común en la nutrición para diferentes tipos de gastritis. En primer lugar, las recetas de dieta para la gastritis deben diseñarse para eliminar la inflamación en la pared gástrica.
Una nutrición adecuada con gastritis necesariamente tiene en cuenta el efecto de los alimentos en la formación de secreción gástrica y en la función motora del estómago. Además, todos los platos deben estar calientes.
La dieta para la pancreatitis y la gastritis incluye alimentos que el cuerpo puede digerir y absorber rápidamente para no sobrecargar el tracto digestivo durante mucho tiempo. Por lo tanto, los pacientes deben comer alimentos líquidos y rallados, que casi no irritan la mucosa gástrica. En cualquier caso, el kéfir será útil para la gastritis, pero debe cocinarlo con leche desnatada hervida.
Las comidas para la gastritis deben ser frecuentes (5-6 veces al día), pero consistir en porciones pequeñas.
A pesar del requisito de excluir muchos alimentos de la dieta, una dieta para la duodenitis y la gastritis debe contener todas las vitaminas, minerales, proteínas, grasas y carbohidratos necesarios. Por lo tanto, es imperativo incluir frutas en la dieta. ¿Cómo determinar qué frutas son posibles con gastritis y cuáles no? Solo se permite comer frutas o jugos dulces horneados, compotas, gelatina, mousses y gelatina. Las frutas frescas tendrán que ser abandonadas.
Ahora ya sabes lo que puedes y no puedes comer con gastritis. Si sigue los consejos anteriores y toma los medicamentos recomendados por su médico, la enfermedad remitirá pronto.
Especialmente para ti, hemos realizado un video visual, puedes enviárselo a familiares o amigos que hayan sido diagnosticados con gastritis:
