Bueno, ha llegado el verano tan esperado y es hora de quitar el polvo de nuestras recetas veraniegas. Esta vez, descubramos cómo hacer una deliciosa remolacha fría. O como algunos lo llaman un escalofrío. Esta sopa es especial porque cuando se cocina un ingrediente es imprescindible: la remolacha. Es la base del sabor y color de la sopa. Como tú, por ejemplo. Pero aquí es importante que la sopa esté fría.
Hay muchas opciones para cocinar remolacha, es tan interesante y variada como. Del mismo modo, a la remolacha se le agregan verduras frescas, muchas verduras, huevos duros, incluso productos cárnicos o salchichas. Todo para un aficionado. Cada familia puede tener su propia receta de remolacha. Alguien lo cocina con kéfir, alguien con caldo de remolacha o agua mineral. El relleno también es muy variado.
Me encanta esta sopa más precisamente por la presencia de remolacha. A veces lo cocino con patatas, pero más a menudo solo con pepinos y un huevo. Si lo desea, agregue un poco de carne hervida o salchicha. Estoy a favor de una variedad de platos.
La remolacha fría más fácil en kéfir con remolacha hervida.
Como sugiere su nombre, esta es la forma más básica de hacer una remolacha fría simple. Al mismo tiempo, prepararemos las remolachas con anticipación hirviéndolas en agua. Una gran opción para cocinar en el campo o en casa. Los ingredientes son mínimos, pero el sabor es excelente.
Necesitará:
- remolachas - 2 piezas;
- pepinos frescos de tamaño mediano - 2 piezas;
- kéfir - 1 litro;
- verduras (eneldo, perejil, cebollas verdes) - 2-3 ramas cada una;
- ajo - 2-3 dientes (opcional);
- huevo cocido - 1-2 piezas;
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Tome dos remolachas de tamaño mediano. Lávalas bien y hiérvelas con su uniforme.
2. Enfriar las remolachas y pelarlas. Ralle las remolachas en un rallador grueso, luego colóquelas en una cacerola esmaltada.
3. Vierta un litro de kéfir sobre las remolachas y agregue 1 vaso de agua fría para beber. Puedes hervir agua, o del filtro, como prefieras. Tome kéfir del contenido de grasa que desee. De todos modos estará sabroso.
4. Pruebe con pepinos, si la piel es amarga, es mejor pelarla. De lo contrario, corte los pepinos en cubos pequeños y agréguelos a las remolachas con kéfir.
5. Tome sus verduras favoritas y píquelas finamente. Puede tomar un tipo, pero es más delicioso cuando se agrega un poco de todo en proporciones iguales.
6. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Exprime el ajo. Revuelva y refrigere para reposar y refrigere. La sopa no estará lista antes de media hora.
Hervir los huevos antes de servir la deliciosa remolacha fría. Corta cada huevo y coloca la mitad en un plato. Será a la vez muy hermoso e igual de sabroso. ¡Buen provecho!
Si desea que la remolacha sea un poco más satisfactoria, una excelente manera de hacerlo es agregar papas hervidas. Las patatas hervidas con su uniforme servirán. Al igual que hacemos con okroshka o ensalada. A mucha gente le gusta esta versión de la remolacha precisamente por las patatas.
Necesitará:
- remolachas - 2 piezas;
- pepino fresco - 3-4 piezas;
- patatas - 1-2 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- hierbas frescas - 1 manojo;
- kéfir - 1 litro;
- crema agria - 200 gramos;
- agua mineral;
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Hervir las remolachas y las papas con la piel con anticipación. Límpielos después de que se hayan enfriado. Si se enfría en el refrigerador o con agua fría, la piel se desprenderá más fácilmente.
2. Rallar las remolachas en un rallador grueso y colocar en una cacerola.
3. Cortar las patatas en cubos, como para okroshka o ensalada.
4. Cortar los pepinos en cuartos pequeños o rallarlos.
5. Pica el huevo en cubos del tamaño de una papa.
6. Picar las verduras más pequeñas. Puede usar un tipo de verduras, por ejemplo, cebollas verdes, que van muy sabrosas con las papas, o puede tomar una mezcla de diferentes tipos de verduras.
7. En una cacerola, combine todas las verduras picadas y el huevo. Luego vierta el kéfir, agregue la crema agria y diluya con agua mineral hasta obtener la consistencia deseada. Use agua para remolacha sin un sabor pronunciado para que no estropee el sabor de la sopa.
Deje reposar la sopa en el refrigerador. Sirva frío con rodajas de huevo cocido y aros de pepino como guarnición. ¡Una deliciosa cena para un asado está lista!
Pero esta versión de la sopa nos ayudará a cocinar la sopa de remolacha sin usar kéfir, pero sobre un delicioso caldo de remolacha. El sabor es muy diferente porque las remolachas se hierven primero y el caldo resultante se usa por completo en la sopa. Se agregarán crema agria y mostaza para darle sabor y según se desee. Por sí sola, una remolacha tan fría es muy dietética y baja en calorías, es adecuada para quienes siguen una dieta estricta o el ayuno. Y si no pone huevos y crema agria, a los vegetarianos también les gustará la sopa.
Necesitará:
- remolachas pequeñas - 3-4 piezas;
- pepinos medianos - 3 piezas;
- huevos - 3 piezas;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- crema agria - 150 gramos;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- cebollas verdes y eneldo, en un manojo pequeño;
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Lave y pele las remolachas crudas. Córtalo en tiras finas.
2. Hierva agua en una cacerola y agregue la remolacha. Exprime el jugo de medio limón, que es aproximadamente una cucharada. Agrega una cucharada de azúcar. El limón y el azúcar equilibran los sabores agridulces y acentúan el sabor de la remolacha.
3. Una vez que las remolachas hiervan, reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine durante unos 20 minutos hasta que las remolachas estén cocidas.
4. Ponga las remolachas hervidas a enfriar a temperatura ambiente, esto puede tomar alrededor de una hora.
5. Cortar el pepino en tiras muy finas. Y picar las verduras más pequeñas.
6. Ponga los pepinos y las hierbas en una cacerola con las remolachas en el caldo. Revuelva y sal al gusto. Agregue pimienta al gusto. Ponga en el frigorífico para que se enfríe.
7. Pele y corte los huevos duros en cubos o mitades.
8. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y la mostaza; este será un aderezo para la remolacha fría.
Vierta la remolacha fría terminada en platos, ponga algunos huevos duros y una cucharada de salsa de crema agria. ¡Sirve e invita a todos a cenar!
Ya hemos puesto remolacha hervida en la remolacha y esta es muy probablemente la opción que casi todo el mundo ha probado. Pero no todo el mundo ha probado esta fría sopa de remolacha en escabeche de verano. Esta deliciosa preparación para el invierno es perfecta también para el verano. Debido al hecho de que la marinada ya está agria debido al uso de vinagre, no es necesario agregar jugo de limón o kéfir a la sopa. Solo crema agria al servir.
Necesitará:
- remolacha en escabeche - 1 frasco de medio litro;
- pepinos frescos - 4-5 piezas;
- rábano - 200 gramos;
- huevos duros - 3-4 piezas;
- salchicha hervida - 250 gramos;
- cebollas verdes, eneldo, perejil, un montón;
- azúcar - una cucharada;
- sal y pimienta para probar;
- vinagre si lo desea.
Preparación:
1. Hierva las papas con la piel y luego enfríelas para ayudar a quitarles la piel más fácilmente. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
2. Corte los pepinos frescos en platos y luego en tiras finas.
3. Cortar las colas y los esquejes de los rábanos, cortarlos en rodajas y luego en tiras finas, aproximadamente como pepinos.
4. Cortar la salchicha en cubos o en tiras finas. Huevos duros - pajitas.
5. Picar las hierbas. Puede tomar un poco más de cebollas verdes que otros tipos. Pero todo está a tu gusto.
6. Combine las papas, las salchichas, los pepinos, los rábanos y las hierbas en una cacerola. Después de eso, abra el frasco de remolacha en escabeche y vierta todo el contenido en la futura remolacha fría. Se necesitará la salmuera en su totalidad.
7. Agregue agua fría a la consistencia deseada de la sopa. Agrega azúcar, sal y pimienta. Revuelva hasta que esté suave y deje reposar en el refrigerador durante 2-3 horas.
Después de eso, la deliciosa remolacha de remolacha en escabeche fría está lista. Al servir, no te olvides de la crema agria.
Esta remolacha resultará más picante y picante, agregaremos ayran en lugar de kéfir, que jugará con el sabor, y también agregaremos aceitunas verdes y chiles. Un componente abundante de la remolacha serán las papas y la carne hervida. ¡Deleite!
Necesitará:
- remolachas hervidas o al horno - 2 piezas;
- patatas asadas - 2 piezas;
- pepinos frescos - 3-4 piezas;
- huevos duros - 4 piezas;
- ternera hervida - 300 gramos;
- cebollas verdes y eneldo - un montón;
- ayran - 1 litro;
- crema agria - 250 gramos;
- aceitunas verdes sin hueso - 150 gramos;
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
1. Hervir las patatas con piel de antemano. Cocine las remolachas con su uniforme o al baño maría. Si lo desea, las remolachas se pueden hornear en el horno envueltas en papel de aluminio. Hervir huevos duros. El resto de los ingredientes se utilizan frescos.
2. Cortar las patatas y los huevos en dados en una cacerola adecuada. Pepinos, sin pelar, cortados en cuartos y luego en rodajas finas.
3. Escurrir las aceitunas de la salmuera y cortarlas en mitades. Si los tienes con huesos, no olvides sacarlos.
4. Cortar un trozo de carne de res en rodajas finas a lo largo de la fibra. A continuación, córtelo en cubos pequeños. Agregue al resto de la comida en la cacerola.
5. Pelar el ají y picarlo muy fino. Media vaina pequeña es suficiente.
6. Picar la cebolla y el eneldo muy fino. Agregue a la cacerola.
7. Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños. Puedes rallar la remolacha, luego le dará más jugo y la remolacha estará más roja.
8. Agregue las remolachas a la sartén, vierta todos los productos con ayran. revuelva y agregue la crema agria. Sal al gusto y no olvides agregar pimienta, molida en un molino o en un mortero.
Deje reposar la sopa en el refrigerador durante 2-3 horas. Adquirirá un gran sabor y color. Sirva remolacha fría con hierbas y pan. ¡Buen provecho!
Deliciosa sopa, que se prepara en dos versiones: fría y caliente. El frío es bueno en verano porque tiene un efecto refrescante pronunciado. Pero si no eres fanático de los primeros platos fríos, te recomendamos cocinar remolacha caliente; encontrarás la receta clásica a continuación.
Se cree que este plato tiene raíces ucranianas, además de lituano-bielorruso. Pero quienquiera que haya sido el inventor de este increíble plato, siempre le dio al mundo culinario una verdadera obra maestra.
Como es habitual, hay muchas variaciones en la preparación de la remolacha caliente, cada ingrediente le da a la sopa un sabor y sabor especial. Pero comencemos con la receta clásica tradicional. Entonces, cómo cocinar remolacha caliente es una receta clásica con una foto.
La receta clásica de remolacha caliente
Primero, debes preparar los siguientes ingredientes:
- Caldo de carne - 2,5 litros;
- Remolachas - 2 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Patatas - 5 piezas;
- Cebollas - 1 pieza;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
- Vinagre 6% - 2 cucharaditas;
- Azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- Perejil - 1 manojo;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- Hojas de laurel, pimienta negra molida, sal.
Proceso de cocción:
Preparamos verduras: pelamos y rallamos las remolachas y las zanahorias, cortamos las cebollas en cubos pequeños, pelamos las patatas y las cortamos en cubos medianos.
Calentamos bien la sartén y freímos las cebollas en aceite vegetal primero hasta que adquieran un color dorado.
Pasados 3 minutos, rellena todo con la pasta de tomate, mezcla bien y deja al fuego un minuto más.
Mientras tanto, hierva el caldo en una cacerola aparte. Luego soltamos allí las patatas cortadas en dados y las cocinamos hasta que estén tiernas.
Después de eso, enviamos nuestras verduras fritas a la sartén, agregamos lavrushka y cocinamos por otros 5 minutos.
Cuando nuestra remolacha caliente esté lista, verterla en platos en porciones, espolvorear con perejil y sazonar con crema agria.
Puede diversificar ligeramente la receta anterior, sin cambiarla drásticamente. Por ejemplo, cocine la receta clásica caliente de remolacha, pero con tapas, es decir, hojas de remolacha. En este caso, necesitará no solo las raíces de la verdura, sino también sus hojas, que también son ricas en nutrientes y vitaminas.
Necesitas prepararte:
- Carne de res para caldo (o caldo preparado);
- Remolachas (tubérculos y copas);
- Patata;
- Zanahorias;
- Cebolla;
- Cebollas verdes;
- Aceite vegetal;
- Pimienta negra molida, sal, laurel;
- CCrea agria.
- Primero, hierve el caldo de res cocido.
- Pelar y cortar en tiras finas o rallar las remolachas y las zanahorias.
- Corta las cebollas en cubos pequeños.
- Pelar y picar también las patatas.
- Picar finamente las cebollas verdes y las hojas de remolacha.
- A continuación, en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal, fríe las cebollas hasta que estén doradas, luego agregue las zanahorias.
- Mientras tanto, vierta las papas en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén casi cocidas.
- 10 minutos antes de que las papas estén listas, envíe las remolachas ralladas a la sopa, después de un tiempo, seguidas de las tapas.
- Hervir durante otros 10 minutos y poner el sofrito, la cebolla verde, el laurel en la sopa, la pimienta y la sal. Dejar sudar otros 5 minutos.
- Después de eso, apague el gas y deje que la remolacha se prepare debajo de la tapa por un tiempo.
- Como puede ver, para cocinar remolacha caliente con tapas, la receta clásica no tendrá que cambiar mucho.
También queremos presentarte una receta de remolacha caliente con carne. Esta es una receta para aquellos que no pueden imaginar sus primeros platos sin carne y creen que las sopas deben ser abundantes y altas en calorías.
Entonces, necesitarás:
- Carne de res con hueso;
- Remolachas - 2 piezas;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Cebollas - 1 pieza;
- Patatas - 4 piezas;
- Vinagre - 15 ml;
- Hojas de laurel, sal, pimienta.
La carne debe enjuagarse bien, colocarse en una cacerola y cubrirse con agua. Pon allí las hojas de laurel y cocina el caldo después de hervir durante aproximadamente una hora y media, quitando la espuma que aparece en la superficie.
Sacar la carne, enfriar y cortar en trozos pequeños.
Todas las verduras, además de las patatas, se ponen en una sartén, se vierte un poco de aceite de girasol y se sofríen a fuego medio hasta que estén blandas.
Mientras tanto, enviamos las patatas al caldo a hervir.
Tan pronto como las verduras se ablanden, vierta vinagre en ellas, mezcle y luego transfiera todo a una cacerola con caldo para las papas.
Cuando la sopa esté cocida, ponle la carne, sal y pimienta al gusto, cierra la sartén con una tapa y deja reposar nuestro plato durante al menos 15 minutos.
Después de eso, la sopa se puede verter en platos y, si se desea, sazonar con una cucharada de crema agria.
Por lo tanto, puede cocinar remolacha, una receta clásica con carne.
Pequeños trucos
Todas estas recetas son increíblemente deliciosas. Como puede ver, cocinar sopa de remolacha, especialmente con carne, prácticamente no es diferente de cocinar borscht, solo que no se agrega repollo a esta sopa.
Pero para que este plato sea aún más sabroso y agradable a la vista, necesita conocer algunos pequeños secretos.
La pregunta más común es cómo hervir la remolacha para que permanezca roja. De hecho, muy a menudo durante el proceso de cocción, este plato pierde su rico color. Para evitar que esto suceda, definitivamente debes usar vinagre al cocinar.
Además, para mantener un color saturado brillante, muchas amas de casa agregan pasta de tomate a este plato. También evita que nuestra sopa pierda su tono brillante.
Si eres vegetariano, pero quieres una sopa más abundante, prepárala con la adición de frijoles rojos o blancos y champiñones. Estas son fuentes naturales de proteínas que pueden reemplazar fácilmente a la carne.
Si por alguna razón no puede comer frito, entonces esa sopa se puede preparar sin freír, simplemente colocando las verduras directamente en el caldo.
Si desea probar algo inusual, puede agregar pescado blanco magro a este plato, como les gusta hacer a los pueblos de Asia.
Te contamos cómo puedes cocinar sopa de remolacha caliente. La receta paso a paso que se muestra arriba seguramente lo ayudará a hacerlo bien.
Deliciosa sopa de remolacha fría y caliente
Este artículo trata sobre el famoso "pariente" del borscht: la remolacha. Muchas amas de casa no conocen las diferencias entre estos dos platos, aunque en realidad son similares solo en color. El color rojo proviene de la adición de remolacha. Se preparan diferentes tipos de sopas según la temporada. En verano, a muchas personas les gustará la remolacha fría, y en invierno, la remolacha caliente ayudará a mantenerse caliente.
Usando varios ingredientes, puede obtener al menos una comida dietética, al menos más alta en calorías.
¿Cómo cocinar remolacha? A continuación se presentan algunas recetas y consejos para preparar este plato delicioso y verdaderamente satisfactorio.
La historia y las propiedades útiles de la remolacha.
Los asirios probaron el primer alimento de remolacha, incluso 2 mil años antes de nuestra era. Las tapas verdes se usaban para preparar los platos; también se usaba como medicina.
Las remolachas comenzaron a usarse como alimento después de 150 siglos. En Rusia, la remolacha apareció solo en el siglo IX-X y se hizo bastante popular. Los campesinos sembraron campos enteros con él y pronto comenzaron a considerarlo una planta puramente local.
Fue durante este período que aparecieron las primeras recetas de remolacha. La remolacha, que se cocinaba con remolacha, se convirtió en un plato favorito en Ucrania, Bielorrusia, Polonia y otros pueblos eslavos. Debido a su composición, este plato se recomienda para personas con sobrepeso, debido a su bajo contenido calórico y la capacidad de mejorar la función intestinal.
Quién y cuándo cocinó la remolacha por primera vez, los historiadores no lo saben. Sin embargo, la primera mención del kvas de remolacha se remonta al siglo IX d.C. Pero la sopa de remolacha no siempre se preparó de manera similar. También se utilizaron productos lácteos fermentados para su preparación.
Las recetas de remolacha más deliciosas
La gente común llama a la remolacha un escalofrío. Se prepara con caldo de remolacha o caldo de remolacha y zanahoria. Además, a muchas amas de casa les gusta agregar kvas, pepinos ligeramente salados o cualquier producto lácteo a dicho plato. De las verduras, se agregan rábanos, pepinos, cebollas verdes a la sopa de remolacha.
Cocinar sopa de remolacha tiene muchas formas diferentes. También se puede preparar a base de carne e incluso productos de pescado. Básicamente, estos platos son comunes en el Cáucaso y Asia. Incluso hay variantes de un plato de este tipo con cangrejos de río. A continuación se muestran las principales recetas de sopa de remolacha: fría, caliente, con remolacha en escabeche.
La mayoría de las veces, la remolacha fría se prepara en Rusia, sin embargo, la remolacha caliente con carne no es menos sabrosa. Esta versión de la sopa de remolacha es más rica en calorías y nutritiva. La receta de este plato es un poco similar al borscht ordinario, sin embargo, el repollo y los tomates no se usan en su preparación. La porción del plato también es diferente. El borscht clásico se sirve con rosquillas y se agrega un huevo a la sopa de remolacha.
La receta clásica de remolacha caliente está hecha con los siguientes ingredientes:
- remolachas tiernas con puntas verdes 2 piezas;
- carne de vacuno 500 gr.
- zanahoria;
- pepinos 2 piezas.;
- una cebolla
- jugo de tomate;
- vinagre, azúcar, sal;
- verduras y crema agria al gusto.
Cómo cocinar:
Cocinar remolacha con carne no será difícil. Para el caldo, la carne se corta en trozos pequeños y se coloca en una cacerola. Puede cocinar la carne en una sola pieza y solo luego dividirla en porciones. La sartén se pone a fuego alto, la espuma formada durante la ebullición se retira con una espumadera o una cuchara especial. Hervir el caldo durante aproximadamente 1,5 horas. Si se utiliza carne joven para cocinar, se puede reducir el tiempo de cocción.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Se agrega y se cuece hasta que el tubérculo se ablande durante unos 20 minutos. A continuación, muele las zanahorias en el rallador más grande, pique la cebolla. Las verduras se fríen ligeramente hasta que estén ligeramente doradas. Las remolachas también se rallan, se agregan a la sartén y se cuecen a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 10 minutos hasta que estén blandas. Puede agregar unas gotas de vinagre a la sartén para ayudar a que las remolachas retengan su hermoso color.
Las verduras guisadas se agregan al caldo cuando se hierven las papas. Cocinar todos juntos durante unos quince minutos. El plato se sala, pimienta y se le agrega una hoja de laurel. Dos minutos antes del final, se vierten verduras picadas en la sartén. Después de eso, se apaga el gas y se deja reposar la sopa durante aproximadamente media hora. La comida caliente se vierte en platos y se sirve con crema agria.
¡Consejo útil! Puede almacenar la remolacha en el refrigerador por no más de un día. Después del tiempo especificado, la comida se vuelve agria y viscosa. Por lo tanto, se recomienda almacenar la mezcla de verduras y el caldo por separado, y mezclarlo ya en el plato.
Cocinar la remolacha no es nada difícil. Las remolachas preparadas se limpian, se cortan finamente o se pican con un rallador. Las remolachas tiernas se pueden cocinar junto con las puntas. Vierta la verdura picada con agua, agregue un poco de vinagre para preservar el color brillante de la futura sopa. El producto se hierve durante aproximadamente media hora. Enfriar el caldo de remolacha, triturar las remolachas y colocar la olla en el frigorífico. Un par de horas antes de servir el plato en la mesa, lo sacan y le agregan los ingredientes necesarios.
Mientras se enfría el caldo, prepare un aderezo de verduras. Para hacer esto, pique finamente las cebollas verdes, el eneldo, agregue sal y pimienta. Los rábanos, así como los pepinos, se cortan en tiras o cubos. Todas las verduras preparadas se mezclan, se agrega el ajo picado. El caldo y cualquier producto lácteo fermentado se mezclan justo antes de servir. Incluso el kéfir normal servirá. Las proporciones de las partes líquidas se ajustan al gusto.
En la receta de la sopa de remolacha, las remolachas en escabeche se utilizan para obtener más acidez y brillo de sabor en la sopa. Marinela con anticipación. Para hacer esto, llene todas las remolachas con agua, agregue una cucharada grande de azúcar, luego cocine por 1 hora. Luego se escurre el caldo, la remolacha se enfría vertiendo agua fría sobre ella. Después de enfriar, se muele en un rallador, se sumerge en una solución débil de vinagre, aproximadamente 1: 3, y también se agrega más azúcar. Todo esto se deja durante aproximadamente un día a temperatura ambiente.
La sopa de remolacha se sirve de esta manera. Se coloca un aderezo de verduras en un plato, se vierte con caldo frío mezclado con un producto lácteo fermentado, se agrega un huevo duro cortado por la mitad. Se coloca una cucharada de crema agria al lado del huevo. La sopa de remolacha se sirve con pan, pan rallado de ajo y aún mejor con papas hervidas tiernas.
¡Importante! El caldo de remolacha se mezcla con kéfir regular u otro producto lácteo fermentado en una proporción aproximada de 1: 2.
La sopa de remolacha con kéfir es una cocina tradicional lituana. Tal plato se guarda perfectamente en el calor del verano, es una fuente de vitaminas y oligoelementos esenciales.
Cocinar la remolacha fría adecuada
Cocinar sopa de remolacha significa complacerte en un caluroso día de verano con un delicioso plato de verduras. Este popular plato frío es fácil de preparar.
Esto requerirá los siguientes productos:
- patata;
- zanahoria;
- raíces de perejil y apio;
- Puerro;
- remolacha;
- limón;
- pepino;
- verduras.
Cómo cocinar:
Cocinar la remolacha de acuerdo con todas las reglas no es nada difícil. Vierta agua en una cacerola, ponga las papas peladas y las zanahorias enteras, agregue el apio y el perejil, así como los puerros picados. Cocine a fuego lento, una vela durante unos 20 minutos. Sal y pimienta. Cuando las papas estén completamente cocidas, amásalas bien y quítales las raíces.
Mientras la sopa está hirviendo, es necesario hervir tres remolachas y zanahorias de tamaño mediano "en uniforme" en otra cacerola. Se trituran en la mitad más grande del rallador y se agregan a la sopa. A continuación, se exprime el jugo del limón, se vierte en una cacerola y luego se agrega un poco de azúcar. Las verduras bien lavadas y preparadas se atan en manojos, se sumergen en una cacerola y se cubren con una tapa. Mientras la sopa hierve, puedes retirarla del fuego.
La remolacha terminada se enfría, las hierbas se tiran y toda la sartén se coloca en frío. Antes de servir, corte un pepino fresco en un plato pequeño y rellénelo con remolacha. Luego espolvorear la sopa con eneldo y poner una cucharada grande de crema agria. Los bizcochos de ajo de pan negro o de grano se sirven por separado.
¡Consejo útil! En lugar de jugo de limón para el ácido, puede agregar salmuera de pepino o líquido de chucrut.
Para la remolacha, puede elegir casi cualquier carne. Esta receta usa pechuga de pollo. Hacer sopa de remolacha con pollo es bastante fácil.
Además del pollo, debe preparar los siguientes alimentos:
- patata;
- zanahoria;
- remolacha;
- jugo de tomate;
- sal, ajo, pimienta;
- verduras;
- aceite vegetal.
Proceso de cocción paso a paso:
- Corte las remolachas preparadas en tiras, pique las cebollas lo suficientemente finas, pique las zanahorias en un rallador por el lado grande.
- Se vierten 2 cucharadas de aceite vegetal en el recipiente multicocina, se vierten las verduras preparadas. Seleccione un programa para asar verduras. Si no hay un programa de "asado" estándar, se puede utilizar el modo de horneado. El temporizador está programado para 30 minutos.
- 15 minutos antes del final de este programa, se vierte un vaso de jugo de tomate en la espesura y se cuece hasta la señal de fin.
- Durante este tiempo, es necesario pelar y cortar las patatas. Las papas y la carne se sumergen en un tazón y se vierten con la cantidad requerida de agua. Normalmente se necesitan unos 2,5 litros.
- En esta receta se usa agua caliente porque el modo de cocción se configurará en "guisado". De hecho, la sopa no hervirá con un programa de este tipo, sino que solo languidecerá. Además, este método ayudará a acortar el tiempo de cocción.
- Se tarda aproximadamente 1,5 horas en cocer el plato.
- La sopa de remolacha se sirve con crema agria, ajo picado y hierbas.
A los niños se les puede dar una sopa de verduras similar. No se recomienda cocinar remolachas para bebés menores de 8 meses, pero a partir de un año, este plato es bastante adecuado para bebés.
A menudo, los niños del jardín de infancia les dicen a sus madres que cocinan mejor en el jardín de infancia que en casa. Intentemos cocinar la sopa de remolacha de la misma manera que la preparan los chefs de los niños.
Las patatas, las remolachas se lavan bajo el grifo y se hierven en "uniformes". Para hacer esto, primero ponga las remolachas en una cacerola, hierva durante 1 hora, luego agregue las papas, hierva durante 40 minutos. Las verduras preparadas se cortan, remolacha, en un rallador, papas, en trozos pequeños o cubos. Hervir dos huevos en un recipiente aparte.
El agua se vierte en una cacerola pequeña, hervida, ligeramente salada. Primero, las remolachas se colocan en agua hirviendo, después de hervir, se colocan las papas, también una pequeña hoja de laurel. Después de hervir, se bajan los huevos picados y las verduras finamente picadas. Para los niños, se pueden recortar figuras de remolacha hervida y zanahorias.
Cocinar remolacha, como puede ver, es bastante fácil. Pero para preparar una remolacha realmente deliciosa y satisfactoria, debe seguir algunos consejos. Dado que la remolacha se considera el ingrediente principal, es importante conocer las complejidades de su preparación.
- en lugar de vinagre, se puede agregar jugo de limón a la remolacha para mantener un color rojo brillante y hermoso;
- las remolachas de mesa ordinarias deben reemplazarse con Burdeos, son más sabrosas y dan un color brillante y hermoso;
- para conservar todas las vitaminas de la remolacha, primero puede hornearlas en el horno, en lugar de hervirlas con sus "uniformes";
- si no hay remolacha fresca, se puede utilizar remolacha enlatada o en escabeche;
- Cuando prepare una versión caliente de sopa de remolacha, primero ponga las papas en una sartén, y luego de cocinar el resto de las verduras con remolacha.
Remolacha para el invierno en los bancos.
Preparar un aderezo para la remolacha para el invierno no es nada difícil. Con su ayuda, puede cocinar con la suficiente rapidez en el frío invierno, cuando llegue a casa del trabajo, una sopa deliciosa y abundante.
Tal aderezo permite a las amas de casa ahorrar mucho tiempo.
Para prepararlo, necesitará tomates, remolachas, zanahorias y cebollas. Los tomates se pasan a través de una picadora de carne, las zanahorias y las remolachas se cortan en un rallador, las cebollas y los pimientos morrones se cortan. Todas las verduras se combinan en una cacerola, se sala, se agrega azúcar, un poco de aceite vegetal, vinagre, se deja hasta que se suelte el jugo. Después de aproximadamente una hora y media, la mezcla de verduras junto con el jugo se coloca en frascos, que se colocan en un recipiente grande. Se debe verter agua de manera que las latas queden tapadas hasta el cuello.
Se coloca un recipiente grande en la estufa, todo se lleva a ebullición y se deja en una vela, a fuego lento durante 20-30 minutos. Las latas se enrollan, como de costumbre, y se dejan enfriar dándoles la vuelta sobre la tapa. El aderezo terminado se almacena en la despensa o en el sótano.
¿Cuántos primeros platos cocinas para tu familia o para ti? Si lo piensas a la ligera, parece que hay muchas recetas en mi cabeza. Pero si empiezas a sistematizar las recetas, resulta que no hay tantas. Pero no se desespere, hoy repondremos su alcancía de recetas y le diremos cómo cocinar un primer plato simple y sabroso: remolacha caliente con carne. preparamos antes, es más adecuado para la temporada de calor, y el caliente será relevante de octubre a abril.
Esta sopa rica, abundante y luminosa le agradará no solo por su sencillez de preparación, sino también por su extraordinario sabor. La receta clásica de remolacha consiste en cocinarla con carne de cerdo o ternera. Para que el caldo resulte más rico, use carne con hueso.
Si es partidario de los platos magros, la base para cocinar remolacha no debe cocinarse en carne, sino en tapas de remolacha finamente picadas y otras verduras.
Las remolachas para remolacha se pueden hervir previamente, pero esta receta no implica esto. Para que el color del plato terminado resulte rico y brillante, se agrega vinagre de sidra de manzana o jugo de limón a las remolachas durante el proceso de salteado.
Ingredientes
- agua - 3 l;
- cerdo refrigerado - 300 g;
- jugo de tomate - 1 cucharada;
- remolacha - 400 gr (2 grandes);
- patatas - 4-5 piezas.;
- zanahorias (grandes) - 1 pieza.;
- cebolla (grande) - 1 pc.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- vinagre 6% - 1 cucharada. l.;
- perejil - 1 manojo;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal de mesa - al gusto;
- pimienta negra al gusto.
Preparación
La carne de cerdo debe lavarse, se deben eliminar todas las películas y grasas existentes. Luego corta la carne en trozos pequeños. Si la carne está inicialmente en el hueso, y no el lomo, primero tendrá que hervirla y solo luego cortarla en trozos.
Vierta agua fría sobre la carne y coloque la olla sobre el fuego. Hervir la carne hasta que esté tierna, agregando sal después de hervir. En el proceso de ebullición, use una espumadera para quitar la espuma del caldo a medida que se forma. Después de que hierva el caldo, también puede agregarle hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica; esto le dará a la carne y al caldo en sí un aroma picante.
Pica finamente la cebolla. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté transparente a fuego lento, asegúrese de que no se queme.
Ralla las zanahorias en un rallador fino o córtalas en tiras. Algunas amas de casa recomiendan usar un rallador de zanahoria coreano. Coloque las zanahorias sobre las cebollas y revuelva.
Mientras tanto, mientras se saltean las cebollas y las zanahorias, pele las remolachas (elija remolachas rojas como Burdeos). Frótelo en una pista poco profunda. También puede utilizar un rallador de zanahoria coreano. Coloque las remolachas picadas sobre las cebollas y las zanahorias. Añadir un poco de sal y pimienta. Continúe salteando las verduras hasta que las remolachas estén tiernas. Asegúrese de agregar verduras en el proceso de saltear, de lo contrario, la remolacha puede resultar blanda.
Vierta el jugo de tomate sobre las verduras y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. En lugar de jugo de tomate, puedes usar pasta de tomate y un poco de agua. En verano, son adecuados los tomates frescos, previamente picados o rallados.
Prepara tus patatas. Hay que pelarlo y cortarlo en cubos.
Agrega las papas picadas al caldo terminado.
Agregue las verduras doradas después de 15 minutos. La remolacha se convertirá inmediatamente en un hermoso color rojo.
Cocine la remolacha por otros 10 minutos. Luego agrega las hierbas y la sal a tu gusto. Déjelo hervir y apáguelo inmediatamente. Tapar y dejar reposar durante 15-20 minutos.
La remolacha caliente con carne está lista. Se sirve con crema agria o mayonesa. Antes de servir, puedes poner medio cuarto de huevo cocido en cada plato con remolacha.
Si no le gustan las remolachas, entonces nunca las ha probado.
La remolacha con carne es un plato delicioso que te saciará, te calentará en las heladas invernales o te refrescará en el calor del verano, según la receta elegida.
Remolacha con carne: principios generales de cocción
La remolacha con carne se puede preparar a partir de cualquier tipo de carne: ternera, cerdo, pollo, pavo. De absolutamente cualquier parte: rica sopa caliente: tomamos carne con capas, costillas, carne con hueso; sopa ligera fría - elija pechuga, lomo magro.
En cualquier caso, lo primero que hay que hacer es cocinar la carne colocando las piezas seleccionadas en un cazo con agua fría ligeramente salada. Saque la carne terminada, enfríe, córtela en porciones. Filtramos el caldo en sí: nos será útil en un plato caliente, pero no en uno frío. El caldo se puede dejar y luego cocinar en cualquier otro plato.
A continuación, abordemos las remolachas. Opte por variedades de verduras de color burdeos brillante y azucaradas. Los amantes también pueden usar tapas de remolacha. Las remolachas pueden hervirse previamente o hornearse enteras y luego, cortándolas, agregarlas a la sopa o saltearlas en aceite vegetal.
También con otras que forman parte de la sopa de remolacha con carne, verduras: patatas, zanahorias y otras: se pueden hervir con antelación y ponerlas ya preparadas o guisadas en caldo cocido.
Además de la carne y la remolacha, la remolacha picante puede contener papas, cebollas, zanahorias, tomates, pimientos, hierbas y otros ingredientes. En una remolacha fría con carne, ponga además pepinos, huevos duros, ajo, muchas verduras.
Realmente hay muchas variaciones de cocción, hemos seleccionado las mejores, solo tienes que evaluar.
Remolacha fría con carne
Ingredientes
- 500 gramos de carne;
- 2-3 remolachas;
- 6 papas;
- 500 mililitros de kéfir;
- 6 huevos;
- 5 pepinos;
- cebollas verdes;
- Eneldo;
- sal;
- una cucharadita de vinagre;
- ácido de limón.
Preparación
1. La carne se lava, se vierte con agua, se sala, se pone pimienta y se hierve. La carne terminada se saca, se pica.
2. Las remolachas se pelan, se cortan en tamaños pequeños. Coloque en una olla con agua. Salado. Vierta vinagre o jugo de limón (la tarea principal es mantener un color brillante). Se prepara caldo de remolacha.
3. Las patatas se lavan, se hierven con sus uniformes.
4. Los huevos están duros.
5. Todos los ingredientes preparados se enfrían, se limpian y se cortan en cubos pequeños.
6. Los pepinos, las cebollas verdes y el eneldo se lavan con agua corriente. Picar las verduras, cortar los pepinos en cubos pequeños.
7. La comida preparada se coloca en una cacerola grande. Se les agregan remolachas hervidas con caldo preparado.
9. Vierta el kéfir sobre la remolacha. El plato se enfría en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Remolacha con carne y ajo
Ingredientes
500 mililitros de kéfir;
2 aceitunas grandes y brochetas de madera para decorar;
Un par de pizcas de azúcar en polvo;
200 gramos de pavo hervido en rodajas;
Una remolacha grande;
Un diente de ajo;
Ramita de albahaca;
4 cucharadas de queso rallado;
Una mezcla de pimientos;
Preparación
1. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Se limpian, se enfrían, se frotan con un rallador grueso.
2. Las remolachas se mezclan con queso rallado.
3. Picar finamente la albahaca. Agregue a las remolachas con queso. Puedes usar albahaca fresca y seca.
4. Picar el ajo. Agrega al resto de los ingredientes.
5. Ponga el pavo preparado de antemano.
6. Vierta el azúcar en polvo, la pimienta y la sal. Revolver.
7. Vierta kéfir fresco. A la densidad deseada, la remolacha se diluye con agua mineral.
8. La sopa se insiste en el frigorífico.
9. Antes de servir, decore con brochetas de aceitunas.
Hierva las remolachas peladas, no olvide agregar un poco de jugo de limón o vinagre común al agua, luego la verdura no perderá su color brillante.
Todos los ingredientes se pueden picar de la forma que mejor se adapte a su gusto: cubos, palitos, pajitas, utilizando un rallador. Lo principal es que todos los productos tienen la misma forma.
Las verduras de remolacha se pueden hervir de tres maneras: hervir en agua en una cacerola en la estufa, envolverlas en papel de aluminio en el horno, poner en una bolsa en el microondas.
Si está cocinando remolacha con hojas de remolacha, recuerde cortar el núcleo duro de la parte superior, usando solo hojas suaves para cocinar.
La remolacha con carne es más deliciosa de las remolachas jóvenes. También puede cocinar con la fruta vieja, pero luego es mejor hornear la verdura antes de ponerla en la sopa. Algunas personas cocinan remolacha con verduras encurtidas y congeladas.
La sopa actual es mucho más sabrosa, pero si logró llenarla con crema agria, tenga en cuenta que el producto sazonado se puede almacenar por no más de 12 horas. Por lo tanto, cuando cocine para uso futuro, agregue crema agria solo a los platos, no a la sartén.
Las hierbas frescas y la crema agria hacen que el sabor de la remolacha con carne sea más tierno y rico.
La remolacha es otra sopa fría de verano, además de okroshka, que nos salva del calor del verano. Aunque se cocina no solo en verano, sino también en invierno. Y, por supuesto, la sopa de invierno resulta rica y muy apetecible, y se sirve caliente.
Probablemente haya tantas opciones y métodos para preparar este plato como amas de casa que lo preparen. Pero aún puede resaltar las reglas básicas por las que está preparado.
La base de la sopa es la remolacha y, según la receta, también se incluyen otros componentes, la mayoría de las veces pepino, papas, hierbas y, con menos frecuencia, rábanos. En versiones calientes, también son cebollas con zanahoria, que se saltean previamente.
A menudo, el caldo se condimenta con vinagre o jugo de limón, y existen opciones de cocción en frío en las que el kéfir se usa como base líquida.
Se trata principalmente de una sopa magra, aunque hay recetas en las que se utilizan carnes, aves y embutidos tanto calientes como fríos.
Hoy traté de recopilar en un artículo diferentes formas de hacer una sopa que es amada por muchos. Después de familiarizarse con ellos y comprender la base, puede cocinar fácilmente no solo cualquiera de ellos, sino también hacer su propia receta.
Esta receta utiliza caldo de remolacha acidificado como base líquida. Así se preparaba esta sopa fría en los viejos tiempos, y todavía se está preparando.
La peculiaridad es que no mezclaremos todos los componentes en una sola mezcla. Y formaremos el plato directamente al servir.
El cálculo de productos se da para dos litros de agua.
Nosotros necesitamos:
- remolachas - 3 piezas (tamaño mediano)
- pepino - 4 piezas
- patatas hervidas - 4-5 piezas
- huevo duro hervido - 4 piezas
- cebolla verde - 70 gr
- rábano - 60 gr
- eneldo - 40 gr
- azúcar - 0.5 cucharadas cucharas
- sal - 0.5 cucharadas o al gusto
- vinagre 9% - 2-3 cucharadas. cucharas (o al gusto)
- crema agria para servir
- huevo cocido para servir
Si le gusta la comida más picante, cocine también de 2 a 3 dientes de ajo y un poco de mostaza.
Preparación:
Primero, preparemos una decocción en la que marinamos ligeramente las remolachas. También servirá de base para nuestra sopa fría.
1. Verter 2 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega sal y azúcar. Cuando lo retire del fuego, vierta el vinagre. Todos estos ingredientes deben agregarse al gusto. Escribí cuánto agrego en función de una determinada cantidad de agua, pero el gusto de cada persona es diferente, así que déjese guiar más por ello.
Después de mezclar, pruebe, y si en su opinión falta algo, puede agregar. El sabor del agua debe ser moderadamente ácido, salado y dulce al mismo tiempo. El plato terminado tendrá casi el mismo sabor.
2. Mientras el agua hierve, pele y corte todas las remolachas en cubos pequeños.
Cuando se ha retirado el agua del fuego y se ha vertido el vinagre, es el momento de enviarlo a la sartén.
3. Vuelva a poner la cacerola con el contenido al fuego y lleve el agua a ebullición. Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos, no más.
4. Escurre un poco del caldo caliente en un recipiente aparte, pero no lo vierta, aún lo necesitaremos. Los cubos de verduras deben quedar cubiertos por aproximadamente 1 cm de agua.
Vuelva a poner la cacerola con el contenido al fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Elija este estado usted mismo, alguien ama más las verduras blandas en un plato, alguien, por el contrario, las ama un poco crujientes.
5. Una vez que la verdura esté lista, retiramos la sartén del fuego y agregamos el líquido que escurrimos. Deje que la mezcla se enfríe, luego refrigere. La base debe estar fría.
6. Mientras se enfría la base, corte los pepinos, los huevos y las papas en cubos o tiras, pique las cebollas verdes y el eneldo. Si desea usar otras hierbas en lugar de eneldo, esto también será apropiado. El perejil, la albahaca e incluso el cilantro también son adecuados (a quién no le importa su olor).
Puede agregar un poco de ajo picado si lo desea. Le agrego 2 dientes, pero será casi imperceptible, solo dará un ligero olor. Por lo tanto, en esta pregunta, decida usted mismo si agregarla o no.
También ponga la mezcla en el refrigerador.
7. Cuando el caldo y la mezcla se hayan enfriado, puedes darle forma al plato. Vierta la base fría en un plato, luego ponga la mezcla picada de verduras, hierbas y huevos. Agregue medio huevo cocido y sazone bien con crema agria.
También puede agregar un poco de mostaza a cada tazón si lo desea. Pruébalo, ¡a mucha gente le gusta!
Sirve y come con gusto.
Puede almacenar todos los componentes en el refrigerador, según sea necesario, se pueden combinar en las proporciones correctas. ¡Muy cómodamente!
Al mismo tiempo, ni las papas, ni los huevos, ni los pepinos se ponen rojos, y el plato se ve igual el segundo día que el primero. Además, todos los componentes aquí no intercambian gustos de antemano, y cada uno de ellos juega un papel en el conjunto general. Todos ellos se pueden sentir.
Y la apariencia cautiva, todo está fresco y ordenado.
Remolacha fría y rábano
Realmente me encanta agregar rábanos. Ella le da una leve amargura agradable. También prepararemos la receta propuesta para un cubo frío junto con ella.
Esta receta, aunque no significativamente, sigue siendo diferente de la primera. Y el sabor del plato terminado resulta ser completamente diferente.
Nosotros necesitamos:
- remolacha hervida - 150 gr
- pepinos - 150 gr
- rábano - 100 gr
- patatas hervidas - 150 gr
- huevo cocido - 3 piezas
- cebollas verdes - 3 plumas
- eneldo, perejil - 3 ramitas cada una
- jugo de limón - 1.5 cucharadas. cucharas
- sal - 0.5 - 1 cucharadita
- azúcar - 0.5 cucharaditas
- agua hervida - 500 ml
Preparación:
1. Vierta agua en un recipiente adecuado. Debe hervirse y enfriarse a temperatura ambiente. Vierta sal, azúcar y vierta el jugo de limón. Revuelva todos los ingredientes hasta que se disuelvan y asegúrese de probar.
El agua debe resultar ligeramente ácida, moderadamente salada y bastante dulce. En cualquier caso, te gustará el sabor.
Si desea agregar algo que le falta a sus ojos, entonces puede hacerlo.
2. Ralle las remolachas previamente hervidas, enfriadas y peladas en un rallador mediano. Ponlo en agua preparada. Mientras cortamos todos los demás ingredientes, estará ligeramente marinado.
3. Cortar las patatas en cubos, luego el pepino. Pruebe la piel de un pepino, si es gruesa y áspera, entonces es mejor pelarlo antes de cortarlo.
Es mejor tomar papas jóvenes, le da un sabor especial delicado al plato terminado.
4. Cortar los rábanos y los huevos en los mismos cubos. Si hay un cortador de huevos, puede moler este último en él; resultará con mayor precisión.
En general, intente hacer todos los cortes en piezas uniformes y uniformes. El plato terminado se verá más digno. También se puede seleccionar cortar en tiras como método de trituración.
5. Corte las verduras no muy gruesas.
6. Luego mezcle todos los ingredientes en una mezcla común.
7. Coloque la base líquida "rubí" y la mezcla de verduras en el refrigerador hasta que estén completamente frías. Al servir, ponga la cantidad requerida de uno en un plato y vierta el componente líquido.
Sirve con crema agria. Y ahora se ha vuelto popular servir un plato de este tipo con yogur, es menos rico en calorías que la crema agria grasosa. Y, por cierto, la nevera no resulta menos sabrosa.
Y a mi esposo le encanta comer un plato así con la adición de carne hervida o salchicha. Entonces, si hay un deseo, entonces los componentes cárnicos también se pueden introducir en este caso.
Remolacha fría con ajo sobre kéfir
Esta sopa de verano hecha con kéfir es increíblemente fresca y sabrosa. Cuando hace calor afuera, un plato así será una verdadera salvación.
Y puedes cocinarlo tanto con anticipación como con prisa. En el segundo caso, solo necesita tener un componente principal ya hervido y agua hervida enfriada en un refrigerador.
Nosotros necesitamos:
- remolachas - 2 piezas (350 gr)
- pepinos - 3 piezas (350 gr)
- cebollas verdes - 40-50 gr
- eneldo, perejil - 30-40 gr
- ajo - 2 dientes
- kéfir - 1 litro
- agua hervida - 250 ml
- sal, pimienta negra molida al gusto
- huevo cocido para servir (la mitad por ración)
- crema agria para servir
Preparación:
1. Hervir las remolachas hasta que estén tiernas. Para no cocinarlo por mucho tiempo, puede usar este método. Cocine de 35 a 40 minutos, luego escurra el agua caliente y vierta con agua fría. Dejar reposar un rato, volver a escurrir el agua y pelar las verduras.
Para que se puedan cocinar ejemplares de tamaño mediano, creo que pesan unos 150 gramos.
Y también las verduras se pueden hornear en el horno o microondas. Si al mismo tiempo se envuelven en papel de aluminio, no perderán jugo. En términos de tiempo, el proceso de horneado puede tardar entre 50 y 60 minutos.
2. Ralle las verduras en un rallador mediano o fino, o puede cortarlas en cubos pequeños. El método de molienda no juega un papel especial y no afecta el sabor.
3. Ponga todo lo que ha preparado en un cazo, donde "recogeremos" nuestra sopa. Vierta un vaso de agua fría en él hasta que sea suficiente. Y también vierta todo el kéfir.
Su contenido en grasas puede ser el que quieras. Está claro que cuanto más gordo es, más alto en calorías resulta el plato terminado. Me encanta más gordo y, por lo tanto, también lo llenaré con crema agria.
Pero puede tomar un producto lácteo completamente sin grasa. Esto es especialmente útil para quienes están a dieta.
4. Sazone con sal y pimienta. Primero, agregue un poco, y al final de la cocción, después de haber probado el plato terminado, siempre puede agregar estos componentes.
Y también agregue el ajo picado a través de una prensa. Se puede cortar en trozos pequeños.
5. Tome un poco de verduras diferentes y muélelas en trozos más pequeños. Vierta en una cacerola con el resto de la comida.
6. Cortar el pepino en cubos o tiras pequeñas y enviar allí. Ahora todo lo que queda es mezclar la masa y tratar de ver si le pone suficiente sal y pimienta.
Si todo está bien, envíe la sartén al refrigerador para que se enfríe. Después de 3 horas, la sopa se enfriará y se volverá increíblemente sabrosa. Puede servirlo así, o hervir huevos duros con anticipación, cortarlos en dos y ponerlos en un plato.
Me encanta agregar un poco de crema agria a todo este esplendor. Bueno, no importa que haya kéfir ..., la crema agria, al menos para, al menos para nuestra sopa de hoy, nunca es superflua.
Y si lo notaste en esta receta, no agregamos vinagre ni jugo de limón. Por lo tanto, simplemente puede cortar el limón en rodajas o mitades y colocarlas al servir, ya sea en un platillo o directamente en un plato de sopa fría.
En este caso, el huevo ya no se puede agregar. La sopa ya está hermosa y se ve al 100%.
Sopa de verano fría con remolacha y ternera hervida
Quiero ofrecerles esta receta para una porción. Y la composición de los ingredientes también se dará por esta cantidad. Esto se hace por conveniencia.
La peculiaridad de este método de cocción es que no vamos a remover nada. Todos los componentes se colocan por separado y se vierten con una decocción directamente durante el servicio.
Nosotros necesitamos:
- remolacha hervida - 40 gr
- caldo de remolacha - 1 vaso
- ternera hervida - 30 gr
- pepino fresco - 30 gr
- rábano - 20 gr
- huevo cocido - 1 pieza
- eneldo - 1 ramita
- cebolla verde - 1 pluma
- sal, pimienta al gusto
- crema agria - 1 cucharadita
- mostaza - 0.5 cucharaditas
Preparación:
1. Primero, debemos hervir una verdura roja hasta que esté tierna y preparar una decocción a partir de ella. Para hacer esto, debe limpiar el producto fresco, cortarlo en cubos o en tiras finas y hervir con la adición de sal y hierbas hasta que esté tierno. Y también agregue sal, azúcar y vinagre al gusto.
Colar el caldo a través de una gasa y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente, luego en el refrigerador.
Enfríe las remolachas en el refrigerador.
2. También necesitamos hervir la carne con anticipación. Cuando termine, debe ser lo suficientemente suave como para que las fibras se separen fácilmente entre sí. Es deseable que la carne sea como un guiso.
Para que no se seque, déjelo reposar en el caldo terminado y enfríe por completo allí. Y aún mejor si se queda ahí toda la noche.
Corta la carne en tiras finas.
3. Cortar también el pepino y el rábano en tiras muy finas. Una alternativa a este último puede ser un daikon. Ponemos cada ingrediente en un plato, en el que serviremos la sopa por separado, sin remover nada.
4. Prepare el aderezo para sopa. Para hacer esto, triture la yema hervida en un tazón, agregue crema agria y mostaza y muela todo hasta que quede suave.
Coloque el aderezo en el centro del plato, a medio camino entre todos los demás ingredientes.
Cortar la proteína en tiras finas y poner en un plato con el resto de ingredientes.
Y agregue un poco de remolacha picada.
5. Y, por supuesto, todavía tenemos algunos greens. Pica finamente la cebolla y el eneldo y añádelos al plato.
6. Antes de servir, vierta todos los ingredientes con el caldo color frambuesa preparado y espolvoree con especias. Puedes usar una pizca de pimentón molido para esto.
En un caluroso día de verano, este plato se puede complementar con cubitos de hielo. No solo será sabroso, sino también espectacular.
Remolacha clásica caliente como en el jardín de infantes
La receta de esta receta es bastante sencilla. Así es como se prepara esta deliciosa sopa en el jardín de infancia.
Nosotros necesitamos:
- caldo de carne o caldo de verduras - 1,5 - 2 litros
- remolacha - 150 gr (1 pieza)
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 100 gr (1 ud)
- patatas - 2-3 piezas
- sal, azúcar al gusto
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- hierbas frescas - 40 gr
- crema agria - 3 cucharadas. cucharas (opcional)
Preparación:
1. Lavar las remolachas y hervir en un lugar con la piel en una cantidad suficientemente grande de agua. Cocine durante aproximadamente una hora. La verdura estará lista para este momento y cuando la pinches con un cuchillo, debe estar lo suficientemente suave.
2. Sacarlo del agua y dejar enfriar por completo, luego cortar en tiras medianas.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Pele y corte las zanahorias en tiras pequeñas, o puede rallarlas en un rallador grueso.
4. Caliente el aceite en una sartén y sofría la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, y con él vierte un poco de caldo, cocina a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Agrega media cucharadita de azúcar.
5. Mientras las verduras languidecen, pele y corte las patatas en cubos pequeños.
6. Poner las verduras guisadas y las patatas en el caldo restante, cocinar todo a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. Esto tomará entre 10 y 15 minutos.
Como se indica en la receta, se puede cocinar en caldo de verduras o carne. Pero a veces este plato se prepara solo en el agua.
7. Ponga remolacha picada y verduras picadas en el caldo. Y también, si decide agregar crema agria, entonces ella. En el caso de las guarderías, es deseable que todos los ingredientes se sometan a un tratamiento térmico.
Luego salar el caldo al gusto. Cocine después de esto a fuego lento durante 5 minutos. Luego apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante otros 10 minutos.
Luego puedes verter la sopa caliente en tazones y servir.
Aquí hay una forma sencilla de hacer una sopa deliciosa de la manera más fácil en el jardín de infantes.
Sopa de remolacha caliente con carne (receta paso a paso)
Se utiliza una receta similar para preparar la clásica sopa caliente de remolacha con carne. Sin embargo, la composición de los ingredientes aquí será ligeramente diferente, en general, como el proceso en sí.
La sopa caliente es deliciosa. Habiéndolo preparado al menos una vez, seguramente pronto querrá repetir el resultado que le gusta.
El proceso no es rápido, te lo puedo decir de inmediato. Pero vale la pena.
Nosotros necesitamos:
- carne de pavo, o cualquier otra - 500 gr
- remolacha - 500 gr
- patatas - 350 gr
- zanahorias - 250 gr
- cebollas - 2 piezas
- pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
- raíz de apio - 25 gr
- raíz de perejil - 0.5 piezas (se puede usar raíz de chirivía)
- huevos duros - 2 piezas
- azúcar - 1 cucharadita
- sal - 0.5 cucharadas. cucharas
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas
- hierbas frescas - 40 gr
- hoja de laurel - 2-3 piezas
- granos de pimienta - 7 piezas
- pimienta de Jamaica - 3-4 guisantes
Las raíces le dan a cualquier sopa un sabor increíble. Si los encuentra en su cocina, cocine con ellos, si no, puede excluirlos de la receta.
Preparación:
1. Ponga a cocer inmediatamente la carne. Este es el proceso más largo, por eso ocupa el primer puesto con nosotros. Usaremos carne de pavo, pero en principio, puedes usar absolutamente cualquier cosa. Es deseable que sea con hueso, para el caldo.
Lave la carne, vierta agua fría sobre ella y déjela hervir. Quite la espuma mientras se forma.
2. Agregue dos cebollas enteras peladas, raíz de apio entera al caldo, sin picar el perejil ni la raíz de chirivía. Y puedes un poco de ambos.
Agregue los granos de pimienta y cocine hasta que estén cocidos. El pavo se cocinará durante aproximadamente 1,5 horas y otras carnes, según su tipo. Necesitamos que se cocine hasta el punto en que la carne se desprenda del hueso.
3. Simultáneamente con esto, ponga los huevos a hervir. Los necesitaremos hervidos.
4. Mientras tanto, también pica la cebolla en cubos pequeños. Tres zanahorias y remolachas en un rallador.
5. Caliente bien la sartén y vierta aceite en ella. Agregue la cebolla, saltee hasta que esté transparente a fuego medio.
Luego agregue las remolachas y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 10 a 12 minutos.
6. Luego agregue el azúcar y la pasta de tomate. Por cierto, se puede reemplazar con tomates frescos frotados a través de un colador o puré de tomate casero. Puede tomar 3-4 tomates, según su tamaño, y puré de papas: 6 cucharadas.
7. Vierta un vaso de caldo, la carne debe estar lista para este momento. Revuelva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo junto durante 5 a 7 minutos.
8. Retire la carne del caldo. También retire las cebollas y los tubérculos, y cuele el caldo a través de una gasa. Luego devuélvelo a la olla. Envía la carne deshuesada y cortada allí.
Corta las hortalizas de raíz en tiras finas y vuelve a ponerlas en la olla.
Pon allí las patatas cortadas en trozos pequeños. Ahora ya no cubrimos la sartén con una tapa, cocinamos en estado abierto.
9. Después de que las patatas hayan estado hirviendo durante 10-15 minutos, poner la fritura en una cacerola.
Deje hervir y cocine por 3 minutos, luego agregue los huevos cortados en cubitos.
10. Cortar las verduras y después de hervir los huevos durante 2-3 minutos, ponerlos junto con la hoja de laurel. Cocine todo junto durante 5 minutos, luego retire todas las hojas. Apaga el fuego y tapa la sartén.
Deje reposar la sopa durante 10 minutos, luego vierta en platos y coma con gusto.
Puede servir sopa caliente con pan negro, cebollas verdes frescas y ajo. Y también poner mostaza en la mesa, con remolacha queda muy bien.
Receta de remolacha Ducan
La dieta de Pierre Ducan es una de las más populares de los últimos años. Se diferencia de los demás en que limita la ingesta de grasas y carbohidratos, y las proteínas se calculan estrictamente de acuerdo con el peso de la persona que está a dieta.
Además de la metodología dietética más desarrollada, también publicó varios libros con recetas de varios platos. Yo misma no he visto estos libros, pero hay muchos en Internet y en varias revistas femeninas. Y también hay una receta para nuestro tema de hoy. Propongo cocinar un plato frío de verano.
Nosotros necesitamos:
- filete de pollo - 1 pieza
- remolachas - 1 pieza
- pepino - 1 pieza
- huevo - 3 piezas
- ajo - 1 diente
- eneldo - 20 gr
- kéfir - 500 ml
- jugo de limón - 1 cucharadita
- sal, pimienta negra al gusto
Preparación:
1. Para esta receta, hornearemos la verdura roja principal. Y para mantener todo el jugo dentro, lo haremos en papel de aluminio en el horno. La temperatura para hornear necesitamos 200 grados, y el tiempo requerido para esto será de 30 a 40 minutos.
2. Vierta el filete de pollo con agua fría, lleve a ebullición y cocine hasta que esté tierno, quitando la espuma.
3. Huevos duros, cocínelos durante 8 minutos.
3. Ralle las remolachas terminadas. Ralle los huevos y el pepino, o puede picarlos en tiras muy pequeñas.
4. Cortar el filete en cubos pequeños o desarmarlo en fibras. Pasar el ajo por una prensa y picar el eneldo.
5. Transfiera los ingredientes preparados adecuadamente a una cacerola, llénelos con kéfir, agregue sal y pimienta al gusto, así como jugo de limón. Para mezclar todo. Espolvorea con eneldo picado.
Ahora la sopa debe infundirse y enfriarse. Esto tomará de 2 a 3 horas, como mínimo. Para hacer esto, póngalo en el refrigerador. La sopa se infundirá, los pepinos se saturarán con una ligera "acidez" del jugo de limón y el kéfir, todos los ingredientes se convertirán en un todo.
Comer una sopa dietética tan fría es un placer. Es ligero y delicioso a la vez. Perfecto para un caluroso día de verano.
Video sobre cómo cocinar borscht lituano frío con kéfir.
En esta receta, a pesar de su similitud en la preparación con otras opciones actuales, hay una marcada diferencia, que, de hecho, es su seña de identidad.
Y esta característica es la siguiente: el borscht en sí debe enfriarse en el refrigerador, pero las papas deben servirse calientes. Y cuando comes uno mezclado con otro, obtienes un placer indescriptible.
Es de esta forma y en esta combinación que puedes comer este delicioso plato en cualquier cafetería y restaurante de Lituania, y así lo preparan las amas de casa locales. Bueno, habiendo aprendido de ellos, también estamos felices de cocinar.
Queridos amigos, hoy tenemos una selección tan maravillosa. Honestamente, si tuviera que elegir qué cocinar con ellos hoy, estaría perdido. Todos son demasiado buenos. Y aunque todas las sopas difieren en sabor, una cosa las une: todas son tan sabrosas que es imposible atiborrarse de ellas, no son aburridas y siempre son deseables.
Así que siéntete libre de elegir cualquier receta. Afortunadamente, están ahí tanto para climas cálidos como fríos. Por tanto, no nos quedaremos sin nuestro plato favorito.
¡Cocina y come para tu salud! ¡Y disfruta tu comida!
