छुट्टियों से पहले की हलचल में, वे उपहार चुनने, अपने घर को सजाने में बहुत समय लगाते हैं, और उत्सव के लिए पहले से ही एक पोशाक की योजना बनाना शुरू कर देते हैं, और वे यह सब प्रतीक की विशेषताओं और आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए करते हैं। आने वाला नया साल.
इसका मतलब यह नहीं है कि टेबल पर कम ध्यान दिया जाता है, लेकिन महंगे उत्पाद खरीदते समय, गृहिणियां अक्सर अपने परिवार की प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करती हैं, और साल-दर-साल वे अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करती हैं, लेकिन वही। यह एक बहुत बड़ी भूल है। नए साल का जश्न मनाते समय व्यवहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
हमारी खूबसूरत मेज पर क्या रखें?
यह तय करते समय कि मुर्गे के वर्ष के लिए क्या पकाना है और नए साल के लिए कौन सा मेनू चुनना है, हम भविष्य के प्रतीक - लालित्य, सादगी, स्वाभाविकता की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखेंगे। फायर रोस्टर को खुश करने के लिए याद रखें कि यह एक ऐसा पक्षी है जिसे लालची नहीं कहा जा सकता। इसीलिए नए साल की मेज के लिए मुख्य इच्छा समृद्धि है, अधिकता नहीं. पाक व्यंजनों में परिष्कृत होने का प्रयास न करें - व्यंजन समझने योग्य होने चाहिए, बहुत दिखावटी नहीं होने चाहिए, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए विकल्प प्रदान करना चाहिए।
पारंपरिक सेट - ऐपेटाइज़र, सलाद, कोल्ड कट्स, सैंडविच, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई - पक्षियों के उग्र प्रतिनिधि के योग्य एक स्वादिष्ट और भरपूर दावत प्रदान करेगा।
मेज पर क्या नहीं है
घमंडी पक्षी को परेशान न करने के लिए, इस बारे में सोचें कि आपके मेनू में कौन से व्यंजन हैं जिनसे मुर्गा खुश नहीं होगा। जवाब तुरंत आ जाएगा - अपने रिश्तेदारों से तैयार!
- नए साल की मेज 2017 के लिए नियम नंबर 1: कोई चिकन नहीं! यदि आप वास्तव में भुनी हुई मुर्गी खाना पसंद करते हैं, तो किसी प्रकार की मुर्गी प्रतिस्पर्धियों को पकाना बेहतर है: बत्तख, हंस या टर्की।
- मुर्गा, जो अपनी संतानों के लिए ज़िम्मेदार है, अत्यधिक खुले तौर पर परोसे जाने वाले अंडे के व्यंजनों से सावधान रह सकता है: भरवां, जेलीयुक्त, या सलाद में पूरा उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या स्नोमैन के रूप में। साथ ही, अंडे को अन्य व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है: यह कोई रहस्य नहीं है कि मुर्गियां स्वेच्छा से उन पर दावत करती हैं।
नए साल के व्यंजनों के लिए पसंदीदा उत्पाद
मेनू बनाने के बारे में सोचते समय, ऐसे उत्पाद चुनें जो आपके परिवार और मेहमानों के स्वाद के अनुकूल हों, जबकि इस वर्ष के प्रतीकवाद का खंडन न करें।
- अधिकतम सब्जियाँ, एक विस्तृत विविधता, अधिमानतः बहुरंगी, विशेष रूप से "उग्र" रंग।
- मछली और अन्य समुद्री भोजन: पूर्वी संस्कृति (चीनी कैलेंडर!) का प्रतिनिधि निश्चित रूप से इसे प्रसन्न करेगा।
- साइड डिश हमेशा पंख वाले प्रतीक के स्वाद के लिए होते हैं। बेशक, नए साल की मेज के लिए अनाज के व्यंजन देहाती लग सकते हैं, लेकिन वही चावल बहुत ही असामान्य और उत्सवपूर्ण तरीके से तैयार किया जा सकता है।
- बड़ी संख्या में सामग्रियों के साथ सलाद बहुत जटिल नहीं होना चाहिए: रोस्टर को "समझने योग्य", सरल, पारंपरिक रूप से पसंद किए जाने वाले स्वाद पसंद हैं। अपने परिवार का पसंदीदा हॉलिडे सलाद बनाएं।
- मिठाई के लिए, बेकिंग का ध्यान रखें, क्योंकि जिन अनाजों से आटा बनाया जाता है, वे मुर्गे के लिए पहला इलाज हैं, और फिर ऐसे स्वादिष्ट टुकड़े बचे रहेंगे! तैयार किए गए व्यंजन खरीदने के बजाय अपने हाथों से तैयार किए जाने वाले व्यंजन बेहतर हैं: पोल्ट्री निवेशित पारिवारिक ऊर्जा की सराहना करेगी और इसे बढ़ाएगी। क्रिसमस ट्री पर लटकाई गई चित्रित जिंजरब्रेड कुकीज़ एक बहुत अच्छा विकल्प है। देशी पक्षी चीज़केक जैसी दही मिठाइयों से भी प्रसन्न होंगे।
- हरियाली पर कंजूसी न करें: मुर्गे के लिए ताजी घास से बेहतर क्या हो सकता है? इसका प्रयोग सलाद में और व्यंजन सजाते समय भी करें।
- घर में बने और स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के बीच चयन करते समय, अधिक प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता दें। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए घर का बना मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और कस्टर्ड के लिए दूध को निश्चित रूप से पाउडर नहीं किया जाना चाहिए। आपको इस नए साल की मेज पर अपने हाथ रखने की ज़रूरत है: मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक होगा!
चिकन मांस को हमेशा टर्की या किसी अन्य मांस से बदला जा सकता है, और चिकन अंडे को बत्तख या बटेर अंडे से बदला जा सकता है।
रूस्टर को पेय के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी, एक पुरुष प्रतिनिधि के रूप में, वह मजबूत विकल्प पसंद करेगा, हालांकि जब झंकार बजती है तो उसे पारंपरिक शैंपेन से इनकार नहीं करना चाहिए।
गर्म डिश। मुर्गे के वर्ष के लिए कौन सा मुख्य व्यंजन चुनना है?
दो विकल्प हैं: या तो पारंपरिक चिकन, या बटेर, बत्तख, या उसी तरह से तैयार हंस। ये स्वाद में चिकन से कमतर होंगे और हो सकता है कि मेहमान इन्हें ज़्यादा पसंद करें.
आप मुख्य व्यंजन के रूप में सूअर के मांस के साथ बीफ़ रोल या घरेलू शैली का रोस्ट भी तैयार कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान डिश को क्रिस्पी क्रस्ट में लाने और परोसने के दौरान इसे चमकीला सजाने में कोई हर्ज नहीं है।
हम चुनने के लिए नए साल के कुछ और गर्म व्यंजन पेश करते हैं।
सैल्मन को अपने ही रस में ओवन में पकाया जाता है
पके हुए सैल्मन के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे उच्च कैलोरी और हल्का, आहार दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है (इसके लिए हम मछली को पन्नी में रखते हैं)।
मछली को पूरी तरह पकाया जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है।
सामग्री:
- सामन मछली का टुकड़ा,
- नमक,
- पीसी हुई काली मिर्च,
- सूखी तुलसी.
तैयारी:
- स्टेक को नमक से कोट करें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- साथ ही, ओवन को चालू कर दें ताकि यह 180 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए।
- यदि आप किसी सांचे में पकाते हैं, तो उसमें एक चौथाई पानी भरें और मछली को ढक्कन से ढक दें।
यदि आप हल्का, कम कैलोरी वाला व्यंजन चाहते हैं, तो सैल्मन को पन्नी में लपेटें। - ऊपर से तुलसी छिड़कें.
- 25 मिनट तक बेक करें. यदि आप सुनहरा क्रस्ट प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो ढक्कन खोलें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
छुट्टियों की मेज के लिए पोर्क श्नाइटल
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 4 स्लाइस (150 - ग्राम) लोई,
- 1 कप आटा,
- 2 अंडे,
- 2 कप ब्रेडक्रम्ब्स,
- नमक काली मिर्च,
- तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल।
मांस भूनने के लिए आपको क्लैंप की आवश्यकता होगी।
तैयारी:
- सूअर के मांस के 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- ठंडा मांस और काली मिर्च हटा दें।
- आटे में रोल करें और हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें।
- मांस को भूनने वाले क्लैंप में रखें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी तेल और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
- मांस को सीधे क्लैंप में दोनों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
पकवान को तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।
2017 की पूर्व संध्या पर मुर्गे को नए साल का कौन सा नाश्ता पसंद आएगा?
यदि गर्म व्यंजनों को मेज की मुख्य सजावट कहा जाता है, तो स्नैक्स इसकी सजावट हैं।
वे भोजन की शुरुआत से लेकर अंत तक हर मेज पर मौजूद रहते हैं।
आइए गृहिणियों को तुरंत आश्वस्त करें, लाल कैवियार के साथ सभी के पसंदीदा सैंडविच मेज पर मौजूद हो सकते हैं। मुर्गा इसे इसके चमकीले रंग और आकार के कारण पसंद करता है, जो अनाज जैसा दिखता है। लाल कैवियार का उपयोग परोसे गए व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।
आप रोल्स को विन-विन स्नैक के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप किसी स्टोर से ऑर्डर नहीं करना चाहते हैं या नए साल की पूर्व संध्या पर पहली बार पहले से अपरिचित पकवान का स्वाद नहीं लेना चाहते हैं, तो आप ऐपेटाइज़र स्वयं तैयार कर सकते हैं।
मूल और सुंदर व्यंजनों में से एक का उपयोग करें।
एवोकैडो और झींगा (या केकड़ा) के साथ ऐपेटाइज़र
आप अनोखे टार्टलेट बना सकते हैं, जिनकी टोकरियाँ आटे से नहीं, बल्कि सीधे एवोकाडो के स्लाइस से बनाई जाएंगी।
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 4 पके एवोकैडो,
- 200 ग्राम जमे हुए झींगा (या केकड़े),
- 1 प्याज़ (नियमित प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन कड़वे प्याज से नहीं),
- आधा ककड़ी,
- आधा लाल मिर्च
- 1 नीबू का रस,
- 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल,
- एक चौथाई चम्मच नमक,
- 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया.
तैयारी:
- यदि आपके झींगा (केकड़े) जमे हुए हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें या पानी के साथ एक कोलंडर में रखें।
- फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- खीरे को काट लें और स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।
- मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.
- नींबू का रस, तेल, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सारी सामग्री मिला लें।
- एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
- फिलिंग को एवोकैडो में रखें।
- शीर्ष पर धनिया डालें।
ऐपेटाइज़र के रूप में या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में परोसें।
बेकन (या पनीर) के साथ ककड़ी रोल
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- लार्ड (या पनीर) - 170 ग्राम,
- ककड़ी - 1 टुकड़ा,
- ताजा अजमोद।
इस रेसिपी के लिए आपको तैयार रोल को सुरक्षित करने के लिए सीखों की आवश्यकता होगी। वे लकड़ी या प्लास्टिक के हो सकते हैं, एक साधारण छड़ी के आकार में और एक बनावट वाली नोक के साथ: मुख्य बात यह है कि वे काफी लंबे हैं!
तैयारी:
- यदि आपने बेकन को टुकड़ों में खरीदा है तो उसे पतले स्लाइस में काटें।
- बेकन को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- खीरे को पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जो मुड़ेंगी और टूटेंगी नहीं। लंबे फल वाली किस्में इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- तले हुए बेकन को खीरे पर रखें, इसे कसकर रोल करें और एक कटार से सुरक्षित करें।
- ताज़े अजमोद से सजाएँ और बेझिझक अपनी छुट्टियों की मेज को इस ऐपेटाइज़र से सजाएँ!
मुर्गे के वर्ष का जश्न मनाने के लिए स्नैक्स की पसंद पर विचार करते समय, नियम याद रखें - सब कुछ उज्ज्वल और कुरकुरा है!
यह आदर्श है यदि आप स्नैक्स (और अन्य व्यंजन) को सजाने के लिए अनाज और आटा उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
इसलिए, मुर्गे को नए साल की मेज पर पाई और केक निश्चित रूप से पसंद आएंगे! सच है, यहाँ एक "लेकिन" है: फिर आपको आहार पर जाना होगा...
तो अपने लिए निर्णय लें)))
लेकिन 2017 का स्वागत करते समय विभिन्न रंगों के जामुन, फल और सब्जियों पर न केवल स्वाद के दृष्टिकोण से विचार किया जाना चाहिए, बल्कि सबसे पहले, उनकी उपस्थिति और रंग को ध्यान में रखना चाहिए।
नारंगी खट्टे फल, लाल सेब, हरे अंगूर और लाल श्रीफल मेज पर संपूर्ण उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।
और अब नए साल का सलाद!
सलाद के बिना मेज कैसी?!
सब्जी, मांस, मशरूम और मछली की विविधताएं नए साल की मेज 2017 पर मेहमानों का स्वागत करती हैं।
चिकन अंडे और चिकन मांस के अवांछित उपयोग के अलावा, उन लोगों के लिए कोई नियम नहीं हैं जो मुर्गे को चिढ़ाने से इनकार करते हैं। लेकिन, कृपया ध्यान दें, हम केवल ऐसे अंडों की स्पष्ट उपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन उन्हें एक डिश में छिपाया जा सकता है)))।
आपको पारंपरिक ओलिवियर सलाद भी नहीं छोड़ना चाहिए!
इसमें मुख्य सामग्रियों में से एक को बटेर या टर्की अंडे से बदला जा सकता है। इनका स्वाद व्यावहारिक रूप से सामान्य चिकन से अलग नहीं होता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम उबला हुआ चिकन,
- 2 मध्यम उबली हुई गाजर,
- 2 उबले आलू,
- 3 उबले अंडे,
- 2-3 मसालेदार खीरे,
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
- ड्रेसिंग के लिए एओली सॉस (या नियमित मेयोनेज़)।
पारंपरिक खाना पकाने की विधि: छोटे क्यूब्स में काटें और मिलाएं। लेकिन डिज़ाइन अलग हो सकता है. आप इसे एक बड़े सलाद कटोरे में रख सकते हैं। या फिर आप इसे हर मेहमान के लिए अलग से कटोरे या गिलास में परोस सकते हैं.
ट्यूना और मोत्ज़ारेला के साथ हल्का सलाद
पारंपरिक सलाद के अलावा, नए साल की मेज के लिए कुछ नया पकाने की कोशिश करने में कोई हर्ज नहीं है! हम मछली और पनीर के साथ सलाद के लिए एक नई रेसिपी पेश करते हैं।
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- आइसबर्ग लेट्यूस का 1 सिर (लगभग 200-300 ग्राम), या कोई अन्य,
- 200-250 ग्राम मोत्ज़ारेला,
- 1-2 पके मध्यम आकार के टमाटर (या चेरी टमाटर),
- 130 ग्राम डिब्बाबंद टूना (अपने रस या तेल में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
भरण के लिए:
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों,
- 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन या सेब साइडर सिरका
- लहसुन की बड़ी कली (या दो छोटी),
- नमक और मिर्च।
तैयारी:
- एक कटोरे में, कसा हुआ लहसुन को भरने की सामग्री के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय इमल्शन न बन जाए।
- सलाद को बड़े टुकड़ों में काट लें.
- कटे हुए टमाटर, मोत्ज़ारेला और टूना डालें (सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए!)।
- सब कुछ मिलाएं और परोसें।
बॉन एपेतीत)))
यदि आप व्यंजनों के बीच चयन करते हैं, तो किसान संस्करणों पर ध्यान दें, जिसमें बहुत सारी सब्जियां, मांस और जड़ी-बूटियां शामिल हैं।
तो, नए साल की मेज के बुनियादी नियम:
- उत्सव की मेज यथासंभव उज्ज्वल और रंगीन होनी चाहिए।
- मेज पर जितने अधिक पादप खाद्य पदार्थ होंगे, उतना अच्छा होगा।
- तैयार व्यंजनों को सजाने के लिए कुरकुरी परत या पटाखे और चिप्स के उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
- उत्सव की मेज न केवल व्यंजनों और व्यंजनों से समृद्ध होनी चाहिए, बल्कि इसे खूबसूरती से सजाया और सजाया जाना चाहिए।
- असली व्यंजनों पर कंजूसी न करें - कोई डिस्पोजेबल प्लेट या कप नहीं!
- उत्सव की मेज की पूरी सजावट यथासंभव उज्ज्वल होने दें।
नए साल की छुट्टियों को सफल बनाने के लिए, इन सरल नियमों का पालन करें, और फिर एक संतुष्ट मुर्गा आपको उसकी सुरक्षा के बिना नहीं छोड़ेगा!
2016-11-012017 के मालिक, रूस्टर की मुख्य विशिष्ट विशेषता पांडित्य है। फायर रोस्टर को क्लासिक्स, सादगी और लालित्य पसंद है। और नए साल की मेज के लिए व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में इसके स्वाद को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है
यह स्पष्ट रूप से समझने के लिए कि 2017 में नए साल की मेज के लिए कौन से व्यंजन (सलाद, ऐपेटाइज़र, आदि) तैयार करने हैं और क्या बनाना है नए साल का मेनू 2017, आपको यह तय करना होगा कि वहां क्या नहीं होना चाहिए। मुर्गा अपने रिश्तेदारों को उत्सव के भोजन में खाना बर्दाश्त नहीं करेगा, इसलिए उसे इस नए साल 2017 में चिकन छोड़ना होगा। नए साल के मेनू में एक और निषिद्ध व्यंजन चिकन अंडे होंगे। लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि, सबसे पहले, आपको उन्हें केवल उनके स्पष्ट रूप में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है (भरवां, कटार पर स्नोमैन के रूप में, आदि), और दूसरी बात, उन्हें प्रतिस्थापित किया जा सकता है बटेर वाले. नए साल के व्यंजनों में अंडे शामिल करना प्रतिबंधित नहीं है।
नए साल 2017 की मेज पर क्या होना चाहिए?
2017 के प्रतीक, लाल मुर्गा के अनुसार, उत्सव की मेज पर सभी संभावित रूपों में सब्जियां मौजूद होनी चाहिए: सलाद, साइड डिश, ताज़ा कट। फलों के बारे में भी मत भूलना। और जितने अधिक होंगे, आपकी मेज उतनी ही अधिक स्वादिष्ट बनेगी। फायर रोस्टर को भारी खाना पकाना पसंद नहीं है। तले हुए और बहुत नमकीन खाद्य पदार्थों, तेज़ शराब का सेवन ज़्यादा न करें।
उग्र मुर्गे के वर्ष के लिए नए साल का मेनू 2017
सुशी नए साल की मेज 2017 के लिए एक अद्भुत व्यंजन होगी। इन्हें पकाने के लिए, आपको मांस की आवश्यकता नहीं है, जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा। वह निश्चित रूप से मछली के व्यंजन और चावल का भी अनुमोदन करेंगे, जो मुख्य एशियाई व्यंजन हैं।
नए साल की मेज 2017 के लिए एक अद्भुत विकल्प होगा उत्सव के नए साल के व्यंजनझींगा या अन्य समुद्री भोजन से. वे सब्जी पुलाव, स्टू और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। 
रूसी व्यंजनों के व्यंजनों में, आप छुट्टियों के मेनू में बेक्ड या जेली मछली को शामिल कर सकते हैं। यदि आप अपने परिवार को क्लासिक हॉलिडे टेबल डिश "हेरिंग अंडर ए फर कोट" खिलाना चाहते हैं, तो स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के बजाय घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो हो सकता है नए साल 2017 की तैयारी करें- अपने आप। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक उपयोगी है। एक क्लासिक डिश को थोड़ा और मौलिक बनाने के लिए, आप इसकी तैयारी को रचनात्मक तरीके से कर सकते हैं: सलाद को एक रोल, क्रिसमस ट्री का आकार दें, या इसे अलग-अलग प्लेटों पर भागों में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। 
यूरोपीय व्यंजन हमें बर्तनों में पकाई गई सब्जियों के साथ मेमना प्रदान करते हैं। आप मेनू में पोर्क और बीफ़ से व्यंजन भी शामिल कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, वीनर श्नाइटल। पोल्ट्री व्यंजनों का बहुत अधिक सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है: टर्की, जो क्लासिक क्रिसमस डिश के रूप में संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत प्रिय है, या रूसी बेक्ड बत्तख, निश्चित रूप से, छुट्टियों के भोजन के प्रति फायर रोस्टर के रवैये को बहुत प्रभावित नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है इस वर्ष पोल्ट्री व्यंजन के बिना काम करें।
पेय
जब शराब की बात आती है, तो फायर रूस्टर वाइन, शैंपेन और कॉकटेल पसंद करता है। बहुत तेज़ शराब उन लोगों को पसंद नहीं आएगी जो एकाग्रता पसंद करते हैं। 
नए साल की मिठाइयाँ
जब मिठाई की बात आती है, तो आपकी कल्पना आपको लगभग कुछ भी करने की अनुमति दे सकती है। किसी को केवल यह ध्यान में रखना होगा कि बहुत भारी भोजन या जिसमें मजबूत शराब मिलाई जाती है वह फायर रोस्टर को पसंद नहीं आएगा। 
नए साल की मेज 2017 को ठीक से कैसे सेट करें
- मेज़पोश. यह हल्के रंगों में एकवर्णी होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प सफेद है, लेकिन आप सुनहरे और गुलाबी रंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सेवा। स्वाभाविकता 2017 का आदर्श वाक्य है। कोई प्लास्टिक नहीं. केवल कांच, लकड़ी और मिट्टी।
- नैपकिन. मेज़पोश के रंग से मेल करें. यदि पेपर नैपकिन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। प्लेट के नीचे लिनन या सूती कपड़े रखे जाते हैं।
- चश्मा। आप जिस प्रकार की शराब उपलब्ध कराएंगे उसके आधार पर तालिका निर्धारित करें। पानी के लिए एक गिलास मत भूलना.
- सजावट. मेज के केंद्र में अंकुरित अनाज की एक छोटी प्लेट रखना उचित होगा - 2017 का प्रतीक इसे पसंद करेगा। मेज को लाल या सुनहरे रंगों में बड़ी संख्या में मोमबत्तियों से सजाया जाए, यह नए साल के इंटीरियर को पूरी तरह से पूरक करेगा और समग्र वातावरण में लालित्य और रहस्य जोड़ देगा।
नया साल बस आने ही वाला है, जिसका मतलब है कि कई गृहिणियों को छुट्टियों के लिए दर्दनाक तैयारियों का सामना करना पड़ेगा, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद है। कष्टदायक क्यों? उदाहरण के लिए, परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए उपहार लाने के क्षण को लें, और उपहार न केवल अच्छे होने चाहिए, बल्कि उपयोगी भी होने चाहिए, ताकि वे एक दिन या एक वर्ष से अधिक समय तक खुशी दें।
या - नए साल के मेनू के बारे में सोचने में अनगिनत समय बिताया। अगर आप भी इस सवाल पर उलझन में हैं कि " नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है?“- हमारी साइट इसमें आपकी मदद करेगी और पीड़ा पलक झपकते ही आनंद में बदल जाएगी।
एक विशेष और हमेशा लंबे समय से प्रतीक्षित शीतकालीन अवकाश 31 दिसंबर-1 जनवरी की जादुई रात से बहुत पहले शुरू हो जाता है। नए साल के लिए प्रेरणादायक, मार्मिक और रोमांचक तैयारी अपने आप में एक वास्तविक चमत्कार की शुरुआत है, जो परिवार के सभी सदस्यों को एक विशेष तरीके से एक साथ लाती है। और छुट्टियों की तैयारी का एक मुख्य कार्य, जो गृहिणी के नाजुक कंधों पर पड़ता है, नए साल की मेज के लिए व्यंजन तैयार करना है।
आने वाले वर्ष का स्वामी, मुर्गा, हर चीज़ को उज्ज्वल और आकर्षक पसंद करता है, इसलिए व्यंजन रंगीन होने चाहिए। स्वभाव से, फायर रोस्टर शाकाहारी है, लेकिन नए साल पर मांस व्यंजन के बिना बिल्कुल भी असंभव है, मुख्य बात यह है कि मेज पर सब्जियां प्रमुख हैं।
पनीर और आलूबुखारा के साथ मिनी पोर्क रोल
ये अद्भुत रोल कुछ ही समय में आपके मेहमानों की थाली में होंगे। आलूबुखारा मांस को अद्भुत कोमलता देता है, और नमकीन पनीर के नोट स्वाद को असामान्य रूप से बढ़ा देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
- पनीर पनीर - 200 ग्राम
- आलूबुखारा - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम 25% - 250 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- अनाज के साथ सरसों - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूखी तुलसी - 2 चम्मच
- नमक काली मिर्च
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्टेप 1।सबसे पहले, आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगोकर फूलने तक छोड़ देना चाहिए।
चरण दो।मांस को धोया जाना चाहिए और अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए (टुकड़े 2 सेमी मोटे होने चाहिए) और रसोई के हथौड़े से पीटा जाना चाहिए।
चरण 3।जैतून का तेल, सरसों और खट्टा क्रीम को नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिलाना चाहिए। इस सॉस को मांस के प्रत्येक टुकड़े के दोनों तरफ लेपित किया जाना चाहिए।
चरण 4।प्रून्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
चरण 5.पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
चरण 6कटे हुए आलूबुखारे और फ़ेटा चीज़ को कटे हुए मांस के ¼ टुकड़े पर रखें और इसे एक रोल में रोल करें। यह मांस के सभी टुकड़ों के साथ किया जाना चाहिए।
चरण 7सभी रोल को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और लगभग 40-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
सब्जियों के साथ सफेद सॉस में सामन
यह एक बहुत ही हल्का, कम कैलोरी वाला हॉलिडे डिश है जो हर किसी को पसंद आएगा जो उनके फिगर को देख रहा है, लेकिन स्वादिष्ट खाना नहीं छोड़ने वाला है।
आवश्यक सामग्री:
- सैल्मन स्टेक - 6 पीसी।
- क्रीम - 100 ग्राम
- प्राकृतिक सफेद दही - 200 ग्राम
- मछली के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- मिश्रित सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, मटर, ब्रोकोली, गाजर) - 300 ग्राम
- नींबू ¼ पीसी।
- जैतून का तेल
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्टेप 1।मछली के स्टेक को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए, जिसके बाद मछली को नींबू के रस और मसाले से चिकना किया जाना चाहिए।
चरण दो।क्रीम को सफेद दही के साथ मिलाना चाहिए।
चरण 3।बेकिंग शीट को पन्नी से ढका होना चाहिए और जैतून के तेल से चिकना किया जाना चाहिए। स्टेक को पन्नी पर रखा जाना चाहिए और सफेद सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए, और मिश्रित सब्जियों को मछली के टुकड़ों के बीच रखा जाना चाहिए। बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें ताकि हवा के लिए कोई जगह न बचे।
चरण 4।सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए, और फिर आपको डिश को खोलना होगा (पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें) और 10 मिनट के लिए बेकिंग खत्म करने के लिए ओवन में छोड़ दें।
सब्जियों से भरा हुआ बैंगन
नए साल की मेज पर सब्जियां बहुत अच्छी लगेंगी, और ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से मांग वाले फायर रोस्टर को खुश करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- बैंगन - 3 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 1-2 कलियाँ
- कसा हुआ सख्त पनीर - छिड़कने के लिए
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़ - स्नेहन के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्टेप 1।बैंगन को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए, डंठल काट देना चाहिए और प्रत्येक बैंगन को लंबाई में आधा काट लेना चाहिए। प्रत्येक आधे भाग से आपको चम्मच से गूदा निकालना होगा ताकि दीवारें काफी मोटी रहें। फिर बैंगन "प्लेटों" को हल्का नमकीन बनाना होगा।
चरण दो।गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में और बैंगन के गूदे को टुकड़ों में काटना चाहिए।
चरण 3।सभी कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल का उपयोग करके फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। टमाटरों को टुकड़ों में काटकर एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में डालना होगा और सभी को एक साथ उबालना होगा ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। जैसे ही सब्जियां पक जाएं, इसमें लहसुन, बारीक कटा हुआ या कीमा, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 4।बैंगन के खोखले हिस्सों को सब्जी की फिलिंग से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।
चरण 5.बैंगन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
नए साल का सलाद "क्लैपर"
"क्लैपरबोर्ड" मेहमानों को न केवल अपनी रंगीनता से, बल्कि अपने अविस्मरणीय स्वाद से भी प्रसन्न करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- आलू – 400-500 ग्राम
- सफेद मांस (चिकन या टर्की) - 200 ग्राम
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम
- अखरोट - 100 ग्राम
- अंडे - 7 पीसी।
- अनार - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
- मेयोनेज़ - 250-300 ग्राम
- डिल साग - सजावट के लिए
- डिब्बाबंद मक्का - सजावट के लिए
- चुकंदर का रस - गार्निश के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्टेप 1।आलू को छिलके सहित उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छीलना चाहिए। छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और इसके बजाय, क्लिंग फिल्म लें और उस पर आलू को एक आयताकार आकार में रखें, अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
चरण दो।अंडों को सख्त उबाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, छीलकर आलू के ऊपर बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, किनारों से थोड़ा दूर रखते हुए कसा जाना चाहिए ताकि आलू थोड़ा दिखाई दे। सलाद को सजाने के लिए थोड़ी सी कद्दूकस की हुई जर्दी और अलग से सफेद भाग छोड़ देना चाहिए।
चरण 3।मांस को नमकीन पानी में उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।
चरण 4।मशरूम को छीलने और छोटे टुकड़ों में काटने और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ होना चाहिए। पांच मिनट भूनने के बाद, मशरूम में मांस डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालकर अगले पांच मिनट तक आग पर रखें। ठंडा मांस और मशरूम द्रव्यमान को अंडे पर रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
चरण 5.मेवों को एक ब्लेंडर में मोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए और मांस और मशरूम पर छिड़का जाना चाहिए, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
चरण 6अनार को छीलना होगा और फल के सभी दानों का आधा हिस्सा मेवों के ऊपर छिड़कना होगा।
चरण 7फिर, फिल्म के किनारों को ध्यान से पकड़कर, आपको रोल को रोल करने की ज़रूरत है ताकि क्लिंग फिल्म क्लैपर के अंदर न जाए। रोल को रोल करने के बाद, आपको इसे पन्नी में लपेटना होगा और सलाद को 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
चरण 8आवंटित समय बीत जाने के बाद, रोल को बाहर निकालना चाहिए और ऊपर से मेयोनेज़ से लेपित करना चाहिए।
चरण 9कुछ कद्दूकस की हुई सफेदी को अलग रख देना चाहिए और बची हुई सफेदी को चुकंदर के रस से रंग देना चाहिए। फिर आप गुलाबी और सफेद अंडे की सफेदी, जर्दी, अनार के बीज, मक्का, जड़ी-बूटियों आदि का उपयोग करके अपनी इच्छानुसार पटाखे को सजा सकते हैं।
"क्रिस्टल" सलाद
"क्रिस्टल" सलाद इतना प्रभावशाली दिखता है कि जब आप पहली बार इसे देखेंगे, तो आपके मेहमान अवाक रह जाएंगे! लेकिन अगले ही मिनट वे परिचारिका के कौशल की प्रशंसा करने और नए साल के सलाद की सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए एक-दूसरे से होड़ करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- बल्ब प्याज
- आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
- मेयोनेज़
जेली के लिए:
- जिलेटिन - 10 ग्राम के 3 पैक (कुल - 30 ग्राम जिलेटिन)
- शोरबा जिसमें चिकन पट्टिका पकाया गया था
- कालीमिर्च
- लहसुन - 1 कली
- बे पत्ती
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्टेप 1।सबसे पहले आपको नमकीन पानी में तेज़ पत्ता, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ फ़िललेट्स को उबालना होगा। जब चिकन पक जाए, तो आपको इसे शोरबा से निकालना होगा और तरल को स्वयं छानना होगा।
चरण दो।एक सॉस पैन या करछुल में जिलेटिन डालें, फिर उसमें 150 मिलीलीटर शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर आपको कंटेनर को आग पर रखना होगा और तब तक गर्म करना होगा जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए (उबाल न आए)।
चरण 3।इसके बाद, जिलेटिन को एक छलनी से छान लें और इसमें 700 मिलीलीटर चिकन शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपको जेली को कप या चौड़े बर्तन में डालना होगा। जेली की ऊंचाई 1-1.2 सेमी होनी चाहिए। जब जेली रेफ्रिजरेटर में ठंडी हो रही हो, तो आपको सलाद पर ही काम करना होगा।
चरण 4।सलाद कटोरे के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए, और पहली परत पहले से पके हुए और कटे हुए आलू, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई होनी चाहिए।
चरण 5.कटे हुए अचार को दूसरी परत में रखना चाहिए.
चरण 6चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, तीसरी परत में रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ लेपित होना चाहिए।
चरण 7उबले और कटे अंडे को आखिरी परत में रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ से ब्रश किया जाना चाहिए। सलाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
चरण 8आपको पहले से जमे हुए जेली वाले सांचे को बाहर निकालना होगा और जेली को चौकोर टुकड़ों में काटना होगा।
चरण 9अब आपको सावधानी से, क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, सलाद को एक फ्लैट डिश पर टिपना होगा, फिल्म को हटाना होगा और मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और किनारों को कोट करना होगा।
चरण 10सावधानी से, एक-एक करके, आपको जेली के टुकड़ों को बाहर निकालना होगा और उन्हें नीचे से शुरू करते हुए सलाद सर्कल के चारों ओर रखना होगा। आप तैयार सलाद को अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं.
स्नैक "क्रिसमस ट्री"
हरे क्रिसमस पेड़ों के रूप में एक क्षुधावर्धक नए साल की मेज पर शानदार लगेगा। और ऐसी डिश बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.
आवश्यक सामग्री:
- दही पनीर - 220 ग्राम
- लवाश - 1 पीसी।
- लाल बेल मिर्च - 1-2 पीसी।
- सलाद पत्ते
- कटे हुए जैतून - ¼ कप (और गार्निश के लिए कुछ जैतून)
- ताजी तुलसी, कटी हुई - ¼ कप
- परमेसन चीज़ - ¼ कप
खाना पकाने की प्रक्रिया:
स्टेप 1।मेज पर क्लिंग फिल्म रखें और उस पर धुले और सूखे सलाद के पत्ते रखें।
चरण दो।आपको हरे सलाद पर पीटा ब्रेड डालना है और इसे पीटा ब्रेड की लंबाई के साथ 4 बराबर भागों में काटना है।
चरण 3।परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए, जैतून को बारीक काट लेना चाहिए और तुलसी और शिमला मिर्च को भी काट लेना चाहिए।
चरण 4।सभी कटी हुई सामग्री को दही पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए, 4 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और तैयार पीटा ब्रेड पर एक समान परत में रखा जाना चाहिए।
चरण 5.अब आपको रोल को सावधानी से रोल करने की ज़रूरत है, लेकिन ताकि क्लिंग फिल्म अंदर न लपेटे। त्रिकोणीय आकार बनाने के लिए परिणामी रोल को अपनी उंगलियों से निचोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको रोल्स को 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
चरण 6.आवंटित समय बीत जाने के बाद, रोल को फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए, ऐसे भागों में काटा जाना चाहिए जो बहुत चौड़े न हों और प्रत्येक को त्रिकोण के आधार पर एक कटार पर रखें, आधार पर जैतून का एक टुकड़ा रखना न भूलें प्रत्येक "क्रिसमस ट्री"।
नए साल 2017 के लिए कैनपेस
उत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार के कैनेप्स बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें बिल्कुल हर स्वाद के लिए बना सकते हैं - मछली के साथ, मांस के साथ, हैम के साथ, सॉसेज के साथ, शाकाहारी और फलों के कैनपेस के साथ, पनीर और सैल्मन के साथ, जैतून और उबले हुए पोर्क के साथ, आदि।
नया साल सभी उम्र के स्लावों की सबसे पसंदीदा छुट्टी है। इसे लंबे समय तक सफल और यादगार बनाने के लिए, आपको पोशाक से लेकर प्रियजनों के लिए उपहार तक - सभी विवरणों पर पहले से विचार करना चाहिए। आइए जानें कि नए साल 2017 का जश्न कैसे मनाया जाए और घमंडी पक्षी को खुश करने और उसका पक्ष हासिल करने के लिए आपकी मेज पर कौन सा मेनू होना चाहिए।
नए साल की दावत कोई साधारण रात्रिभोज नहीं है, बल्कि पूरे परिवार को एक साथ लाने, आमंत्रित मित्रों और वर्ष के संरक्षक - फायर रोस्टर दोनों को आतिथ्य दिखाने का एक अवसर है। और वह, जैसा कि आप जानते हैं, एक दृढ़ इच्छाधारी और असाधारण पक्षी है, और घर में सौभाग्य और समृद्धि को आकर्षित करने के लिए छुट्टियों के मेनू को उसके स्वाद के अनुरूप होना चाहिए।
तालिका तैयार करने के बुनियादी सिद्धांत
छुट्टियों के मेनू पर विचार करते समय, आपको याद रखना चाहिए कि मुर्गा सादगी के साथ समृद्धि को पसंद करता है। तो, 2017 में नए साल की मेज विविध, संतोषजनक होनी चाहिए, लेकिन अनावश्यक प्रसन्नता और व्यंजनों के बिना। पारंपरिक रूसी व्यंजनों को आधार के रूप में लेना सबसे अच्छा है। मेनू में सभी प्रकार की सब्जियों और जड़ी-बूटियों का प्रभुत्व होना चाहिए। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मांस छोड़ने की ज़रूरत है - मुर्गी पालन को छोड़कर कोई भी मांस चुनें। नाश्ता और सलाद हल्का होना चाहिए, बिना मेयोनेज़ के।
मुर्गे को मिठाई भी पसंद है, इसलिए मेज पर मिठाई के व्यंजन अवश्य होने चाहिए, अधिमानतः भागों में। हल्के कॉकटेल एपेरिटिफ़ के रूप में उपयुक्त हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मेहमानों को लिकर, लिकर, टिंचर और वाइन पेश करें।
नए साल 2017 के लिए उत्सव के स्नैक्स और सलाद
बेशक, आपको ओलिवियर या "ओलिवियर" सलाद तैयार करना नहीं छोड़ना चाहिए, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद है। पफ सलाद को पारंपरिक रूप और रोल दोनों के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। लेकिन मेज पर जितना संभव हो उतना कम भारी, हार्दिक सलाद होना चाहिए। सबसे अच्छी सलाद ड्रेसिंग वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) है। यदि आप सॉस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें प्राकृतिक उत्पादों से स्वयं तैयार करना बेहतर है, क्योंकि मुर्गा कृत्रिमता को बर्दाश्त नहीं करता है, और ऐसे भोजन से शरीर को कम नुकसान होगा। मेयोनेज़ तैयार करने के लिए 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच अच्छी तरह फेंट लें। नींबू का रस, 1 चम्मच। सरसों, थोड़ा नमक और काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल।
हमें उग्र मुर्गे के वर्ष, नए साल 2017 के लिए उत्सव की मेज की उचित सजावट के बारे में नहीं भूलना चाहिए। लाल तत्व अवश्य रखें, चाहे वह मेज़पोश, नैपकिन या व्यंजन हों। मेज पर सुंदर मोमबत्तियाँ रखें, क्योंकि आग आने वाले वर्ष का तत्व होगी। परोसने को पूरा करने के लिए, लाल फल - कीनू, संतरे, सेब डालें।
व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से न डरें! और नए साल की पूर्वसंध्या पर भरपूर भूख!
पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नया साल 2017 फायर रोस्टर के संकेत के तहत मनाया जाएगा। पहली नज़र में, यह पक्षी सरल लगता है, लेकिन इसमें अहंकारी और अकड़ू चरित्र होता है, और इसलिए आने वाले वर्ष के मालिक को खुश करना आसान नहीं होगा।
नए साल की पूर्व संध्या की तैयारी करते समय, हर चीज पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करना महत्वपूर्ण है, ताकि परेशानी में न पड़ें और अनजाने में फैनफरॉन रोस्टर को नाराज न करें। मांग करने वाले पक्षियों को संतुष्ट करने के लिए नए साल की मेज 2017 के लिए क्या पकाना है, असाधारण व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना है, और छुट्टियों को पाक उत्सव में बदलने के लिए कौन से व्यंजनों का उपयोग करना है?
यह कार्य आसान नहीं है, लेकिन यदि आप अपनी क्षमताओं पर विश्वास और अपने प्रियजनों को खुश करने की सच्ची इच्छा के साथ कार्य करते हैं तो कुछ भी असंभव नहीं है। मेनू तैयार करते समय कुछ नियमों पर विचार करना जरूरी है, जिनका ज्ञान आपको कई गलतियों से बचाएगा। इसलिए,
- नियम एक: आप इस छुट्टी पर चिकन के साथ खाना नहीं बना सकते। आपको न केवल इस परिचित और निस्संदेह स्वादिष्ट उत्पाद को छोड़ना होगा, बल्कि अंडे भी, हालांकि उन्हें बहुत स्पष्ट रूप में परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, भरवां। लेकिन आप अंडे को उसी सलाद या बेक किए गए सामान में सामग्री के रूप में उपयोग करके पका सकते हैं।
- नियम दो - अधिक साग, सब्जियाँ और फल। यह समझ में आता है, क्योंकि मुर्गा एक पक्षी है जो पौधों का भोजन खाता है। उत्सव की मेज पर अनाज और फलियों से बने व्यंजनों का भी स्वागत है। बोरिंग आलू का एक योग्य विकल्प क्या नहीं है? चावल, बुलगुर, मक्के के दाने और फलियाँ, अगर सही ढंग से पकाया और परोसा जाए, तो पाक कार्यक्रम का एक वास्तविक आकर्षण बन सकते हैं! आप सलाद, मुख्य व्यंजन, मिठाइयाँ और सब्जियों और फलों के टुकड़े तैयार कर सकते हैं। एक शब्द में, जितने अधिक होंगे, उतना अच्छा होगा।
- नियम तीन - सरल, लेकिन सुस्वादु। ऐसे व्यंजन जो वर्ष के मालिक की सख्त आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं, तैयार करना आसान है, विदेशी सामग्री, मजबूत फ्राइंग की आवश्यकता नहीं है, और मसालों के साथ मध्यम रूप से पकाया जाता है।
इन उपयोगी अनुशंसाओं को ध्यान में रखते हुए, आइए सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ें - उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों का चुनाव। नीचे प्रस्तुत फ़ोटो वाली रेसिपी आपको बताएगी कि नए साल 2017 के लिए कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें पकाई जाएँ। इन सभी को तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए विशेष सामग्री लागत या विशेष शेफ कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बस सूचीबद्ध व्यंजनों की जांच करें और आप निश्चित रूप से स्वयं समझ जाएंगे कि क्या पकाना सबसे अच्छा है।
नए साल के व्यंजन - सरल, लेकिन... सुरुचिपूर्ण
चूँकि हम नहीं चाहते कि आने वाले 12 महीने हमारे प्रति नकचढ़े मुर्गे की नाराजगी के संकेत के रूप में गुजरें, हम सूअर, भेड़ के बच्चे और समुद्री भोजन से पहला गर्म व्यंजन तैयार करेंगे। यह विकल्प आपको इसे एक उत्सव के रूप में याद रखने की अनुमति देगा जिसमें पारंपरिक पाक प्राथमिकताएं नए स्वाद के साथ चमकती हैं।
आलूबुखारा के साथ सूअर का मांस - असामान्य और सुंदर
इसलिए, यह तय करते समय कि रूस्टर 2017 के नए साल के लिए क्या पकाना है, हम ध्यान दें कि सबसे कोमल पोर्क को आलूबुखारा और सूखी रेड वाइन के साथ पकाना फायदे का सौदा होगा (जादुई लगता है, है ना?)।
अच्छी तरह से धोए गए और तौलिए से सुखाए गए मांस पर (दुम लेना बेहतर है), 1.5 सेमी के नियमित अंतराल पर कटौती की जाती है, फिर, कटौती के स्थान पर, सूअर का मांस नमक, काली मिर्च, थाइम के साथ छिड़का जाता है सरसों और आलूबुखारा और लहसुन से भरा हुआ, जिसे पहले गर्म रेड वाइन में 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया गया था। फिर मांस को पन्नी में लपेटा जाता है और 200° पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
डिश को 40 मिनट तक बेक किया जाता है, फिर पलट दिया जाता है और उतने ही समय के लिए तला जाता है। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी खोली जाती है, जिससे सूअर का मांस भूरा हो जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होता है।
हड्डी पर रसदार मेमना - अतुलनीय कोमलता और सुगंध
एक और नए साल का व्यंजन - हड्डी पर मेमना - उतना ही स्वादिष्ट है जितना फोटो में दिखता है। हड्डी पर मेमने के मांस के टुकड़ों को पीटा जाता है, मसालों (नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी) के साथ स्वाद दिया जाता है, प्याज, छल्ले में काटा जाता है, और ठंड में कुछ समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर उन्हें ग्रिल पैन में भेजा जाता है, जहां उन्हें दोनों तरफ से आधा पकने तक तला जाता है। मेमने की अंतिम कोमलता को फिर ओवन में पकाया जाता है।
पोर्क और स्मोक्ड लैंब रोल - एक दिलचस्प संयोजन
क्या आप रचनात्मकता को महत्व देते हैं? फिर अपने मेहमानों और खुद मुर्गे को स्मोक्ड मेमने और कोमल पोर्क के असामान्य संयोजन से मूल रोल तैयार करके आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। हार्ड पनीर (250 ग्राम), स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च वाले पोर्क (850 ग्राम) पर रखा जाता है, चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
शीर्ष पर स्मोक्ड मेमने (250 ग्राम) की एक परत आती है। फिर पूरी चीज को एक रोल में लपेटा जाता है, धागे से बांधा जाता है और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दिया जाता है। मेहमानों को परोसते समय धागा हटा दिया जाता है। ये रोल एक स्वतंत्र व्यंजन और नाश्ते दोनों के रूप में अच्छे हैं।
मछली की दावत - नट्स के साथ क्रस्ट किया हुआ सामन
सरल व्यंजनों को पसंद करने वाली गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज नट्स के साथ सामन है।
सबसे पहले, सॉस बनाएं जिसे मछली के ऊपर डाला जाएगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन को पिघलाएं, शहद और सरसों के साथ मिलाएं। कटे हुए पार्सले को ब्रेडक्रंब और कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। मछली को भागों में काटें, यदि आवश्यक हो तो कशेरुक हड्डियों को हटा दें, सॉस डालें और ब्रेडिंग छिड़कें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 190° पर पहले से गरम ओवन में रखें। मेहमानों को सैल्मन परोसते समय नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
परंपरा को श्रद्धांजलि - सॉस के साथ मछली
मेहमानों और रूस्टर के लिए एक अद्भुत आश्चर्य पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार सॉस के साथ मछली पकाना होगा। मछली के बुरादे (सैल्मन, ट्राउट, समुद्री बास) लें, उनमें नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें। हम एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करके, कटे हुए प्याज के साथ बिछाते हैं, जिस पर हम मछली के टुकड़ों को त्वचा के नीचे की तरफ रखते हैं। फ़िललेट्स के सफ़ेद होने तक (30 मिनट) बेक करें।
खट्टा क्रीम, प्याज, नमक और मसाले मिलाएं और मछली के ऊपर डालें, इसे अगले 15 मिनट के लिए तैयार कर लें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर नए साल की मेज पर परोसें।
विदेशी चीनी शैली - सॉस के साथ झींगा
नए साल की मेज 2017 के लिए खाना बनाना और समुद्री भोजन का उपयोग न करना बकवास है। आइए अगली स्वादिष्ट और मूल डिश तैयार करना शुरू करके इस गलतफहमी को दूर करें - सॉस के साथ झींगा, फोटो के साथ हमारी रेसिपी हाथ में लेकर। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा लगता है, और पकवान न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ, बल्कि कम कैलोरी सामग्री के साथ भी प्रसन्न होता है।
तो, मक्खन, लहसुन और क्रीम को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। छिलके वाली झींगा को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सॉस में 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर एक अलग डिश पर रख दिया जाता है, जबकि सॉस उबलती रहती है। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें दोबारा झींगा डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को चावल या पास्ता के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
सब्जी मेला - सभी के लिए सलाद
हम एक सब्जी सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं जिससे समझदार मुर्गा निश्चित रूप से प्रसन्न होगा, और नए साल की मेज को इससे केवल लाभ होगा! मुख्य बात यह है कि आप इस दिलचस्प व्यंजन की संरचना को स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं। इस असामान्य रूप से उज्ज्वल और आसानी से तैयार होने वाले स्नैक का मुख्य आकर्षण यह है कि किसी भी (!) ताजी सब्जियों को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है, जहां बीच में एक कप उबला हुआ पोर्क या हैम रखा जाता है।
खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी सलाद, चीनी पत्तागोभी, प्याज, लहसुन और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ सलाद के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न सॉस को सब्जियों के साथ अलग से परोसा जाता है: खट्टा क्रीम, क्रीम, घर का बना मेयोनेज़, विभिन्न मसालों या लहसुन के साथ प्राकृतिक दही ड्रेसिंग। तो, प्रत्येक अतिथि अपनी पसंदीदा सामग्री से अपना स्वयं का सब्जी सलाद "इकट्ठा" करने में सक्षम होगा, और फिर से इसे अपने स्वाद के अनुसार सीज़न कर सकेगा। यह मुर्गे के लिए सुखद और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट है।
परोसने के चमत्कार - नारंगी टोकरियों में केकड़े की छड़ियों का सलाद
यदि आप मौलिकता और चमकीले रंग चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से नए साल की मेज के लिए नारंगी टोकरियों में केकड़े की छड़ियों का सलाद तैयार करना होगा। हमारे नुस्खे आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है। उबले अंडे, संतरे का गूदा, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मकई को एक अलग कटोरे में मिलाकर, सब कुछ नमक करके और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर, हम सबसे दिलचस्प काम करते हैं - परोसना। हम अपने सलाद को संतरे के आधे भाग में रखते हैं, पहले गूदे से छीलकर, किनारों को लौंग के रूप में पूरी परिधि के साथ काटते हैं, और वोइला, नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत व्यंजन तैयार है!
बन्स में गर्म सलाद - स्वादिष्ट और संतोषजनक
बहुत कम समय खर्च करके, आप फोटो के साथ हमारे व्यंजनों के आधार पर एक और पाक कृति बना सकते हैं - स्वादिष्ट बन्स में गर्म सलाद। इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है: कटे हुए स्मोक्ड मांस या सॉसेज, उबले आलू, मसालेदार खीरे, कसा हुआ पनीर, मीठी मिर्च और मेयोनेज़ मिलाएं। तिल के बन्स के ऊपरी हिस्से को सावधानीपूर्वक काट लें और गूदा निकाल लें। परिणामी सलाद को अंदर रखें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। परोसने से पहले, बन को पहले से कटे हुए ऊपरी हिस्से से ढक दें।
कोमलता का उत्सव - सैल्मन रोल्स
सैल्मन के हल्के नमकीन टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटकर नए साल 2017 के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक मछली की पट्टी के अंदर हम जड़ी-बूटियों (अजमोद, हरा प्याज) के साथ मिश्रित कोई भी दही पनीर रखते हैं और ध्यान से स्लाइस को रोल की तरह रोल करते हैं। 1-2 घंटे के लिए ठंड में रखें, और फिर हरी सलाद पत्तियों से पहले से ढके हुए पकवान पर रखें।
स्वादिष्ट और तेज़ - हैम या मछली के साथ पीटा रोल
पिछले ऐपेटाइज़र की विविधता के रूप में, आप हैम या किसी स्मोक्ड हल्के नमकीन मछली के साथ पिटा रोल तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पीटा ब्रेड लें, इसे दही पनीर की एक पतली परत के साथ कवर करें, शीर्ष पर हैम या मछली को पतले स्लाइस में काट लें, इसे रोल में रोल करें और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर फ्रिज से निकालकर टुकड़ों में काट लें और परोसें।
तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी आपको नए साल 2017 के लिए एक शानदार टेबल सेट करने में मदद करेगी, जिसका नेतृत्व मुर्गा करेगा। यहां वर्णित व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें, और हो सकता है कि उनमें अपना कुछ जोड़ें और नई पाक कृतियाँ बनाएं। आपको कामयाबी मिले!
