मोनोसेकेराइड: राइबोज, डीऑक्सीराइबोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज। कार्बोहाइड्रेट के स्थानिक आइसोमर्स की अवधारणा। मोनोसैकराइड के चक्रीय रूप। डीऑक्सीराइबोज एक मोनोसैकराइड है जो एक महत्वपूर्ण जैविक भूमिका निभाता है भौतिक और रासायनिक गुण

व्याख्यान कार्बोहाइड्रेट

यह नाम प्रकृति में व्यापक पदार्थों को दर्शाता है। वे पौधों के जीवों में एक जटिल रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप उत्पन्न होते हैं जिसमें पानी, हवा से कार्बन डाइऑक्साइड और सौर ऊर्जा भाग लेते हैं, और प्रतिक्रिया क्लोरोफिल अनाज की भागीदारी के साथ होती है, जो पौधों के हरे हिस्से में होती है।

तो, कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) प्राकृतिक कार्बनिक यौगिकों के सबसे महत्वपूर्ण और व्यापक समूहों में से एक हैं। सामान्य सूत्र सी एम एच 2 एन ओ एन (एमतथा एन 3)।

एक पौधे के जीव में, 80% (शुष्क वजन) तक, और जानवरों में, 2% (शुष्क वजन) तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

जानवरों और मनुष्यों के शरीर में, कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) पौधों की उत्पत्ति के विभिन्न खाद्य उत्पादों के साथ आते हैं, क्योंकि पशु मूल के जीवों में शर्करा को संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।

पौधों में, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड से प्रकाश संश्लेषण के दौरान कार्बोहाइड्रेट बनते हैं (ऊपर देखें):

कार्बोहाइड्रेट की अलग-अलग संरचनाएं होती हैं, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट।

सरल कार्बोहाइड्रेट (मोनोसेकेराइड) वे यौगिक हैं जिन्हें सरल कार्बोहाइड्रेट बनाने के लिए हाइड्रोलाइज्ड नहीं किया जा सकता है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट (पॉलीसेकेराइड) ऐसे यौगिक होते हैं जिन्हें सरल कार्बोहाइड्रेट बनाने के लिए हाइड्रोलाइज्ड किया जा सकता है।

मोनोसेकेराइड: राइबोज, डीऑक्सीराइबोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज। कार्बोहाइड्रेट के स्थानिक आइसोमर्स की अवधारणा। मोनोसैकराइड के चक्रीय रूप

मोनोसैकराइड अणुओं में तीन से नौ कार्बन परमाणु हो सकते हैं। मोनोसेकेराइड के सभी समूहों के नाम, साथ ही व्यक्तिगत प्रतिनिधियों के नाम, अंत में -ose। अणु में कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर, मोनोसेकेराइड को टेट्रोज़, पेंटोस, हेक्सोज़ आदि में विभाजित किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण हेक्सोज और पेंटोस हैं।

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज

पेंटोस अक्सर प्रकृति में पाए जाते हैं। इनमें से राइबोज और डीऑक्सीराइबोज बहुत रुचि के हैं। वे न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा हैं।

"डीऑक्सीराइबोज" नाम इंगित करता है कि राइबोज की तुलना में, इसके अणु में एक-ओएच समूह कम होता है।

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज के अणुओं में रैखिक और चक्रीय दोनों संरचनाएं हो सकती हैं:

हेक्सोज के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि हैं शर्करातथा फ्रुक्टोज,जिसके उदाहरण से हम मोनोसैकेराइड की संरचना, नामकरण, समावयवता और गुणों पर विचार करेंगे।

संरचना

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज आइसोमर हैं और इनका आणविक सूत्र C 6 H 12 O 6 है।

प्रतिक्रियाओं का उपयोग करके मोनोसैकराइड की संरचना स्थापित की गई थी:

1) हाइड्रोजन आयोडाइड के साथ ग्लूकोज की कमी, इस प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप 2-आयोडोहेक्सेन बनता है।

2) ग्लूकोज सिल्वर ऑक्साइड के अमोनियाकल घोल के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो ग्लूकोज अणु में एल्डिहाइड समूह की उपस्थिति को इंगित करता है:

(С 5 11 О 5) + 2ओएच® (सी 5 एच 11 ओ 5) कूनह 4 + 2 एजी¯ + 3एनएच 3 + एच 2 ओ

3) ग्लूकोज ब्रोमीन पानी द्वारा ग्लूकोनिक एसिड में ऑक्सीकृत होता है:

(С 5 11 О 6) СОН + Br 2 + Н 2 O® (С 5 Н 11 O 5) COOH + 2HBr

4) जब ग्लूकोज कॉपर हाइड्रॉक्साइड के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो घोल नीला हो जाता है - यह पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया है। मात्रात्मक प्रयोगों से पता चला है कि ग्लूकोज अणु में 5 हाइड्रॉक्सिल समूह। इस प्रकार, ग्लूकोज एक पेंटाहाइड्रिक एल्डिहाइड अल्कोहल है।

5) फ्रुक्टोज अणु में 5 अल्कोहल समूहों की उपस्थिति भी स्थापित की गई है, लेकिन जोरदार ऑक्सीकरण के साथ, फ्रुक्टोज दो और चार कार्बन परमाणुओं के साथ दो हाइड्रॉक्सी एसिड बनाता है। यह व्यवहार कीटोन्स के लिए विशिष्ट है। इस प्रकार, फ्रुक्टोज एक पॉलीऐटोमिक कीटोन अल्कोहल है:

नतीजतन, मोनोसेकेराइड पॉलीहाइड्रिक एल्डिहाइड या कीटोन अल्कोहल हैं।

हालांकि, मोनोसेकेराइड की ऐसी संरचना के ढांचे के भीतर कई प्रयोगात्मक तथ्यों की व्याख्या नहीं की जा सकती है: 1) मोनोसेकेराइड कुछ प्रतिक्रियाओं को एल्डिहाइड की विशेषता नहीं देते हैं; विशेष रूप से, NaHSO 3 के साथ प्रतिक्रिया करने पर वे बिसल्फाइट यौगिक नहीं बनाते हैं;

2) ताजे तैयार ग्लूकोज समाधानों की ऑप्टिकल गतिविधि को मापते समय, यह पता चला कि यह समय के साथ कम हो जाता है;

3) जब मोनोसैकेराइड को एचसीएल की उपस्थिति में मिथाइल अल्कोहल के साथ गर्म किया जाता है, तो एक क्रिस्टलीय ग्लाइकोसाइड अवक्षेप बनता है, जो एक अल्कोहल अणु बनाने के लिए आसानी से हाइड्रोलाइज्ड होता है।

इन सभी तथ्यों की व्याख्या तब की गई जब यह सुझाव दिया गया कि प्रत्येक मोनोसैकेराइड कई टॉटोमेरिक रूपों के रूप में मौजूद हो सकता है। समाधान में, अनफोल्डेड चेन के अलावा, चक्रीय रूप भी होते हैं जो एल्डिहाइड समूह और हाइड्रॉक्सिल समूह के पांचवें कार्बन परमाणु के इंट्रामोल्युलर इंटरैक्शन के दौरान बनते हैं:

चक्रीय रूप की उपस्थिति उपरोक्त सभी विसंगतियों की व्याख्या इस प्रकार करती है:

1) मोनोसेकेराइड के चक्रीय रूप समाधान में प्रबल होते हैं, खुले रूप कम मात्रा में होते हैं;

2) ऑप्टिकल गतिविधि में परिवर्तन खुले और चक्रीय रूपों के बीच संतुलन स्थापित करने से जुड़ा है।

ग्लाइकोसाइड्स का निर्माण एक ग्लाइकोसिडिक या हेमीएसेटल हाइड्रॉक्सिल की उपस्थिति से समझाया गया है, जो अन्य हाइड्रॉक्साइड्स की तुलना में अधिक प्रतिक्रियाशील है। इसलिए, यह ग्लाइकोसाइड बनाने के लिए अल्कोहल के साथ आसानी से बातचीत करता है। हॉवर्थ ने शर्करा के चक्रीय रूपों का चित्रण करने का सुझाव दिया ताकि वलय और प्रतिस्थापन दोनों स्पष्ट रूप से दिखाई दें:

मोनोसेकेराइड के चक्रीय रूपों में पाँच या छह वलय परमाणु हो सकते हैं। छह सदस्यीय चक्र वाली शर्करा कहलाती है पायरानोज़,उदाहरण के लिए, ग्लूकोज ग्लूकोपाइरानोज है; पांच सदस्यीय चक्र वाली शर्करा के चक्रीय रूपों को कहा जाता है फुरानोजपांच सदस्यीय चक्र वाला ग्लूकोज ग्लूकोफुरानोज है, और पांच सदस्यीय चक्र वाला फ्रुक्टोज फ्रुक्टोफुरानोज है।

मोनोसैकेराइड्स का नामकरण और समावयवतामोनोसैकराइड नामों में ग्रीक संख्या के नाम होते हैं

परमाणु और अंत -ose (ऊपर देखें)।

एल्डिहाइड और कीटोन समूह की उपस्थिति को एल्डोज, किटोसिस शब्दों के जोड़ से दर्शाया जाता है। ग्लूकोज - एल्डोहेक्सोज, फ्रुक्टोज - केटोहेक्सोज।

आइसोमेरिज्म किसकी उपस्थिति के कारण होता है:

1) एल्डिहाइड या कीटोन समूह;

2) एक असममित कार्बन परमाणु;

3) टॉटोमेरिज्म (अर्थात अणु के विभिन्न रूपों के बीच संतुलन)।

मोनोसैकेराइड प्राप्त करना

1) प्रकृति में, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (अन्य मोनोसेकेराइड के साथ) प्रकाश संश्लेषण प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप बनते हैं:

इसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि प्रकृति में कई मोनोसेकेराइड मुक्त रूप में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, फलों में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, शहद में फ्रुक्टोज आदि।

2) पॉलीसेकेराइड का हाइड्रोलिसिस। उदाहरण के लिए, विनिर्माण में, ग्लूकोज अक्सर सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में स्टार्च के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है:

3) पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल का अधूरा ऑक्सीकरण।

4) कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड की उपस्थिति में फॉर्मलाडेहाइड से संश्लेषण (1861 में ए.एम. बटलरोव द्वारा प्रस्तावित):

भौतिक गुण

मोनोसेकेराइड ठोस होते हैं जो क्रिस्टलीकृत हो सकते हैं, हीड्रोस्कोपिक होते हैं, और पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं। उनके जलीय घोलों में लिटमस के प्रति उदासीन प्रतिक्रिया होती है, उनमें से अधिकांश स्वाद में मीठे होते हैं। वे शराब में खराब घुलते हैं, ईथर में अघुलनशील।

ग्लूकोज एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ है, स्वाद में मीठा, पानी में अच्छी तरह से घुलनशील। एक जलीय घोल से, इसे क्रिस्टलीय हाइड्रेट C 6 H 12 O 6 H 2 O के रूप में पृथक किया जाता है।

रासायनिक गुण

मोनोसैकेराइड के रासायनिक गुण उनके अणुओं में विभिन्न प्रकार्यात्मक समूहों की उपस्थिति के कारण होते हैं।

1. मोनोसेकेराइड का ऑक्सीकरण:

(С 5 11 ओ 6) СОН + 2ओएच® (सी 6 एच 11 ओ 5) कूनह 4 + 2 एजी¯ + 3एनएच 3 + एच 2 ओ

2. अल्कोहल हाइड्रॉक्साइड की प्रतिक्रिया:

ए) कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ कॉपर (II) अल्कोहल के निर्माण के साथ बातचीत;

बी) ईथर का गठन;

ग) कार्बोक्जिलिक एसिड के साथ बातचीत करते समय एस्टर का निर्माण - एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया। उदाहरण के लिए, एसिटिक एसिड या उसके एसिड क्लोराइड के साथ ग्लूकोज की बातचीत:

3. ग्लाइकोसाइड का निर्माण (ऊपर देखें)।

4. किण्वन। किण्वन एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें मोनोसैकेराइड विभिन्न सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में टूट जाते हैं। किण्वन भेद:

ए) शराब:

ग्लूकोज के रासायनिक गुणों को भी तालिका में दिखाया गया है। 41.

ग्लूकोज का अनुप्रयोग

ग्लूकोज एक मूल्यवान पोषक तत्व है। शरीर में, यह एक जटिल जैव रासायनिक परिवर्तन से गुजरता है, जबकि ऊर्जा जारी होती है, जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में जमा होती है, जो चरणों में आगे बढ़ती है, और इसलिए ऊर्जा धीरे-धीरे निकलती है (चित्र 51 देखें)।

ग्लूकोज किण्वन की प्रक्रियाओं का बहुत महत्व है। उदाहरण के लिए, गोभी, खीरे, खट्टा दूध का अचार बनाते समय, ग्लूकोज का लैक्टिक एसिड किण्वन होता है, ठीक उसी तरह जैसे कि फ़ीड करते समय। ग्लूकोज के अल्कोहलिक किण्वन का व्यापक रूप से व्यवहार में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, बीयर के उत्पादन में।

फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज का आणविक सूत्र ग्लूकोज (सी 6 एच 12 ओ 6) के समान है, लेकिन यह एक पॉलीऑक्साल्डिहाइड नहीं है, बल्कि एक पॉलीऑक्सीकेटोन है। फ्रुक्टोज अणु में तीन असममित कार्बन परमाणु होते हैं, और उनका विन्यास ग्लूकोज अणु में संबंधित परमाणुओं के समान होता है। तो, फ्रुक्टोज एक आइसोमर और ग्लूकोज का "करीबी रिश्तेदार" है। यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है, इसका स्वाद मीठा होता है (ग्लूकोज से लगभग 3 गुना मीठा)।

फ्रुक्टोज भी आमतौर पर चक्रीय रूपों (ए- या बी-) में पाया जाता है, लेकिन ग्लूकोज के विपरीत, पांच-सदस्यीय रूपों में। फ्रुक्टोज के जलीय घोल में संतुलन होता है:

मीठे फल मधुमक्खी शहद में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

पाठ विषय

कक्षाओं के दौरान:

1. संगठनात्मक क्षण

अभिवादन। अनुपस्थित निशान। पाठ के लिए तत्परता की जाँच करना। काम की तैयारी।

नमस्कार! पिछले पाठों में हमने मोनोसैकेराइड्स - हेक्सोज का अध्ययन किया। लेकिन मोनोसेकेराइड की दुनिया बहुत विविध है और हेक्सोज के अलावा, पेंटोस का बहुत महत्व है।

2. विषय का अध्ययन करने के लिए प्रेरणा का निर्माण

आज हम इससे परिचित होने जा रहे हैं:

पेंटोस के वर्गीकरण से,

भौतिक गुण,

एल्डोपेंटोसिस की संरचनात्मक विशेषताएं,

मानव शरीर में पेंटोस की जैविक भूमिका।

3. संदर्भ ज्ञान की पुनरावृत्ति

किसी नए विषय के अध्ययन पर आगे बढ़ने से पहले, याद रखें कि हमने पिछले पाठों में क्या पढ़ा था।

आइए निम्नलिखित अवधारणाओं को दोहराएं: मोनोसेकेराइड, हेक्सोज, एल्डोहेक्सोस, केटोहेक्सोस।

छात्र अवधारणाओं को परिभाषित करते हैं।

मोनोसेकेराइड सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हाइड्रोलिसिस से नहीं गुजरते हैं।

हेक्सोज मोनोसेकेराइड होते हैं जिनमें 6 कार्बन परमाणु होते हैं।

एल्डोहेक्सोज़ हेक्सोज़ होते हैं जिनमें एल्डिहाइड के कार्यात्मक समूह होते हैं।

केटोहेक्सोस हेक्सोज होते हैं जिनमें केटोन्स के कार्यात्मक समूह होते हैं।

अब आपको निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर देने होंगे:

प्रश्न पूछे जाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट कौन से पदार्थ हैं?

अनुमानित उत्तर: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, लैक्टोज, स्टार्च, सेल्युलोज, माल्टोज, राइबोज।

कार्बोहाइड्रेट का स्रोत क्या है?

माना उत्तर: कार्बोहाइड्रेट का स्रोत पौधे हैं, जिनकी पत्तियों में सौर ऊर्जा के प्रभाव में प्रकाश संश्लेषण होता है।

मोनोसेकेराइड के रूप में कौन से कार्बोहाइड्रेट वर्गीकृत किए जाते हैं?

रासायनिक संरचना की दृष्टि से ग्लूकोज किस वर्ग के पदार्थों से संबंधित है?

संभावित उत्तर: ग्लूकोज एक एल्डिहाइड अल्कोहल है।

आपको ज्ञात ग्लूकोज किण्वन की प्रक्रियाओं की सूची बनाएं।

माना उत्तर: अल्कोहलिक, लैक्टिक एसिड, ब्यूटिरिक एसिड किण्वन।

जीवित जीवों के जीवन में ग्लूकोज की क्या भूमिका है?

माना उत्तर: ऊर्जा का एक स्रोत है।

4. नई सामग्री सीखना

मोनोसैकराइड अणुओं में तीन से दस कार्बन परमाणु हो सकते हैं।

दोस्तों, आइए अणु में कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर मोनोसेकेराइड के वर्गीकरण को याद करें।

एक छात्र ब्लैकबोर्ड पर जाता है और मोनोसेकेराइड के वर्गीकरण को आरेख के रूप में लिखता है।

प्रश्न पूछे जाते हैं।

इस वर्गीकरण के किन मोनोसैकेराइडों का आप पहले ही अध्ययन कर चुके हैं?

माना उत्तर: हेक्सोज।

हेक्सोज की रासायनिक संरचना क्या है? अपना सूत्र लिखिए।

अनुमानित उत्तर: सी 6 एच 12 ओ 6.

हेक्सोज के उदाहरण दीजिए जिनका हमने अध्ययन किया।

अनुमानित उत्तर: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज।

स्कीमा की व्याख्या।

Trioses में लैक्टिक और पाइरुविक एसिड शामिल हैं, जो जीवित जीवों में किण्वन और ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में शामिल हैं।
टेट्रोज़ में मुख्य रूप से एरिथ्रोसिस शामिल है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है, यह मुख्य रूप से प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रियाओं में मध्यस्थता करता है और कार्बोहाइड्रेट अणुओं के अंगूठी के आकार के रूप को सीधा करता है।
आज हम पेन्टोज का अध्ययन करेंगे।

प्रश्न पूछा जाता है।

पेंटोस की रासायनिक संरचना क्या है? अपना सूत्र लिखिए।

अनुमानित उत्तर: सी 5 एच 10 ओ 5.

जानवरों और पौधों के जीवों की कोशिकाएँ पेन्टोज़ से बनी होती हैं - ये राइबोज़ और डीऑक्सीराइबोज़ हैं। वे न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा हैं: राइबोज राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) का हिस्सा है, डीऑक्सीराइबोज - डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए)

इसलिए, पाठ का विषय तैयार करें।

छात्र पाठ का विषय तैयार करते हैं।

पाठ विषय: “पेंटोस। एल्डोपेंटोसिस के प्रतिनिधियों के रूप में राइबोज और डीऑक्सीराइबोज ”।

कीटो या एल्डो समूह की उपस्थिति के आधार पर सभी पेंटोस को केटोपेंटोस (राइबुलोज, जाइलुलोज) और एल्डोपेंटोस (राइबोज, अरेबिनोज, जाइलोज, लाइक्सोज) में विभाजित किया गया है।

बोर्ड पर आरेख लिखना।

स्कीमा की व्याख्या।

राइबोज का आइसोमर - फॉस्फोरिक एस्टर के रूप में राइबुलोज कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल होता है।

पौधों में, xylulose फॉस्फोरिक एस्टर के रूप में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भी शामिल होता है।

एल्डोपेंटोस सबसे बड़ी रुचि के हैं।

जीवित जीवों में राइबोज बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आरएनए, न्यूक्लियोटाइड्स, विटामिन, कोएंजाइम का हिस्सा है। इसके फॉस्फोरिक एस्टर कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल होते हैं।

प्रश्न पूछा जाता है।

एल्डोपेंटोसिस में कौन से कार्यात्मक समूह शामिल हैं?

माना उत्तर: एल्डिहाइड और अल्कोहल के समूह।

गुणात्मक प्रतिक्रियाओं का उपयोग करके एल्डोपेंटोस में कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति की पुष्टि कैसे करें?

माना उत्तर: चांदी के दर्पण (एल्डिहाइड समूह) की प्रतिक्रिया, ताजा तैयार तांबे हाइड्रॉक्साइड (11) (अल्कोहल समूह) के साथ प्रतिक्रिया।

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज के गुणों और संरचना की विशेषताओं को स्पष्ट करने के लिए, हम संदर्भ रूपरेखा का उपयोग करके तालिका में भरते हैं जो सभी के डेस्क पर होती है (परिशिष्ट ए, बी)।

एन एस / एन एस	संकेत	राइबोज़	डीऑक्सीराइबोज
	पदार्थ की खोज किसने और कब की?	1905 जी.	फाइबस लीवेन, 1929 जी.
	भौतिक गुण	रंगहीन क्रिस्टल, पानी में आसानी से घुलनशील और मीठे स्वाद वाले।	रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, पानी में आसानी से घुलनशील।
	सूत्र	सी 5 एच 10 ओ 5	सी 5 एच 10 ओ 4
	चक्रीय रूप
	चक्रीय रूप
	प्रकृति में होना	मुक्त रूप में नहीं मिला; ओलिगो- और पॉलीसेकेराइड के घटक; यह जानवरों की त्वचा और लार ग्रंथियों में पाया जाता है; आरएनए (राइबोन्यूक्लिक एसिड) का हिस्सा, विटामिन बी 2; - एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड) का घटक।	मुक्त रूप में नहीं मिलता। - न्यूक्लियोप्रोटीन का एक अभिन्न अंग, जो मांस और मछली उत्पादों में समृद्ध हैं; डीएनए का हिस्सा (डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड)।
	जैविक भूमिका	सूचना और ऊर्जा का स्थानांतरण, साथ ही कुछ कोएंजाइम और बैक्टीरियल पॉलीसेकेराइड। प्रोटीन के संश्लेषण और वंशानुगत लक्षणों के संचरण में भाग लेता है।	न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण के लिए। यह न्यूक्लियोटाइड कोएंजाइम का एक अभिन्न अंग है जो जीवित चीजों के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन के संश्लेषण और वंशानुगत लक्षणों के संचरण में भाग लें।
	आवेदन	राइबोज एक स्टैंडअलोन स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनल सप्लीमेंट के रूप में उपलब्ध है।	आवेदन की जानकारी नहीं

तालिका की व्याख्या।

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज की विशेषताएं।

डीऑक्सीराइबोज की संरचना सूत्र C . के अनुरूप नहीं हैएन (एच 2 ओ) एम , जिसे सभी कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र माना जाता था।

एक हाइड्रॉक्सिल समूह (हाइड्रॉक्सी समूह) के अणु में अनुपस्थिति से डीऑक्सीराइबोज राइबोज से भिन्न होता है, जिसे हाइड्रोजन परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इसलिए पदार्थ का नाम (डीऑक्सीराइबोज)।

संरचनात्मक सूत्र ठीक उसी तरह इंगित करते हैं जिस पर डीऑक्सीराइबोज के कार्बन परमाणु में कोई हाइड्रॉक्सिल समूह नहीं होता है।

ग्लूकोज की तरह, पेन्टोज अणु न केवल एल्डिहाइड में, बल्कि चक्रीय रूप में भी मौजूद होते हैं। उनमें रिंग के बंद होने को इसी तरह से दर्शाया जा सकता है। अंतर केवल इतना है कि कार्बोनिल समूह पांचवें नहीं, बल्कि चौथे कार्बन परमाणु के हाइड्रॉक्सिल के साथ बातचीत करता है, और परमाणुओं के पुनर्व्यवस्था के परिणामस्वरूप, छह-सदस्यीय नहीं, बल्कि पांच-सदस्यीय वलय बनता है।

5. ज्ञान का समेकन

छात्र परीक्षा देते हैं। परिशिष्ट A।

छात्र नोटबुक्स का आदान-प्रदान करते हैं और बोर्ड पर सही उत्तरों के सामने अपने उत्तरों की जांच करते हैं। एक दूसरे को अंक दें।

परीक्षण के उत्तर।

1) बी,

2) सी, डी,

3) ए, डी,

4) ए,

5) ए.

6. पाठ को सारांशित करना

इस पाठ में, आप इस विषय को देखेंगे "पेंटोस। एल्डोपेंटोसिस के प्रतिनिधियों के रूप में राइबोज और डीऑक्सीराइबोज". पाठ के दौरान, आप कार्बोहाइड्रेट के बारे में अपने ज्ञान को गहरा करने में सक्षम थे, राइबोज और डीऑक्सीराइबोज की संरचनात्मक विशेषताओं के साथ-साथ मानव शरीर में उनकी जैविक भूमिका के बारे में सीखा।

छात्र के काम का आकलन। ग्रेडिंग।

7. गृहकार्य

गृहकार्य की व्याख्या।

"आरएनए और डीएनए न्यूक्लिक एसिड की संरचना" विषय पर एक संदेश तैयार करें।

परिशिष्ट A

राइबोज़

राइबोज पेन्टोज समूह का एक मोनोसैकेराइड है; रंगहीन क्रिस्टल, पानी में आसानी से घुलनशील और मीठे स्वाद वाले। 1905 में खोला गया। इसका सूत्र C 5 एच 10 ओ 5.

पांच कार्बन परमाणुओं और पांच ऑक्सीजन परमाणुओं के साथ मोनोसेकेराइड स्वाभाविक रूप से मुक्त रूप में नहीं होते हैं, लेकिन ऑलिगो- और पॉलीसेकेराइड के महत्वपूर्ण घटक होते हैं, उदाहरण के लिए, लकड़ी में।

प्रोटीन यौगिकों के रूप में राइबोज जानवरों की त्वचा और लार ग्रंथियों में पाया जाता है।

यह राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) का आधार है और एटीपी अणु बनाने के लिए शरीर द्वारा उपयोग किया जाने वाला मुख्य घटक भी है।

राइबोज विटामिन बी का एक अनिवार्य हिस्सा है 2 और न्यूक्लियोटाइड।

जैविक भूमिका

राइबोज राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए), न्यूक्लियोसाइड्स, मोनो- और डाइन्यूक्लियोटाइड्स का एक हिस्सा है जो कोशिकाओं में सूचना और ऊर्जा ले जाता है, साथ ही कुछ कोएंजाइम और बैक्टीरियल पॉलीसेकेराइड भी।

आवेदन

राइबोज का अतिरिक्त उपयोग हृदय की मांसपेशियों और कंकाल की मांसपेशियों में ऊर्जा भंडार की बहाली में महत्वपूर्ण रूप से मदद करता है, जो थकाऊ कसरत के दौरान, कठिन शारीरिक कार्य के दौरान या इस्केमिक स्थितियों में खो गए थे, जब ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति कम हो जाती है। राइबोज का इतना मजबूत प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि जब इसकी आवश्यकता होती है तो ऊतकों में इसके तेजी से संश्लेषण के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी होती है। बड़ी मात्रा में एटीपी की खपत होने पर ऊर्जा की पुनःपूर्ति धीमी हो जाती है। नतीजतन, इसे बदलने के लिए आवश्यक एटीपी और अन्य यौगिकों के स्टॉक में कमी आई है। यह सब बताता है कि तीव्र कसरत के बाद एथलीट कई दिनों तक थकान क्यों महसूस करते हैं।

हाल ही में, राइबोज को एक स्टैंडअलोन स्पोर्ट्स पोषण पूरक के रूप में जारी किया गया है जो पाउडर या तरल रूप में हो सकता है। इस पदार्थ के सभी लाभों के बावजूद, राइबोज को अन्य स्पोर्ट्स सप्लीमेंट्स के साथ लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह उनके प्रभाव को काफी बढ़ा सकता है। राइबोज के साथ सबसे सफल संयोजन क्रिएटिन है।

परिशिष्ट बी

डीऑक्सीराइबोज

डीऑक्सीराइबोज पेन्टोज समूह का एक मोनोसैकेराइड है जिसमें राइबोज की तुलना में एक कम हाइड्रॉक्सिल समूह होता है। यह एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ है, जो पानी में आसानी से घुलनशील है। रासायनिक सूत्र की खोज 1929 में फाइबस लिवेन ने की थी। इसका सूत्र C 5 एच 10 ओ 4।

मुक्त पेंटोस भोजन में नहीं पाए जाते हैं और न्यूक्लियोप्रोटीन के हिस्से के रूप में मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, जो मांस और मछली उत्पादों से भरपूर होते हैं।

यह डीएनए अणुओं (डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड) के कार्बोहाइड्रेट-फॉस्फेट कंकाल का हिस्सा है।

जैविक भूमिका

डीऑक्सीराइबोज का उपयोग न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण के लिए किया जाता है। यह न्यूक्लियोटाइड कोएंजाइम का एक अभिन्न अंग है जो जीवित चीजों के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रोटीन के संश्लेषण और वंशानुगत लक्षणों के संचरण में भाग लें।

आवेदन

एक खाद्य योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वैज्ञानिक साहित्य में, इस पूरक के उपयोग के लिए अभी भी कोई व्यावहारिक मार्गदर्शिका नहीं है - यानी इसका उपयोग कैसे करें, किस मात्रा में, किस समय और किस परिणाम की उम्मीद की जानी चाहिए।

परिशिष्ट बी

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"पेंटोस। एल्डोपेंटोसिस के प्रतिनिधियों के रूप में राइबोज और डीऑक्सीराइबोज ”।

1) एक मोनोसैकेराइड है:

2) कौन सा यौगिक कीटोसिस है?

5) डीऑक्सीराइबोज में कितने हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं?

ए) 3, बी 4,

पहले में, डी) 2.

मूल्यांकन पैमाना।

सही 5 कार्य - स्कोर "5";

4 कार्य सही हैं - ग्रेड "4";

सही 3 कार्य - ग्रेड "3";

2 कार्यों को ठीक करें - "2" स्कोर करें।

5 कार्बन परमाणुओं (पेंटोस) से बना है, जो राइबोज से बनता है जब यह एक ऑक्सीजन परमाणु खो देता है। डीऑक्सीराइबोज का अनुभवजन्य रासायनिक सूत्र सी 5 एच 10 ओ 4 है, और ऑक्सीजन परमाणु के नुकसान के कारण, यह मोनोसेकेराइड्स (सीएच 2 ओ) एन के सामान्य सूत्र से सहमत नहीं है, जहां एन एक पूर्णांक है।

भौतिक और रासायनिक गुण

रैखिक डीऑक्सीराइबोज सूत्र को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है: एच- (सी = ओ) - (सीएच 2) - (सीएचओएच) 3 -एच। हालाँकि, यह कार्बन परमाणुओं के एक बंद वलय के रूप में भी मौजूद है।

डीऑक्सीराइबोज एक रंगहीन ठोस है जो गंधहीन होता है और पानी में आसानी से घुलनशील होता है। इसका आणविक भार 134.13 g / mol, गलनांक 91 ° C है। यह रासायनिक कमी प्रतिक्रिया के दौरान संबंधित एंजाइमों की क्रिया के कारण राइबोज-5-फॉस्फेट से प्राप्त होता है।

राइबोज और डीऑक्सीराइबोज के बीच अंतर

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है और जैसा कि नाम से पता चलता है, डीऑक्सीराइबोज एक रासायनिक यौगिक है जिसकी परमाणु संरचना राइबोज से केवल एक ऑक्सीजन परमाणु से भिन्न होती है। जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है, डीऑक्सीराइबोज के दूसरे कार्बन पर हाइड्रॉक्सिल समूह OH नहीं होता है।

डीऑक्सीराइबोज श्रृंखला का हिस्सा है जबकि राइबोज एसिड का हिस्सा है)।

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि मोनोसेकेराइड अरेबिनोज और राइबोज स्टीरियोइसोमर्स हैं, अर्थात, वे दूसरे कार्बन परमाणु के बारे में ओएच समूह रिंग के विमान के सापेक्ष स्थानिक व्यवस्था में भिन्न हैं। Deoxyarabinose और deoxyribose एक ही यौगिक हैं, लेकिन यह दूसरा नाम है जिसका उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह अणु राइबोज से प्राप्त होता है।

डीऑक्सीराइबोज और आनुवंशिक जानकारी

चूंकि डीऑक्सीराइबोज डीएनए श्रृंखला का एक हिस्सा है, यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - आनुवंशिक जानकारी का एक स्रोत, जिसमें न्यूक्लियोटाइड होते हैं, जिसमें डीऑक्सीराइबोज शामिल होते हैं। डीऑक्सीराइबोज अणु फॉस्फेट समूहों के माध्यम से डीएनए श्रृंखला में एक न्यूक्लियोटाइड को दूसरे से बांधते हैं।

यह पाया गया कि डीऑक्सीराइबोज में ओएच हाइड्रॉक्सिल समूह की अनुपस्थिति आरएनए की तुलना में पूरे डीएनए स्ट्रैंड को यांत्रिक लचीलापन प्रदान करती है, जो बदले में, डीएनए अणु को एक डबल स्ट्रैंड बनाने और सेल न्यूक्लियस के अंदर एक कॉम्पैक्ट रूप में रहने की अनुमति देता है। .

इसके अलावा, डीऑक्सीराइबोज अणुओं और फॉस्फेट समूहों द्वारा गठित न्यूक्लियोटाइड्स के बीच के बंधनों के लचीलेपन के कारण, डीएनए श्रृंखला आरएनए की तुलना में बहुत लंबी है। यह तथ्य आनुवंशिक जानकारी को उच्च घनत्व के साथ एन्कोड करना संभव बनाता है।

2. मोनोसैकेराइड्स

स्थानिक समरूपता

उनकी रासायनिक प्रकृति से, मोनोसेकेराइड एल्डिहाइड या कीटो अल्कोहल होते हैं। मोनोसेकेराइड का सबसे सरल प्रतिनिधि, एल्डोट्रियोज, ग्लिसरॉल एल्डिहाइड (2,3-डायहाइड्रॉक्सीप्रोपेनल) है।

ग्लिसराल्डिहाइड की संरचना को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि दिया गया सूत्र दो आइसोमर्स से मेल खाता है जो स्थानिक संरचना में भिन्न होते हैं और एक दूसरे की दर्पण छवि होते हैं:

समावयवी जिनके आणविक सूत्र समान होते हैं, लेकिन अंतरिक्ष में परमाणुओं की व्यवस्था में भिन्न होते हैं, कहलाते हैं स्थानिक,या स्टीरियोआइसोमर... दो स्टीरियोइसोमर्स जो एक दूसरे से एक वस्तु के रूप में संबंधित होते हैं और एक गैर-संयोग स्पेक्युलर परावर्तन कहलाते हैं एनंटीओमर... इस प्रकार के स्थानिक समरूपता को भी कहा जाता है ऑप्टिकलसमावयवता।

ग्लिसरिक एल्डिहाइड में एनैन्टीओमर का अस्तित्व इसके अणु में उपस्थिति के कारण होता है chiralकार्बन परमाणु, अर्थात्। परमाणु चार अलग-अलग पदार्थों से बंधा हुआ है। यदि एक अणु में एक से अधिक चिरल केंद्र मौजूद हैं, तो ऑप्टिकल आइसोमर्स की संख्या सूत्र 2 n द्वारा निर्धारित की जाएगी, जहां n चिरल केंद्रों की संख्या है। इस मामले में, स्टीरियोइसोमर्स जो एनैन्टीओमर नहीं हैं, कहलाते हैं डायस्टेरोमर्स.

समतल पर प्रकाशिक समावयवों की छवि बनाने के लिए, उपयोग करें फिशर अनुमान... फिशर अनुमानों का निर्माण करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि क्षैतिज रेखा पर स्थित परमाणुओं या परमाणुओं के समूह को पर्यवेक्षक की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए, अर्थात। कागज के विमान से बाहर जाओ। परमाणु या परमाणुओं के समूह एक ऊर्ध्वाधर रेखा पर स्थित होते हैं और एक नियम के रूप में, मुख्य श्रृंखला बनाते हैं, पर्यवेक्षक से दूर निर्देशित होते हैं, अर्थात। कागज के विमान से परे जाओ। विचाराधीन ग्लिसराल्डिहाइड के आइसोमर्स के लिए, फिशर अनुमानों का निर्माण निम्नानुसार किया जाएगा:

ग्लिसरिक एल्डिहाइड को ऑप्टिकल आइसोमर्स को नामित करने के लिए मानक के रूप में स्वीकार किया जाता है। इसके लिए, इसके एक समावयवी को D अक्षर से और दूसरे को L अक्षर द्वारा निर्दिष्ट किया गया था।

पेंटोस और हेक्सोज

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एल्डोपेंटोस और एल्डोहेक्सोस प्रकृति में सबसे अधिक बार होते हैं। उनकी संरचना को ध्यान में रखते हुए, कोई इस निष्कर्ष पर पहुंच सकता है कि एल्डोपेंटोस में 3 चिरल केंद्र (तारांकन द्वारा इंगित) होते हैं और इसलिए, उनमें 8 (2 3) ऑप्टिकल आइसोमर्स होते हैं। एल्डोहेक्सोस में 4 चिरल केंद्र और 16 आइसोमर होते हैं:

डी- और एल-ग्लिसरोलिक एल्डिहाइड की संरचना के साथ एक कार्बोहाइड्रेट के चिरल केंद्र के कार्बोनिल समूह से उत्तरार्द्ध की संरचना की तुलना करते हुए, सभी मोनोसेकेराइड को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: डी- और एल-श्रृंखला। एल्डोपेंटोस के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि डी-राइबोज, डी-डीऑक्सीराइबोज, डी-जाइलोज, एल-अरेबिनोज, एल्डोहेक्सोज - डी-ग्लूकोज और डी-गैलेक्टोज, और केटोहेक्सोज - डी-फ्रुक्टोज हैं। नामित मोनोसेकेराइड और उनके प्राकृतिक स्रोतों के फिशर के अनुमान नीचे दिए गए हैं।

मोनोसेकेराइड न केवल खुले (रैखिक) रूपों के रूप में मौजूद हैं, जो ऊपर दिए गए हैं, बल्कि चक्रों के रूप में भी हैं। ये दो रूप (रैखिक और चक्रीय) जलीय घोलों में अनायास एक दूसरे में बदलने में सक्षम हैं। संरचनात्मक समावयवों के बीच गतिशील संतुलन को कहते हैं निरंकुशता... मोनोसेकेराइड के चक्रीय रूपों का निर्माण कार्बोनिल समूह में हाइड्रॉक्सिल समूहों में से एक के इंट्रामोल्युलर जोड़ की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप होता है। सबसे स्थिर पांच- और छह-सदस्यीय चक्र हैं। इसलिए, जब कार्बोहाइड्रेट के चक्रीय रूप बनते हैं, फुरानोज(पांच सदस्यीय) और पायरानोज़(छह सदस्यीय) चक्र। आइए हम उदाहरण के रूप में ग्लूकोज और राइबोज का उपयोग करके चक्रीय रूपों के निर्माण पर विचार करें।

चक्रण के दौरान, ग्लूकोज मुख्य रूप से एक पाइरोज़ चक्र बनाता है। पाइरानोज चक्र में 5 कार्बन परमाणु और 1 ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। जब यह बनता है तो पांचवे (C5) कार्बन परमाणु का हाइड्रॉक्सिल समूह योग में भाग लेता है।

कार्बोनिल समूह के स्थान पर एक हाइड्रॉक्सिल समूह उत्पन्न होता है, जिसे कहते हैं ग्लाइकोसिडिक, और कार्बोहाइड्रेट के ग्लाइकोसाइड समूह के व्युत्पन्न हैं ग्लाइकोसाइड... चक्रीय रूपों की एक अन्य स्थानिक विशेषता एक नए चिरल केंद्र (C1 परमाणु) का निर्माण है। दो प्रकाशिक समावयवी दिखाई देते हैं, जो कहलाते हैं एनोमर्स... जिस विसंगति में ग्लाइकोसिडिक समूह उसी तरह स्थित होता है जैसे हाइड्रॉक्सिल समूह, जो डी- या एल-श्रृंखला के लिए मोनोसैकराइड के अनुपात को निर्धारित करता है, को एक पत्र द्वारा दर्शाया जाता है, अन्य एनोमर को एक पत्र द्वारा दर्शाया जाता है। चक्रीय रूप में मोनोसेकेराइड की संरचना को अक्सर हेवर्स के सूत्रों के रूप में दर्शाया जाता है। यह छवि आपको रिंग के तल के सापेक्ष हाइड्रोजन परमाणुओं और हाइड्रॉक्सिल समूहों की सापेक्ष स्थिति देखने की अनुमति देती है।

इस प्रकार, समाधान में, ग्लूकोज तीन रूपों के रूप में मौजूद है जो मोबाइल संतुलन में हैं, जिनके बीच का अनुपात लगभग है: 0.025% - रैखिक रूप, 36% - - और 64% - - रूप।

राइबोज मुख्य रूप से पांच-सदस्यीय फुरानोज चक्र बनाता है।

रासायनिक गुण

मोनोसेकेराइड के रासायनिक गुण उनके अणुओं में कार्बोनिल समूह और अल्कोहल हाइड्रॉक्सिल की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। आइए एक उदाहरण के रूप में ग्लूकोज का उपयोग करते हुए मोनोसैकेराइड की कुछ प्रतिक्रियाओं पर विचार करें।

एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की तरह, ग्लाइकोल, ग्लूकोज घोल कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड को घोलकर एक जटिल यौगिक बनाता है।

ऐल्डिहाइड समूह अपचयन पर ऐल्कोहॉल बनाता है। जब ग्लूकोज कम हो जाता है, तो एक हेक्साहाइड्रिक अल्कोहल बनता है सोर्बिटोल:

सॉर्बिटोल का स्वाद मीठा होता है और इसका उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसी उद्देश्य के लिए, जाइलोज कमी के उत्पाद xylitol का भी उपयोग किया जाता है।

ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में, ऑक्सीकरण एजेंट की प्रकृति के आधार पर, मोनोबैसिक (एल्डोनिक) या डिबासिक (ग्लूकारिक) एसिड बन सकते हैं।

अधिकांश मोनोसेकेराइड शर्करा को कम कर रहे हैं। उनकी विशेषता है: "चांदी के दर्पण" की प्रतिक्रिया

और फेहलिंग के तरल के साथ अंतःक्रिया (नीले Cu (OH) 2 को पीले CuOH और फिर नारंगी Cu 2 O में घटाना)।

मोनोसेकेराइड के चक्रीय रूपों के ग्लाइकोसिडिक समूह में प्रतिक्रियाशीलता बढ़ जाती है। तो, अल्कोहल के साथ बातचीत करते समय, ईथर बनते हैं - ग्लाइकोसाइड। चूंकि ग्लाइकोसाइड्स में ग्लाइकोसिडिक हाइड्रॉक्सिल की कमी होती है, इसलिए वे टॉटोमेरिज्म में असमर्थ होते हैं, अर्थात। एक एल्डिहाइड समूह युक्त एक रैखिक रूप का निर्माण। ग्लाइकोसाइड सिल्वर ऑक्साइड के अमोनिया विलयन तथा फेलिंग द्रव के साथ अभिक्रिया नहीं करते हैं। हालांकि, एक अम्लीय माध्यम में, प्रारंभिक यौगिकों को बनाने के लिए ग्लाइकोसाइड आसानी से हाइड्रोलाइज्ड होते हैं:

सूक्ष्मजीवों के एंजाइम सिस्टम की कार्रवाई के तहत, मोनोसेकेराइड को विभिन्न अन्य कार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित किया जा सकता है। इन प्रतिक्रियाओं को किण्वन कहा जाता है। ग्लूकोज के अल्कोहलिक किण्वन को व्यापक रूप से जाना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एथिल अल्कोहल बनता है। अन्य प्रकार के किण्वन को भी जाना जाता है, उदाहरण के लिए, लैक्टिक एसिड, ब्यूटिरिक एसिड, साइट्रिक एसिड, ग्लिसरीन।

β, डी - राइबोज β, डी - डीऑक्सीराइबोज

न्यूक्लियोसाइड। फॉस्फोरिक एसिड को न्यूक्लियोटाइड से एक प्यूरीन या पाइरीमिडीन बेस और पेंटोस से युक्त न्यूक्लियोसाइड प्राप्त करने के लिए क्लीव किया जा सकता है। उनकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, न्यूक्लियोसाइड β-D-राइबोज या डीऑक्सीराइबोज के ग्लाइकोसाइड होते हैं। एन-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड कार्बोहाइड्रेट में एनोमेरिक सी 1 परमाणु और न्यूक्लिक बेस के नाइट्रोजन परमाणु के बीच बनता है: पाइरीमिडीन बेस के लिए यह एन 1 है और प्यूरीन बेस के लिए यह एन 9 है। इस मामले में, एक β-ग्लाइकोसिडिक बंधन हमेशा बनता है।

कार्बोहाइड्रेट अवशेष (पेंटोस) की प्रकृति के आधार पर, एक अंतर किया जाता है राइबोन्यूक्लियोसाइड्सतथा डीऑक्सीराइबोन्यूक्लियोसाइड।

डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) में निम्नलिखित न्यूक्लियोसाइड होते हैं:

डीऑक्सीगुआनोसिन थाइमिडीन (थिमिडिल्डेऑक्सीराइबोजाइड)

डीऑक्सीसिटिडिन डीऑक्सीएडेनोसिन

राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) की संरचना में न्यूक्लियोसाइड शामिल हैं, जो डी-राइबोस के एन-ग्लाइकोसाइड हैं। उनके संरचनात्मक सूत्र नीचे प्रस्तुत किए गए हैं:

साइटिडीन यूरिडीन

एडेनोसाइन गुआनोसिन

न्यूक्लियोसाइड नाम प्रत्यय के साथ संबंधित हेट्रोसायक्लिक नाइट्रोजनस बेस के तुच्छ नाम से प्राप्त होते हैं -मैं भोजन बनाता हूँपाइरीमिडीन में और -ओसिनप्यूरीन न्यूक्लियोसाइड्स में। डीऑक्सीराइबोज वाले न्यूक्लियोसाइड के लिए, पहले "डीऑक्सी-" शब्द जोड़ा जाता है। थाइमिन न्यूक्लियोसाइड्स के लिए इस नियम का अपवाद बनाया गया था।

न्यूक्लियोसाइड को अक्सर एक-अक्षर सूचकांक के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, लेकिन एक तीन-अक्षर सूचकांक प्रणाली भी होती है।