बच्चे के लिए गाजर। मैं बच्चों को गाजर की प्यूरी कब दे सकती हूँ, कितना पका सकती हूँ, रेसिपी। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तैयार प्यूरी कैसे चुनें

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से बच्चे के पोषण को न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद मिलेगी, बल्कि सामान्य मेनू में विविधता लाने में भी मदद मिलेगी। इसे कद्दूकस किए हुए फल या सब्जियों के व्यंजन, जैसे कि शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी, के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इष्टतम विकल्प का चुनाव बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। तो, यह सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों के साथ शुरू करने लायक है यदि बच्चा कब्ज और आंतों के शूल से पीड़ित है, बच्चे को रिकेट्स, एनीमिया है, और उस स्थिति में भी जब शरीर का वजन सामान्य से ऊपर होता है।

फायदा और नुकसान

संतरे की जड़ की फसल एक अद्भुत प्राकृतिक पेंट्री है। इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो अंतर्ग्रहण होने पर रेटिनॉल में बदल जाता है - विटामिन ए, जो सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है, आंखों के लिए अपरिहार्य है, साथ ही त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की अच्छी स्थिति भी है। विटामिन सी आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। लाल सब्जी एनीमिया के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करती है और हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है। इसलिए बच्चों के लिए गाजर जरूरी है।

गाजर की उपचार शक्ति

जड़ की फसल में निहित विटामिन-खनिज परिसर, फाइबर और आहार फाइबर इसे निम्नलिखित उपचार गुणों से संपन्न करते हैं:

तालिका - गाजर का पोषण मूल्य, 100 ग्राम गाजर में सामग्री

पदार्थों	विटामिन	मैक्रोन्यूट्रिएंट्स	तत्वों का पता लगाना
पानी 85 ग्राम	बी1 थायमिन 0.06 मिलीग्राम	पोटेशियम 170-200 मिलीग्राम	जिंक 0.1-0.2 मिलीग्राम
प्रोटीन 1.3%	बी2 राइबोफ्लेविन 0.07 मिलीग्राम	क्लोरीन 63 मिलीग्राम	एल्युमिनियम 323.0 µg
वसा 0.1-0.3%	बी3 नियासिन 0.1 मिलीग्राम	फास्फोरस 45-55 मिलीग्राम	बोरॉन 200.0 एमसीजी
कार्बोहाइड्रेट 6.9-7%	बी 6 पाइरिडोक्सिन 0.4 मिलीग्राम	मैग्नीशियम 30-38 मिलीग्राम	मैंगनीज 0.1 मिलीग्राम
फाइबर, आहार फाइबर 1.5% तक	बी 5 पैंटोथेनिक एसिड 0.3 मिलीग्राम	कैल्शियम 25-27 मिलीग्राम	वैनेडियम 99.0 एमसीजी
चीनी (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) 4-7 ग्राम	B9 फोलिक एसिड 22-28 एमसीजी	सोडियम 21-25 मिलीग्राम	तांबा 0.02-0.7 मिलीग्राम
पेक्टिन पदार्थ 0.6-0.7%	निकोटिनिक एसिड 1.0 मिलीग्राम	सल्फर 6.0 मिलीग्राम	फ्लोरीन 55.0 एमसीजी
स्टार्च 0.2 ग्राम	एस्कॉर्बिक एसिड के साथ 4-5 मिलीग्राम	आयरन 0.3-0.66 मिलीग्राम	मोलिब्डेनम 20.0 एमसीजी
फाइटोनसाइड्स (प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स)	ई टोकोफेरोल 0.36-0.4 एमसीजी		लिथियम 6.0 एमसीजी
राख 0.7-1 ग्राम	एच बायोटिन 0.6 मिलीग्राम		निकल 6.0 माइक्रोग्राम
	के फाइलोक्विनोन 13.2 एमसीजी		आयोडीन 2 एमसीजी
	अल्फा-कैरोटीन 9.0 मिलीग्राम		क्रोमियम 3.0 एमसीजी
	बीटा-कैरोटीन 12 मिलीग्राम		कोबाल्ट 2.0 माइक्रोग्राम
			सेलेनियम 1 एमसीजी

शिशु की भलाई के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आंतें घड़ी की कल की तरह काम करें। पूरक खाद्य पदार्थों में एक नया उत्पाद पेश करने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि क्या यह कमजोर या मजबूत होता है। तो, प्राकृतिक गाजर का रस और प्यूरी उत्कृष्ट "फिक्सर" हैं, लेकिन एक सेब के संयोजन में, यह सब्जी पाचन को विनियमित करने में मदद करती है। किसी भी मामले में, यह सब जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

सावधानी: चमकीले रंग का!

इस तथ्य के बावजूद कि गाजर में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और एक प्राकृतिक "उपचारकर्ता" होते हैं, आपको इससे अपने बच्चे को सब्जी की विविधता से परिचित नहीं कराना चाहिए। सभी चमकीले रंग के फलों की तरह, नारंगी सुंदरता एलर्जी का कारण बन सकती है।

गाजर से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना आवश्यक है, लेकिन कितने महीनों से यह करने लायक है, इसका स्पष्ट रूप से उत्तर देना मुश्किल है। 6-7 महीनों में, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिश पर, सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थ सफेद या हरे फलों से शुरू होते हैं, जो एलर्जी के मामले में सबसे कम खतरनाक होते हैं। जब बच्चे का शरीर तटस्थ स्वाद के लिए अभ्यस्त हो जाता है - तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी - आप अधिक सुगंधित और उज्ज्वल उत्पाद पर आगे बढ़ सकते हैं।

• 8-9 महीनों में, स्तन के दूध में गाजर के रस की कुछ बूँदें, एक अनुकूलित फार्मूला, या किसी अन्य सब्जी से प्यूरी जो पहले से ही बच्चे को परिचित हो। बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि सब कुछ ठीक है, तो आप नियमित रूप से गाजर के रस को मेनू में शामिल कर सकते हैं, और फिर मैश किए हुए आलू (लेकिन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं)।
• 12-15 महीने के बादबच्चे को कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई, या गाजर का सलाद दिया जा सकता है।
• 3-4 साल की उम्र में। लेकिन एक ताजा, पूरी गाजर काटने के लिए, 3-4 साल के बच्चे को दें, जब आप सुनिश्चित हों कि वह उस पर नहीं घुटेगा।

छोटे खाने वाले के प्रति चौकस रहें। एक बच्चे में गाजर से एलर्जी का पता लगाना आसान है। यदि, गाजर प्यूरी या रस के एक छोटे हिस्से के बाद, बच्चे को सुस्ती, उनींदापन, मतली या उल्टी का अनुभव होता है, तो यह पूरक खाद्य पदार्थों से जड़ की फसल को बाहर करने के लायक है। गाजर आहार का एक अन्य परिणाम कैरोटीन पीलिया है। गाजर की प्यूरी या जूस के लगातार सेवन से शरीर में कैरोटीन जमा हो जाता है। बच्चा "पीला हो जाता है" - बच्चे की हथेलियाँ, तलवे, त्वचा और श्वेतपटल पीले-गाजर का रंग प्राप्त कर लेते हैं। किसी को केवल "रंग" वाली सब्जी को आहार से बाहर करना है, और थोड़ी देर बाद बच्चा अपने प्राकृतिक रंग में लौट आता है।

जर्मनी में, बाल रोग विशेषज्ञ माता-पिता को पहले सब्जी भोजन के रूप में गाजर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, न कि गोभी या तोरी। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस विटामिन रूट सब्जी को खाने के लाभ एलर्जी के विकास के संभावित जोखिम से अधिक हैं।

ग्राम में कितना वजन करना है?

जब आप बच्चे के मेनू में एक नया उत्पाद पेश करते हैं, तो सवाल उठता है: कितना देना है और कितनी बार, ताकि नुकसान न पहुंचे? सबसे पहले, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करें जो बच्चे के संभावित अनुवांशिक पूर्वाग्रहों के बारे में जानता है। यदि माता-पिता एलर्जी से पीड़ित हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह विशेषता बच्चे में होगी। गाजर के रस की कुछ बूंदों को स्तन के दूध या पहले से परीक्षण की गई प्यूरी में मिलाकर शुरू करना बेहतर है। यदि बच्चे के शरीर ने एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में असंतोष व्यक्त नहीं किया है, तो आप सावधानी से जारी रख सकते हैं - 0.5 चम्मच, फिर धीरे-धीरे भागों को बढ़ाएं, एक बार में 50-100 ग्राम तक लाएं। और बच्चे को देखते रहना सुनिश्चित करें।

बच्चों के लिए गाजर मेनू: बच्चों के व्यंजनों के लिए व्यंजनों

ताकि संतरे की सब्जी के फायदे नुकसान से पहले फीके न पड़ें, इसे सही तरीके से पकाना जरूरी है। गाजर के पहले व्यंजन के रूप में, आप बच्चे को गाजर की प्यूरी दे सकते हैं।

प्यूरी औद्योगिक, दुकान

स्टोर में बेबी फूड के जार खरीदते समय, पैकेजिंग पर ध्यान से विचार करें:

• क्या समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है?
• क्या प्यूरी पैकेज का ढक्कन सूज गया है?
• क्या इसमें संरक्षक, नमक, चीनी है?

बंद पैकेजिंग को घर पर एक अंधेरी जगह में, कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है। जार खोलते समय, आपको एक पॉप सुनना चाहिए, जो इंगित करता है कि जकड़न टूटी नहीं है। पूरक खाद्य पदार्थों के पहले भाग न्यूनतम हैं, बच्चा पूरे जार में महारत हासिल नहीं करेगा। इसलिए, पैकेज खोलने के बाद, एक सर्विंग को दूसरी डिश में डालें, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और फ्रिज में रख दें। बच्चे को प्यूरी देने से पहले उसे पानी के स्नान में 36-37 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

माँ की प्यूरी, घर का बना

बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी बनाना घर पर बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

1. हम 100 ग्राम गाजर, 25 मिली दूध और 3 ग्राम वनस्पति तेल लेते हैं (यह प्यूरी को नरम करेगा और दृश्य तीक्ष्णता, विकास और त्वचा के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगा)। बच्चे के भोजन के लिए आदर्श, निश्चित रूप से, अपनी साइट पर रसायनों के बिना उगाई जाने वाली सब्जी होगी। यदि आपको लाल बालों वाली सुंदरता की उत्पत्ति पर संदेह है, तो आप उसे कई घंटों तक पानी में भिगो सकते हैं।
2. गाजर को अच्छी तरह धो लें, अधिमानतः ब्रश से, छीलकर क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें (आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या मोटे grater पर काट सकते हैं)।
3. परिणामी द्रव्यमान को उबलते पानी से डाला जाता है ताकि पानी पूरी तरह से ढक जाए।
4. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और धीमी आँच पर पकने तक पकाते हैं।
5. बचे हुए तरल को निकाल दें या उबली हुई गाजर को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, गांठ से छुटकारा पाएं।
6. परिणामस्वरूप गाजर द्रव्यमान में, गर्म दूध, थोड़ा नमक (वैकल्पिक) जोड़ें और उबाल लें। वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें और ठंडा करें।

आपको गाजर प्यूरी का शुद्ध रूप में दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। जड़ फसल को सब्जी की थाली में डालना और सेब के रस के साथ उसका रस मिलाना बेहतर है। गाजर अन्य सब्जियों और फलों के साथ अच्छे हैं - वे चमकीले रंग जोड़ देंगे और किसी भी व्यंजन के स्वाद को थोड़ा नरम कर देंगे।

फूलगोभी और गाजर से सब्जी प्यूरी

1. आपको 1 गाजर, 150 ग्राम फूलगोभी, 1.5 कप पानी, 1 चम्मच चाहिए। सूरजमुखी, जैतून या मकई का तेल, नमक।
2. जड़ वाली फसल को अच्छी तरह से धो लें, ब्रश से साफ करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी के बर्तन में डाल दें।
3. 10 मिनट के बाद, धोया हुआ गोभी डालें, पुष्पक्रम में विघटित। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
4. ठंडा करें, ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से पोंछ लें।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी में वनस्पति तेल डालें और थोड़ा सा डालें। चूंकि बच्चा नमकीन खाद्य पदार्थों का आदी नहीं है, आप बिना नमक के पूरी तरह से कर सकते हैं। प्यूरी और भी बेहतर होगी।

गाजर का रस

1. अच्छी तरह से धोए गए गाजर को साफ किया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है।
2. एक महीन कद्दूकस पर पीस लें और कई परतों में मुड़े हुए बाँझ धुंध का उपयोग करके, रस को हाथ से निचोड़ लें। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं। सच है, धातु तत्व ऑक्सीकृत होते हैं, गाजर का कुछ हिस्सा खो जाता है।
3. तैयार रस, बच्चे को देने से पहले, पानी से पतला होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक स्टोर न करें।

गाजर कटलेट

क्लासिक

1. बच्चों के लिए गाजर कटलेट तैयार करने के लिए, हम 700 ग्राम गाजर, 0.5 बड़े चम्मच लेते हैं। सूजी, 2 चम्मच दानेदार चीनी, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए - वनस्पति तेल। अच्छी तरह से धुली हुई गाजर को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
2. हम थोड़ा जोड़ते हैं, हालांकि इसके बिना करना काफी संभव है।
3. हम छोटी आग पर पकाते हैं। चाकू या कांटे से तत्परता की जाँच की जाती है। सब्जी को कम पोषक तत्व खोने के लिए, आप इसे भाप कर सकते हैं।
4. हम उबली हुई गाजर को ठंडा करते हैं, छिलका हटाते हैं, कद्दूकस पर पीसते हैं।
5. आधा सूजी, चीनी डालें, मिलाएँ।
6. हम परिणामस्वरूप गाजर "कीमा बनाया हुआ मांस" से कटलेट बनाते हैं, सूजी में तोड़ते हैं।
7. हम उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, दोनों तरफ पकाए जाने तक भूनें।

एक जोड़े के लिए

1. डिश को हेल्दी और हेल्दी बनाने के लिए हम इसे बिना फ्राई किए करते हैं। अंतिम बिंदु के अपवाद के साथ नुस्खा पिछले एक के समान है - इस मामले में, कटलेट को डबल बॉयलर कटोरे में डालें और निविदा तक पकाएं।
2. जाम या खट्टा क्रीम "ग्रेवी" के रूप में उपयुक्त हैं।

ओवन में

1. हम 2 गाजर, 2 सेब, 7-8 सूखे खुबानी, 20 ग्राम मक्खन, 150 मिली दूध, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच सूजी लेते हैं।
2. सेब और गाजर को अच्छी तरह धो लें, छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. सूखे खुबानी को धो लें, पानी में भाप लें, फिर बारीक काट लें।
4. हम दूध गर्म करते हैं, कसा हुआ द्रव्यमान और सूखे खुबानी डालते हैं।
5. हमने कुछ मिनटों के लिए एक छोटी सी आग लगा दी।
6. जैसे ही द्रव्यमान नरम हो जाता है, धीरे-धीरे सूजी डालें और, हिलाते हुए, मक्खन डालें।
7. ठंडा करें, अंडे को "कीमा बनाया हुआ मांस" में तोड़ें, मिलाएँ और बनाएँ।
8. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, कटलेट फैलाएं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
9. खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

1. धीमी कुकर में गाजर के कटलेट पकाने से आप अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचा सकते हैं, और आउटपुट एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसकी नाजुक बनावट एक वर्ष तक के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
2. हम एक गाजर, 2 बड़े चम्मच लेते हैं। सूजी के चम्मच, आधा अंडा, 120 मिली दूध।
3. तीन धुले और छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर, एक मल्टीकर के कटोरे में डालें और दूध डालें ताकि यह द्रव्यमान को ढक दे।
4. 15 मिनट के लिए उबाल लें।
5. जब गाजर नरम हो जाए तो सूजी डालें और लगातार चलाते रहें। द्रव्यमान बहुत मोटा हो जाना चाहिए।
6. हम इसे एक गहरे कप में डालते हैं, एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालते हैं, मिलाते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं। आधा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं और उन्हें भाप देने के लिए एक घी लगी कटोरी में भेजते हैं। 15 मिनट के लिए, "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें। दूध, केफिर या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हम भविष्य की तैयारी करते हैं

1. सर्दियों के लिए गाजर की प्यूरी तैयार करने के लिए हमें 1.5 किलोग्राम जड़ वाली फसल चाहिए।
2. अच्छी तरह से धो लें, शीर्ष के अवशेषों के साथ शीर्ष काट लें, साफ करें, अतिरिक्त कटौती न करने का प्रयास करें - शीर्ष नारंगी परत सबसे उपयोगी और मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध है।
3. हम क्यूब्स या स्टिक में काटते हैं, पानी से भरते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।
4. जबकि गाजर वांछित स्थिति में पहुंच जाते हैं, हम जार तैयार करते हैं: हम धोते हैं, निष्फल करते हैं।
5. ढक्कनों को अच्छी तरह धो लें, उनमें रबर बैंड डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।
6. हम पकाए गए गाजर को एक सजातीय प्यूरी में पकाते हैं - एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काट लें।
7. हम तैयार सूखे जार में लेट जाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक कुंजी के साथ रोल करते हैं।
8. एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी एक स्वस्थ और पौष्टिक उपचार है। अपने बच्चे को नए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ खुश करें, उसके मूड और भलाई की बारीकी से निगरानी करना न भूलें।

प्रिंट

अधिक विविध और धीरे-धीरे वयस्क भोजन को अपनाने के लिए एक छोटा शरीर तैयार करता है। इस लेख में आप सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों और विशेष रूप से गाजर की शुरूआत के नियमों के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करेंगे।

मैं अपना बच्चा कब दे सकती हूं

डब्ल्यूएचओ से पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए सिफारिशों के अनुसार, सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को पेश किया जाता है - और कितने महीनों से गाजर प्यूरी देना संभव है, इसकी कोई सटीक सिफारिशें नहीं हैं। वे गाजर के साथ सब्जियों के साथ अपना पहला परिचय शुरू नहीं करते हैं, अक्सर बच्चों को आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी और तोरी का स्वाद दिया जाता है। अनुकूलित खिलाए गए शिशुओं को 1-2 महीने पहले सब्जियां दी जा सकती हैं।

क्या तुम्हें पता था? कैलीफोर्निया में हर साल गाजर सप्ताह मनाया जाता है। इस उत्सव में, इस सब्जी से सर्वोत्तम व्यंजन पकाने के लिए विभिन्न प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, एक गाजर रानी चुनी जाती है और गाजर की शूटिंग की व्यवस्था की जाती है।

दूध छुड़ाना कैसे शुरू करें

नए उत्पादों के साथ परिचित कई चरणों में किया जाता है - प्रति दिन 5-10 ग्राम (आधा चम्मच) से शुरू होता है और मात्रा बढ़ाता है। बाल रोग विशेषज्ञ सुबह या सुबह एक नया उत्पाद पेश करने की सलाह देते हैं, ताकि आप अभिव्यक्तियों की संभावित घटना को पूरी तरह से ट्रैक कर सकें। अक्सर, 7-10 दिन बच्चे के दैनिक आहार में सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पेश करने के लिए पर्याप्त होते हैं, जिससे एक या दूध के मिश्रण को बदल दिया जाता है।

गाजर को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल किया जाए, इस पर चरण दर चरण विचार करें:

1. पहला दिन।नाश्ते के लिए, आप बच्चे को कोशिश करने के लिए एक सब्जी दें - आधा चम्मच। उसके बाद, बच्चे के व्यवहार, उसके मल और त्वचा की स्थिति का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। चूंकि भोजन की यह मात्रा बढ़ते शरीर के लिए पर्याप्त नहीं है, आप पूरक या फार्मूला फीडिंग कर रहे हैं।
2. दूसरा दिन।यदि सब्जी प्यूरी से एलर्जी और मल विकार नहीं होते हैं, तो हम परोसने की मात्रा बढ़ाते हुए देना जारी रखते हैं - 2 चम्मच। हम पूरक या मिश्रण करना जारी रखते हैं।
3. तीसरे दिन।हम सब्जी प्यूरी के हिस्से को 3-4 चम्मच तक बढ़ाते हैं (हम लेख में बाद में पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए गाजर प्यूरी कैसे तैयार करें, इसका विस्तार से वर्णन करेंगे)।
4. चौथा दिन।सब्जियों की एक सर्विंग 5 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है, जो लगभग 25 ग्राम सब्जियों के बराबर होती है।
5. पाँचवा दिवस।यदि, पहली सब्जी प्यूरी के साथ बच्चे का इलाज करते समय, आपको कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं दिखाई दी, तो आप सर्विंग को 50 ग्राम, यानी 10 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं।
6. छठा दिन।आप मात्रा को दोगुना कर सकते हैं - सब्जियों की एक सर्विंग 100 ग्राम तक पहुंच जाएगी।
7. सातवां दिन. सब्जी प्यूरी के एक हिस्से की मात्रा को 125-150 ग्राम तक ले आएं। जैसे ही आपके बच्चे ने पूरक खाद्य पदार्थों का इतना हिस्सा खा लिया, तो उसे पूरक करने की आवश्यकता नहीं रह गई है। इतनी मात्रा या मिश्रण बच्चे द्वारा एक में खाया जाता है।

खाने की डायरी रखना बहुत मददगार हो सकता है। यह पेश किए गए उत्पादों, उनकी मात्रा और बच्चे की भलाई के अवलोकनों का विस्तृत विवरण है। यदि आपका शिशु एलर्जी की अभिव्यक्तियों से ग्रस्त है, तो ऐसी जानकारी लिखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस तरह की डायरी आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि किस उत्पाद ने अवांछित प्रतिक्रिया का कारण बना।

याद रखें कि पूरे सप्ताह, जब आप अपने बच्चे के आहार में कोई नया उत्पाद शामिल करते हैं, तो आपको उसके स्वास्थ्य में होने वाले परिवर्तनों की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यदि आप एलर्जी की चकत्ते की उपस्थिति या मल के बिगड़ने की सूचना देते हैं, तो इस उत्पाद के साथ उपचार को एक महीने के लिए स्थगित कर दें। कई सब्जियों से मैश किए हुए आलू को तुरंत देने में जल्दबाजी न करें, एक-घटक व्यंजनों के पक्ष में चुनाव करें।

महत्वपूर्ण! छोटों के लिए भोजन में नमक और चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। वयस्कों के लिए, ऐसा भोजन बेस्वाद और बेस्वाद लगेगा, लेकिन एक बच्चे के लिए सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

अपनी खुद की गाजर प्यूरी कैसे बनाएं

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - हमारी रेसिपी के अनुसार पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। घर के बने व्यंजनों के विकल्प के रूप में, आप सब्जी प्यूरी के स्टोर-खरीदे गए जार खरीद सकते हैं। हालांकि, एक स्व-तैयार उत्पाद अभी भी बेहतर है।

स्टॉक और रसोई के उपकरण

ताजा तैयार गाजर प्यूरी के साथ टुकड़ों को खिलाने का निर्णय लेने के बाद, सुनिश्चित करें कि आपके पास रसोई के उपकरणों के सभी आवश्यक शस्त्रागार हैं:

• ग्रेटर;
• एक मोटी तल के साथ सॉस पैन;
• ब्लेंडर या छलनी।

क्या तुम्हें पता था? चिड़ियाघरों में, राजहंस पक्षियों को गाजर खिलाई जाती है, यह उत्पाद उनके पंखों के चमकीले रंग को बनाए रखने में मदद करता है। जंगली में, क्रस्टेशियंस खाने से उन्हें अपना रंग बनाए रखने में मदद मिलती है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए उत्पादों की सूची भी बहुत सरल है:

• गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• उबलते पानी - 100-150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कुछ बूँदें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बच्चों के लिए गाजर की प्यूरी बनाने की विधि बहुत ही आसान और तेज़ है:

1. गाजर को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और अच्छी तरह साफ किया जाता है। इसके बाद इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. कद्दूकस की हुई सब्जी को चुने हुए पैन में बिछाया जाता है और थोड़ा सा उबलता पानी डाला जाता है। सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
3. थोड़ी देर के बाद, जब गाजर अच्छी तरह से स्टू हो जाते हैं, तो पानी निकल जाता है, और सब्जी द्रव्यमान को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सब्जी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक साधारण किचन स्ट्रेनर ग्राइंडिंग को वांछित स्थिति में संभाल लेगा।
4. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है। यदि प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसे दूध या काढ़े से पतला किया जा सकता है जिसमें गाजर उबाली गई थी।

महत्वपूर्ण! गाजर का चमकीला रंग एलर्जी का कारण बन सकता है। यदि आपके बच्चे को पहले से ही किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है, तो गाजर का परिचय कुछ समय के लिए स्थगित कर दें।

कई माताएं सोच रही हैं कि खिलाने के लिए गाजर को कितना पकाना है या इसे किस पैन में करना बेहतर है।

हमने कुछ सुझाव तैयार किए हैं जो माता-पिता को उनके टुकड़ों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार तैयार करने में मदद करेंगे:

1. सब्जियों में जितना हो सके पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें बड़े टुकड़ों में काटकर पहले से ही उबलते पानी में डाल दें। चूंकि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए बर्तन को सब्जियों से ढक दें और खाना पकाने की प्रक्रिया को कम से कम करें।
2. अपने बगीचे से गाजर को वरीयता दें या बाजार में विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें। संभावित रासायनिक उर्वरक उपचार से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए सब्जियों को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
3. गाजर काटते समय, धातु के चाकू या ग्रेटर का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, वे इसे ऑक्सीकरण करते हैं। जब भी संभव हो सिरेमिक या प्लास्टिक चाकू और ग्रेटर का प्रयोग करें।
4. खाना पकाने के लिए, काले धब्बे और मोल्ड के बिना मध्यम आकार की गाजर चुनें।
5. आप कद्दूकस किए हुए सेब के साथ गाजर प्यूरी में विविधता ला सकते हैं।

लेख पढ़ने के बाद, आपने सीखा कि गाजर को खिलाने के लिए कैसे पकाना है। इतनी सरल और सस्ती सब्जी उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसके अलावा, माताओं के प्यार भरे हाथों से तैयार किए गए व्यंजन इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, छह महीने की उम्र को सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ पेश करने का आदर्श समय माना जाता है। विशेषज्ञों द्वारा गाजर प्यूरी का विशेष रूप से सम्मान किया जाता है - शिशुओं के लिए यह फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्वों का स्रोत बन सकता है।

कैरोटीन पर विशेष ध्यान दिया जाता है - बच्चे के शरीर में प्रोविटामिन ए का मुख्य स्रोत, जिसके बिना सामान्य वृद्धि और पूर्ण विकास असंभव है। कुछ माताओं का दावा है कि अक्सर बच्चे उत्पाद का उपयोग करने की प्रक्रिया में बहुत शालीन होते हैं। सबसे अधिक संभावना है, बच्चे को बस लगता है कि मुख्य घटक की गुणवत्ता पर्याप्त नहीं है, या यह नुस्खा उसके लिए बिल्कुल नहीं है।

गाजर प्यूरी के लाभ और बच्चे के आहार में इसके परिचय की विशेषताएं

दरअसल, गाजर बच्चों की पसंदीदा सब्जियों में से एक बन सकती है। यह उज्ज्वल, सुगंधित, रसदार है। यदि आप बच्चे को बचपन से गाजर की प्यूरी सिखाते हैं, तो वह विभिन्न प्रकार के पुलाव, हलवा, मीटबॉल और जड़ के रस का आनंद लेना जारी रखेगा। आप चाहें तो सब्जी को घर में भी उगा सकते हैं, बगीचे में नहीं। यह विकल्प नाइट्रेट्स और औद्योगिक जहरों को बच्चे के आहार में प्रवेश करने से रोकेगा।

शिशुओं के लिए उचित रूप से तैयार गाजर की प्यूरी के निम्नलिखित अर्थ हैं:

• कैरोटीन के मामले में, केवल समुद्री हिरन का सींग गाजर से आगे निकल जाता है। एक सब्जी में, घटक रचना का लगभग 80% हिस्सा बनाता है। उत्पाद का दैनिक उपयोग चयापचय प्रक्रियाओं की शुरूआत सुनिश्चित करेगा और दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखेगा।
• फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, भीड़ के विकास को रोकता है और नियमित मल सुनिश्चित करता है।

टिप: गाजर प्यूरी में पोटैशियम सॉल्ट की प्रभावशाली मात्रा होती है। वे, फाइबर के साथ, धीरे-धीरे पेट और आंतों को प्रभावित करते हैं, उनके काम को उत्तेजित करते हैं। इस कारण से, अभी भी विकृत पाचन प्रक्रियाओं वाले बच्चों की स्थिति में सुधार करने के लिए पकवान को कभी-कभी 6 महीने की उम्र से पहले भी निर्धारित किया जाता है।

• गाजर में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है - प्राकृतिक चीनी, जो ऊतकों द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है और आपको परिष्कृत रेत की खपत को कम करने की अनुमति देती है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि बच्चा विकास के किस स्तर तक पहुंच गया है, पोषण विशेषज्ञ 5-6 महीनों में गाजर के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सलाह देते हैं, अगर कोई विशेष संकेत या मतभेद नहीं हैं। सबसे पहले, बच्चे को तैयार पकवान का केवल आधा चम्मच दिया जा सकता है। एक नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है। प्रति दिन गाजर प्यूरी की अधिकतम मात्रा 100 मिली है।

गाजर को ठीक से कैसे तैयार करें और उन्हें मैश करें?

चाहे जो भी प्यूरी नुस्खा चुना जाए, विचार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बिंदु हैं। यदि आप उनकी उपेक्षा करते हैं, तो आप अपने बच्चे में अपच या एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

1. वसा के संपर्क में आने पर कैरोटीन बेहतर तरीके से अवशोषित होता है, इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान या तैयार पकवान में, आपको थोड़ी क्रीम, सब्जी या मक्खन जोड़ने की आवश्यकता होती है। बेशक, बशर्ते कि बच्चे की उम्र और उसकी स्थिति इसकी अनुमति दे।
2. गर्मी उपचार के दौरान कैरोटीन नष्ट नहीं होता है, इसलिए शिशुओं के लिए यह एक ऐसा नुस्खा चुनने के लायक है जिसमें सब्जी को उबालना या भाप देना शामिल हो। तापमान जोखिम का एक अतिरिक्त प्लस प्रक्रियाओं का शुभारंभ है जो एंटीऑक्सिडेंट के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
3. सब्जी जितनी चमकदार होगी, उसकी रासायनिक संरचना उतनी ही समृद्ध होगी। धरती के टुकड़ों से ढके मौसमी उत्पाद को खरीदना बेहतर है।
4. गाजर को बहुत सावधानी से धोना चाहिए, सफाई के दौरान ब्रश का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। प्रसंस्करण के अंतिम चरण में, जड़ की फसल को उबलते पानी से धोना चाहिए। छिलके को एक मार्जिन से हटाने की सलाह दी जाती है, मध्य भाग को हटा दिया जाना चाहिए।
5. स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुपाच्य प्यूरी बनाने के लिए, गाजर को पूरी तरह से पकने तक उबालना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि भाप का उपयोग किया जाता है या पानी का।

गाजर की प्यूरी बनाने की मूल विधि बहुत ही सरल है। आपको बस उत्पाद को चिकना होने तक पीसने और पीसने की जरूरत है। लेकिन इस दृष्टिकोण का बहुत बार उपयोग नहीं किया जाता है। यदि बच्चा दूध को अच्छी तरह सहन करता है, तो आपको निम्नलिखित उपाय आजमाने चाहिए:

• हम गाजर को साफ करते हैं, छीलते हैं, सबसे छोटे grater पर रगड़ते हैं। परिणामस्वरूप रचना को फिर से उबलते पानी से धोया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
• मुख्य उत्पाद तैयार होने तक परिणामी मिश्रण को कम गर्मी पर उबाला जाता है। उसके बाद, हम द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और पानी डालते हैं। मोटे हिस्से को कांटे से गूंथ लें या ब्लेंडर से काट लें।
• हम परिणामस्वरूप रचना में थोड़ा सा दूध डालते हैं, हलचल करते हैं और द्रव्यमान को उबालना सुनिश्चित करते हैं।
• तैयार पकवान में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें और मिलाएँ। गरमागरम परोसें।

दूध को उबलते पानी, या गाजर शोरबा से बदलकर इस नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। रचना तैयार करने की प्रक्रिया में सेब या आलू के उपयोग की अनुमति है। यदि नमक डालना तय है, तो केवल कुछ अनाज।

सब्जियों की प्यूरी शिशुओं के लिए पहला अनुशंसित भोजन है। सब्जी के मिश्रण की नरम स्थिरता बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, और सब्जियों के विनीत स्वाद से बच्चे में नकारात्मक धारणा नहीं होती है। बच्चों के लिए गाजर प्यूरी की रेसिपी बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

किस उम्र में बच्चे को गाजर खिलाई जा सकती है? सब्जियों के मिश्रण से पूरक आहार कैसे तैयार करें और कितना देना है?

गाजर प्यूरी को पांच महीने में पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है, जब टुकड़ों का पाचन तंत्र सब्जियों और फलों के मिश्रण से पहला कोर्स प्राप्त करने के लिए तैयार होता है।

हालांकि, शिशुओं के लिए गाजर प्यूरी इस सब्जी के सक्रिय पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया के खतरे से भरा होता है। बाल रोग विशेषज्ञ हरे रंग की सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सलाह देते हैं जिनमें स्पष्ट एलर्जेनिक गुण नहीं होते हैं।

गाजर, टमाटर और अन्य चमकीले रंग की फलों की फसलों की शुरूआत न्यूनतम सेवा (एक चम्मच की नोक) से शुरू होनी चाहिए।

गाजर के साथ व्यवहार करने के बाद, आपको टुकड़ों की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है: क्या कोई अस्वस्थता होगी।

यदि शरीर ने एक नए व्यंजन की शुरूआत के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है, तो भाग को प्रति दिन एक चम्मच बढ़ाया जाना चाहिए। आप एक बार में कितनी प्यूरी दे सकते हैं? 100 ग्राम से अधिक नहीं। बच्चे को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने के लिए, आप गाजर के द्रव्यमान में एक और सब्जी मिश्रण जोड़ सकते हैं: तोरी, ब्रोकोली या आलू से।

अपनी खुद की प्यूरी बनाना

खिलाने के लिए गाजर कहाँ से लाएँ, इसे सही तरीके से कैसे पकाएँ? थोड़े से पानी में गाजर को नरम होने तक पकाएं। डबल बॉयलर में पकाना बेहतर है - इसलिए सभी मूल्यवान पदार्थ फल में रहते हैं और आंशिक रूप से तरल में नहीं जाते हैं।

कुछ माताएँ बच्चे के स्वास्थ्य पर नाइट्रेट के प्रभाव से डरती हैं। संदेह और चिंताओं से छुटकारा पाने के लिए, भ्रूण से कोर को हटा दें: यह वहां है कि अनावश्यक पदार्थ जमा होते हैं।

गाजर को वेजेज में काटें या पूरी पकाएं?

सब्जियों के लिए खाना पकाने की तकनीकें अलग हैं:

• एक छोटी मात्रा में तरल में कटी हुई सब्जी को कद्दूकस पर उबालें;
• कटा हुआ गाजर एक जोड़े के लिए या कुछ पानी में पकाने के लिए;
• पूरे फल को पानी में उबाल कर या उबाल कर खाया जा सकता है।

जब गाजर नरम हो जाए तो इसे पानी से निकाल कर छलनी या ब्लेंडर से छान लें।

महत्वपूर्ण!एक छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से रगड़े गए फलों को एक मिनट के लिए उबालना चाहिए और उसके बाद ही बच्चे को देना चाहिए।

गाजर प्यूरी

शिशुओं के लिए गाजर की प्यूरी विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। सबसे सरल नुस्खा: उबले हुए फल को ब्लेंडर से फेंटें और तैयार द्रव्यमान में जैतून के तेल की एक बूंद डालें। अगर बच्चे को मक्खन पसंद है तो आप उसमें 5 ग्राम घी डाल सकते हैं। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, प्यूरी में स्तन के दूध या दूध के फार्मूले को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए व्यंजनों में चीनी और नमक डालना मना है। सब्जियों में उनकी संरचना में प्राकृतिक नमक की आवश्यक मात्रा होती है।

आलू के साथ गाजर

यह नुस्खा तब इस्तेमाल किया जा सकता है जब बच्चा इन सब्जियों से परिचित हो और स्वेच्छा से उन्हें दोपहर के भोजन के लिए अलग से खाता हो।

1. सब्जियों से छिलका हटा दें।
2. छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. उबलते पानी में रखें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
4. बिना नमक के नरम होने तक पकाएं।
5. एक ब्लेंडर के साथ तरल और प्यूरी निकालें।
6. मिश्रण को आग पर एक मिनट तक उबालें।
7. आधा चम्मच वनस्पति तेल डालें (जैतून का तेल लेना बेहतर है)।

महत्वपूर्ण!सब्जियों को पकाने के लिए पानी को उबालना चाहिए, और फिर कम उबाल लें। फलों को ढक्कन बंद करके पकाया जाता है।

फूलगोभी के साथ गाजर

गाजर की प्यूरी कई तरह के फलों और सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। अक्सर मैश किए हुए आलू को उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और सेब के रस में गाजर का रस मिलाया जाता है। गोभी के साथ एक नुस्खा अन्य सब्जियों की कंपनी के साथ गाजर तैयार करने के विकल्पों में से एक है।

एक गाजर के लिए हम लेते हैं:

• गोभी के पुष्पक्रम: 130-140 ग्राम;
• पानी: 1.5-2 कप;
• वनस्पति तेल: एक चम्मच।

सबसे पहले पकाने के लिए तैयार गाजर को उबलते पानी में डालें, और 9-10 मिनट के बाद फूलगोभी डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर और 7-9 मिनट तक पकाएं और पानी निकाल दें।

अब आपको एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों से मिश्रण बनाने की जरूरत है। तैयार द्रव्यमान को उबालें और तेल डालें। आप प्यूरी को दूध के फार्मूले या स्तन के दूध से पतला कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए प्यूरी

यदि आप अपने बगीचे में गाजर उगाते हैं, तो आप सर्दियों के लिए शिशु आहार तैयार कर सकते हैं। यह नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसके लिए सावधानीपूर्वक तैयारी और बाँझपन की आवश्यकता होती है।

लगभग 1.5-2 किलोग्राम गाजर को अच्छी तरह से छीलकर छोटे स्लाइस में काट लें, लगभग 30-34 मिनट तक पकाएं। जब फल पक रहे हों, तब जार और ढक्कनों को कीटाणुरहित कर दें।

हम गाजर से प्यूरी बनाते हैं, उन्हें जार में डालते हैं और पानी के स्नान में पास्चुरीकृत करते हैं। ढक्कन के बाद, हम ऊपर रोल करते हैं और जार को तहखाने या भंडारण के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजते हैं।

कितना स्टोर करना है? अगली गाजर की फसल तक।