दही मूस - सबसे नाजुक संरचना, जादुई स्वाद। हवादार व्यंजन: पनीर मूस

आहार का पालन करने की अवधि के दौरान, सबसे आम समस्या लगातार मिठाई खाने की इच्छा होती है। आखिरकार, अपने सामान्य आहार को बदलना और खुद को तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयों तक सीमित रखना काफी मुश्किल है।

लेकिन वास्तव में, आधुनिक खाना पकाने में बहुत सारे मीठे आहार व्यंजन हैं। इन्हें पकाने का तरीका सीखने के बाद, आप अपने आप को स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद दे सकते हैं, लेकिन साथ ही अपने फिगर पर नज़र रख सकते हैं और शरीर का सामान्य वजन बनाए रख सकते हैं।

उत्पाद लाभ

हम बचपन से जानते हैं कि पनीर हमारे शरीर के लिए कितना फायदेमंद है। लेकिन क्या होगा अगर इस उत्पाद को मूल्यवान मानने का मतलब आपके लिए इसका गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षण बिल्कुल नहीं है?

समाधान बहुत सरल है - आप जिस पनीर को पसंद नहीं करते हैं उसे फेंटकर और समान रूप से स्वस्थ फलों, जामुन, नट्स या चॉकलेट के साथ मिलाकर दही मूस बना सकते हैं।

इस मामले में, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में अधिकतम 15 मिनट लगेंगे,और यह दावत बेहद सुखद होगी और पौष्टिक नाश्ते और छोटे नाश्ते दोनों के लिए काफी उपयुक्त है।

ऐसी मिठाई के क्या फायदे हैं और इसे सुरक्षित रूप से आहार क्यों कहा जा सकता है?

1. मुख्य घटक के रूप में पनीर किसी भी प्रकार के आहार के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि इसमें कई सूक्ष्म तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने में मदद करते हैं।
2. दही मूस खाने से ऊर्जा को फिर से भरने और भूख को संतुष्ट करने में मदद मिलती है - आहार का पालन करने की अवधि के दौरान ये घटक बेहद महत्वपूर्ण होते हैं।
3. मिठाई का लाभ यह भी है कि इसमें केवल कम कैलोरी वाले, प्राकृतिक उत्पाद होते हैं जिन्हें थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है। मीठी पेस्ट्री, पेस्ट्री, केक और अन्य चीजों के विपरीत, दही मूस किसी भी उम्र में स्वास्थ्य और पतलापन बनाए रखने के लिए आदर्श है।

संक्षेप में, हम पनीर डेसर्ट के निम्नलिखित फायदे बता सकते हैं:

• आपको कई वर्षों तक पतला रहने की अनुमति देता है;
• रक्त में शर्करा की मात्रा को कम करें और इस प्रकार, मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उत्पाद हैं;
• उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण दांत मजबूत होते हैं;
• आसानी से पचने योग्य लाभकारी घटकों के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करें।

खाना कैसे बनाएँ

किसी भी आहार मिठाई की तैयारी तीन "सुनहरे नियमों" पर आधारित होती है"- यह केवल प्राकृतिक उत्पादों को शामिल करना, चीनी और उसके विकल्पों की अनुपस्थिति, साथ ही तलने (या किसी अन्य मजबूत गर्मी उपचार) की पूर्ण अस्वीकृति है। रेफ्रिजरेटर में पकाना या ठंडा करना स्वीकार्य है।

अधिकतर, दही की मिठाइयों को ताजे फल या जामुन के साथ मिलाया जाता है।उनकी संरचना में मौजूद फ्रुक्टोज पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा, और कम कैलोरी सामग्री मिठाई की अंतिम उपयोगिता के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगी। स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी, करंट, केले और कई अन्य अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फल और जामुन, जिन्हें थोड़ी मात्रा में उपचार में जोड़ा जाता है, उत्तम होते हैं।

और सूखे मेवे और सभी प्रकार के मेवे पकवान को और भी अधिक मूल्यवान बनाने में मदद करेंगे, क्योंकि इनमें बड़ी संख्या में हमारे शरीर के लिए उपयोगी तत्व होते हैं। सामग्री की सूची प्राकृतिक शहद और दलिया के साथ पूरी होती है, जिसे मिलाने से मिठाई के स्वाद में भी विविधता आ सकती है।

इस बात पर भी जोर दिया जाना चाहिए कि मिठाइयों की कम कैलोरी सामग्री का यह बिल्कुल भी मतलब नहीं है कि आप दिन के किसी भी समय इसका अत्यधिक सेवन कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ मिठाइयों को पूरे दिन में अत्यधिक उपयोग किए बिना, भागों में खाने की सलाह देते हैं।

इष्टतम मात्रा प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक मिठाई नहीं होगी।दिन के पहले भाग में मिठाई खाने की सलाह दी जाती है। यह आपकी ऊर्जा और विटामिन के स्तर को फिर से भरने में मदद करेगा, जिससे आप पूरे दिन सतर्क और सक्रिय रहेंगे।

व्यंजनों

एक नियम के रूप में, ऐसी आहार मिठाई तैयार करने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

जिलेटिन के साथ "गोरमंड"।

"गोरमेट" को विशेष रूप से उन महिलाओं के लिए बनाए गए पहले आहार व्यंजनों में से एक माना जाता है जो वजन घटाने की अवधि के दौरान खुद को सीमित रखते हैं। अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, मिठाई से अधिक वजन नहीं बढ़ेगा या स्वास्थ्य में गिरावट नहीं होगी। इसका हल्का स्वाद और सुखद सुगंध किसी भी पेटू का ध्यान आकर्षित करेगी।

सामग्री:

• 170 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 50 ग्राम शहद;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 20 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक अलग कंटेनर में पनीर और शहद मिलाएं, फिर धीरे से ब्लेंडर से (धीमी गति पर) तब तक फेंटें जब तक एक समान स्थिरता न बन जाए।
2. नींबू के रस के साथ गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। मिश्रण के फूलने तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी आंच पर रखें और जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक लाएं।
3. कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया जिलेटिन एक ब्लेंडर में डालें और पनीर और शहद के साथ फिर से चिकना होने तक फेंटें।
4. अंत में अंडे की सफेदी मिलाएं, फिर एक स्थिर फोम की स्थिरता लाएं।
5. सिलिकॉन मोल्ड्स को मूस से भरें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार मिठाई को पुदीने की पत्तियों या 2-3 जामुन से सजाया जा सकता है।

केले से

मूस का एक काफी सरल संस्करण, वयस्कों और बच्चों के लिए संपूर्ण नाश्ते के रूप में उपयुक्त। यह उन आहारों के लिए भी आदर्श है जो फलों, विशेषकर केले के सेवन की अनुमति देते हैं। नीचे दी गई तस्वीर रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन की तस्वीर है।

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े केले;
• 1 छोटा चम्मच। कोको पाउडर;
• एक मुट्ठी अखरोट.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चॉकलेट (नीचे) की परत बनाएं. ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में आधा पनीर, कोको पाउडर और 1 केला मिलाना होगा और फिर उन्हें चिकना होने तक फेंटना होगा।
2. दूसरा चरण बचे हुए पनीर और केले को पीटकर सफेद (ऊपरी) परत तैयार करना है।
3. एक सिलिकॉन मोल्ड या पारदर्शी कटोरे में, पहले चॉकलेट की परत रखें, और फिर सफेद वाली। यदि आकार अनुमति देता है, तो आप उसी क्रम में दो और परतें बना सकते हैं। - तैयार मिठाई को अखरोट से सजाएं.

जेली से

एक मूल आहार नुस्खा जो न केवल आने वाले मेहमानों को, बल्कि आपके प्रियजनों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। किसेल, एक माध्यमिक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, मिठाई के स्वाद को अविश्वसनीय रूप से नरम बनाता है, और पकवान स्वयं बहुत संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम जेली (तैयार घर का बना जेली चुनना बेहतर है);
• 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पनीर;
• 1 केला, या सजावट के लिए अन्य फल;
• 1 छोटा चम्मच। अगर-अगर पाउडर (या 3-4 ग्राम फाइबर)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अगर-अगर फाइबर (या पाउडर) में थोड़ी मात्रा में पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। रेशों के मामले में, समय के बाद पानी को निकाल देना चाहिए (रेशों का फूलना आवश्यक था)। अगर आप पाउडर बना रहे हैं तो ये जरूरी नहीं है. अगला कदम अगर-अगर को धीमी आंच पर रखना है और, लगातार हिलाते हुए, पूर्ण विघटन प्राप्त करना है।
2. एक ब्लेंडर में पनीर और खट्टा क्रीम डालें। हल्के से फेंटें ताकि दही में गुठलियां न रहें.
3. तैयार जेली और घुला हुआ अगर-अगर मिलाएं। पूरी तरह पकने तक कुछ मिनट तक फेंटें।
4. तैयार मूस को मिठाई के सांचों में डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। - सख्त होने के बाद केले के स्लाइस या अन्य फलों से सजाएं.

नरम पनीर से बना "नेझेंका"।

यदि आप अतिरिक्त सामग्री मिलाए बिना पनीर से बनी मिठाइयाँ पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए होगा।

सामग्री:

• 250 ग्राम नरम पनीर;
• 1 केला;
• 200 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 7 ग्राम जिलेटिन;
• 5 बड़े चम्मच. उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्लेंडर में नरम पनीर, कटा हुआ केला और कम वसा वाली क्रीम डालें, फिर गाढ़ा, क्रीम जैसा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें।
2. गर्म पानी में जिलेटिन घोलें। यदि घुलनशीलता अपर्याप्त है, तो व्यंजन को धीमी आंच पर रखना संभव है। फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
3. तैयार मिश्रण में जिलेटिन डालें और एक और मिनट के लिए फेंटें।
4. दही मूस को सावधानीपूर्वक कटोरे में रखें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

निष्कर्ष

कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ बिल्कुल भी मिथक नहीं हैं। अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वयं द्वारा तैयार किए गए स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को संतुष्ट करना काफी संभव है। ऐसी मिठाइयाँ फ़ैक्टरी-निर्मित मिठाइयों की तुलना में बहुत बेहतर, स्वादिष्ट, अधिक असामान्य और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, क्योंकि उनकी सामग्री केवल उच्चतम गुणवत्ता के प्राकृतिक उत्पाद होती हैं!

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पनीर उन उत्पादों में से एक है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसे आहार में शामिल करना उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। लेकिन हर कोई इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं खा सकता। यदि आप दही मूस तैयार करते हैं, तो भोजन वास्तविक आनंद में बदल जाएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से विभिन्न एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है, जो आपको हर बार एक नया व्यंजन खाने की अनुमति देता है, जो आपके स्वास्थ्य और फिगर के लिए समान लाभ देता है। नीचे आपको दही मूस की कई रेसिपी मिलेंगी, जहां आपको ऐसे विकल्प मिलेंगे जो आपके स्वाद के अनुरूप होंगे।

कॉटेज पनीर मूस को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप मुख्य सामग्री को केला, स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी और यहां तक ​​कि लिंगोनबेरी के साथ मिलाते हैं। लेकिन अपने आप को यहीं तक सीमित न रखें, अपनी कल्पना और अपनी स्वाद प्राथमिकताओं को खुली छूट दें। नतीजा फिर भी बढ़िया रहेगा!

यदि पकवान की स्थिरता बहुत तरल हो जाती है, तो जिलेटिन के साथ पनीर से मूस तैयार करना बेहतर होता है। इससे स्वस्थ भोजन खाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी, लेकिन स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा। मूस को दही पनीर और बेरी प्यूरी के साथ भी तैयार किया जा सकता है। ये रेसिपी पीपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

आहार पर रहने वालों के लिए मूस

अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं या वजन कम कर रहे हैं तो आपको स्वादिष्ट मिठाइयां छोड़ने की जरूरत नहीं है। एक अनोखा दही मूस तैयार करें, जिसका आहार नुस्खा नीचे वर्णित है।

आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम
• दही - 100 मि.ली
• केला - 2 पीसी।
• फलों का रस (संभव गूदे के साथ) - 100 मि.ली
• दालचीनी

आसान तैयारी:

1. केले के टुकड़े, पनीर, दही और जूस को एक कंटेनर में रखें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
2. ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें और फिर 2 मिनट के लिए ब्लेंडर से दोबारा ब्लेंड करें। स्थिरता मलाईदार और गाढ़ी होनी चाहिए।
3. मिश्रण को भागों में फैलाएं, यदि चाहें तो दालचीनी छिड़कें, और आपका काम हो गया!

वास्तव में सरल और न्यूनतम कैलोरी के साथ। प्रयोग करें और अपने आप को विभिन्न मिठाइयाँ खिलाएँ।

जिलेटिन के साथ व्यंजन विधि

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच. एल मलाई
• 10 ग्राम जिलेटिन (अगर-अगर से बदला जा सकता है)
• 150 ग्राम रसभरी
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

इस रेसिपी में हम रसभरी का उपयोग करते हैं, लेकिन आप उन्हें किसी अन्य बेरी से बदल सकते हैं और उदाहरण के लिए, उन्हीं चरणों का पालन करके पनीर से स्ट्रॉबेरी मूस बना सकते हैं।

1. सबसे पहले, पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। फूलने के बाद इसमें 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल क्रीम और गर्मी के लिए भेजें। हम इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव का उपयोग करके बिना उबाले करते हैं।
2. अलग-अलग कंटेनरों में एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर और बची हुई क्रीम को पाउडर चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. मलाईदार पनीर में धीरे-धीरे क्रीम डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। फिर एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
4. मिश्रण को छोटे गिलास या मग (ग्लास) में रखें जो आपके लिए सुविधाजनक हों। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट, और मिठाई वांछित अवस्था में सख्त हो जाएगी।
5. फोटो के साथ रेसिपी के इस संस्करण में हम रसभरी का उपयोग करते हैं। हमने स्वादिष्टता को खूबसूरती से सजाने के लिए कुछ टुकड़े अलग रख दिए हैं, और शेष जामुन को पाउडर चीनी के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लिया है।
6. परिणामी सॉस को मूस के साथ गिलासों में डालें, सजाएँ और अनोखे और ताज़ा स्वाद का आनंद लें!

तेज़, स्वादिष्ट, चॉकलेट

पनीर के साथ चॉकलेट मूस बनाना बहुत सरल है, आपको केवल न्यूनतम समय और सामग्री की आवश्यकता है। तो, मिठाई के लिए क्या आवश्यक है:

• पनीर - 250 ग्राम
• बिना एडिटिव्स के दही - 70-100 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जिलेटिन - 10 ग्राम

तैयारी के चरण:

केले का मूस

एक नाजुक मिठाई जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। केले और पनीर से बना मूस न केवल आम दिन पर बल्कि छुट्टी के दिन भी इलाज के लिए बहुत अच्छा है। इस हल्के व्यंजन को तैयार करना बहुत आसान है; इसमें फल के स्वाद को पूरी तरह व्यक्त करने के लिए कोई योजक नहीं है। केवल पके और मीठे केले चुनें।

मिठाई के लिए सामग्री की सूची:

• केला - 3 पीसी। छोटे आकार का
• 25% और उससे अधिक वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिली
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1.5 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी के चरण:

1. छिले और कटे हुए केले को नींबू के रस, चीनी और शहद के साथ मिलाएं। पूरी तरह सजातीय द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं।
2. क्रीम डालें और फिर से फेंटें। इस दूध सामग्री के लिए धन्यवाद, हमें एक बहुत ही नाजुक और दिखने में सुंदर मिठाई मिलेगी।
3. हम मिक्सर का उपयोग करके सफेद को स्थिर चोटियों में बदल देते हैं। इसका आधा भाग केले के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे हिलाएँ। जब यह चरण पूरा हो जाए, तो प्रोटीन का दूसरा भाग डालें और वही चरण दोहराएं।
4. मिश्रण को कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। चूंकि यह दही मूस जिलेटिन के बिना है, यह व्यंजन 20 मिनट के बाद खाने के लिए तैयार है।
5. आपके अनुरोध पर, आप मिठाई को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटे हुए मेवे, किसी भी प्रकार की चॉकलेट के टुकड़े या फल के टुकड़े से।

केले का दही मूस बनाने का प्रयास अवश्य करें। नुस्खा बहुत आसान है, और इसका उपयोग करने का आनंद अवर्णनीय है। हम एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी सुझाते हैं:

कॉटेज पनीर मूस एक हल्का और आहार संबंधी व्यंजन है जो आपके मेनू को पूरी तरह से विविधता प्रदान करेगा यदि आप अतिरिक्त पाउंड खोने के दौरान कुछ मीठा चाहते हैं। मूस किसी भी टॉपिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार है: चॉकलेट, कारमेल, फल या क्रम्बल।

रास्पबेरी सॉस के साथ दही मूस - नुस्खा

सामग्री:

मूस के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

सॉस के लिए:

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• शेरी - 20 ग्राम

तैयारी

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। जब यह पानी सोख ले तो इसे थोड़ी मात्रा में क्रीम में घोल लें और पूरी तरह घुलने तक आग पर रख दें। एक ब्लेंडर में तेज़ गति से पनीर को फेंटकर मलाईदार द्रव्यमान बना लें। हम क्रीम के साथ भी ऐसा ही करते हैं - हम इसे चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटते हैं। लगातार हिलाते हुए पनीर में क्रीम और फिर जिलेटिन मिलाएं। एक पेस्ट्री सिरिंज या एक कोने से कटे हुए साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग करके, सावधानी से मूस को एक गिलास में डालें। मिठाई को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, शेरी और पाउडर चीनी के साथ रसभरी (सजावट के लिए कुछ जामुन छोड़कर) को हरा दें। सॉस को मूस के साथ गिलास की परिधि के चारों ओर डालें। मिठाई को रसभरी और पुदीने की पत्ती से सजाएँ।

दही मूस जल्दी कैसे तैयार करें?

इस तथ्य के अलावा कि मूस एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली मिठाई है, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। जब मेहमान पहले से ही रास्ते में हों तो दही मूस सचमुच एक जीवनरक्षक मिठाई है।

सामग्री:

• दही द्रव्यमान - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 70 ग्राम।

तैयारी

हम चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाते हैं, और फिर इसे कोको के साथ मिलाते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और पाउडर चीनी को फेंटें, और एक अलग कटोरे में, उसी मिक्सर का उपयोग करके हमारे पनीर द्रव्यमान और खट्टा क्रीम को हल्के मूस में बदल दें। दही के मिश्रण को धीरे से चॉकलेट में डालें, मूस को लगातार धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। दही द्रव्यमान का कुछ भाग मिश्रित न रहने दें। कटोरे को 2/3 चॉकलेट-दही मूस से भरें, और शीर्ष पर बिना एडिटिव्स के दही मिश्रण की परत डालें। मिठाई को 30-40 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर परोसें।

पनीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है, जिससे आप कई अलग-अलग दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, दही मूस एक उत्कृष्ट पौष्टिक नाश्ता या हल्की शाम की मिठाई हो सकता है।इस व्यंजन की विधि बहुत सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

दही मूस एक मीठा, नाजुक व्यंजन है जो आहार मेनू में पूरी तरह फिट बैठता है। आप रेसिपी में सिरप, जेली, फल, मेवे, सूखे मेवे, नारियल के टुकड़े मिला कर इलाज के स्वाद को कम कर सकते हैं। यह व्यंजन बिना पकाए तैयार किया जाता है, इसलिए सभी उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। नुस्खा आपके विवेक पर बदला और पूरक किया जा सकता है। पनीर के साथ मूस विभिन्न प्रकार की मीठी मिठाइयों के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। इस स्वादिष्ट, मलाईदार व्यंजन को तैयार करने के दो मज़ेदार तरीके नीचे दिए गए हैं।

इस मूल मिठाई की रेसिपी बहुत सरल और बहुमुखी है। यदि वांछित है, तो आप एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अंतिम उत्पाद का स्वाद इस बात पर भी निर्भर करेगा कि आप इसकी तैयारी के दौरान किस प्रकार के दही का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दही पीना - 150 मिलीलीटर;
• आलूबुखारा - 50 ग्राम;
• मूंगफली - 20 ग्राम;
• चॉकलेट बार;
• जिलेटिन - एक पैक;
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश:

1. हम जिलेटिन के साथ दही की मिठाई तैयार करेंगे, जिसे पहले गर्म पानी के साथ डाला जाना चाहिए और पूरी तरह से घुलने तक हिलाया जाना चाहिए।
2. पनीर के ऊपर पीने योग्य दही डालें, फिर परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
3. मिश्रण में धीरे-धीरे जिलेटिन डालें, पाउडर चीनी, नारियल और वेनिला चीनी डालें।
4. इसके बाद प्रून्स को बारीक काट लें और एक आम बाउल में डालें।
5. नुस्खा प्लास्टिक मोल्ड का उपयोग करने का सुझाव देता है। इसे पानी से गीला करें, नीचे और किनारों पर नारियल छिड़कें। यह न केवल मिठाई को और अधिक सुंदर बना देगा, बल्कि सांचे से जमे हुए द्रव्यमान को निकालना भी आसान बना देगा। मूस को सख्त होने देने के लिए इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. कुछ घंटों के बाद, व्यंजन तैयार हो जाएगा। किसी डिश को चॉकलेट से सजाने के लिए, पहले इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर मिठाई के शीर्ष को इसके साथ कवर करें, जिस पर आप कटी हुई मूंगफली रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

यह शानदार मिठाई न केवल अपने अद्भुत स्वाद से, बल्कि अपनी शानदार उपस्थिति से भी प्रसन्न करती है।

रसभरी के साथ पिस्ता दही मूस

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मीठे व्यंजन की विधि की कई व्याख्याएँ हैं। रसदार साबुत रसभरी से सजा पिस्ता दही मूस, किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• नरम पनीर (9%) - 500 ग्राम;
• क्रीम (33%) - 450 मिली;
• ब्राउन शुगर - आधा गिलास;
• खाद्य जिलेटिन - 30 ग्राम;
• रसभरी - 400 ग्राम;
• पिस्ते का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच.

पकाने हेतु निर्देश:

1. इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि भी अविश्वसनीय रूप से सरल है। हम जिलेटिन के साथ दही मूस तैयार करेंगे, जिसके लिए हम पहले इसे लगभग दस मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. एक सॉस पैन में चीनी और 100 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. इसके बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और इसे निचोड़ा हुआ जिलेटिन भरें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. नरम पनीर को अलग से मिक्सर की सहायता से फेंट लें. फेंटते समय धीरे-धीरे इसमें जिलेटिन द्रव्यमान मिलाएं। - वहां पिस्ते का पेस्ट डालें.
4. नुस्खा में बहुत ठंडी क्रीम के उपयोग की आवश्यकता होती है, जिसे कड़ी चोटियों तक अलग से फेंटना चाहिए।
5. धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से क्रीम को दही द्रव्यमान में मिलाएं।
6. फोटो में दिखाए अनुसार बेकिंग डिश को क्लिंग फिल्म से लपेटें। जामुन को सांचे के तल पर एक समान परत में रखें। ऊपर मूस रखें और अच्छी तरह चिकना कर लें। मिश्रण को किनारों से फिल्म से ढक दें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मिठाई को रेफ्रिजरेटर से हटाया जा सकता है। परिणाम एक सुंदर, स्वादिष्ट मूस होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। ऊपर से इसे साबुत रसभरी से सजाया जा सकता है।

जामुन के साथ दही मूस बनाने की वीडियो रेसिपी

"मूस" नामक मूल मिठाई का आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा किया गया था। उन्होंने इसे तैयार करने की कई दिलचस्प रेसिपी और तरीके भी विकसित किए। दही मूस इस व्यंजन के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक है। और अपने नाजुक और सुखद स्वाद के अलावा, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

एक सरल पाक रहस्य

जैसा कि आप जानते हैं, किसी भी मूस में तीन मुख्य घटक होते हैं:

1. सुगंधित आधार (फल, कोको, प्यूरी, वाइन और अन्य)।
2. भराव जो पकवान को मीठा स्वाद देते हैं (चीनी, शहद, गुड़)।
3. मिश्रण की झागदार अवस्था को ठीक करने के लिए खाद्य योज्य।

इस अर्थ में दही मूस कोई अपवाद नहीं है। इसे बनाने के लिए जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया जाए, उसमें सभी सूचीबद्ध सामग्रियां आवश्यक रूप से मौजूद होती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दही मूस विभिन्न खाद्य पदार्थों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। उनमें से केवल तीन हैं:

1. आगर.
2. अंडे सा सफेद हिस्सा।
3. जेलाटीन।

इसके आधार पर उत्पाद बनाने की विधि भी बदल जाती है। उदाहरण के लिए, अगर के आधार पर दही मूस बनाया जाता है तो एक बहुत ही सरल विकल्प होता है।

उत्पाद को घर पर आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको केवल चाहिए: 250 ग्राम पनीर, एक पैक (125 ग्राम) मार्शमॉलो और 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

सब कुछ कई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटना होगा जब तक कि यह एक फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
2. मार्शमैलोज़ को पीस लें।
3. सामग्रियों को मिलाएं और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. परिणामी उत्पाद को मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह फेंटें।
5. मिश्रण को लगभग 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके अलावा, हर घंटे इसे बाहर निकालना चाहिए और फिर से पीटना चाहिए।

इसके बाद, तैयार उत्पाद को अलग किए गए व्यंजनों में स्थानांतरित किया जा सकता है और किसी भी समय खाया जा सकता है।

कॉफी स्वाद के साथ मिठाई

आप दही मूस और कैसे तैयार कर सकते हैं? कॉफी के साथ बनाई गई रेसिपी मेहमानों के स्वागत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सूखे पनीर के लिए - 100 ग्राम चीनी, एक चम्मच वेनिला अर्क, 50 मिलीलीटर कॉफी लिकर और दूध, 2 अंडे का सफेद भाग और 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. पनीर को (यदि वह मोटे दाने वाला है) छलनी से छान लें।
2. दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें कॉफी को पतला कर लें।
3. अंडे को छोड़कर सभी उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।
4. अलग से, गोरों को फोम में बदल दें, और फिर धीरे-धीरे उन्हें कुल द्रव्यमान में डालें। इसे छोटे भागों में करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो। उत्पादों को अचानक मिलाने से फोम नष्ट हो सकता है, जो बेहद अवांछनीय है।

परिणाम एक बहुत ही सुगंधित दही मूस है, जिसकी रेसिपी याद रखना आसान है। आपको बस इतना करना है कि नरम द्रव्यमान को कटोरे में डालें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद डिश को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं.

दूध और बेरी स्वादिष्टता

जिलेटिन के साथ दही मूस भी कम स्वादिष्ट नहीं है. उदाहरण के तौर पर, ऐसी रेसिपी पर विचार करना बेहतर है जो निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करती है: 400 ग्राम जामुन, आधा किलोग्राम पनीर, 30 ग्राम जिलेटिन, आधा गिलास ब्राउन शुगर, 400 मिलीलीटर क्रीम और आधा गिलास पानी।

यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, आपको पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ना होगा, और फिर इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा।
2. क्रीम के कुछ भाग (100 मिलीलीटर) को चीनी के साथ गर्म करें और घुलने तक हिलाएं। मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं।
3. सबसे पहले बची हुई क्रीम को ठंडा कर लें और फिर उसे अच्छी तरह फेंट लें।
4. पनीर को मिक्सर से प्रोसेस करें और फिर क्रीम और जिलेटिन डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें।
6. सांचे के तल पर ताजा जामुन रखें और फिर उनके ऊपर तैयार मिश्रण डालें। अर्ध-तैयार उत्पाद को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगली सुबह, आप उत्पाद को बाहर निकाल सकते हैं, इसे एक डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे भागों में काटने के बाद परोस सकते हैं।

महत्वपूर्ण जोड़

कभी-कभी हलवाई केक के लिए दही मूस का उपयोग करते हैं। एक आकर्षक उदाहरण के रूप में, हम उस विकल्प पर विचार कर सकते हैं जब फोमयुक्त उत्पाद बिस्किट मिठाई विकल्प को सफलतापूर्वक पूरक करता है।

तैयारी के लिए आपको कई अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

स्पंज केक के लिए: 3 अंडे, 80 ग्राम आटा, 4 बड़े चम्मच चीनी और 30 ग्राम स्टार्च।

मूस के लिए: 0.5 किलोग्राम पनीर, 500 मिलीलीटर क्रीम, 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन और आधा गिलास उबला हुआ पानी।

सजावट के लिए: 1 आम, 2 कीवी, थोड़ी सी चीनी और ताजी स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाने की विधि:

1. - तैयार सामग्री से आटा गूंथ लें और बिस्किट बेक कर लें. - फिर इसे लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और इन पर फ्रूट प्यूरी लगा दें।
2. मानक तकनीक का उपयोग करके हवादार मूस तैयार करें।
3. फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और बिस्किट पर रख दें।
4. ऊपर धीरे-धीरे मूस की एक परत लगाएं और फिर केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, जो कुछ बचा है वह तैयार उत्पाद को सजाना है। इसके अलावा, इसके लिए आप न केवल फल, बल्कि नट्स, कोको या चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।