पार्सनिप पुरुषों के लिए उपयोगी गुण और contraindications। पार्सनिप रूट के असामान्य गुण। खाना पकाने, शिशु आहार और पारंपरिक चिकित्सा में सब्जी का उपयोग कैसे करें? पार्सनिप के पत्ते और जड़ पकाना

इस सब्जी का नाम हर किसी की जुबां पर होता है, लेकिन इसका इस्तेमाल कैसे करना है और पार्सनिप कैसे उपयोगी है, यह हर कोई नहीं जानता। यह जड़ वाली सब्जी दिखने में गाजर से काफी मिलती-जुलती है, केवल इसका रंग सफेद होता है। स्वाद के लिए, यह मीठा, थोड़ा मसालेदार होता है, और सब्जी में भी लगातार सुखद सुगंध होती है। पार्सनिप के लाभकारी गुण वास्तव में क्या हैं, इसका व्यापक रूप से लोक और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, और इससे क्या नुकसान हो सकते हैं, आप इस लेख से सीखेंगे।

दिलचस्प! इस सब्जी संस्कृति को पहली शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था। इ। यह उस समय के साहित्य और लेखन में है कि प्लिनी के पार्सनिप का पहला उल्लेख मिलता है। इस तरह की जड़ वाली फसल के बीज स्विट्जरलैंड में खुदाई के दौरान भी मिले थे - यह खोज नवपाषाण काल ​​​​की है। और 16वीं शताब्दी में, सब्जी सबसे सस्ती में से एक थी और दैनिक आहार में मौजूद थी।

मिश्रण

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• कैलोरी 47 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 4 जी
• फैट 5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 2 जी
• आहार फाइबर 5 ग्राम
• पानी 83 ग्राम

यदि आप इसकी रासायनिक संरचना को करीब से देखें तो पार्सनिप के लाभकारी गुण काफी स्पष्ट हैं। उसमे समाविष्ट हैं:

• खनिज: सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और बहुत सारे पोटेशियम;
• विटामिन: ए, सी, बी, पीपी;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर।

पार्सनिप को "हल्का" उत्पाद माना जाता है, क्योंकि प्रति 100 ग्राम सब्जियों में केवल 47 कैलोरी होती है।

लाभकारी विशेषताएं

पार्सनिप का मूल्य लंबे समय से देखा गया है, और इस पौधे की जड़ें और पत्तियां दोनों औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन वे जड़ वाली सब्जियां ही खाते हैं। इन्हें कच्चा, उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है।

दिलचस्प! पार्सनिप का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स बनाने के लिए किया जाता है। "पास्टिनासिन" - कोरोनरी ऐंठन के लिए निर्धारित है और। और "बेरोक्सन" भी - गंजापन का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है और।

अपने नियमित होममेड मेनू में पार्सनिप को शामिल करने से मदद मिलेगी:

दिलचस्प! व्यवहार में, यह सिद्ध हो चुका है कि यदि आप कुछ पार्सनिप के बीजों को अपने हाथों में रगड़ते हैं और कुछ मिनटों के लिए उनकी सुगंध को अंदर लेते हैं, तो आपका मूड बेहतर होता है और आपके ध्यान की एकाग्रता बढ़ती है, आपके विचार अधिक व्यवस्थित हो जाते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, पार्सनिप:

• गंजापन से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव देता है;
• विघटन को उत्तेजित करता है;
• मस्तिष्क और फेफड़ों के रोगों का इलाज करता है;
• नाखूनों को मजबूत करता है।

जरूरी! एनीमिया के विकास, स्वयं महिला की उपस्थिति और नवजात बच्चे में मनोभ्रंश के विकास को रोकने के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए पार्सनिप के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

संभावित नुकसान

जैसे, पार्सनिप के उपयोग के लिए कोई contraindications की पहचान नहीं की गई है। इस सब्जी से एलर्जी विकसित होने का कोई मामला नहीं था।

सलाह! पार्सनिप को उगाते और पकाते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि नम त्वचा के संपर्क में आने वाले पत्ते और फल जल सकते हैं। संवेदनशील या हल्की त्वचा वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सुरक्षा नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

लोक चिकित्सा में, पार्सनिप पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं जो विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप उनमें से कुछ का अन्वेषण करें।

पार्सनिप अम्ब्रेला परिवार की एक द्विवार्षिक या बारहमासी जड़ी बूटी है। लोकप्रिय रूप से पॉपोवनिक, फील्ड बोर्स्ट और ट्रैगस के नाम से जाना जाता है। इसका उपयोग पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, मुख्य रूप से पार्सनिप जड़ों का उपयोग किया जाता है, कम अक्सर पत्ते और बीज।

रासायनिक संरचना

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो पार्सनिप बनाते हैं:

• फ़्यूरोकौमरिन्स: पेस्टिनासिन, स्पोंडिन, बर्गैप्टन, ज़ैंथोटॉक्सिन, पॉलीइन;
• खनिज लवण;
• वसायुक्त तेल;
• स्टार्च;
• सहारा;
• प्रोटीन;
• पेक्टिन;
• सेलूलोज़;
• फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड्स;
• ब्यूटिरिक एसिड के ऑक्टोब्यूटाइल एस्टर युक्त आवश्यक तेल;
• विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, ई, एच;
• मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा।

लाभकारी विशेषताएं

पार्सनिप के सबसे फायदेमंद गुण हैं:

• मूत्रवर्धक;
• दर्द से छुटकारा;
• एक्सपेक्टोरेंट;
• कम करनेवाला;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• एंटीस्पास्मोडिक;
• शामक;
• टोनिंग।

इसके अलावा, संयंत्र:

• भूख बढ़ाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• रक्त शर्करा को कम करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

उपयोग के संकेत

औषधीय प्रयोजनों के लिए, प्राचीन काल से पार्सनिप का उपयोग किया जाता रहा है। हीलर डायोस्कोराइड्स ने इसे एक मूत्रवर्धक और कामोत्तेजक के रूप में निर्धारित किया, मतिभ्रम के लिए अनुशंसित, भूख बढ़ाने के लिए, दर्द निवारक के रूप में - यकृत, गैस्ट्रिक और गुर्दे के शूल के लिए, एक कम करनेवाला और expectorant के रूप में - ऊपरी श्वसन पथ के सर्दी के लिए।

इस तथ्य के कारण कि पौधे की जड़ें रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती हैं, उन्हें एनजाइना पेक्टोरिस और कार्डियोन्यूरोस सहित हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं सहित, एडिमा से निपटने के लिए पत्तियों का काढ़ा एक प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह उपाय गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त है, यह रेत और पत्थरों को हटाने में मदद करता है।

कद्दूकस की हुई ताजी जड़ से पत्तियों और घी के टिंचर में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, इसका उपयोग गुर्दे और यकृत शूल, वासोस्पास्म, मांसपेशियों में ऐंठन, कब्ज और अस्थमा के हमलों के लिए किया जाता है।

जड़ की सब्जी के ताजे रस में कफ निस्सारक प्रभाव होता है और इसका उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए किया जाता है, पेट और पेट के दर्द के रोगों में मदद करता है।

कैमोमाइल और अजवायन के साथ पार्सनिप जड़ी बूटी का काढ़ा एक प्रभावी सुखदायक चाय है, वोदका पर जड़ों की टिंचर थकान और अवसाद के लिए एक अच्छा उपाय है।

पोपोवनिक एक उत्कृष्ट कामोद्दीपक है, नियमित रूप से चीनी युक्त फलों के सेवन से यौन कमजोरी में मदद मिलती है।

जड़ वाली सब्जी का उपयोग खाना पकाने में सफलतापूर्वक किया जाता है। इसका ताजा सेवन किया जा सकता है, जिसमें सलाद, तला हुआ, स्टू, बेक किया हुआ, सब्जी, मछली और मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, सूप, सॉस और संरक्षण के लिए मसाला के रूप में। इस तरह के व्यंजन इम्युनोमोड्यूलेटर की जगह लेंगे, शरीर को विटामिन और ऊर्जा से भर देंगे, सर्जरी से उबरने में मदद करेंगे, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करेंगे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेंगे।

अस्थानिया, रक्ताल्पता और गर्भावस्था के दौरान पार्सनिप खाने की सलाह दी जाती है। यह पौधा शरीर को साफ करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में सुधार करता है। विटामिन बी 9 की उच्च सामग्री बच्चे के सामान्य अंतर्गर्भाशयी विकास को सुनिश्चित करेगी, हृदय रोगों और मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम करेगी, बच्चे और गर्भवती मां दोनों के स्वास्थ्य को मजबूत करेगी।

जिल्द की सूजन और छालरोग के लिए सूखे जड़ से पाउडर और पत्तियों से लोशन की सिफारिश की जाती है - वे असुविधा, खुजली और दर्द से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, त्वचा को साफ करेंगे। सिर में मलने से काढ़ा गंजापन शुरू करने में असरदार होता है।

फार्मास्युटिकल उद्योग पार्सनिप का उपयोग करके कई तैयारियाँ करता है। फ़्यूरोकौमरिन जड़ की सब्जी से निकाले जाते हैं, और उनके आधार पर दवाएं बनाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, "बेरोक्सन" (बर्गैप्टन और ज़ैंथोटॉक्सिन पर आधारित, गोलियों के रूप में उत्पादित, 0.25% और 0.5% का घोल) त्वचा संबंधी रोगों के उपचार के लिए एक दवा है, जिसमें विटिलिगो, सोरायसिस और एलोपेसिया एरीटा शामिल हैं। एक अन्य दवा - "पास्टिनासिन" (फ़्यूरोकौमरिन, पेस्टिनासिन पर आधारित, गोलियों में निर्मित) एक एंटीस्पास्मोडिक एजेंट है जिसका उपयोग कोरोनरी ऐंठन के साथ न्यूरोसिस के लिए, कोरोनरी अपर्याप्तता के लिए, एनजाइना के हमलों को रोकने के लिए किया जाता है।

मतभेद

जैसे, व्यक्तिगत पौधे असहिष्णुता के मामलों के अपवाद के साथ, पार्सनिप के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पोपोवनिक गुर्दे से पत्थरों को हटाने में योगदान देता है, जो चिकित्सा पर्यवेक्षण की अनुपस्थिति में, उनके अनियंत्रित निर्वहन का कारण बन सकता है, इसलिए पौधे को यूरोलिथियासिस में contraindicated है।

पार्सनिप पराबैंगनी प्रकाश के लिए त्वचा की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, इसलिए बच्चों और बुजुर्गों में औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (उम्र के धब्बे और धूप की कालिमा का एक उच्च जोखिम है)।

भोजन में, जड़ वाली सब्जियों का उपयोग गुर्दे और यकृत के रोगों, तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकारों वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

पार्सनिप घरेलू उपचार

• पार्सनिप का काढ़ा, टूटने, तनाव, सिरदर्द, शक्ति विकार, पाचन विकार के लिए अनुशंसित: 1 बड़ा चम्मच। कटी हुई ताजी जड़ के ऊपर 250 मिली गर्म पानी डालें, जोर दें और 5 घंटे के लिए तनाव दें। 10 दिनों के लिए 1/2 गिलास के लिए दिन में 2 बार लें;
• खांसी के लिए एक्स्पेक्टोरेंट और कम करनेवाला: 2 बड़े चम्मच। सूखी पत्तियों के ऊपर 1 कप उबलता पानी डालें, 30 मिनट के लिए जोर दें। इस जलसेक को दिन में कई बार मौखिक रूप से लिया जा सकता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए साधन: 1 बड़ा चम्मच। सूखी जड़ी बूटियों को 2 कप गर्म पानी में डालें, ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट तक उबालें, फिर जोर दें और 2 घंटे के लिए छान लें। पहले सप्ताह के लिए भोजन से 20 मिनट पहले लें, 0.25 कप दिन में 3 बार, दूसरे सप्ताह में - 0.5 कप दिन में 3 बार लें;
• कोलेरेटिक एजेंट: 1 बड़ा चम्मच। पार्सनिप को 1.5 कप पानी के साथ डालें, पानी के स्नान में 30 मिनट तक उबालें। भोजन से 30 मिनट पहले 2 बड़े चम्मच लें;
• जलोदर के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मूत्रवर्धक: 2 बड़े चम्मच। 1 कप उबलते पानी के साथ ताजी पत्तियां डालें, आग्रह करें और 20 मिनट के लिए तनाव दें। 2 बड़े चम्मच के लिए दिन में 2 बार लें;
• चोट, मोच और अन्य चोटों के लिए दर्द निवारक: 3 बड़े चम्मच। कुटी हुई सूखी जड़ों को उबलते पानी में उबालें और एक धुंधले कपड़े में लपेट दें। इस तरह के कंप्रेस को दर्द वाले स्थानों पर लगाएं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि पार्सनिप कैसे उपयोगी है। आइए इसके औषधीय गुणों के बारे में विस्तार से जानते हैं। आप सीखेंगे कि पाचन तंत्र, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के उपचार में पौधे का उपयोग कैसे किया जाता है। हम आपको बताएंगे कि पार्सनिप रूट के आधार पर कौन सी दवाएं बनाई जाती हैं, साथ ही खाना पकाने में पौधे के किन हिस्सों का उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप की उपस्थिति (फोटो)

पार्सनिप अम्ब्रेला परिवार का पौधा है। इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है। पुष्पक्रम एक फीकी लेकिन सुखद सुगंध को बुझाते हैं।

एक पार्सनिप कैसा दिखता है? पौधे की जड़ सफेद गाजर जैसी होती है। यह आयताकार, सफेद या पीले रंग का होता है। मीठा स्वाद होता है।

पार्सनिप एक उच्च तना और कई पुष्पक्रम वाली सब्जी है। तना काटने का निशानवाला होता है, 30-100 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचता है। पत्तियाँ सूक्ष्म रूप से विच्छेदित होती हैं। फोटोफिलस, सूखा प्रतिरोधी। पौधा जीवन के दूसरे वर्ष में जुलाई के अंत में खिलता है। पुष्पक्रम के परागकणों में बहुत अधिक मात्रा में अमृत होता है, जिससे हल्का शहद प्राप्त होता है। पौधे के सभी भाग भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं।

रासायनिक संरचना

पार्सनिप में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• स्टार्च;
• सेलूलोज़;
• पेक्टिन;
• विटामिन बी1;
• विटामिन बी 2;
• विटामिन बी3;
• विटामिन बी9;
• विटामिन सी;
• फैटी एसिड;
• आवश्यक तेल;
• फ्रुक्टोज;
• सुक्रोज;
• खनिज लवण।

लाभकारी विशेषताएं

पार्सनिप ऐंठन से राहत दिलाने में सक्षम है।जड़ की सब्जी मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देती है, पेट में ऐंठन से राहत देती है, तीव्र पाइलोनफ्राइटिस और गुर्दे के दर्द में मदद करती है।

संयंत्र खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करता है, मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है, ऐंठन को समाप्त करता है।

पौधे की जड़ का उपयोग भूख बढ़ाने और पाचन को सामान्य करने के साधन के रूप में किया जाता है। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

पार्सनिप का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है, जड़ की सब्जी अतिरिक्त पानी को हटाती है और सूजन को कम करती है। उसी कारण से, पार्सनिप हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है, यह हृदय पर भार को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है।

पार्सनिप के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण वायरस के इलाज में प्रभावी होते हैं। जुकाम के खतरे को कम करता है।

पार्सनिप के पत्तों का उपयोग सफेदी और अन्य त्वचा की स्थिति के इलाज के लिए किया जाता है। इसके सूखे पत्तों का काढ़ा अंदर लेकर सिर पर मलने से पुरुषों के गंजेपन से छुटकारा मिलता है। एक expectorant और दर्द निवारक के रूप में उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप के बीज का उपयोग दवा में भी किया जाता है। यह दवाओं के लिए एक कच्चा माल है जो संवहनी और हृदय रोगों, तंत्रिका तंत्र के रोगों में मदद करता है। इन बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में पार्सनिप की प्रभावशीलता का तथ्य आधिकारिक चिकित्सा द्वारा सिद्ध किया गया है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

जड़ वाली सब्जी और पौधे के हरे भाग का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।... पार्सनिप एक सब्जी है, जिसके लाभकारी गुणों को डायटेटिक्स द्वारा पहचाना जाता है।

पार्सनिप की जड़ का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, जिसे मसाला के रूप में जोड़ा जाता है। पार्सनिप मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में अपूरणीय हैं। मूल सब्जी आलू के स्वाद में नीच नहीं है, इसलिए इससे एक उत्कृष्ट सब्जी स्टू प्राप्त होता है।

पार्सनिप के पत्ते कम उम्र में ही सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक मसाला के रूप में खाने योग्य होते हैं।

सब्जी के सभी भागों का उपयोग घरेलू संरक्षण में किया जाता है। पार्सनिप अचार को तीखा स्वाद देता है।

खाना पकाने में पार्सनिप रूट के उपयोग के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें।

कॉस्मेटोलॉजी में पार्सनिप

बड़ी मात्रा में खनिजों और विटामिन सी के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में पार्सनिप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह झुर्रियों के गठन को रोकता है, इसमें पौष्टिक और सफेद करने वाले गुण होते हैं। कॉस्मेटोलॉजिस्ट पौधे के आवश्यक तेल का उपयोग करते हैं। इसे क्रीम, मास्क और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाया जाता है।

जड़ आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है:

• सेल्युलाईट का मुकाबला करने के लिए;
• झुर्रियों को खत्म करने के लिए;
• मुँहासे के त्वरित उपचार के लिए।

Parsnip आवश्यक तेल एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए प्रयोग किया जाता है। पौधे का ताजा रस बालों के विकास को तेज करता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

पार्सनिप से काढ़ा और आसव बनाया जाता है, इसके रस का उपयोग किया जाता है

पारंपरिक चिकित्सा पार्सनिप को विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार मानती है। यह कई बीमारियों के इलाज में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। श्वसन रोगों और खांसी के खिलाफ लड़ाई में पौधे ने खुद को एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में स्थापित किया है। यह एक प्रभावी एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है, नींद संबंधी विकारों का मुकाबला करता है, और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

रोग के आधार पर जड़, जड़ी-बूटियों या पौधों के बीजों का उपयोग किया जाता है। पार्सनिप, शराब और पानी के जलसेक के आधार पर काढ़ा तैयार किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ जड़ सब्जी के रस में औषधीय गुण भी होते हैं।

खांसी का काढ़ा

पार्सनिप रूट में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और कैरोटीन होता है। ये तत्व सर्दी-जुकाम के खतरे को कम करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। एक प्रभावी एंटीट्यूसिव एजेंट पार्सनिप जड़ों का काढ़ा है।

अवयव:

1. पानी - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएं: कटी हुई जड़ को एक गिलास उबले हुए पानी में डालें, 15 मिनट तक उबालें। शोरबा को थर्मस में डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह तनाव।

कैसे इस्तेमाल करे: 1 बड़ा चम्मच दिन में 3-4 बार गर्म करें। शोरबा में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

परिणाम: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कफ को बाहर निकालने में मदद करता है।

पार्सनिप का रस पाचन के लिए

पार्सनिप रूट बनाने वाले आवश्यक तेल गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय स्राव को उत्तेजित करते हैं। भूख बढ़ाएं, भोजन के पाचन की दर बढ़ाएं। कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण सब्जी खाने से वजन पर कोई असर नहीं पड़ता है। इसमें पार्सनिप और रेचक प्रभाव होता है, जो कब्ज की समस्या को दूर करता है। चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए पार्सनिप के रस की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

1. पार्सनिप रूट - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएं: जूसर की मदद से जड़ वाली सब्जी का रस निचोड़ लें।

कैसे इस्तेमाल करे: भोजन से 15 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। उपचार की अवधि 2-3 सप्ताह है।

परिणाम: खाद्य चयापचय को सामान्य करता है, फास्ट फूड पाचन को बढ़ावा देता है।

गुर्दे और मूत्राशय के लिए काढ़ा

मूत्र पथ के रोगों के लिए पार्सनिप के फायदे और नुकसान क्या हैं? इसका सकारात्मक प्रभाव यह है कि यह गुर्दे की पथरी को अच्छे से दूर करता है। हालांकि, यह उन्नत यूरोलिथियासिस वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। जड़ वाली सब्जी में कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है।

अवयव:

1. पार्सनिप रूट - 1 बड़ा चम्मच
2. पानी - 400 मिली।

खाना कैसे बनाएं: कटी हुई जड़ को उबलते पानी में डालें, थर्मस में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें।

कैसे इस्तेमाल करे: भोजन से पहले रोजाना 4-5 बार 1 बड़ा चम्मच जलसेक पिएं।

परिणाम: पथरी को घोलता है, मूत्र के पुन:अवशोषण को रोकता है।

फेफड़ों के लिए पार्सनिप का रस

"सफेद गाजर" खाने से दमा और क्षय रोग के रोगियों को लाभ होता है। फेफड़ों और ब्रांकाई की सूजन के लिए जड़ का काढ़ा उपयोगी होता है। पौधे का ताजा निचोड़ा हुआ रस ब्रोंकाइटिस और निमोनिया, फुफ्फुसीय वातस्फीति के उपचार में मदद करता है।

अवयव:

1. पार्सनिप रूट - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएं: पार्सनिप को धोकर छील लें। जूसर से जड़ वाली सब्जियों का रस निचोड़ें।

कैसे इस्तेमाल करे: भोजन से कुछ मिनट पहले 20 मिलीलीटर रस दिन में 3-4 बार पिएं।

परिणाम: उत्पादक रूप से खांसी में मदद करता है।

अवसाद के लिए मिलावट

डिप्रेशन से छुटकारा पाने के लिए पार्सनिप टिंचर तैयार करें।

अवयव:

1. पार्सनिप का रस - 50 मिली।
2. वोदका - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएं: वोडका के साथ जूस मिलाएं, 2 दिन के लिए छोड़ दें।

कैसे इस्तेमाल करे: 1 चम्मच दिन में 3 बार थोड़े से पानी में मिलाकर लें। उपचार की अवधि 10-15 दिन है।

परिणाम: दबी हुई अवस्था को रोकता है।

त्वचाविज्ञान में शोरबा

प्राकृतिक कॉस्मेटोलॉजी में, पार्सनिप प्रमुख स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है। इसका उपयोग त्वचा रोगों, मुँहासे, सफेद दाग के उपचार में किया जाता है।

अवयव:

1. पार्सनिप रूट - 2 बड़े चम्मच
2. पानी - 0.5 लीटर।

खाना कैसे बनाएं: जड़ों को पानी में 10 मिनट तक उबालें और तुरंत छान लें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

कैसे इस्तेमाल करे: काढ़े को चेहरे और गर्दन पर पोंछ लें।

परिणाम: सूजन से राहत दिलाता है। मुँहासे उपचार को बढ़ावा देता है।

पार्सनिप आधारित तैयारी

पास्टर्नक ने फार्मास्यूटिकल्स में एक योग्य स्थान प्राप्त किया है। पौधे के अर्क का उपयोग कई दवाओं के उत्पादन में किया जाता है। इनमें "पास्टिनासिन", "बेरोक्सन", "एपिगैलिन" और अन्य शामिल हैं।

"पास्टिनासिन" का उपयोग एनजाइना के हमलों की रोकथाम के लिए संकेत दिया जाता है, कोरोनरी अपर्याप्तता और कोरोनरी ऐंठन के साथ न्यूरोसिस के साथ।

"बेरोक्सन" का उपयोग विटिलिगो, एलोपेसिया एरीटा और टोटल एलोपेसिया, फंगल माइकोसिस, सोरायसिस के उपचार में किया जाता है।

दवा "एपिगैलिन" हाइपरप्लासिया का मुकाबला करने के लिए पौधे के घटकों के आधार पर बनाई गई है - पैथोलॉजिकल सेल प्रसार, नियोप्लाज्म में बदल रहा है। प्रोस्टेट, गर्भाशय एंडोमेट्रियम, अंडाशय, स्तन ग्रंथियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

बढ़ते पार्सनिप के बारे में वीडियो देखें:

मतभेद और संभावित नुकसान

गर्मियों में, पार्सनिप को सावधानी से संभालना चाहिए, क्योंकि उनके उपयोग से त्वचा की संवेदनशीलता पराबैंगनी प्रकाश के प्रति बढ़ जाती है। पौधे का हरा भाग कई वाष्पशील पदार्थों का उत्सर्जन करता है और जलने में योगदान देता है।

यदि आप एक घास के पार्सनिप में आते हैं, तो आपको इसे छूना नहीं चाहिए - गैर-वर्णित हरी पत्तियां त्वचा पर बिछुआ की तरह काम करती हैं।

मतभेद:

• फोटोडर्माटोसिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हाइपोटेंशन;
• यूरोलिथियासिस के उन्नत रूप;
• 3 साल तक के बच्चों की उम्र;
• वृद्धावस्था;

क्या याद रखना

1. चीनी मिलाने पर पार्सनिप भूख को बढ़ाता है।
2. पार्सनिप का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. इससे पहले कि आप पार्सनिप उत्पाद लेना शुरू करें, नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

पार्सनिप एक मूल सब्जी है जिसमें असामान्य मीठा स्वाद और सुखद गंध होती है। इस सब्जी की स्वाद विशेषताओं की ख़ासियत को इसके दूसरे नाम - फील्ड बोर्स्ट से भी दर्शाया गया है। उपयोगी गुणों की प्रचुरता के कारण, इसका उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। पार्सनिप के लाभ और हानि एक प्रश्न है जिसका अध्ययन चिकित्सा और पोषण विशेषज्ञ कर रहे हैं: उनके निष्कर्ष उन सभी के लिए उपयोगी होंगे जो उनके स्वास्थ्य और पोषण की निगरानी करते हैं।

पार्सनिप कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

पार्सनिप एक सब्जी, जड़ वाली सब्जी है जो अम्ब्रेला परिवार से संबंधित है। इसे "सफेद जड़", "सफेद गाजर" के नाम से भी जाना जाता है, और इसके अलावा, यह अपने अपूरणीय लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है, जिसकी बदौलत इसने पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में मजबूती से अपना स्थान बना लिया है।

पौधे का हवाई हिस्सा दो मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। तना सीधा होता है, शीर्ष पर शाखाएँ होती हैं, और पतली शाखाओं पर बड़े आकार की लंबी पत्तियाँ स्थित होती हैं। पार्सनिप के फूल जटिल छतरियों में एकत्र किए जाते हैं और पीले रंग के होते हैं।

इस संस्कृति के फल हरे-पीले रंग के एसेन द्वारा दर्शाए जाते हैं। पके होने पर, फल दो भागों में विभाजित हो जाता है: प्रत्येक में एक बीज होता है।

पौधे का भूमिगत भाग एक क्रीम रंग की शंकु के आकार की जड़ वाली सब्जी है जो गाजर की तरह दिखती है। जड़ फसल का आकार 12 से 25 सेमी तक होता है।

एक विशिष्ट अखरोट के स्वाद के साथ सब्जी का स्वाद मीठा होता है।

पार्सनिप की ऐतिहासिक मातृभूमि काकेशस है, इसकी आबादी यूरोप, एशिया, अमेरिका में व्यापक है।

पार्सनिप की रासायनिक संरचना

पार्सनिप के स्वास्थ्य लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं, जो इसे मूल्यवान गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है।

जड़ वाली सब्जी निम्नलिखित तत्वों से संतृप्त होती है:

• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• सेलेनियम;
• जस्ता;
• तांबा;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• विटामिन सी;
• विटामिन K;
• लगभग बी विटामिन।

इसके अलावा, पार्सनिप में शामिल हैं: फाइबर, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, एंटीऑक्सिडेंट।

बहुघटक रासायनिक संरचना, आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता और उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय घटकों के कारण, यह वनस्पति कंद अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को सक्रिय करने और शरीर के चयापचय को नियंत्रित करने में सक्षम है।

पार्सनिप का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम ताजा पार्सनिप में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 0.30 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 17.9 ग्राम।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पार्सनिप आपके लिए क्यों अच्छे हैं

पार्सनिप की कम कैलोरी सामग्री विशेष रूप से इसके लाभकारी गुणों से काफी हद तक ऑफसेट होती है:

• सल्फर और सिलिकॉन की उच्च सामग्रीजो नाखूनों की मजबूती को प्रभावित करता है;
• क्लोरीन और फास्फोरस की उपस्थितिश्वसन पथ के लिए उपयोगी है और इसलिए फेफड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों को अमूल्य लाभ देता है;
• पोटेशियम का उच्च प्रतिशत, जो मस्तिष्क की गतिविधि को लाभ देता है, उसकी गतिविधि को बढ़ाता है।

पाचन पर प्रभाव

पार्सनिप में विभिन्न प्रकार के आवश्यक तेल होते हैं, जो इसके विशिष्ट स्वाद का कारण होते हैं। उत्तरार्द्ध का लाभ यह है कि वे गैस्ट्रिक रस के सक्रिय स्राव का कारण बनते हैं। यह भूख बढ़ाने और भोजन के पाचन को तेज करने का काम करता है।

एक और मूल्यवान संपत्ति - कम कैलोरी सामग्री - वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए इस सब्जी का सेवन करना संभव बनाती है, बिना फिगर को नुकसान पहुंचाए।

हार्मोनल स्तर पर प्रभाव

पार्सनिप के हार्मोनल लाभों का भी बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ एंजाइम के उत्पादन को प्रभावित करते हैं, जो बदले में, कुछ हार्मोन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं।

हार्मोनल पृष्ठभूमि पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, फील्ड बोर्स्ट शरीर को टोन करता है, समग्र प्रदर्शन को बढ़ाता है।

जरूरी! पार्सनिप बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे हार्मोन उत्पादन में मंदी और यौन क्रिया के विलुप्त होने की भरपाई करते हैं।

गुर्दे के लिए लाभ

चयापचय की प्रक्रिया में, पार्सनिप में एक और उपयोगी गुण होता है: यह मूत्र के उत्सर्जन में तेजी लाने में मदद करता है, जिससे मूत्र प्रणाली और गुर्दे के अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

इस सब्जी में मौजूद तत्व पथरी को घोलने में मदद करते हैं और मूत्र के हानिकारक पुनर्अवशोषण को रोकते हैं।

पार्सनिप उत्पादों का उपयोग भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए जटिल चिकित्सा के एक तत्व के रूप में किया जाता है: सिस्टिटिस, मूत्र और पित्ताशय के रोग। पुरुषों के लिए पार्सनिप के लाभ प्रोस्टेटाइटिस के इलाज की प्रक्रिया को तेज करना है।

श्वसन प्रणाली पर प्रभाव

पार्सनिप रूट के लाभकारी गुणों में श्वसन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव भी शामिल है।

इस सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है, जो एक साथ प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

और तपेदिक या अस्थमा से पीड़ित रोगियों के साथ-साथ वातस्फीति में मदद करने के लिए पार्सनिप रूट के लाभ भी अमूल्य हैं।

पार्सनिप के वजन घटाने के फायदे

चूंकि पार्सनिप कैलोरी में अधिक नहीं होते हैं, इसलिए इनका सेवन बिना फिगर को नुकसान पहुंचाए किया जा सकता है। सब्जी में निहित पदार्थ शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, जो इसे एक अनूठी संपत्ति देता है - वसा के टूटने में तेजी लाने की क्षमता।

इसके अलावा, पार्सनिप की मूत्रवर्धक संपत्ति शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करती है।

ध्यान दें!पार्सनिप पर उपवास के दिन बिताने की अनुमति है। इसके लिए दिन भर में एक किलो उबली या उबली सब्जी खाई जाती है।

पार्सनिप आधारित दवाएं

दवाओं के रूप में पार्सनिप का फार्मास्युटिकल बाजार में अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व किया जाता है।

वे पौधे से उपयोगी अर्क - फ़्यूरोकौमरिन के आधार पर बनाए जाते हैं।

हीलिंग सफेद जड़ दवाओं में पाई जाती है जैसे:

• बेरोक्सन। इस पार्सनिप तैयारी का उपयोग विटिलिगो और अन्य त्वचा संबंधी स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, व्यापक गंजेपन के उपचार में बेरोक्सन फायदेमंद होगा;
• पेस्टिनासिन। यह उन गोलियों में निर्मित होता है जिनमें एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। उनका उपयोग कोरोनरी अपर्याप्तता और एनजाइना हमलों के लिए भी किया जाता है।

चेतावनी! उपस्थित चिकित्सक द्वारा सभी पार्सनिप की तैयारी निर्धारित की जाती है। इनका अनियंत्रित सेवन आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है और इसके गंभीर दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में पार्सनिप का उपयोग

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में एक उपयोगी जड़ वाली सब्जी का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है।

रस

पार्सनिप जूस बनाने के लिए, आपको बस इतना करना है कि ध्यान से धुली हुई जड़ की सब्जी को क्यूब्स में काट लें और उन्हें जूसर में रख दें।

ताजा निचोड़ा हुआ रस में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में मदद करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• कफ को दूर करता है;
• जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में, यह संक्रामक प्रक्रियाओं से लड़ता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है;
• कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव है।

सलाह! खुराक से अधिक न करें ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

पार्सनिप के पत्तों का काढ़ा

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा पार्सनिप के पत्तों का उपयोग व्यापक रूप से किया जाता है। सबसे आम नुस्खा उन पर आधारित काढ़ा है।

काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको सूखे पौधे के पत्तों का एक बड़ा चमचा लेना होगा और उन्हें एक लीटर पानी में डालना होगा। आग पर रखो, आधे घंटे के लिए उबाल लें, फिर छान लें और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। एक चम्मच दिन में तीन बार लें।

शोरबा के उपयोगी गुण: मूत्र प्रणाली के अंगों से पत्थरों और रेत को हटाने और गुर्दे की पथरी का इलाज करने की क्षमता।

पार्सनिप जड़ों का काढ़ा

पार्सनिप रूट का काढ़ा बनाने के लिए, आपको ताजी जड़ की सब्जी को कद्दूकस से पीसना होगा। परिणामी द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच लें, 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ छिड़कें और एक गिलास उबलते पानी डालें।

तरल को 10 दिनों तक खड़े रहने दें। 2 बड़े चम्मच दिन में 5 बार लें।

सफेद जड़ के ऐसे काढ़े के फायदे सर्दी और खांसी से प्रभावी ढंग से लड़ने की इसकी क्षमता से जुड़े हैं।

पार्सनिप के साथ चाय

पार्सनिप के पत्तों के औषधीय गुण उनके आधार पर तैयार की गई चाय में प्रकट होते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको सूखे पत्तों को पीसने की जरूरत है। परिणामी द्रव्यमान के 3 बड़े चम्मच में समान मात्रा में लिंडन और एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाएं। एक लीटर उबलते पानी के साथ सब कुछ डालें।

चाय को आधे घंटे के लिए पकने दें। नियमित चाय के बजाय दिन में 2-3 बार एक गिलास पेय पीना उपयोगी होता है। हालांकि, आपको पेय के साथ दूर नहीं जाना चाहिए, ताकि विपरीत प्रभाव न हो, क्योंकि अनुशंसित खुराक में वृद्धि से सक्रिय पदार्थों की एकाग्रता बढ़ जाती है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

परिणामी चाय के उपयोगी गुण:

• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव;
• शामक प्रभाव;
• टॉनिक प्रभाव।

पार्सनिप का आसव

एक उपयोगी टिंचर तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा कंद लेने की जरूरत है, इसे काट लें, इसे एक जार में डाल दें, इसे टैंप करें ताकि इसके कण रस छोड़ दें। द्रव्यमान पर आधा लीटर वोदका डालें।

एक महीने के लिए द्रव्यमान को एक अंधेरी जगह में छोड़ दें, जबकि समय-समय पर कंटेनर की सामग्री को हिलाएं और हिलाएं। एक चम्मच के लिए दिन में तीन बार लें।

परिणामी जलसेक के लाभ अधिक हैं। इसमें रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करने, दबाव कम करने, एनजाइना पेक्टोरिस, उच्च रक्तचाप, मांसपेशियों में ऐंठन के साथ स्थिति में सुधार करने की क्षमता है।

चेतावनी! पौधे के तनों और बीजों में सक्रिय पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है जो दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में पार्सनिप

पार्सनिप का उपयोग न केवल विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता है: यह त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना कॉस्मेटिक और त्वचा संबंधी समस्याओं से भी सफलतापूर्वक मुकाबला करता है।

सबसे लोकप्रिय व्यंजन:

• त्वचा रोगों, मुँहासे, सफेद दाग के लिए एक उपाय के रूप में। खाना पकाने के लिए, एक बड़ी जड़ का आधा हिस्सा लें और इसे 0.5 लीटर पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें। 10 मिनट तक उबालें और तुरंत छान लें। पार्सनिप के परिणामी शोरबा को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और चेहरे और गर्दन की त्वचा को पोंछने के लिए उपयोग किया जाता है। उपकरण प्रभावी रूप से सूजन से राहत देता है, मुँहासे को कम करने में मदद करता है;
• एंटी-रिंकल मास्क की तरह। आपको जड़ वाली सब्जी लेने की जरूरत है, छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक चम्मच वनस्पति तेल, कच्चे अंडे की जर्दी और एक चम्मच प्राकृतिक शहद के साथ मिलाएं। मास्क को गर्म करें और गर्म स्थान पर रखें। एक घंटे के बाद, आप अपने चेहरे पर सर्कुलर आंदोलनों में रचना लागू कर सकते हैं, 20 मिनट तक पकड़ सकते हैं, और फिर गर्म पानी से धो सकते हैं। उपकरण में त्वचा की सिलवटों को चिकना करने, त्वचा को एक नया और युवा रूप देने की क्षमता है;
• बालों के झड़ने के लिए एक उपयोगी उपाय के रूप में। पार्सनिप की जड़ से रस को निचोड़कर बालों की जड़ों में मसाज करते हुए मलना चाहिए। रस को अपने बालों पर 15 मिनट तक लगा रहने दें। फिर आपको अपने सिर को शोरबा से धोना चाहिए। 30 प्रक्रियाओं के उपचार के दौरान, प्रत्येक शैम्पूइंग के साथ दोहराएं।

आवश्यक तेल

पार्सनिप आवश्यक तेल में कई लाभकारी गुण होते हैं: यह त्वचा पर एक एंटीसेप्टिक प्रभाव डालता है, सूजन को सूखता है और झुर्रियों को कम तेज बनाता है। इसका उपयोग एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। आवेदन का एक अन्य तरीका मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में है: इस मामले में, मुँहासे मुँहासे का उपयोग किया जाता है। मॉडरेशन में यह दाग़ना त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

खाना पकाने में जड़ और पत्तियों का उपयोग

पार्सनिप के फायदे और नुकसान पर शोध के परिणामों ने खाना पकाने में अपना आवेदन पाया है, जहां मूल सब्जी विभिन्न व्यंजनों और सॉस में एक अनिवार्य घटक बन गई है। इस मामले में, इसके हवाई भाग और प्रकंद दोनों का उपयोग किया जाता है।

जड़ का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में किया जाता है, मांस को स्टू करते समय साइड डिश के रूप में। यह ताजा भी प्रयोग किया जाता है - सलाद के लिए, साथ ही सर्दियों की तैयारी के लिए, या सूप में स्वाद जोड़ने के लिए सूखे मसाले के रूप में। एक समान रूप से उपयोगी शीर्ष - पत्ते - को सलाद, स्टॉज और सूप, और तला हुआ मांस में भी जोड़ा जाता है।

पार्सनिप और contraindications का नुकसान

सभी निस्संदेह लाभों के साथ, पार्सनिप जैसे मूल्यवान पौधे के लाभ आसानी से व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ उन घटकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जो जड़ की फसल बनाते हैं।

स्वस्थ "सफेद गाजर" खाने का प्रभाव कई चिकित्सा contraindications की उपस्थिति से खराब हो सकता है। इसमे शामिल है:

• गंभीर यूरोलिथियासिस;
• गुर्दा समारोह की गंभीर हानि;
• तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकार;
• सूर्य के प्रकाश के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता में वृद्धि: चूंकि जड़ वाली सब्जी इसे और भी अधिक बढ़ाने में सक्षम है, परिणामस्वरूप आपको पार्सनिप बर्न हो सकता है, जिसके लिए उपचार की आवश्यकता होगी।

ध्यान दें!पौधे के सभी औषधीय गुणों के बावजूद, पार्सनिप की तैयारी कमजोर शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है, विशेष रूप से, युवा और वृद्ध लोगों के लिए उनके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उपयोगी संस्कृति की कटाई और भंडारण

पार्सनिप की कटाई के लिए, जड़ वाली फसलें उपयुक्त होती हैं जिनमें बाहरी क्षति के निशान नहीं होते हैं।

पौधे को देर से शरद ऋतु में काटा जाता है, जब सभी स्वस्थ तत्वों की एकाग्रता अधिकतम तक पहुंच जाती है। ऐसा करने के लिए, जड़ों को सावधानी से खोदा जाता है और जमीन से बाहर निकाला जाता है, शीर्ष पर घूंट लिया जाता है।

यदि आप पार्सनिप को ताजा स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आपको उन्हें तहखाने में, गीली रेत के साथ बक्से में रखना होगा, ताकि जड़ फसलों को नुकसान न पहुंचे।

आप जड़ों को इस तरह सुखा सकते हैं: प्रत्येक को स्ट्रिप्स में काट लें और ओवन में 10 - 20 मिनट के लिए +50 डिग्री के तापमान पर बेकिंग शीट पर रख दें। सूखे जड़ों को एक ग्लास शोधनीय कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए: तब वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेंगे।

फूलों की अवधि के दौरान उपजी और पत्तियों की कटाई की जाती है। उन्हें एक मोटे कपड़े पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और खुली हवा में सुखाया जाता है। शोधनीय कंटेनरों में स्टोर करें।

उसी अवधि के दौरान, आप पार्सनिप के बीज एकत्र कर सकते हैं और उन्हें सूखे कांच के जार में रखकर 3 साल तक स्टोर कर सकते हैं: इस समय के दौरान वे अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोएंगे।

निष्कर्ष

पार्सनिप के लाभ और हानि एक बहुत ही नाजुक मुद्दा है, क्योंकि इसके गुण अलग-अलग प्रभावों के साथ खुद को प्रकट कर सकते हैं: दोनों चयापचय और आंतरिक अंगों के काम पर चिकित्सीय प्रभाव के रूप में, और नकारात्मक परिणामों के रूप में - कमजोर प्रतिरक्षा, चिकित्सा contraindications के साथ। इसके अलावा, दवा में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री की एकाग्रता में वृद्धि के साथ, उपचार के लाभ नुकसान में बदल सकते हैं।

नए बागवानी मौसम के लिए बीज खरीदते समय, भूलकर भी न करें चुकंदर, इसके लिए शुरुआती वसंत में बगीचे में क्षेत्र का एक वर्ग मीटर आवंटित करने के लिए। यह पौधा शौकिया बागवानों द्वारा शायद ही कभी उगाया जाता है, इस बीच यह बहुत अधिक ध्यान देने योग्य है।

यह कुछ भी नहीं है कि डॉक्टरों द्वारा पार्सनिप को अत्यधिक महत्व दिया जाता है: समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज लवण, आवश्यक तेलों की सामग्री के संदर्भ में, यह जड़ फसलों में पहले स्थान पर है, और आसानी से पचने योग्य शर्करा की सामग्री के संदर्भ में - ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज- गाजर से तीन गुना बेहतर। और यह सारा धन जड़ में जमा हो जाता है। रसदार जड़ वाली फसलों के लिए इस पौधे को उगाया जाता है।

खाना पकाने में पार्सनिप के पत्तों और जड़ का उपयोग।

इसका उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, जब मांस को उबाला जाता है, तो इसे गर्मियों के सलाद और सर्दियों की तैयारी में जोड़ा जाता है, इसे बस सुखाया जाता है, और स्वाद के लिए सूप में भी डाला जाता है। पार्सनिप नमकीन और मसालेदार सब्जियों को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं।

पार्सनिप के पत्ते- ताजा और सूखे तले हुए मांस के लिए मसाला के रूप में सलाद, सूप और स्टॉज के लिए उपयुक्त उत्कृष्ट साग। पेटू प्रसन्न होते हैं, उदाहरण के लिए, मिर्च जैसे पकवान से, बारीक कटी हुई गाजर और पार्सनिप के साथ भरवां और युवा कोमल पत्तियों के साथ अनुभवी।

पार्सनिप रूट के उपचार गुण।

पार्सनिप की सराहना करता है लोकविज्ञान, जो गुर्दे और पेट के दर्द के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में, एक मूत्रवर्धक और दर्द निवारक के रूप में, दीक्षांत समारोह की ताकत को बहाल करने के लिए इसका उपयोग करता है।

चुकंदर- एक द्विवार्षिक पौधा, पहले वर्ष में एक जड़ फसल और पत्तियों का रसीला रोसेट, दूसरे वर्ष में फूल और बीज। जड़ का गूदा रसदार, बर्फ-सफेद होता है, त्वचा पीली-मोमी होती है। जड़ वाली फसल का आकार गोल या शंक्वाकार होता है।

पार्सनिप और उनकी उपज को ठीक से कैसे उगाएं।

पार्सनिप उगाना मुश्किल नहीं है, यह संस्कृति सरल है। अजवाइन के निकटतम रिश्तेदार के विपरीत, पार्सनिप के बीज सीधे खुले मैदान में बोए जा सकते हैं। यह संस्कृति ठंड प्रतिरोधी है, अप्रैल के मध्य में पहले से ही नकलीवशिम के बीजों की बुवाई की जाती है, उन्हें नम मिट्टी में 2-3 सेमी की गहराई तक एम्बेड किया जाता है। धूप वाली जगह चुनना बेहतर होता है, लेकिन पार्सनिप हल्की छायांकन का सामना कर सकते हैं। उसे जिस मिट्टी की आवश्यकता होती है वह उपजाऊ और ढीली होती है, और ढीली परत कम से कम 20-30 सेमी होनी चाहिए। जड़ वाली फसलें अच्छी तरह से विकसित हों और दरार न पड़े, इसके लिए नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। युवा अंकुर माइनस 5 डिग्री सेल्सियस, एक वयस्क पौधे - माइनस 8 डिग्री तक के तापमान का सामना कर सकते हैं।

पार्सनिप बिल्कुल मिट्टी की अत्यधिक अम्लता को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, यह सूखे बलुआ पत्थरों पर काम नहीं करता है, लेकिन यह पानी के ठहराव को भी बर्दाश्त नहीं करता है।

पार्सनिप उगाने के लिए कृषि तकनीकगाजर और अजमोद के लिए जो आवश्यक है उससे बहुत अलग नहीं है। एक वर्ग मीटर से, आप 1.5 से 3 किलो जड़ वाली फसलों को इकट्ठा कर सकते हैं और सर्दियों के दौरान उनका उपयोग कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण चेतावनी: पार्सनिप की हरी रोसेट शुष्क गर्म मौसम में और ओस के साथ यह जलने वाले आवश्यक तेलों को छोड़ता है जो जलने का कारण बनते हैं। इसलिए, पौधों की देखभाल करते समय, शरीर के खुले क्षेत्रों को संरक्षित किया जाना चाहिए, और बादलों के दिनों में या शाम को, जब गर्मी कम हो जाती है, काम करने की सलाह दी जाती है।