तिल साधारण या ओरिएंटल तिल एक ऐसा पौधा है जिसके बीज खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, और यह सबसे प्राचीन तिलहन फसलों में से एक है। एशिया में तिल की खेती हमारे युग से कई हजार साल पहले शुरू हुई थी।
तिल का सेवन बीज के रूप में किया जाता है और इससे तेल भी बनता है। तिल के 60% से अधिक कच्चे माल को तेल के उत्पादन के लिए निर्देशित किया जाता है। तिल के तेल का दवा और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक उपयोग पाया गया है, और इसे खाया भी जाता है।
ऐसा माना जाता है कि कैल्शियम सामग्री के मामले में तिल खाद्य उत्पादों में चैंपियन है। इस मामले में कुछ बारीकियां हैं, हर तिल में बहुत सारा कैल्शियम नहीं होता है।
तिल या तिल
यूनानियों ने तिल को "तिल" कहा, लैटिन में इसे "तिल" और अरबी में "सिमसिम" कहा जाता है। "सिमसिम, खोलो!" - हमारे लिए ज्ञात एक मंत्र जो परी कथा "अली बाबा और चालीस चोर" से गुफा के प्रवेश द्वार को खोलता है, जिसे वास्तव में रूसी "तिल, खुला!" में लगना चाहिए था।
फ्रेंच में, उदाहरण के लिए, इसका अनुवाद "तिल, ouvre-toi!" के रूप में किया गया था। हमारे अनुवादकों ने हमारे लिए वर्तनी का शब्दशः अनुवाद क्यों नहीं किया? शायद इसलिए कि उन्हें समझ नहीं आया कि हम तिल की ही बात क्यों कर रहे हैं...
सवाल वाकई दिलचस्प है। एक संस्करण के अनुसार, परी कथा के लेखक तिल के साथ एक बॉक्स के पकने से फटने वाली कॉड के लिए गुफा की जुताई की आवाज़ की तुलना करना चाहते थे। एक अन्य संस्करण के अनुसार, तिल के नाम के साथ मंत्र संयोग से उत्पन्न हुआ, और शुरू में यह हिब्रू में भगवान के नाम के बारे में था।
यह वास्तव में कैसे हुआ, हम निश्चित रूप से कभी नहीं जान पाएंगे, लेकिन हम निश्चित रूप से याद रखेंगे कि तिल का अरबी में अनुवाद कैसे किया जाता है।
अरब देशों में तिल का प्रयोग
अरब देशों में तिल का सेवन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में किया जाता है, यह इतना आम है कि तिल के बिना उनके आहार की कल्पना करना मुश्किल है।
तिल का सेवन मुख्य रूप से ताहिना नामक चटनी के रूप में किया जाता है। ताहिनी को पिसे हुए तिल के पानी, नींबू के रस, जैतून के तेल और मसालों के साथ बनाया जाता है।
मिस्र में, उदाहरण के लिए, रोटी, फलाफेल, साग, झींगा, मछली, चिकन, सब्जियां ताहिना में डूबी हुई हैं, सामान्य तौर पर, सब कुछ जो मेज पर परोसा जाता है। मैं वहां कई सालों तक रहा और मैं कह सकता हूं कि ताहिना के बिना एक भी भोजन पूरा नहीं होता - यह हमेशा मेज पर होता है।
हर कोई ताहिना को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करता है, अलग-अलग मात्रा में पानी, जैतून का तेल, विभिन्न मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, लेकिन तिल के पेस्ट को हमेशा आधार के रूप में लिया जाता है, जिसे जार में तैयार किया जाता है, यानी वे खुद तिल नहीं पीसते हैं। बीज।
ताहिना के साथ कप
मैंने मिस्र के व्यंजनों में एक नुस्खा के अनुसार तिल के बीज से रूस में ताहिना बनाने की कोशिश की, लेकिन यह उस तरह से काम नहीं करता है।
जाहिरा तौर पर क्योंकि तेल अलग है, नींबू अलग हैं, और तिल का द्रव्यमान, जब आप इसे स्वयं बीज से बनाते हैं, तो वे जो जार में बेचते हैं, उससे अलग होता है।
हालाँकि, यह अभी भी एक बहुत ही स्वादिष्ट तिल की चटनी बनाता है। इसमें मीठी मिर्च या टमाटर डुबाना स्वादिष्ट होता है, और आप मेयोनेज़ के बजाय इसके साथ सलाद भी बना सकते हैं - यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दोनों हो जाता है।
ताहिना के अलावा, अरब देशों में तिल का उपयोग हलवा और गोज़िनाकी बनाने के लिए किया जाता है, और उन्हें पेस्ट्री पर भी छिड़का जाता है।
तिल का हलवा दिखने और स्वाद दोनों में सूरजमुखी के हलवे से अलग होता है और किसी भी हलवे की तरह यह हर किसी के लिए नहीं होता है।
तिल के फायदों के बारे में मिथक
ऐसा माना जाता है कि तिल में अधिकांश खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है, और इसलिए यह हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए बेहद उपयोगी है। लेकिन यहां आपको यह समझने की जरूरत है कि तिल का मतलब क्या होता है।
बिना छिलके वाले तिल कैल्शियम से भरपूर होते हैं: ऐसे 100 ग्राम बीजों में 1000 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम होता है।
सबसे ज्यादा बिकने वाले सफेद तिल के छिलके उतारे जाते हैं। ऐसे छिलके वाले सफेद तिल में कैल्शियम की मात्रा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 60 मिलीग्राम होती है।
तुलना के लिए, 100 ग्राम बादाम में 276 मिलीग्राम कैल्शियम, सूखे खुबानी - 160 मिलीग्राम, केफिर - 125 मिलीग्राम, दलिया - 60 मिलीग्राम होता है।
यानी केफिर या किण्वित पके हुए दूध के एक मानक गिलास में 250 मिलीग्राम कैल्शियम होगा। सफेद तिल से समान मात्रा में कैल्शियम प्राप्त करने के लिए, आपको 416 ग्राम खाने की जरूरत है, जो निश्चित रूप से बिल्कुल अस्वीकार्य है, क्योंकि तिल कैलोरी में उच्च है - 570 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। वही 250 मिलीग्राम कैल्शियम सामान्य अदिघे पनीर के 50 ग्राम से प्राप्त किया जा सकता है।
बिना छिले काले और भूरे तिल होते हैं। आप उन्हें स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खरीद सकते हैं।
इस प्रकार, यदि आपका लक्ष्य अपने आहार में कैल्शियम की पूर्ति करना है, तो आपको बिना छिलके वाले काले या भूरे तिल का सेवन करना चाहिए।
काले और भूरे तिल - स्वाद, अंकुरित
बिना छिले काले और भूरे तिल का स्वाद सफेद से अलग होता है, यह उतना नरम नहीं होता है, लेकिन अगर हम स्वास्थ्य के बारे में बात कर रहे हैं, तो शायद यह अब महत्वपूर्ण नहीं है।
ऐसे लोग हैं जो सफेद से अधिक काले तिल का स्वाद पसंद करते हैं, इसलिए आपको अपने लिए प्रयास करने और निर्धारित करने की आवश्यकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके द्वारा खरीदा गया तिल निश्चित रूप से बिना छिला हुआ है, आप इसके बीज अंकुरित कर सकते हैं। केवल एक संपूर्ण, असंसाधित बीज ही जीवित अंकुर दे सकता है।
कुछ लोग पहले ही ऐसा कर चुके हैं और इंटरनेट पर कुछ साइटों पर आप तस्वीरें पा सकते हैं जो इस बात की पुष्टि करती हैं कि काले और भूरे तिल अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं। संयोग से अंकुरित बीज और भी उपयोगी हो जाता है।
सफेद तिल के उपयोगी गुण
हालांकि सफेद तिल में कैल्शियम पर्याप्त नहीं है, लेकिन निस्संदेह हमारे पोषण के लिए इसके फायदे और लाभकारी गुण हैं।
यह मुख्य रूप से एक वनस्पति प्रोटीन है, साथ ही तिल के तेल में निहित ओमेगा -6 और ओमेगा -9 फैटी एसिड है।
ओमेगा -6 और ओमेगा -9 फैटी एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, यौन, तंत्रिका, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं।
तिल में एंटीऑक्सिडेंट - विटामिन ई और लिग्नांस भी होते हैं, जो शरीर में लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।
तिल में मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, फास्फोरस भी होता है।
खैर, लाभों के अलावा, सफेद तिल में एक विशेष मसालेदार स्वाद होता है जो कई व्यंजनों को पूरक और विविधता प्रदान कर सकता है।
ताजा तिल का आटा और तिल
अधिक लाभ के लिए तिल को पीस लें
तिल के बीज अन्य खाद्य बीजों से इस मायने में भिन्न होते हैं कि यह बहुत छोटे होते हैं और ऐसे बीजों को चबाना ताकि वे अच्छी तरह से पच सकें। इसलिए, उन्हें उपयोग करने से पहले पीसने की सलाह दी जाती है।
यह स्पष्ट है कि पेस्ट्री छिड़कने के लिए पूरे तिल के बीज का उपयोग करना बेहतर है, और बाकी सभी चीजों के लिए इसे पहले से पीसना अधिक उपयोगी होगा।
कॉफी की चक्की में तिल
तिल को ठंडी जगह पर, एयरटाइट, नमी प्रूफ कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। और यह जमीन तिल के लिए विशेष रूप से सच है।
ऐसा माना जाता है कि तिल को एक बार के खाने के लिए पीसना बेहतर होता है, क्योंकि पिसे हुए तिल जल्दी कड़वे हो जाते हैं। मैं आमतौर पर एक बार में 0.5 किलोग्राम तिल पीसता हूं, जिसके बाद मैं इसे एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखता हूं और इसे 2-4 सप्ताह तक उपयोग करता हूं। इस दौरान मुझमें तिल का स्वाद कभी कड़वा नहीं लगा।
नियमित कॉफी की चक्की से तिल को पीसना बहुत आसान है, यह कॉफी की तुलना में तेजी से पीसता है। तिल को पीसने के बाद ग्राइंडर को साबुन और पानी से धोना चाहिए, क्योंकि तिल बहुत तैलीय होते हैं।
पिसे हुए तिल का "आटा" भी तैलीय होता है, कुरकुरे नहीं।
कॉफी ग्राइंडर में तिल का आटा
पिसे हुए तिल का उपयोग कैसे करें - अनाज, पेस्ट्री, सलाद
मैं पेनकेक्स, विशेष रूप से सब्जियों को पकाते समय पिसे हुए तिल मिलाता हूं, मैं इसे तैयार दलिया और इसी तरह के अनाज में मिलाता हूं।
पिसे हुए तिल को मिलाकर एक मूल और स्वस्थ ड्रेसिंग प्राप्त की जाती है, जिसे आमतौर पर मक्खन या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।
तिल का दूध
आप बादाम या ओट मिल्क जैसे सफेद तिल से भी वेजिटेबल मिल्क बना सकते हैं।
तिल का दूध बनाने के लिए आपको 1 से 5 की दर से तिल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना है।
यदि आप मीठा दूध पसंद करते हैं, तो आप ब्लेंडर में काटने से पहले कुछ खजूर भी डाल सकते हैं।
इस प्रकार प्रोटीन युक्त वनस्पति दूध प्राप्त होता है, जो शाकाहारी भोजन में या उपवास के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होता है।
तिल सबसे पुराने पौधों में से एक है, और असीरिया से आई प्राचीन किंवदंतियाँ इसका प्रमाण हैं। मूल्यवान कच्चे माल का खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था, और आज तक उनकी लोकप्रियता नहीं खोई है, क्योंकि उन्हें दुनिया भर में कई पाक कृतियों में जोड़ा जाता है। और कैसे, खाना पकाने के अलावा, तिल के बीज का उपयोग करने के लिए, जिसके लाभकारी गुण और contraindications कई वर्षों से वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किया गया है?
क्या है उपयोगी तिल - मुख्य गुण
पेस्ट्री या स्वादिष्ट व्यंजनों में छोटे अनाज शामिल करके, कम ही लोग जानते हैं कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। तिल कितना उपयोगी है, और इस अद्भुत उत्पाद में क्या छिपा है?
तिल, जिसके लाभकारी गुण और contraindications इतने विविध हैं, का उपयोग कई बीमारियों के उपचार में और यहां तक कि निवारक उपायों के रूप में भी किया जाता है। शरीर की ऐसी समस्याओं पर प्रभाव के लिए इस उत्पाद के उपयोग की अनुशंसा की जाती है:
- ऑन्कोलॉजिकल रोग;
- ऊंचा कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
- खनिज असंतुलन;
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली;
- जुकाम;
- मोटापा;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- संयुक्त रोग;
- तंत्रिका तंत्र के रोग;
- पाचन तंत्र में खराबी।
डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि यह उत्पाद काफी खतरनाक परिणाम भी दे सकता है, इसलिए, उपचार से पहले, आपको निश्चित रूप से एक परीक्षा से गुजरना होगा जो यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि इस विशेष उपाय के लिए कितना जोखिम आवश्यक है।
क्या तिल को कच्चा खाना संभव है
इस सवाल पर कि क्या कच्चे तिल खाना संभव है, इस अद्भुत उत्पाद के लगभग सभी प्रशंसक निश्चित रूप से उत्तर देंगे - न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, क्योंकि कच्चे अनाज में बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं। उपचार में तिल के बीज का उपयोग करते समय याद रखने वाली एकमात्र चीज, लाभकारी गुण और contraindications जिनमें से बहुत दिलचस्प हैं - यदि नुस्खा को विशेष उपयोग (खाना पकाने, जलसेक या पकाने) की आवश्यकता होती है, तो निर्देशों का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें।
यदि आप किसी कारण से कच्चे उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते हैं तो क्या करें? आपको पहले से परेशान नहीं होना चाहिए - आप इसे सरल प्रसंस्करण के अधीन कर सकते हैं। कभी-कभी केवल अनाज को कई घंटों तक भिगोने के लिए या मध्यम तापमान पर 1-2 मिनट के लिए गरम फ्राइंग पैन में रखने के लिए पर्याप्त होता है। आप इस अद्भुत उपाय को पाउडर में बदल कर थोड़े से पानी के साथ ले सकते हैं - उपचार गुण बिल्कुल भी कम नहीं होंगे।
तिल के बीज, लाभ और हानि
तिल वास्तव में शरीर और अंग प्रणालियों को कैसे प्रभावित करता है, इस उत्पाद के लाभ और हानि - इन विशेषताओं का लंबे समय से अध्ययन किया गया है, और वैज्ञानिकों ने बहुत सी दिलचस्प चीजों को सटीक रूप से स्थापित किया है। ऐसे मामलों में अनाज अपूरणीय लाभ लाएगा:
- हड्डियों और जोड़ों के रोगों के साथ (आप रोकथाम के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं);
- बालों, त्वचा और नाखूनों की समस्याओं के साथ;
- ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए;
- खांसी या सांस की तकलीफ के साथ अस्थमा या सर्दी के साथ।
महिलाओं को भी बीजों से फायदा हो सकता है, क्योंकि कुछ पदार्थों की मदद से प्रजनन कार्यों को बनाए रखा जा सकता है। हर तरह से, आपको बच्चे को खिलाते समय एक मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता होती है - यह मास्टोपाथी के विकास को रोक देगा।
इस तथ्य के बावजूद कि छोटे अनाज शरीर के लिए काफी महत्वपूर्ण हैं, वे हानिकारक भी हो सकते हैं। इस उपयोगी उत्पाद का उपयोग किसे नहीं करना चाहिए, और निषेधों के प्रति लापरवाह रवैये से क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं?
बढ़े हुए रक्त के थक्के और बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए आपको अनाज का उपयोग नहीं करना चाहिए। यूरोलिथियासिस एक और contraindication है जिस पर आपको निश्चित रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है।
यह याद रखना सुनिश्चित करें कि गैस्ट्रिक म्यूकोसा अनाज के तेज किनारों से पीड़ित हो सकता है, इसलिए आपको उन्हें खाने के बाद ही उपयोग करने की आवश्यकता है। एक और अप्रिय लक्षण जो किसी उत्पाद को खाली पेट खाने पर हो सकता है, वह है तेज प्यास और लंबे समय तक मतली।
तिल कैसे लें
तिल लेने से पहले, आपको निश्चित रूप से बीज के उपयोग के नियमों से परिचित होना चाहिए - इससे अप्रिय जटिलताओं से बचने और उपचार की प्रभावशीलता में वृद्धि करने में मदद मिलेगी। आपको लेने के लिए विशेष बहु-घटक योगों के साथ नहीं आना चाहिए - आप अपने दम पर उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे साफ पानी से पी सकते हैं।
एक और नियम जिसे उपाय करते समय देखा जाना चाहिए, वह है खुराक का सख्ती से पालन करना। रोगों पर दैनिक प्रभाव के लिए कितने उत्पाद की आवश्यकता है? डॉक्टरों को यकीन है कि 30 जीआर से अधिक। प्रति दिन सेवन नहीं किया जाना चाहिए - इससे निश्चित रूप से अप्रिय परिणाम होंगे, खासकर अगर खुराक लगातार पार हो जाती है।
गर्मी उपचार के बिना, कच्चे रूप में एक स्वस्थ और मूल्यवान उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है - यही वह है जो सबसे बड़ा प्रभाव लाएगा। यदि शरीर के साथ कोई विशेष समस्या नहीं है, तो आप बस पेस्ट्री या पसंदीदा व्यंजनों में बीज जोड़ सकते हैं - यह रोकथाम के लिए काफी है।
तिल कैसे बढ़ता है और पौधे का विवरण
यदि आप मातृभूमि में एक स्वदेशी पौधे से पूछते हैं कि तिल कैसे उगते हैं, तो आप उत्तर की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। इसका कारण काफी दिलचस्प है - यह नाम हमारे देश में ही काफी प्रचलित है, इस मसाले को तिल और सिम्सिम के नाम से पूरी दुनिया जानती है। संस्कृति का जन्मस्थान गर्म अफ्रीका है, लेकिन बहुत पहले नहीं, यह सभी महाद्वीपों पर सफलतापूर्वक उगाया जाने लगा, खासकर अगर जलवायु इसके अनुकूल हो।
पौधे के बारे में कुछ खास नहीं है, यह आमतौर पर केवल मूल्यवान तेल प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है, जिसका उपयोग न केवल दवा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह दो मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, लेकिन इसकी मातृभूमि में उच्च नमूने पाए जा सकते हैं।
फूल पौधे में उल्लेखनीय हैं - वे काफी बड़े हैं, आमतौर पर पुष्पक्रम में 3-5 टुकड़ों में एकत्र किए जाते हैं। फूल बक्से की उपस्थिति के साथ समाप्त होते हैं, जिसमें कई बीज पकते हैं, जो उल्लेखनीय गुणों से प्रतिष्ठित होते हैं। मूल्यवान अनाज की एक विशेषता यह है कि वे विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। एक बॉक्स में, आप बर्फ-सफेद बीज और लगभग काले दोनों को देख सकते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे की देखभाल करना अक्सर आसान माना जाता है, देश में कुछ ही इसे विकसित कर सकते हैं। गर्मी, नमी, पौष्टिक शीर्ष ड्रेसिंग के लिए आवश्यकताएँ - आपको बिना किसी असफलता के इन नियमों का पालन करना चाहिए, केवल इससे आपको अपनी फसल प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
क्या स्तनपान के दौरान तिल लगाना संभव है
युवा माताओं को अक्सर इस बात में दिलचस्पी होती है कि क्या तिल को स्तनपान कराया जा सकता है और क्या यह बच्चे को नुकसान पहुंचाएगा। डॉक्टरों को यकीन है कि स्वादिष्ट अनाज किसी महिला या बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन केवल लाभ लाएगा। सबसे पहले, उन्हें निष्पक्ष सेक्स के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए उपयोग करना आवश्यक है - उत्पाद की थोड़ी मात्रा में नियमित रूप से खाने से मास्टोपाथी से बचने में मदद मिलेगी।
तिल, जिसे तिल के रूप में भी जाना जाता है, सबसे प्राचीन तेल फसलों में से एक है और तेजी से एक अद्वितीय पौधे के रूप में खेती की जा रही है, जिसका बीज उत्पादन के कई क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
लेकिन सबसे बढ़कर, यह शरीर के लिए तिल के महान लाभों के साथ-साथ विभिन्न व्यंजनों के लिए मसालेदार स्वाद के लिए खाना पकाने और दवा में भी मूल्यवान है।
तिल कैसे उगता है
तिल एक वार्षिक पौधा है और मुख्य रूप से गर्मियों के महीनों में खिलता है। तो, पौधे के पहले जून के फूल फूल आने के कुछ महीनों के बाद फल देते हैं। तिल के बीज स्वयं लम्बी बहुफलकीय बक्सों में स्थित होते हैं।
तिल के उपयोगी गुण
- तिल के बीज स्वस्थ वनस्पति तेल में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं, जिनमें से सामग्री बीज की कुल संरचना का 60% तक पहुंचती है!
- तिल को प्रोटीन के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में भी पहचाना जाता है, जो बीज की संरचना का 20%, साथ ही घुलनशील कार्बोहाइड्रेट (बीज की संरचना में 16% तक) के लिए जिम्मेदार है।
- तिल के बीज कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के लिए जाने जाते हैं (विशेष रूप से, विटामिन ई और लिग्नांस - पदार्थ जो शरीर में लिपिड संतुलन में सामंजस्य स्थापित करते हैं और उम्र बढ़ने को लम्बा खींचते हैं)। सच है, तिल में ऑक्सालेट और फाइटिक एसिड भी पाए जाते हैं, जो तिल के महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों के पूर्ण अवशोषण को रोकते हैं। इन पदार्थों की सामग्री को कम करने और बीजों के पोषण गुणों में सुधार करने के लिए, कुछ पाक युक्तियों को जानना पर्याप्त है। लेकिन हम इस बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।
तिल की विटामिन सामग्री और कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम
वास्तव में, द्वारा
तिल के बीज ऐसे लोकप्रिय कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों जैसे चीज, पनीर और योगर्ट से भी बेहतर प्रदर्शन करते हैं। 100 ग्राम बिना छिलके वाले तिल में लगभग 970 मिलीग्राम कैल्शियम होता है!
हालांकि, खोल से बीज छीलने की प्रक्रिया में, कैल्शियम की मात्रा तेजी से घट जाती है, और तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में इस मूल्यवान ट्रेस तत्व का केवल 60 मिलीग्राम तक ही रहता है।
मानव स्वास्थ्य के लिए तिल के औषधीय गुण
तिल के तेल में कार्बनिक और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण, तिल लंबे समय से मनुष्य द्वारा खोजे गए सबसे उपयोगी और पौष्टिक बीजों की सूची में सबसे ऊपर है।
तिल के इतिहास से यह ज्ञात होता है कि इस पौधे का उपचार बीज युवाओं के अमृत का हिस्सा था, और प्राचीन बेबीलोनियाई महिलाओं ने तिल के बीज को अपने शुद्ध रूप में 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल किया था। एक दिन चम्मच।
मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस और निश्चित रूप से कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्व, तिल को हमारे स्वास्थ्य को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए एक अनूठा पौधे का भंडार बनाते हैं। कई विटामिनों के अलावा, तिल में महत्वपूर्ण फाइबर (शरीर की प्राकृतिक सफाई के लिए वनस्पति फाइबर), फाइटिन, एक पदार्थ होता है जो शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करता है, और दुर्लभ सेसमिन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रोकता है कई पुरानी बीमारियों का विकास (ऑन्कोलॉजिकल सहित)। सेसमिन के साथ, बीटा-साइटोस्टेरॉल जैसे पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियमन में शामिल होते हैं।
राइबोफ्लेविन, जो तिल का हिस्सा है, मानव पाचन और हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर इसके लाभकारी प्रभाव, बच्चे के शरीर के स्वस्थ विकास और विकास के लिए जाना जाता है।
महिलाओं के लिए तिल के फायदे
कुछ बीज महिला शरीर पर सन और तिल के रूप में इस तरह के लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम हैं। यह तिल है जो महिलाओं के लिए सुंदरता और स्वास्थ्य का उत्पाद है। यह न केवल बालों और नाखूनों को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, शरीर की आंतरिक प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, बल्कि प्राकृतिक फाइटोएस्ट्रोजन के साथ महिला सेक्स हार्मोन को बदलने की अनूठी संपत्ति भी है। इसलिए तिल 45 साल बाद महिलाओं के साथ-साथ हार्मोनल विकारों के लिए भी बहुत उपयोगी है।
दुर्भाग्य से, कई वृद्ध लोग और रजोनिवृत्त महिलाएं ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डी के ऊतकों का कमजोर होना) के अप्रिय लक्षणों से अवगत हैं, जिसके लिए तिल के नियमित सेवन की भी आवश्यकता होती है।
पुरुषों के लिए तिल के फायदे
तिल में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के अलावा, तिल फ्लोस्टरिन में भी समृद्ध होते हैं, एक पदार्थ जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, जिससे अतिरिक्त वजन और अन्य उम्र से संबंधित विकारों की उपस्थिति को रोका जा सकता है।
तिल में कैल्शियम न केवल हड्डियों और जोड़ों के अच्छे कामकाज में योगदान देता है, बल्कि मांसपेशियों के विकास में भी योगदान देता है, जो एथलीटों और पुरुषों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है जो शारीरिक गतिविधि से शरीर को मजबूत करते हैं।
विभिन्न क्षेत्रों में तिल का अर्थ और अनुप्रयोग
भारत से उत्पन्न, आज तिल दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। सुदूर पूर्व के देशों में, लोग न केवल मिठाइयों में, बल्कि कई मुख्य व्यंजनों में बीज मिलाकर बड़ी मात्रा में तिल का सेवन करते हैं, इसलिए शरीर के लिए तिल के लाभों की बहुत सराहना की जाती है।
कुल मिलाकर, दो प्रकार के तिल पैदा होते हैं: काला-बीज और सफेद-बीज। हम बाद के प्रकार के तिल से अधिक परिचित हैं।
तिल का उत्पादन के कई क्षेत्रों में व्यापक उपयोग पाया गया है और विशेष रूप से इसके समृद्ध तेल के लिए मूल्यवान है। यह तेल के उत्पादन के लिए है कि तिल के कच्चे माल का 60% से अधिक निर्देशित किया जाता है। यहां तक कि तेल बनाने की प्रक्रिया से प्राप्त केक भी उच्च कैलोरी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सक्रिय रूप से पशुओं के चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।
तिल का तेल चिकित्सा में
तिल के तेल का उपयोग विभिन्न मलहम, मलहम, इमल्शन और अन्य औषधीय उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। चिकित्सा में, तिल का तेल बवासीर और रेचक के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में साबित हुआ है, और यह वजन घटाने के लिए भी एक उत्कृष्ट उत्पाद है।
कॉस्मेटोलॉजी में तिल के बीज का तेल
प्राकृतिक प्रमाणित तिल का तेल यहां खरीदा जा सकता है
तिल का तेल अक्सर कॉस्मेटिक तैयारियों में पाया जाता है।
त्वचा की देखभाल के लिए
(उदाहरण के लिए, क्रीम में)। अपने मॉइस्चराइजिंग और नरम गुणों के कारण, तिल का तेल कई महिलाओं के लिए एक प्राकृतिक पसंदीदा बन गया है। विटामिन ई की उपस्थिति के कारण एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट। इसके अलावा, यह तेल विभिन्न प्रकार की मालिश के साथ-साथ प्राकृतिक मेकअप हटाने के लिए सार्वभौमिक है। तिल के तेल का उपयोग घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है।
बालों के लिए
खाना पकाने में
खाना पकाने में, तिल को एक मसाला के रूप में जाना जाता है: कई पके हुए सामानों पर सूखे बीज छिड़कने की प्रथा है। एशियाई देशों में, तिल की खेती डेसर्ट के लिए एक अच्छी सामग्री के रूप में की जाती है: तिल के आधार पर ताहिनी हलवा, गोज़िनाकी, ह्यूमस आदि जैसी प्रसिद्ध प्राच्य मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। हीलिंग वेजिटेबल तिल का दूध भी तिल के बीजों को पानी में भिगोकर और कुचलकर बनाया जाता है, जो पशु मूल के डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बदल सकता है।
तिल का भंडारण और इसके लाभकारी गुणों का संरक्षण
तिल के बीज अपने सभी पोषक तत्वों और पोषक तत्वों को छोड़ दें, और प्रसंस्करण के दौरान उन्हें न खोएं, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें लंबे समय तक भूनने, उबालने या भिगोने के अधीन न किया जाए। कम गर्मी पर बीजों को थोड़ा शांत करने की सिफारिश केवल उन पोषक तत्वों को खत्म करने के लिए की जाती है जो कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण को रोकते हैं।
तिल के बीजों को बिना छिलके वाले एयरटाइट और सूखे कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है (अधिमानतः एक अंधेरी जगह में)। यदि आप पहले से ही छिलके वाले बीजों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। तो तिल अपने गुणों को 5-6 महीने तक बरकरार रखता है। तिल का तेल अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है (तेल का शेल्फ जीवन लगभग कई वर्ष है)।
तिल के उपयोग या संभावित नुकसान के लिए मतभेद
आंकड़ों के अनुसार, संवेदनशील लोगों में तिल अन्य प्रकार के बीजों की तुलना में बहुत अधिक बार एलर्जी का कारण बनते हैं, इसलिए तिल का सेवन अत्यधिक सावधानी और कम मात्रा में करना चाहिए।
घनास्त्रता, यूरोलिथियासिस से ग्रस्त व्यक्तियों में तिल को contraindicated है। शरीर में कैल्शियम की उच्च सामग्री वाले लोगों के साथ-साथ खाद्य पदार्थों में कम से कम वसा वाले आहार का पालन करने वाले लोगों में तिल को contraindicated है।
तिल के बीज को ऑक्सालिक एसिड, एस्पिरिन और एस्ट्रोजन डेरिवेटिव जैसे पदार्थों के साथ उपयोग करने की सख्त मनाही है। इन उत्पादों के संयोजन से मानव गुर्दे में अघुलनशील यौगिकों का जमाव हो सकता है, जिससे खतरनाक बीमारियां हो सकती हैं।
केवल लाभ लाने के लिए तिल के बीज को ठीक करने के लिए, उनके उपयोग के लिए कुछ बुनियादी नियमों को याद रखें, साथ ही तिल के उपयोग के उपाय और गुणवत्ता को भी याद रखें।
स्वस्थ रहें और हमारी वेबसाइट के लेखों से तिल के उपचार गुणों के बारे में अधिक जानें!
इन तिलों को आजमाएं, गुणवत्ता की गारंटी है!
तिल एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है जो तिल परिवार से संबंधित है। जीनस तिल में पौधों की लगभग 30 प्रजातियां होती हैं। तिल गर्मी से बहुत प्यार करता है और एक नियम के रूप में, उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है। यह जंगली नहीं हो सकता। संस्कृति के जन्मस्थान के लिए, कई संस्करण हैं। कुछ कहते हैं कि यह भारत में विकसित होना शुरू हुआ, अन्य कहते हैं कि पाकिस्तान और अफ्रीका में। एक बात हम निश्चित रूप से जानते हैं कि हमारे युग से पहले भी, अरब, भारत और प्राचीन रम में तिल की खेती की जाती थी। आखिरकार, यह एक ऐसा पौधा है जिसे गर्मी बहुत पसंद है। आज मध्य एशिया, क्रास्नोडार क्षेत्र और अजरबैजान में तिल के खेत हैं।
पौधे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए हवा का तापमान लगभग 30 डिग्री होना चाहिए। इसके अलावा, बीज बोने से पहले, यह आवश्यक है कि मिट्टी 16-18 डिग्री तक गर्म हो। यदि तापमान में 0.5 डिग्री भी गिरावट आती है, तो पौधे मर जाते हैं। तिल की बुवाई से पहले, मिट्टी अच्छी तरह से तैयार हो जाती है (निषेचित करें और खरपतवार हटा दें)। जब तिल पकना शुरू होता है, तो हवाओं का सामना करने के लिए इसके पत्ते प्यूब्सेंट होते हैं। शरद ऋतु की शुरुआत के आसपास, पौधा पीला होने लगता है, पत्तियाँ झड़ जाती हैं। फसल का समय हो गया है। आपको बहुत सावधानी से कटाई करने की आवश्यकता है, क्योंकि फली का खुलना जोर से क्लिक से भी हो सकता है। एक नियम के रूप में, एक फली में 50-100 बीज होते हैं।
खरीद और भंडारण
सबसे स्वस्थ कच्चे तिल। तथ्य यह है कि गर्मी उपचार के दौरान बहुत सारे पोषक तत्व खो जाते हैं। कच्चे बीजों को लंबे समय तक स्टोर करना उचित नहीं है। यदि तिल एक महीने से अधिक समय तक पड़े रहते हैं, तो वे बासी होने लगते हैं। तिल के तेल के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है, जो ठंडे दबाने से प्राप्त होता है। वैसे यह तेल बहुत ही सेहतमंद होता है और 9 साल तक अपने विटामिन और मिनरल गुणों को बरकरार रखता है। तिल के तेल का स्वाद जैतून के तेल के समान होता है, लेकिन यह कम कड़वा और अधिक सुगंधित होता है। आप ऐसे तेल में तलना नहीं कर सकते, क्योंकि यह तुरंत आग पकड़ लेगा। इसे सलाद तैयार करने के लिए बनाया जाता है, और इसका उपयोग क्रीम या मेकअप रिमूवर के रूप में भी किया जाता है।
रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन
तिल का लाभ यह है कि इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जिसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। एक सौ ग्राम उत्पाद कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। बीज जिंक और फास्फोरस से भरपूर होते हैं, जो ऊतक के निर्माण में शामिल होते हैं। इसे अक्सर ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। तिल के रेशे पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों से बचाते हैं; आंत्र को नियमित कार्य करने के लिए बढ़ावा देता है।
बीजों से बने तेल को एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है, इसलिए यह शरीर को कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है। तिल से प्राप्त तेल शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है और हानिकारक उत्पादों को निकालता है। तिल के बीज शरीर में जाकर आंतों को मॉइस्चराइज़ करते हैं, जिसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। हालांकि इस उत्पाद को लो-कैलोरी नहीं कहा जा सकता (इसकी कैलोरी सामग्री 582 किलोकलरीज है)। इसलिए बेहतर है कि बीजों का सेवन कम मात्रा में करें।
संरचना और औषधीय गुण
- औषधीय गुणों के लिए तिल को एक शानदार पौधा कहा जा सकता है।
- तिल की मदद से आप शरीर में विषाक्त पदार्थों को बेअसर कर सकते हैं, इसलिए इनका सेवन शरीर को बेहतर बनाने और शुद्ध करने के लिए किया जाता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, पाउडर (प्रति खुराक 20 ग्राम) में उपयोग करें।
- रोकथाम के लिए तिल के चूर्ण का प्रयोग भोजन से पहले दिन में तीन बार करें।
- प्रति दिन 25-30 ग्राम तिल के चूर्ण का प्रयोग एक विषनाशक औषधि के रूप में किया जाता है।
- शहद में कुचले हुए बीजों को मिलाकर खाली पेट गर्म पानी में मिलाकर पीना सबसे अच्छा है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
नेत्र रोग के लिए
तिल नेत्रगोलक को जलन या मामूली क्षति को दूर करने में मदद करेगा। आंखों के लिए दवा बनाने के लिए आपको तिल का तेल (आवश्यक रूप से छानना) लेने की जरूरत है और सोने से पहले एक बार में एक बूंद आंख को दफनाने की जरूरत है। यह ऑपरेशन थोड़ा दर्दनाक है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
ब्रोन्कियल रोग के साथ
ब्रोन्कियल रोग से छुटकारा पाने के लिए आपको प्रतिदिन एक चम्मच तिल का तेल पीने की आवश्यकता है। इससे आपको बहुत आसानी से सांस लेने में मदद मिलेगी।
ट्यूमर और हार्डनिंग के लिए
सख्त और सूजन को दूर करने के लिए तिल के तेल को अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर लोशन और कंप्रेस के रूप में लगाना आवश्यक है।
त्वचा की चोटों के लिए
अलसी के तेल के साथ प्रयोग करने पर तिल चोटों के लिए बहुत अच्छा होता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस नियमित रूप से घाव वाले स्थान को विभाजित करने की आवश्यकता है और परिणाम आश्चर्यजनक होगा।
प्लेटलेट काउंट कम करने के लिए
यदि आपको खराब त्वचा के थक्के जमने और रक्त में प्लेटलेट्स की संख्या में कमी की समस्या है, तो भोजन से पहले दिन में तीन बार एक चम्मच तिल का तेल लगाएं।
मतभेद
- दुर्भाग्य से, दुनिया में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाए। कुछ के लिए, हर्बल उत्पाद उपचार में मदद करते हैं, कुछ के लिए, इसके विपरीत, वे उनकी भलाई को खराब करते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप अपने आहार में सबसे अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भी शामिल करें, उन दुष्प्रभावों को समझें जो उनके शरीर पर हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाली पेट तिल खाने से प्यास और मतली हो सकती है।
- तिल के भी अपने मतभेद हैं। इसका उपयोग उन लोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए जो घनास्त्रता से पीड़ित हैं। इसके अलावा, इसे उन लोगों के लिए लेने की सलाह नहीं दी जाती है जिन्हें नट्स या अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।
- एक राय है कि तिल वजन को अच्छी तरह से कम करता है। यह पूरी तरह से सच नहीं है। हां, तिल आंतों को बेहतर तरीके से काम करने में मदद करता है, लेकिन इसमें वसा की इतनी बड़ी मात्रा होती है कि वांछित वजन घटाने के बजाय, आप इसके विपरीत, कुछ अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं।
- इसलिए खाने में तिल या तेल का सक्रिय रूप से इस्तेमाल शुरू करने से पहले शरीर की प्रतिक्रिया की जांच कर लें। नुस्खे में बताई गई आधी खुराक से शुरू करें। यदि कुछ दिनों के बाद आप सुधार महसूस करते हैं, तो उत्पाद शरीर को अच्छी तरह से प्रभावित करता है। लेकिन अगर आपको एलर्जी के लक्षण महसूस हों तो तुरंत तेल या तिल का सेवन बंद कर दें।
तिल या तिल वार्षिक की श्रेणी से संबंधित एक जड़ी-बूटी वाला तिलहन पौधा है। इसके फल विभिन्न रंगों के छोटे बीज होते हैं: गहरे काले रंग से लेकर चॉकलेट तक। कोई बर्फ-सफेद तिल नहीं है - सफेद बीज जो हमें परिचित हैं वे अनाज हैं जिन्हें छील दिया गया है।
तिल एक अनोखे मीठे स्वाद के साथ सबसे लोकप्रिय प्राच्य मसालों में से एक है। इसके लिए धन्यवाद, यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है: तिल लाल मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उन्हें ताजी रोटी, बिना पके हुए बन्स के साथ छिड़का जाता है। बड़ी संख्या में घटक चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए बीजों के उपयोग की भी अनुमति देते हैं।
काले और सफेद तिल: क्या अंतर है?
बाजार में दो मुख्य प्रकार के तिल उपलब्ध हैं: सफेद और काले। वे न केवल रंग से, बल्कि स्वाद और उपयोगी गुणों से भी प्रतिष्ठित हैं।
सफेद के विपरीत काले तिल को छीला नहीं जाता है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यह सफेद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। यह मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया, जापान और चीन में बढ़ता है। काले तिल का तेल एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ उच्च गुणवत्ता वाला तेल पैदा करता है। साथ ही, यह सारा ध्यान खुद पर नहीं लेता है, बल्कि केवल डिश में अन्य अवयवों को सेट करता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर साइड डिश ड्रेसिंग के लिए, सॉस और मैरिनेड के लिए किया जाता है। पूर्व में, यह काला तिल है जिसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है, क्योंकि किसी व्यक्ति की स्थिति में सुधार करने वाले सभी मुख्य घटक बीज के बाहरी आवरण में स्थित होते हैं।
सफेद तिल में अद्वितीय तेल भी होते हैं, एक सूक्ष्म अखरोट के नोट के साथ एक सुखद तटस्थ स्वाद होता है। यह एक शुद्ध बीज है, जो 90% मामलों में डेसर्ट, सुशी या साइड डिश के लिए बाहरी सजावट के रूप में खाना पकाने का काम करता है। छिलके वाले तिल के मुख्य आयातक देश अल सल्वाडोर और मैक्सिको हैं।
बे पत्ती के उपयोगी गुण और contraindications
तिल की कैलोरी सामग्री
लगभग सभी पौधों के बीजों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, क्योंकि उनमें वसा का प्रभुत्व होता है। यह सन और सूरजमुखी के बीज के लिए विशेष रूप से सच है - उनमें वसा का प्रतिशत 50-60% प्रति 100 ग्राम से अधिक हो सकता है। तिल को एक उच्च कैलोरी उत्पाद भी माना जाता है - 280-300 किलो कैलोरी प्रति 50 ग्राम, और वसा की मात्रा 55% तक पहुंच जाती है।
वसा की एक उच्च सांद्रता के अलावा, संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो पोषण और कोशिका की मरम्मत के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसकी संरचना में प्रबल होते हैं। तिल की एक अनूठी विशेषता सेसमिन नामक एक अद्वितीय पदार्थ की उपस्थिति है, जिसे एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है, मुक्त कणों से लड़ता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव का मूल कारण हैं।
तिल कैसे चुनें और स्टोर करें
तिल चुनते समय, बीज की स्थिति पर ध्यान दें, चाहे वे पूरे हों और एक दूसरे से चिपके न हों। इसके लिए इसे सीलबंद पैकेज में खरीदना बेहतर है। बीजों का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए और उनमें कोई अजीब स्वाद नहीं होना चाहिए।
भंडारण के नियमों के लिए, इस मामले में काले तिल अधिक स्पष्ट हैं। निर्माता की पैकेजिंग में छोड़े जाने पर भी इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। लेकिन इसे ढक्कन के साथ कांच या तामचीनी के बर्तन में डालना बेहतर है। तिल को नमी और धूप पसंद नहीं है।
सफेद (साफ किए गए) बीज में आमतौर पर कुछ महीनों से अधिक का शेल्फ जीवन नहीं होता है, क्योंकि यह जल्दी से अपना प्राकृतिक स्वाद खो देता है और बहुत कड़वा हो जाता है। इससे बचने के लिए इसे फ्रिज में स्टोर करें। ऐसे में यह छह महीने के भीतर अपना स्वाद और लाभ नहीं खोएगा।
तिल के उपयोगी गुण
- तिल की संरचना में थायमिन शामिल है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
- तिल में मौजूद बीटा-सिटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए जिम्मेदार होता है। यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकता है और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी है।
- इस अद्वितीय बीज की संरचना में अमीनो एसिड शामिल हैं, जो अंगों और प्रणालियों के लिए निर्माण खंड हैं।
- तिल और विटामिन ई से भरपूर, जो युवा त्वचा को बढ़ावा देता है। यह शरीर के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार एक आवश्यक विटामिन है। यह महिला और पुरुष प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करता है, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
- ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए तिल एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसमें कैल्शियम की रिकॉर्ड सांद्रता है - उत्पाद के 100 ग्राम में 750-1150 मिलीग्राम खनिज होता है। तुलना के लिए: 100 ग्राम पनीर में - केवल 125 मिलीग्राम कैल्शियम। गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों के शरीर को इसकी आवश्यकता होती है, क्योंकि यह मुख्य निर्माण सामग्री है, यह हड्डियों, बालों और दांतों की संरचना को बहाल करने की प्रक्रियाओं में शामिल है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी दैनिक खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- काले तिल फॉस्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, लौह और रक्त निर्माण और इम्यूनोबायोलॉजिकल प्रक्रियाओं में शामिल अन्य खनिजों से समृद्ध होते हैं।
- तिल में निहित फाइटोएस्ट्रोजन 50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसे महिला हार्मोन का एक प्राकृतिक विकल्प माना जाता है, इसलिए रजोनिवृत्ति के दौरान यह अपरिहार्य है।
- तिल के लाभों में से एक विटामिन ए, सी, बी की उच्च सांद्रता है। रेटिनॉल प्रोटीन संश्लेषण के नियमन में शामिल है और नई कोशिकाओं के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। इसके बिना, प्रतिरक्षा प्रणाली का सामान्य कामकाज असंभव है। बी विटामिन त्वचा और आंतों की स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और वायरल और जीवाणु संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
तिल मतभेद
तिल के अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ होने के बावजूद, इसका उपयोग संभावित रूप से खतरनाक हो सकता है। चूंकि इसके गुणों में से एक रक्त के थक्के में सुधार करना है, इसलिए इसे घनास्त्रता वाले लोगों को मना करना चाहिए।
रेत और गुर्दे की पथरी के निदान वाले लोगों के लिए तिल भी निषिद्ध है, क्योंकि यह उनके आंदोलन को उत्तेजित कर सकता है।
इलायची के उपयोगी गुण और contraindications
तिल के उपयोग की विशेषताएं
उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से खाने की आवश्यकता है। विविधता के बावजूद, आपको केवल जीवित तिल खरीदने की ज़रूरत है जो विशेष प्रसंस्करण से नहीं गुजरे हैं। इसकी जाँच करना काफी सरल है - जीवित अनाज अंकुरित हो सकते हैं। इसके लिए पेशेवर अंकुरण उपकरण का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। एक नियमित प्लेट पर कई परतों में मुड़ा हुआ थोड़ा नम धुंध रखें। इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच तिल डालें और इसे उसी थोड़े नम धुंध से ढक दें। तिल वाली थाली को कई दिनों तक किसी अंधेरी जगह पर निकालें जहां सूरज की किरणें नहीं पड़तीं (किचन कैबिनेट या ओवन में)। यदि 2-3 दिनों के भीतर बीज से पहले अंकुर दिखाई देने लगते हैं, तो यह उपभोग के लिए प्राकृतिक, सुरक्षित तिल है।
तिल के बीज थोड़े गर्म और भीगे हुए अवस्था में सबसे अच्छे से अवशोषित होते हैं। तला हुआ बीज पहले से ही किसी भी उपयोगी गुणों से वंचित है, और शरीर के विटामिन या खनिज की कमी को पूरा करने के बजाय पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।
तिल को धीरे-धीरे चबाना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि इसे अनावश्यक रूप से तेज गर्मी उपचार के अधीन न करें। इन विचारों के आधार पर, पोषण विशेषज्ञ बीजों को पानी में पहले से भिगोने की सलाह देते हैं - इस तरह उनके बारे में चिंता करना बहुत आसान हो जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए, आपको बहुत अधिक तरल लेने की आवश्यकता नहीं है - 1 पूर्ण चम्मच तिल के लिए 100 मिलीलीटर पानी लें।
एक वयस्क के लिए तिल की इष्टतम मात्रा प्रति दिन 3 चम्मच तक है। उत्पाद का उपयोग सुबह और खाली पेट न करें। यह मतली और अत्यधिक प्यास के हमले को भड़का सकता है।
तिल सलाद और मांस के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है, इसका उपयोग मफिन को सजाने और आटे में जोड़ने के लिए किया जाता है। प्राच्य व्यंजनों में, इसे विशेष डेसर्ट के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है, जैसे कि गोज़िनाकी या हलवा।
हल्दी के फायदे और नुकसान
तिल के तेल की अनूठी विशेषताएं
तिल से प्राप्त तेल भी शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद माना जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक खाद्य तेलों के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह चिकित्सकीय रूप से एक डिटॉक्सिफायर और रेचक के रूप में प्रभावी साबित हुआ है। यह आंतों के म्यूकोसा को मॉइस्चराइज़ करता है, अप्रत्यक्ष रूप से इसके क्रमाकुंचन में सुधार करता है।
उम्र बढ़ने वाली त्वचा की देखभाल के लिए तिल आधारित तेल किसी भी महिला के लिए एक किफायती उपाय है। यह पूरी तरह से ठीक झुर्रियों से मुकाबला करता है, टोन को पुनर्स्थापित करता है, मॉइस्चराइज करता है और उपकला को पोषण देता है। इसकी संरचना में शामिल अद्वितीय पदार्थ लाली और यहां तक कि रंग को भी दूर करते हैं।
हेयरड्रेसर सूखे बालों की जड़ों और सिरों के पुनर्जनन के लिए तिल के तेल की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, खोपड़ी में व्यवस्थित रूप से रगड़ने के लिए एक छोटी राशि (2 चम्मच तक) पर्याप्त है। बेशक, किसी भी अन्य तेल की तरह, यह भी गंदे बालों का असर होगा। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको इष्टतम मात्रा चुनने और प्रक्रियाओं के बाद अपने बालों को शैम्पू से कुल्ला करने की आवश्यकता है।
कई निर्माता कमाना उत्पादों को मजबूत करने के लिए जैविक तिल के तेल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह यूवी प्रतिरोधी नहीं है।
तिल एक व्यापक उत्पाद है जो किसी भी व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उन्हें उबले हुए चावल, मांस और सलाद के साथ छिड़का जा सकता है - यह उनके स्वाद को समृद्ध करेगा। अपने पौष्टिक मूल्य के कारण, तिल के बीज शाकाहारी व्यंजनों में मुख्य घटक बन सकते हैं।
यदि आप सिंथेटिक विटामिन को भूलकर अपने भोजन के साथ सबसे अधिक पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो तिल को अपने आहार में शामिल करना एक बेहतरीन उपाय है। इसे रोजाना खाएं, हर दाने को अच्छी तरह चबाकर और चबाकर खाएं।
काला जीरा के फायदे और नुकसान
वीडियो: तिल के फायदे
तिल की तिलहन फसल बहुत पहले दिखाई दी थी।
सबसे पहले, उसके अन्य नाम थे जो आज हमें परियों की कहानियों से परिचित हैं: "तिल", "सिम्सिम"।
तिल के बीज ठोस फायदों से भरपूर होते हैं, हालांकि यह बात हर कोई नहीं जानता। उनमें निहित तेल अधिक बार केवल तीन क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है: दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी।
इतिहास संदर्भ
इस पौधे को सबसे पहले दक्षिण अफ्रीका में देखा गया था।
बाद में इसकी खेती सुदूर पूर्व, मध्य एशियाई देशों और भारत में की जाने लगी।
यह दिलचस्प है कि विदेशों में तिल का व्यापक और विविध उपयोग पाया गया है, जबकि रूस में इसका उपयोग केवल मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है:
- कोज़िनाकोव,
- नद्यपान जड़ सिरप के अतिरिक्त के साथ हलवा (बच्चों के लिए उपयोग के लिए निर्देश),
- भूनने
उन्हें बन्स और अन्य पेस्ट्री के साथ भी छिड़का जाता है।
यदि रूसियों को तिल के बारे में बेहतर पता होता, तो वे इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में करते, क्योंकि इससे मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ होता है।
इसमें क्या शामिल है
एक तिल में बहुत सारा तेल होता है - रचना का आधा। यहां तेल के अलावा सेसमिन मौजूद होता है - एक ऐसा पदार्थ जो कैंसर समेत कई तरह की बीमारियों से बचाव कर सकता है।
सेसमिन रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है. यह मिशन बीटा-सिटोस्टेरॉल द्वारा भी किया जाता है, जो तिल में भी प्रचुर मात्रा में होता है।
और आप मानव शरीर के लिए बेल मिर्च के फायदे और नुकसान के बारे में क्या जानते हैं? लाभों के बारे में लिंक पर क्लिक करके पढ़ें।
नाश्ते के लिए केफिर, लाभ या हानि - इस लेख में लिखा गया है।
उपयोगी विटामिन:
- रेटिनॉल,
- टोकोफेरोल,
- विटामिन सी,
- बी विटामिन,
साथ ही रसायन:
- लोहा,
- पोटेशियम और कैल्शियम
- फास्फोरस और मैग्नीशियम।
तिल खाने पर ये शरीर के सुधार में योगदान करते हैं। बीज में शामिल हैं:
- लेसिथिन,
- खनिज,
- में फिट।
उत्तरार्द्ध, परेशान होने पर खनिज संतुलन को सामान्य करता है।
फाइटोस्टेरॉल एक अन्य उपयोगी पदार्थ हैतिल में।
यह प्रतिरक्षा को नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी बनाता है, परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति कम बार बीमार होता है या सर्दी से बिल्कुल भी बीमार नहीं पड़ता है।
फाइटोस्टेरॉल के लिए धन्यवाद, एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा काफी कम हो जाता है। यह अधिक वजन वाले लोगों की भी मदद करता है।
तिल की संरचना में थायमिन चयापचय प्रक्रिया को सामान्य करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
विटामिन पीपी पाचन तंत्र के अच्छे पाचन और सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है। एक तिल में 560-570 किलोकलरीज होती है।
लाभकारी विशेषताएं
तिल के बीज स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें यथासंभव उपयोगी रखने के लिए, उन्हें भिगोने या थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है।
और आप कोम्बुचा के बारे में क्या जानते हैं, जिसके लाभ और हानि एक उपयोगी लेख में वर्णित हैं। घर पर ड्रिंक बनाने की रेसिपी जानें।
दलिया "हरक्यूलिस" के लाभ और हानि के बारे में यहाँ लिखा गया है।
पृष्ठ पर: पाइन पराग के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ें।
लेकिन अगर आप सुगंधित मसाला पाने के लिए तिल भूनते हैं, तो आप यह उम्मीद नहीं कर सकते कि यह उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा:
- इस तरह के प्रसंस्करण के बाद वे खो जाते हैं।
बीजों की क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- नाखूनों की स्थिति (घर पर छोटों पर मैनीक्योर कैसे करें यहाँ लिखा गया है),
- बाल (बालों के झड़ने के लिए लोक उपचार),
- रक्त संरचना में सुधार
- यहां तक कि विकास को भी प्रभावित करता है: विटामिन बी 2 की क्रिया, जो तिल में प्रचुर मात्रा में होती है, मानव विकास को तेज करती है।
तिल कैल्शियम से भरा हुआ हैजिसके बिना हड्डियां और जोड़ नाजुक और भंगुर हो जाएंगे। इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस से बचने के लिए पौधे के बीजों का सेवन किया जाता है।
तगड़े लोग अपने आहार में तिल, साथ ही ग्वाराना के बीज (खेल में लाभकारी गुणों के बारे में, यह इस लेख में लिखा गया है) का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसका उपयोग मांसपेशियों की मात्रा बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। एक दिन, शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम बीज खाने की जरूरत है।
लोकविज्ञान
तिल को प्राचीन काल से ही औषधि के रूप में जाना जाता रहा है।
फिर चिकित्सकों ने इसे सर्दी के रोगियों को दिया।
आज, मसाले का दायरा बढ़ गया है, और इसका उपयोग अस्थमा और निमोनिया के इलाज के लिए किया जाता है।
तिल महिलाओं के स्वास्थ्य लाता हैअमूल्य लाभ:
- मानवता के सुंदर आधे के प्रतिनिधियों के जननांग प्रणाली और जननांगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
प्राचीन काल से, चिकित्सकों ने महिलाओं को तिल के कच्चे रूप में सेवन करने की सलाह दी - हर दिन, एक चम्मच, ध्यान से, चबाना।
युवा माताओं के लिएबीज स्तन ग्रंथियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, मास्टोपाथी के विकास के जोखिम को रोकते हैं।
अपने 45वें जन्मदिन की दहलीज पार करने वाली महिला के दैनिक मेनू में तिल अवश्य होना चाहिए। यह महिला हार्मोन के एक एनालॉग के रूप में कार्य करता है, और यह रजोनिवृत्ति के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।
मास्टिटिस के उपचार के लिएपारंपरिक चिकित्सा में सूजी हुई स्तन ग्रंथियों पर सूरजमुखी के तेल के साथ मिश्रित तिल के बीज लगाने की सलाह दी जाती है।
उपस्थित चिकित्सक के साथ इस नुस्खे पर सहमति होनी चाहिए।.
यदि आप अलसी (उपयोगी गुण) और खसखस के साथ तिल का उपयोग करते हैं, तो यह एक कामोत्तेजक के गुण प्राप्त करता है, और इसलिए, यह महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए बेहद उपयोगी है।
तेल आवेदन
तिल से उपयोगी तेल निचोड़ा जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है - उपचार चिपकने वाले मलहम, औषधीय मलहम के निर्माण के लिए।
यह रक्त के थक्के को तेजी से मदद करने के लिए सिद्ध हुआ है। इसका उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है:
- इसके साथ ही हानिकारक तत्व भी शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
तेल आंतों में नमी की कमी होने पर उसे नमी प्रदान करता है।
कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, चेहरे और शरीर के उत्पादों में तेल मिलाया जाता है, यह:
- महीन झुर्रियों को चिकना करता है (खीरे का फेस मास्क कैसे बनाएं),
- युवा त्वचा के संरक्षण में योगदान देता है,
- इसे नरम और मॉइस्चराइज़ करता है।
तिल का तेल पराबैंगनी किरणों के प्रवेश को रोकता है, इसलिए आज वे इस मसाले के आधार पर कमाना सौंदर्य प्रसाधन का उत्पादन करते हैं।
यह सनबर्न का उपचार कर सकता है.
मालिश के लिए भी तेल का उपयोग किया जाता है। महिलाओं को मेकअप हटाने के लिए कॉस्मेटिक दूध पसंद होता है, जिसमें वर्णित उत्पाद होता है।
तिल का तेल बालों को करता है समृद्धपोषक तत्वों और जड़ों में सामान्य नमी के स्तर को बनाए रखता है।
मतभेद और नुकसान
फायदे के साथ-साथ तिल कुछ लोगों की सेहत को भी काफी नुकसान पहुंचा सकता है।
तिल खाते समय रक्त के थक्के में सुधार करने की इसकी क्षमता उन लोगों के लिए खतरनाक है, जिनके पास पहले से ही उच्च थक्के हैं या जिन्हें थ्रोम्बिसिस (रक्त वाहिकाओं का अवरोध) का निदान किया गया है।
मूत्र प्रणाली के अंगों में रेत और पथरी की उपस्थिति में तिल का प्रयोग न करें।
पेट की श्लेष्मा दीवारें नाजुक होती हैं और पेट में प्रवेश करने वाली हर चीज पर तेजी से प्रतिक्रिया करती हैं। तिल का अत्यधिक सेवन अपूरणीय क्षति है।
इसलिए डॉक्टर कम मात्रा में ही मसाला खाने की सलाह देते हैं।
एक वयस्क के लिएअगर उनका स्वास्थ्य ठीक रहता है तो आप तिल को 2-3 छोटे चम्मच प्रतिदिन की मात्रा में खा सकते हैं।
- निश्चित रूप से मतली की भावना होगीऔर पीना चाहते हैं।
कैसे चुनें और स्टोर करें
तिल चुनते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें।
तिल सूखा, टेढ़ा-मेढ़ा होना चाहिए।
यह अच्छा है अगर बीज खुले या कम से कम पारदर्शी बैग में बेचे जाते हैं।
अगर तिल का स्वाद कड़वा हो, यह खराब गुणवत्ता को इंगित करता है या कि यह क्षतिग्रस्त है।
उपार्जित तिल को वर्षों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है:
- रचना में तेल की उपस्थिति के कारण आने वाले महीनों में यह खराब हो जाता है।
असंसाधित और छिलके के साथ, बीज अधिक उपयोगी होते हैं और लंबे समय तक चलते हैं।
इस रूप में इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर किसी ऐसी सूखी जगह पर रख दें, जहां ज्यादा तापमान न हो और जहां सूरज की किरणें न घुसें.
ये भंडारण की सबसे अच्छी स्थिति हैं।मसाले 3 महीने।
यदि बीज छील रहे हैं, तो उन्हें संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए:
- स्वाद खराब हो जाएगा, और लाभकारी गुण जल्द ही गायब हो जाएंगे।
वहां वे क्रमशः कम से कम एक वर्ष या छह महीने के लिए अपनी संपत्ति खोए बिना झूठ बोलते हैं।
लेकिन तिल के तेल की शेल्फ लाइफ लंबी होती है।
कई वर्षों से, गुणवत्ता खराब नहीं हुई है, लेकिन लाभ अपरिवर्तित हैं।
तेल के भंडारण के लिए कोई सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं:
- यहां तक कि उच्च तापमान वाला कमरा भी उसे नुकसान नहीं पहुंचाता है।
तिल का तेल दस साल तक रखने के लिए उपयोगी रहता है।
तिल और तेल के स्वास्थ्य लाभों पर एक छोटा वीडियो देखें।
तिल को लंबे समय से "देवताओं के लिए भोजन" कहा जाता है क्योंकि इसकी समृद्ध विटामिन और पोषण संरचना एक व्यक्ति को कई सकारात्मक गुण दे सकती है: स्वास्थ्य में सुधार, भलाई में सुधार, समस्याओं को खत्म करना। बीज और तेल दोनों को खाने के लिए विशेष नियम हैं, जिन पर आपको अत्यधिक ध्यान देना चाहिए।
तिल के बीज कई सफेद तैलीय और बहुत सुगंधित बीजों के लिए जाने जाते हैं। हर कोई नहीं जानता कि तिल को अक्सर "तिल" कहा जाता है।
यह एक प्राच्य पौधा है जो जापानी, चीनी, वियतनामी और भारतीय व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है।
यह पौधा बेहद असामान्य दिखता है और नेत्रहीन एक छोटे से बॉक्स जैसा दिखता है, जो आकार में थोड़ा तिरछा होता है, जो पूरी तरह से विभिन्न रंगों के बीजों से भरा होता है। तिल के बीज शुद्ध सफेद से गहरे काले रंग में भिन्न हो सकते हैं।
तिल के पौधे, तेल के बीज के साथ फलीशेष बीज पीले और भूरे और इन रंगों के सभी रंगों के हो सकते हैं।
तिल की एक सुखद विशेषता इसकी बहुत ही नाजुक और थोड़ी मसालेदार सुगंध है। यह वह गुण है जो इसे खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। लेकिन यह तिल के अंतिम उपयोग से बहुत दूर है, क्योंकि इसने दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में अपना आवेदन पाया है।
एक राय है कि अमरता का एक विशेष अमृत, जिसमें तिल भी शामिल है, प्राचीन काल से पूर्व में लोकप्रिय रहा है। हालांकि अब तक यह पौधा इंसानों के लिए काफी उपयोगी माना जाता है।
पौधे के उपयोगी गुण:
- इन बीजों में प्राकृतिक रूप से बहुत अधिक मात्रा में स्वस्थ तेल होता है, जिसका मानव शरीर के कामकाज पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ये तेल जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य में सुधार, क्योंकि तिल का तेल ही पूरी तरह से जैविक और संतृप्त है कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, अमीनो एसिड और फैटी एसिड
- तिल के बीज में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। उनमें से अधिकांश विटामिन एऔर बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा। इसके अलावा, की उपस्थिति विटामिन ई, पीपी और विटामिन सी
- तिल में एक समृद्ध खनिज संरचना होती है। तिल समृद्ध है फास्फोरस, इसमें बहुत अधिक कैल्शियम है, पर्याप्त मैग्नीशियम और पोटेशियम नहीं है
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तिल में जितने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, उन्हें बीज में काफी लंबे समय तक - दस साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मनुष्यों पर तिल के लाभकारी प्रभाव तिल के कई उपयोगी गुण बीजों को न केवल उपचार करने की अनुमति देते हैं, बल्कि एक निवारक गुण भी रखते हैं। तो तिल शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करने में सक्षम है:
- हड्डी के ऊतकों और जोड़ों के रोगों को रोकने के लिए
- चयापचय में सुधार
- निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर
- कैंसर की रोकथाम प्रदान करें
तिल का वह पदार्थ जो लाभकारी प्रभाव डालता है, उसे फाइटिन कहते हैं। यह वह है जो शरीर को सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है।
चिकित्सा में तिल से प्राप्त तेल का उपयोग किया जाता है। इससे विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए विभिन्न प्रकार की तैयारी तैयार की जाती है। यह बाहरी उपयोग के लिए और इंजेक्शन के रूप में दोनों मलहम हो सकते हैं।
तिल के तेल में कई तरह के कंप्रेस और मलहम भी लगाए जाते हैं, जो घावों को तेजी से भरने में मदद करते हैं। तेल का एक अन्य उपयोग आंतों की सफाई करने वाले एनीमा के रूप में होता है।
अंदर शुद्ध तिल के तेल का उपयोग पेट को पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, तेल का नियमित उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में योगदान देता है।
यदि आप तिल के तेल से नियमित फेस मास्क बनाते हैं, तो आप त्वचा की समस्याओं से बच सकते हैं: चकत्ते, जलन, मुंहासे।
तिल, बीज कैसा दिखता है? तिल मतभेद:
- कई उपयोगी गुणों वाले किसी भी पौधे की तरह, तिल के भी अपने विशिष्ट मतभेद होते हैं। सबसे पहले, बीज का सबसे बुनियादी नुकसान रक्त के थक्के को प्रभावित करने की क्षमता है। यही कारण है कि घनास्त्रता से पीड़ित लोगों को अक्सर तिल का सेवन नहीं करना चाहिए।
- जो लोग नियमित रूप से यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, उनके लिए तिल खाने की भी मनाही है।
- साथ ही किसी भी व्यक्ति को तिल और तिल के तेल का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
- केवल एक निश्चित सीमित मात्रा में तिल का सेवन करने की अनुमति है - किसी भी रूप में प्रति दिन तीन पूर्ण चम्मच से अधिक नहीं: सलाद में, पेस्ट्री में, गोज़िनक के रूप में
सफेद और काले तिल में क्या अंतर है?
बेशक, हर कोई जानता है कि तिल क्या है। हालांकि, इसकी रंग योजना से कई लोगों को गुमराह किया जा सकता है, क्योंकि तिल सफेद या काले रंग के हो सकते हैं। इस बीज में क्या अंतर है?
सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। काले तिल सफेद तिल के साथ पकते हैं, लेकिन इसमें एक तेज और मजबूत सुखद सुगंध होती है और सफेद के विपरीत, इसे छीलना नहीं चाहिए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काले तिल आयरन से भरपूर होते हैं, इसमें सफेद की तुलना में बहुत अधिक होता है। यही कारण है कि एनीमिया और शरीर की सामान्य कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए काले तिल की सिफारिश की जाती है।
काले तिल सबसे अधिक बार चीन और थाईलैंड में उगाए जाते हैं, जबकि सफेद बीज का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता अल सल्वाडोर और मैक्सिको है।
काला बीज जब छिल जाता है तो वह सफेद नहीं होता, उसका केन्द्रक काला रहता है। सफेद तिल का रंग भी नहीं बदलता है, लेकिन इसे साफ कर लेना चाहिए।
बीज के प्रकार, काले तिल और सफेद काला तिल सफेद के विपरीत काफी कड़वा होता है। सफेद तिल में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है। काला बीज अधिक तैलीय होता है और मुख्य रूप से इससे तेल प्राप्त होता है।
काले तिल सलाद और डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं, जबकि सफेद तिल पेस्ट्री और बार के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
भूसी के साथ काले और सफेद तिल दोनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें 90% उपयोगी खनिज और लाभकारी गुण होते हैं। तिल का छिलका फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
काले और सफेद तिल के उपयोगी और औषधीय गुण और contraindications
सभी संभावित मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, काले और सफेद तिल दोनों के सभी औषधीय गुणों का विस्तार से विश्लेषण करना आवश्यक है।
| गुण | काला तिल | सफेद तिल |
| जैव रासायनिक गुण | सफेद से अधिक संतृप्त। काले तिल में बहुत अधिक राख और कार्बोहाइड्रेट होते हैं | सफेद तिल में प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है। यह देखा गया है कि सफेद बीज में काले बीज की तुलना में बहुत अधिक नमी होती है। |
| विटामिन संरचना | काला बीज विटामिन ए और बी विटामिन से भरपूर होता है | सफेद तिल ई, के जैसे विटामिन से भरपूर होता है और इसमें बहुत सारा विटामिन सी भी होता है। |
| प्रोटीन सामग्री | काले तिल में लगभग 20% होता है | सफेद तिल में लगभग 22% होता है |
| वसा की मात्रा | काले तिल में वसा कम होता है, लगभग 48% | सफेद तिल में अधिक वसा होती है - लगभग 53% |
| शरीर पर लाभकारी प्रभाव | काले तिल में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसमें सफेद तिल की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में होता है | सफेद तिल में बहुत सारे फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। |
| औषधीय गुण | इस तथ्य के कारण कि काला बीज उपयोगी ट्रेस तत्वों से अधिक संतृप्त होता है, यह वह है जो अक्सर दवा में उपयोग किया जाता है। | इसमें सेसमिनॉल और सेसमोलिन, दोनों फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं |
| मतभेद | व्यक्तिगत असहिष्णुता, घनास्त्रता की प्रवृत्ति। यूरोलिथियासिस। | व्यक्तिगत असहिष्णुता। बीज की कैलोरी सामग्री अधिक वजन वाले लोगों को खाने के लिए अस्वीकार्य बनाती है। |
यह ध्यान देने योग्य है कि खाली पेट तिल के तेल का उपयोग असुविधा को भड़का सकता है: मतली और उल्टी।
बीज के उपयोगी गुण और उपयोग के लिए इसके सख्त मतभेद महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयोगी तिल क्या है?
तिल के बीज में कई सकारात्मक गुण होते हैं जो महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- तिल के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और इसलिए उनके लगातार उपयोग से महिलाओं के लिए त्वचा और पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
- तिल के नियमित उपयोग से महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है और जननांग क्षेत्र के कामकाज में सुधार हो सकता है। खासकर अगर तिल का सेवन खसखस या अलसी के साथ किया जाए
- तिल के बीज में बड़ी मात्रा में महिला हार्मोन होते हैं। यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो रजोनिवृत्ति तक पहुंच चुकी हैं और हार्मोनल असंतुलन का अनुभव करती हैं।
- स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए तिल के तेल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह दूध के प्रवाह में सुधार कर सकता है और इस संभावना को कम कर सकता है कि स्तन में सूजन प्रक्रिया शुरू हो सकती है।
महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए तिल और तेल के फायदे तिल के बीज पुरुषों के स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- तिल के बीज विटामिन ई से संतृप्त होते हैं और इसलिए पुरुषों के स्वास्थ्य की स्थिति पर इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और यही कारण है कि तिल को अक्सर "कामोद्दीपक" कहा जाता है।
- प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आप एक पैन में थोड़े से तिल भूनकर शहद और नट्स के साथ प्रयोग करें।
- इसके अलावा, तिल जिंक जैसे महत्वपूर्ण खनिज से भरपूर होते हैं। यह जिंक है जो महिलाओं और पुरुषों दोनों में सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।
- तिल में जिंक प्रोस्टेट को सीधे और लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम है, इसके कामकाज में सुधार करता है और इस ग्रंथि के ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकता है।
- इसके अलावा, जस्ता, विटामिन ई और अन्य उपयोगी तत्वों की समृद्ध सामग्री एक आदमी के प्रजनन कार्य में सुधार करती है, जननांग अंगों के कामकाज में सुधार करती है और मात्रा में सुधार करती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, शुक्राणु की गुणवत्ता
यह सिद्ध हो चुका है कि तिल (उर्फ तिल) इस शरीर और श्रोणि अंगों दोनों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इस प्रकार, यह पुरुष जननांग अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, इरेक्शन में सुधार करता है और सेक्स को लंबा करने में मदद करता है।
पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए तिल के क्या फायदे हैं? तिल में निहित अमीनो एसिड का पुरुष शरीर द्वारा टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - मुख्य सेक्स हार्मोन, जो न केवल सामान्य भलाई के लिए, बल्कि यौन क्रिया के लिए भी जिम्मेदार है।
तिल के बीज और तेल का उपयोग कैसे करें: लाभ और हानि
आधुनिक बाजार उपभोक्ता को दो मुख्य प्रकार के तिल प्रदान करता है: काले और सफेद, साथ ही बीज से निकाले गए तेल। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि प्रत्येक प्रकार के उत्पाद का उपयोग कैसे करें ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे और तिल से अधिकतम लाभ प्राप्त हो:
- यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं बीजअधिकतम लाभ, आपको पता होना चाहिए कि इसका सेवन कच्चा, असंसाधित और अधिमानतः भूसी के साथ किया जाना चाहिए। यदि बीज तलने के लिए उपयुक्त हैं, तो वे सफेद और काले रंग के अपने उपयोगी गुणों का आधा हिस्सा खो देते हैं।
- तिल का तेलअक्सर कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है। लाभकारी ट्रेस तत्वों के साथ आपके शरीर को संतृप्त करने के लिए इसे अक्सर आंतरिक रूप से, दिन में एक बड़ा चम्मच सेवन किया जाता है।
- शुद्ध का नियमित सेवन तिल का तेलपाचन की प्रक्रिया का समर्थन करता है और कठिन मल त्याग की समस्याओं को समाप्त करता है, मल को सामान्य करता है
- यदि तुम प्रयोग करते हो तिल के बीजखसखस और अलसी के साथ, आप जिंक और विटामिन ई का एक शक्तिशाली बढ़ावा प्राप्त कर सकते हैं, जो लगभग तुरंत आपके शरीर के लिए कामोत्तेजक के रूप में काम करेगा।
- दुर्लभ नहीं तिल का तेलबाहरी रूप से लगाया जाता है, त्वचा पर लगाया जाता है, और ठीक ही ऐसा है, क्योंकि यह न केवल इसे पोषण दे सकता है, बल्कि इसे हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से भी बचा सकता है।
- कई उपयोग तिल का तेलबाहरी रूप से त्वचा की स्थिति में सुधार, झुर्रियों को दूर करने और बालों की संरचना में सुधार करने के लिए
- तिल के बीजअक्सर उन लोगों द्वारा खाया जाता है जो नियमित रूप से अधिक वजन की समस्या से जूझते हैं। लेकिन इस मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च कैलोरी सामग्री के कारण तिल का तेल उनके लिए बिल्कुल contraindicated है, काले तिल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो फाइबर से संतृप्त एक खोल को बरकरार रखता है।
उपयोग करने से पहले तिल के बीजों को किसी भी तरह के गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, क्योंकि इससे लगभग 90% पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
आपको बस इतना करना है कि बीजों को पानी के साथ डालें और उन्हें दस घंटे तक पकने दें। ऐसे बीज नरम और बड़े हो जाते हैं, वे आसानी से चबा जाते हैं और अपने लाभ नहीं खोते हैं।
तिल का उचित उपयोग तिल अद्वितीय क्यों है: शरीर को कैल्शियम से भरना
- तिल के बीज अविश्वसनीय रूप से विटामिन और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो किसी भी व्यक्ति के सामान्य जीवन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
- यह विशेष ध्यान देने योग्य है कैल्शियमजो तिल में पर्याप्त मात्रा में होता है
- कैल्शियम सामग्री के मामले में तिल को अन्य बीजों के बीच सुरक्षित रूप से "चैंपियन" कहा जा सकता है।
- यही कारण है कि इसे खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन सीमित मात्रा में उन महिलाओं के लिए जो पोजीशन में होती हैं
- उन किशोरों के लिए तिल के बीज का उपयोग करना बेहद उपयोगी है जिनमें हड्डी और कंकाल प्रणाली अपनी मजबूती और वृद्धि का अनुभव कर रही है, साथ ही बुजुर्गों के लिए हड्डियों की नाजुकता और जोड़ों की सूजन से बचने के लिए।
- इस तथ्य के अलावा कि तिल हड्डियों को मजबूत करने में सक्षम है, यह शरीर से विभिन्न और हानिकारक चयापचय उत्पादों को निकालने में भी मदद करता है।
- तिल में मौजूद कैल्शियम मानव शरीर में हार्मोन के स्राव में सुधार करता है।
तिल के अनोखे गुण क्या तिल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली हो सकती है?
तिल के अनूठे गुण सभी उम्र के लोगों को विभिन्न समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं: कब्ज, गैस्ट्राइटिस, हड्डी और जोड़ों के रोग, त्वचा की खामियां।
यह स्थिति में एक महिला के शरीर पर तिल के सकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। आप गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान तिल खा सकते हैं, लेकिन केवल सीमित मात्रा में और इस उत्पाद के प्रति अपनी सहनशीलता पर ध्यान दें।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान अनुकूल तिल क्या है:
- तिल में विटामिन और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री का भ्रूण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे विकास के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व मिलते हैं।
- तिल और तेल आसानी से पच जाते हैं और मां या बच्चे को कोई तकलीफ नहीं दे पाते हैं।
- खपत के लिए तिल चुनते समय, पॉलिश किए गए बीज को वरीयता न दें, क्योंकि इसका उद्देश्य केवल पके हुए माल में स्वाद और सजावट जोड़ना है। भूसी वाले काले या सफेद तिल चुनें
- प्रतिदिन तीन चम्मच से अधिक बीज का सेवन न करें।आप इसे अपने शुद्ध रूप में खा सकते हैं और विभिन्न व्यंजन जोड़ सकते हैं: सलाद में, मांस में, डेसर्ट में।
- स्तनपान के दौरान प्रति दिन एक चम्मच तिल का तेल पर्याप्त होगा। यदि आप बहुत अधिक मक्खन खाते हैं, तो आप दूध में कड़वाहट का जोखिम उठाते हैं। यह, बदले में, बच्चे को आकर्षित नहीं कर सकता है और उसे चिंतित कर सकता है।
- तिल का तेल और तिल का दूध पिलाने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे दूध का प्रवाह बढ़ जाता है और यह थोड़ा मोटा हो जाता है। ऐसा दूध बच्चे को तृप्ति और ऊर्जा देगा।
- तिल का प्रयोग, स्थिति में एक महिला या नर्सिंग मां को चिंता नहीं हो सकती है कि उसे कैल्शियम की कमी होगी, जो समय के साथ हड्डियों की बीमारी और दांतों के नुकसान का कारण बन जाएगी।
- तिल के नियमित सेवन से भ्रूण में हड्डी के ऊतकों का सामान्य निर्माण होता है और गंभीर समस्याओं और बीमारियों से बचा जाता है।
- गर्भवती महिलाओं को मल त्याग में सुधार और दर्दनाक कब्ज से बचने के लिए रोजाना एक चम्मच तेल का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
तिल की समृद्ध विटामिन संरचना शरीर पर एक मजबूत प्रभाव डालेगी और एक महिला को प्रसव के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करेगी।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान तिल के बीज का उपयोग किस उम्र में बच्चों को बीज, गोजिनाकी, हलवा और तिल का तेल दिया जा सकता है?
- शोधकर्ताओं ने गणना की और आश्चर्यचकित रह गए जब उन्होंने देखा कि तिल के बीज में प्राकृतिक दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। इसके अलावा, एक समृद्ध खनिज संरचना यकृत और ग्रंथियों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित कर सकती है।
- बचपन में तिल के उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है, और हर बार यह केवल प्रत्येक व्यक्ति द्वारा उत्पाद की व्यक्तिगत सहिष्णुता पर ध्यान देने योग्य है।
- तो, बचपन में, जब एक बच्चे के दांत दिखाई देते हैं और वह गंभीर वयस्क भोजन की कोशिश करना शुरू कर देता है, तो कभी-कभी उसे काज़िनक के एक छोटे से टुकड़े के साथ लाड़ किया जा सकता है
- यह ध्यान देने योग्य है कि यदि एक वयस्क के लिए प्रति दिन शुद्ध तिल के बीज की दर तीन चम्मच है, तो एक बच्चे का मानदंड प्रति दिन एक चम्मच तक सीमित होना चाहिए। वही तेल के लिए जाता है।
- तिल के बीज और प्राकृतिक व्यंजनों का सेवन किसी भी उम्र में सीमित मात्रा में किया जा सकता है, हर बार बीज खाने के बाद, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए अपनी भलाई, मल और त्वचा की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए।
कम उम्र में तिल खाने की सावधानियां तिल के बीज की कैलोरी सामग्री क्या है?
तिल की एक और विशेषता यह है कि चूंकि यह तिलहन का पौधा है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। औसतन, लगभग दस ग्राम तिल एक व्यक्ति को लगभग दे सकते हैं 550 किलो कैलोरी,जबकि इस उत्पाद का 50% शुद्ध तेल होगा।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक वजन वाले लोगों के लिए तिल बहुत भारी और उच्च कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए वजन कम करने के लिए रोजाना एक चम्मच से ज्यादा बीज नहीं खाना चाहिए और पॉलिश्ड तिल न हो तो सबसे अच्छा है।
इसकी भूसी में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो वजन कम करने और पाचन की प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
वीडियो: “तिल। आपकी जवानी के लिए नुस्खा। देवताओं का भोजन"
प्राचीन काल से तिल को एक बहुत ही मूल्यवान पौधा माना जाता था, जिसका उपयोग कई रोगों के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता था। यदि हम ऐतिहासिक संदर्भों की ओर मुड़ें, तो हम पा सकते हैं कि तिल पृथ्वी के विभिन्न हिस्सों में उगाए गए थे और कई संस्कृतियों का हिस्सा थे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्णित पौधे का असली नाम तिल है। फली में बीज पकते हैं और समय आने पर फली एक क्लिक से तेजी से खुलती है और उसमें से बीज उड़ जाते हैं। कई लोग इस अद्भुत पौधे के प्रजनन की ख़ासियत के साथ "खुले तिल" को ठीक से जोड़ते हैं।
तिल की संरचना और कैलोरी सामग्री
इस तथ्य से शुरू करना आवश्यक है कि तिल में एक समृद्ध घटक संरचना होती है, जिसकी बदौलत पौधे में शरीर के लिए इतने व्यापक लाभकारी गुण होते हैं। तिल की कैलोरी सामग्री सभी तेल युक्त उत्पादों में सबसे बड़ी है। एक तिल के बीज में 50 प्रतिशत से अधिक वसायुक्त वनस्पति तेल होते हैं, जिसके कारण तिल के बीज में 580 किलोकलरीज के प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा होती है।
वर्णित बीजों में फैटी एसिड, विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों सहित बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। पौधे में शामिल हैं: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, आदि। विटामिन कॉम्प्लेक्स भी महत्वपूर्ण हैं, जिनमें समूह ए, ई, सी और बी के घटक हैं।
तिल किन रोगों में मदद करता है?
तिल वास्तव में हीलिंग एजेंट है जिसका उपयोग प्राचीन काल से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। इसी समय, वर्णित पौधे से बीज की मदद से, कई तीव्र बीमारियों की प्रभावी रोकथाम की जाती है, साथ ही रोगों के पुराने रूपों के तेज होने के दौरान लक्षणों की तीव्रता में कमी आती है। तिल का उपयोग मुख्य चिकित्सीय उपकरण के रूप में, या एक लागू घटक के रूप में किया जा सकता है, जो मुख्य सक्रिय उत्पाद के प्रभाव को बढ़ाता है।
एक विशिष्ट उपाय की मदद से, हृदय रोगों का इलाज किया जाता है, जिसमें वैरिकाज़ नसों, अतालता और खराब रक्त के थक्के शामिल हैं। हर्बल तैयारी त्वचा को भी लाभ पहुंचाती है, जिससे यह त्वचा संबंधी समस्याओं, जैसे मुँहासे, विटिलिगो, और खराब सेबम उत्पादन को रोकने के लिए मुख्य तरीकों में से एक बनाती है। इसके अलावा, दवा थायराइड समारोह को बहाल करती है, जो मधुमेह रोगियों और हार्मोनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पौधे के उत्पाद के बीज दृष्टि में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
काले तिल और सफेद तिल में क्या अंतर है और क्या अधिक उपयोगी है
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तिल विभिन्न किस्मों में आते हैं, लेकिन फिर भी लोग इस पौधे को दो प्रकारों में विभाजित करते हैं: सफेद और काला। इस मामले में, विभाजन अधिक मनमाना है, क्योंकि वास्तव में ये वही बीज हैं, लेकिन केवल काले एक अपरिष्कृत उत्पाद हैं, और सफेद वे हैं जिन्हें पहले पॉलिश किया गया है।
निश्चित रूप से, अधिक उपयोगी हैचूंकि यह बीज की भूसी में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं, हालांकि, आधुनिक खाना पकाने में, पहले से संसाधित उत्पाद अधिक आम है।
शरीर के लिए बीज के उपयोगी गुण
इसकी संरचना के कारण, तिल में पूरे शरीर के लिए बड़ी संख्या में सकारात्मक गुण होते हैं। इस कारण से, बीजों का उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में चिकित्सीय और निवारक उपायों के लिए किया जाता है। यही कारण है कि मौजूदा समस्याओं के उपचार के दौरान मानव शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर बीजों के प्रभाव की बारीकियों को नीचे विस्तार से वर्णित किया गया है।
महिलाओं के लिए लाभ
इस तथ्य से शुरू करना आवश्यक है कि किसी भी मामले में महिला शरीर को तत्काल आहार में तिल जैसे उत्पाद की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, यह घटक हार्मोनल स्तर के नियमन में योगदान देता है, मासिक धर्म चक्र के दौरान असुविधा से राहत देता है, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को रोकता है, और प्रभावी रूप से रजोनिवृत्ति से भी लिया जाता है, इसे विलंबित करता है या इस अवधि को यथासंभव अनुकूल रूप से जीवित रहने में मदद करता है। इसके अलावा, बीज आंतरिक जननांग अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं, जो निकट भविष्य में गर्भावस्था की योजना बनाने वाली लड़कियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
पुरुषों के लिए
प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में कच्चे तिल का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह न केवल शक्ति के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक है, बल्कि प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में भी मदद करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तिल टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे पुरुष स्वास्थ्य मजबूत होता है और शुक्राणु की गतिशीलता और मात्रा में वृद्धि होती है, जो सीधे प्रजनन क्षमता को प्रभावित करती है। तिल पुरुष जननांग पथ के लिए भी फायदेमंद है, सिस्टिटिस, मूत्रमार्ग, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और अन्य पुरानी बीमारियों के विकास को रोकता है जो ज्यादातर पुरुषों का सामना करते हैं।
हड्डियों और जोड़ों के उपचार के लिए
जोड़ों में जो दर्द दिखाई देता है, वह मुख्य कारण है कि पौधे के घटक को खाना शुरू कर दिया जाता है। अधिकांश डॉक्टरों का मानना है कि यदि आप बुढ़ापे में रोजाना 15 ग्राम तिल लेते हैं, तो आप संयोजी ऊतकों को प्रभावित करने वाली अपक्षयी प्रक्रियाओं को काफी धीमा कर सकते हैं। इसके भाग के रूप में, लोग इस औषधि को "अनन्त यौवन का बीज" कहते हैं। और चूंकि बीजों की संरचना में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं जो ऊतक संरचनाओं के पुनर्जनन में शामिल होते हैं, उत्पाद का उपयोग हड्डियों, स्नायुबंधन और tendons के संलयन में तेजी लाने के लिए किया जाता है।
जिगर के लिए
आज तक, विभिन्न अध्ययनों की एक बड़ी संख्या आयोजित की गई है, जिसमें तिल के बीज और तेल के जिगर समारोह पर सकारात्मक प्रभावों का अध्ययन किया गया है। जैसा कि यह निकला, तिल का शरीर पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसे रोगजनक प्रक्रियाओं से बचाता है। यह पाया गया कि पौधे का अर्क शराब पीने और धूम्रपान करने की प्रक्रिया में लीवर पर भार को कई गुना कम कर देता है। इसके अलावा, बीज में निहित सक्रिय पदार्थ यकृत को शुद्ध करते हैं, इसे कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।
दबाव से
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तिल का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, उत्पाद अतालता, उच्च रक्तचाप, चक्कर आना और सिरदर्द से निपटने के लिए प्रासंगिक है। इस तथ्य के कारण कि वर्णित तैयारी की संरचना में पोटेशियम मौजूद है, तिल के बीज गुणात्मक रूप से रक्तचाप को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, हर्बल उपचार की संरचना में मौजूद सक्रिय तत्व आंतरिक रक्तस्राव और घावों के लिए उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि वे तरल ऊतक को मोटा करते हैं, जिससे कि यह तेजी से मोड़ना शुरू हो जाता है।
कब्ज का तेल
ज्यादातर मामलों में, तिल का तेल और बीज कब्ज और अन्य मल विकारों के लिए रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद आंत के क्रमाकुंचन कार्य में सुधार करता है, ताकि इसमें फेकल स्टोन और ठहराव न बने। प्रारंभिक अवस्था में वर्णित समस्या का सामना करने वाली गर्भवती महिलाओं के लिए इस पदार्थ की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस स्थिति में उपचार के लिए सिंथेटिक दवाओं से बचना चाहिए। रेचक कार्यों के कारण, तिल का तेल अक्सर कीड़ों के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह न केवल शरीर में कीटों के लिए एक अप्रिय वातावरण बनाता है, बल्कि उन्हें स्वाभाविक रूप से, हर आखिरी में हटा देता है।
दांतों के लिए
तिल के बीज और उनसे प्राप्त तेल दंत चिकित्सा के सबसे अच्छे दोस्तों में से एक है। तथ्य यह है कि कुछ चिकित्सीय प्रक्रियाओं में इसकी घटक संरचना के कारण एक विशेष उत्पाद शामिल होता है, लेकिन एक मुख्य रोगनिरोधी उत्पाद से अधिक होता है। चूंकि बीज कैल्शियम से समृद्ध होते हैं, जो दांतों के इनेमल के लिए मुख्य निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, यह हर्बल तैयारी को दांतों को क्षरण से बचाने में एक महत्वपूर्ण तत्व बनाता है। इसी तरह की विधि का पालन लड़कियों द्वारा किया जाता है, क्योंकि उन्हें किसी विशेष बीमारी के विकसित होने का खतरा होता है, लेकिन वे हमेशा किसी विशेषज्ञ की मदद का सहारा नहीं ले सकती हैं।
स्वस्थ बालों और त्वचा के लिए
वर्णित उत्पाद के बारे में लोगों के बीच कई किंवदंतियाँ हैं, जिनके अनुसार पौधा न केवल कोमल और प्रभावी त्वचा और बालों की देखभाल में योगदान देता है, बल्कि कायाकल्प भी करता है। बीजों में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और कोलेजन और इलास्टिन के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। ये घटक त्वचा को कसते हैं, झुर्रियों को चिकना करते हैं, बालों को अधिक लोचदार और टिकाऊ बनाते हैं। विटामिन संरचना भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्षतिग्रस्त कर्ल को पोषण देती है और सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी चीजों के साथ समस्याग्रस्त त्वचा को संतृप्त करती है।
वजन घटाने के लिए
यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश आधुनिक आहार और उचित पोषण प्रणाली पौधों के खाद्य पदार्थों पर आधारित हैं। यदि आप वजन घटाने के व्यंजनों पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप देखेंगे कि लगभग हर नुस्खा में तिल शामिल हैं। यह उत्पाद न केवल शरीर को शुद्ध करता है, इसमें से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यह पाचन तंत्र को भी उत्तेजित करता है, भोजन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है। चूंकि औषधीय पौधा रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, हीमोग्लोबिन के साथ तरल ऊतक को समृद्ध करता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है, चयापचय तेज होता है और शरीर की अतिरिक्त वसा जल जाती है।
तिल का उपयोग कैसे करें: व्यंजनों
जैसा कि यह पता चला था, तिल एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद है, जिसके बिना मानव शरीर के लिए कठिन समय है, इसलिए केवल एक ही प्रश्न बचा है, कि पौधों के बीजों का सही उपयोग कैसे किया जाए। एक विशिष्ट घटक को तला जा सकता है, लेकिन इस मामले में, अनाज मसाले के रूप में कार्य करेगा, क्योंकि गर्मी उपचार उनमें सभी लाभकारी पदार्थों को मार देगा। बीज को सलाद, या स्नैक्स, मुख्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए कच्चा भी उपयोग किया जाता है। नीचे तिल पर आधारित सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी हैं।
शहद के साथ कैसे खाएं
तिल को शहद के साथ मिलाकर आप घर पर बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयां बना सकते हैं, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती हैं।
उन्हें बनाने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में 100 ग्राम बीज भेजने और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में मारने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद रचना में डेढ़ बड़े चम्मच शहद मिलाएं। सभी अवयवों को ठीक से मिलाया जाना चाहिए, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण से गेंदों के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऊपर से, लगभग तैयार मिठाइयों को नारियल के गुच्छे, कोको या दालचीनी के साथ कवर किया जा सकता है, उन्हें स्प्रिंकल्स में रोल करें और उन्हें आधे घंटे के लिए आराम दें।
आहार के लिए तिल के साथ सन दलिया
सन और तिल के मिश्रण से बना दलिया मुख्य आहार व्यंजन है, जिसके साथ आप उपवास के दिन बिता सकते हैं, या हर सुबह शुरू कर सकते हैं।
पहले आपको आधार तैयार करने की आवश्यकता है, इसके लिए हम एक ब्लेंडर में एक बड़ा चम्मच तिल के बीज को तोड़ते हैं, और फिर आधा गिलास अलसी के आटे के साथ मिलाते हैं। अगर हम सख्त आहार के बारे में बात कर रहे हैं, तो रचना पानी से भर जाती है, लेकिन आधा लीटर गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाकर सूखा मिश्रण डालना स्वादिष्ट होगा। दलिया को 5-7 मिनट के लिए जोर देना चाहिए, जिसके बाद आप स्वस्थ आहार भोजन शुरू कर सकते हैं।
तिल खाने से होता है नुकसान
तिल का कोई वास्तविक नुकसान नहीं होता है, यही वजह है कि इसे बच्चे पैदा करने की अवधि के दौरान बच्चों और माताओं द्वारा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। साइड इफेक्ट तभी हो सकते हैं जब उत्पाद लेने और खुराक देने के बुनियादी नियमों का उल्लंघन किया गया हो। शरीर की पैथोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं में, दाने, दस्त, चक्कर आना, मतली आदि को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत दुर्लभ है।
मतभेद
तिल एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद है जिसे अधिकांश लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा हानिकारक माना जा सकता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उत्पाद एलर्जी से पीड़ित लोगों, निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। कमजोर रक्त वाहिकाओं और उच्च रक्त के थक्के वाले सभी लोगों के लिए हर्बल दवा लेना अस्वीकार्य है।
