कीमा बनाया हुआ मांस (मांस या मछली) से बने मीटबॉल में अक्सर जड़ी-बूटियाँ, बहुत सारे मसाले और कभी-कभी भीगे हुए बन या ब्रेड क्रम्ब्स होते हैं।
मीटबॉल का आकार अखरोट के आकार के बारे में है, लेकिन कभी-कभी बड़ा होता है। ऐसा माना जाता है कि मीटबॉल को सॉस के बजाय सॉस के साथ परोसा जाता है, हालांकि यह वास्तविकता से अधिक ऐतिहासिक परंपरा है। खैर, मीटबॉल का आकार उससे काफी छोटा है।
यूक्रेनी व्यंजनों में, एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन सिचेनिकी (यूक्रेनी सिचेनिकी), कटलेट, या बारीक कटा हुआ (कीमा बनाया हुआ) मांस, मछली, या सब्जी कीमा की गेंदें हैं। फिर चिव्स को सॉस में तला और स्टू किया जाता है। मछली के व्यंजन के लिए आमतौर पर सॉस की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सॉस के बिना यह सूखा होगा।
मछली या कीमा बनाया हुआ मांस की छोटी गेंदों से बना एक व्यंजन दुनिया के अधिकांश लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद है। उदाहरण के लिए, स्वीडन के मुख्य राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है।
मांस या मछली के अलावा, मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में भराव शामिल हो सकते हैं: चावल, भीगे हुए ब्रेड, ब्रेड क्रम्ब्स, प्याज, और, इसके अलावा, मसाले और अंडे। मीटबॉल को अक्सर सॉस में पकाया जाता है, लेकिन कभी-कभी उन्हें तला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड किया जाता है।
सॉस में दम किया हुआ मछली मीटबॉल, लगभग किसी भी मछली से बनाया जा सकता है। पाइक, पाइक पर्च, कॉड और समुद्री बास परिपूर्ण हैं, और यहां तक कि एक काफी बोनी नदी मछली, उदाहरण के लिए, ब्रीम।
मछली मीटबॉल। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- मछली पट्टिका (पाइक, कॉड) 300 ग्राम
- लहसुन 2 लौंग
- अंडा 1 पीसी
- अजमोद 5-6 टहनी
- जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच एल
- ब्रेडक्रंब, आटा, टमाटर का पेस्ट या टमाटर का रसस्वाद
- नमक, काली मिर्च, सूखी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँस्वाद
- किसी भी मामले में, मीटबॉल और इसी तरह के अन्य व्यंजनों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना आवश्यक है (लाट से। फार्सियो - "आई स्टफ")। फिश फ़िललेट्स को काटने के लिए मीट ग्राइंडर या चाकू का उपयोग करें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री डालें और फिश बॉल्स पकाएँ।
- मछली मीटबॉल के लिए, लगभग कोई भी दुबली मछली पट्टिका जिसे आप मछली पकड़ने की यात्रा पर खरीद या पकड़ सकते हैं, उपयुक्त है।
मीटबॉल के लिए मछली पट्टिका, साग और अंडा
- सबसे पहले आपको अजमोद तैयार करने की जरूरत है। डंठल से सारे पत्ते तोड़कर अलग कर लीजिये और हरी सब्जियों को चाकू से बहुत बारीक काट लीजिये. मोटे तनों को त्यागें। लहसुन को छील लें। एक अंडे की जर्दी को एक कप में अलग करें - केवल इसकी जरूरत है।
अजमोद को बारीक काट लें
- मछली के छिलके, यदि संभव हो तो, हड्डियों को अच्छी तरह से साफ करें और त्वचा को काट लें। छोटी हड्डियों को चुनने की कोई आवश्यकता नहीं है, मांस की चक्की उन्हें ग्रिल के सामने रखेगी - पूरी तरह से सकारात्मक और अत्यंत उपयोगी प्रभाव।
- एक मांस की चक्की के साथ मछली पट्टिका को दो बार और भी बेहतर पीसें।
मसाले, जड़ी बूटियों और जर्दी के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं
- एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मछली, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, एक अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च डालें और सूखी भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों (दिलकश, अजवायन, तुलसी) का मिश्रण डालें।
फिश बॉल्स के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस
- कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए, गूंथते समय, ब्रेडक्रंब को छोटे भागों में (प्रत्येक में 1 छोटा चम्मच) डालना शुरू करें। आमतौर पर आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की जरूरत है। एल।, अधिकतम 1.5 बड़े चम्मच। एल यह महत्वपूर्ण है कि मछली के गोले तलने के दौरान अलग न हों और अपना आकार बनाए रखें।
छोटे मीटबॉल बनाएं
- जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाता है, तो एक कटिंग बोर्ड को पानी से सिक्त करें और गोल बॉल्स बनाएं - गीले हाथों से मीटबॉल। आकार सबसे बड़ा अखरोट नहीं है। तैयार फिश बॉल्स को बोर्ड या प्लेट पर रखें।
- एक गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। फिश बॉल्स पर मैदा छिड़कें और गरम तेल में डालें।
मीटबॉल को आटे में रोल करें और फ्राइंग पैन में डालें
- जब फिश मीटबॉल्स तली जाती हैं, तो आपको उन्हें पलटने की जरूरत नहीं है, लेकिन बस एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, जैसा कि आमतौर पर तले हुए आलू के साथ किया जाता है।
फ्राई फिश बॉल्स
- निविदा तक तलना जरूरी नहीं है, यह 5-6 मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है।
- मीटबॉल के लिए आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी सॉस बना सकते हैं। हम घर का बना टमाटर सॉस पसंद करते हैं। लगभग 1 कप डिब्बाबंद टमाटर के गूदे को 0.5 चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। टमाटर के रस की अवस्था में एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें और तली हुई मछली के गोले डालें। तुरंत 1/4 कप दूध या क्रीम और लगभग दो कप गर्म पानी डालें।
टमाटर डालें
- फिर मीटबॉल के साथ सॉस को उबाल लें और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढककर उबाल लें।
नाजुक और स्वादिष्ट रेसिपी
नुस्खा के लिए उत्पाद:
वील - 450 ग्राम
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
लहसुन - 3 लौंग
तिल (तले हुए) 1 बड़ा चम्मच एल
शेरी - 2 बड़े चम्मच। एल
सोया सॉस 4 बड़े चम्मच एल
हरा प्याज
वनस्पति तेल
विधि:
काली मिर्च को धो कर लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
मांस को टुकड़ों में काटें (आपको इसे रेशों में काटने की जरूरत है)
प्याज को धोकर बारीक काट लें। हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और मांस डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
दो मिनट के बाद काली मिर्च और लहसुन डालें। एक और दो मिनट के लिए हिलाओ और भूनें। फिर शेरी, सोया सॉस डालें और प्याज़ डालें। एक और मिनट के लिए हिलाएँ और पकाएँ।
फिर वील को प्लेट में रखें और तले हुए तिल छिड़कें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
हमारे प्यारे मेहमान!
यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी को अच्छा खाना पसंद है, और हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक सोया सॉस के साथ वील है। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर खुद से सवाल पूछते हैं:। एक सरल नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए लिखा गया था, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर सोया सॉस के साथ वील कैसे पकाना है। यहां, सभी व्यंजनों को सरल समझने योग्य शब्दों में लिखा गया है, इसलिए यहां तक कि सबसे अयोग्य शेफ भी आसानी से पका सकते हैं। इसके लिए, विस्तृत तस्वीरों और खाना पकाने के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित नुस्खा का पालन करके, आप आसानी से इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और त्रुटिहीन स्वाद को महसूस कर सकते हैं। यदि आप, प्रिय पाठकों, इस सामग्री को देखने के बाद भी नहीं समझते हैं, सोया सॉस के साथ वील कैसे पकाएं, तो हम अपने अन्य व्यंजनों को देखने का सुझाव देते हैं।
