कड़वा मशरूम कहाँ उगता है और यह कैसा दिखता है?

गैल मशरूम (टाइलोरिलस फेलियस) एक अखाद्य ट्यूबलर किस्म है जो जीनस टाइलोपिलस और बोलेटेसी परिवार से संबंधित है।

मशरूम की टोपी 14.0-15.0 सेमी से अधिक आकार की, अर्धगोलाकार, गोल-कुशन के आकार की या फैली हुई, सूखी सतह वाली होती है। गूदा पतला रेशेदार प्रकार का होता है। सतह यौवनयुक्त या थोड़ी मखमली होती है, लेकिन उच्च आर्द्रता स्तर पर यह थोड़ी चिपचिपी हो सकती है। टोपी का रंग पीला-भूरा, पीला-भूरा, हल्का जैतून-भूरा, भूरा-बेज-गेरू, भूरे-भूरे रंग के चेस्टनट या भूरे-चॉकलेट, गहरे भूरे रंग की टोपी के साथ कम आम हैं।

गूदा आमतौर पर सफेद होता है, काटने पर लाल हो जाता है या रंग नहीं बदलता है, इसमें बहुत ही विशिष्ट अप्रिय, कड़वा स्वाद होता है, इसमें कोई विशेष गंध नहीं होती है और लगभग कभी भी कीड़े इसे नहीं खाते हैं। ट्यूबलर परत तने से चिपकी रहती है,गुलाबी या गंदे गुलाबी रंग के साथ सफेद ट्यूबों द्वारा दर्शाया गया। छिद्र आकार में गोल या कोणीय, मुखाकार, आकार में छोटे होते हैं और दबाने पर लाल या भूरे रंग के हो जाते हैं।

पैर बेलनाकार या क्लब के आकार का होता है, जिसके निचले हिस्से में एक विशिष्ट सूजन होती है, रेशेदार प्रकार, क्रीम-गेरू, पीला, गेरू-पीला या पीले-पीले-भूरे रंग का ऊपरी भाग सफेद या मलाईदार पीला होता है। पैर की सतह पर हमेशा एक स्पष्ट जाल, भूरा, गहरा भूरा या थोड़ा काला रंग का पैटर्न होता है। बीजाणु पाउडर गुलाबी, गुलाबी या गुलाबी-भूरे रंग का होता है। बीजाणु पाउडर को उन बीजाणुओं द्वारा दर्शाया जाता है जो आकार में फ्यूसीफॉर्म-दीर्घवृत्ताकार होते हैं, जिनकी सतह बिल्कुल चिकनी होती है।

गैल मशरूम एक अखाद्य ट्यूबलर प्रजाति है जो जीनस तिलोपिल और बोलेटेसी परिवार से संबंधित है।

बिटरवीड के अन्य नाम

दूसरे तरीके से इस प्रजाति को कड़वा या सफेद झूठा मशरूम कहा जाता है। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि मशरूम के गूदे का स्वाद बहुत कड़वा होता है, और दिखने में इस किस्म के फलने वाले शरीर नोबल पोर्सिनी मशरूम के समान होते हैं।

कड़वा मशरूम कहाँ उगता है?

फाल्स पोर्सिनी मशरूम हमारे देश में लगभग हर जगह काफी व्यापक है। यह किस्म शंकुधारी पेड़ों और विभिन्न पर्णपाती पेड़ों के साथ लगातार माइकोराइजा बनाने में सक्षम है। अक्सर, बिटरलिंग्स अम्लीय उपजाऊ मिट्टी वाले शंकुधारी जंगलों में उगते हैं। कभी-कभी सड़े हुए ठूंठों पर फलने वाले पिंड बन जाते हैं। जून से अक्टूबर तक एकल फलन निकाय या छोटे समूह बनते हैं।

गैलरी: कड़वा मशरूम (25 तस्वीरें)

कड़वेपन की विशेषताएं (वीडियो)

कड़वे कड़वे स्वाद का वर्णन

पित्त मशरूम जहरीला नहीं होता है - इसके गूदे में विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं. हालाँकि, भोजन के प्रयोजनों के लिए इस प्रजाति के फलने वाले पिंडों का उपयोग करना संभव नहीं है, जो संरचना में विशिष्ट कड़वाहट की उपस्थिति के कारण होता है, जो स्वाद को बहुत घृणित, स्पष्ट रूप से कड़वा बनाता है। अक्सर, अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले ऐसे व्यंजन तैयार करते हैं, जिनमें खाद्य प्रजातियों के अलावा, एक निश्चित मात्रा में झूठे पोर्सिनी मशरूम होते हैं।

पित्त मशरूम जहरीला नहीं होता है - इसके गूदे में विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं

इस मामले में, आपको पूरी तैयार डिश का निपटान करना होगा। यही कारण है कि पित्त मशरूम को दिखने में समान खाद्य किस्मों से सही ढंग से अलग करना सीखना आवश्यक है, जिसमें लगभग सभी प्रकार के बोलेटस, सच्चे पोर्सिनी या बोलेटस मशरूम, साथ ही कुछ प्रकार के सच्चे बोलेटस मशरूम शामिल हैं।

कड़वाहट कहाँ बढ़ती है (वीडियो)

इसी प्रकार के मशरूम

वर्तमान में, झूठी पोर्सिनी मशरूम के समान कई प्रजातियां हैं जिन्हें खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

बेहतरीन किस्म

बोलेटस एडुलिस को बोलेटस के नाम से भी जाना जाता है और यह बोलेटस जीनस से संबंधित है। टोपी उत्तल या सपाट-उत्तल होती है, कभी-कभी आकार में फैली हुई, चिकनी या झुर्रीदार सतह वाली, टूटने की संभावना वाली, नंगी या पतली महसूस की हुई प्रकार की होती है। उच्च आर्द्रता पर, सतह थोड़ी चिपचिपी होती है; सूखने पर यह मैट या चमकदार दिखती है। त्वचा लाल-भूरी या लगभग सफेद किसी भी रंग की हो,चिपका हुआ, मजबूत और मांसल, कभी-कभी रेशेदार, सफेद गूदे से अलग नहीं होता। कट नीला दिखाई दे सकता है या गुलाबी रंग का हो सकता है।

स्वाद हल्का, थोड़ा स्पष्ट है। मशरूम की सुगंध, सुखद. पैर विशाल, बैरल के आकार का या क्लब के आकार का होता है, जिसमें सफेद, भूरा, कभी-कभी लाल रंग की सतह होती है, जो हल्के जाल पैटर्न से ढकी होती है।

बोलेटस एडुलिस को बोलेटस के नाम से भी जाना जाता है, और यह बोलेटस जीनस से संबंधित है

बोलेटस नेट

बोलेटस रेटिकुलैटस जीनस बोरोविक से संबंधित है(बोलेटस) और बोलेटेसी परिवार (बोलेटेसी)। इसमें एक अर्धगोलाकार या दृढ़ता से उत्तल टोपी होती है, जो हल्के भूरे, मैट या मखमली, सूखी, कभी-कभी फटने वाली त्वचा से ढकी होती है। घना और काफी मांसल सफेद मांस काटने पर नहीं बदलता है, इसमें एक स्पष्ट मशरूम सुगंध और एक मीठा या थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है। पैर मोटा और मांसल है, एक संकीर्ण ऊपरी भाग के साथ, भूरे या हल्के भूरे रंग का, एक विशेष प्रकाश जाल पैटर्न के साथ कवर किया गया है।

बोलेटस नेट

कांस्य बोलेटस

बोलेटस एरियस बोलेटस जीनस से संबंधित है। टोपी मांसल प्रकार की होती है, जिसमें उच्च घनत्व, गोलाकार, सपाट-उत्तल या फैला हुआ आकार होता है, जो गहरे, भूरे-भूरे, लगभग काले रंग की चिकनी, मखमली, कभी-कभी दानेदार या फटी हुई त्वचा से ढकी होती है। गूदा सफेद रंग का होता है, काटने पर नहीं बदलता है, इसमें सुखद मशरूम का स्वाद और एक विशिष्ट बोलेटस सुगंध होती है। पैर विशाल और काफी कठोर है, आकार में बेलनाकार है, आधार पर मोटा है, लाल-भूरे रंग का है। . सतह पर हल्के रंगों का उत्तल जाल है।

कांस्य बोलेटस

खुमी

जीनस ओबाबोक (लेसिनम) से संबंधित किस्मों के समूह का प्रतिनिधित्व निम्न द्वारा किया जाता है:

• पी. साधारण (एल. स्कैब्रम);
• पी. ग्रे या हॉर्नबीम (एल. कार्पिनी);
• पी. हर्ष (एल.ड्यूरियसकुलम);
• पी. दलदल (एल.होलोरस);
• पी. ब्लैक या ब्लैकहैड (एल.मेलेनियम);
• पी. गुलाबी हो जाना (एल. ओहायडैबाइल);
• पी. चेकरबोर्ड या ब्लैकनिंग (एल.निग्रेसेंस);
• पी. ऐश ग्रे (L.leucorhaeum);
• पी.वेरीकलर (एल.वेरीकलर)।

इस प्रजाति के मशरूम के फलने वाले शरीर में धुंधली, भूरे रंग की टोपी होती है। काटने पर मशरूम का गूदा गहरा या रंगीन हो सकता है। बोलेटस मशरूम की सभी किस्में मूल्यवान और खाद्य मशरूम की श्रेणी में आती हैं, और उनके स्वाद और बुनियादी पोषण संबंधी विशेषताओं में एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती हैं।

सबसे जहरीला मशरूम (वीडियो)